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TainhaTelha_sc

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03/26/2012

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Tainha na Telha (Santa Catarina

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Ingredientes 1 tainha Salsinha picada a gosto Pimenta do reino branca a gosto 1 tablete de caldo de peixe Suco de 2 limões Sal grosso

Preparo Tempere a tainha com sal grosso, limão, salsinha e pimenta do reino branca. Embrulhe em uma folha de papel alumínio. Coloque em uma telha e leve ao forno para assar. Depois de 20 minutos, abra a parte de cima da folha do papel alumínio, regue com o caldo de peixe e deixe corar, por aproximadamente mais 20 minutos. Sirva na telha acompanhada de arroz branco e farofa.

Pitadas de cultura
Na Telha

A palavra italiana teglia, que significa assadeira, acabou traduzida como telha e ganhou a versão do prato típico de Santa Catarina.

A Tainha, peixe de carne branca, macia e saborosa, invade os mares da região entre os meses de abril a julho. Com a profusão de alimento, os pescadores puderam adaptar as receitas que traziam em sua bagagem cultural, formada por índios, portugueses, alemães, italianos e ucranianos.

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