You are on page 1of 2

Ásványi anyagok Két csoportra osztjuk:   Makroelemek: a szervezetünkben, a test tömegének 0,005%-nál nagyobb mennyiségben fordulnak elő

Mikroelemek: a test tömegének 0,005%-nál kisebb mennyiségben fordulnak elő

Makroelemek Foszfor    

A szervezetben, szerves és szervetlen foszfátok formájában van jelen Fontos szerepet tölt be a fehérje-, szénhidrát- és zsír-anyagcserében Szükséges az idegrendszer működéséhez, fehérjeszintézishez és enzimek működéséhez is Gyakorlatilag minden élelmiszerben megtalálható, ezért táplálkozási eredetű hiány nem jellemző

Klór    

A gyomorsósav része A napi klórbevitele egy átlag embernek magas: sós ételek, klórozott csapvíz Külső pótlást abszolút nem igényel a szervezet Túladagolása hosszú távon allergiát, asztmát és rákot okoz

Kalcium  99%-a a csontokban, fogakban található kalcium-foszfát formájában  Kalciumban a tej és a tejtermékek, valamint az olajos magvak a leggazdagabbak  D-vitaminnal biztosítható a tökéletes felszívódása  Túladagolás esetén lerakódik az érfalakon és a vesékben trombózist vagy vesekövet okoz Kálium  97%-a a sejten belüli vízterekben található  A nátriummal együtt részt vesz az ingerületi folyamatokban, így az ideg-, és izomműködésben, a sav-bázis egyensúly és az ozmotikus nyomás fenntartásában Magnézium  A fele a csontrendszerben található  Szerepe: ideg- és izomműkődés, fehérje-, szénhidrát- és zsíranaygcsere  Magnéziumban gazdag: zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék, gyümölcsök, tejtermékek, hal  Hiánya esetén: idegesség, szorongás, alvászavarok, szívdobogás, izomgörcsök, lábikra görcs, zsibbadás  A B6 vitamin segíti a magnézium felszívódását Nátrium  60-65%-a a test víztereiben, a többi a csontokban, kötőszövetekben  5 g konyhasó 100 mmol nátriumot tartalmaz, ami fedezi a napi szükségletet  A túlzott nátrium bevitel magas vérnyomást eredményez  Mérsékelni kell a napi só bevitelt. Nem szabad a gyermekeket erősen sós ízű ételekre rászoktatni

sertés-. részt vesz az anyagcsere szabályozásában. az izomzat és az idegrendszer zavarait okozza Kobalt  A B12 vitamin szintéziséhez elengedhetetlen Króm   Szénhidrát anyagcserében vesz részt. elhúzódó sebgyógyulás. felhalmozódása rákkeltő hatású Túladagolása a csontok és a vese károsodását. marhahús . golyva (pajzsmirigy megnagyobbodása) Túladagolás: toxikus tünetek.és nukleinsav anyagcserében vesz részt Cinkforrás: hús. nátha. tejtermékek Réz  A vérképzésben és a központi idegrendszer működésében játszik szerepet Szelén  Antioxidáns. az idegrendszer működését Hiányállapot: lelassult anyagcsere. depresszió. vese. a csontokban és fogakban található Hiánya fogszuvasodáshoz vezethet A fluor szükségletet az elfogyasztott táplálékkal kell fedezni: tengeri halak. mogyoró. letargia. csökkent étvágy. a herék elsorvadása. máj. hús. hús Vas     A légzőfunkciók és az oxigént szállító hemoglobin fontos eleme Raktározása: hemoglobinban. dió. emelkedett pajzsmirigy működés A szemben. de nem akadályozza meg a bőrrák kialakulását  Hiánya a szívbetegség kockázatát emeli  Megtalálható: tengeri álltok húsa. befolyásolja a növekedést. 95%. kretenizmus. megköti a szabadgyököket. tea Vasban gazdag: baromfi-. hajban. kukorica. máj. hüvelyesek magja. zsír. bőrgyulladások Gátolja a rákos sejtek szaporodását Többnyire. gátolja a rák kialakulását. kb. majoránna Az ivóvízben és a fogkrémekben található fluor káros a szervezetre. máj. petrezselyem. hasmenés.Mikroelemek Cink       Fluor      Jód     70-80%-a a pajzsmirigyben van A pajzsmirigy hormonok szerves része. lépben és a csontvelőben Felszívódását csökkentik a csersav tartalmú tápanyagok: kávé. hal-. sajt Mangán  Számos enzim aktivátora  Gabonafélék. elősegíti az inzulin hatását Megtalálható: teljes kiörlésű gabonamagok. torokfájás esetén lerövidíti a gyógyulási időt Fehérje-. tojás. májban. és a férfi nemi szervekben található meg a legnagyobb koncentrációban Megfázás. hüvelyesek magja Hiányállapot: törpenövés.