TELETINA ISPOD PEKE SASTAV: 1,5 kg teletine , 2 dcl maslinovog ulja, 1kg krompira, 50 dkg svežeg paradajza, paprike , 2 dcl

crnog vina, češnjak, luk, ruzmarin, bosiljak, so i biber PRIPREMA: Tepsiju namažite maslinovim uljem te stavite krompir narezan na ploške, dodajte ostalo povrće, začinite i promešajte. Na povrće stavite posoljeno i začinjeno meso. Kad se vatra razgori, razgrnite žar, stavite podmetač, a na njega tepsiju s teletinom te poklopite pekom. Zagrnite žarom te pecite oko sat vremena Otkrijte peku, zalijte vinom i nastavite peći Riba pečena ispod peke Priprema: Na ovaj način mogu se pripremati gotovo sve vrste riba. Mogu se čak kombinovati i dve vrste riba zajedno, ali je bitno da se koriste veće ribe; recimo od 1,5kg na više. Očišćenu i opranu ribu dobro nasoliti i pobiberiti. Krompire i povrće narezati na krupnije komade. U posudu za pečenje ribu staviti u sredinu, a oko nje posložiti krompire i povrće te dodati masline, kapare. Zaliti sa maslinovim uljem i dodati malo «kornatskog začina». Ovako pripremljenu ribu pokriti prethodno ugrejanom pekom, peku pokriti sa žarom i peći cca. jedan sat. Nakon prvih pola sata peku podignuti, ribu preliti sa belim vinom, ponovo pokriti i peći još pola sata. Uz ovo jelo poslužiti zelenu salatu. __________________________________________________________________________________________________________________________ Jagnjetina ispod peke Potrebni sastojci: -1,2 kg janjećih prsa -1,2 kg krompira -2 mrkve -1 glavica luka -1/2 korena celera -3 režnja belog luka -1 dl belog vina -ruzmarin -slatka mlevena paprika -ulje -so i biber

Pita sa mesom ispod peke Sastojci 1/2 kg mekog brašna 3 dcl mlake vode 1/2 dcl ulja malo soli 60 dkg mljevenog mesa manja glavica crvenog luka sol,papar,vegeta Priprema od brašna,mlake vode,ulja i soli umijesite tijesto. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. mijesite ga na pobrašnjenoj podlozi tako dugo dok ne postane glatko i prestane se lijepiti. podijelite na tri dijela i svaki malo razvaljajte,namažite uljem i stavite na krpu neka stoji 20-30 min. za to vrijeme pripremite meso luk sitno nasjeckajte i zajedno sa začinima dodajte u meso(možete staviti i malo sode-bikarbone).podijelite masu na tri dijela. stolnjak stavite na kuhinjski stol i jadan dio tijesta stavite na sredinu i razvlačite lagano od sredine. kada ste dobili prozirno tijesto s jedne i druge strane stavljajte meso u manjim komadićima i malo pouljite. stolnjakom s jedne strane zarolajte do sredine pa tako i s druge strane. prorežite kroz sredinu tako da dobijete dvije odvojene “kobasice”. zamotajte svaku posebno i dobili ste burek. namažite tepsiju uljem složite bureke i pecite oko 30 min. kada su gotovi treba ih malo poprskati sa vodom koju ste prethodno zakuhali sa malo soli. poklopite ih na 10-ak minuta da smekšaju.

Vepric ispod peke Sastojci :meso mladog vepra, krompir, paprika, paradajz, mrkva, luk, vegeta, so, ulje, biber, ruzmarin, list lovora. Kako pripremiti :Meso mladog vepra posolimo, natrljamo vegetom, posipamo ruzmarinom i pustimo da odstoji nekoliko sati. Krompir očistimo, raspolovimo, posolimo, začinimo svežom paprikom, paradajzom, mrkvom isječenom na kolutiće i lukom, te dodamo nekoliko listova lovora. U peku stavimo tako pripremljeni krompir, a na krompir meso. Zalijemo s malo vode i dodamo malo ulja, a zatim peku poklopimo. Vatru treba naložiti i pustiti da se razgori, a potom razgrnuti žar. Stavimo pripremljenu peku, na poklopac nagrnemo žar i pustimo da se peče oko 40 minuta. Zatim otvorimo, meso okrenemo, ponovo poklopimo, namaknemo žar i ostavimo da se peče još oko 30-40 minuta. Servira se s krompirima ili po želji gosta s lovačkim njokima.

glavica luka. glavica crvenog luka. kg krompira. Ovako pripremljenu hobotnicu možete ispeći i u pećnici na 200 pokrivenu aluminijskom folijom. Podignite peku. Nakon sat vremena peku otkriti. po želji malo limunova soka i sve dobro izmešajte. Ukupno pecite oko sat i po. dcl belog vina PRIPREMA: Janjetinu začinite. Podlijte bijelim vinom i pokrijte pekom. Nakon sat vremena otvorite. Meso oblikujte u veliki odrezak. izmiješajte povrće te meso okrenite i stavite na povrće. zalijte vinom. Povežite je koncem i posolite. lukom i češnjakom. kg krumpira. Premažite ga pripremljenom mešavinom i savijte u roladu. narežite je na ploške i poslužite zajedno s krompirom i salatom po želji. Pospite žarom i pecite oko sat vremena. dodajte masline te zalijte maslinovim uljem u koje ste stavili začine. dl maslinova ulja i bijelog vina. Kad je rolada napola pečena. Na sredinu položite hobotnicu. 2 dl maslinova ulja. U posudu stavite ulje i krompir narezan na deblje ploške. Pripremljenu ribu pokrijte prethodno ugrijanom pekom. Istucite ga. 10 dkg pancete. obložite pancetom i stavite na začinjeno povrće narezano na krupnije komade. biber grančica svežeg ruzmarina Priprema: Sve sastojke osim vina staviti u plosnatu okruglu tepsiju i stavimo pod cripnju (željezno zvono na kominu). 1 kg krompira. ružmarin. masline. peršun i češnjak sitno naseckajte. so. peršin PRIPREMA: Očišćenu i opranu ribu posolite i popaprite i stavite je u sredinu posude za pečenje. Posluživanje: Pečenoj roladi skinite konac. biber. JAGNJETINA ISPOD PEKE SASTAV: 1. sol. promešati meso i povrće. crvena paprika. biber sol 2 kg krumpira 1 kašika Vegete Slaninu. pomešajte s mrkvom. 2 mrkve. . dodati decilitar belog vina.5 kg teletine. grančica ruzmarina. Oko nje posložite krumpire i povrće. Savet: Teletinu možete zamijeniti janjetinom ili svinjetinom. te ponovo poklopiti cripnjom na pola sata. 2 mrkve. peršun. Na krompir stavite pripremljenu roladu. timijan. Teletina ispod peke Sastojci:           1-1.8-1kg krompira 2 tikvice 1 luk 4-5 mrkvi 2 paprike 1 dl belog vina so. popaprite i izmešajte. zalijte vinom i maslinovim uljem te začinite. 500g različitog povrća. bosiljak.2 kg teletine 4 žlice ulja 60 g sušene slanine (pancete) 2 češnja belog luka peršun . HOBOTNICA ISPOD PEKE SASTAV: 2 kg veće hobotnice. 3 češnja češnjaka. RIBA ISPOD PEKE SASTAV: 2 kg škarpine ili zubatca. 2 dcl belog vina. Pecite još onoliko koliko je potrebno. 0. biber. list lovora. dcl maslinovog ulja. po potrebi zalijte s malo vode i nastavite poklopljenu peći do kraja. češnjak. Cripnju dobro prekriti žarom te ostaviti sat vremena ispod žara. So dodajte tek na kraju. so. grančica ruzmarina. Posolite ga. ponovno pokrijte i pecite još pola sata. lovorov list PRIPREMA: Krompir krupno narežite.5 kg jagnjetine. pokrijte žarom i pecite oko sat vremena. bosiljak. papar. Pecite ispod peke oko 40 minuta. okrenite je. malo posolite i popaprite. dodajte Vegetu. Stavite pod peku koju ste prethodno zagrijali.

celer peršin i sve ostalo što vam padne na pamet od povrća sol. crvena paprika PRIPREMA: Meso isjeći na komade Nauljiti peku i poslagati sve navedene sastojke Peći oko 1 sat Meso ispoda peke: Meso narežite na malo deblje komade i dobro natrljajte solju. svježi kvasac. Začinite po ukusu. malo papra.biber začinsko bilje (bosiljak i sl. Žustro miješajte sastojke sve dok ne dobijete kompaktnu masu. krumpir.HLEB ISPOD PEKE SASTAV: 1. Zatim dodajte kvasac rastopljen u malo vode i ostavite na toplom mestu da se diže oko sat vremena. mrkva. dva jaja i so. jer je onda hleb mekši i izdašniji PILETINA ISPOD PEKE SASTOJCI: jedno pile. luk. pažljivo ga položite u posudu i prekrijte pekom. kelj. piletina) 2 kg krumpira 2-3 glavice luka 3-4 mrkve pola kilograma šampinjona 1-2 paprike 1 tikvica grančica ružmarina ulje. Meso “popikajte” između povrća i sve skupa zalijte s malo ulja. Krumpir ogulite i narežite na četvrtine. Dobro je testo premesiti. Nakon jedno sat vremena nagrnite žar i po vrhu peke jer je vrijeme da se sastojci malo “zarešaju”. Po potrebi okrenite meso. Od sastojaka vam je potrebno: 2 kg mesa (teletina. Pecite još neko vrijeme. Narežite povrće(šampinjoni mogu ostat cijeli). Ostavite meso preko noći u marinadi. pa i njega rasporedite. a tek pred kraj na nju da meso ne bi izvana izgorilo a unutra ostalo sirovo. U početku većinu žara nagrnem oko peke. Za marinadu se koristi dalmatinsko začinsko bilje. češnjak. Kad se testo digne. 2 jaja.5 kg oštrog brašna. ne prevelike komade. voda PRIPREMA: U posudi dobro pomešajte 1. papar. nakon što se digne. so. žličicu crvene paprike i češnjak (domaći zbog arome). Pecite oko pola minute bez dizanja poklopca na laganoj vatri.so. tikvica. paprika. Napravite marinadu od ulja i začina koji vama odgovaraju. Ulja ne treba previše jer i povrće i meso tokom pečenja puste svoj sok.) . Nakon jedno pola sata provjerite kakvo je stanje. poriluk. Važno je i dalje održavati vatru na nekom drugom mjestu da bi mogli po potrebi dodati žara.5 kg brašna s vodom.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful