P. 1
JURNAL-SKRIPSI

JURNAL-SKRIPSI

|Views: 507|Likes:
Published by Lantak Laju

More info:

Published by: Lantak Laju on Mar 16, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/07/2015

pdf

text

original

ANALISIS STRATEGI PEMASARAN RESTORAN CANAI MAMAK BANDA ACEH

JURNAL SKRIPSI

Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Syarat-Syarat Untuk Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi

Oleh :

MIRNAWATI 0802120405

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH ACEH BANDA ACEH 2011

1

ABSTSRAK ANALISIS STRATEGI PEMASARAN RESTORAN CANE MAMAK BANDA ACEH

Penelitian ini dilakukan di Restoran Canai Mamak, yaitu sebuah perusahaan swasta yang bergerak dalam makanan dan minuman, atau dengan sebutan dalam bidang kuliner, Restoran Canai Mamak ini merupakan salah satu sarana guna mendorong perkembangan ekonomi di Nanggroe Aceh Darussallam, khususnya di kota Banda Aceh.Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana strategi pemasaran yang diterapkan oleh Restoran Canai Mamak.Data yang berhasil dikumpulkan merupakan data yang diperoleh dari hasil wawancara langsung dengan pihak Pemilik Restoran Canai Mamak dan dokumentasi dengan cara mencatat semua arsip dan catatan penting lainnya yang berhubungan dengan Restoran Canai Mamak.Dari hasil penelitian dengan menggunakan analisis SWOT posisi Restoran Canai Mamak ini berada pada zona mendukung strategi pengembangan produk. Sedangkan dengan menggunakan konsep Matrik Ansoff menunjukkan Restoran Canai Mamak berada pada tumbuh selektif. Sedangkan segmentasi Restoran Canai Mamak adalah segmentasi demografis, dengan target pasar adalah pengunjung hampir semua kalangan baik dari remaja sampai ke orang dewasa yang datang ke Canai Mamak Banda Aceh.Dengan kekuatan yang dimiliki diharapkan Usaha Kuliner Canai Mamak dapat memanfaatkan waktu dan mampu menghadapi persaingan dalam dunia Kuliner, sehingga dengan kekuatan ini Restoran Canai Mamak dapat meminimalisasi kelemahan yang ada.

2

Oleh karena itu perusahaan harus professional dalam pengelolaannya. maka konsumen memiliki pilihan yang semakin banyak. yang diperlukan untuk mengarahkan kegiatan untuk mencapai sasaran pasar. keberhasilan perusahaan terletak pada kualitas rencana pemasaran yang bersifat jangka panjang dan jangka pendek. Oleh karena itu. 1 . dimana salah satu informasinya harus menjadi sebagai pendukung proses perencanaan dan pengambilan keputusan. Usaha perencanaan pemasaran ini diperlakukan karena. Dan semakin banyaknya perusahaan yang menawarkan produk dan jasa. Seiring dengan berkembangnya dunia usaha yang semakin meningkat maka. semakin pesat pula kemajuan moderenisasi pada saat ini. dengan demikian kekuatan tawar-menawar konsumen semakin besar. Dalam konteks kepuasan pelanggan. Sehingga membuat semakin berkembangnya suatu bisnis dalam bidang pemasaran.BAB I PENDAHULUAN 1. umumnya harapan merupakan perkiraan atau keyakinan pelanggan tentang apa yang akan diterimanya. perusahaan seharusnya mengetahui apa kebutuhan dan keinginan konsumen.1 Latar Belakang Penelitian Konsep (strategi pemasaran) pada umumnya manajer pemasaran harus mendatangkan strategi pemasarannya lebih lanjut dan siap untuk mengubahnya sesuai dengan perubahan zaman. Strategi pemasaran menjabarkan rencana pemasaran untuk mencapai sasaran perusahaan atau sasaran produk/pasar. kemudian berusaha untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan tersebut.

maka restoran harus dapat memahami keinginan dan kemauan dari konsumen. Ayam penyet Pak Ulis. Usaha Restoran Canai Mamak ini sebagai salah satu usaha yang bergerak dibidang makanan. 15 Setui Banda Aceh. restoran ini memanfaatkan situasi peluang pasar dengan menawarkan menu makanan terbaru terhadap selera konsumen yang akan ditawarkan. mempertahankan pelanggan jauh lebih penting daripada mendapatkan konsumen baru. tentu saja restoran ini harus dihadapkan dengan persaingan terhadap usaha-usaha kuliner lain yang ada di Banda Aceh. karena pada akhir-akhir ini semakin banyak saja usaha bisnis makanan yang ada di Banda Aceh pasca gempa dan tsunami. Restoran minang dan masih banyak lagi Restoran lainnya yang ada.2 Dalam mempertahankan suatu usaha restoran. karena biaya yang dikeluarkan dalam mendapatkan konsumen yang baru jauh lebih besar daripada mempertahankan pelanggan yang sudah benar-benar setia terhadap restoran. Usaha Kuliner Canai Mamak ini adalah salah satu restoran yang ada di Banda Aceh yang beralamatkan di jalan T. seperti dengan dibukanya usaha rumah Restoran Ayam Lepas. Umar No. Tujuan perusahaan pada umumnya adalah untuk mencapai suatu target pertumbuhan dan perkembangan bagi organisasi begitu juga dengan mempertahankan usaha restoran. Dari uraian diatas dapat diketahui bahwa betapa pentingnya strategi pemasaran di dalam sebuah perusahaan guna menjamin kelangsungan hidupnya. sehingga konsumen merasa puas. wongsolo. maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian mengenai strategi pemasaran .

1. Sebagai panduan terhadap perusahaan tersebut. 1. c. 1.3 Tujuan Penelitian Sesuai dengan dijelaskannya latar belakang masalah dan rumusan masalah di atas maka. tujuan yang ingin dicapai dari penelitian ini adalah “ Untuk menganalisis dan mengetahui bagaimana strategi pemasaran yang diterapkan di Restoran Canai Mamak Banda Aceh “. Bagi penulis untuk melihat kualitas produk yang ditawarkan juga pelayanan restoran yang diberikan kepada konsumen. Sebagai referensi gambaran terhadap strategi pemasaran di Restoran Canai Mamak. d.3 pada Restoran Canai Mamak. dengan judul skripsi : “ Analisis Strategi Pemasaran Restoran Canai Mamak Banda Aceh “.4 Kegunaan Penelitian Adapun kegunaan penelitian yang dilakukan pihak Restoran adalah : a. maka perumusan masalah penelitian yang terjadi adalah “ Bagaimana strategi pemasaran yang diterapkan di Restoran Canai Mamak Banda Aceh “ . agar perusahaan tersebut bisa lebih bermanfaat di masa yang akan datang. Sebagai sumbangan pemikiran juga memberikan masukan yang bermanfaat untuk penelitian-penelitian yang sama di dimasa yang akan datang.2 Perumusan Masalah Dari latar belakang yang telah dijelaskan dan dipaparkan di atas tadi. b. .

1 Pengertian Pemasaran dan Jasa Pelayanan Menurut Kotler (2005 : 10). pemasaran adalah proses sosial yang dengan proses satu individu dan kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan menciptakan. tetapi hanya dapat dirasakan. Terutama sebagai tanggapan perusahaan dalam menghadapi lingkungan dan keadaan persaingan yang selalu berubah-ubah.2 Pengertian Strategi Pemasaran Strategi pemasaran adalah serangkaian tujuan dan sasaran. 2. bahan baku menjadi suatu barang atau jasa dengan maksud untuk memuaskan kebutuhan pembeli dan sekaligus memberikan laba. Sedangkan bisnis diartikan sebagai seluruh kegiatan yang 4 . disebut perusahaan. menawarkan. pada masing-masing tingkatan dan acuan serta alokasinya.BAB II TINJAUAN KEPUSTAKAAN 2.3 Perencanaan Strategi Pemasaran  Konsep Bisnis Sebuah organisaai yang memproses sumber daya ekonomi seperti keahlian. Konsep jasa merupakan suatu yang lebih sulit dibandingkan dengan pemasaran produk. modal. Kesulitan ini terletak pada keberadaan jasa yang tidak dapat dilihat atau disentuh. 2. kebijakan dan aturan yang memberi arah kepada usaha-usaha pemasaran perusahaan dari waktu ke waktu. dan secara bebas mempertukarkan produk dan jasa yang bernilai dengan pihak lain.

pedagang. dan alokasi pemasaran. konsumen di dalam suatu industri dimana perusahaan tersebut berada. dan berdasarkan itu. . bauran pemasaran. dalam rangka untuk memperbaiki standar serta kualitas hidup mereka. place. maka penulis tertarik mengambil pembahasan tentang konsep strategi ini dengan menggunakan Konsep Strategi Matriks Ansoff.. 2. dan promotion.5 diorganisasikan oleh mereka yang berkecimpung di dalam perniagaan baik sebagai produsen. unit bisnis diharapkan untuk mencapai sasaran-sasaran pemasarannya.  Konsep Strategi Pemasaran Strategi pemasaran adalah logika pemasaran.4 Mengembangkan Bauran pemasaran Bauran pemasaran adalah Kombinasi dari variabel-variabel pemasaran yang dapat dikendalikan oleh manajer untuk menjalankan strategi pemasaran dalam upaya mencapai tujuan perusahaan di dalam pasar sasaran tertentu. Strategi pemasaran terdiri dari pengambilan keputusan tentang biaya pemasaran dari perusahaan. Bauran pemasaran dapat dikelompokkan menjadi empat variabel yang dikenal “4P” yaitu produk. Alasan menggunakan komsep ini adalah selain mudah dipahami juga mudah untuk mengembangkan dan memilih suatu poin-poin yang telah dijabarkan satu-persatu pada tiap-tiap pembahasannya. price. 2.5 Konsep Strategi Pemasaran Menurut penelitian yang penulis lihat di restoran.

6.1 Analisis Lingkungan Eksternal (Analisis Peluang dan Ancaman) Menurut Kotler (2005 : 114) peluang pemasaran adalah wilayah kebutuhan atau potensi minat membeli dimana minat perusahaan menggarapnya secara menguntungkan.6 2. 2. dan Threats (ancaman). 2. ia akan hilang begitu saja dan akan diambil oleh orang lain.6 Analisis SWOT Analisis SWOT adalah suatu analisis situasi evaluasi terhadap yang menguji faktor-faktor eksternal dan kondisi internal suatu organisasi untuk mengidentifikasikan kekuatan. SWOT adalah singkatan dari Strenghts (kekuatan).1 Konsep Strategi Matrix Ansoff Analisis ansoff adalah sebuah instrument yang membantu para pelaku pemasaran untuk menentukan langkah strategis apa yang akan di implementasikan pada saat pertumbuhan terjadi tidak hanya pada pasar tetapi juga pada pengembangan produknya. kelemahan. 2.6.5.2 Analisis Lingkungan Internal (Analisis Kekuatan/Kelemahan) Analisis SWOT adalah suatu analisis tentang kekuatan kelemahan organisasi atau perusahaan untuk menggapai kesempatan dari ancaman dilingkungannya. Analisa juga membantu terciptanya . Namun bila suatu peluang tidak dapat dimanfaatkan dengan baik maka. kesempatan. Opportunities (kesempatan). dan ancaman. Weaknes (kelemahan). Analisis SWOT menyediakan pemahaman realistis tentang hubungan perusahaan dan lingkungannya.

7.2 Lingkungan Makro Lingkungan makro perusahaan terdiri dari kekuatan-kekuatan yang lebih besar dari pada lingkungan mikro perusahaan. Targeting. 2. Lingkungan Politik dan Hukum.7 strategi yang dapat memaksimumkan keuntungan dari kekuatan dan kesempatan perusahaan juga meminimumkan kelemahan dan ancaman yang ada.8 Segmenting. diantaranya adalah Lingkungan Demografi. Pelanggan. Pemasok.1 Lingkungan Mikro Lingkungan mikro terdiri dari para pelaku dalam lingkungan yang langsung berkaitan dengan perusahaan yang mempengaruhi kemampuannya untuk melayani pasar. 2. Lingkungan Teknologi. Pesaing. Lingkungan pemasaran menawarkan baik kesempatan maupun ancaman. . yaitu Perusahaan. Lingkungan Ekonomi. Perantara pemasaran.7. Lingkungan Sosial dan Budaya 2. dan Positioning (STP)  Segmentation Segmentasi pasar yaitu mengidentifikasi dan membentuk kelompok pembeli yang terpisah-pisah yang mungkin membutuhkan produk atau bauran pemasaran tersendiri. 2.7 Analisis Lingkungan Pemasaran Lingkungan pemasaran suatu perusahaan terdiri dari para pelaku dan kekuatan dari luar pemasaran yang mempengaruhi kemampuan manajemen pemasaran untuk mengembangkan dan memelihara hubungan yang sukses dengan pelanggan sasarannya. dan Masyarakat umum. Lingkungan Alam.

9 Hasil Penelitian Sebelumnya Hasil-hasil penelitian sebelumnya dapat dilihat pada table sebagai berikut : Tabel Hasil Penelitian Sebelumnya No 1. dan menjangkau suatu pasar”. Universitas Syiah Kuala. oleh Fandi Bachtiar (2009). . Sedangkan dengan menggunakan matrik general elektrik berada pada tumbuh selektif segmentasi demografis. Perbedaan Konsep Strategi Matrik General Elektrik (GE) Kesimpulan Analisis SWOT Restoran Imperial Kitchen berada pada zona mendukung starategi diversifikasi. 2. Fakultas Ekonomi.8  Targeting Menurut Kasali (2005 : 48). Persamaan STP. Judul penelitian Strategi Pemasaran Restoran Imperial Kitchen Banda Aceh.  Positioning Menurut Kasali (2005 : 49). Targeting adalah “persoalan bagaimana memilih. Analisis SWOT. menyeleksi. Marketing Mix. Positioning adalah “ suatu strategi untuk memasuki jendela konsumen”.

1.1 Lokasi dan Objek Penelitian Tempat atau lokasi penelitian ini dilakukan dikota Banda Aceh yang berlokasikan di Jalan Teuku Umar No. b. 9 . Library research (Tinjauan Kepustakaan) Penelitian pustaka ini bertujuan untuk mempermudah mempelajari laporan ini dikemudian hari juga sebagai pengingat yang berkaitan dengan strategi pemasaran Restoran Canai Mamak. 15 Setui Banda Aceh. Melalui data primer Yaitu sumber data yang didapat dengan mewawancarai langsung pemilik Restoran Canai Mamak.2 Sumber Data Untuk memperoleh sumber-sumber yang akurat penulis memperoleh datanya dengan dua sumber.3 Tekhnik Pengumpulan Data Untuk memperoleh datanya penulis menggunakan penelitian secara library research (tinjauan pustaka) dan field research (penelitian lapangan). a. 3. yaitu : a. Melalui data Skunder Yaitu sebagai data pendukung juga sebagai pelengkap dari data primer. Objek penelitiannya adalah strategi pemasaran yang diterapkan oleh Restoran Canai Mamak Banda Aceh.BAB III METODE PENELITIAN 3.

4 Tekhnik Analisis Data  Data-data yang diperoleh dari mewawancarai perusahaannya dan dianalisa kembali berdasarkan data internal dan eksternal. 3.10 b. Pengamatan (Observasi) Yaitu tekhnik pengumpulan informasi langsung ditempat terjadinya wawancara antara penulis dan pemilik restoran guna membahas bagaimana strategi pemasaran yang dilakukan di Restoran Canai Mamak. Dan untuk memudahkan penulis memahami. Wawancara Yaitu kegiatan tekhnik pengumpulan data dengan cara mengadakan Tanya jawab secara lisan dengan pemilik restoran terkait strategi pemasaran yang dilakukan Restoran Canai Mamak. Oleh karena itu. b. penelitian menggunakan dua tekhnik data yaitu : a.5 Operasional Variabel  Setelah melakukan pembahasan pada latar belakang. penulis tertarik menggunakan konsep Analisis SWOT dan Marketing . 3. penulis juga merumuskan masalah. kemudian selanjutnya di bab hasil penelitian penulis menggunakan bantuan Konsep Strategi Matriks Ansoff. Field research (Penelitian Lapangan) Untuk mengetahui data primer yang diperoleh maka. maka penulis mengambil suatu masalah yang mudah untuk ditinjau.

dimana perusahaan dan pelanggan berinteraksi dan banyaknya komunitas yang memfasilitasi kinerja atau mengkomunikasikan jasa tersebut. Produk 2. 4. 5. Produk adalah segala sesuatu yang dapat ditawarkan kepasar untuk mendapatkan perhatian. People adalah semua pemain yang berperan dalam bagian penyampaian jasa dan kemudian mempengaruhi persepsi pembeli 7. Physical evidence adalah bukti fisik lingkungan jasa yang didalamnya terdapat penyampaian. penjualan pribadi. dibeli. Proses adalah prosedur yang sebenarnya mekanisme dan aliran dari aktifitas sebagai penyampaian jasa dan system operasional.11 Mix (Bauran pemasaran) yang sudah diterapkan oleh Restoran Canai Mamak. Proses 6. Phisycal Evidence Definisi Variabel 1. promosi penjualan dan publisitas. Variabel Konsep Marketing Mix yaitu : 1. digunakan atau dikonsumsi yang dapat memuaskan keinginan dan kebutuhan. Harga 3. 3. 2. Analisis SWOT . Harga adalah sejumlah uang yang dibebankan atas produk atau jasa dari jumlah nilai yang ditukarkan konsumen atas manfaat karena memiliki atau menggunakan produk atau jasa tersebut. Strength (kekuatan) adalah suatu kemampuan atau kondisi yang dapat di capai perusahaan dengan baik atau 2. Promosi 4. Orang 7. Tempat 5. 6. SWOT yaitu : 1. Tempat adalah kegiatan perusahaan agar produknya terjangkau dan tersedia dipasar sasarannya. yaitu : iklan. Promosi adalah mengarah pada berbagai aktivitas yang dilakukan untuk mengkomunikasikan produknya dan membujuk para pelanggan konsumen sasaran untuk membeli produk tersebut yang terdiri dari bauran promosi. Tabel III-I Operasional Variabel No 1.

4. 3. 2.12 2. dan lain-lain. Positioning 1. prilaku. Positioning adalah menempatkan produk kedalam benak konsumen. misalnya kelompok usia. perusahaan memiliki karakteristikkarakteristik tertentu yang dapat meningkatkan daya saingya. Threat (ancaman) adalah kondisi-kondisi yang berbahaya untuk pencapaian sasaran atau tujuan Segmenting adalah suatu tindakan mengelompokkan konsumen kedalam pokok kelompok tertentu. Opportunity (peluang) adalah kondisikondisi eksternal yang membantu pencapaian tujuan atau sasaran. Targeting adalah suatu proses mengevaluasi daya tarik setiap segmen pasar dan memilih satu atau beberapa segmen pasar untuk dimasuki. 3. Targeting. . 3. Segmenting. Weaknes (kelemahan) adalah suatu kemampuan atau kondisi yang tidak atau kurang dapat dicapai perusahaan dengan baik atau kondisi yang meletakkan perusahaan diposisi yang menguntungkan.

BAB IV HASIL PENELITIAN 4. yang mulai membuka usahanya pada tahun 2005 persisnya setelah bencana tsunami melanda Aceh 2004 silam dan usaha ini pun masih berjalan hingga sekarang. jenis kelamin.1. Restoran ini berlokasi di Jalan Teuku Umar No.2 Misi Restoran Canai Mamak Banda Aceh Ingin mendukung atau menciptakan suatu kondisi restoran untuk menjadi yang lebih baik terhadap persaingan-persaingan yang ada.1 Visi Restoran Canai Mamak Banda Aceh Sebagai langkah menuju kesuksesan Restoran Canai Mamak memiliki visi yaitu : Ingin mengembangkan Restoran ini ke tingkat yang lebih nasional lagi kedepannya.2 Segmentasi Restoran Canai Mamak Banda Aceh Segmentasi pasar dari Restoran Canai Mamak ini adalah menggunakan segmentasi demografis.1. pendapatan. pendidikan. 4.1 Sejarah Restoran Canai Mamak Banda Aceh Restoran canai mamak ini merupakan suatu pelayanan jasa di bidang kuliner yang menawarkan berbagai macam menu makanan menurut selera dari konsumen. pekerjaan. 13 . 4. 15 Setui Banda Aceh. karena didalamnya terdapat variabel-variabel usia. agama kewarganegaraan dan suku. 4.

Kelemahan ( Weakness ) - . . bersih dan nyaman. .Didukung dengan adanya fasilitas Wifi. 4.4 Positioning Restoran Canai Mamak Banda Aceh Pada saat ini Restoran Canai Mamak mempunyai positioning yaitu ingin mengedepankan kenyamanan pelanggan dan memberikan pelayanan yang baik secara maksimal terhadap pelanggan/konsumen yang datang.Belum terbentuknya suatu laporan keuangan yang begitu baik atau (tidak akurat).Didukung oleh desain interior yang menarik.Memiliki lokasi yang strategis. . berikut ini digambarkan dalam analisis SWOT yang akan dapat menghasilkan empat bentuk kemungkinan alternative pemasaran perusahaan dapat dilihat pada tabel dibawah ini : Tabel IV-I Analisis SWOT Canai Mamak Banda Aceh Kekuatan ( Streng ) . .5 Analisis SWOT Restoran Canai Mamak Banda Aceh Dari hasil penelitian pada Restoran Canai Mamak Banda Aceh. 4.3 Targetting Restoran Canai Mamak Banda Aceh Target pasar dari Restoran Canai Mamak adalah semua pengunjung atau pelanggannya adalah anak muda remaja dan pekerja kantoran mulai dari yang muda sampai yang tua. .14 4.Komunikasi antara pekerja dengan konsumen yang aktif melakukan interaksi/pendekatan terhadap konsumen.Memiliki ciri khas/cita rasa makanan yang sangat spesifik atau lain daripada yang lain.

Memberikan tingkat pelayanan yang baik dan memuaskan terhadap konsumen. .. Mietiaw. Lemon tea. Restoran Cut dek khas Aceh Rayeuk dan Restoran-restoran lainnya. 4.Terjadinya persaingan yang serius terhadap restoran-restoran lainnya di Banda Aceh seperti.Pekerja dan pelayanannya yang sopan dan ramah. ..Terjadinya harga kebutuhan pokok yang tidak stabil yang terjadi di Banda Aceh segingga harganya tidak menentu. Nasi goreng kampong.Bertambahnya terus-menerus penduduk setiap harinya membuat peluang semakin bermunculan.6 Analisis Marketing Mix Restoran Canai Mamak Banda Aceh 1. Milo. Nasi mamak special. Teh tarik. Capuccino. 2.Tidak tersedianya para pekerja dengan SDM yang baik..Kurangnya areal parkir yang memadai. . Harga (Price) Harga dari produk-produk yang ditawarkan oleh pihak Restoran Canai Mamak adalah bervariasi menurut menu makanan yang ditawarkan seperti berkisar dari harga Rp. . . . Produk (Product) Bentuk produk yang ditawarkan oleh Restoran Canai Mamak ini adalah menu makanan seperti Nasi Briyami. karena restoran memiliki cita rasa (khusus) dari restoran yang lain. Restoran Ayam Tangkap.15 Peluang ( Opportunity ) - Ancaman ( Threat ) .Sangat terbuka. 5000. Sampai dengan Rp 30000. . dan masih banyak lagi lainnya. .

bisa memudahkan konsumen untuk mengunjunginya. Proses (Process) Elemen proses di Restoran ini merupakan gabungan semua aktivitas. Posisi restoran ini terletak di pusat kota yang ramai dilintasi oleh konsumen sehingga. 4. . 6. Tempat (Place) Restoran Canai Mamak ini bertempat di Jalan. Seuti Banda Aceh. yaitu bagian koki/dapur 3 orang.16 3. 2 orang bagian costumer service. Bentuk Fisik (Physical evidence) Restoran Canai Mamak ini beralamat di Jalan Teuku umar No. yaitu bagaimana cara bekerja yang baik terhadap sesama pekerja dan juga memberikan paelayanan yang memuaskan. 5. bagian kasir. 15 Setui Banda Aceh tepatnya di pusat kota yang memang mudah di jangkau oleh konsumen untuk berkunjung. Orang (People) Untuk memberikan pelayanan yang baik Restoran Canai Mamak memiliki pekerja sebanyak 18 orang pekerja. 7. Promosi (Promotion) Restoran Canai Mamak ini melakukan promosinya hanya dengan menggunakan spanduk-spanduk yang ada di jalan. Teuku Umar No. bagian gudang dan 11 orang pramusaji.

adalah suatu strategi untuk pertumbuhan perusahaan dengan menawarkan produk yang telah dimodifikasi atau produk baru kepada segmen pasar saat ini. Dan biasanya mereka memiliki perkiraan yang baik tentang apa yang disuka dan yang tidak disukai konmsumen terhadap produk yang ada dan kebutuhan saat ini mana yang belum terpenuhi.17 4. yaitu yang cocok untuk Restoran Canai Mamak ini adalah strategi pengembangan produk.7 Konsep Strategi  Konsep Strategi Mstriks Ansoff Tabel IV-II Konsep Strategi Matriks Ansoff Produk yang telah ada 1.Strategi Diversifikasi pasar Berdasarkan tabel strategi matriks ansoff di atas Restoran Canai Mamak memilih salah satu dari empat bentuk strategi tersebut.Strategi Penetrasi Pasar Produk baru 3.Strategi pengembangan 4.Strategi pengembangan produk Pasar yang telah ada Pasar yang baru 2. Para manajer perusahaan yang menerapkan strategi ini dapat mengandalkan pengetahuan mereka yang luas tentang target pasarnya. .

1. Segmentasi Restoran Canai Mamak Segmentasi pasar yang tepat untuk Restoran Canai Mamak adalah menggunakan segmentasi demografis.1. dan agama.1. agar dapat memberikan kenyamanan kepada pelanggan dalam mengumjungi restoran ini. alasannya adalah dimana didalamnya terdapat variabel-variabel usia.BAB V PEMBAHASAN 5.3. Positioning Restoran Canai Mamak Pada saat ini Restoran Canai Mamak mempunyai positioning yaitu ingin menyeimbangkan restorannya dengan restoran lain agar lebih maju dan berkembang lagi dari tahun-tahun sebelumnya dan memiliki tingkat kepuasan konsumen yang sangat banyak dengan mengedepankan kenyamanan pelanggan 18 . jenis kelamin.2. Target Pasar Restoran Canai Mamak Target pasar dari Restoran Canai Mamak adalah ingin membuktikan kepada konsumen bagaimana menu-menu makanan di restoran canai mamak ini yang memilki cita rasa yang khas dari restoran lainnya mampu bersaing dengan restoran-restoran lain yang ada di banda aceh sehingga bisa membuat semua pengunjung atau pelanggannya tertarik untuk mencoba menunya dimana target utamanya itu adalah anak muda remaja dan pekerja kantoran mulai dari yang muda sampai yang tua. 5. pendapatan. pekerjaan.1 Strategi Pemasaran Restoran Canai Mamak Banda Aceh 5. 5.1.

Analisis SWOT Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa kinerja perusahaan dapat ditentukan oleh kombinasi factor-faktor internal dan eksternal perusahaan. 5. Misalnya. konsumen pun mudah mengeluarkan uang untuk mencoba menu khas dari restoran canai mamak ini. Harga (Price) Harga adalah jumlah nilai uang yang dimiliki oleh pelanggan untuk membeli suatu produk yang diinginkan. Cappuccino.. Sampai dengan Rp 30000.4. dari segi makanan seperti Nasi Briyami. 2. Nasi goreng kampong. dan lain-lain. Namun dari segi harga. Produk (product) Produk-produk yang ditawarkan di canai mamak ini yang memiliki berbagai macam jenis rasa yang berbeda-beda dari segi makanan dan minuman. dan jenis minuman lainnya. Nasi mamak special. . sehingga. restoran canai mamak menu makanan dan minuman yang ditawarkan oleh restoran canai mamak ini bervariasa dan masih dalam keadaan relative murah berkisar dari harga Rp 5000. canai mamak berbagai macam rasa.19 serta memberikan pelayanan yang baik secara maksimal terhadap pelanggan/konsumen yang datang. Lemon tea. Sedangkan dari segi jenis minumannya adalah Teh tarik.1. 5... Analisis SWOT akan membandingkan antara factor internal kekuatan (streng) dan kelemahan (weakness) dengan factor eksternal perusahaan yaitu peluang (opportunity) dan ancaman (threats).5 Analisis Bauran pemasaran Canai Mamak 1.1.

Tempat atau lokasi dari canai mamak ini adalah di Jalan. Teuku Umar No.20 3. yaitu bagaimana cara bekerja yang baik terhadap sesame pekerja yang satu dengan yang lainnya. 2 orang di bagian costumer service.Promosi (Promotion) Promosi yang dilakukan oleh restoran ini adalah dengan menggunakan promosi melalui spanduk saja. Memberikan kenyamanan di dalamnya. yang memiliki tutur kata yang sopan dalam berbicara denga pelanggan. memberikan peayanan yang memuaskan. dan posisi restoran terletak ditengah kota. 5. 15 Seutui Banda Aceh tepatnya dipusat kota yang memang mudah di jangkau oleh konsumen untuk berkunjung. Orang-orang yang dimaksud adalah seperti pramusaji yang 11 orang. Tanpa menggunakan jasa lainny. 6. 4. 7. Teuku Umar No. sehingga mudah diumpai oleh konsumen. Physical Evidence (Bentuk Fisik) Restoran canai mamak ini beralamat di Jalan. . 3 orang dibagian koki. menggunakan pakaian yang sopan. memiliki jumlah kursi hampir 100 dan meja lebih kurang 50 buah. Proses (Proces) Elemen proses di restoran ini merupakan gabungan semua aktifitas. People (Orang) Orang adalah kualitas dan kuantitas yang terlibat di dalam pembelian jasa. dan 1 orang bagian kasir. memberikan pelayanan yang baik. Tempat (Palace) Tempat adalah dimana perusahaan menentukan tempat yang mudah dijangkau oleh pelanggan. 15 Seutui Banda Aceh.

Promosi yang dilakukan oleh Restoran Canai Mamak ini adalah promosinya dengan menggunakan spanduk-spanduk yang di pajang dijalan. 6.1 Kesimpulan Dari penjelasan yang telah dikemukakan pada Bab sebelumnya maka. Menurut hasil penelitian dengan menggunakan analisis SWOT posisi Restoran Canai Mamak berada pada kuadran dua. Konsep strategi Matrik Ansoff Restoran Canai Mamak ini adalah menggunakan strategi pengembangan produk yaitu suatu energi untuk pertumbuhan perusahaan dengan menawarkan produk yang telah dimodifikasi atau produk baru kepada segmen pasar saat ini. adapun kesimpulannya adalah anatara lain sebagai berikut : 1. penulis dapat mengambil keputusan yang mewakili seluruh hasil karya ilmiah ini.2 Saran-Saran Adapun saran-saran yang ingin dikemukakan oleh penulis kepada Restoran Canai Mamak sebagai berikut : 1.BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6. 2. dimana walaupun restoran banyak menghadapi berbagai ancaman tetapi restoran masih memiliki kekuatan dari dalam (internal). Strategi pengembangan produk yang selama ini digunakan oleh restoran sudah cukup memadai tetapi untuk mendapatkan hasil yang maksimal pihak restoran harus lebih berani lagi untuk menciptakan dan 21 . 3.

22 mngembangkan produk baru terhadap restoran agar bisa bertahan untuk kedepannya. . 4. 3. Agar lebih maju lagi alangkah baiknya jika. 2. Kurangnya fasilitas tempat areal parkir yang memadai sehingga saran saya kepada perusahaan adalah untuk mencari tempat usaha di daerah lain yang lebih nyaman dan luas fasilitasnya agar lebih mudah konsumen untuk mengunjungi. karena dengan dua pintu ruko masih kurang cukup dibandingkan dengan pelanggan yang memang sangat ramai untuk berkunjung apalagi disaat hari weekend konsumen lumayan penuh dan padat. Maka Restoran Canai Mamak memilih dari empat strategi tersebut sesuai dengan kecocokannya yaitu strategi pengembangan produk dimana sebaiknya menambah variasi menu baru agar konsumen tetap setia untuk berlangganan di restoran ini. pihak restoran membuka satu pintu ruko lagi alasannya adalah. Berdasarkan strategi matriks ansoff yang memiliki empat strategi yang berbeda-beda tujuannya menurut arah yang digunakan.

Kasali. Terjemahan Drs. Freddy (2005). Manajemen Pemasaran.23 DAFTAR KEPUSTAKAAN Assauri. Penerbit Salemba Empat. PT. Jakarta. Benjamin Molan. PT. Larreche. Salemba Empat. Jakarta Boyd. Raja Grafindo Persada. Mc Daniel. Rhenald. PT. Jakarta. Targetting. (2000). (2008). Tjiptono. Indeks Kelompok Gramedia. Jilid satu Edisi Kedua. Jakarta. Edisi I. Segmentasi. Penerbit Erlangga Jakarta Jasfar. . Yogyakarta. Rangkuti. Rangkuti. Gramedia Pustaka Utama. Terjemahan Drs. Walker. Gramedia Pustaka Utama. Kotler. Kotler. Jakarta. Jakarta. Philip (2005). (2000). Manajemen Pemasaran. Gramedia Pustaka Utama. Hair (2001). (2005). Andi Offset. Boyd. (2009). Manajemen Pemasaran. Lamb. Penerbit CV. Indeks Kelompok Gramedia. dan Positioning. Benjamin Bolan. Freddy. Manajemen Pemasaran. Jakarta. sPemasaran/Marketing. Walker. (2005). Jakarta. Fandy. PT. Pemasaran Jasa. Membidik Pasar Indonesia. Philip (2005). Jilid I. Jilid Satu. Analisis Swot Tekhnik Membedah Kasus Bisnis. Jilid I. Salemba Empat. Farida (2009). Analisis SWOT Tekhnik Membedah Kasus Bisnis. PT. Jilid I. Larreche. Jakarta. Sofyan. Edisi Pertama. Strategi Pemasaran. Jilid II. Manajemen Pemasaran.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->