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Emballage Alimentaire et Migration des huiles minérales

Emballage Alimentaire et Migration des huiles minérales

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Voici un les thèmes qui vont être abordés lors de notre conférence :

1) Emballage alimentaire: Vilain ou Héro?
2) Problématique: Migration des huiles minérales
3) Huiles minérales: sources et risques
4) Comment faire face?: les solutions
5) Wrap-up : Pas de Panique
6) Cascades : analyse des huiles minérales
Voici un les thèmes qui vont être abordés lors de notre conférence :

1) Emballage alimentaire: Vilain ou Héro?
2) Problématique: Migration des huiles minérales
3) Huiles minérales: sources et risques
4) Comment faire face?: les solutions
5) Wrap-up : Pas de Panique
6) Cascades : analyse des huiles minérales

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PAPIER RECYCLÉ ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE: MIGRATION DES HUILES MINÉRALES

Islem Yezza, Directeur Technique & Développement des Affaires, Cascades

Charles Brochu, Chimiste, CRD Cascades

Montréal, Mardi, 1 Mai 2012

Source: Protégez-Vous.ca, Juillet 2011

Agenda
1) Emballage alimentaire: Vilain ou Héros? 2) Problématique: Migration des huiles minérales 3) Huiles minérales: Sources et Risques 4) Comment faire face?: les solutions 5) Wrap-up : Pas de Panique

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Emballage Alimentaire
» Vilain ou Héro?

Emballage souvent décrié : source de Contamination et de Pollution
Rôle de protection, de transport, de conservation, de stockage et d’information du produit : L'emballage protège ce qu'il vend et vend ce qu'il protège! a) b) Réduit le gaspillage des aliments : selon la FAO, le 1/3 des aliments serait gaspillé ou perdu Garantit la santé et la sécurité des consommateurs: «la sécurité alimentaire est l’affaire de tous, de la fourche à la fourchette»

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Problématique
» Migration des Huiles Minérales
Une émission de la BBC diffusée le 8 mars 2011, appuyée par des articles parus dans les colonnes du Daily Telegraph puis du Daily Mail, a enflammé le secteur de l'emballage en Europe.

« Des chercheurs suisses du Food safety laboratory de Zurich ont découvert que le papier recyclé utilisé pour fabriquer des boîtes en carton contenait des huiles minérales, capables de traverser l'emballage et de se diffuser dans la nourriture. »

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Des Huiles Minérales
» Qui “s’infiltrent partout ”
 « Ces huiles minérales se retrouvent dans 75 % des produits testés à des doses de 50 et 10 fois la dose maximale recommandée »
Le Comité mixte d’experts sur les additifs alimentaires de la FAO et de l’OMS a défini une valeur de référence de 0,6 mg/kg d’aliment Riz, pâtes, plats surgelés, corn flakes, biscuits,…les huiles minérales « s’infiltrent partout » La migration est directe ou indirecte (à travers le sachet)

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Huiles Minérales
» Les Sources
1. Au départ, il y a un joli paradoxe écologique : c’est en effet le recyclage qui pose problème. Les huiles minérales proviendraient en fait de l'encre des journaux

2.

Impression des emballages avec des encres contenant des huiles minérales Agents chimiques introduits dans le triturateur pour fabriquer le carton

3.

7

Huiles Minérales
» MOSH et MOAH
1) MOSH: Mineral Oil Saturated Hydrocarbons
 Longues chaînes de carbones saturés (alcanes), linéaires, branchés ou cycliques  Probablement peu toxiques 2. MOAH: Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons  Mélange complexe d’hydrocarbones cycliques, non saturés  Jugés beaucoup plus toxiques que les MOSH

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Huiles Minérales
» MOSH et MOAH (mg/kg)

3240 300-1000

258

94
Source : Grob et al., 2010 Packaging Technology Science

40

9

Huiles Minérales
» Mécanismes de Migration
 Peut se produire soit par 1) Migration à travers le support, soit par 2) Contact direct entre la surface imprimée et la surface non imprimée, ou encore par 3) Transfert par phase gazeuse.

Pénétration Contact direct Transfert par phase gazeuse

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Migration des Huiles Minérales
» Facteurs Aggravants
 Le stockage sur de longues périodes favorise la migration d’un paquet à l’autre, en traversant les couches de carton La durée de conservation: Plus un produit reste dans son emballage, plus il y aura de migration

La cuisson de la nourriture permet d’éliminer en bonne partie les huiles minérales

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Migration des Huiles Minérales
» Expertise du CRD de Cascades
  Implantation du protocole européen (DIN-EN-14338) de mesure des MOSH/MOAH. Analyse des MOSH/MOAH dans:

   

le carton/papier les encres l’eau blanche et la pâte

Caractérisation spectrométrique des contaminants.

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Migration des Huiles Minérales
» Expertise du CRD de Cascades
 Étude de migration des MOSH/MOAH vers un simulant de nourriture (Tenax)

    

Impact de matières premières Impact des additifs Impact des encres Impact des conditions d’entreposage Impact des emballages secondaires

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Migration des Huiles Minérales
» Expertise du CRD de Cascades
 Développement des barrières fonctionnelles.

 Couchage en laboratoire  Mesure d’efficacité  Essai pilote
 Efficacité des emballages internes  Polyéthylene  Polypropylène  PET

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Migration des Huiles Minérales
» Que Risque-t-on?
 Les dangers réels pour la santé humaine sont pour le moment très incertains: Aucune étude n’a démontré à ce jour la toxicité des huiles minérales saturées (MOSH) chez l’homme Des études menées sur des rongeurs ont montré que les huiles minérales pouvaient avoir des effets néfastes à long terme: inflammation chronique de différents organes internes (foie, cœur et ganglions lymphatiques) et apparition de cancers

Donc le risque est bien là, mais on ne peut pas le quantifier par rapport à ce qui vient d’être découvert dans les cartons

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Migration des Huiles Minérales
» Situation au Canada/USA
 Certes en Europe, cela fait beaucoup parler. Mais ici en Amérique du nord, on n’en parle presque pas. La situation est différente:

Les études ont montré qu’on a moins d’huiles minérales dans nos papiers recyclés que dans ceux produits en Europe. En Europe les recycleurs intègrent beaucoup plus de journaux Pas de législation, ni de normes : La FDA et la ACIA ne se sont pas prononcées sur le sujet

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Migration des Huiles Minérales
» Les Solutions
Comment concilier écologie et sécurité alimentaire? Quelles solutions pour empêcher cette migration? 1) 2) 3) 4) 5) Renoncer aux fibres recyclées au profit des fibres vierges Changer la composition des encres d’impression des journaux Trier les fibres à la source pour éliminer les journaux et/ou Incorporer plus de fibres vierges Renforcer le sachet intérieur pour une meilleure barrière Appliquer une barrière fonctionnelle

Toutes les pistes envisagées suscitent des interrogations. Elles impliquent des augmentations de coût du carton ou/et des changements majeurs au niveau des procédés

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Migration des Huiles Minérales
» Les Solutions
1) Renoncer aux fibres recyclées au profit des fibres vierges

L’utilisation exclusive de pâte vierge entraînerait un surcoût d’environ 10 %, sans parler des effets d’une telle mesure sur nos ressources naturelles Si on passait entièrement au carton neuf, c’est toute la filière du carton recyclé qui s’écroulerait. Et ce n’est vraiment pas le but recherché !

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Migration des Huiles Minérales
» Les Solutions
2) Changer la composition des encres d’impression des journaux/emballages
 Cette option réglera le problème à la source, cependant, elle est peu probable dans une industrie déjà fortement fragilisée par la concurrence des médias et supports électroniques Beaucoup trop cher et technologiquement irréalisable avec les presses actuelles Dans le secteur de l'emballage alimentaire, l'encre végétale constitue une alternative intéressante à considérer. Les encres végétales actuellement disponibles sont : Huile de lin, de soja, de tournesol…

 

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Migration des Huiles Minérales
» Les Solutions
3) Trier les fibres à la source pour éliminer les journaux et/ou Incorporer plus de fibres vierges
   Il semble utopique, pour l’instant, d’affiner le tri jusqu’à supprimer totalement les journaux Cette option pourrait réduire grandement les risques de migration toutefois des contraintes pratiques au niveau du tri et de la collecte se posent Incorporer plus de fibres vierges. La dilution n’est pas une solution, il y aura toujours un risque de migration.

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Migration des Huiles Minérales
» Les Solutions
4) Renforcer le sachet intérieur pour une meilleure barrière
   Le sacs en polyéthylène (PE) ne peuvent pas empêcher/freiner la migration Il faut trouver la bonne barrière qui permet de réduire ou prévenir la migration: sac en aluminium ou PET métallisé Défis technologiques au niveau des lignes d’emballages et une augmentation inévitable des coûts

Le sac ne sert plus à rien une fois qu'il est ouvert puisque la migration est volatile

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Migration des Huiles Minérales
» Les Solutions
5) Appliquer une barrière fonctionnelle
  Traitement de la surface du papier afin de bloquer/freiner la migration des huiles minérales Les défis restent de taille. Il faut développer une barrière fonctionnelle innovante qui permette de stopper la migration des huiles minérales 1. 2. 3. Couchage par extrusion Lamination de film Couchage à base d’eau

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Barrière fonctionnelle
» Couchage par Extrusion
 Extruder une couche de plastique sur la surface du papier: résines conventionnelles et bioplastiques Le PE ne freine pas la migration

Bio-résines, PET ou PP semblent freiner la migration des huiles minérales

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Barrière fonctionnelle
» Lamination de film
 Le papier est combiné à plusieurs autres substrats : films métallisés, film PP ou PET, aluminium… L’adhésion du couple papier/film peut être réalisée soit en utilisant un adhésif ou encore en extrudant du LDPE

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Barrière fonctionnelle
» Couchage à base d’eau

Source: Claude Tremblay, Cascades

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Conclusions
» Recommandations

1.

Combler le vide réglementaire actuel et définir une réglementation sur les huiles minérales Principe de précaution: des encres végétales ou à faible migration pour l’impression des emballages D’autres études: analyses, migration des huiles et impact sur la santé humaine

2.

3.

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Wrap-up
» Pas de Panique

1.
2. 3.

Demystifier/rationnaliser et rassurer: entrer dans le débat scientifique avant de tomber dans le sensationalisme journalistique
Il faut relativiser. Si l’on s’alimente de manière variée et équilibrée, le risque pour le consommateur est négligeable. Les solutions existent, mais induisent une augmentation du prix qui va être “refilée” au consommateur

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Toujours est-il que nous avalons quotidiennement des dérivés de pétrole. Même en quantités infimes, est-ce préoccupant ? La priorité, ici, c’est avant tout de dédramatiser

28

Questions ?

Islem Yezza, Ph.D Directeur Technique & Développement des Affaires Tel: 819-352-0817 Email: islem_yezza@cascades.com http://www.cascades.com/

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