OMLET SA ŠPAROGAMA

Monika Topolko iz Pregrade poslala nam je svoj recept za fritaju s divljim šparogama i mladim lukom kojeg je stručni žiri Zdrave Krave i Gastro.hr-a odabrao za novi recept tjedna. Ako i ti želiš sudjelovati u natječaju ''Kuhaj u ritmu proljeća'', pošalji nam svoj omiljeni, zdrav i jednostavan recept s proljetnim namirnicama i otkrij svoj trik za brzo proljetno razbuđivanje Obrazac za prijavu u akciji "Kuhaj u ritmu proljeća" potraži ovdje.

Sastojci:
        

150 g divljih šparoga 2 mlada luka 1 mala čili papričica 4 sušene rajčice iz ulja 2 jaja 4 bjelanjka 1 žlica kiselog vrhnja 6 žlica naribanog kozjeg sira sol i svježe mljeveni papar

Priprema:
1. Šparoge prelomi na dijelovima gdje stabljika postaje drvenasta, dobro isperi i nareži na komade dugačke oko 3 cm. Blanširaj ih u kipućoj posoljenoj vodi 4 do 5 minuta, ocijedi i uroni u ledenu vodu. 2. Mladi luk nareži na tanke kolutiće, čili papričicu sitno nasjeckaj, a rajčice ocijedi od ulja i nareži na male kockice. 3. Jaja i bjeljanjke kratko istuci pjenjačom da se lagano zapjene. 4. Dodaj kiselo vrhnje i 2 žlice naribanog sira, posoli i popapri i dobro pomiješaj. 5. Pećnicu ugrij na 250 stupnjeva i uključi grill. 6. U tavi (najbolje željeznoj) ugrij 2 žlice maslinovog ulja i kratko pirjaj mladi luk dok ne omekša. 7. Dodaj chili papričicu, blanširane šparoge i sušene rajčice. Pirjaj nekoliko minuta da se šparoge ugriju. 8. Smanji vatru i ulij mješavinu jaja i bjelanjaka. Peci na laganoj vatri bez miješanja dok ne primijetiš da su se jaja oko rubova tave slegla. Površina će još biti tekuća. 9. Po površini fritaje pospi preostali naribani sir i tavu stavi u pećnicu na 2 do 3 minute, samo da se površina slegne i sir otopi. Izvadi iz pećnice i odmah posluži posuto s malo ribanog sira.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful