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RECETA ESTÁNDAR
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN: ______________________________________ CÓDIGO DE LA PREPARACIÓN: _______ NRO. DE PORCIONES: ________

TAMAÑO DE LA PORCIÓN: __________________________________________

UNIDAD DE Nro. INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDA

COSTO UNITARIO TOTAL

COSTO DE LA MATERIA PRIMA MARGEN DE ERROR O VARIACIÓN (10%) COSTO TOTAL DE LA PREPARACIÓN COSTO POR PORCIÓN % COSTO MATERIA PRIMA ESTABLECIDA (40%) PRECIO POTENCIAL DE VENTA IVA (16%) PRECIO DE VENTA PRECIO CARTA PRECIO REAL DE VENTA IVA COBRADO POR PORCIÓN % REAL DE COSTO DE LA MATERIA PRIMA PRECIO DE VENTA

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