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464. La Gran Cocina Peruana - Fernando Ordoñez

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07/14/2013

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(6 porciones)

Ingredientes:
1 Kg. de carne cortada en medallones, sal y pimienta al gusto, 1 taza
de vino blanco, 200 gramos de champiñones, 1 sobre de crema de
champiñones, 4 papas cortadas en cubitos (fritas), 1 taza de arvejas
cocidas.

Preparación:
Sazone la carne con sal, pimienta y dórela en aceite bien caliente. Ponga la carne en
una fuente resistente al calor y llévela al horno de 350º F hasta que esté lista.
Aparte, en una olla al fuego ponga el vino y deje que hierva hasta que se consuma a
la mitad. Agregue los champiñones y deje hasta que estén tiernos. Prepare la crema
de champiñones (con 1 taza menos de agua), según indicaciones del sobre.
Incorpore a la preparación anterior, salpimentar y mezclar bien. Sirva los medallones
de carne bañados con esta salsa y acompañado de las papas y las arvejas.

Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos.

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