Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

codimente (piper. ridichi rosii de luna. 10 gr. pesmet. In fiecare borcan mic. 150 g smintina proaspata groasa. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. vegeta. vinete. otet de 9 grade.pisat bine cu piulita. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. o lingura de sare. codimente dupa gust. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. cateva linguri de smintina. ceapa si morcovul tocate. Se curata gogosarii. un pumn de branza de burduf. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. se poate rade cascaval pe deasupra. se spala si se taie in rondele.amestecindu-se apoi cu smintina. ½ l ulei. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. 4 oua crude. Se rade morcovul si ceapa. 3 oua fierte. 1 pateu mare. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. 30 minute pana se rumeneste. ouale crude. Mod de preparare: Se iau cartofii. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. apa. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. piper boabe si 75 gr. pe marginea farfuriei. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. 30 de minute. 1 ceapa. Cine doreste. apoi se taie in cuburi mici. piper boabe. sare) . chimen. se lasa la racit. gogosari. cascaval si patrunjel tocat marunt. ornata cu felii de rosii. 3 kg. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. ca sa se marunteasca. Se lasa la cuptor cca. untura de porc. Intre timp. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. 1 morcov. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. ardeigrasi. Smintina se poate inlocui cu maioneza. patrunjelul. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. se spala si se oparesc bine borcane mici. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. Se aranjeaza pe platou. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. 4 . 2 oua. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta).

galbenusurile. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. 6 oua. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . se taie si se serveste cat e cald.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. se adauga faina . Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Se scoate. 5 . o lingurita cu varf sare. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Se ingroasa in cca. smintina.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. sare. ¼ l smantana. 5 min. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. 200 g sunca. smantana. ouale si se amesteca bine. Separat. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. Sa nu se raceasca.Se pune sarea. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. cu smantana. margarina la topit. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. sare (sau vegeta).bine pina se ingroasa. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. ca o compozitie de snitele. 1 l lapte. ½ kg branza de vaci.laptele si condimentele si se amesteca bine. 4-5 oua. 100 g unt. untul. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. 2 oua. 300 g malai grisat. piper. piper. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. faina. pesmet. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. faina si se amesteca. La primul clocot se adauga malaiul. Se taie in patrate si se servesc calde. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. amestecind usor. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. sare si piper. 50 g faina. dupa care se ia de pe foc. 300 g cascaval. se bat ouale cu faina.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). 6 linguri pline cu faina.

100 g telina. Se firbe 50-60 minute.rinichiul se taie in bucatele. spre sfirsit. Din cap si maruntaie.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. se adauga apoi orezul. continuind fierbarea. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. daca acesta este intreg. 6 . dupa gust. 500 g cartofi. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. 500 g rosii. cu bors sau cu alta substanta acra. se spala si se taie marunt. telina. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor.Cind este complet gata.Ciorbe. se mai sareaza dupa gust. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. 150 g ceapa. 200 g morcovi. 4—5 g sare de lamîie. Mod de preparare: Ceapa se curata. tarhon. 200 g smintina. un galbenus. sare. morcov si patrunjel cca 250 g. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. Capul intreg cu 1/3 din git. procedind exact ca mai sus. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. 50 g patrunjel-pastîrnac. legumele se curata. 150 g fasole verde fiarta. timp de cca 15 minute. se amesteca si se retrage de pe foc. Morcovii. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. intr-o oala de 5-6 l. cu 2 linguri de untdelemn. este suficient capul. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). In acest timp. bors. leustean. se calesc 2 minute. zeamasau sare de lamiie sau otet. sare. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. verdeata se curata si se taie marunt. daca ciorba este prea deasa. 5 I apa. Se potriveste gustul de sare. dupa gust. amestecind mereu. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . verdeata. 100 ml ulei. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. lasind sa mai fiarba citeva clocote. prin strecuratoare. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. 250 g varza alba. se pot pregati circa 8 l ciorba. zarzavatul si ceapa. inca 5-10 minute. ca sa nu se intareasca). supe. Se continua fierberea. o ceapa de marime mijlocie. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. 100 ml smantana sau iaurt. rosiile se spala si se taie sferturi. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). 1 leg. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. 150 g dovlecei. se spala si se taie cuburi. rase prin razatoarea cu gauri mari. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. 2 oua. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. Se acreste. o lingura orez. sau leusteanul. 150 g ardei gras. Pentru aroma este indicat tarhonul.

100 g telina. sare. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. telina. se spala. Se poate pregati la fel. pasarea se scoate. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. 200 g albitura. se scurge si se pune la fiert separat. 100 g orez. 1 kg picioare de vaca. 3 oua. Pentru aroma. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. zeama sau sare de lamiie. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. impreuna cu o lingurita rasa de sare. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. 2. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. Se serveste cu mujdei. Se potriveste gustul cu sare si acreala. apoi ciorba se acreste dupa gust. 2 g piper. sau otet. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. Cind toate sint aproape fierte. telina si ceapa curatate. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. Din galbenusurile batute. Dupa ce a fiert. se calesc 2 minute in untdelemn. 200 g morcovi. se pune orezul. se oparesc. rase prin razatoarea cu gauri mari. Mod de preparare: Carnea. sau piept de vita. patrunjel. sare. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. 3 oua. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. 50 g usturoi. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. 20 g orez. 200 g ceapa.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . 50 g patrunjel. 100 ml otet. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. se drege. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. morcov. se spala. taiata in bucatele. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. Se spumeaza in timpul fierberii. un galbenus. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. Orezul se curata de corpuri straine. 50 g faina. tarhon. fara carne. se spala. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. 50 g marar. spalate si taiate jumatati sau sferturi. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. 100 g telina. 150 g morcovi. Zarzavatul si ceapa. 100 ml ulei sau untura. Ceapa se curata. Daca s-a acrit cu bors. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. o ceapa mijlocie. 250 g smantana. sare dupa gust. ca si ciorbele precedente si se sareaza. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. 3 I apa. 100 mlsmintina sau iaurt. 2 linguri de untdelemn. 100 ml ulei. daca fierbe mai mult ciorba scade). 50 g faina. 150 g ceapa. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. se spala bine. In timpul fierberii se spumeaza. 5 g sare de lamaie. bors. (otet). 500 g iaurt sau smintina. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare.5 I apa. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. apoi se introduc in oaia cu supa.apoi se adauga in supa.

Se adauga borsul. sa nu se sfarime pestele. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. spalate si taiate in sferturi. 2. 1l (1.1pt) de apa. curatate. care mai intii au fost frecate cu sare. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite.400 g morcovi. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. 2 cepe. amestecind usor. In cazul folosirii unei pasari batrine. 20 minute. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. 3 legaturi: marar. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. radacina patrunjel. apoi bucatile de peste. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. cu patrunjel si leustean. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. Se fierbe la foc potrivit. 250 g albitura.5 I apa. 8 . 200 g gris. patrunjel si loboda. telina. 30—40 g sare. dupa gust. sare. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. care se pun in supa si se fierb cca. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. 200g taitei (7oz).2 l (2. continuindu-se inca 5 minute fierberea. ceapa. Mod de preparare: Puiul. o crenguta de leustean. 100 g telina. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza.76pt) bors. 100 g unt (untura). leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. se trece prin flacara. Se serveste cu verdeata taiata marunt. dupa ce zarzavatul este bine fiert. patrunjel verde. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. 2-3 cesti bors. Se poate servi rece sau cald.ciorba. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. 150 g ceapa. care se fierbe o data cu zarzavatul. dupa ce a fost curatat. 1 buc. albitura. in apa cu sare. Se poate adauga si o cescuta de orez.2lb) carne de pui. 4 oua. apoi se amesteca ambele componente. 1 morcov. 50 g verdeata. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. 6 bucati peste.

Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. Rece. la cuptorul incalzit in prealabil. 80 gr.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. Dupa aceea. 2oog zahar pudra. 9 . 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. 1 plic zahar vanilat. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. Cind s-a racit. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. se fierbe pina cind este gata. se scufunda in apa clocotita. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. Se pune compozitia in punga de plastic. A sasea zi nucile se scot din apa rece. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. se taie un colt. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Dupa aceea. 80 gr. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. 1 lamiie. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. In siropul fierbinte se pun nucile. margarina si galbenusurile. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. Fructele se spala apoi cu apa rece. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. scuturind din cind in cind vasul. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. 200 g nuca prajita. Se adauga 1 praf de copt. 2 linguri faina. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. se pune in borcane. 1 praf de copt. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Se adauga nuca prajita si maruntita. 80 gr. zahar. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). 200 g nuca macinata. 1 margarina . vanilie si zeama de lamiie. faina. nuca macinata si cele 2 linguri faina. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. 10 minute. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. 200 g zahar tos.zahar pudra. nuci se iau 1 ½ kg. se toarna fursecurile pe tava si se coc. ½ baton vanilie. unt.

si se toarna peste alauatul din tava. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea.Se asaza aluatul pe masa . ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. marginile se preseaza bine. 10 linguri ulei. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. 5 linguri de ulei. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet.Umplutura: ¼ kg branza telemea. marar. mararul verde sau uscat. lasindu-i in apa 15 minute . circa 5 minute.50 g unt. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. apoi. 1 lingurita de scortisoara. Se aseaza toate rulourile in tava. 150 g faina. cu 10 minute inainte de servire. 10 linguri faina. 30 ml untdelemn. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta.Coltunasii se servesc ca intrare. la care se adauga oul.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. 50 g gris. faina.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. 200 ml smintina. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. 1 l apa. ca sa nu se desfaca la fiert.Vasul se introduce in cuptor.Ca desert. dupa ce s-a luat cratita de pe foc.se strecoara fara sa se limpezeasca. 25 g faina.Branza telemea. 10 linguri zahar. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. mararul si se imparte pe patrate. 800 g nuca. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. sau pe foaia de nailon. 10 . pina cand nu mai necesita faina. in loc de supa sau ciorba. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. presarata cu putina faina. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. 700 g zahar. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. zahar vanilat. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. se amesteca cu untdelemnul. faina. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. praf de copt.De asemenea. apoi se amesteca cu oul.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. un ou. ca sa se umfle aluatul. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza.

Amestecam incet cele doua compozitii. 65 gr unt. apoi bicarbonatul de sodiu. 6 foi gelatina. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. zahar praf.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. 2 banane. 200 g faina. 4 Lamai (sucul). 3 oua. 50 ml esenta rom. o lingura cacao. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm .unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. Daca ciresele sunt din compot. ciocolata rasa si cirese. 350 ml smintina. 150 ml sirop zahar ars. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. 150 g zahar. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. 300g Zahar. Se orneaza cu frisca. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. gem de caise. se pun mai intai la scurs. pe rand. amestecand bine dupa fiecare. 11 .Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. 1-2 lingura cu varf margarina.se incorporeaza in amestecul de frisca. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca.l 21 cm). Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. fiert si racit. 100 gr faina. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). Se adauga faina treptat. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. Se lasa la racit.esenta de rom. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. ½ l frisca. 100 gr ciocolata.nuci cacao margarina si se amesteca bine. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. Se coc eclerele 15 min.

30 minute. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. zaharul. Din Nutella si lapte se prepara o crema. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. 50 g pesmet. se insiropeaza bine. 250 g. Merele se curata de coaja si casa seminala. la o temperatura moderata. zahar.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. zahar si se amasteca cu celelalte. 1 ou. 1 kg mere. Se taie patrate cind e rece. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. 1. faina. 200 g sirop de furcte. 50 g unt. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. faina. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. 10 g zahar vanilat. un pachet de unt. oprindu-se cca 250 g felii. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. 12 . 3 pahare (aceleasi) faina. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. bicarbonatul si oul. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. apoi un strat de mere rase. o cana de lapte. continuînd straturile. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata.. un praf de sare Crema: Un ou intreg. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. ½ l lapte. un pahar nuca macinata. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao.45 min. Compozitia se împarte in trei parti. se spala.500 l lapte. trei de orez si doua de mere rase. un pahar de nuca macinata. 3 pahare zahar. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. 2-3 linguri faina. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 1 cl bicarbonat. 200 gr. pe baie de abur. 200 g. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. 300 g zahar. se rad pe razatoare. 1 g scortisoara. 5 oua. o cana de zahar. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. o lingurita ammoniac. se scurge de apa si se fierbe in lapte. faina. arome. un borcan de Nutella de 420 gr. cu sirop de fructe deasupra. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. Se coace la foc potrivit timp de 40. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. 10 g sare. 8 linguri de lapte 200 g. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. 2 linguri de cacao. timp de 20 .

ulei. Se adauga apoi galbenusurile. vanilie). un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. Un ou intreg . 6 linguri de apa clocotita. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. 200 gr. curatate de simburi. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. se adauga stafidele. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. se portioneaza la ~ 5 cm. praful de copt si sarea. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. visine. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . un varf de lingurita sare. untura). faina. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. 50 gr cacao. 200 gr. zahar. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. unt. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. unul cite unul. 4 oua. nuci macinate.Sunt foarte bune si nu prea dulci. Se trec apoi prin zahar. ¼ cana lapte. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. 350 g. 13 . zahar. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. 150 ml apa. Se adauga laptele treptat. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. o lingurita de otet. 100 gr unt. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. faina. 1 praf sare. se amestaca continu. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. ½ kg. un ou. suc de lamaie. Se toarna in tava un strat de ciocolata. alune. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. se face un sirop gros (pe foc). Se portioneaza. aluat facut din: 60 grame faina. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. otetul . se presara cu zahar si se tin o ora la rece. 500 g. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. 500 gr zahar. zahar pudra.

struguri. se framinta un sfert de ora. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. cu focul mic un sfert de ora. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. se amesteca si se lasa sa se raceasca. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. se aseaza visinile intr-un strat uniform. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. daca se poate natural). se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. cca. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. 200 ml ulei. cu stafide si doua linguri de rom. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. 100 g untura. Cind se introduc in cuptor. Ca aroma. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. portocale rosii si portocalii. banane. Se taie calda. Se face focul mare. cozonacii se ung cu ou. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. 100 g stafide. Deasupra. 14 . Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. Cit aluatul sta la dospit. 500 ml lapte. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. capsuni. ca sa aiba timp sa mai creasca. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. Se coace la foc potrivit. peste care s-a pus sare. 1 lingura cacao. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. nuca de cocos. wisky cream. Este gata atunci cind aluatul face basici. o lingura de zahar farin. Se pudreaza cu vanilie. acoperit cu un prosop curat. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). se trec nucile prin masina de tocat. 3 linguri de zahar. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. drojdie de bere. Aroma se adauga in lapte. se amesteca intii bine ouale in aluat. 300 g zahar tos. Se amesteca. inainte de a incepe framintatul. Se pune laptele caldut peste faina. cu trei linguri de zahar tos. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. 300 de g nuci macinate. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. romul sau esenta de vanilie. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Se framinta o ora. 2 linguri de rom. Galbenusurile.frecindu-se continuu. pe marginea plitei calde. kiwi. 10 galbenusuri. se pun peste faina. sare. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. 40 minute. mango (la conserva. vanilie.

2 oua. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. Se coace la foc potrivit. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. razatura de lamaie. 1 lingurita amoniac de sodiu. decat atunci cand se servesc la masa. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. ½ lingurita sare. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. otetul. esenta de rom. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. zaharul. 400 g. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . in acest caz nu se mai sareaza umplutura. fina. 1 lingura otet. apa circa 200 g cat cuprinde faina. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. uleiul. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. fructe (visine. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. 100-150 g smantana.zahar. piersici. de jos in sus. 2 pliculete zahar vanilat. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. dovleac. Coca Se cerne faina pe o planseta. struguri. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. astfel se racesc. stropite intre ele cu unt. fara sa se rupa. 100 g ulei. Foaia trebuie sa iasa subtire. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. sare si gris. cirese. 100-150 g zahar.zahar . se rotunjeste fiecare. 3-4 oua. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. Bucatile nu se scot imediat din tava. se amesteca foarte bine cu smantana. Dupa aceea. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. se adauga treptat 7 linguri apa rece . 14 linguri apa rece. 40 g gris. cartofi. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. ouale. compozitia cu albusurile. dand o forma frumoasa placintei. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. caise. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. ciuperci.faina. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. Se imparte coca in opt bucati egale. Peste aceste foi se intinde umplutura. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. 450 g. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale.

Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. calita. placintele se pot umple cu branza de burduf. apa calduta sau lapte. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. marar si loboda. Cand nu e post. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. daca e nevoie. unt proaspat. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. Apoi. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. cosulete etc. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. de faina. 16 . adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Aluatul se impatureste cu grija in patru. 3 linguri de ulei. Apoi se framanta un aluat potrivit. Se framinta. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. acesta este gata. 1 cm. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. branza etc. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. Se mai adauga si seminte de chimen. 40 g drojdie proaspata. Dupa aceea. se intorc marginile si se impatureste. buseuri si altele. ½ pahar apa. ci unsa cu ulei. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. In centru se pune umplutura (de post. 400 gr.2 cm. aluatul se intinde din nou.) si se impacheteaza ca un plic. ½ lamiie. se aduna in forma de minge. avind grosimea de 1 ½ . de carne. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. Dupa ce aluatul a dospit. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. E buna si la bere sau vin. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. 1 lingurita de zahar. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. cu smantana. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. In acest fel. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. iar dupa ce se tine citva timp la rece. si cand apar basici in aluat. Se pot umple si cu varza acra. varza. se lucreaza mai usor. cu piper mult si sare. si atunci se servesc calde. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. Dupa ce s-a racit. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. la rece.

zahar vanilat. coaja rasa de lamaie. 1 esenta rom. se poate trece la etapa urmatoare. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. Dupa gratinare. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . sepune iaurt peste ea. 200 g zahar. 50 g iaurt. 500 ml ulei. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. scortisoara 17 . se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. servindu-se calda.o ligurita de ness. Albusurile se bat spuma. 4 linguri faina. ness pentru inmuiat piscoturile. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 200 gr. prune negre. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. zaharul si zaharul vanilat. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. ex: o ceasca de apa rece . cacao ptr. 600 g brinza de vaci. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. coaja de lamîie. pana se rumenesc. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. bine incins. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. 50 g unt sau margarina. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. un alt strat de crema . prin strecuratoare.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. ½ kg. daca branza este prea zemoasa. grisul si faina. pudrare. Mod de preparare: Cu mana. esenta de rom si zaharul vanilat. 6 mari si 6 mici. 10 g sare. galbenusurile. Se pune uleiul la incins. Se prajesc la foc mediu. 5 galbenusuri. 1 plic zahar vanilat. frisca batuta spuma. 250 ml. 400 g branza dulce. de doua marimi. apoi cea mica. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. Daca se pot face “galuste” din aluat. 8 linguri gris. dulceata de mure/ afine. apoi se trec sub un jet de apa rece. Cand este f. 225 g frisca Hulala. 25 g pesmet. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. se fierb. 5 oua. 150 g zahar. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. zahar vanilat. zahar tos. 1 lingurita margarina. vin. boabe de struguri albi si negri. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. budinca se raceste putin si se portioneaza. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. 50 g smantana. 1 albus ou batut spuma. se pun in tigaie “galustele”. sare (daca branza nu este sarata deloc). Se amesteca pana la omogenizare.

vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. Separat.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. o ora inainte de servire. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. Imediat se adauga zaharul ars. apoi se adauga restul de zahar tos. iar daca sint mari se taie felii). 18 .Se lasa la rece cca. Se lasa la rece cca. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. o ora inainte de servire. la foc mic. fierbinte.

Se adauga apoi parizerul tocat. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. cind ii scoateti din cuptor. 3 oua. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . 3 lingurite rase cu sare. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . Se serveste la preparate din peste si oua. ouale. Se servesc calzi.2 buc.150 gr. Pireul rezultat se da la rece. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. sare. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. spanac . 3 felii cascaval. piper. apoi se strecoara bine printr-un tifon .0. Se adauga margarina topita (dar nu calda) .Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. sarea si piperul continund amestecarea. sare. parizer. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. bicarbonatul si sarea . ouale . vita s-au porc. punem bere pentru a fragezi carnea.4 kg brînza de vaci. faina. apoi se curata coaja. doar pe jumatate. 200 gr.0. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. sarea si piperul. dupa care se amesteca cu maioneza. 3 oua. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui.001 gr. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . 19 . 2 linguri unt. Puteti pune peste cartofi. sare . potrivindu-se la gust de sare si piper. bere . piper . 1. faina. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. putina smintina si patrunjel verde.600 gr. 1 lingurita bicarbonat. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . 1 margarina.0.0. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase.500 ml.

la foc mediu. Se omogeniozeaza compozitia. se mai adauga o lingura. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. la oua ochiuri. Daca se face cu ardei capia. Se mai adauga otet. se adauga uleiul. sarea. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. boabe naut. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. 4 lingurite chimen. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. 6 lingurite apa. piper. Cand apa da in clocot. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. 20 . inclusiv ardeiul usturat. 1 lingurita boia iute. 2 lingurite sare. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. Se poate servi la cartofi prajiti. 400 gr. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. 1 ½ cana zahar. 1 cana ulei. 1 ½ cana otet. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. 1 lingurita ulei. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. 4-5 cesti apa. Mirodeniile. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. doua. patrunjelul si usturoiul.Se serveste cu cartofi prajiti. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. daca este necesar. 4 cepe. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). acestia se coc pe plita. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 2 cesti otet alb. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. 6 catei de usturoi. ardei usturat. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. ½ lingurita piper. ½ cana sare. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. Se mai gusta de sare si. boia dulce. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. taiati marunt. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. patrunjel. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. daca este cazul.

pina ce compozitia devine omogena. Dupa ce sosul a scazut. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. 2 oua. Dupa ce a fiert.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. sunca. 4 linguri untura. sunca. 1 buc. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. 200 gr. Se amesteca incet. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. ciuperci. lasind cratita pe foc foarte putin timp. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . sa fiarba in citeva clocote. ceapa. se adauga orezul (incalzit in prealabil). ton. se scurge si se spala cu apa rece. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. 6 buc. 100 gr. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. Cirnaciorii. cirnaciori.

40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 2 cutii ciuperci . Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. 100 gr stafide. piper. 3-4 linguri ketchup. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri.Se seveste cu 22 . Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. cascaval. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. Se adauga sare si piper. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. apoi apa . frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. dupa care se prajeste in tigaie cca. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. apoi se adauga treptat smantana . 300 g smantana . se sterg. Se da piper si sare dupa gust. se umple cu ciuperci si cascaval. 200 ml bere bruna. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. 1 morcov taiat felii. 1 brocolli taiat dupa preferinte. ulei . Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. sare . se condimenteaza. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). ciuperci. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . se da prin faina si prin besamel. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. 3 linguri faina .10 min. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. 6-7 ciuperci taiate felii. 1 lingurita zahar. 1 lingurita otet.

patrunjel. 2 cepe medii. cascavalul ras. 2 linguri de ulei. 200 gr arpagic. un cub de concentrat de vita. 100 g capere. ulei. 50 ml vin alb.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. 2 pulpe pui. un ardei gras verde. Se servesc cu orez. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. 50g gogosari murati rosii. sos soia. 1 catel de usturoi. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. 1 lingurita de amidon.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. Se mai lasa 2 minute pe foc. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Se orneaza cu gogosari (la otet). 1 ardei gras rosu. pana se fragezesc putin. 500 gr rosii conserva. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. 100g ulei de masline. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. 50g mustar. caperele. apoi se adauga sosul. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . Ardeii grasi se curata si se taie cubulete.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. un ardei iute. sare. apoi se taie pe lungime. sase minute dand gust cu sare si piper. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. ceapa ramanand crocanta. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. amidon. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. Se prepara un sos din 100 ml apa. felii de portocale si frunze de patrunjel. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. 23 . pulpele se taie in doua. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. 400 ml supa de legume nesarata. 1. rosile conserva se taie cuburele. 200g cascaval. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). Se pun ciupercile. 150g ciuperci. 1 ceapa potrivita. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. ceapa se curata si se taie marunt.

Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. 2-3 rinichi de porc sau vitel. vinete. 250 ml vin alb sec (demisec). 240 gr zahar. pudra de busuioc si cimbru. timp in care se amesteca permanent tochitura. 100 ml ulei. Separat. boia de ardei iute. Se face focul mic si se adauga zaharul. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. 2 linguri pudra de busuioac. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. 24 . Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. apoi carnea. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. 2-3 capatani de usturoi. Facultativ 2-4 fudulii. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. 150 g unt. 200 g gusa de porc. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. pentru acreala otet de mere. o limba e porc. iar orez. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. cu sare. 500 ml bere bruna. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. 300 g creier de vitel sau porc. avand grija sa se amestece permanent. eventual se mai adauga bere. cartofi. conopida si vinetele. 150 gr orez. 500 g ceafa de vitel. Se serveste calda. 500 g ceafa de porc. conopida. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. dupa gust. 2 linguri boia iute. dupa care se scurge si se pune in robot. 500 g ficat de porc si vitel. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. Se adauga fisiile de piept de pui. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. Se pune in castronele si se presara chimen. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. piper. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. un strat de orez. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 150 g maduva. 3 linguri otet de mere. orez. slungul. Dupa ce a fiert. 1 l lapte. sa le acopere. Se lasa deoparte sa se raceasca. pina se farimiteaza. 60 ml apa. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. dupa gust. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. se desface de os si se rupe in fisii. 2 linguri de cimbru. Cind sint toate gata. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. pina cind devine fraged. Se mai lasa 5 minute.

ulei. dupa gust. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. se fierb in apa. se scurge. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). cu lingura. foile de dafin si apa. cimbru. se potriveste gustul prin condimentare. chimen. 2 foi de dafin. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). 100 g faina. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. sare. se scurg. bacon150g. Se condimenteaza carnea cu sare. 100 g de unt. Din faina. sare. 50 ml vin. piper. La servire se aseaza in farfurie: carnea. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. un ou. Muschiulet de miel impanat. 2 cepe. 50 g zeama de lamiae. 2 linguri bullion. supa de legume. 2g piper. sare dupa gust. o lingurita de chimen. boia de ardei. 5-6 catei de usturoi. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. 1 legatura patrunjel. 100g ulei de masline. 4 catei de usturoi. 50 g unt. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. Spre sfirsit se adauga vinul. 100 ml supa de legume. bulionul. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. 700g cartofi. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. slanina 100g. Se serveste direct din ceaun de pe foc. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Se fierb componenteie cca 10 minute. Se adauga condimentele gustoso. oua batute si sare.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. si cartofii cu verdeaja si unt. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. 3 rosii oparite. o lingurita menta. se amesteca si se pun peste carne. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). pentru sos. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. 100 ml ulei. 500 g carne tocata de vita.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. 20g sare fina. un virf de cutit praf de chimen. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. se spala. sarea 25 . piper. o capatina usturoi. 20 g gustoso barbecue. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. galustele. chimenul. Se fierb impreuna cca 60 minute. se adauga ardeiul iute tocat. Ceapa si ardeiul gras se curata. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. oregano. boiaua. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. doua crengute cimbru.piper. apoi se adauga la carne. 800 g smantana. Cartofii se curata. se spala si se tale marunt. fara pielita si taiate bucatele. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. 200 g fasole boabe fiarta. 5-6 cepe potrivite. o lingura oregano. piper. adaugam smintina. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa.

usturoi . Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . bulionul si maslinele.patunjel tocat marunt. supa de oase 0. morcovi . adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. dupa gust.100 ml.1 bucata. vinul. 250 g arpagic. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. piper .0. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.Punem o oala cu apa sa dea in clocot.0. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. lamaie . Cind carnea s-a inmuiat. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. otet.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. vin alb . ciuperci . se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. se adauga arpagicul calit. sare .030 gr.0.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.2 catei.1 legatura.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . de firele de par si de resturile de singe. Separat. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. usturoi. Sosul se serveste in sosiera.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi.030 gr. se spala si se taie marunt. pastarnac 0. patrunjel radacina .0. foi de dafin. apa. sare.100 gr. patrunjel . Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . faina cu pasta de tomate si vinul alb.100 ml. dupa care se imparte in bucati.una bucata .introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. pasta de tomate . Se serveste rece. si se amesteca bine. piper. faina 0.030 gr.0. la care adaugam o foaie de dafin. unde se lasa pina se inmoaie. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.015 gr. dupa care se scoate si se lasa la scurs).0.015 gr.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.200 ml. doua cepe mari. ulei de floare . un pahar cu vin.sare si un catel de usturoi curatat. telina .spalate si taiate lame. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. Se pune sare si piper.900 gr. 4 linguri de ulei.0. ulei de masline extra virgin.sare si piper. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.020 gr.1 foaie. o lingura de bulion. Se adauga apa fiarta.0.002 gr. vin rosu .0.030 gr. desarate si fierte in prealabil. Se curata ceapa.0. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . 250 g masline.1kg. adaugand ciupercile curatate.0. foi de dafin . unt .150 gr. sare.200 ml.0.

4 crengute de busuioc. o ceapa potrivita. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. se adauga sare si piper si se pune pe foc. cu usa intredeschisa. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. 27 . se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA).35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. cu sosul separat. razuind cu o spatula fundul tavii. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. unt. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. sunca. o legatura patrunjel verde. cotlet de porc fara os (bucata). Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. Friptura se serveste calda sau rece. se prajesc 1-2 ochiuri oua. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. 300 g ficatei de pui. cirnatii. patrunjel. se presara un pic de delikat. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. 4 catei de usturoi. 3 linguri de ulei. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. o cutie ciuperci intregi. 300g pulpa de porc. si se rade telemea. piper. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. o crenguta de cimbru (preferabil verde). putina slanina afumata. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). Se unge fileul de carne cu ulei. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. Se serveste cu sosul propriu. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. Se pune intr-o tava unsa cu unt. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. se tavaleste peste ierburi.se lasa 30 . se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. Se lasa sa fiarba un minut. sunca. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. Se tine 10 minute. cirnati. dupa preferinta moi sau mai tari. sare. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. se toarna restul de suc de mere in tava. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. piper. brinza de oi-telemea. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. 20 gr. vita. 2 oua. 12 felii subtiri de slanina afumata. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca.

200 ml vin rosu. sare si piper. piper. peste amestec se pun condimente (coriandru. se taie in bucati. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. Dupa spumare. se pune in portii. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 2 linguri smantana. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. se amesteca. in curent de aer. 100 g faina. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. 50 g pasta tomate. sare. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. piper. Se adauga usturoiul strecurat. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. pina se desprinde carnea de pe oase. capul de porc. 1. 500 g carne de minzat. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. 250 g slanina. Cind operatia s-a incheiat. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. se sareaza si se pipereaza dupa gust. 150 g ceapa. cu galuste. Zarzavatul se curata. sare. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . dupa gust. 2 intestine subtiri. se spala si se oparesc. 150 g telina. 1 lingura ulei. 2 oua fierte. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. 50 g sare. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . Carnea. 1 kg ciuperci. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. ouale se taie felii. Se folosesc proapseti. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare.250 kg cap de porc. se trece prin faina si se inabusa in untura. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. se condimenteaza cu piper. curatata de pe oase (cap si picioare). 150 g ceapa. piper pisat. Se pastreaza la rece. 75 g usturoi. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). Mod de preparare: Carnea se portioneaza. Cind sint gata se scot in alt vas. 200 g untura.la alegere). 1 ligura unt/margarina. sare. se bate cu ciocanul de snitele. usturoi. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. se puna apa rece in carne. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. 500 g carne de porc. se spala. condimente. 150 g morcovi. pasta de tomate diluata cu putina apa. dupa gust si carnea. de preferinta in camara uscata. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. pentru ca umplutura sa alunece usor. se înlatura unghiile. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. se sareaza. nucusoara pisata. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat.

de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. taiati in 4 . 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. slanina afumata. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). untul/margarina. sau pana branza se rumeneste. piper negru. un rind de cirnaciori taiati in rondele. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. Daca rosiile sunt proaspete. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. sare. ceapa. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. Se fierbe orezul in apa sarata. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. Se adauga rosiile si se calesc scurt. sare. sunt lunguiete si mici). 3 catei de usturoi. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. 125 gr. cojite. o ceasca de smantina. din conserva. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. pipereaza si se pune boiaua. orez. 29 . 250 gr. dupa care se adauga carnea tocata. Se sareaza. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. flacara medie pentru cam 15 min. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. Se strecoara fasolea. piper. piper(dupa gust). se curata de pielita si se taie in sferturi mici. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. Se fierbe o ora si jumatate. un rind de orez fiert. 4 buc. cirnati afumati. ca pentru piure-ul de cartofi. daca sunt rosii intregi. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. taiate cubulete mici. 100 gr. Cui ii place. se amesteca cu smantana. Se adauga fasolea boabe scursa. se oparesc. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. poate sa adauge deasupra putin otet. se taie in functie de marimea lor (de obicei. 4 buc. se pipereaza. 5 linguri de untdelemn. untura. &#260. un rind de costita si slanina cu ceapa. boia dulce. la foc mic. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. 500 g rosii cojite (conserva). taiat in felii subtiri). (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. cu o seara inainte. Se curata usturoiul si se taie felii. boiaua dulce sarea si piperul. 4 fire de salvie uscata. se amesteca bine cu rosiile.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. se scurge si se stropeste cu apa rece. in fine un ultim rind de varza. kaiser. se sareaza. 1 ramurica de rozmarin. sare. o lingura faina.

100ml ulei. 4 ardei grasi. 2 linguri mari de unt. 2 linguri de bulion. rozmarin. Cind cuptorul s-a incins. piper. se pune somonul pentru 17 minute. cimbru). sare. ulei de masline. sare (dupa gust) si patrunjelul. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. 1 legatura legume pentru supa (morcov. Se serveste cu sosul separat. maslinele. sucul de portocale si cel de lamiie. . . 200 otet (dupa gust).) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). 30 . 1 legatura patrunjel. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. otetul. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. usturoiul (facut maioneza).). piper. sare si piper. ardeii iuti (taiati felii). 2 ardei iuti. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. se sareaza si se pipereaza. patrunjel. ardeii (taiati felii subtiri).Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. se prepara sosul. Se curata zarzavaturile. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. o lingurita suc de portocale. o portocala taiata bucatele. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. Se sareaza. portocala. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. . sare. 10 masline verzi tocate.Se pune grasimea la incins intr-o cratita.La final. (In loc de apa. 5 rosii. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. dupa care se condimenteaza. se pipereaza. 1capatana usturoi. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). Este posibil sa nu arate facut. se stropesc cu zeama de lamaie. Se pun la fiert pentru 30 min. Se pune vasul pe foc sa fiarba. rosiile ( taiate cubulete). 4 fileuri de cod (salau. Se serveste cald sau rece. 1 lingura suc de lamaie. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. Se pun in cratita peste sucul legumelor.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. merluciu etc. 1 catel de usturoi. 5-6 l apa cu uleiul. se spala si se taie in fasiute subtiri. telina). dar este patruns. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. Intre timp.

1 praz mic. 100 gr. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. de preferat insa pestele alb. 1 lingurita de otet. 3-4 linguri de vin. 2. Se verifica gustul sosului.Prazul se taie si el foarte fin. se eviscereaza. piper. piine alba. Se consuma numai calde. sare. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. 350 gr. 150 g ardei gras. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste.somon. 1 pahar ulei. cimbru. cimbru. 100 gr. 4 linguri ulei de masline. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. se sareaza si se condimenteaza cu piper. se portioneaza.500 kg ceapa. Se da la cuptor. 100 ml vin. peste. piper. boiaua de ardei.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. felii de lamiie. iarna bulion. ½ kg.morcov. boia. 1 ou. apoi se framinta cu sare. 50 gr. se spala. se spala. 250 ml ulei. faina. 150 g pasta de tomate.in asa fel incat se rezulte forme egale. 150 gr. 1 legatura verdeata. ceapa. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. Cind este aproape gata. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume.etc). oua si verdeata. 1 lamiie. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. Asezam un file de peste pe 31 . radacina de telina. piper. Rosiile se oparesc.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. 150 ml ulei. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. se da prin masina de tocat. dupa gust. vara se pun rosii. Spalam si curatam legumele.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. 1 lingura de otet. 500 g rosii. Se toarna pe deasupra ulei. rosii (bulion). ridiche neagra. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. o legatura verdeata.apoi ametecam bine.. se picura putin vin. usturoi.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . Mod de preparare: Pestele se curata de solzi.5 kg peste.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. cimbrul praf. usturoiul curatat si taiat marunt. 50 gr.dupa care le radem foarte fin. putin piper. 1 lingurita sos de soia. 100 g usturoi. file de peste (pastrav. sare. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. usturoi. sare si apa. sare. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. Ceapa si ardeiul gras se curata. Se pot prepara din toate speciile de peste.

foi dafin. 32 .farfurie. se sareaza. atita apa) si mirodeniile si sarea.Peste acestea. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. apa (cit otet.vom aranja inca un file si din nou legume. ienibahar.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. Separat se amesteca otetul. sare. apa. se spala si se taie bucati mici. boabe mustar. dupa gust. otet. Ceapa se taie pestisori.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. se curata. Se asaza in borcan de 3 kg.1 kg ceapa. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. mirodenii . Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. piper boabe. pina se umple borcanul. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati.

salam (preferabil Kosarom Brates).Se adauga cipercile peste salam si cascaval. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. fructe de mare congelate 500g. sare . Se bat galbenusurile cu albusul. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. Ou (preferabil). 1-2 pahare vin alb sec. cascaval. ½ cub drojdie. piper. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. Ciuperci. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). un iaurt mare. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). sarea. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . 250-300 g kaizer sau sunca presata. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. sare. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. se lasa in oala dar nu pe foc. sare. ciuperci. la 450W.daca nu devin rascoapte). 1 albus. Dupa alte 10 minute pizza este gata. ouale se coc atat cat trebuie. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . Ketchup. 1 ardei iute.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. 5 oua. ouale batute si restul de cascaval. ulei de masline.masline. Pastele se scurg bine. Aveti incredere. sunca. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui.1 lingura unt. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. Se taie sunca. 3-4 catei usturoi. cu drojdia. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. Imediat dupa preparare. faina si sare dupa gust. 1 ardei gras. oregano. cascaval. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. 2 galbenusuri. 33 . sunt excelente.

Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. 1 lingura patrunjel verde tocat. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. se curata.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. . completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. pe urma ardeiul iute. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). scoici. sare. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. Mod de preparare: Se spala fasolea.Se scurg bine pastele si fasolea. Pastele se fierb “al dente”. se curata de pielita si se taie marunt. aproximativ 5 minute. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. apoi se scot. creveti. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. 200 g telemea putin sarata. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). patrunjelul si zeama de zarzavat. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. 2 linguri ulei. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). 150 g sunculita afumata. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Fructele de mare. stele de mare. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. pana ce devine crocanta. In apa in care fierb macaroanele. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. caracatita. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin).Un Sauvignon Blanc sec rece. in primul rand datorita gustului. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. . In final se adauga pastele si se amesteca. 500 g rosii. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. 34 . piper. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale).Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri.

Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. 1 castravete verde mijlociu. 1 ceapa. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. care se aseaza peste salata. se adauga condimente dupa gust. castravetii la fel. 100 gr. 200 gr. lasandu-se sa se scurga bine apa. iaurt. se toaca marunt. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Se arde o lingura de zahar. salata verde. otet. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). Se pune si el in salata. usturoi. ulei. maioneza. Se curata ceapa. sare. zahar. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. 1 legatura de marar. se mai sareaza si pipereaza o data. Se strecoara. macaroane scurte. 5 castraveti mici. Se amesteca maioneza. castraveti. cascaval (cat mai aromat). Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. mai adaugati putin lapte). Se serveste rece. Usturoiul se piseaza marunt. sare.). fileuri de peste afumat (macrou). Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. piper. (Macaroanele absorb mult lichid. fara a se curata de coaja. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. Se lasa o ora sa se patrunda. piper proaspat macinat. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. 5 buchetele de conopida. castraveti acri (cam 100 gr. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. piper. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. 200 gr. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. iar conopida buchetele cat mai mici. una de ulei si una de sos de soia. se aduaga si o lingura de otet. ceapa tocata si mararul tocat. saramura de castraveti (3-4 linguri). Se sareaza si se pipereaza puternic. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. 35 . Toate ingredientele se amesteca. ciuperci. maioneza. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. sare. de la frigider. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare.

Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. 50 gr. pina se inrosesc. sare. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. Mod de preparare: Cartofii fierti. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. 125 gr. piper. 4 rosii. 125 gr. Se curata ceapa si se taie marunt. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. sare. in special de berbec.Se serveste la mancarurile grase. 36 . Intre timp. verdeata tocata. la foc moale. zahar si doua linguri de apa. zeama de lamiie. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. Deasupra se presara verdeata. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). 1 lingurita zahar.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. sare. 2 linguri ulei. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). Separat. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. 3 linguri zeama de lamiie. icre. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. jambon sau sunca. 200 gr. Separat se moaie in apa miezul de piine. sare. Se toarna peste cartofi. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. 3 linguri ulei. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. Se bat cu mixerul. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. Mararul se toaca fin. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. Se mai adauga putin ulei. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. felioare de ridichi sau andive. o ceapa potrivita taiata marunt. Se spala coditele de ceapa verde. se amesteca si se lasa sa se raceasca. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. 1 ceapa. ulei. se stoarce bine. dupa care se amesteca toate ingredintele. se scurg de apa si se curata de pielite. pe o cratita cu apa. Brinza se da pe razatoare. se zvanta si se taie rondele. 1 legatura codite de ceapa verde. 1 l iaurt. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. miez de piine. Se adauga iaurtul si sarea.la nevoie . amestecindu-le din cind in cind. se pune uleiul putin cite putin. brinza telemea. circa 4 linguri otet alb.sare si piper. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. 3 castraveciori verzi.

Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. patrunjel verde. pana ce se inmoaie. se presara pe ele patrunjel tocat. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. sarea. piper. se spala si daca sunt mari se taie in doua. sare.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion).Separat. Cand fierbe apa. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca.5 l apa la fiert. . Intre timp. pana se obtine o emulsie. se curata ciupercile de picioruse. 1 catel de usturoi. Mod de preparare: Se pun 1. suc de lamaie. untdelemn. 2-3 foi de dafin. Cand se servesc. cu foile de dafin si sarea. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. 37 . se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie.

se baga la cuptor 1 ora. faina. oua . 7 linguri faina. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. 6 linguri apa. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. Se pune in tava unsa si se coace. zeama si coaja de la ½ lamaie. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. se adauga 6 linguri de apa. frisca si fructe exotice. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. 100 gr cafea facuta la Preso. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. 1 unt. Se amesteca apoi 38 . Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma.6 buc.4 linguri. 5 oua intregi.3 buc. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. 100gr cafea facuta la Preso.200 gr. se ia din cratita. Crema se face din: 4 albusuri. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. 1 praf de copt. frecand in continuare. oua. vanilie.200 gr. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. pesmet . praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. 7 linguri faina.100 gr. Se raceste. 400 gr frisca Hulala. 12 linguri zahar.200gr.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. 12 linguri zahar. zahar . 4 linguri zahar. 5 linguri zahar.1 lingura faina. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. si s-a topit zaharul. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. pana ce se incing bine. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . Se lasa pana se ingroasa putin crema. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. tapetata cu faina. Se face un sirop din 100 gr apa. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. ciocolata 100 gr. 5 linguri cacao si un praf de copt. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. unt . Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. ciocolata . 8 linguri zahar. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. 5 linguri cacao. rom. pesmetul si albusurile batute spuma. zahar vanilat Crema: Oua . se adauga galbenusurile. zahar . se pune in bain marine pe foc.

o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Tort Noapte . Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. 1 pahar lapte. 39 . Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 200 ml frisca. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Se bat albusurile spuma cu zaharul. Cind blatul . Se decoreaza cu restul de fructe. unt. 1 cutie de instant puding de ciocolata.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. 300 gr. brinza de vaci. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. cacao etc. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. Se unge blatul cu crema. 500 gr. Se adauga vanilia. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Peste crema se poate orna cu martipan. zahar. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. 150 gr. 2 linguri lapte. biscuiti. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . zmeura. Se toarna cald peste prajitura. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. 25 ml sirop de zmeura. Se unge o tava de tort cu unt. apoi sa pune la rece in frigider. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. 200 gr.cu untul. se adauga cele 2 galbenusuri.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful