Estimados Lectores El Perú está en pleno proceso de apertura comercial que se manifiesta por el Acuerdo de Promoción Comercial con

los Estados Unidos, así como con los TLC que se están forjando con Canadá, China, Singapur, la Unión Europea, entre otros. También se ha intensificado en nuestro país el proceso de descentralización y regionalización, que ha obligado a un proceso de reorganización del Sector Público Agrario: Ministerio, Organismos Públicos Descentralizados (OPD), Programas y Proyectos. La promoción de la innovación agraria, constituye uno de los pilares principales de la modernización y la competitividad de la agricultura, y debe orientarse hacia la movilización por un lado, de los productores organizados y empresas, por ser los principales actores de la innovación, y de todas las instituciones dedicadas a la prestación de servicios tecnológicos. El Estado –incluyendo los gobiernos regionales y locales - , tienen un rol muy importante en la gestación e implementación de las políticas, estrategias e instrumentos que garanticen el fortalecimiento de las múltiples y plurales iniciativas de innovación que vienen desde los productores organizados, las empresa, la academia y las instituciones públicas y privadas de I&D. INCAGRO ha sido un instrumento muy importante en la promoción de la innovación agraria del país, pues constituyó el fondo competitivo para proyectos de I&D+I pionero en el país que ha marcado un camino muy importante en la política nacional, introduciendo el concepto de sistema de innovación y los enfoques de demanda y cofinanciamiento, entre otros. Me complace presentar este libro que sistematiza los resultados alcanzados por INCAGRO a través de testimonios de sus clientes, tanto en la aplicación de innovación tecnológica a cadenas productivas seleccionadas, como en su fortalecimiento de sus capacidades de gestión y de captación de nuevos fuentes financieras.

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Presentación

Ing. Agrón. Ismael Benavides Ferreyros Ministro de Agricultura

El INCAGRO es un proyecto del Ministerio de Agricultura con fondos del Banco Mundial. El apoyo de INCAGRO para la promoción de la calidad de la innovación como sustento de la competitividad del agro peruano ha sido fundamental. Como parte de esta plataforma, el Ministerio de Agricultura impulsa la modernización y sostenibilidad del sistema de ciencia, tecnología e innovación agraria a través de los mecanismos de financiamiento de INCAGRO que deben contribuir a orientar los cambios institucionales, y con la ejecución de investigación y transferencia tecnológica a través del INIA presente en las diferentes ecoregiones del país. Al conmemorar su 7º aniversario, INCAGRO puede recordar con satisfacción sus logros en el país, y puede afirmar legítimamente que ha tenido parte, de conformidad con su mandato, en estas metas. Los programas de INCAGRO sólo podrán dar todos sus frutos si los conocimientos y tecnologías ensayadas en sus proyectos de innovación se comparten efectivamente. Una mejor comunicación con los beneficiarios de la cooperación técnica a todos los niveles permite a ésta reconocer los problemas más importantes, encontrar un terreno de acción común y crear un clima de identificación y participación para poner en práctica sus decisiones. Al mismo tiempo, INCAGRO debe afrontar en los próximos años, cómo aumentar la eficacia de su labor de manera conjunta con sus clientes con vistas a institucionalizar un sistema moderno de ciencia, tecnología e innovación descentralizado, plural, orientado por la demanda y liderado por el sector privado, con el propósito de incrementar la rentabilidad y mejorar la competitividad del sector, mediante la generación de tecnologías sostenibles y ambientalmente seguras. La tarea de INCAGRO durante los últimos 7 fue determinante en el avance del conocimiento de la innovación y la competitividad para el agro peruano poniendo a disposición del país un esquema de fondos competitivos sólidos y adecuados y que ha logrado movilizar la demanda en el mercado de servicios de innovación. El libro tiene 14 capítulos. En la Introducción se presentan conceptos y un contexto importante para entender y analizar la acción de INCAGRO. Del capítulo uno al doce se examina un conjunto de testimonios de productores clientes ordenadas en doce áreas

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Prólogo

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temáticas que constituyen un capítulo cada uno: cultivos industriales, producción animal, frutales, manejo forestal, apicultura, cereales y granos, hortalizas, sanidad vegetal, acuicultura, árboles frutales, bosques amazónicos, recursos naturales renovables Cubren, entre las diferentes áreas temáticas, un arco de tiempo de 7 años. Siete años de un esfuerzo sostenido, complejo y cambiante, emprendido por Ministerio de Agricultura con INCAGRO para el sector agropecuario así como en el agroindustrial. El capítulo trece y último propone un plan estratégico para la institucionalización de INCAGRO como requisito fundamental de la Tercera Fase de consolidación del sistema de innovación en las siete Unidades Descentralizadas. Se sugiere cadenas productivas estratégicas que permitan al Perú cumplir con sus compromisos que asumirá con la puesta en marcha de los TLC firmados y otros en proceso de negociación. La priorización de las cadenas productivas será factible, una vez que se realicen diversas consultas y talleres participativos de planificación con el sector privado y también con el sector público. Este libro fue desde el principio una iniciativa ambiciosa, y gracias a una eficaz colaboración de los productores clientes que participaron en los proyectos de INCAGRO hemos reconstruido parcialmente una reseña de los impactos de sus proyectos. El libro pretende responder a las necesidades de los tomadores de decisiones, planificadores, técnicos, agricultores, estudiantes, investigadores y docentes de encontrar de manera conjunta las vías de solución a los problemas y limitaciones que permitan generar condiciones para un desarrollo rural sostenible y el desarrollo rentable y competitivo de la agricultura peruana, con capacidad de adaptarse al proceso de apertura e inserción en la economía internacional, como parte de la estrategia de desarrollo nacional.

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Ing. Agr. José R. Benites Jump, PhD
Director Ejecutivo de INCAGRO

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La idea de esta publicación surgió de José Benites Jump. La preparación del libro estuvo a cargo de Hugo Wiener, con el apoyo del personal técnico de INCAGRO, y se basa en entrevistas con numerosos clientes que durante estos años han trabajado directa e indirectamente con INCAGRO. Deseamos dejar constancia de nuestro reconocimiento por la invalorable tarea de los profesionales de la Unidades Descentralizadas que con su experiencia ayudaron a que INCAGRO desarrollara su misión en el país. Los siguientes agradecimientos son para las personas que con tan especial disposición nos brindaron su colaboración para la realización de este libro: Salomón Soldevilla y Luis Guinocchio. Expresamos también nuestro agradecimiento al Sr. Jorge Santa Cruz Díaz, por su apoyo incondicional en la publicación del libro y al equipo de trabajo de la oficina central de INCAGRO que nos brindó toda su colaboración.

Agradecimientos

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Página PRESENTACIÓN PRÓLOGO AGRADECIMIENTOS INTRODUCCIÓN CAPITULO 1 Tubérculos y Raíces Peruanas CAPITULO 2 Granos Nutricionales CAPITULO 3 Productos Conocidos, pero Renovados CAPITULO 4 Enriqueciendo los Suelos y Nuestra Dieta CAPITULO 5 Las Fibras Vitales CAPITULO 6 Frescura y Vitaminas para una vida sana CAPITULO 7 Las Finas Fibras de los Camélidos CAPITULO 8 Un Conocido que busca Fama Mundial CAPITULO 9 Nuestro primer Alimento y sus Derivados CAPITULO 10 Aprovechando Lagunas y Habilitando Pozas CAPITULO 11 Recursos Naturales y Biodiversidad

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Índice

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SIGLAS A B C D E F G H I . . . . Y Z

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Entre el 2001 y el 2007, INCAGRO ha efectuado 57 concursos independientes. En seis años se recibieron 2,468 perfiles o propuestas en todo el país. Los perfiles y propuestas presentados el 2007 triplicaron los recibidos el 2001. Se han adjudicado 550 proyectos, lo que representa el 22.3% de la demanda total en proyectos y perfiles. 25 proyectos adjudicados no se iniciaron o debieron ser interrumpidos por deficiencias técnicas o de administración insalvables. El 53% de proyectos son agrícolas, el 29% son pecuarios, seguidos por la agroindustria, acuicultura, forestal, artesanía y turismo rural. Los 550 proyectos adjudicados representaron una inversión estimada en 43.7 millones de dólares, de los cuales 30.7 millones fueron adjudicados por en la segunda fase. El monto promedio de los proyectos adjudicados ha sido 79.4 miles de dólares.

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Los proyectos INCAGRO

El monto efectivo en ejecución suma 41.3 millones de dólares. INCAGRO aporta presupuestos. 21.8 millones, el 52.8% promedio de los

Por cada dólar (o sol) de INCAGRO, la alianza estratégica comprometió 0.90 centavos. Por cada unidad monetaria de INCAGRO, las alianzas estratégicas contribuyen con 0.27 centavos en recursos monetarios. Entre el 2001 y el 2007 se han comprometido con proyectos ejecutados o en ejecución, 34,052 productores, clientes de diferentes servicios. Se han formado o están concluyendo su formación 2,697 agentes de extensión. Los presupuestos de los servicios de extensión por productor atendido fueron de 501.24 dólares. En investigación adaptativa 975.09 dólares y en formación de agentes de extensión 1,555.13 dólares. 407 entidades ejecutoras diferentes ejecutan o ejecutaron proyectos en todo el país. 224 proyectos fueron o son conducidos por asociaciones o comités de productores, 49 por cooperativas, 10 por comunidades campesinas o nativas y 51 por organizaciones de empresarios agrarios. 74 proyectos fueron conducidos o son conducidos por organizaciones no gubernamentales (ONG).

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103 proyectos fueron o son conducidos por instituciones de investigación, destacando el INIA y sus estaciones experimentales y el IIAP. 6 universidades de Lima y 7 de provincias han conducido o conducen 34 proyectos principalmente de investigación estratégica. La Sierra es la región natural con más proyectos en ejecución o ejecutados. Estos, representan 45%, frente a 33.9% de Selva y 21.1% de Costa. Los presupuestos de los proyectos en Selva sumaron 17.5 millones de dólares, 13.5 millones en Sierra y 10.3 millones en Costa. El cofinanciamiento comprometido por INCAGRO es de 54.7% en Sierra; 52.7%, en Costa y 51.3%, en Selva. En Costa, las alianzas estratégicas aportan 34.2% en efectivo; 29.9%, en Selva y 28.2%, en Sierra. Los productores clientes en la Selva suman 16,855; en la Sierra, 11,502 y en la Costa, 5,695. El 41% de proyectos atiende a productos de exportación, 24%, a productos de la biodiversidad; 16%, a productos sensibles y 13%, a productos orgánicos. Uno de cada 10 proyectos está enfocado a cadenas productivas y 2% incorpora buenas prácticas certificadas. 5% de proyectos atiende a temas de sanidad y 3% de ingeniería genética. En el 72% de los casos, los proyectos están enfocados a tecnologías de proceso; 24, de producto; 15%, de postproducción y 9%, de agroindustria. Se han ejecutado o ejecutan proyectos en todos los departamentos del país. Destacan los departamentos de Junín, San Martín, Huancavelica, Puno, Piura, Lambayeque, Cajamarca, Lima, Loreto, Arequipa y Huanuco. INCAGRO comprometió el 16% de sus recursos en los cinco departamentos cpn pobres (Amazonas, Apurímac, Ayacucho, Huancavelica y Puno), 3.4 millones de dólares. Los proyectos cofinanciados por INCAGRO atienden a 68 cultivos diferentes, 27 crianzas incluyendo acuicultura, 18 productos de transformación o subproductos, y 8 especies forestales o de pasturas. 37 asociaciones de productores de Huancavelica conducen proyectos; 29 en Puno; 20 en Junín y 17 en Piura. En Junín, participan 16 cooperativas en los rubros de café y cacao.

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INCAGRO socio y amigo de los productores. En siete años ha acompañado y acompaña las iniciativas y sueños de 36,749 productores a lo largo y ancho del territorio nacional. De ellos 7,015 cultivan las sedientas tierras de la franja costera con cultivos como el arroz, el maíz amarillo duro, las leguminosas, el espárrago, la alcachofa, la páprika o frutales como el mango, la vid, el olivo, los bananos o el palto. Remontando la cadena montañosa, en los valles y contrafuertes interandinos, en las altiplanicies andinas, allí donde las condiciones son más duras y las restricciones más severas, INCAGRO se comprometió con 12,543 campesinos que remueven estas tierras y obtienen la papa, el maíz blanco, cereales como la quinua y kiwicha, allí donde los ganaderos crían la alpaca y los vacunos, los cuyes, o se empeñan en la elaboración de fina aretsanía textil. Finalmente, en el extremo oriental del país, desde la selva alta hasta el llano amazónico, INCAGRO se asoció con 17,191 productores dedicados al cultivo de café, cacao, sacha inchi, camu camu, aguaje entre otros cultivos. En total 222 asociaciones o comités de productores, 48 cooperativas de productores y servicios y sus respectivas centrales, 10 comunidades campesinas, y 51 organizaciones de empresarios entre empresas, asociaciones o empresas de servicios agrarios. Estos productores gestionan una cartera de 40 cultivos transitorios, 26 cultivos permanentes, 10 crianzas diferentes, 11 variedades de peces con crianza en cautiverio, 18 actividades de transformación o servicios. En esa extensa lista se incluye los principales productos de agroexportación, las más importantes cadenas agroalimentarias, los cultivos alimenticios tradicionales y algunos de los exponentes más destacados de la producción orgánica y la biodiversidad. INCAGRO ha contribuido a ampliar las fronteras del conocimiento de la genética y carácterízación de la alpaca y el sacha inchi. Al desarrollo de variedades de mayor rendimiento y menos susceptibles en leguminosas, arroz, maíces, granos andinos, papam aguaje A la adaptación de cultivos a nuevas condiciones como el camote y las uvas en el norte. A la identificación de fitófagos dañinos como aquellos útiles

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Introducción

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para el control biológico de plagas en frutales y especies forestales. A la difusión y especialización en las crianzas de vacunos de lechería y cuyes. A una nueva presentación de productos tradicionales como el café y el cacao. Al desarrollo de la agricultura orgánica y la difusión de las buenas práctica agrícolas, pecuarias y de manufactura. Las organizaciones de productores socios de INCAGRO han sido los protagonistas centrales en el desarrollo de los servicios a la innovación. Han compartido el trabajo de los investigadores agrarios, han contratado servicios de extensión para innnovar la forma de cultivar y criar, presentando sus productos mejorados a mercados ampliados o especializados. Además de socio, INCAGRO ha cumplido en papel de amigo compromtido con la suerte del hombre del campo. Este es un libro que reúne algunos sentidos testimonios de esta fructífera sociedad por la innovación y la competitividad. Se presentan 53 testimonios agrupadas en 11 capítulos temáticos. En éstos los productores e investigadores dan cuenta de apenas una pálida muestra del trabajo que viene animando INCAGRO desde el 2001, apoyando las iniciativas que se originan en el mundo real de los innovadores del agro peruano. Julio 2008

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Nuestro homenaje al Año Internacional de la Papa 2008 INCAGRO

Tubérculos y raíces peruanas
Aporte peruano a la alimentación mundial 2008 es el año internacional de la papa. Se recuerda y rinde homenaje a la extrordinaria contribución de este tubérculo a la alimentación en el mundo lo que enrogullece al Perú cuna de su domesticación. Hemos sido sin embargo, ingratos con este noble tubérculo. Mientras en el mundo crecía su consumo, en el Perú era desplazado por el trigo y el arroz como base de la alimentación. El consumo per cápita descendió así en las últimas tres décadas en 30%. Pero algunos investigadores tenaces han continuado desarrollando variedades más resistentes y líneas atractivas para las industrias de snacks y tiras precocidas. Pero el mayor impulso proviene de la revaloración de las papas nativas cultivadas por las comunidades altoandinas, coloridas, con agradable sabor y muy preciadas por su contenido de antioxidantes. Estas papas junto a tubérculos como el olluco, la oca, la mashua y raíces como la maca, el camote y la arracacha, han sido incorporadas y difundidas por la renovada gastronomía peruana que se ha constituido en una de las actividades de bandera nacionales.

Capítulo 1

No han sido muchas las propuestas presentadas a INCAGRO sobre la papa, no al menos con referencia y en proporción a su importancia como cultivo nacional. Tal vez esto exprese el involuntario olvido al que ha venía siendo condenado este tubérculo. Sin embargo, desde uno de los proyectos cofinanciados por INCAGRO, PROPAPA, se impulsó el “Día Nacional de la Papa” (30 de Mayo) que fue la base para su posterior reconocimiento internacional. Esto parece haber animado a nuevos proponentes con lo que han sumado 19 los proyectos en los que INCAGRO ha cofinanciado y cofinancia la investigación y desarrollo de negocios con la papa. Alcanza a 484 productores clientes directos y una inversión total de 1.6 millones de dólares de los cuales la mitad fue aportada por INCAGRO.

Carmelo Vílchez Yovera
Caballero km 31 carretera Lima Canta, Carabayllo Asociación de Productores Agrarios de Caballero Proyecto: “Cambio empresarial en el valle del Chillón”

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“En los primeros años trabajábamos con diferentes productos, entre ellos, las verduras en el verano y las papas y el choclo en invierno, todo para el mercado nacional. En ese entonces no teníamos buenas semillas. Si sacábamos buenas cosechas en papa, los precios eran bajos, por la gran cantidad de siembras que hacíamos. Trabajábamos en forma individual y a lo que caiga en el momento de las cosechas.

Con el proyecto aprendimos a tener un mercado sólido, producción y uso de buena semilla para mejorar los rendimientos, suelos de mejor producción mediante el análisis de suelos, una organización para participar en los mercados agroindustriales, acceso a crédito, capacitación y asistencia técnica.

La necesidad de superar estos problemas, nos hace agrupar para tener las asesorías técnicas mediante la ejecución del proyecto y también las capacitaciones. Por medio de la ONG FOVIDA empezamos a trabajar entre productores y técnicos, para entrelazarnos con las empresas compradoras de papa, en especial con la Empresa Snacks América Latina Perú SRL, que nos ofrece precios mejores que el mercado de la Parada (mercado tradicional) mediante un contrato de compra a futuro. Inicialmente se formaron tres asociaciones para después agruparnos en una sola asociación grande para poder abastecer el requerimiento de esta empresa con papa para la industria. Los socios de las tres asociaciones hacemos un total de 37 agricultores. El número de socios se mantiene igual todos los años, con algunas diferencias de un año a otro. Lo que va en aumento es el área que cada socio siembra año tras año. El primer año empezamos con 54 hectáreas de papa Capiro; el segundo sembramos 74 y el tercer año 105 hectáreas. Y en estos dos últimos años estamos en 165 hectáreas por año. Con el proyecto aprendimos a tener un mercado sólido, producción y uso de buena semilla para mejorar los rendimientos, suelos de mejor producción mediante el análisis de suelos, una organización para participar en los mercados agroindustriales, acceso a crédito, capacitación y asistencia técnica. Ahora trabajamos de acuerdo a lo que el mercado nos exige en cantidad y calidad. En el caso de la papa, tenemos la posibilidad de producir otras variedades que sirvan para la elaboración de harina. Actualmente trabajamos las variedades Capiro y Canchan para la industria de hojuelas.

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En el aspecto económico, gran parte de los socios ha mejorado su situación, ahora tenemos mejores posibilidades de educación para nuestros hijos, implementación con maquinaria y equipos, vehículos para el transporte de nuestros productos y mejora de nuestras viviendas”.

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Fin Contribuir a mejorar los niveles de rentabilidad del cultivo de la papa en las localidades de Caballero, Huarangal, Huatocay y El Olivar de la cuenca baja del Valle del Chillón y el desarrollo del mercado de servicios. Propósito Lograr la inserción ventajosa al mercado de papa de los agricultores de las localidades de Caballero, Huarangal, Huatocay y El Olivar de la Cuenca media baja del valle Chillón. Componentes - Fortalecer las organizaciones de productores y su capacidad de gestión y negociación. - Mejorar las capacidades técnico-productiva y de manejo post-cosecha. - Mejorar la capacidad de comercialización. Servicio de Extensión, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Fomento de la Vida - FOVIDA Duración: 36 meses, iniciado el 2004. Localización: Carabayllo y Santa Rosa de Quives en Lima Monto del Presupuesto: US$ 146,586.00

Pedro De la Cruz Ramirez
Presidente de la Empresa Comunal de Servicios Agropecuarios San Pedro de Cayna – ECOMUSA Cayna Proyecto: “Producción Competitiva de la Papa en Huánuco Respondiendo a Nuevas Oportunidades de Mercado - PRO-PAPA HUANUCO”

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En la parte técnica, gracias al proyecto y el apoyo de INCAGRO, que nos ayudó a comenzar en esta empresa, hemos mejorado bastante nuestra capacidad productiva.

“La ECOMUSA Cayna se encuentra avanzando muy bien y como toda empresa tiene un tiempo de maduración antes de ir a un mayor desarrollo. Pero puedo decir que su progreso es algo seguro, actualmente somos 40 socios muy unidos. Luego, nuestro desarrollo ha tenido un proceso de aprendizaje un poco difícil, porque para atender a un mercado exigente se necesita constancia y mucho trabajo y mantener la unidad de la empresa. Han pasado más de 8 años desde que nos constituimos legalmente y hemos aprendido muchas cosas, sobre todo a mejorar nuestra producción, a trabajar con seriedad y también la parte comercial. Por eso nos mantenemos en constante actividad y relación con el mercado, es decir con empresas y compradores formales, que nos buscan por la calidad de nuestro producto y son más concientes de pagarnos un precio justo. Ese solo hecho de contar con un mercado y asegurar nuestras ventas ya es un gran resultado para nosotros, pero como presidente, soy conciente de que no podemos quedarnos ahí. En la parte técnica, gracias al proyecto y el apoyo de INCAGRO, que nos ayudó a comenzar en esta empresa, hemos mejorado bastante nuestra capacidad productiva. Antes de recibir el asesoramiento de PROPAPA, nuestras chacritas producían apenas 6 a 8 toneladas por hectárea. Es que sembrábamos cada uno por su lado y cada cual como pueda, sin técnica o sin otros conocimientos. Algunas temporadas las enfermedades de la papa nos acababan casi completamente o no sabíamos aprovechar otros recursos que teníamos a la mano. Con las capacitaciones en los Grupos de trabajo que hizo el proyecto ganamos mucha experiencia y eran cosas nuevas y también prácticas sencillas de aplicar como la selección de las semillas, las chacras, que debían descansar cada cierto tiempo y también la forma de combatir las enfermedades y plagas de la papa, a su debido tiempo, usando remedios y sistemas que no son dañinos para el medio ambiente y para el agricultor. También aprendimos otras prácticas importantes en la cosecha y saber seleccionar y clasificar las papas. Todo eso fue una enseñanza y también nos ayudó a recuperar conocimientos de nuestros hombres antiguos, que sabían técnicas propias que por años se perdieron sobre el cultivo de la papa, como por ejemplo utilizar algunas hierbas para ayudar a conservar la papa. En la actualidad nuestra productividad es muchísimo mayor, estamos llegando de 15 a 18 toneladas de papa de calidad por hectárea. Eso nos favorece

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bastante económicamente y es un momento para aprovechar porque el precio de la papa amarilla está aumentando por la demanda. También los técnicos del Proyecto PROPAPA pusieron al descubierto todas nuestras papas nativas de color, aquellas papas que sólo nosotros consumíamos. Se las llevaron para evaluarlas y luego nos dijeron que tenían muchas cualidades, como por ejemplo nuestra papa azul “Añil” dicen que tiene un alto poder. Ahora lo vendemos a una empresa de cosméticos que produce una crema para proteger la piel. También están nuestras papas de pulpa de color como “Puka Shoncco” con pulpa guinda que ahora está en las hojuelas de color. Con el Proyecto PROPAPA también hemos tenido la oportunidad de salir de nuestra comunidad a conocer los mercados, empresas procesadoras e instituciones como el Centro Internacional de la Papa (Lima – Huancayo), INIA (Lima, Huancayo) y otras regiones paperas (Apurímac, Cajamarca, Huancayo, etc.) donde hemos hecho pasantías. No solo yo he viajado, casi todos hemos tenido la oportunidad y no sólo los socios sino también las esposas e hijos. Así hemos abierto bien los ojos y sabemos que en nuestras papas esta el futuro de nuestra familia y la empresa. Las tierras en esta parte de Cayna siempre han tenido buena vocación para la amarilla Tumbay, pero lo que teníamos anteriormente al proyecto eran semillas empobrecidas, con enfermedades y lo que se llama “semillas cansadas”, su producción era muy baja y teníamos muchas pérdidas por enfermedades de la planta. Con el proyecto nos ayudaron, aparte de las capacitaciones técnicas, con semillas limpias de buena calidad y certificadas. Eso nos ayudó bastante a cambiar nuestros cultivos y gracias también a que los asesores del proyecto nos recomendaron sembrar especialmente la papa amarilla Tumbay porque sabían que podía tener buen mercado y precio. Y fue una gran cosa porque antes el precio de esta papa era 70 o 80 céntimos en chacra, ahora se vende hasta 1.50 soles en la chacra. También quisiera compartir que somos muy reconocidos en la región como productores de semilla de papa amarilla de calidad, en varios festivales de la papa en Huánuco hemos ganado premios a la mejor semilla y papa consumo de amarilla Tumbay. Y así como estamos trabajando la papa amarilla Tumbay estamos incrementando semillas de nuestras papas nativas de color en el futuro próximo queremos ser reconocidos como productores de las mejores papas de color. Tenemos buenos clientes. Algunos son empresas jóvenes de Lima y otros comerciantes también que proveen a supermercados y procesadores. Tenemos varios clientes que vienen desde Lima a buscar nuestra papa amarilla porque han visto la calidad. Sabemos que una empresa va a hacer puré para exportar y por eso ahora queremos aumentar nuestra

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producción. Nos hemos propuesto en la campaña 2008-2009, sembrar entre 50 y 80 hectáreas, aprovechar el mercado y tener más clientes y ventas más seguras. Bueno, nuestros socios se sienten más contentos porque sienten que su trabajo les rinde un resultado económico. Pero lo mejor es que pueden mejorar su casa, pueden comprar ropa y libros para sus hijos y también si necesitan sus medicinas o utilizar para otras necesidades básicas. Anímicamente también están más motivados y además sienten orgullo por ser de la empresa y ser buenos productores de papa”.

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Fin Contribuir al alivio y la reducción de la pobreza rural. Propósito Agricultores cuentan con nuevas alternativas de producción de papa mejoradas y nativas. Componentes - Desarrollo del Servicio y/o Tecnología. - Fortalecimiento Institucional. Investigación Adaptativa, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Asociación para la Fundación para el Desarrollo Regional – AFDR, ahora Asociación para el Desarrollo Sostenible del Perú (ADERS-Perú) Duración: 36 meses, iniciado el 2002. Localización: Provincias de Ambo, Huanuco y Pachitea en Huánuco Monto del Presupuesto: US$ 218,906.00.

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Revalorando el dulce camote El camote ha sido la cenicienta de la cocina peruana. Altamente valorado por la actual y pujante revolución industrial China desde mediados de los años 80, significó la primera diversificación del Centro Internacional de la Papa con sede en Perú por ser uno de sus centros de origen y otra gran contribución de la cultura peruana a la alimentación mundial de reciente reconocimientos. Con altos rendimientos y bajos precios, se consideraba un alimento complementario, para pobres y en algunos casos para los animales domésticos. Sólo ahora que se revaloran los alimentos por sus contenidos nutraceúticos, el camote amarillo y morado vuelven a despertar el interés de los consumidores y de la industria.. Que la fiesta de la papa sea oportunidad para mirar con más atención a esta raíz alimentacia y de textura y sabor agradables. INCAGRO viene apoyando investigaciones y su difusión como cultivo especializado y sustituto o complementario del arroz. Son tres los proyectos apoyados por INCAGRO por 387 mil dólares de los cuales 224 mil correspondieron a INCAGRO.

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Un cultivo tradicional con grandes proyecciones

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Ing. MSc. Juan P. Molina O.
Coordinador Técnico Camote INIA, Estación Experimental Donoso, Huaral. Proyecto: “Desarrollo de variedades de camote para diversos usos”

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“Con este proyecto nos propusimos generar nuevas variedades de camote para contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los productores. Lo que estamos haciendo es seleccionar clones de camote enriquecido (con alto contenido de beta caroteno, zinc, hierro y calcio), para el mercado interno y externo.

“Con este proyecto nos propusimos generar nuevas variedades de camote para contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los productores. Lo que estamos haciendo es seleccionar clones de camote enriquecido (con alto contenido de beta caroteno, zinc, hierro y calcio), para el mercado interno y externo. Otro parámetro importante en esta investigación es que los clones tengan un alto contenido de matería seca y almidón para la industria de las harinas (sucedáneas del trigo), almidones y biocombustible (etanol). También se persigue solucionar los problemas causados por la diseminación de enfermedades y plagas que afectan al cultivo. La Estación Experimental ha establecido una alianza estratégica con el Centro Internacional de la Papa (CIP) que es el organismo internacional encargado de la generación de material genético para las distintas regiones en el mundo. La División de Mejoramiento del Cultivo del CIP entregó para esta investigación, 250 clones de camote para consumo fresco y 210 clones para transformación industrial con fines de obtención de harina, almidón y antocianinas. Los ensayos fueron instalados en las Estaciones Experimentales de Donoso Huaral (Lima), Vista Florida (Chiclayo) y en el Campo Experimental de Cañete (Lima). Las evaluaciones en la cosecha permitieron seleccionar 40 clones promisorios para consumo fresco con buenas características agronómicas, como tolerancia a plagas y enfermedades, alta productividad y calidad de raíces tuberosas. También se seleccionaron 40 clones con alto contenido de materia y almidón adecuados para el desarrollo de la industria. Entre los clones para consumo fresco destaca el PZ06.049, con rendimiento de 46 t/ha, resistente a nemátodos, contenidos de beta caroteno 710 ppm, hierro 18.5 ppm, zinc 11.4 ppm y calcio 4060 ppm. Esta variedad puede contribuir a atender problemas de desnutrición especialmente en niños, madres gestantes, y ancianos. Debe recordarse que el camote solucionó el problema de la deficiencia en vitamina A en países como Biafra, Somalia, Rwanda, Iraq y muchos otros más. En nuestro país la desnutrición y el hambre están aún entre los mayores problemas sociales. De los clones para la industria destaca el PJ05.406 por su rendimiento entre 25 a 30 t/ha, alto contenido de matería seca 33% (9.5 t/ ha de sólidos totales) y almidón 23% (6.5 t/ha de almidón). Estas características hacen que este clon sea eficiente en la producción de harina y almidón.

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En la estación Experimental se ha construido una casa de malla de 0.40 has para el abastecimiento de semilla básica a la red de investigación. También se cuenta con una cámara de post cosecha de camote para las pruebas de curado. Se especializaron 2 profesionales y 2 técnicos de las Estaciones de Vista Florida-Chiclayo y Donoso Huaral en el manejo y conducción del cultivo de camote. Un profesional viajó a Uruguay para formarse en post cosecha de camote con el objetivo de identificar una tecnología adecuada para las exportaciones (como tiempo de curado, desinfectantes para el control de enfermedades de almacén). En Cuba se ha capacitado un profesional en bioreactores que ayudaran a una multiplicación masiva de semilla en laboratorio. Al final del proyecto se estima que la población beneficiaria será 3 mil agricultores de la costa norte y 6 mil de la costa central y norte chico involucrados en el plan de reconversión de la agricultura. Con nuevos cultivares de camote para consumo fresco (mercado interno y exportaciones) y nuevos cultivares de camote para procesamiento industrial de harinas (4 kgs de camote fresco producen 1 kg de harina mientras en papa se requiere de 6 kgs en fresco), almidón (el país importa 40 mil tm anuales) y biocombustible etanol (el camote produce 11% de etanol, la caña de azúcar 7% de etanol). Estas ventajas hacen que el camote sea comparativamente más eficiente que otros cultivos”.
Fin Propósito Componentes - Producción de semillas de clones de camote para el establecimiento de ensayos de camote. - Seleccionar clones promisorios de camote con características para en consumo fresco y para la industria, con resistencia al nematodo del nódulo de la raíz, tolerancia a virus y alta productividad. - Evaluación del comportamiento de clones a los componentes tecnológicos de post cosecha para contribuir el mercado de las exportaciones de camote. - Evaluación de la calidad de las raíces tuberosas de camote, en clones promisorios para consumo fresco e industria. - Fortalecimiento Institucional. Investigación Estratégica, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos Entidad Ejecutora: Estación Experimental Donoso de Huaral, Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) Duración: 36 meses, iniciado el 2007 Localización: Provincias de Huaral y Cañete en Lima y Chiclayo en Lambayeque. Monto del Presupuesto: S/. 681,499.53.

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Oscar Salazar Chafloque
Presidente de la Asociación Civil de Productores de Arroz de la Provincia de Ferrenafe Proyecto: “Adaptación de Cultivares de Camote con Fines Agroindustriales como Alternativa al Monocultivo del Arroz en Ferreñafe”

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Las variedades mejoradas de camote alcanzan rendimientos superiores a 60 TM por hectárea. El cultivo toma 5 meses aproximadamente y la tuberización se alcanza en el período de más baja temperatura.

“Ferreñafe es parte de la cuenca del Chancay Lambayeque, el valle de producción de arroz más grande del Perú con 45 mil has. Este será un año excepcionalmente bueno para nosotros los productores de arroz. Se ha contado con agua en abundancia y los precios por factores internacionales están muy buenos. Sin embargo, no todos los años son iguales. Baste recordar la campaña 2004-2005 Los rendimientos cayeron de 70 a 10 fanegas por hectárea y sólo nos permitieron instalar 7,500 has porque no había agua en los reservorios. Pero además de la falta de agua, hay años en que los precios no compensan el trabajo. Es por ese motivo que nuestra asociación se decidió a experimentar con otros cultivos alternativos o complementarios. Nos hemos interesado en experimentar con camote principalmente para la industria de harinas pero también para consumo humano. En la zona se siembra camote en segunda campaña pero con variedades de bajo rendimiento, con semillas con fuerte contenido de virosis que apenas alcanzan para la alimentación de las familias. La Asociación se puso en contacto con la Estación Experimental Donoso del INIA en Huaral que cuenta también con el apoyo de INCAGRO, y pudimos obtener clones para efectuar las pruebas de comportamiento en campo. La asociación ha contratado a dos profesionales para conducir la investigación, los ingenieros Carmen Fernández y Martín García Atalaya. De los 120 socios, 20 participan de la investigación. Originalmente la empresa SEMSA SAC se compormetió a aportar a la investigación, pero luego se desistieron. Entonces los socios interesados decidimos continuar cubriendo con recursos propios esos aportes. Esto ha hecho mayor el desafío pero lo estamos consiguiendo y esperamos que otros asociados se sumen al proyecto y nos ayuden a cumplir con el aporte en contrapartida. Las variedades mejoradas de camote alcanzan rendimientos superiores a 60 TM por hectárea. El cultivo toma 5 meses aproximadamente y la tuberización se alcanza en el período de más baja temperatura. No compite en espacio ni en jornales con el arroz. Por su alto contenido de materia seca puede ser convertido en harina y almidón y es demandado por una industria en Huaral. Estimamos una demanda de 1,500 TM al año.

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En nuestra primera prueba hemos instalado 10 hectáreas. Cada socio ha aportado con media hectárea. Se obtuvo 30 TM promedio por hectárea. Este resultado es bajo pero fue influido por las altas temperaturas del invierno pasado. Aún así al precio de 0.30 el kg, el ingreso por hectárea se estima en 9 mil soles contra una inversión de 2,500 soles. En paralelo se están probando nuevas variedades para consumo humano con rendimientos sobre las 20 TM. Cada productor de la zona ha recibido un certificado que le da derecho a 10,500 m3 por hectárea de agua al año. El arroz demanda 12 mil por lo que siempre hay que dejar un área sin cultivar o negociar alguna dotación complementaria de agua en el canal. El camote asociado con pallar demanda apenas 3 mil m3. Nuestro proyecto ha despertado el interés del gobierno regional y de los medios de comunicación. La asociación tiene entre sus planes incorporar en el presupuesto participativo del gobierno la instalación de una planta de procesamiento de harina de camote. La capacidad proyectada alcanzaría a la producción de unas 1000 has anuales. Esta inversión sería por aporte de los productores y un fondo no reembolsable del gobierno regional”. Fin Contribuir al desarrollo técnico comercial del cultivo de camote como diversificación al monocultivo de arroz en el Valle de Chancay Lambayeque. Propósito La ASPAFE ha identificado variedades de camote para fines agroindustriales adaptadas en Ferreñafe con tecnología de rotación con leguminosas de grano para semilla. Componentes - Adopción de un paquete tecnologico de produccion competitiva del cultivo de camote en el distrito de Ferreñafe. - Fortalecimiento de las capacidades en gestiòn empresarial de la Asociacion Civil de Productores de arroz de la Provincia de Ferreñafe - Departamento de Lambayeque. - Fortalecimiento de la capacidades comerciales de los productores para la articulaciòn a mercados competitivos. Investigación Adaptativa, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Asociación Civil De Productores de Arroz, de la Provincia de Ferrenafe - Departamento de Lambayeque Duración: 24 meses, iniciado el 2007 Localización: Ferreñafe, Lambayeque. Monto del Presupuesto: S/. 305,259.68.

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Valioso contenido de antocianinas

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Granos nutricionales
Conociendo mejor nuestros granos andinos La biodiversidad andina ofrece al mundo una grande y variada oferta de sabores, colores, texturas y contenidos nutricionales entre sus cereales. Describir y potenciar sus atributos, dotarlos de mayor vigor, precocidad y resistencia a plagas y enfermedades, proporcionales valor agregado y difundir nuevas formas de consumo para alcanzar los mercados del extranjero, es una tarea a la que viene contribuyendo INCAGRO. Para este fin se cuenta con material genético en los bancos de germopasma de las universidades y el INIA como en los campos de los productores andinos. En la Sierra se produce diversas variedades de maíces blancos amiláceos, el maíz morado que ha despertado un revovado interés por su alto contenido de antocianinas, y otros granos como la quinua, kiwicha, cañihua, tarwi que están conquistando nuevos mercados en el Perú y el mundo. INCAGRO ha cofinanciado 22 proyectos con granos andinos, con participación de 1,570 productores clientes y una inversión de 1.2 millones de dólares. INCAGRO aporta 651 mil dólares.

Capítulo 2

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Albino Palacios Capiso
Presidente de la Asociación de Productores “Virgen de Cocharcas” (APROVIC) Proyecto: “Producción Orgánica de Maíz Choclo de la Asociación de Productores Virgen de Cocharcas - Comunidad de Llusita”

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Entre todos los socios hemos producido 42,000 kg de choclo. Los hemos vendido a S/. 1.10 el kg. Anteriormente el precio era de S/. 0.80 el Kg. Con nuestra producción hemos creado fuentes de trabajo, aunque en pequeña escala, pero para nuestra comunidad es importante. Nuestros ingresos como asociación han aumentado en 20% comparando con el año pasado.

“Somos una organización creada el 4 de Julio del 2006. La integramos cinco socios de la Comunidad de Llusita del Distrito de Huancaraylla (Fajardo, Ayacucho). Somos un pequeño grupo debido a que mis paisanos no tienen mucha voluntad para organizarse, ya que siguen creyendo en lo personal o familiar pero nada en lo grupal. Es por ello que estamos así de pobres en la comunidad. De otro lado, cabe rescatar, que nadie quiere organizarse; después de los años de violencia política, todos tienen miedo a formar grupos. Nosotros los de la comunidad y principalmente de la asociación, veíamos que nuestras producciones eran bajas. Con el asesoramiento de la Agencia Agraria, con la Ing. Ethel Pino, identificamos que el principal problema de nuestra comunidad es la baja rentabilidad económica pues nuestra producción no esta tecnificada. Sin embargo, nosotros tenemos un potencial productivo. Nuestra zona es altamente maicera. También cultivamos trigo, cebada y haba en pequeñas áreas, pero la mayoría es maíz. El manejo del cultivo de maíz lo realizamos de manera tradicional desde nuestros abuelos, con unas tecnología baja. Desconocemos del mercado, no sabemos dónde vender nuestros productos para obtener un mejor precio. Quiero señalar también que en esta zona no utilizamos ningún tipo de fertilizante químico, sólo guano de ovino y vacuno. Uno de nuestros propósitos como grupo organizado Virgen de Cocharcas, es desarrollar una agricultura orgánica. Los productos que cosechamos ya estamos vendiendo como producto orgánico, aunque todavía no tenemos certificado. Los mercados potenciales de compra de nuestros productos son las provincias de Huancasancos y Sucre. En este proceso, nuestra meta es avanzar como agricultor y como grupo organizado con el negocio de maíz. Para ello, hemos tenido la gran suerte de ser adjudicatarios vía concurso del cofinanciamiento de INCAGRO. Esto nos ha permitido capacitarnos en una serie de practicas agrícolas: manejo del calendario de siembra, control de plagas y enfermedades, preparación de composteras, uso adecuado de abonos orgánicos, prácticas de labores culturales, sistemas de riego, mejor aporque, traslado de rastrojos y en el aspecto organizacional y comercial.

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El resultado es que se ha logrado controlar el problema del mazorquero. Ahora vendemos choclos sanos y de mejor calidad. Hemos tenido buenos rendimientos en la producción por planta con dos mazorcas grandes. Entre todos los socios hemos producido 42,000 kg de choclo. Los hemos vendido a S/. 1.10 el kg. Anteriormente el precio era de S/. 0.80 el Kg. Con nuestra producción hemos creado fuentes de trabajo, aunque en pequeña escala, pero para nuestra comunidad es importante. Nuestros ingresos como asociación han aumentado en 20% comparando con el año pasado. El dinero recibido de INCAGRO en cofinanciamiento ha sido muy bien utilizado en el desarrollo de conocimiento de cada uno de los socios de la asociación”.

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Fin Contribuir al Desarrollo de la actividad Agrícola de la Comunidad Campesina de Llusita. Propósito Incrementar la Rentabilidad Económica del Cultivo de Maíz Orgánico de la Asociación de Productores ?Virgen de Cocharcas? de la Comunidad de Llusita. Componentes - Mejora en la aplicación de prácticas agrícolas en la producción. - Aplicación eficiente de técnicas de Post Cosecha. - Fortalecimiento y articulación al mercado. - Fortalecimiento de la Asociación de Productores. Servicios de Extensión, Tipo III, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Asociación de Productores Virgen de Cocharcas - APROVIC Duración: 9 meses, iniciado el 2007 Localización: Huancaraylla - Victor Fajardo - Ayacucho. Monto del Presupuesto: S/. 39,220.00.

Diomedes Ccorahua Torres
Asociación de Quitasol –Abancay, Central de Productores Abanquinos – CPA Proyecto: “Introducción del Maíz Morado como Cultivo Competitivo en la Provincia de Abancay”

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Para la validación de la tecnología del cultivo de maíz morado se están empleando dos enfoques de producción: uno convencional con tendencia agro ecológica y otro orgánico certificado. Las prácticas de producción de maíz morado no desequilibran al medio ambiente y aún en la producción convencional se aplicarán prácticas de conservación de suelos, rotación de cultivo, uso de productos químicos con menor toxicidad. Su producción crea además la mayor demanda de trabajadores temporales.

“El objetivo que buscamos es introducir un cultivo competitivo en la provincia de Abancay, fortaleciendo nuestra central y validando un paquete comercial tecnológico alternativo para la producción del maíz morado. Queremos introducir este producto con valor agregado a los mercados locales y disponer de una tecnología para el cultivo que podamos difundir con los servicios de la Central. En el ámbito de la CPA los cultivos más importantes son el maíz amiláceo e híbrido, las menestras y diversos cultivos andinos. La tecnología empleada es baja por lo que los rendimientos también lo son. En maíz se obtiene 1,500 kg por Ha. pero hace 5 años se obtenía 2,500 kg por ha. En ese período los costos de producción aumentaron. Esto ha venido ocurriendo por la extensa presencia del monocultivo, el uso de agroquímicos, las semillas de baja calidad y por nuestra debilidad organizativa como productores. La forma de comercialización del maíz amiláceo es a través de intermediarios en el mercado local, donde no existen exigencias de calidad. Esto ha desalentado la tecnificación y mejora en la calidad. Por estos problemas surgió la idea de un proyecto que se propusiera adaptar, producir y organizar la venta del maíz morado de manera competitiva. Este cultivo debía ser una alternativa de rotación al monocultivo y a la producción del maíz amiláceo no morado. El maíz morado es un cultivo poco experimentado en nuestra provincia. Sin embargo, se tenía referencia que en otras regiones con similares pisos ecológicos, alcanza un buen rendimiento y es de buena calidad. El proyecto que planteamos a INCAGRO era para investigar el comportamiento de cuatro variedades de maíz morado con demanda en el mercado. Dentro de un concepto de investigación adaptativa participativa que fortalezca las capacidades y conocimientos técnico productivos y comerciales de los productores líderes de la zona, se estableció que se debía ver la adaptación de estas variedades a diversos pisos ecológicos entre los 1800 hasta 3200 msnm. Antes de instalar los ensayos se analizó la fertilidad de los suelos, la disponibilidad de agua y se determinaron las prácticas culturales que se debían seguir.

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A ocho meses de haberse iniciado el proyecto se han instalado 14 parcelas de investigación adaptativa participativa en igual número de organizaciones empleando las variedades PVM 581, Arequipeño, Canteño y Omas. Los resultados en cuanto a adaptabilidad son favorables, siendo la variedad PVM 581 la que presentó mejores características y mayores rendimientos entre los 1,800 y 2,200 msnm, y la variedad arequipeño entre los 2,200 y los 3200 msnm. El piso ecológico es una variable decisiva para el desarrollo fenológico del cultivo. Se ha realizado un estudio de zonificación ecológica codificada de áreas potenciales para la producción de maíz morado en el ámbito de la Central considerando factores edafológicos, hídricos, climáticos, topográficos y accesibilidad. Esta herramienta permitirá organizar la producción, calendarización de siembra y cosecha del cultivo. Para la validación de la tecnología del cultivo de maíz morado se están empleando dos enfoques de producción: uno convencional con tendencia agro ecológica y otro orgánico certificado. Las prácticas de producción de maíz morado no desequilibran al medio ambiente y aún en la producción convencional se aplicarán prácticas de conservación de suelos, rotación de cultivo, uso de productos químicos con menor toxicidad. Su producción crea además la mayor demanda de trabajadores temporales. En el sector de Tambobamba, Distrito de Huanipaca, donde el cultivo era desconocido nos equivocamos en la planificación del cultivo; no debimos sembrar en los meses de septiembre a octubre, porque la cosecha se realizaría en temporadas de lluvia, lo que no permite la maduración normal y dificulta el manejo post cosecha. Mediante el proyecto estamos aprendiendo el manejo del cultivo, las bondades del producto, información de mercados y precios. También se encargó un estudio de mercado del maíz morado y sus derivados. Este maíz tiene una demanda creciente y un buen precio. Como producto es importante por su alto contenido de antocianina para la medicina, textilería, cosméticos y alimentación. Por estas características hay mucho interés en USA, Europa y Japón además de la industria nacional. El plan de la CPA es generar valor agregado al producto (concentrado de chicha morada, extracción de antocianina) con su planta agroindustrial en proceso de implementación. La parte de comercialización es canalizada a través de la Empresa Agricultores Abanquinos Asociados AAA SA de la Central. Con la finalidad de asegurar lo científico de la investigación y prácticas pre profesionales se ha generado un Convenio de Cooperación Interinstitucional entre la Central y la Universidad Tecnológica de los Andes. Como resultado se vienen ejecutando tesis de investigación.

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Otro convenio con la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac – UNAMBA tiene por finalidad contribuir en la investigación de las fases de procesamiento y transformación del maíz morado para la generación de valor agregado. Al concluir este proyecto estaremos en capacidad de conducir todo el proceso productivo que permitirá el sostenimiento de mi familia y de seguro de los socios de la CPA”.

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A través de esta organización recibimos beneficios en capacitación, asistencia técnica, organización de la producción para el mercado entre otras, que nos permitirá producir con mejor calidad, mayor volumen y vender a un buen precio de manera competitiva para afrontar los retos del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos y otras naciones.

Martha Miranda Contreras
Asociación de Tambobamba – Huanipaca. “Antes trabajábamos como productores individuales, cada uno por su lado, ahora nos hemos organizado en una asociación de productores y estamos asociados a otra organización más grande denominada Central Productores Abanquinos – CPA. A través de esta organización recibimos beneficios en capacitación, asistencia técnica, organización de la producción para el mercado entre otras, que nos permitirá producir con mejor calidad, mayor volumen y vender a un buen precio de manera competitiva para afrontar los retos del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos y otras naciones. Ahora estamos en mi parcela realizando una investigación adaptativa de cuatro variedades de maíz morado con la participación de los socios de mi asociación. Estamos siendo asesorados por tesistas de la Universidad y Equipo Técnico de la CPA. Al concluir esta investigación tendremos resultados para ver que variedad presenta mejores condiciones de adaptación y rendimiento para instalar más adelante a nivel comercial. Este cultivo es una alternativa de rotación frente al monocultivo y estamos aprendiendo todo el paquete tecnológico”.

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Fin Contribuir al desarrollo de la agricultura y a la dinamización del mercado de servicios en la provincia de Abancay. Propósito Introducir un cultivo competitivo en la provincia de Abancay. Componentes - Fortalecimiento de la organización de productores de la CPA. - Validación a nivel comercial de un paquete tecnológico alternativo para la producción competitiva del maíz morado en la provincia de Abancay. - Introducción al mercado de productos locales con mayor valor agregado. - Fortalecimiento de la gestión comercial de la CPA. Investigación Adaptativa, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Central de Productores Abanquinos - CPA Duración: 36 meses, iniciado el 2007 Localización: Abancay - Abancay - Apurimac. Monto del Presupuesto: S/. 205,546.62.

Programa de Cereales de la Universidad Nacional Agraria de La Molina
Proyecto: “Mejoramiento Genético de la Quinua para el Desarrollo Sostenible del Cultivo en la Sierra central. Plantel de caracterización de germoplasma de quinua (Chenopodium quinoa) en condiciones de Valle de Mantaro 2006-2007” “La sierra central se caracteriza por una agricultura de secano sobre los 3,000 msnm, en suelos de baja capacidad para la agricultura y con climas adversos. Estas condiciones marginales determinan el cultivo de especies muy rústicas como los cereales (cebada y avena), la quinua y leguminosas (tarhui, habas y arvejas). La quinua es una especie nativa de nuestro país, rústica, de alto valor agronómico, nutritivo y con calidad de exportación, que en la sierra central es sembrada en áreas reducidas, aún existiendo condiciones favorables para su cultivo. La marginación de este cultivo ha ocasionado su erosión genética y cultural. La quinua es poco valorada en términos económicos y culturales en muchas comunidades de la sierra central, Huancavelica principalmente. Considerando la necesidad de incrementar la producción de alimentos de alto valor nutritivo y con mercado de exportación, nos planteamos un proyecto para reintroducir y revalorar el cultivo de la quinua en esa zona del país. Para cumplir este objetivo era necesario identificar genotipos valiosos para uso directo como nuevas variedades o como material parental para mejora. Asimismo, debíamos desarrollar tecnologías apropiadas de producción y poner en marcha un programa de mejoramiento. Con el cofinanciamiento de INCAGRO pusimos en marcha la investigación. Se colectó 1,136 accesiones en los departamentos de Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Cusco, Arequipa y Puno. Estas colecciones se realizaron en campos de agricultores, almacén, mercados y otros. Del total, 339 fueron caracterizadas en campo, en San Lorenzo- Jauja (IRD-Sierra de la UNALM). Los descriptores fueron 14 que incluyeron caracteres morfológicos (tallo, hojas inflorescencia y frutos), agronómicos (días a la floración, días a la maduración y altura de planta) y respuesta a la enfermedad de mildiu. Los datos observados en campo han sido procesados empleando análisis de componentes principales y de agrupamiento o “cluster”. 90 accesiones fueron caracterizadas en laboratorio por calidad: los colores predominantes del pericarpio o cubierta de los frutos y del epispermo. También se clasificaron de acuerdo al tamaño: 84 accesiones correspondían a la categoría de granos pequeños (1.4mm) y sólo 6 presentaron granos medianos (1.7 mm). La variación en

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Con el cofinanciamiento de INCAGRO pusimos en marcha la investigación. Se colectó 1,136 accesiones en los departamentos de Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Cusco, Arequipa y Puno. Estas colecciones se realizaron en campos de agricultores, almacén, mercados y otros. Del total, 339 fueron caracterizadas en campo, en San Lorenzo- Jauja (IRDSierra de la UNALM).

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proteína iba desde 7% a 24.4%. Más de 50 accesiones mostraron valores mayores a 14%. Se instalaron parcelas demostrativas y experimentos en campos de agricultores y de la UNALM en los que se realizaron los estudios de distanciamientos de siembra (40cm, 60cm y 80cm), fechas de siembra y adaptación de variedades (Rosada de Huancayo, Blanca de Hualhuas y la variedad introducida de Puno Pasankalla). Las localidades de estudio fueron el IRD Sierra- San Juan de Yanamuclo y las comunidades de Vicso y Laramachay, en Junín, y las comunidades de Acostambo en Tayacaja y la de Ñahuinpuquio, ambas en Huancavelica. También se inició el desarrollo de un protocolo para el cultivo de quinua orgánica. (Rosada de Huancayo y Blanca de Hualhuas y la variedad introducida de Puno Pasankalla), en condiciones de La Molina. Se elaboraron dos protocolos para el empleo de Inducción de Mutaciones y de Marcadores AFLPs en quinua, respectivamente. Estos permitirán avances significativos en el desarrollo de nuevas variedades. Se mejoró la infraestructura del Programa de Cereales de la Universidad Nacional Agraria a través de la adquisición de instrumentos, equipos de laboratorio y de campo, y computación programados. 34 y 16 agricultores y técnicos de Junín y Huancavelica respectivamente fueron capacitados para la identificación y selección de genotipos valiosos. 27 agricultores y técnicos de Junín y 20 agricultores y técnicos de Huancavelica, fueron capacitados en el manejo del cultivo de la quinua y en conceptos sobre cadenas productivas. 12 profesionales y técnicos del proyecto fueron capacitados en la conducción de experimentos y evaluación de mutantes y análisis estadístico. También se han capacitado profesionales y alumnos de pre y pos grado de la UNALM y docentes de las universidades Nacional del Centro, Nacional de Huancavelica, San Antonio de Abad del Cusco y profesionales del INIA. Se han preparado cuatro tesis con la fase de campo terminada y con avances en la fase de laboratorio. Tres fueron de pregrado (dos agronomía y una de industrias alimentarias) y una de postgrado”.

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Fin Contribuir al aprovechamiento adecuado de la quinua, una especie nativa de nuestro país de alto valor nutritivo y con cuaalida de exportación por agricultores de la Sierra Central. Propósito Introducción de genotipos valiosos y tecnologíasnadecuadas de quinua para la sierra central. Componentes - Introducción y caracterizaciónn germoplasma de quinua. - Estudios de optimización de prácticas culturales en el cultivo de quinua. - Establecimiento de un programa de mejoramiento de quinua para la sierra central. - Fortalecimiento institucional. Investigación Estratégica, Fondo para el Desarrollo Servicios Estratégicos Entidad Ejecutora: Universidad Nacional Agraria de La Molina Duración: 36 meses, iniciado 2007. Localización: Acostambo y Ñahuinpuquio, Huancavelica. Monto del Presupuesto: S/. 750,242.95.

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El producto “Bandera” del Perú. Número 1 en agroexportaciones

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Productos conocidos pero renovados
Café peruano, protagonista en mercados de cafés orgánicos y especiales El café ha sido por años, nuestro más importante producto agrícola de exportación. Sin embargo, el grano peruano era castigado por el mercado mundial con unos puntos por debajo de la cotización en bolsa. El Perú tenía que cambiar esa imagen de ser un proveedor de cafés de baja calidad. En respuesta, un número cada vez mayor de caficultores peruanos se interesó por mejorar su producto y posicionar al país como un exportador de café de calidad. Hoy el Perú tiene una oferta reconocida de cafés orgánicos, premiun y especiales y su café convencional es mejor cotizado. Junto a México, somos los primeros exportadores de café orgánico en el mundo. INCAGRO ha jugado un rol muy activo y relevante en esta transformación de la caficultura peruana. El mayor número de proyectos adjudicados y cofinanciados refieren a este grano. Se han ejecutado y ejecutan 57 proyectos con 11,333 clientes productores directos que integran organizaciones cooperativas, asociaciones o comités que se consolidan en organizaciones de segundo nivel. Estas centrales cuentan con departamentos técnicos y exportan directamente el grano a Europa y Estados Unidos. INCAGRO ha apoyado a la central piurana, a organizaciones en Jaén y San Ignacio, en Amazonas y San Martín, en la Selva Central y el Valle del Apurímac y el Ene en Ayacucho. Se ha trabajado en temas de sanidad, manejo de las plantaciones, certificación orgánica y de comercio justo , pero principalmente en postcosecha. La inversión comprometida en estos proyectos ha sido 4.3 millones de dólares de los cuales de los cuales 2.5 millones correspondieron a INCAGRO. Los cafés especiales proporcionan mayores ingresos para los caficultores, demandan mano de obra más calificada y permiten el fortalecimiento de sus organizaciones que invierten en nuevos conocimientos y destrezas para continuar mejorando su calidad, diversificar su oferta de productos y conquistar nuevos mercados. Además de ser un cultivo rentable, es amigable con el bosque y alternativo a la hoja de coca en la ceja de selva del país.

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Capítulo 3

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Roxana Núñez Quevedo y Juan Huamán Laván
Asociación Provincial de Cafetaleros Solidarios San Ignacio APROCASSI Proyecto: “Fortalecimiento de las capacidades para la producción de cafés especiales de la asociación provincial de cafetaleros solidarios de San Ignacio” “Nuestra asociación se propuso aumentar la producción y vender café orgánico y especial a los mercados ecoamigables. Pudimos contratar servicios profesionales con los que establecimos un sistema de control interno que nos permitió convertir nuestras capacidades productivas empíricas en capacidades tecnificadas. Nuestra organización creada para la comercialización de café convencional al mercado nacional, se transformó en una organización para el negocio de cafés especiales de exportación. A fines del 2005 habíamos comercializado 4,725 quintales de café convencional (US$ 116/qq). En el 2007, cuando concluía el proyecto, nuestras exportaciones sumaron 10,500 quintales de café especial (UD$ 151/qq). Vendimos a los mercados orgánico, de comercio justo y café mujer (Volcafe Speciality, Zephir Green Coffe y Full City – California, compradores de Estados Unidos; Continental Trade and Comodity de Alemania; Twin Trading de Gran Bretaña; PROASSA del Perú). Con el éxito alcanzado en la comercialización el 2006, invertimos en la adquisición de un local institucional de 1,571 m2 para almacenamiento y oficinas valorado en US$ 51 mil. Las utilidades 2007 nos permitieron adquirir 7.5 has por S/. 65 mil, donde hemos establecido un área piloto de innovación de cacao como cultivo de diversificación. También compramos un terreno adicional en Jaén de 833 m2 para construir un centro de acopio. Su valor fue US$ 41,650.00. Al aumentar nuestra cartera de clientes hemos conseguido también que nuestros socios externos de cooperación aumenten su financiamiento de US$ 260 mil a US$ 1 millón. Nuestra asociación ha obtenido varios reconocimientos: primer puesto el 2007 por la mayor exportación de café de organizaciones de productores del Nororiente; segundo puesto en calidad de café en el Concurso Nacional de Cafés Especiales organizado por la Junta Nacional del Café; tercer puesto por Contribución a la Gestión Ambiental en el Concurso Nacional MORAY organizado por INCAGRO el 2007. La superación económica de APROCASSI en tan sólo dos años, nos ha convertido en una organización modelo en la producción de cafés especiales de exportación. Las parcelas de nuestras familias son lugares

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de capacitación con pasantías realizadas por otras organizaciones como la Central de Productores de Café “Aroma del Café” del distrito de Chirinos (San Ignacio), “Lonya Grande” de Bagua, “Chambira” de San Martín, por proyectos públicos como el PRA, el Programa Agro Ambiental de INADE y Bosques del Chinchipe. En total se cuenta entre nuestros visitantes a 20 organizaciones del nororiente del Perú y tres organizaciones de cafetaleros de Ecuador. Nuestra asociación cuenta ahora con una eficiente administración y gerencia. Tiene un plan estratégico y elabora planes operativos para la comercialización de sus productos. Brinda además, servicios rentados de asesoría a otras organizaciones de productores a través de los inspectores de su sistema de control interno. Los socios de APROCASSI hemos instalado especies nativas maderables de gran valor económico, para aumentar la sombra del café y mejorar las condiciones ambientales, protegiendo las laderas con esta vegetación. También estamos diversificando nuestra producción exportable con la instalación de viveros de cacao, módulos para miel de abeja y caña para panela granulada. Hemos iniciado la comercialización local de algunos productos procesados como café tostado de buena demanda regional y esperamos incursionar pronto en la exportación de cacao orgánico de gran potencial en la Provincia de San Ignacio”. Fin Mejorar el nivel de vida de las familias socias de APROCASSI. Propósito Familias productoras asociadas APROCASSI aplican sistemas sostenibles de productividad, calidad y comercialización del café. Componentes - Asistencia técnica y capacitación en el manejo productivo de cafés especiales (orgánico solidario amigables y eco amigables) - Implementar un sistema de comercialización que conlleve a una mejor articulación del producto en el mercado especial - Fortalecimiento de la organización mediante capacitaciones para una mejora empresarial Servicio de Extensión, Fondo de Tecnología Agraria Duración: 24 meses, iniciado el 2006. Localización: Colasay, Huabal y Jaén (Jaén), Chirinos, Huarango, Namballe, San Ignacio y San José de Lourdes (San Ignacio), departamento de Cajamarca Monto del Presupuesto: S/. 203,714.50

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Nuestra asociación ha obtenido varios reconocimientos: primer puesto el 2007 por la mayor exportación de café de organizaciones de productores del Nororiente; segundo puesto en calidad de café en el Concurso Nacional de Cafés Especiales organizado por la Junta Nacional del Café; tercer puesto por Contribución a la Gestión Ambiental en el Concurso Nacional MORAY organizado por INCAGRO el 2007.

Herman Macedo Bardales
Cooperativa Agraria Cafetalera Fe y Esperanza, Valle Del Alto Mayo Ltda. CACFEVAM Proyecto: “Identificación y sistematización del perfil de taza del café en 20 localidades del Alto Mayo”

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“El proyecto nace por nuestra inquietud en obtener mayores ingresos económicos por nuestro producto. Los técnicos nos aconsejaron mejorar la calidad de los granos que producimos. Así preparamos y presentamos el proyecto a INCAGRO. Hemos aprendido técnicas como las podas, cosecha selectiva y manejo de sombras en los cafetales que nos ayudan bastante para que el café produzca bien. Las podas de las plantas viejas nos permiten sacar las ramas que no están produciendo consiguiendo que aumenten los granos en las demás ramas. Esas son las experiencias recogidas hasta el momento. Antes existía apoyo por parte de las autoridades, pero no estábamos muy bien organizados ni motivados. Cuando decidimos iniciar el proyecto todo esto cambió para bien. Claro que el objetivo es poder sacar un café de mejor calidad y obtener un precio más alto. El precio que paga el intermediario no compensa el pago a los peones en una cosecha selectiva. Con el proyecto queremos reconocer la calidad de taza es decir, la calidad del producto final que vamos a vender. A esto se llega con las técnicas que se realizan antes y durante la cosecha. A esto es a lo que estamos apuntando. Aún no tenemos resultados en comercio pero si de las primeras muestras entregadas el año pasado para el análisis de calidad. Se ha podido identificar los problemas de cada finca o mejor dicho, de cada socio. Con el proyecto estamos aprendiendo a corregir los errores que cometíamos. Los socios que aun no sabían manejar el sistema de producción con las técnicas y capacitaciones vienen mejorando sus fincas. Esos socios ya están consiguiendo un mejor precio por su café en el mercado. Pero aún no tenemos los impactos económicos que pretendemos porque no tenemos los resultados finales con respecto al perfil de taza. Existen agricultores que quieren ingresar a la asociación para ser beneficiados por el proyecto porque son personas que recién están asentándose en nuestra localidad. Como recién están comenzando, quieren ser beneficiados con el proyecto. Con respecto a mi familia, las ganancias de mi café me permiten educar a mis hijos y vestirlos. Todos los socios hacen lo mismo, están mejorando en ese aspecto, lo que antes mis padres no pudieron hacer conmigo.

Hemos aprendido técnicas como las podas, cosecha selectiva y manejo de sombras en los cafetales que nos ayudan bastante para que el café produzca bien. Las podas de las plantas viejas nos permiten sacar las ramas que no están produciendo consiguiendo que aumenten los granos en las demás ramas. Esas son las experiencias recogidas hasta el momento. Antes existía apoyo por parte de las autoridades, pero no estábamos muy bien organizados ni motivados. Cuando decidimos iniciar el proyecto todo esto cambió para bien.

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Pensamos que por el medio ambiente no estamos haciendo mucho porque dejamos a los migrantes que llegan a la zona, tumbar los árboles para sembrar. Eso no se debe hacer. Nosotros tratamos de no destruir sino de construir. Pero si hablamos de los socios de la cooperativa, el proyecto si contribuye al medio ambiente porque estamos aprendiendo a sembrar árboles maderables dentro de los cafetales. Este es el caso del cedro colorado. A veces hay terrenos que no tiene árboles, están pelados, entonces sembramos café y también árboles maderables. Nosotros hemos empezado los aportes al proyecto con INCAGRO el año pasado y hemos entregado parte por parte porque tiene que saber que el dinero a veces es muy escaso. Pero hasta el momento, no hemos tenido retrasos, siempre hemos cumplido. Concluido el proyecto pasado los dos años, creo que los agricultores socios van a ser capaces de realizar todas las actividades que el equipo técnico nos enseña. Entonces el proyecto seguirá en marcha cuando ya no estén los técnicos. Creo que la calidad esta en función de las técnicas de manejo del cultivo. Por eso si no cumplimos con las actividades, nos perjudicamos con la venta del producto. Por eso hay que ser perseverantes en estos temas. Gracias a este proyecto estamos mejorando nuestros ingresos pero aun nos falta aprender mucho más y para eso nos falta otro proyecto. Que las instituciones públicas como por ejemplo, el Ministerio de Agricultura y otras instituciones nos visiten para que conozcan nuestra realidad y de esa manera se propague por toda la región”. Fin Mejorar el nivel Socio económico de 400 familias cafetaleras en el alto mayo, mediante la comercialización 14,839 quintales de exportación. Propósito 400 productores del Alto Mayo han Mejorado la calidad del café. Componentes - Zonificación y Mapeo de áreas en estudio. - Análisis y Evaluación Organoléptica del Café. - Fortalecimiento Institucional. Servicio de Investigación Adaptativa, Fondo de Tecnología Agraria Duración: 21 meses, iniciado el 2007. Localización: Alonso de Alvarado y Pinto Recodo (Lamas); Calzada, Jepelacio, y Moyobamba (Moyabamba), departamento de San Martín. Monto del Presupuesto: S/. 342,160.00

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Florentino Zúniga Moscoso
Central de Organizaciones productoras de Café y Cacao del Perú – CAFÉ PERU Proyecto: “Programa de capacitación para la formación de catadores de cafés especiales, en la Selva Central del Perú”

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Lo importante es que nuestras cooperativas se han empoderado como organizaciones productoras de cafés especiales y han establecido programas que permitirán alcanzar altos estándares de calidad a corto plazo. El mercado de cafés especiales está en crecimiento. El Perú está siendo reconocido como un buen proveedor de cafés especiales a nivel mundial.

“Para acceder al programa, tuve que participar en un concurso en mi cooperativa Naranjillo. Luego de ser elegido junto a otros 20 compañeros más de diferentes organizaciones cafetaleras socias de Café Perú, fuimos capacitados para aprender a calificar y reconocer la calidad del café que vendemos a fin de conseguir mejor precio. La evaluación de la calidad del café se efectúa a través del taceo (forma de determinar la calidad del café en taza). Los 21 catadores venimos aplicando los conocimientos adquiridos en las unidades de control de calidad de nuestras cooperativas, promoviendo la mejora de los procesos de cosecha y pos cosecha. Además, hemos podido sensibilizar a 400 productores cafetaleros para producir cafés especiales, mientras que 10 cooperativas fueron fortalecidas en su capacidad de negociación en base a la calidad de su producto. Es bueno señalar también que de los 21 alumnos, 11 obtuvieron una nota ponderada mayor a 16 y se acreditaron como catadores de cafés especiales brindando su servicio de análisis sensorial a la comunidad cafetalera a nivel nacional. Lo importante es que nuestras cooperativas se han empoderado como organizaciones productoras de cafés especiales y han establecido programas que permitirán alcanzar altos estándares de calidad a corto plazo. El mercado de cafés especiales está en crecimiento. El Perú está siendo reconocido como un buen proveedor de cafés especiales a nivel mundial. En el último concurso de cafés especiales realizado a nivel nacional en Tingo María, nos seleccionaron a mi y otros cuatro compañeros más como jueces, participando con catadores internacionales de Honduras, Estados Unidos y España. Pudimos discutir con mucha propiedad los sustentos de nuestras calificaciones que en su gran mayoría eran coincidentes con los jueces internacionales. Efectivamente, algo que podemos recomendar a los alumnos es que practiquen en sus laboratorios para continuar averiguando de qué partes de las cooperativas sale el mejor café y recomendar la cosecha selectiva, es decir cosechar los granos maduros para mantener o mejorar la calidad.

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Felizmente la Central ha conseguido un nuevo proyecto el cual también es cofinanciado por INCAGRO , para continuar mejorando nuestros conocimientos a fin de alcanzar reconocimiento internacional a través de la obtención del grado de Q GRAEDER . La Central ha resuelto establecer una Escuela de Catadores de Cafés Especiales en coordinación con el CQI de EE.UU.”.

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Fin Contribuir en la estandarización de la calidad del café en la selva central del Perú. Propósito Fortalecer la capacidad de negociación de las cooperativas ubicadas en la selva central, para acceder a nichos de mercados de mayor calidad y de mejores precios de café. Componentes - Desarrollar un Programa de Formación de Catadores de Cafés Especiales, en las Cooperativas Bases de la Central Café Perú - Sensibilización de los recursos humanos de las cooperativas sobre los beneficios de producir y comercializar cafes especiales. - Fortalecimiento Institucional de la Central Café y Cacao del Perú Entidad Ejecutora: Central de Organizaciones Productoras de Café y Cacao del Perú CAFÉ PERÚ Capacitación por competencias de agentes de extensión. Fondo de Desarrollo de Servicios Estratégicos Duración: 12 meses, iniciado el 2006 Localización: Perené, Pichanaqui y San Luis de Shuaro (Chanchamayo), Mazamari, Río Negro, Pangoa y Satipo (Satipo), departamento de Junín Rupa-Rupa (Leoncio Prado), departamento de Huánuco Monto del Presupuesto: S/. 228,528.28

Richard Pérez Shareva,
Presidente de la Central de Productores Agroecológicos Pichanaki – CEPROAP Proyecto: “Mejoramiento de la producción y comercialización de café orgánico y de calidad en pequeños productores cafetaleros de Villa Perené y Pichanaki” “Quiero comenzar a contar esta experiencia mencionando que en la provincia de Chanchamayo, la principal actividad económica, generadora de empleos es la caficultura. El nivel socioeconómico de sus productores es pobre. Sin embargo, cuenta con condiciones agro climáticas favorables para producir cafés especiales, conserva aun variedades antiguas (típica, bourbon, caturra) y un 95% de las plantaciones están bajo sombra, sistema de producción compatible con la conservación del medio ambiente y la biodiversidad. El proyecto nos ha permitido convertir 290 productores de café convencional, socios de la Central de Productores Agroecológicos Pichanaki (CEPROAP), a productores orgánicos. También nos ha permitido generar un conjunto de capacidades que estamos aplicando a nivel de campo, post cosecha y gestión comercial. Actualmente CEPROAP exporta café a Europa y EEUU sin intermediarios, lo que permite retribuir con mejores precios a sus asociados. El 2004, las exportaciones fueron 80% de café convencional y sólo 20% de café orgánico. El 2006 la proporción cambió exportando mayormente café orgánico (71.4%), 28.6% como café en conversión y 8.3% como café convencional. Para el 2007 el 90% fue café orgánico. Con el proyecto CEPROAP consiguió certificaciones de IMO-CONTROL, NOP –USDA y FLO que es una certificación social que le permite acceder al denominado precio justo. Desde el año 2005 cuenta con el apoyo de la ONG Holandesa Green Development Foundation (GDF) y del Rabobank Fundation que incluye pre-financiamiento para el acopio de café y exportación, asistencia a ferias internacionales, fortalecimiento organizativo y diversificación productiva. Concluido el proyecto habíamos logrado obtener un mejor rendimiento y calidad en el café de exportación respecto al 2004. El promedio de rendimiento de los lotes de procesamiento aumentó a 75.7%. Se logró comercializar con un precio promedio 64% superior al precio local del café convencional. Se fortaleció el programa orgánico de CEPROAP , conformado por 289 productores con un área certificada de 1,247 has que cumplen adecuadamente con las normas de la agricultura orgánica. Hemos logrado diversificar los cultivos y la economía de nuestros socios con cultivos como maracuya, sacha inchi, cacao y árboles maderables. Implementamos el control de calidad en el acopio de café y en planta de trillado, y se capacitó para la evaluación organoléptica. Contamos con un laboratorio básico para el análisis físico (humedad y defectos primarios y secundarios). Hemos logrado normar, reglamentar y premiar la calidad con mejores precios al productor con base en los rendimientos del café verde.

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El proyecto nos ha permitido convertir 290 productores de café convencional, socios de la Central de Productores Agroecológicos Pichanaki (CEPROAP), a productores orgánicos. También nos ha permitido generar un conjunto de capacidades que estamos aplicando a nivel de campo, post cosecha y gestión comercial.

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El desarrollo del proyecto contribuyó en la mejora socioeconómica de nuestros socios y el desarrollo del mercado de servicios en Villa Perené y Pichanaki, Junín. Los rendimientos por hectárea aumentaron de 11.5 a 14 qq/ha en 1,450 hectáreas de cafetos en producción. Al finalizar el proyecto el 85% de las familias cafetaleras aumentaron en 12% su rentabilidad. Estoy convencido que en el largo plazo, con el rejuvenecimiento de los cafetales por las podas y una mayor cobertura vegetal, se contribuirá a proteger la atmósfera. La aplicación de un sistema en curva a nivel favorecerá que los suelos no se erosionen ya que los terrenos de Selva Central tienen fuerte pendiente. Además, con el aporte continuo de materia orgánica y la preservación de un medio favorable a insectos, hongos, mohos y otros microorganismos que ayudan a la descomposición de la materia orgánica tendremos suelos con mayores nutrientes. Gracias al proyecto nuestra central se ha fortalecido y sus 23 asociaciones de base cuentan con personería jurídica. Articula de manera eficiente, la producción con la comercialización, con responsabilidad social y ambiental como principio que permitirá además promover empleos especializados de manera permanente. Mirando al futuro, debemos persistir en la tecnificación de la caficultura para lo cual necesitamos de asistencia técnica continua que debemos autofinanciar con recursos de la organización. De esta manera esperamos que los sueldos que inicialmente fueron pagados por el proyecto sean asumidos por la CEPROAP. Fin Propósito Mejorar la producción y comercialización de café orgánico y de calidad en productores cafetaleros de Villa Perené y Pichanaki. Componentes -Mejorar las técnicas en producción, cosecha y postcosecha en café orgánico. -Mejorar el sistema interno de control de calidad en el centro de acopio y planta de trillado. -Mejorar los conocimientos de productores cafetaleros en gestión comercial del café. Entidad Ejecutora: Corporación Cafetera Pïchanaki Perú S. A. CCPPS.A. Servicio de Extensión, Fondo de Tecnología Agraria Duración: 32 meses, iniciado el 2004. Localización: Pichanaqui y Villa Perené (Chanchamayo), departamento de Junín Monto del Presupuesto: US$ 104,320.80

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Walter Zúñiga Moscoso,
Gerente General Cooperativa Agraria Cafetalera INKAFE VRAE Proyecto: “Desarrollo sostenible del cultivo de café con principios de agricultura orgánica y del comercio justo en el Valle del Río Apurímac” “La cooperativa se constituyó el 10 de febrero 2006, en respuesta a los duros golpes que venía recibiendo el café en el valle del río Apurímac . Teníamos muchas necesidades: la orientación técnica era limitada, se desconocía como funcionada este mercado. Siempre hemos vendido a comerciantes locales que pagaban precios bajos. Por eso organizamos la Cooperativa Agraria Cafetalera INKAFE VRAE.

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El proyecto nos permite desarrollar actividades de campo implementando un programa de producción ordenado por los principios de la agricultura orgánica y el comercio justo. También considera el fortalecimiento de la cooperativa capacitando a líderes y dirigentes y la articulación al mercado con un producto de calidad para clientes exigentes.

El proyecto se formuló al noveno mes de creada la cooperativa, como un mecanismo de desarrollo alternativo frente a la masificación del cultivo de la coca en el valle. Tuvimos éxito en el concurso y pudimos iniciar el proyecto el 1 de Abril 2007. El 75% del presupuesto lo aporta INCAGRO; 5% la Central Café y Cacao del Perú con la cual se tiene un convenio de cooperación; y el restante 20% directamente por nuestra cooperativa. El proyecto nos permite desarrollar actividades de campo implementando un programa de producción ordenado por los principios de la agricultura orgánica y el comercio justo. También considera el fortalecimiento de la cooperativa capacitando a líderes y dirigentes y la articulación al mercado con un producto de calidad para clientes exigentes. La actividad principal del proyecto es la asistencia técnica y capacitación en las comunidades donde la cooperativa cuenta con socios productores de café. Estas comunidades son: Patahuasi, Buenagana, Cerro de Oro, Magas, Pichccana, Gringuyacu, Cerrito, Libertad, Catarata, Carmenpampa, Manitea y Guayaquil. Nos orientamos a la certificación orgánica y de comercio justo, un sistema de producción amigable con el medio. En el primer año se han generado espacios de coordinación con los agricultores en los diversos ámbitos del valle. De los 17 pioneros fundadores, actualmente somos 117 cafetaleros interesados en mejorar las condiciones productivas y la calidad del café; 78 productores cuentan con Certificación Orgánica de IMO CONTROL (NOP/USDA, EU) y 37 se encuentran en proceso de conversión (transición) a orgánico. Esto nos ha permitido comercializar 83,595 Kg. de café orgánico pergamino en la campaña 2007, volumen acopiado de los productores clientes de servicio. Otros ocho productores han tenido la oportunidad de participar en el concurso nacional de cafés especiales - 2007, organizado por la Junta Nacional de Café. Como cooperativa, es la primera experiencia de INKAFE VRAE de contar con capacitación de especialistas en el sistema de producción de café, permitiéndonos valorar los recursos que poseemos en las chacras y emprender prácticas de conservación. Hemos podido mejorar el proceso

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de secado del café. También hemos recuperado la capacidad productiva de las plantaciones en zonas de amortiguamiento a la coca. Con el aporte del proyecto se ha logrado implementar la cooperativa con equipos básicos, en especial un laboratorio de control de calidad. Este laboratorio se utiliza para las capacitaciones al grupo de agricultores clientes de servicio de extensión, con el propósito de fomentar el cuidado de la calidad en el proceso de post cosecha del café. Se ha capacitado a dos miembros del equipo técnico como catadores de café, programa organizado por nuestro socio Café Perú con apoyo de INCAGRO. Uno de ellos, Maribel Sacha Soto ocupó el quinto lugar y es una catadora de café especial que se está preparando para obtener de Q-GRAEDER. Han participado como catadores en concursos regionales y nacionales. El proyecto nos ha permitido valorar recursos humanos locales, formando personal para realizar actividades de seguimiento e inspección interna, preparando a los agricultores para la inspección externa de FLO CERT (certificación de Comercio Justo). La obtención de este certificado permitirá incrementar los ingresos de los cafetaleros socios. Calculamos que los ingresos familiares de los socios han aumentado en promedio, 40% si los comparamos con aquellos obtenidos antes del inicio del proyecto. La realización del proyecto ha despertado el interés de otras organizaciones en el VRAE y que se desarrollen propuestas con participación de los actores principales en el sector productivo. Para nosotros como CAC INKAFE VRAE es el principio para consolidar nuestra organización, acceder al mercado y mejorar nuestros ingresos y oportunidades de desarrollo social”. Fin Contribuir al desarrollo productivo de las familias Productoras de café arábico en la Cooperativa Agraria Cafetalera INKAFE VRAE – Ayacucho. Propósito Mejorar competitividad del cultivo de café arábico en el ámbito de influencia de la cooperativa Inkafe VRAE en el Valle del Río Apurímac. Componentes - Implementación de un programa de producción con principios de agricultura orgánico y comercio justo. - Fortalecimiento Organizacional de la Cooperativa. - Articulación al mercado Internacional. Servicio de Extensión, Fondo de Tecnología Agraria Duración: 22 meses, iniciado el 2007 Localización: Ayna y Anco (La Mar), departamento de Ayacucho Monto del Presupuesto: S/. 116,037.19

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César Rivas Peña
Junta Nacional de Café (JNC) Proyecto: “Capacitación de extensionistas y de capacitadores de extensionistas, para la producción de cafés especiales” “Una de las limitantes para el desarrollo del sector cafetalero es la escasez de recursos humanos adecuadamente preparados. Esta es una limitante que compartimos con muchos otros sectores. Existe una gran brecha entre el producto de la educación formal, institutos y universidades, y el perfil de competencias demandado por las organizaciones del sector cafetalero.

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Los cafés especiales son un segmento del mercado que ha contribuido a la reactivación de muchas organizaciones cafetaleras y a mejorar la imagen del café peruano en el exigente mercado mundial. Los extensionistas aseguran que nuestro café sea producido de acuerdo a los estándares requeridos de calidad y a las normas vigentes de responsabilidad social y ambiental.

Los cafés especiales son un segmento del mercado que ha contribuido a la reactivación de muchas organizaciones cafetaleras y a mejorar la imagen del café peruano en el exigente mercado mundial. Los extensionistas aseguran que nuestro café sea producido de acuerdo a los estándares requeridos de calidad y a las normas vigentes de responsabilidad social y ambiental. En la elaboración del perfil del extensionista en cafés especiales hemos contado con la participación de gerentes, dirigentes y técnicos de las organizaciones cafetaleras, así como de representantes de entidades educativas y de capacitación. Sobre esta base diseñamos y ejecutamos el Programa de Capacitación que está conformado por cinco módulos, uno básico, y cuatro de especialización. El programa se oferta en modalidad semipresencial, comprendiendo 240 horas virtuales y 120 horas presenciales, completando un total de 360 horas lectivas. En el sitio web de la Junta Nacional del Café, se ha instalado la plataforma educativa en la cual se desarrolla la parte virtual del programa de capacitación. Allí podemos encontrar los materiales empleados durante las capacitaciones presenciales. También se dispone de cinco guías de aprendizaje virtual. En marzo 2008 el primer grupo de participantes conformado por técnicos de organizaciones cafetaleras, concluyó el Programa de Capacitación lo que fue certificado por el Centro Educativo Técnico Productivo Privado La Florida, y el Ministerio de Educación (Resolución N° 730 de la Unidad de Gestión Educativa Local de Chanchamayo). En la JNC hemos asumido el servicio de capacitación como una línea de trabajo institucional. Continuaremos ofertando el programa desarrollado con el apoyo de INCAGRO más allá del término del proyecto. Se tiene previsto diseñar y desarrollar nuevas ofertas de capacitación por competencias. Con ese fin estamos elaborando un mapa ocupacional del sector cafetalero que pensamos será una importante herramienta de trabajo para identificar mejor las demandas de capacitación sectorial.

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Consideramos que fue un gran acierto de INCAGRO incorporar el enfoque de capacitación por competencias. La principal dificultad ha sido la escasa disponibilidad de consultores, agrónomos o afines, con este enfoque”.

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Heidi Zamudio Santana
Participante del primer grupo “En mi opinión el programa de capacitación en su primera etapa ha tenido importantes logros. También se han presentado algunas dificultades que se han ido superando lo que ha permitido que los participantes, facilitadores y coordinadores aprendamos y mejoremos. La fase virtual ha sido para mí una gran herramienta para acceder a los manuales, intercambiar experiencias y cargar las actividades encargadas. He notado que para los participantes nos ha sido bastante enriquecedor el reforzamiento de la fase virtual con las tres presenciales que tuvimos en el CETPROP de La Florida. Allí hemos intercambiado experiencias, hemos puesto en práctica la fase virtual y hemos compartido ideas y opiniones sobre las realidades cafetaleras de los diferentes puntos del país. El enfoque por competencias aplicado a todos los módulos ha sido y es una guía importante en mi desempeño profesional. Pienso que es una forma diferente e integral de enfocar los objetivos y metas a lograr. Creo que han sido bien elegidos los módulos porque se complementan las capacidades que debemos tener todos los asistentes de cafés especiales. También me gustaría manifestar que sería interesante que no se pierda contacto entre todos los participantes, facilitadores y coordinadores, y que se creen mecanismos para intercambiar las experiencias, la implementación de los módulos e inquietudes”.

El enfoque por competencias aplicado a todos los módulos ha sido y es una guía importante en mi desempeño profesional. Pienso que es una forma diferente e integral de enfocar los objetivos y metas a lograr. Creo que han sido bien elegidos los módulos porque se complementan las capacidades que debemos tener todos los asistentes de cafés especiales.

Lázaro Campos
Trabaja con la Cooperativa Agraria Cafetalera La Prosperidad, distrito de Tabaconas, Cajamarca. Participante del primer grupo. “Realmente fue una experiencia muy importante e innovadora, porque incluyó aspectos concretos que los productores necesitan para mejorar su café, nueva tecnología y modernos conceptos de gestión. Nosotros queremos tener una caficultura moderna, preparada para las exigencias del mercado, y este curso nos ha dado una visión hacia el futuro basada en el enfoque por competencias, que estamos explicando a nuestros socios. Este enfoque se concentra en las capacidades concretas, con el fin de obtener un óptimo beneficio en las parcelas.

“Realmente fue una experiencia muy importante e innovadora, porque incluyó aspectos concretos que los productores necesitan para mejorar su café, nueva tecnología y modernos conceptos de gestión.

Antes no se tomaba en cuenta este aspecto, por eso siempre faltaba algo. Ahora podremos potenciar nuestras capacidades al máximo. Tengo todo listo para implementar una hectárea de terreno en la cual aplicar todo lo que nos han enseñado en este curso. Será como una parcela demostrativa para que los demás agricultores puedan ver que el modelo funciona y con muy buenos resultados”.

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Fin Contribuir a mejorar la competitividad y sostenibilidad de la actividad economica de las organizaciones de productores cafetaleros asociados a la JNC. Propósito Mejorar la asistencia técnica para los productores de cafés especiales, brindada por las organizaciones cafetaleras asociadas a la JNC, en todas las zonas de producción de Perú. Componentes - Sensibilizacion de los principales actores, posibles demandantes de los servicios de extension, sobre la importancia estrategica de la extension cafetalera. - Desarrollo de competencias en extension cafetalera para la producccion de cafes especiales. - Fortalecimiento institucional de la alianza estrategica para la formacion de competencias especiliazadas en produccion de cafes especiales. Capacitación por Competencias de Agentes de Extensión, Fondo de Desarrollo de Servicios Estratégicos Duración: 24 meses, comenzó el 2006. Localización: Amazonas, Ayacucho, Cajamarca, Huánuco, Junín (Satipo, Chanchamayo), Pasco, Piura, Puno, San Martín. Monto del Presupuesto: S/. 268,559.62

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Cacao peruano tipo premium sorprende por su aroma Organizaciones de productores e institutos de investigación y extensión trabajan intensamente recuperando las plantaciones con mayor vigor, rendimiento y menor susceptibilidad a enfermedades y plagas. Se han desarrollado técnicas para su cultivo en condiciones orgánicas y en el tratamiento postcosecha de modo de garantizar su sabor, textura y aroma para hacerlo atractivo a los paladares del mundo. El cacao es un cultivo que comparte con el café, similares zonas de producción por lo que muchas organizaciones cafetaleras son también cacaoteras. Los precios actuales del cacao son atractivos y lo son aún más los del cacao orgánico y del comercio justo. Las exportaciones de cacao han venido aumentando sostenidamente pero también se atiende a un mercado local productor de chocolatería cada vez más exigente. INCAGRO ha apoyado a 21 proyectos con 2,400 clientes productores para mejorar su competitividad. La inversión asciende a 1.7 millones de dólares de los cuales INCAGRO aporta 1 millón.

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Cacao peruano, tipo premium, sorprende por su aroma

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José Rojas Segovia
Socio de ACOPAGRO (Cooperativa Agrária Cacaotera) Proyecto: “Extensión agrícola para fortalecer la producción y productividad del cacao en San Martín”

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Con el proyecto con INCAGRO de una hectárea de cacao obtenemos hasta 1,350 Kg/ año, que equivale a S./ 6,600.00. El cacao resulta un mejor cultivo en comparación con el arroz. Sólo hay que darle un buen mantenimiento, librarle de plagas sin utilizar productos químicos. Es un producto rentable y sostenible. No se contamina porque no se utilizan agroquímicos. Los mismos desechos como las cáscaras, nos sirven para elaborar fertilizantes (compost) y abonar nuevamente las parcelas”.

“Empezamos con arroz y nos dimos cuenta con el tiempo, que no se ganaba nada con este cultivo. Así decidimos cambiarnos al cultivo de cacao. En ese tiempo se incentivaba este cultivo y fueron los profesionales del ICT quienes nos enseñaban a ubicar las plantas en nuestras parcelas, realizar los injertos y la poda de mantenimiento así como el control de plagas y enfermedades para concluir con una buena cosecha y lograr un cacao de buena calidad. Con el proyecto con INCAGRO de una hectárea de cacao obtenemos hasta 1,350 Kg/año, que equivale a S./ 6,600.00. El cacao resulta un mejor cultivo en comparación con el arroz. Sólo hay que darle un buen mantenimiento, librarle de plagas sin utilizar productos químicos. Es un producto rentable y sostenible. No se contamina porque no se utilizan agroquímicos. Los mismos desechos como las cáscaras, nos sirven para elaborar fertilizantes (compost) y abonar nuevamente las parcelas”.

Segundo Pinedo Espinoza, socio ACOPAGRO
“Me inicie hace 6 años en el cultivo de cacao. Al comprar el terreno, éste se encontraba con plantas de cacao pero en abandono y con plagas, por lo cual me interesé en darle el mantenimiento necesario para empezar con esta actividad nuevamente. Gracias al apoyo del ICT, rehabilité terrenos. Con el apoyo del proyecto INCAGRO se aprendió a injertar, a conocer las plagas y enfermedades de nuestras plantas y saber como enfrentarlas con manejo cultural (sin usar insecticidas). Actualmente una hectárea de cacao nos rinde entre 800 a 900 Kg. de cacao que equivale a S./ 4,800. Cada 15 días se puede obtener 200 kgs. de cacao. La producción es rentable, más aún porque estamos alternando con naranja. Hemos aprendido a cuidar nuestras parcelas. Ahora solo en podas utilizamos otras personas, siendo éstos personal eventual. Se practica el choba choba . Solo en campañas se utiliza más personas”.

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Actualmente una hectárea de cacao nos rinde entre 800 a 900 Kg. de cacao que equivale a S./ 4,800. Cada 15 días se puede obtener 200 kgs. de cacao. La producción es rentable, más aún porque estamos alternando con naranja. Hemos aprendido a cuidar nuestras parcelas.

Fin Contribuir a la mejora del nivel de vida de los productores de cacao. Propósito Mejorar la producción y productividad del cultivo de cacao. Componentes - Capacitar técnicamente en manejo integrado, desarrollo humano y organizacional a los productores de cacao. - Asistir técnicamente en manejo integrado a los productores de cacao. - Desarrollo de tecnología para el manejo integrado de los productores de cacao. - Mejorar actividades de cosecha y postcosecha de cacao Servicio de Extensión, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Instituto de Cultivos Tropicales (ICT) Duración: 24 meses, iniciado el 2003. Localización: Juanjui, Huicungo, Pachiza, Campanilla, Pajarillo, Alto Biavo, Bajo Biavo, Huallaga, San Pablo, San Rafael, Saposoa, Piscuyacu, Sacanche, Tingo de Saposoa, Alto Saposoa, El Eslabón (Mariscal Cáceres, Bellavista y Huallaga), Huallaga Central, departamento de San Martín. Monto del Presupuesto: S/. 114,469.00

Antonio León Rufino
Programa Integral Para el Desarrollo del Café - PIDECAFE Proyecto: “Mejoramiento de la Gestión Productiva, Organizativa y Comercial de la Actividad Cacaotera en la APROCAT Tumbes” “Con el proyecto se ha conseguido que 178 familias cacaoteras de los distritos de Aguas Verdes y Papayal de la provincia de Zarumilla, aumenten la rentabilidad del cacao y fortalezcan su organización, la Asociación Regional de Productores de Cacao de Tumbes (APROCAT). Las familias obtuvieron capacitación y asesoramiento para la certificación orgánica de sus predios estableciéndose la reglamentación del Sistema Interno de Control en forma participativa. Se ha certificado 140 hectáreas de cacao y banano, contándose actualmente con una oferta de 53 toneladas de cacao orgánico. En el proceso de cosecha se ha aprendido a efectuar un acopio diferenciado, y en la poscosecha se han sentado las bases para la estandarización de calidad del cacao con el manejo de técnicas de fermentación del cacao. Los productores han sido capacitados en temas de gestión organizativa y empresarial, planificación y evaluación. Se han implementado espacios para la concertación local y los socios de la APROCAT-Tumbes participan de encuentros con cacaoteros de las otras regiones. Al iniciarse el proyecto se tenía 4 organizaciones en Zarumilla. A éstas se han sumado 2 en el distrito de Tumbes. Los productores participan en la preparación de los presupuestos participativos en sus localidades. La Municipalidad de Aguas Verdes se ha sumado al trabajo interinstitucional para la reactivación de la actividad cacaotera. El cacao de ser casi desconocido en Tumbes ha pasado a ser un cultivo priorizado y ahora forma parte de la agenda agraria de la Región. Anteriormente el cacao producido por Tumbes salía como contrabando al Ecuador. Actualmente se envía en alianza con la CEPICAFÉ a Suecia, cumpliendo con la reglamentación del país, generando divisas y empleo en la cadena comercial. Se ha comercializado en el primer año, 16 toneladas de cacao y 30 toneladas en el segundo año al mercado solidario. Se tiene proyectado comercializar el 2008, 50 toneladas y en 3 años alcanzar las 120 toneladas que se destinarían al mercado solidario y al mercado orgánico. El mercado solidario da un premio adicional de 150 dólares por tonelada por ser producido por pequeños productores y 200 más si es orgánico. Antes los productores vendían el cacao fresco a S/. 1.80 el Kg. En el primer año de comercialización, los productores de APROCAT recibieron S/. 2.20 por Kg . En la segunda campaña han recibido un

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Las familias obtuvieron capacitación y asesoramiento para la certificación orgánica de sus predios estableciéndose la reglamentación del Sistema Interno de Control en forma participativa. Se ha certificado 140 hectáreas de cacao y banano, contándose actualmente con una oferta de 53 toneladas de cacao orgánico.

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precio de acopio de S/ 2 el Kg esperando un reintegro que fluctúa entre S/. 0.4 a 0.6 por Kg debido a que se han realizado contratos de ventas de 3,800 dólares la tonelada. Los productores no organizados han continuado recibiendo por los intermediarios S/. 1.8 por Kg. La actividad cacaotera ha generado empleo temporal para jóvenes y señoras en la selección del grano, la cual se incrementará conforme aumente los volúmenes de acopio. Por ser producción orgánica y dirigida al mercado solidario, se cuida el medio ambiente, se prioriza el estudio de los hijos, se respetan los derechos de los varones y mujeres y se trata bien a los obreros. La organización ha adoptado la política de capitalizarse con la finalidad de poder asumir el cofinanciamiento en futuros proyectos e ir asumiendo sus gastos operativos. En el primer año la comercialización fue subsidiada en 100%; en el segundo la organización asumió el 70% y el tercero se espera que asuma el 100%. Conforme aumenten los volúmenes de venta la organización podrá cubrir todos sus costos de comercialización y operación. Esta experiencia nos muestra que los pequeños productores necesitan acompañamiento y apoyo inicial y conforme crecen, se convierten en autosostenibles. En su actividad generan empleo adecuado para su comuna”. Fin Contribuir a Mejorar los niveles de vida en familias cacaoteras socias de la APROCAT-Tumbes. Propósito 178 familias Cacaoteras, localizadas en los Distritos de Aguas Verdes, Papayal y Matapalo de la provincia de Zarumilla, logran el incremento en los niveles de rentabilidad del cacao y el fortalecimiento organizativo de la APROCAT -Tumbes. Componentes - Manejo agroecológico del cultivo de cacao bajo el enfoque de producción orgánica y estandarización de la calidad del cacao fermentado. - Articulación al mercado internacional, estableciendo relación con mercados especiales. - Bases para fortalecimiento y articulación a procesos de participación y promoción del desarrollo económico local. Servicio de Extensión, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Programa Integral Para el Desarrollo del Café - PIDECAFE Duración: 12 meses Localización: Matapalo, Papayal y Aguas Verdes (Zarumilla), departamento de Tumbes Monto del Presupuesto: S/. 228,377.45

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Cerafín Vargas

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Por estas razones es que nos quisimos convertir a productores especializados en cacao orgánico, que en el mercado tiene mayor precio. La agricultura orgánica busca la sostenibilidad del cultivo, del productor, de la organización y del medio ambiente. Formamos una alianza estratégica con la CAC Satipo y la CAC Pangoa que serían proveedores de cacao orgánico en conjunto con nosotros. La CAI Naranjillo que contaba con una planta que procesa y exporta manteca y licor de cacao con auditoría de trayectoria, sería el comprador. Con el apoyo de nuestra Central Café Perú presentamos una propuesta a INCAGRO y ganamos el concurso.

Presidente de la CAI Naranjillo Central de Organizaciones productoras de Café y Cacao del Perú CAC Satipo, CAC Pangoa y CAI Naranjillo Proyecto: “Conversión del sistema de producción de cacao convencional a orgánico con proyección a obtener y satisfacer la demanda de mercados orgánicos, para consolidar la competitividad de las cooperativas bases de la Central Café Perú”

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“Agradezco la oportunidad para compartir nuestro emprendimiento. Quiero comenzar recordando que hasta el 2003, el sistema de producción de cacao convencional que practicábamos en los valles de Tingo María y Satipo estaba haciendo que cada vez perdiéramos más en competitividad. Teníamos bajos rendimientos, y el producto era de ínfima calidad. Nuestra producción cacaotera era extractiva, sin criterio técnico. Nuestras organizaciones cooperativas estaban debilitadas. Otros cultivos como el café y los cítricos tenían igualmente rendimientos muy bajos. En café apenas se obtenía 10 quintales por hectárea. Con este nivel de productividad los agricultores sobrevivían a duras penas y surgían como alternativa, actividades agrícolas ilícitas como el cultivo de la coca, marihuana y amapola. Pero es conocido también que estas actividades ilícitas no han conducido a la mejora de la economía de los productores. Una prueba de ello es que productores que se han dedicado a estos cultivos ilícitos en la actualidad son tan o más pobres que en el pasado. Por estas razones es que nos quisimos convertir a productores especializados en cacao orgánico, que en el mercado tiene mayor precio. La agricultura orgánica busca la sostenibilidad del cultivo, del productor, de la organización y del medio ambiente. Formamos una alianza estratégica con la CAC Satipo y la CAC Pangoa que serían proveedores de cacao orgánico en conjunto con nosotros. La CAI Naranjillo que contaba con una planta que procesa y exporta manteca y licor de cacao con auditoría de trayectoria, sería el comprador. Con el apoyo de nuestra Central Café Perú presentamos una propuesta a INCAGRO y ganamos el concurso. Planteamos un plan de manejo técnico para desarrollar las prácticas de la agricultura orgánica, aumentar los rendimientos y mejorar la calidad e inocuidad de los productos. Este plan incluyó la certificación orgánica de 251 productores de cacao. Estos productores se constituyeron en los clientes del proyecto y fueron igualmente capacitados en gestión cooperativa. El resultado ha sido la comercialización de 108 TM de cacao en la CAC Satipo, 153 TM en la CAC Pangoa y 1,300 TM en la CAI Naranjillo. Toda esta producción contó con certificación orgánica. Yo diría que uno de los resultados más importantes que conseguimos fue incrementar la productividad de 340 Kg a 600 Kg/ha. y haber concretado el negocio del cacao. Hace tres años este negocio no era claro, pero ahora los productores pueden invertir con total garantía, sin

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ningún temor. Los productores están habilitando áreas nuevas y están manejando las plantaciones viejas a través de injertos y podas. Claro que el precio del cacao ha subido mucho, sobre todo cuando es orgánico y tiene el sello de comercio justo. El productor al iniciar el proyecto tenía un ingreso por Ha de S/. 1,530 y al finalizar el proyecto sus ingresos habían subido a S/. 4,320. Las tres cooperativas han logrado obtener el Certificado de Comercio Justo y regulan el precio del cacao en Tingo María, Pangoa y Satipo. La CAI Naranjillo se ha convertido en la cooperativa más grande de exportación de cacao. En la actualidad cuenta con 984 socios cacaoteros con certificación orgánica y de comercio justo. La CAC Pangoa cuenta con 100 productores de cacao y desde hace tres años viene comercializando directamente su producto. La CAC Satipo cuenta igualmente con 100 productores de cacao, y exportó su primer contenedor de cacao recién a mediado del 2007. La Central Café y Cacao viene trabajando con sus cooperativas bases proyectos que contribuyen a fortalecer el sistema de producción y exportación de cacaos de aroma. Entre los planes inmediatos nos proponemos implementar un laboratorio de análisis sensorial de la calidad del cacao grano. Necesitamos conseguir financiamiento para que las cooperativas amplíen su capacidad de acopio y los productores puedan renovar sus cacaotales”. Fin Contribuir a elevar el nivel soci económico de las familias productoras de cacao de las Cooperativas Satipo, Pangoa y Naranjillo teniendo como principio básico la práctica de una agricultura orgánica. Propósito Lograr la sostenibilidad dels sistema agro comercial de las cooperativas Satipo, Pangoa y Naranjillo y de las familias socias, teniendo como principio básico la práctica de una agricultura orgánica. Componentes - Implementar un Programa de Asistencia Tecnica. - Desarrollar modulos de Capacitacion – Pasantías. - Fortalecer el sistema de gestion Comercial. Servicio de Extensión, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Central de Organizaciones Productoras de Café y Cacao del Perú - CAFÉ PERÚ Duración: 36 meses, iniciado el 2004 Localización: Leoncio Prado en el Departamento de Huánuco (Alto Huallaga y cuenca del río Monzón), Satipo en Junín Monto del Presupuesto: US$ 158,716.00

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Leguminosas de grano que enriquecen la dieta alimentaria y fijan nitrógeno a los suelos

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Enriqueciendo los suelos y nuestra dieta
Leguminosas de exportación Las leguminosas conocidas en el Perú como menestras, son la principal fuente de proteinas vegetales en la alimentación pero tembién tienen el atributo de enriquecer los suelos fijando nitrógeno. Como un cultivo de rotación, de ciclo corto, poco exigente en agua y alta rentabilidad, requiere sin embargo de adecuada semilla y atender a las variedades que son preferidas por el mercado. Éstas se han convertido en un producto de exportación importante que se ha afincado en algunos valles costeños, como cultivo de rotación del arroz, en zonas secas y en valles interandinos. El trabajo de los investigadores está permitiendo seleccionar especies y variedades atractivas en calidad y sabor. INCAGRO ha apoyado 22 proyectos que comprometieron a 2,186 clientes de servicios, una inversión de 1.6 millones de dólares, 995 miles comprometidos por INCAGRO.

Capítulo 4

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Biólogo Angel Valladolid
Comisión para la Promoción de Exportaciones (PROMPEX) Proyecto: “Desarrollo de tecnologías para el incremento de la productividad y rentabilidad de las leguminosas de grano y el fortalecimiento de la cadena agro exportadora en Lambayeque”.

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Estos resultados han contribuido a incrementar de manera significativa, el área de siembra y las exportaciones, principalmente de caupí. En el 2006, estas exportaciones alcanzaron las 21.5 mil toneladas por un valor de 16 millones de dólares (valor FOB). Actualmente se estima que la variedad de caupí CAU 9 represente el 70% de las exportaciones de este producto.

“Para enfrentar el problema de la baja productividad, rentabilidad y calidad de las menestras en Lambayeque como consecuencia de la escasez de variedades mejoradas, uso limitado de semilla de calidad, uso excesivo de pesticidas y deficiente manejo de la fertilidad del suelo se conformó una alianza entre productores, empresas exportadoras y entidades públicas de investigación (PROMPEX-Promenestras, Universidad Pedro Ruiz Gallo y el Centro Internacional de Agricultura Tropical de Colombia). Esta alianza estableció un plan de investigación que se enfocó a seleccionar y validar económicamente nuevas variedades de caupí, fríjol de palo, fríjol común y garbanzo, adaptar métodos eficientes de control integrado de sus principales plagas y mejorar la fertilidad y estructura del suelo en los sistemas de producción maíz-leguminosas y arroz – leguminosas. Estas investigaciones fueron realizadas en las principales zonas productoras de leguminosas entre el 2002 y el 2004. Así se desarrollaron tres nuevas variedades mejoradas con tipos de grano requeridos por el mercado: de caupí, CAU 9; de fríjol de palo, PROMPEX 2000; y de garbanzo, FLIP 84-19C. Las nuevas variedades tienen alta productividad (rendimiento y rentabilidad superiores en 20%, con respecto a las variedades locales), además de resistencia a enfermedades. También se validaron tres métodos eficientes y económicos para el control etológico y biológico de la mosca minadora, mosca blanca, empoasca, barrenadores de brotes y vainas y Heliothis en frijol, caupí, garbanzo y frijol de palo; métodos que permiten reducir entre 20% y 30% el costo por control de plagas y la contaminación, al disminuir de 7 a 2 las aplicaciones de pesticidas. Igualmente, un método sostenible para el mejoramiento de la fertilidad y estructura del suelo, mediante la incorporación sucesiva de residuos de cosecha y estiércol de vacuno. Los resultados alcanzados en el sistema maíz-leguminosas fueron un aumento del rendimiento de las leguminosas en 65% y del maíz en 53%; la materia orgánica (MO) en el suelo se incrementó de 1.3% a 2.6 %; la conductividad eléctrica disminuyó de 0.95 a 0.47 mmhos; el potasio se incrementó en 225 ppm, y el fósforo en 3.16 ppm. En el sistema arroz-leguminosas, el rendimiento de estas últimas aumentó 60% y del arroz en 15 %; la MO se incrementó de 1.94 % a 2.57%; la conductividad eléctrica disminuyó de 2.9 a 2.1 mmhos; y el potasio se incrementó en 416 ppm; y el fósforo en 3.14 ppm.

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El costo por tonelada de grano cayó entre 15 y 20% por la combinación de las tecnologías generadas. Las tecnologías de Manejo Integrado de Plagas (MIP) han contribuido en esta reducción de costos, además de mejorar la calidad; y sobre todo, reducir la contaminación ambiental ocasionada por el uso de pesticidas químicos. Estos resultados han contribuido a incrementar de manera significativa, el área de siembra y las exportaciones, principalmente de caupí. En el 2006, estas exportaciones alcanzaron las 21.5 mil toneladas por un valor de 16 millones de dólares (valor FOB). Actualmente se estima que la variedad de caupí CAU 9 represente el 70% de las exportaciones de este producto. Las tecnologías desarrolladas para Lambayeque son utilizadas actualmente, algunas con mayor incidencia que otras, en otros ámbitos como Piura y La Libertad, debido a la eficiencia comprobada. Dada las exigencias de los consumidores por productos más saludables, las tecnologías MIP por su facilidad de aplicación vienen logrando mayor difusión y adopción. Las tecnologías para el mejoramiento de la fertilidad y estructura del suelo que requieren insumos de fácil acceso por los productores, son actualmente de gran utilidad y contribuirán a frenar la pérdida de fertilidad de los suelos de Lambayeque y otras zonas de producción. Es aconsejable promover la difusión y uso de las tecnologías generadas y co-financiar manuales y folletos de divulgación de las tecnologías”. Fin Propósito Validar tecnologías eficientes y rentables de producción para incrementar la productividad, rentabilidad y sanidad del frijol común, caupí, frijol de palo, y garbanzo en Lambayeque. Componentes - Adaptación de Variedades de caupí, frijol de palo, garbanzo y frijol común - Manejo Integrado de Plagas en el cultivo de Leguminosas. - Fertilidad del suelo en los sistemas M-L y A-L. Investigación Adaptativa, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Comisión para la Promoción de Exportaciones - PROMPEX Duración: 36 meses, iniciado el 2002. Localización: Túcume, Mórrope, Jayanca, Illimo y Pacora, Lambayeque, Lambayeque. Monto del Presupuesto: US$ 97,516.00.

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Eusebio Huamaní Román
Presidente de la Central de Productores Abanquinos (CPA) Proyecto: “Fortalecimiento de pequeños productores de menestras de la Central De Productores Abanquinos CPA”.

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Nuestra Central es un modelo de asociativismo y empresa en la Región Apurímac, que involucra a más de 400 productores rurales. Destaca poor su presencia activa en eventos y ferias y su articulación con entidades como el Gobierno Regional de Apurímac, MINAG, PRONAMACHCS, entre otras”.

“Antes nosotros siempre éramos presa de los comerciantes. Como dicen los compañeros, el terreno era sano y había mayor producción pero el problema era que producíamos de manera individual y los comerciantes venían a comprarnos a cada uno de nosotros; nos engañaban en el peso y nos daban el precio que ellos querían y nosotros, ¡no teníamos casi conocimiento del mercado en Lima y no teníamos información de nada. En eso llegó el Proyecto Pachachaka que nos ayudó a organizarnos en asociaciones, en CPA y a implementar nuestros centros de acopio (balanza electrónica), planta agroindustrial y nuestra empresa “Agricultores Abanquinos Asociados” (AAA SA) ; pero este proyecto ya terminó. Ahora hemos empezando a caminar solos con el apoyo que nos viene brindando INCAGRO, para mejorar en aspectos organizativos, productivos y de comercialización; con todo ello y el apoyo de otras instituciones nos implementaremos para transformar productos agrícolas y vender a mayor precio para la generación de valor agregado y mejorar los ingresos de nuestros socios. De esta manera también contribuimos con el desarrollo agrícola de nuestra Región. La Central de Productores Abanquinos (CPA), es una organización, de carácter asociativa, productiva, social sin fines de lucro, que tiene por finalidad participar en forma activa en el proceso productivo de la región, relacionándose con el mercado sobre las potencialidades que la región ofrece. Se creó el 5 de noviembre del 2005 e integra a 20 asociaciones de productores agropecuarios de cinco distritos de las provincias de Abancay y Andahuaylas (Huanipaca, Circa, Pichirhua, Abancay y Huancarama). Cuenta con personería jurídica. El fríjol es un cultivo importante en climas fríos y medios y en zonas de economía campesina. En la región la producción de frijoles alcanza un rendimiento promedio de 800 Kg/Ha que es bajo. Esto ocurre porque no se efectúa una adecuada fertilización, se abusa de los pesticidas y se usa semillas degeneradas. Con el proyecto y con INCAGRO buscamos fortalecer la organización de productores enfocando a la familia asociatividad y empresa, al mejoramiento de la productividad de menestras convencional y orgánico, generación de valor agregado y articulación comercial de los productores de menestras. La parte de comercialización es canalizada a través de nuestra empresa. Al cabo de ocho meses de iniciado el proyecto se tiene los siguientes resultados: se ha fortalecido la organización, es mayor la participación

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de la mujer como miembro en las juntas de cada una de las asociaciones, y se han incorporado nuevos socios. La CPA produce y comercializa semilla de frijol canario 2000, acreditado con Certificado de Registro de Productor de Semilla por SENASA con Registro N 022 – 2006 –AGSENASA-DIAIA. La Central comercializa la producción de menestras a través de su empresa y ésta a la vez está vinculada a empresas de exportación como Alusur SAC, Interloum, Inversiones Brayan, entre otras. También comercializa frijol orgánico certificado por la Bio Latina y está suscrita a los principales medios de información de mercados y precios como ADEX y Mi Chacra Perú. Cuenta con un convenio con la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac – UNAMBA, que tiene por finalidad contribuir en la investigación del procesamiento y transformación de menestras para la generación de valor agregado. Esta implementando una planta agroindustrial destinada a generar valor agregado a diversos productos agrícolas, como menestras, maíz morado, frutales y otros Nuestra Central es un modelo de asociativismo y empresa en la Región Apurímac, que involucra a más de 400 productores rurales. Destaca poor su presencia activa en eventos y ferias y su articulación con entidades como el Gobierno Regional de Apurímac, MINAG, PRONAMACHCS, entre otras”. Fin Contribuir al desarrollo de la actividad agrícola y al aprovechamiento de nuevos conocimientos y técnicas para la producción y transformación de menestras. Propósito Mejorar la competitividad de los productores de menestras de la Central de Productores Abanquinos - CPA. Componentes - Fortalecimiento las capacidades organizativas de los miembros de la CPA. - Aumento de la productividad de menestras para mercados orgánicos y convencionales. - Aumento del valor agregado de la producción de menestras. - Adecuada articulación de productores de menestras al mercado. Servicios de Extensión, Tipo II, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Central de Productores Abanquinos - CPA Duración: 24 meses, Iniciado el 2007. Localización: Circa, Pichirhua y Huanipaca en Abancay; Huancarama en Andahuaylas, Apurímac. Monto del Presupuesto: S/. 116,128.42.

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Faustino Hurtado
Presidente de la Asociación de Productores de Menestra del Valle de Auquibamba Proyecto: “Servicio de asistencia técnica y capacitación a productores de Auquibamba para la producción de menestras en mercados nacionales y de exportación” “Los productores empezamos a organizarnos el año 2002 con la presencia de la ONG Prisma que presentó una propuesta de trabajo de asistencia técnica, fortalecimiento organizacional y apoyo en comercialización. Los productores la recibieron con mucho entusiasmo. Por entonces no teníamos asistencia técnica, ni crédito; la comercialización estaba a cargo de intermediarios minoristas mientras que el productor carecía de información de mercados. En las primeras campañas fuimos asistidos directamente por la ONG que nos buscaba mercados y organizaba ofertas importantes de frijoles. Es así como se empieza a despertar un gran interés entre las familias de la comunidad por el tema productivo y organizacional. Algunos directivos tuvimos una visión importante de desarrollo y no escatimamos tiempo ni dinero, ya que vimos que a futuro era el reto, enfrentarse a un mundo globalizado aprovechando oportunidades de mercado con volúmenes importantes y calidad de producto. Solo organizadamente podríamos hacerlo, sembrando la variedad canario que ha tenido demanda importante por las empresas agro exportadoras de Lima, y formando alianzas para desarrollar cadenas productivas. Es así como obtenemos el apoyo de INCAGRO. Nuestro proyecto está desarrollando actividades de capacitación en las diferentes etapas y fases fenológicas del cultivo de fríjol. A través de escuelas de campo y acompañamiento en todo el proceso productivo, desde preparación de terreno, selección de semilla, siembra, labores culturales, control fitosanitario, cosecha, post cosecha hasta la comercialización final en una campaña. Este proceso de aprendizaje se basa en la metodología “aprender haciendo” que permite identificar a los productores por sus fortalezas y debilidades en sus prácticas de producción y gestión así como por el desarrollo de competencias actitudinales. Nuestra organización ha participado en ferias regionales y una nacional, en ruedas de negocios y en alianzas estrategias con diferentes empresas comerciales. Se ha elaborado un estudio de mercado para el cultivo de frijoles con valor agregado para el mercado nacional y la exportación. Se tiene información para el mejoramiento de la calidad en el producto y la presentación de derivados del fríjol, de cómo vender, a quien vender, precio, frecuencias y modalidad de venta. Con la elaboración de abonos orgánicos, compost, biol y biocidas estamos contribuyendo a la conservación y mejoramiento de los suelos

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Sería importante que INCAGRO considere también adquirir algunos bienes como maquinaria agrícola, ya que grandes áreas con grandes potenciales productivos bajo riego, quedan sin trabajar por falta de acceso a una maquinaria”.

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y evitar la contaminación del medio ambiente. Se están instalando trampas amarillas para el control de plagas en las diferentes parcelas de cada socio fomentando la producción orgánica. Los rendimientos del cultivo en promedio se incrementaron en 28%. El precio en 10%. La asociación tiene ahora una visión empresarial de incursionar en mercados aun no explorados.. Cada agricultor socio genera empleo a lo largo de todo el proceso productivo del cultivo de frijoles disminuyendo la migración a los centros urbanos y mejorando sus mismas comunidades con el cuidado permanente de su suelo y de sus recursos hídricos. Hemos consolidado nuestros mercados con empresas agro exportadoras de Lima. También el mercado regional es importante. En este momento tenemos una planta donde seleccionamos y envasamos nuestros productos para enviar a las exportadoras en sacos de 50 kilos mientras para los mercados de autoservicios vendemos en bolsas de un kilogramo con la marca “La Apurimeña” con registro sanitario DIGESA, código de barras y marca registrada. Los directivos pueden formar y consolidar las cadenas productivas, están capacitados y tienen gran capacidad de negociación y herramientas suficientes para las gestiones que puedan realizar de manera que reciban la confianza de las empresas (distribuidoras por fertilizantes y otros agroquímicos, de crédito, transportistas y empresas con demanda de frijoles y asistencia técnica). Sería importante que INCAGRO considere también adquirir algunos bienes como maquinaria agrícola, ya que grandes áreas con grandes potenciales productivos bajo riego, quedan sin trabajar por falta de acceso a una maquinaria”. Fin Contribuir a incrementar los ingresos de los agricultores de Auquibamba y fomentar la creación de un mercado de servicios en el Distrito de Pichirhua. Propósito Incrementar la competitividad del cultivo de fríjol de los productores de Auquibamba en el Distrito de Pichirhua. Componentes - Mejora de los niveles productivos del cultivo de frejol. - Mayor acceso a información de oportunidades de negocio. - Mejora de la gestión comercial de la organización. Servicios de Extensión, Tipo III, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Asociación de Productores de Menestra del Valle de Auquibamba Duración: 12 meses, iniciado el 2007. Localización: Pichirhua, Abancay; Apurímac. Monto del Presupuesto: S/. 39,840.00.

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Somos el primer productor de páprika en el mundo

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Las fibras vitales
Perú extrella hortícola de calidad En la franja costera del Perú las condiciones térmicas, ausencia de lluvias e intensidad de radiación representan ventajas comparativas para la producción de hortalizas con calidad especial para la exportación y con oferta sostenida. Las hortalizas son hoy muy demandadas por su alto contenido de fibras y sus efectos favorables en el aparato digestivo. La hortaliza más importante en Perú es sin duda el espárrago que compite palmo a palmo con el café el sitial de primer producto de exportación agrícola nacional. Otras hortalizas destacadas son la alcachofa y variedades de ajíes y pimientos que van aumentando sus exportaciones año a año. Pero además de la Costa, algunos valles interandinos de baja altitud como en Cajamarca, se han sumado a la producción de hortalizas ampliando el espectro de posibilidades ambientales para la competitividad de la pequeña producción, como lo ha demostrado la experiencia de producción en el valle de Condebamba empleando riego tecnificado. Acompañando este boom hortícola para asegurar una producción de alta calidad, obtenida con las mejores prácticas agrícolas y controles sanitarios, INCAGRO cofinancia 20 proyectos con 1,054 productores clientes de servicios. La inversión total suma 2 millones de dólares de los cuales INCAGRO aporta 1.1 millones.

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Celeste Cruz Herrera
Valle de Virú La Libertad Proyecto: “Apoyo para el fortalecimiento de cadenas comerciales en cultivos de agroexportación en los valles de Chao, Virú y Moche, Departamento de la Libertad” “La importancia de la alcachofa ha ido en aumento. Este es un negocio rentable cuando hay un manejo tecnificado del cultivo y se cuenta con un mercado seguro mediante contrato pactado antes de la siembra en el cual el precio haya sido fijado. Como el mercado importante es el externo debe conocerse sus exigencias. Técnicamente se requiere aplicar adecuadamente un paquete para el proceso productivo, cosecha y post cosecha. Los socios de las Asociaciones de Productores con Riego Tecnificado “El Carmelo” y “Huaca Larga” de Virú adquirieron la capacidad de manejar instrumentos de gestión del negocio de la producción de alcachofa que incluyeron presupuesto, parte diario con el registro de los costos de producción por rubro (mano de obra, maquinaria, pesticidas, fertilizantes, agua, gestión y otros). El detalle de este tipo de registro ha permitido el control detallado del proceso productivo del cultivo para determinar su rentabilidad. La rentabilidad obtenida por las 65 familias participantes del proyecto fue de 75% a 80% que significó aproximadamente $USA 2,500 de utilidad por ha con una inversión de $USA 3,800/ha. El rendimiento promedio fue 18 Tm/ha comercializable frente a las 15 Tm/ha que se obtenían antes. En la actualidad, los rendimientos han alcanzado las 20 Tm/ha de alcachofa. El número de socios ha aumentado a 105 los que diversifican sus cultivos de exportación entre pimientos (piquillo, páprika, morrón y jalapeño) y espárrago. Las asociaciones se formalizaron para mejorar su vinculación a los mercados y lograr una negociación directa. Actualmente son entidades sujetas de crédito. En el 2007 la empresa Nicolini financió el 70% del cultivo mediante la entrega de plantines, fertilizantes y pesticidas, que significa entre $USA 2,800 a 3,000 en crédito. Es decir, el 70% del costo de producción a través de un contrato compra-venta con la empresa. En conjunto, al 80% de los productores de las asociaciones contrataron con Nicolini, empresa que destinó $USA 600 mil de crédito para 200 has. El otro 20% de socios mantuvieron contrato con la empresa Campo Sol, que invierte el 30% en crédito. Los ingresos de las familias socias se ha incrementado en 500% con relación a lo percibido antes del proyecto debido a que el 70% de ellas basaban su economía en los cultivos de maíz y marigol. La

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Sugerimos apoyar proyectos para investigar nuevas tecnologías con nuevos cultivos, para diversificar la producción y tener alternativas cuando los precios de la alcachofa no sean tan favorables. También continuar desarrollando la capacidad de comercialización de la organización para comprar a menor costo los insumos y vender directamente su producto con mejores precios”.

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diversificación de cultivos para la exportación permite a las familias diversificar también los riesgos de la comercialización cuando se generan condiciones económicas o ambientales que afectan desfavorablemente los precios de los cultivos. La conexión directa de la organización de productores con los clientes interesados en la calidad de su producto motiva la búsqueda de nuevos servicios tecnológicos especializados para nuevas oportunidades de negocio. La compra de insumos de calidad y el uso eficiente de ellos, permite a los agricultores mejores condiciones de salud y cuidado del medio ambiente en el que producen, calificándose para participar en mercados más exigentes como los orgánicos. El manejo integrado de plagas ha permitido reducir sus costos de producción en 30% al disminuir la compra de pesticidas. Los socios han capitalizado sus propiedades y la organización constituye su mejor medio de participar y aprovechar oportunidades de negocios en los mercados de exportación. Sugerimos apoyar proyectos para investigar nuevas tecnologías con nuevos cultivos, para diversificar la producción y tener alternativas cuando los precios de la alcachofa no sean tan favorables. También continuar desarrollando la capacidad de comercialización de la organización para comprar a menor costo los insumos y vender directamente su producto con mejores precios”.

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Fin Contribuir a la mejora de la agricultura en cultivos de exportación y al desarrollo del mercado de servicios. Propósito Potenciar las competencias de los productores y el manejo del cultivo de alcachofa para exportación. Componentes - Acceder a información sobre las exigencias del mercado externo para el cultivo de alcachofa. - Conocer y aplicar adecuadamente un paquete para el proceso productivo, cosecha y post cosecha. - Potenciar la capacidad de gestión de la unidad productiva. Servicios de Extensión, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Centro de Transferencia Tecnológica a Universitarios (CTTU-San José) Duración: 12 meses, iniciado el 2004 Localización: Chao, Virú, Moche, provincias de Virú y Trujillo, La Libertad. Monto del Presupuesto: US$ 381,487.00.

Luis Flores Villanueva
Cajabamba, Cajamarca Proyecto: “Efecto de dos sistemas de producción de plantines y tres técnicas de riego para la producción de ajíes y pimientos de exportación”

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Los resultados que obtuvimos fueron una mejor producción de plantines en bandeja; identificamos el sistema de riego de mayor eficiencia que fue el de mangas; la variedad que mejor resultó fue Paprik Queen. Este año, 25 productores sembramos aji paprika de la variedad Paprik Queen seleccionada a partir de la investigación adaptativa realizada, con una superficie total de producción de 14 has. Ésta se efectúa con fondos propios. Los rendimientos son de 7 Tm/ha frente a las 4 Tm/ha antes del proyecto.

“El proyecto consistió en identificar la mejor de tres técnicas de riego y el mejor de dos sistemas de producción de plantines de ají paprika para la exportación de modo de incrementar la rentabilidad de los productores(as) de los caseríos de Chuquibamba, Siguis, San Felipe y el Porvenir del valle de Condebamba, Cajamarca. También se validó un mecanismo de cosecha, post cosecha y comercialización colectiva de ajíes y pimientos. Participamos los productores de la Asociación de Productores del Valle de Condebamba, APROVAC; y la Asociación Cristiana de Superación Integral para las Comunidades Rurales- ACSICOR. Ocho familias fueron las que participaron en la investigación, distribuidas en las zonas de Siguis, San Felipe y El Porvenir. Los resultados que obtuvimos fueron una mejor producción de plantines en bandeja; identificamos el sistema de riego de mayor eficiencia que fue el de mangas; la variedad que mejor resultó fue Paprik Queen. Este año, 25 productores sembramos aji paprika de la variedad Paprik Queen seleccionada a partir de la investigación adaptativa realizada, con una superficie total de producción de 14 has. Ésta se efectúa con fondos propios. Los rendimientos son de 7 Tm/ha frente a las 4 Tm/ ha antes del proyecto. La fortaleza organizacional mostrada por APROVAC y la alta calidad de la producción obtenida, ha despertado el interés de diversas empresas agro exportación de ajíes y pimientos. Gracias a este interés la producción ha logrado tener una distinción especial comercializándose ahora como “páprika para mesa” y “páprika para molienda”, alcanzando en ambos casos un precio especial. Hemos establecido contratos de comercialización con la empresa agro exportadora Pragexsa SRL para la comercialización del producto como páprika para molienda o colorante. De la misma manera, establecimos contactos de comercialización con la empresa agro exportadora Capas SA con la cual se comercializará la producción como páprika de “mesa” y “molienda”. La sostenibilidad del proyecto se basa en que los socios han adoptado la tecnología y cuentan con una demanda definida para su producción que permite a APROVAC planificar su producción y gestionar recursos para financiamiento. El producto es demandado por el mercado europeo especialmente español como también de USA, por su calidad diferenciada respecto al producido en la costa.

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El Plan futuro de APROVAC es procesar el producto (molido y envasado para mesa) en base a la infraestructura que actualmente posee y lograr financiamiento para la contratación de expertos. Gracias a INCAGRO, el productor socio es seleccionado por la organización para garantizar cantidad y calidad de producto que favorezca la comercialización. Se viene desarrollando un conjunto de acciones en planificación de la producción y fortalecimiento de la asociatividad con el propósito de mejorar nuestra capacidad de negociación (compras y ventas colectivas) ofrecer volúmenes atractivos, calidad de producto y continuidad en el tiempo. Este conjunto de acciones ha permitido establecer relaciones de confianza con empresas exportadoras de productos demandados por el mercado externo, tal es el caso del páprika, piquillo, palta entre otros, logrando establecer contratos de compra venta a futuro, asegurando de esta manera el mercado para su producción. Nuestro propósito es expandir la experiencia a otros valles desarrollando la organización de los productores con voluntad similar a la mostrada por APROVAC”.

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Fin Contribuir a la diversificación agrícola rentable y al desarrollo del mercado de servicios para producción, en los caseríos de Chuquibamba, Siguis, san Felipe y el Porvenir del Valle de Condebamba. Propósito Incrementar la rentabilidad de la producción de ajíes y pimientos con productores(as) de los caseríos de Chuquibamba, Siguis, san Felipe y el Porvenir, con la adopción y manejo de tecnologías apropiadas para la producción comercial del ajíes y pimientos. Componentes - Validar una tecnología de producción competitiva de los ajíes y pimientos, incrementando la cédula de cultivos actuales en los caseríos de Chuquibamba, Siguis, san Felipe y el Porvenir. - Productores(as)de los caseríos de Chuquibamba, Siguis, san Felipe y el Porvenir desarrollan capacidades de innovación tecnológica en el manejo productivo de ajíes y pimientos. - Validar un mecanismo, de post cosecha y comercialización colectiva de ajíes y pimientos en los caseríos de Chuquibamba, Siguis, san Felipe y el Porvenir. Investigación Adaptativa, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Asociación Cristiana de Superación Integral para las Comunidades Rurales “Árbol de Vida – ACSICOR. Duración: 12 meses, iniciado el 2006 Localización: Cachachi y Condebamba, Cajabamba, Cajamarca Monto del Presupuesto: S/. 213,568.72.

Estación Experimental Donoso, Huaral, Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA)
Proyecto: “Asistentes técnicos capacitados, competitivos solucionan problemas de post-cosecha en paprika en los valles del Norte Chico de la Region Lima”.

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Los países de la Unión Europea a través de las normas EUROGAP, son cada vez exigentes en el control de los alimentos sobre la presencia de niveles máximos de toxinas. El proyecto desarrolló módulos del proceso productivo del páprika como de manejo agronómico referido a la buena elección del material experimental, terreno, empleo de pesticidas y óptimo momento de cosecha; buen manejo de post-cosecha, buenas prácticas agrícolas y comercialización.

“El objetivo del proyecto era desarrollar capacidades entre los asistentes técnicos a fin de especializarlos en la cosecha y postcosecha de páprika para brindar sus servicios a productores integrados a cadenas productoras. De este modo se buscaba superar el problema de manejo deficiente que trae como consecuencia, que el producto cosechado tenga contaminantes como metales pesados, residuos de plaguicidas o microorganismos que dañan la salud humana y micotóxinas, (aflatóxinas y ocratóxinas), afectando su calidad comercial en un 20%. Los países de la Unión Europea a través de las normas EUROGAP, son cada vez exigentes en el control de los alimentos sobre la presencia de niveles máximos de toxinas. El proyecto desarrolló módulos del proceso productivo del páprika como de manejo agronómico referido a la buena elección del material experimental, terreno, empleo de pesticidas y óptimo momento de cosecha; buen manejo de postcosecha, buenas prácticas agrícolas y comercialización. Al término se ha formado a 35 asistentes técnicos. De ellos 23 son profesionales y 12 técnicos que han mejorado sus habilidades y destrezas para proporcionar mayor calidad en sus servicios de extensión. El efecto será la disminución de las pérdidas de los agricultores que cultivan la páprika . El aprendizaje también se puede aplicar a otros cultivos de agroexportación”.

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Fin Contribuir a incrementar los niveles de competitividad de los productores de paprika para mantener el posicionamiento en el mercado internacional. Propósito Desarrollar capacidades de asistentes técnicos especializados en cosecha y post cosecha de páprika para brindar sus servicios a productores integrados a cadenas productivas. Componentes - Promoción de la gestión de la calidad de la producción de páprika en Supe y Barranca. - Alto nivel de competencia laboral en cosecha y post cosecha de los asistentes técnicos de los valles del norte chico de la Region Lima. - Fortalecimiento institucional. Capacitación por Competencias de Agentes de Extensión, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos Entidad Ejecutora: Estación Experimental Agraria Donoso, Huaral, Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA). Duración: 15 meses, iniciado el 2006 Localización: Supe y Pativilca, Barranca, Lima Monto del Presupuesto: S/. 166,431.31.

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Somos el primer país exportador de banano orgánico

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Frescura y vitaminas para una vida sana
Frutas diversas para todos los gustos Junto al boom hortícola se desarrolla con igual vigor, la fruticultura que es otra plataforma exitosa de exportación. La ventana de oportunidades en la maduración del mango en el norte del país nos ha permitido entrar con fuerza en un mercado dominado por México. Somos el primer exportador de bananos orgánicos que han transformado el valle del Chira en Piura. Sorprende igualmente, la masiva instalación de palta y uva de mesa con calidades de exportación que multiplicará nuestra actual oferta. Esta última acompañada de un resurgimiento y posicionamiento del pisco y los vinos nacionales. La palta y la uva es posible encontrarla además en los contrafuertes andinos occidentales que son cálidos. También éste es el lugar donde se desarrolla la fruticultura de manzanos, duraznos, chirimoyas, lúcumo. Otros cultivos que vienen destacando son los cítricos (naranjo, tangelo, limón, manzano y mandarina entre otros). En la vertiente oriental en cambio encontramos a la piña y frutales exóticos amazónicos como el aguaje y camu camu entre otros. INCAGRO ha apoyado y apoya a 55 proyectos con 2,625 productores clientes de servicios. La inversión en fruticultura suma 4.4 millones de dólares de los cuales 2.3 millones son de INCAGRO.

Capítulo 6

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Jorge Núnjar Domador
Asociación de Pequeños Productores Orgánico de Querecotillo – APOQ Proyecto: “Posicionamiento de los productores de banano orgánico de los distritos de Querecotillo y Marcavelica en los mercados Justo y Orgánico”

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“Nuestra asociación es una de 14 que producen banano orgánico en el Valle del Chira. La visión que manejamos los productores es avanzar en la cadena de valor del banano orgánico. Esto significa tener certificaciones propias, capacidad de negociación (exportadores e importadores), hacer la cosecha y postcosecha (entrega de fruta en “puerta de finca”).

Las certificaciones obtenidas por nuestras organizaciones: comercio justo, orgánico y próximamente GlobalGAP , permiten la producción de frutas en un ambiente socialmente justo y ambientalmente sostenible.

Con el proyecto APOQ y APPBOSA hemos establecido sólidos Sistemas Internos de Control que nos permiten acceder a la certificación orgánica de Control Unión Perú SAC. También nos hemos preocupado en mejorar nuestras capacidades en gestión empresarial y planeamiento. Tenemos planes estratégicos y manuales administrativos de función. Son dos de las organizaciones más sólidas y dinámicas del valle. Actualmente nuestras organizaciones realizan la cosecha y el empaque de sus socios vendiendo la fruta a los exportadores con valor agregado (caja empacada). También pretendemos mejorar nuestras capacidades para conducir una adecuada negociación con las exportadoras y exportar directamente. Actualmente mantenemos tratos comerciales con las empresas Biocosta SAC y Copdeban SAC (DOLE). Teniendo en cuenta mejoras en precio de caja productor, costos de certificación orgánica, precio puerta de finca, porcentajes de cupos de comercio justo, se ha mejorado sustancialmente las relaciones comerciales a favor de nosotros los productores organizados. Nuestra actividad está contribuyendo en la generación de empleo permanente para los socios de nuestras organizaciones y sus hijos. Primero en la certificación orgánica, como inspectores internos. También en el proceso de la fruta se tiene en operación 9 cuadrillas de trabajadores, aproximadamente 200 personas con empleo permanente durante todo el año. Los ingresos de los productores han mejorado en términos de la producción, productividad y disminución del descarte, porque en términos del precio, la “baja del dólar” hace que el precio de la caja haya disminuido en un 20%.

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Las certificaciones obtenidas por nuestras organizaciones: comercio justo, orgánico y próximamente GlobalGAP , permiten la producción de frutas en un ambiente socialmente justo y ambientalmente sostenible. Los servicios implementados con el proyecto continuaran pagados por las organizaciones, con la actividad de “puerta de finca”. Las organizaciones han dejado de depender exclusivamente de la prima de comercio justo. Ésta atendía antes al 90% del presupuesto; hoy en día este es aproximadamente 30%”.

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Fin Contribuir a la sostenibilidad del negocio de banano orgánico con responsabilidad social, contribuyendo por ende al desarrollo de los mercados de servicios en los Valles Piuranos. Propósito Incrementar la rentabilidad de las organizaciones de bananeros de la margen derecha del valle del Chira, APOQ y APPBOSA. Componentes - Capacidades cognitivas fortalecidas en tecnología productiva, con énfasis, en Buenas Prácticas Agroecológicas y de Manufactura en cosecha y poscosecha, necesarias para la certificación orgánica. - Capacidades fortalecidas en gestión empresarial de las organizaciones de bananeros. - Articulación al mercado -comercialización- de las organizaciones de bananeros. - Fortalecimiento organizacional y alianza estratégica, con una visión de negocio compartido. Servicios de Extensión, Fondo de Tecnología Agraria Entidad Ejecutora: Asociación de Pequeños Productores Orgánico de Querecotillo – APOQ. Duración: 24 meses, iniciado el 2006 Localización: Querecotillo, Sullana y Marcavelica, en Sullana, Piura Monto del Presupuesto: S/. 464,448.00.

Ingeniero Segundo Bello Amez
Agrícola Italia Proyecto: “Manejo Integrado de las Principales Plagas y Enfermedades de la Piña en la Selva Central del Perú”

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Entre el 2002 y 2004, la Empresa Agrícola Italia con apoyo de INCAGRO ejecutó un proyecto para identificar un método de control integrado que permitiera mejorar la producción y calidad de la piña y el manejo sostenible del cultivo en la selva peruana.

“El deficiente control de plagas y enfermedades origina fuertes pérdidas económicas al productor y disminuye la posibilidad de convertir la piña en un producto de exportación, por la mala calidad de la fruta. Esta situación es similar tanto para los agricultores que trabajan con variedades mejoradas como para aquellos que lo hacen con las tradicionales. Se estima que la pérdida por deficiente control sanitario alcanza al 30% del producto. El mayor daño se produce por la “mancha de la fruta” que se puede comprobar en las tiendas y supermercados de Lima donde las variedades tradicionales como la ‘Samba de Chanchamayo’ se vende con manchas en la pulpa y presenta deformaciones producidas por insectos. Entre el 2002 y 2004, la Empresa Agrícola Italia con apoyo de INCAGRO ejecutó un proyecto para identificar un método de control integrado que permitiera mejorar la producción y calidad de la piña y el manejo sostenible del cultivo en la selva peruana. Los señores Hugo Villachica León, Hugo Villachica Vivanco y Alberto Julca Otiniano fueron los invetigadores principales conjuntamente con mi persona. Los experimentos fueron instalados en campos de las empresas Agrícola Italia – Bretaña y en parcelas de agricultores. La primera actividad consistió en efectuar por separado, pruebas sobre métodos de control a los problemas mayores de plagas y enfermedades. Primera atención recibió la mancha negra seca y mancha negra húmeda. Los productos empleados para su control mostraron eficacia en laboratorio no así en campo. Se constató igualmente que el mayor problema de la mancha en las condiciones de la selva central es la “mancha con galerías” (MCG) y los causantes son fitopatógenos asociados a la mosca de fruta de piña por lo que su control o represión mediante el uso de agroquímicos es ineficiente. Para enfrentar la mancha se probó la protección mecánica de las inflorescencias con mangas de polietileno, malla PVC, en diferentes épocas. En todos los casos las protecciones mostraron un control total de las machas de la fruta. También se estudiaron alternativas para el control de nemátodos y de la cochinilla harinosa (Dismiccocus brevipes) que es un serio problema en la piña. En este caso se determinó que debía monitorearse la aparición de plantas con marchites roja o colonias de cochinilla en el campo de piña o la presencia de hormigas que se encargan de la diseminación del insecto dentro de la plantación. También se

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evaluaron combinaciones de herbicidas para el control de malezas. Los mejores resultados se obtuvieron con cobertura de polietileno, siendo el color negro el mejor. Sin embargo, el costo del polietileno es una limitante para su uso. Con los resultados preliminares se instalaron experimentos de control integrado de plagas. Para las condiciones particulares de San Ramón se estableció como manejo recomendado: desinfección de hijuelos con aliette al 2‰ y diazinon al 2‰, para el control de Phytophthora y de la cochinilla harinosa, respectivamente. Protección de las camas de siembra con polietileno negro para el control de las malezas; aplicación de mocap (100 kg/ha) para el control de nemátodos, cochinilla harinosa y sinfilos, uso de Bacillus thurginenesis al 4‰ para el control de la broca y embolsado de frutas para el control de la MCG. El resultado práctico de la investigación ha sido el control total de la MCG y la reducción de pérdidas en frutos cosechados, permitiendo obtener una fruta de mejor calidad. El incremento de las áreas de cultivo de la piña ha permitido en estos últimos años la generación de empleos que se estima alrededor de 340 jornales por ciclo de cultivo, mejora de los ingresos por mejor control de las plagas y enfermedades principalmente en las variedades mejoradas, menor uso de pesticidas que genera mejor bienestar y menor contaminación del medio ambiente. El manejo integrado de las plagas y enfermedades tiene la característica de ser muy flexible y capaz de reajustarse a los cambios constantes que se producen dentro del sistema productivo y su entorno. La piña es un cultivo semiperenne con ciclos de tres años considerando la soca. Una característica importante es que proporciona estabilidad al sistema asegurando continuidad en el tiempo y favoreciendo al productor en términos ecológicos y económicos. Es evidente que el control de un determinado problema involucra varios métodos de control y que además del conocimiento preciso del cultivo, de las plagas, enfermedades y malezas que la afectan es necesario el conocimiento de las condiciones medio ambientales por lo que las investigaciones deben tener continuidad y los estudios realizados en este proyecto apenas han permitido tener una idea sobre la complejidad del sistema del manejo integrado (dos años de actividad), faltando estudiar el efecto de las condiciones climáticas sobre las poblaciones y niveles de infestación, estudios de toxicología de los insecticidas y fungicidas y su relación con la represión de las poblaciones de insectos dañinos y benéficos, estudios detallados de predatores y parásitos entre otros los más importantes”.

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Fin Incrementar la rentabilidad de los productores de piña. Propósito Mejorar el control de plagas, enfermedades y malezas. Componentes - Desarrollo de la tecnología. - Fortalecimiento institucional. Investigación Estratégica, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos Entidad Ejecutora: Agrícola Italia SAC. Duración: 24 meses, iniciado el 2002 Localización: Chanchamayo y San Ramón, Chanchamayo, Junín. Monto del Presupuesto: US$ 77,825.00.

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Instituto Huayuná
Proyecto: “Alternativas para el control ecológico de Lasiodiplodia theobromae (agente causal del brazo negro) en el cultivo del manzano”.

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“Este hongo, viejo habitante del suelo en la costa central, ha perjudicado a los fruticultores desde mucho tiempo atrás sin que ellos lo supieran. Fue detectado hace 20 años, pero por falta de alternativas ha ido ganando terreno en los huertos de manzano. También es posible encontrarlo en huertos con otros frutales como el palto y el mango. Se asumía que en el valle de Mala la muerte regresiva provocada por este hongo perjudicaba a más de la mitad de los huertos con manzana y en ellos mermaba la producción entre 30% y 40%.

Un paso indispensable para enfrentar un problema es conocer su dimensión. Con ese propósito se creó una escala de evaluación que puedan manejar los productores, y que fue validada con ellos.

Pero una minuciosa evaluación de 50 plantas en cada huerto en una muestra de 20 huertos repartidos a lo largo del valle y en ambas márgenes del río, provocó alarma pues el patógeno se encontraba en todos los huertos evaluados en diferentes niveles o grados. En el 30% de los huertos predominaban plantas con la mitad o más de ramas productivas con síntomas de la enfermedad, mientras que en el 60% de los huertos predominaban plantas con presencia de la enfermedad en menos de la mitad de sus ramas productivas; sólo en el 10% de los huertos se encuentró un mayor porcentaje de plantas sin síntomas visibles de la enfermedad y en menor proporción plantas con síntomas iniciales y medios de la enfermedad. No se cuenta con estudios que indiquen en qué proporción se reduce la producción con estos diversos grados de ataque, pero la información disponible es suficiente para enfrentar este mal que insensiblemente gana terreno dañando la producción frutícola de la costa. Un paso indispensable para enfrentar un problema es conocer su dimensión. Con ese propósito se creó una escala de evaluación que puedan manejar los productores, y que fue validada con ellos. En la búsqueda de alternativas se exploraron tres opciones: (1) la susceptibilidad de las variedades de membrillo, patrón habitual de la zona; (2) los grados de susceptibilidad de la planta con diversos períodos de agoste; y (3) la capacidad de control de un hongo antagónico (trichoderma harzianum) asociado a diversas enmiendas orgánicas. Este trabajo ha sido revisado por el Dr. Bernardo Latorre, Fitopatólogo de la Pontificia Universidad Católica de Chile que supervisa el proyecto. Aún estamos a la mitad del tiempo del subproyecto y no es posible contar aún con conclusiones”.

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Fin Mejorar los rendimientos y los ingresos de los productores de manzana del valle de Mala - Costa central Peruana. Propósito Disponer de alternativas para el control ecológico de Lasiodiplodia theobromae en el cultivo del manzano en el valle de Mala - costa central peruana. Componentes - Identificar el patrón local más resistente a Lasiodiplodia theobormae. - Identificar los períodos de agoste que favoreciendo la enfermedad dañan a la planta. - Identificar tratamientos orgánicos que inhiban el desarrollo de Lasiodiplodia theobromae. - Fortalecimiento Institucional. - Difundir las alternativas de control para Lasiodiplodia theobromae. Investigación Estratégica, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos Entidad Ejecutora: Instituto Huayuná. Duración: 24 meses, iniciado el 2002 Localización: Mala, Calango, Santa Cruz de Flores y San Antonio, Cañete, Lima Monto del Presupuesto: S/. 646,310.13.

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La calidad de la palta peruana es reconocida mundialmente

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Asociación de Productores de Cítricos del Perú - PROCITRUS
Proyecto: “Estudio de protección cruzada de cultivares seleccionados de cítricos contra una raza severa de la tristeza en tres zonas diferentes de la costa”. “El proyecto trata de usar la protección cruzada como una forma de control de las razas severas de tristeza establecidas en la costa y que afectan a la producción de cítricos. La protección cruzada es el fenómeno por el cual una raza de un virus establecida en los tejidos de una planta origina cambios en las células que impiden el establecimiento de otra raza que pueda ser traída por insectos vectores. Esto se utiliza como una forma de control de razas severas, mediante el injerto previo a porta injertos con yemas de una variedad infectada con una raza suave. Cuando estas plantas se desarrollen en el terreno definitivo, tendrán ya en todos sus tejidos la raza suave. Para que un programa de protección sea exitoso es necesario en primer lugar, tener una raza que sea realmente suave, es decir que no cause un daño significativo a la planta, y en segundo lugar que tenga la capacidad de proteger, porque no todas protegen. En los experimentos se han probado tres razas suaves, aisladas ya de plantas de limón sutil y en tres variedades comerciales de cítricos sensibles al virus: toronja, naranjo dulce tipo Navel y tangelo. Los trabajos de propagación de patrones, injertos de variedades, mantenimiento de aislamientos de tristeza e inoculaciones se están realizando en tres invernaderos rehabilitados de la Universidad Agraria La Molina (UNALM). La detección y caracterización de los aislamientos se efectúan en el laboratorio de virología de la UNALM. Las plantas con los tratamientos de la primera fase del proyecto han sido ya transplantadas en campos de la Estación Experimental Donoso en Huaral (INIA), mediante un convenio con Procitrus. Para la segunda fase del proyecto se usarán campos de 1.5 has aproximadamente en Donoso, Santa Rosa y Cañete. Un segundo momento es probar si la raza más suave encontrada cuando es inoculada en cultivares libres de virus impide el desarrollo de una raza severa. Los cultivares libres de virus han sido importando del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (naranjo Navel Lane Late, Parent Washington Navel, Valencia Midknight, toronja Star Ruby, tangelo Minneola y Limón Eureka Frost). Durante su visita, el especialista brasileño Ing. Gerd Müller comentó que el empleo de varios patrones podría complicar el trabajo de evaluación y que se podrían lograr los mismos objetivos utilizando un solo patrón: limón rugoso ya que esta especie es más precoz que todos los patrones considerados inicialmente y se podrían obtener resultados más pronto. Atendiendo a esta recomendación se modificó la metodología. Posteriormente se buscará en huertos de la costa y selva alta, otras razas suaves de naranjo, toronja y tangelo que pudieran ser

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El proyecto se propone obtener al menos un aislamiento suave que proteja los cultivares ensayados. También se espera aislar una gama de razas suaves nuevas de naranjo, toronja y tangelo para experimentos futuros.

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superiores a las que están en prueba. Adicionalmente, se hará una caracterización molecular de todas las razas aisladas inicialmente por comparación con otras razas mediante la técnica de Reacción en Cadena de la Polimerasa y después por secuenciación de las bases de los ácidos nucleicos. El proyecto se propone obtener al menos un aislamiento suave que proteja los cultivares ensayados. También se espera aislar una gama de razas suaves nuevas de naranjo, toronja y tangelo para experimentos futuros. Como su horizonte de ejecución son tres años, sólo se podrán medir parámetros de crecimiento y síntomas. Luego se deberá continuar con el experimento hasta que las plantas fructifiquen y se puedan medir parámetros de rendimiento y calidad de las plantas protegidas frente a las que no lo están. Sólo después se podrá establecer un programa de producción de plantas protegidas de los cítricos que mejor se comportan en condiciones de costa para ser distribuidas a los productores”.

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Fin Lograr que en las antiguas áreas citrícolas se puedan sembrar variedades protegidas contra la Tristeza y establecer planteles de plantas madres yemeras registradas y certificadas para proveer de material vegetativo a los viveros y citricultores. Propósito Verificar a nivel de campo la eficiencia protectora de 3 razas suaves del virus de la tristeza obtenidas de limón sutil contra una raza severa de canaladuras en 15 cultivares de cítricos de exportación y/o consumo interno. Componentes - Estudio del comportamiento de los tres aislamientos suaves del virus de la Tristeza en 3 cultivares de cítricos sobre 3 portainjertos en condiciones de parcela protegida contra insectos. - Probar la eficiencia de la protección dada por el mejor aislamiento suave seleccionado en el componente 1 contra una raza severa de tristeza en 6 cultivares de cítricos comerciales libres de virus y viroides introducidos. - Búsqueda de aislamientos suaves procedentes de plantas de naranjo, tangelo y toronja. - Fortalecimiento Institucional. Investigación Estratégica, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos Entidad Ejecutora: Asociación de Productores de Cítricos del Perú - PROCITRUS. Duración: 36 meses, iniciado el 2006 Localización: Cañete, Huaura y Huaral en Lima Monto del Presupuesto: S/. 795,781.74.

Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA)
Proyecto: “Estudios de modificación genética de la papaya para producir plantas resistentes al virus de la mancha anillada”.

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Transcurridas 3 a 4 semanas después de la infección aparecieron los síntomas del virus PRSV. Las plantas controles no presentaron los síntomas. De los plantones infectados se colectaron las hojas para la extracción del ARN viral. El ARN fue sometido a digestión con DNAsas para eliminar ADN contaminantes. Luego de la reacción, el ADNc sintetizado se utilizó como molde (template) para amplificar el gen PC del virus PRSV. La reacción de PCR fue positiva para la mayoría de las muestras infectadas. Los controles no presentaron bandas de PCR.

“Se realizaron dos colectas de plantones de papayo que presentaban síntomas de la enfermedad producida por el virus de la Mancha Anillada PRSV. La primera fue realizada en la Selva Central (Valle de Chanchamayo, Rio Negro, Mazamari, Satipo y Naranjal de Pangoa). La segunda fue realizada en los valles de Tingo Maria (Tulumayo, Chinchaivito) de Huánuco, el Valle del Alto Huallaga de San Martín (Madre Mía, La Unión y Pucayaucu) y en el Valle del Río Yurac (Boquerón) de Ucayali. En la segunda colecta se contó con el apoyo de dos especialistas del Centro Internacional de la Papa (CIP). Las muestras colectadas fueron transferidas con el mayor cuidado a los laboratorios de la Estación Experimental (anexo Pichañaki) y la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS). Luego, se prepararon extractos a partir de estas hojas colectadas para re-infectar los plantones de papayo libre de virus con el fin de propagar el virus de novo de acuerdo a la zona colectada bajo condiciones confinadas dentro del Invernadero. La planta control fue inoculado solo con el buffer sin el virus. Transcurridas 3 a 4 semanas después de la infección aparecieron los síntomas del virus PRSV. Las plantas controles no presentaron los síntomas. De los plantones infectados se colectaron las hojas para la extracción del ARN viral. El ARN fue sometido a digestión con DNAsas para eliminar ADN contaminantes. Luego de la reacción, el ADNc sintetizado se utilizó como molde (template) para amplificar el gen PC del virus PRSV. La reacción de PCR fue positiva para la mayoría de las muestras infectadas. Los controles no presentaron bandas de PCR. Las bandas de PCR fueron extraídas de los geles de agarosa utilizando un Kit que contiene mini columnas que capturan el ADN amplificado y después de varios lavados el ADN es recuperado en tubos de microcentrifuga y almacenados a -20º C. Estos ADNs han sido liofilizados para ser enviados a MACROGEN para su secuenciamiento.”

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Fin Contribuir a la mejora socioeconómica de los productores de café orgánico de de Villa Perené y Pichanaki. Propósito Disminuir las elevadas pérdidas de producción de papaya por el virus de mancha anillada en la selva central. Componentes - Realizar investigaciones en Biología Molecular e Ingeniería Genética con el virus de la mancha anillada. - Realizar investigaciones de transformación genética de papayo para resistencia al virus PRSV. - Desarrollar metodologías para la producción de plantas de papayo resistentes al PRSV. - Elaborar protocolos de bioseguridad para la experimentación en la producción de plantas de papayo resistentes al PRSV. - Fortalecimiento institucional para el desarrollo de ingeniería genética y la bioseguridad. Investigación Estratégica, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos Entidad Ejecutora: Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA). Duración: 36 meses, iniciado el 2006 Localización: Lima Monto del Presupuesto: S/. 718,355.00.

Felix Flores Huancahuari
Comité de Productores de Tambogrande, Distrito de Tambillo. Entidad Ejecutora: Instituto del Sector Informal IDESI - Ayacucho Proyecto: “Formación de promotores en gestión de cadenas productivas para el desarrollo competitivo de la palta, tuna, cochinilla y tara en la Región Ayacucho”.

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Como resultado de la asistencia, los productores han elevado de manera importante los rendimientos de sus productos. En palta pasaron de un promedio de 2,680 kg/ha a 3,263 (21.8% de aumento); en tuna los rendimientos más que se triplicaron de 816 kg/ha a 2,665. En cochinilla la cosecha pasó de 15 a 29 kg y en tara de 11.9 kg por planta a 20.5.

“Con mucho agrado compartimos nuestra experiencia. Este proyecto se ejecutó entre enero 2004 y agosto 2005. Su objetivo era formar comités de productores y promotores especialistas en palta, tuna, cochinilla y tara. Participaron 23 comunidades en cada una de las cuales se constituyó un comité. En total fueron 375 comuneros. En cada comité se eligió democráticamente a dos representantes para ser formados como promotores. En total se formaron 43 promotores. Yo formo parte de uno de los comités de productores. Los promotores debieron aplicar sus conocimientos y habilidades técnico productivas en sus parcelas que adquirieron la condición de demostrativas. Luego prestaron servicios a los productores de sus comités y actualmente proporcionan servicios a entidades locales como municipios distritales e instituciones privadas. Los servicios incluyeron asesoramiento en instalación de plantaciones, injertado de plantas, manejo agronómico, control fitosanitario, venta de plantones en las comunidades, aplicación de planes de negocios: acopio y venta de productos. Como resultado de la asistencia, los productores han elevado de manera importante los rendimientos de sus productos. En palta pasaron de un promedio de 2,680 kg/ha a 3,263 (21.8% de aumento); en tuna los rendimientos más que se triplicaron de 816 kg/ha a 2,665. En cochinilla la cosecha pasó de 15 a 29 kg y en tara de 11.9 kg por planta a 20.5. La rentabilidad de la palta que era negativa se hizo positiva en 5%; de la tuna pasó de 15% a 56%; en cochinilla de 4% a 25%; y en tara de 26% a más de mil %. En estos resultados influyeron los mejores precios obtenidos pues con la palta se pasó de 21.55 soles por ciento a 25.40; en tuna de 6.6 soles por caja a 9.5; en cochinilla de 15 por kg a 12.6 soles; y en tara de 1.07 a 1.21 soles por kg. Los valores de venta por productor pasaron de 115.5 soles en palta a 848 soles; de 367 a 585 en tuna; de 145 a 258 en cochinilla; y de 230 az 538 en tara. Se priorizó el uso de abonos orgánicos en nuestras plantaciones de frutales y cultivos anuales. Estos abonos se prepararon a base de estiércol, residuos de cosecha y malezas. También hemos establecido la prohibición del uso de detergentes y jabones en riachuelos y canales de riego, así la prohibición de quema de pastizales y restos de cosecha en tierras comunales y parcelas con cultivos. El control fitosanitario

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de plagas y enfermedades se realiza con productos orgánicos. Todas estas actividades más la cosecha, post cosecha y comercialización han generado mayor demanda de mano de obra. Con el plan de negocios se logró colocar 134.24 TM de tuna fruta en el mercado mayorista de Lima. Hemos aplicado una nueva metodología de cosecha, la denominada a pico cerrado que hace que la fruta tenga mayor duración en el mercado. También se organizó la red de acopio y comercialización de tara con 15 organizaciones de productores y 30 acopiadores distribuidos en diferentes organizaciones. Asi se logró colocar 136.18 TM de tara en vaina a tres mayoristas locales y a un transformador–exportador local ubicado en Huanta. Los ingresos en tuna se elevaron en 59% y en tara en 129%. Estamos seguros que con los resultados que hemos alcanzado son sostenibles debido que los comités de productores siguen funcionando. Ahora existe un empoderamiento de los productores. También se notó una participación activa en la auto evaluación organizacional (AEO) con planes de mejora y replicabilidad. Teniendo en cuenta los resultados obtenidos y el impacto productivo, económico y social generado por el proyecto sería conveniente construir la cadena agrocomercial de la tuna y cochinilla por su importancia económica en la región de Ayacucho. La tara debería ser incorporada como un cultivo y profundizar su estudio con proyectos de investigación en campos de productores. Se debería igualmente construir la cadena productiva de palto en la región Ayacucho dándole solución al problema fitosanitario que impera en sus valles interandinos. Este producto de exportación no tradicional tiene como mercados de destino Francia, España e Inglaterra. Debe proseguirse con la formación de promotores en otros ámbitos por ser actores de cambio en la innovación productiva. Los productores clientes de los servicios de extensión deben pagar por los servicios futuros que oferten los proyectos”.

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Fin Contribuir a mejorar la calidad de vida de pequeños agricultores de la región Ayacucho. Propósito Promotores de gestión de cadenas productivas de la Región Ayacucho contribuyen en el incremento de los rendimientos en los cultivos y su comercialización. Componentes - Fortalecimiento a Comités de Productores Organizados. - Formación de Promotores en gestión de Cadenas agroproductivas. - Desarrollo de oferta de servicios de información, capacitación y asistencia técnica (gestión de servicios de los promotores). - Articulación Comercial. - Monitoreo y evaluación del proyecto. Capacitación por Competencias de Agentes de Extensión, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos Entidad Ejecutora: Instituto de Desarrollo del Sector Informal (IDESI) de Ayacucho. Duración: 18 meses, iniciado el 2004 Localización: Ocros, Tambillo, San José de Ticllas, Pacaycasa, Quinua, San Pedro de Cachi de Ayacucho. Monto del Presupuesto: US$ 110,849.00.

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Entidad Ejecutora: Centro de Estudios y Desarrollo Social Apurímac - CEDES
Proyecto: “Especialización de Promotores Campesinos Fruticultura Agroecológica - Valle del Pachachaca” en

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La demanda del mercado regional y extraregional respecto a la fruticultura, crece especialmente en la variedad de paltos. Los gobiernos locales de la mancomunidad del valle de Pachachaca están respondiendo a las exigencias de su población y al desarrollo de actividades productivas que son priorizadas. Este es el caso de la fruticultura, actividad a la que se le asigna un gran potencial de desarrollo en la región”.

“El proyecto consiste en un programa de especialización en fruticultura de promotores agroecológicos campesinos de la cuenca del Pachachaca. Antes del proyecto los promotores habían recibido capacitaciones básicas por diversas instituciones. Sin embargo, se había evidenciado -tanto por ellos, como por la demanda de los productores- que era necesario contar con extensionistas especializados. El programa de capacitación se estructuró en 8 módulos presenciales que incluyeron aspectos técnicos productivos en fruticultura, asesoramiento técnico y acompañamiento a las iniciativas empresariales. En todo este proceso participaron como aliados estratégicos la Universidad Tecnológica de los Andes (UTEA), MASAL, el Gobierno Regional de Apurímac, SENASA-Apurímac, y el Proyecto Pachachaka que término a finales del 2007. A partir de la experiencia del proyecto, los promotores están mostrando y generando un cambio dentro de su entorno social, debido a la creciente demanda de asistencia técnica por el incremento de la actividad frutícola en el valle. Si bien aún el proceso de capacitación del proyecto no ha terminado, algunos de los promotores ya realizan, asistencia técnica remunerada y algunos emprendimientos empresariales. Se ha capacitado a 35 promotores campesinos y 11 estudiantes de la UTEA e ISTEA. A la fecha han apoyado 25 plantaciones de frutales, el manejo e instalación de 18 viveros familiares y/o grupales y la instalación de 3 sistemas de riego por goteo y la mejora de otros tantos. Asimismo se han conformado 4 asociaciones de productores, se está fortalecido 9 asociaciones de productores agropecuarios y se ha conformado la asociación de promotores agropecuarios. A la fecha se han beneficiado directamente 385 familias esperándose llegar a 1,200 familias. La formación de estos promotores incluye la gestión y planificación participativa, los métodos y técnicas de capacitación y asistencia técnica, los principios y prácticas de agroecología, las técnicas en fruticultura, el control de plagas y enfermedades, el riego tecnificado y abonamiento, la cosecha y comercialización de frutales. La oferta de servicios especializados en fruticultura tiene la característica de capacitación de campesino a campesino; el desarrollo

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de la producción frutícola se efectúa con niveles de tecnificación acorde a la demanda; se ha generado una producción planificada en función a las demandas del mercado, creando empleo y mejorando los ingresos económicos, fortaleciendo las organizaciones de productores y propiciando una gestión participativa de sus recursos. La demanda del mercado regional y extraregional respecto a la fruticultura, crece especialmente en la variedad de paltos. Los gobiernos locales de la mancomunidad del valle de Pachachaca están respondiendo a las exigencias de su población y al desarrollo de actividades productivas que son priorizadas. Este es el caso de la fruticultura, actividad a la que se le asigna un gran potencial de desarrollo en la región”.

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Ignacia Bautista Damian
Comunidad Campesina Juan Velasco Alvarado – Abancay “Con el proyecto INCAGRO me estoy capacitando en fruticultura desde el mes de agosto del 2007. Tengo un grupo de señoras ecologistas que producimos humus de lombriz en el sector de Pachachaca y vendemos al público y diferentes instituciones. Pretendemos utilizar el humus de lombriz para producir plantones frutícolas y ornamentales. También con toda esta experiencia, incentivar a mis vecinos del sector de Facchacpata, para producir duraznos y manzanos de una manera más tecnificada. Se que lo voy a lograr porque no es difícil. Sólo es cuestión de decidirnos y organizarnos mejor”

“Con el proyecto INCAGRO me estoy capacitando en fruticultura desde el mes de agosto del 2007. Tengo un grupo de señoras ecologistas que producimos humus de lombriz en el sector de Pachachaca y vendemos al público y diferentes instituciones. Pretendemos utilizar el humus de lombriz para producir plantones frutícolas y ornamentales.

Genario Ochoa Achayca
Comunidad Campesina de Ocobamba-Circa-Abancay “Particularmente estoy aprendiendo más sobre el manejo de la fruticultura con estas capacitaciones, gracias a INCAGRO y CEDES. Actualmente soy productor de plantones frutícolas los cuales vendo a los que me solicitan. Y no solo eso, sino que también les enseño a plantar y cómo manejar los plantones que me compran. También ya estoy injertando plantones en otros lugares. Hace poco me contrataron para injertar 1,500 plantones de paltos en el sector de Carolina-Pichirhua en un vivero grupal, y así estoy trabajando en la fruticultura. También tengo mi plantación de unos 200 naranjos que a la fecha estoy produciendo y 400 paltos que el próximo año me deben estar dando su primera cosecha”

Mario Córdova Chavez
Comunidad Campesina de Yaca-Circa-Abancay “Con este proyecto de especialización, financiado por INCAGRO, he visto casi todo el manejo de la fruticultura. A la fecha he instalado

“Particularmente estoy aprendiendo más sobre el manejo de la fruticultura con estas capacitaciones, gracias a INCAGRO y CEDES. Actualmente soy productor de plantones frutícolas los cuales vendo a los que me solicitan. Y no solo eso, sino que también les enseño a plantar y cómo manejar los plantones que me compran.

“Con este proyecto de especialización, financiado por INCAGRO, he visto casi todo el manejo de la fruticultura. A la fecha he instalado mis plantones de palto variedad fuerte. Yo soy semillerista de frijol en esta parte del valle de Pachachaca y la verdad es que este producto ya no es rentable porque tiene muchas plagas y enfermedades por el monocultivo que teníamos.

mis plantones de palto variedad fuerte. Yo soy semillerista de frijol en esta parte del valle de Pachachaca y la verdad es que este producto ya no es rentable porque tiene muchas plagas y enfermedades por el monocultivo que teníamos. Aún algunos todavía lo hacen, pero ahora gracias a los ingenieros que nos visitan de este proyecto hemos visto que la fruticultura es más rentable. Con mis socios en la asociación y mis vecinos decidimos plantar frutales. Yo les apoyo y les asesoro en la plantación, en el riego y el manejo de los plantones que han instalado. También yo manejo un vivero grupal apoyado por el Gobierno Regional y estamos sacando buenos plantones que también son para la venta”.

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Santos Chaico Carbajal
Comunidad Campeisna Lucuchanga-Pichirhua-Abancay “Bueno con este proyecto con INCAGRO estoy capacitándome más. Hace poco fuimos de pasantía a la ciudad de Moquegua, Arequipa y Cusco, donde he visto como trabajan el control de plagas, pero también hemos visto que la palta que exportan a Chile es tan igual como nuestra palta. Eso me ayuda bastante porque no estamos lejos de llegar a producir como ellos. Yo soy el presidente de mi asociación de fruticultores y también soy el que ayudo a mis socios a trabajar mejor en el vivero que tenemos con 8,000 plantones. Prácticamente estamos conduciendo solos nuestro vivero y con este proyecto estamos especializándonos más en el manejo de la chacra, porque recién estamos empezando la fruticultura. Tengo instalados 130 plantones de palto y de este vivero me va a tocar 350 más que también los voy a plantar, porque ya sé como sembrar, regar, y lo más importante, conozco las plagas y enfermedades. El reflejo de lo que les digo es mi parcela. Allí pueden ver que está libre de enfermedades y la plagas más importante ahora es el “kuki”-hormiga. A ésta la estoy controlando de diferentes formas como por ejemplo con un producto que se llama Regen. Ubico su nido y le hecho gasolina y lo tapo, con el gas se asfixian. Lo más importante es que mis socios están más convencidos que la fruticultura es más rentable y estamos en ese camino”.

“Bueno con este proyecto con INCAGRO estoy capacitándome más. Hace poco fuimos de pasantía a la ciudad de Moquegua, Arequipa y Cusco, donde he visto como trabajan el control de plagas, pero también hemos visto que la palta que exportan a Chile es tan igual como nuestra palta.

“Con este proyecto de especialización en fruticultura ahora estoy trabajando en un fundo del señor Sullcahuaman en el sector de Pachachaca como responsable, porque he aprendido el manejo de los frutales.

Rubén Ventura Pumapillo
Comunidad Campesina de Siusay-Lambrama-Abancay “Con este proyecto de especialización en fruticultura ahora estoy trabajando en un fundo del señor Sullcahuaman en el sector de Pachachaca como responsable, porque he aprendido el manejo de los frutales. También he instalado su sistema de riego por goteo, pero no me voy a quedar solo aquí. Tengo que enseñar en mi comunidad esta actividad, porque allí solo siembran papa y maíz que no es rentable. Soy joven y esa es mi meta”.

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Martha Miranda Contreras
Comunidad Campesina de Tambobamba-Huanipaca-Abancay “Yo me he capacitado antes en fruticultura pero con este proyecto de INCAGRO estoy aprendiendo más. La fruticultura en mi comunidad todavía no lo hacen, pero yo tengo plantaciones que he hecho el año pasado. Así como dos comuneros mas, el próximo año recién va a producir y yo creo que recién allí el resto se va a convencer por que otros dicen que no da en este clima. Yo estoy trabajando con un grupo de 8 personas en mi comunidad estamos planificando hacer un vivero para producir porque comprar plantones de un vivero cuesta caro y no estamos en condiciones para comprar”.

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“Yo me he capacitado antes en fruticultura pero con este proyecto de INCAGRO estoy aprendiendo más.

Timoteo Ríos Huaman
Comunidad Campesina Chontay-Pichirhua-Abancay “Con el apoyo del proyecto y las instituciones INCAGRO y CEDES, me estoy capacitando. Hemos salido de pasantía a otras zonas como Cañete y Moquegua y he visto como manejan sus frutales, ahora yo estoy trabajando de la misma forma pero ecológicamente tengo mis plantaciones y también trabajo con un grupo de 5 personas en un vivero grupal, donde tenemos 2,000 plantones de palto. También pertenezco a la asociación de Accopampa, donde hemos planificado seguir sembrando palta, porque el frijol y maíz no da utilidad. Con las justas sacamos para cubrir lo que hemos gastado. En esta parcela trabajamos toda mi familia y como ven, estoy ordenando según las capacitaciones porque tengo que producir bien. Tengo mi vivero familiar donde yo mismo ya sé como sembrar, todo el proceso hasta el injerto, porque tengo esa habilidad”.

“Con el apoyo del proyecto y las instituciones INCAGRO y CEDES, me estoy capacitando. Hemos salido de pasantía a otras zonas como Cañete y Moquegua y he visto como manejan sus frutales, ahora yo estoy trabajando de la misma forma pero ecológicamente tengo mis plantaciones y también trabajo con un grupo de 5 personas en un vivero grupal, donde tenemos 2,000 plantones de palto.

Eusebia Averos Taype
Comunidad Campesina Antabamba -Circa “El proyecto de especialización de fruticultura que financia INCAGRO y ejecuta CEDES, me ayudo bastante, porque soy la presidenta de una asociación de fruticultores de la comunidad de Antabamba. Estamos en el camino de sembrar frutales porque los otros cultivos no tienen buen precio. Además que necesitas usar muchos agroquímicos. Yo manejo un vivero grupal de 18 familias, y estamos produciendo plantones frutícolas. Tenemos 2,000 y ya hemos instalado 150 paltos. Además les apoyo y oriento como se debe plantar y que se necesita para ello. Aun estamos en el VI módulo y poco a poco aprendo más. Estoy seguro que esta actividad que recién estamos empezando con más fuerza, va a dar sus beneficios para mis compañeros de mi comunidad. Otros no quieren saber nada porque todavía no han visto producción, pero así es, cuando vean que produce también van a trabajar en la fruticultura”.

“El proyecto de especialización de fruticultura que financia INCAGRO y ejecuta CEDES, me ayudo bastante, porque soy la presidenta de una asociación de fruticultores de la comunidad de Antabamba. Estamos en el camino de sembrar frutales porque los otros cultivos no tienen buen precio.

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Fin Contribuir al desarrollo de la actividad frutícola en la cuenca del Pachachaca. Propósito Desarrollar competencias especializadas en los promotores agroecológicos de la Cuenca del Pachachaca, para la promociòn de la fruticultura agroecológica. Componentes - Desarrollo de la metodología de formaciòn de promotores. - Especialización de Promotores. - Programa de seguimiento y asistencia técnica en la labor de incidencia de los promotores. - Fortalecimiento institucional. Capacitación por Competencias de Agentes de Extensión, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos Entidad Ejecutora: Centro de Estudios y Desarrollo Social Apurímac - CEDES Apurímac. Duración: 14 meses, iniciado el 2007 Localización: Pichirhua, Chacoche y Circa en Abancay, Apurímac. Monto del Presupuesto: S/. 347,866.50.

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Las fibras de alpaca y vicuña, por su finura, ganan mercados internacionales

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Las finas fibras de los camélidos
Recuperando y modernizando la cadena de la fibra de alpaca Las fibras de alpaca y de vicuña compiten en un mercado cada vez más exigente en finura. En los últimos años sin embargo, una crianza descuidada y la hibridación de la alpaca con la llama, engrosó la fibra perdiendo valor. De estas fibras dependen miles de familias situadas en las zonas más inhóspitas del país, por encima de los 4000 msnm. Muchas entidades de investigación y promoción, como asociaciones de productores, se han empeñado en recuperar la calidad originaria de la fibra tratando de identificar los factores genéticos, medioambientales y de crianza que influyen en los resultados. El conocimiento de estos nobles animales originarios de los Andes centrales, ha avanzado notablemente y a esto ha contribuido INCAGRO. Se ha incidido en la biotecnologías reproductivas, en la selección fenotípica, en el estudio de los males que afectan a los camélidos, en el entrenamiento a los criadores, en el manejo postcosecha de las fibras y en su transformación en tejidos actividad que emplea a miles de habitantes rurales. En esta cadena se han apoyado 50 proyectos de los cuales 16 refieren a alpacas, 15 a artesanía textil y las restantes a vicuña, llamas y guanaco. Son 1,746 productores clientes y una inversión de 3.4 millones de dólares. INCAGRO ha cofinanciado 1.6 millones de dólares.

Capítulo 7

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Guzmán LLamaca Conce
Asociación de Promotores Alpaqueros Pecuarios y Servicios Múltiples de la Región Huancavelica (APROAL Huancavelica) Proyecto: “Dinamizando la comercialización de fibra de alpaca en la región de Huancavelica”.

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De 41 familias que fuimos al inicio (2003), actualmente somos 1,350 familias de 70 comunidades que dependemos de este negocio. Con la categorización se dio el primer valor agregado a la fibra de alpaca. En el grupo se ha capacitado técnicamente seis maestras de diferentes comunidades bases y 15 maestras en clasificación y envellonado procedentes de 8 comunidades bases.

“APROAL es una organización civil sin fines de lucro creada en agosto 2003. En sus cinco años de existencia como organización alpaquera, hemos buscado constantemente los caminos a la excelencia aprendiendo a triunfar en medio de muchas adversidades y competencias con los intermediarios locales y nacionales ubicados en la región Huancavelica. Tenemos una visión empresarial y una misión que es la unidad del sector alpaquero regional de Huancavelica y cuya finalidad es elevar los ingresos de toda la comunidad alpaquera que participan en nuestra organización dando valor agregado a la fibra, carne y pieles de los camélidos. En ese de afán de mejorar nuestra producción y comercialización tuvimos acceso al cofinanciamiento de INCAGRO a través de un concurso de proyectos. Nuestro objetivo es constituir en un mediano plazo, a APROAL-HVCA en una empresa industrializadora de fibra de camélidos y lana de ovino en tops e hilos con participación directa de los productores de base, con capacitación permanente de los promotores y familiares de la asociación, y de esta forma hacer nuestra propuesta más sostenible y competitiva. Para ello buscamos que haya políticas multisectoriales y descentralizadas para promover acciones coordinadas de entidades públicas y privadas en nuestras bases. Nos proponemos mantener políticas de calidad acorde a las exigencias comerciales en los productos que oferta APROAL-HVCA. Hemos logrado vender fibra categorizada en un promedio de 704 quintales por año lo que significa el 6 % de la producción de Huancavelica. Los precios obtendios han ido mejorando año a año. En el 2003 la venta en broza se pagaba 2.5 soles la libra. Para el 2004 se vendieron en cuatro categorías: gruesa, semifina, fina y extrafina. En fibras blancas los precios fueron 2, 5.1, 6.8 y 8.4 soles por libra respectivamente. Por esta misma fibra en el 2007 se obtuvo 8, 11, 12 y 14 soles la libra. Los precios fueron menores pero igualmente más elevados en LF y color. La extrafina de LF se pagó el 2007 11.3 soles la libra y 6.6 por color. En fina LF se pagó a 9.5 y 5.1 en color; 8.3 y 4.2 respectivamente en semifina y 4 y 3 respectivamente en gruesa. Por kg de BL/B Royal se pagaba 12 dólares; por BL/B se pagaba 11.7 y por BL/X 10.8. Por FS/B 8.7 y por FS/X 7.8. De 41 familias que fuimos al inicio (2003), actualmente somos 1,350 familias de 70 comunidades que dependemos de este negocio. Con la categorización se dio el primer valor agregado a la fibra de alpaca. En el grupo se ha capacitado técnicamente seis maestras de diferentes

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comunidades bases y 15 maestras en clasificación y envellonado procedentes de 8 comunidades bases. Se logró publicar un manual práctico de esquila y categorización de fibra de alpaca con mil ejemplares. Nos capacitamos en sanidad animal, en prevención de endo y ectoparásitos como promotores alpaqueros y otros servicios. También nos capacitamos en el fortalecimiento de nuestra organización y en el valor agregado de la fibra. Se han generado 8 puestos de trabajo casi de manera permanente en el proceso de acopio de fibra de alpaca. Comparando con los años anteriores, la comunidad alpaquera gana 4.10 soles por animal esquilado. Hay socios que tienen 400, 500, hasta 1000 alpacas. En el mediano plazo esperamos establecer la empresa alpaquera que soñamos y para la cual venimos trabajando en las comunidades base en su fortalecimiento y su participación directa. A largo plazo estaremos sirviendo y ofertando a los consumidores locales, nacionales e internacionales los productos de la fibra de alpaca elaborados por manos Huancavelicanas. Quisiéramos recomendar a los sectores públicos y privados así como ONGs, municipios, asientos mineros, que coordinen acciones con el APROAL para dar la transferencia tecnológica al sector ganadero de modo que capitalicemos a esta organización para que logre su avance y brinde servicios más eficientes al sector ganadero mas necesitado”. Fin Mejorar las condiciones de vida de las familias asociadas a APROAL. Propósito Propósito: La fibra de alpaca de APROAL clasificada y categorizada se coloca en el mercado nacional en condiciones competitivas. Componentes - Fortalecimiento organizacional. - Sistemas de informacion de mercados. - Transformación. - Gestion y comercializcion. Servicios de Extensión, Tipo II, Fondo de Tecnología Agraria. Entidad Ejecutora: Asociación de Promotores Alpaqueros Pecuarios y Servicios Múltiples de la Región Huancavelica (APROAL Huancavelica). Duración: 14 meses, iniciado el 2007 Localización: Castrovireyna, Huaytara, Angaraes y Huancavelica, Huancavelica. Monto del Presupuesto: S/. 116,200.00.

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Pedro Pablo Coaquira Mendoza
Presidente de la Asociación de Alpaqueros Parihuanas, ASAP Proyecto: “Mejoramiento de las capacidades competitivas de productores de fibra de alpaca de Parihuanas, Santa Lucía”

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Nuestro objetivo es mejorar la comercialización de la fibra de alpaca. Estamos vendiendo fibra categorizada en estancia o centro de acopio. Ya no presentamos un vellón de fibra grasienta sino un vellón de fibra categorizada. Nos estamos capacitando en la aplicación de las Normas Técnicas Peruanas de Fibra de Alpaca (NTP 231.300), que establecen las definiciones, la categorización, los requisitos y el rotulado de la fibra de alpaca en vellón distinguiendo las calidades extrafina, fina, semifina y gruesa.

“Nuestro proyecto se ubica en el Anexo Parihuanas, Comunidad Campesina de Lagunillas, distrito de Santa Lucía, provincia de Lampa, Región Puno. Estamos a 4 450 msnm en la zona de Puna Seca. Somos 21 productores clientes dedicados a la ganadería extensiva. Nuestro principal capital es el ganado alpacuno predominando la raza Huacaya. También tenemos ovinos y vacunos criollos y llamas. La comunidad cuenta con 16 mil hectáreas que obtuvimos por adjudicación de la Reforma Agraria. Nuestro objetivo es mejorar la comercialización de la fibra de alpaca. Estamos vendiendo fibra categorizada en estancia o centro de acopio. Ya no presentamos un vellón de fibra grasienta sino un vellón de fibra categorizada. Nos estamos capacitando en la aplicación de las Normas Técnicas Peruanas de Fibra de Alpaca (NTP 231.300), que establecen las definiciones, la categorización, los requisitos y el rotulado de la fibra de alpaca en vellón distinguiendo las calidades extrafina, fina, semifina y gruesa. Para la venta, los vellones se presentan en sacos de yute para evitar la contaminación. En cuanto a la venta de carnes nos orientamos por las Normas Técnicas de Carnes Rojas. Para obtener una buena fibra estamos mejorando la crianza de nuestros animales, controlando el empadre de alpacas hembras Huacaya seleccionadas con machos tipo B utilizando celdas individuales; manejando el rebaño de llamas separado de las alpacas para evitar cruzamientos entre las dos especies. La capacitación en bioseguridad ha influido en la reducción en cerca de 40% en mortandad de crías. Nos ha ayudado mucho la visita al Centro Experimental de Munay Pacocha y el de Pacomarca, donde observamos tecnologías modernas en crianza de alpacas. Las capacitaciones realizadas en gestión institucional, contabilidad y marketing han permitido el surgimiento de dos nuevos líderes en nuestra asociación, los cuales están coordinando con las empresas de la región para lograr mejoras en la producción y comercialización de la fibra. Necesitamos formar más líderes sobre todo entre los jóvenes. En general se ha fortalecido nuestra asociación y sus asociados. Hemos logrado captar el apoyo de la ONG DESCO, Colectivo Integral para el Desarrollo, CITE Camélidos, Municipalidad Distrital de Santa Lucía. A la fecha hemos vendido el 80% de producción de fibra de alpaca categorizada directamente a INCA TOPS S.A. Así hemos obtenido un

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incremento de 10% en el precio de venta. Hemos esquilado 450 alpacas con un rendimiento promedio de 5.20 libras por alpaca. Estimamos que el ingreso de los asociados ha aumentado 15%, y esperamos lograr un aumento adicional de 30% en los próximos 5 años gracias al empleo de las técnicas y conocimientos recibidos. Vemos el futuro con más optimismo, porque hemos podido aumentar nuestros ingresos, y con ello los gastos en alimentación, vestido y salud. Además, creemos que se puede seguir mejorando, si se trabaja en conjunto. La experiencia de ejecución del proyecto nos ha permitido percibir la necesidad de unirnos con otras asociaciones de productores, para lograr mayores volúmenes de venta y tener un mayor poder de negociación. Estamos pensando en la formación de un consorcio de productores o alguna forma asociativa que, manteniendo la independencia de cada cual, nos permita incrementar nuestro poder de negociación al tratar con las grandes empresas compradoras de fibra en la región”.

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Fin Contribuir al desarrollo de las capacidades técnicas y de gestión de los productores de fibra de alpaca de Parihuanas, del distrito de Santa Lucía. Propósito Mejorar las capacidades competitivas de los productores de fibra de alpaca de Parihuanas, distrito de Santa Lucía, en gestión empresarial y comercial para insertarse al mercado en mejores condiciones. Componentes - Fortalecer la organización empresarial de los productores. - Mejorar la articulación de productores al mercado. - Mejorar la presentación del vellón de fibra de alpaca con valor agregado. Servicios de Extensión, Tipo III, Fondo de Tecnología Agraria. Entidad Ejecutora: Asociación de Alpaqueros Parihuanas, ASAP. Duración: 12 meses, iniciado el 2007 Localización: Santa Lucía, Lucanas, Ayacucho. Monto del Presupuesto: S/. 39,445.09.

Hugo Escarza Murguia
Ex - Presidente de ACVIRA y Presidente de la Comunidad Talta Huarahuarco Asociación de Criadores de Vicuña y Huanaco Región Arequipa, ACVIRA Proyecto: “Fortalecimiento de la Cadena Productiva Generada en Función al Uso Sostenible de la Vicuña en la Región Arequipa”

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La fibra producida en la región será vendida en un solo bloque lo que permitirá tener una mayor capacidad de gestión y vender la fibra al mejor postor y en un menor tiempo. Las ganancias obtenidas se revertirán directamente a las comunidades. Para conseguirlo tenemos previsto un taller de comercialización de la fibra. Asimismo, estamos construyendo nuestra página web para ofertar la fibra de vicuña producida así como difundir el trabajo que vienen realizando las comunidades en la conservación y usufructo por la venta de la fibra de vicuña.

“Somos 24 comunidades alto-andinas criadoras de vicuña. Queremos fortalecer nuestras organizaciones a través de un modelo empresarial de cadenas de producción, mejorando la capacidad de gestión y tecnología de manejo, tomando en cuenta la conservación y uso sostenible de la vicuña. Nuestras comunidades enfrentan un panorama de conservación y comercialización de la vicuña extremadamente complejo. Este recurso silvestre está amenazado con la extinción por lo que es protegido por la legislación nacional e internacional. Nos estamos capacitando en campo sobre las técnicas de evaluación de los pastizales, monitoreo y censo de vicuñas. Para ello contamos con un técnico especialista a tiempo completo, que permite dar soluciones a los problemas que se presentan en este proceso. Se utiliza técnicas y premisas para el co-manejo y así lograr las metas trazadas. A los comuneros se les designan tareas y deben presentar informes periódicos de las evaluaciones realizadas en su comunidad. Los comuneros han realizado también un censo de la población de guanacos que ha servido para mejorar el conocimiento de este recurso. Se ha capacitado a los Guardas Comunales en el control y vigilancia de las vicuñas, para contrarrestar la caza furtiva. El equipo técnico con el apoyo de las comunidades, ha formulado el Plan de Manejo de Vicuña para 4 comités exigido por el CONACS. Para los 20 restantes, el ACVIRA está solicitando el apoyo del INRENA debido a que éstas se encuentran en el plan de manejo de la Reserva Nacional de Salinas y Aguada Blanca. Se esta trabajando en la formación de 17 jóvenes técnicos comuneros como especialistas en esquila mecánica para erradicar totalmente la esquila con tijeras. Al contar con este personal capacitado se podrá realizar y acortar el periodo de esquila en la región, obtener fibra de alta calidad y ofrecer servicios a otros productores. Se estima que se podrá obtener precios 20% superiores. La cosecha de fibra primaria aumentó en 17%, al pasar de 215 kg (año 2006) a 252 kg. (año 2007). Los ingresos están aumentando en 30%. Para obtener mayores márgenes de ganancia se está capacitando a 25 mujeres de las comunidades en el pre descerdado de la fibra de vicuña. Ellas podrán ofrecer sus servicios a los productores mas adelante.

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Con el apoyo de un especialista en fortalecimiento institucional, hemos realizado dos talleres de organización y fortalecimiento del ACVIRA. Además se cuenta con el apoyo permanente del equipo técnico, quienes realizan un trabajo conjunto con los dirigentes de las comunidades y de la región, esperando lograr al final de proyecto, un ACVIRA organizado, sólido, emprendedor y con capacidad de gestión. La fibra producida en la región será vendida en un solo bloque lo que permitirá tener una mayor capacidad de gestión y vender la fibra al mejor postor y en un menor tiempo. Las ganancias obtenidas se revertirán directamente a las comunidades. Para conseguirlo tenemos previsto un taller de comercialización de la fibra. Asimismo, estamos construyendo nuestra página web para ofertar la fibra de vicuña producida así como difundir el trabajo que vienen realizando las comunidades en la conservación y usufructo por la venta de la fibra de vicuña. Los productores nos reafirmamos en nuestra decisión de aportar el 9% de la venta de la fibra como un fondo para el fortalecimiento de nuestras instituciones y seguir con el desarrollo y aplicación de conocimientos. El apoyo a las organizaciones de productores debe de continuar, para permitir el desarrollo de productores emprendedores, sobretodo en las zonas alejadas”.

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Fin Contribuir al desarrollo de las comunidades criadoras de la vicuña Región Arequipa. Propósito Incrementar la rentabilidad económica en la cadena productiva de la fibra de vicuña. Componentes - Capacitacion y Asitencia en el manejo técnico de la vicuña. - Procesamiento de la fibra de vicuña. - Fortalecimiento institucional. - Fortalecimiento de la articulación en el mercado local e internacional Servicios de Extensión, Tipo III, Fondo de Tecnología Agraria. Entidad Ejecutora: Asociación de Criadores de Vicuña y Huanaco Región Arequipa, ACVIRA. Duración: 12 meses, iniciado el 2007 Localización: Yanque, San Juan de Tarucani, Yanahuara, Caylloma, San Antonio de Chuca, Salamanca y Orcopampa, en Caylloma y Arequipa, Arequipa. Monto del Presupuesto: S/. 39,839.01.

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Habilidad y destreza que se trasmite por generaciones

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Isabel Quicaño
Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo - DESCO Proyecto: “Promotores Alpaqueros competitivos liderando a extension rural en el Departamento de Huancavelica”

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El proyecto ha permitido desarrollar instrumentos metodológicos como: caracterización de la situación actual de los agentes de extensión en el sector alpaquero (línea de base); tres perfiles ocupacionales especializados y diseños curriculares validados para la formación de promotores alpaqueros; elaboración de una guía metodológica para la formación por competencias para promotores alpaqueros. Además se ha diseñado un calendario alpaquero y seis videos con temas técnicos como instrumentos de extensión para promotores alpaqueros.

“El proyecto fue concebido por la necesidad de especializar a los promotores alpaqueros formados por DESCO en otras etapas de su presencia en la región, respondiendo a la demanda real del mercado de servicios de extensión en esta zona. La especialización incorpora el enfoque de competencias, partiendo de la valoración de las competencias ya logradas y el fortalecimiento de capacidades institucionales. Las especialidades identificadas fueron (1) Gestión Productiva Empresarial Alpaquera; (2) Post Cosecha de la Fibra de Alpaca; (3) Articulación Empresarial Alpaquera. El proyecto debe concluir con la acreditación y seguimiento del desempeño profesional. Para ese fin se ha considerado el trabajo conjunto de una institución de carácter técnico (DESCO) y otra del sector educativo, el Centro Educativo Ocupacional Técnico Productivo CETPRO Ascensión N° 34015, ligado al Ministerio de Educación. Esta entidad es la encargada de la acreditación de los promotores al final del proceso de especialización. El equipo de capacitación está conformado por 11 profesionales y es interdisciplinario. El proyecto ha permitido desarrollar instrumentos metodológicos como: caracterización de la situación actual de los agentes de extensión en el sector alpaquero (línea de base); tres perfiles ocupacionales especializados y diseños curriculares validados para la formación de promotores alpaqueros; elaboración de una guía metodológica para la formación por competencias para promotores alpaqueros. Además se ha diseñado un calendario alpaquero y seis videos con temas técnicos como instrumentos de extensión para promotores alpaqueros. Se ha conformado un grupo de 149 promotores calificados (45 mujeres y 104 varones), con amplia legitimidad en el ámbito de intervención y que cumplen labores de asistencia técnica y servicios de sanidad, categorización y clasificación de fibra de alpaca, así como participación en las acciones de articulación empresarial mediante la APROAL (Asociación de Promotores Alpaqueros de Huancavelica) que conducen una empresa, “La Agroveterinaria El Alpaquero”, de propiedad de la asociación y gestionada por ellos. Ésta presta servicios técnicos en sanidad cubriendo una demanda insatisfecha de acceso y disponibilidad oportuna de medicamentos veterinarios y asistencia técnica en la zona alpaquera. La APROAL ha accedido al mercado de servicios financieros obteniendo un crédito que le ha permitido solventar su actividad. Ha fortalecido su

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capacidad operativa para la siguiente campaña, lo cual es respaldado por los productores de las diferentes comunidades alpaqueras. Goza de confianza y es el referente de comercialización organizada de fibra de alpaca en la región. Ha incursionado en el negocio de la fibra, organizando la oferta del producto en sus comunidades y logrando un sistema de comercialización de la fibra diferenciada, mediante la categorización y clasificación. Las promotoras de la especialidad de post cosecha de fibra de alpaca aplican sus conocimientos y habilidades finas logrando precios por calidades para los productores antes no conocidos en Huancavelica. Este rol especializado de la mujer le ha permitido salir de las tareas del hogar y ejercer liderazgos en el manejo familiar del rebaño. Otro resultado, es la existencia de 21 planteles de reproductores de alpacas conducidos por promotores de la especialidad de gestión y manejo empresarial del rebaño, reconocidos como centros de producción de reproductores por la Universidad Nacional de Huancavelica, que ejecuta en consorcio con DESCO, el Plan de Mejoramiento Genético Regional de la Alpaca. Cada plantel de alpacas ha vendido en promedio 12 animales reproductores en el año 2007. Los rangos de venta van desde 8 a 23 animales, y los precios promedio por reproductor se cotizan en S/. 600. Con ésta información se corrobora nuestra propuesta que sugiere la generación de un mercado de semovientes en la región que anteriormente era ausente. El ser elegido como promotor o promotora supone cubrir un perfil exigente: productores/productoras con liderazgo y dinamismo, con disponibilidad de tiempo e interés por aprender y enseñar, con mentalidad abierta al cambio en lo productivo, organizativo y social, proclives a introducir mejoras en el sector y superar esquemas conservadores y de resignación. Los candidatos y candidatas son propuestos por sus comunidades y reconocidos como sus representantes, estableciendo con éstas y con DESCO, compromisos para recibir capacitación y asistencia técnica y asumir un papel activo en la transferencia tecnológica y rol decisivo en la sostenibilidad de las propuestas”.

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Fin Contribuir a incrementar los niveles de competitividad de los productos de la alpaca de 30 localidades del Corredor Alpaquero Central de la Región Huancavelica. Propósito Desarrollar competencias especializadas en los agentes de extensión para la transferencia de tecnologías en la zona alpaquera de Huancavelica. Componentes - Identificación de competencias y desarrollo del perfil ocupacional. - Desarrollo del enfoque de competencias. - Acreditación y seguimiento del desempeño profesional. Fortalecimiento institucional. Capacitación por Competencias de Agentes de Extension, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos. Entidad Ejecutora: Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo - DESCO. Duración: 24 meses, iniciado el 2007 Localización: Pilpichaca en Huaytará, Ascensión y Huancavelica en Huancavelica, Huancavelica. Monto del Presupuesto: S/. 333,317.92.

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Lorenzo Taipe Alanya
Gerente General de El Ayllu Sumaq Ruracc SRL Proyecto: “Fortalecimiento de las capacidades de producción, gestión y comercialización de productos de artesanía textil en el distrito de Yauli, Huancavelica”.

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En el 2006 volvimos a presentar otro proyecto a INCAGRO por S/. 116,200 de los cuales los socios aportamos S/ 29,050. Actualmente estamos en plena operación del proyecto. Gracias a los grandes sacrificios de nuestros asociados y el apoyo grandioso de INCAGRO, ahora somos una empresa fortalecida y en proceso de crecimiento económico, reconocido y representativo en nuestra región y a nivel nacional.

“La Empresa “El Ayllu Sumaq Ruracc” surgió en la comunidad de Ambato y actualmente cuenta con un local de producción y almacenes en Yauli. Inicialmente, entre 1995 y 1998, trabajamos con otra razón social, “Fibra de Oro”. Después dimos un salto en nuestra organización y cambiamos a nuestra razón social actual. En cuanto a la capacidad de gestión y organizativa, nuestra empresa no estaba tan organizada y no teníamos mucha experiencia en hacer gestiones como el manejo de proyectos productivos. Sin embargo, siempre veníamos tocando las puertas de las ONGs en Huancavelica a fin de que nos apoyen en elaborar proyectos para nuestra organización. Así presentamos nuestras propuestas a nombre de la ONG a las instituciones cooperantes, pero la ejecución la realizaba la ONG. Para nosotros no era la mejor forma de trabajar con intermediarios. Siempre nuestro gran sueño era diseñar proyectos nosotros mismos a partir de nuestras pequeñas experiencias y por ende ejecutarlo directamente. Con las ONGs no era tan ventajoso; se tenía mayores gastos administrativos y los beneficios ya eran muy pocos para nosotros. En este trajinar aparece INCAGRO en el 2004 promoviendo el concurso HUCHUY AYNI. En esa oportunidad, por primera vez presentamos nuestra propuesta en artesanía textil por un monto de 25 mil nuevos soles que debíamos cofinanciar con S/. 5,756. Ejecutamos el proyecto con mucho éxito y obtuvimos dos premios: el mejor proyecto de los 16 que financió el Huchuy Ayni, y el mejor proyecto nacional en partición de los productores y solidez de las alianzas estratégicas del Concurso de Premiación Moray . En el 2006 volvimos a presentar otro proyecto a INCAGRO por S/. 116,200 de los cuales los socios aportamos S/ 29,050. Actualmente estamos en plena operación del proyecto. Gracias a los grandes sacrificios de nuestros asociados y el apoyo grandioso de INCAGRO, ahora somos una empresa fortalecida y en proceso de crecimiento económico, reconocido y representativo en nuestra región y a nivel nacional. En este proyecto nos hemos concentrado en fortalecer nuestra organización mediante capacitaciones en temas de organización empresarial que permitan una mejor vinculación al mercado nacional e internacional; también en mejorar nuestras capacidades de

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producción, toda vez que nuestro volumen era en pocas cantidades por falta de asistencia técnica. Se trataba de mejorar el control de la calidad de nuestros productos a comercializar. Para ello nos hemos capacitado en los diferentes procesos de producción y comercialización, buscando elevar el nivel tecnológico de nuestro trabajo; hemos efectuado pasantías e intercambio de experiencias en otras regiones lo que nos ha permitido tener nuevos diseños y modelos. También hemos incrementado considerablemente nuestra participación y asistencia a eventos y ferias internacionales y nacionales para promocionar nuestros productos y buscar nuevos contactos de mercado. En Moda Perú agotamos todas nuestras existencias. Actualmente tenemos visitas a nuestro taller para hacer contratos de pedidos de parte de los compradores. A través del proceso de capacitación, por primera vez, se comenzó a preparar y obtener tintes colorantes con productos de la región. Aprendimos a obtener la carta de colores de las diferentes plantas de la zona. Los nuevos diseños hechos ecológicamente, variados, coloridos, han permitido que nuestros productos tengan más acogida en los mercados europeos. Contamos con una carta de colores codificada, casi al igual que hacen las grandes fábricas. Se fortaleció a la organización, en el proceso de gestión, ejecución y comercialización. Tenemos una tienda en el hotel de Miraflores, en Lima, donde nuestros productos se exponen y venden a todos los turistas que no visitan. Estamos exportando a Francia, Estados Unidos, Canadá, Japón a través del Comercio Justo del Perú. Somos los actores principales en emprender nuevas formas de trabajo asociativos a nivel de varias pequeñas empresas en el distrito de Yauli. Hacemos incidencia en los gobiernos locales para influir en las políticas de gobierno como un forma de resolver problemas económicos y sociales en nuestra región. Por eso nuestro lema es “ruwastin rimastin”, es decir hablar con ejemplo o haciendo hablando. El proyecto crea empleo directo a 180 entre mujeres y hombres que tejen a punto a mano o hacen tejidos planos en telares manuales. Estas personas efectúan sus trabajos en sus comunidades o en Yauli. Hay pedidos todo el año y para ellos se ha convertido en su principal actividad económica. La demanda de productos crece y debe capacitarse e incorporarse a más tejedores además de repartirnos los pedidos entre las varias empresas que se han formado en nuestra localidad”.

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Fin Contribuir a la Mejora de los niveles de vida de los productores de artesanía textil del distrito de Yauli. Propósito Mejorar las capacidades competitivas de los productores de artesanía textil del distrito de Yauli. Componentes - Fortalecimiento de la organización. - Mejoramiento de la calidad del producto artesanales. - Mejoramiento de la articulación comercial. Servicios de Extensión, Tipo II, Fondo de Tecnología Agraria. Entidad Ejecutora: El Ayllu Sumaq Ruracc SRL. Duración: 24 meses, iniciado el 2007 Localización: Yauli, Huancavelica, Huancavelica. Monto del Presupuesto: S/. 116,200.00.

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Carne magra y exquisita, libre de colesterol, enriquece la gastronomía peruana

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Un conocido mundial
La revolución del cuy

que

busca

fama

Capítulo 8

La producción de cuy aún no logra satisfacer la demanda nacional pero ya comenzó a posicionarse en el mercado internacional étnico. El desarrollo de razas prolíficas y de mayor tamaño y contenido cárnico, han inducido la transición de una crianza doméstica a la formación de granjas de crianza intensiva. La producción de cuyes se ha convertido en una actividad rentable para miles de criadores en el país. Muchos de ellos han comenzado a introducir prácticas de beneficio y comercialización que proporcionan valor agregado. INCAGRO ha tenido un papel relevante en fortalecer la investigación sobre el cuy y en apoyar a los criadores a organizarse y desarrollar una producción más tecnificada. El Premio Moray a la calidad en la innovación fue otorgado el 2007, a una tesonera investigación de más de 40 años en el Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) a la que contribuyó INCAGRO: “Generación de líneas mejoradas de cuyes de alta productividad”. En la región central se ha lanzado una página Web especializada en este simpático roedor. Suman 30 proyectos con 944 clientes de servicios de extensión. La inversión suma 1.4 millones de dólares de los cuales INCAGRO cofinancia 823 miles de dólares.

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Guillermo Macías Molina Zamudio,
Presidente Gestores de ACRICUCEN Proyecto: “Optimización de la cadena productiva del cuy en el valle del Mantaro” “Esta iniciativa la tomamos un grupo de criadores de cuyes junto a dos docentes investigadores del IVITA – UNMSM, con quienes manteníamos contacto en razón de nuestro interés en el sistema de crianza comercial que ellos habían desarrollado. Inicialmente nuestro contacto con IVITA no iba más allá de la compra de algunos reproductores o alguna consulta técnica específica principalmente en el área de sanidad. En agosto 2002 IVITA nos informó sobre la convocatoria que estaba realizando INCAGRO y la oportunidad que ello representaba para acceder al paquete tecnológico de IVITA a través de servicios de extensión. Para ello teníamos que presentarnos como asociación. Decidimos constituimos informalmente con una junta directiva provisional y fuimos incorporando socios hasta completar un grupo de 50. Lamentablemente nuestros socios de IVITA tenían mucha voluntad pero poca experiencia, razón que imposibilitó presentar la propuesta en el plazo establecido. No obstante, fuimos mejor preparados para la convocatoria 2003 y calificamos para la adjudicación de fondos. En enero 2004 iniciamos nuestra carrera técnica hacia la superación. El camino no fue fácil, fue largo y accidentado, pues sólo llegamos a la meta aquellos que nos mantuvimos firmes en nuestra convicción de constituirnos en exitosos criadores de cuyes. Lo que ofrecía el proyecto nos parecía ambicioso, pero nos gustaba. Se planteó fortalecer nuestra asociación en términos legales y administrativos; mejorar nuestros sistemas de crianza en las áreas de alimentación, sanidad, instalaciones, reproducción, producción de pastos y administración; mejorar nuestro sistema de comercialización; mejorar el procesamiento postproductivo y fortalecer a IVITA como entidad prestadora de servicios de extensión. Luego de tres años de intensa actividad puedo señalar los siguientes logros: Nuestra asociación tiene personería jurídica, tiene RUC, podemos emitir boletas o facturas por nuestras ventas, aunque nos parece injusto el IGV dado que no recibimos comprobantes por la adquisición de la mayoría de nuestros insumos y por lo tanto asumimos ese impuesto. Además ya gozamos de reconocimiento institucional e interaccionamos con otros actores de la cadena productiva del cuy en el valle del Mantaro. En nuestros sistemas productivos empleamos 100% de insumos alimenticios locales, destacando entre ellos los forrajes verdes. La población de reproductoras se ha incrementado en promedio, 500% y paralelamente se han ampliado y mejorado nuestros galpones. Nuestro índice productivo está alrededor de 9 cuyes aptos para venta por reproductora por año.

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En enero 2004 iniciamos nuestra carrera técnica hacia la superación. El camino no fue fácil, fue largo y accidentado, pues sólo llegamos a la meta aquellos que nos mantuvimos firmes en nuestra convicción de constituirnos en exitosos criadores de cuyes.

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Al iniciar el subproyecto teníamos el compromiso de vender nuestro producto a una empresa comercializadora al precio de S/. 9 por kilo de peso vivo. Este compromiso no se cumplió pero nuestros clientes nos pagan S/. 10 por Kg. Además como invertimos en la mejora genética de nuestros animales, a partir del 2005 y con la colaboración de IVITA pudimos vender animales de recría a S/.18 por kilo de peso vivo. Como en ese entonces demandaban grandes cantidades de animales aprendimos a vender en conjunto y desde entonces mantenemos esa modalidad de venta, para lo cual IVITA siempre nos presta sus instalaciones. El efecto de estos buenos precios fue que tuvimos que vender menos animales para cumplir con el pan de negocios. También nos capacitamos en el procesamiento postproductivo del cuy. Además junto a IVITA invertimos en la construcción de un camal de cuyes sobre la base del camal demostrativo que aportaba el subproyecto. Esta herramienta nos da perspectivas para acceder a otros mercados más exigentes. Sin embargo, todavía no lo empleamos en su real dimensión porque pensamos que debemos llegar a él gradualmente. Por lo pronto, estamos avocados a satisfacer el mercado local. Por su parte, IVITA ha obtenido la experiencia y soporte para continuar prestando servicios de extensión a otros usuarios. Además han visto bien complementada su labor de investigación, docencia y extensión con la cercanía a nosotros los productores y nuestros problemas. Debo confesar que la mayoría de nosotros mantuvo cierto miedo por la gran inversión monetaria realizada en el primer año (terreno con pastos, galpón, reproductores), que exclusivamente fue financiado con ahorros y endeudamiento, con poca participación de entidades financieras que nos ahuyentaban con sus trámites o intereses. Pero nos confortaba la sapiencia de los profesionales de IVITA, quienes ya nos habían anticipado del proceso por el que pasaríamos. En ese primer año cada uno de nosotros sacrificó muchas cosas y debió dedicar todo su tiempo para consolidar su granja, especialmente los que llegaron al grupo sin tener ni un cuy. Ambientalmente se nos enseño que era mejor preparar abonos orgánicos con el estiércol, pero como estos eran insuficientes usamos fertilizantes como el fosfato diamónico; también iniciamos planes de erradicación de ectoparásitos y control de enfermedades como salmonelosis y distomatosis; fue quizá el año en que recurrimos al uso de ciertos fármacos. En el segundo año empezamos a ver los frutos de nuestro esfuerzo. La mayoría ya habíamos completado nuestra población de reproductoras y las ventas ya eran importantes. Esto fue muy estimulante e incluso muchos de nosotros reinvirtió estos ingresos en ampliaciones o nuevos galpones, más pastos o mejores instalaciones. Obviamente ya no era suficiente nuestro trabajo para mantener las granjas y tuvimos que pensar en contratar personas que laboren temporalmente y disponer de equipos y vehículos que contribuyan a la eficiencia.

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En el 2005, algunos de los socios casi dejan el negocio por brotes infecciosos, desastres naturales o robos, pero siguieron adelante gracias al gesto solidario de los demás socios. De estos eventos reconsideramos lo importante que resulta manejar la bioseguridad de la granja, pues nos evitaba enfermedades y gastos. También aprendimos que los pastos, especialmente la asociación gramínea – leguminosa se nutren bien con el estiércol de los cuyes aun sin procesamiento, ahorrando en fertilizantes. En el último año fue reconfortante el nivel de ingresos promedio que obtuvimos (aproximadamente S/. 1,400 promedio mensual por productor); el comercio grupal funcionaba bien; podíamos dar más trabajo, manteníamos contacto y recibíamos ayuda de IVITA para cualquier problema. Finalmente, el grupo que compartía una mística de trabajo podía mostrar con orgullo lo que alcanzó con esfuerzo y dedicación. Han pasado dos años de finalizado el subproyecto y mantenemos nuestro trabajo en grupo como asociación, con varios de nuestros productores líderes en la zona. Algunos socios han dejado el grupo pero hay muchos más que desean ingresar, porque creo que ACRICUCEN ha logrado su reconocimiento institucional. Toda esta interesante experiencia pudo ser posible gracias a INCAGRO e IVITA – UNMSM, para quienes elevo nuestro agradecimiento y reconocimiento”. Fin Contribuir a mejorar el nivel de vida del productor de cuy y el desarrollo del Mercado de Servicios en el Valle del Mantaro. Propósito Optimizar la cadena productiva del cuy en el Valle del Mantaro. Componentes - Fortalecer la Asociación de productores de cuy del Valle del Mantaro - Mejorar la producción de los productores de cuy en el Valle del Mantaro. - Mejorar el sistema de comercialización de los productores de cuy del Valle del Mantaro. - Mejorar el procesamiento post productivo del cuy. - Fortalecimiento de IVITA como entidad operadora de servicios de extensión. Servicios de Extensión, Fondo de Tecnología Agraria. Entidad Ejecutora: Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura (IVITA), Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Duración: 36 meses, iniciado el 2004 Localización: Mantaro, Apata, San Lorenzo, Ataura, Huamali, Matahuasi, Sicaya, San Jerónimo, Hualhuas y Chupaca (Jauja, Concepción, Huancayo, Chupaca), Junín. Monto del Presupuesto: US$ 84,481.00.

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Se investiga y trabaja en mejorar productividad

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Nuestro primer alimento y sus derivados
Leche y derivados lácteos para una mayor competitividad Las técnicas de inseminación y mejoramiento genético incluyendo transferencia de embriones, asociadas a técnicas de manejo de pastos nativos y cultivados en zonas alto andinas, han incrementado la oferta de leche. En años recientes se han controlado las principales enfermedades que afectan al ganado y se han difundido técnicas más baratas y de fácil difusión que han contribuido a mejorar los contenidos grasos de la leche. La industria que pasteuriza y envasa la leche, ha aumentado el número de rutas y centros de acopio que permiten que un número mayor de pequeños ganaderos se conviertan en abastecedores, tengan una salida diaria del ordeño y un ingreso continuo, lo que ha incentivado a mejorar el ganado y los rendimientos. Otros productores han optado por organizarse y desarrollar una industria local de derivados lácteos como quesos, yogurt, mantequilla. Muchos de ellos han obtenido registros sanitarios y marcas para acceder a mercados cada vez más exigentes. INCAGRO ha apoyado y colabora con 69 proyectos en ganadería vacuna y producción de leche y derivados lácteos que involucran a 3,394 ganaderos. La inversión comprometida supera los 3.4 millones de dólares de los cuales INCAGRO ha adjudicado aproximadamente 2 millones. A estos deben sumarse 5 proyectos orientados a conocer y gestionar mejor las praderas.

Capítulo 9

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Felipe Bautista Quispe
Asociación del Fondo de Fomento de la Ganadería Lechera del Departamento de Ayacucho – FONGAL Proyecto: “Generación de capacidades competitivas de los productores de la Asociación del Fondo de Fomento de la Ganadería Lechera del Departamento de Ayacucho”

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Los socios producen leche, queso y demás derivados lácteos. Desde la formalización de la organización se ha pasado por diferentes etapas y duras épocas sociales que opacaron nuestra actividad. Pero gracias al empeño y persistencia, estos tropiezos no han desintegrado a la Asociación. Es por ello que se continúa con expectativas positivas para este sector.

“FONGAL Ayacucho es una Asociación Civil constituida el 3 de julio 1995. Agrupa a pequeños ganaderos del departamento con el objetivo de fomentar la ganadería lechera a través del aumento de la producción y productividad, así como la prestación de servicios a favor de sus asociados de modo que permita mejorar sus condiciones de vida. Los socios producen leche, queso y demás derivados lácteos. Desde la formalización de la organización se ha pasado por diferentes etapas y duras épocas sociales que opacaron nuestra actividad. Pero gracias al empeño y persistencia, estos tropiezos no han desintegrado a la Asociación. Es por ello que se continúa con expectativas positivas para este sector. La asociación está conformada por 26 socios ganaderos que cuentan con terrenos para la crianza del ganado vacuno lechero. La crianza es semiestabulada por algunos socios y por pastoreo por otros. En total son 260 vacas en producción constante de raza predominante Brown Swiss y criollo; su producción diaria promedio es 3.5 Lt. por día (27,300 litros por mes). Es decir, tenemos una muy baja productividad. Además, el 90% de la producción es comercializada a acopiadores recibiendo un pago promedio de S/.1.00 por litro; la diferencia es destinada a la provincia de Huamanga recibiendo un precio de S/. 1.5 por litro. La producción y comercialización es individual. Los productores no llevan a la capital de la región por la debilidad de la Asociación; el traslado a Huamanga en forma individual tiene un alto costo. La leche producida por los asociados de FONGAL Ayacucho, es de buena calidad, por la raza del ganado, el tipo de manejo en la alimentación y las condiciones de altura que reduce la incidencia de enfermedades. La medicación del ganado es moderada. Queda sí el desafío y la necesidad de manejar adecuadamente la ordeña diaria para no perder calidad en sólidos totales y tenor graso. En este sentido, luego de las acciones de fortalecimiento de capacidades por intermedio de talleres, capacitaciones y la pasantía, mas de 20 asociados y su entorno familiar, manejan adecuadamente las técnicas de ordeño y la disposición de leche cruda fluída. Dentro del manejo tecnificado del ganado lechero, una de las actividades importantes es el registro de los aspectos sanitarios,

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reproductivos, productivos, alimenticios, poblacional, etc.. Estas técnicas son conocidas por la mayoría de asociados; es así que hasta el fin del primer paso crítico, 15 asociados han implementado el manejo de registro de hatos, entre los que predomina el registro individual de vacas y los registros de producción. El proyecto contempló capapcitar a los asociados en los valores nutricionales de la leche y sus derivados. Esto es importante para difundir la importancia de nuestro producto pero también para incorporarla a la dieta familiar del productor. FONGAL Ayacucho acordó por asamblea, nombrar un Director Ejecutivo para darle un manejo gerencial a su gestión. La persona designada es el Sr. Edilberto Soto Tenorio, quien ha tomado a su cargo diversas acciones pendientes como los créditos individuales a los asociados por parte de AGROBANCO, la participación de practicantes de pregrado, post grado y doctorado de la UNALM, la implementación de un programa de reforestación en convenio con PRONAMACH, la construcción de cobertizos con apoyo de Construyendo Perú, la implementación de sistemas de riego presurizado con el programa Sub sectorial de Irrigaciones PSI, entre otros. Se ha implementado un centro de transformación de derivados de la leche en la comunidad de Condorccocha (Fundo San Antonio) y una unidad de venta de leche y sus derivados en Ayacucho (Jr. Quinua Nro. 333). Una de las actividades que ha generado mayor motivación e invitación al cambio fue la pasantía a las regiones de Junín y Huancavelica con la participación de los asociados. Ellos han podido apreciar in situ, experiencias exitosas en condiciones similares y hasta peores que la de ellos. Esta pasantía fue el punto de quiebre para que los asociados decidieran cambios y procesos de reingeniería en sus hatos. El efecto ha sido reforzado con la difusión de videos sobre casos exitosos en negocios rurales que han tenido buena acogida por la novedad y son una forma muy eficaz de aprendizaje “ver para creer”. A los sectores públicos y privados, contribuir a la reconstrucción del desarrollo social y productivo; sólo de esta manera se podrá obtener un desarrollo rural sostenible, que contribuirá al desarrollo de la Región y la dinamización de la economía. Es importante que los sectores públicos y privados, apoyen la capitalización del sector productivo, mediante el entendimiento y la implementación de alianzas estratégicas. Asimismo, deben promover el consumo de la leche y sus derivados, por la propiedades nutritivas y porque contribuirán a la reactivación y dinamización de las economías de los pequeños productores de las zonas alto andinas de la región”.

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Fin Contribuir a la dinamización de la actividad Pecuaria y desarrollo socio-económico de los productores de la Comunidad de Condorccocha. Propósito Incremento de capacidades competitivas de los productores de FONGAL - AYACUCHO de la Comunidad de Condorccocha. Componentes - Incremento de la calidad de la leche con elevado nivel de productividad competitiva. - Fortalecimiento de la organizaciòn de productores. - Adecuada aplicación de buenas prácticas agrícolas en el manejo de pastos. Servicios de Extensión, Tipo III, Fondo de Tecnología Agraria. Entidad Ejecutora: Asociación del Fondo de Fomento de la Ganadería Lechera del Departamento de Ayacucho – FONGAL. Duración: 12 meses, iniciado el 2007 Localización: Chiara, Huamanga, Ayacucho. Monto del Presupuesto: S/. 39,223.10.

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Dr. Enrique Flores Mariaza
Universidad Agraria la Molina (UNALM) – Fundación para el Desarrollo (FDA) - Centro de Investigación y Capacitación Campesina (CICCA) Proyecto: “Utilización de Praderas Cultivadas en Secano (Dactylis – Trébol Rojo) y Praderas Nativas para la Producción Lechera en la Sierra Central”

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El propósito del proyecto fue validar un sistema eficiente de alimentación de vacas lecheras al pastoreo basado en el uso intensivo de praderas cultivadas en secano y el manejo racional de praderas nativas alto andinas.

“Algo que nos motivó a emprender este subproyecto fue mejorar la producción lechera en las poblaciones campesinas de la zona alto andina de la sierra central. Con ese fin participamos en el concurso de INCAGRO y recibimos cofinanciamiento. El proyecto se realizó en Ayaracra, sede del Centro de Investigación y Capacitación Campesina (CICCA) de la Fundación. Los terrenos fueron entregados en cesión en uso por la Cooperativa Comunal Yurajhuanca Ltda Nº 15, para fines de capacitación y asistencia técnica. Estos terrenos se encuentran ubicados en el distrito de Tinyahuarco, Provincia y Departamento de Pasco. La cooperativa esta conformada por 16 Comunidades Campesinas. Los experimentos se condujeron en 413 has de pastos naturales dominados por Festuca inarticulata y Calamagrostis brevifolia y 10 has con cultivos de Dactylis - trébol. El proyecto tuvo tres componentes: desarrollo de tecnología a través de la investigación en pastos; capacitación; y fortalecimiento organizacional. La investigación permitió generar mas de siete tesis de grado sentando las bases tecnológicas para el diseño de un sistema de utilización de pastos para la producción lechera. La capacitación de productores se realizó a través de días de campo con los productores y con su acompañamiento a la investigación. El fortalecimiento institucional de las comunidades participantes se dio con la adopción del sistema lo que mejoró sus ingresos y el abastecimiento de leche al interior de la comunidad. El propósito del proyecto fue validar un sistema eficiente de alimentación de vacas lecheras al pastoreo basado en el uso intensivo de praderas cultivadas en secano y el manejo racional de praderas nativas alto andinas. Para validar tal sistema era necesario evaluar la calidad de la dieta y consumo de forraje de vacas doble propósito, la disponibilidad, tasa crecimiento y producción de forrajes en pastos naturales y cultivados manejados en secano bajo un sistema de pastoreo rotativo. El valor nutritivo del forraje cosechado por los animales depende de su origen (cultivado vs. Natural), época del año, variedad y grado de selectividad. Los pastos naturales y los cultivados difieren en composición química y valor nutritivo lo cual a su vez influye el

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nivel de ingesta y la producción animal que es posible alcanzar con pastoreo. Los pastos naturales contienen menos proteína y energía pero más fibra que los pastos cultivados. Sin embargo, las variables nutricionales claves caen a niveles críticos cuando llega la época seca. Por ejemplo, el nivel de proteína cruda (PC) de la dieta de vacas en pastos naturales desciende de 10.8 % en la época lluviosa a 7.2% en la seca, en tanto que en pastos cultivados se mantiene por encima de 15.0% (Candelario, 2005). Las mismas tendencias se observan para el caso de la energía metabolizable (EM). En pastos cultivados en secano cae de 9.5 a 7.9 MJ Kg/MS pero en pastos naturales desciende de 7.4 a 5.2 MJ EM Kg/MS nivel considerado crítico e inferior al requerido para mantenimiento. En cuanto al consumo de forraje en época lluviosa cuando la producción de leche alcanza su pico, el consumo es 2.2% de peso vivo en pastos cultivados en secano vs. 1.75% en pastos naturales. Es decir combinando el uso de pastos naturales con cultivados se mejora la producción pues esta variable esta directamente relacionada con el consumo y calidad de la leche. La producción de forraje Kg MS/ha/año es la suma de las tasas de crecimiento diaria a lo largo del año. Estas tasas de crecimiento se expresan en Kg MS/ha/día y es influida por el tipo de pradera, la temperatura y principalmente por la humedad, variable que a su vez está altamente correlacionada con la precipitación. Las tasas de crecimiento del pasto cultivado en secano y la pradera natural son similares en la época seca, no superan en promedio los 10 Kg MS/ día, pero se diferencian notablemente en la época lluviosa (Flores, 2005). Así mientras las tasas de crecimiento pueden alcanzar niveles de hasta 50 Kg MS/día en pastos cultivados, durante los meses de máxima precipitación y altas temperaturas, diciembre a mayo, éstas no superan los 8 Kg MS/día en pastos naturales. En términos de hectárea los pastos cultivados alcanzan 6,240 Kg MS/ha y los naturales 2,763.6 Kg MS/ha. El sistema diseñado por el Laboratorio de Utilización de Pastizales de la UNALM consiste en combinar las ventajas de las praderas naturales (estabilidad, resistencia al stress ambiental, menores costos y sostenibilidad) con aquellas de las pasturas cultivadas en secano (mayor producción, calidad del forraje y rentabilidad) y las del pastoreo mixto (uso equilibrado de un mayor número de especies de plantas), con el objetivo de maximizar la eficiencia ecológica y económica del sistema de producción animal prevalente en la sierra central. El sistema desarrollado y validado incluye una descripción en detalle, de las canchas, tipo de praderas, área de las canchas, número de potreros, número de hatos, especies animales y número de unidades

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animal. Se contempla la división de las canchas en dos ó mas potreros para facilitar la implementación de mejoras como diferimiento y descanso. Los animales pastorean en forma mixta con vacunos y ovinos o bien vacunos con alpacas. El tamaño de potreros es variable dependiendo del tipo de campo. La carga se fija en función de la condición del pastizal con el objetivo de establecer un balance entre la demanda y oferta de forraje. Las praderas naturales si bien deberían mantenerse como tales dada la naturaleza frágil del ecosistema original, tienen potencial para abastecer de leche al país a través de la introducción de pastos cultivados. Estudios referentes a la aptitud de las tierras de pastizales de alta montaña para la introducción de pastos cultivados indican que a nivel de las sierra central existirían unas 240 mil has equivalentes al cinco por ciento del total, que reúnen condiciones de suelo y clima para su uso. Por ejemplo, si se asume una capacidad de carga de 1.5 UA/ha y un promedio de 1,200 litros por campaña de lactación de 240 días, 5 litros/vaca/día, los pastos cultivados de la sierra central podrían producir 346 mil litros por año equivalentes al 21.7% del consumo nacional, porcentaje similar al total de leche importada. Los productores que participaron de la investigación han asimilado la tecnología. También está siendo adoptada por muchas organizaciones comunales, lo que se ve reforzado con la publicación de boletines técnicos y científicos. El sistema de producción lechera les permite a los productores contar con ingresos diarios resultado de la venta de leche y quesos. También promueve la aplicación de técnicas de manejo adecuada de los pastizales propiciando su conservación y mejora constante, lo que garantiza la sostenibilidad del sistema. La rentabilidad del sistema mejorado es mayor en 7 puntos porcentuales al sistema tradicional. Mientras la inversión por hectárea aumenta en 50%, el flujo neto de ingresos casi se duplica. En adición y para garantizar la difusión del sistema, el CICCA-FDA cuenta con un plan de continuidad que comprende la puesta en marcha de un proyecto denominado “Desarrollo Sostenible para la Sierra Central” con un programa de lechería para la sierra central denominado PROLECHE. Este programa tiene como objetivo estimular la producción de leche orgánica y mejorar la nutrición infantil en el prado alto andino utilizando la tecnología generada por el proyecto. También se contempla la implementación y puesta en marcha de la “Escuela Campesina de Ganadería” para promover la formación de promotores comunales capacitados bajo un sistema no escolarizado, conjuntamente con un sistema de asistencia técnica que permitirá la difusión de la tecnología generada y su asimilación por los productores.

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El proyecto ha avanzado notablemente en generar conocimiento acerca del valor nutritivo de las dietas, el estatus nutricional de los animales, y las necesidades de suplementación. Se cuenta con información acerca del valor nutritivo de pastos naturales y cultivados en época seca y lluviosa para proteína cruda, digestibilidad invitro, energía metabolizable MJ/Kg MS, % de calcio, % de fósforo e ingesta vivo en %. En el campo de manejo de pastos ha logrado definir los niveles óptimos de abonamiento para la siembra y mantenimiento de forrajes bajo riego y secano. También en establecer el modo estratégico de utilizar las praderas cultivada en secano en conjunción con la pradera nativa. Sin embargo, es importante señalar la agenda pendiente de investigación diversos temas tales como a) evaluar los efecto de niveles de suplementación óptima para vacas lecheras al pastoreo, b) estimar los impactos de la temperatura sobre la producción lechera, c) desarrollar modelos para estimar la influencia de la precipitación, temperatura y humedad del suelo sobre la tasa de crecimiento de forrajes, c) establecer la proporción óptima de vacunos, ovinos y alpacas en pastoreo mixto, d) estudiar la relación entre la condición, potencial del suelo, y la tasa de recuperación del pastizal a los tratamientos pastoreo diferido y descanso, y e) desarrollar estrategias para incrementar la longevidad de las pasturas”.

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Fin Contribuir al incremento de los ingresos de los productores ganaderos de Cerro de Pasco y reducir la desnutrición crónica de sus familias. Propósito Validar un sistema de producción lechera basado en el uso de praderas naturales y cultivadas. Componentes - Evaluación comparativa de los sistemas de pastos naturales con los sistemas de pastos cultivados en secano. - Capacitación y desarrollo de capacidades. - Fortalecimiento institucional. Investigación Estratégica, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos. Entidad Ejecutora: Universidad Agraria la Molina (UNALM) – Fundación para el Desarrollo (FDA) - Centro de Investigación y Capacitación Campesina (CICCA). Duración: 36 meses, iniciado el 2002 Localización: Tinyahuarco, Pasco y Daniel Alcides Carrión, en Pasco. Monto del Presupuesto: US$ 170,516.00.

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En peces de agua dulce Perú es megadiverso

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Aprovechando lagunas y habilitando pozas
La crianza de peces de agua dulce La cordillera y en especial las zonas más altas, cuentan con miles de lagunas y cochas de diverso tamaño. Grupos campesinos emprendedores decidieron aprovechar estos espejos de agua para la crianza en cautiverio de la trucha, un pez que tiene una gran demanda. Así se han instalado granjas flotantes y algunos productores más especializados producen alevines y ovas. La trucha se vende en fresco, congelado y salmonado. En la vertiente oriental, otros productores igualmente emprendedores, han abierto pozas y empleando el riego remanente del arroz, han instalado peces adaptados a la región como la gamitana y tilapia. INCAGRO está contribuyendo al desarrollo de esta actividad y a la investigación de los peces de agua dulce, peces de río y ornamentales (paiche, doncella, arahuana y zúngaro). Se han apoyado 26 proyectos con 730 productores clientes. La inversión comprometida asciende a 2.2 millones de dólares de los cuales INCAGRO aporta 1.1 millones.

Capítulo 10

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Roger Soto Sotacuro
Representante legal de la Asociación de Productores Agropecuarios Iscumachay-Allinjamucuy del Centro Poblado Ccasapata-Yauli Huancavelica Proyecto: “Globalización productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata – Yauli, Huancavelica”. “Nuestra asociación es una organización productora sin fines de lucro constituida oficialmente el 10 de Enero 2006. Viene trabajando en la producción agrícola, pecuaria y acuícola desde el 2,002. Su participación activa se manifiesta en el otorgamiento de mano de obra y aportes de sus asociados para la adquisición de insumos agropecuarios. Tenemos experiencia en la gestión de proyectos con la Municipalidad Distrital de Yauli (unidad ejecutora) para el desarrollo del “Centro Piscícola Artesanal Iscumachay”, obra que fue realizada con el cofinanciamiento de nuestra Asociación. También tenemos en funcionamiento una granja de cuyes instalada con recursos propios en su etapa constructiva e implementada con reproductores. Es una muestra del esfuerzo mancomunado de sus integrantes. El año 2004 nuestra asociación obtuvo la aprobación y el financiamiento por el municipio para la construcción de la piscigranja. Esta cuenta con un sistema de captación y filtración, un estanque de alevines, tres pozas de crecimiento y dos de engorde, conducción de tres sistemas de purificación y oxigenación del agua (tanque de sedimentación y canal con caídas de agua), un canal de desagüe, un almacén y guardianía, aprovechando de ese modo los recursos hídricos disponibles en calidad y volumen suficiente que discurren por áreas de propiedad de la asociación. En estas instalaciones comenzamos a producir 2 mil Kg. de truchas cada cuatro meses. En Junio del presente año se inició la implementación de una planta de alevinaje. Los socios recibimos asistencia técnica y capacitación gracias a INCAGRO. Este proyecto nos permitirá ser competitivos y hacer un uso eficiente de la infraestructura instalada. Nos proponemos hacer de nuestra asociación una organización competitiva en la crianza y comercialización de truchas, ampliando su frontera de comercialización con altos índices de expendio a nivel local, regional y nacional, y con una calidad garantizada de sus productos. Para ello buscamos establecer las cadenas con los mercados regionales y con empresas privadas. También implementamos la tecnología adecuada para incrementar la producción de alevines de calidad para su comercialización en Huancavelica y todo el país. Los socios somos 15 (mujeres y varones). En el 2006, antes del proyecto INCAGRO, vendimos 6,100 kg.. En el año 2007 se comercializaron 8,000 Kg. de truchas en los diferentes mercados de Huancavelica. En

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Los socios recibimos asistencia técnica y capacitación gracias a INCAGRO. Este proyecto nos permitirá ser competitivos y hacer un uso eficiente de la infraestructura instalada. Nos proponemos hacer de nuestra asociación una organización competitiva en la crianza y comercialización de truchas, ampliando su frontera de comercialización con altos índices de expendio a nivel local, regional y nacional, y con una calidad garantizada de sus productos.

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el 2006 obtuvimos S/. 7 por Kg. pero en el 2007 nos pagaron S/. 7.5 por categoría de tercera, S/. 8.5 por segunda y S/. 10 por primera. Este beneficio alcanza incluso a los que no son socios. La capacitación se ha centrado en el manejo de las instalaciones productivas y la sanidad de las truchas. Hemos adquirido conocimientos mediante cursos residentados en la preparación de alimentos balanceados de granos andinos. El personal encargado de la capacitación fueron profesionales experimentados. Se está generando fuentes de trabajo con la comercialización de truchas. En el mediano plazo esperamos establecer otras piscigranjas para desarrollar la producción de manera más eficiente. A largo plazo estaremos sirviendo y ofertando a los consumidores locales, nacionales e internacionales productos obtenidos de las truchas. Recomendamos a los sectores públicos y privados como ONGs y municipios, concertar y coordinar acciones en conjunto a favor de la Asociación Iscumachay-Allinjamucuy. Dar transferencia tecnológica al sector acuícola y capitalizar a esta organización para que logre su avance y brinde servicios mas eficientes al sector”. Fin Alto nivel productivo y adelanto socio económico capitalizado de la Asoc. de productores Agropecuarios Iscumachay Yauli Huancavelica. Propósito Mejorar el uso eficiente de la infraestructura instalada, capacidad técnico productiva y de gestión comercial competitiva contribuyendo al incremento de la globalización productiva y rentabilidad económica de cuyes y truchas. Componentes - Consolidación de la operación óptima de la infraestructura productiva y biomasa forrajera instalada de la AsocIscumachay como organización productiva empresarial fortalecida. - Afianzamiento de técnicas innovadas y validadas de manejo para el desarrollo vegetativo sostenible e incremento de los índices productivos de cuyes y truchas. - Fortalecimiento del servicio de gestión comercial, administrativo y manejo financiero acrecentado su visión a nuevos horizontes a nivel de la Asoc. Iscumachay. Servicios de Extensión, Tipo III, Fondo de Tecnología Agraria. Entidad Ejecutora: Asociación de Productores Agropecuarios Iscumachay-Allinjamucu Duración: 10 meses, iniciado el 2007 Localización: Yauli, Huancavelica, Huancavelica. Monto del Presupuesto: S/. 38,855.01.

Quinto Owaki Sandoval
Asociación de Acuicultores Nuevo Amanecer Proyecto: “Posicionando la “Gamitana” Colossoma macropomum cultivada como alternativa económica para acuicultores organizados de la provincia de Picota, y alimento de elevado valor nutricional, en el mercado de consumo local y regional”. “Esta actividad es muy buena. La iniciamos con el apoyo del IIAP. Teníamos una asociación que no caminaba bien porque nos faltaba asistencia técnica. El IIAP nos enseñó a criar los peces nativos como son la gamitana y paco, prácticamente nos han dejado encaminados para poder seguir con esta actividad. Fue el IIAP que nos sugirió presentar una propuesta a INCAGRO y ganamos. Ahora esta funcionando en la provincia de Picota - San Hilarión. Nos han financiado parte de los equipos para el laboratorio de reproducción. El resto lo hemos adquirido con los aportes de los asociados. Hoy en día estamos operando con el laboratorio que tanto hemos anhelado. Prácticamente los socios participamos en todo lo que es la inducción, levante de desove, levante y siembra de larvas. Por ejemplo, durante esta semana ya hemos tenido resultados de un desove y hemos sembrado larvas. Algunos socios miran aún de lejos y tienen un poco de recelo. Ahora ellos mismos se apersonan y ven y comentan que es una realidad y es un éxito. Ya hemos producido 600 mil larvas que están en un estanque de un socio. Lo hemos acondicionado para de ahí hacer la repartición a cada socio para que efectúe la siembra. Tenemos gran demanda de larvas porque los mismos socios van a comprar. En cuestión de producción de peces tenemos muy buenas ventas. El mercado son los distritos de San Hilarón y Caspisapa y las provincia de Picota y Bellavista. Pero esta producción no abastece el mercado. Por eso los socios están ampliando las fronteras de los estanques y con las capacitaciones tenemos personas que pueden trabajar con los socios y con esto se está generando empleo. Ellos, los socios entienden que esta actividad es muy rentable. El precio esta bordeando los 8 soles el kilo en el lugar de producción el cual se esta manteniendo. Nuestra óptica es mantener el margen del precio y así no encarecer y tener más demanda. Hoy en día se esta produciendo con la experiencia que tenemos y el asesoramiento del IIAP, alrededor de 0.5 kilos/m2. Si nosotros comparamos las utilidades que se puede percibir en una ha de arroz que es de 4,500 soles, con la producción de peces se puede alcanzar 40 mil soles. Además, con esta producción contribuimos en hacer un buen uso del agua. Si nosotros realizamos una buena ubicación de nuestros

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Cuando comenzamos con el IIAP no teníamos nada y ahora con el proyecto INCAGRO contamos con un centro de reproducción de semillas. Lo que quisiéramos es difundir un poco esto; de repente sectorizando. Además quisiéramos aprender mucho más porque sabemos que en otros lugares hacen dos reproducciones al año.

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estanques como es en la parte alta y nuestro cultivo de arroz en partes bajas, el agua que sale de los estanques contiene abono que fertiliza el arroz. De esta manera se necesitaría menos fertilizantes. Si esta actividad se hubiera desarrollado años atrás, quizás no se hubiera depredado tanto la naturaleza, se hubiera trabajado en pocas áreas un cultivo que produce más y da mayores ganancias. Cuando comenzamos con el IIAP no teníamos nada y ahora con el proyecto INCAGRO contamos con un centro de reproducción de semillas. Lo que quisiéramos es difundir un poco esto; de repente sectorizando. Además quisiéramos aprender mucho más porque sabemos que en otros lugares hacen dos reproducciones al año. Como nosotros no conocemos este paquete tecnológico, solamente reproducimos uno al año. También que se nos facilite más cofinanciamiento para más proyectos como por ejemplo de elaboración de alimentos para engorde y alimento vivo”.

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Fin Contribuir en mejorar los ingresos económicos en forma sostenible de los acuicultores en San Matín. Propósito Gamitana Colossoma macropomum posicionada como alternativa de producción económica en acuicultores organizados de la provincia de Picota y como alimento de elevado valor nutricional en el mercado de consumo local y regional. Componentes - Incremento de la producción y productividad de gamitana. - Gamitana posicionada en el mercado local y regional. Servicios de Extensión, Tipo II, Fondo de Tecnología Agraria. Entidad Ejecutora: Asociación de Acuicultores Nuevo Amanecer” – ASANA. Duración: 24 meses, iniciado el 2007 Localización: San Hilarión, Caspizapa, Picota y San Cristobal de Puerto Rico, Picota, San Martín. Monto del Presupuesto: S/. 116,200.07.

Ramiro Vasquez Cardenas
Entidad Ejecutora: Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP). Proyecto: “Crianza de peces nativos, una opción de producción sostenida en la Provincia de Bellavista y su área de influencia”.

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Gracias al proyecto nosotros nos encaminamos en esta actividad a la cual nos dedicamos en un 100%. Nuestra empresa acuícola ha crecido porque el negocio es rentable y estamos pensando en ampliar más áreas para aumentar la producción.

“Gracias a proyectos pasados nos encaminamos en este negocio. INCAGRO nos dió todas las facilidades para llegar hasta donde estamos, ahora produciendo a gran escala. Cuando se puso en marcha el proyecto con el IIAP empezamos a recibir asistencia técnica y capacitaciones en el manejo y cuidado de peces nativos como la gamitana, paco, boquichico. Así fuimos avanzando con las capacitaciones que empezaron desde la alimentación, producción y levante de alevines, ya que antes teníamos que viajar hasta Tarapoto para conseguir semillas. Ahora nosotros mismos somos capaces de desarrollar la actividad completa. Estamos totalmente en condiciones de reproducir peces en poco tiempo así como tenemos otra actividad que es el ecoturismo, que nos abre puertas de un nuevo negocio donde la piscicultura se hace más rentable. En promedio la producción esta en 10 TM de pescado por hectárea de pozas. Si vendemos el pescado en el mercado el precio por Kg es S./ 10. Pero si lo vendemos mediante la otra actividad que es el ecoturismo, como platos preparados y con valor agregado, por 250 grs. Se obtiene entre 6 a 8 soles; es decir, el Kg. nos proporcionaría entre S/. 24 a 25. En cuanto a la generación de empleo tenemos ahora a más personas trabajando en esta actividad. Al inicio la actividad era familiar. En la actualidad tenemos a 5 personas permanentes quienes también son beneficiados. Es decir, la situación ha mejorado con el apoyo del proyecto. Con esta actividad no estamos haciendo ningún daño al medio ambiente ya que no utilizamos productos químicos tóxicos. Al contrario, plantamos árboles de coco alrededor de las extensiones acuícolas. Con todo esto estamos contribuyendo al equilibrio del medio ambiente. Gracias al proyecto nosotros nos encaminamos en esta actividad a la cual nos dedicamos en un 100%. Nuestra empresa acuícola ha crecido porque el negocio es rentable y estamos pensando en ampliar más áreas para aumentar la producción. La recomendación que hacemos a INCAGRO es que siga con el apoyo para que más organizaciones se beneficien y crezcan para emprender un negocio, porque como en nuestro caso, no solo es una actividad sino es un negocio”.

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Fin Contribuir al desarrollo sostenido de la actividad acuícola en la Amazonía Peruana. Propósito El cultivo de peces nativos ha generado una opción económica de desarrollo. Componentes - Adopción de tecnologías de crianza de peces nativos amazónicos. - Piscicultores producen su propia semilla de peces nativos. - Productos piscícolas de calidad, con canales y sistemas de comercialización. - Piscicultores organizados y fortalecidos en la actividad acuícola. Servicios de Extensión, Fondo de Tecnología Agraria. Entidad Ejecutora: Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana - IIAP. Duración: 24 meses, iniciado el 2003 Localización: Bellavista -Ledoy-San Rafael-Sacanche-SaposoaCaspizapa-San Hilarión -Picota-Juanjuí-Huicungo, (HuallagaBellavista-Picota-Mariscal Cáceres ), San Martín. Monto del Presupuesto: US$ 121,581.00.

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La hermosura y belleza de estas flores, deslumbra al mundo

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Recursos naturales y biodiversidad
Biodiversidad amazónica En la selva alta muchas entidades de investigación y agricultores están interesados en poner en valor algunos de los exponentes de las biodiversidad amazónica. INCAGRO ha tenido la opotunidad de encontrarse con proyectos sobre plantas medicinales y aromáticas, flores preciadas como la orquídea y desarrollo de mariposarios. Otras investigaciones se han concentrado en recursos andinos como el caso de las algas en el lago Tititcaca. Son 10 los proyectos apoyados por INCAGRO. Para los servicios de extensión e investigación adaptativa participan 150 productores. El costo de estos proyectos suma 1,4 millones de dólares, 540 mil a cargo de INCAGRO.

Capítulo 11

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Eulogio Galvez Flores
Vivero Amazonas Proyecto: “Desarrollo de tecnología de bajo costo para la propagación y el cultivo de orquídeas a escala comercial en la Región San Martín” “El proyecto nace como idea de INIBICO quienes nos enseñaron que por este medio podríamos encaminarnos a un desarrollo sostenible. El apoyo que nos brindan es con algunos materiales, prácticas en el laboratorio y capacitación. Estamos logrando actualmente muchas siembras para así poder superar los problemas técnicos encontrados. En la actualidad hay muchas personas que están trabajando con orquídeas, pero el vivero Amazonas es el único reconocido por el INRENA. Nuestro objetivo es producir plantas a bajo costo, es decir abaratar el precio de la planta. Esto se consigue produciéndolas en un pequeño laboratorio que tenemos y que fue financiado por INIBICO. Las orquídeas se obtienen en 2 o 3 años. En ese periodo las plantas están aptas para ser comercializadas. Actualmente se está generando empleo utilizando mano de obra que trabaje diariamente con las plantas, ya que a mayor producción mayor personal tanto en el laboratorio como en el campo. Estimamos que al final el precio de las plantas será inferior en 60% y así será rentable con un mercado asegurado. La flora permanecerá entretanto intacta en su habitat protegiendo el bosque de la extracción indiscriminada o depredación que está ocurriendo en estos momentos en todos lados. Esto evitará que continúe la actividad ilícita ya que en Moyobamba existen zonas de depredación y nosotros nos proponemos contribuir a que se conserve estas zonas. El vivero es visitado permanentemente por funcionarios de INRENA y el Ministerio de Agricultura, además de otras personas interesadas. De nuestra parte debemos agilizar las actividades de capacitación para que el proyecto siga adelante y así poder ejecutar las obras según lo programado. INCAGRO debe seguir apoyando este tipo de proyectos para el desarrollo del país”.

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La flora permanecerá entretanto intacta en su habitat protegiendo el bosque de la extracción indiscriminada o depredación que está ocurriendo en estos momentos en todos lados. Esto evitará que continúe la actividad ilícita ya que en Moyobamba existen zonas de depredación y nosotros nos proponemos contribuir a que se conserve estas zonas.

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Fin Propósito Componentes - Revisión de métodos de optimización y desarrollo de trabajos de investigación en técnicas de propagación in vitro de bajo costo y fácil manejo. - Desarrollo de trabajos de investigación en aclimatación y técnicas de cultivo de orquídeas en viveros. - Identificación y selección preliminar de especies e híbridos con alto valor floricultural. - Fortalecimiento institucional. Investigación Estratégica, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos. Entidad Ejecutora: Instituto de Investigación Biológica de Las Cordilleras Orientales - INIBICO. Duración: 36 meses, iniciado el 2007 Localización: Tarapoto, San Martín. Monto del Presupuesto: S/. 551,804.80.

José Macedo Ramirez
Productor plantas medicinales Proyecto: “Producción de plantas amazónicas con propiedades cosméticas - medicinales y sus productos derivados en el ámbito de la Cordillera Escalera (San Martín), con fines de consumo interno y exportación”. “Nosotros los agricultores nos comprometimos a trabajos como clientes de servicio. Cuando se puso en marcha el proyecto apoyado por INCAGRO, con Takiwasi íbamos aprendiendo cada vez más. La idea del proyecto ya había en los agricultores pero faltaba mejorar. En este aspecto nos incentivó para trabajar con plantas medicinales, pero en mayor escala y a su vez mejorándolas. El proyecto se inicia con la participación de alrededor de 50 agricultores pero concluyeron 30. Nuestro objetivo principal era conocer el sistema de manejo, inclusive hasta el mercado y especialmente a cuánto se le va a comprar al productor. Nosotros no teníamos conocimiento de cómo se iba a ofrecer en el mercado. Trabajábamos empíricamente y hasta ahora otros lo siguen haciendo. Pero el precio es diferente, la forma de uso que hay que dar al sistema y a las plantas medicinales es como puede costar más. Ahora existen varios clientes que están en plan de buscar plantas que tengan mayor demanda. Quizás si este proyecto hubiera comenzado en otras zonas seria un golazo, el mercado es el que mueve todo. Yo con el conocimiento que tengo de muchos años sigo trabajando con Takiwasi. Ellos nos han apoyado inclusive para hacer el estudio de mercado. Se empezó con la siembra en plantaciones agroforestales. Desde el momento en que se incorpora a los cultivos forestales, ya se esta colaborando con el medio ambiente, tratando de que no se altere, no derribar árboles; siempre están en conjunto con las plantas. Si se habla de generar empleo, se empieza a trabajar sembrando plantas. La gente pregunta a cómo se vende y dónde venden. Tenemos ejemplos de plantas importantes para nosotros como el Ajo Sacha que cada 4 meses se esta cosechando. Éste produce a partir del año, 4 kilos por planta y así cada 4 meses y no se necesita tener un espacio grande para generar un ingreso adicional al chacarero. Se tenía un cuadro de actividades por semana para cada productor. Se sabía los requerimientos que tenemos por ejemplo en Jergón Sacha o Ajo Sacha. Se trabajaba con aceites esenciales ya que existen plantaciones. Lo importante es que el mercado esta abierto. Anteriormente la gente se dedicaba a sembrar estas plantas pero no vendían en un lugar específico como hoy lo hacen a Takiwasi; es decir los productores ya tienen un mercado asegurado.

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Se recomienda continuar en la parte de investigación de algunas plantas como es el caso del Jergón sacha, Ajo sacha para aumentar el volumen de producción y esto se puede hacer con visitas a otros lugares donde se trabaja con plantas medicinales o traer otras personas para que nos orienten en estos temas. Es lo que sugiero en la parte de investigación porque no todo se ha dicho, falta mucho por aprender”.

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Se recomienda continuar en la parte de investigación de algunas plantas como es el caso del Jergón sacha, Ajo sacha para aumentar el volumen de producción y esto se puede hacer con visitas a otros lugares donde se trabaja con plantas medicinales o traer otras personas para que nos orienten en estos temas. Es lo que sugiero en la parte de investigación porque no todo se ha dicho, falta mucho por aprender”.

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Fin Contribuir al desarrollo del mercado de servicios a través de una cadena Agrocomercial. Propósito Generar una oferta competitiva de recursos vegetales amazónicos. Componentes - Producción agroforestal sostenible y orgánica de plantas medicinales y cosméticas. - Transformación de plantas medicinales y cosméticas. - Articulación comercial y fortalecimiento institucional. Investigación Estratégica, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos. Entidad Ejecutora: Centro de Rehabilitación de Toxicómanos e Investigación de Medicinas Tradicionales - TAKIWASI. Duración: 24 meses, iniciado el 2004 Localización: Chazuta, Tarapoto, San Roque de Cumbaza, Banda de Shilcayo, Lamas, Tarapoto, (Lamas, Tarapoto), San Martín. Monto del Presupuesto: US$ 215,809.00.

Desarrollando el bosque La gran diversidad de especies maderables con potencial comercial para diferentes usos en el hogar y la industria, en el país y extranjero, constituyen un mercado emergente en el Perú que requiere de estudios para identificación y uso de las maderas de bosques y plantaciones amazónicas y del bosque seco costeño, en un concepto de aprovechamiento sostenible. Sin embargo, aún se carece de las certificaciones que permitan agregar valor a las maderas provenientes de un bosque o plantación, generando buenas prácticas de manejo forestal y el reconocimiento de sus servicios ambientales de manera que las poblaciones nativas y procesadores compartan equitativamente los beneficios de esta actividad. Existe demanda sobre plantas exóticas y nativas, árboles, palmeras y otras especies vegetales cuyas fibras o tallos son requeridas por las industrias de construcción, de muebles y de artesanías. INCAGRO ha apoyado el mejor conocimiento de las especies, sus usos y las enfermedades que las afectan cofinanciando 14 proyectos. Participan 340 productores y la inversión asciende a 3 millones de dólares de los cuales INCAGRO aporta 1.3 millones.

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Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA

El proyecto ha contribuido a la conservación del medio ambiente, al reconocer las plagas presentes en el país y sentar las bases para evitar la entrada de nuevas plagas cuarentenarias, lo cual traería consigo innumerables pérdidas económicas a los bosques y plantaciones y la consecuente aplicación de plaguicidas químicos”.

Proyecto: “Identificación e inventario de insectos, hongos y chromistas de importancia forestal en las regiones de Huánuco, Junín, Lima, Loreto, Madre de Dios, San Martín y Ucayali”. “La idea del proyecto surgió en respuesta a la carencia de información sobre las especies de insectos y hongos forestales presentes en los procesos de producción de madera y sus derivados (bosques naturales, plantaciones, viveros forestales y aserraderos). Este desconocimiento no nos permite tomar las medidas fitosanitarias más adecuadas para la importación y exportación, ni establecer un manejo integrado de plagas forestales (MIP) o planes de contingencia ante la entrada de plagas cuarentenarias al país. Nos propusimos entonces generar información sobre entomología y patología forestal, identificando especies entomológicas y micológicas que afectan tanto los plantones forestales, las plantaciones y bosques forestales como la madera en aserraderos. Así se detectaron manchas foliares causadas por hongos en plantones de viveros forestales y árboles de plantaciones forestales; pudriciones radiculares y de cuello de planta en plantones de viveros forestales y árboles de plantaciones forestales; pudriciones de la madera por especies de hongos basidiomicetos; manchado de la madera por hongos cromógenos, insectos defoliadores de plantones y árboles, sobre todo lepidópteros, barrenadores de la madera como termitas, gorgojos de ambrosía, coleópteros de la familia Cerambycidae; insectos picadores chupadores que afectan brotes y follaje, como numerosas queresas, pulgones y cigarritas. De muchas de estas especies son los primeros reportes científicos para el Perú. Como resultado de este trabajo se ha formado una colección entomológica y micológica forestal única en el país y destinada a la

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comunidad científica nacional y mundial. Se cuenta con un laboratorio de entomología y patología forestal al servicio de la sanidad forestal del país, en estrecho contacto científico y técnico con instituciones de alto prestigio en sanidad forestal a nivel mundial como por ejemplo la Universidad de Florida - USA. El SENASA cuenta ahora con el sustento técnico científico de la situación de sanidad forestal en el país y con capacidad de incrementar los mercados de exportación de madera y sus derivados. Internacionalmente se ha reconocido la situación de las plagas forestales en el Perú, respaldada por un estudio de campo y laboratorio. Además de formarse a especialistas en entomología y patología forestal a nivel nacional, se desarrollaron capacidades para el reconocimiento de plagas forestales por parte de los productores de especies forestales (viveros y plantaciones forestales) como los de transformación (aserraderos e importadores de madera y sus derivados) y su consecuente mejora en el manejo de estas plagas. El proyecto ha contribuido a la conservación del medio ambiente, al reconocer las plagas presentes en el país y sentar las bases para evitar la entrada de nuevas plagas cuarentenarias, lo cual traería consigo innumerables pérdidas económicas a los bosques y plantaciones y la consecuente aplicación de plaguicidas químicos”. Fin Desarrollar capacidades en el país para la gestión de la sanidad forestal. Propósito Conocer las especies de insectos y patógenos en especies forestales y madera de importancia económica presentes en el Perú. Componentes - Establecimiento de alianzas de trabajo con otras instituciones. - Elaboración de la lista de especies de insectos y patógenos de importancia forestal en el Perú. - Formación de una colección de insectos y patógenos de importancia forestal. - Generación de información científica sobre entomología y fitopatología forestal. - Fortalecimiento Institucional Investigación Estratégica, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos. Entidad Ejecutora: Instituto de Investigación Biológica de Las Cordilleras Orientales - INIBICO. Duración: 24 meses, iniciado el 2006 Localización: Huánuco, Junín, Loreto, Madre de Dios, Ucayali y San Martín. Monto del Presupuesto: S/. 719,508.27.

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La creciente demanda por proteínas, aminoácidos y ácidos grasos esenciales en el mundo ha generado una oportunidad para oleaginosas peruanas como el caso del sacha inchi, el cual tiene 29% de proteínas y 54% de omegas 3, 6 y 9, además de vitamina E, que lo hace altamente atractivo para la industria de aceites nutritivos y para el consumo directo.

Amazonía responde para una vida más sana con el sacha inchi La creciente demanda por proteínas, aminoácidos y ácidos grasos esenciales en el mundo ha generado una oportunidad para oleaginosas peruanas como el caso del sacha inchi, el cual tiene 29% de proteínas y 54% de omegas 3, 6 y 9, además de vitamina E, que lo hace altamente atractivo para la industria de aceites nutritivos y para el consumo directo. Las investigaciones recientes han contribuido a la expansión de este cultivo pero aún se requiere de más esfuerzos para estudiar la resistencia a plagas que podrían limitarlo severamente. De este modo Perú está decididamente aportando a los mercados de alimentos nutracéuticos en expansión. Los proyectos sobre este cultivo suman 9, la mayor parte en investigación. Participan 740 productores clientes de servicios. La inversión comprometida es 1.1 millones de dólares, de los cuales 520 mil son de INCAGRO.

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Corporación Cafetera Pichanaki Perú S.A.
Proyecto: “Mejoramiento de la producción y estandarización de Sacha Inchi orgánico para la agroindustria en productores de Selva Central”.

El sacha inchi es un producto que tiene un gran valor nutricional. Se trata de una oleaginosa silvestre cuyas semillas presentan un alto contenido de ácidos grasos insaturados como Omega 3, 6 y 9, además de proteínas. El sacha inchi es una de las pocas plantas amazónicas con una producción continua de frutos y con una vida útil de cuatro años. Cuando empieza a producir se cosecha constantemente convirtiéndose en una fuente permanente de ingresos.

“En la selva baja de Iscozacin y Puerto Bermúdez la principal actividad es la ganadería extensiva y la extracción de madera con poca o nula rentabilidad para los pequeños colonos y las comunidades de yaneshas asentadas en esta región. Por su gran adaptación, vigorosidad y precocidad en suelos franco arenosos, consideramos que el sacha inchi era un cultivo propicio para Iscozacin. Su instalación se lograba a menores costos y la semilla tolera el almacenaje y las condiciones de traslado. El sacha inchi es un producto que tiene un gran valor nutricional. Se trata de una oleaginosa silvestre cuyas semillas presentan un alto contenido de ácidos grasos insaturados como Omega 3, 6 y 9, además de proteínas. El sacha inchi es una de las pocas plantas amazónicas con una producción continua de frutos y con una vida útil de cuatro años. Cuando empieza a producir se cosecha constantemente convirtiéndose en una fuente permanente de ingresos. Con el proyecto hemos instalado técnicamente el cultivo de sacha inchi orgánico con los ecotipos que son reconocidos por tener mayor contenido de aceite como el Pinto Recodo y Cumbasa. Los productores se han capacitado en el manejo técnico post cosecha y el fortalecimiento organizacional y comercial. En total han sido 300 productores de Izcosacin y Puerto Bermúdez en Pasco, y Perené y Pichanaki en Junín los capacitados. Para concretar nuestra propuesta fue de gran importancia el apoyo que recibimos de la Municipalidad de Iscozacin período 2006. Ellos financiaron la instalación por los productores de esa localidad, de 90

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hectáreas con tutores y tendales de alambre de esta planta que es una enredadera. El apoyo técnico y en comercialización fue proporcionado por la Corporación Cafetera Pichanaki Perú S.A. (CCPPSA) y la Central de Productores Agroecológicos Pichanaki (CEPROAP), además del cofinanciamiento de INCAGRO. Se ha certificado 90 hectáreas de socios de CEPROAP como orgánicas por IMO-CONTROL y NOP – USDA. La cooperativa gestiona un programa de inspecciones internas. La producción en estas hectáreas alcanza un promedio de 1.5 toneladas. Entre los compradores se cuenta a la empresa AGRO OMEGA 3 (procesamiento de aceite extra virgen y virgen) y a la canadiense UHTCO con convenios de mediano y largo plazo. CEPROAP ha conseguido prefinanciar el acopio y ofrecer mejores precios a sus socios. También se ha hecho presente en ferias internacionales en EEUU y la BIOFACH (Agro Omega). Uno de los requisitos planteados por los compradores es la estandarización de los productos. Con ese fin se adquirió equipos que fueron instalados en los centros de acopio de Iscozacin y Pichanaki. También se ha diseñado 4 equipos para el descapsulado. El personal encargado de los centros de acopio fue entrenado en los procesos de estandarización. Se ha logrado acopiar el 100% de la producción para lo cual se cuenta con financiamiento. Los precios son atractivos para el productor, habiéndose incrementado en un 75% frente al precio inicial. Debe continuarse con el proceso de tecnificación del cultivo de sacha inchi orgánico e instalar nuevas plantaciones en la región las que cuentan con apoyo de las municipalidades. Con este fin se está promoviendo la constitución de un programa de asistencia técnica. Las remuneraciones que fueron pagadas por el proyecto, en el futuro serían asumidas o cofinanciadas por otras organizaciones y CEPROAP. La comercialización del sacha inchi será responsabilidad de la CEPROAP en convenio con AGRO OMEGA y UHTCO como socios en el negocios y no simples proveedores. Será importante desarrollar la cadena agro comercial con industriales e importadores; también es necesario que los municipios apoyen y continúen con la propuesta ya que se requiere darle continuidad y reforzar este esfuerzo inicial para buscar el desarrollo de las zonas alejadas. Finalmente, algo que se debe superar es que los productores y empresarios no especulen con los precios y por el contrario se concentren en trabajar propuestas y convenios de largo plazo. De la experiencia con el proyecto se recomienda evaluar las condiciones edafoclimáticas y los requerimientos del sacha Inchi ya que difieren de lo señalado por la mayoría de textos”.

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Fin Contribuir a la mejora socioeconómica de los productores de sacha inchi orgánico y contribuir al desarrollo del mercado de servicios en Selva Central. Propósito Mejorar la producción y estandarización de sacha inchi Orgánico para la agro-industria en productores de Selva Central. Componentes - Los productores de sacha inchi mejoran el conocimiento del manejo técnico, cosecha y poscosecha - Los productores mejoran la estandarización de la calidad de semilla en campo y centro de acopio para proveer a la agroindustria - Se fortalecer la CEPROAP para la comercialización de sacha inchi orgánico para la venta a gran escala. Entidad Ejecutora: Corporación Cafetera Pichanaki Perú S.A. Servicio de Extensión, Fondo de Tecnología Agraria Duración: 24 meses, iniciado el 2006 Localización: Perené, Pichanaki y San Ramón (Chanchamayo), departamento de Junín; Palcazu y Puerto Bermúdez (Oxapampa), departamento de Pasco. Monto del Presupuesto: S/. 227,425.14

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Gestión del agua El cambio climático una realidad que ya pocos ponen en duda, ha llamado la atención sobre las crecientes dificultades que algunas regiones de la Tierra entre las que se incluye el territorio peruano, tendrán que enfrentar con respecto a la disponibilidad del agua. Esto será especialmente agudo en la Costa que depende de las precipitaciones en la Sierra y del agua almacenada en los nevados de la cordillera occidental que son afectados por la desglaciación. La urgencia de cambiar el enfoque en la gestión del agua en las cuencas y mejorar las técnicas de riego no ha sido un tema ajeno a INCAGRO.

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El proyecto estableció una secuencia que partía por un diagnóstico de capacidades de gestión del agua en la cuenca; un proceso de sensibilización a la sociedad civil y los gobiernos locales; la capacitación por competencias a gestores del agua; la promoción de innovación en riego en pequeña agricultura; y el fortalecimiento institucional.

Instituto de Promoción para la Gestión del Agua, IPROGA
Proyecto: “Líderes y Productores Locales Fortalecen sus Capacidades de Gestión del Agua en la Cuenca del Río Lurín” “La creciente preocupación por atender los problemas derivados de la escasez de agua y el manejo sostenible de los recursos naturales en las cuencas dio origen a este proyecto co-financiado por INCAGRO, y ejecutado por IPROGA y la Asociación Civil Educación para el Desarrollo Sustentable en los Andes (EDUCANDES). El proyecto estableció una secuencia que partía por un diagnóstico de capacidades de gestión del agua en la cuenca; un proceso de sensibilización a la sociedad civil y los gobiernos locales; la capacitación por competencias a gestores del agua; la promoción de innovación en riego en pequeña agricultura; y el fortalecimiento institucional. De acuerdo con el perfil de competencias elaborado en el marco del proyecto, los gestores del agua son aquellas personas que “promueven la organización de usuarios del agua; facilitan los procesos de “cosecha de agua” y el mantenimiento de la infraestructura; colaboran con programas de distribución racional del recurso hídrico según las necesidades de los usuarios; los capacitan en el uso sostenible del recurso, asegurando la calidad del mismo, y resolviendo conflictos mediante el diálogo y la negociación con actores competentes”. Esta definición obtenida mediante el método DACUM fue el punto de partida del programa modular de capacitación orientado a desarrollar conocimientos, habilidades y actitudes para el cuidado del agua y los recursos en la cuenca, respaldados por valores culturales, sociales y ambientales. Desde esta mirada, gestores del agua son los líderes de comités de regantes y organizaciones de productores, maestros y maestras rurales, autoridades locales, funcionarios públicos; y técnicos de ONGD. En la cuenca del río Lurín el proyecto identificó 60 gestores del agua, dispuestos a ejercer las competencias en las que fueron capacitados.

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Algunos logros importantes del proyecto fueron el perfil de competencias del Gestor del Agua y el Cartel DACUM validados en el proceso, ambas herramientas inéditas en nuestro medio. El Programa Curricular Básico y el Módulo de Capacitación editado; el Concursos Escolar sobre Cuidado del Agua, con participación de mas de 150 estudiantes; el concurso de innovación en riego con pequeños productores como medio de aproximación a sus saberes y conocimientos previos; los microprogramas radiales elaborados en tono a los problemas identificados en el diagnóstico y difundidos localmente. Las acciones orientadas a favorecer procesos de cambio de actitud en la población respecto al agua, mediante el dialogo, el intercambio y la concertación entre comunidades campesinas, autoridades locales, comisiones de regantes, organizaciones de productores e instituciones educativas. De otro lado, cabe resaltar que el fortalecimiento de capacidades para la gestión integrada del agua se ha concretado en una Mesa Interinstitucional surgida del Foro “Hacia una gestión concertada del agua en la Cuenca del Río Lurín y Sur de Lima”, organizado por el IPROGA y EDUCANDES en alianza con la Asociación de Autoridades Municipales de la Cuenca del Río Lurín – AAM, la Asociación de Municipalidades del Área Sur de Lima – AMASUR y la Mancomunidad de los Distritos del Litoral de Lima Sur. La firma del Acuerdo Marco de Cooperación Interinstitucional es la herramienta que ha permitido establecer mecanismos de cooperación interinstitucional a fin de realizar el estudio integral del recurso hídrico de la cuenca del Río Lurín con el objeto de atender la sostenibilidad del ciclo hidrológico y el buen uso del agua para consumo humano, la agricultura y actividades productivas (turismo, industria, ganadería etc) promoviendo una nueva Cultura del Agua. La Mesa agrupa al gobierno regional, gobiernos locales, instituciones públicas, instituciones de desarrollo, empresas privadas, comités de regantes y sociedad civil. Esta presidida por la Oficina de Medio Ambiente del Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento, recayendo la coordinación a cargo del IPROGA, y la Secretaría Técnica en el Grupo GEA Desarrollo Sustentable. Nos queda como lección aprendida que hay que seguir impulsando procesos de formación de Gestores de Agua con mirada de mediano plazo. Por consiguiente, la capacitación, para completar sus objetivos tendrá que proyectar una fase de refuerzo y fortalecimiento de las competencias adquiridas y la certificación de las mismas acorde con los avances de la institucionalidad local. Esperamos que INCAGRO continué su labor y aporte al desarrollo de capacidades. Finalmente, debemos mencionar que la operativización de las acciones del sub-proyecto contó con el apoyo decidido de las organizaciones

aliadas al sub-proyecto, tales como IDMA, CIED, GEA y la Asociación de Autoridades Municipales de la Cuenca del Río Lurín (AAM – Cuenca Lurin) siendo esta última una organización con importante presencia en la cuenca”.

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Fin Conservar la vida y la sostenibilidad de la cuenca del rio lurin. Propósito Formar “gestores de agua” que promuevan su uso eficiente y un marco institucional adecuado. Componentes - Diagnóstico de capacidades de Gestión del agua. - Sensibilización ambiental a la comunicad y gobiernos locales de la Cuenca - Capacitación modular en Gestión del agua. - Asistencia técnica en Gestión del agua. - Fortalecimiento institucional. Entidad Ejecutora: Instituto de Promoción para la Gestión del Agua, IPROGA Capacitación por Competencias de Agentes de Extensión, Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratégicos Duración: 14 meses, iniciado el 2006 Localización: San Andrés de Tupicocha, Santo Domingo de Los Olleros, Cuenca, Antioquía, Santiago de Tuna y Santiago de Anchucaya, Huarochiri, Lima. Monto del Presupuesto: S/. 187,194.90

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Valioso en Omega 3, 6 y 9

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Editor: Jorge D. Santa Cruz Díaz Telfs: 435 6291 / 435 7303 / 993479954

Diagramación y Diseño: Carlos M. Bernal Díaz Telfs: 425 4492 / 993451985 Impresión: Aleph Soluciones Gráficas Telf: 470 9523