EVALUACIN Y MANEJO DE GALLINAS CAMPESINAS EN LA FINCA LA PRADERA (QUIMBAYA, QUINDIO) EN UN SISTEMA ALIMENTICIO MIXTO DE CONCENTRADO, FORRAJE Y PASTOREO

EJECUTOR RESPONSABLE: FUNDACION AURELIO LLANO POSADA Resumen El trabajo se realizar en la finca La Pradera, ubicada en el municipio de Quimbaya, en la zona cafetera colombiana a 1.259 m.s.n.m. El objetivo de este trabajo es estudiar el rendimiento que se puede obtener con un sistema de alimentacin mixto de concentrado, forraje y pastoreo en dos lotes de 30 gallinas tipo comercial Lohman Brown en los cuales se evaluarn dos niveles de restriccin en la alimentacin ofrecida frente a la alimentacin comercial de 120 gr. de alimento balanceado/ animal/da. El primer lote recibir una dieta del 20% de restriccin, es decir 100 gramos/animal/da de alimento balanceado marca Ponedoras Crombo I ms suplemento forrajero y pastoreo y el segundo lote recibir una dieta con una de restriccin del 66% que corresponde a 80 gramos/animal/da alimento balanceado marca Ponedoras Crombo I ms suplemento forrajero y pastoreo. Las gallinas permanecern en pastoreo durante el da en potreros de pasto estrella rotados cada 15 das y tendrn un galpn cercano al cual podrn acceder a voluntad. Se espera tener un modelo econmico de disminucin de concentrado que sea sencilla y tcnicamente transferible a la poblacin campesina.

1. Introduccin La Fundacin Aurelio Llano Posada acorde con su misin de fomento agropecuario, se propone ensayar las metodologas de manejo de la gallina en su Granja experimental La Pradera, para que sean luego transferidas a pequeos productores agropecuarios, con el fin de que optimicen el manejo de estas en sus parcelas. La principal justificacin del proyecto es la optimizacin del manejo de la granja a nivel campesino y se escoge la gallina por ser una especie que es base y fundamento alimentario mundial cuyas caractersticas de alta productividad y facilidad de manejo la hacen vital e imprescindible

en una explotacin agropecuaria. Segn De la Ossa y Botero1, las gallinas son las encargadas de proporcionar el alimento proteico diario con sus huevos y cuando finaliza la postura aportan carne. Tambin producen gallinaza que sirve como abono a los cultivos.

2. Antecedentes La produccin de huevos en las ltimas dcadas se ha basado en sistemas intensivos en donde las aves permanecen hacinadas en jaulas durante toda su vida productiva (North y Bell, 1993 V., citados por Muoz y V. )2, esta es una tecnologa costosa que para los pequeos productores de pases en desarrollo no es accesible . En Colombia son muy pocas las instituciones que se han dedicado a esta rea. Un ejemplo es la fundacin CIPAV (Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria), que ha identificado un gran nmero de especies forrajeras que se pueden utilizar en la alimentacin animal en sistemas alternativos de produccin y que renen condiciones nutricionales favorables (Vargas y Delgadillo, 1998 ) 3. El presente proyecto pretende disear y evaluar un sistema de produccin de huevos con gallinas bajo pastoreo utilizando recursos de bajo costo y espacios disponibles en las fincas con un manejo simple en donde se obtenga un producto de buena calidad segn los parmetros de mercado, que mejore la seguridad alimentaria de los productores y que les permita obtener un ingreso adicional. (condiciones planteadas por FAO, 2000.4)

3. Justificacin

De la Ossa Velsquez, Jaime y Botero, L., Gua para la cra, manejo y aprovechamiento sostenible de algunas especies animales promisorias y otras domsticas. Convenio Andrs Bello. Bogot 2.003 Pg.66

Muoz, J. ; Vellojn, J. 2002. Diseo y evaluacin de un sistema de produccin de huevos con gallinas bajo pastoreo en el trpico hmedo. Universidad EARTH. Costa Rica. Vargas J.E., Delgadillo O.L Plantas forrajeras utilizadas por campesinos para alimentar animales en el Valle del Cauca. CIPAV. Cali ,Colombia 1998
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FAO Avicultura familiar; y FAO, Red Internacional para el Desarrollo de la Avicultura Familiar

En el campo se presentan algunos problemas que se mencionan a continuacin y a los cuales se espera dar respuesta con este ensayo para mostrar alternativas de manejo de las gallinas a la poblacin campesina Se utilizan comnmente en la racin diaria suplementos de alto valor energticos en proporcin de un 70 % y mas, teniendo ciclos de produccin muy cortos ( menos de 20 semanas ) con porcentajes de postura inferiores a un 60 % , con huevos de muy buen color de yema pero con un tamao pequeo. Se desconoce el valor nutritivo de forrajes como el quiebrabarrigo y otros como fuentes de protena, minerales y vitaminas y de carotenos (pigmentantes). Los suplementos generalmente salen mas caros que el mismo alimento concentrado ejemplo, costo de un kilo de maz frente al costo de un kilo de concentrado El concepto generalizado es que el maz como alimento pigmenta la yema desconociendo que esta prctica trae problemas en la gallina a nivel metablico y reproductivo. Los sistemas de pastoreo no tienen ningn protocolo de manejo establecido. A pesar de la alta adaptacin de las gallinas de lneas comerciales a las diferentes condiciones de produccin de manejo campesino, estas no presentan definidamente unos ndices de produccin que permitan la proyeccin de su eficiencia econmica.

4. Objetivos 4.1 Objetivo General Estudiar la productividad que se puede obtener en gallinas de postura tipo comercial con un sistema de alimentacin mixto de concentrado, forraje y pastoreo controlado que sea sencilla y tcnicamente transferible a la poblacin campesina. 4.2 Objetivos especficos

Implementar raciones con alimento concentrado y forrajes proteicos en gallinas de postura (lnea comercial), bajo pastoreo controlado, teniendo en cuenta el consumo ideal de 120 gr. de alimento / animal / da. Utilizar para los grupos evaluados, diferentes fuentes de energa como complemento para su alimentacin. Establecer parmetros de produccin prcticos bajo un sistema de pastoreo controlado para gallinas ponedoras de lnea comercial. Implementar tcnicas de desarrollo en la produccin avcola bajo sistemas de alimentacin tradicionales que eleven al mximo los rendimientos tratando de reducir costos. Capacitacin y promocin de tcnicas sencillas para la produccin avcola campesina.

5. Estrategia 5.1 Metodologa Para este trabajo se utilizaran los dos galpones con 30 gallinas cada uno que entraran al ensayo de 12 a 14 semanas de vida (prepostura) y sern llevadas hasta las 18 a 20 semanas de vida periodo en el cual se acoplaran a su nueva dieta y al pastoreo, a partir de la semana 20 es donde empieza realmente la produccin de huevos, que sern comercializados en el casero el Laurel localizado a 500 mts de la Finca. Este periodo productivo se extender por 52 semanas mas, para un periodo experimental total de ms o menos 72 semanas de vida de los animales. Se suministrar para los dos galpones un alimento concentrado de una misma calidad y composicin nutricional y en cantidades diferentes segn el tratamiento que se asignar para cada galpn, as mismo se les ofrecer una fuente de protena adicional como el Ramio Boehmeria nivea en cantidades segn el tratamiento. Este forraje ser deshidratado a la sombra unas 8 horas antes y se suministrar en horas de la maana en el rea donde estn pastoreando. Adems habr un aporte de energa en pltano maduro que esta disponible en la finca y que ser suministrado entero y fresco en el rea donde estn pastoreando en cantidades de 20gr/animal/da es decir 600 gr. por galpn.

5.2 Materiales

60 Gallinas de lnea comercial Lohman Brown sin despicar de 12 a 14 semanas de vida. 5 Bebederos y 5 comederos automticos para avicultura. Registros de produccin. Panales de huevos. 1 balde plstico 50 metros de maya plstica de 1,80 mts de altura Gramera y balancn Papelera y computador.

5.3 Localizacin El ensayo se har en la Finca La Pradera en dos galpones ya construidos para un ensayo anterior. Galpn 1: Con un rea total de 137 metros cuadrados distribuidos as : rea para postura 11 metros cuadrados con 10 nidales y rea de pastoreo 126 metros cuadrados. Se calcula el rea para pastoreo por gallina de 1.2 metros Galpn 2: Con rea total de 151.2 metros cuadrados distribuidos as: rea de postura 5.2 m2 con 8 nidales, rea de pastoreo 146 metros cuadrados. Se calcula un rea de para pastoreo por gallina de 1.05 metros cuadrados . Las reas de pastoreo de cada galpn se dividirn en 4 sub-reas, que para el galpn 1 sern de 31.5 metros cuadrados cada una y para el galpn 2 de 36.5 metros cuadrados cada una, en donde las gallinas permanecern durante 15 das en cada una de ellas con 45 das de descanso.

5.4 Parmetros Produccin diaria de huevos en cada galpn. Produccin acumulada semanalmente Cantidad de concentrado diario Suministro de concentrado acumulado semanalmente Mortalidad y descarte de animales.

Peso de los huevos (calidad del huevo) Peso de las gallinas a una muestra de 10 gallinas escogidas al azar en cada galpn y se pesarn cada 15 das para detectar precozmente si existe carencia alimentaria. Evaluacin cualitativa de la condicin corporal de las gallinas. Medicin del costo de produccin y los ingresos por la venta de los huevos. Determinacin de la dieta mas apropiada en trminos de econmicos para el campesino. La recoleccin de datos se har diariamente y se registrarn en tablas diseadas para este fin. Durante la evaluacin se brindar a las gallinas todas las condiciones normales de manejo sanitario que se lleven rutinariamente en la Finca.

5.5 Dietas Tratamiento 1(galpn 1) : 30 gallinas de postura alimentadas con concentrado comercial Ponedoras CROMBO I ( Anexo 1) 100 gr. al da, 50% en la maana y 50% en la tarde (1,5 kilos en la maana y 1,5 kilos en la tarde para las 30 gallinas), se suplementarn con forraje que aporte la protena necesaria para complementar su dieta ( 20 gr. de Ramio Boehmeria nivea por animal al da) suministrados en la maana, con el fin de que estas cantidades de forraje aporten el suficiente material proteico diferente al pasto con el que las gallinas puedan acceder a regular sus necesidades nutricionales que para gallinas en postura, es en protena de un 18% mnimo de su dieta (Anexo 2). Este consumo est expuesto a la autorregulacin por parte del animal y a la digestibilidad y palatabilidad del forraje. Tendrn tambin acceso a pastoreo de pasto estrella sin fertilizacin ni qumica ni orgnica y a este galpn se le complementar con 600 gr. para las 30 gallinas de una fuente de energa que sea disponible en la finca (pltano maduro). Tratamiento 2 (galpn 2) : 30 gallinas de postura alimentadas con concentrado comercial Ponedoras CROMBO I ( Anexo 1) 80 gr. al da, 50% en la maana y 50% en la tarde (1.2 kilos en la maana y 1.2 kilos en la tarde para las 30 gallinas), se suplementarn con forraje que aporte la protena necesaria para complementar su dieta ( 40 gr. de Ramio Boehmeria nivea por animal al da) suministrados en la maana, con el

fin de que esta cantidad de forraje aporte el suficiente material proteico diferente al pasto con el que las gallinas puedan acceder a regular sus necesidades nutricionales que para gallinas en postura, es en protena de un 18% mnimo de su dieta ( Anexo 3). Este consumo est expuesto a la autorregulacin por parte del animal y a la digestibilidad y palatabilidad del forraje. Tendrn tambin acceso a pastoreo de pasto estrella sin fertilizacin ni qumica ni orgnica y a este galpn, se le complementara con 600 gr. para las 30 gallinas, de una fuente de energa que sea disponible en la finca (pltano maduro).

6. Cronograma ACTIVIDAD/MES 2006 M A M J J 2007 A S O N D E F M A M J

Preparacin de x instalaciones Compra de gallinas Levante Inicio de Postura Evaluaciones de postura Evaluaciones de peso de huevos y de peso de gallinas Engorde y Venta de gallinas Fin del ensayo Informes de seguimiento Informe final

x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

xx xx xx xx xx xx xx xx xx xx xx xx xx x x x x

Febrero 28 de 2006

ANEXO 1 ANLISIS DE GARANTIA PONEDORAS CROMBO I, PELETIZADO:

Protena Mnimo Grasa Mnimo Fibra Mximo Cenizas Mximo Humedad Mxima Calcio Fsforo mnimo 17.0% 2.5% 6.0% 15.0% 13.0% 3.0% 13.0%

ANEXO 2 Formulacin propuesta para gallinas en postura, bajo un sistema de pastoreo controlado y acceso a forraje proteico.
TAMAO DE LA RACION TAMAO REAL CODIGO 83 88 CONCENTRADO PONEDORAS 1 RAMIO PASTO ESTRELLA PLATANO gr ALIMENTO/DIA 100 20 PC 83,3% 17 16,7% 21,29 0,0% 0 0,0% 16,7% 116,7% Lis 0 0 0 Met 0 0 0 0 0 0,55 0,6 0,00 EM 2800 0 0 2170 3300 2600 2800 2883 120 140 Ca 0,3 0 0 gr gr P 0,13 0 0

N.D 20 MIN MAX REAL

0 0 0 0 18 0,9 19 0,95 17,72 0,00

0 0 0 0 0,45 0,35 0,47 0,37 0,168 0,073

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ANEXO 3 Formulacin propuesta para gallinas en postura, ajustado segn sus necesidades nutricionales, segn consumos diarios de 120 gr./animal/da de alimento concentrado y la suplementacion con forraje proteico.
TAMAO DE LA RACION TAMAO REAL CODIGO 83 88 CONCENTRADO PONEDORAS 1 RAMIO PASTO ESTRELLA PLATANO gr ALIMENTO/DIA 80 40 PC 66,7% 17 33,3% 21,29 0,0% 0 0,0% 16,7% 116,7% Lis 0 0 0 Met 0 0 0 EM 2800 0 0 2170 3300 2600 2800 2417 120 140 Ca 0,3 0 0 gr gr P 0,13 0 0

N.D 20 MIN MAX REAL

0 0 0 0 0 0 18 0,9 0,55 19 0,95 0,6 18,43 0,00 0,00

0 0 0 0 0,45 0,35 0,47 0,37 0,168 0,073