Retete pentru incepatori: Pandispan clasic

M-am gandit sa creez o noua categorie de retete si anume? Retete pentru incepatori? unde voi posta retete simple, de baza, care nu necesita timp si nici experienta in bucatarie. Pentru inceput voi posta reteta clasica a pandispanului care desi este o reteta extrem de simpla are cateva reguli pe care trebuie sa le urmam pentru o reusita perfecta. Daca doriti sa vedeti in aceasta sectiune anumite retete simple sau sfaturi legate de anumite preparate o sa va rog sa lasati un comentariu cu propunerile voastre iar eu le voi executa si explica pas cu pas in functie de timpul liber pe care il voi avea la dispozitie.

Pentru pandispanul clasic folosim 30 gr faina, 30 gr zahar pentru 1 ou (un ou standard are 60 gr). NU se foloseste praf de copt niciodata deoarece riscam sa obtinem un pandispan crescut cu cocoasa si cu un usor gust de praf de copt. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le lasam in bucatarie 1-2 ore inainte de a ne apuca de pandispan. Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei. Cu un robot performant mixam 20 minute (niciodata mai putin de 20 minute) iar cu un mixer normal 25-30 minute. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul nostru va creste mai mult si va fi mai pufos. Faina trebuie intotdeauna cernuta, adaugata putin cate putin, si amestecata de jos in sus in compozitia de oua cu foarte mare grija astfel incat dupa ce adaugam toata faina, aluatul sa se prezinte pufos si teapan. Este indicat sa folosim o lingura de lemn sau plastic pentru incorporarea fainii in compozitia de oua. Cuptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii (nici macar dupa 15 minute cum facem la prajiturile obisnuite) iar pandispanul se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa. Astfel il ferim de un soc termic care ar putea transforma pandispanul nostru frumos crescut intr-o fasiuta de aluat din care nu vom putea scoate nici macar 2 foi. Pandispanul este gata cand il vedem ca se desprinde singur de pe marginea formei si este auriu. Cam acestea sunt regulile de baza ale pandispanului clasic.

Ingrediente pt un pandispan de 26 cm: 7 oua 210 gr faina 210 gr zahar un varf sare Mixam ouale cu zaharul si un varf de sare pana ce isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Cu o lingura sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau ?scrie?) atunci compozitia noastra este gata.

Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta faina si tot asa pana ce terminam toata faina.

Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata. Eu am pozat aluatul inainte de a-l nivela ca sa se vada consistenta compozitiei finale. NU turnam aluatul in acelasi loc pentru ca riscam sa obtinem un pandispan cu bolta sau cocoasa. Dupa ce l-am nivelat, lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer acumulat de aluat. Vor aparea la suprafata cativa bulbucei. Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 20 ?25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata. Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca inauntru. Nu trebuie sa il lasam neaparat sa se raceasca complet ci doar sa se racoreasca si sa se obisnuiasca cu temperatura bucatariei.

Il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in foi. Noi l-am servit ca atare pentru ca nu aveam timp sa il transform in tort si oricum am hotarat sa o lasam mai usor cu dulciurile pana de sarbatori.

Retete incepatori: Pandispan de cacao.
Pentru tortul de Revelion am facut un pandispan de cacao. Modul de preparare il gasiti explicat pas cu pas la reteta ?Pandispan Clasic? alaturi de cateva sfaturi pentru reusita sigura a unui pandispan pufos.

Ingrediente pandispan 26 cm: 7 oua 210 gr zahar 180 gr faina 3o gr cacao un varf sare Mi-a crescut foarte mult si mi-a facut o mica palariuta in partea de sus dar am taiat-o cu cercul pentru tort,

Blat de tort
(reteta de baza)
5 oua 50 ml apa 200 g faina (pt. un blat de cacao inlocuim 2 linguri de faina cu 2 de cacao) 200 g zahar

Separam ouale. In albuse se pune apa si se mixeaza bine pana albusul devine tare; se adauga zaharul pe rand si se bate in continuare; se adauga galbenusele, la fel se mixeaza. La sfarsit faina, cu o lingura de lemn se amesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza. Temperatura cuptorului 180C, 30min. timp coacere. inainte

dupa

(multumesc frumos pe aceasta cale Lissei)

Blat de tort - reteta de baza

Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos, se taie usor si poate fi umplut cu orice crema. Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Se taie in 2 sau 3 si se umple cu crema, frisca sau dulceata.

Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao.

uleiul.apoi laptele. si ciocolata racita. Am folosit blatul acesta pentru tortuletul facut de ziua mea!!! .apoi se adauga unul cate unul ouale .apoi se lasa la racit.Aparte se amesteca(cu mixerul) untul cu zaharul .cacaoa.apoi incet se amesteca la compozitia de oua.bicarbonatul.Pan di spagna cu ciocolata (blat de tort) Ingrediente(pentru o tava de 28-30 cm): 30 gr cacao 270 gr faina 300 gr de ciocolata amaruie(de buna calitate) un plic praf de copt un vf de lg de bicarbonat 90 gr unt 250 gr zahar 4 oua un praf de sare 125 ml de lapte 2 lg de ulei Preparare:Se topeste ciocolata. Faina. unt si zahar.Se tapeteaza o tava de diametrul 28 cm cu unt si faina se toarna aluatul si se da la cuptor pentru circa 50 minute la 180 grade.sarea si praful de copt se amesteca apoi acest amestec se trece prin sita.

5cm (ca sa obtin cele 64 de patratele pentru tabla de sah). ca sa fie mai usor). Pentru blat am folosit 8 oua. Am intins martipanul (am folosit un pic de zahar pudra. 10 linguri de zahar. din martipan. pe care le-am taiat in patratele de 2. 4 linguri de apa. . Mi-a fost frica sa ma apuc. 200g de nuca macinata.Tort sah de ziua sotului meu Este tortul surpriza nu numai pentru sotul meu ci si mie. Am taiat 2 dreptunghiuri a cate 20cm x 10cm. 1 plic zahar vanilinat si amestecul de 2 linguri de faina si 250ml de lapte fiarta si racita. Am pus figurile si l-am asteptat pe sotul meu sa jucam sah :-)))). Si intre ele am pus 1/2 din crema si am pus tortul in frigider. Am folosit cate 100g din martipanul cu cacao si cel natur. Pentru crema am omogenizat bine 200g de unt. Data viitoare promit sa fac toate cele 32 de figuri de sah :-)))).5cm x 2. Cu jumatatea ramasa din crema am invelit tot tortul si peste am aranjat patratelele in forma de tabla de sah. Dupa aceasta a urmat sa fac tabla de sah. 2 linguri de faina si 2 linguri de cacao. Din blatul copt am taiat 2 patrate de 20cm x 20cm. 10 linguri de zahar pudra. dar acum ma bucur. Foarte usor se poate lucra din martipan si nu in ultimul rand este foarte bun la gust :-)))). De data aceasta numai 6 am facut.

Incinge cuptorul la 180 oC. Lasa sa se raceasca. adauga restul de lapte si lasa sa se raceasca. Coace pentru 30 minute pana aluatul incepe sa creasca. adauga la acest amestec pe cel cu galbenusuri iar apoi ciocolata topita. Pune tortul pentru cel putin o ora la frigider. La final imbraca tortul cu crema ramasa. adauga albusurile la amestecul pentru blaturi si taorna compozitia in cele 2 tavi.Tort cu crema de ciocolata Ingrediente folosite 200 g ciocolata 50 g unt 150 ml espresso 1 lingura esenta de vanilie 300 g zahar pudra 300 g faina 2 lingurite praf de copt 1 lingurita esenta de vanilie 3 oua 1/2 pahar lapte 4 linguri cafea 100 g unt 250 g zahar brun 100 g ciocolata 1/2 cana smantana Mod de preparare Amesteca intr-un bol 200 g ciocolata topita in prealabil. Bate bine albusurile pana devin tari. pe inaltime. Crema se va pune la frigider pentru 3-4 ore. Intinde crema pe fiecare blat in parte. 50 g unt. apoi taie fiecare blat in doua. apoi cafeaua cu laptele racit si smantana. 1 lingurita esenta de vanilie si 300 g zahar pudra pana ce devine o crema omogena. Unge cu putin unt si tapeteaza cu faina doua tavi rotunde. dizolva cafeaua. Ingredientele trebuie sa fie toate reci. Incorporeaza zaharul ramas. adauga in timp ce amesteci faina si praful de copt date prin sita. Amesteca untul si trei sferturi din zaharul brun pana obtii o crema. Amesteca esenta de vanilie cu galbenusurile de ou. Da prin sita faina si praful dde copt. Incalzeste jumatate din lapte pana sa fiarba. 150 ml espresso. Mentiuni Timp de preparare: 4h Complexitate: mare .

Decoreaza cu praf de cappuccino. Pune amestecul in tavi si coace pentru 30 de minute pana ce aluatul creste si devine auriu. Indulceste cafeaua ramasa cu zahar si pune aproximativ 4 linguri peste blaturile coapte. Unge cu unt 2 tavi cu diametrul de 20 cm si pune hartie de opt pe fiecare. Lasa blaturile in tavi timp de 5 minute pentru a se raci. Adauga alunele pisate si jumatate din cantitatea de cafea. Pregateste crema. Apoi scoate-le pe masa. Lasa-le apoi pana se racesc complet. Bate untul si zaharul cu mixerul pana obtii o crema alba si moale. cu un cutit intinde deaspra crema ramasa. adauga faina si ouale si mixeaza in continuare. Pune mascarpone intr-un castron si amesteca cu cafeaua ramasa si zahar pana obtii o cremma moale Foloseste putina crema pentru a lipi blaturile intre ele apoi.Tort cappuccino Ingrediente folosite 250 g unt 250 g zahar brun 300 g faina 4 oua batute 50 g alune tocate 200 ml cafea tare rece 500 g mascarpone 2 linguri zahar brun praf de cappuccino Mod de preparare Incinge cuptorul la 180 oC. Mentiuni Timp de preparare: 45 min Complexitate: medie .

Cand scobitoarea este curata aluatul este facut. Dupa ce a trecut timpul de racire. restul se pun pe tort. In jurul blatului se pune inelul pentru tort apoi 1/3 din crema. Se bate frisca si se adauga in crema imediat ce acesta incepe sa se intareasca. apoi se insiropeaza cu lichior. Se lasa la rece 50 min. Se amesteca gelatina dizolvata cu 5-6 linguri din acest amestec apoi se adauga in restul de crema. Se opresc citeva caise pentru decor. Blatul se lasa sa se raceasca bine pe un gratar de bucatarie. zaharul si un zahar vanilat. Se adauga faina. Se scurg caisele din conserva. Se coace 25-30 minute. . Aluatul se incearca cu o scobitoare. Se pune restul de crema si se da la rece. si daca este nevoie se decojesc.Tort cu caise Ingrediente folosite 2 oua 100 g zahar 100 g faina 2 linguri cacao un praf de copt compot de caise 4 linguri suc de lamaie 5 foi gelatina 300 g iaurt de vanilie 2 plicuri de zahar vanilat 250 g mascarpone 100 g zahar pudra 300 ml frisca 4 linguri lichior Mod de preparare Se amesteca cu mixerul ouale. praful de copt si cacao si se face un aluat omogen care se toarna in tava de tort tapetata cu hartie de copt. Gelatina se pune la muiat conform instructiunilor de pe plic. zaharul vanilat si zaharul pudra. se inlatura inelul si se decoreaza tortul cu restul de fructe sau cu caise proaspete. Mascarpone se amesteca cu iaurtul.

Este un tort delicat si pufos. apoi se pune un strat de crema . dar neavand timp nu l-am mai facut. Mi-am cumparat smantana naturala pentru frisca si am zis sa o incerc cu reteta asta. (Ca sa va faceti o idee arata ca si o crema din amidon cu lapte). Cand laptele ajunge la punctul de fierbere. Se lasa amestecul sa se raceasca si apoi se adauga in frisca batuta. se adauga gelatina si se amesteca pana aceasta s-a dizolvat complet. blatul si deasupra fructe si frisca. caisele taiate bucatele . restul de crema.Tort cu crema de lapte Tortul asta era programat pe sambata. Va recomand sa dublati cantitatile la crema si pentru ornat. eu l-am facut cu piersici din compot dar puteti sa puneti ce fructe vreti :). Sper sa-l incercati deoarece este delicios ( sotul meu a mancat 2 felii mari si cred ca stiti deja. Se taie blatul in doua.se stinge focul. se insiropeaza cu sucul din compot. el nu este amator de dulciuri ) . eu am avut doar 500 ml frisca si a trebuit sa fac mai putina crema iar deasupra abia mi-a ajuns pentru ornat. Blatul l-am facut de tip pandispan din: 4 oua 8 linguri de faina 8 linguri de zahar 1/2 lingurita praf de copt si atentie 4 linguri suc de portocale ( in loc de apa) Crema : 250 ml lapte 250 ml frisca batuta 2 linguri zahar 10 g gelatina ( 1 plic) pentru ornat 250 ml frisca Se incalzeste laptele cu zaharul iar separat se dizolva gelatina in putin lapte rece.

se lasa sa se raceasca putin si se rastoarna pe un gratar. Iata reteta: Blat: 4 oua 8 linguri de zahar 7 linguri de faina 1 lingura cacao o priza praf de copt Crema: 10 linguri de zahar 200 ml lapte 250 ml frisca 3 oua 1 lingura amidon alimentar sau faina 10 g gelatina Pentru insiropat: 100 ml apa 1 lingura zahar 1 lingurita esenta de rom Blatul este unul clasic. Este o crema foarte buna cu gust pronuntat de caramel. Pana se raceste blatul si siropul . Se bat albusurile spuma tare . Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece. Se scoate. apoi se adauga laptele fierbinte amestecand repede. Se adauga galbenusurile unul cate unul si apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt. timp de 20 de minute la foc potrivit. poate cunoasteti reteta. . Lasam crema sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca si cu albusurile batute spuma. stingem focul si lasam siropul sa se raceasca. Se coace intr-o forma rotunda ( d= 24 cm) unsa cu putin unt si tapetata cu faina. le punem la fiert si dupa cateva clocote. preparam crema : Zaharul se topeste la foc mic pana se caramelizeaza. Separat se freaca galbenusurile cu amidonul se adauga siropul fierbinte si se pune pe foc amestecand mereu pana se ingroasa ca o smantana. apoi se adauga zaharul treptat si se bate in continuare pana se topeste zaharul. Uite ca a sosit momentul asa ca am facut acest tort si va spun sincer ca nu mi-a parut rau.Tort cu crema caramel Eeei de cand mi-am propus sa incerc reteta de crema caramel de la Lissa. Pentru sirop amestecam zaharul cu apa si cu esenta de rom .

multumesc Lissa inca o data pentru reteta de crema si va invit sa-l incercati ! :) . Este foarte gustos. dar voi puteti sa-l ornati cu frisca si zahar caramelizat. apoi il umplem cu crema. Eu nu l-am decorat mai special deoarece l-am facut pentru acasa .Blatul il taiem in doua si il insiropam.

Tort "Laura"

Ieri am facut un tort pentru Laura, o dulcica de fata, asa ca l-am botezat cu numele ei... inca nu l-a vazut, sper sa-i placa :)). M-am gandit ca de acum inainte cand fac un tort putin diferit de cele pe care le-am postat sa pun si reteta. Tortul acesta are aproximativ 2,2 kg Ingrendiente: Pentru blat: 6 oua 12 linguri de zahar 11 linguri de faina 1/2 lingurita praf de copt 1 lingura cacao 3 linguri apa Pentru crema: 250 ml lapte 3 linguri zahar 4 oua 1 lingura amidon de porumb 500 ml frisca 20 g gelatina 200 g ciocolata alba 50 g ciocolata cu lapte Pentru insiropat: 1 lingura zahar 2 lingurite esenta de rom 150 ml apa Pentru ornat (ideea este de la Lissa careia ii multumesc): 500 ml frisca 1 lingura cacao 2 linguri apa calduta Prima data facem blatul; batem albusurile spuma tare, adaugam rand pe rand zaharul si mixam bine pana acesta se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Scoatem mixerul din functiune , folosim lingura de lemn si adaugam treptat faina amestecata cu cacao si praf de copt. Coacem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 15 minute la foc potrivit. Pentru mai multa siguranta facem testul cu scobitoarea. Scoatem blatul pe un fund de lemn, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua. Facem un sirop din apa , zahar si esenta de rom , il fierbem cateva minute , apoi il lasam sa se raceasca. Pentru crema, prima data radem ciocolata pe razatoarea mica. Amestecam galbenusurile cu amidonul,

zaharul pana se omogenizeaza apoi adaugam laptele. Punem craticioara pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca. Cand a ajuns in acest punct oprim focul si adaugam gelatina dizolvata in 50 ml apa rece. Amestecam bine si apoi punem ciocolata rasa. lasam sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca batuta tare. (Trebuie sa folositi un castron mare deoarece iase multa crema). Adaugam si albusurile batute spuma si ciocolata cu lapte rasa.

Insiropam blatul si il umplem cu crema astfel obtinuta. Bagam la frigider 1 ora si apoi il ornam.

Pentru ornat am amestecat o lingura de cacao cu 2 linguri de apa calduta si apoi cu frisca amestecata cu un plic de intaritor.

Reviin...am o poza cu sectiunea, tortul a fost un succes :)

Tort de ciocolata cu trufe

Este un tort cu MULTA ciocolata : blat de ciocolata,crema de ciocolata,glazura de ciocolata! Ingrediente pt.blat : (pt.o tava rotunda de 23 cm inalta-peste 15 cm sau 2 tavi 23/8) 315 gr.faina 226 gr.unt la temp.camerei 400 gr.zahar 3 oua mari 240 ml.lapte 120 gr.ciocolata amaruie 30 gr.cacao 240 ml.apa clocotita 2 lgte praf copt 1 lgta bicarbonat 1/4 lgta sare 2 lgte esenta vanilie Amestecam ciocolata cu cacao si turnam apa clocotita peste ele. Amestecam usor pana se topesc. Amestecam faina + praf copt + bicarbonat + sare. La mixer frecam untul spuma si treptat adaugam si zaharul. Mixam cca 3 minute. Adaugam ouale, unul cate unul si esenta de vanilie. Punem laptele si amestecul de faina, in reprize. La sfarsit adaugam ciocolata + cacao topite. Pregatim tava pt.copt, turnam compozitia si coacem 35-45 minute.(proba scobitorii). Lasam la racit 15-20 minute inainte sa scoatem din tava. Inainte de a pune crema trebuie sa fie complet racit.

Crema ganache : 300 gr.ciocolata amaruie 300 ml.frisca lichida Le topim la bain marie, amestecand usor. Punem la rece 5-6 ore (peste noapte). Apoi batem crema cu mixerul pana devine spumoasa. Trufele : din aceesi compozitie de crema ganache. Facem bilute pe care le tavalim in cacao. Glazura : 100 gr.ciocolata amaruie 200 ml.frisca lichida. 1 lgta esenta rom. Le topim la bain marie , lasam putin la racit si turnam pe tort.

CREAM CHEESE BROWNIES

Din ciclul ÄIncerc retete pentru Craciun´ )), va prezint urmatoarea reteta de Cream Cheese Brownies, adica Negresa cu Crema de Branza, sau asa ceva. Reteta o am dintr-o revista canadiana ÄTaste of Home ± Cookies & Bars´. Ingrediente: 500 gr. Crema de branya (PHILLY AM FOLOSIT EU) 2 cups zahar 3 linguri lapte 1 cup unt moale 2/3 cup ciocolata instant (eu am pus cacao) 4 oua 2 linguri extract de vanilie 1-1/2 cups faina 1 cup nuci tocate (nu am avut) am pus de la mine un varf de cutit de praf de copt in compozitia cu cacao. Precizez ca am facut doar jumatate din reteta de mai sus. Preparare: Crema de branza, laptele si ½ cup zahar, se bat bine cu mixerul pana devine o crema pufoasa. Se lasa deoparte. Intr-un alt vas se amesteca untul, cacaoa si restul de zahar, la fel pana rezulta o crema pufoasa, se adauga ouale si vanilia mixand bine. La urma se pune faina si nucile si se amesteca bine. Se unge o tava cu unt si se pune jumatate din compozitia de unt si cacao, peste se pune toata crema de branza, iar desupra restul de crema de unt. Se niveleaza bine, iar cu un cutit se taie prin compozitie sa se intrepatrunda putin cremele. Se da la cuptor pentru 35 ± 40 de minute la 180 de grade. Se face proba scobitorii.

Concluzii: Este o bunatate de prajiturica, ne-a placut mult, nu a apucat sa se raceasca bine ca noi am halit tot:)) Merita incercata!

Tort cu ness

Nu pot sa spun decat ca este minunat! Ingrediente: Blatul: 6 oua, 140 grame zahar, 200 grame de faina, o lingura cu varf de cacao, un plic praf de copt, un plic zahar vanilat. Crema: 5 galbenusuri, 200 grame zahar, 50 ml lapte, 200 grame unt, cinci-sase lingurite ness. Siropul: 200 ml apa, 100 grame zahar, esenta de rom. Glazura: 30 ml apa, 150 grame zahar, o nuca de unt si o lingurita de ness Preparare: Blatul. Bate albusurile spuma cu zaharul. Adauga galbenusurile pe rand, faina si praful de copt, zaharul vanilat si lingura de cacao. Amesteca incet. Ca sa prepari blatul, foloseste mixerul. Unge cu unt o tava, toarna compozitia si coace blatul 35 minute, in cuptorul incins, la foc potrivit. Crema. Amesteca galbenusurile cu zaharul si laptele. Fierbe crema in bain-marie, pana se ingroasa. Lasa sa se raceasca. Adauga untul si pudra de ness si amesteca pana se omogenizeaza. Siropul. Fierbe apa cu zaharul si esenta de rom, timp de unu- doua minute, apoi lasa-l sa se raceasca. Glazura. Fierbe apa cu zaharul si lingurita de ness. Dupa ce da in clocot, adauga untul. Aranjeaza tortul: Taie blatul rece in trei foi egale si insiropeaza-le. Intinde crema intre foi, in cantitati egale. Deasupra, pune glazura, cat este inca calduta. Sugestia mea este sa ornezi tortul cu cafea. Lasa-l la rece cel putin trei ore, inainte sa-l servesti.

daca nu luam in calcul si timpul pentru congelare.Tort de inghetata Extraordinar de repede de facut. Acopera uniform cu un strat de bezele pe care le poti pune putin indesat in stratul de inghetata. doua-trei ore. care a stat in prealabil in congelator o ora. 500-750 grame inghetata de vanilie. iar imediat pune-le la congelator. putina ciocolata. Decoreaza cu pudra de cacao. frunze de menta (pune-le inainte sa servesti) sau ciocolata. cu mixerul. fiecare tip de inghetata. 500-750 grame inghetata de fistic. 200 grame bezele. Intinde inghetata de fistic intr-un vas (cel mai potrivit este unul cu peretii detasabili. . imbracat in folie de celofan). Echivalentul a 10-12 portii. Presara bucatele de ciocolata si asaza inghetata de vanilie. Da totul la congelator. Preparare: Amesteca. Ingrediente: 300 grame smantana grasa. Secretul este ca ingredientele sunt gata preparate. cu jumatate din cantitatea de smantana.

Nu a iesit o spirala foarte reusita ca cea a Mihai. Se da la rece pentru 1 ora (eu am lasat-o vreo 2 ore si ceva)..Tort spirala Reteta am "furat-o" de la Miha. din: 200 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Am pus pe foc ciocolata impreuna cu frisca lichida si am amestecat bine.. din: y y y y y y y y 3 oua 120 g de zahar 60 g faina de griu 60 g amidon alimentar un pachetel vanilie o lingurita si jumatate de praf de copt un virf cutit de sare 50 ml ulei de floarea soarelui .. dar a incerca nu costa nimic. Amestecam totul bine.. se aduce doar pana in punctul de fierbere. Stiu nu sint o experta in facut torturi.... nu s-au mai vazut greselile. Blatul l-am facut dupa reteta mea de la rulada. dupa ce am terminat de decorat. tot dupa reteta Mihai y y y 100 g ciocolata 50 g unt 50 ml frisca lichida Am topim ciocolata impreuna cu frisca si untul. Am facut intii crema crema ganache. atentie nu trebuie sa ramina bucatele de ciocolata.. bine si dam la rece. apoi mixam. dar. Frisca nu se fierbe. Vom obtine o frisca ciocolatoasa. pina s-a topit bine ciocolata. Glazura am facut-o.

am acoperit toate denivelarile cu crema ganache ramasa acoperim tortul cu glazura rece si balotam cu nuca Am ornat cu frisca si zmeura.. . desi cred ca mergea taiat si in cinci pentru ca a iesit destul de inalt tortuletul.Aici am facut o mica-mare greseala.. Am insiropt cu putin suc de pepene rosu Am intins crema pe toata suprafata blatului dupa care am inceput sa rulez fisiile de blat. m-am cam chinuit pentru ca nu fost rulat cind era cald... nu rideti. ehhh. Am taiat blatul in patru pe lungime. si. ca gresind invat.. o feliuta virtuala pentru voi.. am uitat sa rulez blatul cind l-am rasturnat pe prosop. (ssstttt.. deci a fost cam greu sa rulez cind am asamblat tortul..

Glazura care ramane se transforma la frigider intr-o crema minunata pe care o putem folosi in diferite moduri. 1 pandispan de cacao de 26 cm preparat dupa aceasta reteta Mousse de ciocolata . Pentru sirop. deci dupa 4 zile de cand l-am facut.Tort de ciocolata cu mousse de ciocolata Nu se putea sa incheiem 2009 si sa nu sarbatorim cei 15 ani de cand ne-am cunoscut. fara un minunat tort de ciocolata. A doua zi am facut mousse-ul de ciocolata ca in aceasta reteta numai ca am dublat cantitatile ingredientelor deoarece torul era mai mare. eu si Cristi. reteta o gasiti aici Sirop: 150 gr apa 200-250 gr zahar brandy dupa gust Glazura: 350 gr apa 300 gr frisca lichida ( gen hulala) 450 gr zahar 150 gr cacao 16 gr gelatina in foi Pandispanul l-am facut cu o seara inainte iar pana a doua zi cand am pregatit tortul l-am tinut acoperit cu un servet de bumbac ca sa nu se usuce. Putin mai tarziu vin si cu poza glazurii dupa 5 zile de frigider. Incep cu sectiunea tortului. . poza facuta ieri. Singurul lucru putin mai migalos din prepararea acestui tort a fost glazura pentru ca cere putin mai multa atentie si destula rabdare dar la sfarsit am fost rasplatita pe deplin pentru ca am obtinut o glazura ca o oglinda care si-a mentinut consistenta si luciul pana astazi cand a fost devorata ultima feliuta de tort. am fiert apa si zaharul iar cand s-a racit am adaugat un paharel de brandy.

Am taiat pandispanul in 3 foi. Aceasta operatie se repeta de 4-5 ori pana cand tortul este complet acoperit. In momentul cand glazura se lipeste de suprafata biscuitelui. pregatiti-va langa voi cativa biscuiti. Stingem focul si daca cacaoa nu este bine dizolvata. In partea din stanga a suprafetei tortului se vede imaginea reflectat a unui tablou aflat pe peretele din fata. am asezat prima foaie in cercul pentru torturi si l-am insiropat. apa amestecata cu frisca lichida. Ultima foaie se insiropeaza inainte de a o aseza pe tort dupa care o rasturnam cu grija peste crema. Dupa insiropare. o turnam din nou intr-un vas si din nou cu polonicul o turnam a doua oara peste tort. L-am decorat cat se poate de simplu astfel incat sa nu acopar glazura. adaugam un strat de crema. Glazura scursa in tava. Daca. Ca sa va dati seama daca glazura este gata. Cand glazura este inca fierbinte dar suportabila la deget (puneti cateva linguri intr-o canita si bagati degetul in ea. Amestecam incontinuu pana cand incep sa apara la suprafata primii bulbucei (la mine au aparut dupa 15 minute). Se pun pe foc mic mic. Pentru decor am folosit mousse-ul ramas. NU o atingem cu nimic dupa ce o turnam. apoi iar crema si ultima foaie de pandispan. Amestecam rapid si foarte foarte bine pana cand gelatina este complet dizolvata. Cum glazuram tortul: Aseazm tortul pe un carton de cofetarie iar apoi il asezam pe un gratar (ideal ar fi sa folosim un gratar cu picioare mai inalte. la inceput veti observa ca glazura nu se lipeste absolut deloc de biscuite si curge toata pe margini. Am acoperit marginile cu fistic si migdale macinate. Se va obtine o glazura foarte lichida care in jumatate de ora aproximativ se va intari si va fi gata de folosit. Pentru glazura: Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece. daca aveti cuptor cu microunde folositi gratarul de la cuptor). NU exagerati cu siropul pe prima foaie deoarece cand glazuram tortul il vom aseza pe un gratar si daca este prea insiropat putem sa avem surpeiza sa nu il mai putem scoate de pe gratar la final. . atunci putem sa incepam sa glazuram tortul. Incepem sa turnam cu polonicul glazura pe suprafata tortului. Gratarul pe care sta tortul il asezam in tava de cuptor astfel incat sa putem refolosi glazura care se va scurge in tava. punem peste a doua foaie de pandispan pe care o insiropam generos. stoarcem bine foile de gelatina si o adaugam glazurii. strecuram glazura printr-o sita fina si o lasam sa se racoreasca. ii decupam marginile astfel incat sa rezulte de aceiasi dimensiune cu cea a tortului. zaharul si cacaoa si se amesteca bine de tot astfel incat cacaoa sa fie complet dizolvata in lichid. cartonul pe care sta tortul are marginile mai mari decat tortul. virgula. trebuie sa fie fierbinte bine dar in acelasi timp sa puteti tine degetul in cescuta). Din 10 in 10 minute turnam cate o lingura de glazura pe cate un biscuite.

Stergem dupa fiecare data cand taiem felie cu un servetel si trecem din nou cutitul prin foc. pentru profiterol. etc. folosim un cutit cu lama lunga si dreapta trecuta cateva secunde prin foc.S: Sper ca nu v-am plictisit cu descrierea foarte lunga dar am vrut sa explic foarte clar cum reazlizam aceasta glazura care dupa parerea mea este cea mai frumoasa glazura pe care am facuto pana acum. pentru prajituri.O felie de tort pentru voi alaturi de un calduros La Multi Ani!! Va multumesc din inima ca m-ati vizitat in anul care a trecut si va astept cu mare drag si anul acesta cu noi retete care sper sa va placa!! Sfat: Ca sa taiem feliile de tort frumos. S-a transformat intr-o crema delicioasa care poate fi folosita pentru a decora torturi. inghetata. . P. Mai tarziu vin si cu poza glazurii ramase. Asa cum am promis am venit cu fotografia glazurii dupa 1 saptamana de stat in frigider.

.a iesit delicioasa si a fost foarte apreciata de zici ca as fi muncit jumatate de zi la ea..Tort diplomat cu fructe Ingrediente: .. apoi in cateva minute isi poate uimi invitatii.. Crema de vanilie si frisca se prepara conform indcatiilor de pe plic.700 ml lapte .. apoi se aranjeaza fructele si la sfarsit puneti frisca.daca vreti puteti pune si gelatina peste si lasati putin la rece.1 plic praf de frisca ... Cred ca prinde bine oricui sa stie ca se poate face o tarta rapid si cu o simpla vizita la supermarket.fructe Mod de preparare: In mod normal nu as fi scris o astfel de reteta. doar ca eu sambata am avut nevoie de un desert rapid si am facut tarta din imagine in 15 minute.1 blat pentru tarta ...1 plic crema de vanilie ..Peste blat-ul de tarta se pune mai intai crema. .

150 ml rom . se adauga faina. Bun nu doar pentru sarbatori si ocazii speciale. apoi laptele fierbinte.6 linguri cu cacao .8 albusuri .3 oua . Va fi la fel de bun si cu crema fiarta de oua pe aburi. se amesteca cu untul frecat spuma.4 linguri cu faina . va fi delicios.4 linguri cu zahar pudra .50 gr de cacao .zeama de lamaie pentru crema: .Tort aromat cu crema de ciocolata Ingrediente: pentru blat: .200 gr de faina .50 grame unt . Se coace la foc potrivit. .1 baton de vanilie . se adauga galbenusurile. ½ lingura cu zeama de lamaie si 150 ml de rom. se prepara siropul: 250 grame de zahar se fierb 10 minute cu 1 ½ pahar cu apa. Un astfel de tort poate fi ornat dupa bunul plac si imaginatia fiecaruia. si se fierbe pana se ingroasa.250 gr de zahar . delicios si pentru o zi obisnuita in care va face tuturor o surpriza placuta.putina ciocolata din comert Mod de preparare: Pentru a face blat-ul: se bat albusurile spuma cu zaharul.300 ml lapte . cacao si ciocolata. se ia de pe foc si se adauga ½ baton de vanilie (sau un pliculet de zahar vanilat). Blatul se imbraca apoi cu crema si se orneaza cu ciocolata rasa. apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina. Dupa ce s-a racit. faina si cacao. Nota: Daca nu vreti sa va bateti capul si sa faceti blatul puteti linistiti sa cumparati un blat de la magazin. faceti doar creme si il ornati. se taie in doua sau in trei si se insiropeaza bine. Dupa ce s-a racit blatul. Intre timp. Se unge fiecare foaie cu crema preparata astfel: se bat ouale intregi cu zaharul pudra.

nu a fost foarte dulce. Am ras putina ciocolata deasupra si am adaugat si putin praf de nuca de cocos. Pe un platou am pus o felie de cozonac pe care am insiropat-o cu un amestec de apa. exact ca sa poti manca.Tort de ciocolata si vanilie. zahar si esenta de rom. Am imbracat totul in ciocolata. Este un tort foarte bun. Am pus primul strat de ciocolata. Adica la 100g praf de crema patisera am adaugat 250300ml lapte. nava de croaziera Ingrediente: cozonac crema pentru prajituri frisca apa+zahar (pentru insiropat blatul) lapte ciocolata Mod de preparare: Am facut crema conform indicatiilor de pe plic. Fiecare crema am amestecato cu jumatate din frisca batuta. Va doresc pofta buna!!! . Apoi un strat de vanilie. pe gustul nostru. Apoi iar un start de ciocolata si capacul.

. sunt egale.se da la frigider sa se intareasca. asta pentru ca imi place sa le fac eu.. se decoreaza cu migdale si gataaaaa imi plac mult straturile.. am folosit doar 1) 3 plicuri gelatina ( al treilea pliculet nu apare) 750 ml piure de mere 300 ml frisca lichida 750 mlcrema de vanilie ( am poze postate la cremsnit): 3 oua .. nu dureaza mult 15 gr de gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se adauga la crema de vanilie calduta si ea.0..Tort cu crema de vanilie si mere o felie.. se da iar la frigider....175 gr zahar.vanilie. frumos aliniate....... se adauga peste piureul de mere.50 gr amidon...:P este pur si simplu delicios si foarte usor de facut. Fiecare bucatica se topeste in gura pur si simplu. ca sa nu se flescaiasca.. avem nevoie de 1 blat de tort ( in poza sunt 3.) ... dar de data asta am facut o exceptie :D. si nu-mi pare rau... gustul: mirobolant! vorba cuiva. se insiropeaza foarte putin. 15 gr gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se amesteca impreuna cu piureul de mere usor incalzit. se pregateste frisca si se adauga peste crema de vanilie.5 l lapte. vanilie sau cativa stropi de lamaie se aseaza blatul in tortiera. 50gr unt/margarina sirop pt blat: se fierbe un sirop din apa. fara pretentii mari! nu sunt adepta blaturilor cumparate din comert... zahar.... se adauga peste tort si se da la frifider sa se intareasca.

ca ies aburi fierbinti si va puteti accidenta! Cand apa caramelizata s-a racit se adauga merele si nuca macinata apoi uleiul.150 gr zahar .100 ml ulei .. Peste compozitia aceasta se adauga apa fierbinte! Atentie mare la caramelul care poate sari si arde!!! Se da. de-abia m-a crezut. clar! :P) Trebuie sa iasa un aluat destul de gros.. Se adauga apa fierbinte.50-100 gr nuci macinate . Se lasa la racit. de la Constanta.4 mere rase . Se face testul cu scobitoarea..si inedita! ..faina cat cuprinde (mie mi-au intrat cam 8 linguri mari+2 linguri de amidon) Se pune zaharul la caramelizat intr-o cratita si se amesteca bine. 40 de minute si daca tot "umeda" iese.500 ml apa . aveti grija la pasul asta. saracuta. sa-l feliati. pe rand.cacao. apoi.pentru 2 foi in 2 tavi (daca faceti intr-o tava. aromele. le foc mic si se amesteca bine. Se adauga cele 5 linguri cu faina si se amesteca bine de tot. draga Alina. dupa care se adauga margarina cubulete. Ingrediente crema caramel: .) Am avut o maicuta la noi. dupa aprox.Tort de post cu blat de mere si crema caramel Ingrediente blat de mere: . cacaoa..ori puneti la cuptor intreaga compozitie. in 2 tavi (alegerea perfecta!) . faina (si amidonul) si esenta de vanile sau un praf de scortisoara.. pentru reteta de post absolut delicioasa. esenta de rom Se caramelizeaza zaharul. fara indoiala. ca tortul e intr-adevar de post! Crema asta caramel este. cum vreti.o cana cu zahar .jumatate pachet margarina . urmand ca dupa ce e copt. cea mai buna crema de post pe care am gustat-o vreodata! Asa mi-a iesit mie: .5 linguri pline cu faina . (eu am pus scortisoara.praf de copt sau amoniac pentru crestere . mai lasati pana intr-o ora.400 ml apa . iese mai gros si-l puteti felia) . Rezulta o crema minunata! Pupici de la noi. pe care ori il puneti la copt. zilele trecute si de-abia.

Cipi si Bogdi au fost cei mai mari fani ai delicioasei prajituri! :) Reteta preluata de la Alina-Lili ... nu pot decat sa repet ce-am spus mai sus! Niste sectiuni rapide....iar despre blatul de mere.

sau poate si a perelor frumoase ce ne-au impodobit gradina.100 g. branza de vaci .20 ml. zahar pudra .500 g.75 g.. de toamna.. alune tocate Perii nostri. as putea spune ca. lichior de pere . suc de pere ..1 lingura suc de lamaie . zahar . daca stau sa ma gandesc la alunul nostru drag. ..care si-au aplecat crengile sub greutatea fructelor ca toti ceilalti pomisori pe care i-am surprins in postarile mele..2 blaturi inguste de cumparat sau facute dupa reteta preferata . facut dupa reteta asta: Caramel de portocale Crema si decor: . ... frisca ..cuisoare . aceasta minunatie dulce si cremoasa era predestinata sa fie impartasita cu voi :) Ingrediente pentru 16 felii: Compozitie de pere: . zahar .Tort de pere cu caramel de alune Un tort excelent. mai devreme sau mai tarziu.350 ml.100 g.5 foi gelatina .1 lingurita coaja de portocala rasa ..desi. pere ...250 ml.700 g. care ne-a incantat cu atatea mici si aurii alune.4 linguri caramel de mere.60 g.scortisoara macinata Blat: ..pe care l-am facut numai de dragul lichiorului de pere pe care mi l-am cumparat in Croatia :P .

la noi nu am mai vazut de mult.... 2 minute: Se dizolva inauntru gelatina inmuiata si stoarsa. in fiert sucul de pere cu sucul de lamaie si mirodeniile. cumparata tot din Omis.cu zahar si lichior de pere: Se adauga perele si se fierb cca. ..gelatina......Se curata perele si se taie cubulete: Se pune robotul de bucatarie in functiune si se obtin 250 ml. culmea! :P . suc dulce si parfumat :) Se strang laolalta ingredientele: Si iata si faimosul meu lichior de pere. ce-mi aminteste si acum de Omis :) Se da. pe niciunde.1 baton de scortisoara si vreo 2 cuisoare sint de ajuns :)) .. deci.

. insa. Am urmat aceeasi reteta cu cea a caramelului de portocale...si se aseaza 1/2 din crema. Se da la rece 60 de minute. ati putea folosi vreo 2-4 foite.in care apare si-un pliculet de gelatina.evident :P Blatul de jos se unge cu caramel de mere: .. numai ca la prepararea lui am pus in loc de suc de portocale. suc de mere. frisca batuta: .. pe care eu nu l-am mai folosit pentru ca nu a fost cazul :P Daca aveti.. se acopera cu al doilea blat uns cu caramel. apoi cu restul de crema. o branza mai apoasa... putand fi cu usurinta intins peste blat. se incalzeste putin la microunde.dupa care se da la rece: Pregatim caramelul de mere (pe care eu il aveam deja facut) Daca e prea gros. Se amesteca branza de vaci cu coaja de portocala si zahar: Se inglobeaza 200 ml...Se lasa la racit: Ingrediente crema.. ..

atentie....asa scapam de surplusul de frisca care..hi. se inglobeaza alunele tocate: Compozitia rezultata se aseaza pe o folie de aluminiu unsa si se lasa sa se intareasca.Se aseaza deasupra compozitia de pere: ..si se mai lasa la rece 2-3 ore: Se scoate inelul cu grija. apoi se sparge. atunci cand bucataresc :P Marginea tortului se unge cu frisca batuta: .hi. ne murdareste platoul :)) . inevitabil.... nu mi-au zburat nicaieri bucatile de crant . Ingrediente decor Se caramelizeaza zaharul pudra... la usa. adica..si se hraneste pisica.. sa ceara (un copan :D ) . care a venit ca-n totdeauna. Cu fata catre gradina :).asta e privelistea mea zilnica.. Eu am facut intreaga operatiune cu ajutorul unei pungi (a fost super..

. caci cu siguranta se va intampla asta la cate pere avem in gradina :)) .. dupa ce bineinteles..cu matura pe care a lasat-o puiul meu sprijinita de scari....ale teiului meu......am sa-mi inving lenea si am sa coc 2 blaturi subtirele.. desprinse. fiindca in ea se oglindesc ramurile. poate..Deasupra se presara caramel: . Incredibil de bun si aromat!!!!!!!!!!!!!! :) Cand am sa-l mai fac.si sectiunile de rigoare: Poza asta imi place tare mult.si inca o imagine "casnica" :)) . care imi aduce liniste mereu.aici neclare. din reteta asta: Tort de ciocolata si nuga Cred ca va fi nebunie!!! :P . a fost foaaarte harnic si-a maturat 3 frunze :))))) The first cut! ..

Tort pufos de branza

Ingrediente pentru 12 felii: Blat: - 250 g. unt - 250 g. zahar - 1 pliculet zahar vanilat - 5 oua - 250 g. faina - 2 lingurite praf de copt Crema: - 500 g. branza de vaci - 3 linguri de suc lamaie - 500 ml. frisca - 50 g. zahar - 2 pliculete intaritor de frisca - 4 linguri gem de coacaze - 50 g. migdale tocate - 2 lingurite cacao - 2 lingurite zahar pudra Eu am folosit chiar blatul asta, fiindca-l aveam deja facut :P A fost facut pentru "demonstratia" in imagini a blatului de baza :)) ...si care e aproape identic cu blatul din reteta asta, cu branza... doar cele 3 linguri de lapte ii lipsesc si ...un ou :D Deci, ori asta ori ala, sint super-bune amandoua... gata cu vorba, pornim la treaba! :P Aluatul se coace cca. 40 de minute apoi se lasa la racit si se scoate cu grija din forma. Se taie pe doua nivele:

Si acum, crema... prima data ingredientele prinse-n poza :)

Pentru crema, se amesteca branza de vaci cu suc de lamaie. Frisca se bate cu zahar si intaritor. Se omogenizeaza apoi inauntru branza de vaci: Pe nivelul inferior se repartizeaza cateva linguri de gem (cate vreti, de fapt :P ) ...eu am pus sa fie!!! :D ...si inca dulceata de mureeeee:)) Se aseaza apoi o treime din crema deasupra:

Se aseaza nivelul superior si se preseaza usor:

Se imbraca tortul cu restul de crema si se orneaza cu migdale, incrustate pe marginea tortului si cu pudra de cacao, pe care o presarati deasupra tortului ajutandu-va de un sablon. In reteta ei folosesc unul chiar dragut, in forma de floare...de fapt, e vorba despre 12 flori din carton...dupa cum se poate vedea si in poza scanata... eu m-am ajutat de sablonul asta de la Tupperware, cu care am mai "ornat" si altadata, la fel de rapid, alte torturi :)

Si mi-a iesit asa... rapid si simplu! ...nici macar migdale nu i-am mai lipit pe margine...caci, dupa cum era de asteptat: toata lumea a sarit pe el :)) ...Bogdi a fost, insa, cel mai mare fan! :P Sectiune:

A fost intr-adevar pufos si FOARTE gustos !!! :D

TORT DE PISCOTURI CU FRUCTE DE PADURE

Acest tort l-am preparat pe fuga pentru noaptea de Anul Nou. Nu prea am avut timp pentru ceva mai sofisticat, desi evenimentul era unul mai special, asa ca am preparat acest tort deosebit de simpul dar si foarte delicios. Ingrediente: - 16 piscoturi - 200 g crema Mascarpone - 200 ml frisca lichida - 300 g fructe de padure - 2 linguri zahar pudra - 2 linguri coaja rasa de lamaie si portocala glasata - sucul de la o portocala - sucul de la fructele de padure scurse Mai intai am batut frisca spuma cu zaharul pudra. Am adaugat crema mascarpone, coaja rasa de lamaie si portocala, am omogenizat bine si astfel am realizat crema tortului.

Jumatate din piscoturi le-am inmuiat foarte putin in zeama de la fructe amestecata cu cea de portocala, apoi le-am asezat unele langa altele in vasul in care se va realiza tortul. Am pus jumatate din crema si jumatate din fructe, apoi am contiunuat cu restul de piscoturi inmuiate in zeama de fructe cu portocala, restul de crema, restul de fructe si ....gata tortul. Foarte simplu si foarte delicios.

TORT "PADUREA NEAGRA"

In sfarsit a venit si randul pregatirii acestui tort. Ocazia s-a ivit o data cu ziua de nastere a nepoatei mele, Daria, fiica surorii mele. Am vrut sa-i fac o surpriza, si cred ca am reusit. La multi ani Daria! Ingrediente pentru blat: - 5 oua - 150 g zahar - 50 g faina - 30 g cacao - 1o g praf de copt Ingrediente pentru crema si ornare: - 1 borcan compot de visine ( 750 g) - 3 lingurite amidon - 1 plic zahar vanilat - 1 plic intaritor de frisca - 500 ml frisca - 150 g ciocolata Se pun la scurs visinele, sucul din compot se colecteaza intr-un vas. Cu grija, pentru a nu se zdrobi sau rupe visinele se scot samburii. Se incinge cuptorul. Se separa ouale: albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se intaresc; se adauga galbenusurile pe rand, iar la sfarsit faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.

Compozitia se toarna intr-o forma de tort unsa cu unt si tapatata cu faina. Se coace 20 minute, dupa care se scoate din cuptor, se indeparteaza inelul lateral si se lasa blatul la racit . Cand blatul este rece se taie in doua; primul blat se pune pe un platou si se insiropeaza cu 2 - 3 linguri de zeama de compot. Deasupra se repartizeaza visinele. Se pastreaza cateva visine pentru ornat.

Se dizolva amidonul cu 3 linguri zeama de compot ,

restul de zeama se pune intr-un vas impreuna cu zaharul vanilat si se da un clocot. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca. Dupa racire se repartizeaza peste visine. Se bate frisca impreuna cu zaharul vanilat, se adauga intaritorul si se mai bate putin. Se pun deoparte 4 linguri de frisca. Se repartizeaza mai putin de jumatate din frisca ramasa peste blatul cu visine, se pune al doilea blat si se acopera tortul cu frisca deasupra si pe margini. 100 g de ciocolata se zdrobeste si se repartizeaza pe peretii laterali si in mijloc, iar 50 g o radem deasupra tortului. Cu frisca ramasa facem rozete de frisca si in varful fiecareia punem cate o visina.

TORT CU DOUA CREME DE CIOCOLATA

Ingrediente blat: - 4 oua - 300 g zahar - 10 linguri apa - 200 g faina - 100 g nuci macinate - 1 plic zahar vanilat - 1 plic praf de copt - 1/2 lingurita zeama de lamaie Ingrediente creme: - 300 g ciocolata amaruie - 200 g ciocolata alba - 500 ml frisca - 50 g zahar pudra - 300 g crema mascarpone - 1 plic zahar vanilat Ingrediente pentru sirop: - 100 ml apa - 100 g zahar Pentru blat se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zaharul, iar dupa 5 minute se adauga, pe rand, cate o lingura de apa si la sfarsit zeama de lamaie;

La fel ca si la cealalta crema de ciocolata se mixeaza dupa racire.4 ore se bate bine cu mixerul . se pune intr-o craticioara 100 ml frisca si ciocolata alba rupta bucatele. asa ca am preferat sa pun ornamente gata facute. se acopera tortul si se imbraca si pe margini. Intr-o parte se toarna crema de ciocolata amaruie. Pentru crema de ciocolata neagra se pune intr-o craticioara 100 ml frisca. Se da la rece.Ingredientele uscate faina. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pentru 30 . La fel se procedeaza si pentru crema alba. se insiropeaza cu siropul preparat din amestecul de apa cu zahar fiert si racit. nuca macinata si praful de copt se amesteca. se pun pe foc pana se topeste ciocolata. . Blatul de tort se taie in doua. Nu am avut timp la dispozitie pentru a mai bate o cutie de fisca si orna tortul. iar crema de ciocolata neagra se distribuie peste blatul de sus. Dupa 3 .40 minute. se adauga ciocolata neagra rupta bucatele si se lasa pe foc pana ce aceasta se topeste. iar in cealalta se toarna crema de ciocolata alba. Se da la rece. Crema alba se pune intre cele doua blaturi insiropate. La compozitia de galbenusuri se adauga albusurile batute spuma iar la urma se adauga ingredientele uscate. Frisca ramasa se bate cu zaharul pudra si zaharul vanilat apoi se incorporeaza crema mascarpone. Crema astfel obtinuta se imparte in doua parti .

albusurile se bat spuma cu zaharul .30 g zahar .TORT CU CREMA DE CIOCOLATA Un tort pregatit cu mare drag de Sf.50 ml apa .200 ml frisca .200 g ciocolata cu lapte . ziua onomastica a tatalui meu.30 g zahar pudra .100 g unt . Dumitru. apoi se adauga galbenusurile unul cate unul.1 lingura ciocolata alba razuita Preparare blat: Se separa ouale ( adica galbenusurile de albusuri).20 g cacao .Otker .50 g faina . .5 oua .8 bomboane pralinate .1 plic cafea capucino cu gust de ciocolata Pentru decor: . S ne tr ie ti s n tos tat drag. La Multi Ani! Ingrediente blat: .120 g zahar Ingrediente crema: .2 linguri crema de ciocolata nuttela Ingrediente sirop: .un plic glazura de ciocolata Dr.

Faina se amesteca cu cacaoa si se adauga la oua; se desarta totul intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu o lingurita de faina ; se coace 25 minute. Preparare crema: Intr-o craticioara se pune frisca si ciocolata rupta bucatele; se pun pe "bain marie" pana se topeste ciocolata

cand s-a topit ciocolata se ia de pe foc si da la rece; timpul optim este de 3-4 ore sau, si mai bine, de seara pana dimineata. Untul se freaca spuma cu zaharul pudra (aveti grija ca untul sa nu contina apa), apoi se pune crema de nuttela; Compozitia de frisca cu ciocolata se bate bine cmixerul apoi se adauga si cea de unt. Pentru ca aceasta crema sa nu se taie, compozitia de frisca si cea de unt trebuie sa aiba aceeasi temperatura. Pentru sirop se pune la fiert zaharul cu apa si la sfarsit plicul de cappucino; se raceste. Blatul de tort se taie in doua, se pune primul blat in tava in care s-a copt, tapetata cu folie alimentara, se insiropeaza, se pune crema; am oprit 4 linguri din crema pentru a unge marginea tortului.

Am acoperit crema cu blatul ramas, l-am glazurat cu glazura Dr.Otker si deasupra am pus praline de ciocolata si cacao si am ras ciocolata alba.

TORT DE PERE

De pe blogul Laurei Sava mi-a facut "ochi dulci" tortul cu pere aparut in aceste zile. Tare mi-a mai mers la suflet. Insa dupa un inventar facut in camara am constatat ca-mi lipsesc cam multe ingrediente, printre care si lichiorul de pere. Asa ca m-am apucat sa rasfoiesc revistele culinare din colectie si am dat peste acest usor tort de toamna. Pentru realizarea lui va trebuie urmatoarele Ingrediente: Blat - 3 oua - 100 g zahar - 1 plic zahar vanilinat - 40 g faina - 30 g amidon - 30 g cacao Umplutura - 1 kg pere -10 g gelatina - 500 g smantana - 70 g zahar - 20 ml rom - 3 linguri cacao - 200 ml frisca Separat 300 ml apa si 100 g zahar. Pentru ornat - 300 ml frisca - 1 plic intaritor de frisca - 1 lingura cu zahar - o lingura ciocolata rasa

Am inceput cu decojirea perelor si taierea lor in 4. Intr-o cratita cu 300 ml apa si 100 g zahar se pun perele la fiert. Se lasa aproximativ 10 minute; este de ajuns sa se inmoaie perele; dupa care se scurg si se lasa sa se raceasca.

Pentru blat se separa ouale; se bat galbenusurile cu zahar tos si zahar vanilinat. Albusurile se bat spuma dupa care se amesteca cu galbenusurile. Ingredientele uscate: faina, amidonul si cacaoa se amesteca si apoi se inglobeaza in compozitia de oua . Se pune intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se da la copt aproximativ 30 minute. In acest timp se trece la prepararea cremei. Se amesteca smantana cu 100 ml suc de pere rece, zahar, rom si cacao. Se dizolva gelatina in 50 ml suc de pere (se procedeaza conform indicatiilor) si se inglobeaza in fir subtire in crema; se da la rece 30 minute. Se bate frisca.

Cand incepe sa se intareasca se inglobeaza frisca batuta. Blatul de tort se pune in tava in care s-a copt, tapetata, de aceasta data, cu folie alimentara, se insiropeaza cu 100 ml din sucul de pere; se pun cateva linguri de crema apoi se pun feliutele de pere scurse bine ( am pastrat cateva feliute pentru ornat) si se acopera cu restul de crema. Se da la rece pentru circa 3 ore.

Frisca pentru ornat se bate impreuna cu praful intaritor si cu zahar. Tortul se acopera cu frisca si se decoreaza cu feliutele de pere ramase si cu cateva bile din pere pe care am avut grija sa le scot din feliile taiate mai gros de pere. Deasupra am mai ras si putina ciocolata.

Acesta este tortul meu de pere.

PIERSIC - TORT
Piersic-tort cu crema de branza

Va recomand acest minunat si "racoros" tort, preparat din roadele verii. Ingrediente blat: - 2 oua - 70 g zahar - 80 g faina - 2 linguri suc de portocale - 20 g amidon - 1 praf de copt Ingrediente umplutura: - 1 kg piersici - 200 ml vin alb - sucul si coaja rasa de la 2 limette - 130 g zahar - un plic gelatina (10 g) - 500 g branza de vaci - 300 ml frisca - un pachetel zahar vanilat Mai intai preancalziti cuptorul, apoi la treaba: Se separa ouale. Galbenusurile se bat 10 min. cu zahar si suc de portocale. Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri.

Faina, amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua; se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt; se coace 25 min. Piersicile se oparesc, se decojesc, se scot samburii, se taie felii nu prea subtiri. Intr-o craticioara se pune vinul, coaja si sucul de limetta, zaharul si vanilia. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca.

Zeama racita se amesteca cu branza . Gelatina se dizolva in putin suc de portocale, se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta.

Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt, tapetata cu folie , se pune 1/2 din crema, 2/3 din piersici si restul de crema.

Se da la rece pentru 3 ore. Se scoate tortul din tava, se pune pe un platou, se taie felii apoi se savureaza, alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros.

TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE
Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana - Secretele bucatariei" foarte veche. Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.

Ingrediente pentru blat: - 15 g unt - 3 oua - 180 g zahar - 100 g faina - 50 g amidon - 1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: - 600 g visine - 150 g zahar - 2 linguri amidon - 400 ml lapte - 1 plic praf de budinca de vanilie - 2 linguri de zahar - 100 g unt Mai aveti nevoie de: - o forma tort - 300 ml frisca - 1 lingura de zahar - 1 plic zahar vaniliat - 50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca. Intre timp bateti o spuma din oua si zahar. Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua, amestecati usor, si la final adaugati si untul.

turnati compozitia de blat in ea. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. turnati usor visinele. Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc.Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. Deasupra se pune ciocolata rasa. lasati sa se raceasca. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar. se mixeaza pana devine spumos. Untul se taie cubulete. neteziti uniform. Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. Se scoate. Dupa racire se taie in doua. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute. Luati oala de pe foc. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. fixati in jurul lui forma in care s-a copt. tapetata cu folie alimentara. altfel riscati sa se taie crema! Finisare: Puneti primul blat pe un platou. . Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. Se lasa la racit. apoi se adauga budinca rece de vanilie . apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute.

2 linguri de zahar . apoi am adaugat faina. Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate. . treptat.1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort.2 oua .200 g smantana dulce .650 g capsuni . aromate si atat de visate de noi toti.100 ml lapte .1 plc zahar vaniliat .1/2 plic praf de copt .TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor.2 linguri de faina .60 g zahar . Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor.200 g frisca .25 minute. Inca pietele sunt pline de fructele rosii.100 g gem de capsuni .1 plic de gelatina alba . Cele doua oua le-am separat.1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: . amestecata cu praful de copt. pentru aproximativ 20 . am batut albusurile cu zaharul.200 g branza fina de vaci . Ingrediente pentru blat: .

tapetata cu folie transparenta. Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. apoi capsunii taiati marunt. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider. capsuni mici intregi si jeleu rosu. blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. pana ce s-a topit zaharul. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. numai bun pentru zilele acestea calduroase.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni. Am scos tortul din frigider. . L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat. A fost un tort foarte usor si racoritor. apoi am turnat toata crema si am nivelat. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. Restul de capsuni i-am taiat marunt. separat am facut un piure din 100 g capsuni. pe care l-am adaugat la crema de branza.

aduse de producatorii din Satu Mare. trecand prin piata am vazut capsuni mari. Un deliciu. apoi.500 kg pentru mancat pe nerasuflate. am adaugat lichiorul. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit.1 plic praf de copt . Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar. tapetata cu hartie de copt. Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa. si restul pentru tort. 1.3 oua . Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba. Dulci.25 g amidon . Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul. Am cumparat 2 kg. am scos tortul din cuptor.100 g zahar tos . Uite asa: Ingrediente pentru blat: .3 linguri cacao . intradevar cu gust. . fiert pana ce se ingroasa putin. Se adauga galbenusurile. zaharul tos si cu zaharul vanilat.TORT DE CAPSUNI Azi. Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul. Am mai dat o tura cu mixerul. Am copt aproximativ 20 min. Abia am asteptat sa ajung acasa. si mai ales. Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei.3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. dupa ce am inchis focul. Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg.1 plic zahar vanilat . frumoase. cacaoa si praful de copt.75 g faina .

Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat). am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat. . am pus deoparte 100 g pentru ornat. 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta. 200g se taie feliute mici. Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut.1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile. apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului. am intins-o bine pe toata suprafata blatului. Am batut bine frisca . am nivelat si am pus cel de-al doilea blat. am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin. Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar. Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca .1 plic intaritor pentru frisca . Am acoperit cu frisca ramasa. Am batut frisca putin.500 g capsuni . am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut. L-am insiropat si pe acesta.500 ml frisca . am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat.1 plic zahar vanilat .Ingrediente pentru crema: . La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite. taiate in felii subtiri.

20-25 cm diametru.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot.Din fiecare parte se face un cerc de aprox. .Pentru blaturi. scurse bine alune sarate.Se imparte bezeaua in 4 parti.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa. Se incalzeste cuptorul la 130 C.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine. Se tapeteaza tavile cu foi de copt. se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate. se aseaza cate un blat de bezea. se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Pentru asamblarea tortului. intinzand bezeaua cu o lingura.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor.Se adauga zaharul pudra treptat.2 litri lapte si 50 gr zahar. un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.

cu grija sa nu se lase compozitia. Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). Separat am amestecat ouale intregi . amestecam . Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. topim zaharul la foc mic . Obtinem o bezea lucioasa. este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. . Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. pentru a fi gata la timp. apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Amestecam cu o lingura de lemn. Intr-o cratita un pic mai inalta. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma . 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua. Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina.Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). Adaugam galbenusurile unul cate unul. lasam mixerul deoparte si adaugam faina.

Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Este un tort usor. puteti folosi lama unui cutit). Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ).Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca. punem un platou deasupra si rasturnam. lasam sa se raceasca. turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. . cu gust pronuntat de caramel. Daca este ok. Scoatem.

cea din reteta era cu unt si eu vroiam cu frisca asa ca am facut mici modificari. Separat se amesteca faina ..Tort cu nuca Pentru ca aveam nuca destul de multa m-am gandit sa fac un tort. Se toarna compozitia intr-o forma de tort ( 26 cm) si se coace in cuptorul preincalzit 25 de minute.. . Blat: 4 oua 1 cana zahar ( 250 gr) 10 linguri apa 160 gr nuca macinata 140 gr faina 20 gr cacao 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zaharul si se adauga din 4 in 4 minute o lingura de apa amestecand incontinuu pana obtinem o crema. cacao. Pentru mai multa siguranta faceti testul cu scobitoarea. nuca macinata. Dupa aceea se adauga albusurile batute spuma fara zahar. Reteta de blat o am de la vecina mea. crema e "inventata" de mine. praful de copt si se pun putin cate putin in amestecul de galbenusuri.

separat se dizolva gelatina in putina apa rece. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu 400 ml frisca batuta. Eu am topit 100 gr ciocolata pe care am turnat-o deasupra iar pe margini l-am uns cu miere si apoi am pus nuca macinata. crema nu a iesit asa de tare) Se pune laptele la foc cu zaharul .Crema: 200 gr nuca macinata 100 ml lapte 1 lingura zahar 400 ml frisca 10 gr gelatina ( eu am pus doar 8 gr. . Se lasa cateva ore la rece si apoi se orneaza cu ciocolata si nuci. se insiropeaza cu esenta de rom si se umple cu crema. Blatul se taia in doua. Se adauga la laptele fierbinte apoi se pune nuca.

Peste crema se adauga gelatina si ciocolata si se omogenizeaza.apoi se adauga ouale batute bine si se omogenizeaza. Mousse de ciocolata: Reteta este de la Daneza careia ii multumesc ! Mousse 1 cu ciocolata alba 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata alba 15 g gelatina 60 ml apa rece 240 ml smantana pentru frisca Amidonul se amesteca cu zaharul intr-o craticioara.Tort cu mousse de ciocolata Blatul este de la tortul cu nuca. apoi se pune la bain-marie si se lasa pana se ingroasa. . Se da la rece si se prepara a 2-a crema. Gelatina se pune in 60 ml apa rece. Se lasa sa se raceasca si cand este rece se adauga frisca batuta.Se adauga laptele.Dupa ce s-a ingrosat se da deoparte. aceleasi cantitati. Ciocolata se topeste. amestecand continuu. Se insiropeaza blatul cu un amestec de lichior de ciocolata si cafea sau cu esenta de rom si se toarna primul strat de crema.

Glazura: 160 ml smantana pentru frisca 100 gr zahar 100 gr cacao 160 ml apa 10 gr gelatina Se amesteca smantana cu zaharul si apa si se pune la fiert.Mousse 2 cu ciocolata cu lapte Aceleasi ingrendiente. numai ca in loc de ciocolata alba se topeste 100 gr ciocolata cu lapte. . Se toarna peste prima crema si se da la rece cateva ore. se adauga cacao si se amesteca bine . Asa arata scos de la frigider. Cand incepe sa se raceasca se strecoara si se pune pe tort. se lasa sa clocoteasca cateva minute si apoi se adauga gelatina dizolvata in putina apa rece.

Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min.. Se taie in 2 sau 3 s se umple cu crema . Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina. Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. va scriu reteta repede pentru ca musai sa incercati si voi combinatia. Ca si in filme :)).Mi-a placut atat de mult cum arata incat am zis sa incerc combinatia de fructe si ciocolata si sa vedem ce iase. . Ingrendiente: Blat:Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos.. se taie usor si poate fi umplut cu orice crema.Tort cu mousse de ciocolata si capsuni Desi am zis ca inca nu fac dulciuri cu capsuni pentru ca nu sunt prea aromate. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. frisca sau dulceata. totul a pornit de la o fotografie de pe net a unei felii de tort cu zmeura. am zis hai sa incerc poate gasesc niste capsuni bune si fac tortul minune. a rezultat o chestie tare buna.

Facem mousse-ul de ciocolata.Batem cu un tel ouale cu zaharul si amidonul. amestecam pana se dizolva si apoi adaugam ciocolata rupta bucatele. Punem craticioara cu amestecul de oua si lapte pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa. adaugam gelatina .Lasam sa se raceasca.Mousse 1 de ciocolata: 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata amaruie 15 g gelatina 60 ml apa 250 ml frisca Mousse 2 de capsuni ( puteti incerca cu orice fruct ) 300 g capsuni 4 linguri de zahar ( puneti in functie de cat de dulci sunt) 100 g ciocolata alba 500 ml frisca 15 g gelatina Pentru sirop: 150 g capsuni 2 linguri de zahar 150 ml apa Pentru decor: 250 ml frisca 1 plic intaritor fructe 1 plic gelatina pentru decor Mai avem nevoie de 250 g capsuni pentru startul din mijloc. apoi adaugam treptat laptele. o acoperim cu apa rece si o lasam sa se umfle. adaugam apa si le lasam sa fiarba vreo 5-6 minute. zdrobim capsunii impreuna cu zaharul.Intr-un pahar punem gelatina . Cand este aproape rece. Lasam sa se raceasca. Oprim focul . Incepem cu siropul. mixand bine . o punem intr-un bol si adaugam cate o lingura de frisca batuta .

amestecam bine si apoi adaugam ciocolata alba rupta bucatele. punem cu grija cel de-al 2-lea mousse apoi cealalta jumatate de blat si bagam din nou la rece cel putin 4 ore. lasam sa dea cateva clocote (vreo 4 minute) . Poza cu sectiune din pacate nu am :( . Obtinem o crema spumoasa ( am citit undeva . le punem peste stratul de mousse una langa alta. mutam piure-ul intr-un bol si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. Asa arata a 2-a zi . apoi ii mixam bine. Cand este aproape rece. Scoatem tortul de la frigider. Amestecam si lasam sa se raceasca. Mixam bine si gata si cu al 2-lea mousse. Puteti adauga la sfarsit cateva capsuni taiate bucatele. sa nu uitati asta ). ii lasam sa stea 10-15 minute (puteti sa faceti asta chiar la inceput . Bagam totul la frigider si ne apucam de al 2-lea mousse. Punem cratita cu piure-ul de capsuni la foc mic. Taiem capsunii felii mai groase. Merge foarte usor. dupa ce ati facut siropul). . Ornam cu frisca si fructe. Separat dizolvam gelatina in putina apa rece. adaugam gelatina. ca intotdeauna se pune frisca in amestecul cu gelatina . stingem focul. zdrobim capsunii cu zahar .xdupa fiecare lingura. Taiem blatul in doua insiropam bine prima jumatate apoi turnam mousseul de ciocolata.

Ingrendiente: 1 blat de tort ( vezi reteta " Blat de tort") 400 g iaurt de fructe 1 l frisca 3 linguri de zahar 1 compot de fructe de 400 gr 20 gr gelatina ( 2 plicuri de 10 gr) (Incercati sa folositi arome apropiate. Nu se fierbe deoarece gelatina isi pierde proprietatile prin fierbere ! Se lasa sa se raceasca putin si caldut se amesteca cu iaurtul. apoi se toarna peste lichidul fierbinte. folositi compot de piersici). Separat se dizolva gelatina in 100 gr apa rece. Se amesteca cu 500 gr frisca si cu fructele din compot taiate marunt.Tort cu iaurt si frisca Acest tort este usor si racoros. Se lasa la rece 3-4 ore si apoi se orneaza cu frisca si fructe. cu putine calorii. . Se pune un inel de metal in jurul blatului si se umple cu crema ( eu am taiat blatul in 3). Iaurtul se amesteca cu zaharul. de exemplu daca iaurtul este de piersici . Se iau 3 linguri din sucul de la compot si se pun la fiert intr-o craticioara.

Tort cu iaurt si frisca 2 Reteta este cea de la tort cu iaurt si frisca cu specificarea ca am folosit iaurt cu fructe de padure. .

Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a foaie. adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. Punem hartie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm. Precizez ca am luat-o de pe blogul Palachienka. cu mici modificari. intindem frumoas foaia si coacem la foc mic timp de 25 minute. Repetam actiunea si coacem inca 2 foi ( in total vor fi 3).Tort egiptean Va marturisesc sincer ca este unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am mancat vreodata. . granache si diplomat sau poate nu am mancat prea multe torturi :)). Reteta este asa de simpla ca am retinut-o imediat. Foile: Pentru o foaie 2 albusuri 2 linguri de zahar 1/2 lingura de faina 40 g alune macinate ( daca nu aveti inlocuiti cu nuci) Pentru crema 1: 6 galbenusuri 6linguri de zahar 340 ml lapte 2 linguri faina sau amidon ( eu am pus amidon) 170 g unt nesarat esenta de vanilie Pentru crema 2: 200 ml frisca 150 g zahar 120 g alune zdrobite bucati mai mari ( eu am pus nuca) Prima data facem foile. Daca nu aveti hartie de copt ungeti forma cu putina grasime ( asa am procedat eu). Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. batem albusurile spuma . Poate pentru ca m-am saturat de mouse.

1/3 din frisca. Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca ( alune ) zdrobit si el. Ultimul strat va fi de frisca. Taiem cu un cutit bine ascutit. Lasam la frigider cateva ore. Lasam sa se raceasca si il dezlipim usor. va recomand sa-l incercati. Procedam la fel in continuare si cu celelalte foi.Dupa ce-am facut foile ne apucam de crema. . zahar si laptele adaugat treptat. timp in care caramelul se va topi putin in frisca. Este delicios. Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon . Asamblam tortul astfel. punem prima foaie. apoi il zdrobim ( punem bucatile intr-o punga de plastic si le batem cu sucitorul). apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca . Picuram cativa stropi de esenta de vanilie si crema este gata. unde mai pui si faptul ca se folosesc ingrendiente accesibile :).o sa vedeti ca e nemaipomenit de bun. 1/3 din crema de vanilie. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca.Untul il amestecam intr-un castron doar cat sa se "dezmorteasca" si adaugam putin cate putin din compozitia racita. Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime.

se coace 10 min. . Fructele se taie felii. Blat: 5 oua 170 gr zahar 1 praf sare 85 gr faina 85 gr amidon 1 lingurita praf de copt 2 linguri cacao 50 gr unt topit coaja rasa de la 1/2 limetta Crema si ornat: 10 gr gelatina 1 plic praf budinca de vanilie 500 ml lapte 3 linguri de zahar 150 gr capsuni ( eu am pus 250gr) 2 linguri suc de piersici 300 gr piersici din compot( eu am pus un compot de 800 gr) 100 ml frisca 50 gr ciocolata rasa Se incinge cuptorul la 200 grade C. Se scoate se lasa sa se raceasca si se taie in 3. se adauga faina amestecata cu amidonul.Este un tort foarte usor de facut si se poate face atat cu fructe proaspete cat si din compot. Se reduce focul la 180 gr C si se mai coce blatul 20 min. Se inglobeaza cu grija untul topit si coaja de limetta.Tort "Floare de primavara" Reteta este din "Secretele bucatariei" putin modificata la titlu si la crema :). Se aseaza compozitia intr-o forma de 24 cm tapetata cu hartie de copt. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic. se ia de pe foc si se adauga gelatina. Se inmoaie gelatina in apa rece. Se lasa sa se raceasca . praf de copt si cacao. Se bat ouale cu zahar si sare.

(eu am pus deasupra gelatina transparenta sa luceasca mai frumos fructele). Se lasa la rece 2 ore. Se repeta operatia si cu celelalte 2 blaturi ultimul strat fiind de fructe. Pun si o sectiune. Marginea tortului se acopera cu un strat de frisca si se presara ciocolata rasa. .Se pune un inel de tort in jurul blatului inferior. se insiropeaza cu suc din compot si se aseaza un strat de crema apoi 1/3 din cantitatea de fructe.

Mie mi-a iesit mai inalt deoarece am folosit o cratita cu diametru de 22 cm. 15 minute si in loc de alune am pus nuca. Mi-a atras atentia faptul ca are aroma de cafea si timpul de pregatire este doar 25 de minute. Reteta este din "Secretele bucatariei" cu mici modificari. a iesit super.pere am pus din compot .Tort "pralina" Intr-o dimineata am avut musafiri si am pregatit acest tort. crema avea aroma de rom.la crema am inlocuit cafe frape ( nu am gasit) cu praf de capuccino cu esenta de rom. . .blatul l-am lasat la 100 grade. . forma de tort pe care o am mi se parea prea mare. Acum ce-am modificat/inlocuit.

Crema este diplomat . am impartit-o in doua.Tort cu blat de pandispan si crema de budinca cu frisca. . iar in cealalta jumatate 200 g capsuni taiate bucatele si cateva capsuni zdrobite pentru culoare. bineinteles .Torturi pentru diferite ocazii Va prezint cateva torturi facute de mine pentru diferite ocazii. Tort cu mousse de ciocolata alba si neagra. Sper sa va inspire :) 1. O fotografie cu sectiunea . 3. Un alt tort cu fructe. Decoratiile sunt din frisca si ciocolata. Pentru un baietel dulce . 2. in jumatate am pus un compot de fructe tropicale. pe nume Aris :). Cu fructe muulte .

5. Tort diplomat cu fructe . crema de iaurt si frisca . finutul meu drag si scump :). Blat de pandispan. Tort de ziua lui David. Tort diplomat .4. blatul de la prajitura "ochi de elefant" crema diplomat cu fructe 6. Tort diplomat 7.

cacao i praf de copt într-un alt castron i adaugati-o treptat in amestecul de ou.Va trebui s coace 2 blaturi... Avem nevoie de : Pentru blat : 2 ou 2 linguri cu zahar 2 linguri f in 0.. Adaugati si apa treptat. pacatos! :))).Tort cu lapte Fetele care sunteti la dieta nu cititi ! Cu tortul asta va dati dieta peste cap :)) nu o sa puteti manca doar o feliuta . ciocolatooos . de cand cu tortul egiptean incerc tot de acolo. Crema de lapte 670 ml lapte 70 g amidon de porumb ....este cremooos.5 lingurita praf de copt 1. ( eu am copt intr-o forma de 24 ). 5 lingura pudr de cacao 2 linguri ap cald Mixati ouale cu zahar pana aceasta se topeste. Cerneti faina. Reteta am preluat-o de pe blogul lui Palachinka. mi-a placut cum suna si repede am incercat-o . Coace i in cuptorul preincalzit la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute într-o forma de 20 cm diametru pân scobitoarea introdusa in blat iese curata.

crema de lapte excelenta .5 linguri de zah r 70 g ciocolat alb 170 g margarina la temperatura camerei( eu am pus unt). Glazura 140 g ciocolat cu lapte 3 linguri lapte 2. o recomand cu caldura ca umplutura si pentru foi ( iese cam 1 kg) . jum tate din crem de lapte. Ve i ti c este suficient de gros. Blatul mi s-a parut cam putin (a se intelege subtire) data viitoare o sa mai fac 1 blat deasupra sau unul de pandispan si il tai in 2. Se toarn restul de (570 ml) de lapte într-o oal se adaug ciocolat alb i incalziti la foc mic pana da in clocot. jum tate din glazura.2. . Acum concluziile :). atunci când radeti partea de jos a oalei cu lingura. Glazura mi s-a parut cam dulce pentru gustul meu. Reduceti focul si adaugati amnestecul de amidon amestecand mereu . dac . 100 g zah r pudr Se amestec 100 ml de lapte cu zah r i cu amidon de porumb. Continua i sa amestecati pân când se ingroasa. Asamblare: 1 foaie blat . Las -l s se r ceasc si apoi mixati .5 linguri de zah r 100 g margarin Pune toate ingredientele intr-un cazan dublu i incalziti pana obtineti o crema ( eu va spun sincer am uitat sa pun laptele ). pute i vedea fundul oalei. Taiem a 2-a zi. Lasati sa se raceasca. Glazura mea a iesit mai deschisa la culoare pentru ca am pus jumatate cantitate ciocolata alba si jumatate cu lapte. Mixati margarina cu zah rul pudr i adaugati crema de lapte. apoi se repet .

Facem budinca conform indicatiilor de pe plic si lasam sa se raceasca acoperita cu o folie sa nu faca crusta.Tort cu mere V-am scris ieri ca am gatit 3 feluri dar nu l-am postat pe al 3-lea. sucul de lamaie si zaharul vaniliat. Ingrediente: Pentru blat: 4 oua 120 g zahar 120 g faina 2 linguri apa fierbinte Pentru umplutura: 1. . frecam galbenusurile cu apa fierbinte si zaharul pana acesta se topeste. Adaugam treptat albusurile spuma si faina .oprim focul. Cand merele sunt calite . Facem proba cu scobitoarea pentru mai multa siguranta. Imi pare rau ca nu am facut poze la blat dar mi s-au descarcat bateriile chiar cand m-am apucat sa-l fac :( . Trecem la blat. Gustati si daca este necesar mai adaugati zahar. Coacem intr-o forma de 24 cm unsa si tapetata cu faina ( sau imbracata cu hartie de copt) 20 minute . Lasam blatul sa se raceasca apoi il taiem in doua. Este un tort de sezon .200 kg mere curatate de coaja si cotor 10 g gelatina alimentara 100 g zahar 5 linguri suc de lamaie 2 plicuri zahar vaniliat Pentru decor: 470 ml lapte 1 plic praf de budinca de vanilie 60 g+40 g zahar 1 plic gelatina transparenta pentru torturi 1 lingurita scortisoara 1 lingura suc de lamaie 250 ml vin alb Prima data pregatim umplutura. amestecand peste cap . Radem merele ( 1kg) pe razatoarea cu gauri mari si le calim impreuna cu zaharul. preincalzim cuptorul la foc mic . Amestecam bine si lasam sa se raceasca. cu muulte mere. dizolvam gelatina in 2-3 linguri de apa rece si o adaugam la amestecul de mere.

Taiem restul merelor bucatele mici si le fierbem 3-4 minute cu vinul , 40 g zahar, scortisoara si sucul de lamaie .Le scoatem cu o spumiera. Ne apucam rapid sa asamblam tortul. Primul blat, apoi amestecul de mere ( trebuie sa fie aproape tare cand il intindem , nu va speriati se intareste de la gelatina), apoi celalat blat, budinca si bucatelele de mere. Bagam la frigider sa fie rece, rece.

Intre timp amestecam vinul ramas dupa ce-am scos bucatelele de mere cu praful de gelatina si lasam sa dea cateva clocote. Stingem focul si turnam cu o lingurita gelatina , mai intai in centru si apoi spre margini. Bagam la frigider 2 ore si apoi servim .

Eu am pus langa si un glob de inghetata de vanilie.

Tort spirala cu frisca si capsuni

Un tort racoritor de sezon. L-am facut cu capsuni, fructele mele preferate... reteta nu e deosebita doar modul de umplere mi s-a parut ceva mai interesant. Ingrendiente blat: 4 oua 8 linguri de zahar 6 linguri cu faina 2 linguri cu cacao 1/2 lingurita praf de copt 2 linguri ulei Pentru crema: 6 oua 150 g zahar 1 plic zahar vaniliat 250 ml lapte 20 g gelatina 500 ml frisca Mai avem nevoie de 250 g capsuni Pentru ornat: 250 g capsuni 250 ml frisca 1 plic glazura rosie Se bat albusurile spuma , apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul si mixam bine dupa fiecare. Adaugam si uleiul. Faina o amestecam cu cacao si cu praful de copt si apoi punem cate o lingura in compozitia de oua si amestecam cu grija "peste cap" pane se incorporeaza. Turnam blatul intr-o tava intinsa ( eu am folosit tava de la aragaz) si coacem 10 min in cuptorul preincalzit. Rasturnam pe un prosop presarat cu zahar pudra sau in cazul meu o simpla hartie.

Rulam cu grija si lasam sa se raceasca.

Pana se raceste preparam crema; frecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vaniliat apoi adaugam treptat laptele.

Punem craticioara la foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa putin compozitia. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece si amestecam. Lasam sa se raceasca. Cand este aproape rece ( calduta) , o rasturnam intr-un vas mai mare si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. Mixam bine si la sfarsit

adaugam si albusurile batute spuma . Buun, trecem la asamblare; taiem ruloul in 3 ( eu am vrut sa fac tortul mai inalt , in mod normal se imparte in 4) desfacem prima rola, punem 1/4 din crema apoi capsuni taiati fasii , apoi putina crema si rulam.

Procedam la fel si cu celelalte 2 si le rulam una in continuarea celeilalte. La sfarsit imbracam tortul in restul de crema si apoi ornam cu frisca batuta si cu capsuni. Deasupra capsunilor turnam gelatina rosie. Puteti sa-l incercati si cu alte fructe.

Tort masinuta

Nu credeam ca se face asa usor acest tort...blatul e facut dupa aceasta reteta, iar crema este diplomat cu fructe , de aici. M-am gandit sa postez montarea lui si sa va scriu etapele, poate va incumetati sa-l faceti si voi. Blatul a fost de dimensiunea 38x37. 38 lungimea masinii. L-am taiat in 2 buc , una cu latimea de 10 cm iar cealalta de 27 cm. Bucata cea mai lata am taiat-o in doua foi

. Pe o tava , am pus folii de nylon dar pe margini ( sa nu murdaresc tava la ornat), apoi foaia, cadrul metalic, am insiropat foaia cu suc din compot, am pus crema apoi am pus a 2-a foaie. Din partea cealalta cu dimensiunile 38x10, am decupat una langa alta cu un pahar, 4 "roti" .Le-am decupat cat mai jos astfel incat sus a ramas o fasie pe care am folosit-o la "acoperisul " masinii. Poate se vede mai bine in poza.

Am pus crema in centru apoi "acoperisul" format din 3 bucati , 2 din fasia de la roti si una ramasa chiar in capat. Am mai aranjat cu crema astfel incat sa-i dau o forma si am bagat la frigider. Dupa 3 ore l-am scos si cu un cutit ascutit bine am taiat putin oblic partea din fata acolo unde sunt farurile la masina .

Ceea ce am taiat am pus in spate in continuarea capotei, nu cunosc termenul dar il intreb pe sotul meu . Buun. Pana aici merge destul de usor. Am ornat cu frisca colorata , poate arata mai bine daca erau "bubite" de frisca insa rezultatul a fost satisfacator. Rotile le lipim si le ornam tot cu frisca.

Nu ma intrebati ce marca de masina e ca nu stiu sa va raspund :). Astept inca poza cu fericitul sofer , care a implinit un anisor si caruia ii urez multa sanatate si fericire, sa creasca mare si sa o asculte pe mamica lui :).

Tort Krantz - cadoul meu de ziua mea

De foarte mult timp cautam o reteta de tort Krantz.... e preferatul meu. Am gasit o reteta, a iesitit foarte delicioasa dar cel de la cofetarie mai avea inca o crema... Data viitoare vad eu ce combin si poate ma apropii si mai mult de cel de la cofetaria mea preferata. Aveti si voi alte retete de Krantz? Daca da va rog sa le impartasiti... Ingrediente blat: - 8 oua - 6 lg faina - 2 lg cacao - 9 lg zahar - coaja rasa de la o lamaie - o lingurita unt - o fiola esenta rom Ingrediente crema: - 500 ml lapte - 4 lg faina - 300 g unt - 300 g zahar pudra - 150 g nuci fin macinate - 2 plicuri zahar vanilat Ingrediente Krantz: - 100 g zahar - 150 g nuci Mod de preparare blat: Se cerne faina si cacaoa si se amesteca. Se separa galbenusurile de albusuri. Se freaca galbenusurile cu 7 lg de zahar pana se dizolva.

Mod de preparare Krantz: Se maruntesc cu un cutit nucile ramase. Se unge foma de tort cu unt si se pune hartia de copt. apoi se adauga lingura cu lingura crema fiarta si racita. Se coace in cuptorul preincalzit. . Se freaca untul spuma cu zaharul pudra. apoi se adauga galbenusurile frecate cu zaharul apoi faina amestecand usor pe verticala. Se caramelizeaza zaharul si se adauga nucile. Peste se toarna compozitia. nuca macinata si zaharul vanilat.Se bat albusurile spuma cu coaja de lamaie si zaharul ramas (2 lg). la foc mijlociu timp de 25 de minute. Mod de preparare crema: Se dizolva faina in lapte si se pune pe foc mic pana se ingroasa. Se amesteca bine pana cand bucatile de nuci sunt invelite in caramel.

Mod de asamblare: Se taie blatul dupa ce se raceste in doua. Se lasa la racit apoi se pune deasupra o alta hartie si se maruntesc cu ciocanul de snitele. pe orizontala. Se intinde jumatate din crema pe primul blat se acopera cu al doilea. . se imbraca tortul in crema ramasa si se presara caramelul.Se rastoarna pe o hartie de copt unsa cu putin ulei.

PS: Ar fi bine sa insiropati foile desi in reteta nu este prevazut acest lucru. S-a terminat asa de repede incat nu am avut timp nici o poza. Nu imi amintesc ca vre-un invitat sa-l fi lasat in farfurie....Se lasa la rece pana a doua zi... Pofta buna! . Aceasta este ultima felie fotografiata rapid..

Peste frisca se adauga felii de banane pana acopera intreaga foaie. De ce??. Se pot adauga si kivi. Deasupra se adauga ultima foaie. Cand imi spunea ce ingrediente are tortul. se insiropeaza (nu foarte mult).un blat de tort .Tort rapid. Se lasa la rece cateva ore apoi se serveste. Dupa ce am mancat am mai vrut o felie. Se lasa putin la racit apoi se pune foaia a doua de tort.1 plic zahar vanilat . (Aveti rabdare sa se raceasca ca de nu se imprastie ciocolata)... eu de data aceasta nu am pus..3 banane curatate si taiate in doua pe lungime . pestea ea. se insiropeaza si se orneaza cu frisca dupa plac. Se topeste putin paharul de fineti in cuptorul cu microunde apoi se intinde ciocolata peste prima foaie de tort (insiropata). sincer nu ma atragea deloc. Se pune prima foaie de tort pe un platou.1l frisca (1l smantana dulce batuta cu 8 linguri de zahar + 2 plicuri zahar vanilat + un intaritor de frisca-optional) . Pofta buna! PS: Multumesc Maria atat pentru gazduire cat si pentru ajutor! . Pentru ca nu mi se parea potrivita combinatia fructe + frisca + ciocolata.fructe pentru decor .un pahar finetti de 400g .. Se insiropeza apoi. si am facut si eu tortul de nenumarate ori.. ieftin si bun Am mancat acest tort acum doi ani cand am fost in vizita la viitoarea mea soacra :D. se pune jumatate din frisca.300 ml apa 10 linguri zahar Mod de preparare Se face intr-un ibric un sirop din apa si zahar.. Ingrediente: ..

amidonul si cacaoa. Se inglobeaza faina cu scortisoara.. . si deasupra doar am scris cu frisca deoarece mi-a placut culoarea cremei.Tort cu scortisoara... si la o jumatate se inglobeaza scortisoara. iaurt 600 ml. mie personal mi-a placut tare mult. Se lasa sa se raceasca si se taie pe 2 niveluri.. de Sf Andrei pentru ca poarta numele Andreea. se adauga gelatina ( mai intai am dizolvat-o intr-un pic de lapte. amidon 1 lingurita rasa praf de copt 25 g.. zahar 3 plicuri zahar vanilat 300 g. praful de copt. Asa a aratat felia de tort.. zahar 1 plic zahar vanilat ½ lingurita scortisoara 100 g. faina 50 g. Asa arata in revista in care am gasit reteta. cacao Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat. frisca rece 1 lingura scortisoara macinata Se incalzeste laptele cu zaharul si zaharul vanilat. Tortul l-am facut pentru fetita mea iubita.. Crema: y y y y y y y 10 foi gelatina (eu am pus 3 plicuri de gelatina adica 30 g. Blat de ciocolata: y y y y y y y y 5 oua 175 g..... apoi cealalta jumatate de blat si peste crema cu scortisoara..). Se aseaza in forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 35 min.) 150 ml.si a fost destul de dreapta.. E un tort tare delicios. L-am ornat cu frisca pe lateral.. Se lasa sa se raceasca. Cand e pe punctul sa se intareasca se adauga iaurtul si frisca batuta. Se imparte in doua crema. lapte 100 g. Pe blatul inferior se aseaza crema de vanilie...

. Aici eu pentru ca am lasat si s-a racit de tot am mai adaugat frisca lichida in blender . Se decojesc 4 mere se taie felii subtiri si se pun la fiert cu 175 ml apa si 150 g zahar... Se lasa sa se raceasca un pic si se pune in blender. Aici este aceeasi crema dar in pahar si merele le-am ras in loc sa le tai feliute si a iesit destul de dulce crema.Crema de mere.ca altfel nu mergea. Iese o pasta delicioasa. am ornat cu mere si piscoturi si gata desertul. Se fierb pana devin moi si se adauga 3 lingurite de amidon in ploaie amestecand continuu sa nu se faca cocoloase. Se adauga 30 ml suc de lamaie se mai amesteca putin si se ia de pe foc. .... pentru toti membrii familiei.

Separat se pune gelatina intr-un vas . Se incalzeste apoi gelatina pana se topesc complet granulele. A doua crema: 3 oua sucul a 2 portocale coaja de la o portocala 10 g. adaugand apa rece cat sa o acopere. dar cu multa atentie: gelatina nu se fierbe! Eu tin ibricul in care am inmuiat gelatina la aprox. cat ambele sunt inca fierbinti si se amesteca foarte bine. la inmuiat. Se adauga treptat compozitia de galbenusuri si gelatina si se amesteca usor pana se obtine o compozitie omogena. Gelatina astfel topita se adauga in compozitia de galbenusuri. pana ajunge la temperatura camerei. Se lasa sa se raceasca. Se lasa 10 minute. Se bate bine frisca. se adauga treptat laptele si esenta de portocale. gelatina .Tort cu doua feluri de crema de portocale Prima crema: 125 gr zahar 125 ml lapte 2 galbenusuri 200 gr frisca 2 portocale 1 plic gelatina zahar vanilat esenta de portocale Se freaca galbenusurile cu zaharul. apoi se retrage de pe foc. 10 cm deasupra flacarii de la aragaz iar din cand in cand retrag bricul si amestec continutul . Se fierbe aceasta compozitie intr-o oala cu pereti dubli(sau la bain marie) pana cand da cateva clocote. tocmai pentru a evita ca gelatina sa ajunga la punctul de fierbere.

. Apoi se adauga gelatina inmuiata in sucul de portocale. si topita.. Si aici dupa ce am taiat deja din el. ii da o tenta amaruie cremei. Daca cineva incearca aceste retete.. Eu am adaugat si pulpa de portocala. Se amesteca apoi cu albusurile batute bine spuma si cu frisca... frisca Se amesteca galbenusurile cu zaharul si coaja de portocala pana devin spumoase si aproape albe. A fost delicios...80 g.. la cea de-a doua crema as sugera sa nu se puna coaja de portocala... Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de frisca. Se pune in forma si se lasa la intarit 12 ore. 3 linguri de zahar si 500ml suc acidulat pe care am fiert-o pana a aratat asa: Cum nu am avut rabdare sa se intareasca bine cremele si nici glazura nu am lasat-o un pic sa se raceasca rezultatul a iesit c-am asa: Am pus si un pic de glazura de zmeura ca sa ii dau o nota mai aparte. Dupa ce s-a intarit am pus bucatele de portocala peste aceste creme. zahar 200 ml.

. 5 galbenusuri.. a fost din 3 albusuri.. . Eu am pus si jumatate de pliculet de intaritor pentru frisca. 4 linguri de zahar si 4 de faina. Topim gelatina in putina apa rece apoi o incazim putin la bain-marie.. Crema este cu iaurt de fructe: ~ un iaurt mare de capsuni 375 g ~ un pliculet de gelatina ~ 300 g frisca Prepararea cremei: Se bate frisca cu mixerul pana cand aceasta se intareste..care a fost baza. Unul din 2 albusuri cu 2 linguri de zahar si 3 linguri de faina pe care lam pus deasupra....Tort de Sf Cosma La acest tort am facut doua blaturi. Tortul ornat cu frisca si fara o bucata... Am pus un strat de piersici peste blat. doar se incalzeste. atentie nu o fierbem.. Am colorat la acesta un pic de aluat rosu.. Al doilea blat. apoi se amesteca foarte bine cu iaurtul si la sfarsit punem frisca batuta si omogenizam Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de vanilie cu 2 linguri de zahar si 500ml suc de lamaie.

ouale. bunici. in plus: fructe confiate(de aceasta data am folosit caise . Se toarna totul peste blatul de bezea si se lasa la rece o noapte. 5-6 linguri de cacao de buna calitate. un butter de preferat. 7 linguri de lapte praf. adaugam nucile si fructele si le incorporam usor.. Se bat albusurile spuma cu zaharul. A doua zi se orneaza. o cana si jumatate de zahar pudra. Se lasa pachetele de unt pe masa pentru a se inmuia. apoi cu usa cuptorului intredeschisa vreo 15-20 de minute. o bunatate de tort. laptele praf si la sfarsit esenta. se amesteca cu zaharul pudra. smochine si stafide tinute in rom. 5 lg zahar. 5 oua de la o gaina de incredere. ieri au venit fratii si cumnatii la noi.pana in prezent.. coaja de portocala confiate) si o cana de nuci maruntite. cacaoa.. se pune compozitia in forma de 24-26 cm si se coace 10 minute cu cuptorul inchis. am facut un tort JOFRE.... astazi sunt doar cu sotul::). esenta de rom.zic plina de modestie:)) Ploua si e urat afara.nu-i frumoasa ca mine::)). 5 albusuri. si pe mica o luam acum de la gradi! Deci.. dar e frumos in suflet ca i-am avut pe toti cei dragi aproape. Blatul de bezea este facut de soacra mea. asa ca tortul nu este totalmente pregatit de mine:)) Compozitie tort: 2 pachete de unt cu cel putin 80% grasimi. 100 gr nuca macinata. se incorporeaza usor faina si nucile. DOUA TORTURI! Astazi e ziua mea. unul cate unul.O ZI DE NASTERE.. .. 5 linguri de faina. care s-a si terminat ieri: Ingrediente: Blatul poate fi de bezea. dar merge si un blat ciocolatos. se pot folosi si cirese. asadar i-am avut pe parinti. Pentru ornat am folosit frisca lichida.

smantana. ungem totul cu frisca. a Sfintilor Imparati Constantin si Elena. doar blatul l-am facut asa cum il fac de obicei la rulade. zahar. 200 g. acoperim tava cu un porsop ud. adaugam frisca si gelatina si ananasul maruntit. 400 ml. trandafiri.. garofite si lamaita. Taiem blatul in 4 fasii. ungem tava de aragaz cu ulei si o tapetam cu faina. nuca de cocos coapta un pic. lasam putin.. Si pentru ca am spus ca azi e zi de mare sarbatoare. . bujori. apoi faina. Mascarpone. fata de reteta originala). un gem cu un strat gros de crema si le infasuram pe un platou in forma de melc(spirala).si toate sunt pentru mami. turnam compozitia si la cuptor 20 de min.. ornam cu bomboane si ananas. le batem bine. punem nuca de cocos coapta putin in tigaie. apoi lasam la rece. Crema: 500 g. Amestecam ouale cu zaharul. apoi rasturnam usor si cu ajutorul prosopului rulam blatul si il lasam asa pana suntem gata cu crema. adaugam apa.. Inmuiem gelatina in putina apa(eu am pus siropul de ananas) si punem pe foc sa clocoteasca un min. praful de copt. 5 lg zahar. cand e gata. frisca lichida. frisca.. Ingrediente: Blat: 5 oua.Mixam mascarpone cu smantana si zaharul(as pune doar 200. lasam la rece o jumatate de ora.nici nu se putea mai frumos!. lamaia. ananas bucati. incheiem ziua in parfum de frezii.. astazi mami se serbeaza ca e Elena! Reteta am preluat-o de la LAURA. 4 plicuri gelatina. 5 lg faina.. sucul de la o lamaie.. 1 conserva ananas. mai tarziu pun si o imagine cu sectiunea. pentru a se vedea mai bine. 5 linguri apa. Pentru ornat: bomboane raffaello. un praf de copt. 250 g.Tort spirala cu ananas Am asteptat o ocazie sa fac acest tort ce mi-a placut f tare! Si am prins doua ocazii: ieri Alessia a implinit un anisor si jumatate.

. blat: 6 oua 200 g zahar 30 ml apa 30 ml ulei 20 g cacao 8 linguri faina Batem albusurile spuma. Pt. se insiropeaza partea inferioara. turnam in forma de tort unsa cu ulei si tapetata cu faina(de preferat forma de diametru 26. Ingrediente: Pt. Siropul se lasa la racit. asadar. eu am facut in tava dreptunghiulara 25/30 si nu a iesit prea inalt). sirop: 400 ml apa 150 g zahar 2 plicuri de capucino de ciocolata Punem toate ingredientele pentru sirop intr-o craticioara la fiert. Din pacate. Se taie blatul pe din doua.cum pronunta Alessia) este amandina. in timp ce glazura alba a stat foarte bine. glazura: -neagra: am folosit 2 plicuri de glazura din comert si 8 lingurite de apa. si din momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. Pt. apoi insiropam blatul superior. Se pune smantana pe foc. se adauga si untul. apoi amestecam si cu faina si cacaua. . acoperim tortul cu glazura dupa voia inimii. Dam la cuptor cam 35 de minute. Adaugam zaharul pudra si se mixam pana se dizolva zaharul. se rupe ciocolata. de sus in jos. apoi adaugam galbenusurile si cacaoa si mai mixam putin. 100 ml smantana dulce si un cub de unt. se umple cu crema. Pt.alba: 2 ciocolate albe. adaugam zaharul. m-am gandit ca exact acest tort sa il fac. pana se incorporeaza. aceasta s-a cam crapat pe tort. se topeste. adaugam galbenusurile amestecate cu uleiul. apoi apa.TORT AMANDINA Si pentru ca prajitura preferata a lui tati(katy . alegand varianta mai usoara la glazura de cioco neagra. amestecand usor. voi face aceeasi reteta de glazura si pentru cea neagra. crema: 3 galbenusuri 150 g zahar pudra 250 g unt de 82% grasimi 3 linguri cacao Intr-un castron punem untul partial topit si il mixam bine 1-2 minute. Sursa: Edith's Kitchen. pentru data viitoare.

250 ml. vin rosu . zahar .8 g. gelatina .350 g. mascarpone . dizolvam gelatina.1 lingura coaja rasa de lamaie .1/2 lingurita scortisoara . turnam jeleul peste nectarine. Dam la rece.1 blat . frisca In plus: . AURA! Blat si umplutura: . racoros si usor de facut. Mai batem si putina frisca pentru ornat. cu piersicile. timp in care taiem piersicile din compot si mixam fistic.fistic tocat Blatul in asezam pe un suport special de tort.500 g. apoi se incalzeste pana se dizolva. turnam si frisca lichida.am luat de tarta . pe foc fierbem vinul cu scortisoara si zahar. coaja de lamaie si rom. sa nu fie fierbinte.100 g.Tort cu nectarine.15 g.LA MULTI ANI.250 ml. . nectarine taiate cubulete . Se pune gelatina la inmuiat in zeama de compot. batem in continuare pana se intareste.3 piersici din compot taiate felii . zahar . fistic. Adaugam gelatina. gelatina .40 g. nivelam. frisca . racorim. Decoram tortul dupa imaginatie.1 pliculet Crema: . sa nu se taie crema! Se aseaza crema peste fructe. am mai pus si putina scortisoara pe alocuri. Este bun. frisca.100 ml.si piersici! .. punem nectarinele cubulete. Mascarpone se bate cu zahar.20 ml rom .

adaugam frisca si incorporam usor. eu nu am avut timp decat sa asez fructe pe el. am zis sa fie un tort racoros. cu vreo 10-11 zile in urma. ca l-am desfacut exact cand l-am si servit si.Tort diplomat(altfel) Am pregatit acest tort. chiar de Sfanta Marie. punem fructele si amestecam. Ingrediente: 600 gr frisca lichida batuta 2 pac de branza philadelphia 3 linguri de zahar 200 ml smantana o conserva cu ananas(ne trebuie si sucul) banana. Asezam blatul de tort in forma. punem fructe pe lateralul formei(pentru a arata frumos cand desfacem tortul) si turnam tortul. pentru sarbatoritii mei . mixam branzica cu smantana si zaharul. Cand il scoatem il putem orna cu frisca. daca mai e nevoie. dar sa nu fiarba. intre timp taiem fructele dupa preferinte. 2 nectarine 4 plicuri de gelatina 1 blat de tort. mic In sucul de ananas punem pliculetele de gelatina sa se inmoaie. punem gelatina la foc sa se inmoaie. mai picuram si apa. pentru ca eram in familie. se raceste un pic si o adaugam peste compozitie. nu s-a mai asteptat gatirea tortului::) .toti. il dam la rece peste noapte.

3 Se scoate blatul din forma. portocala si banana. 2. apoi blatul si se da la rece. Se pun piscoturile in punga. se incorporeaza gelatina si se da la rece 30 de minute. kiwi. 750 g smantana. 75 gr zahar. . Se pastreaza 1 lingurita de gelatina pt glazura. e mult mai usor de asamblat. Se incorporeaza frisca batuta. afine nu sunt. 120 gr unt. 1. Se pun si fructele taiate in compozitie. zaharul si sucul de lamaie. 250ml frisca. Ingrediente: suc proaspat stors de portocale(300ml). fulgi de migdale sau ciocolata. 50 gr fistic maruntit si fructe pt interior si ornat . Asa ca l-am facut cu suc de portocale si fructe exotice.. 4 lg suc de lamaie. Se rastoarna si se pune gelatina preparata. Se pune folie in forma si se intinde aluatul. In aceeasi forma se aseaza decorul. se topeste untul si se amesteca. se da la rece. capsune frumoase nu am gasit. Se amesteca smantana cu sucul de portocala. Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa. Pt cine foloseste formele speciale de tort.am pus ananas. Este chiar cremos si nu e un dulce dulce. se piseaza. pt cine doreste.Tort cremos cu fructe exotice Initial acest tort era cu afine sau capsuni. 2 plicuri gelatina. se pune compozitia. 150 gr piscoturi.

cu grija sa nu se lase compozitia. 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua. Amestecam cu o lingura de lemn. topim zaharul la foc mic . Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop.Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. . Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. . Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. pentru a fi gata la timp. apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Adaugam galbenusurile unul cate unul. deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina. Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. Intr-o cratita un pic mai inalta. este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. Obtinem o bezea lucioasa. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma . Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. amestecam . Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). Separat am amestecat ouale intregi . trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. lasam mixerul deoparte si adaugam faina.

Scoatem. Daca este ok. Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. cu gust pronuntat de caramel. .Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. puteti folosi lama unui cutit). Este un tort usor. lasam sa se raceasca. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca. punem un platou deasupra si rasturnam.

. intinzandu-se bine pe peretii acestuia si se lasa la rece pana trosneste. astfel si blatul este mai insiropat) se caramelizeaza in vasul de tort.Tort cu mere si crema de zahar ars Avem nevoie de: 3 mere 8 oua 50 g unt 500 ml lapte 14 linguri de zahar 3 linguri de faina esenta vanilie 1 lingurita scortisoara frisca pentru decor 4 linguri de zahar (se poate pune si mai mult ca sa iasa crema cu sirop mai mult.Pudram cu scortisoara si 2 linguri de zahar.5 linguri de zahar si vanilia. In tot acest timp mixam 5 oua foarte bine.iar in fiecare scobitura punem cate o bucatica de unt.apoi dam la cuptor pentru 20 de minute.apoi amestecam cu laptele. Merele curatate si taiate in jumatate se aseaza in vas cu scobitura in sus. Turnam totul peste mere si dam din nou la cuptor pentru 30 de minute.

3 linguri de zahar si 3 linguri de faina. :) Foarte bun.pe care-l turnam peste crema bine inchegata.Cand mai avem aproximativ 10 minute pana e gata crema de zahar ars. Dupa ce s-a copt blatul.racoritor si insiropat! :) .lasam un pic sa se racoreasca. Dupa ce s-a racit foarte bine ridicam vasul cu grija si ornam cu frisca.dar nu ridicam vasul in care l-am copt. Lasam vasul in capul tortului :) si dam la frigider cateva ore bune.apoi rasturnam tortul pe un platou.dupa preferinta si imaginatie.facem un aluat de pandispan din 3 oua.

.Tort Dolce Vita Un mousse amarui de ciocolata. espresso . un blat picant cu piper negru si roz.. picanterii mi s-a parut perfecta pentru un tort aniversar aceasta combinatie de gusturi si arome blat "picant" 5 albusuri (aprox. cu ceva seminte prin el bavareza de vanilie 120ml lapte 3 galbenusuri 40g zahar 2g agar-agar sau 4~5g gelatina (pudra) (**) 150ml smantana dulce pt. ci uneori amaruie.trecuta printr-o strecuratoare de ceai 1 lingura seminte de anason 3 linguri brandy . o bavareza de vanilie cu aroma de cafea si anason.pudra (sau putina pudra de ardei iute) ganache cu zmeura 150g piure de zmeura 150g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 100ml lapte 250g ciocolata amaruie (70% cacao) eu am avut 300g zmeura congelata. 200g de piure. acrisoara sau plina de. asa cum nici viata nu este doar dulce. 190g) un praf de sare 40g zahar 140g pudra de migdale (sau migdale decojite macinate fin) 20g faina 1 lingurita rasa scortisoara 1/4 lingurita piper negru ... frisca crema cu anason si cafea 1/3 din cantitatea totala de bavareza de vanilie 1 lingura cafea pt.pudra 1/3 lingurita piper roz .. dupa ce s-a decongelat am facut-o piure in blender si dupa ce am trecut-o prin sita (a mea nu e foarte deasa) mi-a mai ramas aprox.. un ganache acrisor cu zmeura.

. frisca decor 1/2 ganache cu zmeura mousse de ciocolata BLAT Pe o hartie de copt am trasat doua discuri: unul cu diametrul de 18cm si unul cu diametrul de 21cm. Am amestecat usor cu telul para . Albusurile. am intors foaia cu partea desenata in jos si am asezat-o pe dosul tavii de la cuptor. dar cu grija sa nu se "farame" spuma de albus. piperul negru. bezele). Restul ingredientelor (pudra de migdale.la discul de 21cm am pus putin mai multa compozitie decat la cel de 18cm. le-am batut intr-o spuma tare si lucioasa (ca pt. impreuna cu sarea si zaharul. faina. scortisoara. Am pus compozitia intr-o punga si am spritat 2 discuri pe foaia de copt . piperul roz) le-am cernut o data separat si apoi inca o data peste albusuri.mousse de ciocolata 50g zahar 100ml lapte 20g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 6 galbenusuri (90~100g) 250g ciocolata amaruie (70% cacao) 450ml smantana dulce pt.cat sa se absoarba ingredientele uscate.

Craticioara cu crema am pus-o in alta cu apa si gheata. gelatina se dizolva in 50ml apa fierbinte si se adauga peste crema ingrosata si putin racita. inlocuind-o cu agar.. .si-am copt blaturile la aceasta temp. dar o sa trec si varianta de preparare a cremei cu gelatina. l-am pus pe foc si l-am dat in cateva clocote. Le-am desprins apoi usor de pe hartia de copt si le-am lasat sa se raceasca pe un gratar. BAVAREZA DE VANILIE Galbenusurile le-am frecat cu zaharul pana s-au albit. si-am amestecat in crema pana ce aceasta s-a racit. amestecand continuu. deci. Se adauga si frisca si se mixeaza putin. dupa care am scazut temp. Am pus totul pe foc si am tinut amestecand pana s-a ingrosat. Aici am adaugat si putina esenta de vanilie. Laptele. timp de 12 min. (**) Eu de ceva vreme evit sa folosesc gelatina la dulciurile pentru "ai casei".Am dat tava la cuptor .preincalzit la 200°C . Peste crema am adaugat smantana batuta frisca si-am omogenizat. in care am dizolvat agarul. apoi asa fierbinte l-am tunat treptat peste galbenusuri. deci calduta si se amesteca bine. cuptorului la 160°C si le-am mai lasat inca 15 min..

GANACHE CU ZMEURA Piureul de zmeura l-am pus pe foc. si-am mixat putin. Am readus totul in craticioara si-am tinut pe foc. peste galbenusurile batute putin si-am amestecat. Smantana am batut-o frisca. Eu m-am grabit si l-am lasat sa dea doar in vreo 2 clocote si ca urmare ganache-ul nu s-a intarit prea tare. . Aici trebuie putina atentie fiindca daca ambele creme sunt fierbinti s-ar putea ca laptele (cu ciocolata) sa se branzeasca de la "acidul" zmeurei Atat la ganache cat si la mousse eu am folosit aceasta ciocolata: MOUSSE DE CIOCOLATA Laptele l-am pus pe foc impreuna cu zaharul si mizuame. in cateva reprize. Am lasat sa se racoreasca putin. am adaugat si mizuame si-am dat in cateva clocote. dar nu foarte tare.. apoi peste ea am turnat piureul de zmeura si-am amestecat bine. si-am adaugat-o apoi.. apoi am turnat-o peste crema precedenta si-am amestecat bine. peste amestecul de ciocolata. Cand acestea din urma s-au dizolvat am turnat totul. treptat. amestecand pana ce compozitia s-a legat crema. dar drept sa va spun mie mi-a placut mai mult asa. Ciocolata tocata am topit-o pe baie de apa. putin curgator Laptele infierbantat l-am turnat peste ciocolata tocata si-am amestecat pana ce aceasta s-a topit complet.

Am lasat asa pana s-a racit totul. Si cu toate cremele gata m-am apucat de asamblare. asa ca am pus intai 2 folii de plastic. Am luat cam 1/3 din bavareza de vanilie si la ea am adaugat praful de cafea si brandy-ul strecurat. Peste ganache am intins apoi crema cu anason si cafea si-am dat la congelator. am omogenizat. Peste blat am turnat jumatatea din cantitatea de ganache cu zmeura si am dat la frigider sa se intareasca. Peste el am intins cateva linguri de mousse de ciocolata. Intai de toate am mai retusat putin blaturile ca sa intre perfect in forme.CREMA CU ANASON SI CAFEA Cele 3 linguri de brandy le-am infierbantat si le-am turnat peste semintele de anason. apoi am "indesat" discul cel mai mic de blat in ea. Peste crema cu anason am intins apoi bavareza cu vanilie si-am dat din nou la congelator pana s-au intarit bine cremele. . Forma mea de 18cm nu este detasabila. apoi am strecurat. In forma de tort de 21cm (detasabila) am pus blatul cel mare.

restul de ganache de zmeura si l-am intins pe toata suprafata tortului.Am scos de la congelator forma de 18cm cu cremele intarite si tragand usor de marginile foliei am scos "ansamblul" de creme din forma si l-am asezat.. apoi am spritat pe ici pe colo restul de mousse de ciocolata si. dar cum n-a fost mi-a mai ramas ceva din el. asa ca l-am folosit la decor Am dat iarasi la congelator pana s-a intarit bine si mousse-ul. pe baie de apa. cu blatul in jos peste mousse. Daca forma mea ar fi fost putin mai inalta mi-ar fi intrat tot mousse-ul. Am umplut marginea ramasa libera cu mousse am intins si deasupra si-am nivelat. "Happy Anniversary to us!" .. apoi am scos tortul din forma si l-am imbracat in cremele ramase Am incalzit putin.

. de 20cm aceasta lungime va fi aproximativ de 63 cm (bineinteles ca aceasta lungime se poate imparti in doua sau trei in functie de lungimea tavii fiecaruia ). bicarbonatul). in alt castron se amesteca bine ingredientele umede (laptele de soia. se spriteaza "piscoturi" (unul langa altul) de inaltimea formei de copt. pe hartie de copt.Diplomat cu ciocolata si zmeura (forma detasabila de 20 cm) blat si "piscoturi" 1-1/2 cana faina 3/4 cana cacao un praf de sare 1 lingurita bicarbonat 60 ml ulei (1/4 cana) 160ml lapte de soia 100ml sirop de artar sau miere 1 lingurita otet sau suc de lamaie esenta de vanilie mousse de ciocolata 750ml lapte de soia 150g ciocolata 85% cacao (fara adaos de lapte) 3 linguri amidon 6g agar-agar (pudra) 6 linguri zahar sau chiar 10 linguri pt.. Restul de compozitie se toarna in forma de tort si se niveleaza. lipicioasa si elastica. varianta mai dulce esenta de vanilie esenta de migdale sau de rom decor 400g zmeura congelata 1 lingura amidon dizolvata intr-o lingura de apa sirop de zmeura pt. sarea. Toata aceasta "banda de piscoturi" sa fie aproximativ egala cu lungimea cercului bazei formei de tort . Mai putin de jumatate din aceasta compozitie se toarna intr-o punga sau un cornet pentru frisca si in tava. Cand sunt gata se scot toate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Atat blatul cat si "piscoturile se coc in jur de 20~30 min. sau pana sunt gata (piscotelele se coc mai repede fata de blat deci atentie sa nu se arda ). cacaua. siropul. . insiropat blatul Blatul: intr-un castron se cern impreuna ingredientele uscate (faina.rezulta o compozitie putin mai legata decat cea de chec. Ingredientele umede se toarna peste cele uscate si se omogenizeaza . deci daca se foloseste o forma cu diam. otetul si esenta de vanilie).

Dupa ce s-a mai racorit putin crema se adauga si esentele. se adauga ciocolata tocata si se amesteca pana ce aceasta s-a dizolvat complet. o poate aranja deasupra mousse-ului. se amesteca si se mai tine pana ce toata compozitia incepe sa se lege.care de la pasul acesta este gata ) Decor: zmeura congelata se pune pe foc mic si se lasa pana incepe sa lase putin suc. . 2~3 minute . Peste blat se toarna mousse-ul de ciocolata se niveleaza si se da la frigider.masurate din momentul in care a inceput sa fiarba compozitia. amestecand. (Pentru cine foloseste zmeura proaspata. Aceasta se insiropeaza cu sirop de zmeura. se adauga amidonul dizolvat. Se lasa sa se racoreasca dupa care se toarna peste mousse si se da din nou la rece. presand putin fiecare zmeurica incat aceasta sa intre putin in mousse. Totul se pune in blender si se mixeaza bine.Mousse: intr-o oala se dizolva agarul si amidonul in laptele de soia. Peretii formei tort se tapeteaza cu "banda de piscoturi". se adauga si zaharul si se tine pe foc. dupa care poate da tortul la frigider . in mijlocul lor se pune foaia de blat (din care s-a decupat o margine de 3~5 mm astfel incat noua foaie de blat sa fie putin mai mica in diametru). Se ia de foc.

scortisoara si sarea. Totul se toarna peste ingredientele uscate si se amesteca bine. praful de copt. apoi zaharul. crema ganache 350g tofu moale (kinu-dofu) 1/2 cana cacao 6 linguri sirop de zmeura Siropul se incalzeste si se toarna fierbinte peste cacao. Faina se cerne impreuna cu cacao. Tofu se pune in blender si se mixeaza pana devine ca o crema. insiropat blatul: 100-150 ml sirop de zmeura Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. Banana se pune in blender cu sucul de lamaie si se mixeaza. se adauga amestecul de sirop si cacao si se mixeaza bine. se adauga si tofu si se mixeaza.Tort trufa cu zmeura blat (30x30cm) 180ml apa 2-1/2 cani faina 3/4 cana cacao 1-1/2 lingurita praf de copt 1-1/2 lingurita bicarbonat 2 lingurite scortisoara 1/2 lingurita sare 2 linguri suc de lamaie 1 banana mare coapta bine 350g tofu moale (kinu-dofu) 1 cana zahar brun vanilie pt. . bicarbonatul. vanilia si apa si se mixeaza bine. Se amesteca bine. Se toarna in tava cu hartie de copt si se coace 20-30 min.

Dupa ce s-a racit complet se adauga crema ganache si se omogenizeaza.. Tortul se imbraca apoi in crema ganache. cand incepe sa fiarba se adauga amidonul dizolvat in apa si se amesteca bine. se adauga si zmeura si se lasa pe foc potrivit pana se leaga bine compozitia. Se amesteca usor din cand in cand.. Blatul racit se taie in jumatate.crema cu zmeura 200g zmeura 160ml suc de mere 80ml sirop de zmeura 3 linguri amidon dizolvat in 3 linguri apa 5 linguri crema ganache Sucul de mere si siropul se pune pe foc. Prima foaie de blat se insiropeaza bine. Se da putin la frigider. *1 cana = 240 ml . se insiropeaza si aceasta. deasupra se intinde crema cu zmeura se acopera cu cealalta foaie de blat.

Ciocolata topita. untul se taie cubulete. se toarna peste galbenusuri si se amesteca cu o lingura de lemn.. decor) 150 ml smantana dulce 100g ciocolata cu lapte Blat Faina se cerne impreuna cu cacaua. Galbenusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul.Tort super-ciocolatos Un tort facut pentru o amica japoneza care mi-a spus ca de Craciun ar vrea un tort dulce si cu multa ciocolata . foi) 100g ciocolata cu lapte si alune 50ml smantana dulce 25g unt crema cu ciocolata (pt. apoi se adauga zaharul in 2~3 reprize si se mixeaza bine pana ce totul devine o spuma tare si lucioasa. .. calduta. Ciocolata impreuna cu untul se topesc la bain-marie. Ciocolata se toaca. Se adauga smantana si se amesteca. blat (18cm) 3 oua 100g zahar 90g ciocolata cu lapte 70g unt 2 linguri smantana dulce 45g cacao 20g faina crema cu ciocolata si alune (pt. Albusurile se bat putin.

se amesteca usor. se scade apoi temperatura la 170° si se mai lasa 40~45 min. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor. se topeste la bain-marie impreuna cu smantana si untul. Cand este gata se scoate din cuptor pe un gratar si se lasa sa se raceasca (in forma). . se scoate blatul din forma.Se adauga 1/3 din albusuri si se amesteca usor cu telul-para. Crema cu ciocolata Ciocolata tocata. apoi se mixeaza putin. in cuptorul cald. Amestecul de faina si cacao se mai cerne o data si apoi se adauga la compozitia precedenta. pudrat cu putin zahar pudra Crema cu ciocolata si alune Ciocolata tocata. se topeste la bain-marie impreuna cu smantana. Dupa ce s-a racit. Acest "blat" poate fi servit si asa. Totul se toarna in forma de copt tapetata cu hartie de copt si se coace 10 min. ca un tortulet simplu de ciocolata. la 180°C. se desprinde hartia de copt de pe margini.

inainte de a fi servit . Se acopera cu cea de-a doua foaie de blat. se intinde pe foaia de blat 2/3 din cantitatea de crema cu ciocolata si alune. Observatie: Fiind foarte ciocolatos este bine sa se scoata de la frigider cu 30~40 min. apoi deasupra ei se intinde restul de crema cu ciocolata si alune si se da la frigider cel putin 30 min. pane ce crema se intareste. Prima foaie se insiropeaza cu siropul sau lichiorul preferat (eu am folosit lichior de alune Frangelico). se imbraca in crema cu ciocolata si se decoreaza dupa preferinta.Blatul se taie in doua. se preseaza usor. se scoate tortul de la frigider.. se insiropeaza si aceasta. Cand crema cu ciocolata si alune s-a intarit..

.Diplomat Cocktail Fiindca Diplomatul mi se pare cel mai potrivit tort pentru zilele calduroase si pentru cele "aglomerate" l-am ales din nou pentru o mica petrecere (zic eu De data aceasta l-am facut mai dulce ) si cu multe fructe. Se toarna laptele. iar cu cateva se tapeteaza baza formei (ramasa dupa ce s-au pus piscoturile pe margine). Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. se taie si se serveste. pana se leaga crema. numai bun pentru prichindei crema 400ml lapte 4 galbenusuri 120g zahar 40g faina 20g amidon de porumb esenta de vanilie 1 plic lapte praf de cocos (60g) 20g gelatina dizolvata in 100ml sirop de la conserva de fructe . Se pune totul pe foc si se tine. apoi am decorat cu floricele comestibile Tortul se da la frigider pentru cateva ore pana se intareste bine crema. Se da putin la frigider. dupa care se scoate din forma. Se adauga si praful de lapte de cocos si se omogenizeaza. Se trece totul prin sita .fierbinte 400ml smantana dulce 2 cutii cocktail de fructe (dupa ce le-am scursc bine am avut aprox. .de 26cm). se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza. amestecand continuu.. apoi se decoreaza dupa preferinta Eu am presarat peste crema putin cocos.. se adauga esenta de vanilie si gelatina dizolvata. 500g fructe) Fructele se scurg bine de sirop. Se toarna crema si se niveleaza. Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Se inchide focul.. amestecand. Se adauga si fructele taiate.astfel va rezulta o crema finuta. 25~30 piscoturi Savoiardi sirop de la conserva de fructe O parte din piscoturi se dau putin prin sirop si se randuiesc pe marginea formei (detasabila .

In loc de lapte praf de cocos se pot folosi cateva linguri de sirop de cocos sau. sau laptele se poate fierbe in prealabil cu fulgi de cocos si apoi strecura . daca nu servesc si copiii. cateva linguri de lichior de cocos.

de data aceasta inversand ordinea: intai crema cioco-capsuni. Castronul se pune in alt castron cu gheata si se mixeaza crema pana se raceste si devine spumoasa. Jumatate din spuma de albusuri se adauga peste galbenusuri si se amesteca usor. in 2 reprize. Prima foaie se insiropeaza putin. amestecand usor. amestecand. apoi crema ciocolapte. apoi crema cioco-capsuni. se insiropeaza si aceasta si deasupra se trag din nou cercuri de crema.. Se da deoparte. Se aseaza a doua foaie de blat. dar bine. de fiecare data. Dupa ce faina s-a absorbit complet se adauga si restul de albus.. crema cioco-lapte 300g ciocolata cu lapte 400ml smantana dulce (pt. Ouale se separa. din nou crema cioco-capsuni. crema cioco-lapte. pana se topeste. Se toarna in tava tapetata si se coace 35~40 min. Faina se cerne impreuna cu pudra de cacao. amestecand. frisca) Ciocolata tocata se pune intr-un castron la bain-marie impreuna cu 100~150ml smantana si se tine. se adauga treptat si restul de smantana. Galbenusurile se freaca cu 3 linguri de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul.Tort Ganache² blat cacao (21 cm) 6 oua 6 linguri zahar 5 linguri faina 2 linguri cacao cateva picaturi de esenta de vanilie Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit (180°C). si tot asa pana in centru. Albusurile se bat spuma tare cu restul de zahar. Se lasa sa se racoareasca putin dupa care blatul se scoate din forma si se lasa sa se raceasca complet pe un gratar. . crema cioco-capsuni (sau cioco-alba) 150g ciocolata cu aroma de capsuni 200ml smantana dulce (pt. apoi deasupra se trag "cercuri" alternative din creme: incepand de la margine. frisca) Se prepara la fel ca si crema cioco-lapte Blatul se taie in trei. Se adauga faina cu cacao in 3~4 reprize amestecand usor cu telul para. dar bine.

se insiropeaza si aceasta putin. . decorandu-l dupa preferinta.Se aseaza si ultima foaie de blat.. apoi cu restul de crema cioco-lapte se imbraca tortul..

insiropat blatul Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul. amestecand usor. Se inchide focul. Se toarna laptele. Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. amestecand. Se toarna totul in forma si se coace.rasa / tocata marunt 5g gelatina dizolvata in 50ml nectar de piersici fierbinte 200ml smantana dulce 1 cutie piersici in sirop Piersicile se scurg bine de sirop. apoi se taie cubulete. Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor. pe un gratar. Se lasa sa se raceasca in forma. apoi esenta de vanilie si gelatina dizolvata.Diplomat cu piersici (forma detasabila de 21cm) BLAT 3 albusuri 2 linguri zahar brun (sau alb) 1 galbenus 3 linguri faina 50~100ml nectar de piersici . Se pune totul pe foc si se tine. .pt. se adauga galbenusul frecat putin. Se trece totul prin sita . pana se leaga crema. Blatul meu racit arata asa: CREMA 200ml lapte 2 galbenusuri 60g zahar 20g faina 10g amidon de porumb esenta de vanilie 50g ciocolata alba .astfel va rezulta o crema finuta. amestecand continuu. se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta s-a topit complet. se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza.

Se da putin la frigider. 50g) 200~300ml smantana dulce 2~3 linguri zahar Piersicile (pt. Se scoate tortul din forma si se orneaza cu frisca si se da din nou la frigider pana se serveste . Blatul racit se insiropeaza putin cu nectar. Gemul se incalzeste si se trece prin sita. DECOR 1 cutie piersici in sirop gem de piersici sau caise (aprox. cel putin 2 ore sau pana se intareste bine crema. Se adauga si piersicile taiate. apoi taie feliute. decor) se scurg bine de sirop. Tortul se da la frigider pt. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta.Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca. Smantana se bate frisca cu zaharul si se da la rece. Peste el se toarna crema iar deasupra se aranjeaza feliutele de piersica care se ung apoi cu gem.

scursa bine de zeama (la temperatura camerei) 250g branza-crema (la temperatura camerei) 15g zmeura "congelata-uscata" (freeze-dry) 140g ciocolata de zmeura 60ml lapte Branza crema si branza dulce se amesteca bine. Se lasa sa se racoreasca putin dupa care se scoate din forma si se lasa pe un gratar pana se raceste complet. Se adauga vanilia si se toarna totul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace aprox.Tort cu branza si ciocolata 8 gabenusuri 4 linguri zahar 8 albusuri 4 linguri zahar 2 lingurite otet 4 linguri faina 4 linguri amidon 2 linguri cacao 1 lingurita praf de copt esenta vanilie Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul. (se incearca cu scobitoarea). crema 250 g branza dulce sau ricotta . Ciocolata . 40 min. Se adauga treptat faina cernuta impreuna cu amidonul. 1/4 din aceasta spuma se adauga la galbenusuri si se amesteca bine. Se adauga si restul de albus. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si otetul. amestecand usor cu o lingura de jos in sus. in doua reprize. cacaua si praful de copt si se omogenizeaza.

Se adauga si zmeura "faramitata" putin si se amesteca. Se omogenizeaza. .se topeste la BM impreuna cu laptele si se toarna apoi peste branzeturile amestecate. insiropare blat 150~200 ml sirop de zmeura Blatul se taie in trei.

se insiropeaza.. am taiat o forma octogonala din hartie si-am taiat apoi foile de tort dupa ea. glazura 360g ciocolata amaruie (sau cu lapte . se preseaza usor. frisca Peste ciocolata tocata se toarna smantana fierbinte si se amesteca pana se topeste ciocolata. apoi se insiropeaza si aceasta. Se insiropeaza prima foaie. se aseaza cea de a doua foaie. .Fiindca n-am vrut sa iasa un tort patratos. se intinde 1/2 din crema.. Se mixeaza putin . Se da putin la frigider.dupa preferinta) 200ml smantana pt. se acopera cu ultima foaie. Se decoreaza dupa preferinta si se da la frigider.pana devine lucioasa - apoi se imbraca tortul.

siropul de zmeura cu alt sirop acest tort poate fi facut si in alte "arome" .zmeura "freeze-dry" cu alte fructe "freeze-dry" sau fructe uscate tocate sau "picaturi" de ciocolata . cu lapte sau cu alta aroma de fructe) .ciocolata de zmeura cu alta ciocolata (alba.inlocuind .

10 min. castronul se tine pe o oala cu apa fierbinte. Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt. in cuptorul preincalzit la 180°C. se niveleaza deasupra. In alt castron se pune ciocolata si untul. se adauga smantana si se amesteca. Albusurile se mixeaza cu zaharul pana devin o spuma tare. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor cu lingura. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul. . Se lasa sa se raceasca in forma. Se da deoparte.Tort simplu de ciocolata (forma de 18 cm) 3 galbenusuri 50g zahar 90g ciocolata amaruie 70g unt nesarat 2 linguri smantana dulce 3 albusuri 50g zahar 45g cacao 20g faina Ciocolata se toaca. se cade apoi temperatura la 170°C si se mai coace inca 45 min.. 1/3 din aceasta spuma se adauga la compozitia precedenta si se amesteca usor. Se toarna usor peste compozitia de galbenusuri si se amesteca usor cu o lingura. faina se cerne impreuna cu cacaua. amestecand pana se topeste ciocolata. Se coace pt.. untul se taie cubulete. Se pudreaza putin cu zahar.

Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. se adauga in 3 reprize peste galbenusuri. rece. Se toarna totul intr-o forma putin mai mica decat cea in care se va asambla tortul si se coace. Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. GELATINA DE KAKI 2 fructe mari de kaki . laptele se pune pe foc. mixand continuu. Se readuce totul pe foc potrivit si se tine. pana se leaga crema. Cand s-a infierbantat se toarna putin cate putin peste galbenusuri. Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor.f.dizolvata in 60ml apa fierbinte esenta de rom Fructele se fac piure in blender. CREMA 3 galbenusuri 1/4 cana zahar 240ml lapte esenta de rom 5g gelatina dizolvata in 30ml apa fierbinte 200ml smantana dulce Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. amestecand. DECOR 1 fruct kaki taiat felii gem de caise incalzit si trecut prin sita piscoturi Savoiardi . Albusurile se bat spuma tare. amestecand usor de fiecare data. se adauga si gelatina dizolvata si se amesteca bine.Tort cu fructe kaki (forma detasabila de 20cm) BLAT 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. Se da deoparte. Se lasa sa se raceasca. bine coapte 10g gelatina .

se insiropeaza si aceasta. se aranjeaza piscoturile date prin sirop.pt. se toarna crema. 20 min.200-250ml sirop + rom sau esenta de rom . Se scoate. Blatul se stropeste si el cu sirop apoi se toarna gelatina de kaki. O foaie se pune in forma de tort detasabila (pe fundul careia s-a pus un disc de hartie de copt) .. Peste crema se aseaza feliile de kaki. cel putin 3 ore dupa care se poate taia. . oprind cateva linguri pt. Pe marginea foii de blat. blat si piscoturi Blatul racit se taie in doua. se aseaza cea de a doua foaie de blat. se ung cu gem de caise deasupra si se da la frigider cam pt. daca blatul a fost copt in aceeasi forma atunci se decupeaza putin din margini (pasii de lucru sunt aproape la fel ca la DIPLOMATUL CU PERE).foile de blat trebuie sa fie putin mai mici decat forma. se orneaza cu crema oprita si se da din nou la frigider pt. decor..

insiropat blatul: 80ml lichior de cocos MOUSSE COCOS 1 plic lapte praf de cocos 4 linguri pline de zahar 360ml lapte 3 lingurite amidon 3+3 linguri lapte rece 270ml smantana pt. frisca GLAZURA 180g smantana pt.Tort cu cocos si ciocolata (forma detasabila 23x23cm) BLAT 230g faina 1 lingurita bicarbonat 2/3 lingurita sare 120g unt moale 130g zahar 80g ciocolata amaruie 1 ou LL 240ml apa calduta esenta vanilie pt. frisca 225g apa 150g zahar 100g cacao 10g gelatina . frisca 3 linguri lichior cocos 15g gelatina MOUSSE CIOCOLATA 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360ml lapte 90g ciocolata amaruie 15g gelatina 60ml lapte 240ml smantana pt.

. cel putin 3 ore. Intr-o cratita. Se adauga si gelatina inmuiata si se amesteca bine. Gelatina se inmoaie in celelalte 3 linguri de lapte rece dupa care se pune putin la incalzit pana se dizolva complet. Untul se freaca spuma cu zaharul. Amidonul se dizolva in 3 linguri lapte rece si se pune apoi peste laptele fierbinte. se omogenizeaza. se lasa sa dea 2-3 clocote si se da deoparte. Intre timp se pregateste mousse-ul de cocos.. Se adauga si amestecul de faina. Ciocolata se topeste. Se toarna glazura. se adauga si ea la crema.. se pune apa cu smantana. dar nu complet fiindca se incheaga.. Se toarna totul peste mousse-ul de cocos si se da din nou la frigider pt. alternand cu apa. Se da din nou la frigider pana se intareste bine si glazura. astfel incat toate marginile sa se imbrace in glazura. Intr-o tava se pune un gratar. Blatul racit se readuce in forma si se insiropeaza cu lichiorul de cocos.. Gelatina se pune la inmuiat in lapte (60ml). Cand s-a infierbantat bine se adauga si cacao si se amesteca bine. laptele se pune la incalzit. se scoate tortul din forma si se pune pe gratar.. Se pregateste mousse-ul de ciocolata. se adauga laptele praf de cocos si lichiorul de cocos. pana se ingroasa. apoi se incalzeste putin pana se dizolva complet. se fierbe la bain-marie. se adauga vanilia si ciocolata. Se toarna in tava unsa si tapetata si se coace cam 20-25 min. Se da deoparte.. Se adauga la crema fiarta si se amesteca totul bine. Se toarna laptele si se pune totul la bain-marie. dupa preferinta ^-^. pe foc.. Se da deoparte. Intr-o craticioara se amesteca amidonul cu zaharul. pana se ingroasa. Se cerne faina impreuna cu bicarbonatul si sarea.... amestecand continuu... . se adauga zaharul si se amesteca. se adauga ouale batute si se omogenizeaza.. cu o paleta sau un cutit lat se niveleaza usor atat deasupra cat si lateral. peste el se toarna mouss-ul de cocos.. Se trece prin sita. Smantana se bate frisca (pt. Ciocolata se topeste la bain-marie si se lasa sa se raceasca. Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si sters la fiecare taietura. Se decoreaza .Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. apoi oul si se mixeaza bine.. Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul si se adauga apoi peste crema de lapte racita. Dupa ce mouss-urile s-au intarit bine se pregateste glazura. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca... gelatina se pune la inmuiat in 50ml apa sau lapte. amestecand. Se lasa sa se raceasca putin. Se adauga peste amestecul de lapte si se amesteca bine.. se niveleaza si se da la frigider. varianta mai dulce se pot pune 2-3 linguri de zahar) si se adauga apoi la crema racita si se omogenizeaza..

Se trece in forma tapetata. apoi ciocolata si se omogenizeaza.Tort Rocher blat 100g ciocolata amaruie 100g unt 50g zahar 3 oua 200g faina 1/2 plic de praf de copt 50ml lapte crema 16 bomboane Rocher 400ml smantana dulce pt. Smantana se bate frisca. Reteta trecuta de Laura pe Culinar. se pune intr-o punga. Se topeste ciocolata la bain-marie. frisca 5g gelatina dizolvata in 50ml apa calda 100-200ml sirop decor 8 bomboane Rocher 50g ciocolata BLAT ± Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180°C.Se topeste ciocolata. se adauga ouale pe rand. se lasa sa se raceasca. Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca pe un gratar. 30 min. se taie putin la un colt si se orneaza tortul cu ciocolata in fir subtire.. se adauga gelatina dizolvata si se amesteca repede si bine. . CREMA ± Bomboanele se toaca. Se adauga si bomboanele tocate. Se freaca untul cu zaharul. Blatul se taie in doua.. impreuna cu laptele. Se cerne faina impreuna cu praful de copt. Se adauga la compozitia cu ciocolata... se insiropeaza bine. se umple cu jumatate din cantitatea de crema si se imbraca in restul de crema. se aseaza si bomboanele. se niveleaza si se coace aprox.

bezele.dupa 10 min. se adauga migdalele si se amesteca usor. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul. Se adauga cam 1/4 peste compozitia cu martipan. Se pun apoi si alunele si untul si se amesteca usor. Se toarna in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace aprox. Martipanul se freaca cu zaharul pudra pana devine ca o crema. Albusul se mixeaza cu zaharul si sucul de lamaie pana devine o spuma tare ca pt. de copt se acopera cu o folie de aluminiu sa nu se arda prea tare deasupra. Se lasa sa se raceasca dupa care se scoate din forma. blat cu alune 2 galbenusuri 1/2 ou 75g martipan 25g zahar pudra 2 albusuri 1 lingurita zahar 50g amidon de porumb (cornstarch) 20g alune tocate 20g unt topit Galbenurile se bat putin cu ou.tortul se va asambla in forma). la 180°C . la 180°C. Se toarna totul in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace 35 min. apoi restul de albus si se amesteca usor. 20 min. Se insiropeaza cu sirop de alune (25ml ) amestecat cu Cointreau (25ml). se adauga amidonul. se amesteca. se amesteca.Tort cu alune si migdale blat albus 65g migdale macinate fin 35g zahar pudra 85g albus (2-1/2 albusuri) 20g zahar 1 lingurita suc de lamaie Pudra de migdale se cerne impreuna cu zaharul pudra. crema unt 135g unt nesarat moale 2 galbenusuri 1 lingura Cointreau 80g crema (pasta) de alune . se adauga ouale si se freaca pana ce compozitia se albeste. Se lasa sa se raceasca in forma (nu se scoate .

Deasupra se pune blatul din albus.. Se freaca bine pana se albeste. se amesteca pana se desface. se adauga si restul compozitiei si se amesteca bine. Se ia de pe foc. putin cate putin. Smantana se bate frisca. peste ea se adauga spuma de albus. Se pune putin din aceasta compozitie peste pasta de migdale. se adauga galbenusurile pe rand si Cointreau. Se intinde peste blatul cu alune.. se amesteca. Spuma albus: se bat albusurile . cel putin doua ore pana se intareste bine mousse-ul glazura . se adauga si compozitia cu alune si galbenus si se amesteca usor. se pun alunele si se invarta usor cratita sa se imbrace bine alunele in caramel. se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. atat alunele cat si caramelul. Se trece prin sita. 20ml apa Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc. mixand continuu. Se toarna cam 1/4 mousse peste blatul din albus. Acesta se toarna fierbinte. frisca spuma albus: 1-1/2 albus. mousse migdale 180ml lapte fierbinte 3 galbenusuri 20g zahar 5g gelatina . 40g zahar. peste albusuri mixand continuu si se continua mixarea pana totul devine o spuma tare si lucioasa. Se da deoparte. Se toarna totul intr-o craticioara si se tine pe foc amestecand continuu pana se leaga ca un sos. Dupa ce s-a racit si intarit caramelul se toaca.Untul se amesteca cu crema de alune. alune caramel 25g alune 40g zahar 1 lingura apa Apa se pune pe foc cu zaharul si se lasa pana devine caramel. se presara alunele caramel.. Se toarna totul pe o hatie de copt si se lasa sa se raceasca. Se niveleaza si se da la frigider pt. Se toarna usor laptele fierbinte. intre timp se pune pe foc apa cu zaharul si se lasa sa dea in cateva clocote pana se leaga putin sirop. apoi restul de mousse.se dizolva in 2 linguri apa calda 55g crema (pasta) migdale 90g smantana dulce pt..

decor alune tocate . dupa preferinta.. .. Deasupra se decoreaza cu alune si ciocolata..pt. marginile tortului alune intregi ciocolata Se scoate tortul din forma si se toarna glazura peste el imbracand si marginile. frisca 2 g gelatina Peste crema de alune se toarna smantana fierbine si se pune totul in blender ..175g crema(pasta) de alune 110g smantana dulce pt.se mixeaza. Se da putin la frigider dupa care marginile se "imbraca" in alune tocate. se adauga si gelatina dizolvata in putina apa calda si se mai mixeaza putin.

mixand bine de fiecare data. se amesteca bine pana se dizolva. 3 linguri zahar. oprim cateva pt. . in vreo 3 reprize. se adauga cioco si se amesteca pana ce aceasta se topeste. Se adauga si perele taiate. 3 linguri faina SAU se tapeteaza si baza formei cu piscoturi 20 piscoturi Savoiardi 2 cutii cu pere in sirop (cutie de 425g) CREMA 50g praf budinca de vanilie preparat cu 550ml lapte 85g ciocolata alba tocata (se poate si 100g) 4 plicuri gelatina (in total 20g) + 100 ml sirop de la conservele de pere 400ml smantana dulce pt. Separat se bate bine smantana cu cele 2 linguri de zahar. Praful de budinca se amesteca cu laptele dupa care se pune pe foc si se fierbe.Diplomat cu pere (forma detasabila de 20cm) 1 foaie de blat groasa cam de 1 cm cu diametrul de 20cm (eu am avut la congelator. pana se leaga. Peste frisca se adauga compozitia de budinca racita. decor iar restul le taiem cubulete. frisca 2 linguri zahar Se scurg bine perele de sirop (nu-l aruncam). ramas de la alt tort) SAU se face un blat de pandispan din 3 oua. Se da deoparte. Gelatina astfel dizolvata se toarna peste budinca si se amesteca bine. amestecand continuu. Se opresc cateva linguri pt. Cele 100ml de sirop se incalzesc si se toarna fierbinte peste gelatina. decor.

Intre timp se taie o margine cam de 5mm din blat se pune foaia de blat in forma (pe fundul careia am pus hartie de copt) iar pe margine se randuiesc piscoturile (date putin prin siropul ramas de la pere) astfel incat sa intre in spatiul ramas dintre blat si marginea formei de tort. Se toarna crema si se decoreaza deasupra cu pere si frisca si se pune din nou la frigider pt. cel putin doua ore. .Se da putin la frigider.

.

. in alt castron faramitam resturile de blat. peste care adaugam apoi amestecul cu rahat si gem.. 600g fondant* 100ml sirop putin colorant rosu 9 cirese confiate putina ciocolata Intr-un castron amestecam toate ingredientele de la umplutura.groase cam de 1cm si cu diametrul de 18cm (#) umplutura 375g resturi de blat (sau de chec) 160g gem de caise 50g stafide inmuiate 240g rahat colorat taiat cubulete (sau mix de fructe uscate) 2 linguri suc de lamaie coaja rasa de la o portocala coaja rasa de la o lamaie decor: 2 linguri gem de caise aprox..Tort Punch (forma detasabila de 18cm) 2 foi de blat . . in afara de resturile de blat..

presand compozitia de fiecare data si acoperim cu cealalta foaie de blat si presam bine. asezam pe un gratar (ca sa se scurga fondantul) ungem deasupra cu gem de caise incalzit putin . punem o foaie de blat apoi umplutura. Scoatem din forma. Dam la frigider cam pt.In forma de tort. pe fundul careia am pus hartie cerata (hartie de copt). in trei reprize. o ora.

l-a papat bulinuta mea. Blatul folosit de mine a fost Castella .coapta in forma de 23x23cm. _______________________________________ Tort de branza cu Raffaello . Decoram cu cirese confiate si ciocolata. nu a ramas prea mult. am oprit apoi 375g iar restul. din care am taiat cele doua discuri de 18cm.si turnam forndantul fierbinte...

Se strecoara si se toarna usor peste branza in care se amesteca continuu. amestecand continuu. se adauga lichiorul si se amesteca. dupa preferinta ). Bomboanele se scot din pungulite. Si o feliuta. intr-un castron adanc. se preseaza usor ca sa se "prinda" de crema si se da la frigider cel putin 2 ore.. se aseaza bomboanele Raffaelo pe margine.. cu amestecul de agar trebuie "lucrat" rapid fiindca se incheaga repede. se freaca putin branza. se presara fulgii de cocos. chiar daca este cald.120g biscuiti simpli 60g unt moale 1 cutie lapte de cocos (400g) 7g agar-agar (sau 8g gelatina dizolvata in 50ml apa) 50g zahar (sau 80-100g ca sa iasa mai dulce) 1-2 linguri lichior de cocos (optional) 250g branza-crema la temp. Cand incepe sa fiarba se face focul mai mic si se mai tine cam 2 min. Laptele de cocos se amesteca cu agarul si zaharul si se pune pe foc. si se toarna apoi si restul de crema.. camerei (sau pusa cateva secunde la microunde) bomboane Raffaello (mie mi-au intrat 19) 20g fulgi de cocos Biscuitii se zdrobesc (se pun intr-o punga si se "bat" cu facaletul sau se pun in mixer cu tocator. una langa alta.. Se toarna putin din amestecul cu banza peste "blatul" de biscuiti intarit (cat sa-l acopere). Tort de ciocolata mentolat .. Se niveleaza (crema acopera si bomboanele).. Se da deoparte. se amesteca cu untul moale si se "preseaza" pe fundul unei forme detasabile si se da la frigider sa se intareasca. Separat. amestecand continuu.

bine si zahar alb ) CREMA MENTOLATA 100g sirop menta 100g lichior menta 10g gelatina 280g smantana pt.. se adauga si restul de albus si se amesteca bine. frisca sirop menta sau lichior menta pt. Faina se cerne cu cacao.Un tort simplu din blat de pandispan umplut cu crema de menta si de ciocolata .. dar mege f. BLAT CACAO (forma 23x23cm) 8 oua 80g faina 20g cacao 60g zahar (zaharul pe care l-am folosit eu este putin brun.. frisca CREMA CIOCO-MENTOLATA 100g ciocolata mentolata (sau ciocolata cu lapte + esenta de menta) 200g smantana pt. se mixeaza bine.... se adauga faina si cacao. frisca CREMA CIOCOLATA 150g ciocolata 300g smantana pt. . dar usor si nu prea mult. decor Blatul Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 160°C. 1/3 din albus se amesteca cu galbenusurile.. Galbenusurile se freaca cu 2/3 din zahar pana isi tripleaza volumul si devin o crema deschisa la culoare. insiropat blatul cateva frunzulite de menta pt. albusurile se bat bine cu restul de zahar..

Crema ciocolata Jumatate din cantitatea de smantana se incalzeste si se toarna fierbinet peste ciocolata . dupa care se adauga si restul de sirop si lichior. Se lasa sa se raceasca. in jumatate din acest amestec se dizolva gelatina. amestecand din cand in cand.se toarna in forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 160°C pt. Se iau cateva linguri si se "dizolva" in amestecul de siropul. dupa care se toarna totul peste frisca mixand bine. Crema mentolata Siropul se pune pe foc impreuna cu lichiorul si se da intr-un clocot. aproximativ 40 min. Smantana se bate bine. sa se mai evapore din alcool.

. se unge cu Crema mentolata. pasii sunt la fel ca la Crema ciocolata.. se insiropeaza usor. se unge cu restul de Crema ciocolata. se toarna si restul de smantana si se mixeaza bine pana se intareste crema. se unge cu 1/2 din Crema ciocolata. se acopera cu a treia foaie.tocata. ciocolata mentolata pe care am folosit-o eu este aceasta: . se insiropeaza. Din Crema mentolata si Crema ciocolata oprita se trag cateva linii care apoi se nivealeaza (iese o suprafata putin in degrade) si se trag cateva "onduleuri". se preseaza usor.. Prima foaie. se insiropeaza. se aseaza a doua foaie. se amesteca pana se topeste toata ciocolata..^-^ Se da tortul putin la frigider. In acest timp se pregateste Crema ciocomentolata. Din Crema mentolata si Crema ciocolata se opresc cam 2 linguri din fiecare. Blatul racit se taie in 3.

. dupa care se decoreaza cu Crema cioco-mentolata si cateva frunze de menta. asa (scuze pt..... latura cea mai mare cu fata spre stanga . final dar l-am aranjat in tavita cutiei in care l-am transportat. .Se scoate tortul de la frigider... se taie din margini. Aici finalul "vazut de sus" si din lateral.. unde se poate vedea si sectiunea. Scuze pt. apoi se taie pe diagonale si pe jumatatea laturilor. poza!): si asezam triunghiurile obtinute in "spirala".

circa 15 minute.Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie.Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin.amestecand de jos in sus.Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar. . pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine.Se da la cuptor pt 30 minute. Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.astfel nu se "taie" ouale.Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase.Cu o lingura se adauga faina.

apoi se lasa la racit.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc. .se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra.o parte se aseaza pe o farfurie.Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa.se taie in doua. Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema.Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina.Apoi se pune si cealalta parte din blat.Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca. Se da la frigider pentru o noapte. Dupa ce s-a racit blatul.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele .Cand crema e calduta se amesteca cu smantana. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt.

am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" .Apoi l-am insiropat bine.Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie.Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul. Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie. Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor.se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt..Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului.Se amesteca cu blandete de sus in jos. .sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert.se scoate si se lasa la racit. Eu am desenat un ursulet pe un sablon.. Cand este gata blatul.l-am taiat in jumatate pe orizontala.apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat.se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita.

Se amesteca bine.Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima.Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri.Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine).Se adauga si faina(pusa toata odata).apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche. . Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt.aroma si praful de sare.Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul).si se mesteca cu o lingura.

apoi se lasa la racit. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu.Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute.Se aseaza deasupra un strat de crema. Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit.Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema..se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi).Aceasta va fi crema semifreddului.La final se adauga si gelatina. . Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide.. Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece. Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile.apoi incorporati si gelatina la crema.Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie.vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta..apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas.Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece.Amestecati bine. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti. A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac. In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi"..La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil.Intr-o cratita topiti gelatina. Se da la frigider pentru o noapte.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare. Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin). Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca.apoi se amesteca cu zaharul..Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer).cu acelasi tip de coacere.Se insiropeaza cu sucul de la ananas .Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece.Astfel se fac 2 cercuri.

Se adauga esenta de vanilie. Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma . Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. Sper sa se vada cat de cat. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. Oricum la gust a fost delicios. Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Asta e. dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar. . Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. se amesteca bine .Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele. Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . Pana cand scobitoarea iese curata din el. nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi.

Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand. y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie. Se amesteca galbenusurile cu albusurile. Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. Se pune al doilea rand de blat . Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. si trandafiri din pasta de lapte praf. Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri.Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . intr-o tava cu pereti desmontabili. Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. Se insiropeaza cu cafeaua . Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. . se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. Important e sa nu fiarba. iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone.

Se prepara crema Se separa galbenusurile de albusuri. Se amesteca cele doua compozitii si se adauga gelatina hidratata si topita in bain marie sau in microunde dar atentie sa nu fiarba. iar daca aceasta iese curata din blat . Albusurile se bat spuma cu zaharul. Preparare Se prepara blatul. 200 ml lapte.iar apoi se adauga praful de frisca si se bate pana devine o crema teapana.Albusurile se bat spuma . Se probeaza cu scobitoarea . un plic cafea. blatul este copt. Se separa galbenusurile de albusuri. Se amesteca bine. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza volumul . Se adauga galbenusurile se bat bine apoi se adauga treptat praful de copt. apa si faina. esenta de rom.Tort Winny the Pooh Ingrediente Blat y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 1 praf de copt 5 linguri apa Crema y y y y y y 500 gr mascarpone 1 plic praf de frisca 7 oua 8 linguri zahar pudra esenta de vanilie 3 foi gelatina Mai avem nevoie de 1/2 pachet de piscoturi (225 grame ) . Cand a devenit o compozitie omogena se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade timp de 45 minute aprox. Se adauga mascarpone si esenta de vanilie si se freaca bine sau se bate cu mixerul. .

am facut conturul desenului cu ciocolata topita . se scoate tortul .200 gr zahar si 3 galbenusuri si l-am decorat cu aceasta. Se pune ultimul rand de blat si se insiropeaza si acesta . Se pune partea de deasupra a blatului in tava cu capul in jos. Se pune un rand de piscoturi imbaiate in cafea . . Dupa ce a stat suficient timp la rece . Se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu folie transparenta. apoi am facut o crema de unt din un unt .Separat se prepara o cafea si se amesteca cu 200 ml lapte si esenta de rom. Se taie blatul in doua . peste care se toarna cealalta jumatate de crema. Se insiropeaza bine cu cafeaua preparata si se toarna jumatate din crema preparata. Eu am decupat in forma de Winny . se intoarce pe o tava apoi se decoreaza dupa preferinta.apoi se lasa la rece pana a doua zi.

Se verifica cu scobitoarea. Se decoreaza cu frisca dupa preferinta. se umple cu crema ganache. se bat albusurile spuma.Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase. Se coace in cuptor 45 minute 180 grade. se adauga zaharul . uleiul si praful de copt. Se taie tortul in 3 pe orizontala .galbenusurile . apoi treptat faina si cacaoa. . Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow.

Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf. Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. . Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba . praful de copt stins cu otet iar in final faina.Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit. Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. cacaoa. Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste.

40 min sau pana la proba scobitorii. Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. . Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen. Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra. dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea.ca riscati sa se rupa placa. Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata. apoi se adauga spuma de albus . . se coace la 180 grade .Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . galbenusurile se freaca cu uleiul. Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache. apoi se lasa la racit. Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . albusurile se bat spuma cu zaharul . Nu luati hartia inainte . cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie.se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus. Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie. Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale . Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului. Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie . Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel.

Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba. Se coace in cuptor la 180 grade .Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf. 300 gr ciocolata. Se imbraca in frisca . Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri. Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. de frisca batuta spuma. Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul. 10 linguri faina. Se amesteca bine si se lasa la racit. . aproximativ 300 ml frisca batuta spuma.50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida. Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida . 10 linguri zahar .

5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale. se amesteca pana se omogenizeaza. Se coace in cuptor la 180 grade . Se scoate. 10 linguri zahar . se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida . Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . . 10 linguri faina. Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece. daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. Crema ganache Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute . 100 gr frisca lichida.50 minute.Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. 400 gr ciocolata. albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet.

Publicat de Miches Alexandra Sorina Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf.Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea. .

Daca e prea tare se adauga sirop. apa si lapte praf.Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin. Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb. Eu prefer cealalta metoda . Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti. Se fac bilute mici care se intind intre doua folii .eu am avut o punga mai grosuta. alimentari .Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine. Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. Daca e prea moale se adauga lapte praf . Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Incepeti cu putin 2-3 linguri.Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela. E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat. Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. Se framanta pana nu se mai lipeste . O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici . Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul . Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit.Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . . Aici aveti produsul final . Se pune intr-un bol lapte praf . Se face un sirop din apa cu zahar .

. Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior .Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V. apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir.

Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda . . Se poate intinde si intre 2 folii. sa se faca un pic ondulate . Se taie forme rotunde cu paharul.Se intinde foaie. Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele.Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata . Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile. Se pun pe un sucitor pana se intaresc.cu verde.

Albusurile se bat spuma. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. . galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc).Separat. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. Se unge o oala rotunda. zahar.Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa. esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri. se adauga pergament pe fundul oalei.

Separat. se amesteca untul cu cacao. se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul. Sirop:Intr-un ibric. . Crema: Se amesteca ouale cu zaharul. Cand prima crema s-a racit. se amesteca cu untul si cacao.Se adauga nuca si esenta se rom. Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. Se lasa sa se raceasca.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi.

Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati. Pe deasupra. Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina.com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca.html#ixzz0d9h16guD . si se presara nuca macinata. tortul se acopera cu crema.blogspot.

Albusurile se bat spuma. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare.Separat.Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. Se unge o oala rotunda. se adauga pergament pe fundul oalei. .

amestecand continuu pana se ingroasa.Crema.Cealalta foaie insiropata. Se asambleaza tortul:O foaie insiropata. Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina.Crema. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase.Se pune pe foc.Treptat. esenta de vanilie.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. coaja si zeama de lamaie.Cocos pentru decor . Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina.

am uns hartia de copt cu unt si am intins aluatul cu lingura in patratul desenat (3-4 linguri pentru fiecare foaie). Se adauga cacaua dizolvata in apa fierbinte. nivelind suprafata. fara sa se depaseasca marginile. .in 3 reprize. Se adauga si albusurile batute spuma tare cu restul de zahar. Pe hartia de copt am desenat un patrat de 20/20 cm.mixand continuu. Faina amestecata cu amidonul se incorporeaza in crema de galbenusuri.Tort cu trufe de ciocolata Pentru foi avem nevoie de: 6 galbenusuri 5 albusuri 150 g zahar 1/2 lingurita suc de lamaie 2 linguri apa fierbinte 2 linguri cacao 5 linguri faina 2 linguri amidon Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar pana se albesc.

Se amesteca bine pana se topeste ciocolata.delicioasa rau. Inainte de asamblarea tortului.Se ia cu lingurita din aceasta compozitie si se formeaza bilute cu mana bine unsa cu unt.Se incalzeste pana aproape de punctul de fierbere. Pentru crema avem nevoie de: 250 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Ciocolata se topeste impreuna cu frisca. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata si se pune la rece cateva ore. se scot cu atentie de pe hartie (sunt subtiri si casante) si se pun pe un platou.Vom obtine o frisca ciocolatoasa. Se tavalesc prin cacao.se pune pe foc impreuna cu frisca.in jur de 6-7 minute. se bate crema cu mixerul pana se intareste.se adauga lichiorul.Se acopera cu un prosop si dupa ce se racesc. Pentru trufele de ciocolata avem nevoie de: 250 g ciocolata 150 ml frisca lichida 2-3 linguri lichior de ciocolata 50 g grame cacao pt decor Ciocolata rupra bucatele mici sau data pe razatoarea mare. :) Pentru sirop avem nevoie de: 50 ml apa 5 linguri zahar 2-3 linguri lichior de ciocolata Se da in clocot apa cu zaharul.din abundenta.cu hartie intre ele. Se pun pe hartie de copt si se baga la congelator pentru o ora. Se ia de pe foc si se adauga lichiorul. Compozitia se va intari destul de mult.pana aproape de punctul de fierbere.Se coc foile in cuptorul incins la 180 g. Se pune la rece pentru cateva ore.la foc mic. Pentru glazura avem nevoie de: 150 g zahar 50 g cacao 100 ml frisca lichida 100 ml apa 1 lingurita gelatina .

Super glazura! Multumesc Gabriela! :) Se insiropeaza fiecare foaie cu sirop cu ajutorul unei pensule si se unge cu crema. Se strecoara de eventualele cocoloase si se lasa la racit. :)) .adaugam gelatina hidratata si omogenizam.in jur de 10 minute.pana se ingroasa putin. Si mai presus de toate cel mai mult a meritat tati un asemenea tort.Cacaoa o amestecam cu zahar. Se pune vasul pe foc si se fierbe. Glazuram si ornam cu trufele de ciocolata.zic eu ca a meritat.mai ales coptul foilor.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget.dupa care o "desfacem" cu frisca lichida si apa.la implinirea unei varste rotunde. Un tort absolut delicios si ciocolatos! :)) Chiar daca a necesitat nitica vreme.

Lasam la racit. Adaugam laptele rece si ciocolata. in tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin albicioase la culoare. in cuptorul incins la foc mediu. Se pun pe un gratar la racit. Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita (temperatura suportabila la deget). .Tort cu crema de mascarpone # Pentru blat avem nevoie de: # 6 oua # 200 g zahar # 230 g faina # 1/2 lingurita parf de copt # 40 g Nesquik Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. Dupa omogenizare impartim compozitia rezultata in 3 si coacem 3 foi. Se adauga faina amestecata cu praf de copt si Nesquik-ul. # Pentru crema avem nevoie de # 2 galbenusuri # 50 ml lapte # 50 g ciocolata alba # 100 g zahar # 5 g gelatina # 250 g mascarpone # 250 ml frisca lichida Galbenusurile le frecam cu 50 g zahar pana devin ca o crema. timp de 15-20 minute.

Sigilam bine tava si dam la frigider pentru cateva ore. ca am avut niste pofticiosi prin zona. Cu restul de frisca spritam 14 moate . Cel de-al treilea blat il taiem in 16 triunghiuri. Pentru decor batem frisca bine cu zahar vanilat. Crema o impartim in 2 parti egale. # Pentru decor avem nevoie de: # 100 ml frisca lichida # 1 plic zahar vanilat Tava in care am copt foile o tapetam cu folie alimentara si incepem asamblarea tortului. din care am folosit doar 14. Prima parte o turnam in tava. Incorporam si frisca batuta cu restul de zahar. Procedam intocmai si cu cea de-a doua parte. Punem mascarpone peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema fina. nivelam si acoperim cu primul blat. Marginea tortului o imbracam in frisca.Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa.

Pudram cu zahar si cacao.pe care le vom acoperi cu triunghiurile de blat. .

Cand s-a incalzit. .Pune dulceata de caise la bain-marie. dupa care inchide usa cuptorului si mai lasa-l inca 30-40 de minute.Pune zaharul cu apa la foc. Taie-l in doua pe orizontala. Amesteca cu mixerul. cu lapte. si semintele din batonul de vanilie.Amesteca jumatate din albusurile spuma in crema de ciocolata. si pune-o intr-un vas la bain-marie sa se topeasca incet.Cand se monteaza tortul. Prepara glazura: .shtml). Secretul? Un blat special. Amesteca incet ca sa nu intre aer in glazura. Amesteca incet cu o spatula pentru ca aluatul sa ramana pufos si aerat. se serveste o cafea fierbinte. 150 de grame de unt. te poti delecta vizual cu aceasta prajitura speciala si celebra. In primele 15 minute lasa usa de la cuptor deschisa. Da deoparte siropul obtinut si topeste ciocolata in banin-marie.Bate albusurile spuma impreuna cu zaharul tos. . reteta a fost tinuta mai bine de un deceniu secreta.Tort Sacher 1 Inventat pe la 1830 de un cofetar (pe numele lui Franz Sacher) din Viena. Se pastreaza in frigider doar dupa ce a fost inceput. pune o lingura de coniac si omogenizeaza bine. 100 g zahar pudra si 100 de grame de zahar tos.Rastoarna blatul pe un fund de lemn. pana rezulta o glazura groasa si neteda. se unge toata suprafata lui cu dulceata. iar albusul devine foarte tare si dens. Orneaza cat de simplu se poate. pe rand. totul alaturi de crema de smantana. Dupa ce incepe sa clocoteasca. adauga faina cernuta. . Se spune ca este cel mai bun tort din lume. cel mai fin gem de caise si o glazura densa de ciocolata. 150 de grame de faina. . ciocolata topita si cate un galbenusi de ou. . amestecand cu un tel para.com/en-sacher-photos. 125 ml de apa. 300 de grame de dulceata de caise (obligatoriu). pana se termina si ouale si ciocolata. scoate hartia si lasa-l sa se raceasca de tot.Incinge bine cuptorul si pune tortul. alternativ. mai lasa-l 4 minute. .Pune pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm hartie de copt. . Daca dulceata este calduta este mai bine. Pentru glazura: 200 de grame de zahar. Aici (http://www. . Ingrediente: Pentru blat: 150 de grame de ciocolata amaruie (65-70 % cacao). Obligatoriu. 200 g ciocolata amaruie Mod de preparare: . adauga zaharul pudra. rastoarna dulceata intr-un blender.Rupe tableta de ciocolata de 150 de grame in bucatele.Pune untul moale. alaturi de o felie de tort Sacher.Lasa tortul sa se raceasca la temperatura camerei si serveste-l abia dupa 24 de ore de la preparare. toarna compozitia si neveleaz-o cu o spatula. . un baton de vanilie. Se pune tortul pe un platou si se lasa sa se intareasca glazura. si adauga. .sacher. apoi restul de albus.Toarna glazura pe mijlocul tortului si intinde repede pe suprafata si pe margini. 6 oua mari. Apoi adauga incet ciocolata topita in siropul de zahar fierbinte. . pana ce acesta se topeste complet.

Dupa ce-am incorporat toata ciocolata adaugam galbenusurile pe rand.Tort Sacher 2 Pentru blat avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 200 g unt 150 g zahar 6 oua 200 g faina 15 g praf de copt 3 linguri cacao 100 g nuca macinata esenta de vanilie Pentru umplutura avem nevoie de: 250 g gem de caise Pentru glazura avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 50 ml apa 50 g zahar Untul moale se freaca spuma cu 50 g zahar si esenta de vanilie.mixand bine dupa fiecare. Se adauga treptat ciocolata topita la foc mic. .cu cateva linguri de lapte.

si cu jumatate din cantitate se unge primul blat. Punem si nucile macinate. Se aseaza deasupra cel de-al doilea blat. Pentru glazura punem apa la fiert impreuna cu zaharul.amestecand intruna. Se da la frigider pana se intareste glazura. Jumatate din cantitatea de bezea se toarna peste crema de unt.Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam. Primele 15 minute se va tine usa cuptorului intredeschisa. Apoi se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.timp de 50 de minute. Se serveste cu frisca pusa deasupra sau in farfurie. Se toarna compozitia intr-o tava de tort (24 cm ar fi ideal) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza.ca pentru bezea. Eu am copt intr-o forma mai mare si n-am putut taia decat in 2. Dupa ce s-a racit taiem blatul in 3.impreuna cu restul de zahar.apoi se va inchide pana la coacerea completa. se apasa usor si se unge si el cu gemul ramas. Se incalzeste gemul de caise.5 minute. .amestecand usor. La sfarsit punem si restul de bezea. Se toarna glazura pe mijlocul tortului si se intinde repede pe toata suprafata si apoi pe margini. Se da in cuptorul incins la 180 de grade.Separat se bat albusurile spuma tare.

se umezesc periodic cu apa. daca se arde. Atentie la bezea. se micsoreaza focul si se acopera forma cu staniol. formind de jur inprejur o bordura de circa 3 cm. Se ia o forma cu pereti detasabili (diametrul optim 26 cm). Iese aluat pentru baza tortului. apoi laptele si praful de puding si iar se amesteca. Se toarna crema peste blat.Tort nemtesc cu branza Pentru blat: 200 g faina 1 pliculet praf de copt 75 g unt moale 75 g zahar 1 fiola esenta de vanilie 1 ou Pentru crema: 750 g brinza de vaci 150 g zahar 4 oua 1 pliculet zahar vanilat 250 ml lapte 2-3 linguri amidon sau mai bine 1 plic de praf de puding Blatul: Se amesteca toate componentele pentru aluat. se amesteca. Daca se lipeste aluatul de miini. Se adauga brinza (eu pun totul la robotul de bucatarie). se pune forma cu blat in frigider. Se coace la foc mediu (175-180 grade) timp de 60-70 minute. . Se scoate din forma cu atentie abia dupa racirea completa. Se bat 2 albusuri cu restul de zahar (50 g) si se aseaza bezeaua pe crema de brinza. Pina se pregateste crema. se unge cu un pic de unt si se intinde aluatul in ea cu miinile. Crema: 2 oua + 2 galbenusuri se bat bine cu 100 g de zahar si esenta de vanilie.

500 g branza de vaci . preparat din roadele verii. apoi la treaba:Se separa ouale.300 ml frisca .70 g zahar .PIERSIC .80 g faina .2 linguri suc de portocale .un plic gelatina (10 g) .1 kg piersici . Ingrediente blat: . Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri. cu zahar si suc de portocale.2 oua .130 g zahar . Galbenusurile se bat 10 min.1 praf de copt Ingrediente umplutura: .TORT Piersic-tort cu crema de branza Va recomand acest minunat si "racoros" tort.20 g amidon .un pachetel zahar vanilat Mai intai preincalziti cuptorul. .sucul si coaja rasa de la 2 limette .200 ml vin alb .

se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. . se taie felii apoi se savureaza. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt. se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. se decojesc. amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua. Se scoate tortul din tava.Faina. tapetata cu folie . se coace 25 min. Zeama racita se amesteca cu branza . se pune pe un platou. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca. 2/3 din piersici si restul de crema. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta. alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. coaja si sucul de limetta. Se da la rece pentru 3 ore. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. Piersicile se oparesc. zaharul si vanilia. se scot samburii. se pune 1/2 din crema. Gelatina se dizolva in putin suc de portocale. Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. se taie felii nu prea subtiri. Intr-o craticioara se pune vinul.

3 oua .180 g zahar .15 g unt . Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.o forma tort .150 g zahar .100 g faina .1 plic zahar vaniliat . .1 lingura de zahar . Ingrediente pentru blat: .2 linguri de zahar .2 linguri amidon . Intre timp bateti o spuma din oua si zahar.300 ml frisca .50 g amidon .400 ml lapte .1 plic praf de budinca de vanilie .Secretele bucatariei" foarte veche.600 g visine .50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca.TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana .1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: .100 g unt Mai aveti nevoie de: .

Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar. Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. turnati compozitia de blat in ea. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute. Dupa racire se taie in doua. Untul se taie cubulete. si la final adaugati si untul. neteziti uniform. lasati sa se raceasca. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. Se lasa la racit. altfel riscati sa se taie crema! . Luati oala de pe foc. apoi se adauga budinca rece de vanilie . se mixeaza pana devine spumos.Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua. amestecati usor. Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata.

. turnati usor visinele. Se scoate. apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. tapetata cu folie alimentara.Finisare: Puneti primul blat pe un platou. fixati in jurul lui forma in care s-a copt. Deasupra se pune ciocolata rasa.

100 g gem de capsuni .1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort. aromate si atat de visate de noi toti.2 linguri de faina . treptat. am batut albusurile cu zaharul.200 g frisca .650 g capsuni . Inca pietele sunt pline de fructele rosii. Ingrediente pentru blat: .TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor.1 plic de gelatina alba . Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor.1/2 plic praf de copt .100 ml lapte .200 g smantana dulce .2 linguri de zahar . apoi am adaugat faina.1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: . amestecata cu praful de copt.60 g zahar .2 oua . pentru aproximativ 20 .25 minute.1 plc zahar vaniliat . Cele doua oua le-am separat. . Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate.200 g branza fina de vaci .

Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. pe care l-am adaugat la crema de branza. blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. capsuni mici intregi si jeleu rosu. . apoi am turnat toata crema si am nivelat. apoi capsunii taiati marunt. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. separat am facut un piure din 100 g capsuni. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. Am scos tortul din frigider. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. Restul de capsuni i-am taiat marunt. Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. numai bun pentru zilele acestea calduroase. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni. tapetata cu folie transparenta. A fost un tort foarte usor si racoritor. pana ce s-a topit zaharul.

75 g faina . trecand prin piata am vazut capsuni mari. dupa ce am inchis focul. Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg. Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei. fiert pana ce se ingroasa putin. Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar. Uite asa: Ingrediente pentru blat: . tapetata cu hartie de copt. Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul. . zaharul tos si cu zaharul vanilat.3 linguri cacao .25 g amidon . Am cumparat 2 kg. Am copt aproximativ 20 min.1 plic zahar vanilat . si restul pentru tort.3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. Am mai dat o tura cu mixerul. Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba.TORT DE CAPSUNI Azi. Dulci. am scos tortul din cuptor. Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa.1 plic praf de copt . Abia am asteptat sa ajung acasa.3 oua .100 g zahar tos . si mai ales. frumoase. 1. Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul. Un deliciu. intradevar cu gust. aduse de producatorii din Satu Mare. Se adauga galbenusurile. apoi.500 kg pentru mancat pe nerasuflate. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit. am adaugat lichiorul. cacaoa si praful de copt.

Am acoperit cu frisca ramasa. Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat). Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar. La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite. . Am batut frisca putin. apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului.Ingrediente pentru crema: .500 g capsuni . am intins-o bine pe toata suprafata blatului.1 plic zahar vanilat . 200g se taie feliute mici. 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta. am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat. taiate in felii subtiri. am pus deoparte 100 g pentru ornat. L-am insiropat si pe acesta. Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut.1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile. Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca . Am batut bine frisca . am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut. am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat.1 plic intaritor pentru frisca .500 ml frisca . am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin. am nivelat si am pus cel de-al doilea blat.

batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa. Se tapeteaza tavile cu foi de copt. se bat albusurile spuma cu un praf de sare. 20-25 cm diametru. scurse bine alune sarate.2 litri lapte si 50 gr zahar. Se incalzeste cuptorul la 130 C.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece.Se adauga zaharul pudra treptat.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine.Se imparte bezeaua in 4 parti. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora.Din fiecare parte se face un cerc de aprox. se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor. se aseaza cate un blat de bezea. Pentru asamblarea tortului.Pentru blaturi. . un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate. intinzand bezeaua cu o lingura.

Dupa ce s-a topit untul punem faina.toata deodata si amestecam energic cu un tel.apoi adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare. Lasam un pic sa se racoreasca. Apoi se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana compozitia devine lucioasa si face turturi.apoi inca 10 minute la foc moderat. Se coace la foc mic.in jur de 4 ore. Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt.pana se desprinde aluatul de pe vas. Se coc la foc iute pentru 15 minute. Se adauga si esenta de rom. cu usa cuptorului deschisa (100 grade).Vulcan dulce * Pentru blat: * 4 albusuri * 150 g zahar * zeama de la o lamaie * esenta de rom Albusurile se bat spuma tare. * Pentru gogosele: * 100 g unt * 1 cana faina * 250 ml apa * 1/2 lingurita de sare * 3 oua Punem apa la fiert impreuna cu untul si sarea. .pana blatul de bezea devine uscat.

apoi acoperim cu frisca batuta. sub forma de cupola. Dupa ce s-a racit il punem intr-o punga si-l sfaramam cu ciocanul de snitele. apoi acoperim gogoselele cu fire de caramel. cu ajutorul unei furculite. :)) . Restul de caramel se pune pe un blat uns cu ulei si se lasa la racit. Presaram cu caramelul sfaramat si "ornam" cu gogoselele glazurate. Un desert tare bun! Inca una si gata.* Umplutura: * 300ml frisca lichida * 150 g zahar Zaharul se topeste. :) Asezam blatul pe un platou.

Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie.circa 15 minute.Se da la cuptor pt 30 minute.Cu o lingura se adauga faina.astfel nu se "taie" ouale.amestecand de jos in sus.Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar. .Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase. pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine.Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin.

o parte se aseaza pe o farfurie.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt.Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa.Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina.Cand crema e calduta se amesteca cu smantana.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele .Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca.Apoi se pune si cealalta parte din blat.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc. Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema.apoi se lasa la racit. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.se taie in doua. . Dupa ce s-a racit blatul. Se da la frigider pentru o noapte.se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra.

Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" . Eu am desenat un ursulet pe un sablon.sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert. ..Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului.Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie.Se amesteca cu blandete de sus in jos. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul.se scoate si se lasa la racit.Apoi l-am insiropat bine.apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat.se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa.l-am taiat in jumatate pe orizontala. Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie.. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt.am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul.se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita. Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor.Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit. Cand este gata blatul.

si se pune toata odata in zahar.Salsa "mou" poate fi tinuta pentru mult timp intr-un recipient inchis.marine". se mesteca incontinuu pana s-a caramelizat frumos si uniform..atentie:nu trebuie sa fie prea inchis la culoare.tarte si dulciuri in general. E voila!!!!!!!! .altfel prinde un gust amarui crema..Intre timp se incalzeste smantana.dar in timp ce se raceste se va intari putin. dupa ce s-a caramelizat zaharul.. La inceput va fi ceva mai moale salsa. Deci reteta si prepararea: Ingrendiente: 200gr de zahar 100 ml de smantana lichida dulce Preparare: Zaharul se pune intr-o cratita .Cand se doreste folosirea ei e de ajuns sa fie incalzita pentru cateva minute la "bain.Se foloseste in special pentru a garnisi inghetata.. Se pune din nou pe foc si se amesteca pana devine o crema omogena.mestecand energic.. se da deoparte si se lasa 2-3 minute la racit.la rece(in frigider)..la foc mic.Salsa "mou" Salsa "mou" este o crema foarte dulce pe baza de zahar si smantana dulce.

S cand voi avea putin timp voi scrie reteta pentru dulcele pentru care am prestat salsa! :) .E delicioasa si foate delicata!!!!!! P.

aroma si praful de sare.Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine).Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul).Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima.Se adauga si faina(pusa toata odata). Astfel se fac 2 cercuri.Se amesteca bine.Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri. . Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt.apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche.si se mesteca cu o lingura.

A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac...Se aseaza deasupra un strat de crema. Se da la frigider pentru o noapte.cu acelasi tip de coacere.apoi se amesteca cu zaharul.vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta.Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer).La final se adauga si gelatina.Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema. Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile..Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu. Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide.se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi).apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas.apoi se lasa la racit..Aceasta va fi crema semifreddului.Amestecati bine. Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece.Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin).Se insiropeaza cu sucul de la ananas .Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie.La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil.apoi incorporati si gelatina la crema.Intr-o cratita topiti gelatina.Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute. Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare. .. Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti.Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita. In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi".

dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. Albusurile se bat spuma .Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar.Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. Oricum la gust a fost delicios. Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. Pana cand scobitoarea iese curata din el. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele. Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena. Se adauga esenta de vanilie. Sper sa se vada cat de cat. Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . se amesteca bine . nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. Asta e. Se adauga albusurile peste galbenusuri . .

Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. . Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. Se pune al doilea rand de blat . si trandafiri din pasta de lapte praf. Se insiropeaza cu cafeaua . y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie. Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand. iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone. Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. intr-o tava cu pereti desmontabili. Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. Important e sa nu fiarba. se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. Se amesteca galbenusurile cu albusurile. Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri.

Tort de capsuni Ingrediente Pentru blat y y y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 6 linguri lapte 1 praf de copt esenta de vanilie coaja de lamaie razalita Pentru crema y y y y y 500 gr capsuni 70 gr zahar 2 plicuri gelatina 300 ml frisca lichida (sau 2 plicuri praf de frisca + 300 ml lapte) 1 iaurt natural Preparare Se prepara blatul. Se adauga faina. . Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade 35 minute . se adauga iaurtul si zaharul si se pun la fiert timp de 5 minute.Se amesteca pana devine o coca omogena. Intre timp se prepara crema. Se separa galbenusurile de albusuri. Cand au trecut cele cinci minute de fierbere. Se probeaza cu un betisor si se lasa la racit. Capsunii se zdrobesc cu blederul. Galbenusurile se bat spuma cu jumatate din cantitatea de zahar.laptele si praful de copt iar apoi coaja de lamaie si esenta de vanilie. Gelatina se pune la hidratat in apa sau frisca lichida . Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se adauga peste galbenusuri. se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata dupa care se lasa la racit.

. Se pune 1/4 din crema preparata si se lasa la rece timp de cinci minute. Se scoate tortul de la rece si se intoarce pe un platou. Se adauga iar 1/4 din crema si se baga iar la rece. Cand capsunii s-au racit se adauga treptat peste frisca batuta. Se indeparteaza folia si se orneaza dupa preferinta cu crema ramasa . Se pune partea de sus cu capul in jos intr-o tava tapetata cu folie . Se scoate de la rece si se pune partea din mijloc al blatului peste crema intarita . Cand se scoate se pune blatul ramas tot cu capul in jos si se mai baga cinci minute la rece.Frisca se bate spuma (daca se utilizeaza praf de frisca se urmeaza instructiunile de pe plic). Montare Se taie blatul in trei parti pe orizontala.

Tort cu crema de ciocolata si vanilie . oetker 250 ml lapte 2-3 linguri zahar Pentru glazura din mijloc y y y y 120 grame ciocolata de menaj 70 de grame de unt 1 lingura de apa 2 linguri de ulei Pentru merenghe y y y 8 albusuri 16 linguri de zahar 1 plic zahar vanilat . imbracat in merenghe Ingrediente y y y y y y y y y y 8 galbenusuri 200 gr zahar 8 albusuri (se vor bate toate impreuna dar 7 vom folosi la blat iar unu la crema ganache) 1 pachet vanilie 4 linguri gris 4 linguri faina 3 linguri miere 1 praf de copt 50 ml lapte 100 ml ulei Pentru crema ganache de ciocolata y y y y y 500 ml frisca lichida 200 gr ciocolata 1 albus de ou (care e deja batut spuma de la blat) 2 linguri zahar 3 foi de gelatina Pentru crema de vanilie y y y 1 plic de crema pentru prajituri de vanilie de la dr.

aproximativ. Inainte de a pune praful de copt . tapetata cu hartie de copt sau cu ulei si faina. Se baga la cuptor la 180 grade .Preparare Se prepara mai intai blatul. il mai lasati un pic dar sa nu il tineti mult afara ca se lasa. Se impunge cu o scobitoare iar daca aceasta iese curata . lasand il bol trei linguri de albus care se va folosi la crema de ciocolata. Se baga la microunde trei minute aproximativ. nu coteaza dimensiunile . blatul este copt. Albusurile se bat toate spuma cu zaharul. Restul de frisca de bate spuma cu zaharul . acesta se stinge cu otet. Se separa galbenusurile de albusuri. Se adauga albusurile peste galbenusuri .Se adauga gelatina hidratata si se lasa la racit. . Daca nu. Galbenusurile se amesteca cu restul ingredientelor pana devine o pasta omogena. Sa nu fiarba ca se taie ciocolata. Se pune totul intr-o tava de tort . si se amesteca de jos in sus ca sa nu se lase albusurile. 40-45 min. interval in care il scotem de 2-3 ori si amestecam pana ce ciocolata s-a topit de tot. Crema ganache: Se rupe ciocolata in bucatele si se adauga intr-un bol impreuna cu 200 ml de frisca lichida.

Intre timp se pune pe foc o oala cu apa la fiert. fara ca acesta sa ajunga in apa si se continua sa se bata inca cinci minute. Cand albusurile s-au batut spuma se pune bolul peste oala cu apa ce fierbe. Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul. Un sfat: galbenusurile ce raman de la merenghe ca sa nu le aruncati le puteti folosi in urmatoarele retete :natillas de caramel sau natillas de ciocolata . Atentie sa nu fiarba. Se amesteca bine . Se imbraca tortul cu aceasta si se orneaza dupa preferinta. Se taie blatul racit in doua pe orizontala. Crema de vanilie se bate cu laptele si zaharul. Se pune blatul ramas deasupra si se baga la frigider pana se prepara crema merenghe. Peste crema ganache se pune jumatate din crema de vanilie peste care se adauga glazura de ciocolata. Peste prima jumatate a blatului se pune jumatate di crema ganache si se intinde unuform. 2-3 minute. Se baga la congelator pana glazura se intareste. Aprox. Montarea tortului. dupa care se adauga frisca batuta si albusul de ou ramas de la blat.Cand ciocolata s-a racit de tot se bate bine cu mixerul . Se prepara glazura de ciocolata din centrul prajiturii: se pun toate ingredientele pe foc si se amesteca bine pana se topeste toata ciocolata. Se scoate si peste glazura se adauga cealalta jumatate de crema de vanilie iar peste aceasta . cealalta jumatate de crema ganache.

Cand caramelul s-a topit de tot se lasa la racit. Se poate pune un biscuite peste crema calda si se lasa la racit.6 portii y y y y y y 8 galbenusuri de ou 200 gr zahar 1 l lapte 1 baton de scotisoara 6 linguri apa 2 linguri maizena(amidon de porumb) Preparare:Se pune intr-o craticioara 50 gr zahar impreuna cu apa si se pun pe foc sa se faca caramel. Se serveste cu praf de scortisoara. galbenusurile impreuna cu 150 gr zahar se bat spuma pana ce galbenusurile isi dubleaza volumul.Natillas de caramel Ingrediente. In timp ce clocoteste se adauga scortisoara. Se amesteca bine.Nu lasati sa fiarba mult ca se poate taia. Intr-un pahar se pune 200 ml lapte si se adauga doua linguri de maizena. Cand caramelul s-a racit se adauga galbenusurile si maizena si se amesteca bine. Se amesteca bine pana se dizolva maizena. Se pune pe foc amestecand continu pana incepe sa se ingroase. Cand caramelul este gata se adauga 800 ml lapte si se lasa pe foc pana se topeste tot caramelul. Pana se raceste . Cand incepe sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in recipiente individulae. .

Natillas de ciocolata Ingrediente. . Se lasa la racit. Se amesteca continu iar cand a inceput sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in boluri. Intr-un pahar se pune200 ml lapte si maizena si se amesteca pana se dizolva aceasta din urma. Se serveste rece. se amesteca cu galbenusurile se se pune din nou pe foc. Cand ciocolata s-a racit . Se adauga peste galbenusuri.8 portii y y y y y y 8 galbenusuri 1 l lapte 50 gr zahar 150 gr ciocolata menaj 1 fiola esenta de rom 1 lingura de maizena (amidon de prumb) Preparare: Se pune intr-o craticioara pe foc 800 ml lapte impreuna cu ciocolata si se amesteca pana se topeste ciocolata. Se adauga romul . Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana acestea isi dubleaza volumul. Nu trebuie sa fiarba.

Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase. Se decoreaza cu frisca dupa preferinta. Se verifica cu scobitoarea. Se coace in cuptor 45 minute 180 grade. . Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow.galbenusurile . Se taie tortul in 3 pe orizontala . se adauga zaharul . se bat albusurile spuma. se umple cu crema ganache.Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale. apoi treptat faina si cacaoa. uleiul si praful de copt.

Se separa ouale Galbenusurile se freaca cu uleiul.Tort Barbie Ingrediente Blat 1 6 oua 250 gr zahar 150 ml apa 150 ml ulei 3 linguri cacao 350 gr faina 1 praf de copt Blat2 3 oua 125 gr zahar 75 ml ulei 75 ml apa 1.5 linguri cacao 175 gr faina 1 praf de copt Preparare primul tort. apa si praful de copt Albusurile se bat spuma cu zaharul Se adauga albusurile peste galbenusuri .

. Al doilea tort se prepara la fel ca primul dar cu ingredientele scrise mai sus. se taie fiecare in doua si se umple cu crema ganache Se modeleaza si se unge cu unt toata partea exterioara a blatului. Mie mi-a mai ramas crema si am uns cu crema si cu unt . Montare Se suprapun cele doua torturi .Se probeaza cu scobitoarea.Se amesteca pana devine o crema omogena Se adauga treptat faina amestecand continu Se adauga cacaoa la fel ca si faina Cand s-a omogenizat totul se adauga in tava si se coace 45 min la 180grade . Primul tort l-am facut intr-o tava de tort mica iar al doilea intr-o craticioara mai mica ca tava.

.Deasupra de imbraca in pasta marshmallow Se pune papusa in mijloc si se modeleaza dupa preferinta.

gelatina se pune la hidratat apoi se adauga un pic da . Mousse de capsuni 300 gr capsuni 200gr frisca lichida zahar in functie de cat de dulci sunt capsunii 15gr gelatina Se fac capsunii sirop cu mixerul. Galbenusurile cu zaharul pudra se pun la bain marie si se mixeaza pana ce se ingroasa . Se mixeaza bine pana isi mareste considerabil volumul si apoi se adauga fulgi de ciocolata sau ciocolata amaruie rasa mare.5 pac. 100g zahar pudra. Se adauga gelatina in compozitia de galbenus care e deja putin racorita. pentru a fi sigura ca galbenusurile vor fi suficient prelucrate termic. 30 ml apa. cu flacara foarte mica intr-o craticioara cu fundul mai gros . Se omogenizeaza. nebatuta. 200g zahar tos. Crema stracciatella Crema Stracciatella facuta din ganache de ciocolata alba. Se bate frisca nu foarte tare si se adauga compozitiei de mai sus. Se toarna caramelul peste crema de galbenusuri . si se adauga untul si apa amestecand . 200ml frisca lichida -unt cat o nuca. se lasa la racorit si apoi la congelator 30 min. Se lasa deoparte caramelul . Eu le pun direct pe foc. Se topesc pe bain-marie 200 g ciocolata alba si apoi se adauga 150ml frisca lichida. de praf de copt 1 praf de sare 50 ml lapte 270 ml ulei MOUSSE DE CARAMEL 4 galbenusuri.Tort de ciocolata cu trandafiri Tort facut mamei mele de ziua ei Tort ciocolata trandafiri Blat 10 oua 200 grame zahar 2 pachetele de zahar vanilat 5 linguri pline cu gris pentru bebe 5 linguri pline de faina 5 linguri pline de cacao amara 5 linguri de miere 1. Se da la o parte de pe foc. mixand foarte bine . Zaharul tos se caramelizeaza. un plic de gelatina(10gr) Gelatina se pune la hidratat .

Am ornat cu trandafiri din pasta de lapte praf si o cutiuta din salam de biscuiti imbracata in pasta de lapte praf.1 lingura de apa.3 linguri de ulei.100 grame de unt. se adauga mousseul de caramel se pune in congelator sa se intareasca apoi se adauga crema stracciatella se lasa la fel sa se intareasca apoi se adauga mousseul de capsuni . se bate frisca se adauga zaharul apoi se amesteca cu capsunii. eu am facut 220 de grame de ciocolata de menaj. se adauga peste capsuni . .frisca lichida calda pentru a se topi.1 lingura zahar praf topite toate pe foc fara sa fiarba. se pune cealalta jumatate de blat de tort si se imbraca in crema de ciocolata . Prepararea tortului: se taie blatul in 2 .

. cacaoa. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta. praful de copt stins cu otet iar in final faina. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba . Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste. Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa. Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt.Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf. Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema. Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida.

. Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen. se coace la 180 grade . Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra. Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului. albusurile se bat spuma cu zaharul . Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale . Nu luati hartia inainte . Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie . Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. apoi se lasa la racit. apoi se adauga spuma de albus . cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie.40 min sau pana la proba scobitorii. Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea. Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel.se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus. .ca riscati sa se rupa placa. galbenusurile se freaca cu uleiul. Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache. Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie.

300 gr ciocolata. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri.50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida. 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida . Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba. . Se coace in cuptor la 180 grade .Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf. Se amesteca bine si se lasa la racit. Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. Se imbraca in frisca . Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul. Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta. Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri. 10 linguri zahar . aproximativ 300 ml frisca batuta spuma.Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. 10 linguri faina. de frisca batuta spuma.

10 linguri zahar . . Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida . se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu.Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. Crema ganache Ingrediente 300 gr ciocolata 400 ml frisca lichida Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute . 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. Se coace in cuptor la 180 grade . albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . 300 gr ciocolata. 100 gr frisca lichida. 10 linguri faina.50 minute.

Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea. . se amesteca pana se omogenizeaza. Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf.Se scoate. Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece. daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut.

O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici . apa si lapte praf. . Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine. Se fac bilute mici care se intind intre doua folii . Incepeti cu putin 2-3 linguri. Eu prefer cealalta metoda .Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin. Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele.Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. Se pune intr-un bol lapte praf . Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. Daca e prea tare se adauga sirop.eu am avut o punga mai grosuta. Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant.Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela. E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat. alimentari . Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul . Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit. Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti. Daca e prea moale se adauga lapte praf . Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb. Se face un sirop din apa cu zahar .Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . Se framanta pana nu se mai lipeste . Aici aveti produsul final .

Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata .Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V. apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir.cu verde.Se intinde foaie. Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile. Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda . Se poate intinde si intre 2 folii. . Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele. Se taie forme rotunde cu paharul. Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior .

sa se faca un pic ondulate . .Se pun pe un sucitor pana se intaresc.

galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus.Albusurile se bat spuma. se adauga compozitia si se baga la . Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri. Se unge o oala rotunda. se adauga pergament pe fundul oalei.Separat. zahar. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare.Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa.

Se adauga nuca si esenta se rom. Sirop:Intr-un ibric. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. se amesteca untul cu cacao. Separat. . se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul. Cand prima crema s-a racit. Crema: Se amesteca ouale cu zaharul.cuptor la foc mic. se amesteca cu untul si cacao. Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. Se lasa sa se raceasca.

com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca. Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina. si se presara nuca macinata.blogspot. Pe deasupra. tortul se acopera cu crema.Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati.html#ixzz0d9h16guD .

galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. . Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc).Albusurile se bat spuma.Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri.Separat.

Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina. esenta de vanilie. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase.Se pune pe foc.Crema.Cocos pentru decor . amestecand continuu pana se ingroasa.Se unge o oala rotunda. se adauga pergament pe fundul oalei. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. coaja si zeama de lamaie.Cealalta foaie insiropata. Se asambleaza tortul:O foaie insiropata. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina.Treptat.Crema.

amestecand usor. Adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pana la topirea completa. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si la sfarsit frisca batuta. pana devin ca o crema. Dam la rece.Tort Opera Ingrediente y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y Pentru crema bavareza: 2 galbenusuri 60 g zahar 160 ml lapte 5 g gelatina 100 g ciocolata amaruie 240 ml lapte Pentru crema de cafea: 20 ml apa 2 lingurite (pline cu varf) ness 90 g zahar 2 galbenusuri 150 g unt Pentru crema ganache: 100 g ciocolata amaruie 120 ml frisca lichida Pentru glazura: 100 g ciocolata cu lapte 50 ml frisca lichida 50 g unt Pentru blat: 4 albusuri 3 oua 150 g zahar 50 g nuca macinata 100 g faina 1 lingurita praf de copt esenta de rom Portii: 12 Timp de preparare: peste 120 minute Mod de preparare Crema bavareza: Gelatina o pune la inmuiat in cateva linguri de apa rece. Adaugam laptele cate putin si omogenizam. . Galbenusurile le mixam intr-un vas impreuna cu zaharul. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca. Punem vasul pe bain-marine si firbem pana incepe sa se ingroase.

apoi il mixam pana ajunge ca o crema pufoasa. Pentru insiropat am folosit cateva linguri de lichior de ciocolata. blat stropit cu lichior acoperit cu crema de cafea 2. dar puteti folosi si un sirop simplu de zahar. Eu n-am avut. cu jumatate din cantitatea de zahar. Albusurile se bat spuma tare ca pentru bezea. Omogenizam si dam la rece. Crema ganache: Ciocolata o topim impreuna cu frisca lichida. Ness-ul il dizolvam in apa fierbinte. Asamblarea: 1. acoperim totul cu cel de-al 4-lea blat si acoperim cu glazura de ciocolata Se da la rece pentru cateva ore. adaugam nessul fierbinte mixand energic pana se racoreste. Adaugam amestecul de faina si omogenizam. Daca punem la frigider se intareste prea tare. la foc mediu spre mare. Omogenizam si lasam la racit. Blaturile se scot de pe hartie si nu se pun unele peste altele pentru ca se lipesc. sa mai ramana bucati netopite). pana la punctul de fierbere. :)))) Sursa . Adaugam untul crema si omogenizam. Glazura de ciocolata: Ciocolata o topim impreuna cu frisca si unt. Lasam la temperatura camerei. blat stropit cu lichior acoperit cu crema ganache 4. Le agaugam in compozitia de mai sus amestecand usor. cu un praf de sare si cealalta jumatate din cantitatea de zahar.Crema de cafea: Untul il topim (dar nu de tot. timp de 7-8 minute. Compozitia rezultata o impartim in 4 si coacem 4 foi subtiri. Ideal ar fi sa-l lasati peste noapte. Cele 2 oua se bat bine. Blat: Faina o amestecam cu praful de copt si nuca macinata. In functie de preferinta. pana isi dubleaza volumul. blat stropit cu lichior acoperit cu crema bavareza 3. intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Ornarea va fi dupa preferinta si inspiratie. Galbenusurile le mixam cu zahar pana se albesc.

cand se pooate): zmeura. negri. . pana se intareste. se scoate folia si este gata de servit. Peste fructe se pune crema si se pune totul la racit in frigider pentru aproximativ 2 ore. zmeura. strugurei rosii. se adauga incet frisca. albi si afine congelate. Cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se pune la racit (in timpul fierberii se amesteca continuu). Dupa ce s-a racit iaurtul. 1 plic de zahar vanilinat. Se intoarce tava. negri. strugurei rosii. albi si afine. Se pregateste o tava adanca: se pune folie in tava si fructe congelate (sau proaspete. Intre timp se bate frisca.5 plic de gelatina alimentara. 4 linguri de zahar. 2. 200ml de Hulala. Preparare: Se pune la fiert iaurtul cu gelatina si zaharul.Tort cu iaurt si fructe Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 30 Minut(e) Timpul de gatire: 2 Ora(e) Dificultate: Usor Ingrediente: 600g de iaurt simplu.

lasi sa se raceasca si intre timp ornezi tortul cu fructe. ce ai in casa. Vei continua asa pana termini crema si biscuitii. kiwi etc. asa ca iei cate 1/2 kg din fiecare) 3 pliculete gelatina rosie 15-20 lingurite gris 1 borcan de gem de caise sau gem acrisor 1 I apa 1 pachet margarina 1 plic zahar vanilat 1 lamaie zahar dupa gust fructe de sezon pentru ornat. pe margine jumatati de cirese. Fierbi totul pe foc timp de 10 minute. Pregatesti asa: 1. Aceasta va fi crema alba. . 2. zaharul. Neaparat siropul sa fie cald. amestecand pana se topeste. zaharul vanilat si fructe: cirese. 7. 11. in functie de imaginatie. Intr-o cratita pui la fiert apa si cand clocoteste. In centru poti pune felii de portocale ca sunt mai viu colorate. 12. Intr-o cratita vei pune zeama de compot sau daca nu ai poti face un sirop din apa amestecata cu zahar.Tort de biscuiti cu fructe si crema de gris Iti trebuie: y y y y y y y y y y 1 kg biscuiti Hansa (sunt foarte gustosi si de doua feluri: cu vanilie si cu cacao. 5. sa se uniformizeze bine. 4. Adaugi apoi zeama de lamaie. Amesteci cu o lingura de lemn pana se ingroasa. 6. 13. Dupa ce le-ai aranjat pe toate in tava. asezi un strat de biscuiti de cacao. 15. Pregatesti asa pentru glazura: 10. capsune. piersici etc. torni siropul facut cu gelatina peste toata suprafata. adaugi grisul in ploaie. Urmatorul strat va fi din biscuiti de vanilie si peste ei vei pune gemul de caise. Intr-o tava dreptunghiulara (nu este nevoie sa fie unsa). In aceasta compozitie vei pune pliculetele de gelatina si amesteci bine. 14. Cand s-a umflat tot grisul dai cratita la o parte de pe foc si adaugi margarina. 9. dupa care vei pune un strat de crema alba amestecata cu fructe. 8. 3.

lei de pe foc. 3. Introduci compozitia intr-un sprit cu deschidere mare. vanilie. amestecand continuu. Pe fiecare tava spritezi cate o spirala de aluat (26 cm) pornind din interior catre exterior si lasi o distanta de circa 0. sare. Cand compozitia fierbe. din conserva 250 g pulpa de mango taiata cuburi 200 g ananas 200 g banane taiate 1 portocala 100 g zahar 1 esenta vanilie 1 varf de cutit de scortisoara Pentru umplutura de frisca iti trebuie: y y y y y y y 4 foi gelatina sau 10 g gelatina 750 ml frisca lichida 50 g zahar 50 ml rom 50 g fulgi de cocos 150 g ciocolata amaruie fructe pentru ornat. 3. unul cate unul. 4. Intr-o craticioara fierbi 250 ml apa cu unt. 2. 5. Dizolvi amidonul in putina apa. . zahar. lasi sa se racoreasca si apoi adaug ouale. 2. Coci fiecare spirala de aluat cate 30 de minute pana se rumeneste usor deasupra. scortisoara si lasi pana se inmoaie. Pregatesti asa: 1. Inmoi gelatina in apa rece. Pui fructele la fiert cu coaja de portocala rasa. torni toata faina si amesteci pana ce compozitia se desprinde de pe fundul cratitei. tai fructele cuburi. Incingi cuptorul la 180 grade C si tapetezi cu hartie de copt 3 tavi.5 cm intre straturile de aluat. Pregatesti umplutura de fructe asa: 1.Tort fulg de nea Iti trebuie: y y y y y y blat de aluat oparit 125 g unt 1 praf sare 1 praf zahar 200 g faina 5 oua Pentru umplutura de fructe iti trebuie: y y y y y y y y y y 6 foi gelatina (sau 10 g gelatina granulata) 2 lingurite amidon 500 g piersici decojite. zahar. razi coaja de portocala si cureti feliile de pielitele albe.

2. Portii: 10 portii Pregatire: 150 minute . Primul blat de aluat oparit il asezi pe un platou si spritezi pe el. fluturi etc. 4. Adaugi romul. Asamblezi asa: 1. Plonjezi varful unei palete in ciocolata si faci diverse forme pe o planseta rece: stelute. din interior catre exterior 3 inele groase de frisca. Dizolvi gelatina in compozitia de fructe si lasi sa se raceasca. Poti orna cu ciocolata.4. Inmoi gelatina in apa rece. 7. Asezi deasupra al doilea blat si decorezi cu frisca si fructe. desprinzi cu grija cu ajutorul unui cutit si decorezi cu ele tortul. Pui ultimul blat si imbraci tortul in frisca. inimioare. Bati frisca lichida cu zaharul. incalzesti putin gelatina si dizolvi (nu lasi sa fiarba). pui fulgi de cocos care se prajesc putin. Mai poti orna cu frisca si fructe. Dupa ce s-au racit bine. apoi frisca pe care o imparti in 3 parti. 5. 3. 6. 10. 2. Dupa preferinta. 9. Topesti ciocolata in bain-marie. braduti. apoi ornezi tortul pe margine. Compozitia de fructe o pui in spatiile de pe blat ramase libere. Ciocolata o pregatesti asa: 8. Adaugi amidonul si dai din nou in clocot. Pregatesti umplutura de frisca asa: 1. 5. 11. 3.

unsa si tapetata cu faina. Cand crema este rece. le ungi cu 1/2 crema. Miezul scos il tai in cubulete. Bati albusurile spuma tare. Stropesti si marginile. 4. Capacul. 6. baza si capacul din interior: 1/3 din miez il lasi galben. 2. Asezi capacul deasupra si lasi la frigider 2 ore la racit. 7. ii tai un capac de 2 cm grosime si ii scoti miezul cu cutitul. lasand marginea si baza de 2 cm grosime. 5. Pregatesti crema asa: 1. Poti decora cu bomboane. pui faina si amesteci usor.adaugi zaharul tos si o lingura de rom si bati pana se intareste spuma. 5. marginea si baza le ungi cu dulceata de caise. Pui compozitia in forma de tort. 1/3 il colorezi in verde cu 3-4 picaturi de esenta vegetala pusa intr-o lingura cu apa. Pui in blatul de tort cubulete verzi (nu le presezi). le ungi cu restul de crema si apoi cubulete roz. . apoi pui cubulete galbene. Ornezi cu frisca. pe care le stropesti cu rom. Fierbi toate ingredientele pe baie de abur pana se ingroasa. Coci blatul. 2. 6. o amesteci cu untul frecat spuma. ciocolata rasa sau alte ornamente. 3. il intorci cu baza in sus. 4. Apoi pui galbenusurile. 3. iar dupa ce s-a racit.Tort cu rom in 3 culori Pentru blat iti trebuie: y y y y y y 7 oua mari 150 g zahar tos 140 g faina 200 ml rom dulceata de caise esenta vegetala rosie si verde Pentru crema iti trebuie: y y y y y y 3 oua 3 linguri apa 50 gcacao 250 g unt 200 g zahar 2 plicuri cu zahar vanilat Pentru ornat iti trebuie: y 50 g frisca simpla Pregatesti blatul asa: 1. iar 1/3 il colorezi cu esenta rosie. bati de 4-5 ori.

4. Dai totul la rece si il servesti dupa 1-2 zile. Dai deoparte spuma si amesteci rapid cu miezul de la 60 de nuci tocate. Bati spuma albusurile cu zaharul si le amesteci cu 2 linguri de miere calduta si esenta de vanilie. asezi o alta foaie de napolitana. Pui apoi vasul pe abur si amesteci pana se ingroasa tare compozitia. 5. 6. 3. pui pe fundul acesteia si pe lateral hartie de pergament si asezi o foaie de napolitana taiata dupa modelul formei. Portii: 8 portii Pregatire: 35 minute .Tort Alvita Iti trebuie: y y y y y y 8 albusuri 8 linguri de zahar 2 linguri de miere calduta 1 esenta de vanilie 2 foi de napolitana din comert 60 de nuci tocate. deasupra. 2. Intr-o forma rotunda. Pregatesti asa: 1. Apoi torni crema de albus si.

Amesteci faina cu praful de copt si adaugi peste compozitia de mai sus. pastrezi zeama si masori 350 ml. 9. Pui glazura pe tort si dai la frigider 4 ore. Bati 500 ml frisca impreuna cu intaritorul de frisca. Scurgi visinele. 10. adaugi 1/2 din cantitate si nivelezi. 13. . 3. trecand dintii unei furculite peste aluat in sus si in jos. Pregatesti asa: 1. 6.Tort de visine Iti trebuie: y y y y y y y y y y y y y 175 g unt moale 250 g zahar 3 oua 200 g faina 700 ml frisca 2 plicuri zahar vanilat 2 lingurite praf de copt 2-3 linguri crema alune 300 g visine (pot fi si din compot) 500 g branza de vaci 3 plicuri intaritor de frisca 2 plicuri Tort Gelee 50 ml visinata. Amesteci branza de vaci cu 50 g zahar si 1 plic zahar vanilat. Ungi. Lasi sa se raceasca si apoi scoti blatul din forma. Pregatesti gelatina asa: 1. 11. apoi inglobezi branza crema. Pui visinele uniform peste aluat si dai tortul la cuptor cam 30 de minute. marginea tortului cu restul de frisca batuta. Ungi o tava de tort. 8. Amesteci praful de gelatina dupa instructiunile de pe ambalaj cu 50 g zahar. In restul de aluat adaugi crema de alune si o pui peste aluatul din forma de tort. 5. 7. suc de visine si visinata. 2. Marmorezi blatul. 12. Bati untul cu 150 g zahar si 1 plic zahar vanilat. 2. Incingi cuptorul la 180 de grade. daca vrei. 4. Pui crema pe blat si o dai la frigider. 3. Inglobezi pe rand ouale.

Apoi lasi foaia la racit pana cand faci crema. 2.Tort de inghetata Pentru blat iti trebuie: y y y y y 500 g biscuiti mari romanesti 1 esenta de rom 2 oua 200 g unt 100 g zahar Pentru crema iti trebuie: y y y y y 500 ml frisca lichida 4 oua coaja si sucul de la o lamaie sau de la o portocala 2 plicuri zahar vanilat 100 g zahar Pentru decor iti trebuie: y y y 1/2 ciocolata rasa frisca ( opretsi putin din cantitatea pentru crema ) 1-2 capsune mari Pregatesti asa: 1. Bati bine frisca si o dai la rece. amesteci bine cu untul topit si. Bati oul spuma cu zaharul. 4. La urma. Amesteci cu o lingura frisca si galbenusurile. 5. 4. la urma. Presezi cu o lingura pana se formeaza o foaie subtire si dai la cuptor pana se rumeneste. 2. Bati albusurile bine cu un praf de zahar. Sfarami biscuitii. Amesteci biscuitii cu crema obtinuta si torni compozitia intr-o tava de tort tapetata cu folie de aluminiu sau folie de plastic. adaugi albusurile batute si amesteci usor pana se omogenizeaza. Presari ciocolata rasa si ornezi cu capsune sau orice alte fructe ai la indemana. Pregatesti crema asa: 1. pui esenta de rom. Ornezi tortul asa: 1. 6. Peste blat torni crema si dai la congelator 3-4 ore. 3. 3. Freci bine galbenusurile cu zaharul vanilat si cu 100 g zahar. pana devine o crema densa si pufoasa. coaja de lamaie si 2 lingurite suc de lamaie (sau de portocala). 7. 5. .

continuind a bate inca 20 min. Se bate cu telul gelatina pe baie de aburi. Cand gelatina si galbenusele sunt putin caldute se incorporeaza spuma de albusuri si 750 ml frisca batuta si se bate cu telul. Cand se ia de pe foc se adauga stafidele. Se bat 3 albusuri cu 150 g zahar.adaugi galbenusele si treptat faina si praful de copt stins cu otet. Bati albusele spuma cu cele 3 linguri de faina. 4. Pentru ornare iti trebuie: y y 1-2 kiwi 5-6 capsuni . 3. 2. Pui gelatina la inmuiat cu 1 l de apa timp de o ora. Cu cele 250 g de frisca ramasa ornezi tortul. Pentru crema iti trebuie: y y y y y 40-50 g gelatina 3 oua 250 g zahar 1 l frisca lichida 150 g stafide Pentru crema pregatesti asa: 1. 10.se adauga galbenusele. 7. Se da la rece 6 h.Tort diplomat Pentru blat iti trebuie: y y y y 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina 1 plic praf de copt Pentru blat pregatesti asa: 1. Apoi se da la rece. 8. 6. In tava in care ai copt se pune un ceolofan (pentru a nu lasa crema sa se imprastie deoarece este lichida. Apoi se bat 3 galbenuse cu 100g zahar. 9.adica infasori tortul in ceolofan). prima parte a blatului. 5.compozitia cremei si cea de a doua parte a blatului.

nucile si aromele. 2. crema. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y 100 g margarina 150 g zahar 2 linguri de cafea preparata. Pregatesti asa: 1. Pregatesti asa: y y Freci margarina cu zaharul si torni cate putin din esenta de cafea pana se omogenizeaza. Faci un aluat din care intinzi 3 foi pe care le coci separat. foarte concentrata.adaugi faina. foaie si la final poti acopari totul cu un gem mai acrisor. Freci margarina cu zaharul. Apoi le ungi cu crema de cafea. Pui o foaie.Tort fara ou Pentru blat ai nevoie de: y y y y y 200 g faina 200 g margarina 200 g zahar 100 g nuci esenta de vanilie si de lamaie. 3. .

Il scoti. Freci galbenusurile cu indulcitorul pana obtii o crema. Pregatesti asa: 1. Portii: 5-6 portii Pregatire: 50 minute . 3. coaja de lamaie si faina. apoi adaugi treptat apa.Tort cu visine Iti trebuie: y y y y y y y 4 oua 1 cana faina 12 linguri apa 300 g visine (de la congelator) 3 lingurite indulcitor lichid 100 ml frisca 2 lingurite coaja rasa de lamaie. Bati spuma albusurile si le adaugi in compozitia de galbenusuri. apoi torni aluatul ramas. o tapetezi cu faina. il lasi sa se raceasca. 2. 4. amestecand de sus in jos. mai pui un rand de fructe si dai la cuptor pentru 25-30 de minute. Dupa ce s-a copt. torni jumatate din compozitie. 5. pui un rand de visine curatate de samburi si scurse bine si dai blatul la cuptor pentru 5 minute. Ungi cu ulei o forma de tort sau o tava rotunda. apoi il asezi pe un platou si-l decorezi cu frisca batuta si cu visine.

se umple cu restul de crema si se acopera cu ultima foaie. 3. 7. Portii: 12 portii . 5. se taie felii subtiri. se spala. Pregatesti asa: 1.Tort cu fructe Iti trebuie: y y y y y y y y y 400 g capsuni 2 pere 2 banane 2 kiwi 3 portocale 200 ml frisca 1 foaie de pandispan dreptunghiular 10 linguri lapte condensat 2 linguri gem de capsuni. 8. Se curata fructele de coaja. 2. Frisca se bate spuma tare. Tortul se tine la frigider pentru o ora si jumatate. 4. se asaza cealalta foaie. Inainte de servire. gemul de capsuni se amesteca cu putina apa. se scurg. se amesteca cu laptele condensat si se incorporeaza cu grija bucatelele de fructe. Portocalele se spala bine si se stoarce zeama. Pandispanul se taie pe orizontala in trei foi egale si se stropesc cu zeama de portocale. Un strat mai gros din crema se intinde pe foaia de jos. Tortul se feliaza si se serveste cu gemul de capsuni. 6.

O forma rotunda se tapeteaza cu hartie de copt. Intre timp se spala capsunile. 3. pe margine se lipesc fulgii de migdale si se decoreaza cu frunzulite de roinita. Se coace in cuptor circa 15 minute. 6. inainte de servire. Faina se amesteca cu margarina. se curata. 7. Se intinde peste foaie si se lasa sa se gelatineze. 10. Se lasa sa se intareasca complet. galbenusul. 13. Gelatina se inmoaie in apa rece dupa indicatiile de pe ambalaj. Foaia coapta se unge cu gem si se asaza cercul formei de tort in jurul ei. apoi se stratifica peste iaurtul gelatinat. de pe tort se scoate cercul. Gelatina pentru tort se amesteca cu zeama de coacaze se infierbanta si se toarna lingura cu lingura peste capsuni. Portii: 8 portii Pregatire: 60 minute . 12. Este foarte bun si din coacaze. se asaza pe un platou. se amesteca cu 2 linguri de iaurt. 11. zaharul si aluatul se intinde in forma. 4. 9. Iaurtul se freaca cu zaharul si zeama de lamaie.Tort cu iaurt si fulgi de migdale Pentru blat iti trebuie: y y y y 75 g faina 30 g margarina 1 galbenus 1 lingura zahar Pentru umplutura iti trebuie: y y y y y y y y 1 pachet gelatina 1 lingura gem de capsuni 200 ml iaurt natural 1 lingura cu varf zahar 1 lingura zeama de lamaie 750 g capsuni 1 plic gelatina pentru tort 250 ml zeama de coacaze rosii Pentru decor iti trebuie: y y 50 g fulgi de migdale frunze de roinita. 8. Se serveste feliat. Gelatina se incalzeste. Pregatesti asa: 1. 2. apoi se adauga la restul de iaurt si se omogenizeaza bine. 5. se scurg si in functie de marime se taie in doua sau in patru. se rastoarna pe un gratar si se raceste.

se unge cu jumatate din cantitatea de inghetata. apoi se reduce focul la minim. apoi se acopera cu cealalta foaie. Se coc la fel ca in reteta si inainte de servire adancitura facuta se umple cu capsuni proaspete. 5. 8. se presara cu feliile de capsuni. 3. restul se feliaza. Frisca se bate spuma tare cu zaharul ramas. 11. Si aceasta se unge cu restul de inghetata. 2. O foaie se asaza pe un platou. 4. Albusurile se bat spuma tare.Tort cu spuma de oua Iti trebuie: y y y y y 1 kg capsuni 3 albusuri de oua 150 g zahar 1 kg inghetata de vanilie 200 ml frisca Pregatesti asa 1. Se coc la cuptor circa 15 minute. se deschide usa cuptorului si se rumenesc. 12 bucati frumoase se lasa intregi. Inghetata se scoate din congelator si se amesteca pana devine ca o crema. se curata. frisca si se presara cu capsunile intregi. insa fara sa se topeasca. Intre timp se spala capsunile. 7. si in mijlocul lor se face cu dosul unei lingurite o adancitura. Se tapeteaza cu unt si faina partea de jos a doua forme rotunde. se adauga 120 g zahar si se imparte in mod egal in cele doua forme pregatite. 9. peste se pune jumatate de frisca. 6. Din spuma descrisa mai sus se fac pe tava foi rotunde cu diametrul de 4 cm. Se serveste imediat. 10. Portii: 8 portii Pregatire: 40 minute .

Se pune totul la bain -marie pana se ingroasa. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul. 6. 2. Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 cani cu apa 6 linguri cu varf de zahar 4 linguri lichior de cafea. 3. laptele. Se toarna toata compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Dupa ce e gata se da la racit. Pregatesti asa: 1. Pentru ornat iti trebuie: y y 250 ml frisca lichida 100 g ciocolata rasa. 5. alunele. 4. uleiul. apoi cu faina si se subtiaza compozitia cu lapte rece. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y y y y y y 500 ml lapte dulce 6 oua 250 g unt nesarat si gras 80% 2 linguri cafea solubila 1 lingura cacao 1 fiola esenta de rom 200 g zahar 100 g faina.esenta de vanilie si albusurile batute spuma.faina.Tort cu alune si crema de cafea Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y y 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu faina 6 linguri cu lapte dulce 4 linguri cu ulei 6 linguri cu alune nesarate prajite si macinate 2 fiole esenta de vanilie 1 plic praf de copt. praful de copt. facand din cand in cand testul cu scobitoarea pentru a vedea daca s-a copt. . Se da la cuptor pana se coace. Intre timp se prepara crema: se amesteca galbenusurile cu zaharul.

3. Iaurtul se amesteca cu mierea. apoi cu ajutorul hartiei din tava se scoate si se asaza pe un platou. Gelatina pentru tort se pregateste cu sucul de portocale dupa indicatiile de pe ambalaj si se toarna peste tort. iar deasupra se imbraca tortul in frisca. Se lasa pe foc pana scade si se ingroasa putin. apoi se intinde pe foaie. Se ung cu crema. Se rade ciocolata si se da la rece pana a doua zi. Portii: 20 felii Pregatire: 50 minute 1. Blatul racit se taie in trei foi si se insiropeaza. Se prepara siropul din zahar pus la caramelizat cu cateva picaturi de apa pana se topeste si se obtine un caramel deschis la culoare. se acopera cu piersicile si se coace la cuptor circa 30 de minute. 13. Se intinde intr-o tava tapetata cu hartie. esenta de rom si albusurile batute spuma. apoi se adauga compozitia obtinuta mai inainte lingura cu lingura. 9. Se lasa sa se gelatineze la frigider. 9. 2. apa si lichiorul de cafea. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in compozitia de unt alternativ cu laptele. 11. Gelatina se inmoaie in apa dupa indicatiile de pe ambalaj. 7. 5. Se raceste in tava. 12. 11. Pofta buna! Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y 300 g margarina 200 g zahar brun 6 oua 300 g faina 3 plicuri praf de copt 120 ml lapte 500 g compot de piersici (jumatati) Pentru crema de iaurt iti trebuie: y y y y y y y 1 plic gelatina (10 g) 600 ml iaurt natural 4 linguri miere 3 linguri zeama de portocale Pentru sos iti trebuie: 2 pliculete gelatina pentru tort 500 ml suc de portocale Pregatesti asa: Se scurge compotul de piersici. 8. 8.7. apoi se incalzeste. apoi se adauga ouale. 4. Margarina se freaca spuma cu zaharul. Se lasa sa se raceasca. Se amesteca bine crema si se da deoparte. 10. Se alifiaza untul lasat la temperatura camerei cu cacaoa si cafeaua solubila praf. 14. Se serveste feliat. zeama de portocale si gelatina. 10. . 6.

Pentru crema iti trebuie: y y y y y y y 1 pepene galben de 1 kg 1 plic zahar vanilat 6 linguri zeama de lamaie 2 linguri lichior de fructe 100 g zahar + 3 linguri 2 plicuri gelatina 600 g frisca. Bati bine si frisca. 4. 3. Cureti pepenele de coaja si samburi. 7. 2. 6. Tortul va arata astfel mai apetisant. torni compozitia si o dai la cuptor pentru 30-35 de minute. Portii: 7-8 portii Pregatire: 30 minute Coacere: 35 minute Bucatarul te invata: 1. 8. Inmoi gelatina in apa rece. iar cateva le opresti pentru ornat. Tai apoi blatul in doua felii pe care apoi le insiropezi si le umpli cu crema de pepene pregatita. 5. o tapetezi cu faina. ornezi cu bucatele de pepene si-l dai la rece. . apoi il tai felii. apoi o dizolvi pe foc mic. Nu pasa tot miezul! Taie-l bucatele si adauga-l asa in crema.Tort de pepene galben Pentru blat iti trebuie: y y y 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina. 2. Pe celelalte le pasezi si amesteci piureul obtinut cu zeama de lamaie. apoi adaugi zaharul treptat. Imbraci tortul cu crema. 3. Cand e gata o amesteci cu cateva linguri de piure. 2. lichiorul si zaharul. Fierbi apoi o cana de apa cu 3 linguri de zahar si o vanilie pana obtii un sirop subtire pe care-l lasi sa se raceasca. incorporezi si faina si amesteci cu o lingura de lemn de sus in jos. Bati albusurile spuma. Pregatesti asa: 1. Pregatesti asa: 1. apoi il incorporezi pe tot. Ungi o forma de tort cu margarina. o amesteci cu piureul de pepene si o dai la rece pentru 30 de minute. galbenusurile unul cate unul. Alege un pepene galben mai putin zemos si cu un miez mai colorat ca sa-ti iasa crema mai gustoasa si mai inchegata.

Iei vasul de pe foc si-l lasi sa se raceasca. Portii: 6-8 portii Preparare: 20 minute Racire: 4 ore Bucatarul te invata: 1. Amesteci incontinuu pana se ingroasa. apoi crema si tot asa pana termini ingredientele si ultimul strat este de piscoturi. Il imbraci cu frisca si ornezi cu mure dupa imaginatie. Daca ai mai multa frisca o poti folosi si pentru crema.Tort de piscoturi si mure Iti trebuie: y y y y y 4 oua 300 g piscoturi de sampanie 1/2 kg mure 2 plicuri gelatina 500 g frisca Pregatesti asa: 1. 2. 5. dar ai grija sa amesteci foarte bine. iar gelatina o poti inmuia in vin fiert. 7. 3. Bati si albusurile spuma si le combini cu amestecul de galbenusuri si gelatina topita in apa calda. asezi un strat de piscoturi. 6. 2. Pe o farfurie intinsa. 4. Daca pregatesti acest tort pentru adulti in amestecul de galbenusuri si zahar poti picura un strop de coniac. In acest moment adaugi fructele. . Separi albusurile de galbenusuri si pui galbenusurile pe foc intr-un vas mic impreuna cu zaharul.

Se dau la cuptor. dar sa nu se inmoaie de tot. E foarte bun servit rece.Pofta buna! . Se aranjeaza frumos in vas peste caramel feliile de mere. 8. 4. Se adauga nucile. Separat se amesteca ouale cu zaharul. Intr-un vas se pune zaharul cu putina apa si se lasa la foc mic amestecand mereu pana se caramelizeaza frumos fara sa se arda. zaharul vanilat si zeama de lamaie si se pune sub forma de valuri peste crema. 7.apoi se da vasul din nou la cuptor pana se leaga crema. Cu caramelul obtinut se tapeteaza un vas cu peretii mai inalti care va merge la cuptor. Intre timp se prepara crema astfel: se fierbe laptele cu esenta de vanilie. 2. Se mai da la cuptor cam 15 minute la foc mic pana se intareste bezeaua. 5. 3. Se toarna compozitia de oua si lapte peste merele care sunt gata pe jumatate. 6. Albusurile se bat bine cu zaharul . apoi se toarna laptele in fir subtire si amestecandu-se continuu.Tort de mere cu crema si bezea Ingrediente pentru blat: y y y y 6 mere 200 g zahar 100 g nuci zdrobite 50 ml apa Ingrediente pentru crema: y y y y 4 oua 400 ml lapte 4 linguri cu varf de zahar 1 fiola esenta de vanilie Pentru bezea: y y y y 4 albusuri 50 g zahar 1 plic de zahar vanilat 1 lingura zeama de lamaie Mod de preparare: 1.

Il coci la foc mic timp de 15 minute. 3. 6. Freci spuma galbenusunle cu zaharul. .Tort cu 3 mere Iti trebuie: y y y y y y y 9 oua 300 g zahar 90 g unt (sau margarina) 180 g nuci macinate 2-3 linguri cacao 3 mere (curatate de coaja si rase) 1-2 lingun de gris. vei pune 3 linguri de gris). 7. Dupa ce s-a racit putin. adaugi untul (margarina). nucile macinate. Torni compozitia intr-o cratita de 2 kg. Pregatesti asa: 1. merele curatate de coaja si rase si grisul (daca merele sunt zemoase. Incerci daca e copt cu o scobitoare. orna cu glazura sau cu frisca si fructe. Il poti pudra cu zahar. 2. il scoti din forma punand o farfurie peste cratita si rasturnand usor pentru a nu-l crapa. Apoi incorporezi albusurile batute spuma. cacaoa. 4. unsa cu ulei si tapetata cu hartie. 5.

iar frisca o bati cu mixerul sau cu telul pana cand se intareste. Bati albusurile spuma. apoi adaugi coaja de portocala. 3.Torturi de fructe cu frisca Iti trebuie: y y y 1 blat din comert ( sau il poti prepara din 8 oua. ananas. galbenusurile si faina si omogenizezi bine compozitia. insiropezi feliile de blat. alta parte de blat. 2. Separat. 4. Imbraci tortul in frisca si il decorezi cu feliute de fructe. Torni blatul intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si dai tava la cuptor. Poti presara nuca de cocos si ciocolata rasa. frisca. . portocale. Pui o parte de blat insiropat. 8 linguri zahar ) fructe ( banane. 2. fructe si ultima parte de blat. Cand e rece. 5. frisca. cureti si tai fructele in cubulete. fructe. kiwi . etc) frisca Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 linguri zahar 1 cana cu apa 1 lingura coaja rasa de portocala Pregatesti asa: 1. 3. struguri. Cum ansamblezi tortul: 1. 8 linguri faina. Pui la fiert apa cu cele 3 linguri de zahar. apoi adaugi treptat zaharul. la foc potrivit.

o ungi cu 1/3 din crema si presari nuci. iti folosesti imaginatia. din cand in cand. Suprapui ultimul blat si presezi usor. Suprapui cea de-a doua foaie de blat. 4. Pui miezul de nuca intr-o tava. prepari crema de vanilie conform indicatiilor de pe plic. 3. pe care o insiropezi cu visinata. Pentru ornat. in prealabil fiert. cu ciocolata topita la bain-marie si bomboane divers colorate. imbraci tortul cu crema ramasa. Ai grija ca. sa scuturi putin tava. scoti miejii la racit si ii maruntesti in robotul de bucatarie sau cu un cutit.Tort cu crema de vanilie Iti trebuie: y y y y y y blat de cacao (cu 3 foi) din comert 2 plicuri de cate 120 g praf pentru crema de vanilie 600 ml lapte 250 ml visinata 100 g miez de nuca bomboane si 50 g ciocolata de menaj pentru decor Pregatesti asa: 1. Portii: 12 Timp: 30 minute Bucatarul te invata: Fii atenta la gramajul prafului pentru crema! Daca gasesti crema la pachete de 85 g. pentru ca nuca sa se rumeneasca uniform. pe care o introduci pentru 10 minute. 2. iar in mijloc. Prepara tortul cu ingrediente racite in frigider si astfel nu trebuie sa mai astepti sa se raceasca. apoi procedezi la fel ca la primul blat. cumpara 3 plicuri. In timp ce nucile se afla la cuptor. . Asezi pe un platou prima foaie de blat. folosind lapte rece. Cand sunt gata. Decorezi pe margini cu nuci. in cuptorul incalzit.

Pui stafidele la inmuiat in rom si apoi pisezi biscuitii. 3. biscuitii. Dai la rece. Aranjezi amestecul pe un platou si il decorezi cu frisca si felioare de mere.Tort cu mere crude Iti trebuie: y y y y y y y y 4 mere + 1 mar pentru decor 1/4 kg biscuiti 50g stafide 2 linguri esenta de rom 4 linguri nuci 2 linguri zahar pudra 100g frisca coaja rasa de la o lamaie Pregatesti asa: 1. . zaharul praf si razatura de lamaie. Bucatarul te invata: Este o varianta mai moderna a traditionalilor biscuiti cu mere rase de care am avut parte toti in copilarie. 4. 2. nucile macinate. Presezi bine merele de zeama pe care si-o lasa si amesteci cu stafidele.

Topeste ciocolata si untul la bain-marie. separate 85 gr alune de padure.Toarna amestecul obtinut in tava pregatita.Tapeaza tava cu 2 linguri zahar. decojite. Intr-un bol separat.Incorpreaza o lingura plina de albusuri in amestecul cu ciocolata.incorporeaza romul. rupta in bucati 1 lingura rom 3 oua. cu partea taiata in jos. pentru pudrare Preparare y y y Taie un cerc de 23 cm diametru din foaie de copt. apoi periaza din nou baza tavii cu unt. injumatatite si curatate de samburi zahar pudra. apoi inglobeaza ciocolata si alunele de padure.Pudreazaol cu zahar pudra si serveste-o.Lasa prajitura sa se raceasca putin inainte de a o scoate din tava. . apoi pune-o pe o farfurie de servire si lasa-o sa se raceasca complet. iar aluatul s-a facut. pana cand perele s-au inmuiat. apoi incorporeaza cu grija restul de albusuri in 2 transe.Coace prajitura 40 minute.Tort de ciocolata si pere.Aseaza cercul din foaia de copt pe fundul tavii use cu unt. plus 1 lingura pentru unsul tavii 85 gr zahar brun. plus 2 linguri pentru tava 90 gr ciocolata amaruie.Topeste 1 lingura de unt si periaza interiorul unei tavi rotunde cu baza detasabila. apoi lasa-le sa se raceasca.Amesteca galbenusurile cu zaharul pana se ingroasa. inlaturand excesul. coapte si maruntite 4 pere bine coapte. Incalzeste cuptorul la 180 C.Aranjeaza perele deasupra. fara faina Dificultate : redusa Cantitate : 8 portii Timp de preparare : 1 ora Ingrediente y y y y y y y y 85 gr unt. bate albusurile spuma.

1 iaurt (450 g). 2 pliculete de gelatina. 2 conserve (a cate 850 ml) de compot de piersici (eu am folosit un compot de piersici facut in casa). Separat . Preparare: Pentru inceput am zdrobit capsunile. am amestecat compozitia si am introdus-o in frigider. In piure am adaugat gelatina. in prealabil inmuiata in apa rece si dizolvata apoi la bain-marie (fara a o fierbe!).Tort cu piersici si capsuni Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 1 Ora(e) Timpul de gatire: 0 Ora(e) Dificultate: Usor 650711 Ingrediente: un blat de tort cu cacao. 400 g capsuni. Piureul de capsuni rezultat l-am amestecat cu iaurtul in care am adaugat zaharul. am amestecat bine. cumparat sau facut in casa (eu l-am cumparat). pana a inceput sa se intareasca putin. 500 ml frisca lichida. 140 g zahar.

am turnat restul de crema. Ca sa va fie mai usor il puteti monta direct pe farfuria de servit.am batut frisca. cu compot de piersici. In frisca batuta am inglobat compozitia cu capsuni. Am pus si ultimul blat. ajutandu-va de inelul formei de tort detasabile. lam insiropat cu compot. Am asezat primul blat si l-am pensulat usor. dupa care lam dat la rece. presand usor cu mana. se lasa la frigider minim 3 ore . oprind din ea pentru decor. Am trecut la montarea tortului. usor. am asezat piersicile si am turnat peste ele cam 2/3 din crema. Am pus al doilea blat. 100 ml.

biscuiti graham macinati (sau biscuiti digestivi) 50 gr. in primul hypermarket am intrat si piersici la conserva am luat. Ingrediente blat/crusta : 350 gr. cu un mosulet din ciocolata si cu stelute de ciocolata alba (ciocolata topita am pus-o intr-un poche si am desenat stelute pe hartie de copt. Reteta e un mix din vreo 3 retete luate de pe net. introducandule mai apoi in congelator).zahar (eu am pus 100 gr.unt/margarina topit . Eu l-am uns cu frisca si lam decorat cu ciocolata rasa.inainte de a detasa inelul. s-a ars putin de la zahar) 150 gr.Cum n-am avut timp sa caut mango copt. Tort cu piersici si crema de branza Reteta originala era cu mango.si parca s-a cam intarit crusta pe fund.

crema de branza 250 gr. Mixam bine. cca 12 minute. le facem piure la blender. Punem piure-ul de piersici/mango.cremoasa.Amestec zaharul cu biscuitii macinati. compozitia se misca usor dc. mixam bine.frisca 4 oua mari Dupa ce am scurs piersicile/mango. In centru. Cca 1 ora si 510 minute. Racim complet dar in cuptor mentinem temperatura. scuturam de tava.) 250 gr.piersici (mango) facute piure ( 1 conserva mare de 820 gr. Peste ei adaug untul topit si amestec bine pana la omogenizare. Adaugam esenta de vanilie si ouale pe rand.faina 2 linguri cu vf. Presam crusta de biscuiti in tava si o nivelam. Coacem in cuptorul incins. pana se face aurie pe margini.zahar 2 lgte esenta vanilie 1 lingura cu vf.o compoz.peste crusta din tava si coacem la foc mic. lg. Punem compoz.de faina si frisca. Umplutura : 470 gr. .pufoasa. Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda de 20-22 cm dar cu margini inalte de minim 8 cm(eu am folosit o cratita). Batem crema de branza la mixer cu zaharul pana obt.

. era altceva. E tare buna si racoritoare! ( compoz. iar reteta mi-a fost inspirata de SeimaM. pentru nora mea Elena. pe blogul ei: Cere timp si rabdare insa rezultatul merita tot efortul. In reteta originala trebuia doar sa ung tava bine cu unt dar mi-a fost teama ca nu o pot scoate. nu o simpla tava de tort.Racim in tava 1 ora si dam la frigider 8-9 ore .Dar trebuia sa fie si inalta.. Bineinteles l-am modificat dupa preferintele nurorii mele. era tava cu fund detasabil. Si cum spunea SeimaM. Cu ornatul nu prea le am asa ca. Ornam cu frisca... . dupa inspiratie si pricepere..de branza+oua+piersici e o nebunie!) TORT VITRALIU Acest minunat tort l-am facut de Craciun 2009. tot in tava (peste noapte).. l-am cam lasat "in pielea goala". Eu nu prea am asezat bine hartia de copt si a iesit cu "model".Cum nu prea ne innebunim dupa multa frisca. piersici/mango. Dc.

2)Vitraliu de jeleu Pentru jeleuri: de caise: 200 ml sirop de caise 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule o lingura de caisata sau lichior de caise de trandafir: 200 ml sirop de trandafiri 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule de cirese negre: 200 ml sirop de cirese negre 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie . se intinde copozitia si se da la cuptorul preincalzit la 160 grade C. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. sucul de portocale. Apoi se aduga galbenusurile. 75 gr zahar 1 lingura suc de portocale 1 plic budinca de vanilie (Dr. Oetker) esenta de portocale Albusurile se bat spuma si se adauga cate putin zaharul pana devin lucioase. redau mai jos ingredientele si modul de preparare in ordinea in care se executa: 1)Blatul de portocale 2 oua 0. Se tapeteaza o tava (de dimensiunea celei in care vom prepara tortul)cu hartie de copt. pentru 15 minute.5 lingurita praf de copt. Praful de budinca substituie de fapt faina de care nu mai avem nevoie.Fiind destul de complex de realizat. praful de budinca si praful de copt si amestecam usor totul cu o lingura de lemn.

Se muta compozitia in olicica in care a fiert laptele si se mai pune pe foc minim cateva minute. Nota: puteti face ce combinatie de fructe doriti.Se amesteca bine pentru a se topi geletina (daca nu s-a topit. Trec crema prin sita pentru a evita orice cocoloase. se adauga coaja de lamaie. in fir subtire laptele fierbinte in compozitia cu ou. Se amesteca continuu intrucat compozitia se ingroasa foarte repede. Intre timp.o lingurita gelatina granule o lingura de ciresata sau visinata Siropul de fructe se amesteca cu apa si cu zeama de lamaie si se incalzeste pana aproape de fierbere. 3) Mousse de lamaie 1 ou 2 linguri de zahar 2 linguri amidon 175 ml lapte coaja de la o lamaie (eu am folosit putina esenta). . Batem frisca si-o punem la frigider. Se ia de pe foc. Oetker) 225 ml frisca lichida Se pune la fiert laptele. Se ia de pe foc. Au rezultat trei feluri de jeleuri pe care le-am turnat in 3 castronase si le-am pus la rece (stratul de lichid nu trbuie sa fie mai mare de 1. se amesteca amidonul cu zaharul si se adauga oul. Cand crema e gata se amesteca cu frisca batuta si cu gelatina topita. se lasa putin sa se racoreasca si se adauga gelatina inmuiata. sau puteti face jeleul cu praf de jeleu din comert insa eu nu agreez aceasta varianta. Se mixeaza bine compozitia pana ce dispar toate cocoloasele de amidon. ideea este sa fie divers colorate. Apoi se toarna incet. se acopera cu folie si se pune sa se raceasca. se mai incalzeste putin).5 cm). 4 gr gelatina inmuiata in sucul de la 1 lamaie mare ( eu am folosit gelatina praf Dr. 4) Pana cotta cu nuca de cocos 70 ml frisca lichida 90 ml lapte de cocos 30 gr zahar 80 gr fulgi de nuca de cocos 4 gr gelatina puse la umflat cu o lingura de apa.

cu cativa fulgi de ciocolata alba. Intre timp se scot caserolele cu gelatina de la frigider. Tortul se rastoarna peste un platou astfel ca blatul de portocale sa devina baza tortului. Se da la rece sa se intareasca bine crema. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. am incalzit putin marginile tavii cu feonul . Apoi se adauga nuca de cocos si se da intr-un clocot. Cand am terminat asezam cubuletele de jeleu deasupra mousse-ului de lamaie care e deja racit si intarit. l-am decorat numai cu fructe si fiindca a fost facut pentru Craciun. Se raceste lichidul apoi se strecoara. Cand vitraliul este suficient de intarit. iar a doua zi. Inainte de a aseza pana cotta in tava de tort adaugam gelatina topita. Se finiseaza vitraliul cu pana cotta de nuca de cocos in care nu uitam sa adaugam gelatina topita. Apoi se pregateste un pahar apa calda si se inmoaie in el lama cutitului de fiecare data cand taiem gelatina cubulete. Pentru ca nora mea (pentru care am pregatit acest tort) nu iubeste frisca. . Observatii: Fiecare strat trebuie sa se inchege bine inainte de a pune urmatorul. MONTAREA TORTULUI: Se aseaza in forma cu peretii detasabili mousse-ul de lamiae. se intinde un strat subtire de caramel de portocale. se inmoaie cate o caserola pe rand intr-un vas cu apa calda spre fierbine ca sa se desprinda gelatina si se rastoarna pe tocator. ca sa se desprinda mai usor de tava.Se pune la fiert frisca lichida cu laptele de cocos si zaharul. Tortul se da la frigider sa se intareasca bine cremele (cel mai bine peste noapte). Se poate imbraca cu frisca si decora dupa dorinta. Se da la rece. si se amesteca pana se topeste zaharul.

TORT CU NUCI Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet .

5 linguri cu zahar 250 g unt O lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. coaja de lamaie. albusurile batute spuma tare. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. In acest timp. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. se adauga untul lingura cu lingura. amestecand usor de jos in sus. Siropul: Ingrediente: . pana trece proba cu paiul. care trebuie sa fie la temperatura camerei. Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. amestecand bine dupa fiecare lingura. se freaca spuma untul. apoi aromele (esenta de migdale. pesmetul si la urma. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. Se da la rece. Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate 1/2 pahar cu lapte. In crema obtinuta se adauga nucile macinate. In compozitia de nuci racita. cca 45-50 min. am pus eu). faina.1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul.

Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. se ia de pe foc si se adauga romul.200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb. Se incepe acoperirea tortului de la margini. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. Se aseaza prima parte pe platou. Montare: Blatul racit se taie pe orizontala. avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit . de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede. apoi deasupra. in 3 bucati. pana obtineti grosimea dorita. eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului. Fiecare blat se insiropeaza cu siropul caldut iar intre blaturi se pune crema de nuci. Se da la rece. Se decoreaza dupa dorinta .Cand s-a topit zaharul.

voi reda reteta pe sectiuni. careia i-am adus mici modificari. Pentru ca este destul de laborios. Dana) de pe culinar. COCOS SI JELEU DE FRUCTE Reteta este a Danezei13. in ordinea in care le-am executat: Blaturi cu cocos 2 buc: 100 g pudra de migdale 25 g + 15 g cocos ras 90 g zahar pudra cu 5% amidon .TORT CU BAVAREZA DE FISTIC.ro.(multumesc.

1 lingurita cacao cernuta (sau ness) Se amesteca toate ingredientele pana rezulta o pasta. apoi se adauga zaharul pudra in ploaie si se mixeaza pana compozitia devine teapana si lucioasa. Dupa ce se scot din cuptor. 20 g faina. putina apa rece. 1 albus (30 g). la 200 C. 2 oua + 2 albusuri. 30 g zahar pudra cu 5% amidon. Cu ajutorul unui sablon asezat pe hartie de copt se deseneaza modele. Se presara cu restul de cocos ras. netezindu-le cu o spatula. Peste albusuri se adauga amestecul anterior. Se bat albusurile spuma. sub hartia de copt se toarna in suvoi subtire. Se coc 10 min. . Pe o hartie de copt se deseneaza doua cercuri cu diametrul de 18 cm. Se imparte compozitia in doua si se umplu cele doua discuri. 100 g pudra de migdale. 100 g zahar pudra cu 5% amidon. pentru a se desprinde usor blaturile. 25 g cocos si zaharul pudra cernut cu 5 g amidon. Blat cu model Pasta maro: 30 g unt moale. 30 g faina.2 albusuri 50 g zahar pudra Se amesteca intr-un bol pudra de migdale. Se lasa la racit in tava. Apoi hartia se aseaza pe o tava si se introduce la congelator 20-30 min. Cantitatea de pasta maro ajunge pentru cel putin doua tavi de blat cu model. Intre timp se pregateste compozitia alba care se va turna peste desen: 20 g unt.

Se adauga 2 oua si se amesteca bine. scos din congelator. Galbenusele si zaharul se mixeaza pana se albesc. Apoi se taie pe lungime in 3 benzi egale. Se scoate si se lasa la racit pe un gratar. Se adauga apoi peste compozitia anterioara. apoi se adauga pasta de fistic si se amesteca bine. Albusurile se bat cu cateva picaturi de suc de lamaie. pentru 8 min. apoi tava (31 x 21 cm) se pune in cuptorul preincalzit la 210 C. apoi se adauga zaharul in ploaie si se mixeaza pana sunt tepene si lucioase. Doua din ele le folosim pentru marginea tortului.20 g zahar Pudra de migdale se amesteca cu zaharul pudra si faina cernute. . iar a treia e buna langa cafeluta de dimineata Bavareza de fistic 40 g pasta de fistic (vezi prepararea ei mai jos) 7 g gelatina 30 g apa 110 g frisca lichida 110 g lapte 2 galbenusuri (40 g) 25 g zahar 250 g frisca lichida batuta cu 2-3 linguri zahar pudra Laptele si frisca lichida se pun la fiert sa dea un clocot. iar la urma se pune si untul topit si racit. Compozitia rezultata se adauga imediat peste desenul maro.

.. Am adaugat putina miere. Si asta-i rezultatul. Gelatina se inmoaie in apa rece.. cu toate ca retetea spunea de putin ulei. iar dupa ce totul s-a racit bine se mixeaza usor impreuna cu frisca batuta. Cand mixul de fructe e caldut se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. apoi se dizolva la bain-marie. apoi se dizolva la bain-marie. ca sa nu se intareasca..Se adauga laptele+frisca.... si compozitia se pune in continuare la fiert pana ajunge la 85 C (se ingroasa putin). Pasta de fistic 50 g fistic 25 g zahar pudra putin ulei Fisticul pus putin la cuptor sa se rumeneasca (sau pe foc intr-o tigaie antiadeziva). si l-am dat prin rasnita pentru cafea. Se adauga in compozitie..apoi i-am curatat cat de cat coaja rosiatica l-am amestecat cu zaharul pudra..pe care l-am invelit apoi imediat in film alimentar. de compot de capsuni 50 g zahar 7 g gelatina Fructele taiate cubulete se amesteca cu siropul din conserva si zaharurile si se fierbe 20 min. Gelatina se inmoaie in apa rece. Jeleu cu fructe exotice 50 g zahar brun 2 cutii mici (300 g) cu mix de fructe exotice in sirop o cutie mica de 300 g. din momentul in care incepe sa clocoteasca. .

apoi se pun de jur imprejur cele doua benzi de blat cu desen (care aveau cca.si-am inceput montarea tortului de sus in jos Se toarna putin din ½ cantitate bavareza fistic. putin decupat pe margini si se toarna jeleul de fructe (care trebuie sa fie deja putin inchegat.Montare si decor Pentru decorul alb in dungi. am topit 50 g ciocolata alba. Se rastoarna tortul pe platoul pentru servit si se decoreaza dupa preferinta. eu am ales FRUNZE SI FLORI DIN BISCUITI CU FRISCA SI CAPSUNI P. a fost minunat. Apoi am pus inelul detasabil (22 cm diametru).. si se pune 5 min la congelator sa se intareasca putin.si la urma cel de-al doilea blat cu cocos (atentie ! blaturile cu cocos sunt foarte delicate). Pacat ca nu am . Apoi cea de-a doua jumatate din bavareza cu fistic 5 min. am turnat-o apoi sub forma de disc cu diametrul de 23 cm pe o foaie de pergament si-am pieptanat-o cu o furculita. Se acopera cu folie si se da la rece pana se intaresc cremele cel putin 2 ore. pentru decor. Dupa spusele sarbatoritului (fiul meu Radu) si a invitatilor. tortul a fost transportat de la Bucuresti la Sucevita. ca sa nu se imbibe in blat) 5 min la congelator. la congelator. 500 km.S. si a fost taiat la 6 zile dupa ce a fost preparat.7 cm latime). cautand sa-i fac dungi cat mai paralele. peste dungile de ciocolata. Apoi se pune cu fundul in sus un blat de cocos. aprox. si se toarna restul din jumatatea de bavareza fistic.

primit inca poza cu sectiunea.. Dana!" TORT CU JELEU DE PORTOCALE Ingrediente: .. Inca o data "multumesc.

Cand incepe sa se gelatinizeze. Lasati sa se racoreasca si dati la frigider. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. Jeleu: Se face un sirop din sucul de portocale. Crem : Amestecati brânza cu zah rul. Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. coaja i lichiorul de portocale. vanilia. lichior de portocale 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala suc de la inca 4 portocale (cam 300 ml) 100 gr. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. dupa ce a fost inmuiata in putin suc de portocale. se toarna jeleul peste crema de branza.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie sau de portocale 50 ml. dupa reteta de aici.coaja si zeama de lamiae si de portocale. lichior de portocale 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. se adauga gelatina topita pe baie de ap . zahar. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata alba crem 500 g crema de branza 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la o portocala 50 ml. care se fierbe pentru câteva minute.blat 300 g biscuiti populari 200 g alune nesarate. . În cele din urm . Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le (utilizati functia puls). sucul. Se adaug smântâna.

.

TORT CU CAFEA SI CIOCOLATA Ingrediente blat: 5 oua 1 cana de zah r 3 cani miez de nuca macinata 1 linguri faina 1 linguri cafea m cinat fin 2 linguri de de cacao 2 plicuri de vanilie 150 g ciocolat Ingrediente crem 1/2 litru de lapte proasp t 6 linguri de de zah r 4 linguri cu varf de f in 4 g lbenu uri de ou 2 plicuri de vanilie 200 g unt Preparare: Blat Albusurile se bat zapada. pân când ciocolata este intarita. . Restul de ciocolat topit pentru a fi utilizata la decorare. se adaug o jum tate de zah r si se bate pana cand se topeste. Topiti ciocolata pe baia de ap . Treptat. Amestecati g lbenu urile cu zah rul r mas i bateti-le pana se albesc. cacaoa. Ungeti doua blaturi si lasati-le deoparte. Imagini din timpul prepararii aici Coaceti aluatul in trei blaturi într-o form rotund sau dreptunghiular în cuptorul preînc lzit la 170 grade C. Se amestec u or cu o paleta sau cu telul. cafeaua. Într-un recipient separat se amestec nucile. faina si vanilia. Compozitia de blat se prepar amestecand ingredientele uscate i adaugand alternativ galbenusurile si albusurile batute.

Se mai amestec o dat cu un mixer. Aplica i crema si deasupra si pe partile laterale ale tortului si neteziti bine. Am presarat deasupra praf de cacao si am ornat cu flori din ciocolata topita. treptat. Untul frecat se ad uga la crema rece. Umpleti tortul cu acesta crema. Se fierbe pana ajunge la consistenta unei smântâni groase i se las s se r ceasc . se dilueaz cu lapte amestecând constant. La acestea se adaug g lbenu urile de ou i. .Crema Se amestec f ina cu zah rul i vanilia.

apoi amestecul se pune intr-un castron. Jeleu de cocos 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 1 conserva de 320 ml frisca lichida sau smantana fermentata 1 conserva lapte condensat (300 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (14 g) 50 g nuca de cocos rasa . Untul si ciocolata se topesc si se adauga peste amestecul de nuci. alune si biscuit. dar merita! Blatul: 300 g biscuiti digestivi 100 g nuci 100 g alune crude 100 g ciocolata 100 g unt Nucile si alunele se pun in robot si se sfarama. Tava se imbraca in folie alimentara. Se da pentru cateva minute la congelator sa se intareasca. se toarna amestecul in tava si se niveleaza bine pentru a forma blatul. Este o prajitura care necesita ceva mai mult timp si atentie pentru preparare. dar nu praf. Se adauga biscuitii si se sfarama si ei.TORT GELEE Am ales sa-l fac intr-o tava dreptunghiulara. dupa care se muta in frigider. 20x25 cm.

Cand a inceput sa se intareasca. Jeleul se da pentru cateva minute la congelator. Se curata fructele. Se toarne in amestecul de cocos. care trebuie sa fie perfect inchegat. nuca de cocos si esenta de vanilie. . Gelatina amestecata cu apa rece se lasa ca sa se umfle. sau lichior de kiwi. nu mai este nevoie sa incalzim gelatina pentru a se topi). 1/3 din compozitie se toarna in tava peste blatul care intre timp s-a intarit Jeleu de kiwi 3-4 bucati de kiwi 100 g zahar (sau dupa gust) 10 g gelatina (un plic) O lingura de coniac. Se adauga coniacul si gelatina inmuiata si se amesteca bine pentru a se topi (amestecul de fructe fiind cald. Cand s-au muiat putin iar zaharul s-a topit se pun in blender si se obtine o pasta. frisca lichida. apoi se dizolva complet la bain-marie.Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . se taie bucati si se pun la foc impreuna cu zaharul. se toarna peste jeleul de cocos din tava. sau alta tarie.

Se niveleaza. . astfel ca sa obtineti 350 ml lichid. cel putin 2 ore. se asteapta sa se inchege si se toarna alta treime din jeleul de cocos (care a fost tinut la temperature camerei). Intre timp se prepara Jeleu de trandafir si rodie O lingura suc de rodie (eu am avut de la magazinele cu produse arabesti. Se incalzeste pana aproape de fierbere si se amesteca cu gelatin inmuiata in putina apa rece. Dupa ce s-a inchegat si jeleul de rodie si trandafir se toarna restul de jeleu de cocos si se asteapta sa se inchege. Se toarna in tava si se lasa sa se inchege. din samburi. si reduceti proportional cantitatea de apa) 100 ml sirop de trandafiri (facut de mama mea) O lingurita de petale de trandafir conservate (tot de la mama) 10 g gelatina 200 ml apa Sucul de rodie se amesteca cu siropul de trandafir si apa. care trebuie sa fie bine intarite. se pune cateva minute in congelator dupa care se da la frigider pana este complet intarit. Jeleu de lamaie si portocale Se prepara ca aici. dar se poate si cu sucul natural. Se raceste amestecul in congelator si cand a inceput doar putin sa se intareasca se toarna in tava peste celelalte straturi.

Este foarte aromata si buna.Se decoreaza dupa dorinta. .

TORT CU JELEU DE LAMAIE Ingrediente: blat 300 g biscuiti 100 g alune nesarate. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. Se adaug smântân . topita pe baie de ap .zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. dupa reteta de aici.coaja si zeama de lamiae si de portocale. lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preparare: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le. coaja i lichiorul de lamaie. Cand incepe sa se gelatinizeze. se adauga gelatina. zahar. vanilie. Crem : Amestecati brânza cu zah rul.apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr. În cele din urm . Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. Untul se topeste si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. se toarna jeleul peste crema de branza. care se fierbe pentru câteva minute. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale crem 500 g crema de brânz 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. . Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente. lichior de lamaie 2 plicuri de vanilie jeleu 300 gr. Jeleu: Se face un sirop din apa. Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. sucul.

le-am lasat putin sa se scurga si le-am fiert cateva minute intr-un sirop gros de zahar (o parte apa si o parte zahar). Le-am scos. dupa care le-am trecut prin zahar tos. . samburi de rodie si felii de lamaie confiate: feliile de lamaie le-am tinut cca o ora in apa rece.Eu l-am ornat cu frunze de ciocolata. le-am scos din sirop si le-am lasat sa se scurga cca o ora.

Lasati s se r ceasc crusta pe un gratar. Ad uga i praful de copt i f in i procesati pân este bine amestecat. la temperatura camerei 2 1/2 linguri de zah r pudra 2 1/2 linguri de migdale fin macinate 1 g lbenu de ou fiert tare. Scoateti aluatul afar . scor i oar i sare. se potriveste un cerc de hârtie pergament în interiorul tavii. Aluatul va fi destul de moale. Preincalziti cuptorul la 350 de grade. galbenusul de ou. Intindeti aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm i potriviti-l în tava.LINTER TART Crust 100g unt. presat printr-o sit fin 1/4 linguri de scor i oar o priz de sare 1 linguri rom negru un plic de praf de copt 3/4 pahar faina Se pune untul în robot i se prelucreaza pân devine cremos. i se amesteca împreun . migdalele macinate. pân se intareste. i apoi aplatizati-l într-un disc. Se adaug zah rul pudra. Gem de Zmeura 1/2 kg de zmeura . Inveliti in folie alimentara i puneti la frigider pentru aproximativ 4 ore. apoi scoate i pergamentul i orezul i coace pentru inca 3-5 minute sau pana scoar a prinde culoare. Atunci când aluatul este gata. Coace i crusta pentru circa 18-20 de minute. Ad uga i rom i amestecati. dati-i forma de minge. Imbracati forma de copt cu hârtie pergament. Când aluatul a fost montat în tava. puneti forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute. peste aluat i se umple cu orez sau cu fasole.

lasati tarta sa ajunga la temperatura camerei. t iat m runt 1 ceasca smântân pentru frisca 4 linguri unt. evitând mi carea viguroas care va include aer suplimentar. Se aduce smantana la fierbere i se toarn peste ciocolata. pân când acesta este complet amestecat. pân când s-a îngro at. Ciocolata Genache 200g de ciocolat am ruie. Puneti tarta în frigider pentru aproximativ o jum tate de or pentru a se intari putin. Se toarn peste gem si se raspandeste pentru a umple doar pana la nivelul crustei (probabil va ramane Genache . combinand cu aten ie. Se lasa sa se raceasca. În acest moment pute i las s se r ceasc un pic pe masa.200 g zahar 1/2 plic Gelfix suc de lamaie Se prepara gemul dupa indicatiile de pe plic. t iat în buc i Puneti ciocolata într-un castron mare. Cu toate acestea. la temperatura camerei. Genache ar trebui s fie cald (nu fierbinte) i maleabil.nu supraînc rcati). Se amestec u or cu o spatul de cauciuc pentru a combina. dar este înc maleabila. dac l sa i tarta prea mult timp afara din frigider Genache va începe s se topeasc i va deveni destul de moale si va curge. Astfel va fi mai u or de feliat i aroma va fi mai puternic . . Bateti untul cu o spatul pân când acesta este moale i cremos i apoi ad uga i în dou reprize la amestecul de ciocolata. Cand se serveste. de asemenea. Asamblare: Turnati aproximativ 3/4 de cana de gem de zmeura peste partea de jos a crustei de tart .

TORT CU BRANZA SI CIOCOLATA Ingrediente Blat: 150 g biscuiti 150 g nuca 150 g unt 3 linguri cacao 2 linguri zahar (obtional) Crema: 1 kg branza de vaci 300 ml frisca lichida 100 g zahar 5 oua 100 g ciocolata alba.cacaoa si untul (la temperatura camerei) si se omogenizeaza. taiata bucati o mana de stafide esenta de rom sau vanilie Mod de preparare Se pun in robot nucile si se sfarma grosier. zaharul. Se adauga ciocolata si stafidele. se uniformizeaza . Se adauga biscuitii. Se toarna crema peste blatul de biscuiti. Toate ingredientele pentru crema (in afara de ciocolata si stafide) se pun in robot si se mixeaza pana au devenit o crema fina si pufoasa. Compozitia rezultata se pune intr-o forma de tort detasabila si se formeaza baza.

Se ia de pe foc. pana se topeste ciocolata.si se da la cuptor la foc mic. Cat era inca fierbinte am turnat deasupra glazura de ciocolata. o lingura de miere de albine si o lingura de coniac sau lichior: toate ingredientele in afara de coniac se pun intr-o craticioara pe foc mic. se adauga coniacul si se mesteca bine apoi se toarna peste tortul cald. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. 100 ml frisca lichida. pana a inceput sa se rumenesca. apoi se da la rece pentru minim 2 ore. preparata din 100 g ciocolata rasa. TARTA MUSETEL . o lingura de cacao.

Lasati o or in frigider. zah r vanilat i sare. .Reteta adaptata de aici Ingrediente: Pentru blat: 240 g f in 150 g unt 90 de zah r 30g migdale macinate 1 pachet de zah r vanilat 1 g lbenu de ou 1 pic de sare 150g cirese negre (conservate cu aspirina) 150g visine(conservate cu aspirina) 15o g de pulbere de migdale 2 ou 100g zah r 200 ml smântân Pentru Genache 200g ciocolat alb 250 g de smântân pentru frisca 1 un fursec rotund. invelit in folie alimentara. marisor 1 linguri zahar galben Preparare: Cu o zi înainte. zah r. Se adaug g lbenu ul de ou i se framanta un aluat neted. se topesc ciocolat alb i 50 g de smântân pe baia de abur. Se lasa s se r ceasc adaug restul de smantana. pân la un nisip grosier. Lasati la frigider peste noapte. nu lipicios. Se adauga untul taiat cuburi i se amestec cu mixerul. i se Se amestec f in .

Cu restul aluatului imbracati o tava de placinta circulara de 24 cm în diametru(daca se rupe. Puneti in cuptor pentru 30 min la 180°C . opriti o bucatica de aluat din care faceti un fursec rotund si bombat. se poate carpi foarte usor). . În epati cu furculi a i puneti tava într-un loc r coros pentru a preg ti umplutura. Lasati s se r ceasc . Mixati crema de ciocolata alba si frisca pentru a ob ine o crema Genache i montati folosind un dui sub forma petale de margarete. pe o bucatica de hartie de copt. Adaugati pudra de migdale i smântâna.Scoateti aluatul de la frigider. nu e nici o problema. Asezati in centru fursecul si presarati zahar galben. presarati-l cu zahar galben si coaceti-l intr-o tavita. Asezati fructele pe coaja de placinta i acoperiti cu crema de migdale. Bateti ou le cu zah r.

Puneti in frigider pentru a coagula. bate timp de câteva minute pentru a se sfarama. dar am modificat reteta dupa cum urmeaza: Ingrediente: Pentru o tava de 20 cm Pentru baz : 150g Biscuiti de ciocolat 80g unt 100 g ciocolata Umplutura: 360 g branza dulce (Carrefour) 200 g smântân 5o g de zah r pudra (2 linguri pline) 6 g gelatina 50 g de lapte 100 g ciocolat neagra rupta bucatele mici) cateva bezele esenta de vanilie sau zahar vanilat Glazura moale: 50g de ap 50g smântân 70g de zah r 30g de cacao 50 g cioclata neagra 0 lingura rom alb 1 foaie de gelatina Preparare: Puneti biscui ii rupti într-un robot. dar nu pana la praf. cu o lingur . Topiti untul cu cioclata si amestecati cu biscuitii sfaramati.TORT STRACCIATELLA SI BEZELE M-am inspirat de aici. de preferin f r fund i se niveleaza. Se toarn acest amestec în tava. .

luati de pe foc si turnati gelatin inmuiata. În timp ce pr jitura cu brânz este în frigider se începe s se preg teasc glazura. Inc lziti laptele. si bezelele taiate Dup ce totul este amestecat bine acest amestec se toarn în forma. puneti brânza si smantana intr-un blender. Între timp. puneti toate ingredientele pentru glazura într-un vas pe foc si cand s-au infierbantat bine.Pune i gelatina într-un castron cu ap rece. peste blat i puneti-l înapoi în frigider timp de 3 pân la 4 ore pentru a coagula. Puneti gelatina într-un castron cu ap . pentru a se inmuia. se amestec apoi se adaug zah rul i esenta de vanilie. amestecati bine si lasati sa se . Se adaug ciocolat ras . Stoarceti gelatina. amestecand încet. puneti-o in lapte i se amestec s se topeasc i apoi lasati s se r coreasc câteva minute i se toarn în fir in compozitia de branza cu smantana.

Aceast glazura se incheaga bine. sau se serveste ca atare. r mâne moale. Este un tort usr de facut si foarte gustos! . Adua zi se scoate si se decoreaza. Când glazura a devenit calduta se scoate pr jitura cu brânz de la frigider i printr-o strecuratoare se toarn glazura in fir peste tort. dar nu se intareste.r coreasc . Este indicat sa stea peste noapte in frigider.

am pus eu) Decor: 100 de grame de ciocolata cu lapte 150 de grame ciocolata alba Preparare: Blatul: Ungeti cu unt o forma de tort rotunda cu diametrul de 24cm (7.( Sau topiti in cuptorul cu microunde pentru aproximativ 5 minute.5cm adâncime).nu se va fierbe. frisca 200 de grame din aceeasi ciocolata cu cel putin 60% cacao 1 lingura de coniac bun (sau crema de wisky. Preincalziti cuptorul la 140C. apoi se amestec granule de cafea in 125 ml ap rece i se toarn peste ciocolata si unt. Incalziti la foc mic doar pân când totul se tope te . de apa rece Ganache: 200 de grame de smantana pt. amestecând la jum tatea timpului. Rupeti ciocolata în buc i. adaugati untul.TORT DE CIOCOLATA CARMEN Ingrediente: Blat: 200 de grame de ciocolata cu cel putin 60% cacao 200 de grame de unt . t iat în buc i o lingura cu granule de cafea instant 85g de faina cu auto-crestere 85g de f in de patiserie 250 g de zahar fin 3 oua de dimensiune medie 75 ml de lapte batut (5 linguri) 25 de grame de cacao 1/4 linguri bicarbonat un pachet praf de copt 1 praf de sare 125 ml.) .

Cand ciocolata este topita.se da deoparte si se tine acoperita. tortul nu arata prea bine din cauza blatului care este pufos si umed. pentru a sc pa de orice bulg ri. zah rul i cacao cernandu-le intr-un castron mare. Amestecul de ciocolata topita si oua se toarna in amestecul de faina amestecand doar pana se obtine o compozitie omogena. deci greu de manevrat. neteda. se adauga compozitia cu ciocolata topita la cea de oua. bicarbonatul. Se amestec cele dou tipuri de f in .1 or i 30 de minute sau pana ce scobitoarea infipta in mijlocul blatului iese curata i blatul se simte ferm în partea de sus (nu v face i griji în cazul în care apar fisuri). apoi se muta pe un gratar s se r ceasc complet. praful de copt. se pune 1/3 din crema intre blaturi iar cu restul cremei se imbraca tortul. fara a se pune insa nuci caramelizate ci o lingura de crema de wisky. Se las s se r ceasc în tava 10 minute. Bateti ou le într-un castron i amestecati cu laptele b tut. Se toarna in tava si se coace la foc mediu timp de 1 or 25 . De aceea am hotarat sa-l ornez cu cat mai multa ciocolata. Ganache: Se prepara ca aici. In acesta faza. Se taie blatul in doua. Mixand la viteza mica. asa cum se vede: .

voind sa fie festiv. l-am ornat cu ciocolata. Se prepara "Tort gelee-ul" dupa indicatiile de pe plic si se toarna deasupra.TORT CU IAURT SI FRUCTE DE PADURE Este un tort usor.Se da la rece pentru cca 2 ore. Se pune gelatina inmuiata si topita pe baie de abur. . pe care l-am pregatit pentru ziua Elenei Ingrediente: Blatul l-am facut ca aici. peste blat. racoritor. dar eu. Se poate servi si asa. Se adauga cam jumatate din fructe si se toarna compozitia in tava. dar era suficient 400-500 g) 1 pliculet "Tort gelee") ciocolata pentru decor Preparare: Crema de branza se amesteca cu iaurtul si zaharul. Se scoate din frigider si se aranjeaza deasupra fructele oprite. Crema: 250 g crema de branza 400 g iaurt cu fructe 2 plicuri de gelatina 100 g zahar 1 kg de fructe (afine samburi de rodie si mure am pus eu.

lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. pe care vi-l voi prezenta in zilele urmatoare. suc i coaja i lichiorul de lamaie. Se adaug smântân . Crem : Amestecati brânza cu zah rul. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece. care se fierbe pentru câteva . zahar. mai dietetic. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. Ingrediente: blat 300 g biscuiti digestivi.coaja si zeama de lamiae si de portocale. i-am pregatit doua torturi: unul pentru birou.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. lichior de lamaie 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu 300 gr. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata cu lapte crem 500 g brânz Ricota sau Philadelphia 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. Jeleu: Se face un sirop din apa. se adauga gelatina. si unul cu fructe de padure si iaurt. Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate.TORT ELENA 2 Pentru ca pe 17 august a fost ziua nurorii mele Elena. pe care vi-l prezint mai jos. sau altii nu prea dulci 200 g alune nesarate. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. vanilie. pentru acasa.apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr. dupa reteta de aici. topita pe baie de ap . În cele din urm .

minute . Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. . Scoate i coaja i se adaugati restul de ingrediente. Cand incepe sa se gelatinizeze. se toarna jeleul peste crema de branza.

frisca batuta 1 plic de gelatina 300 g cirese negre.TORT CU 3 FELURI DE CIOCOLATA SI 3 AROME Acest tort l-am pregatit cu multa placere pentru aniversarea zilei de nastere a Domnului Florin M. ciocolata cu lapte 100 gr. Ingrediente: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: 125 ml. ciocolata alba 300 gr.frisca lichida 200 gr. apoi se dizolva la bain-marie. ciocolata amaruie 110 gr. . Blat: reteta este aici. fara a se fierbe.. frisca batuta 1 plic de gelatina 350 g alune nesarate 150 g zahar Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta 125 ml. frisca lichida 250 gr. se adauga si ciocolata rupta in bucati si se amesteca bine.frisca batuta 1 plic de gelatina 3 linguri de sirop natural de menta Preparare: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: Gelatina se pune la inmuiat timp de10 minute in apa.frisca lichida 200 gr. conservate (reteta aici) Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: 150 ml. atat cat sa o acopere. fara samburi. care a fost pe data de 13 august. Se pune 125 ml frisca la bain-marie.

se amesteca bine si se pune si frisca batuta. se amesteca bine si se toarna peste o hartie de copt unsa cu putin ulei. Se adauga ciresele. cine mai are) . avand grija sa nu-l ardem si cand a ajuns in stare lichida si are o culoare frumoasa de caramel se adauga alunele. Cand s-au racit se macina in robot (sau in rasnita de cafea.Se lasa putin la racit. Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: Alunele se prajesc in cuptor sau in tigaia antiaderenta si se curata pe cat posibil de coji. scurse de zeama Se omogenizeaza si se toarna peste blat. ca sa se intareasca suficient ptentru urmatorul strat de mousse. Zaharul se pune la camerilzat. Se da la rece cca 1 ora. iar cand este calduta se adauga gelatina.

Se da la frigider pentru cel putin 6 ore. se incalzesc peretii detasabili ai tavii cu feonul. apoi se scoate tava. facute dupa metoda de aici . pregatindu-l pentru o ocazie speciala. am preferat sa-l decorez cu ornamente de ciocolata neagra. se amesteca cu alunele caramelizate si se pune peste primul strat de mouse. pentru a se desprinde usor si se aseaza tortul pe platou. Asa arata: Cine vrea. se inglobeaza cele 3 linguri de sirop de menta. Se toarna in tava peste celelalte doua creme. Cand este gata.Mousul de ciocolata cu lapte se prepara la fel cu cel de ciocolata neagra. Cand este gata. Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta Mose-ul de ciocolata alba se prepara la fel cu celelalte de mai sus. insa eu. il poate servi si asa.

Si felia sarbatoritului. fotografiata de el insusi (multumesc pentru fotografii): .

In crema obtinuta se adauga nucile macinate. cca 45-50 min. Asa arata blatul scos din cuptor: Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate: 1/2 pahar cu lapte. crema si glazura. Stiind ca-i plac lucrurile clasice.TORT ADINA Desi ziua prietenei mele Adina a fost pe data de 4 august si am pregatit cu cel mai mare drag pentru ea acest tort. adica cu blat. pana trece proba cu paiul. faina. amestecand usor de jos in sus. pesmetul si la urma. abia acum am timp sa scriu reteta si sa o postez. Am plecat de la o reteta veche de tort de nuci. pe care in copilaria mea. iata reteta: Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet 1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. 5 linguri cu zahar 150 g unt . m-am gandit sa-i fac si un tort cat de cat clasic. Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. Deci. albusurile batute spuma tare. coaja de lamaie. mama o pregatea destul de des.

Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. In compozitia de nuci racita. se adauga untul lingura cu lingura. In acest timp. amestecand bine dupa fiecare lingura. apoi frisca batuta si aromele (esenta de migdale. pana s-a topit toata ciocolata. Se lasa sa se racoreasca: Zaharul se pune pe foc intr-o craticioara si se caramelizeaza. se freaca spuma untul. Se bate frisca. In zaharul astfel caramelizat se adauga miezul de nuca. care trebuie sa fie la temperatura camerei. Crema ganache cu nuci caramelizate: Ingrediente: 200 g ciocolata neagra (cu 75% cacao) 100 g frisca lichida. care a fost prajit in cuptor si curatat putin de coji. se desprind de pe hartie si se pun in robot. se sfarama. Trebuie avut grija sa nu se arda. Amestecul de nuci cu zahar caramelizat se toarna pe o hartie de copt unsa usor cu ulei: Cand s-au racit. nebatuta 250 g miez de nuca 200 g zahar Preparare: Se pune frisca pe foc si cand ajunge la fierbere se pune ciocolata (care a stat la temperatura camerei. dar nu se face praf.100 g frisca batuta (cam 3-4 linguri) 1 lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. pana capata o culoare frumoasa de caramel. am pus eu). . taiata marunt sau data pe razatoare: Se ia de pe foc si se amesteca bine cu telul. ca devine amar. nu scoasa din frigider). Crema trebuie sa aiba cam aceasta consistenta: Se da la rece.

care de asemenea se insiropeaza. se niveleaza si se pune ultima bucata de blat care se insiropeaza si aceasta: Se da la rece.Cand s-a topit zaharul. Se pune crema de nuci si se niveleaza: se aseaza a doua foaie. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. Se aseaza crema ganache cu nuci caramelizate. Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede. Se insiropeaza cu siropul caldut. Montare: Blatul racit se taie pe orizontala. se ia de pe foc si se adauga romul.trebuie sa ramana bucatele: Se adauga in crema ganache. in 3 bucati. . avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit . Se aseaza prima parte pe platou. de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. Siropul: Ingrediente: 200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb. care intre timp s-a racit.

care este cea mai indicata pentru decoruri. apoi deasupra. Am lasat cateva minute sa se intareasca putin. apoi. adaugand diferenta) Am taiat o bucata de hartie de copt cu lungimea egala cu circumferinta tortului si lata cat inaltimea acestuia. Se incepe acoperirea tortului de la margini. cautand sa-i dau o forma de spirala (am sprijinit-o pe un sul de servete de hartie pentru bucatarie). eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului. Apoi. pana obtineti grosimea dorita. nu de tot. Am asezat si fructele si gata tortul TORT DE LAMAIE CU BRANZA . Am topit separat ciocolata alba si impreuna cea de lapte si menaj.Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi. deoarece dupa topire si racire se intareste foarte bine fructe de sezon (eu am folosit coacaze negre. La fel am procedat si cu a doua spirala. o sa explic cum am facut: Ingrediente: 200 g ciocolata alba menaj 100 g ciocolata cu lapte 100 g ciocolata menaj. Cand s-a intarit ciocolata. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. am scos tortul din frigider si am infasurat hartia cu cicolata in jurul tortului. Preparare: Am masurat circumferinta formei de tort in care am facut blatul si aici am gresit pentru ca trebuia sa masor circumferinta tortului. samburi de rodie. Am turnat o fasie de ciocolata alba pe mijlocul hartiei. Decorul de deasupra l-am facut in mod similar. care cu tot cu glazura a fost mai mare (am reusit insa sa repar. struguri si cateva frunzulite de menta de la menta anemica pe care o am in ghiveci. am desprins-o usor de pe hartie si am asezat-o pe tort. pe balcon. cu o spatula am acoperit hartia cu ciocolata neagra (si peste cea alba). am dezlipit hartia. cu grija. Am mai taiat doua fasii da hartie de copt pentru ornamentele de deasupra. apoi am cautat sa fac un model cu o scobitoare. Decorarea: desi nu am poze din timpul prepararii decorurilor pentru ca eram singura si trebuia sa ma misc repede cu ciocolata. numai ca am rasucit hartia cu ciocolata intarita putin (cat sa nu curga) dar inca calda. mure. presand putin pentru a se lipi de glazura. Cand s-a intarit putin.

100 g ciocolata topita (eu am pus) crem 500 g brânz Ricota 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. lichior de lamaie 2 vanilie jeleu 300 gr. Adaugati ciocolata topita.Ingrediente: blat 300 g biscuiti de ceai cu vanilie 200 g alune nesarate.apa suc i coaj de la 1 lamaie 100 gr. pr jite 150 g unt moale facultativ. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forma de blat.zahar 1 / 2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. alunele i untul. pana capata o consistent uleioasa. vopsea galbena de patiserie (nu am pus) Preparare: * Puneti în robotul de buc t rie biscui ii. Sfaramati-le. lichior de lamaie 1 gelatin facultativ. .

dupa ce a fost muiata in putina apa rece. * Se fierbe pentru câteva minute siropul format din ap . coaja i lichiorul de lamaie. Cand incepe sa se intareasca. Turnati crema peste blat i lasti timp de 1 or în frigider. În cele din urm . suc i coaja de l mâie. topita pe baie de ap . Se scoate coaja i se adaug restul de ingrediente.* Amestecati brânza cu zah rul. turnati jeleul usor. Puneti siropul la frigider sa se raceasca. Se las pentru câteva ore la frigider pentru a se intari. peste crema. sucul. se ad uga gelatina. Se adaug smântân . vanilie. TORT CU MOUSE DE COCOS SI JELEU DE PEPENE GALBEN .

Cu aceasta pasta am imbracat fundul formei de tort cu peretii detasabili. dupa care am dat tava a rece. Mousse de cocos Ingrediente: 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 400 ml frisca lichida 1 conserva lapte condensat (320 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (20 g) 50 g nuca de cocos rasa Preparare: Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . ci l-am indulcit numai cu ingredientele pe care le contine). Untul cu ciocolata le-am topit pe baia de abur si le-am adaugat la amestecul de nuci si migdale cu biscuit. Se amesteca toate si se aseaza pe blatul de tort . Iata reteta: Blatul: Ingrediente: Un pachetel de biscuit cu cacao O mana de nuci si migdale 100 g unt 0 ciocolata (100 g). ca sa se umfle. Am adaugat biscuitii si i-am sfaramat si pe ei. cu aroma de rom Preparare: Am pus in robot nucile si migdalele si le-am sfaramat putin. nuca de cocos si esenta de vanilie. iar gelatina amestecata cu apa rece. pe o caldura de 40 grade. apoi dizolvata complet la bainmarie. sambata. Cu aceasta ocazie. Frisca am batut-o. cu toate ca din cauza caldurii ornamentele de ciocolata au avut de suferit. copii mei Elena si Mircea au implinit un an de casnicie. care a fost foarte apreciat de sarbatoriti. am facut un tort mai putin dulce (nu am pus zahar.Pe 27 iulie.

Se toarna in fir subtire peste piureul de pepene: Se introduce la frigider 15 minute. frisca Preparare: Pepenele se taie in 4. se scot samburii si se decojesc Din pulpa de pepene se taie 2 felii groase de 2 cm. Se bate frisca. zahar (eu nu am pus) . Cu o formele de flori de la Wilton am scos apoi flori.1 lingura lichior de banana .20 g.5 linguri suc de lamaie . se inglobeaza in el frisca .Jeleu de pepene galben: Ingrediente: . gelatina . care se stropesc cu 1 lingura suc de lamaie si cu lichior de banane dupa care se dau la frigider Restul de pulpa de pepene se paseaza cu mixerul. impreuna cu zaharul si 4 linguri de suc de lamaie Gelatina se inmoaie cca. 10 minute in apa rece si se dizolva la foc moale.500 g.75 g. Cand piureul de pepene incepe sa se intareasca.1 pepene galben ( cca. 1 kg) .

care s-a intarit si se niveleaza Tortul se da la frigider cel putin 2 ore. Cu putin timp inainte de momentul servirii. Eu l-am lasat de seara pana dimineata.Crema de fructe se repartizeaza peste mousul de cocos. TORT DIANA . se indeparteaza inelul si se decoreaza dupa fantezie.

Am topit untul si l-am adaugat peste amestecul de nuci si biscuiti. fetita colegului meu Florin si unul pentru noi. am pus-o peste blat si am presarat fructele taiate bucati (nu prea multe fructe pentru ca in aceasta perioada sunt foarte coapte si lasa zeama care moaie crema) CREMA II -MOUSE DE LAMAI SI PORTOCALA . Am presat bine. Am adaugat apoi biscuitii si i-am sfaramat putin si pe ei. pana s-au rumenit putin marginile. sa nu ramana goluri si am dat tava pentru 10 minute la cuptorul preincalzit. Iata ce am folosit (o sa dau cantitatile pentru un singur tort): INGREDIENTE BLAT: 250 g biscuiti 100 g nuci 100 g unt esenta de rom si coaja rasa de lamaie PREPARARE BLAT: Am pus nucile la robot si le-am sfaramat putin. CREMA I INGREDIENTE: 1 plic crema pentru tarte 250 ml lapte 3-4 fructe de kiwi PREPARARE: Am preparat crema dupa instructiunile de pe plic. am adaugat aromele.Maine fiind ziua copilului am facut aceste doua torturi: un tort pentru Diana. am amestecat si l-am pus pe fundul tavii tapetate cu folie de aluminiu.

Gelatina se toarna in fir subtire si se amesteca bine cu lingura pentru a se inchega uniform. La sfarsit se adauga gelatina (incalzita pe baie de abur pana devine lichida ATENTIE: nu se fierbe). Se bate frisca si se adauga piureul de capsuni rece. Se pune piureul pe foc sa dea un clocot.INGREDIENTE: 200 ml lapte condensat dulce 75 ml zeama de lamai si portocale (am folosit o lamaie mare 1 lime si o portocala) 1 lingurita coja rasa de lamai si portocala 250 ml frisca 1 lingurita gelatina alimentara muiata cu 1 lingura zeama de lamaie sau portocala 300 g cirese 100 g zahar PREPARARE: Cirese fara samburi se pun pe foc cu zaharul (daca sunt foarte dulci se poate pune mai putin zahar) si se amesteca pana la topirea zaharului. cat mose-ul este inca lichid. Se presara ciresele reci. atat. CREMA III . Se lasa sa se raceasca. Intre timp se prepara mouse-ul: Laptele condensat cu zeama si coja de lamai si portocala se bat cu mixerul pana capata consistenta (vreo 10 minute). Ciocolata la temperatura camerei. Se adauga frisca si se mixeaza in continuare. ca sa adere.MOSE DE CAPSUNI INGREDIENTE: 300 g capsuni 200 mlfrisca lichida 2 linguri gelatina alimentara 50 g ciocolata cu lapte 50 g ciocolata alba PREPARARE: Se face la robot un piure de capsuni (daca sunt acrisoare se adauga zahar dupa gust). . dar se poate folosi si cutitul) se presara carliontii de ciocolata. apoi gelatina la fel ca la mouse-ul de lamaie. Se lasa sa se raceasca. Se toarna peste CREMA I. se rade pentru a forma carliontii (eu am folosit instrumentul pentru feliat cascaval.

dar mai bine de seara pana dimineata. se indeparteaza folia de aluminiu si se aseaza pe platou. Se orneaza cu frisca si fructe. Acesta este tortul Dianei (ornat ca sa poata fi transportat) Si acesta este al nostru: Felia Elenei si felia mea TORT ELENA .Se da la rece pentru cel putin 4 ore. Se scoate cu atentie din tava.

Dupa ce s-a inchegat. . jeleu de capsuni: Ingrediente: 600 g capsuni 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Mixam bine capsunile in blender cu 150 g zahar fin. pe care l-a dus la birou sa-l savureze cu colegii.Pentru ca ieri a fost onomastica nurorii mele celei mici. taiem jeleul cubulete. Dam la rece cam 2-3 ore. Dupa ce s-a inchegat. Dam la rece cam 2-3 ore. Elena. pana se incheaga. jeleu de kiwi: Ingrediente: 600 g kiwi 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: fructele curatate si taiate marunt se mixeaza bine. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu fructele mixate. Oprim 2-3 capsuni pentru ornat. pana se incheaga. 2. i-am facut cadou acest tort. Iata reteta: 1. taiem jeleul cubulete. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu capsunile mixate.

mai lunga: 500 g ciocolata se topesc pe baie de abur. Dam la rece cam 2-3 ore. Se pun la muiat 2 plicuri de gelatina cu 6 linguri de lapte (sau apa) Intre timp (cat se incheaga jeleurile) se pregateste tava in care se va monta tortul Eu am ales o forma de cozonac. MONTAREA: 1l de frisca se bate si se da la rece. Dizolvam gelatina in 50 ml suc (pe care l-am oprit inainte de a amesteca cu zahar) si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu zeama de portocale rece. Dupa ce s-a inchegat.3. taiem jeleul cubulete. jeleu de portocale: Ingrediente: 3 portocale si 2 lamai 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Stoarcem fructele. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Zeama impreuna cu zaharul se pun pe foc mic amestecand pana la topirea zaharului. . pana se incheaga.

apoi se acopera fundul si peretii laterali cu ciocalata topita (cu lingura). cautand sa fie un strat cat mai uniform. avand grija sa nu se sifoneze prea tare folia. Se repartizeaza cubuletele de jeleuri. se pune iar un strat de frisca. se rastoarna tortul pe platou si se scoate folia alimentara. jeleuri si iar frisca(se opreste putina pentru ornat) Se acopera cu restul de ciocolata si se da la frigider. Se da pentru 2-3 minute la congelator. amestecand usor pentru omogenizare Se pune un strat de frisca in tava. din ciocolata ramasa am facut niste ornamente: A doua zi. . Se lasa la frigider de pe o zi pe alta. Gelatina se topeste pe baia de abur si se toarna peste frisca scoasa de la frigider.Se imbraca in folie de aluminiu.

jeleu de fructe si ornamente de ciocolata.Se orneaza cu frisca. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful