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Barman Saltar a: navegación, búsqueda «Bartender» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Bartender (desambiguación).

Vista del interior del Toll Gate Saloon, Black Hawk, Colorado.

Barman (del inglés hombre de la barra) es la persona que atiende a los clientes en la barra de un bar, pub, taberna, cantina o local de ocio.

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1 Etimología 2 Fundamentación histórica 3 Barman de local distinguido 4 Referencias 5 Véase también 6 Enlaces externos

[editar] Etimología

El significado de término contiene controversia en distintos lugares; en inglés se usa bartender (tendero del bar) para designar a cualquier persona detrás de la barra del bar, pero en algunas zonas del Reino Unido, han comenzado a sustituir la palabra por barstaff (personal de la barra). [editar] Fundamentación histórica

como el clásico piano bar al estilo FatSam's. ha sido reemplazada por el bar. Al decir se vendían. Como lo fue el muy singular y curioso Código de las Siete Partidas surgido en Madrid a finales del siglo XVI y donde se contempla muy concienzudamente la profesión de tabernero.1 [editar] Barman de local distinguido Los barman saben combinar bebidas para elaborar cocktails. La profesión del “barman” como medio de vida. cuya acción perniciosa social ha sido notada en todos los tiempos. por lo que hablan varios idiomas y cuentan con formación profesional. En zonas turísticas pueden hablar más de un idioma o incluso varios. Su filosofía. conocen los sabores de los distintos alcoholes y sus graduaciones. como hoteles de cinco estrellas. como se apunta en sus antecedentes históricos. tiendas. En España. Esa ruidosa y festiva taberna o cantina. Se considera al barman un "camarero experto" en barras de establecimientos de alto standing. desde los tiempos de Pompeya hasta bien entrada la Edad Media. más complicado y sofisticado. no ha experimentado cambios sustanciales. en Europa de la Edad Media. aún cuando en las dos situaciones se sirva licor. puede ser un camarero.A través de la historia. No sólo para los establecimientos de esta índole. un barman conoce y domina protocolos de comportamiento y en locales de categoría hace uso de modales exquisitos en el trato al cliente. Un barman tiene al menos un ayudante a su cargo. Generalmente estudian hotelería. clubes nocturnos y lounges especializados en cocktelería fina. Es menester diferenciar el hecho de lo que es atender un bar. no necesariamente un barman. La existencia de las tabernas o cantinas. alguien detrás de la barra de un bar o una cafetería. aparecía en numerosos códigos y preceptos. Un barman dispone de un libro de coctelería y . y aquel de oficio o profesión de “barman” como medio de trabajo. Por lo general. preocupó constantemente a los legisladores. Saben preparar distintas clases de cafés especiales y conocen todo tipo de pormenores del funcionamiento de una barra. Hoy en día el concepto que se tenía de taberna o cantina ha variado. se desarrollaban las famosas tabernas o cantinas. casas o establecimientos públicos donde se vendía al detalle vino. aunque su actividad puede ser muy sofisticada. de cómo atender a su cliente sigue siendo la misma. donde no hay dinero circulante. ya sea como hobby o anfitrión de casa. nos referimos indefectiblemente a la actividad o ejercicio de la profesión de vender licor. Son dos cosas completamente diferentes. sino también encaminadas a regular el ejercicio de la profesión de tabernero. siendo numerosas las disposiciones dictadas. El concepto que de este oficio se tenía ya. hecho que requeriría conocimientos de hotelería y gestión empresarial. entre otras bebidas espiritosas.

aunque hay bares y pubs en los que la figura del barman es parte de la atracción por la variedad de sus combinados o incluso por el espectáculo que organizan (llamado en inglés flair bartending).equipamiento coctelero en su lugar de trabajo. . Dependiendo del establecimiento. Este tipo de espectáculo ha dado origen a varias películas al respecto. Un barman puede estar actuando según sutiles indicaciones por parte del cliente para con su acompañante y actuar con credibilidad aún si el cliente se ha ausentado por largo tiempo de las dependencias. En algunos establecimientos la clientela puede Tener una cuenta lo que en inglés llaman To run a tab. como Cocktail o El Bar Coyote y va desde lanzar las botellas y recogerlas a organizar un espectáculo subidos encima de la barra. el barman puede ser considerado simplemente el empleado que sirve las bebidas. encargándose el barman de gestionar las consumiciones para cuando el cliente desee abonarlas.

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