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464. La Gran Cocina Peruana - Fernando Ordoñez

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07/14/2013

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Ingredientes:
1/2 Kg. de fideos al huevo (espagueti) sancochados, 2 cucharadas
de aceite, 1/2 taza de cebolla, 4 atados de espinaca cocida, 100
gramos de nueces peladas, 1 seso de vaca chico previamente
cocido, 1 taza de carne de chancho molida, sal y pimienta, queso
parmesano.

Preparación:
Fría la cebolla y agregue la carne, sazone y deje que cocine bien. Licúe los sesos
con las espinacas y nueces añadiendo lo anterior. Deje que de un hervor. Mezcle
esta salsa con los fideos. Espolvoree el queso parmesano y sirva enseguida.

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