UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

INSTITUTO DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍA CENTRO DE INVESTIGACIONES BIOLÓGICAS ÁREA ACADÉMICA DE BIOLOGÍA

Importancia cultural de los hongos comestibles en el municipio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo

TESIS Que para obtener el título de Licenciada en Biología Presenta: Diana Gabriela Isidoro Reséndiz

Director de Tesis: Dr. Ángel Moreno Fuentes

Mineral de la Reforma, Hidalgo, 2011

Agradecimientos

Doy gracias a Dios, por permitirme cada día admirar, adorar y explorar los secretos que guarda la naturaleza. A mis padres

Ana y Silvestre
Por su infinita paciencia, su sacrificio y su incondicional apoyo para alcanzar mis metas, pero sobre todo por mostrarme siempre el amor y respeto hacia la naturaleza. A mi hermano

Miguel Ángel
Por tu franqueza y tolerancia. Eres parte de mi vida, porque has estado conmigo compartiendo sonrisas, sueños, lágrimas, y música. ¡Vamos a rocanrolear por siempre!

A mis amigos

Julieta
Por mantenerme siempre con los pies en la tierra

Manuel
Por tus palabras, y por cada momento compartido

Tania
Por tu compañía en la carrera profesional, y por escucharme.

Los amo

Al Dr. Ángel Moreno Fuentes director de mi tesis, por su apoyo en el asesoramiento de esta investigación, por su comprensión y sobre todo por su gran paciencia. Al Dr. Joaquín Cifuentes Blanco por brindarme el apoyo necesario en las instalaciones de la Colección de Macromicetos de la Facultad de Ciencias, UNAM. A la Bióloga Lilia Pérez Ramírez, (Facultad de ciencias, UNAM) por tu amistad, por darme posada en tu lab cuando más lo necesité, por tu apoyo y paciencia en la identificación taxonómica. A Tania Vianney, Nallely y Blanca, por ser buenas y alegres compañeras, y por todo el apoyo recibido en el laboratorio.

A mi primo Rubén Salas Isidoro, por tu amistad y gran apoyo a mis salidas de campo. A mis guías de campo, al Sr. Eulalio Hernández Tolentino, al Sr. Guillermo Espinosa, al Sr. Ignacio Cruz Rosales y al Sr. Luis Cervantes, y a sus respectivas familias. A la Sra. Salustia Téllez Morales y su esposo, a la Sra. Wilfrida Campos y a su mamá, a la Sra. Fándila y su esposo, por abrirme las puertas de su hogar. Al H. Ayuntamiento Constitucional de Tepehuacán de Guerrero, a los Delegados de las comunidades estudiadas y a las oficinas de la Secretaría de Salubridad y Asistencia (SSA) por haber proporcionado los croquis de las comunidades objeto de estudio. A los pobladores del Municipio de Tepehuacán de Guerrero, por haber hecho posible esta investigación. Al Proyecto FOMIX 2009 con clave 95828 “Diversidad Biológica del Estado de Hidalgo”, por otorgar el financiamiento, para poder llevar a cabo la presente investigación. A cada uno de los integrantes de mi Jurado, por sus acertados comentarios que enriquecieron y mejoraron este trabajo. Y por último pero no menos importante, a cada uno de los catedráticos que hicieron posible mi formación como Bióloga, por sembrar en mi el amor a la ciencia.

Gracias a todos ustedes, he alcanzado un sueño, una meta y una etapa importante de mi vida.

mujer águila dueña Soy mujer que gira.” María Sabina Curandera mazateca “Sacerdotisa de los hongos” (Fragmentos) . “Soy mujer que mira hacia adentro Soy mujer luz del día Soy mujer luna Soy mujer estrella de la mañana Soy mujer estrella dios… Soy una mujer que llora Soy una mujer que habla Soy una mujer que grita Soy una mujer que da la vida Soy una mujer que flota sobre las aguas Soy una mujer que vuela por los aires… Soy mujer que hace tronar Soy mujer que hace soñar Soy mujer araría.Dedicado a la familia Isidoro Por la fortaleza de sus raíces de las que provengo. mujer chuparrosa Soy mujer águila. porque soy mujer remolino Soy mujer de un lugar encantado. sagrado Porque soy mujer aerolito.

2 y 3 que apoyan la parte del método. La segunda. y el Apéndice apoyan los resultados. estas observaciones están incluidas y dividas en dos partes: la primera. para las comunidades de Acoxcatlán. se perdieron en el siniestro ocurrido el 14 Agosto de 2010. tanto de campo como de laboratorio. a modo de monografía con ayuda de observaciones en campo.Presentación La presente investigación representa el primer trabajo etnomicológico enfocado a la importancia cultural que tienen los hongos comestibles. Coyutla. y descritas. Tepehuacán. San Simón. se integraron aspectos socioculturales y actividades económicas generales para el municipio. Además el trabajo se enriqueció con fotografías propias. complementada con referencias tomadas del Cuaderno Estadístico Municipal 1998 (no actualizado) y de la página web Enciclopedia de los Municipios de México 2005 (última actualización). en las ocho comunidades estudiadas. i . se encuentra implícita dentro del área de estudio. Con el propósito de actualizar la información existente. para una mejor comprensión del trabajo [Anexo 4]. se encuentra en los resultados. las palabras en náhuatl se encuentran en cursivas y resaltadas en negrita en todo el texto. Lamentablemente los materiales etnomicológicos utilizados en esta investigación. Chilijapa. que son aprovechados en el municipio de Tepehuacán de Guerrero. mientras que el Anexo 4 y 5. La información está ligada con los Anexos 1. Texcapa y Xilitla. en el laboratorio de Micología de la UAEH. También se agregó un glosario español-náhuatl. Acuimantla.

aplicadas a ocho comunidades. tlapanil y en pachol los más importantes. obteniendo los usos. es urgente documentar el conocimiento de los hongos comestibles. que es una rama de la Etnobiología que se encarga del estudio de este tipo de interacción. principalmente los que son aprovechados por los grupos étnicos. con el fin de realizar la recolección. de su entorno biótico y a los procesos de explotación de recursos. ocupa el primer lugar en importancia cultural. Así se observó que los hongos comestibles son recolectados para autoconsumo. el método aplicado se dividió en dos partes: El trabajo de campo. formas de preparación y la importancia que tiene cada hongo. los que son aprovechados por los habitantes de origen náhuatl del municipio de Tepehuacán de Guerrero. lateritius). Además.00 el “litro” (1000 cm3 aproximadamente). son un claro reflejo del conocimiento biológico que poseen los habitantes de Tepehuacán de Guerrero. que las personas guardan en sus memorias y que transmiten únicamente de forma oral de generación en generación.Resumen La Sierra Madre Oriental de México resguarda gran diversidad de fauna y de flora. siendo en mole. aunado a esto resguarda gran cantidad de hongos. y en tercer lugar el hongo de mayo u ocotlapa (Laetiporus sulphureus). en particular. ostreatus). ii . Las personas de Tepehuacán comen hongos porque son un recurso más que está disponible formando parte de su dieta. al compararlos con las cualidades de algún objeto. Según el nomenclátor tradicional se encontró que el hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor y P. El objetivo principal de éste trabajo fue conocer la importancia cultural que tienen los hongos comestibles. seguido del hongo amarillo o xochinanácatl (Cantharellus cibarius y C. De la relación entre el hombre y los hongos. Debido a la acelerada pérdida del conocimiento. nació la Etnomicología. y sólo algunas personas se dedican a venderlos con un precio que alcanza hasta los $40. Posteriormente. o con el sabor de algunos animales. Para ello. El trabajo de laboratorio consistió en realizar observación microscópica de los ejemplares recolectados. obteniendo así un total de 18 platillos típicos distintos. Hidalgo. durante la época de lluvia se efectuaron en total 16 salidas a campo. mismos que reflejan la importancia cultural del municipio. los nombres tradicionales de los hongos. morfología. de acuerdo a la frecuencia de mención. para su identificación. obteniendo finalmente 29 especies vinculadas a 130 nombres tradicionales. que consistió en realizar entrevistas estructuradas. quienes asignan nombres comunes.

Contenido…………………………………………………………………………… Índice de figuras…………………………………………………………………….. VIII.. • Medio físico y colindancias…………………………………….. salud y vivienda.... • Vías de comunicación……. • Grupos étnicos de Hidalgo y diversidad cultural…………………………… • La Etnobiología y la Etnomicología…………………………..……….………………………………………...…………….. • Uso del suelo y agricultura……………………………………………….... Índice de cuadros…………………………………………………………………… I..……………………….... Justificación……………………………………………………………………...…………….. • México y su diversidad fúngica……………………………………………....... • Importancia cultural………………………………………………………… II........…………………. • Educación..... • Hidrografía………………………...........…..... VI.…………………………………………....….Contenido Presentación………………………………………………………………………… Resumen……………………………………………………………………………. • Fauna……………………………………………………………………….......…………………………………………..................... Antecedentes………………....….…… • Objetivos particulares………........... IV. Objetivos • Objetivo general………………………………………….. Área de estudio…………………………….... Introducción.....………………………………. • Trabajo de campo…………………………………………………………… i ii iii v vi 01 01 02 02 03 03 04 05 06 07 07 07 08 08 08 10 10 11 11 11 12 12 13 15 15 16 17 iii ......………….......... III...………………… • Clima de la región de estudio......………………………………...……………………………………………………... • Vegetación………………………………………………………………… • Micobiota…………………………………………………………………....... Método………………………………………………………………………..………....………..………………………………… VII. Hipótesis……………………………………..... • Población y grupos étnicos……….……. • Ganadería y pesca……………………………………….............………..………………………………...... • Los hongos de Hidalgo……………..... • Importancia de los hongos………………………………………………….... Preguntas de investigación……………………………………………………… V....

X.…………………………………………………………...... • Compra y venta……………………………………………………………. Glosario. • Coyutla…........ 65 65 66 67 69 71 iv .…………………………………………………………….... Formato estructurado para la realización de entrevistas etnomicológicas………………………………………………….. 2) Etnomicología de Tepehuacán de Guerrero..a) Trabajo etnográfico (entrevistas)………………………………. Formato principal para la incorporación a la colección micológica de la UAEH….. Lista de informantes de las 8 comunidades estudiadas del municipio de Tepehuacán de Guerrero. Literatura citada……………………………………………………………… XIII.. Anexos • Anexo 1.....…………………………………… • Xilitla………... • Gastronomía tradicional………………....... • Anexo 5.…………..………… • Anexo 2... Formato principal para la descripción general de los esporomas………………………………………………………………….……………………………………………………………. • Trabajo de laboratorio………………………………………………………... Resultados …………………………………………………………………… 1) Descripción de las comunidades objeto de estudio………………………….…. Apéndice...... • Tepehuacán.......…………………………………………………………… • San Simón…….. b) Trabajo biológico (recolección)…………………………………………....………………………………………………………………….……………………………………..... XI.……………………………………………………………..........………………………….…………………………………….. • Chilijapa………... a) Trabajo de gabinete……………………………………………………… 17 18 19 21 22 22 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 38 49 50 50 52 56 57 IX..... • Importancia cultural……………………………………………........…………………………………………………………… • Texcapa……………………………….. Hidalgo…………………………… XIV. Fichas Taxonómicas... • Acoxcatlán………………………………………………………………… • Acuimantla…. • Anexo 4. • Nombres tradicionales de los hongos comestibles...………. • Formas de preservación……………………………………………………..... XII.. Conclusiones………………………………………………………………….. Discusión...………………………………………………………………………........ • Anexo 3.………………………………………………………….

Dibujo: Isidoro-Martínez Calle y acceso principal a la comunidad de Chilijapa. Figura 4 Figura 5 Figura 6 Figura 7 Figura 8 Figuras 9 Figura 10 Figura 11 Figura 12 Figura 13 Figura 14 Figura 15 Figura 16 Figura 17 Figura 18 Figura 19 Figura 20 Figura 21 Figura 22 Figura 23 Figura 24 Figura 25 Figura 26 Figura 27 Figura 28 Figura 29 Figura 30 Habitantes de descendientes nahuas en la comunidad de Coyutla. B) 15 Leccinum. Foto: Isidoro-Reséndiz Entrada principal a la comunidad de Acoxcatlán. Foto: Isidoro-Reséndiz Cajas con material etnomicológico en la colección de hongos de la UAEH. Fuente: Enciclopedia de los municipios de México 2005. Foto: Isidoro-Martínez 16 18 18 19 19 20 20 20 22 22 22 23 23 23 24 24 24 25 25 En la comunidad de Texcapa se contrató un traductor para las entrevistas. Dibujo: Isidoro-Martínez Vista panorámica de la comunidad de Coyutla. Fuente: Cuaderno estadístico municipal. 5) Coyutla. 11 Foto: Isidoro-Martínez Cultivo de chile rayado o también llamado “chilar”. Foto: Isidoro-Reséndiz v . 2005. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de la comunidad. Foto: Isidoro-Reséndiz Vivienda en la comunidad de Xilitla. Foto: Isidoro-Reséndiz Los hongos se guardan provisionalmente en bolsas de papel estraza para mantenerlos alejados de la humedad. C) Collybia. Foto: Isidoro-Reséndiz Proceso de deshidratación de los cuerpos fructíferos en el laboratorio. Foto: Salas-Isidoro Hongos recién recolectados de la comunidad de Xilitla. Hidalgo. E) Xylaria y F) Russula. Foto: Isidoro-Reséndiz 10 El Río Claro cruza el municipio de Tepehuacán de Guerrero. 3) Tepehuacán de Guerrero. Dibujo: Isidoro-Martínez Calle principal de la comunidad.Reséndiz 12 13 13 13 Micobiota del municipio de Tepehuacán de Guerrero: A) Amanita. 08 Foto: Isidoro-Reséndiz Glifo representativo de Tepehuacán de Guerrero. Foto: Isidoro-Reséndiz Foto panorámica de la comunidad. Foto: Isidoro-Reséndiz Clínica de la comunidad. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de la comunidad. 6) Acuimantla. Foto: Isidoro. están marcadas con rojo. Fotos: Isidoro-Reséndiz. 08 Localización de Tepehuacán de Guerrero al interior del estado de Hidalgo. 1998. Aplicación de una entrevista etnomicológica en la comunidad de Acuimantla. 4) 09 Chilijapa. Fuente: Enciclopedia de los municipios de México. Foto: Isidoro-Martínez Algunos hongos fueron recolectados en este potrero. Foto: Isidoro-Martínez Bosque mesófilo de montaña en la comunidad de Coyutla. Las comunidades objeto de estudio. que aún 10 conservan su lengua náhuatl. Foto: Isidoro-Martínez El río Claro atraviesa una parte de la comunidad. D) Lactarius. en la comunidad de Xilitla.Índice de figuras Figura 1 Figura 2 Figura 3 Vista panorámica de las montañas que rodean la comunidad de Tepehuacán. Diagrama del método por el cual pasa un material recolectado. seguido en esta investigación. Mapa del municipio donde se representan las 8 comunidades elegidas aleatoriamente: 1) Acoxcatlán. 8) Texcapa. Foto: Isidoro-Reséndiz Climas predominantes en Tepehuacán de Guerrero. Foto: Isidoro-Reséndiz Material para la identificación microscópica de los esporomas. 7) Xilitla. 2) San Simón. Bosque mesófilo de montaña con árboles de Quercus en la comunidad de Xilitla. Foto: Isidoro-Martínez Croquis de la comunidad.

Figura 31 Figura 32 Figura 33 Figura 34 Figura 35 Figura 36 Figura 37 Figura 38 Figura 39 Figura 40 Figura 41 Figura 42 Figura 43 Figura 44 Figura 45 Figura 46 Figura 47 Figura 48 Figura 49 Figura 50 Figura A Figura B

Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Cabecera municipal de Tepehuacan de Guerrero Foto: Isidoro-Reséndiz Iglesia católica principal dedicada a San José. Foto: Isidoro-Martínez Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Comunidad de San Simón. Foto: Isidoro-Reséndiz Arroyo que atraviesa la comunidad de San Simón. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez La comunidad de Texcapa. Foto: Isidoro-Martínez Cultivo de maíz entre los árboles de encino. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de Texcapa. Dibujo: Isidoro-Martínez Vista panorámica de Xilitla. Foto: Isidoro-Reséndiz. Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Encuestas de las 8 comunidades de estudio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo. Nombres tradicionales en español, en náhuatl y taxones por comunidad Hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor) Foto: Isidoro-Reséndiz Hongo amarillo o xochinanácatl (Cantharellus cibarius) Foto: Isidoro-Reséndiz Hongo de mayo u ocotlapa (Laetiporus sulphureus) Foto: Isidoro-Reséndiz Lakcho o resbaloso A)Armillariella mellea, B) Pluteus cervinus
Fotos: Isidoro-Reséndiz

25 26 26 26 27 27 27 28 28 28 29 29 30 32 38 38 38 39 39 40 50 50

Huevo de toro o pupukani (Calvatia excipuliformis ) Foto: Isidoro-Reséndiz Principales hongos comestibles con importancia cultural, según la frecuencia de mención entre los habitantes de Tepehuacán de Guerrero. El “litro” es un recipiente de madera, con una capacidad aproximada de 1000 cm3. Foto: Isidoro-Reséndiz La “media” de igual forma, es un recipiente de madera más amplio, con una capacidad aproximada de 2000 cm3 Foto: Isidoro-Reséndiz

Índice de cuadros

Cuadro 1 Cuadro 2 Cuadro 3 Cuadro 4 Cuadro 5 Cuadro 6 Cuadro 7

Cuadro 8 Cuadro 9

Comunidades estudiadas de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo (INEGI, 2005). Flora de Tepehuacán de Guerrero de acuerdo a observaciones adicionales realizadas por los habitantes. Encuestas de las 8 comunidades objeto de estudio de Tepehuacán de Guerrero. Nomenclátor tradicional de los hongos macroscópicos comestibles encontrado en Tepehuacán de Guerrero Total de nombres tradicionales mencionados en cada comunidad, relacionados con el número de géneros correspondiente. Lista taxonómica de las especies recolectadas (Kirk et al. 2001) [Ver Apéndice] Correspondencia nomenclatural entre nombres tradicionales y nombres científicos, de los hongos estudiados de Tepehuacán de Guerrero (Kirk et al. 2001). Posibles géneros reconocidos por sus caracteres morfológicos. Importancia cultural general de los hongos de Tepehuacán de Guerrero, basada en la frecuencia de mención.

9 14 30 31 32 33 34 37 40

vi

Cuadro 10 Cuadro 11 Cuadro 12 Cuadro 13 Cuadro 14 Cuadro 15 Cuadro 16 Cuadro 17

Nomenclátor e Importancia cultural la comunidad de Acoxcatlán, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Acuimantla, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Chilijapa, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Coyutla, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de San Simón, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Tepehuacán, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Texcapa, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Xilitla, basada en la frecuencia de mención.

41 42 43 44 45 46 47 48

vii

“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo”

I. Introducción México es un país que se encuentra ubicado entre dos regiones biogeográficas importantes: la neártica y la neotropical; tiene elementos físicos como son su relieve y sus diferentes tipos de clima y vegetación (Toledo, 1988). Su relieve comprende las principales sierras templadas, incluidas la Sierra Madre Occidental y la Sierra Madre Oriental y los complejos montañosos de Chiapas y Oaxaca, cubriendo en su conjunto el 25% de México. La Sierra Madre Oriental alcanza una altitud de 3,900 m y extendiéndose 1,000 Km, con un ancho que va desde 60 hasta 200 Km, siendo las cadenas más prominentes la de Arteaga, Gorda y la Huasteca, (CCA, 1997). El conjunto de todos estos elementos permiten la existencia de una gran diversidad biológica (Challenger, 1998). Existen diferentes factores que determinan el tipo de clima de cada región tales como la latitud, altitud, influencia marítima, aunado a la fisiografía del país como las montañas y su exposición a los vientos, las depresiones, los valles y regiones costeras que han propiciado la gran diversidad climática, que refleja la diversidad de flora y vegetación (CCA, 1997). Se ha estimado que el país alberga alrededor del 12% de la biota total del mundo (Guzmán, 1998); en este sentido, se encuentra entre los siete países con mayor diversidad biológica, siendo los hongos uno de los grupos de organismos mejor representado en el mundo, ya que se considera el segundo grupo más numeroso en cuanto a morfoespecies se refiere (Chapela y Palm, 1997). En 1990 se estimó que en el mundo hay 1.5 millones de especies incluyendo a los líquenes, los mixomicetos (hoy en día excluidos del reino fungi), y las levaduras. Sin embargo, el promedio de las especies conocidas hasta ahora oscila entre 75,000 – 120,000; puede observarse entonces que existe una enorme diferencia entre los hongos estimados para el mundo y los que realmente se conocen (Hawksworth y Mueller, 2005). La urgencia de los estudios biológicos en Hidalgo, como en el resto del país, se hace evidente al considerar que el 53% de su superficie es utilizada bajo sistemas productivos (Flores-Villela y Gerez, 1988). Las áreas templadas de México han acaparado alrededor del 65% de los estudios micológicos, lo cual no significa que esté cubierto igual porcentaje de esta zona ecológica. ● México y su diversidad fúngica En México existe una gran diversidad de especies de hongos. El análisis de Guzmán (1998) dice que se debería de conocer aproximadamente 200 mil especies, siendo apenas el 4% conocidas; sin embargo, se conocen 2,470 macromicetos y sumando los líquenes, mixomicetos y micromicetos, la cifra aumenta a 6,500 especies conocidas para México (Guzmán, 1998). Para el Estado de Hidalgo, según los datos de Moreno-Fuentes et al. (en prensa), se sabe que se cuenta solamente con el 3% del total estimado. Tanto en el bosque tropical, como en el bosque mesófilo de montaña, existen las condiciones ideales de humedad y temperatura para un buen desarrollo de los hongos (Guzmán-Dávalos y Guzmán, 1979).

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haciendo referencia únicamente a los hongos “sagrados” o enteógenos (Wasson. (Toledo. Asimismo.. dando así origen a un nuevo campo de estudio: la Etnomicología. 1979). Por tal motivo.5%). 2001). En concordancia con lo anterior. el manejo y la conservación de la biodiversidad por parte de estos grupos. por lo tanto el 80 a 90% de la diversidad de la cultura pertenece a ellos. conocer su distribución y relaciones ecológicas. que la Etnomicología es una “rama de la Etnobiología que estudia las interacciones. siendo su finalidad el conocer los métodos o modos de utilización de las plantas y animales por los grupos étnicos. quienes la definieron como “El estudio del papel desempeñado por los hongos mágicos en la historia de las sociedades primitivas”. En Hidalgo. Se estima que el área geográfica total bajo el aprovechamiento de la biota por parte de estos grupos es entre el 12 y 20% de la superficie del territorio del planeta (Toledo. esta interacción ha propiciado el reconocimiento de valorización a las creencias. México es un país con una fuerte presencia de población indígena. Estrada-Torres (1989).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. el náhuatl es hablado por el 65. 2001). son diversas las regiones del país que se encuentran y se han encontrado bajo el manejo y conservación por parte de estos grupos (INEGI. 1983). Con base en lo anterior se puede decir que el hombre siempre ha tenido una relación estrecha entre las formas de manejo tradicional de los recursos naturales. En el caso de la relación entre el hombre y los hongos. ello ha conducido al estudio de dichos fenómenos. así como describir la secuela histórica de su conocimiento y uso (Maldonado-Koerdell. -2- . llevó a cabo un análisis en el que considera a la Etnomicología como un área que es apoyada por varias disciplinas como son las Ciencias Sociales. 2004). para los hongos. conformado por 64 grupos étnicos y 290 variantes dialécticas. describiendo y clasificando los organismos que tengan o hayan tenido un valor cultural para un grupo humano. ya que se encuentra entre los 12 países que acumulan el 54% de los lenguajes humanos Ocupa el sexto lugar a nivel mundial en diversidad étnica.6%) y el tepehua (0. Ahora se sabe con certeza. manifestaciones e implicaciones culturales y ambientales. 2001). identificando. ● La Etnobiología y Etnomicología La Etnobiología es el estudio de interacciones recíprocas entre las personas y los organismos que viven en un ambiente local (Martín. la Etnomicología nació a partir de los trabajos de los esposos Wasson. Adicionalmente. 2001). entre el hombre y los hongos que se desarrollan en su entorno.2% de la población indígena. gracias a diversos investigadores. en el espacio y en el tiempo” (Moreno-Fuentes et al. Hidalgo” ● Grupos étnicos de Hidalgo y diversidad cultural En el mundo existen cerca de 5.000 o 7. por estas razones reconocen a la Etnomicología como una interacción entre la Antropología y la Biología.000 grupos étnicos. en contraste con el otomí (33. las Físico-matemáticas y Médico-biológicas.

teniendo algunas dificultades. Las formas de preparación y consumo son también muy variadas e incluyen desde comerlos crudos. formas. quesadillas. 1995. fósforo. la importancia cultural es determinada con la popularidad que tengan. Por eso se deben reconocer los hongos tóxicos y enteógenos de los comestibles y evitar confusiones (Herrera y Ulloa. algunos de los hongos viven de la descomposición de materia orgánica de hojarasca y otros sustratos facilitando la absorción de nutrimentos para las raíces de las plantas. Por otra parte. Para poder determinar estos factores.. potasio y zinc). es indispensable evaluar el grado de importancia cultural que tienen los hongos con respecto a la riqueza de nombres. son parásitos de animales y plantas. no tienen clorofila. existiendo un mayor número de especies fúngicas comestibles que de aquellas que son potencialmente tóxicas (Estrada-Torres. 1993). y hay de diversos tamaños. son también una fuente muy importante de alimento para los grupos humanos y diversos animales. es importante destacar que sólo hay aplicaciones de metodologías cuantitativas para la investigación etnobiológica. sodio. que junto con éstas son capaces de establecer una asociación de simbiosis mutualista formando micorrizas (Guzmán. ● Importancia cultural de los hongos La importancia cultural del consumo de los hongos como alimento. existen algunos hongos comestibles que en estado crudo son ligeramente tóxicos. En la actualidad. Perala. En términos nutrimentales. por lo que primero es necesario hervirlos en agua (Guzmán. además de contener proteínas y fibras (Pedraza-Kamino et al. B1. Por eso. diversas especies de hongos son consumidas en Mesoamérica y el resto del mundo. 1982). 1989). en particular en la rama Etnobotánica. 1994. entre otras formas. 1997). hierro. ha estado relacionada directamente con los grupos humanos por muchas generaciones. usos y conocimiento sobre su biología. con la diversidad de formas en que son usados y los beneficios que se obtienen de éste recurso dentro de una comunidad o zona de estudio (Gispert et al. En el caso de los hongos. D y vitamina C en pequeña cantidad). asados. se evalúa de manera cuantitativa refiriéndose a la importancia o rol que juega un organismo de manera diferencial.. También. hasta el presente. debido a que los hongos poseen -3- . B2.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Además pueden llegar a ser un complemento económico para las personas que tienen a la mano este recurso (Reygadas et al. 1973). desde tiempos prehispánicos. que pueden aplicarse a si mismo en un estudio etnomicológico. los hongos tienen características muy particulares. texturas e incluso sabores (Tovar y Valenzuela.. Domínguez-Gómez. caldos. Hidalgo” ● Importancia de los hongos Los hongos tienen una contribución importante para el ecosistema ya que constituyen la clave para la reincorporación de materiales orgánicos. 1984). Hoy en día. 1993). carne o condimentos y prepararlos en sopas. son fuente de vitaminas (vitamina A. colores. 1990). favoreciendo la formación y enriquecimiento del suelo. minerales (calcio. en una determinada cultura (Hunn. 1989). Sin embargo. hasta mezclarlos con chile. ecología y fenología (Estrada-Torres. 2006).

En este caso. mayor conocimiento de los usos y la biología de los hongos deben tener los habitantes (EstradaTorres. La metodología más flexible propuesta por Phillips (1996) para estudios etnobotánicos y aplicada por varios investigadores. uso y aprovechamiento de un recurso (Berlín 1992). 1997). con el redescubrimiento de los hongos por los esposos Wasson (Guzmán. Además la popularidad del nombre que le asignen a un hongo estará relacionada de igual forma. Así. 1989). 1996). II. realizado por Guzmán (1997). Otro importante trabajo. es el de Guzmán y Herrera (1961). Además de los factores sociales y culturales. que cada sociedad tendrá diversos puntos de vista para valorar el mismo recurso (Montoya-Esquivel. -4- . 2006). obteniendo una gran diversidad de variables que engloban un universo de significados. papeles que desempeñan y que han desempeñado en la sociedad. la temporada en que nacen y crecen. no es homogénea dentro de un grupo humano. 2005). el sustrato donde crecen. entre otros factores de tipo social y cultural que van a influir en el reconocimiento. abarcando diversos factores tales como su uso. el conocimiento en este campo ha ido extendiéndose poco a poco con diversos trabajos en todo el país que contribuyen al conocimiento de estos organismos. tomando en cuenta. y a partir de estas respuestas. en los hongos. formas de uso. Un recurso natural. Todo esto. siempre tendrá el valor que una sociedad le asigne. así como su naturaleza en abundancia.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. calcular posteriormente la importancia que tiene el organismo a estudiar (Phillips. Montoya-Esquivel et al. (2004) proponen una nueva herramienta metodológica para los hongos realizando ajustes con base en su naturaleza. por ejemplo. su entorno y creencias. Cabe destacar que la importancia cultural de los organismos a estudiar. un factor biológico también va a influir directamente sobre el pensamiento que tiene una persona acerca de la naturaleza y disponibilidad de algún recurso. Por lo anterior. la temporada en que nacen. nivel escolar. cada etnia les asigna a estos organismos un nombre determinado. tanto colectivo como individual. es el catalogo de los Nombres de los hongos y lo relacionado con ellos en América Latina. es la llamada de “Consenso de informantes” la cual consiste en obtener una cantidad de respuestas de las personas entrevistadas. ya que el conocimiento que tenga cada persona será delimitado según su edad. A pesar de esto. productividad y sus características morfológicas que destacan. género. en este caso un hongo. hacen que un hongo sea exclusivo y selecto entre los habitantes de una comunidad (Garibay-Orijel. de acuerdo a cómo es percibido y concebido en su pensamiento. Antecedentes Luego de 50 años del nacimiento de la etnomicología en México. con una mayor importancia cultural. entre mayor número de nombres existan en un lenguaje. Hidalgo” características diferentes a una planta o animal. lugar de nacimiento. la importancia de los hongos comestibles puede determinarse en base al conocimiento que cada informante proporcione en una entrevista. El primer trabajo acerca del estudio sobre taxonomía y ecología de hongos comestibles en México.

fenología. incluyendo fotografías y algunos datos ecológicos de distribución de 25 especies comestibles. dicha riqueza es conocida y utilizada por los grupos humanos locales. se hizo una revisión de los trabajos realizados a nivel de tesis profesional. con lo que sólo se dispone de algunos reportes aislados para zonas puntuales. se sabe que para ésta entidad se cuenta con un reporte hasta el momento de 1. pocos de esos trabajos han sido publicados formalmente en revistas o libros. en la entidad publicado por ZamoraMartínez et al. 1998). morfología. realizado por Iturbe-Castillo (1998) y Zarate-Mancha (1998). nomenclaturales. incluidos en 85 familias. siendo únicamente el 3% del total estimado para este estado. usos. biología. -5- . y del cual dio lugar posteriormente a un catálogo acerca de los hongos comestibles de la región de Zacualtipán con información referente a su taxonomía. Los pioneros en realizar trabajos para el Estado de Hidalgo. ecología. al poseer una alta variedad de tipos de vegetación. actualmente la entidad cuenta con poca información micológica y es más escasa la de tipo etnomicológico. Como se observa. (en prensa). comestibilidad y comercialización en cuatro localidades de los municipios de Metzquititlán y Zacualtipán con bosques de pino-encino y mesófilo de montaña. formas de preparación de Cantharellus cibarius. ha estudiado el conocimiento tradicional sobre aspectos biológicos. pertenecientes a 235 géneros.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. de identificación y uso de hongos silvestres en diversas comunidades de la entidad. describieron los nombres. De acuerdo con los datos de Moreno Fuentes et al. (1998) entrevistaron a comerciantes de origen náhuatl en algunos mercados de la Huasteca Hidalguense acerca del uso. hábitat. De manera general. es probable encontrar una riqueza fúngica igualmente elevada y posiblemente. cuyo objeto en concreto haya sido el estudio de los hongos de Hidalgo. perceptúales. Esto probablemente se deba a que pese a tratarse de una entidad medianamente estudiada. descripción. Agrícolas y Pecuarias (INIFAP. presentadas en congreso/simposio o publicadas formalmente. Lara-López et al. fenología.010 especies de hongos macroscópicos y líquenes. el Estado de Hidalgo es un área interesante desde el punto de vista etnomicológico porque. a partir de los 90’s. formas de preparación y características distintivas que los habitantes nahuas de San Juan Huazalingo asignan a los hongos en la selva altamediana subperennifolia. 1998). En el mismo año. Se documentaron también algunos otros estudios micológicos específicos acerca del hongo blanco de pino (Tricholoma magnivelare (Peck) Readhead). ecológicos. revisando además su estatus de conservación. (1998). (2000). García-García et al. tesis profesional que se sumó al folleto publicado por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales. fueron los de Guzmán y Herrera (1961) y el de Varela y Cifuentes (1979). Debido a la incertidumbre sobre el número y tipo de trabajos etnomicológicos efectuados. Hidalgo” ● Los hongos de Hidalgo Partiendo de que la diversidad fúngica guarda una estrecha relación con la diversidad florística. Romero (1996. comercialización y nombres comunes. Más de diez años pasaron para que Domínguez-Gómez (1997) registrara el conocimiento micológico tradicional relativo a conceptualización. También. en el norte del estado.

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Más adelante, Romero (2002), realizó una revisión de la producción e importancia comercial de Pleurotus sp., además de entrevistas en mercados de 17 municipios de Hidalgo para sondear el agrado y la aceptación común del hongo seta. Consecutivamente, Rodríguez-Ramírez et al., (2003) realizaron un estudio exploratorio para conocer el panorama etnomicológico de la región, entrevistando en dos mercados de la ciudad de Pachuca, a 30 hongueras procedentes de 7 municipios (Acaxochitlán, Atotonilco el Grande, Epazoyucan, Mineral del Chico, Mineral del Monte, Omitlán y Pachuca). Al mismo tiempo, Valencia del Toro et al. (2003) aplicaron cuestionarios en Tlanchinol acerca de los hongos aprovechados, pudiendo recabar información que evidenció la cualidad micófila de la región, además de realizar análisis químicos a dos hongos reportados como medicinales. Un año después Moreno-Fuentes et al. (2004) reunieron datos en los municipios de Huejutla, Tepehuacán de Guerrero y Tlanchinol, acerca del conocimiento micológico tradicional y la importancia de los hongos silvestres comestibles para los habitantes de la región. Posteriormente Bautista-Nava y Moreno-Fuentes (2005) estudiaron y observaron la importancia cultural y la variación del conocimiento micológico tradicional a partir de los nombres comunes de los hongos en el municipio de Huejutla de Reyes. En el mismo año, Moreno-Fuentes (2005) presentó los avances de un estudio enfocado a la importancia cultural cuantitativa y a los patrones de variación cognitiva de los macromicetos en municipios de las regiones nahuas de la Huasteca y la Sierra Alta. Consecutivamente, Moreno-Fuentes y Bautista-Nava (2006) publicaron acerca del “hongo paton” (Pleurotus albidus) un nuevo registro para México, reportado en Tlanchinol (municipio vecino de Tepehuacán) y Huejutla. Tenemos también el trabajo realizado por Alavéz-Vargas (2006) quien realizó un estudio etnomicológico de la familia Boletaceae sensu Chevalier, dentro del Parque Nacional del Chico, en Pachuca, Hidalgo. Con respecto a Tepehuacán de Guerrero, aun no hay trabajos completos hechos en ese lugar, sólo se tiene un trabajo que comprende los municipios de Huautla, Huejutla, Tepehuacán y Tlanchinol, realizado por Bautista-Nava en 2007, en el cual se determinó la importancia cultural destacando a iztacnanácatl, que incluye a las especies de Pleurotus djamor, P. albidus y P. aff. ostreatus; a xochinanácatl, que incluye cinco especies del género Cantharellus : C. friesii, C. minor, C. cibarius, C. odoratus y C. lateritius, mas una especie reportada como nueva: C. sp. nov. III. Justificación Son escasas las investigaciones de tipo etnomicológico que se realizan en esta zona, donde su tipo de clima y habitantes con antepasados nahuas permite admirar una gran diversidad biológica y cultural. Sin embargo, debido a los fuertes procesos de transculturación la mayor parte del conocimiento prehispánico se ha ido disipando, viéndose reflejado en la pérdida del dialecto náhuatl, de la vestimenta tradicional, y con esto también la pérdida del conocimiento de su entorno, sucediendo principalmente en habitantes jóvenes.

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Por eso es urgente documentar el conocimiento que tienen las personas mayores principalmente, sobre su ambiente que se ve afectado por la deforestación, por la cacería de animales y en general por la explotación de sus recursos, algunos sin reparo y que de ellos dependen para sobrevivir. Pocos son los estudios que se han dedicado a la investigación de la importancia cultural de los hongos. En relación a la importancia cultural de los principales hongos en Tepehuacán de Guerrero, representa el primer reporte documentado de hongos comestibles que se conocen en el municipio, ya que se ignora acerca del conocimiento tradicional que existe aún en las comunidades rurales e indígenas. También es indispensable documentar todos esos aspectos que las personas guardan en su memoria y que transmiten únicamente de forma oral de generación en generación, y de la misma forma alentar y concientizar a las personas de las comunidades para que cuiden, y a la vez aprovechen sus propios recursos. Además, también este trabajo proporciona un panorama general de la biodiversidad del municipio ya que carece de información actualizada. Por lo que se decidió realizar un registro taxonómico y etnomicológico de las especies de hongos que se consideran las más importantes para uso alimenticio de la zona. IV. Preguntas de Investigación 1. ¿Cuáles son los hongos comestibles que se conocen en el municipio, los nombres tradicionales y la variación nomenclatural? 2. ¿En todas las comunidades objeto de estudio se conocen los mismos hongos comestibles? 3. ¿La importancia cultural según la frecuencia de mención de los hongos comestibles, es la misma en todas las comunidades? 4. ¿Cuáles son los platillos típicos preparados con hongos comestibles que los habitantes de Tepehuacán conocen y consumen en las diferentes comunidades? V. Objetivos Objetivo general Documentar la importancia cultural que tienen los principales hongos comestibles en el municipio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo. Objetivos particulares • Registrar los hongos comestibles, así como sus nombres tradicionales en cada comunidad objeto de estudio. • Determinar taxonómicamente las especies de hongos comestibles que son aprovechadas en las comunidades estudiadas. • Determinar cuáles son los hongos con mayor importancia cultural en la zona a partir de la frecuencia de mención. • Documentar cuáles son los platillos típicos que se preparan con los hongos comestibles en cada una de las comunidades.

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VI. Hipótesis La vegetación predominante en el municipio de Tepehuacán de Guerrero es el Bosque mesófilo de montaña, por lo que se espera encontrar un conocimiento homogéneo de los hongos que son aprovechados, y que son importantes en todas las comunidades objeto de estudio. VII. Área de Estudio Debido a que la información para el municipio de Tepehuacán de Guerrero es muy escasa por su ubicación y los pocos estudios realizados para esta zona, alguna información aquí presentada de población, salud y vivienda, y uso de suelo, fue tomada de la pagina web Enciclopedia de los municipios de México (2005), para su complemento, se agregan observaciones realizadas en campo. ● Tepehuacán de Guerrero Este municipio está situado en la Sierra Madre Oriental, por lo que el nombre original fue “Tepetlahuacán” que en náhuatl significa “Lugar Montañoso”, porque está localizado en la cordillera de Teyehuapan y las montañas de Chilijapa y Miramar. (INAFED, 2005). Otro significado importante que se le da es Tepe-hua-can, que significa “Lugar de los dueños (o moradores) de los cerros” (Montemayor 2007), (Figuras 1 y 2).

Figura 1. Vista panorámica de las montañas que rodean la comunidad de Tepehuacán.
Foto: Isidoro-Reséndiz

Figura 2. Glifo representativo de Tepehuacán de Guerrero.
Fuente: INAFED, 2005.

● Medio físico y colindancias El municipio de Tepehuacán de Guerrero se encuentra a 1,000 m, sus coordenadas geográficas son: 21°12’, 20°57’ de latitud norte; 98°44’ y 98°58’ de longitud oeste. Ocupa una superficie de 426.60 km2 representando el 2.4% de la superficie del estado. Este municipio colinda al norte con el municipio de Chapulhuacán y el municipio de Lolotla y con el Estado de San Luis Potosí; al este con el municipio de Lolotla; al sur -8-

“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.526 692 -9- . 1998). 5) Coyutla. Comunidades estudiadas de Tepehuacán de Guerrero. Molango de Escamilla y Tlahuiltepa. La Misión y Chapulhuacán (Cuaderno estadístico municipal. 2005) Comunidades Acoxcatlán Acuimantla Chilijapa Coyutla San Simón Tepehuacán Texcapa Xilitla Longitud 98°46’39’’ 98°47’53’’ 98°52’12’’ 98°50’51’’ 98°48’54’’ 98°50’35’’ 98°51’07’’ 98°48’25’’ Latitud 20°58’26’’ 21°02’06’’ 21°00’35’’ 21°03’24’’ 21°00’40’’ 21°00’48’’ 21°05’30’’ 21°04’18’’ Altitud (msnm) 1. (INEGI.200 Población Total 981 675 813 321 405 857 1. Hidalgo.140 280 1. Localización de Tepehuacán de Guerrero al interior del Estado de Hidalgo.040 1. 6) Acuimantla. Mapa del municipio donde se representan las ocho comunidades elegidas aleatoriamente: 1) Acoxcatlán. Fuente: Enciclopedia de los municipios de México 2005 Cuadro 1. 4) Chilijapa. Figura 3. 7) Xilitla.000 1. 2) San Simón. 8) Texcapa. 3) Tepehuacán de Guerrero. (Figura 3). al oeste con los municipios de Tlahuiltepa. Hidalgo” con los municipios de Lolotla.420 320 1.400 1.

salud y vivienda En Tepehuacán funcionan escuelas a nivel preescolar con 1.354 alumnos inscritos y bachillerato con 174 alumnos de los cuales.126 habitantes. atendidas cada una por un medico general y residentes. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 5. 4 Habitantes descendientes de nahuas en la comunidad de Coyutla. son muy pocos los que continúan sus estudios a nivel medio superior o superior Cuenta con una unidad medica del Instituto de Seguridad Social al Servicio de los Trabajadores del Estado (ISSSTE).10 - . con 5 unidades de asistencia social del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Las viviendas de los pobladores en general cuentan con piso de arcilla. Hidalgo” ● Población y grupos étnicos De acuerdo a los resultados preliminares que presentó el Conteo de Población y Vivienda en el 2010. Algunas otras ya cuentan con paredes de madera con arcilla apisonada y techado de lámina. Figura. Sin embargo. (Figura 4).545 alumnos inscritos.209 alumnos inscritos. considerados como personal paramédico. (Figura 5). hay un promedio general de alumnos egresados a fin de curso de 3. Cuenta también con 10 unidades de la Secretaria de Salubridad y Asistencia (SSA) administradas por los técnicos en atención primaria para la salud.792 hombres y 14. El resto de la población es mestiza.250. 2005). 14. Foto: Isidoro-Reséndiz . secundaria con 1. primaria con 5.6% de los hablantes de náhuatl en Hidalgo (INEGI. El 43% de la población entre 5 años y más habla náhuatl. ● Educación. Tepehuacán de Guerrero se encuentra entre los 16 municipios que se agrupan al nororiente del estado.334 mujeres (INEGI. concentrándose básicamente en las principales poblaciones del municipio (Enciclopedia de los municipios de México. 2010). Vivienda en la comunidad de Xilitla. el municipio cuenta con un total de 29. Un mínimo porcentaje cuenta con casa construida de block y techo de lámina (Enciclopedia de los municipios de México. paredes de madera y techo de zacate colorado. y que conforman el 96. 2004). caña o tejamanil. 2005).

haba (Vicia faba L. chícharo (Pisum sativum L.). 1998) (Figura 6).) y .11 - .).). 2001. café (Coffea arabica L.). tomate [jitomate] (Lycopersicon esculentum Mill. el 40 % para explotación y cría de ganado. El Río Claro cruza el municipio de Tepehuacán de Guerrero. el 12% para uso forestal y el 3% para otros usos (Enciclopedia de los municipios de México. siendo el 45% de uso agrícola. y que son afluentes del río Amajac con un recorrido limítrofe por el noroeste del municipio. los habitantes mencionaron los cultivos tradicionales importantes como son los de maíz (Zea mays L.). Foto: Isidoro-Martínez ● Uso del suelo y agricultura La propiedad privada de tierras abarca el 61. ● Hidrografía Debido a la presencia de montañas elevadas dentro de Tepehuacán de Guerrero. La mayoría de las comunidades sólo cuentan con caminos de terracería o brechas que presentan problemas para transitar durante la época de lluvias (INAFED. var. chile (Capsicum annum L. y el río Claro con un recorrido interior. mango (Mangifera indica L.). L. ciruela (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni). cacahuate (Arachis hypogaea L.). esculentum).). fue ampliado hacia el municipio de Tlahuiltepa y hacia el municipio de Chapulhuacán.). sandía (Citrullus sp.). Cuaderno estadístico municipal. frutas como la naranja (Citrus aurantium L.). Schrad. otros que se cultivan en menor cantidad como el pipián (semilla de calabaza). frijol (Phaseolus vulgaris L. Mill. Por ser arcilloso. el cual en fechas recientes. caña de azúcar (Saccharum officinarum L.).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.99% y el 31. haciendo diferentes cuerpos de agua en forma de manantiales que alimentan a los arroyos.). y que en sus márgenes se han establecido asentamientos humanos (Periódico Oficial. 2005). aguacate (Persea sp. 2005). el suelo de Tepehuacán guarda mucha humedad lo que lo hace muy fértil.01% ejidal. chocan vientos cargados de humedad.). Figura 6. calabaza (Cucurbita sp. Hidalgo” ● Vías de comunicación La cabecera municipal está comunicada con la carretera estatal por medio de un camino pavimentado. plátano (Musa paradisiaca L. Durante las pláticas. ajonjolí (Sesamum indicum L.

bagre (Ictalurus mexicanus Meek). Algunos productos agrícolas se cultivan en huertos familiares.). De acuerdo a observaciones realizadas con la visita de las comunidades. Figura 7. y otros. se ha prohibido la extracción de especies en algunas zonas ya que ha disminuido la cantidad de las mismas. y crustáceos como la acamaya y el cogoacal. la huabina(Gobiomorus dormitor Lacepède). de mayor humedad (ACw2).Campos (2008). sardina (Cyprinidae sp. semicálido subhúmedo con lluvias en verano de humedad media (ACw1). L. Foto: IsidoroReséndiz ● Ganadería y pesca En Tepehuacán la mayoría de los habitantes se dedican a la cría de ganado bovino (vacas) y porcino (cerdos) para autoconsumo.). pochca (Xiphophorus sp. A pesar de esto. en la comunidad de Xilitla. y siendo el clima semicálido húmedo con lluvias todo el año (ACf) predominante en el municipio. sin identificar: bobo. techichi. boquín. En Tepehuacán de Guerrero existen tres tipos de climas principales siendo: semicálido subhúmedo con lluvias en verano.12 - . mientras que otros se producen a mayor cantidad para el comercio (observaciones personales) (Figura 7).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. mequicuan.). especies relacionadas de acuerdo al trabajo de Montaño. 1998). también existen algunas granjas donde se dedican a la cría de ganado porcino en mayor cantidad para surtir tiendas de producción de consumo de otras localidades cercanas (Cuaderno estadístico municipal. algunas comunidades continúan con la pesca de la que depende su subsistencia. Cultivo de chile rayado o también llamado “chilar”.). Debido a la gran explotación que ha tenido la fauna acuática de los ríos y arroyos que alimentan al río Claro. cozol. también se dedican a la cría de ganado caprino. la configuración del relieve y la posición del territorio con relación a los vientos y a la humedad. aves de corral y conejos. y que . siendo los peces más conocidos entre los habitantes: la mojarrita (Herichtys sp. ● Clima de la región de estudio El clima se debe principalmente a tres factores: la altitud. Hidalgo” girasol (Helianthus sp. trucha (Agonostomus monticola Bancroft).

Bosque mesófilo de montaña en la comunidad de Coyutla. Foto: Isidoro-Martínez Foto: Isidoro. Figura 10. Climas predominantes en Tepehuacán de Guerrero. 1998. Las comunidades objeto de estudio. están marcadas con rojo. En este último.Reséndiz ● Vegetación El municipio de Tepehuacán de Guerrero cuenta fundamentalmente con tres tipos de vegetación: selva alta perennifolia. la temperatura varía de 12 a 23 ° C. la selva alta perennifola y la selva mediana subperennifolia .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 1993). selva mediana subperennifolia y el bosque mesófilo de montaña. en los meses de mayor precipitación (Puig. Sin embargo. 9 y 10). Fuente: Cuaderno estadístico municipal. Hidalgo” corresponde al bosque mesófilo de montaña (Cuaderno Estadístico municipal. AC ACw2 ACw1 Figura 8. presentando heladas en los meses más fríos (Rzedowski.13 - . 1998). Figura 9. 1994) y una abundante humedad relativa. Bosque mesófilo de montaña con árboles de Quercus en la comunidad de Xilitla. (Figuras 8.

) Gaertn. Quercus sp. árbol de chaca (Bursera simaruba (L.). (Rzedowski.) Raf. aile (Alnus jorullensis Kunth). El Bosque mesófilo de montaña. Los habitantes la consideran en peligro de desaparecer Nace en tierra caliente Medicinal. 1993. Para las mujeres con producción insuficiente de leche Extracción de madera fina Extracción de madera fina Medicinal. Puig.14 - . L.).). y Ostrya virginiana (Mill. Rzedowski. 2006). L. 2006. predominan las siguientes especies arbóreas: árbol de ojite (Brosimum alicastrum Sw.).. Liquidambar styraciflua L.. Dalbergia palo-escrito Rzed. Magnolia sp. Cedrela odorata L. Brosimum alicastrum Sw.) Britton & Millsp. Koch.) Griseb. La vegetación secundaria de este tipo de bosque es muy variada y no ha sido profundamente estudiada (Periódico Oficial. L.). 2010) . Cuadro 2.). & Cham. Nombre común aile o abedul bromelia o tinajilla cedro rojo encino floripondio framboyán o árbol de fuego magnolia Nombre en náhuatl* ili o ílitl tepenextle teokuauitl ahuatl xochicamapana o campanaxóchitl ¿? eloxóchitl o yoloxóchitl óxitl ¿? xuchiate o copalli ¿? Nombre científico** Alnus jorullensis Kunth Bromelia sp. tabardillo (Dendropanax arboreus (L.) Decne. Observaciones ¿? Medicinal.) Engl.org. & Planch. L. Presl ex DC.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.). & Guridi-Gómez. Copal (Protium copal (Schltdl. Para curar la tos La resina se usa como incienso. & Planch.) y Zuelania guidonia (Sw. Hidalgo” pueden agruparse en el llamado bosque tropical perennifolio en un intervalo de 0 a 1 000 m (Rzedowski. 2001). Otras especies que se pueden encontrar son: árbol de jonote (Heliocarpus donnellsmithii Rose). Brugmansia aurea Delonix regia (Bojer ex Hook. se presenta en un intervalo de 600 a 2700 m y se compone principalmente de árboles de suchiate o “xuchiate” (Liquidambar styraciflua L. encino blanco (Quercus conspersa Benth. árbol parota (Enterolobium cyclocarpum (Jacq. Contra veneno de serpientes Nace en tierra caliente Medicinal.) Sm. encino prieto (Quercus laeta Liebm.). 2001. L.).). 2006) (Cuadro 2). Clethra mexicana DC. En el bosque tropical perennifolio. Extracción de madera ojite sauco suchiate tabardillo o tabaquillo (* Glosario. ocote colorado (Pinus patula Schltdl. Sambucus mexicana C.) K.) Decne.). Ceibo (Ceiba pentandra (L. cedro rojo (Cedrela odorata L. Carpinus caroliniana Walter. helecho arborescente (Cyathea arborea (L. (**Siguiendo nomenclatura de Trópicos. Flora de Tepehuacán de Guerrero de acuerdo a observaciones adicionales realizadas por los habitantes. & Cham.. Anexo 4). Magnolia sp.) Sarg. higuerón (Ficus sp.). Periódico oficial. Para el corazón. Dendropanax arboreus (L.

Phyllophorus. C) Collybia. Clitocybe. venado tamazate o chacal (Mazama americana). D) Lactarius. Leccinum. ● Fauna Dentro de la fauna principal de la región podemos mencionar la que se encuentra en la lista siguiente. apachite y tortuga de río. Hypoxylon. . tlacuache (Didelphis virginiana). perteneciente al género Cantharellus: C. A B C D E F Figura 11. Fotos: Isidoro-Reséndiz. Boletus. En esta investigación. Lactarius. Lyophyllum. friesii Peck. armadillo (Dasypus novemcinctus). nahuyaca o cuatronarices. conejo (Sylvilagus sp. Russula. lateritius (Berk) Singer. Entre los mamíferos se encuentra el puma o león americano (Felis concolor azteca). tejón (Taxidea taxus berlandieri). mencionadas por los habitantes sin identificación de especie. venadillo. y ardilla (Spermophylus mexicanus). (Ceballos-González y Galindo-Leal. cola blanca. Lycoperdon. son serpientes como el mahuaquite. Amanita.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Los reptiles más conocidos entre las comunidades. Cortinarius. venado cola blanca (Odocoileus virginianus mexicanus). pecarí (Tayassu tajacu). Collybia. en el municipio se han encontrado otros hongos registrados por el equipo de investigación de etnomicología de la UAEH de los géneros: Agrocybe. Clavulina. Scleroderma. toro o cuatoro. Entoloma. Xerocomus y Xylaria (Figura 11). que se complementó con la ayuda de los habitantes de la región quienes algunos se dedican a la cacería de estos animales para su consumo (piel y alimento) y/o defensa. Laccaria. miahuatzontli. Hidalgo” ● Micobiota A estos tipos de ecosistemas que se presentan.). E) Xylaria y F) Russula. metlapil. Micobiota del municipio de Tepehuacán de Guerrero: A) Amanita. Tremellodendron. 1984). coralillo. también en otros municipios contiguos se asocian de manera diversa una gran cantidad de hongos macroscópicos (Puig 1991). aparte de los hongos aquí descritos de tipo etnomicológico. Hygrophorus. Inocybe. Schizopyllum. Calostoma.15 - . y C. Strobylomyces. La micobiota registrada hasta este momento para el municipio es aquella descrita por Bautista-Nava en 2007. Dermocybe. gato montés o lince (Lynx rufus). B) Leccinum.

.16 - . Método Debido a las diversas técnicas empleadas en este tipo de investigación. Recolecta Campo Mercado Descripción macroscópica Casa Otro Fotografía in situ Fotografía científica Deshidratación Bolsas de papel Acceso al laboratorio de micología Revisión del material Material revisado Identificación y descripción microscópica Cajas de micoteca Proporción del número de registro Libreta de registro Figura 12. pico real. que queda resumido en el diagrama siguiente (Figura 12). el método del presente trabajo se dividió en dos partes. zopilote. cojolite y pica-palo (carpintero). chachalaca. primavera.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. el clarín jilguero. VIII. Diagrama del método por el cual pasa un material recolectado. Hidalgo” Las aves más conocidas entre los habitantes son la calandria. faisán o gallina de monte. lechuza. Trabajo de Campo y Trabajo de laboratorio. seguido en esta investigación.

en la clínica rural del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). En algunos casos en que las personas no tuvieron la disponibilidad de participar o no se encontraban en las viviendas que resultaron sorteadas. Cabe señalar que. edad. Las comunidades elegidas fueron: Acoxcatlán. sin que exista ningún tipo de intervención por parte del entrevistador. la lengua náhuatl y los nahuatlismos1. en las casas de salud. tomando sólo el 10%.17 - . de acuerdo con Moreno-Fuentes et al. el total de éstas fueron 85. 1 Un nahuatlismo es el nombre con que se identifica aquellas palabras en español. se realizó un sorteo con el número total de viviendas correspondientes a cada comunidad. primero se elaboró un cuestionario estructurado con énfasis en el valor cultural de los hongos comestibles. municipio y origen). San Simón. a partir de julio de 2008. con respecto a las formas en que es nombrado un hongo. sustrato e importancia cultural). o en su defecto. pero que tienen su origen en la lengua náhuatl (Pérez-Moreno et al.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. a) Trabajo etnográfico (entrevistas) Para aplicar las entrevistas. Coyutla. Se realizaron un total de 16 salidas a campo. ya que en algunas comunidades no se cuenta con instalaciones de SSA o IMSS. [Anexo 1]. Siendo de tres a cuatro días. 8 de ellas. entidad. categoría antropocéntrica. eligiendo así al 10% es decir. y posteriormente. se interactuó con algunas personas que aún hablan el dialecto náhuatl. Para esto se acudió a solicitarlos a la representación local de la Secretaria de Salubridad y Asistencia (SSA). fue de reconocimiento de la zona de estudio realizada en 2008. después formaron parte de un sorteo con la ayuda de números aleatorios. durante la época de lluvia principalmente y de acuerdo a la temporada de mayor abundancia de hongos obtenida de las entrevistas. se consiguieron los croquis de cada una de las comunidades elegidas. Chilijapa. que significa “carne”. a partir del mes de febrero de 2009. En seguida. Tepehuacán de Guerrero. estacionalidad. (2004). 2000). Hidalgo” ● Trabajo de campo Se obtuvo el mapa de Tepehuacán de Guerrero con marco geoestadístico de INEGI (INEGI. Ellos utilizan el lexema nanácatl que se asigna a la palabra hongo. La primera salida. debido a la lejanía y tiempo que lleva ir de Pachuca hasta la zona objeto de estudio. En Tepehuacán de Guerrero. Texcapa y Xilitla. asociación vegetal. por lo que se contrató un traductor (Figura 14). tenemos el idioma español. Acuimantla. se hicieron visitas periódicas cortas en las comunidades. así como de los esporomas conocidos y/o aprovechados (nombre común. incluyendo datos del informante (nombre. Después. sexo. 10 salidas individuales y 6 salidas adicionales que se hicieron junto con el equipo de investigación de etnomicología de la UAEH. Todas las entrevistas se realizan preguntando únicamente el nombre común de los hongos. se entrevistó a la persona de la vivienda más cercana de manera alterna (Figura 13). se enumeraron las comunidades pertenecientes a dicho municipio. al cual se aplicaron entrevistas cerradas y estructuradas. 2010) .

Figura 13. o a la persona que tenga más conocimientos en el monte como cazadores. realizando un promedio de 3 a 4 horas de recorrido en bosque. si los usan para su consumo o de algunas plantas medicinales que utilizan. Adicionalmente. Aplicación de una entrevista etnomicológica en la comunidad de Acuimantla. papel encerado. Obtenida la información producto de las entrevistas que se aplicaron. se seleccionó a la persona más conocedora de hongos (honguero). como de los animales. sino de todo su entorno. se realizaron pláticas amenas con los guías (entrevista abierta). casi de inmediato se trabajó describiendo los ejemplares recolectados. se fueron seleccionando los ejemplares en buenas condiciones y con diferentes etapas de desarrollo. 36mm-108mm equivalent).0 megapíxeles (Kodak AF 3x Optical Aspheric Lens. bolsas de papel estraza. o en su defecto fueron tomadas con cámara de celular Sony ericsson k610i de 2 megapíxeles. libreta para notas y lápiz utilizando el método tradicional de recolección de Guzmán (1990). navaja o cuchillo. se sistematizó en la base de datos (TEPEH-DGIR2009). tomando muestras fotográficas in situ (en campo) con una cámara digital Kodak Easy Share CD703 de 7.18 - . Posteriormente. entre otros temas. o en otros casos a las personas con mayor conocimiento de su entorno. Foto: Isidoro-Martínez Figura 14. ya que si no se hace de esta manera van perdiendo características importantes que pueden ayudarnos a su identificación taxonómica posterior en el laboratorio (Figura 15). preguntándoles no sólo de los hongos. y cada una de las preguntas de las entrevistas quedó representada en un campo de la misma. .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Durante el recorrido. Foto: Salas-Isidoro b) Biológico (recolección) Se trabajó en la obtención del material biológico (esporoma) en diversos puntos como es el campo y casas. Para las recolectas se utilizó una canasta amplia. donde se cuestionaron anteriormente a los informantes con mayor conocimiento acerca de los hongos (hongueros). Hidalgo” Con las entrevistas realizadas anteriormente. En la comunidad de Texcapa se contrató un traductor para las entrevistas. durante el traslado para buscar los hongos.

género del cuerpo fructífero (ejemplar) y el número de foto científica. la textura. consistencia y sobre todo. de acuerdo con el método descrito por Guzmán (1990). La deshidratación de los hongos para su preservación. el color. estrías. 2005. Proceso de deshidratación de los cuerpos fructíferos en el laboratorio. y cámara fotográfica digital Coolpix S10 de 6. Hidalgo” La descripción macroscópica en fresco.3 mm F3. poros (contando cuantos hay en un milímetro). anotado en los formatos de descripción correspondientes [Anexo 2].5) realizando un registro por computadora y anotando la fecha en que se tomó en una libreta. comunidad. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 16. Foto: Isidoro-Reséndiz . (Figura 16).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.3 – 6. consiste en tomar la forma del cuerpo fructífero anotando la presencia o ausencia de cualquier estructura o característica llamativa. grietas. el sabor. la fecha de recolecta. utilizando una fuente de calor como lo recomienda Guzmán (1990). pelos. También tomando en cuenta el olor. para un mayor control y para el posterior ingreso de ejemplares a la Colección de Hongos de la UAEH (EM-UAEH). ● Trabajo de laboratorio Toda la información obtenida se procesó y analizó en el laboratorio de la siguiente forma: Antes de la deshidratación de los ejemplares. 36mm-108mm equivalent). viscosidad. como algún tipo de ornamentación (escamas. Figura 15.0 megapíxeles (Kodak AF 3x Optical Aspheric Lens.19 - . En una libreta de registros especial. se anotó el número de recolecta. 2010). se puede realizar tanto en el campo (utilizando algunos métodos poco usuales como el secado junto a estufas o fogones caseros) como en el laboratorio. se colocan en bolsas de papel estraza para conservarlos deshidratados y libres de humedad (Figura 17). espinas). entre otras. que fue registrado utilizando una clave de colores (COMEX 2004. tipo de vegetación.0 megapíxeles (Nikkor 10x optical zoom 6. Todo. las fotos con carácter científico fueron tomadas con una cámara fotográfica digital Kodak Easy Share CD703 de 7. Hongos recién recolectados de la comunidad de Xilitla. Posteriormente de la deshidratación.

2002). reactivo de Melzer. y haciendo cortes finos con una navaja de afeitar. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 18. Figura 17. Hidalgo” Una vez bien descritos y con su respectiva foto.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. (Figura 19). con una placa de vidrio con escala grabada en unidades para medir las esporas y basidios (Wright. Posteriormente. Cajas con material etnomicológico en la colección de hongos de la UAEH. para posteriormente destinarlas a la micoteca de la Colección de Hongos de la UAEH. se hicieron preparaciones cortando pequeños trozos de la parte a examinar. rojo congo y azul de metileno. Foto: Isidoro-Reséndiz . y rehidratando con uno o más de estos reactivos: alcohol de 70 a 95%. se observan en un microscopio óptico Nikon eclipse E200. Los hongos se guardan provisionalmente en bolsas de papel estraza para mantenerlos alejados de la humedad. con sus datos correspondientes (Figura 18) [Anexo 3]. Para la identificación microscópica de cada hongo recolectado. todo anotado en la libreta de registros.20 - . Foto: Isidoro-Reséndiz Toda la información obtenida de las entrevistas (TEPEH-DGIR2009). cada uno se guarda en una caja blanca con su etiqueta de descripción. KOH (hidróxido de potasio) al 10%. Material para la identificación microscópica de los esporomas. se guardó en una base de datos de la micoteca de la Universidad (EM-UAEH2008). Figura 19.

Franco-Molano et al. Neville & Poumarat (2004). Pegler (1983). Knopf (1981). Rodríguez y Guzmán-Dávalos (2001). 2006). entre el total de entrevistados: FM= Número de menciones / Número de informantes Este índice se calculó con el total de los nombres tradicionales registrados en Tepehuacán de Guerrero. Gilbertson and Ryvarden (1987).21 - . Moser (1978). . Para la determinación de las especies. Lowy (1971). con los números correspondientes para cada caso. GuzmánRamírez (2001). se utilizó literatura especializada: Ellis y Ellis (1990). se utilizó una variable o subíndice confiable que es la Frecuencia de Mención (FM) (Garibay-Orijel. (2005).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Phillips (1991). Se determinó el Índice de Importancia cultural para hongos comestibles (IICHC) de la siguiente forma: el número total de veces que una especie fue mencionada. Hidalgo” a) Trabajo de Gabinete Para determinar la Importancia cultural. así como para cada una de las ocho comunidades. Tullos (2009).

independientemente de la investigación central. se documentó información relacionada con las características de las mismas.22 - . Descripción de las comunidades objeto de estudio ● Acoxcatlán La comunidad de Acoxcatlán se encuentra a una altitud de 1. son de tamaño reducido. durante éste trabajo. Se ubica sobre la carretera a 18 Km aproximadamente de Tepehuacán. Dibujo: Isidoro-Martínez . se presentan todos aquellos resultados derivados de las entrevistas con carácter etnomicológico y que constituyen los aspectos centrales de la misma. Entrada principal a la comunidad de Acoxcatlán. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría” porque el clima que predomina es templado. La población es completamente mestiza. Esta comunidad cuenta con todos los servicios municipales (Figuras 20 – 22). en la primera de ellas. Resultados Los resultados de la presente investigación se muestran en dos grandes secciones.140 m. Croquis de la comunidad. Cuenta con una población total de 960 habitantes según el Centro de Salud. y 981 según INEGI (2005). 1.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. debido a que prácticamente el total de las comunidades estudiadas. En la segunda parte. Clínica de la comunidad. Figura 20. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 21. Hidalgo” IX. no existía información general acerca de éstas. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 22. por consiguiente.

Foto: Isidoro-Martínez Figura 25. Foto: Isidoro-Martínez Figura 24. El río Claro atraviesa una parte de la comunidad. naranja (Citrus aurantium L. La mayor parte de la población es mestiza. Toda la comunidad tiene servicio de energía eléctrica. Hidalgo” ● Acuimantla La comunidad de Acuimantla se encuentra a una altitud de 280 m. principalmente. Calle principal de la comunidad. y 677 según INEGI (2005). antes de llegar a la cabecera municipal de Tepehuacán (Figuras 23 – 25). donde sus habitantes pescan principalmente la mojarra. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra caliente” debido a su clima muy caluroso. Anexo 5].“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.). Esta comunidad se encuentra de la carretera principal a 6 Km aproximadamente sobre camino de terracería.23 - . En esta comunidad atraviesa una parte del Río Claro. Dibujo: Isidoro-Martínez . cuenta con cultivos de mango (Mangifera indica L. pavimento y la mayor parte de sus casas están hechas con block y tejamanil [Ver Glosario. Cuenta con una población total de 675 habitantes según el Centro de Salud. Figura 23. Con un aproximado de 216 viviendas.) y ciruela (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni). Además. Croquis de la comunidad.

siendo sus cultivos de maíz y caña de azúcar principalmente. cultivos de naranja y plátano.24 - . y techos de tejamanil. y la mayoría de sus casas. Hidalgo” ● Coyutla La comunidad de Coyutla se encuentra a una altitud de 1.420 m. (Figuras 26 – 28). Dibujo: Isidoro-Martínez . Se encuentra a 12 Km aproximadamente. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 28. y con un total de 86 viviendas aproximadamente. sin embargo cabe destacar que por estar cerca de Texcapa. Debido a su clima tiene una vegetación mixta con encinos. Cuenta con una población total de 321 habitantes según su Casa de Salud. las personas conservan aún parte del dialecto náhuatl. sin embargo su población está perdiendo este dialecto.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Figura 26. La mayor parte de la población es mestiza. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría” debido a sus encinares. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 27. en camino de terracería. Esta comunidad únicamente cuenta con energía eléctrica. y 358 según INEGI (2005). y las nuevas generaciones ya no lo utilizan con frecuencia. ya que los únicos que lo emplean son las personas mayores. Croquis de la comunidad. Vista panorámica de la comunidad de Coyutla. Foto panorámica de la comunidad. están hechas de arcilla y madera.

Calle y acceso principal a la comunidad de Chilijapa. Croquis de la comunidad. Esta mezcla tal vez se deba a que la comunidad se encuentra ubicada a orillas de la carretera a 8 Km aproximadamente. Hidalgo” ● Chilijapa La comunidad de Chilijapa se encuentra a una altitud de 1. muy cerca de Tepehuacán. Foto: Isidoro-Martínez Figura 30. con un aproximado de 300 viviendas. Dibujo: Isidoro-Martínez . por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría”.400 m. Algunos hongos fueron recolectados en este potrero. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 31. pero mientras anochece la temperatura desciende drásticamente debido a que se encuentra rodeada de montañas.25 - . son de barro con madera y techos de lámina. otras son de block y techo de concreto. Un problema que enfrentan sus habitantes año con año son inundaciones (Figuras 29 – 31). en donde se realizan algunas actividades para los habitantes como clases de bordado y clases para hacer el pan tradicional. Esta comunidad cuenta con servicio de energía eléctrica y pavimento en las calles principales. El agua se obtiene de manantiales cercanos. es calurosa de día. Figura 29. Cuenta con una población total de 824 habitantes según el Centro de Salud y 813 según registros de INEGI (2005).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. La población es mestiza. Sus casas.

Cuenta con una población total de 984 habitantes según el Centro de Salud y 857 según registros de INEGI (2005). Por ser cabecera municipal. transporte escaso de taxis y un autobús Tepehuacán-Pachuca (Figuras 32 – 34). Croquis de la comunidad. cuenta con todos los servicios y la mayoría de sus casas son construidas de block y techos de concreto.26 - . Iglesia católica principal dedicada a San José. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría”. Cuenta con iglesia para culto católico.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. pero de noche la temperatura varía debido a que se encuentra rodeada de montañas. Foto: Isidoro-Martínez Figura 34. servicio de vigilancia. Cabecera municipal de Tepehuacan de Guerrero Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 33.000 m. ya que es calurosa de día. con un aproximado de 300 viviendas. Hidalgo” ● Tepehuacán La comunidad de Tepehuacán. se encuentra a una altitud de 1. Dibujo: Isidoro-Martínez . posada. La población es mestiza. que es la cabecera municipal. escuela preparatoria. Figura 32.

ya que debido a la baja altura en la que se encuentra el clima siempre es caluroso. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra caliente”. Hidalgo” ● San Simón La comunidad de San Simón se encuentra a una altitud de 320 m. La población es mestiza. Cuenta con una población total de 405 habitantes según INEGI (2005). Figura 35. por lo que fue necesario realizar todo un recorrido para dibujar un croquis.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Croquis de la comunidad. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 37. por ésta comunidad atraviesa un pequeño arroyo (Figuras 35 –37). Comunidad de San Simón. Arroyo que atraviesa la comunidad de San Simón. Esta comunidad no cuenta con un centro de salud. Las personas acuden al Centro de Salud de Tamala. con aproximadamente 100 viviendas. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 36.27 - . Tienen servicios de energía eléctrica. Dibujo: Isidoro-Martínez . comunidad vecina que se encuentra a 6 Km aproximadamente de Tepehuacán.

100 habitantes según su Centro de Salud. Figura 38. café y jitomate. ya que desde la carretera hacia adentro se encuentra 13 Km aproximadamente en camino de terracería (Figuras 38– 40). Cuenta con una población total de 2. sus cultivos principalmente son de maíz. La población es nahua ya que a pesar de que están perdiendo su vestimenta original típica. Foto: Isidoro-Martínez Figura 39.040 m. Por ser la comunidad más grande está divida en cinco barrios: Guadalupano.526 personas según INEGI (2005). Huixquilico. Cultivo de maíz entre los árboles de encino. Dibujo: Isidoro-Martínez .28 - . Croquis de Texcapa. calabaza. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría”. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 40.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Es la comunidad más lejana. Hidalgo” ● Texcapa La comunidad de Texcapa se encuentra a una altitud de 1. La comunidad de Texcapa. San José y La Salud. Sus casas en un 90% son de madera y arcilla prensada y techos de tejamanil. y 1. por lo que para el proceso de entrevistas se utilizó un traductor proporcionado por el delegado. Sagrado Corazón. aún conservan el dialecto náhuatl. cuenta con servicio de energía eléctrica mientras que los demás servicios están en proceso de introducción. Todas las construcciones de esta comunidad se desarrollan conforme la orografía de los cerros.

el total de viviendas aproximadamente es de 200. Croquis de la comunidad.200 m. en camino de terracería (Figuras 41 – 42). Hidalgo” ● Xilitla La comunidad de Xilitla se encuentra a una altitud de 1. Cuenta con una población de 692 habitantes según el Centro de Salud y 723 según INEGI (2005). el agua la obtienen de manantiales. maíz. La mayor parte de la población es mestiza. Dibujo: Isidoro-Martínez . calabaza.29 - . aunque conservan algunas palabras en náhuatl para designar cosas. sandía y girasol. Figura 42. plantas y animales. Sus casas son de arcilla con madera y techos de tejamanil. Vista panorámica de Xilitla.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Sus principales cultivos son el chile rayado. mientras que los demás servicios están en proceso de introducción. Tienen energía eléctrica. pavimento en la calle principal. Se encuentra a 12 Km de la carretera principal. Foto: Isidoro-Reséndiz. Figura 41. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría” debido a que su clima es siempre templado y agradable por sus bosques de encino. otras son de block y techos de lámina.

Texcapa y Xilitla.30 - . Encuestas de las 8 comunidades objeto de estudio de Tepehuacán de Guerrero. sólo algunos provienen de municipios como Huejutla. Chilijapa. San Simón. La mayoría de los entrevistados son originarios de las comunidades de Tepehuacán de Guerrero. que de hombres entrevistados. 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 N° de personas Hombres encuestados Mujeres encuestadas Comunidades Tepehuacán de Guerrero Acuimantla Acoxcatlán San Simon Texcapa Chilijapa Coyutla Xilitla .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Etnomicología de Tepehuacán de Guerrero Durante el trabajo de campo fueron entrevistados un total de 166 habitantes. de los cuales fueron 57 hombres y 109 mujeres de las comunidades de Acoxcatlán. Encuestas de las 8 comunidades de estudio de Tepehuacán de Guerrero. Tepehuacán de Guerrero. Hombres encuestados 6 4 15 6 2 10 12 2 57 Mujeres encuestadas 16 16 14 6 8 16 16 17 109 Total de entrevistados 22 20 29 12 10 26 28 19 166 Comunidades Acoxcatlán Acuimantla Chilijapa Coyutla San Simón Tepehuacán de Guerrero Texcapa Xilitla Total En la gráfica siguiente. y sólo un informante es procedente del Estado de Nayarit (Figura 43). Figura 43. Hidalgo. con un intervalo de edad que va de 17 a 85 años. Acuimantla. se observa que existe un mayor porcentaje de mujeres entrevistadas que va con un intervalo de edad de 16 a 85 años. Hidalgo” 2. [Anexo 5]. Lolotla y Molango. (Cuadro 3). Coyutla. Cuadro 3.

Nomenclátor tradicional de los hongos macroscópicos comestibles encontrado en Tepehuacán de Guerrero 1) hongo blanco =blanco =iztacnanácatl =blanco de jonote =metze-iztananácatl =blancos =hongo de jonote blanco =blanco de ortiga =blanco de árbol 2) hongo amarillo =amarillo =xochinanácatl =hongos amarillos 3) ocotlapa =mayo =hongo amarillo =amarillo =hongo naranja =hongo de ocotlapa 4) lakcho =resbaloso =lakchonanácatl =laucho =lakchos =hongo de la virgen =café =lacao =lakchus =lacho =lakchu =hongo resbaloso =carne de la virgen 5) acompetlatl =oreja de ratón =oreja de viejito =oreja de muerto =oreja de perro =orejitas de mono =oreja de abuelo =oreja de tejón =alachu 6) chamusquina =hongo de chamusquina =oreja de tejón = pesonakastli 7) hongo de elote =hongo de maíz =huitlacoche =de elote =maíz =huitlacox 8) banderilla =banderia =ichkananácatl =ichkohiunanácatl =ixcayotnanácatl =hongo de algodón =izcayonanácatl =hongo largo 9) hongo de chacal =chacal =chacales =cuachacalnanácatl =coachacalnanácatl =cajetito de chacal de venado = huachacaxnanácatl 10) huehuetemetl =huahuatametl =huatemetl =huetenanacatl 11) huevo de toro =bola =huevo de burro =pupukani 12) chichieltlapachtli =hígado de puerco =hígado de perro =hongo morado =chichietlapachtli 13) ayonanácatl =ayunanácatl = hongo negro =ayoxochitlnanácatl =durazno =morados =morado 14) chiquinte =chiquintle =chiquinti =chiquintenanácatl =chiguinte 15) mazananácatl =hongo de venado =de venado =panzananácatl =pancitas =hongo de panza 16) totoltequisnanácatl 17) olonanácatl =hongo de olote 18) esnanácatl =estlapalnanácatl 19) xaxahua =xaxahuatl =xaxahuananácatl 20) tarara =bolitas =pochitos =peditos de burro 21) hongo de totomochtle =totomochnanácatl =totomochtle =pansa de vaca 22) xilhuasnanácatl 23) hongo de llano 24) cualakcho =cualelecho =cuateche 25) hongo de queso 26) cajetito 27) aguananácatl 28) Hongo de ricuatechi 29) casco de caballo 30) buche de palache =hongo de encino 31) trompa de puerco =lonja de puerco 32) hongo de ayate 33) tlacuache 34) hongo café . el nombre más conocido. Todos se encuentran ordenados de mayor a menor frecuencia de mención (Cuadro 4). Cuadro 4.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. se encuentra numerado. se reportaron un total de 130 nombres tradicionales distintos. Hidalgo” ● Nombres tradicionales de los hongos comestibles De las entrevistas que se realizaron a los pobladores del municipio de Tepehuacán de Guerrero. mientras que los otros nombres son sinónimos.31 - .

relacionados con el número de géneros correspondiente. Sa n Xi litl a . Total de nombres tradicionales mencionados en cada comunidad. 75 nombres son en español. se observa que la comunidad que presentó más nombres en español fue Xilitla con 25. 30 25 21 18 15 11 11 13 5 0 0 0 14 11 11 9 7 1 18 16 8 17 13 7 25 N° de nombres 25 20 15 10 5 0 lija pa án Ac ox ca tlá n Te xc ap a Co yu t la an tla ón Te pe hu ac Si m Ac ui m Ch i Comunidades Nombres tradicionales en español Nombres tradicionales en náhuatl Total de taxas Con lo anterior. (Figura 44). Comunidad Acoxcatlán Acuimantla Chilijapa Coyutla San Simón Tepehuacán Texcapa Xilitla Total Tepehuacán de Guerrero Nombres tradicionales en español 18 15 13 22 9 18 8 25 75 Nombres tradicionales en náhuatl 0 0 5 11 0 1 25 7 38 Nahuatlismo s 7 4 4 2 0 4 3 3 17 Géneros 11 11 11 14 7 16 17 13 67 Figura 44. 38 nombres en náhuatl y 17 nahuatlismos.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. contrastado con San Simón. en náhuatl y taxones por comunidad estudiada. mientras que las comunidades restantes se mantienen semejantes y San Simón no muestra registro alguno. la comunidad que más nombres en náhuatl presentó fue Texcapa con 25. Acoxcatlán y Acuimantla sin registro alguno. Cuadro 5. Nombres tradicionales en español. Hidalgo” De los 130 nombres tradicionales. En cuanto a los nahuatlismos se observa que la comunidad de Acoxcatlán tiene mayor número. y de los cuales están asociados a 67 géneros (Cuadro 5). seguida de Coyutla con 21.32 - .

Cantharellus sp.G. Collybia dryophila (Bull. Polyporus (Pers.) Perdek.) Roussel Tricholomataceae Auriculariales Boletales Auriculariaceae Boletaceae Suillaceae Cantharellaceae Cantharellales Ustilaginales Ustilaginaceae . Pleurotus ostreatus (Jacq.-Guill. Lentinus swartzii Berk. Calvatia excipuliformis var. Hidalgo” De las ocho comunidades de estudio.) Kummer 17. Russula sp. Laetiporus sulphureus (Bull. 7.) Gray Ustilago (Pers. 24. Russula sp. Cantharellus cibarius Fr.) Singer. lactella Neville & Poumarat 9. Lentinus crinitus (Linn.: Fr. Armillariella tabescens (Scop. Laetiporus Murril Polyporales Polyporaceae Lentinus Fr.) Fr.: Fr. 21. bertieri (Fr.) P. Agaricales Pluteaceae Amanita Pers.) P. Cuadro 6.2 14. Boletus Fr. vinculadas a 19 géneros e incluidos en 14 familias (Cuadro 6). 4. Auricularia delicata (Fries) Hennings 18. Amanita franchetii f. 23. 28. Amanita basii Guzmán & Ram. 15.) Fr.) Corda Marasmiaceae Armillariella (P. Kumm.) Murr.) Staude Collybia (Fr. Schizophyllum commune Fr. Hallimasch 3. Pleurotaceae Pleurotus (Fr.: Fr. 12. Ex.1 13. 27. 22. Polyporus brumalis (Pers.) Fr.: Fr. excipuliformis (Pers. 8. Juss. Cantharellus lateritius (Berk. Amanita rubescens (Pers. Auricularia polytricha (Montagne) Saccardo 19. Kumm. Lentinus aff.: Fr. Marasmius rotula (Scop. 26. 2. 2001) [Ver Apéndice] Orden Familia Lycoperdaceae Género Calvatia Fr. Armillariella mellea (Vahl.) Staude Auricularia Bull.) Karst. Ustilago maydis (DC. Kumm. se obtuvo un total de 57 recolectas. Fr) Fr.F. Amanita aff. Pluteus Fr.) P.: Fr. Boletus sp. Pleurotus d’jamor (Rumph. Schizophyllum Fr.33 - . Suillus sp. 20. de las cuales se identificaron 29 especies.) Boedijn 6. fulva (Schaeff.: Fr. Russulaceae Schizophyllaceae Russula Pers. Clitocybe sp. Suillus Gray Cantharellus Fr. in Fl. 11.: Fr. 10. 29.) S.) per Pers. 25. Pluteus cervinus (Schaeff.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.) Sing. Karst) P. Karst Marasmius Fr.: Fr. 16. Clitocybe (Fr. 5. Lista taxonómica de las especies recolectadas (Kirk et al. Dan. Especie 1.

bertieri (Fr. se muestra la correspondencia nomenclatural. y nombres científicos.: Fr. de los hongos estudiados de Tepehuacán de Guerrero (*Kirk et al. Kumm. Kumm.: Fr.: Fr. in Fl. Correspondencia nomenclatural entre nombres tradicionales y nombres científicos. Lentinus aff. Dan. 5 comestible .34 - .) P.) Boedijn Pleurotus ostreatus (Jacq. Cantharellus cibarius Fr.) P. comestible Armillariella mellea (Vahl.) Fr. Hallimasch Armillariella tabescens (Scop. Cuadro 7.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 4 comestible Auricularia delicata (Fries) Hennings Auricularia polytricha (Montagne) Saccardo Schizophyllum commune Fr.) Singer. 2001). Hidalgo” En el cuadro 7.) Karst.) Murr.: Fr. la relación entre nombres tradicionales que conocen los habitantes. Pluteus cervinus (Schaeff.: Fr. Nombres tradicionales Hongo blanco =blanco =iztacnanácatl =blanco de jonote =metze-iztananácatl =blancos =hongo de jonote blanco =blanco de ortiga =blanco de árbol Hongo amarillo =amarillo =xochinanácatl =hongos amarillos Ocotlapa =mayo =hongo amarillo =amarillo =hongo naranja =hongo de ocotlapa Lakcho =resbaloso =lakchonanácatl =laucho =lakchos =hongo de la virgen =café =lacao =lakchus =lacho =lakchu =hongo resbaloso =carne de la virgen Acompetlatl =oreja de ratón =oreja de viejito =oreja de muerto =oreja de perro =orejitas de mono =oreja de abuelo =oreja de tejón =alachu Nombres científicos* Categoría antropocéntrica Pleurotus djamor (Rumph.: Fr. es decir. con su respectiva categoría antropocéntrica.) Sing. Cantharellus lateritius (Berk. comestible comestible 1 2 3 Laetiporus sulphureus (Bull.

comestible 10 Calvatia excipuliformis var. comestible 9 Boletus Fr. Hidalgo” Chamusquina =hongo de chamusquina =oreja de tejón = pesonakastli Hongo de elote =hongo de maíz =huitlacoche =de elote =maíz =huitlacox Banderilla =banderia =ichkananácatl =ichkohiunanácatl =ixcayotnanácatl =hongo de algodón =izcayonanácatl =hongo largo Hongo de chacal =chacal =chacales =cuachacalnanácatl =coachacalnanácatl =cajetito de chacal de venado = huachacaxnanácatl Huevo de toro =bola =huevo de burro =pupukani Huehuetemetl =huahuatametl =huatemetl =huetenanacatl Chichieltlapachtli =hígado de puerco =hígado de perro =hongo morado =chichietlapachtli Ayonanácatl =ayunanácatl = hongo negro =ayoxochitlnanácatl =durazno =morados =morado Chiquinte =chiquintle =chiquinti =chiquintenanácatl =chiguinte Lentinus crinitus (Linn.) Corda comestible 8 Amanita franchetii f. comestible 6 7 Ustilago maydis (DC. Fr) Fr. lactella Neville & Poumarat Amanita rubescens (Pers. excipuliformis (Pers. comestible medicinal 11 Suillus Gray comestible 12 Fistulina hepatica? comestible 13 Cantharellus sp. comestible 14 Schizophyllum commune Fr.G.: Fr.) S. Russula Pers. comestible . Lentinus swartzii Berk.F.) Perdek. Amanita basii Guzmán & Ram.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.-Guill.35 - .: Fr.

fulva (Schaeff. El género se determinó con la descripción que dio el informante en la entrevista. seis de ellos están en náhuatl.: Fr. con 14 posibles géneros.) Fr.?? Lactarius ? comestible comestible comestible comestible 19 Russula ? 20 Lycoperdon ? comestible 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 Polyporus brumalis (Pers. estas descripciones etnomicológicas sólo se hacen con respecto al color.) per Pers.? Clitocybe (Fr. 3 en español y 3 nahuatlismos.?? Aparte. Ramaria ? Agaricus. forma y hábitat de los hongos en cuestión (Cuadro 8). Amanita aff. Peziza ? Pleurotus ? Polyporus ? Ganoderma ? comestible comestible comestible comestible comestible comestible comestible comestible lúdico comestible comestible comestible comestible comestible Fomes ? Polyporus ? sp.?? sp.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.36 - .?? sp.) Fr.: Fr.) Kummer Marasmius rotula (Scop. . se registraron 12 nombres tradicionales.) Staude Collybia dryophila (Bull. Hidalgo” Mazananácatl =hongo de venado =de venado =panzananácatl =pancitas =hongo de panza Totoltequisnanácatl Olonanácatl =hongo de olote Esnanácatl =estlapalnanácatl Xaxahua =xaxahuatl =xaxahuananácatl Tarara =bolitas =pochitos =peditos de burro Hongo de totomochtle =totomochnanácatl =totomochtle =pansa de vaca Xilhuasnanácatl Hongo de llano Cualakcho =cualelecho =cuateche Hongo de queso Cajetito Aguananácatl =hongo de encino Hongo de ricuatechi Casco de caballo Buche de palache Trompa de puerco =lonja de puerco Hongo de ayate Tlacuache Hongo café 15 Ramaria ? Boletus ? comestible 16 17 18 Amanita? sp. sin obtener recolecta.?? sp.

Hidalgo” Cuadro 8. hongo de ayate. es amarillo” [*Glosario.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. hongo café y olonanácatl. solamente se registraron cinco nombres tradicionales. Cuatro nombres se encuentran en español y uno en náhuatl: trompa de puerco. son rositas” “es como el hongo blanco (iztacnanacatl)” “nace en los troncos” “son duros y se le puede escribir encima” “nace en los troncos. tiene cuernitos como de venado” “Es una bolita” “Tiene el sombrerito gris. Nombre tradicional chichieltlapachtli* mazananácatl* totoltequisnanácatl* esnanacatl* tarara xilhuasnanácatl* hongo de llano cajetito aguananácatl* hongo de ricuatechi casco de caballo buche de palache* Posible género Fistulina hepatica? Ramaria ? Boletus? Amanita? Lactarius? Lycoperdon? Ramaria? Agaricus? Peziza? Pleurotus? Polyporus? Ganoderma? Fomes? Polyporus? Descripción del informante “Se encuentra en cafetales.37 - . y patita blanca” “es rojo con patita. tlacuache. es rosita con café. es grande” “son bolitas. . crecen en el pasto” “Hongo en forma de peine” “crece en el llano. sin obtener más datos. Posibles géneros reconocidos por sus caracteres morfológicos. es rojo de arriba y blanco de abajo”. es blanco” “es como un cajetito. con una mención de un informante. ni ejemplares. son chiquitos y blancos. Anexo 4] También. “Crece en bajo los encinos.

es mediante el registro de la frecuencia de mención.38 - . ostreatus). siendo este hongo el más conocido entre los habitantes (Figura 45). con la que los pobladores de algún sitio. una forma rápida y práctica de registrar la importancia cultural de un recurso micológico (independientemente de los motivos que puedan explicar la razón de la misma). En este estudio. El tercer lugar de importancia cultural lo tiene “ocotlapa” u hongo de mayo (Laetiporus sulphureus) con 37 menciones y un índice de 0.36 (Figura 46). refieren tal o cual clase de hongo. aplicando este subíndice en todas y cada una de las comunidades objeto de estudio. Figura 45. de acuerdo al subíndice referido se presenta en la Figura 50. la mayor importancia cultural de los hongos comestibles.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. donde puede observarse los 10 hongos más importantes.42.lateritius. dentro de la cual se encuentra en primer lugar el hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor y P. se procedió a determinar la misma. conocido entre sus habitantes como hongo amarillo o xochinanácatl con 60 menciones y un índice de 0. Figura 46. Hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor) Foto: Isidoro-Reséndiz El segundo lugar de importancia cultural lo tiene Cantharellus cibarius y C. Hongo amarillo o xochinanácatl (Cantharellus cibarius) Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 47. Hidalgo” ● Importancia cultural Según Garibay Orijel (2006). en el municipio de Tepehuacán de Guerrero. con 71 de 166 menciones y un índice de 0.22 (Figura 47). Dentro de las ocho comunidades estudiadas. Hongo de mayo u ocotlapa (Laetiporus sulphureus) Foto: Isidoro-Reséndiz .

del cual no se obtuvo recolecta. Hidalgo” Otro hongo muy conocido es el llamado “lakcho” o resbaloso. tiene una propiedad medicinal. A Figura 48.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. bertieri. A. se encontró un hongo con carácter lúdico. Pluteus cervinus y Lentinus aff. B) Pluteus cervinus Fotos: Isidoro-Reséndiz B Principalmente. o espolvoreándolo sobre alguna herida (Figura 49). con 24 menciones y un índice de 0. el cual comparte este nombre con 4 especies diferentes: Armillariella mellea.39 - . utilizándose como remedio para ayudar a calmar las hemorragias en la nariz respirando “el polvo” (las esporas) del hongo cuando está seco. el cual se usa como juguete porque según el informante “se le puede escribir encima”. fueron mencionados sólo en algunas comunidades con menor frecuencia (Cuadro 9). Huevo de toro o pupukani (Calvatia excipuliformis) Foto: Isidoro-Reséndiz Con sólo una mención. Figura 49. tabescens. . Por otra parte los hongos restantes. se encontró que el llamado “huevo de toro” o “bola” (Calvatia excipuliformis). Lakcho o resbaloso A)Armillariella mellea. Además de ser un buen comestible. pero se cree posiblemente que se trate de los géneros Polyporaceos o afines como Ganoderma o Fomes.14 (Figura 48). estos hongos son los que se conocen en todas las comunidades y que son consumidos en una gran diversidad de platillos típicos de la región.

036 0.22 0.024 0.018 0. Hidalgo” Figura 50.012 0.024 0.024 0. resbaloso acompetlatl chamusquina hongo de elote banderilla hongo de chacal huevo de toro huehuetemetl chichieltlapachtli ayonanácatl chiquinte mazananácatl totoltequisnanácatl olonanácatl esnanácatl xaxahua tarara hongo de totomochtle xilhuasnanácatl hongo de llano cualakcho hongo de queso cajetito aguananácatl hongo de ricuatechi casco de caballo Frecuencia de mención 0.006 0.042 0.012 0.012 0.030 0. Lentinus) Frecuencia de mención acompetlatl (Auricularia) chamusquina (Lentinus) hongo de elote (Ustilago) banderilla (Amanita) hongo de chacal (Boletus) huehuetemetl (Suillus) Cuadro 9.006 0.042 0. Pluteus.072 0.018 0.14 0.012 0.006 0. 80 71 70 hongo blanco (Pleurotus) 60 60 50 40 30 20 10 0 Géneros 37 24 12 7 7 6 6 5 hongo amarillo (Cantharellus) ocotlapa (Laetiporus) lakcho (Armillariella. según la frecuencia de mención entre los habitantes de Tepehuacán de Guerrero.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.006 . Nombre tradicional 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 hongo blanco hongo amarillo ocotlapa lakcho.012 0.36 0. Importancia cultural general de los hongos de Tepehuacán de Guerrero.012 0.006 0. Principales hongos comestibles con importancia cultural.036 0. basada en la frecuencia de mención.006 0.006 0.40 - .030 0.42 0.

basada en la frecuencia de mención.04 0. y un índice de 0.18 0. y varía de manera importante entre las comunidades.50 respectivamente. hongo de llano 9. se observa que predomina Cantharellus cibarius (hongo amarillo) y Pleurotus ostreatus (hongo blanco) como los favoritos.006 0. lonja de puerco 10. blanco =hongo blanco =hongo blanco de jonote 3. hongo de elote =hongo de maíz =maíz 8.04 0.04 (Cuadro 10). Schizophyllum commune Ustilago maydis Agaricus? sp. hongo de llano.50 Calvatia excipuliformis Armillaria mellea A.?? Lycoperdon? 0. es complejo. amarillo =hongo amarillo 2.006 0.09 0.006 0.04 . Hidalgo” 30 31 32 33 34 buche de palache trompa de puerco hongo de ayate tlacuache hongo café 0. con una mención. Comunidad: Acoxcatlán Dentro de esta comunidad. se detectó que el conocimiento de los nombres tradicionales de los hongos que son aprovechados. y un índice de solo 0.04 0.54 y 0. Siendo los menos conocidos: hongo de elote.13 0.006 0. lonja de puerco y pochitos. Nombre tradicional 1. con 12 y 11 de 22 menciones.006 Por lo tanto. pochitos =peditos de burro =bolitas Nombre científico Cantharellus cibarius Pleurotus ostreatus Frecuencia de mención 0.54 0. tabescens Auricularia polytricha Clitocybe sp. oreja de perro =oreja de muerto =alachu 6. Cuadro 10. huevo de burro =huevo de toro =bola 4.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. chiquintle =chiguinte 7.09 0. laucho =lacao =lakchus =resbaloso 5. Nomenclátor e Importancia cultural la comunidad de Acoxcatlán.41 - .

05 0. hongo amarillo = amarillo = hongo naranja = ocotlapa 5. Mientras que los menos conocidos fueron 6: oreja de ratón.05 0.05 (Cuadro 11).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.20 Laetiporus sulphureus 0. hongo de totomoxtle 10. hongo amarillo 3. chiquinte 6.40 2.05 . se observa que predomina Pleurotus djamor (hongo blanco) como el más importante. Seguido de Cantharellus cibarius (hongo amarillo) que se posiciona en segundo lugar con 8 menciones y un índice de 0.42 - . Hidalgo” Comunidad: Acuimantla En esta comunidad.10 0. hongo blanco = blanco Nombre científico Pleurotus djamor Cantharellus cibarius Lentinus crinitus L. cuateche 7.05 0. hongo de elote. hongo café y cualelecho con una mención. hongo de chamusquina = chamusquina = oreja de tejón 4.68. oreja de ratón 9. hongo de elote 12.15 0.10 0. Polyporus? Auricularia delicata Polyporus brumalis Polyporus? Ustilago maydis Agaricus? Clytocibe sp. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Acuimantla. hongo café 13. cualelecho 0. Nombre tradicional 1. basada en la frecuencia de mención.40. con 15 de 20 menciones y un índice de 0.05 0. y un índice de solo 0. bertierii Frecuencia de mención 0. hogo de ricuatechi 11.05 0. 0. Cuadro 11. buche de palache 8.15 Schizophyllum communne Clytocibe sp.68 0. hongo de ricuatechi. hongo de totomoxtle.

68 Pleurotus djamor 0. chacal 8. hongo blanco = blanco = iztacnanácatl 3. mazananácatl y pupukani tuvieron una sola mención (Cuadro 12).? 0. mazananácatl = hongo de venado Nombre científico Laetiporus sulphureus Frecuencia de mención 0. Nombre tradicional 1.58. con 20 de 29 menciones y un índice de 0. olonanácatl 10. sp.06 0. el hongo más importante corresponde a Laetiporus sulphureus (ocotlapa). tarara 9.58 Cantharellus cibarius C. hongo amarillo = amarillo = hongos amarillos = xochinanácatl 4.68.06 0. Cuadro 12. Mientras que los menos conocidos fueron 4: huitlacoche.?? Calvatia excipuliformis Ramaria sp.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Chilijapa.34 Auricularia delicata 0. ocotlapa 2.43 - .03 0. pupukani 11. 0. oreja de viejito = oreja de ratón = orejitas de mono 6. Lycoperdon sp. huitlacoche 7.51 Armillaria tabescens 0. Hidalgo” Comunidad: Chilijapa En la comunidad de Chilijapa.03 .06 0. tarara y olonanácatl con 2 menciones y un índice de 0. Seguido de Pleurotus djamor (hongo blanco) con 17 menciones y un índice de 0. lakcho =lakchos =resbaloso = carne de la virgen 5. Adicionalmente.10 Ustilago maydis Boletus sp.05. chacal. basada en la frecuencia de mención. sp.06 0.

banderia.58. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Coyutla.? Calvatia excipuliformis Suillus sp. banderia =hongo de algodón =ixcayotlnanácatl = izcayotlnanácatl Nombre científico Cantharellus cibarius Frecuencia de mención 0. hongo de chacal =chacales = coachananácatl 4.08 . franchetii 0. los hongos más representativos corresponden a Cantharellus cibarius (hongo amarillo) y Pleurotus djamor (hongo blanco) con 7 de 12 menciones y un índice de 0. basada en la frecuencia de mención. mazananácatl y casco de caballo (Cuadro 13).08 0. hongo amarillo =amarillo 2. hongo blanco =hongo blanco de jonote =blanco 3.16 0.25 Armillariella tabescens 0. Amanita rubescens A. huehuetemetl 12.08.16 Fistulina hepatica? 0. hongo de queso.25 Laetiporus sulphureus 0. fueron 7: huevo de burro. para ambos. resbaloso =hongo resbaloso =lakchu =lachonanácatl 5.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. hígado de perro = chichietlapachtli =hongo morado 7. huevo de burro 11.16 Russula sp. hongo de mayo =ocotlapa = hongo de ocotlapa 6.16 Pleurotus sp. Nombre tradicional 1. aguananácat = hongo de encino 10.58 Pleurotus djamor 0. 0.44 - . Los menos conocidos con tan sólo una mención y un índice de 0.08 0.16 Ustilago maydis 0. huehuetemetl. ayonanácatl. hongo de elote =hongo de maíz =huitlacoch 9. Cuadro 13. 0. xaxahua 8.58 Boletus sp. Hidalgo” Comunidad: Coyutla Para esta comunidad.

? Fomes sp. fulva Cantharellus sp.10 . basada en la frecuencia de mención. casco de caballo 16. hongo de elote 7.40 0.08 0.50 0. hígado de puerco 6. chamusquina 2.08 0. Mientras que el resto solamente los mencionó una persona (Cuadro 14).50 para ambos.? Fistulina hepatica? Ustilago maydis Schizophyllum communne 0. con 4 menciones y un índice de 0. hongo de queso 14. hongo amarillo = amarillo 4.08 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. mazananácat = de venado Amanita aff. Ganoderma sp.08 Comunidad: San Simón Para San Simón los hongos más importantes son Lentinus crinitus (chamusquina) y Pleurotus djamor (hongo blanco) con 5 de 10 menciones y un índice de 0.? Ramaria sp.10 0. Cantharellus cibarius (hongo amarilllo) ocupa la tercera posición. Hidalgo” 13.50 3. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de San Simón. Cuadro 14.45 - . ayonanácatl 15. hongo blanco = blanco Genero Lentinus crinitus Pleurotus djamor Frecuencia de mención 0.40. Nombre tradicional 1.? 0.10 0. cajetito 5.10 0. oreja de ratón Cantharellus cibarius Peziza sp.

11 0.03 0. hongo de ayate 13. son los menos conocidos con un índice de sólo 0.03 (Cuadro 15).03 0. sp. totomochnanácatl =totomochtle = panza de vaca 9.84 Pleurotus djamor Lentinus crinitus Pluteus cervinus Laetiporus sulphureus Auricularia delicata Schizophyllum communne Ustilago maydis 0. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Tepehuacán. oreja de ratón = oreja de abuelo 6.?? Clytocibe sp. blanco =hongo blanco =hongo de jonote blanco 3. ocotlapa 5.03 Boletus sp. Cuadro 15. tlacuache 15.07 0.03 0. oreja de tejón 12.07 Polyporus brumalis 0.03 . trompa de puerco 16.03 0.11 0.46 - .84. el segundo lugar pertenece a Pleurotus djamor (hongo blanco) con 19 menciones y un índice de 0. hongo de venado Género Cantharellus cibarius Frecuencia de mención 0. chacal = hongo de venado 10. hongo de elote 8.?? sp.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. basada en la frecuencia de mención.03 0. cualakcho 14. Hidalgo” Comunidad: Tepehuacán Los hongos más importantes para la comunidad de Tepehuacán corresponden a Cantharellus cibarius (hongo amarillo) con 22 de 26 menciones y con un índice de 0. El tercer lugar corresponde a “lakcho” (Pluteus cervinus y Lentinus crinitus). hígado de perro 11.? 0.03 0.73 0. amarillo =hongo amarillo 2.73. Nombre tradicional 1.15 0. Fistulina hepatica? Lentinus bertierii sp. lakcho 4. con 4 menciones y un índice de 0.15.?? Ramaria sp. El resto.03 0. chiquinte 7.

? Ustilago maydis Lactarius sp. y Laetiporus sulphureus (ocotlapa) con 11 menciones. pesonacastli Nombre científico Cantharellus cibarius Frecuencia de mención 0. Hidalgo” Comunidad: Texcapa Dentro de ésta comunidad.71 Pleurotus djamor Auricularia polytricha Laetiporus sulphureus Armillaria tabescens Armillaria mellea 0. xilhuasnanácatl 16.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.57. Fistulina hepatica? Cantharellus sp. Pleurotus djamor (iztacnanácatl) con 16 menciones y un índice de 0.07 0. Nombre tradicional 1.17 Suillus sp.07 0.14 0. ocotlapa 5. xaxahuatl =xaxahuananácatl 12. pansananácatl =hongo de panza 11. esnanácatl = estlapalnanácatl 15. totoltequisnanácatl 13. basada en la frecuencia de mención. ayonanácatl =ayunanácatl 9. xochinanácatl =amarillo =hongo amarillo 2.10 0.03 . Amanita sp. huitlacoche =huitlacox 14. cuachacaxnanácatl = huachacaxnanácatl 18.? Russula sp.14 0.03 0.? Ramaria sp. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Texcapa. rubescens Boletus sp.10 0. chichieltlapachtli =hígado de perro 8. swartzii 0. Mientras que los hongos menos importantes fueron por debajo del índice 0.10 0. los hongos más importantes son Cantharellus cibarius (xochinanácatl) con 20 de 28 menciones y con un índice de 0.10 0. ixcayonanácatl 10. iztacnanácatl =blanco =metze-iztananácatl =blancos 3. Amanita franchetii A.57 0.42 0. chiquintenanácatl 17.71.39 0.17 que corresponde a lakchonanácatl con 5 menciones (Cuadro 16). lakchonanácatl =lakcho =lacho =café 6.03 0. huehuetemetl =huahuatametl =huatemetl =huetenanácatl 7.07 0.? Schizophyllum communne Boletus sp.10 0. acompetlatl 4.42. Lentinus crinitus L.47 - . Auricularia polytricha (acompetlatl) con 12 menciones y un índice de 0. Cuadro 16.

hongo de totomoxtle y oreja de ratón con tan sólo una mención y un índice de 0.05 0.42 Lentinus aff.73 Cantharellus cibarius C. ostreatus Frecuencia de mención 0. hongo de chacal =mazananácatl = cuachacalnanácatl 8. Los menos importantes son: chamusquina. banderilla =banderia = ichkananácatl = ichkohiunanácatl 6. Nombre tradicional 1. Ramaria Lentinus Schizophyllum Polyporus Auricularia 0. C.15 Cantharellus sp. durazno = ayoxochitlnanácatl =morados = morado 9.68 0. basada en la frecuencia de mención. hongo blanco =blanco =blanco de jonote =blanco de ortiga =iztacnanácatl 2. lateritius) con 13 menciones y un índice de 0.10 0. hongo de mayo = mayo = ocotlapa 4. mientras que en tercera posición tenemos a Laetiporus sulphureus (hongo amarillo u ocotlapa) con 8 menciones. Cuadro 17.31 Ustilago maydis 0. ostreatus) con 14 de 19 menciones y un índice de 0. rubescens 0. chamusquina =hongo de chamusquina 11. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Xilitla. bertieri Pluteus cervinus 0.05 . lateritius Laetiporus sulphureus 0. 0. pancitas 10. hongo amarillo (Cantharellus cibarius.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. hongo de maíz =hongo de elote =huitlacoche 7.68. lakcho =resbaloso =hongo de la virgen = café = lakchonanácatl 5. hongo amarillo = amarillo = xochinanácatl 3. chiquinti.05 0. oreja de ratón Género Pleurotus djamor P.48 - .10 0.05 (Cuadro 17).73. hongo de totomoxtle 13. Hidalgo” Comunidad: Xilitla En esta comunidad se observa que los hongos más importantes son: hongo blanco (Pleurotus djamor y P. chiquinti 12.05 0.15 Boletus sp.36 Amanita franchetii A.

chile chino también llamado chile seco (que es el chile rayado caído). se envuelve y se pone a asar en el comal. mole de olla. parecida al atole. Se cuecen los hongos junto con verduras. Se muele el hongo y se mezcla con masa. comino. queso.) o platanillo (Heliconia schiedeana Klotzsch) [hoja de papatla]. comino.). Con hongo blanco (iztacnanacatl) o con amarillos (xochinanacatl). mejorana.) [totomoxtle] y hoja de plátano (Musa paradisiaca L.  Crudo.49 - . así como hojas de maíz (Zea mays L. A la tortilla se le pone encima hongos. clavo (Syzygium aromaticum (L. habiendo una gran variedad de combinaciones para su consumo y formas de preparación. jitomate y sal. y se adiciona sal. chile y cebolla. hierbabuena. pero para la mayoría son un complemento muy importante cuando hay escasez de alimento. diferentes tipos de chiles (Capsicum annum L. A veces lleva recaudos (verduras). y en general con los ingredientes que estén a su alcance. epazote. adobo. Se rellena con hongos. y chile. hierbabuena. Guiso preparado a base de chile rayado y pipiana o pipián (semilla de calabaza). cebolla.  Hervido. chile.).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.  Tlapanil o tlapanilli. papatla o enterrado. Se obtuvieron 18 platillos típicos distintos. [Glosario. hierbabuena (Mentha piperita L. Anexo 4].  Gorditas. adicionados con distintas verduras. hierbabuena. colorado o de color). diferentes tipos de carne como la de tejón (Taxidea taxus berlandieri). Con sal . mezclando distintas hierbas de olor como el epazote (Chenopodium ambrosioides L. siendo el principal factor la falta de recursos económicos. Las personas de Tepehuacán comen hongos porque son un recurso más que está disponible formando parte de su dieta. Con sal y hierbabuena. mejorana (Origanum majorana L. Tiene consistencia espesa.) y especias como el comino (Cuminum cyminum L. cerdo (Sus scrofa domestica) o pollo (Gallus gallus). El hongo se asa directamente en el comal. Hidalgo” ● Gastronomía tradicional Existen diversas formas de preparar los distintos hongos comestibles. epazote. ajo.  Tamales. comino.  Pacholitos. pudiendo llevar todos o algunos ingredientes preferidos por cada persona:  Mole. Tamal tradicional hecho con hojas de maíz (totomoxtle). queso y chile.) Merr. chile seco. orégano (Origanum vulgare L. huevo. Se muele el hongo y se mezcla con masa de maíz. Se fríen los hongos en aceite con cebolla. clavo. armadillo.  Empanadas o tejuquitos. jitomate. cebolla. pimienta y cominos.).). hierbabuena. Se muele el hongo y se mezcla con masa de maíz. jitomate. Clase de tamal hecho con hoja de plátano (papatla). Guisos compuestos de chile ancho (también llamado chile rojo. cebolla. & L.  Quesadillas. ajo. mejorana y cebolla. puerco o pollo. Perry).). pachol. agregando hongos o carne cocida.).  Mezclado. Se muele el hongo y se mezcla con masa. algunas personas los conocen pero no los han probado. A veces se mezcla también con carne de tejón.  Fritos. armadillo (Dasypus novemcinctus). Con frijoles y huevo.  Asado. El hongo se mezcla con orégano. cebolla. pimienta (Piper nigrum L. frijoles y sal.  Caldo.  Mezclado con otros hongos.M.  Tlacoyos. orégano.  Pipián.

ofreciéndolos en cubetas llenas. si no de semillas y demás productos en los siguientes tipos de medidas que son: a) El “litro” es un recipiente de madera. otros los ponen en una cubeta y los rocían con agua. es un recipiente de madera más amplio. obteniendo con esto recursos financieros para su supervivencia. Hidalgo” ● Formas de preservación En cuanto a las formas de preservar un hongo comestible tenemos que únicamente se conservan algunas especies del género Lentinus. b) La “media” de igual forma. Xilitla y Teyahuala (Comunidades llamadas por sus habitantes “de tierra fría”). Otros con mayores posibilidades. con una capacidad aproximada de 2000 cm3. con una capacidad aproximada de 1000 cm3. siendo los hombres cabeza de la familia quienes se encargan de recolectarlos y llevarlos hasta la mesa de su casa. Las personas de esta comunidad van a vender los hongos tocando de puerta en puerta. ● Compra y venta de hongos comestibles Dentro de las comunidades de estudio. . Pero la mayoría de las personas prefieren comer los hongos frescos recién cortados y traídos del bosque. Es un recipiente de metal de una lata común de sardina y equivale de 300 a 425 gramos aproximadamente. aún tienen formas prehispánicas para la venta no sólo de hongos. se dedican a recolectar hongos comestibles para la venta. ya que este hongo es seco y algunas personas los exponen en el “sereno” o rocío de la madrugada dentro de un huacal. siendo esta ultima una de las comunidades más importantes para la extracción de hongos para su venta. A) B) c) La sardina o el puño. se observó que los hongos comestibles son recolectados únicamente para su autoconsumo.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.50 - . Los hongos son recolectados principalmente en las comunidades de Coyutla. al cual le cabe dos veces lo de un “litro”. prefieren conservarlos en el refrigerador ya que con el frío pueden conservarse hasta tres días antes de su consumo. Otro porcentaje de personas. En Tepehuacán de Guerrero. conservándose con estas formas sólo unas horas más antes de su consumo. También es llamado “cuartillo” o “cuarterón”.

y que como su nombre lo dice. siendo un dato relevante que los hongueros los ofrecen de vivienda en vivienda y raramente los venden en la plaza principal que en la cabecera municipal se pone cada domingo. y dependiendo el hongo que vendan. . pero que son de igual forma importantes son las siguientes: entrevistas no se d) De “tres litros”.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Otras medidas más grandes no utilizadas para hongos (ya que en las mencionaron). que le cabe cinco veces lo de la medida de un “litro”. Cabe destacar que la venta de hongos se intensifica en la temporada de lluvias. es decir 5000 cm3 aproximadamente. es decir 3000 cm3 aproximadamente. Los precios que se mencionaron varían de una comunidad a otra. e) El “litrolico”. le cabe tres veces lo de un “litro”.51 - . que es un recipiente de madera más grande que la “media”.

además se observó en campo que las personas mayores. como el trabajo de Moreno-Fuentes et al. tal como sucede en el trabajo de Pérez-Moreno et al. tal vez debido a factores sociales y económicos que orillan al resto de la población a buscar otras alternativas de recursos. ya que a pesar de que el 43% de la población de Tepehuacán de Guerrero tiene por lengua madre el náhuatl. (2004). Como señala (Turner. este método no sólo sirvió para extraer datos sobre los hongos comestibles de mayor interés. a mayor número de nombres tradicionales. solamente se conserva en casos aislados como conversaciones entre ellos. principalmente en las comunidades de Texcapa y Coyutla. mayor importancia tiene un recurso dentro de una etnia. utilizándolo como buen recurso como en el trabajo de Montoya et al. sino también fue posible reunir datos relevantes que tienen que ver con todo su entorno. Discusión En las 8 comunidades de estudio del municipio de Tepehuacán de Guerrero. Uno de los primeros indicadores para determinar la Importancia Cultural. seguidos de los nombres en náhuatl (38) y por último los nahuatlismos (17) que son palabras en español pero que tienen su origen en la lengua náhuatl. 1988). tanto hombres como mujeres poseen un conocimiento más rico. mientras que 5 no lograron ser identificados.52 - . mientras las mujeres se quedan atendiendo el hogar y cuidando los hijos. De los nombres tradicionales que se mencionaron. el conocimiento se inclina más en mujeres mayores. Cabe destacar que en un principio el informante realiza de manera automática un “listado libre”. de los cuales aplican a 29 especies determinadas y relacionadas a 19 géneros. Hidalgo” X. Los nombres tradicionales que los habitantes conocen y mencionan. Esto se debe a factores de tipo social. obteniendo únicamente su nombre tradicional. el cual se tomó como columna vertebral para posteriormente aplicar el cuestionario estructurado. La mayoría de las personas entrevistadas fueron mujeres. (2010). los hombres sólo contribuían con su conocimiento al revelarnos el lugar donde se recolectan los hongos que llevan a sus hogares y que llevan a vender. el cual en esta investigación. donde hombres jóvenes salen a trabajar. que en el resto de la población. 6 se identificaron únicamente a nivel género. las mujeres se animaban más a participar. este conjunto de nombres tradicionales se relaciona directamente con el conocimiento biológico de la región. y las formas de uso de algún organismo en particular. relacionados con 26 nombres tradicionales (descriptores). Es por esto. (2004). que en la mayoría de las visitas a las viviendas.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Adicionalmente se encontraron 14 posibles géneros. fue la riqueza de los nombres tradicionales. mientras que en otras ocasiones. este no se ve reflejado en los nombres tradicionales. se obtuvieron 130 nombres tradicionales. Por lo tanto. así como el conocimiento biológico. por lo que al aplicar los cuestionarios estructurados fueron guías acertadas para realizar preguntas concretas. se reconoció que la mayor parte son en español (74). aunque se recomienda para cualquier trabajo etnomicológico realizar pláticas más amenas con los habitantes (entrevista abierta) para obtener la mayor información posible. . que las personas jóvenes. son una parte fundamental para entender el panorama de la importancia que tienen los hongos comestibles dentro de una comunidad. El predominio del idioma español en la región es notable. en general. quienes tienen un mayor conocimiento en la preparación de los alimentos que elaboran en sus hogares. se obtuvo de forma rápida y concisa.

separándolo únicamente por su color. para las regiones de Huautla. Lo mismo refleja el municipio de Tepehuacán de Guerrero. El nombre tradicional de “hongo amarillo” no solamente se limita al género Cantharellus. cibarius. ostreatus. . es confundido con Russula sp. Por lo tanto.. verna y A. mientras que en otros estados hace alusión a hongos venenosos como Amanita bisporigena. ya que este se va disipando con la degradación del ambiente y con el surgimiento de nuevas generaciones al pasar el tiempo. engloba diversas especies como C. siendo este hongo el que ocupa los primeros lugares en importancia cultural. virosa (Guzmán. R. sp.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. A nivel mundial. C. C. Esto muestra la amplia distribución de éstas especies entre las comunidades. lo cual coincide con Bautista-Nava (2007). asimismo coincide con lo reportado por RomeroBautista en sus trabajos de Pleurotus para el estado de Hidalgo. campestris. por presentar características similares como su forma y color. Agaricus arvensis. Tepehuacán y Tlanchinol. delica. en campo se observó que C. pues existen otros hongos comestibles de color blanco. como lo sugiere el trabajo de GaribayOrijel (2006). y Laetiporus sulphureus. Sin embargo. Tepehuacán de Guerrero y Tlanchinol. “hongo negro”. así como obtener una estimación de la importancia que desempeña este recurso en la alimentación entre las comunidades. sp. como Russula brevipes. 2002). 1973). En general. los habitantes le asignan otros nombres tradicionales como “ayonanácatl”. es indispensable documentar todo conocimiento. Algunas especies de Cantharellus también le llaman de “durazno” por su característico olor afrutado. como menciona Pérez-Moreno et al. P. conocido como “duraznillo” o “durazno”. de acuerdo con el método aplicado. “ayoxochitlnanácatl” o “morado”. Por su parte. sino que también en otras regiones es asignado análogamente a Clavariadelphus (todas las especies). a esta última. sp. Cabe señalar que en México. A.(2010) con la especie Russula aff. Las especies que resultaron mayormente conocidas y por lo tanto consumidas en todas las comunidades fueron: Pleurotus djamor. es uno de los hongos con mayor demanda e importancia económica siendo China y España los mayores productores. Lactarius piperatus. A. el etnotaxa “iztacnanácatl” no está restringido al género Pleurotus. 1997). El etnotaxa “xochinanácatl” u “hongo amarillo”. Hidalgo” Tomando en cuenta lo anterior. lo que facilita su manejo (Sánchez y Royse. el cual coincide con lo reportado por Moreno-Fuentes y Bautista-Nava (2006) para la zona de Huejutla. lateritius y C. cyanoxantha. Es así que el análisis de la Importancia Cultural basado en la Frecuencia de Mención (FM) permitió tener una valoración preliminar sobre el conocimiento tradicional de los hongos comestibles que tienen los habitantes en Tepehuacán de Guerrero. Gomphus clavatus y Amanita caesarea (Guzmán. Cantharellus cibarius. el género Cantharellus puede ser considerado como otro de los hongos comestibles más importantes para Tepehuacán de Guerrero. en donde algunas personas se dedican al cultivo de Pleurotus. Cantharellus es muy preciado por su sabor en todo el mundo (Perala. Huejutla.53 - . se encontró que el hongo comestible con más importancia dentro del municipio corresponde al género Pleurotus. debido a la capacidad del hongo para crecer en muchos sustratos diferentes.

“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. según testimonio de los pobladores. se suma a esta lista como un registro de hongo comestible con este nombre para el Estado de Hidalgo. tal es el caso de “hongo de chacal” (venado tamazate). Dentro del municipio existen dos diferentes tipos de vegetación. debido a que en la zona impera el manejo del sistema agrícola conocido como “roza. esto debido a los tipos de vegetación que se presentan en la zona. chamusquina (Lentinus crinitus. swartzii y Amanita basii). Lentinus aff. A. (2010). respectivamente. las distintas temporadas en las que nacen los esporomas y la altitud en la que se encuentran las comunidades. siendo una especie cosmopolita. 1987). este hongo está restringido a bosques de Quercus. Sin embargo. Laetiporus. entre otros). .54 - . acompetlatl u oreja de ratón (Auricularia delicata y A. el conocimiento de los hongos que tienen los habitantes difiere tanto en especies como en nombres tradicionales. Como se puede ver. polytricha). Hidalgo” 1997). textura y hábitat y que son utilizados de manera indistinta (Pérez-Moreno et al. a comparación de las especies humícolas y terricolas vienen ocupando lugares secundarios. y comúnmente comestible (Gilbertson y Ryvarden. a la pérdida del conocimiento. que al comparar los hongos de una comunidad a otra. Tal es el caso de Amanita franchetii y A. hongo de elote (Ustilago maydis). el análisis de los resultados indica que dentro de las especies más importantes están aquellas que son lignícolas. y que coincide nuevamente con Pérez-Moreno et al. lo cual genera nuevos sustratos donde Pleurotus. forma. y Marasmius rotula con el nombre de “cualakcho”. aunado a esto Laetiporus sulphureus. La disponibilidad de los recursos fúngicos parece propiciar que prácticamente toda la población los conozca y aproveche. hongo de chacal (Boletus sp. le llaman “tierra fría” que corresponde al Bosque Mesófilo de Montaña. bertierii y Pluteus cervinus). tabescens. en la cual crecen de manera importante y se intensifica su recolecta. En relación a los hongos comestibles descritos. 1997). rubescens con el nombre de “banderilla”. en otras regiones a este mismo hongo le llaman “hongo enchilado”. y Auricularia pueden crecer. De lo anterior se observó que la importancia cultural es heterogénea entre las comunidades. Otros hongos importantes son: lakcho (Armillariella mellea. los habitantes asignan de dos formas el medio donde viven. banderilla (Amanita franchetii y A. 2010). Para otra parte. ya que también forman parte de su alimentación principalmente durante la época de lluvia. L. Por su parte. urbanización. se tienen nuevos registros tanto de nombres tradicionales como de especies. los hongos siempre crecen en abundancia mientras exista un ambiente húmedo. debido a las tonalidades naranjas que presenta (Guzmán.) y huevo de toro (Calvatia excipuliformis). producto del deterioro de los ecosistemas y a la escasez de estos recursos o bien debido a aspectos meramente culturales (migración. esto debido. Como se puede observar. es decir. y “tierra caliente” que corresponde al bosque tropical perennifolio de acuerdo a Rzedowski (2006). los nombres tradicionales están relacionados estrechamente con varias especies debido a su color. comparados con el trabajo de Guzmán (1997). rubescens). el resultado es un mosaico de conocimiento tanto por la vegetación. Es por esto. incluso en Tepehuacán relacionan a un hongo por su sabor. este conocimiento no es uniforme ya que hay especies que no son conocidas por cierto sector de la población. tumba y quema”.

por lo que se requiere un gran esfuerzo para conocer y evaluar el aprovechamiento de este recurso en estas zonas. los que son difíciles de encontrar. reportada por Guzmán (2008). mientras que para México se reportan más de 70 especies a las cuales se les atribuyen propiedades curativas. 2010). 2009). es importante mencionar que a nivel mundial se conocen más de 500 especies de hongos silvestres medicinales (Pérez-Moreno et al. erosión del suelo y por la fumigación en campos de cultivo. Cantharellus. como lo sugiere Montoya-Esquivel (2005). También es importante considerar las herramientas metodológicas utilizadas en este tipo de investigaciones. pancitas). 1973). por otra parte. Lentinus. lo cual coincide con Calvatia cyathiformis que es utilizada para el mismo fin. Algunos hongos. en este caso. utilizada para cicatrizar heridas. Todo esto con la recuperación del conocimiento tradicional. ya que se puede dibujar en la superficie inferior (en los poros) y perdura por muchos años (Smith y Smith. por lo que será necesario utilizar otros parámetros que permitan hacer una valoración integral del conocimiento tradicional en diferentes regiones. Para el municipio de Tepehuacán de Guerrero. quemaduras. y otros aseguran que aunque nazcan en grandes cantidades en temporada de lluvia. tal es el caso del Shchyzophillum commune (chiquinte). Dada la estrecha relación entre las culturas autóctonas de la región con las selvas tropicales. asimismo apoyar el conjunto de alternativas tecnológicas de manejo y conservación de los hongos. que además. son escasos. únicamente se encontró una especie dual (comestible y medicinal) “huevo de toro” que corresponde a Calvatia excipuliformis. y para los piquetes de abejas. pochitos. como lo son Pleurotus. Aunque también podría tratarse de algún hongo perteneciente al género Fomes (Guzmán. utilizado como juguete. Ramaria (mazananácatl. Por otra parte.) Patouillard. los que consideran desaparecidos. se recomienda realizar más estudios a profundidad sobre esta categoría antropocéntrica. el cual se cree que probablemente sea Ganoderma applanatum (Pers. como el caso de Lycoperdon (bolitas. tarara). peditos de burro.55 - . es importante el impulso a la participación y el fomento del desarrollo de las comunidades campesinas e indígenas de estas zonas que requiere de un proceso de fortalecimiento de sus capacidades locales. ya sea por la distancia que les toma recorrer. tan solo un trabajo menciona un hongo que utilizan como juguete (Ruan Soto et al.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Se encontró únicamente un hongo con carácter lúdico. de igual interés para la etnomicología. los habitantes los agrupan en tres categorías: los géneros que consideran abundantes. también llamado “hongo del artista”. ya no los consumen. tal es el caso de Armillariella. únicamente los consumen cuando hay escasez de alimentos. a través de una línea de educación y capacitación comunitaria. Hidalgo” A los hongos comestibles mencionados. 1990). por los lugares nuevos a explorar o poco accesibles. debido a que los informantes aseguran (aunado esto a observaciones personales) que se pierden por la tala inmoderada. . Los trabajos que reportan hongos con este carácter. incluya al conjunto de actores institucionales y sociales. En general son pocos los trabajos que se han realizado en cuanto a las especies de hongos que crecen en las zonas tropicales.

56 - . y con esto reduciéndose el conocimiento de su entorno. Los hongos comestibles más importantes para Tepehuacán de Guerrero de acuerdo a la frecuencia de mención son: iztacnanácatl u hongo blanco (Pleurotus djamor y P. la cual es utilizada como juguete. ofreciéndolos casa por casa o en mercados. Esta investigación muestra nuevos aportes taxonómicos importantes para la entidad. Hidalgo” XI. la Etnomicología del Estado de Hidalgo seguirá consolidándose haciendo aportes a la Etnobiología. En términos generales. Principalmente los hongos se obtuvieron en dos sitios: en campo y casa (obsequiados por los habitantes al momento de las entrevistas). Sólo se conocen dos formas de preservación: el rociado con agua. en tlapanil y caldo. Se encontró una especie medicinal (Calvatia excipuliformis) y una adicional. Conclusiones ∗ El estudio etnomicológico realizado en la comunidad de Tepehuacán de Guerrero. en pacholitos. probablemente del género Fomes o Ganoderma. lateritius) y ocotlapa u hongo de mayo (Laetiporus sulphureus). así como los nombres tradicionales los cuales varían entre comunidades. La recolecta de hongos tiene como finalidad el autoconsumo. En general. con otros enfoques distintos. ostreatus). pero en general los más importantes son los hongos guisados en mole. ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ . xochinanácatl u hongo amarillo (Cantharellus cibarius y C. no sólo para Etnomicología sino para la Etnobiología en general.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. o en refrigerador. Es importante continuar con investigaciones etnomicológicas en este municipio a mayor profundidad. mientras que la compra y venta se intensifica en la época de lluvia. demuestra que los habitantes con antepasados nahuas tienen un amplio conocimiento a cerca de los hongos que son aprovechados como un recurso comestible y que juega un papel alimenticio de gran importancia dentro de las comunidades. sin embargo cabe mencionar que se deben seguir buscando más especies comestibles. viéndose reflejado en la reducción del dialecto náhuatl. de las cuales se recolectaron 52. Por lo tanto. mezclados con diversos ingredientes y condimentos. y el conocimiento de los hongos. el conocimiento de los hongos es heterogéneo entre la población. y Marasmius rotula como comestibles. pero sólo por un día. Cantharellus sp. Con lo anterior. registrando a Amanita franchetii. por lo que es muy importante que esta nueva disciplina siga recibiendo atención y apoyo. se registraron 130 nombres tradicionales que corresponden a un total de 48 entidades taxonómicas. otras categorías de uso y aprovechamiento. Debido a los fuertes procesos de transculturación el conocimiento se ha ido perdiendo. e identificaron 29 especies para esta región. La elaboración de los platillos va en gustos y preferencias de cada familia. se han detectado los hongos comestibles más importantes para los habitantes de este municipio lo que contribuirá a tomar mejores decisiones en el aprovechamiento de este recurso y su conservación.

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Hidalgo” XIII. Anexos Anexo 1. Formato principal para la descripción de los esporomas. Anexo 2.65 .65 - .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Formato estructurado para la realización de entrevistas .

“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Anexo 3.66 - . Formato principal para la incorporación a la colección micológica de la UAEH .66 .

esta definición se usa para indicar que una parte vegetal no creció o no vivió como debía. De nahui. Ayoxochinanácatl. nanácatl. Aguananácatl o Ahuananácatl. o nahuayaca. tsontli. Hongo de algodón. también llamados alahuate. Metlapil. Iztacnanáctal. tomentosus y H. De huehue. hongo. Langostino de agua dulce. “Metate viejo”. follaje denso y pequeñas flores blancas. hongo. jonote. ayate. Ichkananácatl. ungüento de trementina. Se elabora de muy diversas maneras. H. dormir. Bebida hecha a base de masa de maíz. mano. nanácatl. y que actualmente se emplea para transportar productos del campo y comida. Chichieltlapachtli. caldo. por tener tonalidad grisácea a café. De óxitl. flor. reciben éste nombre como: Tiliáceas [Heliocarpus appendiculatus. nanácatl. cuatro y yácatl. Karttunen 1983. Diferentes familias y especies. abedul o aliso. De yácatl. hongo. Hongo de color sangre. cuahulote y majahua. encino. Hígado de perro. . nanácatl. Mazananácatl. De ili o ílitl. Este nombre se aplica al género Amanita. Bombacáceas. Pertenece a la familia de las Betuláceas [Alnus arguta y A. nanácatl.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. blanco. Nauyaca. De aayotl. hijo. tlapalli. cuitla-cochi. De metlatl. por su forma y color. hongo. Manta de tela hecha con fibra de maguey. maitl. Caldo de flor de hongo. naríz. sangre. Olonanácatl. que asemejan al algodón. 1985. De istak. caldo. temetl. espiga de maíz. De aahuatl. excremento o suciedad. sino que se adormeció. De ez-tli. Ojite. Hongo de olote. nanácatl hongo. algodón. De atolli. Ayate. Jonote. hongo. De oolootl. eeltlapach-tli. y cochi. De áyatl. Hongo de venado. De aahuatl. Hongo blanco. americanus]. nanacátl. Malváceas. Hongo parecido a un hígado de perro. 2007. Glosario (Biersthorst. Estlapalnanácatl. olote. De xónotl. Montemayor. Este nombre se aplica para especies venenosas pertenecientes a los géneros Bothrops. pelo o cabello. Es un árbol perteneciente a la familia de las Moráceas [Brosimum alicastrum] de corteza rugosa. hígado. Aile. Atole. carne de venado. Ichca-tl. Huehuetemetl. hongo. firmifolia]. color. Porthidium y Arthropoides En Tepehuacán de Guerrero también le llaman serpiente “cuatro narices” por la forma de su hocico. nanácatl. Mazanácatl. Hidalgo” Anexo 4. que se usaba para la fabricación de vestido. chichi. encino. De aayotl. por tener en el píleo restos del velo. Caldo de hongo. Crece en zonas húmedas y altas. Es un rodillo de roca volcánica con que se muele el maíz y otros granos y chile manualmente en el metate. Miahuatzontli. hongo. Así le asignan éste nombre al hongo del género Suillus. naríz. De miahuatl. Rodríguez-Villegas 2010) Acamaya. De Mazaa-tl. venado. metate y pilli.67 - . Ahuatl. de cuítlatl. viejo. flor de caña de maíz. Ayonanacátl. xochitl. Huitlacoche. “Suciedad que duerme”. perro. atole. piedra de metate. Hongo de encino.

Se le conoce popularmente como platanillo. es un arbusto de la familia de las Solanáceas [Datura candida y D. hongo. Tamal. De tootomooxtli. (Tlacloyo o tlatlaoyo) De nacatl. o “huevo de guajolote”. Se le llama así. Hoja u hojas secas de la mazorca de maíz que se emplean para envolver tamales u otro tipo de productos. Flor de Hongo u hongo en flor. De tlaxamanilli.5 a 2 metros de altura. Le dan éste nombre al los hongos de los géneros Lactarius y Russula. Recibe diversos nombres según los condimentos o rellenos que lleva. de flores amarillas y fruto capsular. Tlacoyo. . De pazóltic. Totoltequisnanácatl.tlaoyo. por la forma de campana de la flor. Hongo en forma de peine. (Palachi) Guajolote. hongo. tekiski. De popoocani. De totol. xaxauhca. Pupukani. Papatla. Pelo enmarañado. hongo. Xaxahua. Tira delgada de madera que sirve para techar. Xómetl. Hongo humeante. Xochinanácatl. (Xuchiate) También llamado copal. Tejamanil. Xilhuasnanácatl. queso. haba. Totomoxtle. Hidalgo” Pachol. Oreja de tejón. tejón y nakastli. tablas menudas o astillas largas. es decir por la carnosidad que le cuelga al guajolote. y envuelta en hojas de maíz o plátano. rellena de frijol. De xoome-tl. Hongo de guajolote. perteneciente a la familia de las caprifoliaceas [Sambucus mexicana] Xochicamapana. cosa ancha y espaciosa. magnifico colorido. Hongo de panza. papa. hongo. pastel de carne. Pesonakastli. duro. con hojas ovales y agudas. De tsinkuauastli. flor y campana. hojas secas de la mazorca. Empanada de masa de maíz en forma de romboidal. Es una planta herbácea de 1. de la voz española. De xóchitl. nanácatl. (campanaxóchitl) De xóchitl. las cuales se utilizan para producir una resina aromática que se quema como incienso. De tamalli. Árbol de Saúco. entre otros. Con éste nombre se designa a diversas especies del género Bursera. Panzananácatl. copal. Le llaman a una clase de tamal. hecho con hoja de papatla o platanillo. flor y nanácatl. De palaxtli. Masa de maíz cocida al vapor o en el horno.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. humeante. En Tepehuacán de Guerrero le llaman también pacholito o enterrado. peine y nanácatl. totomostle. Sus anchas hojas se usan en la Huasteca como envoltura de tamales. De pesojtli. Palache. De la voz española panza y nanácatl. Conocido como floripondio. pavo o guajolote. costra o tumor. enredado. perteneciente a la familia de las Musáceas o Heliconiáceas [Helicona schiedeana]. suaveolens]. oreja. Suchiate.68 - . De copalli. De papatláhuac. Se aplica a la forma y color que toma el hongo parecido a una flor. haciendo alusión al género Ramaria. Hongo lleno de color.

69 - . Hidalgo” Anexo 5. Acoxcatlán Alicia Escobedo Bustos Andrés Crescencio Bautista Berta Garibaldi Celia García Vargas Enriqueta Alonso Ester Cano Florencia Francisca Bustos Gabino Bautista Sinil y María Crecencia Soto Juan Enríquez Hernández y Ramiro Ustria Reyes Juana Castillo Ángeles y Juan Cisto Sánchez Juana Pérez ramos y María Asunción Díaz Pérez María Ausencia Santiago Juárez y Reina Juárez Medina María Busto Enrique María del Rosario Barron Licona María Guadalupe Fermín Hernández María Magdalena Salvador Torres Matilde Bustos Enrique e Isidro Lorenzo Bustos Miguelina Bustos Hernández Nabor Martínez y María Quintil Enríquez Hernández Rafael Velasco Martínez Valerio Velasco y Elda Velasco Mejía Acuimantla Adela Martínez Antonio Baldivia Ariel María cruz Dominga Ángeles Ángeles Dorotea Martínez Elena Diego Cabrera Epifania Ferniente Josefina Ermitan Lucas Torres Florencia Hernández Jorge Domínguez Margarita Cabrera María Cleofas Mercedes Lucas Piedad Domínguez Peina Antonio Saturnino Martínez Chilijapa Adolfo López Ángela Hernández torres Benigno Hernández Canuto Santos Cetoquina Tolentino Hernández Damian Torres Hernández Emilio Sánchez Rosales Enedina Campos Rosales Erasto Rosales Eutiquia Sánchez Cruz Felicia Sánchez Hernández Francisca Rosales Francisco Santos Cruz Hermelinda García Rosales Ignacio Bautista Ramos Ignacio Cruz Rosales Irma López Jacobo López José Rosales Julio Bautista Torres Luisa Zapata Santiago María Elías María Otilia Hernández Cabrera Miguel Hernández Nicolás Bautista Hernández Pergentina Martínez Santos Campos Otero Víctor Reséndiz Martínez Wilfrida Campos Zenaida Otero Ruperto Coyutla Antonio Tolentino Mariano Arcadio Bautista Salvador Cirila Salvador Martínez Daria Hernández Manuel Ermelinda Mariano Cabrera Eulalio Hernández Tolentino Juana Calistro Hernández Marcela Martínez Rodríguez Nicolasa Bautista Tolentino Olaf Tolentino Hernández Sirio Tolentino Hernández .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo. Lista de informantes de las 8 comunidades estudiadas del municipio de Tepehuacán de Guerrero.

Tomasa Hinojosa Méndez. Eulalia Rubio Covaravilas Leonila Hernández Velásquez Margarita Bautista Espinosa María Elena Joaquín Hernández María Magdalena Bautista Hernández Nicolasa Hernández Hernández Piedad Ramos Velásquez Prumencia Pérez Sánchez Ceferina Hernández Joaquín Silvia Ramos Velásquez Sofía Hernández Sáenz Victoria Martínez Espinosa . Hidalgo” San Simón Esperanza Hernández María de Lourdes González Santiago Castula Hernández Montaño Ceferina Hernández Ramos Elfego Trejo Rosales Antonio Meza Elvia Rosales Josefa García Martínez Filogonia Santiago Simona Hernández Tepehuacán Aída Cabrera Austria Bartola Pérez Hernández Carlota Ibarra Edgar Rubio Emilia Cruz Reyes Enedina Campos Rosales Félix Salvador Martínez Hermina Hernández Hernández Ignacio Bautista Ramos José Juan Lucas Martínez José Montaño Rosales Juan Rosales Hernández Lucia Martínez Dionizo Lucina Hernández Hernández Manuela Trejo Marcelina Hilario Espinoza María Félix Bautista María Nieves Ángeles rosales María Sánchez Rosales María Vianey Alejandra Hernández Merced Téllez Hernández Oswaldo Santiago y María Melquiades Lucas Cabrera Regulo Villegas Velazquez Rosendo Hernández Espinosa.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. María Jesús Espinosa Gutiérrez Cirina Velazquez Oligares Elia Rubio Hernández Eutequia Hernández Hernández Filomena Ramos Velazquez y Rosa Hernández Ramos Florencia Hernández Hernández Humberto Tolentino Hernández Julia Hernández Rubio. Inglantina Manilla Mendoza Salustia Téllez Morales Sidroño Espinosa Cabrera Texcapa Agustina Hernández Martínez Albino Martínez Alejandra Rodríguez Martínez Angelina Mateo Cesario Aniceto Anastacio Armando Librado Benicio Gutiérrez Cenobio Reyes Demetrio Salvador Hernández Eugenia Ebram Díaz Eusebia Erasto Chávez Eusebio Isidro Antonio Félix Hernández Camilo Francisca Álvarez Santoño Gregoria Gaspar Cruz Isabela Martínez Isidro Josefina Rangel Francisco Juan Gaspar Rangel Juana Hernández Luis Enrique Luz Tovar Marcelina Hernández Marcelo Sánchez Sánchez No supo nombrarse Pedro García Dolores Severiana Torres Melo Teofila Gutiérrez Victoria Rodríguez Escamilla Xilitla Alberto Ramos Velazquez.70 - .

01ago. comestible cuando joven (Guzmán. Esporas de (4. excipuliformis. inamiloides.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. color blanco. es utilizada con el mismo fin. Chilijapa. Gleba blanca a color hueso (Merengue I3-02) consistencia esponjosa cuando es fresco y cambia a pulverulenta cuando se seca. Hidalgo. 30ago. En la actualidad existen más de 70 especies de hongos en México que se suman a la categoría medicinal (Guzmán. Especies de hongos consumidas en el municipio de Tepehuacán de Guerrero.71 - . Hidalgo” XIV. Gastrocarpo globoso. Subgleba de 19 mm de grosor. esponjosa cuando es fresca.-2009.86 (-7. Isidoro-Reséndiz 98. Categoría antropocéntrica: medicinal (Guzmán. Isidoro-Reséndiz 96.) Perdek.39 – 6. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. adherido al sustrato con una base atenuada.86 (-7. usado con fines médicos. HIDALGO. color marrón en KOH al 10%. la especie C. Chilijapa. con escamas color café claro. 2008).35) µm. Orden: Agaricales Familia: Lycoperdaceae Género: Calvatia Calvatia excipuliformis var. sin ornamentación. sobre pastizales. crece en potreros. Tepehuacán de Guerrero. verrugosas. excipuliformis (Pers. Fotomicrografía de basidiosporas en KOH al 10%. color café claro.9-) 5. globosas. luego color café cuando se seca. Fotografía de un ejemplar deshidratado de C.39 – 6. Peridio liso. fue considerada por Guzmán (1981) como el único hongo que se había reportado en México.-2009. excipuliformis. Tepehuacán de Guerrero. a 194X. Colección de hongos (EM-UAEH 959). Colección de hongos (EM-UAEH 957). blanco cuando es fresco. 1981). 1997). Capilicio: liso. de 116 x 76 mm de diámetro.35) x (4. los campesinos lo utilizan para la cicatrización de las heridas. En Tepehuacán de Guerrero. espolvoreando las esporas sobre ella. Discusión: La especie Calvatia gigantea.9-) 5. Hábito de crecimiento: disperso Sustrato: terrícola. Apéndice Fichas taxonómicas. . Cuando está seco.

cilíndrico. considera a Armillariella mellea. Hallimasch B A Fotografía de un ejemplar deshidratado de A. A) Basidiosporas de (7. crece en la base de árboles de encino (Quercus sp. forma obtusaconvexa. superficie aceitosa. hialinos en azul de metileno. color café claro (Cuero G4-10).) Karst. mellea. comestible Discusión: Guzmán (1981). sin ornamentación. Coyutla. Sustrato: lignícola.9 µm. también considera a A. ligeramente onduladas. y A. Guzmán. margen enrollado. sin ornamentaciones. 24sep. Fotomicrografía de basidiospora (A) y basidio (B) de A. sin embargo en campo no se observó. suchiate (Liquidambar styraciflua) y sauco (Sambucus mexicana). color salmón (Coyote F1-01). subapical. amarillo (Narciso J2-03). hialinas en azul de metileno.84 – 8. elípticas. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Marasmiaceae Género: Armillariella Armillariella mellea (Vahl.35-) 7. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Estípite 55 x 4 mm.: Fr. Dan.82 x 4. blanco. lisas. mellea. Hábito de crecimiento: cespitoso. Píleo 37 mm de diámetro. juntas. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Colección de hongos (EM-UAEH 965). in Fl.9 x 7. Anillo membranoso. Contexto de 2 mm de grosor. de 34. . color café (Taxco G3-10). Láminas subdecurrentes. B) Basidio tetrasporado.72 - . mellea. polymyces como especies descomponedoras de la madera que crecen en la base de árboles en bosques subtropicales Guzmán (1977). 1981. tabsescens y A. 1997). en azul de metileno a 194X.).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. luteovirens como comestibles. superficie estriada. no higrófano.41 – 4.-2009. consistencia quebradiza. con olor y sabor parecido al champiñón.35 µm. A. inamiloides. Isidoro-Reséndiz 112. Tepehuacán de Guerrero. borde liso. estrechas.

comprimido. mellea. Colección de hongos (EM-UAEH 513). crece en árboles de encino (Quercus sp. Ocre H312). Colección de hongos (EM-UAEH 512).) Sing. 1979).5 – 5 µm. consistencia carnosa a corchosa.35 µm. tabescens. color crema. suchiate (Liquidambar styraciflua) y sauco (Sambucus mexicana).5 x 4. Contexto de 5 mm de grosor. Baños-Sánchez 86. superficie húmeda. 1997) comestible Discusión: Al igual que A.5 – 6. margen incurvado. tabesecens es parásito de varios árboles. inamiloides. Tepehuacán. Tepehuacán de Guerrero. B Fotomicrografía de basidiospora (A) y basidio (B) tetrasporado de A. Tepehuacán de Guerrero. 18dic. tabescens en estado deshidratado Píleo de 30 a 75 mm de diámetro. A) Basidiosporas de 5. Estípite 40-85 x 5 mm. incluso frutales (Guzmán. Chilijapa. estrechas. en rojo congo a 194X. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Marasmiaceae Género: Armillariella Armillariella tabescens (Scop. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. ligeramente estriada. Sin anillo presente.: Fr. HIDALGO. Hábito de crecimiento: cespitoso.73 - . B) Basidio tetrasporado. Sustrato: lignícola. con olor y sabor parecido al champiñón. Baños-Sánchez 85. A. elípticas. color crema (Carey G3-14).). color café claro (Cocada H3-14). fibriloso. de 34. superficie estriada. con ornamentación fibrilosa en el ápice. juntas.-2005. color canela (Canela H3-06. forma obtusa-convexa. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. lisas.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.9 x 7. 17dic. . Láminas adheridas. A Fotografía de un ejemplar de A. no higrófano.-2005.

). Tepehuacán de Guerrero. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Guzmán (1977) considera esta especie como no comestible. Láminas que forman un collar en el ápice del estípite. color amarillo claro. margen recurvado a ondulado.39-) 5. Tepehuacán-Chilijapa. hialinas en azul de metileno.) Fr.-2004.92 µm. rotula.: Fr. rotula. 1997). tenaz. debajo de la hojarasca de encino. clavado. . Baños-Sánchez 24. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. ovadas a elípticas.43 – 3. Sustrato: lignícola. en azul de metileno a 194X. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Marasmiaceae Género: Marasmius Marasmius rotula (Scop. Sin embargo.86) x 3. Carr. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de M. humícola. Píleo de 30 – 60 mm de diámetro. este es un nuevo reporte de hongo comestible para Tepehuacán de Guerrero. duro. catalogándola dentro de los hongos tropicales o de los cafetales (Guzmán. Colección de hongos (EMUAEH 270). Hábito de crecimiento: gregario. Estípite de 22 – 70 mm. 24-sep. Fotomicrografía de basidiospora (A) de M. convexocampanulado. con borde ligeramente onduladas.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.37 (-6. color melón. crece en árboles de encino (Quercus sp. color café oscuro. A) Basidiosporas de (5. no higrófano. superficie húmeda. juntas.88 – 6. cilíndrico.74 - .

B Fotomicrografía de sistema hifal dimitido (B). lateral.35 x 2. Isidoro-Reséndiz 58. djamor. no higrófano. Turrón I4-05). margen entero. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pleurotaceae Género: Pleurotus Pleurotus djamor (Rumph. linguado a semicircular. Hábito de crecimiento: connado.-2009. Isidoro-Reséndiz 82.30mayo-2009. amigdaliformes. djamor en rojo congo a 194X.37 – 7. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de P. Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán. blanco. Tepehuacán de Guerrero. P. . B) Sistema hifal dimítico en el estípite.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.) Boedijn A Fotografía de un ejemplar fresco de P. djamor en Melzer a 194X. Colección de hongos (EM-UAEH 848) . Colección de hongos (EM-UAEH 968).75 - . A) Basidiosporas de (5. muy juntas. Láminas decurrentes. lisas.94 µm. Tepehuacán de Guerrero. (hifas esqueléticas y generativas) de P. djamor actualmente es una de las especies de hongos comestibles más cotizada en todo el mundo. Texcapa. borde liso. superficie húmeda.88-) 6. encino blanco (Quercus sartorii) y sauco (Sambucus mexicana) principalmente. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. blanca (Malvavisco I3-01. forma pleurotoide. 1997) Discusión: El mismo autor menciona que todas las especies del género Pleurotus son comestibles. Estípite corto de 5 mm de grosor. jonote (Heliocarpus velutinus).45 – 2.: Fr. hialinas en KOH al 10%. crece sobre troncos podridos de árboles de chaca (Bursera simaruba). HIDALGO. Sustrato: lignícola. 01jul. con olor agradable y sabor farinoso. inamiloides. Píleo de 45 a 83 mm de diámetro. Xilitla. estrechas.

amigdaliformes a elípticas.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pleurotaceae Género: Pleurotus Pleurotus ostreatus (Jacq.76 - .33 (-9. no higrófano. 1989) Discusión: Este hongo es un excelente comestible. 17-abril-2010. Fotomicrografía de basidiospora (A) de P. Material estudiado: HIDALGO.39 – 8. principalmente. muy juntas. jonote (Heliocarpus velutinus). Estípite corto de 3 a 5 mm de grosor. Láminas decurrentes. 1997. crece sobre troncos podridos de árboles de chaca (Bursera simaruba). Colección de hongos (EM-UAEH 1082). djamor. Tepehuacán de Guerrero. Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán. con olor dulce y sabor farinoso. margen lobado. inamiloides. borde liso.ostreatus. 1993) Hábito de crecimiento: connado.) P. hialinas en KOH al 10%. Acoxcatlán.43 (-3.9-) 5. este hongo es uno de los más cotizados y cultivados en México y Asia. lisas. Isidoro-Reséndiz 118. .92) µm. encino blanco (Quercus sartorii) y sauco (Sambucus mexicana) principalmente. (Guzmán et al.45 – 3. de forma pleurotoide. A DGIR0118042010 Fotografía de un ejemplar deshidratado de P. ostreatus.: Fr. Sustrato: lignícola. en rojo congo a 194X. Knopf. Píleo de 50 a 65 mm de diámetro. lateral. B) Sistema hifal: monomítico en el estípite. Kumm. muy estrechas.8) x 2. A) Basidiosporas de (4. color blanco. ostriforme a semicircular. café claro (Dikkens I4-07). al igual que P. superficie húmeda.

77 - . que sea un especialista quien determine si puede ser consumida o no. Material estudiado: HIDALGO.8) x (4.39 – 6. color amarillo-crema (Verana 12-05). cilíndrico. Anillo membranoso. con base radicante. la cual es una especie tóxica que produce micetismos por la presencia de muscarina (Pérez-Silva y Herrera-Suárez. ya que se recolectó de manera incorrecta. Isidoro-Reséndiz 100. . Coyutla. Discusión: Este hongo es un excelente comestible. 23sep. Estípite de 128 x 11 mm. Colección de hongos (EM-UAEH 961). con lamélulas del mismo color. basii. En la fotografía. Píleo 115 mm de diámetro. en azul de metileno a 194X. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita basii Guzmán & Ram. no se aprecia la volva.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. olor parecido al queso. Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán y Ramírez Guillén. color naranja (Magma G2-12). separadas. Habito de crecimiento: solitario. Sustrato: terrícola Vegetación: Bosque mesófilo de montaña A) Esporas de 7. subapical. También se recomienda comprarlos en mercados con hongueras reconocidas por su experiencia. amarillo (Verana 12-05). elipsoides a subglobosas. Tepehuacán de Guerrero. no higrófano. forma plana.-Guill. muscaria. por esto. inamiloides.84 (-9.35 – 7. superficie lisa. superficie muy húmeda.-2010. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de A. cuando no se recolecta el ejemplar completo. Sin sabor perceptible. borde liso. Láminas libres. aunque puede ser confundido con A. basii. con escamas café marrón. Contexto de 5 mm de grosor. amarillo-naranja (Caracol G105). margen recto-crenado.9-) 5. A Fotografía de un ejemplar fresco de A. 1991) Es recomendable. amarillo. consistencia esponjoso-quebradiza. 2001). anchas.37 µm.

Láminas libres. franchetii. subapical. forma plana. superficie húmeda. Estípite de 120 x 8 mm. Anillo membranoso. Habito de crecimiento: solitario Sustrato: humícola. b) Basidios tetrasporicos de 26. Píleo de 80 mm de diámetro. inamiloides. con base subbulbosa. margen recto-crenulado. color café (Escamol F4-12). crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. También es muy semejante a A. Xilitla. la cual crece en bosque de pino-encino y se menciona como comestible.9 – 5.88) µm. Tepehuacán de Guerrero.78 - . Categoría antropocéntrica: Comestible? Discusión: La única especie parecida a A. rubescens por las tonalidades rojizas. consistencia esponjosa.82) x 4. B Fotomicrografía de basidiosporas (A). anchas.95 x 7. Sin olor ni sabor perceptibles. Contexto de 5 mm de grosor.82 (9. color amarillo crema (Golondrina L2-02). A) Basidiosporas de (6. ambas se caracaterizan porque las escamas del píleo son amarillas. subglobosa.39 (-5. color de crema a café marrón (Tazmania f4-09). juntas. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita franchetii f. ornamentación con verrugas angulares amarillas (Azabache L2 13).35 – 8. lactella Neville & Poumarat A Fotografía de un ejemplar fresco de A.35 µm. franchetii. Colección de hongos (EM-UAEH 967). franchetii. con escamas color café oscuro. aspera var. no higrófano. en azul de metileno a 194X. 29junio-2009.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. a diferencia de que presenta escamas blanquecinas a grisáceas o del color del píleo. color blanco. es A. Pérez-Silva y HerreraSuárez (1991) . franchetii.37-) 7. color blanco.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Isidoro-Reséndiz 68. superficie lisa. borde liso. cilíndrico. y basidio (B) de A.

84) µm.-2005. color café (Mamut C4-14).: Fr. . color café rojizo (Caoba D4-09). 30oct.88-) 6. Xilitla. Contexto de 1 mm de grosor. no higrófano. rubescens es una especie comestible después de la cocción. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp.) S.37 – 7. rubescens. oct. Chilijapa. Anillo colgante. Baños-Sánchez Colección de hongos (EM-UAEH 496). Tepehuacán Guerrero. color de crema a café claro (Dulce de leche H4-06. clavado. anchas. Baños-Sánchez 69.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Colección de hongos (EM-UAEH 310). en azul de metileno a 194X.79 - .35 (-7. Baños-Sánchez Colección de hongos (EM-UAEH 497). Hábito de crecimiento: solitario Sustrato: humícola. Sin olor ni sabor perceptibles. Láminas libres. 29de 70. subglobosa elíptica. borde crenado. 07ago. 71.-2005. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita rubescens (Pers. Tepehuacán.74) x (5.-2005. a diferencia de A. membranoso. superficie lisa. Colección de hongos (EM-UAEH 494). ornamentación floculosa con puntuado escuamuloso. Expresso E4-10). 1981. HIDALGO. Tepehuacán de Guerrero.31 µm.33-) 8. forma plana.82 – 10. oct. HIDALGO. color crema (Dulce de leche H4-06). pantherina. especie tóxica. consistencia correosa. margen recto. B) Basidios tetrasporicos de 24. Tepehuacán de Guerrero. Baños-Sánchez 55. Coyutla. Tepehuacán de B Fotomicrografía de basidiospora (A) y basidio (B) de A. Estípite de 150 mm. color blanco amarillento con tonos rojizos (Caoba D4-09).78 (12. 1991). ya que suele ser tóxica si se consume cruda. Gray Guerrero. su carne nunca toma coloración vino (Pérez Silva y HerreraSuárez. Píleo de 90 mm de diámetro. juntas. 30- A Fotografía de un ejemplar deshidratado de A. A) Basidiosporas de (8.-2005. 1997) comestible Discusión: A. Volva: radicante y concolora con el píleo.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. rubescens. subapical. con base subbulbosa. amiloides. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. F. superficie húmeda a subviscosa. HIDALGO.5 x 9. Se confunde fácilmente con A. rubescens.

color crema.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. subglobosas.88 – 7. en azul de metileno a 194X. fulva (Schaeff. no higrófano. Basidiosporas (A): de (8. Contexto de 4 mm de grosor. color huesocrema. Píleo de 67 mm de diámetro. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.-2009. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita aff.82-) 9.82) µm. aff. color café claro. margen recto-crenado. hialinas.) per Pers. 1991).84 (-8. anchas. Colección de Hongos (EM-UAEH 964) 24sep. Tepehuacán de Guerrero. es una especie comestible muy apreciada (Pérez Silva y Herrera-Suárez. borde liso. fulva. Puebla. Hábito de crecimiento: solitario Sustrato: humícola.8 (-11. Isidoro-Reséndiz 111. color crema. Coyutla. Sin sabor perceptible. comestible Discusión: Este hongo. fulva. superficie húmeda y lisa. sin ornamentación. Estípite de 146 x 10 mm. . sin ornamentación.80 - . cilíndrico. Láminas libres. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Veracruz y Durango. consistencia esponjosa. también se distribuye en el Estado de México. superficie ligeramente estriada. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. olor parecido al pescado. sin bulbo basal y sin anillo. Distrito Federal. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de Amanita aff.). forma plana. Morelos. juntas. inamiloides.31 – 9.39-) 5.76) x (5. A Fotografía de un ejemplar fresco de A. hueco. 1997).

elípticas.81 - .45 – 3.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Láminas libres. con olor y sabor parecido al champiñón. Sustrato: lignícola. en azul de metileno a 78X. 1989) comestible Discusión: Esta especie es un buen comestible. cilíndrico. lisas. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. 30mayo-2009.94-) 3. cervinus. con pared gruesa. muy juntas. C) Trama laminar convergente.92 – 5. Material estudiado: HIDALGO. sin ornamentaciones.65 x 2. Contexto 10 mm de grosor. superficie lisa. con lamélulas atenuadas. anchas. Xilitla. sin ornamentación. suchiate (Liquidambar styraciflua) y sauco (Sambucus mexicana).37) x 2. Hábito de crecimiento: solitario. color rosa (Paté G4-04). Cartón H4-09).) P. Tepehuacán de Guerrero. margen recto y crenulado. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Pluteus Pluteus cervinus (Schaeff. forma convexa. no higrófano. Knopf. A Fotografía de un ejemplar fresco de P. hialinas en KOH al 10%.88 (-6. consistencia carnosa. cervinus. Píleo 130 mm de diámetro. no se conoce que los hongos de este género sean tóxicos (Knopf.41) µm. borde liso. Kumm. 1997. B Fotomicrografía de basidiospora (A) a 194X.92 (-4. color blanco-crema (Mezcal H3-07).).45 µm. color café (Orgánico G4-12. B) Pleurocistidios metuloides de 41. 1989). crece en árboles podridos de encino (Quercus sp. Colección de hongos (EM-UAEH 846). Estípite 110 x 11 mm. . hialinos en KOH al 10%. Isidoro-Reséndiz 56. y un cistidio metuloide (B) de P. A) Basidiosporas de (2. superficie muy húmeda a ligeramente viscosa.

1 Píleo de 22 mm de diámetro. superficie seca. A) Basidiosporas de 7. juntas y estrechas. hialinas en KOH al 10%. Hábito de crecimiento: gregario. Sin embargo se encontró que posiblemente se trate de R. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Russulaceae Género: Russula (Pers. B) Cistidios moniliformes. forma turbinado o infundibuliforme. morado a grisáceo (Peregrino t5-07). no higrófano. en reactivo de Melzer a 194X. Existen especies comestibles y tóxicas. ligeramente dentadas. Sustrato: humícola. se carece de suficiente información para poder identificarlo.35 – 8.37 – 8. superficie ligeramente estriada. con olor parecido al la goma. cianoxantha. globosas. margen arqueado. color crema. Contexto 1 mm de grosor.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Láminas decurrentes. . consistencia carnoso. y un cistidio moniliforme (B) de Russula sp. cilíndrico. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Debido a la falta de toma de caracteres en fresco. Phillips. 1991). Estípite 32 x 7 mm. debido a sus características macroscópicas similares ya que ésta en particular es comestible (Pérez-Moreno et al.1. color crema (avellana l4-04).82 - .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.82 x 6. ornamentadas. Chilijapa. 1 A Fotografía de un ejemplar deshidratado de Russula sp. Colección de hongos (EM-UAEH 956) 02agosto-2009.) Russula sp. 2010. Tepehuacán de Guerrero. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp.33 µm. Isidoro-Reséndiz 91. amiloides. por lo cual se recomienda evitar la especie aquí descrita. B Fotomicrografía de basidiosporas (A).

2 B Píleo de 90 mm de diámetro.4 x 7. Tepehuacán de Guerrero. Chilijapa. superficie seca. muy juntas. Hábito de crecimiento: libre. centro blanco-amarillento (Luxor J1-02). Colección de hongos (EM-UAEH 309). sabor dulce. basidio (B) y cistidios (C) de Russula sp.8 µm mucronados.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. con ornamentación aculeada.) Russula sp. glabro. Existen especies comestibles y tóxicas. por lo cual se recomienda evitar esta especie aquí descrita.41 – 4. 06sep. borde liso.9 – 6.-2005. Baños-Sánchez 43. B) Basidios tetrasporados de 29. convexo. C) Pleurocistidios de 46.37 x 4. C Fotomicrografía de basidiospora (A).55 x 9. glabro. amarillo claro (Gloria H104). estrechas. en reactivo de Melzer a 194X. globosas. Estípite de 20 x 11 mm.83 - . A) Basidiosporas de 4. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Debido a la falta de toma de caracteres en fresco. corchoso. Láminas adheridas.35 µm a 100X. . margen levantado. subclavado a cilíndrico. amiloides. Sustrato: humícola.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 2. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Russulaceae Género: Russula (Pers. se carece de suficiente información para poder identificarlo.2 A Fotografía de un ejemplar deshidratado de Russula sp. Contexto de 10 mm de grosor. Con olor parecido a la madera.9 µm. color hueso (Jirafa J1-07) y café óxido (Ocre H3-12) en la base. cutícula color café (Antílope I3-09). crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp.

indigestión y contra la obesidad. Guzmán (2008). dolor de cabeza. A Fotografía de un ejemplar de S. ojite (Brosimum alicastrum) y cedro rosado (Cedrela odorata). margen rimoso. no putrescible. Láminas grises. consistencia rígida (coriácea). dolor e inflamación de estómago. . Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Tepehuacán. Estípite: reducido. coriáceo. excéntricas. comestible Hábito de crecimiento: gregario Sustrato: lignícola. dimediado a flabeliforme. commune. tomentoso (fibriloso). duro. sabor parecido al de la tierra. afieltrado-lanoso. subdistantes a distantes. contexto delgado de 5 mm. Sin olor perceptible. Píleo de 11-13 mm de diámetro (semicircular). Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Schizophyllaceae Género: Schizophyllum Schizophyllum commune Fr. crece en árboles podridos de chaca (Bursera simaruba). reporta este hongo con propiedades medicinales para curar el reumatismo. Baños-Sánchez 58.84 - .2005. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.: Fr. Fotomicrografía de fíbula en S. no se reportó alguna propiedad medicinal por parte de los pobladores. Discusión: S. commune en estado deshidratado. 1997). Colección de hongos (EM-UAEH 499) 27-oct. lateral. en azul de metileno a 194X. Tepehuacán de Guerrero. concoloras. commune es una especie utilizada como alimento en las regiones tropicales.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Sin embargo para Tepehuacán. crecimiento imbricado. A) Fíbulas presentes B) Basidiosporas: No se observaron C) Pileipelis en cutícula con hifas erectas.

Colección de hongos (EM-UAEH 272). Guzmán (1981). HIDALGO. odora (Perala. margen recurvado a ondulado.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. liso. 1. Láminas decurrentes. Baños-Sánchez 27. Colección de hongos (EM-UAEH 271) 25sep. C.9 x 1. Baños-Sánchez 28. nebuaris. en azul de metileno a 194X.96 – 2.-2004. inamiloides. no higrófano. 1 A Fotografía de un ejemplar deshidratado de Clitocybe sp.85 - . . 25sep. C. color amarillo claro. únicamente menciona a Clitocybe gibba como comestible. Píleo de 20 – 47 mm de diámetro. grisáceos o con píleo naranja.) Staude Clitocybe sp. Tepehuacán de Guerrero. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp.45 µm. Estípite de 1 – 13 mm. 1 Fotomicrografía de basidiosporas de Clitocybe sp. color café claro.41 – 4. geotropa. Para México. Tepehuacán de Guerrero. hialinas en KOH al 10%. superficie húmeda. clavado. Chilijapa. Categoría antropocéntrica: Comestible? Discusión: Por su color algunas especies de este género se consideran tóxicas.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. lisas. tales como clitocybes-blancos. sabor ligeramente agrio. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Tricholomataceae Género: Clitocybe (Fr. 1973).-2004. Chilijapa. Basidios: tetrasporicos. color café claro. A) Basidiosporas de 4. Con olor afrutado. planoconvexo a infundibuliforme. muy juntas. con borde liso. Hábito de crecimiento: gregario Sustrato: humícola. infundibuliformis. y C. Algunos son considerados comestibles como C. elipsoidales. estrechas.

color café (Incienso H3-09). inamiloides. con borde crenulado. amarillo claro (Maritza H2-01).: Fr. glabro. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. 1989). Sustrato: humícola Material estudiado: HIDALGO. dryophila. M. Colección de hongos (EM-UAEH 516). correoso. Knopf. polyphylla. Collybia butyracea o C. Tepehuacán de Guerrero. Discusión: En México. cilíndrico. albogriseus. dic. Crece en zonas tropicales y subtropicales. Fotomicrografía de basidiosporas de Collybia dryophila. Sin sabor ni olor perceptibles. margen decurvado.-2005. 1977. H4-11). estrechas. Píleo de 30 a 35 mm de diámetro. Estípite de 30 mm. no higrófano. planoconvexo. es este hongo tiene diferentes nombres tradicionales en Guzmán.86 - .9 – 5. glabro. Láminas libres.) Kummer A Fotografía de un ejemplar deshidratado de C. comestible Hábito de crecimiento: gregario. . amarillo (Crema inglesa H407.39 x 2. en los cafetales (hongos de los cafetales). hialinas en KOH al 10%. Guzmán (1977) considera esta especie como comestible. consistencia cartilaginosa.45 – 2. Contexto de 1 mm de grosor. A) Basidiosporas de 4. juntas.94 µm. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Tricholomataceae Género: Collybia Collybia dryophila (Bull. aunque puede llegar a confundirse con Marasmius oreades. 18. (1997). Baños-Sánchez 84. Acoxcatlán. deprimido. superficie húmeda. en rojo congo a 194X.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.

Isidoro-Reséndiz 59. 1997). de 11 mm hasta 118 mm de ancho x 13 a 98 mm de largo. Fotomicrografía de (A) basidiospora de A. septados transversalmente. fuscosuccinea y A. en rojo congo a 194X. Sustrato: lignícola. A) Basidiosporas ovadas.22 x 2. polytricha.92 – 4.9-) 7. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Discusión: Para Guzmán (1997). comestible. A.25 x 3. sabor parecido al de la tierra.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. amiloides. polytricha. son comestibles como: A. jonote (Heliocarpus velutinus). auricula.35 – 12. Himenio densamente viloso. Con olor a humedad. Colección de hongos (EM-UAEH 849).9 (-6. A. .45 µm. 30mayo-2009. polytricha y también medicinales.87 - . Xilitla. margen incurvado. color café (Cocoa E4-12). córneo al secarse.37) µm. delicata. los hongos denominados como “orejas” son reportados para tierras calientes.). crece en árboles podridos de encino (Quercus sp. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Basidioma Pileado. Pelos abhimeniales de 4. Basidios de 38.9 µm. Hidalgo” Orden: Auriculariales Familia: Auriculariaceae Género: Auricularia Auricularia polytricha (Montagne) Saccardo A Fotografía de un ejemplar fresco de A. blanco a café claro. cartilaginoso-gelatinoso y flexible cuando fresco. ligeramente plegado en la parte central. Hábito de crecimiento: cespitoso. Tepehuacán de Guerrero. de (4. sauco (Sambucus mexicana) y ojite (Brosimum alicastrum).

Tepehuacán de Guerrero. fuscosuccinea como medicinales. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña y bosque tropical perennifolio Material estudiado: HIDALGO. Tepehuacán de Guerrero. HIDALGO. reportado en algunas regiones para la ansiedad y el “susto” (miedo). sin sabor perceptible. teñida en rojo congo a 100X. delicata. considera a Auricularia delicata. Sin embargo.-2005. Sustrato: lignícola. margen recto. 19nov. Colección de hongos (EM-UAEH 505). Fotomicrografía de basidiospora de A. comestible Discusión: Guzmán (2008).). Tepehuacán de Guerrero.-2005. Hábito de crecimiento: cespitoso. Himenio reticulado. color café claro (Cartón H409). auricula y A. San Simón. de 9. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. hialinas en KOH al 10%. delicata.8 – 12. 28sep. Con olor a tierra.39 µm. sauco (Sambucus mexicana) y ojite (Brosimum alicastrum). Colección de hongos (EM-UAEH 506). Baños-Sánchez 60. Baños-Sánchez 68. Chilijapa. crece en árboles podridos de encino (Quercus sp. esta especie en particular no fue reportada con alguna propiedad medicinal para Tepehuacán de Guerrero. Tepehuacán. 29oct. Colección de hongos (EM-UAEH 507). Basidiocarpo: pileado cartilaginoso-gelatinoso y flexible cuando fresco. inamiloides. color café oscuro (Chocolate G4-11).88 - .9 – 5. córneo al secarse. HIDALGO. . Hidalgo” Orden: Auriculariales Familia: Auriculariaceae Género: Auricularia Auricularia delicata (Fries) Hennings A Fotografía de un ejemplar deshidratado de A. espatulado. A) Basidiosporas subcilíndricas. A. jonote (Heliocarpus velutinus). 1997).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.25 x 4. de 55 a 65 mm de diámetro.-2005. Baños-Sánchez 78.

García-Jiménez. con estípite bulboso. Reacciones químicas: no estudiadas Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán. 08julio-2005. Tubos de 15 mm de largo.) Material estudiado: HIDALGO. Discusión: Las características macroscópicas coinciden con la descripción hecha por GarcíaJiménez (1999). de base bulbosa. Hidalgo” Orden: Boletales Familia: Boletaceae Género: Boletus Fries Boletus sp. Píleo de 120-140 mm de diámetro. color crema blanquecino. consistencia carnosa. encontrado en Quercus rysophyla en Nuevo León. Colección de hongos (EM-UAEH 487). Estípite 130 mm de largo x 70 mm de ancho. 1 Fotomicrografía de basidios (B) de Boletus sp.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. angulares.2-1 mm de diámetro. margen recurvado. A) Basidiosporas: no se observaron B) Basidios tetraspóricos.89 - . Baños-Sánchez 88. con olor agradable parecido al de una jícama. escrobiculado. Además es considerado como comestible. superficie subvíscida cuando húmedo. de 25 x 6 µm. blanquecinos. Hábitat: humícola. 1. color blanco. Tepehuacán de Guerrero. convexo. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. Se conoce en el Noreste de México de Nuevo León y Tamaulipas. subcilíndrico. 1999). color crema. Hábito de crecimiento: libre. escrobiculado. Poros de 0. . crece solitario o en pequeños grupos. asociado a bosques de Quercus y Pinus-Quercus. color blanco. libres. de sabor picoso y ácido. 1997. y del Estado de Hidalgo en localidades situadas en la Sierra Madre Oriental. Contexto: de 30 mm de grosor. Tepehuacán. concoloros con los tubos. 1 B Fotografía de un ejemplar deshidratado de Boletus sp. en rojo congo a 194X. dentro de la sección Boletus.

Tepehuacán de Guerrero. planoconvexo.-2009. angulares. luteus. terrícola. Coyutla. S.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. S. logrando identificarse hasta género. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. granulatus. hialinas en KOH al 10%. lisas. .). teñidas en azul de metileno a 194X. A Hábito de crecimiento: libre. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Este ejemplar.41 – 4. S. 24sep. de forma cilíndrica. debido a su consistencia y fácilmente putrescible.1 Sin foto científica Píleo de 36 a 41 mm de diámetro. Isidoro-Reséndiz 102. acidus. Himenio con poros. color amarillo. Hidalgo” Orden: Boletales Familia: Suillaceae Género: Suillus Gray Suillus Sp. Estípite corto 5 a 10 mm de largo. americanus. color crema. S. y S.9 µm. Consistencia carnosa. Las únicas especies de hongos reportadas por Guzmán (1977) como comestibles son: Suillus tomentosus.21 x 4. ovadas a fusiformes. Sustrato: humícola. con margen incurvado.90 - .8 – 14.. fue recolectado en buenas condiciones. Colección de hongos (EM-UAEH 963). A) Basidiosporas de 9. superficie húmeda a seca. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. sin embargo. color café claro a oscuro. concoloro con el píleo. brevipes. Fotomicrografía de basidiosporas de Suillus sp 1. no logró rescatarse alguna fotografía.

9 µm. A Fotografía de un ejemplar fresco de C. B Fotomicrografía de basidiosporas (A) de C.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.91 - . inamiloides. 29junio-2009. color amarillo (Piedra del sol H2-11). y sus variedades. Chilijapa. cilíndrico. central. no higrófano. Tepehuacán de Guerrero. cibarius. 1962). color amarillo crema (Piedra del sol H2-11). Isidoro-Reséndiz 67.84 x 4. Tepehuacán de Guerrero. para el mantenimiento de los bosques (Guzmán 1977). 1997) comestible Discusión: Cantharellus cibarius. Colección de hongos (EM-UAEH 966). 01ago. Hidalgo” Orden: Cantharellales Familia: Cantharellaceae Género: Cantharellus Cantharellus cibarius Fr. Contexto 0. cibarius Píleo 55 mm de diámetro. superficie lisa.3 mm de grosor. superficie húmeda.01 µm. B) Basidios tetrasporicos de 24. HIDALGO. Hábito de crecimiento: gregario.-2009. Xilitla. Isidoro-Reséndiz 88. hialinas en KOH al 10%. Himenio decurrente. hialinos en KOH al 10%. margen arqueado. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. lisas. A) Basidiosporas de 7. Sustrato: humícola. . además de que tienen una gran importancia como especie micorrízica. infundibuliforme. y basidios (B) en reactivo de Melzer a 194X.35 – 7. color amarillo-crema (Cajeta H2-07). elípticas. crece en la hojarasca de encinos (varias especies de Quercus). Colección de hongos (EM-UAEH 955). liso. con olor y sabor agradable. consistencia esponjoso. Estípite 60 x 9 mm. son reconocidas como excelentes comestibles en todo el mundo (Romagnesi. Categoría antropocéntrica: (Guzmán.

) Singer. Baños-Sánchez 64. consistencia cartilaginoso. turbinado. no higrófano. . central.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Himenio decurrente. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Categoría antropocéntrica: (Bautista-Nava 2007) comestible Discusión: Las especies de éste género suelen confundirse con algunas especies del género Clitocybe (Perala. B) Basidios registradas en Bautista-Nava (2007). sin embargo es fácil de reconocer en el monte donde los guías de campo llevan años de experiencia por ser una especie excelente comestible y difícil confundirla con otra venenosa como Omphalotus olearius. superficie lisa.92 - . con olor y sabor agradable. Coyutla. superficie húmeda.-2005. Estípite 60 mm. A) Basidiosporas registradas en Bautista-Nava (2007). margen arqueado y estriado. Sin foto científica Píleo 45-25 mm de diámetro. color amarillo (Abeja H1-06). Tepehuacán de Guerrero. crece debajo de la hojarasca de encinos (varias especies de Quercus). Hidalgo” Orden: Cantharellales Familia: Cantharellaceae Género: Cantharellus Cantharellus lateritius (Berk. Colección de hongos (EM-UAEH 489). subclavado. Contexto 10 mm de grosor. con venas juntas y poco profundas. Hábito de crecimiento: gregario. color amarillo (Abeja H1-06). color amarillo (Maracuyá H1-09). 1973). Sustrato: humícola. 28sep.

2007) comestible Discusión: Bautista-Nava (2007). color café (Hotcho D4-14). ligeramente rivuloso. cilíndrico. superficie húmeda.-2005.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. B) Basidios registradas en Bautista-Nava (2007). lutescens. con olor agradable y sin sabor perceptible. A) Basidiosporas registradas en Bautista-Nava (2007). no higrófano. Tepehuacán de Guerrero. Sustrato: humícola. superficie húmeda. Himenio decurrente. Baños-Sánchez 62. es una especie nueva. crece debajo de la hojarasca de encinos (varias especies de Quercus). central. borde fimbriado color café claro (Incienso H3-09). Contexto 10 mm de grosor.45 mm de diámetro. morada o color café oscuro en su superficie. venas. color café claro (Incienso H3-09). Hábito de crecimiento: gregario. . 07ago. Colección de hongos (EM-UAEH 493). Categoría antropocéntrica: (Bautista-Nava. Chilijapa. esta tiene otras características muy particulares diferentes a las especies ya descritas.93 - . y aunque posee características muy semejantes a C. turbinado. consistencia cartiaginoso. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Estípite 15 mm. margen arqueado (estriado). encontró que esta especie por tener una tonalidad oscura. Sin foto científica Píleo 35 . Hidalgo” Orden: Cantharellales Familia: Cantharellaceae Género: Cantharellus Cantharellus sp. nov.

.43 – 4. Isidoro-Reséndiz 97.: Fr. Colección de hongos (EM-UAEH 305). Tepehuacán de Guerrero. (Quercus sp.98 – 1. Basidiocarpo aplanado. sin embargo. Níspero H1-07).-2005.94 - . hacen de este hongo un buen comestible. Xilitla.9 x 0. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña A) Basidiosporas: de 3.) Material estudiado: HIDALGO. formando laberintos. Chilijapa. Colección de hongos (EM-UAEH 958).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. cuando envejece. Estípite lateral de 15 x 8 mm. suaves cuando están frescos. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Laetiporus Laetiporus sulphureus (Bull.47 µm. sulphureus. Contexto fibrosocarnoso. de 180 x 190 mm de diámetro. 30agosto-2009. y algunos ejemplares de esta especie que nacen de los eucaliptos suelen provocar indigestión (Lincoff. suchiate (Liquidambar styraciflua). lisas y hialinas en azul de metileno. con borde ondulado-lobado. Tepehuacán de Guerrero. entre otros. flabeliforme. ya no es recomendable consumirlo. En algunas personas de otros países como de Canadá y U. Baños-Sánchez.S. cilíndricas. Texcapa. 1981). Tepehuacán de Guerrero. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. 1997) comestible Discusión: Por su sabor a pollo.). coriáceo al secarse color amarillo (Canito G1-01). Himenóforo con tubos de 2 mm de largo. Fotomicrografía de basidiospora (A) de L. Colección de hongos (EM-UAEH 850). jonote (Heliocarpus velutinus). Isidoro-Reséndiz 60. suphureus. 30mayo-2009. HIDALGO. Habito de crecimiento: imbricado Sustrato: lignícola. en rojo congo a 194X. 07sep.A. crecen en árboles podridos de varias especies de encino o ahuatl. causa reacciones alérgicas como labios hinchados. HIDALGO. superficie húmeda y zonada en varias tonalidades de amarillo a naranja (Halloween G1-14. A Fotografía de un ejemplar fresco de L. concoloro con el píleo. color naranja muy claro.

con borde ligeramente dentado. amarillo claro (Camelia J2-01). 07-sep. 1983).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. crinitus de las demás especies es por tener un píleo densamente viloso-fibriloso. Chilijapa. A) Basidiosporas de µm 4. amarillo crema (Caucho C5-03). Tepehuacán de Guerrero.: Fr) Fr. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Lentinus Lentinus crinitus (Linn. 2005. Píleo de 48 a 20 mm. crinitus. juntas y anchas. comprimido. Tepehuacán de Guerrero. Xilitla. consistencia correosa.95 - . Habito de crecimiento: gregario. Estípite de 20 a 70 mm. San Simón. HIDALGO.9 . Colección de hongos (EM-UAEH 510). sin embargo no se reportó ningún uso de este tipo para Tepehuacán de Guerrero. Baños-Sánchez 67. hialinas en reactivo de Melzer. 28-sep-2005. en azul de metileno a 194X. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de L.-2005. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de L. 1997) comestible Discusión: Lo que diferencia a L. fusiformes. Colección de hongos (EM-UAEH 509). crinitus. fibriloso color café oscuro (zorro F5-12). Láminas decurrentes.45 µm. Tepehuacán de Guerrero. color crema (Caucho C5-03). HIDALGO. . Baños-Sánchez 65. crece en madera de encino (Quercus sp. con olor a hierba y sin sabor perceptible. superficie seca. Baños-Sánchez 46. Baños-Sánchez 66.5. Colección de hongos (EM-UAEH 508). HIDALGO.) en descomposición Vegetación: Bosque mesófilo de montaña y bosque tropical pernnifolio Material estudiado: HIDALGO. con escamas o glabrescente. margen arqueado. 06sep. infundibuliforme.39 x 2. Categoría antropocéntrica: (Guzmán.-2005. Se encuentra restringida a los bosques tropicales de América (Pegler. 28oct. Acuimantla. Guzmán (2008) considera este hongo como medicinal contra la debilidad. Sustrato: lignícola. Tepehuacán de Guerrero. superficie ligeramente húmeda. Contexto de 2 a 3 mm de grosor. Colección de hongos (EM-UAEH 300).

swartzii tiende a ser más robusto. . Colección de hongos (EM-UAEH 1081).39 – 7. Habito de crecimiento: gregario. swartzii.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. sin sabor ni olor perceptible. estrechas.96 – 2. con pequeñas escamas triangulares color claro a oscuro en la base. Láminas subdecurrentes. L. crece en madera de encino (Quercus sp. además sus esporas son más anchas. Fotomicrografía de basidiospora de L. crece en potreros y pastizales. borde aserrulado.) en descomposición. 29marzo-2010. superficie seca. Isidoro-Reséndiz 117. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. consistencia correosa a cartilaginosa. Hifas esqueléticas presentes. Estípite de 35 x 4 mm a 47 x 5 mm. 1997) comestible Discusión: A diferencia de L. Coyutla. cilíndrico. Contexto de 1 mm de grosor. color café oscuro a negro en el centro. swartzii.45 µm. crinitus.96 - . correoso. Sustrato: lignícola. color café oscuro.35 x 1. amarillo oro con café oscuro. muy juntas. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de L. margen recurvado. A) Basidiosporas de 5. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. en azul de metileno a 194X. también. Píleo de 32 a 57 mm de diámetro. tomentoso en el margen y escamoso hacia el centro. turbinado. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Lentinus Lentinus swartzii Berk. Tepehuacán de Guerrero. color amarillo-hueso.

isodiamétricos.3 mm de ancho. Colección de hongos (EM-UAEH 304). color amarillo claro (Maritza H2-01). Fotomicrografía de basidiosporas de P. hialinas en KOH al 10%. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Polyporus Polyporus brumalis (Pers. plano y ligeramente convexo. Contexto de 1 mm de grosor. unas comestibles y la mayoría no comestibles.97 - . color amarillo.) Fr. 06sep. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Guzmán (1977).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Píleo de 30 . Himenóforo con tubos de 1 mm de largo. brumalis. en azul de metileno a 194X. con olor parecido al de la tierra mojada. consistencia cartilaginosa. sin embargo. color café a amarillo claro (Dulce de leche H4-06.30 x 2 .9 – 5.96 µm. crece sobre los troncos quemados de varias especies de encino (Quercus sp. poros de 3 x mm. fusiformes. Tepehuacán de Guerrero. superficie húmeda.-2005.35 mm de diámetro.47 – 1.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. excéntrico. sabor dulce. Arena de mar H3-02).88 x 1. A) Basidiosporas: de 4. sin ornamentación. . Estípite 20 . umbilicado. brumalis. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de P. menciona una gran variedad de especies del género Polyporus. color amarillo. Habito de crecimiento: gregario Sustrato: lignícola. Baños-Sánchez 37. cilíndrico. esta especie no es mencionada. Xilitla.

82 (. Baños-Sánchez 89.8) x 7. pared gruesa. con superficie blanquecina a grisácea.35-) 8. Colección de hongos (EM-UAEH 518). Fotomicrografía de esporas de U. distingue dos especies: U.8). maydis en estado deshidratado. crece sobre el elote (Zea mayz). que es venenoso y se distingue por cuerpos subcilíndricos. carnosos y duros. color ámbar en KOH al 10%. 27nov. Al secarse adquiere una consistencia polvorienta. a 194X.82 – 9. Tepehuacán de Guerrero. Sustrato: parásito. en forma de clavos gruesos.) Corda Fotografía de un ejemplar de U. maydis. 1997). Guzmán (1977). Categoría antropocéntrica: (Guzmán.35 – 8. Material estudiado: HIDALGO. maydis.31 (-9.98 - . con cuerpos globosos a subcilíndricos y polvorientos por dentro. en KOH al 10%. . comestible.35 – 7. Teliosporas de (7. Tepehuacán.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Orden: Ustilaginales Familia: Ustilaginaceae Género: Ustilago Ustilago maydis (DC. Hongo parásito que produce cuerpos globosos (soros). no polvorientos. 1977. ornamentación equinulosa.-2005. de Claviceps gigantea. con la porción interna de color negruzco. comestible Discusión: Es muy importante hacer la siguiente diferencia entre los hongos parásitos que crecen en el maíz.9.