El Sector Turismo y la Gastronoma en el Per

Contenido

Descripcin del Sector Turismo

Competitividad del Sector Turismo

La Gastronoma en el Per Perspectivas del Sector Turismo

Descripcin del Sector Turismo

Definicin de Turismo*

El "turismo" se define como el conjunto de actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un perodo de tiempo consecutivo inferior a un ao, con fines de ocio, negocios remunerados en el pas de origen u otros.

Pero el ncleo alrededor del cual gira este sector es el constituido por las atracciones tursticas

* Definicin de esta actividad segn la Organizacin Mundial de Turismo (OMT)

El Turismo en el Per - 2007

CONTRIBUCION AL PBI

EMPLEO

EXPORTACIONES

INVERSION DE CAPITAL

7.4%

6.8%

US$2,222
Mills
8%

US$2,401
Mills

10%
% PBI Total % Empleo Total % Exportaciones Totales % Inversin Total

Fuente: MINCETUR, WORLD TRAVEL & TOURISM COUNCIL 2008

Elaboracin: IEDEP - CCL

Industrias Relacionadas al Sector

Agencias de Viaje

Sistemas de Informacin

Transporte

Restaurantes

Este sector asocia negocios como los hoteles, restaurantes y otros tipos de servicios, lo cual contribuye a generar un impacto positivo sobre el resto de actividades econmicas favoreciendo a la Artesanas y Recuerdos creacin de empleo descentralizado
Alojamientos

Turismo Mundial: Arribos Internacionales (Mills de personas)

Ingresos por turismo en la economa mundial 2007

US$ 856,000 millones

(5.6% de crecimiento real respecto el 2006)

1995 565
Fuente: Organizacin Mundial del Turismo (OMT) Elaboracin: IEDEP - CCL

2000 683

2007 903

2010* 1,006

2020* 1,651

Per: Entrada de Turistas Extranjeros (Miles) e Ingreso de Divisas (Mills US$)

2,000 1,800 1,600 1,400 1,200 1,000 800 600 400 200 0

1,812 2,600 2,222

2,100

Miles de Turistas

1,100 600 100

Mills US$

1,600

Entre los aos 2001 y 2007, el ingreso de turistas a nuestro pas creci a un ritmo de 14% anual.

Cada turista extranjero dej en el Per US$ 1,200 dlares en

promedio como ingreso por divisas.

Fuente: Ministerio del Interior Direccin General de Inmigraciones Elaboracin: IEDEP - CCL

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Entrada de Turistas Ingresos por Divisas

Per: Impacto de la Actividad Turstica 2007

El turismo tuvo un impacto directo en el PBI de 2.8%. Asimismo, la actividad turstica gener alrededor de 863 mil puestos de trabajo durante el 2007. Es decir 1 de cada 15 puestos de trabajo proviene del sector turismo. Contribucin del Turismo en el PBI (%)
3.2 3.0 2.8 2.6 2.4 2.2 2.0

Empleo Generado (Miles de puestos de trabajo)

1,000 900 800

2.7

700 600 500 400 300 200 100 0

521

342
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

1990 1991

1992

1993 1994

1995 1996

1997

1998 1999

2000

2001 2002

2003 2004

2005

2006 2007

Directo
Fuente: WORLD TRAVEL & TOURISM COUNCIL 2008 Elaboracin: IEDEP - CCL

Indirecto

Per: Exportaciones por Sector Econmico (Mills US$)

20,000 18,000 16,000 14,000 12,000 10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 0 2000

Turismo

Minera

Petroleo

Pesca

La actividad turstica est considerada como la

segunda generadora de divisas en el pas,

antecedindole minera. el sector

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

En el 2007 aport con el 8% del valor de las exportaciones de bienes.

Fuente: INEI BCRP Elaboracin: IEDEP - CCL

Per: Inversin destinada al Sector Turismo

2,400 1,900 1,400 900 400 -100

2,401

12.0 11.5

10.4

11.0 10.5 10.0 9.5 9.0 8.5

En el 2007, la inversin destinada a la actividad turstica fue de US$ 2,401 millones, 10% de la

inversin total en la economa.

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

Mills US$

% Inversin Total

Fuente: WORLD TRAVEL & TOURISM COUNCIL 2008

Elaboracin: IEDEP - CCL

2007

8.0

Gasto Pblico* en el Sector Turismo (% Gasto Total)

Ranking
Europa

Spain UE-27 3.2 5.7 4.8 Cuba Mexico Chile Ecuador Venezuela Bolivia 3.1 2.8 2.7 2.4 2.0 Brazil Per Argentina Colombia 3.8 3.5

6.5

48 10 46 63 Latinoamrica 69

4.1 La participacin activa del

sector pblico apunta a mejorar la calidad de la oferta turstica del pas a fin de atraer ms turistas. El Per, en el puesto 51, invierte solo el 2.7% del gasto en la promocin del sector

36 51 39 59

Fuente: WORLD TRAVEL & TOURISM COUNCIL 2008, OMT Elaboracin: IEDEP - CCL

* Se refiere a gastos de operaciones hechos por el gobierno sobre servicios asociados con Viajes y Turismo, como la promocin de turismo, servicios de seguridad, administracin, servicios de saneamiento en lugares tursticos, etc. Incluye adems los gastos vinculados directamente a los visitantes como cultura (e.g museos), recreativo (e.g parque nacional) y cobro de impuestos.

Tamao del Mercado de Turistas en el Per

Extranjeros 28%

Nacionales 72%
Fuente: INEI PROMPER Elaboracin: IEDEP - CCL

La proporcin de turistas nacionales sera de aproximadamente 72% de los turistas totales en el pas, mientras que el tamao de turistas extranjeros representara el 28%.

Gasto Total del Turista Extranjero en el Per (US$)

Gasto en el Per (promedio) Gasto per cpita Gasto per cpita diario

US$ 1,226 132

El gasto promedio realizado por el turista extranjero en el Per es de US$ 1,226, mientras
que el gasto diario promedio se estima en US$ 132. Los turistas que ms gastan son aquellos que vienen al Per por vacaciones, diversin y ocio.

Elaboracin: IEDEP - CCL

Ingresos Generados por el Mercado de Turistas en el Per (Mills US$)

Extranjeros

845 2,222

Los turistas nacionales generaron US$ 504 millones, mientras

que los turistas extranjeros dejaron US$2,222 millones en divisas para el pas (casi 4 veces ms que el nacional)

Nacionales

235 504
0 500 1000 1500

1998 2007

2000

2500

Fuente: INEI PROMPER Elaboracin: IEDEP - CCL

Capacidad Hotelera
Nmero de habitaciones en hoteles o establecimientos asimilados (Miles) Tasa de ocupacin de habitaciones (%)

MXICO 2000 421.9 55 PER 2000 114.6 27 CHILE 2000 47.2 31 2005 53.3 34 2006 54.7 2005 136.6 25 2006 142.8 2005 535.6 53 2006 556.4 53

REP. DOMINICANA 2000 51.9 70 73 2005 59.9 74 2006 63.2

En el 2006, los destinos latinoamericanos disponan de aproximadamente 1.9 millones de habitaciones en hoteles y establecimientos similares, aproximadamente el 10.1% a nivel mundial. La regin sudamericana concentra el 63% de las habitaciones a nivel latinoamericano, encabezado por Brasil, Argentina y el Per.
Sin embargo, la tasa de ocupacin

de estas habitaciones en el Per fue de 25%, la segunda ms baja en

ARGENTINA 2000 170.9 2005 191.9 42 2006 197.1 45
Fuente: OMT Elaboracin: IEDEP/CCL

la regin antes que Bolivia con un 21%.

Nmero de Restaurantes a Nivel Nacional

Lima Arequipa La Libertad Cusco Junn Piura Ancash Lambayeque Otros

0 5,000

18,144 2,657 2,797 2,359 1,950 2,125 1,946 2,090 1,977 1,693 1,408 1,646 1,463 1,413 1,574 9,482 8,582
10,000 15,000 20,000

21,360

AO 2005 AO 2001

Lima es la ciudad que conglomera la mayor cantidad de restaurantes a nivel nacional.

25,000

Fuente: SUNAT, INEI, MINCETUR Elaboracin: MINCETUR/VMT-Of. General de Investigacin y Facilitacin Turstica

Empresas de la Actividad Agencias de Viajes y Guas Tursticos (%)

50.0% 45.0% 40.0% 35.0% 30.0% 25.0% 20.0% 15.0% 10.0% 5.0% 0.0%

46.9%

34.1% 34.5% 26.2% 16.7% 7.6% 6.6% 7.9% 3.6%

Lima Cusco Arequipa Puno Resto

Lima concentra la mayor cantidad de Empresas de Agencias de Viajes. En cambio el Cusco alberga la mayor cantidad de Guas Tursticos.

15.9%

Agencias de Viaje
Fuente: Sunat, Mincetur

Guas Tursticos

Competitividad del Sector Turismo

Competitividad y participacin frente a pases de la regin 2007

Puesto en ranking de ndice de Competitividad
(-)120

Paraguay 110 100 90 80 70 60 50 40 Uruguay Panam Nicaragua El Salvador Bolivia Venezuela Ecuador Honduras

En Amrica Latina, el destino turstico ms importante es Mxico que aporta cerca del 9% del ingreso regional por turismo pero an en una posicin competitiva media (puesto 49) Per, por contrario, tiene an una presencia reducida a nivel regional. Aporta menos del 1% del total de ingresos
Per Colombia Argentina Brasil

regionales y se encuentra en una posicin poco competitiva (puesto 81)

Guatemala

Jamaica Chile Costa Rica 1.0% 1.5% 2.0% 2.5%

Repblica Dominicana

(+) 30

0.0%
(-)

0.5%

3.0%

3.5%
(+) Fuente: WEF Elaboracin: IEDEP/CCL

Participacin sobre el Ingreso por Turismo en Amrica Latina

Competitividad del Per en la regin: Institucionalidad 2007

Normativa Regulatoria
PER ARGENTINA BRASIL COLOMBIA CHILE MXICO REP. DOMINICANA

Regulacin Ambiental 71 94 46 58 36 47

Seguridad y Proteccin 110 91 90 105 30 104 87

Salud e Higiene 93 90 72 55 51 29

Priorizacin Viajes y Turismo 61 64 71 98 73 49 18

35 78 75 41 7 33 14

72

79

Fuente: WEF Elaboracin: IEDEP/CCL

De acuerdo al T&TCI (ndice de Competitividad de Viaje y Turismo), el Per es uno de los pases con mayor inseguridad para los turistas, en la regin, por tener uno de los ndices ms altos de crimen y violencia, superando incluso en la percepcin de los turistas a pases como Burundi y Uganda.

Competitividad del Per en la regin: Infraestructura 2007

PER

ARGENTINA

BRASIL

COLOMBIA

CHILE

MXICO

REP. DOMINICANA

Transporte Areo

88 96 66 68 89

43 69 51 55 62

28 79 28 48 80

50 86 79 67 71

41 30 61 41 69

32 62 47 60 85

63 71 39 79 104

Transporte Terrestre
Infraestructura Turstica TIC Turstica Precios Competitivos

Tal como menciona el T&TCI la calidad del transporte terrestre es de vital importancia para el movimiento fcil de turistas nacionales e internacionales. Sin embargo, el Per posee uno de los peores ndices a nivel regional (Puesto 96). De la misma forma, tanto los altos niveles de impuestos al turista como las fluctuaciones de los precios de los combustibles ha ocasionado que tengamos costos en pasajes relativamente ms altos que otros pases de la regin (Puesto 89).

Fuente: WEF Elaboracin: IEDEP/CCL

La Gastronoma en el Per

La Gastronoma en el Per

La gastronoma del Per se est esparciendo aceleradamente por EE.UU el mundo con presencia notoria en Chile, Centroamrica, EE.UU y Rusia. Centroamrica Chile

Rusia

Segn The Nespresso World's 50 Best Restaurants Academy, en 2007 Astrid

y Gastn ha sido considerado el segundo mejor restaurante de Amrica Latina estando adems entre
los 100 mundo. mejores restaurantes en el

La Gastronoma en el Per

1. Camelidos Peruanos En abril del 2005, la gastronoma peruana fue oficialmente declarada producto de bandera, la cual apuntaba a convertirla en un producto de exportacin no tradicional. 2. Gastronoma Peruana

3. Piso
4. Maca 5. Algodn Peruano 6. Lcuma

7. Cermica de Chulucanas

La Gastronoma en el Per Opinin del Turista Extranjero

La gastronoma peruana caus un alto nivel de agrado y satisfaccin a nuestra demanda actual. Se observa que 9 de cada 10 turistas manifestaron que su experiencia con la comida peruana, en este viaje, cubri sus expectativas, siendo ello an ms rotundo entre los turistas que visitaron el pas para visitar a familiares y amigos. En este viaje, su experiencia con la comida peruana cubri sus expectativas? Tipo de comidas o platos asociados ms al Per

Fuente: PROMPER. Perfil del Turista Extranjero 2007

Elaboracin: IEDEP/CCL

La Gastronoma en el Per Opinin del Turista Extranjero

Igualmente el 90% de los visitantes declaran que nuestro pisco es de alta calidad (Bueno-muy bueno). Prob Pisco peruano (%) Opinin sobre Nuestro Pisco (%)
No 25%
Bueno 39% Regular 7% No precisa 1%

S 75%

Malo 2%

Muy bueno 51%

Fuente: PROMPER. Perfil del Turista Extranjero 2005

Elaboracin: IEDEP/CCL

Perspectivas del Sector

Perspectivas de Crecimiento del Sector Turismo en el Per

Componentes Contribucin al PBI (%) Contribucin al Empleo (%) Ingreso de Divisas (Mills US$) Inversin (Mills US$)
Fuente: WORLD TRAVEL & TOURISM COUNCIL 2008
Elaboracin: IEDEP

2008 7.5 6.9 1,930 2,768

2018 8.0 7.3 3,565 4,450

El Sector Turismo y la Gastronoma en el Per