Lentejas

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500 grs lentejas (la variedad usada en la receta es “Rubia castellana” ”) 4 ó 5 zanahorias a rodajas 1 cebolla cortada fina 350 grs carne magra de cerdo * cortada a dados 1 tronquito de apio picado 5 rodajitas de chorizo 4 patatas grandes Aceite de oliva Sal y pimienta Agua Opcional: un vaso de vino tinto.

Preparación
Rehogar la carne y el chorizo en aceite bien caliente, cuando esté dorada bajar un poco el fuego y añadir la cebolla al minuto la zanahoria y el apio. Remover bien. A los cinco cebolla, . l minutos más o menos añadimos el vino y dejamos otros diez minutos a fuego lento o hasta que se haya consumido, echamos las lentejas, removemos, dos minutos, ntejas, salpimentamos y cubrimos con un litro y medio de agua fría. Dejamos cocer una hora vigilando de vez en cuando, a veces conviene añadir agua, cuando haya pasado ese tiempo o las lentejas se hayan cocido, añadimos las patatas peladas y cortadas en dados pequeños, dejamos cocer hasta que estén hechas y ya podemos apagar, es mejor queños, comerlas cuando hayan pasado un par de horas, yo las hago por la mañana para la cena o por la noche para la comida del día siguiente. (*) Tanto la carne como la verdura se puede sustituir por lo que tengamos en la nevera, es una stituir receta básicamente hecha de “sobras”. Yo la he hecho con pollo, pavo, ternera, aunque la que me gusta más es ésta y la de pavo. Con poquita carne queda muy sabrosa. Igual con la variedad de lentejas, vigilad el tiempo de cocción dependiendo ejas, del tipo de agua.

Si tenéis cualquier duda, como siempre, me podéis encontrar en wallroxy@gmail.com

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