CHAMPAGNE VISTA DOME  VINTNER’S LUNCH 
 

Today’s Wines  By  Caldwell Vineyard 
 

June 22, 2012   
 

Caldwell Vineyard Chardonnay  Napa Valley 2011 
Paired with  Oysters on the Half Shell   with Meyer Lemon‐Piquillo Salsa and Ahi Carpaccio    

≈  Caldwell Vineyard “Rocket Science” Proprietary Red  Napa Valley 2008 
Paired with  Serrano Wrapped Quail Confit   on Roasted Beets and Baby Green Salad    

≈  Caldwell Vineyard “Silver” Cabernet Sauvignon  Napa Valley 2008 
Paired with  Petite Filet Mignon Napoleon   with Seared Foie Gras and Butter Poached Maine Lobster   

≈ 
Freshly Prepared Dessert  Blackberry Cobbler with Vanilla Gelato   
 

Coffee and Tea are included with your meal.  Espresso $4 ~ Cappuccino $5 ~ Soft Drinks $3  Assorted Juices $3 ~ Mineral Water $3 

 
  Food and beverage prices include sales tax.  Thank you.     
 

Kelly Macdonald 
Executive Chef     
  

www.winetrain.com                                                                              www.winetrainstore.com