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464. La Gran Cocina Peruana - Fernando Ordoñez

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07/14/2013

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(6 porciones)

Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas sazonadas con sal y pimienta, 2
pimientos cortados en tiras, (1 verde, 1 rojo), 12 espárragos
sancochados, 4 tajadas de jamón, 2 ½ tazas de agua, 2 cubitos de
caldo de gallina.

Preparación:
Coloque en cada pechuga, 3 tiras de pimiento, 3 espárragos, una tajada de jamón,
enrolle cada pechuga y sujétela con un hilo fuerte (pabilo). Póngalas en una olla, el
agua con los cubitos de caldo de gallina, vierta las pechugas de pollo y déjelas hasta
que estén sancochadas. Una vez listas, retírelas y déjelas enfriar. Ya para servir,
sáqueles el pabilo. Córtelas en tajadas y sírvalas decoradas a su gusto.

Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 35 minutos.

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