Whole Foods Market en 2006: misión, valores centrales y estrategia

Whole Foods market es la cadena de supermercados minoristas de abarrotes y alimentos naturales y saludables más grande del mundo en su industria. Fundada por John Mackey en 1980 en Austin, Texas. Con 25 años liderando en el movimiento de alimentos naturales y orgánicos en todo Estados Unidos, Whole Foods Market trabaja para ser vista como una empresa muy selectiva en lo que vende, que se dedica a sus valores centrales y que observa estrictos criterios de calidad, todo esto comprometida con una agricultura sostenible. La declaración de la misión de Whole Foods Market es: “promover la vitalidad y el bienestar de todos los individuos ofreciendo alimentos con la mejor calidad, menos procesado, y con más sabor y conservación natural”. La declaración de la visión de esta empresa según su cofundador es: “convertirse en una marca nacional sinónimo no solo de alimentos orgánicos y naturales, sino también del mejor minorista de alimentos en todas las comunidades que atendiera”. Whole Foods Market pretende ofrecer alimentos más nutritivos de la mejor calidad para un número de clientes cada vez mayor, promoviendo los alimentos cultivados orgánicamente, los aspectos de seguridad de los alimentos y la sustentabilidad del ecosistema. Los valores centrales de esta entidad se dividen en 5 ramas, las cuales son: valores correspondientes a los productos ofrecidos; valores correspondientes para con sus clientes; valores correspondientes para con sus trabajadores; valores correspondientes a la creación de riqueza; y valores correspondientes al interés por la comunidad y el planeta. Lista de los valores: 1) Vender los productos naturales y orgánicos de la mayor calidad: Pasión por la comida; Criterios de calidad 2) Satisfacer y deleitar a nuestros clientes: Nuestros clientes; Extraordinario servicio al cliente; Educación; Valor significativo; Innovación en el menudeo; Ambientes acogedores 3) Felicidad y excelencia de los miembros de nuestro equipo: Ambientes laborales facilitadores en la toma de decisiones; Autorresponsabilidad; Equipos autodirigidos; Información abierta y oportuna; Progreso creciente; Destino compartido

Ganancia .4) Crear riqueza mediante ganancias y crecimiento: Vigilancia.

y en más del 75% de las tiendas de abarrotes y supermercados convencionales de ese país. Como se puede imaginar la lucha por posicionarse en el sector de alimentos naturales y orgánicos y muy específicamente en el segmento de menudeo de estos alimentos es muy reñida. año en el cual se vendieron alimentos naturales en más de 14. De acuerdo con analistas consideran que este sector se encuentra en pañales. La demanda del consumidor por estos alimentos creció entre 7 y 9% anual. La industria de los alimentos naturales y orgánicos Competencia Actual: El negocio al menudeo de alimentos es intensamente competitivo. en un sector en donde las ventas combinadas de los productos orgánicos de fabricantes estadounidenses llegaron a 10.500 tiendas.4 mil millones de dólares en 2003. por lo que se encuentra en la etapa de Expansión en su ciclo de vida. Prácticas ambientales sensatas. Integridad en todos nuestros tratos comerciales. Los competidores son supermercados locales.5 mil millones de dólares para 2005. que representa un 8% de las ventas totales de abarrotes en los Estados Unidos. demuestra que este segmento es el de más rápido crecimiento en ventas de alimentos en ese país. Los dos mayores competidores de Whole Foods en el segmento de alimentos naturales y orgánicos de la industria de menudeo de alimentos son Wild Oats Market y Fresh Market. . Otros competidores con productos y ambiente de compra similares son Trader Joe’s y la cadena de supermercados Supervalu/Save-a-lot a través de su sucursal de alimentos naturales y orgánicos llamada Sunflower Market. Las ventas combinadas de alimentos naturales y orgánicos de cerca de 55. y estás alcanzaron un nivel de 30 mil millones en 2007. Y como no serlo. junto con tiendas de abarrotes especializadas. y de alimentos naturales y saludables. regionales y nacionales. y se espera que se acelere. según la ubicación de las tiendas en una misma localidad.5) Interés por nuestras comunidades y nuestro ambiente: Agricultura sustentable. y hasta cierto punto. Los alimentos y las bebidas orgánicas están disponibles en casi todas las categorías de alimentos en Estados Unidos desde 2005. El grado de competencia que enfrenta Whole Foods Market varía de localidad a localidad. Ciudadanía comunitaria.

Además.000 dólares. por lo que se corre el riesgo de que nuevos competidores intenten incursionar en este sector.Barreras de salida: Las barreras de salida encontradas en este sector son: 1) Causas emocionales: la empresa líder del sector. cuesta más o menos 750.6 millones de dólares. 2) Inversión de capital y costos cambiantes: la inversión en efectivo. Supermercados convencionales como Publix y Kroger ya ofrecen secciones naturales y orgánicas en sus establecimientos. 3) Diferenciación de productos: las empresas líderes de este segmento constan con una amplia línea de productos naturales y orgánicos de todo tipo y de toda región del mundo. del costo de preparar una tienda para su operación.000 abastecer la tienda con inventario. 5 años atrás era de 600. así como de una amplia línea también de productos no comestibles para el hogar que incluyen cosméticos y productos de limpieza. Barreras de entrada: Las barreras de entrada encontradas en este sector son las siguientes: 1) Marco Jurídico: se requieren de nuevas normas. las características de la ubicación. También se cuenta con una . Las otras empresas adquieren compromisos similares. se ve ligada al compromiso adquirido de brindar el bienestar a sus clientes y al planeta. Como se puede apreciar nadie se quiere quedar atrás en el probar suerte en este sector de tan rápido crecimiento. el tamaño de la tienda y la cantidad de trabajo que se desempeña el encargado del local pero estos costos iban de 2 a 16 millones de dólares. el promedio 5 años atrás era de 8. procesar o manejar productos orgánicos con sello orgánico del DA. pero nadie sabe a ciencia cierta quién podrá ser capaz de ganar una posición e este reñido sector. 2) Alianzas estratégicas: las existentes alianzas estratégicas con proveedores como United Natural Foods y los contratos de arrendamiento ya firmados. el atractivo de este sector de alimentos naturales y orgánicos es muy grande. compromisos éticos y emocionales adquiridos por la misma. de más documentación por parte de los agricultores y demás involucrados para verificar que estuviesen certificados para cultivar. Competencia Potencial: Como ya se ve plasmado en cifras. Whole Foods Market. por ejemplo para abrir un nuevo Whole Foods Market varía según el área. Incluso procesadoras de alimentos como Heinz y McDonald’s se muestran interesadas en los alimentos naturales y orgánicos. Hasta Coca-Cola tiene una línea de jugos orgánicos llamada Odwalla.

4) Ventaja en los costos: los líderes de este sector operan centros de distribución nacionales que hacen que la estructura de costo de las empresas disminuya anualmente. por lo que a pesar de ser productos muy costosos los clientes están dispuestos a invertir un poco más por productos más sanos. . los productos sustitutos para los alimentos orgánicos son los alimentos transgénicos o que ocupan químicos para su conservación. con la creciente concientización por lo orgánico y para salvaguardar el ecosistema. Fuerzas Competitivas: 1) Nuevas Empresas: empresas como Sunflower Market de la cadena de supermercados convencionales Supervalu/Save-a-lot que apuesta por establecer un nicho de descuento en los alimentos orgánicos y naturales y que surge como una nueva amenaza para la empresa líder del sector Whole Foods Market. Fresh Fare.vasta experiencia en el sector y en los productos que se ofrecen así como un personal informado y capacitado. Sin embargo. procesadores de alimentos intenten incursionar en el sector de alimentos naturales. 2) Competencia Internacional: no se sabe a ciencia cierta si una empresa internacional entrara en el sector de alimentos orgánicos y naturales de los Estados Unidos ofreciendo productos similares a los de la empresa líder actualmente. bebidas enlatadas. Safeway. 3) Competencia de otros sectores: como ya se planteo anteriormente la creciente demanda por los consumidores de alimentos naturales y orgánicos ha llevado a que empresas de otros sectores como los de los de alimentos convencionales. con el fin de colocar a la empresa en una mejor posición para negociar descuentos por volúmenes con los principales proveedores lo que dio como resultado un mayor poder de negociación a la empresa. Starbucks. lo que representa una mayor competitividad en el sector y para el líder del mismo. entre otras intentan introducirse en este sector. saludables y lo menos procesados. Whole Foods. Empresas como Wal-Mart. 4) Productos sustitutos: por definición. la demanda por los alimentos orgánicos ha crecido a tal grado que los alimentos convencionales han perdido valor e interés. 6) Poder económico de los clientes: los clientes de Whole Foods se interesan en buscar los productos más frescos. También cuentan con marcas propias lanzadas al mercado ya posicionadas. 5) Poder económico de los proveedores: Whole Foods Market traslado gran parte de la responsabilidad de compra del nivel local de las tiendas al nivel regional y nacional.

hormonas de crecimiento. o conciencia de la salud. Esta es la competencia con la que se tiene que enfrentar el líder del sector el cual es Whole Foods Market. Con un sector que crece en promedio un 12% anual y con las ventas de Whole Foods que crecen con un promedio anual de 19%. empresas de otros sectores e incluso abarroteros de alimentos naturales independientes forman parte de la amplia gama de competidores que se encuentran en este sector y que luchan por posicionarse en el mismo.600 metros cuadrados). Supermercados convencionales y no convencionales. 9) Poder social (agentes sociales): con la revolución verde la sociedad en general se preocupa más por la pureza y seguridad de los alimentos. entre personas de edades y grupos étnicos variados lo que ha originado con la exigencia de productos y alimentos para el hogar más sanos. por la contaminación del agua y la calidad del suelo. La estrategia de comercialización de la empresa consiste en crear una atmosfera acogedora e interactiva que haga de la compra de comida una experiencia divertida y . un dividendo especial de 4 dólares por acción. cofundador de Whole Foods Market. Analisis Funcional de Whole Foods Market Whole Foods Market. La estrategia corporativa de Whole Foods Market a partir de 2002 se ha desplazado a la apertura de propias tiendas grandes (tiendas que promedian 4. tenía alrededor de 32. lo que muestra el gran poder de atracción de accionistas y de capital que tiene este señor para costear el capital de adquirir y abrir nuevas sucursales de la empresa.6 mil millones de dólares para 2006. estableció oficialmente los criterios para los productos orgánicos lo que le dio un nuevo valor a los productos etiquetados naturales u orgánicos. 10) Competencia actual: el nivel de competencia actual en el sector de alimentos naturales y organicos es muy grande como ya se ido planteando. y un programa de recompra de acciones de 200 millones de dólares en los próximos cuatro años. entre otros alterantes. La empresa tenía una proyección de ventas de 12 mil millones de dólares para el 2011. 8) Poder económico de los propietarios: John Mackey. anuncio un aumento de 20% en sus dividendos trimestrales a 30 centavos de dólar. empresa líder en el sector de alimentos naturales y orgánicos. el departamento de agricultura de los Estados Unidos. una división accionaria de 2 por 1. esto ha llevado desarrollar en la sociedad una tendencia al bienestar. se estima que la empresa se encuentra en una etapa de Expansión en su ciclo de vida.7) Poderes Públicos: con la aprobación de la ley de producción de alimentos orgánicos.000 empleados en 2005 y tuvo ventas de 5. naturales y con menos presencia de pesticidas.

plan de compra para miembros del equipo. También las tiendas constan con cocinas regionales. entre otras. Nivel tecnológico: la empresa apoya métodos de agricultura.600 metros cuadrados o más grandes. Esto se aprecia en el perfil de los clientes de la empresa que es la de personas solventes de clase alta con alto nivel de escolaridad.placentera. La estrategia de marketing de la empresa es de una estrategia push. tostadoras de café y nueces. parrillas. La empresa también opera ocho centros de distribución regionales para surtir sus tiendas. La empresa también fomenta actividades de reparto de acciones a los empleados de la empresa mediante programas como el plan de acciones de miembros del equipo. en donde se prefiere confiar en las recomendaciones personales de los clientes. Administración de recursos humanos: el personal que se busca en Whole Foods Market tiene que ser personas equilibradas. La estrategia genérica para la obtención de la ventaja competitiva de la empresa Whole Foods es la de enfoque o nicho mediante una diferenciación alta y mediante la orientación a los bajos costos. al representar cerca de 20% de las compras de la empresa. . También la empresa hace compensaciones e incentivos a los miembros de su equipo a través del uso del valor económico agregado que consiste en aumentar el sueldo a los miembros del equipo de acuerdo al porcentaje que cada equipo aporto a el margen neto de la empresa. acuicultura y otros de forma tradicional y orgánica. y en la apertura de 8 centros de distribución de la empresa para reducir costos. Abastecimiento: United Natural Foods es el mayor proveedor de la empresa.700 a 4. Cada tienda se ajusta a un sistema específico y a la configuración del edificio para mostrar mejor la mezcla particular de productos a los clientes de las tiendas. La empresa tiene dos centros de abastecimientos de productos y adquiere y distribuye la mayoría de sus productos por sí sola. Que tomen sus propias decisiones y que sean apasionadas por los alimentos. Whole Foods Market: Cadena de Valor Actividades de apoyo: Infraestructura: actualmente la instalaciones de las tiendas de Whole Foods Market promediaban de 2. El equipo es sometido a dos procesos de revisión: un recorrido por la tienda y una instantánea del cliente.

La empresa adquiere y distribuye la mayoría de sus productos por sí sola. Producto complementario: pequeños restaurantes. iniciativa de conciencia de marca nacional e investigaciones de mercado. La empresa consta de varios chef y pasteleros que ofrecen cortes de carne y hornean una gran variedad de pastelillos diariamente. Operaciones: Whole Foods tiene un enfoque de equipo descentralizados en las operaciones de sus tiendas. Producto periférico: Sello de certificación de compra y venta de productos naturales y orgánicos otorgado por el DA y la Quality Assurance International. Luego de determinar la cadena de valor de la empresa Whole Foods Market. con mucho personal. vale parking. informado y amigable el cual es un sello de compra distintivo de la cadena. comercialización y decisión operativos que toman los mismos equipos por tiendas individuales. hay restaurantes dentro de la tienda que ofrecen productos de esta. La mayoría de los compradores de Whole Foods adquieren la mayoría de los productos que se venden en las tiendas de la empresa de proveedores y vendedores mayoristas locales. Marketing y ventas: los equipos dentro de la empresa utilizan los recursos de marketing para la realización de programas regionales. un refrigerador con 800 opciones de cerveza. el cual es el siguiente: Producto principal: Alimentos y abarrotes naturales y orgánicos. una sección de comida internacional. También se realizan actividades como realización de avisos dentro de las tiendas y en eventos como ferias de prueba de sabores. hay una barra de alimentos crudos y jugos. . Cada grupo dentro de la empresa se encarga de una tienda o una categoría de producto y se encargan de la caja de cobro de la tienda. productos para la limpieza e higiene de personal y del hogar. De vez en cuando. Hace poco la empresa estableció un centro de distribución de mariscos. regionales y nacionales. productos cosméticos. Logística externa: los productos que ofrece la empresa se exhiben en estantes. la empresa se surte de productos de granjeros orgánicos locales.Actividades Primarias: Logística Interna: la mayoría de las tiendas tienen productos que son almacenados a mano. clases y muestras de productos. respectivamente. Hay empleados en todas las tiendas de la empresa que ofrecen ayuda a los clientes con un carácter servicial y amistoso. se procede a determinar el diseño del producto de la empresa. Servicios: la cadena Whole Foods Market ofrece un servicio competente. puestos que ofrecen variedades de vinos. entre otros. entre otros lugares y estantes dentro de la tienda en donde se exhiben la amplia gama de productos que ofrece la empresa. un puesto de dulces con un tostador de nueces. marketing de tiendas individuales.

Posee una estructura financiera solida. galletas. así como la disponibilidad de los productos. Actualmente Whole Foods tiene sucursales en Canadá e Inglaterra. Controla la gran mayoría de los canales de distribución y comercialización del sector al tener sus propios centros de abastecimiento. cervezas y vinos.Whole Foods Market: Análisis FODA. comida preparada como sopas. Whole Foods se encuentra entre las mejores 100 empresas en EEUU que ofrecen un gran ambiente laboral.ninguno de sus competidores poseen instalaciones tan grandes. comercialización y distribución de sus productos y marcas. el cual está bien capacitado e informado y apasionado por los productos que ofrece la empresa. También los miembros de las principales cadenas de este sector consideran como oportunidad que supermercados convencionales y otras empresas de otros sectores se interesen en los productos naturales ya que esto generara una mayor publicidad para estos productos y a la larga los consumidores no interesados se interesaran por los productos orgánicos. Fortalezas: la empresa Whole Foods tiene como principal fortaleza la amplia línea diversificada de productos naturales y orgánicos. verduras. entre otros. Las tiendas de Whole Foods promedian entre 2. Otra oportunidad de mercado es la de expandirse internacionalmente ya que la demanda de los productos naturales y orgánicos han trascendido las barreras de los Estados Unidos. entre otros. mariscos frescos. un producto se encuentra en una sucursal pero no necesariamente en las otras sucursales de la cadena. Oportunidades: una de las oportunidades de mercado que tiene la empresa Whole Foods es la de ser la primera cadena que ofrece alimentos naturales y orgánicos que cuenta con la certificación de la Quality Assurance International y que además posee el certificado de comprador y vendedor de alimentos orgánicos del departamento de agricultura de EEUU. un departamento de floristería y productos educativos.800 a 4.600 metros cuadrados. solo en el 2000 presento pérdidas netas en sus operaciones y año con año han aumentado su margen neto y los dividendos de los accionistas se han mantenido estables y hasta han aumentado. . También está el personal de la empresa. productos enlatados. una selección de productos horneados diariamente como panes. además de las de EEUU. carnes y aves. Otra fortaleza es el tamaño de las instalaciones de la tienda. una selección de productos de temporada exótica y de especialidad. Debilidades: los altos precios de los productos naturales y orgánicos que se ofrecen en la empresa son una debilidad. en donde se encuentran productos como: frutas. pasteles. quesos finos.

y un servicio al cliente de primera categoría. Whole Foods Market Los objetivos a largo plazo de la empresa Whole Foods Market son: . Conglomerados o Clúster: dentro de los clúster y alianzas estratégicas que tiene Whole Foods Market. con productos. Trader Joe’s. Empresas como la de los supermercados convencionales y abarroteros independientes que ya ofrecen productos similares a los que se ofrecen en Whole Foods. Análisis del Competidor Wild Oats Markets: pose una estrategia de recurrir a mas clientes que se encuentran en el momento de decisión. además de la mejora en la capacitación y atención al cliente. están: la empresa United Natural Foods que es la empresa que porovee a Whole Foods de los abarrotes que se ofrecen en las tiendas.Amenazas: dentro de las amenazas de la empresa Whole Foods se encuentra la que otras empres entren en el mercado de alimentos naturales estimulados por la alta demanda en este sector. Grupos estratégicos: actualmente la empresa Whole Foods posee un número desconocido de grupos estratégicos. Marcas que corresponden a alimentos naturales y orgánicos. Wild Oats obtuvo una parte sustancial de sus inventarios de Tree of Life. Otra opción estratégica adoptada por esta empresa es la de fomentar una mentalidad de servicio al cliente mediante la organización con programas de capacitación y mayor comunicación con los empleados. Se han tomado acciones estratégicas para que los clientes regresen una y otra vez al ofrecer productos de buena calidad y productos racionales. carnes. Fresh Market. mariscos de bajo precio junto con el programa de apariencia fresca que destaca la frescura y costeabilidad para aumentar el flujo de la empresa. Pigeon Cove y Select Fish son empresas que proveen de los mariscos frescos que se ofrecen en Whole Foods. Las empresas dentro del sector se enfocan no solo en el expandir sus cadenas y abrir nuevas sucursales si también en el lanzamiento de nuevos productos y marcas. uno de los principales distribuidores de alimentos naturales. entre otros. Empresas además de Whole Foods Market que tienen estas estrategias corporativas son: Wild Oats Markets. Fresh Market: el objetivo de esta empresa es ser el destino de compra de alimentos para gente que disfrutara cocinar y de la buena cocina. La estrategia corporativa actual de esta empresa es lanzar al mercado nuevas marcas de su propia creación.

o sea. personas solventes y con alto nivel de escolaridad. Los criterios de selección son: Abrir estas sucursales en zonas urbanas metropolitanas cuyo perfil de cliente cumpla con las variables de alta clase social. canadiense e ingles. la apertura de hasta 220 nuevas sucursales para llegar a un total de 400. 2) obtener ventas de 12 mil millones de dólares para el próximo año.1) Tener 400 tiendas totales a lo largo del territorio Estadounidense. Se ha escogido la zona metropolitana porque es la de mayor expansión y densidad poblacional. lo que da como resultado una mayor demanda de alimentos. Resultados esperados: los resultados esperados después de la ejecución de estos planes d acción son los de los objetivos. Universidad Centroamericana Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales .800 metros cuadrados. y el aumento de nivel de ventas de hasta 12 mil millones de dólares consolidado. Los planes estratégicos para lograr estos objetivos son: Lograr la apertura de sucursales propias de la empresa con un tamaño promedio de 4.

25 de abril de 2011. .Estrategia Empresarial ELABORADO POR: Martin Alfredo Gutiérrez Flores FACILITADOR: Oscar Danilo Barrera Pérez MANAGUA.