Imbunatatirea indicatorilor departamentului carne in filiala 301 Constanta

Indrumator: Haralambie Laura Toader Gabriel

B-Best: Soare Nicusor Petrisor

Cuprins I Prezentarea filialei 301 Constanta II Prezentarea departamentului carne III Analiza SWOT IV Planificarea activitatilor / Estimarea rezultatelor .

2000 mp suprafata de vanzare Parcare de 282 locuri 55 de angajati Concurentii directi ai filialei:Profi la 800 m. filiale de banci si o institutie publica.I. .Prezentarea filialei 301 Constanta Pozitia strategica: Stradala. in proximitatea unui cartier deserveste showroom-urile Hyundai Mitsubishi si Ford. Real si Metro la 2000 m. Kaufland 1200 m.

.

ian.12 Incasare 1831247.11 ian.69 1497728.52 2500000 2000000 Plan 2010000 2090691 1500000 Nr.46 39.78 -500000 Incasare Plan Nr.art Nr de clienti Valoare cos % de vandute mediu perisabilitati Ianuarie 2011 Ianuarie 2012 . Art vandute 385986 354795 1000000 500000 Nr.21 -3.79 0 -5. De clienti 43383 37488 Valoare cos mediu % de perisabilitati 42.

Angajati: 1 sef departament. . un preparator si 3 vanzatoare. ambalare. un adjunct. 3 macelari.II Prezentarea departamentului carne Departamentul carne. Suprafata de expunere: 14 RGM Departamentul dispune de o camera frigorifica pentru depozitarea materiei prime. sala transare preparare. conform conceptului Billa se regaseste in zona fresh.

• Vanzarea medie pe anul 2011 a fost de 177951. in perioada estiva la se realizeaza totodata si platouri pentru gratar( mix grill. • Se obtin 15 articole din carne vita.94 ron . barbeque) cat si frigarui. • Randamentul in urma transarii este de 75% carne manzat si 80-85 % carne porc.• In cadrul acestui dep se proceseaza in medie 1200 kg carcasa manzat si 3256 kg semicarcasa porc. 26 articole din carne porc cat si 8 articole obtinute in urma tocarii carnii din ambele specii.

.

28 .12 200000 Incasare dep carne Ponderea in vanzarea magazinului 163365.ian.70% 7.96 -4.57 131323.33 150000 100000 50000 7.11 ian.56% Articole vandute 11926 11596 0 -50000 Incasari Ponderea din Articole % departament vanzarea vandute scazaminte carne magazinului Ianuarie 2011 Ianuarie 2012 % scazaminte -2.

. Servicii si ambient placut Existenta unei reclame corespunzatoare: radio – TV si pliante promotionale Promovarea serviciilor si promotiilor printr-un plan de marketing bine definit. Sortiment bine structurat si prezentat.III Analiza SWOT . Respectarea stricta a planului de igienizare integrat in HACCP.Puncte tari • Lider de piata. Respectarea principiului FIFO. • Sunt oferite produse de calitate la un raport pret• • • • • • calitate avantajos.

Livrarea rara a preparatelor din carne de la Depozit catre filiala (de 2 ori pe saptamana).Analiza SWOT . Imbaxarea prea mare a unor produse • • • . Necesitatea unui program de scolarizare ca rezultat al rulajului de personal.Puncte slabe • Rulaj mare de personal ce determina momente in care numarul de angajati nu acopera necesarul.

dar la preturi accesibile. My. .Analiza SWOT . marca proprie Clever. servicii si produse de calitate. cautandu-se in principal produse de calitate. Cresterea fidelizarii clientilor prin promotii de fidelizare.Oportunitati • Alocarea de catre populatie a celei mai mari parti din • • venituri pentru achizitionarea de produse alimentare si de uz casnic. Cresterea gradului de educatie si schimbarea obiceiurilor de consum.

Amenintari • Deschiderea altor magazine de profil in vecinatate. . • Diversificarea sortimentatiei la magazinele tip • • carmangerie/macelarie deja existente in zona. Riscul cresterii preturilor la preparatele din carne cat si a materiei prime. Scaderea veniturilor populatiei. fiind astfel afectata valoarea cosului si incasarile.Analiza SWOT .

Cresterea vanzarii produselor din carne obtinute in cadrul departamentului carmangerie a. • Cheltuieli: filmarea/inregistrarea/difuzarea unui spot suplimentar pe saptamana-promovare produselor realizate in carmangerie. .IV Planificarea activitatilor si imbunatatirea indicatorilor / Estimarea rezultatelor 1. fara sa existe cheltuieli suplimentare. cu accent pe faptul ca este produs in carmangeria proprie • Prezentarea unui spot pe zi din cele deja difuzate (la reclama nationala). Reclama radio si TV pentru produsele din carne: • Reclama in care sa se prezinte un produs aflat in oferta nationala.

expunerea spre vanzare si chiar degustari ale acestor produse Responsabil pentru obtinerea licentei: directorul filialei Responsabil pentru fabricarea produselor: sef departament carne Cheltuieli: 6400 ron . musulmani) Fabricarea. Realizarea unor preparate traditionale specifice zonei Dobrogei • Obtinerea licentelor de fabricatie pentru preparatele • • • • • traditionale respective Obtinerea de preparate cu specific minoritatilor din oras (tatari.b.

Ora favorabila este una cu trafic intens. Şiş turcesc. Vanzarea activa a produselor din carne • Alegerea unui produs traditional cu specific minoritar • • • • si oferirea lui spre degustare clientilor magazinului.c. etc) Responsabil: sef departament carne. Cheltuieli: valoarea produsului degustat.vanzatorul insarcinat cu degustarea in ziua respectiva. scobitori – consum intern. scobitori. produsele de degustat (kebab. Necesar: tava si cutit . . sarmale turcesti de miel in foi de vita. exemplu: ora 17. care va instrui si monitoriza.00-19.00 (conform raportului vanzare/ora).

Cresterea va putea continua prin recunoasterea produselor traditionale minoritatilor datorita obtinerii lor in carmangeria filialei. • • . fara cheltuieli din partea lor. datorita produselor traditionale minoritatilor din zona Dobrogei va fi de aproximativ 15% fata de incasarile inregistrate in aceasta perioada. Clientii nostri vor avea incredere in Billa si in calitatea oferita de aceasta. testand produsele noastre chiar in magazin.Estimarea rezultatelor • Cresterea imediata a vanzarilor.

fapt care a condus la negocierea unor impachetari mult prea mari raportate la vanzarea acestui magazin. Cora-1. Auchan-1 . Selgros-1.Concluzii Cauza principala a cresterii scazamintelor este livrarea majoritatii produselor prin depozit. Trebuie mentionat faptul ca articolele vandute in acest raion au termene de valabilitate cuprinse intre 3 si 60 de zile O alta cauza importanta a cresterii cifrei scazamintelor este deschiderea mai multor magazine ale concurentilor nostrii: Lidl-2.

Remodelarea Filialei conform “Conceptului Billa 2012” . Oferirea unor excelente servicii din partea intregii echipe de vanzare. tinandu-se seama de cererea existenta. Oferirea de produse din carne de o calitate superioara.Sugestii si recomandari • Imbogatirea permanenta a gamei de produse din • • • carne.

VA MULTUMESC .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful