P. 1
Recepty_koláčeG

Recepty_koláčeG

|Views: 3,348|Likes:
Published by Motylik Dominika

More info:

Published by: Motylik Dominika on Jan 31, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/17/2013

pdf

text

original

Sections

  • Grilážky
  • Krokantové pusinky
  • Medová roláda
  • Kávové zrná
  • Nepečené rezy
  • Nepečené dobošové rezy
  • Nepečená smotanová torta
  • Nepečená ovocná torta
  • Ruská zmrzlina
  • Varechový koláč
  • Citrónový koláč –výborný osviežujúci od Janky
  • Cuketové rezy
  • Obrátený jablkový koláč
  • Tvarohové rezy
  • Rýchla bábovka
  • Slané tyčinky
  • Veterníky (100 ks)
  • Venčeky
  • Koláč s nemletým makom
  • Medový krémeš
  • Krémeš z lístkového cesta
  • Strúhaný tvarohový koláč
  • Jablčník od Janky
  • Super jablkový s kokosovou plnkou
  • Kysnuté orechové rezy
  • Metrový koláč
  • Moravské koláče - Janka
  • Moravské koláče
  • Keksy na víne
  • Slzičky
  • Vaječný koňak
  • Paprikové kolieska
  • Vanilkové rohlíčky
  • Kolieska s orechovou plnkou
  • Linecké pečivo
  • Liaty ovocný koláč
  • OVSENÉ COOKIES - Janinka
  • Úžasný domáci trdelník orechový - škoricový
  • K akaová marlenka
  • Bratislavské rožky
  • Plnky:
  • Slaný variant rožkov:

Grilážky

1 cera 1 sladené salko 250g kryštálový cukor 250g orechy (pomleté) ½ dl. mlieko 1 bal. oblátok Upáliť cukor nasucho na karamel, pridať ceru, nechať rozpustiť, pridať salko – vypláchnuť konzervu mliekom, rozpustiť, pridať orechy natierať. 3 oblátky na seba.

Krokantové pusinky
20g 60g 125g 100g 5 lyžíc masla cukru olúpaných a nesekaných mandlí jemnej horkej čokolády šľahačky

Maslo a cukor zahrievame až do hnedého zafarbenia a rozpustenia cukru. Pridáme mandle a za stáleho miešania zahrievame až je krokant dostatočne hnedý, dáme ho na naolejovaný plech a vychladnutý rozdrvíme na malé kusy. Čokoládu nalámeme na malé kusy a spolu so šľahačkou rozotrieme do hladka nad vodným kúpeľom, trochu ochladíme a vmiešame krokant, lyžičkou kladieme na alobal kôpky hmoty. V chladničke necháme stuhnúť a balíme ich do košíčkov a uchovávame v chlade.

Medová roláda
Tmavé cesto: 250g keksov 150g práškového cukru 100g medu 30g kakaa trochu silnej čiernej kávy aj s usadeninou Biele cesto: 150g masla 1 bal. vanilkového cukru 100g práškového cukru 50g medu 100g kokosovej múčky Keksy pomelieme a zmiesime s cukrom, medom, kakaom a kávou. Vypracované cesto vyvaľkáme. Biele cesto vypracujeme z prísad uvedených v rozpise. Biele cesto natrieme na tmavé cesto. Zavinieme do rolády. Uložíme na chladné miesto a iba vychladnuté krájame na úhľadné rezy.

Šuhajdy
1 250g 2 2 balíček BB pudingu stuženého tuku (cera) lyžice kakaa lyžice práškového cukru

Plnka: 120g mletých orechov 150g práškového cukru 120ml mlieka Tuk dáme do nerezovej alebo sklenenej misy a na teplom mieste ho necháme zmäknúť. Potom pridáme práškový BB puding, kakao, cukor a nad parou miešame do zhustnutia. Orechy zalejeme horúcim mliekom, pridáme cukor a dobre vymiešame. Do papierových košíčkov nalejeme postupne pudingovú zmes, plnku a potom znova pudingovú zmes. Šuhajdy ozdobíme lentilkou alebo orechom a uložíme do chladu.

Kávové zrná
250g masla 250g práškového cukru 2 balíčky BB pudingu 2 žĺtky 4 vrchovaté lyžičky mletej zrnkovej kávy rum čokoládová poleva Prísady zmiesime. Vyformujeme asi 3cm dlhé valčeky. Do valčekov vtláčame rúčkou varešky jarček. „Zrná“ namáčame do čokoládovej polevy a necháme stuhnúť.

BB pudingu 2 lyžice kakaa 100g orechov V hrnci rozpustíme tuk s cukrom. Pridáme mlieko. . Po stuhnutí krájame na rezy. kakao a posekané orechy. Druhou oblátkou prikryjeme a zaťažíme.Nepečené rezy 2 tortové oblátky 150g kryštálového cukru 125g stuženého pokrmového tuku ( hera) 1dl mlieka 1bal. Hmotu ešte za tepla navrstvíme na oblátku. puding.

ktoré sme najskôr namočili do cukrového sirupu. Uložíme do chladu. Poslednú vrstvu keksov polejeme vlažnou čokoládovou polevou. Stuhnutý dezert krájame na rezy. mlieko. kakao a rum. . Postup opakujeme štyrikrát. Do studeného sirupu vlejeme rum.Nepečené dobošové rezy 9 lyžíc vody 6 lyžíc práškového cukru 2 lyžice rumu 6-7 balíkov keksu „Marína“ Plnka: 250g práškového cukru 2 lyžice mlieka 2 žĺtka 2 lyžice kakaa 2 lyžice rumu 250g masla čokoládová poleva Vo vode zvaríme cukor a necháme vychladnúť. Plnka: vymiešame cukor. Na podnos uložíme vrstvu keksov. Nakoniec zmiešame so zmäknutým maslom. žĺtky. Keksy natrieme plnkou.

Medzitým v suchom hrnci cukor upálime na karamel. Spracovanú pudingovú hmotu na pocukrovanej doske rozotrieme do tvaru obdĺžnika.Nepečená roláda 250g kryštálového cukru ¼ l mlieka 2 BB pudingy (500g) 1 bielok Plnka: 200g masla 150g práškového cukru 1 žĺtok 2 lyžice rumu 1dl silnej čiernej kávy 12 ks detských piškót podlhovastých čokoládová poleva Pudingový prášok zmiešame s bielkom. Po vychladnutí ho vmiešame do pudingového prášku. Plnku pripravíme vymiešaním masla s práškovým cukrom. žĺtkom a rumom. zalejeme ho mliekom a necháme rozpustiť. Roládu oblejeme čokoládovou polevou a uložíme do chladničky. Piškóty zavinieme okrajom pudingového cesta. Na dlhší okraj obdĺžnika uložíme 3 piškóty. ktoré sme najskôr namočili do vychladnutej čiernej kávy. . Postup opakujeme až do úplného zvinutia pudingového plátu. Plnku natrieme na pudingovú hmotu.

Nepečená roláda Mieša sa nad vodným kúpeľom. Zrolujeme a necháme šúľok stuhnúť. . 3 celé vajcia 350g práškového cukru 3 lyžice kakaa Všetko vymiešať nad parou v hrnci do zhustnutia. Môžeme poliať čokoládovou polevou alebo posypať orechmi. Pridáme: 1 Iva želé cukríky posekané orechy (100-200g) 4-7 ks oblátok nasekaných ( koľko prijme alebo 4 balíčky Vefle alebo Tatranky) 100g hrozienka namočené do rumu Rum podľa chuti ( alebo 1 rumovú príchuť) Vyklopíme na mastný papier alebo alobal ktorý potrieme olejom.

A na vrch dve smotany s cukrom a dať do chladničky cez noc. ďalšiu vrstvu piškót a ďalšiu smotanu. . na to 1 pohár smotany s cukrom. jahody aj kompót bez šťavy). Ďalšia vrstva ide ovocie ( čučoriedky.Nepečená smotanová torta 2 balíky piškót 4 pochúťkové smotany práškový cukor – do 1 kelímku smotany idú 2 lyžice práškového cukru Do tortovej formy dáme vrstvu piškót.

Nepečená ovocná torta 750g jabĺk (alebo 1kg sliviek bez kôstok) 4 dl vody 6-7 lyžíc kryštálového cukru 2 balíčky okrúhlych piškót 2 krémové prášky – so „zlatým klasom“ 1 vanilkový cukor čokoládová poleva Olúpané jablká postrúhame. ktoré pokvapkáme rumom. Dno okrúhlej tortovej formy vyložíme piškótami. Zalejeme teplou jablkovou kašou. . Krémové prášky rozmiešame v 2dl vody. Po vyhladnutí a stuhnutí jablkovej plnky tortu oblejeme čokoládovou polevou. pridáme 2 dl vody. pridáme do ovocnej kaše a 2 minúty povaríme. Vrstvu a postup opakujeme. (slivky rozvaríme vo vode a prepasírujeme. pridáme cukor). cukor a uvaríme na kašu.

). .Ruská zmrzlina Vymiešať: 3 žĺtky 3 lyžice mletého cukru ½ vanilínového cukru Vyšľahať: 2 šľahačky ½ vanilínového cukru Vyšľahať: 3 bielky – sneh Všetko spojíme. Vyklopíme na oblátku a druhou prikryjeme a necháme zmraziť (asi 6 hod.

. Vrch koláča posypeme kokosom alebo pomletými orechmi. Pečieme na 200°C. dať na plech vymastený a vysypaný múkou. Poleva: 150g masla 200g práškového cukru 3 lyžice kakaa trošku rumu Toto všetko zohriatím rozpustíme a vymiešame do hladka.Varechový koláč 3 poháre (2dl) polohrubej múky 2 poháre práškový cukor 1 pohár oleja 1. urobíme dierky. Upečený koláč popicháme vareškou.5 pohára mlieka 2 vajcia 1 vanilkový cukor 1 prášok do pečiva Všetko zmiešať. Ešte na teplý koláč vylejeme polevu ktorá má byť tiež teplá.

Citrónový koláč –výborný osviežujúci od Janky 280g hladká múka 100g práškový cukor 80g maslo 1 vajíčko 4-6 lyžíc mlieka 1 kávová lyžička sódy bikarbóny Všetko zmiesiť a rozdeliť na 3 diely. Do vychladnutého pridať 3-4 žĺtka a 150g masla. Krém: 3dl vody šťava a kôra z 3 citrónov 100g kryštálový cukor 1 vanilkový cukor Keď to všetko zovrie v troche studenej vody rozmiešať maizenu ( asi 4 veľké lyžice) a nechať to zovrieť. . vyvaľkať a upiecť. Poleva: 300g práškový cukor 3 lyžice citrónovej šťavy 3 lyžice vody troška oleja Vymiešať a nakoniec pridať troška oleja.

Vychladnutý koláč polejeme čokoládovou polevou. . orechy. postupne zapracujeme aj na jemno postrúhanú cuketu. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou posypaný plech a v mierne vyhriatej rúre (200°C) upečieme.Cuketové rezy 350g cukety 350g polohrubej múky 300g práškového cukru 1 vanilkový cukor 3 vajcia 4 lyžice oleja 1 prášok do pečiva 2 lyžice kakaa posekané orechy ( prípadne ešte 2 lyžice kokosu) čokoládová poleva Vajíčka vymiešame s cukrom. pridáme olej. Potom vmiešame kakao. ( cik – cak) ( Na veľký plech treba navýšiť suroviny asi o ½). múku s kypriacim práškom.

ktorý sme natreli tukom. Čerstvú jablkovú plnku dáme na plech.Obrátený jablkový koláč 1kg jabĺk postrúhaných 3 lyžice práškového cukru 1 balíček škoricového cukru 100g posekaných orechov Cesto: 6 vajec 6 lyžíc práškového cukru 6 lyžíc polohrubej múky 1 vanilkový cukor 1 prášok do pečiva papier na pečenie a tuk Na plech uložíme papier na pečenie. Pečieme asi 20 minút. . po vybratí z rúry necháme asi 10 minút na plechu vychladnúť a potom koláč vyklopíme (obrátime) a na jablkovú plnku dáme čokoládovú polevu ( cik – cak). Na jablká vylejeme piškótové cesto. Jablká posypeme posekanými orechmi.

Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do biela. strúhaná čokoláda na posypanie Žĺtky vymiešame s cukrom a vodou. 2. V 2dl mlieka uvaríme 4 lyžice maizeny na kašu. Po vychladnutí zmiešame s tvarohovou hmotou a citrónovou kôrou. Cesto vylejeme na pripravený plech a upečieme (200°C) 1. Vmiešame tuhý sneh z bielkov. Vychladnuté cesto natrieme tvarohovým krémom a povrch posypeme postrúhanou čokoládou. Tvaroh vymixujeme s vanilkovým cukrom a pomaly do neho vmiešame vyšľahané maslo.Tvarohové rezy Cesto: 6 vajec 240g práškového cukru 240g polohrubej múky 1 lyžica letnej vody ½ prášku do pečiva tuk a múku na vymastenie a posypanie plechu Krém: 250g tvarohu 250g masla 150g práškového cukru vanilkový cukor. postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Pokrájame na úhľadné rezy. . postrúhaná citrónová kôra.

.Rýchla bábovka 2 šálky polohrubej múky 1 prášok do pečiva 1 šálka práškového cukru 2 celé vajcia ½ šálky oleja 1 šálku mlieka Všetko zmiešať a ½ hmoty naliať do vymastenej a vysypanej formy. Do druhej ½ pridať primerane kakao a naliať na svetlé cesto. Piecť pri 200°C.

Čokoládová poleva 80g hera 80g kryštálový cukor 2 lyžice kakao 2 lyžice voda 1 lyžica zlatý klas .

Vyvaľkať. Nakrájať na tyčinky a klásť na suchý plech. potrieť bielkom. Piecť v mierne vyhriatej rúre do ružova. posypať hrubozrnnou soľou a rascou. .Slané tyčinky 250g hladkej múky 1 maslo 100g údeného syra najemno postrúhaného (alebo 250g tvarohu ) 1 vajce troška soli Všetko spolu spracovať a nechať postáť 30 minút.

Na vrch fondán alebo karamelovú polevu. Do karamelu postupne zamiešať práškový cukor prípadne ešte mlieko a zahrievať. Na druhý deň vyšľahať 2. Karamelová poleva: 75g kryštálového cukru 6-8 lyžíc mlieka 330g preosiateho práškového cukru Kryštálový cukor skaramelizujeme. Piecť pri 200°C asi20 min. pridáme mlieko a rozvaríme (prípadne pridáme ešte trošku mlieka. Do trošku vychladnutého(ale stále horúceho) vmiešať postupne 30 vajec. Po zhnednutí odstaviť a miešať do hladka. kým sú svetlo ružové) Krém: 2l mlieka 2 vanilkové cukre 350g kryštálový cukor 180g majzéna Plnka: (karamel deň vopred) 250g kryštálového cukru skaramelizovať. plníme pudingom. Postupne nastriekať na plech veterníky. pridať 2. vychladnúť miešaním a uložiť na noc do chladničky.5dl šľahačky necháme poriadne rozvariť. Veterníky prekrojíme.Veterníky (100 ks) Cesto: (upiecť deň vopred a uložiť do dóz) 1.3l vody 4 dl oleja štipka soli Keď to zovrie pridať 1 kg hladká múka a odpáli sa. karamelovou šľahačkou a pred položením vršku ten namočíme do karamelovej polevy ( pred máčaním zahriatím karamel znovu rozpustíme) .75l šľahačky a primiešať studený karamel.

.

cukor. Striekať na vlhký plech venčeky 2x na seba. . Na platničke miešať kým sa neodlepuje od dna. Plnka: 0. Vo vodnom kúpeli uvaríme tuhý krém do ktorého ešte za tepla vmiešame polámanú čokoládu. Odstaviť z platne a do horúceho vmiešať po jednom 8 celých vajec. Pečieme v horúcej rúre. vanilkový cukor.8l mlieka 1 zlatý klas 60g práškového cukru 2 vanilkové čokolády (vanilková pochúťka) 2 žĺtky 1 vanilkový cukor V mlieku rozhabarkujeme žĺtky.Venčeky 3 dcl vody 1 hera štipka vody Nechať zovrieť a do horúceho vmiešať 280g hladkej múky. neotvárame rúru počas pečenia. Keď začínajú ružovieť trocha stiahneme a necháme dopiecť. zlatý klas.

Studené rozmrviť valčekom a posypať na krémom natretý koláč. Krém: 1/4l mlieka 1 zlatý klas – uvariť 1 maslo 2 žĺtky 100g mletého cukru vymiešať a pridať vychladnutý krém Poleva: Sáčok mandlí posekať a dať pražiť s 1 lyžicou masla.Koláč s nemletým makom Cesto: 6 žĺtkov vymiešať s 2 dcl kryštálového cukru 6 lyžíc studenej vody 2 dcl hladkej múky 2 dcl nemletého maku 2 lyžičky prášku do pečiva sneh z 8 bielkov (2 bielky z plnky) Vymastiť a pomúčiť plech a upiecť 1 plát. 1 vanilkový cukor. 1 lyžicou kryštálového cukru. .

. vyvaľkať a piecť v horúcej rúre. múku a zlatý klas. Uvaríme hustú kašu (stále miešame aby nechytilo kôru). Plech potrieť masťou a vysypať múkou.Medový krémeš 250g hladkej múky 100g mletý cukor 1 lyžica rumu 1 celé vajce 1 žĺtok 1 lyžica medu 1 lyžička sódy bikarbóny 50g hery Všetko spolu zmiesiť. Plnka: 200g masla 150g mletý cukor 1l mlieka 2 zlaté klasy 2 lyžice hladkej múky 3-4 žĺtky 2 šľahačky 2 balíčky vanilkového cukru ¾ l mlieka dáme variť a v ¼ l mlieka rozmiešame žĺtka. cesto rozdeliť na 2 časti.

potom krém. Krém: 1l mlieka 200g kryštálového cukru 1 vanilkový cukor 3 zlaté klasy 2 žĺtka Uvaríme krém a do vlažného pridáme sneh z 2 bielkov.Maslo vymiešame s cukrom a spojíme. ktoré upečieme na opaku plechu. Plnku dáme na cesto. na to 2 šľahačky vyšľahané s vanilkovým cukrom a na to vrchný plát. Jednu časť pokrájame na štvorce. na vychladnutý krém vyšľahanú šľahačku. Na vrch poukladáme štvorce a posypeme práškovým cukrom (polejeme čokoládovou polevou) . Celý plát na spodok. Krémeš z lístkového cesta Lístkové cesto rozdelíme na dva pláty. Necháme do druhého dňa a krájame.

400 g hladkej múky 1 palmarín 150g práškového cukru 1 žĺtok 1 prášok do pečiva 3 lyžice kakaa Zmiesime na doske a rozdelíme na 2 diely a dáme stuhnúť do chladničky asi na pol hodiny. alebo Zlatý klas sneh zo 4 bielok Jeden diel cesta postrúhame na vymastený a múkou vysypaný plech . . Keď robíme plnku tak najskôr vyšľaháme tvaroh s cukrom.Strúhaný tvarohový koláč. žľtkami a Solamilom a nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov. Plnka: 500g tvarohu 250g práškového cukru 3 žľtka 1 lyžica Solamilu.Na to dáme tvarohovú plnku a na ňu postrúhame druhú polovicu cesta.

kým nie je povrch zlatistej farby. maslo) 200 g práškového cukru 2 vajcia 1 vanilkový cukor Vymiesime na tablici. Rozložíme jablkovú plnku (postrúhané jablká. Vrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou. Jednu časť rozvaľkáme a uložíme pomocou valčeka na suchý plech. rozdelíme na dve časti.Jablčník od Janky 450 g hladkej múky 1 palmarín (hera. ale aj nemusíme pridať trocha nasekaných orechov).200°. Plnku prikryjeme druhou polovicou cesta. Pečieme na 180 . . môžme.troška mletej škorice. cukor podľa chuti .

rozdelíme na polovicu.zľahka primiešame 1 polievkovú lyžicu polohrubej múky a pol balíka kokosu Na plnku navrstvíme postrúhané a podľa chuti osladené jablká.Super jablkový s kokosovou plnkou 450 g polohrubej múky 150 g práškový cukor 1/2 prášku do pečiva 4 žĺtky 250 g palmarínu Na tablici vymiesime cesto. Naň dáme tenkú vrstvu džemu a na to dáme kokosovú plnku : 4 bielky vyšľaháme na tuhý sneh a pridáme 150 g práškového cukru a ešte chvíľku šľaháme a potom už ručne . / asi 7 . Jednu polku dáme do chladničky a tú druhú rozvaľkáme a dáme na suchý plech.

Kysnuté orechové rezy 250g hladkej múky 50g práškového cukru 150g hery 1dl mlieka 50g droždia 1 žĺtok štipka soli štipka sódy bikarbóny tuk na vymastenie a žemľové omrvinky na posypanie plechu Plnka: 150g orechov 100g práškového cukru ríbezľový džem Z múky. Pečieme kým nie je povrch dozlatova na 200°. Navrch postrúhame druhú polovicu cesta. štipky soli. . hery. cukru. žĺtka. sódy bikarbóny a vykysnutého droždia vypracujeme cesto. Cesto rozdelíme na 3 časti.kusov/.

Po vychladnutí oblejeme čokoládovou polevou. posypeme mletými orechmi a práškovým cukrom. Prikryjeme druhou časťou rozvaľkaného cesta. Povrch potrieme džemom. Znova potrieme džemom a posypeme orechmi a cukrom. Potom v miernej rúre upečieme. Metrový koláč 4 260g 8 lyžíc 10 lyžíc 260g ½ vajcia práškového cukru teplej vody oleja hladkej múky prášku do pečiva kakao tuk na vymastenie foriem Plnka: ½ l mlieka 1 krémový prášok zlatý klas 1 balíček vanilkového cukru 250g masla 150g práškového cukru rum čokoládová poleva . Na teplom mieste necháme kysnúť 1 hodinu.Jednu časť rozvaľkáme a uložíme na pripravený plech. Navrch uložíme tretiu časť rozvaľkaného cesta.

mletá škorica.Žĺtky vymiešame s cukrom. Povrch natierame zbytkom krému a oblejeme čokoládovou polevou. Obidve vychladnuté cestá rozrežeme na rezy. cukor. Rezy potierame krémom a striedavo ukladáme k sebe rezy tmavé a svetlé. citrónová kôra. Mlieko. hrozienka. Po stuhnutí rozrežeme šikmým rezom. Striedavo vmiešame múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov. jednu z nich prifarbíme kakaom. V miske rozmiešame maslo s práškovým cukrom a zamiešame ho do vychladnutého krému. žĺtok. Prichutíme rumom. Moravské koláče . pridáme teplú vodu a olej. Osobitne upečieme vo dvoch vymastených a vysypaných formách srnčieho chrbta. vanilkový cukor a krémový prášok uvaríme na krém. Cesto rozdelíme na polovicu.Janka ½ kg polohrubej múky ¼ kg masla 2 žĺtka 80g kvasnice ¼l mlieka 1 lyžica kryštálového cukru trošku soli Plnka: tvaroh. Posýpka: 150g práškového cukru 150g polohrubej múky 100g hera ½ vanilkový cukor .

Do stredu sa urobí jamka. Pečie sa v horúcej rúre. Upečené ešte pomastíme maslom. 30 g kvasníc a 1 KL práškového cukru žĺtok na potretie Plnka: 250 g tučného tvarohu hrudkovitého 1 žĺtok 2 PL práškového cukru 1 vanilkový cukor Posýpka: 2 PL hrubej múky 30 g obyčajného masla 1 PL práškového cukru . Po naplnení koláčov tvarohom sa tieto uložia na plech spojom dole.Cesto dobre vypracujeme a necháme ho na teplom mieste vykysnúť.5-3 dcl mlieka. dá sa lekvár a posype posýpkou. 8 PL olej kvások z 2. Moravské koláče 500 g polohrubej múky 2 PL cukru 2 žĺtky trocha soli .

vanilkový cukor a práškový cukor (kto chce môže dať aj žĺtok) Navrch dáme kúsok slivkového lekváru Nakoniec dáme na slivkový lekvár posýpku : zmiešame hrubú múku. pridáme žĺtok a zamiešame vykysnutý kvások. cesto dobre vypracujeme a necháme ho na teplom mieste vykysnúť. rozvaľkáme ho na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm a pohárom vykrajujeme koláčiky. Upiecť a obaliť v práškovom cukre s vanilkovým cukrom. trocha soli. Keď zdvojnásobí svoj objem.slivkový lekvár Múku preosejeme. do ktorého pridáme 1 PL mlieka (aj dve) Do jamky dáme tvarohovú plnku: zamiešame spolu celý tučný tvaroh. Keksy na víne 280g hladkej múky 250g hera 6 lyžíc bieleho vína trošku soli a cukru Urobiť cesto a nechať celú noc stáť. v nej rozmiešame 2 PL cukru. Nakoniec postupne zapracujeme olej. ktoré kladieme na jemne pomastený plech ďalej od seba. Ráno vyvaľkať a vykrajovať keksy. Po okraji potrieme rozmiešaným žĺtkom. Každý koláčik v strede zľahka zatlačíme. práškový cukor a maslo. .

Vykrajujeme slzičky a na vrch dáme mandle. ktoré trošku posolíme. Potom vyvaľkať na ½ cm. potrieť žĺtkom.Slzičky 250g miešanej múky 140g hery ½ prášku do pečiva 1 žĺtok ½ lyžičky soli 2 lyžičky cukru 4 lyžice mlieka mandle na ozdobenie Cesto spracovať a nechať 1 hodinu stáť. .

Pridáme 1 kondenzované mlieko ( uvarene 2 hodiny na karamel). . ½ l rumu a 1 vanilkový cukor. Ak je hustý tak ho rozriedime prevareným mliekom.Vaječný koňak 6 žĺtok vymiešať s 300g kryštálového cukru.

rasca.Paprikové kolieska 250g bryndze 250g masla (hera) 1 vajce 400g hladkej múky soľ. mletá červená paprika .

Cesto vyvaľkáme a okrúhlou formičkou vykrajujeme kolieska. soľ. Vrch potrieme bielkom. žĺtok.Na doske spracujeme bryndzu. múku. Vanilkové rohlíčky 300g hladkej múky 200g hera 160g mletých orechov 80g práškového cukru ½ vanilkového cukru . posypeme paprikou a upečieme do ružova. rascu na hladké cesto. maslo.

Vypracované cesto dať do chladničky na 1 hodinu. 300g hladkej múky 200g hera 100g práškového cukru 1 vajce štipka soli 1 vanilkový cukor . Upečené obaľovať v práškovom cukre s druhou ½ vanilkového cukru. Potom tvarovať rožky. Kolieska s orechovou plnkou.

ktorú potom plníte medzi dve linecké cestá. Posypte práškovým cukrom a môžete podávať. Druhou verziou je spájanie s orechovou plnkou. Rúru predhrejte na 180 stupňov a pečte približne 15 minút. štipka soli . pretože ich budete potom zlepovať. pokiaľ nebudú krémovo hnedé. Nezabudnite ich vždy robiť do páru. Pomúčte si dosku a vyvaľkajte na nej tenší plát cesta. vajce a heru.Plnka: džem 100g orechov 2 lyžice rumu 60g práškového cukru 2 lyžice vody Do misy vsypte naraz múku. Linecké pečivo 200g masla 100g práškového cukru 3 žĺtky Postrúhaná citrónová kôra 400g múky trocha mlieka. Zo všetkého vypracujte hladké cesto. že zo všetkých surovín uvaríte na miernom ohni hustú kašu. aké sa vám páčia. Po vychladnutí ich natierajte džemom a zlepte dokopy. cukor. Môžete začať vykrajovať tvary. Nádobu potom prikryte fóliou a dajte na hodinu do chladničky. Tú si pripravíte tak.

Zamiešať cesto. na doske vykrajovať. Liaty ovocný koláč 2 celé vajcia 150g kryštálový cukor 1 vanilkový cukor 150g hera 2 dl vlažného mlieka 300g polohrubej múky . Piecť na suchom plechu.

Ovocná bublanina 1 hrnček kryštálového cukru 4 celé vajcia vyšľahať Pridať: .1 prášok do pečiva Posýpka: 150g práškový cukor 150g polohrubej múky 100g hera ½ vanilkový cukor Cesto vypracujeme na to dáme rôzne ovocie ( na ovocie môžeme dať aj tvaroh) a na vrch posýpku.

2 vajcia. 80 g hrozienok. OVSENÉ COOKIES . navrch ovocie.Janinka 200 g ovsených vločiek 125 g hery. 1 PL kakaa. 4 PL fruktózy.1 neušľahanú šľahačku 2 hrnčeky polohrubej múky 1 prášok do pečiva 1 vanilkový cukor Vyliať na vymastený a pomúčený veľký plech. Po upečení pocukrovať. . 1 PL celozrnnej múky.

50 g slnečnicových semienok. piecť na papieri na pečenie pri teplote 175 stup. 1 KL prášku do pečiva. 2 PL sezam. C asi 20 min. 50 g posekanej horkej čokolády. Semienok Pomiešať v miske. mokrými rukami vytvarovať placky. Škoricové slimáky 1 kocku droždia ¼l vlažného mlieka 450g hladkej múky 7 žĺtkov 180g + 2 lyžice cukru 200g masla štipku soli .

Škoricové slimáky uložíme reznou stranou dolu na dve plechy vystlané papierom na pečenie. Zvyšný žĺtok prešľaháme vidličkou a potrieme slimáky. potom ich posypeme 2 lyžice kryštálového cukru. cesto stočíme ako závin.2 lyžičky škorice Droždie rozpustíme v mlieku. Do múky dáme štipku soli. Nahladko vymiešame 6 žĺtkov. pridáme vymiešané maslo so žĺtkami a cukrom. nakysnutý kvások a vypracujeme hladké cesto. pridáme 50g múky. 1 žĺtok cukru + 3 lyžice na karamel hladkej múky masla horkej čokolády orechov pomaranče . nahladko vymiešame a prikryté necháme na teplom mieste vykysnúť. prikryjeme a necháme kysnúť asi 30 minút. rolku ostrým nožom nakrájame asi na 20 kúskov širokých 3 cm. 80g cukru a 100g masla. Dáme do misy. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na štvorec. Vložíme do predhriatej rúry a upečieme. Čokoládová tortička s pomarančovým karamelom 4 65g 35g 125g 125g 50g 4 ks vajcia. Prikryjeme a na teplom mieste necháme ešte 30minút kysnúť. posypeme 100g cukru a škoricou. potrieme rozpusteným maslom. Zvyšné maslo rozpustíme.

zalejeme pomarančovou šťavou. Do vyšľahaných vajíčok s cukrom pridáme rozpustené maslo a pridáme rozpustenú čokoládu. Úžasný domáci trdelník orechový . 1 čerstvé droždie-42g. 100 g roztopenej hery.škoricový 600g polohrubej múky . 4-5 lyžíc práškového cukru. 2 vajcia . Naliať do formičiek (1cm pod okraj). Omáčka: Z cukru upálime karamel. Do vymastených a vysypaných formičiek dáme na spodok nahrubo nasekané orechy. 300 ml mlieka .150g smotana na šľahanie 4 celé vajíčka + 1 žĺtok v miske spolu so 65g cukru vyšľahať do peny. dáme do toho smotanu a na koniec kôru z pomarančov ( na tenučké pásiky). Nechať stuhnúť v chladničke asi 2 hodiny potom piecť asi 12 minút aby vnútro zostalo tekuté. .

droždie. Škoricová posýpka: 1 škoricový cukor 1 vanilkový cukor Zamiešať a vysypať na dosku. Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 časti. vajcia. Namotané cestíčko jemne pofŕkame olejom a ešte také poolejované dáme do škoricovej. práškový cukor. v dvojitej časti rúčky. .. či orechovej posýpky. Valček špirálovito obalíme jednotlivými pásmi cesta. na ktorom budeme trdelníčky piecť. aby sa rúčkami opieral o steny plechu. celý ho obalíme alobalom.. Orechová posýpka: pomleté orechy 1 vanilkový cukor kryštálový cukor Zamiešať a vysypať na dosku. heru.. a teda trdelník je pekne nad plechom. múku so soľou vymiesime a necháme vykysnúť. Po upečení ho stiahneme s valčeka... Kým nám ceso kysne. aby sa mierne prekrývali a konce poriadne popritláčame aby sa to nerozpadalo.. a neleží. alobal z vnútra odstránime a ešte raz obalíme v posýpke... pripravíme si valček. každú časť rovnomerne rozvaľkáme na doske asi na hrúbku 5mm a radielkom rozkrájame na 3. Pečieme cca 20-25 minút dozlatista pri teplote 180stupňov.troška soli Do misky dáme prísady -teplé mlieko. cukor.5-4 cm pásy.valček položíme na plech tak.

Pečieme pri teplote 170C 5-7 minút. ako cesto šupneme do rúry. môžeme pridať trochu vody alebo mlieka. rozdelíme si ho na 6 rovnakých častí Vyvaľkané ho prenesieme na Cerou vymastenú a hladkou múkou posypanú opačnú stranu plechu a radielkom odrežeme okrajky. Cesto nenecháme oddychovať. že si zvolíte nejakú formu akýkoľvek kartón alebo forma vystrihnutá z výkresu. ale hneď s ním pracujeme (keby oddychovalo.Kakaová marlenka Cesto: 100 g masla 3 PL medu 300 g kryštálového cukru 1 KL octu 1 PL jedlej sódy 2 vajcia 700 g hladkej múky PL kakaa Krém: 250 g masla. odstavíme z ohňa. pretože postrúhanými sa bude posýpať hotová marlenka. Predtým. 6 dcl mlieka 3 PL cukru Deň vopred si uvaríme salko . Potom primiešame vajcia a stále miešame. Vo väčšom hrnci si rozpustíme maslo.varíme dve hodiny. Najlepšie sa to robí tak. šparátkom alebo vidličkou doň spravíme asi 10 dierok. keď vznikne svetlo hnedá pena. Zmes nám začne trochu kypieť. Potom zmiešame polievkovú lyžicu sódy bikarbóny s kávovou lyžičkou octu a pridáme k do hrnca. aby sme nemali z toho praženicu. treba . 1 sladené kondenzované mlieko. pri vaľkaní by sa trhalo a praskalo). stále ponorené vo vode. 2 smotanovo-vanilkové pudingy. med a cukor. A okrajky dáme taktiež upiecť. Potom primiešame múku zmiešanú s kakaom ak by sa cesto nechcelo pekne vymiesiť.

Na každý plát rozotrieme krém až po okraj a pokračujeme až do konca. najlepšie do druhého dňa. lebo je tenké a aby nezhorelo. ale už len tenučkou vrstvou. Z mlieka. a takisto potrieme aj okraje zákusku. cukru a pudingového prášku si uvaríme puding a necháme ho vychladnúť. elektrickým šľahačom ho prišľaháme k maslu zmiešanému so Salkom. Postrúhame asi polovicu upečených okrajov ktoré potom preosejeme cez veľké sito. Keď nám už puding pekne vychladol. kým nezmäkne. Rovnako si upečieme aj ostatné pláty. Netreba ju dávať do chladničky. Plnku si rozdelíme na 6 rovnakých častí.dávať na cesto pozor. Medzitým ako puding chladne vyšľaháme maslo a potom doň postupne všľaháme uvarené Salko. Posledný plát tiež potrieme krémom. . Koláč posypeme okrajkami a necháme odležať.

ten rozdelíme na 6 častí. Žĺtok. Vytvarujeme bochník. rozdrobíme droždie. 1 a ½ lyžice vody. Rozdelíme na osem častí.Bratislavské rožky 500 g hladkej múky špeciál. Na najširšiu časť dáme plnku. Vyváľame ho do tvaru valca. nenechávame kysnúť. 250 g Hery. hneď preložíme na pomúčenú dosku a premiesime. Vyberieme. každý podoberieme lopatkou a dáme vychladnúť. Cesto nebude hrubé a bude sa dobre zatáčať. vajíčko. dozlatista. pridáme mlieko. nakrájané maslo. premiešame. Každú dlaňami dotvarujeme do okrúhleho tvaru a vyvaľkáme na kruh o priemere 28 cm. nepotierame už ničím. Alebo použite papier na pečenie. vodu a cukor vymiešame. . 170 ml mlieka 1 kocka droždia 1 vanilkový cukor na potieranie: žĺtok. potrieme rožky a dáme upiecť na 190° C cca 20 min. aby sa nám to pekne spojilo. aby konček cesta bol naspodku. Keď sa cesto lepí na dosku. jemne pomúčiť. 1 vajíčko. Ukladať ich na maslom vymastený plech tak. trošku rukami premiesiť. Najširšiu časť preložiť a zrolujeme smerom k najužšej časti. pridáme vanilku. Zrolované ohneme do tvaru rožka. lyžička kryštálového cukru Múku preosejeme.

dajte si mlieka trochu menej). ak chcete. pridať mlieko. nechať povariť toľko. 2 dl mlieka (ak nebudete pridávať do plniek hrozienka. Orechová plnka: 100 g orechov. 2 hrste piškót. 50 g práškového cukru. Zrolovať. povariť cca 1-2 min. 2 dl mlieka. provensálske bylinky. odstaviť. nahrubo nastrúhaný syr. posypať ešte korením. Mak zmiešať s práškovým a vanilkovým cukrom. aby to bolo husté. Pridáme 3-4 lyžičky lekváru /džemu/. 2 lyžičky ®umu. 1 vanilkový cukor. do cesta pridáte zarovnanú lyžičku cukru. alebo aj dlhšie. Tiež pridáme lekvár /džem/. Pomleté orechy zmiešať s cukrom. pridať pomleté /zmixované/ piškóty. Slaný variant rožkov: Vynecháte vanilkový cukor. pridajte si za hrsť hrozienok. vanilkovým cukrom. hrsť hrozienok. Cesto jemne potrieť kečupom. hrozienka. priliať mlieko. Plnky: Maková plnka: 120-150 g maku. preniesť na plech vystlaný papierom na pečenie. 50 g práškového cukru.. 1 vanilkový cukor. na to pol plátka šunky. aby bola plnka hustá. tak. ®um.. . na potieranie stačí len žĺtok vymiešaný s vodou. potrieť žĺtkom vymiešaným s vodou.Vychladnuté posypeme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým. pridať hrozienka a povariť od bodu varu cca 2 min. dve väčšie štipky soli. rascou.

aby vzniklo mastné cesto. alebo horkej) Zo širšej strany trojuholníka zrolujeme croissant. Z masla a hladkej múky vypracujeme tukovú kocku. .Ak Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme trojuholníčky. Tento postup zopakujeme trikrát.Čokoládový croissant 600 g hl. aby vzniklo cesto tuhšej konzistencie. múky 1/2 l mlieka 1 droždie 5 g soli 30 g masla 2 vajcia 60 g práškového cukru maslová kocka . Kľudne ho môžete nechať aj dlhšie. alebo dve kocky čokolády (varovej. preto ak chcete piecť len pre seba. mäkké maslo. cukor. pridáme hladkú múku. ktorá je uvedená). soľ. nie moc. Všetko dobre premiesime a pridáme podľa potreby mlieko (pravdepodobne nespotrebujete celú dávku. Múky pridáte toľko. vajcia. bude potom vláčnejšie a "vatovejšie" . odporúčam ich dať do mrazničky a vyberať podľa potreby.400 g masla (hera) trochu hladkej múky ich neskonzumujete hneď. je ich naozaj veľa. Po poslednom preložení necháme 1 hodinu odpočinúť v chladničke. Do stredu podľa veľkosti trojuholníka dáme buď jednu. odporúčam robiť z polovičnej dávky. Dávka je na dva plechy. Potom ho rozvaľkáme na obdĺžnik a preložíme na 3x. Kysnuté cesto vyvaľkáme na obdĺžnik. tukovú kocku položíme doprostred a preložíme cez ňu cesto zo všetkých strán. len tak. V mise rozmiešame droždie s trochou vlažného mlieka (nerobíme kvások!).

potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 220°C. necháme ešte podkysnúť (tak do pol hodinky).Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. . kým nebudú krásne zlatkavé.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->