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as Con Salsa de Yogur y Pepino

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ALBONDIGAS CON SALSA DE YOGUR Y PEPINO INGREDIENTES 1kg carne picada de cerdo 1 diente de ajo 2 rebanada de pan leche

1 huevo harina 5 ramitos de perejil aceite de oliva sal para la salsa de yogur 1 kg de yogur natural 1 diente de ajo zumo de medio limón 1 pepino 2 rama de menta 1 cucharada de aceite de oliva 1 pizca de pimentón y sal ELABORACION 1 HORA Hacer la salsa de yogur en un mortero. Lavar y picar la menta en trozos pequeños lo mismo con el ajo y el pepino. Después se pone todo en un cuenco y se bate con un tenedor y se reserva en la nevera. Se pone la miga de pan en remojo con la leche. Se lava el perejil secándolo después y picándolo posteriormente y el ajo igual . Se saca la carne de cerdo y se pone en un cuenco donde se mezcla el huevo,las migas de pan un poco escurrida de la leche, el ajo y el perejil .Se enharina y se mezcla todo haciendo las bolita de carne con las manos redondeándola y pasándolo por harina a continuación se fríe en abundante aceite unos 6 o 7 minutos. Servir con la salsa aparte.

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