Caracterizacin y propiedades fsicas de fluidos con actividad superficial

MCyTM

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ANINICOS

Con el grupo hidrfilo con una carga negativa, como carboxilo (RCOO- ), sulfonato (RSO3-), o sulfato (ROSO3-).
CATINICOS Con la hidrfilo que lleva una carga positiva. P. Ej: los haluros de amonio cuaternario (R4N+ X-). NO INICOS donde el grupo hidrfilo no tiene carga, pero se disuelve en agua gracias a la presencia de grupos altamente polares, como el polioxietileno (-OCH2CH2O-), azcares o grupos similares. ANFOTRICOS

TENSOACTIVOS

La cadena principal puede tener una carga negativa y una positiva (M+ X-) como las sulfobetanas (RN+(CH3)2CH2CH2SO3-)
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NGULO DE CONTACTO

Young-Laplace Equation

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Tensin superficial vs Concentracin

Isotermas de adsorcin de Gibbs

<< cmc >>

Punto crtico a partir del cual no hay exceso disponible para formar micelas
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Minimizacin de las interacciones desfavorables

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FENMENOS

ADSORCIN SURFACTANTE AGREGACIN

Formacin de espumas / antifoaming

Estabilizacin / desestabilizacin de emulsiones

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Cuando se produce una espuma, el agua se drena debido a la fuerza de la gravedad observndose un empaquetamiento de los grupos inicos de un tensoactivo de modo que se aproximen unos a otros. En algn momento, las fuerzas entran en compensacin con la magnitud de la repulsin electrosttica controlando el espesor final de las pelculas de espuma.

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FORMACIN DE EMULSIONES
Dispersin de un lquido en otro al que se le denomina fase continua

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FLOCULACIN Proceso por el cual dos gotas se encuentran y se unen sin que se produzca una ruptura de la pelcula interfacial de modo que no pierden su identidad geomtrica.

COALESCENCIA

Se produce una ruptura de la pelcula interfacial de modo que se crea una gota de mayor tamao.

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DISPERSIN

Mezcla homognea de partculas de pequeo tamao en un medio continuo lquido.

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MODELO DE LA DOBLE CAPA

Explica cmo actan las fuerzas de repulsin visualizando la atmsfera inica en las proximidades del coloide cargado.

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Fenmenos de agregacin
Punto Kraft

Por debajo de su valor no existe una cmc, por lo que puede considerarse una T de cambio de fase. Su valor aumenta con el aumento de la cadena.
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Tipos de agregacin y empaquetamiento

Cualquier modificacin en el sistema que incremente la repulsin entre los grupos de cabeza polar de las molculas anfiflicas disminuye la tendencia a formar fases no lamelares. Por el contrario, los cambios que incrementen la repulsin entre cadenas, favorecen la generacin de fases no lamelares.

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VESCULAS

Se forman a partir de una bicapa de tensoactivo que separa una regin de disolvente de un espacio continuo del mismo al cerrarse sobre s misma. ESPONJAS

Se considera una fase cbica desordenada constituida por una bicapa de tensoactivo entre dos regiones de disolvente (no tiene periodicidad ni orden espacial).
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Drew Myers. Surfaces and Colloids: Principles and Applications. John Wiley & Sons, Inc (1999) K.S. Birdi. Handbook of surface and colloid chemistry. CRC Press LLC (2003) T. Witten, P. Pincus. Structured Fluids: Polumers, Colloids, Surfactants. Oxford University Press (2004) Jim Goodwin. Colloids and Interfaces with Surfactants and Polymers. 2nd Ed. Willey. (2009)

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