TELETINA ISPOD PEKE SASTAV: 1,5 kg teletine , 2 dcl maslinovog ulja, 1kg krompira, 50 dkg svežeg paradajza, paprike , 2 dcl

crnog vina, češnjak, luk, ruzmarin, bosiljak, so i biber PRIPREMA: Tepsiju namažite maslinovim uljem te stavite krompir narezan na ploške, dodajte ostalo povrće, začinite i promešajte. Na povrće stavite posoljeno i začinjeno meso. Kad se vatra razgori, razgrnite žar, stavite podmetač, a na njega tepsiju s teletinom te poklopite pekom. Zagrnite žarom te pecite oko sat vremena Otkrijte peku, zalijte vinom i nastavite peći Riba pečena ispod peke Priprema: Na ovaj način mogu se pripremati gotovo sve vrste riba. Mogu se čak kombinovati i dve vrste riba zajedno, ali je bitno da se koriste veće ribe; recimo od 1,5kg na više. Očišćenu i opranu ribu dobro nasoliti i pobiberiti. Krompire i povrće narezati na krupnije komade. U posudu za pečenje ribu staviti u sredinu, a oko nje posložiti krompire i povrće te dodati masline, kapare. Zaliti sa maslinovim uljem i dodati malo «kornatskog začina». Ovako pripremljenu ribu pokriti prethodno ugrejanom pekom, peku pokriti sa žarom i peći cca. jedan sat. Nakon prvih pola sata peku podignuti, ribu preliti sa belim vinom, ponovo pokriti i peći još pola sata. Uz ovo jelo poslužiti zelenu salatu. __________________________________________________________________________________________________________________________ Jagnjetina ispod peke Potrebni sastojci: -1,2 kg janjećih prsa -1,2 kg krompira -2 mrkve -1 glavica luka -1/2 korena celera -3 režnja belog luka -1 dl belog vina -ruzmarin -slatka mlevena paprika -ulje -so i biber

Pita sa mesom ispod peke Sastojci 1/2 kg mekog brašna 3 dcl mlake vode 1/2 dcl ulja malo soli 60 dkg mljevenog mesa manja glavica crvenog luka sol,papar,vegeta Priprema od brašna,mlake vode,ulja i soli umijesite tijesto. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. mijesite ga na pobrašnjenoj podlozi tako dugo dok ne postane glatko i prestane se lijepiti. podijelite na tri dijela i svaki malo razvaljajte,namažite uljem i stavite na krpu neka stoji 20-30 min. za to vrijeme pripremite meso luk sitno nasjeckajte i zajedno sa začinima dodajte u meso(možete staviti i malo sode-bikarbone).podijelite masu na tri dijela. stolnjak stavite na kuhinjski stol i jadan dio tijesta stavite na sredinu i razvlačite lagano od sredine. kada ste dobili prozirno tijesto s jedne i druge strane stavljajte meso u manjim komadićima i malo pouljite. stolnjakom s jedne strane zarolajte do sredine pa tako i s druge strane. prorežite kroz sredinu tako da dobijete dvije odvojene “kobasice”. zamotajte svaku posebno i dobili ste burek. namažite tepsiju uljem složite bureke i pecite oko 30 min. kada su gotovi treba ih malo poprskati sa vodom koju ste prethodno zakuhali sa malo soli. poklopite ih na 10-ak minuta da smekšaju.

Vepric ispod peke Sastojci :meso mladog vepra, krompir, paprika, paradajz, mrkva, luk, vegeta, so, ulje, biber, ruzmarin, list lovora. Kako pripremiti :Meso mladog vepra posolimo, natrljamo vegetom, posipamo ruzmarinom i pustimo da odstoji nekoliko sati. Krompir očistimo, raspolovimo, posolimo, začinimo svežom paprikom, paradajzom, mrkvom isječenom na kolutiće i lukom, te dodamo nekoliko listova lovora. U peku stavimo tako pripremljeni krompir, a na krompir meso. Zalijemo s malo vode i dodamo malo ulja, a zatim peku poklopimo. Vatru treba naložiti i pustiti da se razgori, a potom razgrnuti žar. Stavimo pripremljenu peku, na poklopac nagrnemo žar i pustimo da se peče oko 40 minuta. Zatim otvorimo, meso okrenemo, ponovo poklopimo, namaknemo žar i ostavimo da se peče još oko 30-40 minuta. Servira se s krompirima ili po želji gosta s lovačkim njokima.

lukom i češnjakom. dl maslinova ulja i bijelog vina. 2 dcl belog vina. Nakon sat vremena otvorite. Ovako pripremljenu hobotnicu možete ispeći i u pećnici na 200 pokrivenu aluminijskom folijom. so. Na sredinu položite hobotnicu. promešati meso i povrće. biber grančica svežeg ruzmarina Priprema: Sve sastojke osim vina staviti u plosnatu okruglu tepsiju i stavimo pod cripnju (željezno zvono na kominu). ponovno pokrijte i pecite još pola sata. masline. glavica luka. popaprite i izmešajte. Savet: Teletinu možete zamijeniti janjetinom ili svinjetinom. peršin PRIPREMA: Očišćenu i opranu ribu posolite i popaprite i stavite je u sredinu posude za pečenje. zalijte vinom. malo posolite i popaprite. Istucite ga. po želji malo limunova soka i sve dobro izmešajte.5 kg teletine. so. Podlijte bijelim vinom i pokrijte pekom. Premažite ga pripremljenom mešavinom i savijte u roladu. list lovora. Pecite još onoliko koliko je potrebno. po potrebi zalijte s malo vode i nastavite poklopljenu peći do kraja. bosiljak. RIBA ISPOD PEKE SASTAV: 2 kg škarpine ili zubatca. 1 kg krompira. 10 dkg pancete. Podignite peku. pokrijte žarom i pecite oko sat vremena. izmiješajte povrće te meso okrenite i stavite na povrće. lovorov list PRIPREMA: Krompir krupno narežite. peršun. glavica crvenog luka. dodajte masline te zalijte maslinovim uljem u koje ste stavili začine. sol. kg krumpira. Posluživanje: Pečenoj roladi skinite konac. dcl maslinovog ulja. Meso oblikujte u veliki odrezak. 2 dl maslinova ulja. Pospite žarom i pecite oko sat vremena. okrenite je. So dodajte tek na kraju. grančica ruzmarina. Posolite ga. Oko nje posložite krumpire i povrće.2 kg teletine 4 žlice ulja 60 g sušene slanine (pancete) 2 češnja belog luka peršun . 2 mrkve. dodati decilitar belog vina. te ponovo poklopiti cripnjom na pola sata. timijan. 500g različitog povrća. Na krompir stavite pripremljenu roladu. Kad je rolada napola pečena. JAGNJETINA ISPOD PEKE SASTAV: 1. Pripremljenu ribu pokrijte prethodno ugrijanom pekom. 2 mrkve.8-1kg krompira 2 tikvice 1 luk 4-5 mrkvi 2 paprike 1 dl belog vina so. 0. Cripnju dobro prekriti žarom te ostaviti sat vremena ispod žara. ružmarin. kg krompira. Povežite je koncem i posolite. U posudu stavite ulje i krompir narezan na deblje ploške. biber. . 3 češnja češnjaka. biber. Pecite ispod peke oko 40 minuta. obložite pancetom i stavite na začinjeno povrće narezano na krupnije komade.5 kg jagnjetine. Stavite pod peku koju ste prethodno zagrijali. papar. grančica ruzmarina. narežite je na ploške i poslužite zajedno s krompirom i salatom po želji. crvena paprika. dcl belog vina PRIPREMA: Janjetinu začinite. Teletina ispod peke Sastojci:           1-1. zalijte vinom i maslinovim uljem te začinite. biber sol 2 kg krumpira 1 kašika Vegete Slaninu. češnjak. Nakon sat vremena peku otkriti. dodajte Vegetu. peršun i češnjak sitno naseckajte. bosiljak. Ukupno pecite oko sat i po. HOBOTNICA ISPOD PEKE SASTAV: 2 kg veće hobotnice. pomešajte s mrkvom.

Ostavite meso preko noći u marinadi.5 kg oštrog brašna. Meso “popikajte” između povrća i sve skupa zalijte s malo ulja. U početku većinu žara nagrnem oko peke. svježi kvasac. Žustro miješajte sastojke sve dok ne dobijete kompaktnu masu. piletina) 2 kg krumpira 2-3 glavice luka 3-4 mrkve pola kilograma šampinjona 1-2 paprike 1 tikvica grančica ružmarina ulje.HLEB ISPOD PEKE SASTAV: 1. Od sastojaka vam je potrebno: 2 kg mesa (teletina. poriluk. Zatim dodajte kvasac rastopljen u malo vode i ostavite na toplom mestu da se diže oko sat vremena. Ulja ne treba previše jer i povrće i meso tokom pečenja puste svoj sok. a tek pred kraj na nju da meso ne bi izvana izgorilo a unutra ostalo sirovo. Pecite oko pola minute bez dizanja poklopca na laganoj vatri. Začinite po ukusu. Napravite marinadu od ulja i začina koji vama odgovaraju. so. Nakon jedno pola sata provjerite kakvo je stanje.so. Narežite povrće(šampinjoni mogu ostat cijeli). pažljivo ga položite u posudu i prekrijte pekom. kelj. mrkva. celer peršin i sve ostalo što vam padne na pamet od povrća sol.) . papar. Nakon jedno sat vremena nagrnite žar i po vrhu peke jer je vrijeme da se sastojci malo “zarešaju”.biber začinsko bilje (bosiljak i sl. pa i njega rasporedite. dva jaja i so. Pecite još neko vrijeme. luk. Krumpir ogulite i narežite na četvrtine. malo papra. Dobro je testo premesiti. krumpir. žličicu crvene paprike i češnjak (domaći zbog arome). jer je onda hleb mekši i izdašniji PILETINA ISPOD PEKE SASTOJCI: jedno pile. paprika. češnjak. crvena paprika PRIPREMA: Meso isjeći na komade Nauljiti peku i poslagati sve navedene sastojke Peći oko 1 sat Meso ispoda peke: Meso narežite na malo deblje komade i dobro natrljajte solju. 2 jaja. Važno je i dalje održavati vatru na nekom drugom mjestu da bi mogli po potrebi dodati žara. Kad se testo digne. voda PRIPREMA: U posudi dobro pomešajte 1. tikvica.5 kg brašna s vodom. nakon što se digne. ne prevelike komade. Za marinadu se koristi dalmatinsko začinsko bilje. Po potrebi okrenite meso.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful