Inorgnicos

GUA SAIS MINERAIS

Orgnicos
CARBOIDRATO LIPDIO

PROTENA
CIDOS NUCLEICOS

GUA
A quantidade na clula varia, principalmente, de acordo com trs aspectos:
Espcie: no homem cerca de 70%; nas medusas

(guas-vivas) cerca de 98% de gua.

GUA
A quantidade na clula varia, principalmente, de acordo com trs aspectos:
Atividade

metablica: maior atividade maior quantidade de gua. Por exemplo: no homem, o esmalte dentrio apresenta apenas 10% de gua, os ossos atingem 48% e nos msculos existem cerca de 83%.

Idade: geralmente a taxa de gua diminui com o

aumento da idade.

GUA
Formada por um tomo de oxignio e dois de hidrognio Solvente universal Reaes qumicas

Sntese por desidratao libera gua Hidrlise quebra de molculas orgnicas com a gua

Regulao trmica nos animais homeotrmicos

Veculo natural

para a aquisio e eliminao de substncias pela clula; de grande atrito. Exemplo: nas articulaes.

Age como lubrificante, diminuindo o desgaste de regies

SAIS MINERAIS
Os sais minerais esto presentes nos seres vivos sob

duas formas: imobilizados e ionizados.

Imobilizados: como componentes da estrutura esqueltica e, portanto, pouco solveis. Exemplo: na casca dos ovos, esqueletos e carapaas. O fosfato de clcio, nos vertebrados um componente abundante dos ossos. Ionizados: na forma de ons. Assim, eles so importantes para o funcionamento das clulas.

SAIS MINERAIS
Regulao da quantidade de gua nas clulas

diferena de concentrao de substncias dentro e fora da clula;

Equilbrio eltrico das clulas distribuio de ons

dentro e fora da clula (externa positiva e interna negativa);

Equilbrio

cido-base manuteno do meio intracelular com pH neutro;

Funcionamento de enzimas co-fator ativa as

enzimas (ferro, cobre, magnsio ou zinco).

 Funes Clcio (Ca++): Componente importante dos ossos e dos dentes. Essencial coagulao do sangue. Importante no funcionamento normal dos nervos e msculos.

SAIS MINERAIS

Fontes: Leite, queijo, iogurte, legumes verdes, cereais integrais, gros, nozes (amendoin, castanha, etc), milho, soja, tofu (queijo soja), repolho chins, couve, brcolis, Carncia: Causa deformao ssea; enfraquecimento dos dentes. Excesso: Pode causar pedras nos Rins, hipercalcemia, sndrome alcalina do leite e Insuficincia renal.

 Funes Ferro (Fe++): Componente da hemoglobina, mioglobina e enzimas respiratrias. Fundamental para a respirao celular. Fontes: fgado, rim, corao, gema de ovo, aspargo, leguminosas, cereais integrais, verduras, nozes, frutas secas, vegetais, azeitonas, carne bovina.

Carncia: Causa Anemia.

Excesso: Provoca distrbio Gastrointestinal.

 Funes Cloro (Cl): Importante no balano de lquidos do corpo e na manuteno do pH. Fontes: As principais fontes de cloro so: sal de cozinha, frutos do mar, leite, carnes, ovos

Deficincia de cloro: Alcalose metablica. Excesso de cloro: Acidose metablica, cefalia, confuso mental, hiperventilao.

SAIS MINERAIS
Funes Sdio (Na+): Mais abundante no meio extracelular. Importante no balano de lquidos do corpo; essencial para a conduo do impulso nervoso.

Fontes: Principalmente Sal de cozinha, peixes e carnes defumadas, embutidos (salame, frios, salsicha), vegetais (salso, cenoura, agrio e cebolinha verde), ovos, queijo, nozes, aveia. Carncia: Pode causar cinbras e retardamento na cicatrizao das feridas. Excesso: Causa a presso alta, com risco de ataque cardaco. Pode aumentar a quantidade de clcio excretada pela urina.

SAIS MINERAIS
Funes Iodo (I-): Componente dos hormnios da tireide, que estimulam o metabolismo. Fontes: No Brasil como em outros pases, o iodo acrescentado ao sal de cozinha. Suprindo a maioria das necessidades. Sal iodado, produtos marinhos, alguns vegetais.

Carncia: Causa o Bcio, doena relacionada a problemas na tiride. Com o crescimento do papo. Excesso: Elevada concentrao estimulante da Tiride (TSH). de hormnio

SAIS MINERAIS
Funes Magnsio: (Mg++) Componente de muitas coenzimas. Necessrio para o funcionamento normal de nervos e msculos. Presente na clorofila (importante na fotossntese).

Fontes: Verduras folhas verdes escura (agrio, espinafre), gros speros, nozes, carne, gomas, leite, frutas ctricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, cebola, tomate, mel. Carncia: provoca extrema sensibilidade ao frio e ao calor;

Excesso: No h nenhuma evidncia de efeitos adversos do consumo de magnsio naturalmente proveniente de alimentos.

SAIS MINERAIS
Funes Potssio: (K+) Mais abundante no meio intracelular. Juntamente com o sdio, importante na conduo do impulso nervoso.

Fontes: frutas, leite, carnes, cereais, vegetais e legumes.

Carncia: Diminuio da atividade muscular, inclusive a do corao, reduo ou ausncia de reflexos, hipotenso, dilatao cardaca, arritmia.
Excesso: Paralisia muscular, distrbios cardacos e confuso mental.

SAIS MINERAIS
Funes Fsforo: (P---) Componente dos ossos, dentes, do ATP, do DNA e RNA.

Fontes: Leite, iogurte, sorvete, queijo, ervilhas, carne, ovos, alguns cereais e pes.
Carncia: Causa uma maior probabilidade de ocorrncia de fraturas, msculos atrofiados; alteraes nervosas; e o raquitismo. Excesso: pode interferir com absoro de clcio, Calcificao Metasttico, porosidade de esqueleto (dos ossos).

CARBOIDRATOS
Os carboidratos tambm so chamados de hidratos

de carbono, glicdios ou acares.

So molculas orgnicas formadas por carbono,

hidrognio e oxignio, principalmente.

So fonte primria de energia para as atividades

celulares, podendo tambm apresentar funes estruturais, isto , formar estruturas celulares.
Enquanto as plantas produzem seus prprios

carboidratos, os animais incorporam-nos atravs do processo de nutrio.

CARBOIDRATOS
Monossacardeos

Os monossacardeos possuem a frmula geral Cn(H2O)n em que n pode varia de 3 a 7. Esses compostos so classificados de acordo com o nmero de tomos de carbono que apresentam: trioses C3H6O3 tetroses C4H8O4 pentoses - C5H10O5 hexoses - C6H12O6 heptoses - C7H14O7

CARBOIDRATOS
Monossacardeos Sob o ponto de vista biolgico, os monossacardeos mais importantes so as pentoses e hexoses. Glicose, frutose e galactose tm mesma frmula molecular (C6H12O6), mas seus tomos esto arranjados de diferentes maneiras.

Papel biolgico Ribose: Participa da formao do RNA e do ATP. Desoxirribose: Participa da formao do DNA Glicose: a molcula mais usada pelas clulas para obteno de energia. Frutose: Fonte de energia Galactose: Fonte de energia

CARBOIDRATOS
Dissacardeos

Os dissacardeos resultam da combinao de dois monossacardeos unidos por uma ligao glicosdica. So os oligossacardeos de maior importncia biolgica. Sua frmula geral C12H22O11 Os exemplos mais importantes so: sacarose (glicose + frutose) maltose (glicose + glicose) lactose (glicose + galactose)

CARBOIDRATOS
Quando digerimos a sacarose no intestino, ocorre hidrlise

da ligao glicosdica, surgindo glicose e frutose. J a digesto da lactose produz glicose e galactose.

CARBOIDRATOS
Polissacardeos Os polissacardeos resultam da combinao de vrios monossacardeos. So constitudos por longas cadeias, sendo, geralmente, insolveis. Constituem uma forma de armazenamento e quando totalmente hidrolisados produzem monossacardeos. Os polissacardeos mais comuns so: amido; celulose; glicognio; quitina (polissacardeo nitrogenado que forma o exoesqueleto dos artrpodes).

CARBOIDRATOS
Funes dos Carboidratos Os carboidratos exercem trs energtica, estrutural e de reserva.

importantes

funes:

Energtica: os carboidratos so os principais componentes celulares relacionados com a produo de energia. Assim, a glicose o principal combustvel celular. Tambm exercem papel energtico a sacarose, a maltose e a lactose.
Estrutural: constituem a base de importantes elementos estruturais da clula. A celulose o principal componente estrutural dos vegetais. A quitina forma a carapaa dos artrpodes. Reserva: o amido e o glicognio constituem reserva de energia nas plantas e nos animais, respectivamente.

LIPDIOS
Tambm conhecidos como lipdeos, os lipdios so

molculas orgnicas amplamente distribudas no seres vivos.

Caracterizam-se por serem insolveis em gua, mas

solveis em solventes orgnicos, como ter, benzeno e clorofrmio.

Os lipdios resultam da combinao de cidos graxos com

lcoois.

LIPDIOS
Classificao dos lipdios

So classificados em:
1) Simples So formados por carbono, hidrognio e oxignio. Compreendem os glicerdeos e cerdeos.

Glicerdeos: abrangem os leos e as gorduras. temperatura ambiente, as gorduras mostram-se slidas, mas os leos se apresentam lquidos. Alguns so de origem animal (gordura de porco, leo de baleia, de cao, de fgado de bacalhau), outros so de origem vegetal (gordura de coco, leo de oliva, de girassol, de dend, etc). Cerdeos: so as ceras, como a de abelhas e a de carnaba. Esto relacionados com a impermeabilizao de superfcies sujeitas desidratao (superfcie de folhas e frutos).

LIPDIOS
Classificao dos lipdios

2) Compostos ou complexos

Os lipdios compostos, alm de possurem carbono, hidrognio e oxignio, possuem tambm um outro componente. Por exemplo: fosfolipdios (fsforo) integrantes da membrana plasmtica.

LIPDIOS
Classificao dos lipdios

3) Esterides - estrutura qumica bastante diferente dos demais

lipdios: so compostos por quatro anis de tomos de carbono interligados. O colesterol um dos esterides mais conhecidos. Juntamente com os fosfolipdios, ele um dos importantes componentes das membranas celulares dos animais.

O colesterol tambm a matria-prima para a produo de diversos hormnios esterides: o estrgeno, a progesterona e a testosterona (hormnios sexuais) e os corticosterides (fabricados pelas suprarenais), so alguns exemplos.

LIPDIOS
Funes dos Lipdios Os lipdios exercem importantes funes:

Reserva: os lipdios formam o tecido adiposo nos animais e as sementes oleaginosas dos vegetais (acumula mais energia); Energtica: quando oxidados, liberam energia, funcionando como substrato para a respirao celular; Estrutural: associados s protenas entram na composio das estruturas celulares, como na membrana plasmtica;

LIPDIOS

Homeotermia: situados na hipoderme (camada de tecido adiposo, localizada abaixo da pele), graas m condutibilidade trmica que possuem, agem na manuteno da temperatura de aves e mamferos.

PROTENA
As protenas so macromolculas que contm carbono,

hidrognio, oxignio, nitrognio e, freqentemente, enxofre e fsforo. So os principais compostos orgnicos da clula, juntamente com os cidos nuclicos.
As protenas so formadas por estruturas chamadas

aminocidos.
A variao dos radicais R determina a existncia de vinte

tipos de aminocidos.
Os vegetais tm a capacidade de fabricar os vinte

aminocidos necessrios para a produo de suas protenas;

PROTENA

J as clulas animais no sintetizam todos, devendo alguns ser adquiridos com os alimentos. Aminocidos naturais um organismo produz; Essenciais devem ser ingeridos

A combinao entre dois aminocidos feita entre o grupo

amina de um e o carboxila de outro, formando-se a ligao peptdica (CONH) com liberao de uma molcula de gua.

PROTENA

Dois aminocidos unidos por uma ligao peptdica formam uma molcula denominada dipeptdeo. Vrios aminocidos ligados por vrias ligaes peptdicas formam uma molcula denominada polipeptdeo. As protenas so, portanto, polipeptdeos. Uma protena pode apresentar centenas de aminocidos. A hemoglobina, por exemplo, formada por 574 aminocidos.

PROTENA
Classificao das Protenas 1) SIMPLES compostas basicamente por aminocidos.

Queratina: protena impermeabilizante encontrada na pele; Fibrinognio: protena sangnea processos de coagulao; importante nos

Globina: protena que entra na constituio da hemoglobina (pigmento respiratrio) do sangue;

Albumina: protena abundante do sangue, relacionada com a regulao osmtica e com a viscosidade do plasma (poro lquida do sangue).

PROTENA
Classificao das Protenas 2) CONJUGADAS Possuem em suas molculas uma parte no protica. Exemplos:

glicoprotenas (com carboidratos); nucleoprotenas (cromatina): histona (protena simples) mais cido nuclico (grupo prosttico); hemoglobina: globina (protena pigmento heme (grupo prottico). simples) mais

PROTENA
Funo das Protenas As protenas desempenham papis: estrutural, enzimtico, imunolgico, hormonal e nutritivo.

Estrutural: as clulas so estruturadas basicamente por protenas. As protenas estruturais so principalmente fibrosas, com cadeias proticas dispostas paralelamente organizando fibras.

Exemplos: o colgeno (ossos, tendes), queratina (epiderme, plos, unhas), actina e miosina (msculos).

 Funo das Protenas

PROTENA

Enzimticas: a maioria das reaes qumicas dos seres vivos s ocorre na presena de determinadas protenas, chamadas enzimas, que atuam como catalisadores biolgicos. Imunolgica: funo realizada pelos anticorpos, que so protenas defensoras do organismo, defendendo-o do ataque de agentes estranhos, como bactrias, vrus, etc. Hormonal: muitos hormnios do nosso organismo so de natureza protica. o caso da insulina (hormnio produzido pelo pncreas e que se relaciona com o controle de glicose no sangue).

PROTENA
Enzimas As enzimas so protenas especializadas na catlise de reaes biolgicas.
Praticamente

todas as reaes que caracterizam o metabolismo celular so catalisadas por enzimas.

Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as

enzimas aceleram a velocidade de uma reao, sem no entanto participar dela como reagente ou produto

 Enzimas

PROTENA

Os inibidores enzimticos so compostos que podem diminuir a atividade de uma enzima. A inibio enzimtica pode ser reversvel ou irreversvel;

Por serem altamente especficas, as enzimas atuam em fatores tambm especficos, como por exemplo: pH temperatura Substrato

PROTENA
Enzimas

Colocadas em um meio que seja muito diferente do ideal (por exemplo uma enzima de pH bsico colocada em meio cido), a enzima entra num processo que chamamos de desnaturao enzimtica. Desnaturar perder a forma natural. Uma vez perdida a forma original a enzima no conseguir se encaixar ao seu substrato de ao e assim perder a sua funcionalidade.