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10/02/2012 - 10h50

Saiba quais as coxinhas mais gostosas de SP; veja o ranking do Guia
As informações estão atualizadas até a data acima. Sugerimos contatar o local para confirmar as informações SAULO YASSUDA DE SÃO PAULO Uma dentada rompe a casquinha crocante. Um naco tenro de massa chega ao paladar. O bocado de frango desfiado e bem temperado aparece junto. Deleite na certa. Essa profusão de sabores e texturas revela a coxinha perfeita. Completam os requisitos um modelado uniforme e uma fritura que não encharca o guardanapo.
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Apesar de aparentemente simples, acertar no salgado não é fácil. É por isso que, munido de bloquinho e caneta na mão --e fome na cabeça--, o Guia saiu à caça das melhores coxinhas de São Paulo. Para a escolha dos locais testados (bares, lanchonetes e confeitarias), coletamos dicas de leigos e especialistas no assunto. A coxinha tinha de estar na boca do povo. Confira abaixo a avaliação das 20 coxinhas testadas. Colaborou Anderson Santiago Maria do Carmo/Folhapress

Custa R$ 3. A proporção entre massa e recheio é ideal -impossível comer só massa e vice-versa.Coxinhas do boteco Filial (R$ 6.50). Acompanha molho doce de pimenta (coloque só uma gotinha.ÓTIMA Em um prato.50). bem temperado e com muita salsinha.EXCELENTE Se você for guloso. Informe-se sobre o local . elas vêm douradas. seis minicoxinhas repousam em "nichos". Informe-se sobre o local 2º) Bar do Luiz Fernandes . De tamanho médio e frita na hora. em equilíbrio. dá para comer numa abocanhada só. tem uma casquinha crocante de dar inveja. Tudo vem ao paladar de uma vez só. Frita na hora. A camada de massa é fina. na Vila Madalena (zona oeste de São Paulo). tem formato arredondado. Informe-se sobre o local 3º) Bar Número . Coroa o salgado uma casquinha crocante. Custam exorbitantes R$ 28. Pequeninas. mas não deixa o recheio reinar sozinho: o frango vem desfiadinho. para não roubar o sabor do salgado).EXCELENTE Lugar-comum para se descrever uma coxinha perfeita (R$ 3. sequinhas e crocantes. É impossível comer apenas uma. são sequinhas e crocantes * 1º) Veloso . uma camada de massa fina e um recheio cremosíssimo que espalha pela boca.50.

feito de pedaços inteiriços de peito de frango. é frita na hora. na Barra Funda. Informe-se sobre o local 7º) Filial . De tamanho médio e formato alongado. segundo avaliação do "Guia" 5º) Dulca . Em forminha de papel. A massa é saborosa.ÓTIMA O preço pode assustar os mais desavisados: neste bar. sem excesso de óleo. repousa na estufa -por isso. a primeira mordida é de massa. macia e vem na medida certa. A fritura. de massa e Catupiry. o salgado é levado todo dia da fábrica. Mas quem é amante do salgado não hesita em pedir. as coxinhas dividem espaço com diversas friturinhas na vitrine da loja. esconde um recheio farto.50). a mais gostosa da cidade. Informe-se sobre o local Paulo Pampolin/Hype/Folhapress Porção de coxinha do bar Veloso. a guloseima é envolta numa casquinha crocante. O recheio. que têm tempero na medida e desmancham na boca. já que a receita é caprichada. com casca crocante e dourada e algumas bolhas estouradas (como um pastel).ÓTIMA Provada na versão individual (R$ 4. Mas são as preferidas do público -uma massa leve e saborosa reveste os filetes de frango. úmido. Informe-se sobre o local 8º) Ugue's .ÓTIMA Vendidas em pequenas unidades (R$ 1.4º) Frangó .ÓTIMA Pequeno. . a casquinha é murcha. na Vila Mariana (zona sul da cidade).BOA Longilínea. A massa. Para coroar. A segunda. porém. Esqueça a dieta e vá preparado para não pedir uma só. São necessárias três dentadas para alcançar o frango. Vale pelo sabor. Modelada perfeitamente. cheio de sabor. a coxinha custa R$ 6. Mas a cozinha cometeu deslizes: o salgado veio à mesa dourado demais e faltou sabor no recheio. de tempero equilibrado. a coxinha (R$ 4) é frita na hora e apresenta empanado crocante. a guloseima destaca-se por ser sequinha e crocante. Informe-se sobre o local 6º) Di Cunto . deixa a coxinha sequinha e dourada. para as quatro filiais. é bem gostoso.60).50.

zona norte. mas o recheio. de Itu. mas não emociona no paladar. A massa não emociona. zona oeste. Augusta. mas tem casquinha com alguns "relevos". Consolação. e tem tamanho entre a coxinha de coquetel e a de boteco. em quantidade suficiente para um bom casório com a massa macia e bem temperada (o dono não revela a receita).: 7h30 às 21h. O frango é alaranjado e bem desfiado. e empanado aderente. R. São Paulo.: 0/xx/11 3661-3197. Fradique Coutinho. SP.: 10h à 1h. Vila Buarque. São Paulo. D.039. Tel. Tem quantidades compatíveis de recheio e massa. . saborosa e macia -de tão mole.: 7h30 às 20h.533.: 24h. Seg. não resseca.R. 527. sem Catupiry. porém. 1.: 7h30 às 24h. São Paulo. mesmo assim. Cuidado com o molho de pimenta.BOA Bem modelada. Seg. a sex.: 7h30 às 22h. que faz mastigar feito chiclete.BOA O recheio. Centro. 9º) Doce & Cia . Tel. Precisa-se dar mais de uma mordida para se chegar até o recheio. Tel. 1.: 0/xx/11 3812-1857. Apresenta fritura sequinha. M e V. bem formatado. é servida levemente fria.048. quase vale por uma refeição e costuma alimentar os notívagos que aparecem por ali.BOA Repousa em uma estufa e.70. Sáb. Seg. SP. a dom. 12º) Ofner . Perdeu pontos pelo guardanapo encharcado de óleo e pela necessidade de se dar mais de duas mordidas para encontrar o recheio. a massa é gostosa e orna com o recheio. São Paulo. repousa na estufa. Informe-se sobre o local 13º) Frutaria Santo Eduardo . 1. SP. Curuçá.: 11h30 às 24h. Custa R$ 3.BOA O recheio é branquinho e gostoso. CC: AE. R. R.50. soltinho. Uma pena ser servido oleoso e com casca dura. Seg. dourada por igual. e ter. pelo bom sabor.: 7h30 à 1h. tal qual o frango. compensa pelo sabor e pelas carnudas lascas de frango.BOA Gorducha (R$ 3). 25. Tel. a dom. é farto e quase se confunde com a massa. zona oeste. 60 lugares. de lascas bem desfiadas de frango. R.: 0/xx/11 2954-4608. mostrou uma massa bem saborosa. Apesar de repousar frito na estufa.BOA Um salgado bonito. SP. É feiosa. Pinheiros. que poderia ser mais macia. Custa R$ 5. de coloração avermelhada. Vale R$ 4. Centro. 14º) Coco. 11º) BH Lanches . Sáb. Seg. O preço é R$ 3. Qua. O valor é R$ 2. sem Catupiry. Apesar de massuda. a sex. Mq. Pinheiro. 3819-5921. Álvaro Anes. Feita com batata.50. Cravo e Canela . Compensa.: 0/xx/11 3283-3653. sem cor viva. um tanto alongada. Vila Maria. 10º) Praça Cheese . fica levemente amassada. a sáb.

Uma rachadura na base tirou a boa impressão. lembra mais um fricassê que uma coxinha.: 0/xx/11 3032-9505. que é levinha. 17º) Clube da Coxinha . parece que se está comendo um purê. a sáb. são bem saborosas 16º) Santa Coxinha . São Paulo. a coxinha (R$ 4) veio com a base rachada pelo calor. Pinheiros. Ponto para a massa. zona leste. e. a sáb. SP. Seg.R. Seg. São Paulo. tinha gosto de farinha e veio em quantidade desiquilibrada.REGULAR Bem gordinha. a sáb.BOA Já frito. provavelmente da estufa. quase moído.: 10h às 22h30. O sabor do recheio foi roubado pelo da massa: estava um bocado salgada. 15º) Yokoyama . D. SP.: 10h às 19h.REGULAR A rede internacional serve coxinhas para conquistar o público brasileiro.009. apesar de agradar ao paladar. Tel. SP. E outro endereço. Tel. Informe-se sobre o local Divulgação Coxinhas servidas na rede de confeitarias Ofner. M e V. República Lituana. apesar de farto. a coxinha da casa (R$ 3. zona sul. São Paulo. Em conjunto com o frango desfiado (gostoso).REGULAR O salgado (R$ 3) é conservado na estufa. CC: M e V. 18º) Rosima . A massa de batata estava com sabor de farinha e dominou o paladar até se alcançar o recheio. R.REGULAR Feita com massa de batata.: 9h às 20h30. com várias unidades na capital paulista. 1. Com textura de . quase redonda. o salgado (R$ 5.: 7h30 às 20h30. Mirandópolis. Pça.50) não é de empolgar.: 0/xx/11 2345-4249. CC: D.942. Luís Góis. CC: AE. é seco e tem excesso de tempero. A massa é feita de batata.: 0/xx/11 3804-0181. Tel. Cardeal Arcoverde.. O recheio. Seg. Vila Zelina.80) descansa próximo aos tachos de óleo do pastel -pecou por estar morno na hora de servir. zona oeste. Informe-se sobre o local 19º) Starbucks . M e V. 73. 1. Dom.

Vem com uma charmosa pontinha.90.90) estava dourada demais. O "minutinho" no forno não foi suficiente para aquecê-lo. que imita um osso de galinha.RUIM Ao contrário do salgado servido com Catupiry. Informe-se sobre o local 20º) Barcelona . do frango. entretanto. apenas para deixar o salgado retorcido e com as pontas escuras. O recheio. logo na primeira abocanhada.purê. ofuscando o sabor da massa. estava moído e frio no centro. . Custa R$ 4. a massa é bem amarela e ganha companhia. A casca desmanchou-se toda antes mesmo de ser mordida. com gosto de queimado na casca. a versão sem o queijo (R$ 3.