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recetas30-A5

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1 kg de carne para guisar en trozos
8 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
1 pimiento verde grande
1 ajo
1 tomate grande
1 hoja laurel
1 cucharada de moka de pimentón dulce
1 cucharada de café de harina
2 vasos de agua
½ vaso vino blanco

Se pone a calentar el aceite. Cuando está caliente se añade la
carne a fuego fuerte (para que no suelte agua) y se le da una
vuelta. Luego se añade la cebolla en trozos, el pimiento verde
y el ajo. Se le da una vuelta y se añade el tomate pelado y en
trozos y el laurel. Después de cinco minutos se añade una
cucharada de moka de pimentón dulce y una cucharada de café
de harina y se rehoga bien todo con fuego fuerte. Se añaden
dos vasos de agua y medio vaso de vino blanco. Se sala ( no
antes para que no suelte agua) y se deja dar un hervor. Se

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cierra la olla y se tiene 20 minutos. Se abre y se prueba si
está blanda. Si está un poco dura se deja un ratito más con la
olla destapada. Se separan los trozos de carne en una cazuela
y la salsa se pasa por el pasapurés y se añade por encima.

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