P. 1
71160180-Retete-Raw

71160180-Retete-Raw

|Views: 73|Likes:
Published by Alina Petrescu

More info:

Published by: Alina Petrescu on Feb 01, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/28/2014

pdf

text

original

Ingrediente:

Hrisca incoltita - 1 castron / 200g
Hrisca incoltita uscata (sau hrisca nemuiata) - 1/2 castronel / 100g
Nuci de brazilia muiate - 1 castronel / 200g (puteti folosi si nuci autohtone, macademia, pine nuts)
Lucerna incoltita - 1/2 castronel /100g (sau orice alti muguri, sau fara muguri deloc; am pus de
lucerna fiindca aveau incoltita gata la Billa)
Sare - 2 lingurite
Chimen macinat - 2-4 lingurite
Patrunjel - 1 legatura (optional si asta)
Blender, Rasnita, Deshidratator

Nota: Proprietatile semintelor sunt imbunatatite extraordinar prin incoltire (amanunte in episoadele
urmatoare); de aceea, ma straduiesc sa am mereu ceva seminte incoltite la dispozitie. Odata incoltite,
pun saculetul pe calorifer pret de 1-2 zile, pana se usuca deplin si apoi le pastrez in frigider pana la
trei luni. Oricare dintre retetele care include seminte incoltite se poate face si cu semintele neincoltite
(fie ca le rasnim in faina, fie ca le muiem cateva ore si le procesam in blender).
Preparare:

HRANA VIE –CULEGERE DE RETETE PROASPETE (RAW)

52

Hrisca, lucerna, nucile de brazilia si sarea sunt introduse in blender. Daca avem un blender de putere
foarte mare, adaugam un castronel de apa si procesam direct intr-o coca, ajutand amestecul cu
spatula. Daca avem un blender mai putin puternic atunci adaugam apa cat sa egaleze nivelul
semintelor (asa am facut eu) si procesam (aproximativ 2 minute) in voie pana obtinem o pasta
omogena pe care o rasturnam mandri, intr-un castron:

Macinam hrisca uscata (sau, si mai bine, incoltita si uscata) pana o transformam in faina. Adaugam
faina in castron si amestecam vartos pana la omogenizare:

Adaugam treptat chimenul, degustand frecvent. Adaugam patrunjelul tocat marunt (se poate opta si
pentru: coriandru, spanac, stevie, atata vreme cat introducem verde intr-o reteta... e de bine!).
Pasta obtinuta se toarna "casual" cu lingura pe hartie non-aderenta, pe tava deshidratatorului. Nu va
ingrijorati prea tare in legatura cu forma, aceasta se va defini de la sine.
Se deshidrateaza 4-6 ore la maxim 45 C (sau pana cand painicile noastre s-au intarit pe fata
superioara). Se elimina hartia, se intorc pe partea cealalta si se continua deshidratarea pentru inca 4-
8 ore (depinde desigur de gusturi: mai crocanti sau mai pufosi si de grosimea stratului de pasta).

HRANA VIE –CULEGERE DE RETETE PROASPETE (RAW)

53

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->