You are on page 1of 2

Sfecla

Aceasta radacina aspra la atingere e mai dulce decit orice alta leguma, iar asta o face extrem de gustoasa, in ciuda aspectului neatragator. De ce e sanatoasa: Sfecla e ca un fel de spanac de culoare rosie. La fel ca mincarea-minune a lui Popeye marinarul, sfecla rosie este una dintre cele mai bune surse de folati si betaina. Aceste doua substante nutritive lucreaza impreuna pentru a reduce nivelul homocisteinei din singe (compus inflamator ce iti poate afecta arterele si-ti creste riscul de boli de inima). In plus, mai multe studii recente pe hamsteri de laborator au demonstrat ca pigmentii naturali (betacianine) care dau sfeclei culoarea purpurie au calitati anticancerigene. Cum o consumi: Proaspata si cruda, nu din borcan. Incalzirea ii reduce calitatile antioxidante. Pentru o salata simpla de o persoana, spala si cojeste o sfecla medie, apoi da-o prin razatoarea mare. Asezoneaz-o cu o lingura de ulei de masline, amestecat cu sucul unei jumatati de lamiie. Poti minca si frunzele si tulpina, si ele contin multe vitamine, minerale si antioxidanti. fecla Aceasta radacina aspra la atingere e mai dulce decit orice alta leguma, iar asta o face extrem de gustoasa, in ciuda aspectului neatragator. De ce e sanatoasa: Sfecla e ca un fel de spanac de culoare rosie. La fel ca mincarea-minune a lui Popeye marinarul, sfecla rosie este una dintre cele mai bune surse de folati si betaina. Aceste doua substante nutritive lucreaza impreuna pentru a reduce nivelul homocisteinei din singe (compus inflamator ce iti poate afecta arterele si-ti creste riscul de boli de inima). In plus, mai multe studii recente pe hamsteri de laborator au demonstrat ca pigmentii naturali (betacianine) care dau sfeclei culoarea purpurie au calitati anticancerigene. Cum o consumi: Proaspata si cruda, nu din borcan. Incalzirea ii reduce calitatile antioxidante. Pentru o salata simpla de o persoana, spala si cojeste o sfecla medie, apoi da-o prin razatoarea mare. Asezoneaz-o cu o lingura de ulei de masline, amestecat cu sucul unei jumatati de lamiie. Poti minca si frunzele si tulpina, si ele contin multe vitamine, minerale si antioxidanti. Taie tulpina chiar din locul in care incep sa creasca frunzele si spal-o bine de tot. Gata, acum e numai buna de aruncat in salata. Daca vrei o garnitura, prajeste frunzele, alaturi de o lingura de ulei de masline si un catel de usturoi, la foc mediu. Garnitura e gata cind frunzele se ofilesc, iar tulpinile se inmoaie. Adauga sare, piper si putin suc de lamiie, plus o lingura de parmezan proaspat. Varza Consumata aproape zilnic de catre asiatici, varza e mai putin populara in Europa si SUA. De ce e sanatoasa: O cana de varza tocata marunt are doar 22 de calorii si este plina de substante nutritive valoroase. In capul listei sta sulforafanul, o substanta chimica ce creste productia de enzime eficiente in lupta impotriva radicalilor liberi, reducind astfel riscul de cancer. De fapt, cercetatorii Universitatii Stanford au demonstrat ca sulforafanul are capacitatea de a creste nivelul enzimelor anticancer mai mult ca orice alta substanta chimica provenita din plante. Varza Consumata aproape zilnic de catre asiatici, varza e mai putin populara in Europa si SUA. De ce e sanatoasa: O cana de varza tocata marunt are doar 22 de calorii si este plina de substante nutritive valoroase. In capul listei sta sulforafanul, o substanta chimica ce creste productia de enzime eficiente in lupta impotriva radicalilor liberi, reducind astfel riscul de cancer. De fapt, cercetatorii Universitatii Stanford au demonstrat ca sulforafanul are capacitatea de a creste nivelul enzimelor anticancer mai mult ca orice alta substanta chimica provenita din plante. Cum o consumi: Adauga o mina de varza pentru un burger mai crocant si mai sanatos. Sau pentru un sendvis mai sanatos ori o salata mai gustoasa. Asta daca nu cumva vrei sa incerci o salata in stil asiatic. Iata de ce ai nevoie:

• • • • • • •

4 linguri ulei de alune sau de canola sucul a doua lamii verzi 1 lingura sriracha sos de chilli asiatic ½ varza medie, tocata sau data prin razatoare ¼ cana alune prajite ½ cana morcov ras ¼ cana patrunjel tocat.

Amesteca uleiul, sucul de lamiie si sosul de chilli pentru a obtine dressingul, apoi combina restul ingredientelor intr-un castron mare, peste care torni sosul de mai sus. Lasa la frigider 20 de minute inainte de a pune salata pe masa. Daca nu se consuma in doua zile (desi ma indoiesc ca va fi cazul), e de preferat sa arunci resturile. Guava Guava e un fruct tropical obscur putin acid, cu o dulceata ce se intensifica pe masura ce te apropii de miezul fructului. De ce e sanatoasa: Guava are o concentratie mare de licopen - un antioxidant eficient in prevenirea cancerului de prostata -, mai mare decit toate celelalte legume de pe planeta, mai mare chiar decit cea a rosiilor si a pepenelui. In plus, o cana de guava contine 688 miligrame (mg) de potasiu, adica aproximativ 63% in plus fata de cit vei gasi intr-o banana normala. Mai mult, guava are si multe proteine: aproape 9 grame (g) intr-o cana. Cum o consumi: Cu totul, de la coaja la seminte. Fructul e comestibil integral, si e chiar foarte hranitor. Coaja singura are mai multa vitamina C decit ti-ar oferi o portocala intreaga. O poti gasi la sectiunea de fructe exotice a supermarketurilor. Scortisoara Acest condiment vechi de cind lumea ajunge din pacate in stomacul barbatilor doar la munte, ca praf aromat in canile cu vin fiert de pe pirtie. De ce e sanatoasa: Scortisoara contribuie la mentinerea in cote normale a nivelului de zahar din singe, iar asta reduce riscul bolilor de inima. De fapt, un grup de cercetatori americani a demonstrat ca pacientii suferinzi de diabet de tip 2 care consuma un gram de scortisoara pe zi timp de 6 saptamini (cam un sfert de lingurita zilnic) si-au redus nu numai nivelul zaharului din singe, dar si pe cel al trigliceridelor si colesterolului rau. Responsabile pentru aceste efecte pozitive sint anumite componente active ale scortisoarei care sporesc de sase ori capacitatea celulelor organismului uman de a metaboliza zaharul. Cum o consumi: Nu ai nevoie de sosuri complicate. Tot ce trebuie sa faci este sa presari cite putin praf in cafea sau in bolul de cereale cu lapte. Iarba grasa Desi Departamentul American de Alimente si Medicamente considera iarba grasa doar un tip de iarba cu frunza lata, ea este extrem de populara ca leguma in multe alte state precum China, Mexic si Grecia.

O mai poti gasi si in salate gata preparate.decit orice alt fruct sau alta leguma testate vreodata. Cum o consumi: In salata. incit nu ai nevoie decit de o cantitate mica zilnic. De ce sint sanatoase: Coacazele contin cei mai multi antioxidanti dintre toate fructele. presara-le peste un bol de cereale sau maninca-le pur si simplu. De ce sint sanatoase: Deoarece contin cantitati mari de acizi clorogenic i si neoclorogenici. Din pacate insa. Cum il consumi: Cauta in supermarketuri suc natural din rodie. Cum le consumi: Intregi.un factor de risc de diabet. barbatii consuma cu 20% mai putin din doza zilnica de magneziu recomandata.700 de ani. Coacaze Aceste fructe minuscule sint bune de mestecat si seamana la gust cu ciresele si cu afinele. Si desi cercetatorii lumii moderne au inceput sa le studieze doar de curind. studiile arata ca. Frunzele si tulpinile sint crocante. ei au descoperit pe hamsterii de laborator ca zaharurile care confera coacazelor gustul dulce reduc rezistenta organismului la insulina . Semintele de dovleac prajite contin 300 mg magneziu la fiecare 50 g. la raionul de condimente etnice. Grasimea se va topi si te va lasa sa te bucuri de o delicatesa decadenta. Iar asta e foarte important. Semintele de dovleac Aceste lucruri marunte care se arunca atunci cind se gateste placinta de dovleac sint de fapt cele mai hranitoare componente ale dovleacului. Nu trebuie decit sa consumi o punga de seminte zilnic pentru a-ti asigura doza recomandata de magneziu. Iarba grasa trebuie tratata ca un inlocuitor al salatei verzi. Impatureste fiecare pruna uscata intr. Prune uscate Nu e cazul sa te gindesti la obiceiurile bunicii. 100 g din acelasi suc ofera 50% din ratia zilnica necesara de vitamina C. Ar fi grozav daca sucul achizitionat n-ar contine deloc zahar adaugat. De ce e sanatos: Cercetatorii israelieni au descoperit ca persoanele care beau 50 de grame de suc de rodie pe zi au tensiunea arteriala (cifra mai mare) cu 21% mai mica si o circulatia sangvina mult mai buna la nivelul inimii. numai bune de mestecat si suculente.De ce e sanatoasa: Grisita are cea mai mare cantitate de grasimi omega-3 (benefice inimii) dintre toate plantele cunoscute de om. Le poti gasi in piata sau la raionul de fructe al supermarketului. in fast-fooduri. in medie. Sucul de rodie O bautura foarte populara secole de-a rindul in Orientul Mijlociu. Oamenii de stiinta au mai demonstrat si ca aceasta planta are de 10-20 de ori mai multa melatonina . De ce sint sanatoase: Semintele de dovleac sint cea mai placuta metoda de a te asigura ca ingerezi necesarul zilnic de magneziu.o foaie fina de prosciutto crud si sigileaza pachetul cu o scobitoare.un antioxidant despre care se crede ca poate stopa evolutia cancerului . Cauta iarba aceasta miraculoasa la piata sau in supermarket. si in plus au un gust proaspat de lamiie. gustoasa si sanatoasa. sucul de rodie a devenit de curind la moda si in Europa si America. conform cercetatorilor de la Universitatea Texas din San Antonio. . Cum le consumi: Drept aperitiv. cu tot cu coaja (are multe fibre). iar bucatile de prosciutto devin crocante. iar aceste pagube sint considerate a fi o sursa sigura de cancer. antioxidanti foarte eficienti in combaterea unui radical liber care cauzeaza pagube iremediabile celulelor tale. Cum le consumi: Amesteca un pumn de coacaze proaspete sau uscate cu o cana de iaurt. pentru ca e atit de puternic. Prunele uscate sint la fel de actuale indiferent de diferentele intre generatii. pentru ca cercetatorii francezi au descoperit ca persoanele care cont in niveluri ridicate de magneziu prezinta un risc cu 40% mai mic de a muri inainte de vreme decit cele cu mai putin magneziu in organism. Ce-i mai important este ca ele sint folosite ca medicament in Tibet de peste 1. pina se inmoaie prunele. Pune-le apoi la cuptor timp de 10-15 minute.