LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT HOTEL THE RITZ CARLTON JAKARTA, PACIFIC PLACE

Disusun Oleh : Nama : Robertus Molesmes Nggera Jurusan : Rooms Division Management

Sudirman Central Business District (SCBD) Jl. Jend. Sudirman Kav. 52-53, Lot 21 Jakarta Selatan 12190

LEMBAR PENGESAHAN

Judul

: LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT HOTEL THE RITZ CARLTON JAKARTA, PACIFIC PLACE. : ROBERTUS MOLESMES NGGERA

Nama

MENYETUJUI

Asst. Director of Housekeeping arning Officer

Le

( ASEP WAHYUDIN ) MANDA THERESIA )

( A

Learning Coach

( DESFIYANTO )

KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat, rahmat dan ka runia- Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan laporan On The Job Tr aining (OJT) di Hotel The Ritz Carlton Jakarta, Pacific Place yang telah dilaksa nakan dari bulan Juli 2011 sampai dengan bulan Januari 2012. Laporan ini disusun sebagai salah satu syarat dari pihak hotel untuk mendapatkan Sertifikat (Certif icate). dan Akademi untuk memenuhi persyaratan dalam penyelesaian program On The Job Training (OJT). Adapun Laporan ini disusun berdasarkan pengalaman dan data-data yang dip eroleh selama masa On The Job Training di hotel Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Pl ace.

Ucapan terima kasih saya disampaikan kepada: 1. Drs. Adrianto, M.Hum. , sebagai Direktur Akademi Pariwisata Jakarta Inte rnational Hotels. 2. Bapak Taufik Hidayat SE. , sebagai kepala jurusan Rooms Divison.

3. Bapak Karim Tayach, sebagai General Manager Hotel The Ritz Carlton Jakar ta, Pacific Place. 4. Bapak Asep Wahyudin, sebagai Asst. Director of Housekeeping Hotel The R itz Carlton Jakarta, Pacific Place. 5. Ibu Sapty Wulan dan Bapak Desfiyanto , sebagai Learning Coach Housekee ping Department, Hotel The Ritz Carlton Jakarta, Pacific Place. 6. Ibu Amanda Theresia, sebagai Learning Officer Hotel The Ritz Carlton Jak arta, Pacific Place. 7. Segenap Supervisor, Shift Leader, Staff, Daily Worker, Trainee Hotel The Ritz Carlton Jakarta, Pacific Place.

8. rial.

Orang Tua dan keluarga yang selalu memberikan dukungan moril maupun mate

9. Teman-teman dan semua pihak-pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu pe rsatu yang telah membantu dalam penyelesaian laporan ini. Dari penyusunan laporan ini saya merasa bahwa masih banyak terdapat kekurangan, oleh karena itu saya mengharapkan saran dan kritik yang berguna di masa yang aka n datang.

Jakarta, 8 Januari 2012

ROBERTUS MOLESMES NGGERA

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................. ................. ii KATA PENGANTAR ................................................................ ...................... iii DAFTAR ISI .................................................................... ............................... v

BAB I 1.1. 1.2. 1.3. 1.4.

: PENDAHULUAN Latar Belakang Praktek Kerja Lapangan (Training) Maksud dan tujuan dilakukan On The Job Training Tujuan Penyusunan Laporan Job training 8 Metode Penulisan (Metode Penyusunan) 8

7 8

BAB II : TINJAUAN UMUM HOTEL THE RITZ-CARLTON JAKARTA, PACIFIC PLACE 2.1 Sejarah Singkat Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place...... ............ 9 2.2 Sarana Dan Fasilitas Hotel The Ritz-Carlton, Pacific Place…………….... 9 2.2.1 Rooms………………………..………………………............... 16 2.2.2 Meeting Rooms…………………………………………….…… 18 2.2.3 Restaurants…………………………………………………….. 19 2.2.4 The Ritz-Carlton Spa And Fitness…………………………… 21

BAB III LANDASAN TEORI HOUSEKEEPING DEPARTMENT 3.1 Housekeeping Department ……………………………………………….... 24 3.1.1. Pengertian Housekeeping Department Secara Umum ..... 24 3.1.2. Tugas Dan Tanggung Jawab Housekeeping Department secara Umum ………………………………………………. 25 3.2 Struktur Organisasi Housekeeping Department ……………………….... 25 3.2.1. Uraian Tugas Dan Tanggung Jawab Struktur Organisasi Housekeeping Department ……………………………..... 26 3.3 Pelaksaan Kegiatan Pelayanan ………………………………………….... 30 3.3.1. Houseman ........................................... .............................. 30 3.3.2. Public Area Housekeeping ………………………………... 32 3.3.3. Turndown Service ………………………………………..... 36 3.3.4. Room Attendant ...………………………………………...... 37 3.3.5. Supervisor ....... …………………………………………...... 48 3.3.6 Laundry .......................................... ................................. 50

BAB IV

PENUTUP

4.1 Conclusion ( Kesimpulan ) ………………………………………………...... 4.2 Suggestion ( Saran – saran ) ……………………………………………....

59 60

LAMPIRAN

BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Praktek Kerja Lapangan (Training) Sektor pariwisata merupakan salah satu pendapatan negara. Walau keadaan ekonomi negara kita sedang mengalami kekacauan, tetapi bukan berarti sek tor pariwisata kita di Indonesia harus ikut merosot, karena walau bagaimanapun s ektor pariwisata merupakan suatu kebutuhan untuk wisatawan yang mencintai berw isata. Dilakukannya On The Job Training adalah, untuk mencapai tujuan p endidikan. Yaitu, keterampilan yang cukup agar menjadi tenaga yang unggul serta telah dipersiapkan dengan matang menjadi tenaga kerja siap pakai dalam bidang pe rhotelan. Hotel, merupakan bagian internal dari usaha pariwisata. Hotel adalah su atu bentuk akomodasi yang dikelola secara komersial, disediakan bagi setiap oran g untuk memperoleh pelayanan dan penginapan beserta makan dan minum. (SK. Menter i Perhubungan. No. PM 10/PW 301/phb 77). Tujuan utama suatu hotel adalah memberikan pelayanan kepada tamu , agar tamu senantiasa merasa puas dengan fasilitas dan service yang disediakan, dengan jalan mengembangkan produk jasa dan servicenya. 1.2. Maksud dan tujuan dilakukan On The Job Training Maksud dari Job Training adalah, untuk memberikan gambaran tenta ng pentingnya Housekeeping Department dalam operasional suatu hotel dan dalam su atu industri pariwisata. Adapun tujuan On The Job Training adalah: a. Membekali pengetahuan dan pengalaman mahasiswa-mahasiswi sebagai pers iapan dalam dunia kerja dan industri. b. Sebagai bentuk realisasi dan teori dari materi yang telah diperoleh d i lingkungan Akademi. c. Meningkatkan kedisiplinan dan rasa tanggung jawab dalam melaksanaka n tugas. a. b. ariwisata. 1.3. Tujuan Penyusunan Laporan Job training Sebagai persyaratan dalam pelaksanaan Job Training. Sebagai persyaratan untuk memperoleh kelulusan Diploma di Akademi P

1.4. Metode Penulisan (Metode Penyusunan) Di dalam menyusun laporan ini, saya mendapatkan data-data dengan mengada kan orientasi dan peninjauan langsung. Adapun data-data yang diperoleh bersumber dari: A. OBSERVASI

Penulis melakukan pengamatan secara langsung pada saat melakukan On The Job Trai ning / Praktek Kerja Lapangan di Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place y ang berlokasi di Sudirman Central Business District (SCBD) Jl. Jenderal Sudirman Kav. 52-53. Jakarta 12190. Indonesia. Dilakukan pada tanggal 5 juli 2011 sampa i dengan 8 januari 2012. B. WAWANCARA Penulis langsung wawancara kepada orang-orang yang bersangkutan dalam laporan in i, seperti Manager, Supervisor, Room Attendant, serta karyawan-karyawan bagian l ain di Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place. Mengamati secara langsung kegiatan yang berkaitan dengan Housekeeping Department dan mengumpulkan informas i secara berangsur-angsur. C. TINJAUAN PUSTAKA Saya menggunakan bahan atau data-data yang diperoleh lewat brosur,formulir-form ulir, dan lain-lain.

BAB II TINJAUAN UMUM HOTEL RITZ-CARLTON JAKARTA, PACIFIC PLACE 2.1 SEJARAH SINGKAT HOTEL THE RITZ-CARLTON JAKARTA, PACIFIC PLACE

Nama Ritz – Carlton ketika hotelier Cesar Ritz dinaubatkan sebagai the king hoteli er kings oleh king Edward VII. Dengan pengetahuan tentang pelayanan dan inovasi baru, Cesar Ritz menciptakan kembali the luxury hotel di eropa dengan membuka Th e Ritz di paris pada tahun 1898. Dan pada waktu yang sama, Ritz bekerja sama den gan The Carlton London. Dengan popularitas dari Ritz yang ada di paris, Cesar Ri tz memutuskan untuk mendirikan The Ritz Carlton Management Company dan menyebark an namanya di seluruh dunia. Sebagai tanda peningkatan dari industry perhotelan maka pada tahun 1910 di dirikanlah The Ritz Carlton di United State. Oleh karena itu untuk kualitas dan pelayanan Ritz Carlton mempunyai standard 2 : 1 antara karyawan dengan tamu dan membuktikan bahwa tantangan tersebut masih te rpelihara dengan hasil yang baik. Dengan kematian dari Cesar Ritz pada tahun 191 8 maka hotel ditutup untuk beberapa waktu. Kemudian ditahun berikutnya hanya ada satu hotel yang beroperasi yaitu The Ritz Carlton Boston. The Ritz Carlton Boston resmi di buka pada tahun 1927 dan berkembang selama abad 20. Selama itu reputasi Hotel berkembang dengan sangat pesat dan menyebar di se luruh dunia. Pada tahun 1961, Hotel Ritz dibeli dan dijual beberapa kali hingga tahun 1983 ak hirnya dibeli oleh seorang Developer bernama William B Johnson dan menciptakan h ak paten atas nama Ritz Carlton Hotel Company di United State dan memberikan wew enang Horst H Schulze untuk mengawasi kegiatan operasional Hotel. Setelah William Johnson membeli The Ritz Carlton Boston, hotel tersebut ditutup untuk renovasi. Pada tahun 1987 The Ritz Carlton Buckhead dibuka di Atlanta Geor gia dengan Horst H Schulze sebagai Vice President dan General Manager. Kemudian pada tahun 1987 Horst H Schulze menjadi Executive Vice President dan pada tahun 1988 beliau menjadi President Chief Operating Officer. Pada tahun 1990 The Ritz Carlton Hotel Company dinobatkan sebagai “Best Hotel Chain In the United States” men urut survey dari zagat. Pada kegiatan operasional tahun pertama di bawah kepemim pinan dari Horst H Schulze, pertumbuhan dari The Ritz Carlton Hotel berkembang d ari satu menjadi tiga puluh satu hotel, pendapatan yang dihasilkan mendatangkan penghargaan yang melimpah. Mr Schulze motto adalah “We are Ladies and Gentleman, Serving Ladies and Gentleman” bias dilihat dari awal pekerjaannya sebagai server di fine dining restaurant di jerman yang pada akhirnya sebagai bagian yang melengkapi filosofi kerja di The R

itz Carlton Hotel Company. Horst H Schulze memimpin organisasi tersebut sampai awal februari 2001, yang kem udian beliau menjadi Vice Chairman of The Company. Selama masa jabatannya perusa haan mendapatkan penghargaan Malcom Baldridge Quality Award. Di akhir 1995, Marriot International Inc menjadi pemegang saham sebesar 49 % di The Ritz Carlton Company, dan kemudian memperoleh 51% sisanya ditahun 1998. Pada Februari 2001, Simon Cooper mengambil alih peran kepemimpinan The Ritz Carlton Company LLC dan sekarang ini beliau merupakan sebagai President and Chief Operat ing Officer. Di tahun ketiga setelah kepemimpinan Simon Cooper difokuskan kepada perluasan keseluruh dunia untuk menjadi “The Premier Worldwide Provider of Luxury Travel and Hospitality Products and Service”. Perluasan ini dimulai tahun 1997 ke tika The Ritz Carlton Company LLC mengambil alih management dari The River Club di Jacksonville, Florida. Yang merupakan club pertama yang di kelola oleh The Ri tz Carlton Company LLC. Kemudian pada februari 2001 dilanjutkan dengan pembukaan The Ritz Carlton Club Aspen Highland. The Club Aspen merupakan hotel pertama ya ng tamu atau anggotanya diperbolehkan untuk membeli saham untuk residences merek a. Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place dibangun pada tanggal 22 November 2007, merupakan hotel yang megah bertaraf internasional berbintang lima diamond. Terletak didaerah distrik bisnis paling strategis di kota Jakarta, berlokasi di SCBD (Sudirman Center Business District) Jl. Jenderal Sudirman Kav. 52-53. Jaka rta 12190. Indonesia. Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place, merupakan b agian dari kompleks pusat perbelanjaan Mall Pacific Place yang sangat mewah dan megah, dengan akses mudah ke Jakarta Stock Exchange, perkantoran pemerintahan, kedutaan besar negara-negara asing dan tempat-tempat yang menarik lainnya di kot a Jakarta. Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place hanya berjarak 28 Km me nempuh waktu kurang lebih 30 menit dari Bandara Internasional Soekarno-Hatta. 2.2 Logo Ritz Carlton

Singa dan mahkota Ritz-Carlton logo adalah kombinasi dari kerajaan Inggris segel (mahkota) dan logo penyokong keuangan (singa). Logo ini diciptakan oleh César Rit z. Pada tahun 1965, Cabot dan Forbes (pemilik hotel Boston dimulai pada tahun 19 64 setelah perundingan yang kompleks dengan ahli waris dari Wyner Estate) memutu skan bahwa logo hotel Boston dating kembali ke 1927 adalah "tidak cukup mulia." Mereka direvisi logo apa yang dimanfaatkan saat ini. Sangat menarik untuk dicat at bahwa The Ritz-Carlton hotel di Atlantic City dan New York sudah mirip logo d i hotel mereka pada akhir '20s. Sementara di Eropa pada waktu yang sama, The Rit z London logo terdiri dari seekor singa dan logo The Ritz Paris berisi mahkota. Pada tahun 1927 ketika The Ritz-Carlton, Boston dibuka, telah memperoleh izin un tuk menggunakan nama dari The Carlton Investing Company di New York, yang ini di lisensikan oleh The Ritz Hotel Development Company, Ltd di London, Inggris. 2.3 Standard Emas ( The Gold Standard ) The Gold Standards are our Standar Emas mer upakan filosofi kami dan yang menempatkan posisi kami di industri Unsur-unsur Standar Emas adalah : 1. Falsafah (THE CREDO) 2. Moto (THE MOTTO) 3. Tiga Langkah Pelayanan (THE THREE STEPS OF SERVICE) 4. Janji Karyawan (EMPLOYEE PROMISE) 5. Nilai-nilai Pelayanan ( SERVICE VALUES)

THE CREDO The Ritz Carlton is a place where the genuine care an comfort of our guest is our highest of our guest. We pledge to provide the finest personal service and facilities for our guest who will always enjoy a warm, relaxed, yet refined ambience. The Ritz Carlton experience enlivens the senses, instills well-being, and fulfills even the unexpessed wishes and needs of our guests. Berawal dari hasrat Mr. Schulze yang ingin memberikan kepercayaannya kepada komi te pemantau pada tahun 1983, dengan memberikan perencanaan untuk perusahaan. Se telah membuka The Fifth Hotel, komite pemantau menentukan bahwa misi telah terla lu melebar dan tidak merangkul pada karyawan. Kita perlu berkonsentarsi pada das ar filosofi yang menuliskan nilai yang tebagi dalam organisasi. Pada akhirnya ko mite pemantau menentukan misi utama menjadi “Credo” untuk pegawai dari segala budaya , latarbelakang, dan semua level pengalaman agar dapat terangkul. Bila diterjema hkan dalam bahasa latin “ Credo” berarti “saya percaya” dan pernyataan tersebut dapa dil ihat dalam perusahaan. Maksud sebenarnya dari “Credo” adalah janji perusahaan yang jelas yang diperuntukan kepada tamu dari dalam ataupun luar perusahaan. Seiring berjalannya waktu, “Credo” berkembang menjadi “Gold Standards” yang kita punya sekarang. “Credo” adalah peta menuju kesempurnaan yang memandu kita menuju dunia pelayanan ke las dunia. MOTTO “ We Are Ladies and Gentlemen Serving Ladies and Gentlmen “ THREE STEPS OF SERVICE 1 A warm and sincere greeting, use the guest’s name. 2 Anticipation and fulfillment of each guest needs. 3 Found farewell. Give a warm good-bye And use the guest’s name. JANJI KARYAWAN At the Ritz-Carlton, our ladies And gentlemen are the most important Resource in our service commitment to our guest. By applying the principles of trust, Honesty, respect, intergrity, and commitment We nuture and maximize talent to the benefit of each Individual and the company. The Ritz-Carlton fosters a work environment where diversity is valued Quality of life is enhanced Individual aspirations are fulfilled and The Ritz-Carlton Mystique is strengthened Pada tahun 1998, perusahaan memperkenalkan “Employee Promise” , yang berfungsi sebag i parameter yang konsisten untuk mengarahkan kita dalam membuat lingkungan yang nyaman selama berkerja. Hal ini yang selalu mengingatkan perusahaan kita untuk m

embuat komitmen yang sama pada setiap karyawannya, sama seperti kepada tamu. SERVICE VALUE I AM PROUD TO BE RITZ CARLTON : 1. I build strong relationships and create Ritz-Carlton guests for life. 2. I am always responsive to the expressed and unexpressed wishes and needs of our guests. 3. I am empowered to create unique, memorable, and personal experiance for our guests. 4. I understand my role in achieving the Key Success Factors, embracing Com munity Footprints and creating The Ritz-Carlton Mystique. 5. I continuously seek oppurtunities to innovate and improve The Ritz-Carlt on experience. 6. I own and immediately resolve guest problems. 7. I create a work environment of teamwork and lateral service so that the needs of our guest and each other are met. 8. I have the oppurtunity to continously learn and grow. 9. I am involved in the planning of the work that affects me. 10. I am proud of my prefessional appearance, language, and behavior. 11. I protect the privacy and security of our guests, my fellow employees an d the company’s confidiental information and assets. 12. I am responsible for uncompromising levels of cleanliness and creating a safe and accident-free environment. THE KEYS SUCCESS FACTORS 1. 2. 3. 4. 5. The Ritz Carlton mistyque Employee Enggagement Guest Enggagement Product & Service Excellent Financial Perfomance

1. SARANA DAN FASILITAS HOTEL THE RITZ-CARLTON JAKARTA, PACIFIC PLACE Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place yang bertaraf Internasional berbin tang lima diamond memiliki banyak fasilitas yang menunjang dan dapat menambah pe ndapatan hotel untuk memenuhi segala kebutuhan tamu selain pelayanan dalam bidan g jasa yang diberikan ladies and Gentlement atau staff Hotel Ritz-Carlton Jakar ta, Pacific Place. Sarana, fasilitas, dan akomodasi adalah sebagai berikut.

1.1 HOTEL

ROOMS

Mempunyai 62 kamar di hotel yang terletak mulai dari lantai 21, 22, 23 dan 25. D engan dilengkapi fasilitas akses menuju The Ritz-Carlton Club Lounge, 46 inch LC D TV, akses internet berkecepatan tinggi dan system hiburan atau program televis i internasional terdiri dari 1.1.1 1 Presidential suite 1.1.2 1 The Ritz-Carlton Suite

1.1.3 1.1.4 1.1.5 1.1.6 1.1.7

7 Mayfair Club Suite 2 Mayfair Club Spa Suite 8 Executive Grand Club 5 Grand Club Room Twin 38 Grand Club Room king

APARTEMENT

Mempunyai 139 kamar Apartment yang terletak mulai dari lantai 26 sampai dengan l antai 39. Apartment dilengkapi dengan fasilitas yang ada di dalam kamar, yaitu L uxury Kitchen, Privat balcony, 32 inch LCD TV, Living Room, Bedroom, System Hibu ran, Program televisi internasional, Akses internet berkecepatan tinggi dan 24 j am in room dinning. Aparment terdiri dari beberapa tipe, yaitu : 1.1.8 1.1.9 1.1.10 1.1.11 1.1.12 1.1.13 1.1.14 1.1.15 26 One Bedroom Suite-80 Sqm 11 One Bedroom Suite-91 Sqm 24 Two Bedroom Suite-133 Sqm 13 Two Bedroom Suite-123 Sqm 13 Two Bedroom Suite-123 Sqm 22 Two Bedroom Suite-125 Sqm 26 Three Bedroom Suite-169 Sqm 4 Three Bedroom Suite-165 Sqm

1.2

MEETING ROOMS

Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place, mempunyai fasilitas Ballr oom terbesar se-Asia Tenggara dengan kapasitas maksimal 10.000 orang untuk Stand ing reception. Fasilitas Ballroom The Ritz-Carlton Pacific Place digunakan untuk Meeting, Event, Wedding. Ballroom dibagi menjadi 7 bagian, yaitu :

1. Ballroom 1 A 2. Ballroom 1 B 3. Ballroom 1 C 4. Ballroom 2 5. Ballroom 3 A 6. Ballroom 3 B 7. Ballroom 3 C Selain itu juga Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place memiliki beberapa ruangan meeting lainnya, seperti :

1. 4 Private Dining Room yang terletak di Pacific Restaurant lantai 6, diba gi menjadi 4 bagian Private Dining Room 1, 2, 3, dan 5. 2. 5 Meeting Room yang terletak di lantai 8 dibagi menjadi 5 bagian Meeting Room 1, 2, 3, 5, 6 3. 2 Meeting Room yang terletak di The Ritz-Carlton Club Lounge lantai 21, yaitu Boardroom 1 dan 2. 2.3 RESTAURANT 2.3.1 PACIFIC RESTAURANT LOUNGE Pacific Restaurant Lounge diperuntukkan bagi para tamu-tamu yang meng inap maupun tamu-tamu yang berasal dari luar hotel. Fasilitas yang diberikan kep ada tamu-tamu restaurant ,yaitu Traditional English Afternoon Tea, Selection Of Light Snacks, Evening Cocktails, cigar collection.

Jam operasional Pacific Restaurant Lounge : • Breakfast 06:30am – 10:00am (weekdays) • Breakfast 06:30am – 10:30am (weekend) • Lunch 12:00pm – 15:00pm (weekdays) • Lunch 12:00pm – 15:30pm (weekend) • Dinner 18:00pm – 21:00pm (weekdays) • Dinner 18:00pm – 21:30pm (weekend) • Bar Lounge 06:00 – 01:00 • Cigar Lounge 06:00 -01:00 2.3.2 THE PACIFIC PLACE CLUB LOUNGE The Pacific Place Club Lounge terletak di lantai 21, dan hanya diperuntu kkan bagi para tamu-tamu yang menginap di hotel, fasilitas yang ada di Club loun ge, yaitu Boardroom 1 dan 2, Business Center Service, dan Complimentary Wireless Internet Access. Club lounge memberikan 5 Food Persentation : • • • • • Breakfast 06:00am – 10:30am Light Lunch 12:00pm – 14:30pm Afternoon Tea 15:00pm – 17:00pm Cocktails & Hors d’Oeuvre 17:30pm – 21:00pm Chocolates & Cordials 21:00pm – 23:00pm

2.3.3 EIGHT LOUNGE

Eight Lounge terletak di lantai 8 jam operasional pada hari Jum’at dan har i sabtu mulai dari jam 06:00 – 01:00. Fasilitas makanan dan minuman d iperuntukkan bagi para tamu-tamu yang menyukai minuman alcohol maupun non alcoho l. seperti untuk bersantai dan bersosialisasi di 8 @ The Ritz-Carlton Jakarta, P acific Place setelah mereka makan dan menikmati cerutu, dengan outdoor lounge ba r baru menyediakan tempat yang sempurna. Terletak di lantai 8 dari hotel memungkinkan tamu untuk menikmati gedung tinggi

Jakarta pada malam hari tampilan mengesankan oleh taman. 2.3.4 THE RITZ-CARLTON SPA & FITNES CENTER

2 ruangan perawatan khusus Wanita dan 6 ruangan perawatan khusus Pria, Sebuah pe ngalaman unik ini menunggu di ruang perlindungan yang baru The Ritz-Carlton Spa and Health Club. Mengesankan pemilihan peralatan dan fasilitas latihan termasuk 8 kamar perawatan, ruang relaksasi, sauna, ruang sauna, pusaran air dan resor ca scading renang adalah bagian tak terpisahkan dari gaya hidup pribadi klub. Dari 8 kamar perawatan yang mewah di lantai 8 menyediakan tamu dengan suasana nyaman dan santai. Jam operasional : Spa Treatment 09:00am – 24:00pm, last booking 22:30 Spa Lockers 06:00am – 23:00pm

FITNES CENTER

Memenuhi kesejahteraan fisik anda dengan olahraga yang lengkap kami menawarkan p eralatan kebugaran terbaru. Hadirin sekalian kami terlatih dengan baik dan akan membantu program kesehatan kami memungkinkan Anda untuk mencapai gaya hidup seha t. Berdampingan The Ritz-Carlton Spa adalah The Ritz-Carlton Health Club, sebuah negara-of-the-art fasilitas kebugaran yang mencakup cascading kolam renang, out door berjalan dan dua Gazebos pribadi. Jam operasional Gym : Gym weekdays 05:00am – 23:00pm Gym weekend 06:00am – 23:00pm

OUTDOOR SWIMMING POOL

Kolam Renang di The Ritz-Carlton Pacific Place Jakarta terletak di lantai 8 bang unan hotel berdampingan dengan Spa dan Gym. Kolam renang berukuran 25 meter deng an kedalaman 1,2 meter disediakan untuk semua tamu dan penghuni apartement. Meny ajikan berbagai jenis makanan yang dapat dipesan langsung oleh tamu dan order ak an diterima di In Dinning Room. Pool side dibuka pada pukul 07:00am – 21:00pm.

BAB III LANDASAN TEORI HOUSEKEEPING DEPARTMENT 1. HOUSEKEEPING DEPARTMENT 1.1. PENGERTIAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT SECARA UMUM Kata “Housekeeping” diambil dari bahasa Inggris yang dapat diartikan kedalam bahasa Indonesia yaitu “Tata Graha”. Tata Graha terdiri dari dua kata, yaitu Tata dan Graha . Tata artinya kegiatan menata, sedangkan Graha memiliki arti rumah, ruang, atau kamar. Housekeeping adalah bagian di hotel yang tugas utama dan tanggung jawabn ya menjaga kebersihan, merawat, menjaga kerapihan, keindahan dan kenyamanan dari pada kamar-kamar hotel dan public area, seperti ; parking area, main entrance, l obby, rest room, stair case, elevator, corridor, restaurant, bar, arcade area, d an lain sebagainya kecuali kitchen area. Juga bertanggung jawab atas penyedian l inen dan seragam karyawan yang bersih. Dari pengertian diatas dapat disimpulkan bahwa Housekeeping Department adalah de partemen yang ada di hotel yang menangani hampir seluruh bagian di hotel yang me nyangkut pembersihan, penataan, dan pemeliharaan ruangan dan perlengkapannya dan public area yang ada di hotel. Keberadaan Housekeeping Department di hotel itu sendiri dianggap sangat vital dan strategis terutama didalam bagian struktur org anisai hotel tersebut. Hal ini dikarenakan sekalipun sesuatu penginapan memiliki jumlah kamar yang relatif sedikit namun Housekeeping Department tetap mempunyai peranan yang sangat penting dalam menjalankan fungsinya sebagai salah satu sara na akomodasi.

1.2. TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB HOUSEKEEPING DEPARTMENT SECARA UMUM a. b. n. Menciptakan suasana hotel yang bersih, rapi, nyaman dan aman. Menyediakan perlengkapan kamar hotel, public area, dan sarana kebersiha

c. Membersihkan seluruh kamar hotel. d. Melakukan persiapan, penataan, dan pemeliharaan kamar-kamar tamu. e. Memberikan pelayanan di kamar-kamar hotel kepada tamu-tamu hotel dengan sebaik-baiknya agar tamu merasa puas pada saat menginap di hotel. f. Bertanggung jawab atas pemeliharaan kebersihan seluruh area umum lainny a di hotel kecuali kitchen. g. Melaksanakan pelayanan lain seperti, melaporkan barang-barang tamu yang tertinggal di kamar atau Lost and Found kepada Lost and Prevention Department d an melakukan pelayanan lain yang tidak bisa dilakukan oleh departemen lainnya di hotel. 2. STRUKTUR ORGANISASI HOUSEKEEPING DEPARTMENT Setiap Department di hotel berbintang lima atau bertaraf internasional memiliki struktur organisasi yang berfungsi untuk memperlancar jalannya operasional kerja didalam hotel. Demikian juga dengan Housekeeping Department, memiliki struktur organisasi yang dapat memperlancar jalannya operasional hotel agar setiap sectio n dapat tahu apa yang akan dikerjakan pada bagiannya, dan didalam pelaksanaanya semua section Housekeeping Department dipimpin atau diawasi langsung oleh Direct or of Housekeeping dan dibantu oleh Assistant Director of Housekeeping dan bebe rapa Supervisor yang bertanggung jawab pada sectionnya. Di halaman berikut adala h struktur organisasi Housekeeping Department Hotel Ritz-Carlton Jakarta, Pacifi c Place secara garis besar. ORGANIZATION CHART HOUSEKEEPING DEPARTMENT THE RITZ-CARLTON JAKARTA, PACIFIC PLACE

2.1

JOB DESCRIPTION HOUSEKEEPING DEPARTMENT

A. Director of Housekeeping a) Bertanggung jawab atas operasional Housekeeping Department khususnya kep ada General Manager dan Director of Rooms. b) Bertugas untuk menjalankan program yang diberikan oleh Management Hotel, serta mengawasi atas kelancaran operasional Housekeeping Department. c) Bertanggung jawab serta mengawasi seluruh staff di Housekeeping Departme nt. d) Membuat budget dan mengontrol biaya anggaran operasional Housekeeping De partment, serta membuat laporan untuk dipertanggung jawabkan kepada General Mana ger dan Director of Rooms. B. Assistant Director of Housekeeping a) Bertanggung jawab kepada Director of Rooms dan Director of Housekeeping . b) Bertugas memastikan kebersihan Guest Room, seluruh area Hotel dan Reside nces sesuai dengan standart dan kualitas serta mengawasi seluruh Staff Housekeep ing Department. c) Bertanggung jawab menggatikan tugas Director of Housekeeping disaat Day Off ataupun berhalangan hadir. C. Housekeeping Manager a) Bertanggung jawab atas kelancaran operasional Public Area, Guest Room se luruh area Hotel dan Residences, dan membuat laporan operasional kepada Asst Dir ector Of Housekeeping. b) Bertugas untuk memastikan kebersihan seluruh area hotel sesuai dengan st andart dan kualitas, serta mengawasi seluruh staff Housekeeping Department. c) Bertugas membuat program kerja atau project plan Housekeeping Department . d) Bertugas mengawasi Housekeeping Supervisor dan Shift Leader. D. Housekeeping Supervisor dan Shift Leader a) Bertanggung jawab kepada Director of Housekeeping dan Housekeeping Manag er. b) Bertugas mengawasi kinerja Room Attendant, Houseman dan memastikan keber sihan area Guest Room, Coridor, Pantry. c) Bertugas mengecek pekerjaan Room Attendant kamar yang telah dibersihkan atau Vacant Clean dari segi kebersihan, kelengkapan Guest Supplies dan tidak ada kerusakan untuk dijadikan kamar Vacant Clean Inspected. d) Bertugas mengecek atau mencatat persedian linen-linen sesuai dengan Pars tock. e) Bertanggung jawab atas kebersihan daripada Public Area ( Lobby, Restaura nt, Guest Restroom, Ballroom, Meeting Room, Male and Female Locker ). E. Housekeeping Office Coordinator a) Bertanggung jawab kepada Director of Housekeeping, Housekeeping Manager dan Housekeeping Supervisor. b) Bertanggung jawab menangani administrasi di Housekeeping Department, mem buat Housekeeping Worksheet, menyediakan Room Attendant List, mendokumentasikan File Staff Housekeeping Department dan membuat File Housekeeping department. F. Room Attendant a) Bertanggung jawab atas pekerjaannya kepada Housekeeping Manager, Houseke eping Supervisor dan Shift Leader. b) Bertugas membersihkan Guest Room yang baru ditinggalkan oleh tamu (Check -Out), kamar yang diisi oleh tamu (Occupied Dirty) ataupun kamar yang vacant Dir ty, sesuai dengan standart operasional prosedur yang berlaku. c) Mengecek status kamar sebelum memulai proses pembersihan kamar. d) Memeriksa secara teliti semua peralatan dan obat pembersih baik pada saa t akan memulai pekerjaan maupun sesudah membersihkan kamar. e) Bertanggung jawab atas kebersihan pantry, corridor, lift landing. f) Melaporkan kepada Supervisor Housekeeping atau Shift Leader apabila terj

adi kerusakan pada kamar. g) Bertanggung jawab terhadap keamanan barang bawaan milik tamu yang ada di dalam kamar selama proses pembersihan kamar. h) Melayani setiap permintaan tamu pada saat itu juga. G. Night Cleaner a) Bertanggung jawab kepada Housekeeping Supervisor dan Shift leader, biasa nya dilakukan oleh outsourecing (ISS). b) Bertugas atas kebersihan public area seperti Lobby, Restaurant, Restroom , Guest Lift dan Locker Attendant. H. Public Area Attendant a) Bertanggung jawab kepada Housekeeping Manager dan Shift Leader. b) Bertugas atas kebersihan Public Area sesuai dengan bagian atau section y ang menjadi tanggung jawab seperti Lobby, MH Office, 6th dan 8th, Restaurant, Re st Room, Male and Female Locker. I. Houseman a) Bertanggung jawab kepada Housekeeping Manager dan Housekeeping Superviso r. b) Bertugas menyuplai linen-linen bersih dan melayani permintaan tamu, sepe rti menyiapkan extra bed, baby cot dan lain-lain.

3.PELAKSANAAN KEGIATAN PELAYANAN 3.1 Houseman Area kerja : semua area housekeeping, seperti : hotel, residence, office, ballro om, laundry. Karena area kerja houseman cukup luas, maka houseman dilengkapi den gan alat walkie talkie. Houseman terbagi menjadi 3 bagian : 1. Houseman Linen runner. 2. Houseman Request. 3. Houseman Misting dan staging. 4. Adapun jam masuk pada section ini: a. Morning shift : 07.00 - 16.00 dan 09.00 - 18.00 b. Middle shift : 11.00 - 20.00 c. Afternoon shift : 14.00 - 23.00 Houseman Linen runner Houseman yang bertugas khusus staging linen-linen yang ada di hotel dan residenc e. Job description Houseman Linen runner : 1. Mengambil linen baru/bersih dari laundry. 2. Menghitung jumlah linen yang diambil. 3. Men-staging linen bersih ke hotel dan residence. 4. Mencatat jumlah staging linen masing-masing floor. 5. Staging linen dua waktu (morning shift dan afternoon shift). 6. Membantu Houseman Request atau Houseman misting bila sudah selesai stag ing. Barang-barang yang di-staging oleh Houseman Linen runner : Bath towel, face towel, hand towel, bath robe, bath math, bath rug, pillow case, duvet cover, bed sheet, bath pillow

Houseman Request Houseman yang bertugas menangani request dari internal (employee) dan external ( tamu). Job description Houseman Request : 1. Melaksanakan request yang datang dari employee atau tamu. 2. Mencatat setiap request. 3. Mengurus sepatu tamu yang diminta untuk dibersihkan. 4. Membersihkan sepatu tamu yang diminta untuk dibersihkan. 5. Melaporkan setiap request baik sebelum dikerjakan maupun setelah selesai dikerjakan. 6. Membersihkan gelas-gelas yang kotor yang ada di pantry Houseman Misting dan staging Houseman yang bertugas menangani misting harian atau request dari tamu. Misting adalah penyemprotan untuk mengusir hama atau serangga. Houseman ini juga bertuga s untuk staging aqua bottle, amenities, dan aqua gallon. Job description Houseman Misting dan staging : 1. Hari Senin : Misting kamar-kamar tamu occupied di residence . 2. Hari Selasa : Misting kamar-kamar tamu occupied di residence. 3. Hari Rabu : Staging aqua bottle di hotel dan residence. 4. Hari Kamis : Staging amenities di hotel dan residence. 5. Hari Jumat : Staging aqua gallon di hotel dan residence. 6. Hari Sabtu : Membantu linen runner dan request 7. Hari Minggu : Membantu linen runner dan request Semua barang staging berdasarkan data dari storekeeper. 3.2 Public Area Housekeeping Public area adalah salah satu section di housekeeping yang bertanggung jawab dal am kebersihan area hotel. Public area merupakan area yang tertutup bagi karyawan hotel karena area ini dikhususkan untuk tamu hotel. Adapun jam masuk dari secti on ini adalah : a. Morning shift : 07.00 - 16.00 b. Middle shift : 11.00 - 20.00 c. Afternoon shift : 14.00 - 23.00 Adapun a. b. c. d. area yang menjadi tanggung jawab P.A housekeeping adalah : lantai 5, Female & Male Lockers lantai 21 dan MH lantai 6 dan lantai 8 lobby

Chemical dan equipment yang digunakan di P.A housekeeping : • Marblesafe • Masker • Glass cleaner • Lemoneze • Air freshner • Multi purpose • Miqro quat • Dust cloth • Toilet bowl brush • Window wiper • Squeeze • Sponge • Handcaddy • Vacuum cleaner • Broom and dustpan • Mop and stickmop • Hand glove and Masker

Job Description Public Area Attendant : • Menggunakan chemical yang tepat untuk kebutuhan pembersihan. • Memastikan keamanan area ballroom hotel. • Mengatur perkerjaan sesuai dengan prioritas. • Membersihkan semua tempat sampah di areanya. • Melengkapi peralatan-peralatan yang digunakan di areanya, seperti tissue box, ti ssue roll,multifold tissue, aroma therapy, oshibori, dll. • Mencatat tissue yang dipakai. • Memastikan tidak ada barang-barang tamu yang tertinggal di area. • Melaporan fasilitas yang rusak di areanya kepada supervisor. • Dusting picture, frame, dan mirror. • Memastikan semua lampu bersih dan dapat menyalah. • Mengembalikan posisi fasilitas ke tempat standard. • Sweeping, Vacuuming, Dusting areanya. • Menetralkan bau tidak sedap di areanya, menggunakan ozonizer. • Menangani komplain tamu. • Melakukan general cleaning area restroom setelah acara selesai.

Chemical yang digunakan : • Glass cleaner Chemical ini digunakan untuk kaca, seperti kaca di restroom male dan female, gla ss door, glass window. • Marble safe Chemical ini digunakan untuk permukaan yang terbuat dari bahan marble, seperti t oilet bowl, washbasin. • Multi Purpose Cleaner Chemical ini digunakan untuk membersihkan dan mengangkat kotoran apa saja, seper ti permukaan porselin, marbel, keramik, kaca. • Micro Quat Chemical ini digunakan untuk membunuh bakteri dan kuman, biasanya digunakan untu k membersihkan toilet bowl dan urine noir. • Air Freshener Chemical ini digunakan untuk mengharumkan udara, terutama di restroom. • Lemoneze Chemical ini digunakan untuk menghilangkan watermark, terutama di restroom. Equipment yang digunakan : Yellow wet sign Tanda yang digunakan untuk memberitahu bahwa lantai licin, biasanya tanda ini di gunakan saat public area attendant mopping. Mopping bucket Ember untuk menampung air saat mopping. Ada 2 jenis ember, merah dan biru. Ember merah untuk air kotor, ember biru untuk air bersih. Caddies restroom Terdiri dari : Toilet brush, glass cleaner, marble safe, air freshener, lemonize r, sponge, tooth brush, squeeze. Vacuum Machine Mesin yang digunakan untuk membersihkan carpet dari debu. Ada 2 jenis vacuum machine : regular dan jumbo vacuum machine. Cotton mop Untuk mopping daerah locker atau restroom atau lobby.

Garbage bin Tempat untuk membuang sampah. Broom stick dan Dustpan Untuk sweeping area. Ladder Untuk high dusting. Adapun equipment yang terkadang digunakan untuk cleaning project, seperti : Brushing machine, shampooing machine, genie. 3.3 Turn Down Service

Turn down service adalah pelayanan oleh roomboy atau room maid untuk mem buka tempat tidur dan merapikan kamar yang disewa tamu yang dilakukan pada sore hari (evening shift). Tugas ini antara lain sebagai berikut. a. Menutup horden/jendela (window curtain and blind curtain). b. Menyalakan lampu. c. Membuka tutup tempat tidur (bed cover), dilipat dengan rapi dan ditempat kan ke dalam wardrobe. d. Membuka selimut (blanket) dan melipat dengan rapi. e. Membuka menu yang ada di writting desk. f. Menempatkan found farewell dan amanities turn down di atas tempat tidur. g. Menempatkan laundry bag, remote control dan door knob menu di atas kursi panjang di depan bed (bed band). h. Membersihkan astray dan waste basket i. Membersihkan kamar mandi serta menganti handuk yang kotor. j. Mengisi es batu di ice bucket. Langkah-langkah Turn Down Service : Untuk melaksanakan tugas turn down service ini room boy harus menyiapkan beberapa hal, diantaranya kunci kamar, worksheet room boy dan p erlengkapan tamu seperlunya. Langkah-langkah dalam melakukan tugas ini adalah se bagai berikut. 1. Dalam entering the room rooom yaitu menekan bel sebanyak satu kali denga n menyebutkan identitas diri seperti “Housekeeping”, tunggu jawaban, dan lakukan seb anyak tiga kali, bila tamu tidak memberikan tanggapan, gunakan pass key untuk me mbuka pintu secara perlahan dan mengucapkan salam “Good evening”,Excuseme Turn down service. 2. Lampu dinyalakan seperlunya. 3. Menutup horden/jendela serta membuang sampah yang ada di astray maupun d i tempat sampah. 4. Membuka bed runner, dilipat dengan rapi dan ditempatkan ke dalam wardrob e. 5. Duvet dibuka, kemudian dilipat menjadi tiga lipatan dengan rapi dan mele takkan amanities turn down di atas tempat tidur. 6. Meletakkan gelas dan aqua cover di bed side table sebelah kiri, serta me letakkan alas kaki (footmat) dan sandal (slipper) dibawah tempat tidur kiri. 7. Kemudian, meletakkan remote control, laundry bag dan door knob menu di a tas kursi panjang di depan bed (bed band). 8. Membuka menu yang ada di writting desk. 9. Membersihkan kamar mandi, melengkapkan guest supplies serta mengganti ha nduk yang kotor, 10. Mengisi es batu ke ice bucket secukupnya. 11. Pintu ditutup kembali dengan baik dan dikunci, bila tamu berada di kamar , jangan lupa berpamitan.

3.4 Room Attendant Room attendant adalah orang yang bertanggung jawab pemeliharaan kamar-kamar tamu hotel, yang meliputi kebersihan, kerapihan, kenyaman kamar tamu dan juga menjag a barang-barang tamu. Selain unsur-unsur penting itu pihak tata graha khususnya room attendent dituntu t untuk memberikan pelayanan yang baik kepada tamu sehinngatamu puas selama ting gal di hotel dan menjadi pelanggan. Room Attendent dipimpin oleh floor supervisor atau floor captain yang bertanggun g jawab langsung kepada Exc Housekeeper. STANDART OPERASIONAL PROSEDUR MAKE UP ROOM Dalam melakukan prosedure pembersihan kamar atau make up room ada beberapa hal y ang harus diperhatikan untuk kelancaran operasional Hotel The Ritz-Carlton Jakar ta, Pacific Place karena menjaga kebersihan dan kenyamanan seluruh area Hotel da n Residences agar tamu merasa kamar tersebut seperti kamar dirumahnya sendiri se hingga tamu merasa kerasan tinggal di kamar Hotel dan Residences, antara lain : a.Trolley Preperation : • Membersihkan trolley dari kotoran dan mengecek roda pada trolley sesuai dengan s tandart operasional prosedur Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place. • Setelah dibersihkan dan diperiksa Room Attendant mengisi trolley dengan linen-li nen bersih. • Melengkapi guest amenities dan guest supplies. • Menyiapkan cleaning kit, chemical, cleaning equipment rubbish bag dan mineral wa ter. • Serta menyiapkan garbage untuk mengumpulkan sampah-sampah yang ada di kamar. Peralatan dan bahan pembersih yang digunakan oleh Room Attendant : • Vacuum Cleaner Alat yang digunakan untuk menghisap debu pada permukaan karpet yang terkena koto ran ringan. • Cleaning kit Tempat untuk menaruh alat pembersih, seperti white pad, stick brush, toilet bowl stick brush, bottle sprayer, kape, helios, lemoneze, marblesafe, airfreshner, g lass cleaner, multi-purpose cleaner, miqro-quat, dll. • Dust cloth & Glass cloth Kain yang digunakan pada saat dusting furniture yang ada di kamar dan mengeringk an gelas yang telah dicuci. • Hand glove Sarung tangan yang digunakan pada saat membersihkan kamar mandi, agar tidak irit asi pada saat memakai obat pembersih. • Trolley double bucket Tempat untuk menampung air bersih dan air kotor pada saat menepel lantai. • Toilet bowl brush Sikat yang memiliki tangkai panjang yang biasanya digunakan untuk menyikat bagia n dalam toilet bowl. Obat pembersih atau chemical yang digunakan oleh Room Attendant : • Lemoneze Chemical yang serba guna dalam proses pembersihan, dapat membunuh kuman, menghil angkan noda atau water mark, membersihkan kaca, membersihkan toilet bowl dan sek itarnya. • Helios Chemical ini dapat digunakan untuk peralatan Yang terbuat dari kuningan, stainle ss steel pada bath tub. • Glass Cleaner

Chemical yang dapat digunakan untuk membersihkan, menghilangkan noda atau finger print pada washbasin mirror, glass door dan writing table glass. • Marblesafe Chemical yang dapat digunakan untuk membersihkan noda atau kotoran pada marble w all. • Multi-Purpose Cleaner Chemical yang dapat digunakan untuk membersihkan, menghilangkan noda, membunuh k uman pada suatu area. • Air Freshener Chemical yang dapat digunakan untuk pengharum ruagan, biasanya dipakai setelah r oom attendent sebelum meninggalkan kamar, agar kamar menjdi wangi dan fresh kemb ali. • Miqro-quat Chemical yang dapat digunakan untuk membersihkan, menghilangkan kotoran atau nod a dan juga bisa digunakan untuk membunuh kuman-kuman pada suatu area, chemical i ni mengandung deodorizer atau pewangi. Langkah-langkah make up room, dengan standart Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pa cific Place : Entering The Room Langkah pertama yang dilakukan seorang Room Attendant dalam entering the room ya itu menekan bel sebanyak satu kali dengan menyebutkan identitas diri seperti “Hous ekeeping”, tunggu jawaban, dan lakukan sebanyak tiga kali dengan jeda waktu 3-5 de tik, bila tamu tidak memberikan tanggapan, gunakan pass key untuk membuka pintu secara perlahan dan mengucapkan salam atau Greeting “Good Morning”,Excuseme Housekee ping, jika tamu ada didalam kamar, ucapkan salam atau greeting dan tanyakan “May I clean / make up your room Sir / Madam ?, tetapi bila tamu sedang tidur atau ber ada di dalam kamar mandi, tutup kembali pintu perlahan-lahan, Kamar yang bertand a DND (Don’t Disturb) tidak diberlakukan untuk room attendent memasuki kamar terse but. Turn On Every Light Setelah melakukan Entering The Room langkah selanjutnya adalah Turn On Every Lig ht yaitu dengan tujuan untuk mengecek seluruh lampu yang ada di kamar apakah ada lampu yang rusak atau tidak. Bila ada hubungi Office Cordinator untuk menghinda ri tamu complaint. Hidupkan lampu dengan menggunakan key card ke dalam key tag. Take A Good Look Langkah selanjutnya yaitu melihat keadaan kamar secara seksama khususnya kamar y ang baru check out seperti lost & found, lost & damage dan mengangkat peralatan room service keluar kamar dan meletakkannya ke back area. Untuk kamar occupied jika terdapat laundry atau dry cleaning segera menghubungi Housekeeping Office d engan menekan tombol 3525 pada pesawat telpon. Open The Window Draperies Langkah berikutnya yaitu membuka night curtain selebar-lebarnya agar kamar terli hat terang, dan cahaya dari luar masuk kedalam kamar, sehingga memudahkan room a ttendent untuk membersihkan kamar. Pick Up Rubbish / Cleaning Up Mengambil dan mengumpulkan sampah yang ada di seluruh ruangan, kumpulkan gelas-g elas dan asbak yang kotor, rendam serta dicuci dengan menggunakan air hangat lal u dikeringkan dengan menggunakan glass cloth. Gathering Soiled Linen / Stripping The Bed Stripping The Bed yaitu melepaskan dan mengumpulkan linen-linen yang kotor. Sebe lum mengambil dan mengumpulkan linen-linen sebaiknya antisipasikan agar tidak ad a barang-barang tamu atau remote control yang ada diatas tempat tidur, geser bed band agar mempermudah untuk membuka duvet cover, pillow case dan bed sheet, gul ung linen-linen menjadi kecil dan masukkan kedalam linen bag yang disediakan. Ke

mudian, ambil linen bersih yang ada di trolley agar tidak memakan waktu banyak. Bedding / Making The Bed Start to making the bed, setelah memastikan keadaan bed, mulai dari bed skirting , kondisi under bed, bed leg, dan bed pad, setelah itu rapihkan bed, dilanjutkan dengan menebar sheet lalu mengunci bagian ujungnya dengan membentuk segitiga, s elanjutnya masukkan duvet insert ke dalam duvet cover secara rapi dan masukkan p illow case, letakkan diatas kepala bed dalam posisi berdiri, pastikan sheet, duv et, bed pad, skirting, bebas dari kerutan dan noda, pastikan semua lampu dalam k eadaan hidup. Dusting Untuk melakukan dusting sebaiknya dimulai dari pintu masuk dan searah jarum jam dengan tujuan agar bagian yang di dusting tidak terlewat dan gunakanlah dust clo th. Kemudian, mengecek dan lengkapi guest supplies sesuai dengan standart yang d iberlakukan oleh hotel. Clean The Dressing Room Dressing room terdiri dari SDB (Safety Deposit Box), yaitu tempat untuk menyimpa n barang-barang tamu yang berharga. Jika kamar tersebut occupied sebaiknya dress ing room tidak usah dibersihkan dan menambahkan guest supplies, seperti coat bru sh, shoe horn, shoe mit, shoe polish, shoe bag, shoe list, shopping bag, laundry list dan laundry bag. Clean The Bathroom Membersihkan bathroom dimulai searah jarum jam, seperti dimulai dengan membersih kan shower room terlebih dahulu, lalu membersihkan kaca dan glass door dengan me nggunakan glass cleaner dan keringkan dengan menggunakan glass cloth, dan pastik an tidak ada water mark pada permukaan shower. Kemudian flushing toilet bowl, be rsihkan dengan menggunakan marblesafe dan lemoneze, lalu sikat bagian toilet bow l inside dengan menggunakan toilet bowl stick brush mulailah restocking toilet b owl dan bagian lainnya. Bersihkan washbasin dengan menggunakan chemical yang sam a keringkan dan periksa serta lengkapi guest supplies dan towel yang bersih leta kkan pada tempatnya lalu mopping semua lantai bath room. Vacumming Vacuum carpet searah dengan arah jarum jam, dan lakukan dari mulai sudut yang t erjauh tanpa meninggalkan kotoran. Dan pastikan tidak ada kotoran yang tertingga l. Up Date Sebelum menutup pintu room attendant harus up date kamar yang telah dibersihkan, hal ini bertujuan agar status kamar langsung tertuju kepada Front Office Depart ment dan Housekeeping Department agar tidak terjadi Room Discrepancy Report. Last Checking / Take A Last Good Look Setelah proses pembersihan kamar telah selesai sebaiknya memeriksa dan melihat k embali kelengkapan guest supplies dan memeriksa apakah ada cleaning equipment ya ng tertinggal pada saat mengerjakan pembersihan kamar setelah itu kembalikan tan da “Cleaning Progress Sign” pada gagang pintu kemudian tutup pintu dan pastikan terk unci rapat. Writing The Housekeeping Room Attendant Worksheet And Maintenance Report Tuliskan pada Housekeeping Room Attendant Worksheet jam proses pembersihan kamar , mengisi room status dan hal itu bertujuan agar Supervisor Housekeeping atau Sh ift Leader dapat mengecek kamar yang sudah dibersihkan, dan jika terjadi sesuatu , work sheet dapat dijadikan alasan yang kuat tentang keadaan pada kamar tersebu t. Jika pada kamar tersebut terdapat kerusakan, buatlah work order secara lengka

p dan laporkan kepada order taker. • • • • • • • • Penyelesain Akhir ( Finishing ) Bersihkan Trolley sebelum meninggalkan pekerjaan. Membersihkan kotoran-kotoran yang ada di corridor dan lift landing. Membersihkan cleaning equipment ( vacuum cleaner ) dan bersihkan cleaning kit. Mengisi trolley dengan linen-linen yang bersih. Melengkapi guest supplies dan amenities. Membersikan pantry room attendent. Membuang sampah sesuai yang telah ditetapkan. Kemudian Mengecek kembali Housekeeping WorkSheet.

FASILITAS KAMAR DI HOTEL THE RITZ-CARLTON JAKARTA PACIFIC PLACE Kenyamanan dan kepuasan tamu Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place adala h tujuan vital dalam operasional dan menjadi kelangsungan usaha hotel, untuk mem berikan layanan yang memuaskan pihak pengelola hotel biasanya menyediakan dan me mberikan fasilitas – fasilitas kamar sebagai berikut : o o o o o o o o o o Tempat tidur / Bed dan bagian-bagiannya : Spring Box Leg. Bed Skirting. Spring Box. Mattress. Bed Pad. Bed Sheet. Duvet Insert & Duvet Cover. Pillow Case. Bed Runner. Extra Foam Pillow. Ukuran Tempat Tidur / Bed dan Pillow / Bantal Pillow Case Size 62 x 81cm Pillow Case Size 50 x 68cm Bed King Size 180 x 200 cm Duvet King Size 250 x 220 cm Bed X-King Size 200 x 200 cm Duvet X-King Size 270 x 220 cm Valley Stand : Tempat untuk meletakkan jas dan celana. Bed Side Table : Tempat meletakkan pulpen, note pad, logo shop brosur, dan telep hone. Bed Side lamp : Lampu untuk membaca pada malam hari. Standing Lamp. Coffee table : Meja untuk meletakkan magazine, newspaper, spa brosur. Bed Band : Kursi panjang di depan bed. Mini Bar Cabinet: Meja untuk meletakkan item coffee, tea, ice bucket, electric k ettle, high bowl glass, tumbler glass, coffee and tea cup. Writing Desk : Meja kerja yang lengkap dilengkapi dengan alat-alat tulis ( paper clip, pencil, eraser, strapples, tipe-x, stabilo, scissors, map, USB cable, dis c dan stationary holder. Writting Chair : Kursi Kerja. Ipod Dock. LCD Television 46 inch. DVD. Mini Phone. Telephone.

o o o o o o

Rubbish Bin : Keranjang Sampah. Panel Box : Pusat tempat listrik. Electric Curtain. Sheer Curtain : Gorden tipis dan putih. Night Curtain : Gorden berwarna coklat dan tebal. Ashtray and Matches : Asbak dan korek api. Picture. Compedium : Map yang berisi opinion, guest comment, broad band internet accsess, Hotel facilities. Blother Paper . Yellow Pages : Buku panduan tentang tempat belanja, industry niaga, dan pariwisa ta. Door Knob Menu. Broad Band UTP Cable : kabel untuk meyambungkan computer langsung dengan interne t. Newspaper and Magazine antara lain : The Jakarta Post, International Herald Trib une, The Asian Wallstreetjournal, Jakarta Java Kini, The Jakarta Discover, Prest igue, Ritz-Carlton Magazine. Scale : Timbangan. SDB ( Safety Deposit Box ) : Tempat untuk menyimpan barang-barang berharga. Luggage Rack : Tempat untuk menaruh Travel Bag atau barang-barang milik tamu lai nnya. Coat Brush : Sikat untuk jas. Shoe Horn : Sendok sepatu. Shoe Mitt : Lap sepatu. Shoe Polish : Semir sepatu. Shoe Bag : Kantung untuk menaruh sepatu. Laundry, Dry Cleaning List & Laundry Bag. Hanger With Clip : Gantungan baju dengan klip. Hanger Without Clip : Gantungan baju tanpa klip. Ladies Hanger / Sateen, Gamtungan baju khusus wanita. Bathrobe size Large and Extra Large. Emergency Lamp / flash light. Shower Room. Toilet Bowl. Bath Tub. WashBasin Mirror : Kaca bundar. Glass Door : Pintu kaca pada shower room. Glass Tumbler : Gelas untuk kumur. Soap Dish : Tempat untuk meletakkan sabun. Lofa : Amanities berupa serabut untuk mandi. Sanitary Bag : Tempat untuk menaruh sampah basah. Stirer : Tongkat pengaduk minuman. Tissue Roll dan Tissue Box. Hair Dryer. Tissue Container : Tempat untuk meletakkan tissue box. Tray Ammenities : Tempat untuk meletakkan guest amenities, seperti shower cap, c omb, shaving kit, tooth brush, emery board, body lotion, mouthwash. Bvlgari Body Lotion. Bvlgari Bath Gel. Bvlgari Soap. Mouth Wash. Bvlgari Shampoo and Conditioner. Towel : Bath towel, Face towel, Hand towel, Bath mat, oshibory, bathrobe, bath rug. Turndown Amenities ( Bookmark ). DND (Don’t Disturb) Light. Make Up Sign. Ceiling Lamp : Lampu yang dipasang pada plafon dekat pintu masuk. AC Grill, smoke detector, fire extinguisher.

3.5 Supervisor Area kerja : berhubung penulis hanya memfokuskan untuk training di floor supervi sor, maka penulis hanya membatasi area kerja supervisor di room. Area kerjanya h otel (lantai 21, 22, 23, dan 25) dan residence (lantai 26, 27, 28, 29, 30, 31, 3 2, 33, 35, 36, 37, 38, dan 39). Supervisor Report to : Director of Housekeeping dan Housekeeping Manager. Job Description Floor Supervisor : • Memeriksa room status, seperti AM report, discrepancy rooms report, dan checkout rooms report. • Memastikan employee yang bertugas, telat bertugas, atau absent. • Mengatur jadwal istirahat. • Menyiapkan worksheet untuk employee dan memperhatikan prioritas kamar yang harus dikerjakan. • Bertanggung jawab dalam menggunakan guest rooms key dan walkie talkie. • Mengkomunikasikan perubahan worksheet. • Memeriksa supply levels, cleanliness, dan fasilitas; apabila ada fasilitas yang rusak, akan dilaporkan ke departemen yang berwajib. • Memeriksa room attendant’s caddies, apakah sesuai alat, kerapian, dan kebersihanny a. • Memeriksa kerbersihan kamar yang telah dibersihkan room attendant. • Mengubah room status setelah diperiksa kebersihan standard-nya. • Memeriksa kamar vacant, dan memeriksa dan memperbaharui discrepant room status. • Memeriksa kamar DnD (Do not Disturb) sesuai prosedur. • Memastikan barang preferensi tamu tersedia di kamar tamu. • Mengadakan training untuk employee. • Menangani complain tamu. • Menulis Log book untuk mengkordinasikan dengan supervisor shift lainnya. • Memberikan feedback dari performance employee, dan masalah kedisiplinan employee ke Housekeeping manager. Cara membuat worksheet hotel : 1. Buka program opera. Login opera (username dan password). 2. Pilih room management, pilih Housekeeping, lalu Task Assignment. 3. Setelah itu, pilih “Task code” (untuk morning shift pilih “daily” dan untuk afte rnoon shift pilih “turndown”). 4. Setelah itu, pilih “Auto” (untuk morning shift centang semua box pilihannya, dan untuk afternoon shift pilih “clean”, “dirty”, “inspected”). 5. Lalu pilih “Room class”, pilih semuanya. 6. Total attendant, dimasukkan tergantung dari tingginya occupancy. Apabila occupancy hotel sedang tinggi biasanya total attendant dibuat menjadi empat (ma ksimal empat, minimal tiga). Satu attendant = 2 orang Room Attendant, biasa dise but “couple”. 7. Reservation status (untuk morning shift pilih semua, dan untuk afternoon shift pilih semua terkecuali “departed”, “due out”, “not reserved”). 8. Setelah itu, tekan “ok”. 9. Worksheet telah selesai dibuat, tetapi untuk menambahkan atau mengganti sesuatu ada beberapa fitur penting, seperti : Expanded (fungsinya untuk mengatur tugas membersihkan kamar dari masing-masing couple. Untuk membuat project haria n melalui “task instruction”. 10. Print out. Cleaning project Hotel : • Monday : AC Grill, Lamp Shade. • Tuesday : Under the bed. • Wednesday : Wooden skirting.

• Thursday : Wooden wall behind cabinet TV. • Friday : Vacuum curtain. • Saturday : Cover halogen. • Sunday : Behind honor bar, oval mirror. Cleaning project Residence : • Monday: Exhaust cooker hood. • Tuesday : White window & balcony frame. • Wednesday : Underneath the bed / bed skirting. • Thursday : AC Grill in the room. • Friday : Kitchen drainage. • Saturday : Behind the refrigerator & dispenser. • Sunday : Under the living room carpet. 3.4 Laundry

Laundry adalah bagian yang bertanggung jawab terhadap pencucian. Baik pencucian pakaian tamu,seragam kaaryawan maupun linen-linen hotel. Laundry Manager bertanggung jawab kepada Exc Housekeeper, dalam opera sional serta mengkordinasi, memimpin, dan bekerja sama dengan anak buah yang ada di seksi-seksi laundry. Laundry di Hotel The Ritz-Carlton, Pacific Place mulai beroperasi pada pukul 06. 00am – 01.00am. laundry ini hanya melakukan pencucian uniform, laundry guest, dan towel-towel kecil seperti face towel, oshibori, dan cloth. Sedangkan pencucian l inen dan towel lain dipercayakan kepada laundry luar. Keberadaan seksi-seksi di laundry sangatlah penting karena sangat mendukung ope rasional bagian binatu/laundry. Dengan adanya seksi-seksi ini maka pekerjaan dil aundry dapat dibagi-bagi sesuai dengan seksi masing-masing sehingga pekerjaan l ebih efektif. Seksi-seksi yang ada dibagian laundry adalah 1. Seksi kantor ( laundry office ) 2. Seksi delivery 3. Order taker 4. Seksi checker 5. Seksi maker 6. Seksi washer 7. Seksi dry cleaning 8. Seksi ironer 9. Seksi presser 10. Seksi finisher. Machine-machine yang ada di laundry : • Washing machine 13 kg dan 25 kg • Tumbler machine 13 kg dan 25 kg • Dry clanning machine • Steam boiler machine • Spotting board machine • Wall press machine • Form finishing machine • Utility pressing machine • Mushroom machine • Iron board • Compressor

ORGANISATION CHART LAUNDRY DEPARTEMENT

Adapun alur laundry Hotel The Ritz-carlton, pacific place 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Valet Checker and marker Sortir laundry or dry clean Presser Finisher Packing Delivery

Laundry Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place memiliki Job Skills yaitu: 1.Pick up guest laundry • Write the room number in the valet record. • Proceed to area. • Enter the room with phrase “laundry service” every 10 second for 3 times. • Greet the guest if the guest inside the room. • Pick the laundry, check room number, service time request, instruction. • Info to butler that job has done. • Proceed to checking / marking. 2.Marking guest laundry • Turn on the marking machine. • Open the air pressure and re-heat the machine. • Cleaning all area marking machine.

• • • • • •

Prepare all tools for marking guest laundry. Take laudry guest one by one. Separated items which one for dry clelaning, washing, pressing. Check no damage, color faded, torn, lost buttons, discrepancies. Write on the cheker book, hotel count, item, color, brands. Write code or room number one by one with clearly mention on the tag.

3.How to spotting • Pre test spotting in the hidden areas such on the hem or seams • Use water or mild(ringan, sedikit) sofa for pre test brush gently (dengan hati-h ati)to the material or can use spatula • Stain (noda) can be use with identifying of material such as silk, cotton, wool ect • Do not spotting blood stain with hot water it may cause permanent mark on the ga rment (use cold water) • After spotting, dry the pre spot material with spotting machine ( vacuum) 4.Washing guest laundry • Sorting all items according to color discrepancies : white, light, color, dark c olor, delicate (tipis) items • For white color need to be pre spotting with mild sopa on the color and cuffs • Dark color need pre test whether is color faded or not, if faded we’ll process sep arately if it not we can proceed • For delicate items we can hand wash or put inside washing net • Choose proper program for each loading • Items with instructions must be specially taking care such as express service, r equest for starch ( kanji) • No short cut procees are allowed • After washing done unload the items from the machine • Separated the clothes accordingly. 5.Draying the clothes • Material such as T-shirt, pants, Jeans, socks, undergarment base on cotton or mi x cotton can dry in drying machine. • Delicate items will be hang to dry or drip dry. • Temperature drying for normal clothes will be reach at .45 °c for 20 minutes. • After dry we continue with cooling for 15 minutes. 6.Drying all linen towel and spa • Towels are to be loaded into dryers immediately after washing. • The dryer must be slightly must be half filled. • The drying tumbler is set at 90 degrees for 45 minutes. and 15 minutes on the co oling sycles. • Clean the filter unloading the towels. 7.Pressing guest laundry • Clean all area machine pressing before working. • Make suer all item clean, before pressing. • Step one : pressing cuffs and collars shirt. • Step two : pressing up and body shirt. • Step three : pressing sleeves shirt. • Step four : pressing all body shirt and finishing. 8.Separate linen towel • All linen towel separate after drying : a. Bath towel hotel or apartment. b. Bath mate hotel or apartment. c. Hand towel hotel or apartment. d. Face towel hotel or apartment.

9.Sending and checking clean laundry • Check completely and count clean laundry linen before sent to housekeeping. • Sign and write name laundry staff who in charge in laundry clean. • Sign and write name staff who taken clean laundry. 10.Folding shirt • Table should be clean, free from dust and dry. • Hand should be clean, free from dust and dry. • Close the first and the second buttom, and other with one interval. • Hold the shirt with two hands on the shoulders to remove the hanger and arranga it upside down on the table. • Put the shirt board on the back of the shirt and make sure it’s top in collar. • Fold the sleeve into the center of shirt and fold it downward up to the cuff pas s by shirt board. • Fold shirt up to shirt board side orderly. • Fold the underside up to the upper side and make sure the lower shirt not pas by collar. • Place the sirt band around the shirt. • Put on the bow tie at the collar and place the hirt into the plastic shirt. 11.Washing trouser • Check the trouser before washing process. • Prepare machine for operational, search inner cylinder to ensure nothing left in side. • Make sure the sink free from bleach ar other chemicals. • Brush the lowest and backside of trouser with soft detergent, if any spot remove d first. • Separate the trouser base on color, kind before put them in the washing machine. • Set the temperature as instruction. • Set washing formula as required. • Make trouser inside out to avoid discolored. 12. Dry cleaning • Separate clothes send for dry cleaning according to kind of material and color d egree of soiled, • Check the buttom, some the buttem will broken of it is contacted with solvent. • Check the body and collar, make sure there were clean and spotless, if any remov e with the spotting chemical. • To avoid damage or tear of fabric, put the sheer material in the net. • Set the machine in automatic program. • Take out the clothes promptly from dry cleaning machine after finishing and hang them immediately. 13.Packing of guest laundry All packet for delivery must be prepared and packet on based of guest inquires w hether it is folded or hanger, otherwise the hotel’s standard must be applied as f ollow : undershirt, underwear, handkerchief, and socks to be folded while shirt, trouser, skirt, and jacket to be hang. 14.Touch laundry or valet for pick up • Laundry that is picked-up by 10 a.m. will be returned the same day after 6 p.m. • Laundry that is picked-up after 10 a.m. will be returned the next afternoon or o ptional express service, and 50% surcharge. 15.Double check guest laundry before packing • All item laundry guest always checking before packing. • All item laundry guest must be clear from the mark. • All item laundry guest must be clean, free from spot. • All item laundry guest must be press and clean. • All items must be complete and clear.

16. Laundry equipment safety • All laundry machine and equipment must be good order and condition. • All washing and pressing equipment, padding steam inlet velvet and air livers, e tc. be inspected every morning to make sure that they are all in good working or der. • If the equipment are in abd condition and any machine found to be faulty, report to the assistant laundry manager immediately for rectification. • Clean and wax the hot plate head pressed daily. • Clean the machine before and after using. • Clean line trap of drying tumbler at least 3 time a day. • Clean distillation tank after using. • Remind engineering staff to do regular check and oiling or greasing laundry mach ine. Chemical-chemical yang digunakan di laundry pada saat washing : 1. Detergent. 2. Conditioner : Pelembut sekaligus pelentur pakaian 3. Sour : Penetralisir sisa detergent 4. Builder : Penghilang noda sekaligus pengangkat kotoran 5. Oxybrite : Pemutih dalam bentuk cair 6. Soft : Pelembut pakaian 7. Taxat : Pemutih dalam bentuk bubuk (oxygen bleach) 8. Super Dry Bleach : Pemutih super dalam bentuk bubuk 9. Destainer : Pemutih untuk noda darah dan bakteri (hanya untuk warna paka ian putih) 10. Starch : Digunakan agar pakaian menjadi kaku (biasanya pada kemeja) 11. Sericol : Pengangkat noda minyak 12. Solvent : Digunakan untuk melakukan dry cleaning

• • • our • • • • • • BAB IV PENUTUP

Formula Pakaian Pakaian Pakaian

yang digunakan pada saat pencucian / washing : berwarna gelap : Detergent + Conditioner + Sour berwarna terang : Detergent + Conditioner + Builder + Sour berwarna putih : Detergent + Conditioner + Builder + Oxybrite + S

Chemical yang digunakan pada saat spotting : Bon Go : Menghilangkan noda minuman Qwik Go : Mengihangkan noda darah, susu, noda makanan Rust Go : Menghilangkan noda karat Pyratex : Menghilangkan noda cat, minyak, lipstick, cat kuku Ink Go : Menghilangkan noda tinta Yellow Go : Menghilangkan noda tinta

Berdasarkan bahasan dari setiap materi yang telah dikemukakan sebelumnya, maka p ada bab penutup ini penulis dapat memberikan kesimpulan serta saran-saran bagi p ihak Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place. Dari keseluruhan bab yang su dah dibahas, penulis ingin menyimpulkan bahwa di dalam dunia pariwisata, khususn ya dibidang jasa usaha perhotelan di Departemen Housekeeping, Progam Praktek Ker ja Lapangan sangat penting artinya bagi laju perkembangan industri hotel itu sen diri dan dapat meningkatkan kualitas dan kuantitas sumber daya manusianya sehing ga dapat berkompetisi di dunia pariwisata. Kendala Selama Kegiatan Training di HouseKeeping Department Dalam Pelaksanaan training saya mengalami beberapa kendala-kendala dalam melakuk

an kegiatan training seperti : a) Pada saat berada di Room Attendant Section saya kesulitan pada saat ingi n mengganti pillow case serta bath mat, karena minimnya linen tersebut. b) Pada saat berada di Rush Clean Team saya kesulitan pada saat ingin mengg unakan trolley di akhir shift karena bergantian dengan Turn Down Team. Solusi Selama Kegiatan Training di Housekeeping Department Adapun Solusi yang saya jalani untuk mengatasi kendala tersebut dengan sebagai b erikut : a) Dengan mengambil linen kamar yang sudah dilengkapi dengan status kamar k osong tidak ada tamunya atau meminta ke floor lain. b) Dengan menggunakan trolley bergantian dengan morning shift.

Keberhasilan dalam kegiatan Training di Housekeeping Department Setelah berakhirnya masa training di Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place. saya selaku penulis mendapatkan pelajaran yang sangat berharga d an pengalaman yang sebelumnya saya belum dapatkan. Beberapa keberhasilan yang sa ya dapatkan pada saat training antara lain : a) Dapat mengetahui kegunaan dan menjalankan mesin-mesin pembersih yang ada di hotel. b) Dapat pengalaman dari berbagai kegiatan di housekeeping tentang bagaiman a cara menangani tamu. 4.1 Kesimpulan

Dari bahasan yang diuraikan dari bab per bab, maka penulis dapat menyimpulkan beberapa hal sebagai berikut : 1.1. Departemen Housekeeping menjadi salah satu departemen yang berperan pent ing dalam mendatangkan keuntungan atau profit serta pemasukan atau income bagi s ebuah hotel, karena tanpa adanya departemen ini, maka hotel tidak dapat menjalan kan fungsinya sebagi salah satu sarana akomodasi. 1.2. Dengan tiap mahasiswa iatan tersebut n bekerja, dan ping. diadakannya program Praktek Kerja Lapangan disuatu hotel, maka se dan mahasiswi dapat melihat langsung, merasakan dan menjalani keg secara nyata, sehingga dapat menambah ilmu pengetahuan, pengalama wawasan tentang dunia perhotelan khususnya di Departemen Housekee

4.2 Suggestion ( Saran – saran) Adapun saran-saran yang ingin penulis sampaikan setelah melaksanakan Praktek Ker ja Lapangan di Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place selama enam bulan, adalah sebagai berikut : 2.1. Selalu menjaga kerjasama antara Department lain.

2.2. Pelayanan terhadap seluruh tamu Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place harus lebih ditingkatkan lagi secara individu dan professional agar tamu H otel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place dapat menilai sejauh mana mutu pela yanan yang sudah diberikan oleh “Ladies and Gentlement Hotel The Ritz-Carlton Jaka rta, Pacific Place kepada para tamu-tamu Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place dan harus sesuai dengan standart operasional prosedur yang telah ditetepk

an. 2.3. Meningkatkan hubungan komunikasi yang lebih baik terhadap atasan maupun sesama staff Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place maupun Trainee lain y ang sedang melaksanakan On The Job Training. 2.4. Setiap karyawan Hotel The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place hendaknya menyadari tugas serta tanggung jawabnya masing-masing didalam melayani tamu dan memiliki rasa bangga atas pekerjaan yang telah dipercayakan kepada dirinya untuk kemajuan hotel itu sendiri.

Demikian kesimpulan serta saran-saran yang dapat diberikan oleh penulis. Saya me nyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna, maka dari itu saya sangat me mbutuhkan banyak kritik dan saran. Mohon maaf juga saya haturkan kepada pembaca bila ada kata atau kalimat yang kurang berkenan. Akhir kata saya ucapkan Terima Kasih kepada seluruh pihak yang membantu saya dalam menyelesaikan laporan ini. S emoga laporan ini bermanfaat bagi seluruh pihak yang telah membacanyanya

LAMPIRAN

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.