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Hay dos grandes familias de procesos para la producción de bioetanol, térmica y bioquímica.

La bioquímia ha tenido gran aceptación debido a su similitud con la primera generaciónd e etanol a partir de azúcar o maíz mientras que la térmica tiene cierto parecido con la gasificación del carbón. Dentro de esta , una vez que el gas de síntesis está disponible se puede o bien fermentar, obteniendo etanol, o bien se emplea síntesis catalítica para obtener alcoholes.