Praktikum Uji Vitamin C Pada Sari Buah

Praktikum Uji Vitamin C pada Sari Buah

A.

TUJUAN

Menjelaskan kegunaan larutan iodium dalam pengujian vitamin c Menentukan keberadaan vitamin C dalam berbagai buah.

B.

ALAT DAN BAHAN 1. Tabung reaksi 2. Pipet tetes 3. Rak tabung reaksi 4. Plastik 5. Beker gelas 6. Tablet vitamin c 7. Larutan iodium/larutan lugol 8. Asam sitrat 9. Air kelapa 10. Jeruk nipis 11. Jambu air 12. Duku 13. Mangga 14. Tomat 15. Fruitamin 16. Jeruk manis

C.

LANGKAH KERA 1. Campurkan 20 tetes iodium dengan air sebanyak 1 sendok makan( larutan akan bewarna kekuning-kuningan ). Buat sebanyak sari buah yang mau di uji di tambah satu untuk di uji dengan vitamin C. 2. Haluskan tablet vitamin C menjadi bubuk, masukkan ½ dari bubuk tadi kedalam gelas yang telah diisi air sebanyak 4 sendok makan. Aduk hingga bubuk vitamin C melarut sempurna. 3. Buatlah sari buah dari buah yang akan di uji dengan cara memeras buah tersebut dan tempatkan di dalam wadah yang berbeda. 4. Teteskan larutan iodium pada vitamin C sehingga larutan bewarna bening. Hitunglah jumlsh tetes larutan yang digunakan.

( ulangi poin ini untuk sari buah yang lainnya. Vitamin ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari infeksi mikroorganisme patogen. Terkait dengan sifatnya yang mampu menangkal radikal bebas.5. sendi. Di dalam tubuh. 6. vitamin C dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risiko timbulnya berbagai penyakit degenaratif. HASIL PENGAMATAN Tabel uji vitamin C pada buah Warna larutan iodium Sebelum ditetesi Setelah ditetesi Vitamin C Sari tomat Sari jeruk nipis Air kelapa Sari jambu air Asam sitrat Fruitamin Sari mangga Sari duku Sari jeruk manis Kuning Merah putih Putih keruh pink putih Merah Kuning Putih keruh Kuning Bening Bening Bening Bening Bening Bening keruh Bening keruh Bening Keterangan + + + + + + + + E. seperti otot. vitamin C berperan dalam menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh. vitamin C juga berperan sebagai senyawa pembentuk kolagen yang merupakan protein penting penyusun jaringan kulit. seperti kanker. dan jaringan penyokong lainnya. Vitamin C merupakan senyawa antioksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal bebas dari polusi di sekitar lingkungan kita. Melalui mekanisme inilah vitamin C . tulang. tetesi sari buah yang pertama sebanyak tetesan iodium kedalam larutan vitamin C. Selanjutnya. Catat hasil pengujian pada tabel. D. dapat diturunkan. Selain itu.PEMBAHASAN Vitamin C (asam askorbat) banyak memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh kita.

seperti jeruk. Vitamin ini juga dikenal dengan nama kimia dari bentuk utamanya yaitu asam askorbat. dan logam. cepat lelah. cahaya. Buah-buahan. pembentukan nitrosamin (hasil akhir pencernaan bahan makanan yang mengandung nitrit) dalam tubuh sejumlah mahasiswa yang diberi vitamin C berkurang sampai 81%. Vitamin C termasuk golongan vitamin antioksidan yang mampu menangkal berbagai radikal bebas ekstraselular. Beberapa karakteristiknya antara lain sangat mudah teroksidasi oleh panas. Sebagai antioksidan. Di . gangguan saluran pencernaan. kulit kasar. memar. tulang rawan.[rujukan?] Albert Szent-Györgyi menerima penghargaan Nobel dalam Fisiologi atau Kedokteran pada tahun 1937 untuk penemuan ini. Hipoaskorbemia (defisiensi asam askorbat) bisa berakibat keadaan pecah-pecah di lidah scorbut. Vitamin C juga mampu menangkal nitrit penyebab kanker. merupakan sumber utama vitamin ini. gusi tidak sehat sehingga gigi mudah goyah dan lepas. Vitamin C adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam air dan memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit. urat. vitamin c mampu menetralkan radikal bebas di seluruh tubuh. Penelitian di Institut Teknologi Massachusetts menemukan. Selama ini vitamin C atau asam askorbat dikenal perananny dalam menjaga dan memperkuat imunitas terhadap infeksi. otot lemah dan depresi.[3] Vitamin C berhasil diisolasi untuk pertama kalinya pada tahun 1928 dan pada tahun 1932 ditemukan bahwa vitamin ini merupakan agen yang dapat mencegah sariawan. pendarahan kecil. vitamini ini juga dapat meningkatkan pembuangan feses atau kotoran. baik di mulut maupun perut. yaitu sejenis protein yang menghubungkan semua jaringan serabut. dan luka ringan.berperan dalam menjaga kebugaran tubuh dan membantu mencegah berbagai jenis penyakit. kulit. Dua peneliti di Texas Woman¶s University menemukan bahwa murid SMTP yang tingkat vitamin C-nya dalam darah lebih tinggi ternyata menghasilkan tes IQ lebih baik daripada yang jumlah vitamin C-nya lebih rendah.[3] Pada beberapa penelitian lanjutan ternyata vitamin C juga telah terbukti berperan penting dalam meningkatkan kerja otak. Melalui pengaruh pencahar. Struktur kolagen yang baik dapat menyembuhkan patah tulang. Vitamin c juga berperan penting dalam membantu penyerapan zat besi dan mempertajam kesadaran. Defisiensi vitamin C juga dapat menyebabkan gusi berdarah dan nyeri pada persendian. dan jaringan lain di tubuh manusia. dan rusaknya sel darah merah. Akumulasi vitamin C yang berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan batu ginjal. Peranan vitamin C dalam tubuh Vitamin C diperlukan untuk menjaga struktur kolagen. perdarahan di bawah kulit (sekitar mata dan gusi).

akan mengakibatkan gangguan pada tubuh kita. Selain itu vitamin c juga bergantung pada suhu lingkungan.[6] Pada remaja. bersifat asam namun tidak mengandung vitamin Kesimpulan Dari percobaan yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa semua buah mengandung vitamin c. Ada yang berkadar tinggi. obat tidur. ada juga yang berkadar rendah. tomat. dan berolahraga juga meningkatkan kebutuhan vitamin C. dan kontrasepsi oral. ikan. arbei. Jadi sebaiknya ki ta mengkonsumsi vitamin secukupnya saja Makanan yang mengandung karbohidrat atau glukosa (roti dan jeruk)akan terjadi perubahan warna. juga akan dapat mengganggu.samping itu. Dan dari semua jenis vitamin tidak hanya vitamin c. stroberi. dan hati. sehinggawarna makanan tersebut akan berbeda dengan warna makanan yang tidakdicampur air ludah kesimpulan air ludah . Pemenuhan kebutuhan vitamin C bisa diperoleh dengan mengonsumsi beraneka buah dan sayur seperti jeruk. tergantung pada kebiasaan hidup masing-masing. asam askorbat juga berkorelasi dengan masalah kesehatan lain. antiartritis. antibiotik tetrasiklin. artritis (radang sendi). sakit jantung. kebiasaan yang berpengaruh di antaranya adalah merokok. KESIMPULAN Dari sampel buah yang diteliti dapat disimpulkan bahwa tidak semua zat/larutan yang mempunyai rasa asam mengandung vitamin C. demam. Selain nikotin senyawa lain yang berdampak sama buruknya adalah kafein. contohnya larutan cuka. infeksi. konsumsi obat tertentu seperti obat antikejang. dan pilek. Hal itu karena adanya enzim ptyalin/ amylaseyang di dalam air ludah yang bereaksi dengan makanan tersebut. Konsumsi Kebutuhan vitamin C memang berbeda-beda bagi setiap orang. mentega. kol. Namun jika kita kelebihan vitamin tersebut.. semuanya bermanfaat bagi tubuh dan jika sampai tubuh kita kekurangan vitamin ± vitamin tersebut. minum kopi. seperti kolestrol tinggi. asparagus. susu. semakin tinggi suhun ya semakin sedikit kadar vitamin c yang terkandung dalam suatu buah dan sebaliknya. Selain itu stres. namun kadarnya berbeda ± beda. Kebiasaan merokok menghilangkan 25% vitamin C dalam darah. kentang. atau minuman beralkohol. F.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful