Felicia Sampaio Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Fidalguinhos de Braga

Ingredientes:        100 grs. de açúcar 50 grs. de manteiga 2 gemas 2 ovos inteiros 1 colher de chá de canela 300 grs. de farinha de trigo raspa da casca de limão

Confecção: Peneira-se a farinha com o açúcar e junta-se os ovos, as gemas, a manteiga, a raspa da casca de limão e a canela. Amassa-se muito bem e deixa-se a massa a descansar cerca de 1 hora. Com bocados de massa, fazem-se uns rolinhos finos e compridos, que se dobram ao meio e se torcem. Cada biscoito terá + ou - 10 cm. Levam-se a forno quente a cozerem em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

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