You are on page 1of 20

1.

Importanţa economico-socială a laptelui
1.1. Prezentarea pieţei laptelui şi a caracteristicilor sale si implicaţiile mediului extern asupra laptelui Laptele face parte din categoria produselor strategice. Ocupă locul al doilea după carne în economia naţională. Materia primă pentru industria laptelui și a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie, capră, bivoliță. Este alimentul cel mai complet și mai usor asimilat de organism, constituind unul din alimentele de baza în nutriția omului. Laptele mai este denumit și „Sângele Alb” prin valoare sa hranitoare. Are peste 100 de subsțante nutritive necesare vieții omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi grasi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conțin aminoacizi necesari creșterii și mentinerii sănătății. Grasimea pe langa rolul ei energetic contribuie si la formarea rezervelor de grasime din organism. Vitaminele continute in proportii apreciabile ridica valoarea nutritiva a laptelui. Important este faptul ca substantele nutritive din lapte se gasesc in proportii optime, astfel ca laptele este asimilat de organism mai bine decat orice alt aliment, putand fi consumat atat in stare proaspata cat si sub forma de diferite produse lactate. Piata laptelui de consum din Romania este de aproape 1,5 miliarde litri. Ea ofera trei mari tipuri de produse: lapte ultrapasteurizat (UHT); lapte pasteurizat, care impreuna cu cel ultrapasteurizat totalizeaza aproximativ 10% din cantitatea de lapte de consum vanduta in Romania; lapte neprocesat industrial, riscant pentru sanatatea consumatorului dar preferat in mod traditional si avand inca o uriasa pondere (90%) in laptele vandut in Romania. Ultimul produs are o pondere importanta in comertul de subzistenta al producatorilor individuali, fiind cu totul strain de comertului modern de azi. Dacă ar fi ca fiecare persoană să se rezume numai la consumul minim normal de lapte 240 litri pe an, ar însemna că în România să se producă 56 milioane hl. În România au început sa apara producatorii particulari. Dinamica lor pe piata este în continua schimbare. În prezent se estimeaza ca ar fi aproximativ 300 de procesatori privati. Studiile de marketing au sustinut si cererea asociatiei pentru a fi capabili, mai târziu, sa-si sustina interesele de nivel local si national. In Romania, există 267 de fabrici producatoare de lactate, care proceseaza peste 1,8 milioane de tone de lapte anual. Directorul general al Asociatiei Patronale Romane din Industria Laptelui (APRIL) spune ca numarul procesatorilor va creste in acest an cu aproximativ 70 de producatori, beneficiari ai programelor SAPARD. Potrivit estimarilor reprezentantului APRIL, pana la sfarsitul anului, pe piata ar putea fi prezente 300 de fabrici de procesare, cele mai multe fiind concentrate în Transilvania. Pe piata lactatelor, una dintre cele mai concurentiale din economia romaneasca, profiturile mari se obtin tot mai greu, odata cu cresterea numarului de producatori. Aproape in fiecare an, un nume mare din domeniu isi face intrarea in Romania, in speranta ca sectorul lactatelor va creste si se va apropia de nivelul existent in majoritatea tarilor din Uniunea Europeana. Cum, cel putin deocamdata, consumul nu creste spectaculos, producatorii sunt nevoiti sa lupte din greu pentru castigarea si mentinerea cotelor de piata.

1

2. Evoluția efectivelor de vaci, bivolițe – total, din care proprietatea privată, perioada 1990-2008. Ponderea efectivului in proprietate privată din efectivul total
Tabel 1. Ponderea efectivului in proprietate privata din efectivul total in perioada 1990-1999 Specificare 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Total efective vaci, 2123 bivolite 2266 2025 1979 1796 1963 1804 1983 1841 1939 1811 1844 1746 1794 1709 1999 1769 1716

Din care proprietate 1250 2027 1818 privata Ponderea efectivului in proprietate privata 58,87 89,45 89,77 din efectivul total(%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Specificare Total efective vaci, bivolite Din care proprietate privata 2000 1775 1741 2001 1746 1724 2002 1759 1745

90,75

91,90

92,83

93,39

94,68

95,26

97,00

2003 1757 1748

2004 1755 1748

2005 1812 1805

2006 1810 1805

2007 1732 1728

2008 1639 1635

Ponderea efectivului in proprietate privata 98,08 98,73 99,20 99,48 99,60 99,61 99,72 99,76 99,75 din efectivul total (%) Tebel 2. Ponderea efectivului in proprietate privata din efectivul total in perioada 2000-2008 Din analiza datelor din tabelele de mai sus deducem o creștere semnificativa a ponderii efectivului in proprietate private din efectivul total al efectivelor de vaci, bivolițe, de la 58,87% in anul 1990 la 99,76% in anul 2007, apoi o scadere nesemnificativa la 99,75% in anul 2008.

3. Evoluția efectivelor de vaci și bivolițe pe macroregiuni: M1 (nord vest si centru), M2 (nord est si sud est), M 3 (Sud Muntenia si București- Ilfov), M4 (sud vest, Oltenia si vest) in anul 2008
Tabel 3. Evolutia efectivelor de vaci si bivolite pe macroregiuni in anul 2008 Specificare M1 M2 M3 Efective vaci, bivolite- Total 516578 557077 254955 M4 309924

2

bivolite este macroregiunea M3 (Muntenia si Bucuresti-Ilfov).43 M4 309924 512040 60.M4 (sud veste. bivolite. bivolite .In macroregiunea M1. 2007 Exploataţii agricole cu efective de animale bovine (vaci și bivolițe) 2002 1 360 103 2005 1 233 374 2007 1 067 726 Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Din analiza tabelului de mai sus reiese faptul ca numărul exploatatiilor agricole a fost cel mai mare in anul 2002. bivolițe) pe clase de marime a suprafetei agricole. in anul 2008 existau 309 924 efective de vaci.M1 (nord vest si centru) cu cea mai mare pondere si anume de 66.26% in efectivul total de vaci. in anul 2008 existau 516 578 efective de vaci.M3 (sud Muntenia si Bucuresti-Ilfov) cu o pondere de 65. bivolite .43% in efectivul total de vaci. Oltenia.52 Macroregiunea M2 (nord est si sud est) inregistreaza cea mai mica ponderea in efectivul total de vaci. bivolite(%) 516578 779595 66.In macroregiunea M2. 2005. bivolite . Ponderea fiecarei macroregiuni in efectivul total de vaci si bivolite in anul 2008 Tabel 4. Ponderea fiecarei macroregiuni in efectivul total de vaci si bivolite in anul 2008 Specificare M1 M2 M3 Efective vaci. 4.57 254955 389625 65. bivolite . În anul 2007 s-a 3 . 5. bivolite Macroregiunea cu cele mai multe efective de vaci.In macroregiunea M3. Anii 2002. apoi în ordine crescătoare avem următoarele macroregiuni: . in anul 2008 existau 557 077 efective de vaci. apoi din anul 2005 a scazut cu 126 729 exploatatii fata de anul 2002. bivolite .In macroregiunea M4. bivolite Efectivul total de vaci si bivolite Ponderea in efectivul total de vaci.52 % in efectivul total de vaci. 2007 Tabel 5. bivolite este macroregiunea M1 (nord-vest si centru). Numărul exploatatiilor agricole care cresc bovine (vaci. 2005.26 557077 1002351 55. in anul 2008 existau 254 955 efective de vaci.Din care: proprietate 515487 555772 254625 308974 majoritar privata Din analiza tabelului de mai sus deducem urmatoarele: . iar macroregiunea cu cele mai putine efective de vaci. bivolite. vest) cu o pondere de 60. Numărul exploatațiilor agricole cu efective de animale in anii 2002.

anul 2007 înregistrează o scadere de 10 714 exploatații agricole cu efective de animale (vaci. In perioada analizata 2002-2007 se inregistreaza o scadere de 135 563 exploatatii agricole cu efective de animale (vaci. bivolite) față de anul precedent. iar în anul 2005 avem 38 041 de exploatatii agricole pe aceasi suprafata agricolă de unde reiese o scadere considerabila de 27 404 de exploatatii agricole în anul 2005 față de anul 2002. bivolite).în anul 2002 avem 65 445 de exploataii agricole cu efective de animale (vaci. In anul 2007 exploatatiile agricole intre 1-100 ha inregistreaza o scadere de 118 735 fata de anul 2002. Anii 2002. d) Peste 100 ha avem 1 797 exploatatii agricole cu efective de animale (vaci.3-0. suprafetei agricole bivolite) utilzate (hectare) 2002 2005 2007 Total 1360103 123374 1067726 Sub 0. bivolite) în anul 4 . bivolite). c) Intre 1-100 ha avem 986 145 de exploatatii agricole in anul 2002. iar in anul 2005 avem 250 324 exploatatii agricole si în anul 2007 avem 171 153 exploatatii agricole.inregistrat 1 067 726 de exploatatii reprezentand cel mai mic numar de exploatatii agricole cu efective de animale bovine(vaci si bivolite) din perioada analizată.1 ha avem: . 2005. 2007. Tabel 6. 970 319 exploatatii agricole in anul 2005 si 867 410 exploatatii agricole in anul 2007. 6.5 57156 39499 30477 0.Bovine (vaci.În anul 2002 avem 306 716 de exploatatii.1 65445 38041 27327 0. b) Intre 0. Structura exploatatiilor agricole crescatoare de vaci și bivolițe pe clase de mărime a suprafetei.5-1 177109 136739 101520 1-2 340604 289987 236399 2-5 494445 476881 422055 5-10 125445 156637 158804 10-20 19951 36040 39180 20-30 2700 5745 5442 30-50 1682 3141 3500 50-100 1318 1888 2030 Peste 100 1797 1691 1836 Din analiza tabelului de mai sus putem observa faptul ca structura exploatatiilor agricole crescatoare de vaci si bivolite variaza pe clase de marime a suprafetei agricole utilizate astfel: a) Sub 0.3 72451 47086 39156 0.1-0. . Structura exploatatiilor agricole crescatoare de vaci Clase de marime a Exploatatii agricole cu efective de animale (numar).1-1 ha avem: .

iar in anul 2007 se inregistreaza o crestere de 145 exploatatii agricole fata de anul 2005. Evolutia productiei totale de lapte (mii hl) Tabel 7. iar in anul 2005 avem 1 691 exploatatii agricole. In anul 2005 se inregistreaza o scadere de 106 exploatatii agricole fata de anul 2002. Evolutia productiei totale de lapte din care proprietate integral privata (1990-2008) Anul Lapte de Lapte Lapte de vaca bivolita 1990 Total 33057 44229 40311 Din care proprietate integral privata 18982 25920 22652 1991 Total 46098 41823 35107 Din care proprietate integral privata 39871 35742 29804 1992 Total 44934 41079 33593 Din care proprietate integral privata 39622 35900 29180 1993 Total 47347 43507 35594 Din care proprietate integral privata 43040 39309 32110 1994 Total 53558 49632 41663 Din care proprietate integral privata 49561 45737 38437 1995 Total 44759 56775 52830 Din care proprietate integral privata 52969 49113 41642 1996 Total 57221 53477 45453 Din care proprietate integral privata 53885 50211 42750 1997 Total 56179 52581 44984 Din care proprietate integral privata 53478 49937 42820 1998 Total 54336 50902 43763 Din care proprietate integral privata 52072 48686 41910 1999 Total 52563 49249 42292 Din care proprietate integral privata 51064 47781 41079 2000 Total 51630 48518 41719 Din care proprietate integral privata 50542 47447 40820 2001 Total 53169 50036 43233 Din care proprietate integral privata 52483 49362 42661 2002 Total 44980 55146 51800 Din care proprietate integral privata 54675 51337 44584 2003 Total 47063 57736 54199 Din care proprietate integral privata 57450 53917 46827 2004 Total 59818 55444 49012 Din care proprietate integral privata 59497 55126 48726 2005 Total 60614 55334 48572 Din care proprietate integral privata 60395 55121 48379 2006 Total 64607 58307 51586 Din care proprietate integral privata 64417 58120 51415 2007 Total 61048 54875 48818 5 .2002. iar in anul 2007 avem 1 836 exploatatii agricole. 7.

. din care lapte de vaca 52581 hl si lapte de bivolita 44 984 hl. .In anul 2001 se inregistreaza 53 169 hl ca productie totala de lapte . din care lapte de vaca 52830 hl si lapte de bivolita 44 759 hl.In anul 2000 se inregistreaza 51 630 hl ca productie totala de lapte . din care lapte de vaca 51800 hl si lapte de bivolita 44 980 hl.In anul 1997 se inregistreaza 56 179 hl ca productie totala de lapte . din care lapte de vaca 49249 hl si lapte de bivolita 42 292 hl. din care lapte de vaca 41 823 hl si lapte de bivolita 35 107hl . 6 . iar productia de lapte de vaca creste de asemenea cu 2 428hl si laptele de bivolita creste cu 2 001 hl fata de anul precedent.In anul 1991 se inregistreaza 46 098 hl ca productie totala de lapte. . . de asemenea productia de lapte de vaca si cea de lapte de bivolita se afla intr-o continua scadere. din care lapte de vaca 50902 hl si lapte de bivolita 43 763 hl.In anul 1999 se inregistreaza 52 563 hl ca productie totala de lapte .In anul 1996 se inregistreaza 57 221 hl ca productie totala de lapte . din care lapte de vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl. din care lapte de vaca 53477hl si lapte de bivolita 45 453 hl. a productiei de lapte de vaca si de lapte de bivolita. din care lapte de vaca 43507 hl si lapte de bivolita 35 594 hl.In anul 1998 se inregistreaza 54 336 hl ca productie totala de lapte . .In anul 1990 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte . Productia totala de lapte cunoaste o crestere astfel in anul 1993 aceasta creste cu 2 413 hl fata de anul 1992. din care lapte de vaca 50036 hl si lapte de bivolita 43 233 hl. In anul 1995 se inregistreaza 56 775 hl ca productie totala de lapte . In anul 1993 se inregistreaza 47 347 hl ca productie totala de lapte . In cadrul analizei productiei de lapte in perioada 1997-1999 deducem faptul ca productia totala de lapte scade de la 56 179 hl in anul 1997 la 52 563 hl in anul 1999.In anul 2002 se inregistreaza 55 146 hl ca productie totala de lapte . din care lapte de vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl. . din care lapte de vaca 48518 hl si lapte de bivolita 41 719 hl. . iar productia totala de lapte de vaca in anul 1991 creste cu 1 512 hl fata de 1990 si productia de lapte de bivolita este mai mare cu 2 050 hl fata de anul precendent.In anul 1994 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte . .In anul 1992 se inregistreaza 44 934 hl ca productie totala de lapte. . Productia totala de lapte din anul 1991 este mai mare cu 1 869 hl fata de productia totala de lapte din 1990. din care lapte de vaca 41 079 hl si lapte de bivolita 33 593 hl.Din care proprietate integral privata 60910 54740 48695 2008 Total 59006 53089 47412 Din care proprietate integral privata 58880 52968 47298 Din analiza tabelului de mai sus reiese evolutia productiei totale de lapte in perioada 1990-2008 pentru ficare an in parte si anume: . Din analiza productiei de lapte in perioada 1994-1996 reiese o crestere cu a productiei totale de lapte.

In anul 2003 se inregistreaza 57 736 hl ca productie totala de lapte . 8. productia de lapte de vaca si productia de lapte de bivolita au cunoscut o crestere semnificativa. 8. iar in anul 2002 creste cu 1 747 hl fata de anul 2001. din care lapte de vaca 55334 hl si lapte de bivolita 48 572 hl. in anul 2001 avem productie de 50 036 hl iar in anul 2002 aceasta creste cu 1 764 hl fata de anul precedent. in anul 2008 productia scade cu 2 042 hl fata de anul precedent.Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte pentru perioada 1990-1995 Specificare 1990 1991 1992 1993 1994 1995 Productia totala de lapte Lapte de vaca 44 229 40 311 46 098 41 823 44 934 41 079 47 347 43 507 53 558 49 632 56 775 52 830 7 .In perioada 2000-2002 productia totala de lapte cunoaste o crestere semnificativa de la 51 630 hl in anul 2000 la 53 169 hl in anul 2001 si de asemenea in anul 2002 ajunge la 55 146 hl. din care lapte de vaca 55444 hl si lapte de bivolita 49 012 hl.In anul 2007 se inregistreaza 61 048 hl ca productie totala de lapte . . Productia totala de lapte in perioada 2003-2004 a cunoscut o usoara crestere de 2 082 hl. din care lapte de vaca 58307 hl si lapte de bivolita 51 586 hl. In perioada 2006-2008 productia totala de lapte cunoaste o scadere. din care lapte de vaca 54875 hl si lapte de bivolita 48 818 hl.1. din care lapte de vaca 54199 hl si lapte de bivolita 47 063 hl.In anul 2005 se inregistreaza 60 614hl ca productie totala de lapte .In anul 2006 se inregistreaza 64 607 hl ca productie totala de lapte .In anul 2004 se inregistreaza 59 818 hl ca productie totala de lapte .In anul 2008 se inregistreaza 59 006hl ca productie totala de lapte . In perioada 2005-2006 productia totala de lapte.1. din care lapte de vaca 53089 hl si lapte de bivolita 47 412 hl.Ponderea productiei de lapte de vaca in totalul de productie de lapte Tabel 8. in anul 2001 productia de lapte de bivolita creste cu 1 514 hl fata de anul 2000. . De asemena. . Productia de lapte de vaca creste de asemenea in aceasta perioada astfel: in anul 2000 avem productie de 48 518 hl. In anul 2007 productia scade cu 3 559 hl fata de anul 2006.1. . Productia de lapte de vaca scade de asemenea de la 54 875 hl in anul 2007 la 53 089 hl in anul 2008. . Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte pentru perioada 1990-2008. . Productia de lapte de bivolita inregistreaza o scadere usoara de 1 406 hl in anul 2008 fata de anul precedent. productia de lapte de vaca de asemenea a crescut de la 54 199 hl la 55 444 hl si productia de lapte de bivolita a cunoscut o crestere de 1 949 hl.

apoi in anul urmator creste cu 0.93 vaca in total productie de lapte(%) Pondere productiei de lapte de vaca 91.88 92.98 % la 89.7%.28 91.72 91. Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte Tabel 8.88 89.3 Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte pentru perioada 2003-2008 Specificare 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Productia totala de lapte Lapte de vaca 57 736 54 199 59 818 55 444 60 614 55 334 64 607 59 307 61 048 54 875 59 006 53 089 Pondere productiei de lapte de vaca 93.97 94.Specificare Productia totala de lapte Lapte de vaca 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 57 221 56 179 54 336 52 563 51 630 53 169 55 146 53 477 52 581 50 902 49 249 48 518 50 036 51 800 Pondere productiei de lapte de 93.66 93.17 procente. In anul 2006 aceasta creste nesemnificativ cu 0.45 93.1 Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte in perioada 1990-1995 Specificare 1990 1991 1992 1993 1994 1995 Productia totala de lapte 44 229 46 098 44 934 47 347 53 558 56 775 8 . la 92.97 in total productie de lapte (%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 In perioada perioada 1990-2008 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte oscileaza.2.2 Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte pentru perioada 1996-2002 Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Tabel 8.69 93. In anul 1991 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte scade cu 0.1.59 93. iar in perioada urmatoare 20072008 creste de la 89.97%. Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie inregistreaza o crestere in perioada 1996-2001. 8.68 93.42 91.14 90.87% in anul 2003.2.10 93. In perioada 1993-1996 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte cunoaste o crestere semnificativa de 1.79 89.1.17 procente. In perioada 2003-2005 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte cunoaste o scadere continua de la 93.51 procente.68 91.87 92.68% in anul 2004 si apoi in anul 2005 ajunge la 91.05 in total productie de lapte (%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Tabel 8.42 % fata de anul precedent. iar in anul urmator inregistreaza o scadere nesemnificativa de 0.28%.

In anul 2004 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte cunoaste o crestere nesemnificativa de 0.2.80 53 169 43 233 81.2.39%.79 44 759 78.In perioada 2005-2006 aceasta scade nesemnificativ cu 0.Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie inregistreaza o crestere in perioada 1996-2002 de 2. .41 % fata de anul precedent.76 35 594 75.45 51 630 41 719 80.In perioada 1993-1996 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte cunoaste o crestere semnificativa de 3.51 bivolita in total productie de lapte (%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 In perioada perioada 1990-2008 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte oscileaza astfel: . 9 .74 35 107 76. apoi in anul urmator scade cu 1.84 61 048 48 818 79.31 55 146 44 980 81.66 procente.3 Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte in perioada 2003-2008 Specificare 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Productia totala de lapte Lapte de bivolita 57 736 47 063 59 818 49 012 81.43 bivolita in total productie de lapte Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Tabel 8. .07 54 336 43 763 80.13 64 607 51 586 79.96 % la 80.35 Ponderea productiei de lapte de 81. .17 41 663 77.56 Ponderea productiei de lapte de 79.in anul 1991 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte creste cu 1.29 procente.93 60 614 48 572 80.42 procente fata de anul precedent.54 52 563 42 292 80.35%. iar in perioada urmatoare 2007-2008 creste de la 79.Lapte de bivolita Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte (%) 33 057 74.15 33 593 74.83 Tabel 8.13 procente.2 Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte in perioada 1996-2002 Specificare 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Productia totala de lapte Lapte de bivolita 57 221 45 453 56 179 44 984 80. .96 59 006 47 412 80.

9.Vest 10048 9272 9264 10057 Bihor 2227 2115 2114 2228 Bistriţa-Năsăud 1603 1407 1407 1603 Cluj 2078 1880 1878 2081 Maramureş 2114 2013 2012 2115 Satu Mare 1200 1138 1134 1204 Sălaj 826 719 719 826 Centru 8259 7255 7233 8282 Alba 1585 1435 1435 1585 Braşov 1155 1029 1014 1170 Covasna 954 860 860 955 Harghita 1427 1538 1537 1428 Mureş 1546 1812 1808 1550 Sibiu 953 951 1222 1220 MACROREGIUNEA 2 19731 17733 17689 19778 Nord .Est 12286 13130 13094 12322 Bacău 1688 1839 1838 1689 Botoşani 2057 2200 2199 2058 Iaşi 2002 2143 2122 2023 Neamţ 1800 1946 1939 1807 Suceava 3338 3493 3488 3343 Vaslui 1401 1509 1508 1402 Sud . 2 si subregiunile acestora in anul 2008 Lapte . Productia de lapte pe microregiunile 1.total (mii hl) Lapte de vacă şi bivoliţă (mii hl) Macroregiunea Regiunea de dezvoltare din care: din care: Judeţul Total proprietate Total proprietate majoritar privată majoritar privată TOTAL 58880 53089 52968 59006 MACROREGIUNEA 1 18307 16527 16497 18339 Nord .Est 6637 5411 5403 6648 Brăila 1078 951 946 1083 Buzău 1444 1335 1334 1445 Constanţa 1149 788 787 1153 Galaţi 980 780 780 980 10 .1. Productia de lapte pe macroregiuni si subregiuni (mii hl) in anul 2008 Tabel 9.

Tulcea 594 334 333 595 Vrancea 1392 1223 1223 1392 Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Tabel 9.4 si subregiunile acestora in anul 2008 Lapte de vaca si bivolita (mii hl) din care: proprietate Total majoritar privată 8798 8784 8360 2357 598 1323 865 707 1148 1362 438 433 5 10031 5682 1272 1082 715 1510 1103 4349 1157 1134 8356 2356 596 1323 865 707 1147 1362 428 423 5 9998 5669 1259 1082 715 1510 1103 4329 1140 1134 Macroregiunea Regiunea de dezvoltare Judeţul Lapte-total (mii hl) din care: proprietate majoritar privată 9539 9089 2493 678 1357 915 805 1283 1558 450 443 7 11303 6424 1500 1154 848 1748 1174 4879 1257 1298 Total MACROREGIUNEA 3 Sud – Muntenia Argeş Călăraşi Dâmboviţa Giurgiu Ialomiţa Prahova Teleorman Bucureşti – Ilfov Ilfov Municipiul Bucureşti MACROREGIUNEA 4 Sud – Vest Oltenia Dolj Gorj Mehedinţi Olt Vâlcea Vest Arad Caraş-Severin 9553 9093 2494 680 1357 915 805 1284 1558 460 453 7 11336 6437 1513 1154 848 1748 1174 4899 1274 1298 11 . Productia de lapte pe microregiunile 3.1.

09 4 11 336 10 031 88.Hunedoara 1127 1126 1198 1070 988 1069 986 Timiş 1200 Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 10.11% .in macroregiunea 1 ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este de 90. aceasta este mai mare fata de ponderea din macoregiunea 2 cu 0.in macroregiunea 4 ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica cu 3.1.2.48 Din analiza tabelului 10. Ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie pe microregiune Specificare Micoregiune Nord Vest 10 057 Centru 8 282 Nord-Est 13 130 Sud-Est 6 648 Productia totala de lapte 12 .in macroregiunea 3 ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mare : o cu 2. . reiese faptul ca ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte variaza in functie de macroregiune astfel: . Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte in macroregiune Specificare Macroregiune Productia totala de lapte Lapte de vaca si bivolita Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte (%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 200 1 18 339 16 527 90.45%.45% fata de ponderea din macroregiunea 1 o cu 2. . Tabel 10.1.61% fata de ponderea din macroregiunea 3. Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte pe fiecare macroregiune si micoregiune in parte in anul 2008 Tabel 10.43% fata de ponderea din macroregiunea 3.in macroregiunea 2 avem ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica : o cu 0.66 3 9 553 8 798 92.11 2 19 778 17 733 89.61% fata de ponderea din macroregiunea 4.43% fata de ponderea din macroregiunea 2 o cu 3. .

39 bivolita in total productie de lapte (%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Din analiza tabelului 10.93 BucurestiIlfov 460 438 95.19% . . .3. Ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie pe microregiune Specificare Micoregiune SudMuntenia 9 093 8 360 91.6 % fata de ponderea din microregiunea Nord-Vest.in microregiunea Bucuresti-Ilfov avem ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mare : o cu 3. 13 . reiese faptul ca ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte variaza in functie de microregiune astfel: .2.4% fata de ponderea din microregiunea Sud-Est .59 93. .in microregiunea Nord-Est ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mare : o cu 6. aceasta este mai mica cu 3.6 % fata de ponderea din micoregiunea Centru.27% fata de ponderea din microregiunea Sud-Est . o cu 12.94 % fata de ponderea din microregiunea Sud-Vest Oltenia.47% fata de ponderea din microregiunea Nord-Est.77 Productia totala de lapte Lapte de vaca si bivolita Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte (%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Din analiza tabelului 10.28 % fata de ponderea din microregiunea Sud-Muntenia.19 87. .in microregiunea Sud-Muntenia ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este de 91.86 81.in microregiunea Sud-Est ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica cu 12.93%.3. o cu 6. Tabel 10.in microregiunea Nord-Vest ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este de 92. o cu 6.27% fata de ponderea din microregiunea Centru.21 Sud-Vest Oltenia 6437 5682 88. aceasta este mai mare cu 4. reiese faptul ca ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte variaza in functie de microregiune astfel: .28 % fata de ponderea din microregiunea BucurestiIlfov.27 Vest 4899 4349 88.in microregiunea Centru avem ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica : o cu 4.Lapte de vaca si bivolita 9 272 7 255 12 322 5 411 Ponderea productiei de lapte de vaca si 92.

09% in anul 2006.8 121. Indicii pretului la lapte de vaca in perioada 2004-2008 comparativ cu indicele total al preturilor la principalelor produse alimentare Principalele produse alimentare Lapte de vaca Paine Carne si preparate din carne.56 Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al 100 preturilor la carne si preparate din carne Sursa: Anuarul statistic al Romaniei 2009 103. In anul urmator creste cu 4.In anul 2006 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cresc cu 1. 11.40 2008 141.5 106.34 93.77 83.04 93.7 100.6 109. iar in anul 2008 creste cu 10.2 110.8 48.0 44. 2008 comparativ cu indicele total al preturilor la principalelor produse alimentare Tabel 11.2 100 2005 253.2 apoi cunoaste o scadere brusca de la 106.58 90.77 %. Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la carne si preparate din 14 .06%.48 Indicii pretului la lapte de vaca in perioada 2004-2008 creste in anul 2005 cu 6.4 104. .In anul 2005 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine este de 82.2% la 44.09 2007 115.27% fata de ponderea din microregiunea Bucuresti-Ilfov.Indicii pretului la laptele de vaca in 2004.31% fata de anul precedent. Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cunoaste o crestere continua in perioada 2005-2008 si anume: .4 59.16 96.83 89. 2006.2 100. 72 procente fata de anul 2007.9 108.in microregiunea Sud-Vest Oltenia ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica: o cu 6.3 102. 2005.5 % fata de ponderea din microregiunea Vest.2 2006 105. apoi in anii urmator indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine este in continua crestere. conserve Indicii pretului la lapte de vaca Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine 2004 238.12 100 82. 2007..9 111. o cu 0.2 101.

lapte de vaca in perioada 1998-2003 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Specificare Lapte şi produse lactate 159.19 15 2006 105. Indicii preturilor de consum de lapte de vaca cunosc o crestere de la 75. lapte de vaca in perioada 2004-2008 Specificare Lapte şi produse lactate Lapte .8 124.35 in anul 2001.77%. lapte de vaca in perioada 1998-2003 variaza astfel cresc pana in anul 2000 .8 119.98 84.51 104.00 110.6 120.5 Lapte . Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate. respectiv 72.2 %. Indicii preturilor de consum de lapte cresc de asemenea pana in anul 2000 pana la 90.2.82.63 78.28 106.05 94. In perioada 2002-2003 indicii preturilor de consum de lapte au o valoare de 72.0 126.02% in anul 2001.9 147.3 114.93 95.19 71.75 94.36 5 in anul 2001.29% in anul 1999 pana la 82.5 146.0 110.02 2007 104.38 107.1.04 procente. lapte de vaca in perioada 1998-2008. In anii urmatori scad cu 8.95 78.0 133.2 119.77 72. respectiv cu 9.02 71.1 117. 12.carne creste in anul 2005 cu 3.9 118.96 consum de lapte (total) Indicii preturilor de 100 75. apoi cunosc o scadere de aproximativ 10.49 118. iar in anul 2008 cresc de la 93.4 Indicii preturilor de consum de lapte si 100 78.51 2008 111. apoi scade in anul 2006 cu 10.98% .04 104.48%.18%.15 produse lactate Indicii preturilor de 100 83.62 72.0 100 100 100 2005 107.29 87.6 108.32 97.89 92.35 74.61 83.8 148.total 162.9 137. In anul urmator cunoaste o usoara scadere de 0.44 82.96%.Indicii preturilor de consum la lapte si produse lactate. Tabel 12.2 Lapte de vacă 168.65 74.66 consum de lapte de vaca Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate .3 118. apoi scad cu 6.165 la 96.99 100 97. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate .37 .22 93.4 137.8 96.30 94.7%. pentru fiecare an in parte Tabel 12.62 104.total Lapte de vacă Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate Indicii preturilor de consum de lapte (total) Indicii preturilor de 2004 111.0 113. lapte.61 % la 83.6 %.27 90.0 134. apoi scad de la 82.

5% grasime in perioada 1996-2001 Specificare Lapte şi produse din lapte.7 176. Incepand cu anul 2007 indicii preturilor de consum de lapte de vaca cresc de la 94.M. în echivalent lapte de 3. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3.4 194.3 163. Tabel 13.4 Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 16 . 1990 1991 1992 1993 1994 1995 Lapte şi produse din lapte.Consumul mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3.02%.M.5 188. apoi in anul urmator scad de asemenea pana la 93.4 194.6 Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3.0 197.81 %.9 179.5 % grasime.2.37%. lapte de vaca in perioada 2004-2008 variaza intre 94.51% pana la 104.5% grăsime (exclusiv untul) U.5% grasime in perioada 1990-1995 cunoaste o crestere considerabila de aproximativ 48.7 192.consum de lapte de vaca Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate.5% grasime in perioada 1990-1995 Specificare U.63% minumul din anul 2006 si 100% maximul din anii 2004 si 2008.1 Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3. 13.5% litri grăsime (exclusiv untul) Sursa: Anuarul statistic al Romaniei 2009 140.1 163. 1996 1997 1998 1999 2000 2001 litri 192.5 l. Indicii preturilor de consum de lapte (total) variaza intre 78. Indicii preturilor de consum de lapte de vaca scad in anul 2005 fata de anul 2004 cu 2.22% minimul din anul 2006. perioada 1990-2008 pentru fiecare an in parte Tabel 13.0 193. si 100% maximul din 2004. în echivalent lapte de 3.

din care lapte de vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl.0 225. 2. In anul 2001 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3.9 239.5% grasime in perioada 1996-2001 cunoaste o usoara scadere de la 192.5% grăsime (exclusiv untul) U.In anul 1991 se inregistreaza 46 098 hl ca productie totala de lapte. bivolite au cunoscut o continua scadere astfel: .Iar in perioada urmatoare 2003-2008 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3.Incepand cu anul 1992 si pana in anul 2008 efectivele de vaci si bivolite au cunoscut o scadere de la 2 025 pana la 1 639.Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3.In anul 2003 creste fata de anul precedent cu 10 litri . . Concluzii 1.0 238.4 l.4. In urmatorii doi ani cunoaste o scadere nesemnificativa de 1. si anume de 386. Tabel 13.7 Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3.6 252.5% grasime in perioada 2002-2008 Specificare Lapte şi produse din lapte. 17 .4 l. .In anul 1990 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte .7 in anul 1996 la 192. apoi in anul urmator au crescut cu 143. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3. din care lapte de vaca 41 823 hl si lapte de bivolita 35 107hl .8 254.3. Evolutia productiei totale de lapte (mii hl) Evolutia productiei totale de lapte in perioada 1990-2008 pentru ficare an in parte si anume: .2 246.5% grasime cunoaste o crestere continua de 29.4 in anul 1997. apoi in anul 1998 creste pana la 194.7 litri.M. Evolutia efectivelor de vaci si bivolite In perioada 1990-2008 efectivele de vaci .5% grasime ajunge la 197.5% grasime in perioada 2002-2008 variaza astfel: . în echivalent lapte de 3. 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 litri 215.In anul 1990 efectivele de vaci si bivolite era de 2 123 .

. In cadrul analizei productiei de lapte in perioada 1997-1999 deducem faptul ca productia totala de lapte scade de la 56 179 hl in anul 1997 la 52 563 hl in anul 1999. din care lapte de vaca 49249 hl si lapte de bivolita 42 292 hl.In anul 1994 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte . In perioada 2000-2002 productia totala de lapte cunoaste o crestere semnificativa de la 51 630 hl in anul 2000 la 53 169 hl in anul 2001 si de asemenea in anul 2002 ajunge la 55 146 hl. din care lapte de vaca 48518 hl si lapte de bivolita 41 719 hl. Din analiza productiei de lapte in perioada 1994-1996 reiese o crestere cu a productiei totale de lapte. iar in anul 2002 creste cu 1 747 hl fata de anul 2001. .Productia totala de lapte din anul 1991 este mai mare cu 1 869 hl fata de productia totala de lapte din 1990. .In anul 1999 se inregistreaza 52 563 hl ca productie totala de lapte . din care lapte de vaca 50036 hl si lapte de bivolita 43 233 hl.In anul 2000 se inregistreaza 51 630 hl ca productie totala de lapte . de asemenea productia de lapte de vaca si cea de lapte de bivolita se afla intr-o continua scadere. din care lapte de vaca 52830 hl si lapte de bivolita 44 759 hl. Productia totala de lapte cunoaste o crestere astfel in anul 1993 aceasta creste cu 2 413 hl fata de anul 1992. in anul 2001 productia de lapte de bivolita creste cu 1 514 hl fata de anul 2000. . din care lapte de vaca 50902 hl si lapte de bivolita 43 763 hl. In anul 1996 se inregistreaza 57 221 hl ca productie totala de lapte .In anul 1992 se inregistreaza 44 934 hl ca productie totala de lapte. In anul 1995 se inregistreaza 56 775 hl ca productie totala de lapte . . . din care lapte de vaca 41 079 hl si lapte de bivolita 33 593 hl. . iar productia de lapte de vaca creste de asemenea cu 2 428hl si laptele de bivolita creste cu 2 001 hl fata de anul precedent. din care lapte de vaca 55444 hl si lapte de bivolita 49 012 hl. 18 . .In anul 2001 se inregistreaza 53 169 hl ca productie totala de lapte . Productia de lapte de vaca creste de asemenea in aceasta perioada astfel: in anul 2000 avem productie de 48 518 hl. in anul 2001 avem productie de 50 036 hl iar in anul 2002 aceasta creste cu 1 764 hl fata de anul precedent. De asemena. .In anul 1998 se inregistreaza 54 336 hl ca productie totala de lapte . a productiei de lapte de vaca si de lapte de bivolita. din care lapte de vaca 52581 hl si lapte de bivolita 44 984 hl. din care lapte de vaca 51800 hl si lapte de bivolita 44 980 hl.In anul 2003 se inregistreaza 57 736 hl ca productie totala de lapte . din care lapte de vaca 54199 hl si lapte de bivolita 47 063 hl. iar productia totala de lapte de vaca in anul 1991 creste cu 1 512 hl fata de 1990 si productia de lapte de bivolita este mai mare cu 2 050 hl fata de anul precendent. din care lapte de vaca 53477hl si lapte de bivolita 45 453 hl.In anul 1997 se inregistreaza 56 179 hl ca productie totala de lapte . din care lapte de vaca 43507 hl si lapte de bivolita 35 594 hl.In anul 2004 se inregistreaza 59 818 hl ca productie totala de lapte . . din care lapte de vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl. In anul 1993 se inregistreaza 47 347 hl ca productie totala de lapte .In anul 2002 se inregistreaza 55 146 hl ca productie totala de lapte .

3.Productia totala de lapte in perioada 2003-2004 a cunoscut o usoara crestere de 2 082 hl. productia de lapte de vaca si productia de lapte de bivolita au cunoscut o crestere semnificativa. Evolutia pretului de consum la lapte Indicii pretului la lapte de vaca in perioada 2004-2008 creste in anul 2005 cu 6. In perioada 2006-2008 productia totala de lapte cunoaste o scadere.7%. In perioada 2002-2003 indicii preturilor de consum de lapte au o valoare de 72.18%.61 % la 83.04 procente. In anul urmator creste cu 4.98% . in anul 2008 productia scade cu 2 042 hl fata de anul precedent. iar in anul 2008 creste cu 10.96%. . Productia de lapte de vaca scade de asemenea de la 54 875 hl in anul 2007 la 53 089 hl in anul 2008.06%. .09% in anul 2006. In anul urmator cunoaste o usoara scadere de 0. din care lapte de vaca 58307 hl si lapte de bivolita 51 586 hl.In anul 2008 se inregistreaza 59 006hl ca productie totala de lapte .36 5 in anul 2001. din care lapte de vaca 55334 hl si lapte de bivolita 48 572 hl. Indicii preturilor de consum de lapte cresc de asemenea pana in anul 2000 pana la 90.77%.2% la 44. In anii urmatori scad cu 8. Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cunoaste o crestere continua in perioada 2005-2008 si anume: . Productia de lapte de bivolita inregistreaza o scadere usoara de 1 406 hl in anul 2008 fata de anul precedent. apoi scad de la 82.2 apoi cunoaste o scadere brusca de la 106.77 %. respectiv cu 9.165 la 96. respectiv 72. apoi in anii urmator indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine este in continua crestere. lapte de vaca in perioada 1998-2003 variaza astfel cresc pana in anul 2000 . 19 . apoi scade in anul 2006 cu 10. iar in anul 2008 cresc de la 93. In anul 2007 productia scade cu 3 559 hl fata de anul 2006. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate . productia de lapte de vaca de asemenea a crescut de la 54 199 hl la 55 444 hl si productia de lapte de bivolita a cunoscut o crestere de 1 949 hl. 72 procente fata de anul 2007.In anul 2007 se inregistreaza 61 048 hl ca productie totala de lapte . apoi scad cu 6. Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la carne si preparate din carne creste in anul 2005 cu 3.In anul 2006 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cresc cu 1.In anul 2005 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine este de 82. In perioada 2005-2006 productia totala de lapte.48%.31% fata de anul precedent. .2 %. din care lapte de vaca 54875 hl si lapte de bivolita 48 818 hl.35 in anul 2001.In anul 2006 se inregistreaza 64 607 hl ca productie totala de lapte . din care lapte de vaca 53089 hl si lapte de bivolita 47 412 hl. . .6 %.In anul 2005 se inregistreaza 60 614hl ca productie totala de lapte .

5% grasime ajunge la 197.5% grasime in perioada 2002-2008 variaza astfel: .82. si 100% maximul din 2004.5% grasime in perioada 1990-1995 cunoaste o crestere considerabila de aproximativ 48. apoi in anul urmator scad de asemenea pana la 93. In urmatorii doi ani cunoaste o scadere nesemnificativa de 1.4 in anul 1997.63% minumul din anul 2006 si 100% maximul din anii 2004 si 2008.iar in perioada urmatoare 2003-2008 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3.7 litri. lapte de vaca in perioada 2004-2008 variaza intre 94. apoi cunosc o scadere de aproximativ 10.02% in anul 2001.4 l. apoi in anul 1998 creste pana la 194.02%. Evolutia consumului mediuanual de lapte Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate.37%. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3.4 l. 20 .7 in anul 1996 la 192.in anul 2003 creste fata de anul precedent cu 10 litri .Indicii preturilor de consum de lapte de vaca cunosc o crestere de la 75.29% in anul 1999 pana la 82.51% pana la 104. Incepand cu anul 2007 indicii preturilor de consum de lapte de vaca cresc de la 94. In anul 2001 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3. Indicii preturilor de consum de lapte de vaca scad in anul 2005 fata de anul 2004 cu 2.5% grasime cunoaste o crestere continua de 29.5% grasime in perioada 1996-2001 cunoaste o usoara scadere de la 192. Indicii preturilor de consum de lapte (total) variaza intre 78.22% minimul din anul 2006.4.81 %.5 l. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3. 4.