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464. La Gran Cocina Peruana - Fernando Ordoñez

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07/14/2013

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(6 porciones)

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite, 1/2 Kg. de fideo tallarín sancochado, 2
cebollas cortadas en tiras gruesas, 1 cucharada de ajo molido,
1 cubito de caldo de gallina, 100 gramos de aceitunas negras

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picadas, 4 cucharadas de queso parmesano, 200 gramos de queso mozzarella
cortado en tajadas, 2 huevos, 1/2 lata de leche evaporada, 1 cucharada de pasta de
tomate, 2 tomates cortados en rajas, sal, orégano y pimienta al gusto.

Preparación:
En una olla al fuego, ponga el aceite y fría la cebolla con el ajo, luego, incorpore la
pasta de tomate, la sal, la pimienta, el orégano, el cubito de caldo de gallina y el
tomate. Deje en el fuego por unos minutos moviendo de vez en cuando. Aparte en
una fuente embadurnada con mantequilla, ponga la mitad de los tallarines, encima
coloque el aderezo preparado, el queso mozzarella y las aceitunas. Finalmente
añada la otra parte de los tallarines y rocíe el queso parmesano. Bata la leche
evaporada con los huevos, sazone con sal y pimienta y vierta sobre los tallarines.
Lleve a horno de 175º C durante 15 minutos aproximadamente.

Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos

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