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EDUCACIN MEDIA SUPERIOR A DISTANCIA

Qumica II

CUADERNILLO DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE. Con la colaboracion de: .

QUMICA I Cuadernillo de procedimientos para el aprendizaje Este cuadernillo forma parte de un ejercicio de actualizacin de la penltima edicin de junio, 2006

En la que colaboraron:

Cecilia Huesca Rodriguez Suemi Prez Len Beatriz del Carmen Quiab Potenciano Jos Francisco Quinez Lpez Paula Vzquez Hernndez

Direccin General del Bachillerato Direccin de Coordinacin Acadmica Direccin de Sistemas Abiertos Secretara de Educacin Pblica. Mxico, noviembre de 2009 Subsecretara de Educacin Media Superior Direccin General del Bachillerato Educacin Media Superior a Distancia ISBN: En trmite Derechos Reservados

ndice:

Bloque I 7
Aplica la nocin de mol en la cuanticacin de procesos qumicos

Bloque II 18
Acta para disminuir la contaminacin del aire, del agua y del suelo

Bloque III 26
Comprende la utilidad de los sistemas dispersos

Bloque IV 35
Valora la importancia de los compuestos del carbono en su entorno

Bloque V 44
Identica la importancia de las macromolculas naturales y sintticas

Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II

PRESENTACIN
Desde su inicio, la humanidad se ha sentido atrada por la naturaleza, y ante la gran diversidad de fenmenos que se observan, surge la necesidad de conocer los principios que la rigen, para utilizarlos en el desarrollo y progreso de su mbito social y cultural. La repercusin de los fenmenos naturales en nuestro mbito social es evidente. Por ello, nuestra sociedad moderna es el resultado de una bsqueda constante de hechos y explicaciones cientcas que fundamenten y mejoren su existencia. Las ciencias naturales son el rea de conocimientos que proporcionan estos hechos y explicaciones. La Qumica, dentro del campo de las ciencias naturales, es una ciencia experimental que tiene como nalidad explicar los fenmenos naturales y sus repercusiones socioeconmicas y ecolgicas a travs del conocimiento y anlisis de la estructura y propiedades de la materia y de la energa. La Qumica Moderna juega un papel muy importante para mejorar la calidad de vida de la sociedad, aunque sus repercusiones en algunos casos son negativas. Algunos de los benecios de los que nos provee la Qumica son: la fabricacin de bras sintticas para la industria del vestido, la elaboracin de sustancias como los medicamentos y los fertilizantes, o bien, el uso de aleaciones especiales para la fabricacin de maquinaria, entre otras. Atendiendo al programa de estudios correspondiente y al enfoque centrado en el aprendizaje del estudiante, se ha elaborado el presente Cuadernillo de Actividades de Aprendizaje de Qumica II. Para facilitar su manejo, el cuadernillo se apega a las cuatro secciones que t ya conoces:

Qu voy a aprender?
Conocers como estn organizados los contenidos temticos en cuanto a tpicos y subtpicos, as como los aprendizajes que debes alcanzar al nalizar cada uno de los bloques. Tambin te explicamos el qu y el para qu de los tpicos y actividades que se te proponen. Finalmente, encontrars sugerencias de material de apoyo bibliogrco, hemerogrco y multimedia que te permitan ampliar tu conocimiento y reforzar tu aprendizaje.

Qu aprendo?
En este rubro pondrs en prctica las unidades de competencia establecidas en cada bloque, para lo cual es necesario tu compromiso y esfuerzo constante por aprender, ya que se propondrn actividades que tendrs que ir realizando a lo largo del curso: en forma individual, por parejas, en equipos o de manera grupal (contando siempre con el apoyo de tu asesor). Ellas estn enfocadas a que desarrolles competencias genricas y disciplinares bsicas; de tal forma que al trmino del curso, podrs expresar mejor tus ideas, opiniones y sentimientos en forma escrita; tambin mejorars tu ortografa y lxico, lo cual ser de gran utilidad en tu vida diaria y en el mbito escolar.

Bloque UNO

Asimismo, dentro de esta seccin, y a partir de las actividades a realizar, debers ir conformando tu portafolio de evidencias, que formar parte importante de tu evaluacin. Cuando localices esta vieta, signica que debers ingresar ese producto de aprendizaje a tu portafolio de evidencias. De igual forma, habrn otras relacionadas con la coevaluacin, es decir, a travs de ellas evaluars el desempeo de algn compaero y ste a su vez te evaluar.

Qu he aprendido?
Una de las caractersticas del modelo EMSAD consiste en presentarte actividades que permitirn autoevaluarte, tales como cuestionarios y ejercicios que tendrs que resolver sin la ayuda de nadie; lo cual te permitir saber qu aspectos debes repasar o reforzar y cules ya dominas o se te facilitan. Despus podrs vericar, al nal del cuadernillo, las respuestas correctas de cada ejercicio.

Quiero saber ms.


Al nal de cada unidad se encuentra la seccin Quiero saber ms, que te permitir conocer los tpicos con mayor profundidad, a travs de diversos materiales didcticos actualizados y de calidad, los cuales son muy importantes para los estudiantes de EMSAD. Es por ello que en esta seccin encontrars varias sugerencias de estos materiales, que te permitirn descubrir e investigar otros aspectos a aprender, que de algn modo complementarn lo ya aprendido. No se ha tomado como base algn texto en especial. Puedes utilizar cualquiera que tengas a tu alcance. En cada bloque de Aprendizaje se sugieren textos, que consideramos te pueden ayudar en tu aprendizaje.

UBICACIN DE LA ASIGNATURA:
La materia de Qumica est ubicada en el Componente de Formacin Bsica y forma parte del campo de conocimientos de Ciencias Naturales cuya nalidad es: que el estudiante comprenda la composicin de la materia-energa, los sistemas fsicos, qumicos y biolgicos, as como sus cambios y su interdependencia, a travs de una interrelacin con los aspectos de desarrollo sustentable, entendindose ste como aquel que, satisfaciendo las necesidades actuales de alimentacin, vestido, vivienda, educacin y sanidad, no compromete la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades, dando lugar a la formacin de valores respecto a la relacin ciencia-tecnologa-sociedad.

Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II

Qu voy a aprender?

BLOQUE I.
APLICA LA NOCIN DE MOL EN LA CUANTIFICACIN DE PROCESOS QUMICOS

Unidades de Competencia:

Utiliza la nocin del mol para realizar los clculos estequiomtricos en los que aplica las leyes ponderales, y argumenta la importancia de tales clculos en procesos que tienen repercusiones econmicas y ecolgicas en su entorno.

En el curso de Qumica I aprendiste las condiciones y los procedimientos para completar y balancear ciertos tipos de ecuaciones qumicas. En el primer Bloque de Aprendizaje del curso de Qumica II retomars esos aprendizajes y, a partir de la informacin que proporcionan las ecuaciones qumicas balanceadas, te ejercitars en el clculo de las cantidades de sustancias que se producen o que son necesarias para que se efecten las reacciones qumicas con los resultados deseados.

FUENTES DE CONSULTA
Bibliografa
Te sugerimos la consulta de los siguientes textos, en los que podrs encontrar informacin que complementar las actividades de aprendizaje de esta Unidad y te brindar la oportunidad de profundizar en los temas de tu agrado. Dickson, T. R. Qumica, enfoque ecolgico, 1 5 reimpresin, Mxico, Limusa, 2000. Garritz Ruiz, Andoni y Jos Antonio Chamizo Guerrero. T y la qumica. Mxico, Pearson Educacin, 2001. Martnez Mrquez, Eduardo: Qumica 2. Mxico, International Thomson Editores, 2005.

Bloque UNO
Mora Gonzlez, Vctor Manuel. Qumica 2, Bachillerato. Mxico, ST Editorial, 2006. Ramrez Regalado, Vctor. Qumica II. Mxico, Publicaciones Cultural, 2005. Enciclopedia Encarta, versin 2009.

Qu aprendo?
Al inicio de la actividad, el docente deber presentar el contenido general de la asignatura con la nalidad de conocer el alcance que se va tener, la forma de evaluacin de la misma, una breve explicacin de en qu consiste el conocimiento por competencias y cules son los lineamientos de evaluacin, as como la entrega de actividades de aprendizaje y la forma de evaluar stas. A manera de introduccin, debern realizar una investigacin de las ideas principales del concepto de mol, masa molar, masa frmula y volumen molar. Puedes utilizar la bibliografa sugerida en este bloque, as como alguna otra con la que cuentes en tu Centro Educativo. Elabora una sntesis de la informacin encontrada; misma que compartirs con el resto del grupo, con la nalidad de complementarla y reforzar el conocimiento.

La Estequiometra, rama de la qumica que estudia las relaciones cuantitativas entre reactivos y productos en las reacciones qumicas, es una herramienta indispensable en la industria qumica y ser el tema principal que oriente la organizacin de esta unidad. Veremos cmo sus aplicaciones nos ayudan a conocer y analizar problemas tan diversos como: los niveles de concentracin de ozono en la atmsfera, la can-tidad de plomo presente en la sangre o la evaluacin de procesos para tratar aguas residuales. Dada, pues, la importancia de la Estequiometra, comenzaremos por estudiar la nocin de mol, unidad del S.I para medir la cantidad de sustancia. Partiendo de este conocimiento, estaremos listos para revisar los clculos estequiomtricos que pueden realizarse a partir de una ecuacin qumica balanceada: masa-masa, mol-mol, volumen-volumen y sus combinaciones. Tambin estudiaremos la nocin de reactivo limitante, cmo se determina y cul es su importancia econmica y social. Como temas relevantes, aprenders a calcular la composicin porcentual de los compuestos y a determinar tanto la frmula mnima como la frmula molecular de una sustancia. La aplicacin de la Estequiometra se ver de manera muy actual en el estudio de la contaminacin del aire y del agua, vislumbrando cules podran ser las acciones ms recomendables para participar en la solucin de tan graves problemas. Dentro del tema de la contaminacin del aire, estudiars la naturaleza y el impacto de los diversos tipos de contaminantes: el smog, la lluvia cida y la inversin atmosfrica. Al reexionar sobre la contaminacin del agua, revisars de qu forma se le contamina dentro del mbito urbano y dentro del mbito industrial.

Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II


Para el desarrollo del tpico, el grupo, en conjunto con el mediador, deber generar los conceptos propios del grupo del concepto de Mol, masa molar, masa frmula y volumen molar. Elaboren una sntesis para una mayor comprensin y una serie de ejemplos sencillos que reejen el contenido del tpico. Para obtener mayor efectividad es necesario que se verique de manera constante la comprensin de cada uno de los tpicos revisados, a travs de preguntas sencillas. (Retroalimentacin) Elaboren la representacin de compuestos o sustancias. Ayudndose de diferentes materiales (pelotas de unicel, crculos de papel de colores, papel ilustracin, etc.) y con ellos hagan representaciones de moles de diferentes sustancias, con la nalidad de adquirir una mejor comprensin del tpico. A continuacin se presenta un ejemplo de cmo elaborar este ejercicio con los materiales.

Estas representaciones nos permiten reforzar el conocimiento a travs del trabajo representativo del mismo. Dividan al grupo en tres equipos y apyense en la literatura que tienen en su Centro de Estudios. Investiguen las leyes ponderales: Ley de la conservacin de la masa Ley de las proporciones denidas Ley de las proporciones mltiples Ley de las proporciones recprocas Preparen una exposicin con la informacin que obtengan, para presentarla al resto del grupo. Es necesario que dicha exposicin sea apoyada con material didctico para su mejor comprensin. Elijan a un compaero del grupo como coordinador de la actividad. ste deber vericar que se respeten los tiempos asignados a cada una de las exposiciones. Deber asignar, al nalizar cada presentacin, un tiempo para aclarar dudas. Resuelvan el siguiente cuestionario, utilizando la informacin que hasta el momento han investigado: Qu informacin (invisible) contiene una ecuacin qumica balanceada? Qu unidades se manejan para explicar una ecuacin qumica? Qu estudia la Estequiometra? Cules son las bases de la Estequiometra? Qu signica uma? Qu signica mol? Cules son las unidades qumicas que utiliza la Estequiometra?

Bloque UNO

Es lo mismo decir masa atmica que peso atmico? A cuntos tomos equivale un mol? Qu te da a conocer la masa molar de un elemento? Cunto pesa una molcula? Qu dice la Ley de Avogadro? Qu te permite determinar qu masa de reactivos se necesita para producir una cantidad precisa de un producto especco? Cmo se explica la relacin masa-masa? Para qu te sirven las conversiones masa-mol? Qu entiendes por relacin mol-mol? Explica la relacin masa-mol Explica brevemente, cmo se calcula la relacin volumen-volumen? Explica con un ejemplo qu es la relacin masa a volumen? Qu es la relacin mol a volumen? Qu se debe entender por composicin porcentual? Qu es la frmula mnima?, cmo se determina? Qu es la frmula molecular?, cmo se determina? Qu son las Leyes Ponderales? Cul es la utilidad prctica de la Ley de la Conservacin de la Masa? Cmo te imaginas la evolucin de la qumica sin la aplicacin de las Leyes Ponderales?

Revisen y contrasten sus respuestas con otras parejas de trabajo; complementen su informacin. En plenaria, analicen la implicacin ecolgica y econmica de la Estequiometria en las industrias. Es importante que anoten en el pizarrn las ideas y datos ms relevantes. Con la informacin recabada, elaboren en equipo un trptico informativo. Pueden complementar la informacin con diversas fuentes, como peridicos, revistas especializadas, reportajes televisivos, etc. Este trptico debe estar enfocado a concientizar, a la poblacin de su comunidad sobre la implicacin que tiene la qumica en las actividades econmicas. Es necesario que incluyas imgenes que fortalezcan la informacin presentada, el ttulo es otro elemento que te permitir generar inters en el documento elaborado. Recuerda que es muy importante que tomes nota de las fuentes de informacin consultadas para la elaboracin del trptico. Presenten su trptico al resto de la clase, de manera breve y amena, destacando en todo momento la relacin con la qumica y cmo sta genera y ha generado grandes cambios en stos rubros. Destinen algunos minutos, despus de cada presentacin, para retroalimentar la informacin presentada. Es importante que esta actividad sea realizada en un margen de respeto al trabajo de los dems, identicando el rea de oportunidad de cada equipo.

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II


El asesor explicar el procedimiento para elaborar clculos estequimtricos en los que se involucran las relaciones masa-masa, mol-mol, y volumen. Es importante que para una mayor comprensin tomen nota de dicha explicacin, para elaborar posteriores actividades de aprendizaje. Recuerden lo importante que es la solucin de dudas, por lo que deben asignar un tiempo para su resolucin. Renanse en equipos de trabajo y elaboren una descripcin del proceso que se sigue para la elaboracin de clculos estequimtricos. Si es necesario utilicen dibujos que les permitan fortalecer el contenido de la informacin. Recuerden que la redaccin debe ser sencilla y clara. Veriquen con su asesor si la informacin que estn manejando es correcta. Con la informacin construida, y ayudados de diversos materiales (hojas de papel bond, colores, marcadores de colores, etc.), elaboren una lmina donde presenten este proceso a travs de un diagrama de ujo.

Diagrama de ujo
Diagrama de ujo: diagrama secuencial empleado en muchos campos para mostrar los procedimientos detallados que se deben seguir al realizar una tarea, como un proceso de fabricacin. Tambin se utilizan en la resolucin de problemas, como por ejemplo: en algoritmos. Los diagramas de ujo se usan normalmente para seguir la secuencia lgica de las acciones en el diseo de programas de computadoras.

Microsoft Encarta 2008. 1993--2007 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.

Una vez que se tenga claro el proceso de resolucin, debern resolver ejercicios referentes al tema, por lo que el asesor les entregar un listado de ejercicios del tpico revisado, mismo que debern resolver en parejas, y posterior a su conclusin, veriquen sus respuestas con otra pareja. Anoten las dudas; mismas que debern solucionar en el tiempo destinado a esta actividad. Resuelvan los ejercicios en el saln de clase con la nalidad de corroborar si la solucin que le dieron es la correcta. Retroalimenten la actividad e identiquen de manera personal el grado de comprensin del tpico. Si tu nivel es bajo, solicita el apoyo del asesor para que juntos generen alternativas que te permitan incrementar tu nivel.

Qu he aprendido?

Para fortalecer lo aprendido en este bloque te presentamos las siguientes actividades:

1.Cmo se explica la relacin masa-masa?

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Bloque

UNO

2.Para qu te sirven las conversiones masa-mol?

3.Qu entiendes por relacin mol-mol?

4.Explica la relacin masamol.

5.Explica brevemente, cmo se calcula la relacin volumen-volumen?

6.Explica con un ejemplo, qu es la relacin masa a volumen?

7.Qu es la relacin mol a volumen?

8.Qu se debe entender por composicin porcentual?

9.Qu es la frmula mnima?, cmo se determina?

10.Qu es la frmula molecular?, cmo se determina?

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II

11.Qu son las leyes Ponderales?

12.Cul es la utilidad prctica de la ley de la conservacin de la masa?

13.Cmo te imaginas la evolucin de la qumica sin la aplicacin de las Leyes Ponderales?

14.Cmo se dene la contaminacin atmosfrica?

15.Qu es un contaminante primario?, cules son, principalmente?

16.Cmo se forma un contaminante secundario?, cules son los ms peligrosos?, en qu consiste el fenmeno de la inversin trmica?

17.Cmo se forma el smog?

18.Cmo se forma la lluvia cida?, qu consecuencias produce en el ecosistema?

19.Cul es el concepto de contaminacin del agua?

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Bloque

UNO

20.Cules sustancias son responsables de la contaminacin urbana del agua?

21. Cules desechos industriales contaminan ms gravemente al agua?

Busca informacin en los libros de Qumica y elabora en tu cuaderno un glosario donde se incluyan los siguientes conceptos: Coeciente Ecuacin qumica Ley de la Conservacin de la Masa Masa molar Masa frmula Volumen molar Mol Nmero de Avogadro Reaccin qumica Sistema Internacional de Unidades

Partiendo de tu investigacin bibliogrca, contesta en tu cuaderno de notas las preguntas. Comparte tus respuestas con tu asesor y compaeros tratando de llegar a conclusiones claras. Es necesario balancear una ecuacin qumica? Por qu?

Cul es el propsito de utilizar una reaccin qumica?

Cmo se representa una ecuacin qumica?

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Cmo compruebas la Ley de la Conservacin de la Masa en una ecuacin qumica?

Cmo se hace una interpretacin estequiomtrica?

Cul es el propsito de utilizar una reaccin qumica?

Cmo se representa una ecuacin qumica?

Cmo compruebas la Ley de la Conservacin de la Masa en una ecuacin qumica?

Cmo se hace una interpretacin estequiomtrica?

Cmo calculas la masa de los reactivos en una ecuacin qumica?

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Bloque

UNO

nterpretacin estequiomtrica de la reaccin entre cloro gaseoso y yoduro de sodio

Cl2 + 2 NaI
N de Molculas

2 NaCl + I2
1 molcula de cloro molecular + 2 molculas de yoduro de s odio = 2 molculas de cloruro de sodio + 1 molcula de yodo molecular 2 mol de cloruro de sodio + 1 molcula de yodo molecular

N de Moles

1 mol de cloro molecular +

2 mol de yoduro de sodio =

N de tomos o molculas

1 X 6.023 X 1023 molculas de cloro molecular +

2X 6.023 X 10 23 molculas de yoduro de sodio =

2 X 6.023 X 10 23 molculas de cloruro de sodio + 1 X 6.023 X 1023 molculas de yodo molecular

Volmenes

1 volmenes de cloro molecular + 2 X 35 g + 70 g de cloro molecular +

2 volmenes de yoduro de sodio = 2 X 23 + 2 X 127 g= 300 g de yoduro de sodio =

2 volmenes de cloruro de sodio + 1 volumen de yodo molecular 2 X 23g + 2 X 35g+ 2 X127 g 116 g de cloruro de sodio + 254 g de yodo molecular 370 de productos

Masa (g)

Comprobacin de l a ley de la conservacin de la masa

370 g Reactivos =

Siguiendo el ejemplo anterior, completa el cuadro que te presentamos. Interpretacin Estequiomtrica para la reaccin de formacin del xido de aluminio

N de M olcula N de Mol N Avogadro Volmenes Gramos (g) Ley conservacin de la masa

4 m olculas d e aluminio + + 4 X 6.02 3 X 10 23 molculas de aluminio 4 volmenes de aluminio + 4 X 27 g + 108 g de aluminio

= 2 m olculas xido d e aluminio 3 Mol oxgeno = 2 mol de xido de aluminio = 2 X 6.02 3 X 10 23 molculas de xido de aluminio 3 Volmenes de oxigeno= = 2 X 102 g = 204 g de xido de aluminio 204 g Reactivos = 204 de productos

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II


Imagina que t, junto con todos los compaeros del grupo, han recibido el encargo de recolectar 1 mol de canicas y cada uno puede agregar al montn una canica por segundo. Cunto tiempo les llevara concluir la tarea? Comparte tus resultados con tu asesor y compaeros. Elaboren conclusiones.

Para completar tu aprendizaje busca informacin sobre las relaciones estequiomtricas masamasa, molmol, masa mol, volumenvolumen, masavolumen, moLvolumen. Concentra la informacin en el siguiente cuadro:

RELACIN ESTIQUIOMTRICA

PROCEDIMIENTO DE C LCULO

Masa-masa

Mol-mol

Masa-mol

Volumen-volumen

Masa-volumen

Mol-volumen

Investiga en revistas especializadas o en programas educativos.

Cada da escuchamos noticias alarmantes de los efectos que estn causando el uso de tecnologa que genera contaminantes, debido a esto sera importante que identicaras alguna tecnologa alternativa que no genere contaminantes, o bien, que est en fase experimental. Documntala y presntala a tus compaeros, enfatizando en los benecios que el uso de sta genera en el medio ambiente. Identiquen dentro de las tecnologas presentadas cules se aplicaran a tu comunidad, y en qu los beneciaran.

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Qu voy a aprender?

BLOQUE II.
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA
Y DEL SUELO

UNIDADES DE COMPETENCIA: Fundamenta opiniones sobre impactos de la ciencia y la tecnologa qumica en la contaminacin ambiental y propone estrategias de prevencin de la contaminacin del agua y del aire.

Los seres humanos, no tomamos conciencia de que nuestra supervivencia dependen de las condiciones del medio ambiente, debido a esto, las tecnologas que se han inventado deben servir para la existencia humana y el disfrute de la vida, sin embargo, han producido tambin impactos destructivos en el ambiente, incluso, en los lugares ms remotos se han detectado gases contaminantes a 160 km sobre la supercie terrestre. La tecnologa humana puede ser la causa de graves impactos econmicos en extensas reas del planeta, inclusive en zonas que estn a cientos o miles de kilmetros de los emisores de la contaminacin. La razn de esto es que la atmsfera es un portador muy ecaz de gases y partculas. Los gases poco solubles como el CO2 y diversos compuestos sintticos como los halo carbonos se dispersan por todo el mundo y se convierten en parte duraderos o permanentes de la atmsfera. Los gases ms solubles como el SO2 y los NOx pueden afectar grandes porciones de los continentes y causar graves daos a los ecosistemas, el turismo, la agricultura y la silvicultura, as como a construcciones y materiales. J. Glynn Henry y otros. Ingeniera Ambiental. Segunda edicin, EUA, Prentice Hall,1996.

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II


El agua, es uno de los elementos bsicos para la supervivencia de los organismos, sin embargo, empieza a convertirse en un recurso cada vez ms escaso por diversas causas. Entre ellas la contaminacin. La contaminacin del agua se intensic despus de la Segunda Guerra Mundial, cuando se produjeron aumentos de la densidad urbana y la industrializacin. Est comprobado que la contaminacin de nuestros recursos hidrulicos puede ser consecuencia directa de la produccin de aguas negras o de descargas industriales.

Sabes cules son los principales contaminantes atmosfricos?

Principales contaminantes atmosfricos Las fuentes de los principales contaminantes atmosfricos incluyen las actividades individuales, como conducir o manejar un coche, y las actividades industriales, como la fabricacin de productos o la generacin de electricidad.
CONTAMINANTE Monxido de carbono (CO) PRINCIPALES FUENTES Gases de escape de vehculos de motor; algunos procesos industriales. Instalaciones generadoras de calor y electricidad que utilizan petrleo o carbn con contenido sulfuroso; plantas de cido sulfrico. Gases de escape de vehculos de motor; procesos industriales; incineracin de residuos; generacin de calor y electricidad; reaccin de gases contaminantes en la atmsfera. Gases de escape de vehculos de motor, fundiciones de plomo; fbricas de bateras. Gases de escape de vehculos de motor; generacin de calor y electricidad; cido ntrico; explosivos; fbricas de fertilizantes. Se forman en la atmsfera como reaccin a los xidos de nitrgenos, hidrocarburos y luz solar. COMENTARIOS Mximo permitido: 10 mg/m3 (9 ppm) en 8 hr; 40 mg/m3 en 1 hr (35 ppm). Mximo permitido: 80 g/m3 (0,03 ppm) en un ao; 365 g/m3 en 24 hr (0,14 ppm).

Dixido de azufre (SO2)

Partculas en suspensin

Mximo permitido: 75 g/m3 en un ao; 260 g/m3 en 24 hr; compuesto de carbn, nitratos, sulfatos y numerosos metales, como el plomo, el cobre, el hierro y el cinc.

Plomo (Pb)

xidos de nitrgeno (NO, NO2)

Mximo permitido: 1,5 g/m3 en 3 meses; la mayor parte del plomo contenido en partculas en suspensin. Mximo permitido: 100 g/m3 (0,05 ppm) en un ao para el NO2; reacciona con hidrocarburos y luz solar para formar oxidantes fotoqumicos. Mximo permitido: 235 g/m3 (0,12 ppm) en 1 hr.

Oxidantes fotoqumicos (fundamentalmente ozono [O3]; tambin nitrato peroxiacetlico [PAN] y aldehdos) Hidrocarburos no metnicos (incluye etano, etileno, propano, butanos, pentanos, acetileno)

Dixido de carbono (CO2)

Gases de escape de vehculos de Reacciona con los xidos de nitrgeno y la luz motor; evaporacin de solar para formar oxidantes fotoqumicos. disolventes; procesos industriales; eliminacin de residuos slidos; combustin de combustibles. Todas las fuentes de combustin. Posiblemente perjudicial para la salud en concentraciones superiores a 5000 ppm en 2-8 hr; los niveles atmosfricos se han incrementado desde unas 280 ppm hace un siglo a ms de 350 ppm en la actualidad; probablemente esta tendencia est contribuyendo a la generacin del efecto invernadero.

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Bloque

DOS

Renanse y revisen la informacin que del cuadro anterior, identica cules de estos contaminantes, estn afectando a tu comunidad. Generen una alternativa de solucin para combatir la contaminacin atmosfrica que afecta a su comunidad. Construyan un proyecto que les permita bajar los niveles de contaminacin atmosfrica de su comunidad. Debe contener: Cartula ndice Introduccin Problemtica identicada, (puede fortalecer con imgenes), debe contener los elementos qumicos que estn interviniendo y de qu manera contaminan cada uno de ellos. Alternativa de solucin, argumentando qu sustancias qumicas se reduciran o eliminaran del ambiente, y cul sera su efecto benco. Conclusiones Fuentes de Informacin Es necesario que establezcan fechas de entrega de este trabajo, ya que deben, por lo menos una vez, solicitar a su asesor que verique su correcta elaboracin. Deben aprovechar para solucionar dudas. En esta actividad de aprendizaje es muy importante la retroalimentacin que tengan con su asesor, ya que esto les permitir generar un producto enfocado a cumplir con los objetivos de la asignatura. Coordinen la actividad con su asesor y presenten por equipo su actividad de aprendizaje, destinando un tiempo para la retroalimentacin de la actividad. A manera de conclusin, y en plenaria, identiquen de qu forma el conocimiento obtenido en este bloque les permite la comprensin del medio ambiente a travs de la Qumica. Lean el siguiente artculo y en plenaria discutan la importancia del uso de tecnologas alternas. Una vez nalizada dicha actividad, de manera individual, elaboren una cha de trabajo con las ideas principales de la lectura, y otra cha con las ideas ms destacadas discutidas en la plenaria. Celdas Solares (Textos cientcos) Qu son las celdas solares? Las clulas o celdas solares son dispositivos que convierten la energa solar en electricidad, ya sea directamente, va el efecto fotovoltaico, o indirectamente, mediante la previa conversin de energa solar a calor o a energa qumica. La forma ms comn de las celdas solares se basa en el efecto fotovoltaico, en el cual, la luz que incide sobre un dispositivo semiconductor de dos capas produce una diferencia del fotovoltaje o del potencial entre las capas. Este voltaje es capaz de conducir una corriente a travs de un circuito externo de modo que produce trabajo til.

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II


Los orgenes de celdas solares Aunque las celdas solares ecientes han estado disponibles recin, desde mediados de los aos 50, la investigacin cientca del efecto fotovoltaico comenz en 1839, cuando el cientco francs, Henri Becquerel descubri que una corriente elctrica podra ser producida haciendo brillar una luz sobre ciertas soluciones qumicas. El efecto fue observado primero en un material slido (el metal selenio), en el ao de 1877. Este material fue utilizado durante muchos aos para los fotmetros, que requeran de cantidades muy pequeas de energa. Una comprensin ms profunda de los principios cientcos, fue provista por Albert Einstein en 1905 y Schottky en 1930, la cual fue necesaria antes de que celdas solares ecientes pudieran ser confeccionadas. Una clula solar de silicio que converta el 6% de la luz solar que incida sobre ella en electricidad fue desarrollada por Chapin, Pearson y Fuller en 1954, y sta es la clase de clula que fue utilizada en usos especializados tales como satlites orbitales a partir de 1958. Las celdas solares de silicio, disponibles comercialmente en la actualidad, tienen una eciencia de conversin en electricidad de la luz solar que cae sobre ellas de cerca del 18%, a una fraccin del precio de hace treinta aos. En la actualidad existen una gran variedad de mtodos para la produccin prctica de celdas solares de silicio (amorfas, monocristalinas o policristalinas), del mismo modo que para las celdas solares hechas de otros materiales (seleniuro de cobre e indio, teluro de cadmio, arseniuro de galio, etc). Cmo se hacen las celdas solares? Las celdas solares de silicio se elaboran utilizando planchas (wafers) monocristalinas, planchas policristalinas o lminas delgadas. Las planchas monocristalinas (de aproximadamente 1/3 a 1/2 de milmetro espesor) se cortan de un gran lingote monocristalino que se ha desarrollado a aproximadamente 1400C. ste es un proceso muy costoso. El silicio debe ser de una pureza muy elevada y tener una estructura cristalina casi perfecta. Las planchas policristalinas son realizadas por un proceso de moldeo en el cual el silicio fundido es vertido en un molde y se lo deja asentar. Entonces se rebana en planchas. Como las planchas policristalinas son hechas por moldeo, son apreciablemente ms baratas de producir, pero no tan eciente como las celdas monocristalinas. El rendimiento ms bajo es debido a las imperfecciones en la estructura cristalina, resultado del proceso de moldeo. En los dos procesos anteriormente mencionados, casi la mitad del silicio se pierde como polvo durante el cortado. El silicio amorfo, una de las tecnologas de lmina delgada, es creado depositando silicio sobre un substrato de vidrio de un gas reactivo tal como silano (SiH4). El silicio amorfo es una de grupo de tecnologas de lmina delgada. Este tipo de clula solar se puede aplicar como pelcula a substratos del bajo costo tales como cristal o plstico. Otras tecnologas de lmina delgada incluyen lmina delgada de silicio multicristalino, las celdas de seleniuro de cobre e indio/sulfuro de cadmio, las celdas de teluro de cadmio/sulfuro del cadmio y las celdas del arseniuro de galio. Las celdas de lmina delgada tienen muchas ventajas incluyendo una deposicin y un ensamblado ms fcil, la capacidad de ser depositadas en substratos o materiales de construccin baratos, la facilidad de la produccin en masa y la gran conveniencia para aplicaciones grandes. En la produccin de celdas solares al silicio se le introducen tomos de impurezas (dopado) para crear una regin tipo p y una regin tipo n de modo que producen una unin p-n. El dopado se puede hacer por difusin a alta temperatura, donde las planchas se colocan en un horno con el dopante introducido en forma de vapor. Hay muchos otros mtodos de dopar el silicio. En la fabricacin de algunos dispositivos de lmina delgada la introduccin de dopantes puede ocurrir durante la deposicin de las lminas o de las capas.

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Bloque

DOS

Un tomo del silicio tiene 4 electrones de valencia (aquellos ms dbilmente unidos), que enlazan a los tomos adyacentes. Substituyendo un tomo del silicio por un tomo que tenga 3 5 electrones de la valencia producir un espacio sin un electrn (un agujero) o un electrn extra que pueda moverse ms libremente que los otros, sta es la base del doping. En el doping tipo p, la creacin de agujeros, es alcanzada mediante la incorporacin en el silicio de tomos con 3 electrones de valencia, generalmente se utiliza boro. En el dopaje de tipo n, la creacin de electrones adicionales es alcanzada incorporando un tomo con 5 electrones de valencia, generalmente fsforo. Una vez que se crea una unin p-n, se hacen los contactos elctricos al frente y en la parte posterior de la clula evaporando o pintando con metal la plancha. La parte posterior de la plancha se puede cubrir totalmente por el metal, pero el frente de la misma tiene que tener solamente un patrn en forma de rejilla o de lneas nas de metal, de otra manera el metal bloqueara al sol del silicio y no habra ninguna respuesta a los fotones de la luz incidente. Cmo funcionan las celdas solares? Para entender la operacin de una clula fotovoltaica, necesitamos considerar la naturaleza del material y la naturaleza de la luz del sol. Las celdas solares estn formadas por dos tipos de material, generalmente silicio tipo p y silicio tipo n. La luz de ciertas longitudes de Luz Solar onda puede ionizar los tomos en el silicio y el campo interno producido por la unin que separa algunas de las cargas positivas (agujeros) de las cargas negativas (electrones) dentro del dispositivo fotovoltaico. Los agujeros se mueven hacia la capa positiva o capa de tipo p y los electrones Silicio tipo n hacia la negativa o capa tipo n. Aunque estas cargas Unin opuestas se atraen mutuamente, la mayora de ellas Silicio tipo p solamente se pueden recombinar pasando a travs de un circuito externo fuera del material debido a Fo ton la barrera de energa potencial interno. Por lo tanto es Flujo de electrones si se hace un circuito se puede producir una corriente a partir de las celdas iluminadas, puesto que los electrones libres tienen que pasar a travs del circuito para recombinarse con los agujeros positivos.

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La cantidad de energa que entrega un dispositivo fotovoltaico esta determinado por: El tipo y el rea del material. La intensidad de la luz del sol. La longitud de onda de la luz del sol. Por ejemplo, las celdas solares de silicio monocristalino actualmente no pueden convertir ms el de 25% de la energa solar en electricidad, porque la radiacin en la regin infrarroja del espectro electromagntico no tiene suciente energa como para separar las cargas positivas y negativas en el material. Las celdas solares de silicio policristalino en la actualidad tienen una eciencia de menos del 20% y las celdas amorfas de silicio tienen actualmente una eciencia cerca del 10%, debido a prdidas de energa internas ms altas que las del silicio monocristalino. Una tpica clula fotovoltaica de silicio monocristalino de 100 cm2 producir cerca de 1.5 vatios de energa a 0.5 voltios de Corriente Continua y 3 amperios bajo la luz del sol en pleno verano (el 1000Wm-2). La energa de salida de la clula es casi directamente proporcional a la intensidad de la luz del sol. (Por ejemplo, si la intensidad de la luz del sol se divide por la mitad, la energa de salida tambin ser disminuida a la mitad). Una caracterstica importante de las celdas fotovoltaicas es que el voltaje de la clula no depende de su tamao, y sigue siendo bastante constante con el cambio de la intensidad de luz. La corriente en un dispositivo, sin embargo, es casi directamente proporcional a la intensidad de la luz y al tamao. Para comparar diversas celdas se las clasica por densidad de corriente, o amperios por centmetro cuadrado del rea de la clula. La potencia entregada por una clula solar se puede aumentar con bastante ecacia empleando un mecanismo de seguimiento para mantener el dispositivo fotovoltaico directamente frente al sol, o concentrando la luz del sol usando lentes o espejos. Sin embargo, hay lmites a este proceso, debido a la complejidad de los mecanismos, y de la necesidad de refrescar las celdas. La corriente es relativamente estable a altas temperaturas, pero el voltaje se reduce, conduciendo a una cada de potencia a causa del aumento de la temperatura de la clula. Otros tipos de materiales fotovoltaicos que tienen potencial comercial incluyen el diselenide de cobre e indio (CuInSe2) y teluo de cadmio (CdTe) y silicio amorfo como materia prima. Celdas Solares (Web en lnea), www.textoscienticos.com [Consultado el Lunes 04, de julio de 2005].

Qu he aprendido?
Resuelvan el siguiente cuestionario, con la nalidad de rearmar el conocimiento recin adquirido. Cul es el concepto de contaminacin del aire?

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Bloque

DOS

Qu es un contaminante primario?, cules sustancias se consideran como tales?

Qu es un contaminante secundario?, cmo se produce?

Cules son los principales y qu efectos tienen sobre los seres vivos y el ecosistema?

Cmo puede disminuirse la generacin de contaminantes?

Cul es el papel de la atmsfera?

Cul es la composicin del aire?

Cmo est constituida la atmsfera?, en qu estratos se divide?

Qu es la inversin trmica?, cmo se produce?

Qu es la lluvia cida?, cules son las reacciones qumicas que conducen a su formacin?,

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II


Qu efectos tiene sobre los animales y las plantas?

Qu es el smog?

Cules son las diferencias entre smog fotoqumico y smog industrial?

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Bloque TRES

Qu voy a aprender?

BLOQUE III.
COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS

UNIDADES DE COMPETENCIA: FIdentica las caractersticas distintivas de los sistemas dispersos (disoluciones,
coloides y suspensiones), calcula la concentracin de las disoluciones y comprende la utilidad de los sistemas dispersos en los sistemas biolgicos y en su entorno.

Las mezclas se encuentran presentes en casi todo lo que nos rodea y son muy importantes para la constitucin y funcionamiento de los seres vivos y de la naturaleza en su conjunto. En este bloque de aprendizaje se estudian las propiedades y aplicaciones de los tres grandes tipos de sistemas dispersos: disoluciones, coloides y suspensiones. La serie de preguntas que colocamos a continuacin te orientar en el estudio de los temas. Te invitamos a leer con atencin.

FUENTES DE INFORMACIN
Te recomendamos la lectura de los siguientes textos. En ellas podrs encontrar informacin que complementar las actividades de aprendizaje de este Bloque de Aprendizaje y te brindarn la oportunidad de profundizar en los temas de tu agrado. Dickson, T. R. Qumica, enfoque ecolgico. 1 5 reimpresin, Mxico, Limusa, 2000 Garritz Ruiz, Andoni y Jos Antonio Chamizo Guerrero. T y la qumica. Mxico, Pearson Educacin, 2001 Martnez Mrquez, Eduardo. Qumica 2. Mxico, International Thomson Editores, 2005.

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II

Mora Gonzlez, Vctor Manuel. Qumica 2 Bachillerato. Mxico, ST Editorial,2006. Ocampo, Glara y otros. Fundamentos de Qumica 1. 5ta reimpresin. Mxico, Publicaciones Cultural, 2002. Ramrez Regalado, Victor. Qumica II. Mxico, Publicaciones Cultural, 2005. Revisa detenidamente el mapa que se muestra a continuacin que describe los contenidos que veremos en la presente Unidad. Conforme avances en el desarrollo de las actividades vuelve a esta pgina y reexiona sobre lo que has aprendido.
SISTEMAS DISPERSOS

MEZCLAS HOMOGENEAS DISOLUCIONES COLOIDES EMULSIONES AEROSOLES GELES SOLES HETEROGENEAS SUSPENSIONES PARTICULAS GRANDES DE MAS DE 1000 nm VISIBLES A SIMPLE VISTA AFECTADAS POR LA GRAVEDAD

SOLUTO EN DISOLVENTES SOLUBILIDAD UN SOLUTO DISOCIA O IONIZA DILUYE O DISPERSA TAMAO DE LAS PARTCULAS TEMPERATURA NATURALEZA QUIMICA PRESIN

CONCENTRACIN LA RELACIN

CANTIDAD DE SOLUTO

CANTIDAD DE DISOLVENTE

UNIDADES QUMICAS UNIDADES FISICAS

ENDOTRMICO

EXOTRMICO

Granados L, Abel S: Qumica 2. 2. Ed., Mxico, Nueva Imagen, 2006.

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Bloque TRES

Investiguen en la bibliografa de su Centro de Estudios los siguientes conceptos. a.Elemento b.Compuesto c.Mezclas homogneas d.Mezclas heterogneas Para tener una mayor comprensin del tpico, lo importante es relacionar el concepto con un ejemplo claro y sencillo.

Elemento HidrogenoS

Compuesto al (cloro y sodio) A

Mezcla homognea lcohol (agua y etanol) A

Mezcla Heterognea gua dulce (H2O y sacarosa)

Con la informacin obtenida en los puntos anteriores, renanse y en equipos de trabajo, elaboren un cartel con cada uno de los conceptos, utilizando imgenes o ilustraciones, para que con ello se genere un conocimiento signicativo. Para reforzar el conocimiento elaboren un peridico mural dentro de su Centro de Trabajo, organcense de manera tal que todos participen en su elaboracin. Con la nalidad de consolidar el conocimiento, el asesor solicitar el material que considere necesario para que en el saln de clase o en el laboratorio, si es que se cuenta con l, realicen mezclas homogneas y heterogneas con diferentes compuestos. Esta prctica podr hacerse de en equipos de trabajo. Necesitamos que dicha prctica sea documentada paso a paso. A dems deben incluir ilustraciones para que la informacin sea completa y con esto logren desarrollar el conocimiento del tpico. El asesor deber explicar los diferentes mtodos de separacin de compuestos en las mezclas (ltracin, destilacin, etc.) y en qu casos se utilizan y cules son los benecios de cada uno de ellos.

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II


Ejemplo: Destilacin

Desalinizacin del agua La desalinizacin es un proceso que utiliza el principio de destilacin para extraer la sal del agua de mar. El agua se calienta y se bombea a un tanque de baja presin, donde se evapora parcialmente. A continuacin, se condensa el vapor formado por esta evaporacin sbita y se extrae como agua pura. El proceso se repite varias veces (aqu se muestran slo tres etapas). El lquido restante, llamado salmuera, contiene una gran cantidad de sal, y a menudo se extrae y se procesa para obtener minerales. Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos. Microsoft Encarta 2008. 1993--2007 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos Renanse y elijan un producto de la industria alimenticia, o de elaboracin artesanal, en el que, en su proceso de elaboracin, incluya alguno de los mtodos de separacin de mezclas. Recolecten toda la informacin que les sea posible dentro del proceso, as como la nalidad del mismo, e identiquen los benecios que se obtienen. Busquen dentro de su comunidad alguna empresa o taller donde se lleve a cabo alguno de los procesos de separacin de mezclas. Pidan permiso para visitarla, y documenten dicha actividad. Se les recomienda que lleven un cuestionario que les permita recabar informacin precisa. Enriquezcan su prctica con fotografas o dibujos que muestren detalles importantes. Con la informacin obtenida en los puntos anteriores elaboren un trptico, en el cual presenten antecedentes de la empresa o taller y los productos que elaboran de manera general. Detallen en qu consiste el proceso de separacin de mezclas y justiquen de qu manera ste proporciona las caractersticas que tiene el producto nal. Incluyan imgenes que enriquezcan el contenido. En la ltima hoja incluyan sus datos de identicacin.

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Bloque TRES
Expongan de manera breve la informacin del trptico y obsequien algunos ejemplares al grupo. Destinen algunos minutos para retroalimentar la actividad, con la nalidad de identicar la importancia que tiene este tipo de proceso dentro de la industria alimenticia. El PH El pH de una disolucin es la medida de la concentracin de iones hidrgeno. Una pequea variacin en el pH signica un importante cambio en la concentracin de los iones hidrgeno. Por ejemplo, la concentracin de iones hidrgeno en los jugos gstricos (pH = 1) es casi un milln de veces mayor que la del agua pura (pH = 7)

Sustancias cido clorhdrico Jugos gstricos Jugo de limn Vinagre Vino Jugo de tomate4 Caf5 Lluvia cida Orina6 Agua de lluvia6 Leche Agua destilada Sangra7 Levadura8 Disolucin de brax Pasta de dientes Leche de magnesia Agua de cal1 Amonaco domstico Hidrxido de sodio (NaOH)

pH 0.0 1.0 2.3 2.9 3.5 .1 .0 5.6 .0 .5 6.6 7.0 .4 .4 9.2 9.9 10.5 1.0 11.9 14.0

cido

Neutro

Bsico

Escala de PH: soluciones comunes . Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos. Microsoft Encarta 2008. 1993--2007 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II

Coordinen entre los integrantes del grupo la siguiente actividad de aprendizaje: Elaboren un peridico mural con el tema del PH. Pueden elegir informacin de diferentes industrias en las cuales se aplica este principio como caracterstico de sus productos. Ejemplo: cidos y bases corrientes
cidos cido actico cido acetilsaliclico cido ascrbico cido ctrico cido clorhdrico cido sulfrico Bases Amonaco Hidrxido de calcio Hidrxido de magnesio Hidrxido de potasio (tambin llamado potasa custica) Hidrxido de sodio

HC2H3O2 HC9H7O4 H2C6H6O6 H3C6H5O7 HCI H2SO4

Vinagre Aspirina Vitamina C Jugo de limn y de otros ctricos Jugos gstricos (lquidos digestivos del estmago) Pilas

NH3 Ca(OH)2 Mg(OH)2 KOH NaOH

Limpiadores domsticos (solucin acuosa) Cal apagada (utilizada en construccin) Lechada de magnesio (anticido y laxante) Jabn suave Limpiadores de tuberas y hornos

Microsoft Encarta 2008. 1993--2007 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos. El objetivo de este peridico es que las personas se informen del tpico de forma interesante y amena. La comunicacin en el trabajo de equipo les permitir cumplir de manera ms sencilla su objetivo.

Qu he aprendido?

Realiza la siguiente actividad experimental: Filtracin, cristalizacin, decantacin y destilacin simple

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Bloque TRES
Material Sustancias: Cloruro de sodio Azcar (sacarosa) Hidrxido de sodio Aceite de cocina Equipo 5 tubos de ensayo 2 embudos 1 mechero 1 soporte 1 rejilla 1 anillo Embudo de separacin

a)Cristalizacin
En una solucin sobresaturada de cloruro de sodio y azcar, calentar durante varios minutos (sin que hierva a bao mara); introducir un hilo de algodn suspendido y detenido por un extremo; dejarlo en reposo hasta la formacin de cristales (azcar candy); al nal de la prctica extrae el hilo con los cristales que se han adherido. Anota tus observaciones

b)Filtracin
Con la ayuda de un popote o tubo de vidrio, sopla aire en el interior de una solucin de hidrxido de sodio o cal hasta que se forme un precipitado; deja reposar unos momentos y ltra la solucin. Anota tus observaciones

c)Decantacin En un vaso de precipitado coloca 20 ml de agua y agrega 20 ml de aceite; psalos al embudo de separacin, sin agitar; djalos por algunos minutos; qu ocurre? Anota tus observaciones d)Destilacin
Sustancias 50 ml de solucin, mezcla 1:1 de alcohol + agua 1 matraz de destilacin 2 soportes universales 1 tela de asbesto 1 termmetro con tapn de hule 1 mechero Equipo 1 vaso de precipitado de 100 ml 1 anillo de hierro 1 refrigerante 1 matraz de erlenmeyer

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II


1 pinza para refrigerante 1 embudo de tallo largo 1 Tapn de hule para conectar el matraz de destilacin con el refrigerante Mangueras de hule Cuerpos de ebullicin (arena, padecera de loza, etc.) Procedimiento: Monta el aparato y agrega en el matraz de destilacin (ayudndose del embudo) 50 ml de la solucin de alcohol-agua; adiciona tambin los cuerpos de ebullicin y empieza a calentar. Anota tus observaciones Responde brevemente a las siguientes preguntas: Qu es una mezcla?

En qu son distintas una mezcla homognea y una mezcla heterognea?

Por qu no se mezcla el agua y el aceite?

Cules son los mtodos de separacin de mezclas ms conocidos?

Para qu tipos de mezclas se aplica cada uno de ellos?

Cul fue la temperatura (C) inicial antes de la ebullicin?

A qu temperatura (C) destil el alcohol?

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Bloque TRES
A qu temperatura (C) destila el agua?

Qu entiendes por cristalizacin?

Qu entiendes por decantacin?

Qu entiendes por ltracin?

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II

Qu voy a aprender?

BLOQUE IV.
VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO.

Unidades de Competencia:

Explica las propiedades y caractersticas de los grupos de elementos, considerando su ubicacin en la tabla peridica, y promueve el manejo sustentable de los recursos minerales del pas.

Imagina por un momento que desaparecen, como por arte de magia, todas las cosas en las que se han utilizado elementos qumicos para producirlos. Cmo sera tu vida sin productos de limpieza y cosmticos?, qu haras si no hubiera medicamentos para cuando te enfermas?, cmo te vestiras?, cules alimentos consumiras?, cules bebidas seguiras utilizando? Si analizas la participacin del petrleo en nuestra sociedad, vers que actualmente constituye la materia prima ms importante para diversas industrias y su uso se ha multiplicado, de tal forma que en nuestra vida diaria estamos en continuo contacto con l o con sus derivados. Su uso ms conocido es el de servir como combustible: el gas que utilizamos para preparar los alimentos, la gasolina, el diesel y los aceites lubricantes indispensables para el transporte en la ciudad o fuera de ella. Menos conocidos, son su empleo en la elaboracin de bras sintticas, son el polister y el nylon, que se utilizan para confeccionar prendas de vestir, y qu decir de su uso como base de pinturas, tapices y losetas para piso. A partir del petrleo se elaboran una gran variedad de mercancas, insecticidas, productos para la farmacologa y perfumera, impermeabilizantes, cidos, hule articial, disolventes y muchos otros que, a su vez, son materia prima para gran diversidad de procesos industriales, fundamentalmente de las industrias qumica y petroqumica.

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Bloque CINCO
Este Bloque de Aprendizaje tiene como intencin que descubras la importancia de los compuestos orgnicos y sus efectos sobre el medio ambiente. Asimismo, que aprendas a clasicar a los compuestos de acuerdo con su grupo funcional, que conozcas sus propiedades qumicas, sus propiedades fsicas y los usos adecuados que pueden tener. Para lograr los aprendizajes, iniciars con el tpico de la geometra molecular que poseen los compuestos orgnicos y concluirs que se deriva principalmente de las propiedades del tomo de carbono, que puede formar orbitales hbridos de tipo sp, sp2 o sp3. Ms adelante identicars las diferentes frmulas de los compuestos del carbono (condensada, semi desarrollada y desarrollada), adems de los diferentes tipos de cadenas carbonadas: lineales y cerradas, con sus saturaciones e insaturaciones. Comparars las diferentes isomeras que presentan los compuestos orgnicos con la misma frmula molecular (de cadena, de posicin y de funcin). Por otra parte, argumentars la importancia del impacto econmico del petrleo en nuestro pas, por medio del estudio de la estructura, propiedades y aplicaciones de los diferentes hidrocarburos que de l se obtienen: alcanos, alquenos, alquinos y aromticos. Como aspecto relevante, aprenders a aplicar las reglas de nomenclatura de la IUPAC para nombrar a estos compuestos. Finalmente, identicars los diferentes tipos de compuestos orgnicos a partir de sus grupos funcionales, conociendo sus propiedades qumicas y fsicas, su nomenclatura y los diversos campos de aplicacin que poseen. Te deseamos xito y te invitamos a emprender el estudio con entusiasmo y desarrollando las actividades que te planteamos. Como siempre, te recomendamos compartir tus aprendizajes y tus dudas con tu asesor y compaeros, para lograr aprendizajes slidos y de gran utilidad para tu vida diaria.

Fuentes de consulta
Podrs apoyarte para investigar los tpicos y desarrollar las actividades en cualquier libro de Qumica Orgnica que tengas al alcance, sin embargo, te sugerimos consultar los que enlistamos a continuacin. Bsica 2006. 2002.

De la Cruz, Arcadio y Mara Esther de la Cruz. Qumica Orgnica Vivencial. 2 ed., Mxico, Mc Graw Hill, Lembrino, Imelda y J. Sergio Peralta Alatriste. Qumica II. Mxico, International Thomson Editores, 2006. Martnez, Eduardo. Qumica 2. Mxico, International Thomson Editores, 2006. Mora, Vctor. Qumica 2 Bachillerato. Mxico, ST Editorial, 2006. Ocampo, Glara ngeles y otros. Fundamentos de Qumica II, III y IV. 5 Ed., Mxico, Publicaciones Cultural,

Complementaria Bosch, P. y G.Pacheco. El carbono: cuentos orientales. Mxico, FCE, (La ciencia para todos, 139), 1990. Chow Pangtay, S. Petroqumica y sociedad. Mxico, FCE, (La ciencia para todos, 39), 1987. Flores de Labardini, T. y A. Ramrez de Delgado. Qumica Orgnica. 8 ed., Mxico, Esnge, 1995.

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II


Carbono Carbono, de smbolo C, es un elemento crucial para la existencia de los organismos vivos, y que tiene muchas aplicaciones industriales importantes. Su nmero atmico es 6, y pertenece al grupo 14 (o IVA) del sistema peridico. La masa atmica del carbono es 12,01115. Las tres formas de carbono elemental existentes en la naturaleza (diamante, grato y carbono amorfo) son slidos con puntos de fusin extremadamente altos, e insolubles en todos los disolventes a temperaturas ordinarias. Las propiedades fsicas de las tres formas dieren considerablemente a causa de las diferencias en su estructura cristalina. En el diamante, el material ms duro que se conoce, cada tomo est unido a otros cuatro en una estructura tridimensional, mientras que el grato consiste en lminas dbilmente unidas de tomos dispuestos en hexgonos. El carbono amorfo se caracteriza por un grado de cristalizacin muy bajo. Puede obtenerse en estado puro calentando azcar puricada a 900C en ausencia de aire. El carbono tiene la capacidad nica de enlazarse con otros tomos de carbono para formar compuestos en cadena y cclicos muy complejos. Esta propiedad conduce a un nmero casi innito de compuestos de carbono, siendo los ms comunes los que contienen carbono e hidrgeno. Sus primeros compuestos fueron identicados a principios del siglo XIX en la materia viva, y debido a eso, el estudio de los compuestos de carbono se denomin Qumica Orgnica (vase Qumica Orgnica). A temperaturas normales, el carbono se caracteriza por su baja reactividad. A altas temperaturas, reacciona directamente con la mayora de los metales formando carburos, y con el oxgeno formando monxido de carbono (CO) y dixido de carbono (CO2). El carbono en forma de coque se utiliza para eliminar el oxgeno de las menas que contienen xidos de metales, obteniendo as el metal puro. El carbono forma tambin compuestos con la mayora de los elementos no metlicos, aunque algunos de esos compuestos, como el tetra cloruro de carbono (CCl4), han de ser obtenidos indirectamente. Lo istopos carbono 13 y carbono 14 se usan como trazadores (vase Trazador Isotpico) en la investigacin bioqumica. El carbono 14 se utiliza tambin en la tcnica llamada mtodo del carbono 14 (vase Datacin), que permite estimar la edad de los fsiles y otras materias orgnicas. Este istopo es producido continuamente en la atmsfera por los rayos csmicos, y se incorpora a toda la materia viva. Como el carbono 14 se desintegra con un periodo de semi desintegracin de 5.760 aos; la proporcin entre el carbono 14 y el carbono 12 en un espcimen dado, proporciona una medida de su edad aproximada.

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Bloque CUATRO
Istopos del carbono El carbono tiene tres istopos naturales: el carbono 12, constituye el 98,89% del carbono natural y sirve de patrn para la escala de masas atmicas; el carbono 13, es el nico istopo magntico del carbono, y se usa en estudios estructurales de compuestos que contienen este elemento; el carbono 14, producido por el bombardeo de nitrgeno con rayos csmicos, es radiactivo (con una vida media de 5.760 aos) y se emplea para datar objetos arqueolgicos. Microsoft Encarta 2008. 1993-2007 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos. Alguna vez te has preguntado cmo los investigadores pueden determinar la edad de los fsiles que encuentran. Es una cuestin muy interesante. Investiguen que es el Carbono 14, y cul es su importancia y uso en la investigacin cientca, propiamente en la antropologa, y arqueologa. Con la informacin recabada elaboren un reporte de investigacin. Recuerden que es importante citar la fuente de informacin. Llvenlo al aula de clase. Deben elegir a un compaero para que coordine la siguiente actividad. Organicen una lluvia de ideas, con la informacin que investigaron y la cual hicieron el reporte las cuales deben ser anotadas de forma breve en el pizarrn. Es importante destacar: denicin, propiedades, funciones generales, estado natural y aplicacin cientca. En los libros de Qumica Orgnica investiga los contenidos que incluye este tpico y una vez hecho lo anterior, realiza lo siguiente: Dene los siguientes conceptos:

a) Estado basal o fundamental

b) Estado excitado

c) Conguracin electrnica del carbono en estado excitado

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II

d) Concatenacin

e) Hibridacin

f) Orbitales hbridos

g) Qu estudia la qumica orgnica?

h) Qu es un enlace qumico?

i) Cules son los tipos de enlaces que existen?, y en qu consiste cada uno de ellos?

Hidrocarburos Hidrocarburos, en qumica orgnica, familia de compuestos orgnicos que contienen carbono e hidrgeno. Son los compuestos orgnicos ms simples y pueden ser considerados como las sustancias principales de las que se derivan todos los dems compuestos orgnicos. Los hidrocarburos se clasican en dos grupos principales, de cadena abierta y cclica. En los compuestos de cadena abierta que contienen ms de un tomo de carbono, los tomos de carbono

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Bloque CUATRO
estn unidos entre s formando una cadena lineal que puede tener una o ms ramicaciones. En los compuestos cclicos, los tomos de carbono forman uno o ms anillos cerrados. Los dos grupos principales se subdividen segn su comportamiento qumico en saturados e insaturados Dividan al grupo en equipos de trabajo y divdanse los siguientes temas: alcanos, alquenos, alquinos, hidrocarburos cclicos. Investiguen en libros de Qumica Orgnica los temas anteriormente citados, y elaboren un cartel utilizando diferentes materiales. Es importante destacar que la informacin debe ser sencilla, de fcil comprensin y debe incluir la imagen de la estructura molecular. Presenten su cartel al resto del grupo y brinden una explicacin del tema del cartel. Conserven estos carteles y exhbanlos para reforzar el conocimiento. Destinen algunos minutos al nal de la presentacin de cada uno de los carteles para la solucin de dudas que el tpico les haya generado. El asesor deber explicar la forma en la cual se forman los enlaces qumicos, de diferentes compuestos y cmo se presentan las diferentes frmulas de los mismos. Clasicacin de los compuestos orgnicos

TIPOS DE CADENA DEL CARBONO

TIPOS DE FRMULAS DEL CARBONO

TIPOS DE CADENAS

ABIERTA O ACCLICA CONDENSADA EJ.2 C 6 H

CERRADA O CCLICA

LINEAL

RAMIFICADA

HOMOCCLICA

SEMIDESARROLLADA EJ. CH33 -CH DESARROLLADA EJ. H H I I H - C - C - H I I

HOMOGNEAS HETEROGNEAS SATURADA INSATURADA

HETEROCCLICA

H - H

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II


Ejemplo de molcula de glucosa

Escribe las frmulas desarrolladas. Frmula semi desarrollada a) CH3 CH CH2 CH3 I CH3 Frmula desarrollada

b)

CH3 O CH2 CH3

c)

CH3 CH2 CH2 OH

Pide a tu asesor una lista de ejercicios que puedas realizar para fortalecer el tpico. Recuerda que es muy importante vericar que hayan sido resueltos de manera correcta. Es necesario que se genere una sesin de aclaracin y, dependiendo el nivel de comprensin que el grupo alcance, el asesor determinar si existe necesidad de solucionar algunos ejercicios ms. Es importante que el asesor sea quien tome esta decisin.

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Bloque CUATRO
Hidrocarburos
HIDROCARBUROS COMPUESTOS FORMADOS POR CARBONO - HIDRGENO

ALIFTICOS (CADENA ABIERTA)

ALICCLICOS (CADENA CERRADA)

ALCANOS (SATURADO)

ALQUINOS (INSATURADO)

AROMTICOS

HETEROCCLICOS

LINEAL

RAMIFICADO

LINEAL

RAMIFICADO BENCENO Y SUS DERIVADOS

HOMOCCLICOS

ALQUENOS (INSATURADOS)

SATURADOS

SATURADOS

LINEAL

RAMIFICADO

Prefijo MetEtPropButPent-

Alcanos Metano Etano


C C CC

Alquenos

Alquinos

Etano

Etano C C (acetileno) Propano Butano Pentano


C C C C C C C C C C C C

Propano C C C Butano
C C C C

Propano C C C Butano
C C C C

Pentano C C C C C

Pentano C C C C C

Las lneas entre tomos de carbono representan enlaces carbono-carbono; el resto de las lneas representan enlaces carbono-hidrgeno, Los prefijos griegos se utilizan a partir de cinco tomos de carbono; pent-, hex-, hept-, oct-, non-, dec-, etc.

Nomenclatura de hidrocarburos En la tabla se muestran los nombres de los hidrocarburos ms simples de cadena abierta. El prejo indica cuntos carbonos hay en la cadena, y el sujo a cul de los tres grupos funcionales pertenece una cadena. Por ejemplo, los compuestos con el prejo pent-, tienen siempre cinco carbonos, pero el penteno es un alqueno con un doble enlace, mientras que el pentano es un alcano con enlaces simples.

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II

Qu he aprendido?

El petrleo es un hidrocarburo muy importante en Mxico y el mundo por sus caractersticas y por el desarrollo que genera en muchas industrias. Renanse y elijan alguna industria en la cual el petrleo sea su materia prima. Investiguen y desarrollen segn los siguientes puntos: Cartula Introduccin Desarrollo - Descripcin General de la industria elegida. - Cul es el proceso de produccin. - Descripcin de los principales productos que genera la industria. - Benecios que aporta la utilizacin del petrleo. - Benecios de la reforma energtica al desarrollo de la industria. - En qu consiste la excavacin en aguas profundas. Conclusiones Fuentes de informacin Deben exponer el trabajo de investigacin realizado, estableciendo un tiempo para resolucin de dudas, detectando reas de oportunidad para ser desarrolladas.

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Qu voy a aprender?

BLOQUE V.
IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLCULAS NATURALES
Y SINTTICAS

UNIDADES DE COMPETENCIA: Reconoce la importancia de las macromolculas naturales (carbohidratos, lpidos


y protenas) en los seres vivos, as como la existencia, uso e impacto ambiental de las macromolculas sintticas, con una actitud responsable y cooperativa en su manejo.

Macromolcula Macromolcula: molcula de elevada masa molecular, constituida por un nmero muy grande de tomos. Las macromolculas son el resultado de la unin de gran nmero de molculas pequeas de un mismo tipo o de tipos distintos, y son caractersticas de los polmeros. Las unidades estructurales de las macromolculas, o monmeros, se unen unas a otras mediante enlaces covalentes y se repiten centenares e incluso millones de veces. Tanto en los polmeros naturales como en los articiales, la unin entre los monmeros puede ser en una sola direccin, dando lugar a los polmeros lineales, o en ms de una direccin, obtenindose los polmeros reticulares tridimensionales. El diamante y el grato, formas alotrpicas del carbono, se consideran tambin macromolculas en las que la unidad estructural es el tomo de carbono. Los tipos principales de macromolculas en la clula son las protenas, formadas por cadenas lineales de aminocidos: los cidos nucleicos, cuyas unidades estructurales son los mononucletidos y los polisacridos, formados por unidades de azcares.

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II


Polmero Polmero, sustancia que consiste en grandes molculas formadas por muchas unidades pequeas que se repiten, llamadas monmeros. El nmero de unidades que se repiten en una molcula grande se llama: grado de polimerizacin. Los materiales con un grado elevado de polimerizacin se denominan: altos polmeros. Los homopolmeros son polmeros con un solo tipo de unidad que se repite. En los copolmeros se repiten varias unidades distintas. La mayora de las sustancias orgnicas presentes en la materia viva, como las protenas, la madera, la quitina, el caucho y las resinas, son polmeros; tambin lo son muchos materiales sintticos como los plsticos, las bras (vase Nailon; Rayn), los adhesivos, el vidrio y la porcelana. Monmeros Acrlico: nombre qumico para el grupo orgnico H2C CHCO , que existe en el cido propenoico (cido acrlico), H2C CHCOOH, y en los steres de este cido, llamados acrilatos, como por ejemplo el acrilato de metilo, H2C CHCOOCH3. Las resinas acrlicas, llamadas tambin acrlicos, se obtienen por la polimerizacin de los acrilatos u otros monmeros que contengan el grupo acrlico. Los compuestos acrlicos son termoplsticos (capaces de ablandarse o derretirse con el calor y volverse a endurecer con el fro), impermeables al agua y tienen densidades bajas. Estas cualidades los hacen idneos para fabricar distintos objetos y sustancias, entre los que se incluyen materiales moldeados, adhesivos y bras textiles. Estas bras se utilizan para fabricar tejidos duraderos, de fcil lavado y que no encogen. Las pinturas acrlicas (emulsiones de pigmentos, agua y resinas acrlicas que no amarillean) secan rpidamente sin cambiar de color y no se oscurecen con el tiempo.

Fuentes de informacin
Bsica 2006. 2002.

De la Cruz, Arcadio y Mara Esther de la Cruz. Qumica Orgnica Vivencial. 2 ed., Mxico, Mc Graw Hill, Lembrino, Imelda y J. Sergio Peralta Alatriste. Qumica II. Mxico, International Thomson Editores, 2006. Martnez, Eduardo. Qumica 2. Mxico, International Thomson Editores, 2006. Mora, Vctor. Qumica 2 Bachillerato. Mxico, ST Editorial, 2006. Ocampo, Glara ngeles y otros. Fundamentos de Qumica II, III y IV. 5 Ed., Mxico, Publicaciones Cultural,

Complementaria: Bosch, P. y G.Pacheco. El carbono: cuentos orientales. Mxico, FCE, (La ciencia para todos 139), 1990. Chow Pangtay, S. Petroqumica y sociedad. Mxico, FCE, (La ciencia para todos, 39), 1987. Flores de Labardini, T. y A. Ramrez de Delgado. Qumica Orgnica. 8 ed., Mxico, Esnge, 1995.

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Bloque CINCO
Investiguen y elaboren material didctico que les permita explicar qu son las macromolculas, polmeros y monmeros. Determinen en cules industrias se utilizan estos compuestos y cules son los benecios de su utilizacin. Expongan la informacin investigada, y una vez comprendido el tpico, en una lluvia de ideas generen una lista de algunas industrias y los productos que generan en los cuales se utilizan estos compuestos. Elijan alguno de estos productos e investiguen las empresas que producen stos, identiquen todos los ingredientes que contienen, y elaboren un folleto en el cual presenten el producto y lo describan de manera general, destacando su caractersticas, aplicaciones y benecios. Posteriormente, identiquen cada uno de los ingredientes que contiene (contenidos en la etiqueta del producto), y presenten los siguientes datos. Nombre comercial Nombre qumico Representacin qumica Caractersticas qumicas del producto Principales industrias en las que se utiliza

Elaboren carteles en los cuales presenten el producto elegido, destacando el contenido de polmeros y/o monmeros. Con toda la informacin elaborada, organicen una pequea feria en la cual presenten los productos, recuerden que deben participar todos los integrantes del equipo, en la exposicin de la informacin del producto presentado. Los apoyos visuales son siempre reforzadores del conocimiento signicativo, por lo que se te recomienda utilizarlos en la presentacin. Inviten a compaeros de otros grupos, ya que les permitir fortalecer sus competencias generales al presentar su producto a personas distintas de su grupo de trabajo. El docente solicitar al grupo que formen equipos de trabajo y deber asignarles algunos de los siguientes conceptos, para que los investiguen y los expongan en clase.

a.Carbohidratos b.Lpidos c.Protenas


Lpidos Lpidos: grupo heterogneo de sustancias orgnicas que se encuentran en los organismos vivos. Los lpidos estn formados por carbono, hidrgeno y oxgeno, aunque en proporciones distintas a como estos componentes aparecen en los azcares. Se distinguen de otros tipos de compuestos orgnicos porque no son solubles en agua (hidrosolubles) sino en disolventes orgnicos (alcohol, ter). Entre los lpidos ms importantes se hallan los fosfolpidos, componentes mayoritarios de la membrana de la clula. Los fosfolpidos limitan el paso de agua y compuestos hidrosolubles a travs de la membrana celular, permitiendo as a la clula mantener un reparto desigual de estas sustancias entre el exterior y el interior.

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II


Las grasas y aceites, tambin llamados triglicridos, son tambin otro tipo de lpidos. Sirven como depsitos de reserva de energa en las clulas animales y vegetales. Cada molcula de grasa est formada por cadenas de cidos grasos unidas a un alcohol llamado glicerol o glicerina. Cuando un organismo recibe energa asimilable en exceso a partir del alimento o de la fotosntesis, ste puede almacenarla en forma de grasas, que podrn ser reutilizadas posteriormente en la produccin de energa, cuando el organismo lo necesite. A igual peso molecular, las grasas proporcionan el doble de energa que los hidratos de carbono o las protenas. Otros lpidos importantes son las ceras, que forman cubiertas protectoras en las hojas de las plantas y en los tegumentos animales. Tambin hay que destacar los esteroides, que incluyen la vitamina D y varios tipos de hormonas. Carbohidratos Hidratos de carbono: grupo de compuestos, tambin llamados glcidos, que contienen hidrgeno y oxgeno en la misma proporcin que el agua, y carbono. La frmula de la mayora de estos compuestos se puede expresar como Cm(H2O)n. Sin embargo, estructuralmente estos compuestos no pueden considerarse como carbono hidratado, como la frmula parece indicar. Los hidratos de carbono son los compuestos orgnicos ms abundantes en la naturaleza. Las plantas verdes y las bacterias los producen en el proceso conocido como fotosntesis, durante el cual absorben el dixido de carbono del aire y por accin de la energa solar producen hidratos de carbono y otros productos qumicos necesarios para que los organismos sobrevivan y crezcan. Entre los hidratos de carbono se encuentran el azcar, el almidn, la dextrina, la celulosa y el glucgeno, sustancias que constituyen una parte importante de la dieta de los humanos y de muchos animales. Los ms sencillos son los azcares simples o monosacridos, que contienen un grupo aldehdo o cetona; el ms importante es la glucosa. Dos molculas de monosacridos unidas por un tomo de oxgeno, con la eliminacin de una molcula de agua, producen un disacrido, siendo los ms importantes la sacarosa, la lactosa y la maltosa. Los polisacridos son enormes molculas formadas por uno o varios tipos de unidades de monosacridos unas 10 en el glucgeno, 25 en el almidn y de 100 a 200 en la celulosa. En los organismos vivos, los hidratos de carbono sirven tanto para las funciones estructurales esenciales como para almacenar energa. En las plantas, la celulosa y la hemicelulosa son los principales elementos estructurales. En los animales invertebrados, el polisacrido quitina es el principal componente del dermatoesqueleto de los artrpodos. En los animales vertebrados, las capas celulares de los tejidos conectivos contienen hidratos de carbono. Para almacenar la energa, las plantas usan almidn y los animales glucgenos; cuando se necesita la energa, las enzimas descomponen los hidratos de carbono. Los hidratos de carbono se utilizan para fabricar tejidos, pelculas fotogrcas, plsticos y otros productos. La celulosa se puede convertir en rayn de viscosa y productos de papel. El nitrato de celulosa (nitrocelulosa) se utiliza en pelculas de cine, cemento, plvora de algodn, celuloide y tipos similares de plsticos. El almidn y la pectina, un agente cuajante, se usan en la preparacin de alimentos para el hombre y el ganado. La goma arbiga se usa en medicamentos demulcentes. El agar, un componente de algunos laxantes, se utiliza como agente espesador en los alimentos y como medio para el cultivo bacteriano, tambin en la preparacin de materiales adhesivos, de encolado y emulsiones. La hemicelulosa se emplea para modicar el papel durante su fabricacin. Los dextranos son polisacridos utilizados en medicina como expansores de volumen del plasma sanguneo para contrarrestar las conmociones agudas. Otro hidrato de carbono, el sulfato de heparina, es un anticoagulante de la sangre.

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Bloque CINCO

Protenas Protena: cualquiera de los numerosos compuestos orgnicos constituidos por aminocidos unidos por enlaces peptdicos que intervienen en diversas funciones vitales esenciales, como el metabolismo, la contraccin muscular o la respuesta inmunolgica. Se descubrieron en 1838 y hoy se sabe que son los componentes principales de las clulas y que suponen ms del 50% del peso seco de los animales. El trmino protena deriva del griego proteios, que signica: primero. Las molculas proteicas van desde las largas bras insolubles que forman el tejido conectivo y el pelo, hasta los glbulos compactos solubles, capaces de atravesar la membrana celular y desencadenar reacciones metablicas. Tienen un peso molecular elevado y son especcas de cada especie y de cada uno de sus rganos. Se estima que el ser humano tiene unas 30.000 protenas distintas, de las que slo un 2% se ha descrito con detalle. Las protenas sirven sobre todo para construir y mantener las clulas, aunque su descomposicin qumica tambin proporciona energa, con un rendimiento de 4 kilocaloras por gramo, similar al de los hidratos de carbono. Microsoft Encarta 2008. 1993-2007 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos. En una lluvia de ideas, debern identicar la importancia que tienen estos compuestos en la vida humana. El docente deber solicitar que, en equipos de trabajo, realicen una investigacin de la industria alimenticia, en la cual debern elegir un producto de la misma.

1.

Dicha investigacin deber contener:

a.Cartula b.ndice c.Introduccin d.Antecedentes de la empresa que elabora el producto elegido. e.Antecedentes del producto elegido. f.Insumos con los que es elaborado el producto, y su estructura qumica de cada uno de ellos. g.Proceso de elaboracin. h.Benecios que aporta al ser humano su ingesta. i.Cmo funcionan los compuestos de la formula en el ser humano. j.Impacto en la sociedad de dicho producto. k.Conclusiones. l.Fuentes de informacin.
El docente coordinar la presentacin de cada una de las investigaciones, asignando un tiempo para la retroalimentacin de cada uno de los trabajos presentados.

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Cuadernillo de actividades de aprendizaje / Qumica II

Qumica II Cuadernillo de actividades de Aprendizaje Derechos Reservados Nmero de registro en trmite 2006 Secretara de Educacin Pblica/Direccin General del Bachillerato

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