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Universidad Tcnica de Babahoyo - FACIAG

MONOGRAFIA DEL CULTIVO DE ARROZ


1. Revisin de la literatura del arroz El origen del arroz se sita en Asia. Se han encontrado pruebas de su cultivo hace 7000 aos en China, unos 4000 aos en la India y unos 500 aos ms tarde en Indonesia. Lo cierto que comenz a cultivarse en las zonas tropicales de Asia y, a partir de all, consigui ir adoptndose a otras zonas. No se sabe exactamente como se introdujo en Europa aunque se piensa que los aventureros que comerciaban con Oriente lo introdujeron en la Europa oriental sobre el ao 800 AC. Los musulmanes lo introdujeron en Espaa con su invasin y que, a partir de aqu, se extendi a Italia y Francia. El cultivo del arroz cuyo nombre cientfico es Oryza Sativa L. comenz hace casi 1000 aos, en muchas regiones del Sudeste Asitico y China Continental, posiblemente sea la India el pas donde se cultiv por primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. El arroz es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar a alcanzar hasta 1.8 m de altura. En el pasado como en la actualidad, es enorme el trabajo que requiere la tierra para el cultivo del arroz. Est considerado como el cuarto cereal de importancia a nivel mundial debido a que aporta el 60% de las protenas y el 70% de las caloras en la dieta diaria, en Amrica Latina, la tercera parte de las caloras que consumen los habitantes provienen del arroz.

2. Objetivos y y Obtener un cultivo de calidad con mayor tamao de grano y resistente a enfermedades. Adquirir todo el conocimiento necesario de las normas y actividades a seguir para realizar un excelente cultivo de arroz.

3. Introduccin del cultivo de arroz En trminos sociales y productivos el cultivo del arroz es la produccin ms importante del pas, pero el cultivo de arroz tambin es importante en el tema nutricional ya que esta gramnea es la que mayor aporte de caloras brinda de todos los cereales (FAO). Ecuador ha sido tradicionalmente un exportador de arroz a pases andinos, especialmente a Colombia, Per y ocasionalmente a Venezuela. La mayor rea sembrada de arroz en el pas est en la Costa, pero tambin se siembra en las estribaciones andinas y en la Amazona pero en cantidades poco significantes. Apenas dos provincias, Guayas y Los Ros, representan el 83% de la superficie sembrada de la gramnea en el Ecuador. Otras provincias importantes en el cultivo son Manab con 11%, Esmeraldas, Loja y Bolvar con 1% cada una; mientras que el restante 3% se distribuye en otras provincias.

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En cuanto a la produccin, de forma correspondiente, Guayas y Los Ros tienen el 47% y 40% respectivamente. Manab el 8% y las restantes provincias productoras representan producciones menores y por tanto, su rendimiento tambin es ms bajo que las principales zonas productoras. 4. Taxonoma del arroz REINO: Plantae DIVISIN: Magnoliophyta CLASE: Liliopsida ORDEN: Poales FAMILIA: Poaceae GNERO: Oryza ESPECIE: Oryza sativa 5. Factores ecolgicos y agrologicas Para obtener cosechas optimas, el arroz requiere una combinacin de varios factores: Germinacin un mnimo de 10 a 13C, considerndose su ptimo entre 30 y 35 C. Por encima del 40C no se produce la germinacin. El crecimiento del tallo, hojas y races tiene un mnimo de 7 C, considerndose su ptimo en los 23 C. Con temperaturas superiores a sta, las plantas crecen ms rpidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo ms susceptibles a los ataques de enfermedades. El espigado est influido por la temperatura y por la disminucin de la duracin de los das. Temperaturas suaves; el cero fisiolgico para la subespecie japonica es de 12C y de 13C. Disponibilidad suficiente de Agua. Trabajo minucioso.

6. Caractersticas de botnica en el arroz Tallo: Se compone de nudos e internudos, en orden alterno. Lleva una hoja y un capullo que pueden desarrollarse para constituir un vstago o retoo. El entrenudo maduro es hueco y finamente estriado. Tiene longitud variable, generalmente aumenta de los entrenudos ms bajos a los ms altos. Los entrenudos ms bajos, en la base del tallo, son cortos y se van haciendo gruesos hasta formar una seccin slida. Varan tambin en cuanto al grosor, los ms bajos tienen mayor dimetro y espesor que los superiores. Los retoo se desarrollan a partir del tallo principal en orden alterno. Los primarios se desarrollan en los nudos ms bajos, produciendo renuevos secundarios, a su vez, stos producen los retoos terciarios. La panoja es un grupo de espiguillas nacidas en el nudo superior del tallo.

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La espiguilla o flores individual, est formada por dos "glumas externas" (lemas estriles) muy pequeas, y todas las dems partes florales se encuentra entre ellas o por encima de ellas. Crecen sobre el pedicelo, que las conectan con la rama de la panoja. El grano de arroz se compone del ovario maduro, la lema y la palea, la raquilla, las lemas estriles y las aristas cuando se encuentran endospermo. La lema y la plea, con sus estructuras asociadas, constituyen la cscara, y pueden retirarse mediante la aplicacin de una presin giratoria. En cada nudo se desarrolla una hoja, la superior que se encuentra debajo de la pancula, es la hoja bandera. Es una hoja completa y se distinguen tres partes: la vaina, el cuello y la lmina. o aina: su base se encuentra en el nudo y envuelve al entrenudo superior, en algunos casos hasta el nudo siguiente. o Cuello: en l se encuentran la lgula y las aurculas.  La lgula es una estructura triangular apergaminada o membranosa que se encuentra en la base del cuello, contigua a la vaina y que difiere en tamao, color, y forma segn la variedad de arroz.  Las aurculas son dos apndices que se encuentran en el cuello, tienen forma de hoz, con pequeos dientes en parte convexa. o La lmina: es de tipo lineal, punta aguda, larga y ms o menos angosta. o La lmina foliar es de color verde plido, verde, verde oscuro, con mrgenes prpura, manchas prpura o completamente prpura. o La lmina de la hoja bandera es ms corta y ancha que las dems, forma diferente ngulo con el tallo: erecto, intermedio, horizontal o descendente. Las races seminales, que se originan de la radcula y son de naturaleza temporal. Las races adventicias secundarias, que muestran una libre ramificacin y ase forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas races sustituyen a las races seminales. En el tallo principal se desarrollan mayor nmero de hojas que en los primarios y secundario. En poca de floracin tres o cuatro hojas verdes son las responsables de la fotosntesis del 80% de los carbohidratos que van al grano despus de la floracin. Al dar sus frutos, la planta de arroz produce nuevas races que se ramifican para aumentar la capacidad de absorber los nutrientes, lo que permite el cultivo incluso en suelos pobres. Numerosos tallos surgen de las races, los cuales estn formados por una serie de nudos y entrenudos. Cada nudo tiene una hoja y una yema. El macollaje de los tallos es mayor en suelos ms frtiles y cuando las plantas estn ms distanciadas entre s. Los grupos varan de entre tres a cincuenta tallos, y cada tallo termina en una inflorescencia, un penacho parecido al de la avena (este se puede apreciar en la foto de portada del artculo). Las espigas nacen en una pancula abierta, que estn en posicin vertical durante la floracin, y en posicin decumbente (en posicin rastrera, pero sin arraigarse al suelo) durante la maduracin. Las flores de la plata de arroz son hermafroditas. El androceo tiene seis estambres que se renen en dos verticilos de tres estambres cada uno. y El gineceo tiene un solo pistilo. y El ovario contiene un solo vulo.

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y El estigma est formada por tres lbulos pequeos, es ssil. Los estambres y pistilos se encuentran en dos glumas de forma navicular, las cuales se adhieren a la semilla despus de la maduracin, formando una caripside (el grano de arroz), que se caracteriza por la cscara, la cual se elimina despus del procesamiento. Cada pancula puede contener desde 70 hasta 300 semillas, de 5 a 11 mm de longitud cada una, de forma alargada y estrecha-oblonga, redondeada o curvada. De esto depender el valor econmico en el momento de la comercializacin. Las semillas se dividen en grupos y subgrupos, aunque no hay base cientfica para la clasificacin de los granos de arroz. Se puede hacer una clasificacin de las variedades de arroz de acuerdo al tamao del grano: arroz de grano corto, arroz de grano medio y arroz de grano largo.

Otra clasificacin se hace de acuerdo al proceso de tratamiento del grano: variedades integrales, variedades blancas o de coccin rpida, variedades intermedias y variedades tratadas. 7. Labores culturales 7.1. Preparacin del campo y Limpieza.- Es la eliminacin de las malezas dejadas por los residuos de la cosecha anterior. Este proceso lo realice el da 18 de Noviembre del 2011, la cosecha anterior a nuestro cultivo de arroz era maz, para esto se utilizo un tractor que mezclo la maleza del maz con el suelo. La maquina que se utilizo para realizar el desbroce es la siguiente: a) Tractor de llanta marca Ford Z610 turbo. b) Romplow de 24 discos de pulgadas. c) 4 cilindros de 115HP de potencia del motor, 5HP al volante. d) 4 velocidades altas para el transporte y 4 velocidades bajas para el trabajo. e) Tipo estndar de color azul con un restro de trocha regular. f) Motor a diesel con un consumo de 23 galones en 10 horas. Pasada de rastras Permite mover el suelo para poder formar una mejor cama para la semilla. y Quema La quema realizo el 19 de Noviembre del 2011, esta labor consiste en destruir las ramas, hojas y troncos de los vegetales que quedaron despus del desbroce. En el caso de mi terreno haba tallos, races y mazorcas de maz que tuve que agrupar para poder quemar. Para esto utilice rastrillo y fsforos. Se quemaron 7 tipos de malezas que podran ocasionar problemas futuros al desarrollo del cultivo de arroz. y Requema Consiste en volver a quemar los restos de malezas que no se quemaron totalmente. La requema se realizo el 20 de Noviembre del 2011.

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y Basurero Consiste en la recoleccin de malezas que quedaron despus de la requema. El basurero se realizo el 24 de Noviembre del 2011. En el caso de mi terreno proceda sacar la basura ms grande y el resto de maleza la incorpore al suelo utilizando un rastrillo. Siembra La siembra se realizo el 26 de Noviembre del 2011, efectundose de manera manual, espeques y chorrillo por hilera; para esto utilice 50 libras de arroz INIAP 14, piola para rayar o marcar las hileras; se realizo 20 hileras en el terreno. Una vez realizada la siembra se espero el riego por aspersin para que el arroz empiece a germinar. Re-siembra La re-siembra la realice el 3 de Diciembre del 2011, la re-siembra se hizo manualmente a espeque y chorrillo por hilera, utilizando 15 libras del mismo arroz INIAP 14, piola para rayar o marcar las hileras, se resembro 4 hileras por lote. Riego Realizamos un riego por aspersin, los tubos de absorbentes son de 10 pulgadas, los tubos enterrados 3 pulgadas, tubo parado 1 pulgada y la pistola pulgada. En la actualidad se suspendi el riego por aspersin, debido a las lluvias estamos aplicando un riego natural, aprovechando muy bien el clima. Fertilizacin

y y

7.2.

Se realizo la primera fertilizacin el 23 de Diciembre del 2011, se efectu de forma manual

con una bomba de mochila de 20 galones. 7.3. Control de la maleza Este proceso se realizo manualmente y qumicamente; utilizando un rabon y una bomba de mochila de 10 galones con dos qumicos glisfozato, quekez, allay. 7.4. Control de plagas y enfermedades El control de enfermedades se lo realizo qumicamente utilizando el pencu 8. Ubicacin El presente trabajo se realizo en los terrenos de la Facultad de Ciencias Agrnomas de la Universidad Tcnica de Babahoyo a 7Km de la va Babahoyo Montalvo, con una coordenada geogrfica de latitud Sur-Oeste, con una altura de 8m sobre el nivel del mar. 9. Entrega del terreno Fue realizada el 17 de Noviembre del 2011 por el Ing. Mario Nez. 10. Materiales de siembra Se utilizo la variedad de arroz lineal 14.

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