Canapes
El Thermomix sera de una gran ayuda a La hora de preparar una deliciosa bandeja de canapes, como La que vemos en La fotografia. A continuacion vamos a sugerirle aLgunas ideas que usted puede desarrallar y modificar a su gusto. Las preparaciones que aparecen en el apartada de pates y bechameles del Libro basico entre otras, pueden ser parte de los componentes de diferentes opciones. Como base, podemos utilizar pan de "perritos" cortada en rodajitas finas. Tarnbien pan de moLde, cortado con corta pastas de diferentes formas 0 st queremos bases redondas, utilizando el cubilete. Otra posibilidad es utilizar tomatitas pequefios, de los llamados "cereza" y reUenarlos de distintos pates. Los pimientos pequefios, verdes y rojos, de piel fina, pueden rellenarse con diferentes pates, guardarse envueltos en film plastico en el frigorifico, durante 8 horas y cortarlos en rodajitas finas al dia siguiente. Los datues, deshuesados, quedan estupendos, reLlenos de pate de queso. Las tartaletas pequenas, pueden rellenarse con bechameL de espinacas 0 champifiones. Tarnoien con reLleno de quiche y despues gratinadas en el horno.

Rollitos de tortilla rellenos
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Trocee Las nueces durante 6 segundos a veLocidad 4 y reservelas. Incorpore aL vasa eL resto de Los ingredientes y bata durante 20 segundos a velocidad 4. Agregue las nueces y remueva 10 segundos a veLocidad 1. Coloque un papeLvegetal en una bandeja de horno y pincelelo can mantequilLa. Vierta Lamezcla del vaso sobre el papel y farme un rectangulo, estirando Lamasa para que quede una capa delgada.lntroduzca Labandeja en el horno precaLentado a 200°. Cuando veamos que La tortilla esta cuajada, saqueLay cortela por Larnitad. Coloque en cada mitad una eapa fina de pate de queso (uno de cada clase en cada mitad, sin que Uegue a los bordes), Haga un rolla apretado con cada rectanguLo, envuelvalo en papel de aluminio 0 fim AlbaL y guardelo en el frigorifico (esta mejor de un dia para otro). Cortelo en rodajitas de 1 em aproximadamente y sirva.

Para fa tortilla:

100 g de nueces peladas 50 g de [amen York 50 g de cebotletas, 4 huevos
Sal, Pimienta negra molida 1 pizca de cayena en polvo Para el relleno: Pate de queso con remolachacocida Pate de queso con brocoli y maiz coddos Otros pates al gusto

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encima vierta una capa de la rnezcla de quesa. Tape can el film. biscotes. vierta en el vasa la nata con el queso y monte programando 1S segundas en vetacidad 3 liz. cubra de nueva can [arnon y asi sucesivamente. velocidad 3 112. Ponga la mariposa en las cuchiUas. Agregue los ingredientes restantes. deje repasar en el frigorifico 12 horas como minima y desmolde en una fuente de servir. dejando bastante film sobrante para desmoldarl. Vierta en el vasa el agua con el zuma de timon y et diente de aja y programe 3 rninutos. adorneta al gusto y sirva. anada la gelatina bien escurrida y bata unos segundos en velocidad 2 1 h. excepto el jamcn y programe 15 segundos en velocidad 4. ~ { .Contessa de jarnon 5 hojas de gelatina 50 g de agua 3 cucharadas de zumo de limen 1 diente de ajo 2 terrinas (400 g) de queso Philadelphia 150 g de queso azul 350 g de jarnon York en lonchas finas Para adornar: 1 terrina pequefia de queso Philadelphia 300 g de nata liquida Patatas fritas. temperatura 70°. Farre un molde de plum-cake con film transparente Albal.o rnejor. Cubra ta con tess a con la mezcla. Cuanda pare la maquina. Puede tarnbien poner esta mezcla en una manga pastelera can una baquilla rizada y decorar al gusto. acabando con jarnon. endibias y zanahorias Panga las hojas de gelatina a remojar en agua fria. Cubra el fonda del molde can una capa de jarnon.

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Saquelas y pongalas en el recipiente Varoma. I I 1 - 100 g de repollo. velocidad 2 (tienen que quedar at dente). sal y pimienta Para ha.Crujiente de verduras con Brie Para e.cer los paguet:es de verdura: 1 paquete de pasta PHILO. Reserve. pasta china 0 pasta BRICK Mantequilla derretida Para I. Cuando termine. Prepare la vinagreta. temperatura Varoma. A continuacton ponga el recipiente Varoma con las verduras sobre la tapadera y programe 7 rninutos. Coja una lamina de la pasta elegida. pintela con mantequilla por ambos lados y rellenela de la siguiente manera: ponga un poco de verdura. Eche '12 litro de agua en el vasa y pengala a hervir 5 minutes. el aceite y sal.( relleno: 100 g de calabacin sin pelar 100 g de ceboUetas (solo 10 blanco) Ponga en el vasa del Thermomix las verduras en trozos regulares y troceelas 2 segundos en velocidad 5. Selle bien los bordes con agua para que quede bien cerrado. 100 g de zanahcrias 200 g de queso Brie. y programe 10 segundos en velocidad 4. Coloque los paquetitos en una fuente de horne y horneelos a 2000 durante 10 0 12 rmnutos. velocidad 2. queso Brie en laminas sobre ellas y otro poco de verdura. Eche en el vaso el vinagre. temperatura Varorna.a vinagreta: 30 g de vinagre balsamico 100 g de aceite de oliva virgen extra Sal Para decorar: Cebollino para atar los paquetes . este tiene que tener forma cuadrada y debera estar bien cerrado y apretado para que no se salga el relleno. saque las verduras y anadales sal y pimienta poniendolas sobre papel de cocina para que escurran. A conttnuacion proceda a cerrar el paquete. hasta que esten bien dorados. Sirva los paquetitos acompafiados de la salsa vinagreta y adornelos al gusto.

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apretandolo bien. Haga La mayonesa poniendo en el vasa todos los ingredientes indicados en la misma. sirvalo inmediatamente. Rellene el pan que teniamos reservado con el preparado anterior. 1 cucharada de agua. baje a la velocidad 4 y vaya afiadiendo el aeeite sobre la tapadera hasta terminarlo. ota: Se puede tener el pan relleno y congelarlo. sin levantar el eubilete. sal. 1 diente de ajo. Ponga las cebolletas. A medida que se acaben. pimienta y 250 6 300 g de aceite) Pimienta recien malida Corte el pan por la parte superior a modo de tapa y vacfelo de miga. Precaliente el horno a 1800 y hornee el pan durante 1 hora. Ponga las cebolletas troceadas en el vaso del Thermomix y rallelas 5 segundos en velocidad 5.. tala en el horno aumentando el tiempo en 15 minutos. ayudandonos de un buen cuehillo. El dia que quiera consumirlo. ayudandose con la espatula. me- .Fondue de queso e 1 pan tipo paves de 600 g aproxi mada me nte 250 g dequeso Emmental 250 g de queso manchego curado "Flor de Esgueva" 300 g de ceballetas 300 g de mayanesa (1 hueva. hacienda gajos con la tapa a modo de cucharilLas. Ponga la tapa nuevamente y reservelo. para seguir mojandolas en la fondue . Bata 25 segundos en velocidad 5 y a continuacion. Reservelos. Pasado este tiempo. los quesos y pimienta recien moLida sobre la mayonesa y mezele bien en velocidad 2. Saque y reserve. Ralle cada queso por separado y unatos en un bot. asegurandose de que esta bien mezclado y reetifique la sazon S1 fuera neeesario .Coloquele la tapa y envuelvalo muy bien con dos hojas de papel de aluminio Albal. iremos haciendo tiras de los bordes del pan.. excepto el aceite.

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Pimientos del piquillo rellenos de gulas . Ponga en el vaso los 50 g de aceite y prograrne 2 minutos. troceeto 10 segundos en velocidad 4. ~ II [ ~_I _. Anada los ajos y La cayena y programe otros 5 minutos a la rnisrna temperatura y velocidad 3'12. las pastilles de caldo a sal.lamar 1 pastilla de caldo de pescado 0 sal 50 'g de vine blanco Pimienta at gusto [p' [8fJ g [~6 ~t6 n Seque los pimientos sobre papel de cocina y reservelos. Saque y reserve la mezcla.I . gtroa itaizquierda y velocidad cuchara. velocidadt. Seguidamente. temperatura Varoma. Sin lavarel vase. Eche en el vaso el aceite. triture 30 segundos en velocidad 7. baje can la espatula to que haya quedado en las paredes y a continuacion programe 10 minutes. puede afiadirle un poco de agua y dejar que de un hervor durante unos minutos. Afiada la ttnta. velocidad 1. prepare la salsa. pongalos en una fuente amplia y rteguelos con la salsa de tinta. la cebolla. el vino y la pimienta.0 g de aceite de oltva virgen extra 4 dientes de ajo fUeteados 1 cayena 400 g de gulas Para la salsa: 50 g deaceite de oliva virgen extra 200 g de cebolla. Rellene los pimientos con las gulas reservadas. 100°. los ajos.:+) 2 latas de pimientos del piquillo para rellenar 5. Sirvalos calientes 0 ternplados . velocidad 1.. los pimientos y el tomate. d 5i la salsa queda demasiado espesa. temperatura Varoma. temperatura Varoma. 2 dientes deajo 1~Og de pimientos verdes 100 g de tomate natural triturado 4 Ibolsitas de tinta de ca. y programe5 minutos. Incorpore las gulas y programe 2 rninutos.

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temperatura 60°.. Introduzca en el frigorifico can el cestillo para que tenga una forma similar a la de una pifia. la nata.. S1hiciera falta. Cuando este compacta. pimenton duke y aceitunas rellenas de pimiento monon Vierta en el vasa el brandy. programe 4 minutos. arcs de aceituna. el zumo de limon. agregue todos los que50S y triture en velocidad 8. la pimienta y la cayena y programe 4 minutes. velocidad 4.Pina de quesos 2 cucharadas de brandy 50 g de nata liquida El zumo de 1 limon 1 diente de ajo Pimienta y un pellizco de cayena 300 g de queso semicurado 250 g de queso azul 125 a 130 g de queso Emmental 125 a 130 g de queso Philadelphia 125 a 130 g de requeson Para adornar: EI penacho de una pifia. mejore la forma. (Se tiene que triturar el ajo) . Pare la rnaquina. Haga rombos con un cuchiUo y ponga en el centro de cada uno. sujeto can 4 palillas clavados en el penacha y en la bola de quesos. Adornela poniendo el penacho de la pifia en la parte superior. Baje con la espatuta los restos de las paredes y tapadera. con las manos majadas e impregnadas en pi menton y frote toda la pina hasta que quede de un color hornogeneo. velocidad 6. hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados. ayudandose con la espatula. Forre el cestillo can una bolsa de plastico y vierta en eua la mezcla preparada. . saqueta de la bolsa. el ajo. temperatura Varoma. tiene que quedar una crema hornogenea .

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. Eche el queso de cabra troceado en el vasa y triturelo en velocidad 4.lada: 20g de margarina vegetal pr~p6rncf611 Ponga todos los tngredientes de la salsa templada en el vasa y programe 4 minutos. vierta el queso sobre las hojas de espinacas y extiendale bien can la espatuta. Ponga los pimientos reservados cubriendo todoel queso. temperatura Varoma. Reservelos. velocidad 2. Si para una ensalada. lavadas y secas 200 g die queso de cabra 200 g de queso Philadelphia Pimienta I • ic llos. temperatura Varoma. Reserve. de hojas grandes de espinacas frescas y sin los tatlos. coloque el recipiente sobre la tapadera y programe 3 minutes. Haga un rectangulo de film transparente Albal grandecito . r: ~ i I~ 30 g de acette de oltva virgen extra . Anadael queso Philadelphia y la pimienta y programe 4 rntnutos.. para que se endurezca y.os tricolor lr. Eche en el vaso v. tape y reserve . Cuando termine el tiempo programado. 50°.~ Para I.. formando un rectanguto de unos 15 em de aneho por unos 30 de largo. vacielos de pepttas y pcngalos. Mientras tanto. procurando dejar libre uno de los lades.30 g de salsa de soja 1hcucharadita de mostaza Unas gotas de Tabasco at gusto RestIQ! 6 ptrnientos del piquillo 100 g.lo en el congelador. Ponga las hojas sobre papel de cccina y reservelas.~{"SQ U12. 1 hora como minima. veloctdad 1. Envuelvalo dos veces en el film trans parente y una tereera en papel de alumtnio AlbaL Meta..Rollit. puede aprovechar el resto La salsa le servira para dos ro- .a salsa temp. 60°. Pintelo con la salsa y vaya poniendo las hojas de espinacas. sobre papel de cocina para que escurran todo elliquido. lltro de agua y programe 5 rnirtutos. te sobra. cuando vaya a servirlo. Sfrvalo sobre tostas redandas. velocidad 2 112. a 10 largo. velocidad 1. Abra los pimientos del piqutllo por un lade. A continuacion enrolle fuertemente ayudandose con el film. cortelo en rodajas finitas. para evitar que se salga al enrollarlo. abiertos en abanico. ponga las hojas de espinacas en el recipiente Varoma.

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mezcle todo bien. piquelo 3 segundos en velocidad 4. sin piel ni espinas.~ p rr:: p F.r. echandola a continuacion en el cuenco. viertalo en un cuenco y reserve. Para servirto. 500 g de bonito limpio.cf G [-I Eche el bonito con el zumo de limon en el vasa. Adorneto con la otra rnitad del aguacate y los tomatitos. Espolvoree con cebollino picado. Pele las dos rnitades. Parta por la mitad los tomatitos. vadelos de semillas.Tartar de bonito [1l1~l\~-dll2-L1tes: p2ra ~ l~0r~QI12. regando10 con un hHito de salsa de soja. Rectifique la sazon . trocee las aceitunas y los pepiniUos 2 segundos en velocidad 5. 9). ni la parte oscura 40 g de zumo de limon . troceetos con un cuchilLo e incorporelos al cuenco. reservando unos trozos para decorar. partato a la rnttad y girelo hacia un lade para que se desprenda del hueso. A continuacton.::. sal y pimienta .. reserve una para decorar y pique en trozos pequefios la otra. Es mejor que congele el bonito en trozos y 10 descongele cuando vaya a hacer la receta.60 g de aceitunas verdes sin hueso 50 g de pepinHlos en vinagre 2 cucharadas de alcaparras 60 g de salsa de soja 100 g de tomatitos 1 aguacate Cebollino. Saquelos del vasa y echelos sobre el bonito afiadiendo las alcaparras y la salsa de soja. Sin pelar el aguacate. ariada un poco de pimienta y deje reposar un minimo de 1/2 hora. puede darte forma con moldecitos 0 con corta pastas en forma de aro (Ver pag.

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Rellene los to mates con la mezcla. y vacielos con una cucharilla. puede poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla ancha. l:. Saque y reserve.~ Corte la parte superior de los tomates a modo de tapa. y mezcle 8 segundos en velocidad 4 hasta que quede una mezcla hornogenea. Eche en el vaso el bonito escurrido. anada el perejil picado can una tijera e incorpore la mezcla de acettunas y pepinillos. Corte el resto de las aceitunas en arcs. 2 bandejas de tomates cereza de 1! 0 g de aceitunas 0 rama negras sin hueso 50 g de pepinillos en vinagre 3 Iatas de bonito asalmonado al natural de 112 g cada una Un poco de zumo de limon 100 g de queso fresco Perejil y pimienta . Reserve.Tomatitos rellenos 11 ~L\~·d.r2. Pongalos boca abajo sobre papel de cocina para que escurran elliquido. Mezcle bien can la espatula. Espolvoree pimienta recien molida. Ponga la mitad de las aceitunas junto con los pepinillosen el vaso del Thermomix y trocee durante 4 segundos en velocidad 4 (tiene que quedar un troceado pequeno). pcr~CI12. ayudandose con una cucharilla y ponga sabre cad a uno un aro de aceituna para adornar. Para rellenar los tomates mas facilrnente. Sirvalos sobre un lecho de gelatina pic ada o at gusto. el zumo de limon y el queso.h~lltl2~ l2':.

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Espolvoree con sal y rocielos conzumo de limon. G personas EI zumo de 1 limon 4 tomates muy rojos y maduros Para Iia ma.sa: 200 g de harina 100g de agua 30 g de aceite de oliva virgen extra 15 g de levadura de panaderia 1 cucharadita de sal Un peUizco de ezucar Resto: Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada colmada de hojas de perejil para adornar Deseche las cabezas. Saquela del mismo y estirela con el rodillo hasta que quede una lamina muy fina. Coloquelos boca abajo sobre papel de eoeina para que eseurran bien. LilVelas bien y saque los lomos.. Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 15 segundos en velocidad 3. Tambien puede hacerla con boquerones. Tengalos en rnaceracion al menos liz hora . secandolos con papel de cocina.. Reservelos. en cuyo easo no es neeesario quitarles La pieL 1 kg de sardinas de tarnafio pequeno . Espolvoree con perejil 0 cebollino picados y sirvala caliente 0 tria regando las sardinas con un hillito de aceite de oliva. coloquelos sobre el tomate en forma decorativa y hornee de 5 a 7 minutos mas a la misma temperatura. Eche los to mates en el vaso con un poco de sal y triturelos durante 20 segundos en velocidad 4 . quitandoles la ptel. apretando bien para que se sequen. espinas y tripas de las sardinas.Tosta de sardinas ingredientes l~3X2. Pongatos en un colador para que escurran y despues sobre papel de cocina absorbente. abratos y vacielos con ayuda de una eucharilla. Cubra la masa con el tom ate escurrido y espolvoree con sat. Pele los tomates con un pela patatas. Coloquela sobre el fonda de un molde de pizza de unos 40 em de dtametro. Hornee 15 minutos aproximadamente a 2000• Escurra los lomos de las sardinas.

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