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今話題のなめらかプリンを作ってみました。

レシピはダイエット中のため少し甘さを抑えてみました。

とろとろ&濃厚でとても美味しいです。

プリンの容器は、瓶牛乳の容器を使い 美味しさアップ!

子どもたちは、 大喜びで食べてくれました。

主人からは、容器もお洒落でいいアイデアだね!と褒めの言葉が出ました。

材料(3 個分)

プリン

卵黄…2 個

牛乳…150cc

生クリーム…100cc

グラニュー糖…15 グラム

バニラエッセンス…1~2 滴

カラメルソース

砂糖…大さじ 2(20 グラム)

水…小さじ 1
熱湯…小さじ 2 分の 1

下準備

1.卵を室温に戻す。料理する直前に卵黄と卵白にわける。

2.生クリーム.牛乳を室温に戻す。

1.カラメルソースを作ります。
砂糖.水を耐熱ガラスの容器に入れて 電子レンジ 500W で 2 分くらい加熱します。

1 分 50 秒くらいから 目を離さずに!色が茶色になったら、熱湯を入れてすばやくかき混ぜます。
この時やけどに要注意してくださいね!

用意した型に流しいれます。

牛乳瓶なので、カラメルソースが底にうまく流せない場合がありますが、後で蒸すので 出来上がりはきち

んと底に落ち着きます。
2.ボウルに 卵黄とグラニュー糖を入れて 泡立てないようにすり混ぜます。

3.鍋に生クリームと牛乳を入れて 50 度くらいに温めます。
4.2 のボウルに温めた 3 を少しずつ加えそのつどよくかき混ぜていきます。
バニラエッセンスを 1~2 滴入れます。

5.なるべくキメの細かい茶こしなどで生地をこします。
ここが、プリンをなめらかにするポイントなので 必ずこしてくださいね!
6.型に生地を静かに流し入れます。
あくのような泡を取り除きます。

チャッカマンを使えば簡単で早いですよ!

7.アルミホイルできっちりふたをします。
オーブンにのせ湯をはり、160 度で 20 分後 アルミホイルをはずして 170 度で 10 分蒸します。
鍋の場合…鍋に型の半分くらい高さまで水をはり、沸騰したら型を並べ 弱火で 20 分くらい蒸します。

両方とも 波を打つようならもう少し蒸し時間を延ばしてみましょう!

あら熱をとり、冷蔵庫で冷やして頂きましょう。