You are on page 1of 245

1.

NOCIONES GENERALES

Frutoterapia: es una tcnica teraputica basada en las Sustancias medicinales de las frutas, protenas, vitaminas, sales minerak5 oligoelementos, etc., que ayudan a metabolizar los azcares, los lpidos y las protenas; adems, actan en los rganos afectados.

El autor propone la frutoterapia como un proyecto global de forestacin productiva con frutales, aliviando adems los prolema5 erosivos de los suelos. Con la forestacin se retiene agua, abonando y construyendo capa vegetal, adems de convertirse la frutoterapia en una fuente nutricional y curativa para los seres humanos n general y fuente de ingresos para los campesinos.

Etimolgicamente la palabra fruta proviene del latn frutus que significa fruto, vitalidad, provecho.

Antes de que el hombre descubriera el fuego, su se basaba en el consumo de frutas y verduras. Hipcrates (n los siglos 460 a 377 a.C.) empleaba el jugo de la granada como estaquico en enfermos y febricitantes.

Un antiguo refrn espaol seala que el aceite de oliva tqj0 mal quita. El cultivo de olivo es muy antiguo. Los sumerios, print05 habitantes del sur de Babilonia, conocan el olivo ya en el ao 4000a.C. y los egipcios hacen mencin del aceite de oliva en el pariro de Eber, tres milenios antes de la Era Cristiana. Los griegos que la oliva era un regalo de la diosa Atenea al suelo de Grecia. Cuenta la historia que Alejandro Magno perdi 20 gobernadores Por recoger el melocotn del Valle de Sogdiana.

Ovidio recomendaba la manzana para curar el cansancio amoroso y la debilidad del verano; son muchas las referencias que se encuentran a travs de la historia

acerca de las propiedades curativas e las frutas. Hipcrates deca: que tu alimento sea tu nico medicamento

El ser humano requiere de alimentos que le ayuden a construir y/o restaurar su organismo para hacer frente a todos los desgastes de energa.

Las frutas son alimentos ricos en prtidos (edificadores), lpidos (combustibles) y glcidos (alimentos de fuerza); todas son ricas en sales minerales y vitaminas, cidos, oligoelementos y otras sustancias vitales en diferentes cantidades que dependen de: La fertilidad de los suelos. El clima (sea clido, templado, o fro). La variedad

Si tomamos como ejemplo la manzana, se han encontrado 80.000 variedades y slo se han podido clasificar 8.000, cada una de ellas con diferente contenido de minerales y vitaminas.

La naranja tambin sirve de ejemplo, dependiendo de la variedad y de sus elementos, encontramos desde la muy cida hasta la ms dulce. En el texto se enumeran las sustancias que poseen las frutas ms no sus porcentajes, que varan de una especie a otra. Las vitaminas de las frutas, que son el verdadero factor de asimilacin celular, por el contenido en hierro, sales minerales e hidratos, merecen el primer puesto en la dieta infantil.

Por crecer la fruta en la parte alta de las plantas y al estar ms expuestas al sol y al aire son muy energticas.

Numerosas investigaciones se han llevado a cabo sobre las propiedades de las frutas. Se han clasificado alrededor de 260 especies y se estn identificando 50 ms en la regin del Amazonas y las selvas del Pacfico.1

Estudios e investigaciones de otros autores se han comparado con las realizadas por nosotros en frutoterapia. Todos concuerdan en que r la misma comida no se deben mezclar verduras y frutas pero hay marcadas diferencias en cuanto a las clasificaciones, contenido nutricional y combinaciones, as como en el consumo segn la edad de las personas; al consumir fruta con la comida sta se fermenta y genera alcohol; la fruta como postre genera gases y una psima asimilacin; las frutas y las verduras son alimentos saludables, pero no consumidos en la misma comida. Segn el doctor Castro,2 comiendo en una misma comida frutas dulces y ensaladas, se intoxica la sangre y se generan muchas enfermedades, a pesar de ser stos los alimentos ms sanos para el hombre, pues al juntar las sales vegetales de la verdura con los azcares de las frutas se producen, por su misma incompatibilidad, malas digestiones.

Se encuentran frutas en todos los climas y alturas, hasta los 4.000 o 4.500 m. Asia y Amrica Latina poseen el mayor nmero de pisos trmicos que permiten la mayor riqueza en biodiversidad frutcola. Hay pases ms consumidores de frutas que otros; en Colombia, por ejemplo, el consumo interno slo alcanza un promedio por persona de 100 k anuales, en tanto que en pases europeos sobrepasa la tonelada anual. El consumo mnimo de una

Romero Castaeda, Rafael. Frutas silvestres de Colombia. Instituto de Cultura Hispnica. Bogot, Colombia. 2 ed. 1991. Bogot, Colombia. 2 Citado por el profesor Sintes. Op. cit. p. 27.

dieta normal debe ser de 110 k de fresas por persona ao, para tener una salud adecuada.3

En fitoqumica todos los das se realizan descubrimientos no slo de las propiedades de las frutas, sino de las hojas, tallos, races, cortezas y flores de las plantas.

Un grupo de frutas ayudar a solucionar problemas de acidez, otro tiene accin bactericida, uno ms nos ayudar a quemar grasa y otras a recuperar sangre. En general, todas son excelentes nutrientes.

Pero tengamos siempre presente y que la fruta que es buena para una persona, puede no serlo para otra, depende de las diferentes sensibilidades.

Las investigaciones realizadas hasta el momento han llevado a precisar el beneficio de las frutas en tratamiento y prevencin de diversas enfermedades.

La fibra de las frutas conviene para el buen funcionamiento del organismo y en especial, para regular la digestin.

La mandarina, llamada la fruta ecolgica, elimina metales pesados del organismo como plomo, cromo, mercurio y cadmio, entre otros; debera ser consumida por pobladores de ciudades muy contaminadas como Bogot, Medelln, Sao Pablo, Mxico, Santiago de Chile, Caracas, etc.

Estas cifras corresponden al ao 1992 antes de que la frutoterapia se diera a conocer pblicamente, desde entonces el consumo ha aumentado.

En Amrica Latina, estadsticas de la Organizacin Panamericana de Id Salud, sealan que hay ms de 200 millones de personas afectadas por problemas bronquiales, alergias e intoxicacin por monxido de carbono y plomo; los afectados son principalmente ncleos de poblacin muy vulnerables como ancianos y nios. Segn la Organizacin mundial de la Salud, OMS, el organismo humano tolera mximo nueve microgpor decilitro de plomo en la sangre, pero constantemente %P sobrepasan esos topes.

Las frutas liofilizadas: son aquellas sometidas a un proceso de conservacin consistente en congelar rpidamente una sustancia a una temperatura muy baja, para luego deshidratarla rpidamente al vaco. En este proceso se pierden protenas y sustancias teraputicas.

Papaya es una de las frutas ms investigadas, se le ha dado un amplio uso teraputico y nutricional, es muy rica en dos enzimas, la papana y la papaverina, sales minerales y una protena similar a la de tambin la fruta antihelmntica. Sus semillas y corteza, consumidas con jugo de naranja, producen efectos de limpieza. Junto con la pitahaya que regula el sistema digestivo.

La manzana sana al hombre, su consumo diario evita muchas enfermedades. Es la ms rica en potasio, sustancias antidiarricas y oligoelementos que mejoran a personas con insomnio y problemas en el mas nervioso, contiene hierro y vitamina B12. Se usa para controlar diarreas, especialmente en los nios; para combatir el estrs y la anemia. La primera regla en la alimentacin racional es comer compatible- mente. Las incompatibilidades de orden qumico son aquellas en las cuales se forman elementos txicos, generalmente en el transcurso de la digestin de alimentos qumicamente antagnicos entre s. Las incompatibilidades fsicas son aquellas en

las que unos elementos retardan la digestin de los otros, como ocurre entre los farinceos y los cidos.4

Las frutas aportan caloras energticas, mas no vacas. Las vacas producen obesidad, problemas cardacos; por ejemplo los azcares refinados producen caloras vacas que desmineralizan el organismo y son totalmente diferentes a los azcares de las frutas.

Las frutas son alimentos energticos y tonificantes que nos proporcionan una dosis extra de vitalidad cuando se realiza un gran esfuerzo fsico o cuando parece que el cuerpo se ha quedado sin combustible para seguir adelante. Son buena fuente de energa en virtud de los carbohidratos que contiene en forma de fructuosa y de glucosa, hidratos de absorcin rpida y grasa o protena como nutriente energtica secundaria.

Casi todas las frutas tropicales contienen mayor proporcin de azcares y vitaminas, que las cultivadas en climas templados.

Las frutas son energticas y ricas en azcares como la uva, que contiene histidina, aminocido esencial para el crecimiento, es uno de los ocho aminocidos que la hace muy recomendada para aporte de energa, contiene adems vitaminas, minerales y cidos, es un reconstituyente ideal para el organismo.

Tomar varias piezas de fruta al da tiene importantes beneficios para nuestro cuerpo: son antioxidantes, neutralizan los radicales libres causantes del envejecimiento, protegen la piel contra los rayos ultravioletas. Fortifican las defensas del organismo reforzando el sistema inmunolgico, fortalecen los tejidos expuestos a estrs, regulan el nivel de hidratacin, la actividad nerviosa y muscular. Son fundamentales en
4

estados de crecimiento, convalecencia y un

Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 25.

largo etctera. Es importante recalcar la disminucin de la incidencia del cncer en personas que cuentan con suficiente fibra (principalmente la de las frutas) en su dieta as como el aumento de la eliminacin del colesterol a travs de los cidos biliares.

Las frutas son el alimento que contienen la mayor cantidad de biofotones, pequesimas sustancias llenas de vitalidad que recuperan y revitalizan el organismo de quienes las consumen; solo hay que aprender a utilizarlas para extraerles el elxir de la vida que permanece en ellas.

2. CLASIFICACIN DE LAS FRUTAS.

En frutoterapia se han clasificado las frutas en cuatro grandes grupos: cidas, semicidas, dulces y neutras. El grupo ms grande es el de las dulces y el ms pequeo el de las neutras. Existen, adems, cuatro subgrupos: de algodn, de hueso, de doble fin y tubrculas.

Frutas Dulces. Abotijaba Albaricoque Ann Banano Breva Cafeto Caimo Camarona Cereza Cereza O Acerola Cereza Sabanera Chirimoya Ciruelo Del Fraile Dtiles

Granada Grosella Guama Guanbana Guaran Guayaba (Variedad) Higo Hobo Huevo De Gallo Icaco Lapachillo Mambi Mangostn Granada

Manzana (Variedad) Meln Mortio Nspero Papaya Papayuela Pera Pitahaya Pomarrosa Remolacha Sanda Uva (Variedad) Zapote Manzana (Variedad)

Frutas acidas Arcea perforada Arndeno Boroj Caimo ( variedad) Guayaba (coronilla) Kiwi Frutas semicidas rbol de tomate Badea Caimarcn Caimito Ciruela Claudia o jocote Ciruela de la gobernadora Ciruelo de huesito Ciruelo de natal Ciruelo Del gobernador

Limn Manzana de agua Manzana de agua Mora Naranja (variedad) Pia

Piuela Pomelo Tamarindo Toronja Uva (variedad) Zarzamora

Curuba Durazno o melocotn Feijoa Frambuesa Fresa Granadilla Guayaba (variedad) Lima Lulo Mamoncillo

Mandarina Mango Manzana verde Maran o cuj Membrillo Nibia Nspero de Japn Pomarroso Variedad brasilera Tomate Tomate Uchuva

SUBGRUPOS Frutas del algodn

Frutas de hueso

Frutas de doble fin Frutas tuberculas

Ann Chirimoya Guama Guanbana Icaco Mangostn

Albaricoque Cereza Ciruela Durazno

Ahuyama Berenjena Chachafruto Guatila o chayote Pepino Remolacha Tomate

Malanga Man Rbanos Remolacha Sag

Las frutas cidas se caracterizan por ser ricas en cido y complejos, excelentes para bajar triglicridos, colesterol y cido rico; no todas contienen cido ctrico como es el caso de la pia.

Las semicidas se caracterizan por tener cidos menos fuertes y ms simples que las cidas. Contienen elementos como el cianuro, que posee la almendra de la pepa de la ciruela. Son ricas en protenas de alto valor biolgico.

Las frutas dulces se caracterizan por ser el grupo ms amplio y por no contener cidos; son compatibles entre s, con excepcin de la patilla. Ricas en vitaminas A, C, E, complejo S12 y B15.

Las frutas neutras se caracterizan por ser las ms ricas en protenas (prtidos), vitaminas, sales minerales y oligoelementos.

Las frutas desde el punto de vista de la fruticultura se clasifican as: Frutas tropicales: nspero, zapotes pia. Frutas de cuatro estaciones: uva, manzana, durazno, ciruela. Frutas subtropicales (aquellas de clima fro de los pases del trpico): papayuela, breva, feijoa, uva negra o camarera, mortio, dtiles, manzana de agua, mor fresa. la infinita sabidura del creador ha determinado que las diversas especies de frutas no maduren al mismo tiempo, sino una despus de otra, para que as puedan suplir las necesidades del hombre segn el lugar en que el vive. 5

Drofenik Ferdinand. Reconquista y proteccin de la salud. Editorial La Misin. 3 ed. Colombia. p. 54.

10

3. RECOMENDACIONES GENERALES

Las frutas deben consumirse en lo posible frescas, de la estacin respectiva, o de cosecha. La fruta se debe consumir sola, sin mezclarla con otro alimento. No se debe abusar de los jugos de frutas cidas. No es conveniente tomar jugos de frutas despus de las comidas, sobre todo si estn helados. Debe hacerse una hora antes o una hora despus. Las verduras y las frutas no se deben consumir en la misma comida. La naranja es una de las frutas que debe consumirse sola. Un antiguo proverbio marroqu dice: la naranja es oro por la maana, plata al medioda y plomo por la noche. Las frutas ctricas deben consumirse preferiblemente en la maana, antes de las dos de la tarde. Las frutas dulces a cualquier hora del da. Todas las frutas deben masticarse bien. Deben consumirse maduras yen la mayora de los casos sin cscara ni semillas. Deben estar bien lavadas, con agua pura. Es preciso individualizar el consumo, teniendo en cuenta el alimento, la persona que lo va a consumir, la calidad y la cantidad. Las frutas descompuestas contienen cidos perjudiciales para la salud, (lctico, actico, butrico y otros). Las frutas no suficientemente maduras son acidificantes. No deben consumirse como postre, pueden producir flatulencia y perturbar la digestin. En general, no debe abusarse del consumo de ninguna fruta.

11

Antes de consumir una fruta, conviene dar lectura a sus especificaciones en el Captulo II, con el objeto de conocer contraindicaciones. Las cscaras de los ctricos no se deben usar, a menos que se est seguro de que no les han agregado agroqumicos. Es importante pelarlas con un cuchillo de acero inoxidable para evitar que se estropee la carne de la fruta.

Frutas venenosas: hay frutas que no se deben consumir porque son perjudiciales para el organismo humano, pero tienen otros beneficios, como la musaraa o matacucaracha. Los campesinos la utilizan para acabar con las cucarachas. A pesar de que su consumo es txico, tiene una sustancia anestsica, que puede servir para personas con problemas de corazn. Todava est en estudio. Esta fruta se encontr hace dos aos en Tibacuy. El chapalote es veneno, hasta ahora no se le ha encontrado aplicacin, al igual que el corozo verde y el cuesco.

4. LAVADO DE LAS FRUTAS

1. Deben primero lavarse con abundante agua para retirarles la tierra adherida, el mugre y otras sustancias tales como residuos de insecticidas, sulfato de cobre, arsnico, etc. y las posibles adherencias parasitarias y microbianas. 2. Depositarlas en una mezcla o solucin de agua con sal (media cucharadita de sal por litro de agua), bicarbonato de sodio (media cucharadita de bicarbonato por litro de agua) o vinagre (cido actico) (tres cucharadas por galn), durante quince a veinte minutos. (La sal y el bicarbonato son bactericidas).

5 CONSUMO DE JUGOS

Los jugos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible luego de preparados; despus de algn tiempo se alteran sus sustancias vitales y se generan otras, perjudiciales. Con la fermentacin se transforman en fuente de dolores y enfermedades, pese a que su fin es ser fuente de vida y salud. An en

12

pequeas dosis, por la fermentacin, se descomponen los azcares de las frutas en alcohol etlico (alcohol de vino) y anhdrido carbnico que no slo afectan al hgado sino, principalmente, al cerebro.

6. EL AGUA

Base fundamental de nuestra vida. Para calmar dolores intestinales, ayudar a la digestin y limpiar el organismo es conveniente tomar agua pura, al clima. Consumir una taza de agua por sorbos, lentamente, es un remedio natural y maravilloso.

7. MEZCLAS INCONVENIENTES

No todas las frutas se pueden mezclar simultneamente en la alimentacin, pues producen reacciones qumicas perjudiciales para el organismo. Las nicas que no presentan problemas son las dulces, por lo tanto los frutoterapeutas recomiendan utilizar slo de estas, ensaladas. Es Importante conocer a qu grupo pertenece 4idn huta ya que las mezclas indebidas producen reacciones qumicas perjudiciales para el organismo humano.

Las siguientes son algunas de las mezclas que conviene y otras no aconsejables.

Las frutas dulces pueden mezclarse entre s, exceptuando la patilla que debe consumirse sola. En esta fruta, despus de treinta minutos de abrirse y estar en contacto con el oxgeno, se hace ms evidente la concentracin de arsnico (un 0,5%). El agua de todas las frutas jugosas es agua viviente, tiene la vida que le han trasmitido las clulas vegetales que la han formado y que nuestro cuerpo puede aprovechar para que sus clulas se limpien y desintoxiquen, condicin necesaria

13

para la salud del cuerpo, que depende de la salud de las clulas que lo componen.6

Las frutas cidas y semicidas no permiten ningn tipo de mezcla. Las frutas neutras se pueden mezclar entre s.

Consumir frutas neutras (nueces, avellanas, coco, almendras, man, etc.) y frutas dulces en una misma comida causarn siempre indigestin y fermentaciones tan agudas que pueden ocasionar trastornos hepticos, puesto que los aceites de las frutas neutras al mezclarse con los azcares de las frutas dulces producen fermentos txicos para la vida celular. Las frutas dulces no son compatibles con las frutas cidas, pues al mezclarse los cidos con los azcares, retardan la transformacin de esos en glucosa, permaneciendo ms tiempo de lo normal en los intestinos lo cual produce fermentaciones txicas.

No mezclar Naranja con zanahoria: eleva la acidez, causa disfunciones en el hgado, estimula el exceso de bilis, potencializa sustancias que agreden el sistema renal, produce agrieras, reflujo y deterioro en las urteres. Pia con lcteos: esta combinacin es un txico tan poderoso que revienta cucarachas; la bromelina que contiene la pia potencializa los principios activos que disparan la intoxicacin. Papaya con limn: ocasiona problemas en la hemoglobina y produce anemia. Guayaba coronilla con banano: causa problemas de hiperacidez o acidosis.

Bianco, Vctor A. El valor nutritivo y curativo de las frutas, Mimeo. p. 227.

14

Vale la pena tener en cuenta los planteamientos hechos por los frutoterapeutas, mxime cuando desde hace algn tiempo varios pases adelantan programas de diversificacin de cultivos, reemplazndolos por frutales.

8. FRUTOS SECOS

Los frutos secos son los principales proveedores (le protenas, y minerales, como fsforo, azufre y potasio. Las avellanas tienen un elevado porcentaje de hierro, lo que las hace alimento excelente para intelectuales, nios anmicos, personas con problemas de metabolismo o hgado.

Los frutos secos son ricos en grasa y en protena 1% completa, sobrepasando en este aspecto a todos los productos vegetales, con excepcin de las semillas de soya. Se pueden calificar at de carne vegetal.

Como ejemplo, 500 g de nueces corresponden a: 1.5 kg de jamn magro. 2 kg de pierna de cordero o de riones magros (o de vaca asados). 2 kg de nata concentrada. 2,5 kg de huevos. 2,75 kg de ternera. 3 kg de pollo. 4,75 kg de leche. A 6,75 kg de ostras, adems de que esta protena vegetal es completamente digestible. Todos los frutos oleaginosos (nueces, avellanas, almendras, man, cacahuates, chufas, piones, cocos y chontaduros) vienen a igualarse con la carne en cuanto a su contenido de protenas y valor alimenticio.7 Como explica Arcesio Jaramillo Hay millones d personas que no pueden pagar los servicios de salud y que se podran beneficiar con la medicina natural, si pudieran conocer las normas para prevenir enfermedades...
7

Tomando de La alimentacin y la salud. (Fotocopia).

15

En otras palabras, se trata de convencer a las personas de que cada cual es responsable de su salud.8 Ventajas de las protenas de los frutos secos sobre las animales No presentan producto de desecho del metabolismo, como cido rico, rea, etc., tan abundantes en la carne. No estn expuestos a la putrefaccin que no puede evitarse

completamente, en el recorrido de la carne desde el sacrificio hasta el consumidor. Estn libres de bacterias perjudiciales a las que se expone la carne sobre todo durante la estacin clida, intoxicaciones frecuentes y graves de la carne y sus derivados. Estn libres de parsitos como lombrices y triquina localizados

normalmente en la carne. Pueden comerse crudos, mientras que la carne ha de exponerse en general a los efectos del calor.

No contiene las hormonas de las carnes, ni las 2700 sustancias qumicas que se aplican al ganado, aves, cerdos, etc., tales como vacunas, antibiticos y tranquilizantes.

Son ricos en vitaminas del grupo B, necesarias para la salud de los nervios y el cerebro.

Los frutos secos son de lenta digestin y engordan. No son recomendados para obesos por su elevado valor nutritivo, tampoco a los enfermos del hgado y de la

Jaramillo, Arcesio. La Medicina de. XXI. Curaciones naturales. Intermedio Ed. Crculo de Lectores, Santa Fe de Bogot, Colombia, 1995.

16

vescula biliar, ni a aquellos con diarrea, dispepsia, colesterol elevado o arterioesclerosis. Se recomienda a los deportistas y enfermos del rin, mala circulacin y gota. Para los nios por su riqueza en protenas. NO deben consumirse en exceso.

Nota: Tomado del libro Come sano. Rodrguez Quito Editores. Santa Fe de Bogot, Col., 1994. Beatriz Henao y Daniel Mora, p. 67.

Frutos (100 g) Man Almendras Nueces del Brasil Nueces Avellanas Coco

Protenas 24.2 % 16.8% 12.0% 10.5% 7.6% 4.0%

Frutos (100 gramos) Man Avellana Coco Nuez del Brasil Castaa Nuez de nogal Inchi Nota: Extrado del

Caloras 460 640 526 624 205 686 691 libro Gua para el manejo y cultivo del Inchi. Jos Bernardo

Martnez Santa cruz. C.A.B. A.C.A.C., Colombia, 1996.

17

9. MANEJO DE LAS FRUTAS N CASA

II frutero

Se aconseja que sea de fibra natural, que permita la circulacin del aire y la ventilacin de los alimentos. En aqullos de otros materiales, los orificios deben ser laterales para una conveniente aireacin.

Si el frutero se provee con variedad de frutas, las de pulpa dura deben ir en fondo y las de carne blanda, encima.

Mezclas correctas de frutas afines

Para una muy nutritiva y rica ensalada de frutas recomendamos las siguientes frutas que entre s se toleran y complementan: papaya, pitahaya, mango, pera, higos, dtiles, manzana roja, melocotones, banano, ann, guanbana, chirimoya, guayaba dulce, durazno nectarino, nspero costeo o hind, brevas maduradas en el rbol y cerezas

Las frutas que no deben faltar en nuestros hogares:

La manzana, por tener gran cantidad de sustancias teraputicas y nutricionales. La granadilla, por ser muy digestiva. El pltano, por ser la fruta de los nervios. La guayaba, fruta reina y la ms rica en vitamina C. El limn, denominada la fruta de los mil usos, de accin bactericida y antisptica fuerte.

18

Los ctricos en general, como la naranja y la mandarina, recomendadas para evitar gripes y contaminacin en general. La uva que controla la tensin alta y ayuda en problemas de catarros y resfriados, adems de limpiar el hgado y los riones. La nuez para las embarazadas. El coco, el chontaduro y la almendra, por ser frutas proteicas.

La nevera

La regla de oro para el manejo de su nevera se inicia en el lavado. La siguiente es a frmula ecolgica para hacerlo: a 5 litros de agua se le agregan 10 gotas de hipoclorito de sodio (clorox) y se mezcla muy bien. Con ese compuesto se lava la nevera, previamente descongelada. Una vez lavada, enjuagarla con una mezcla de 7 litros de agua y tres cucharadas de vinagre. Se debe dejar secar antes de enchufarla y colocar los alimentos. El lavado debe hacerse cada 5 das.

Las frutas se deben consumir frescas, pero se pueden guardar en la nevera. Las ms maduras y de pulpa blanda se colocan debajo del refrigerador, las de pulpa dura, en la bandeja anterior al piso y las de corteza gruesa (ej. chontaduro) en el piso de la nevera.

Las frutas despulpadas deben colocarse en el congelador. Las frutas verdes no se deben colocar en la nevera y se recomienda no consumirlas. Tampoco a medio madurar o demasiado maduras. Hay frutas que se negrean u oxidan al abrirlas, por el contacto con el aire, como la patilla o sanda, manzana, pera, aguacate o palta y los bananos (pltanos). Estas como no se conservan durante mucho tiempo, no deben depositarse en la nevera luego de partidas o abiertas. Algunas frutas no se deben colocar en la nevera tales como el coco, uchuva, patilla, sanda y el pltano.

19

10. VITAMINAS Y OTROS ELEMENTOS DE LAS FRUTAS

La composicin de las frutas vara segn las condiciones agrologicas, climticas, de especie grado de madurez.

Las frutas obran como tnico muscular.

Los cidos de las frutas limpian la boca, estmago e intestinos y muchas tienen propiedades antitxicas y germicidas, limpian la sangre y riones.

En todas las frutas encontramos vitaminas, fermentos y diastasas, sustancias minerales, hidratos de carbono, grasas y albuminas.

Contienen una apreciable cantidad de agua y hay estudios que aseguran que el organismo humano est compuesto hasta en un 80% de este preciado lquido. 1 kilo de uvas, por ejemplo contiene 800 g de agua. En 1990 el Instituto Estadounidense de Investigacin del Cncer, informa sobre el descubrimiento del cido elgico, que tiene poderes para prevenir el cncer puesto que inhibe el dao gentico que causan el humo del tabaco y otros cancergenos de la atmsfera y puede as mismo neutralizar otras sustancias txicas. Las frutas adems de las cualidades nutritivas, del valor para la re- novacin de los tejidos, para la reconstitucin de elementos anatmicos, para su

reabastecimiento general en suma, sobre todo de elementos vivos, naturales, perfectamente asimilables, tienen an la ventaja de no dar origen a residuos

20

txicos, al mismo tiempo que favorecen la asimilacin de los que se forman en el organismo.9

El cido elgico se encuentra en fresas, frambuesas, arandano, maran, pacanas, nuez de nogal y nuez del Brasil, tambin en cerezas, naranjas y uvas en menor cantidad. Es posible que se halle en otras frutas o en hortalizas an no identificadas.10

Las sales minerales que contienen las frutas son muy asimilables. La albumina es otro de los elementos que encontramos en las frutas sobre todo en las grasas de las almendras, nueces, aceitunas, avellanas, pltano, pera, manzana, melocotn y otras.

El azcar comn, blanco o negro, es sacarosa qumicamente pura y por lo tanto una sustancia desvitalizada, que le sustrae calcio y vitaminas al organismo, en tanto que los azcares de las frutas son naturales, de gran alimento y vitalidad.

Las frutas fortifican, desintoxican y regeneran tejidos. Las frutas verdes contienen cidos como el mlico y el succnico que causan indigestiones, gases y otros trastornos digestivos.

Las frutas se deben ensalivar y masticar muy bien. Si se consumen lejos de las comidas, se digieren fcilmente. Si se consumen despus de una comida sustanciosa se producen fermentaciones nocivas en el tracto digestivo, generando mala asimilacin.

Una fruta desecada contiene hasta doce veces ms azcares que las frescas.

10

Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 20. Jaramillo, Arcesio. Op. cit. p. 89

21

Las frutas verdes contienen cidos como el mlico y el succnico que causan indigestiones, gases y otros trastornos digestivos.

Las frutas se deben ensalivar y masticar muy bien. Si se consumen lejos de las comidas, se digieren fcilmente. Si se consumen despus de una comida sustanciosa se producen fermentaciones nocivas en el tracto digestivo, generando mala asimilacin.

Una fruta desecada contiene hasta doce veces ms azcares que la fresca.

LAS VITAMINAS

Son sustancias orgnicas indispensables para el funcionamiento del organismo, el crecimiento y el mantenimiento de los tejidos adems son sustancias que favorecen y regulan las reacciones bioqumicas que tienen lugar en las clulas del organismo. Las vitaminas no engordan porque no tienen caloras.

En la revista British Medical Journal, se menciona que el doctor Mongalam Sri Sridhar y sus colegas de la Universidad de Glasgow investigaron los efectos de una dieta rica en frutas y encontraron sustancias antioxidantes que son las vitaminas, sobre todo la C, que desarrolla tina funcin antinflamatoria esencial.

Los cientficos han descubierto que las vitaminas C, E, A, el selenio y el cinc actan como antioxidantes y a la vez evitan o reducen los efectos negativos de los radicales libres.

La vitamina B2 (rivoflavina) La vitamina Bi (tiamina). La vitamina B6 (piridoxina). La vitamina B12 (cianocobalamina).

22

Son sustancias complejas que sin ser propiamente alimentos, en dosis infinitesimales son necesarias para el desarrollo, el mantenimiento y el funcionamiento del organismo, su ausencia causa graves trastornos y lesiones especiales... Algunas vitaminas son solubles en los lpidos (grasas) y se denominan liposolubles, como la A, D, E, F, K y otras son solubles en agua, las hidrosolubles como la B, H, P, etc..

Se ha dicho que el calor destruye las vitaminas, pero esto slo sucede con la vitamina C, la congelacin total y rpida conserva todas las vitaminas.

Las vitaminas antihemorrgicas son la C, P, y K que se encuentran juntas en mayor o menor proporcin en todas las frutas frescas.

Los investigadores Stutz y WespLenmig demostraron La mayor utilidad de La vitamina C natural, en comparacin con La sinttica, en un estudio realizado en La marina de guerra alemana. Estos autores Llegaron a La conclusin de que, a pesar de Los inconvenientes de transporte, conservacin y precio, [a vitamina C (del Limn y naranjas) es siempre de efectos ms rpidos, seguros y constantes que La que se obtiene por medios qumicos en Laboratorios.11

Vitamina A: (axeroftol). Se encuentra en las frutas amarillas, oleaginosas y secas, as como en los limones, naranjas y albaricoques. Resiste bien la accin del calor y el fro. Favorece el crecimiento de los nios y jvenes, fortalece los tejidos y genera resistencia contra las infecciones, es necesaria para los ojos, piel y crecimiento. Fortifica el cabello, previene resfros e infecciones de la mucosa en general. Ayuda a un buen sueo y tensin normal.

11

Bianco, Vctor A. Op. cit. p. 159

23

Vitamina B: (B1 aneurina o tiamina): previene la fatiga, es preventiva y curativa del beriberi. Es antineurtica e interviene en el crecimiento, ayuda a la digestin y a metabolizar los glcidos (hidratos de carbono), protege el tejido, se encuentra abundante en la naranja, castaas, ciruelas, higos y albaricoques. Estimula las secreciones glandulares internas y externas.

Vitamina B2: (riboflavina): da brillo a los ojos y un buen color a la piel. Es un complejo formado por numerosos elementos: lactoflavina, riboflamina o

provitamina 32. La lactoflavina se encuentra en las avellanas, nueces, almendras, ciruelas y castaas.

B4 (adenina): evita la evolucin del sndrome agranulocitario. Es factor que favorece el crecimiento.

Vitamina B5: es factor antiparaltico.

Vitamina B6 (adermina, piridoxina): posee una accin reguladora del metabolismo de los tejidos del hgado, sistema nervioso y la piel.

Vitamina B7: es un factor entrico.

Vitamina B12 (cianocobalamina): es un factor antianmico, favorece la formacin de glbulos rojos y ncleos celulares.

Vitamina P (citrina o hesperidina): vitamina de la permeabilidad capilar.

Vitamina PP (niacina o cido nicotnico): favorece la salud de los nervios y la buena digestin, es necesaria para conservar la piel sana. Es la amida del cido nicotnico, cura la pelagra humana, aumenta la movilidad y secrecin gstrica, protege los glbulos de la sangre, estimula el crecimiento de los nios y fortalece

24

el sistema nervioso. Disminuye la permeabilidad capilar y ayuda en las hemorragias, prpura y otros problemas sanguneos. Se encuentra en el limn, ayuda al crecimiento y al mantenimiento del metabolismo.

Vitamina C (cido ascrbico): llamada tambin antiescorbtica, se encuentra en el limn, naranjas, fresas, bananos, moras, frambuesas, etc. Favorece el sistema inmunolgico, el desarrollo de huesos y dientes, estimula el crecimiento, baja la tensin arterial, disminuye la glicemia, protege la membrana de las clulas, es necesaria para la absorcin del hierro. Ayuda a prevenir los resfros y las encas que sangran, previene y cura el escorbuto, tiene poder desinfectante y una accin antitxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos.

Vitamina D: es antirraqutica, interviene en la utilizacin del fsforo y el calcio, favorece el crecimiento.

Vitamina E: es importante en la reproduccin y en las funciones nerviosas y musculares, protege las clulas, es antioxidante y conserva los tejidos.

Vitamina K: es antihemorrgica, debido al factor coagulante de la sangre que contiene la protombina; se encuentra en la naranja.

Los minerales

Son elementos que entran en la composicin celular y que se revuelven una vez cumplidos los procesos metablicos. Los residuos que provienen de ellos, unos son alcalinos y otros cidos, debe haber equilibrio para mantener buena salud. Entre los acidularites figuran el fsforo, azufre, cobalto, cloro y yodo. Entre los alcalinizantes, el calcio, potasio, sodio, magnesio y silicio.12
12

Londoo, Manuel i, Naturismo, cncer y alimentacin vegetariano. Ed. Bochica. Bogot, D.E. Colombia. 1987, pS2

25

Calcio: entra en la estructura de los nervios para transmitir los impulsos, ayuda a la coagulacin de la sangre y en las relaciones entre nervios y msculos. Se encuentra en la uva, la fresa, la nuez, las avellanas y la almendra.

Fsforo: es nutriente del cerebro, es sostn nervioso y de los huesos. Se encuentra en las manzanas, ciruelas, fresas, frambuesas, nueces, avellanas, castaas, alamendras y arndanos.

Potasio: es un purificador del tubo digestivo e intestinos. Se da en almendras, avellanas, dtiles, albaricoques, melocotones, cerezas, peras, ciruelas, grosellas y fresas. Es nutriente de los msculos y de las clulas cerebrales, tonifica el organismo e inmuniza contra las enfermedades.

Azufre: ayuda a la combustin del azcar, forma huesos, desintoxica, hace crecer el cabello y es tonificante. Lo contienen las cerezas, naranjas, albaricoques, peras, fresas, melocotones, dtiles, castaas, avellanas y almendras.

Sodio: es alcalinizante y ayuda a la curacin de enfermedades, influye en la secrecin de las glndulas y en la eliminacin de toxinas. Se encuentra en albaricoques, dtiles y castaas.

Cloro: ayuda a conservar el agua en los procesos vitales, favorece el crecimiento, ayuda a la digestin. Se encuentra en los dtiles, nueces, avellanas y almendras.

26

Magnesio: necesario para la digestin, se encuentra en el coco, permite la transmisin de los estmulos nerviosos a los msculos, adems en cerezas, naranjas, peras, melocotones, albaricoques, dtiles, nueces, avellanas, almendras y castaas.

Hierro: forma parte de la hemoglobina de los glbulos rojos. Hay hierro en todas las clulas del organismo en forma de citocromo. Se da en la ciruela, cereza, albaricoque, melocotn, manzana, pera, naranja, fresa, frambuesa, nueces, avellanas, almendras y castaas.

Manganeso: contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro, interviene en el metabolismo de las grasas. Se encuentra en las cerezas, manzanas, uvas, albaricoque, naranjas y dtiles.

Yodo: ayuda a regular el crecimiento y volumen del cuerpo, para el funcionamiento de la tiroides. Se encuentra en la granada, sandia, uvas negras, fresas y peras.

Zinc: combate el estrs, til para el crecimiento y la piel. Se en encuentra en melocotones y naranjas.

Flor: previene las enfermedades contagiosas y protege el sistema seo y los dientes. Se encuentra en las manzanas y uvas.

Selenio: protege las clulas, retrasa el envejecimiento y previene el cncer

Silicio: es un gran antisptico orgnico. Se encuentra en las almendras, coco, duraznos, cerezas.

Nquel: se encuentra en peras, ciruelas, albaricoques, cerezas, higos y uvas.

27

Cobre: indispensable en la formacin de huesos, antiinflatiatorio, til contra la artritis. Se encuentra en la uva, pera, naranja, dtiles, almendras y avellanas.

Bromo: se encuentra en la manzana, uva e higo.

Las Grasas

Son necesarias en la alimentacin, se encuentran en abundancia en el nito, las almendras, aguacate, etc. Las grasas comestibles se denominaran tambin triglicridos porque estn constituidas por una molcula de alcohol y tres de cido. Las grasas animales se denominan saturadas y las vegetales mono o polisaturadas (si les falta dos o ms tomos de hidrgeno). Las grasas animales favorecen el colesterol, las vegetales no, los lpidos engordan ms por el colesterol.

Lecitina: es una grasa fosforada necesaria para los nervios, contiene colina, e inositol dos factores del complejo vitamnico 8 que son antagonistas de las grasas y el colesterol, esto es que impiden que las grasas de la sangre se acumulen en el hgado y las arterias, facilitando su transporte hasta los rganos que necesitan de ellas.

Alimentos ricos en lecitina son: grasa fosforada, excelente para los nervios y la transmisin de los impulsos nerviosos, la soya, lentejas, arvejas, porotos, levadura de cerveza, arroz integral, lechuga y germen de trigo.15

28

LAS PROTENAS

Se encuentran en todos los organismos vivos, cumplen una funcin plstica dirigida al crecimiento, desarrollo y mantenimiento de los tejidos, siendo los principales constituyentes de las estructuras celulares, en la formacin de estructuras enzimticas, anticuerpos, hormonas y son fuente de energa.

Los aminocidos aparecen cuando se descomponen qumicamente las protenas, durante el proceso de digestin. EL AGUA

En nuestro organismo encontramos el agua en el interior de las clulas (intracelular) y la que est fuera (lquido extracelular). El rgano que regula el recambio del agua es el rin. Todas las frutas tienen mayor o menor cantidad de agua.

LAS ENZIMAS

Son sustancias que actan como fermentos para que opere la digestin. Hay ciertos fermentos que disuelven los alimentos (las diastasas), otros aseguran la modificacin de ciertos cuerpos insolubles. Estas enzimas se encuentran en abundancia en las frutas.

11. CURIOSIDADES EN FREUTOTERAPIA

La fruta del hombre es la pera, considerada as porque sus propiedades ayudan a contrarrestar las enfermedades ayudan a contrarrestar las enfermedades de la prstata, problemas en el aparato reproductor y sexual masculino.

29

La fruta de la mujer es la breva, es un estimulante de los ovarios. Mejora problemas poliquisistico, miomas, fibromas etc.

(Vanse las dems en, funcin bsica de las frutas en frutoterapia).

LAS FRUTAS SUS USOS Y PROPIEDADES FITOTERAPEUTICAS

Este

captulo

contiene

informacin

bsica

sobre

usos,

propiedades

fitoteraputicas, nombre vulgar y cientfico de las 106 frutas ms conocidas. El hecho de que la produccin de frutas no sea igual en los diferentes pases no debe preocupar, diversas frutas poseen semejantes propiedades curativas. De otra parte, cada vez es ms expedito al comercio internacional. 1. Aviada: (Chrysophyilum Cainitos) 2. tambin manzana estrellada, Cainito, Caimito, Cayumito, Acharas Llamada;1] caimito. Originaria de Amrica tropical. Crece rpidamente y puede alcanzar los 20 metros. Despus de los siete aos, da fruto todos los aos. La cscara contiene mucho ltex, por lo que no se puede comer; las semillas son de color marrn claro y duras, las frutas son deliciosas, la infusin de las hojas se usa contra diabetes y reumatismo. 2. Abotijaba (Myrclarla cauhflora) Denominada tambin cabotijaba, diaboticaba, guabotijaba, jaboticaba, uva de palo. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Originaria del Paraguay y sur del Brasil. De aspecto hermoso por su color negro oscuro. Fruta redondeada de 2 cm de dimetro, la pulpa es blanquecina y gelatinosa, de delicioso sabor, un poco cido y parecido al de la uva negra. Se consume sola o para preparar jaleas y compotas.

30

3. Aceituna: (Olea europea). (Oleaceae) Denominada tambin oliva. Nativa del Asia tropical. Drupa de color verde y forma ovoide. En Mxico a pulpa de abiaba es considerada refrescante y eficaz como remedio en los trastornos intestinales, mientras a corteza del tronco y de las ramas usada en coccin sirve como tnico y expectorante en las enfermedades del pecho.13

El aceite de oliva adems de ser laxante es un activador heptico y biliar. Se recomienda en casos de insuficiencia heptica, litiasis, estreimiento, diabetes y para eliminar clculos.

Fruta oleaginosa, contiene mucho aceite y pocas protenas y estimulantes por ello se aconseja a los inapetentes. El olivo es un rbol milenario, se afirma que los olivos que todava viven en Getseman (aldea que ya existan en los tiempos de Cristo)

Contiene agua, protena, aceite hidratos de carbono, potasio, cloro, sodio, calcio, magnesio, hierro, fsforo, azufre, silicio; vitaminas A, C, P y E, cidos grasos esenciales caloras (124). Las aceitunas contienen protenas 39% de hidratos de carbono y 8% de fibra bruta; adems, manganeso y carotina. Son nutritivas, aperitivas tnicas estomacales. El valor calrico es da 224. Medicinalmente sirve como activador heptico y biliar, Pertenece al grupo de las frutas neutras.

El aceite de oliva es muy importante para una alimentacin completa y sana. Se extrae sometiendo a presin las aceitunas, resultando un aceite fino que se usa con fines medicinales. Las aceitunas prensadas se vierten sobre agua caliente y vuelven a prensarse para obtener el aceita comn; la composicin del aceite vara segn regin donde se cultiva, clima y especie utilizada. En general los aceites vrgenes hechos con frutos maduros son los ms ricos en vitaminas.

13

Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 37

31

En casos acentuados de estreimiento o de clculos biliares se recomienda (con precaucin) consumir es ayunas durante tres das de 100 a 200 cm de aceite de oliva de buena calidad.

La aceituna negra es la fruta madura, ms nutritiva y da mayor contenido de vitaminas y protenas y de fcil digestin. La aceituna verde, la fruta no madura, es indigesta para muchas personas, especialmente para quienes tengan problemas hepticos. Medicinalmente sirve como activador heptico y biliar, pero se recomienda usarla con precaucin.

Es prcticamente el nico aceite vegetal que puede consumirse crudo, conservando ntegramente sus vitaminas, cidos grasos esenciales y otros productos de gran importancia diettica. Sin embargo, grandes cantidades de este producto han de ser destinadas a la refinacin por deterioro de sus caractersticas organolpticas o qumicas. El aceite de oliva refinado pierde prcticamente en su totalidad las propiedades que lo diferencian del resto de aceites vegetales. Es maravilloso en crudo, no debe consumirse en fritos. Las aceitunas ayudan al funcionamiento de los ovarios.14

4. Aguacate( Persea gratissima gaerthner) ucc Conocido con los nombres de avocado, avocat, avokado, avocato, abacate, cura, palta gigante, curo, curo-manso, curagua, paltay. Existen ms de 500 variedades. Naci en las zonas volcnicas de Centro Amrica. Es una de las frutas neutras, que nos sorprenden por sus propiedades curativas y nutritivas. Catalogada entre las ms apetitosas.

14

Bianco, Vctor A. Op. cit. p. 260

32

Contiene caloras (de 127 a 142), agua, protenas, grasa (hasta un 30%), carbohidratos, fibra, vitaminas A, C y E, adems de calcio, magnesio, potasio; vitaminas del complejo B: tiamina, niacina y riboflavina, hierro, fsforo y minerales; azcar natural en menor proporcin y de 60 a 80% de agua.

El aguacate tiene un valor nutritivo semejante al de una porcin de carne. Su pulpa es una fuente incomparable de energa, protenas y minerales, su aplicacin ms importante es la que se le da para el tratamiento de las afecciones coronarias. Consumido con ahuyama, sirve como coadyuvante en problemas de raquitismo, prdida de peso sin causa. Es sumamente digestivo por la fibra que contiene. La clorofila ayuda a restaurar los glbulos rojos de la sangre. Es un fosforizado que ayuda a fortalecer el cerebro, til para personas con trabajo mental exigente. Las grasas del aguacate no elevan el colesterol sanguneo.

La pulpa es buena tambin para solucionar el meteorismo (gases), reumatismo, problemas de riones, sedante (calma los nervios), estimula la hematopoyesis (favorece la produccin de glbulos rojos) y cura afecciones de la piel. Se puede consumir con todas las frutas dulces (exceptuando la patilla), con las frutas cidas (exceptuando la pia), con las semicidas y con alimentos de sal y dulce. No es compatible con productos lcteo, ni con huevos.

Las hojas en t son excelentes contra malestares tales como el cansancio, dolor de cabeza, trastornos respiratorios y menstruacin irregular.

El aguacate debe comerse maduro, pero no descompuesto. Tampoco debe comerse como postre, ni acompaado de picantes o aj.

Es un superalimento consumindolo con miel pura o panela; como contiene mucha protena hace que se adquiera fibra muscular y sirve para fortalecer el cerebro, regula los niveles de colesterol, triglicridos, estabiliza el ph de la sangre,

33

y estimula la diuresis. Se dice que no combina bien con otros alimentos ricos en grasa: leche y sus derivados (yogur, queso, crema, etc.), margarina, huevos, frutas oleaginosas (nueces, almendras, man, etc.). La mezcla con comidas fritas produce digestiones lentas y pesadas y afecciones del hgado y de la vescula biliar.15 En grasas sustituye al aceite, huevos, cremas, margarina, grasa de vaca.

Su consumo produce calor y energa. Por la vitamina A que contiene, favorece el crecimiento y la formacin de dientes y huesos, fortifica los ojos y la piel y evita infecciones. No contiene cidos, por eso se puede comer con otras frutas o verduras. Las grasas del aguacate no elevan el colesterol sanguneo. Recientemente se ha comprobado que la fruta del aguacate es el vegetal que contiene ms carnitina, un cido aminado que interviene en el metabolismo del msculo cardaco y el cual est siendo utilizado en el tratamiento de las cardiopatas infantiles y en la anorexia con muy buenos resultados.16

El t de las hojas, preparado en infusin, es un excelente remedio contra malestares, cansancio, dolor de cabeza, desgano para el trabajo, malestar y debilidad del estmago, dispepsia atnica, resfros, catarros, tos, ronquera, enfermedades de la garganta y pecho, inflamaciones de la boca y garganta, inflamacin de los bronquios, neuralgias, supuraciones, menstruacin irregular, etc. Es bueno machacar las hojas frescas de palta para curar las afecciones de la boca y las encas, pues dicho procedimiento combate las inflamaciones, supuraciones y caries, fortificando las encas y afirmando la dentadura.17

Hay que advertir que los individuos con intolerancia a las sustancias del aguacate NO deben consumirlo, as como los que sufren acn. Durante los tres primeros meses de embarazo se debe evitar el consumo, dada la alta sensibilidad heptica durante este perodo. No deben consumirlo personas con trastornos hepticos,
15 16 17

Kozel, Carlos. Gua de medicina natural. Editorial La Misin. Bogot, Colombia.

Bianca, Vctor A. Op. cit. p. 273.

34

que hayan sufrido hepatitis o que tengan la hepatitis C., personas con clculos en la vescula, o que sufran de grasa en el hgado (dispepsia), inflamacin en el hgado (teatosis) o los que hayan sido operados de vescula, o que sufran de alergias a las grasas. Tampoco deben usar terapias con esta fruta, excepto con sus hojas.

No se recomienda a los obesos, disppticos, enfermos del hgado y de la vescula biliar, y en enfermedades crnicas y graves del corazn, con el colesterol elevado, hipertensos, con arteriosclerosis y diarreas por su riqueza en grasas saturadas.

El aguacate tiene como funcin mejorar el tero y la matriz femeninos. Tiene la apariencia de estos rganos. Investigaciones muestran que cuando una mujer come un aguacate por semana, balancea sus hormonas, se deshace del peso no deseado del parto y previene cnceres cervicales. Toma nueve meses cultivar un aguacate desde su floracin hasta el fruto maduro. Hay ms de 14.000 fotolticos constituyentes de nutricin en este alimento y solo se han estudiado alrededor de 141 de ellos.

Las ltimas investigaciones indican que el aguacate es la fruta ms rica en vitamina E., lo que lo hace un excelente antioxidante. Vase en cap. 1, pgina 183 Viagra de la Frutoterapia. 5. Agraz: (Vaccinium meriodionale sw). ucc (Vacciniaceae). Se cultiva en Amrica del sur. Los campesinos extraen del rbol agua potable.

Fruta pequea, se da en zonas de pramo, de color morado oscuro (casi negra). Se consume sola o en mermeladas, pasteles y helados.

35

Se recomienda a las personas con diabetes ya que baja el azcar y en personas con hipoglicemia estabiliza el azcar de la sangre.

Para los diabticos: a una taza de agua se agregan dos cucharadas soperas de agraz, se hierve durante 30 segundos y se toma taza en ayunas y taza una hora antes del almuerzo, durante 15 das. Para hipoglicmicos: la anterior preparacin se divide en tres porciones, la primera se toma una hora antes del desayuno, la segunda se toma una hora antes del almuerzo y la tercera una hora antes de la comida durante 15 das. 6. Ahuyama: (Cucrbita mxima9 ucc Llamada tambin zapallo, auyama, uyama, churi, calabaza. Originaria de los pases americanos subtropicales. Alcanzan hasta 50 k de peso y un metro de dimetro. Es una fruta de doble fin (verdura y fruta); la pulpa es de color amarillo ms o menos intenso.

Contiene caloras (38), agua (87%), protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C.

Las semillas tienen un alto poder nutritivo, proporcionan 500 caloras. Los frutos se consumen cocidos, tanto en preparaciones saladas como dulces, en sopas, purs, cremas y tortas.

Con sus semillas se prepara uno de los mejores purgantes para extraer parsitos: se secan las semillas a la sombra, se doran y se muelen. Dosis: adultos, una cucharada sopera; jvenes de 10 a 15 aos, media cucharada sopera; a nios de 5 a 10 aos una cucharadita dulcera y de 1 a 5 aos una cucharadita tintera. En todos los casos durante diez das, hora y media antes del desayuno. Recordemos que la ahuyama es la fruta de la circulacin, en Rusia se vende en cpsulas para la piel y circulacin.

36

Alivia las enfermedades circulatorias, venas vrices, colocando un cataplasma de la cscara sobre la zona afectada hasta obtener mejora. Contra el raquitismo, la desnutricin y la falta de peso. Mejora la visin por su contenido de vitamina A. Cicatrizante, la baba de la cscara se usa para curar grietas en los pezones de las mujeres lactantes. Estupenda para arrojar parsitos.

Gran alimento y sumamente digestivo, laxante y alcalinizante. Recomendado para personas nerviosas y estudiantes. Rica en fosfatos, por ello es tnico cerebral. Emoliente til para reblandecer los intestinos y diuretizar la sangre.

La pulpa, machacada, se aplica en cataplasmas contra tumores, inflamaciones y quemaduras. 7. Albaricoque (Prunus armeniaca I). (Rosaceae).

Originario de Turquestn, Mongolia y norte de la China, llevado a Europa antes de Cristo y parece que Alejandro 1 de Macedonia lo introdujo en Grecia. Se les denomina Prunus armeniaca, porque los romanos los traan del lejano oriente pasando por Armenia. Hoy se produce en grandes cantidades en China, Francia, Rusia, Alemania, Espaa, Estados Unidos, Irn, Siria, Australia, Italia, Surfrica, Argentina y Chile.

El albaricoque se distingue de los melocotones por su menor tamao, su nuez suelta de la pulpa y, sobretodo porque la nuez no se presenta globosa con surcos, sino que es plana y lisa. Es el fruto del albaricoquero. El damasco es una variedad de este rbol.

Es una fruta dulce, jugosa y aromtica, drupa anaranjada o rojiza, que se sostiene de un corto pednculo, de carne amarilla, azucarada y muy jugosa. La carne de

37

los albaricoques, a diferencia de la de los melocotones y nectarinas, es seca y harinosa lo que los hace ideales para cocinar, adems de comerse frescos, los frutos secos no se deben comer cocidos.

Contiene agua, hidratos de carbono, hierro, potasio, calcio, fsforo, sodio, protenas, lpidos, flor, cobalto, bromo, cidos mlico y trazas del cido oxlico, vitamina A, Bi, PR B2, C, caloras (45), magnesio, azufre, silicio y cloro. Muy ricos en vitaminas C, A y potasio. El fruto es muy nutritivo, sobre todo cuando est seco o en plena madurez; fresco, es antianmico, a la par que un excelente regenerador celular y un equilibrante nervioso, aperitivo y refrescante; astringente cuando est fresco y laxante cuando est seco.

Por su riqueza en potasio es diurtico y sirve en enfermedades de las vas urinarias, ayuda tambin a corregir el estreimiento. Excelente para la anemia ferropenia (anemias crnicas o perniciosas) por su alto contenido en hierro, cobre y vitamina A, para ello se recomienda consumir de tres a cinco albaricoques durante diez das. til para las alteraciones de la piel y mucosas, infecciones cutneas, para fortalecer a las embarazadas y lactantes, inapetencia, debilidad, estreimiento e insomnio.

Grgaras, cada media hora, con el t de las hojas es bueno en casos de tos, ronquera, anginas, catarros e inflamaciones.

Se debe consumir pronto porque se llena de moho; al guardarlos se deben separar para que los que se descompongan no contaminen a sus vecinos. No es conveniente guardarlos en la nevera ya que la humedad acelera su descomposicin. No son compatibles con frutas cidas o semicidas.

38

Debe comerse maduro y sin piel solo o con frutas dulces, en compota o enjugo entre las comidas. No debe consumirse como postre, puede perturbar la digestin o producir acidez y flatulencia.
8. Almendra: (Prunus amydalus stoke). (Rosaceae)

Contiene una gran cantidad de aceite (hasta un 60%), azcares, fcula, materias gomosas, colesterina y esparagina.

Existen dos clases, dulces y amargas.

Las amargas contienen amigdalina que se descompone con el agua y la emulsina, en cido cianhdrico, glucosa y benzaldehco, lo que las hace txicas para el organismo, no se deben consumir.

Las almendras dulces, comestibles, contienen agua, protenas, grasas, hidratos de carbono y celulosa; vitaminas Bi, B2, PR C, A, D y E; calcio, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, manganeso, cobre y zinc. Son remineralizantes, antispticas y energticas.

Muy nutritivas por su riqueza en fsforo, calcio y vitaminas del grupo 8. Fortifican el sistema nervioso por la mezcla de fsforo y potasio, azufre y vitaminas; por la emulsina que poseen, favorecen la digestin. La almendra se digiere ms fcilmente que la nuez y aumenta la secrecin de la leche materna. Contiene adems los ocho aminocidos esenciales: isoleucina, leucina, lisiria, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano y valina.

La almendra es un antisptico intestinal y urinario. Mineralizante, por ello se recomienda en convalecencias y para el crecimiento.

39

Leche de almendras: 7 a 18 almendras, segn la cantidad de leche que se quiera preparar, se dejan remojando en agua de la noche a la maana siguiente, se les quita la piel, se lican, cuelan y se bebe lentamente y al clima, pues el calor destruye los valores nutritivos, por lo tanto nunca debe hervirse. En resfros o gripe favorece la eliminacin de toxinas.

Se recomienda a las embarazadas y lactantes, para combatir las enfermedades nerviosas, desnutricin, debilidad y anemia. Contribuye al crecimiento y desarrollo de los nios. No conviene a las personas con diarrea. El aceite de almendras limpia el cutis, lo protege y embellece. Tonifica el cabello y le da brillo.18 Para las hemorroides se puede aplicar, en la noche, sobre la zona afectada un pao empapado en este aceite cubierto con otro seco, dejndolo hasta el otro da. Para dolores reumticos se aconseja hacer masajes con aceite de almendras y limn.

Aceite de almendras: se usa para los estreidos, lubrica el intestino y permite fciles evacuaciones, los nios pueden tomar de 2 a 3 cucharaditas en ayunas y los adultos 2 cucharadas soperas. El aceite de almendras contiene muchsima vitamina A, B y E, es antioxidante y regenera el tejido capilar. Ayuda a nutrir el cuero cabelludo y evita su descamacin previniendo la caspa: aplicar en las puntas unas gotas y masajear, no aplicar en el cuero cabelludo porque lo deja muy grasoso.

El doctor Bircher- Benner ha demostrado el alto significado de la leche de almendras para la alimentacin del lactante. Esta leche vegetal presenta, frente a la leche de los animales, las ventajas de ser protena vegetal.

18

Blanco, Vctor A. Op. cit. p. 293

40

El aceite de almendras se obtiene de las almendras dulces, prensado en fro, nica manera de que no se pierden sus sustancias. No hay manera artesanal de extraerlo. Han de eliminarse las almendras amargas, por su contenido en cido cianhdrico que las hace fuertemente venenosas, hasta el extremo de que 70 almendras amargas ocasionara la muerte19.

En las enfermedades de los nios, especialmente cuando se presentan con fiebre, la eche de vaca es un caldo de cultivo excelente para la reproduccin de microbios, adems, en muchos casos produce alergia, diarrea y otros trastornos digestivos. En estos casos de intolerancia de leche de vaca, el sustituto ideal es la leche de almendras, a la que podemos llamar, la leche materna de los enfermos pues, como la leche materna, siempre es bien aceptada an en los casos ms graves.20
9. Almendrn: (Terminalia catappa)

Almendro de las Indias, almondo, alcornoque. Sativo de la India, donde es conocido como badami. En Filipinas se le conoce como banilea. Fruta neutra oleaginosa.

El fruto es ovalado, aplanado y puntiagudo, de 5 cm de longitud, corteza dura y fibrosa que encierra una almendra comestible. La semilla se emplea como expectorante. La corteza del rbol es cardiotnica y diurtica.21

10. Ann: (Annona squamosaa). (annonaceae)


19 20

Tomado de la alimentacin y la salud (fotocopia) Bianco, Vctor A. Op. Cit. P. 296 21 Sintes Pros, Jorge Op. cit. p. 62.

41

Ann

caucano, ann de verruga, corazn, and. Originario de Amrica tropical.


22

Es sumamente nutritivo y digestivo. Su fruta es como una naranja grande que, bien madura, es muy dulce.25 De forma globosa, oviforme, liso, de color verde

amarillento, la pulpa es de sabor dulce y de color amarillo. Fruta de algodn, las semillas son negras y lisas.

Existe un Ann amaznico (Rollinia mucosa), de fruto carnoso, su peso vara entre 0.2 y 2 kg, pulpa de sabor dulce. Se debe consumir fresco ya que se descompone rpidamente.

Contiene carbohidratos, caloras (96), agua, fibra, tiamina, niacina, riboflavina, protenas, grasa, fsforo, calcio, hierro, potasio (hasta 314 mg), sodio, vitaminas C y 8.

El fruto desecado, en infusin, se usa en caso de indigestiones e intoxicaciones.

Recomendada para nios, ancianos y convalecientes, personas desnutrida y anmica. Las semillas reducidas a polvo y mezcladas con ceniza blanca pasada por un tamiz, se usan como insecticidas. As mismo, las semillas maceradas en alcohol, son vomitivas. Las semillas pulverizadas y mezcladas con agua se usan para repeler moscas, zancudos, garrapatas y piojos, se usa tambin para controlar el gorgojo de los granos secos como arveja, garbanzos y cereales.
11. Aracea perforada: (Monstera deliciosa)

Originaria de Mxico. Contiene oxalato de calcio, sustancia que puede producir, en algunas personas, prurito en la boca y sensacin de quemazn. Pertenece al grupo de las frutas cidas.

22

Pimentel, citado por Vlez Boza, Fermn, Op. cit. p. 36

42

12. Arndano: (Viccinum mirtillus)

Pertenece al grupo de las frutas cidas. Llamado tambin mirtillo, aran, uva salvaje.

El fruto es negro, globulado, grueso y recubierto por un polvillo azulado. Las hojas contienen tanino, cido mlico, cido ctrico y glucosa. Los frutos, adems de los componentes anteriores, pectina, glucsido, colorante mertilina y vitaminas A (12 U.L./100 g de pulpa), C y en menor cantidad, 8. Alto en contenido de tanino y cido tnico.

Los efectos antispticos y antiinflamatorios han sido comprobados. Es astringente, antisptico bactericida, diurtico y protector de las paredes vasculares. Mejora la visin nocturna. El zumo o extracto de arndanos ejerce una autntica accin bactericida y de inhibicin del crecimiento sobre cultivos bacteriolgicos puros. Las hojas de los arndanos contienen una sustancia similar a la insulina. El empleo de las hojas en forma de polvo o en infusin puede completar el rgimen en caso de diabetes ligera.

Se ha demostrado que los diabticos soportan muy bien el consumo de arndano por su contenido en sustancias similares a la insulina, o mismo que a la miel de abejas pura, sta posee sustancias que bajan el nivel de glucosa en la sangre.

El uso popular del arndano contra la diabetes fue tomado en consideracin por la medicina cientfica hace unas dcadas. Algunos mdicos norteamericanos (y ms concretamente Allen) han utilizado una mirtilina extrada de las hojas con el nombre de insulina vegetal.

Las hojas se utilizan en infusin. De todas maneras no se debe suprimir el tratamiento mdico. Recomendado en diarreas, putrefacciones intestinales, trastornos circulatorios, lceras, insuficiencia biliar y hemorroides. Utilizado tambin para coadyuvar en

43

tratamientos de asma, retencin de lquidos, indigestin, fiebres, afecciones del aparato urinario y de la piel. El zumo cocido cura los eczemas, aunque supuren, as como la psoriasis y micosis de la barba y las heridas y cicatrices de difcil curacin en los diabticos. Su consumo reduce el flujo menstrual.

Este producto tendra no pocas de las virtudes de la insulina sin algunos de sus inconvenientes. Otros autores, experimentando en animales, han confirmado los dictmenes norteamericanos. Tratndose de diabetes poco o medianamente graves, H. Seal, cree que una medicacin prolongada, con hojas de arndano, no slo disminuye el azcar expulsndolo con la orina sino tambin el contenido en la sangre.
13. rbol del pan: (Artocarpus communis forst). (Moraceae)

Fruta neutra, oleaginosa. Llamado tambin pana, ame isleo, fruta de pan, jaca, yacapan, pan de pobre, pan de palo, pan de ao, topn, tupn. Originario de la India y Malasia, fue trado a Amrica por el capitn William Blight en 1770. El fruto es grande, de unos 25 a 50cm, ovalado, su interior es una sola masa comestible, muy nutritivo y rico en protenas.

Los indgenas los han usado por milenios como alimento diario.

Contiene agua (72%), caloras (98), protenas, grasas, fibra, calcio (22 g), fsforo (38 g), vitamina C. Alto contenido de carbohidratos y no contiene hierro.

El ltex del rbol del pan se usa para curar las hernias de los nios, aplicndolo sobre la zona afectada.

Existen variedades con semillas. Se prepara sancochado con sal, como sustituto del pan; las variedades sin semillas se comen hervidas en agua o tostadas en

44

tajadas, sea en horno, fritas o asadas como las arepas. En Colombia, en el Archipilago de San Andrs y Providencia, se consume en abundancia.

15. rbol del tomate: ( Cyphomandra Botecea)

Pertenece al grupo de las frutas semcidas. Llamado tambin tomate de rbol, tomate francs, cifomandra, tomate de la paz. Originario del Per. El fruto es una baya oviforme de tamao mediano, liso, brillante, de color ladrillo (cuando est maduro) y de sabor agridulce.

Contiene caloras (44), agua (85%), protenas, calcio, fsforo (37 mg), hierro, grasas, carbohidratos, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y A (93 mg).

Es considerado en frutoterapia como una de las frutas que fortalecen el cerebro y contribuye igual que el banano a curar migraas y cefaleas severas.

Se consume en jugos, dulces, mermeladas, jaleas y compotas. Los estudio hasta ahora realizados nos indican que tiene sustancias como el cido gamma aminobutrico, que baja la tensin arterial, por ello, es til Para hipertensos, no as para quienes sufren de tensin baja.
14. Avellana: (Corylies avellana).

Pertenece al grupo de las frutas neutras.

Contiene agua, protenas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitamina 5 A, B1,B2, PR calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio y cloro y aminocidos esenciales, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina e histidina.

45

Alimento formador y reparador de los tejidos, recomendable para el crecimiento de los nios. Por su riqueza en hierro asimilable es excelente en casos de anemia simple provocada por la escasez de hierro en la alimentacin. Recomendada para trabajadores intelectuales o personas con problemas de metabolismo o de hgado.

Dado su alto contenido en aceite (48,66 %) y protenas, 15 a 20 avellana equivalen a toda una comida. Se puede calificar como carne vegetal.

La nuez contiene 50 g de grasa. Aparte de su valor nutritivo, es rica en calcio, fsforo y vitamina B. Ideal para el sistema nervioso y para enfermos del rin, por su pobreza en sal conviene a los diabticos. S4 aconseja a los obesos por su elevado valor calrico.

Todos los frutos oleaginosos la avellana es la que contiene mayor cantidad de materias grasas nitrogenadas. Es el ms digerible de todos frutos neutros. Las hojas de avellana tienen propiedades vasoconstrictoras venosas. El carbn que se forma de la combustin de la madera de avellanas se aplica, una vez pulverizado, como antisptico sobre heridas y quemaduras. Se puede preparar leche de avellanas, a la de almendras y a la de man.

16. Badea: (pasiflora quedrangularis). (Passifloraceae)

Originaria de Amrica tropical, se cultiva desde Mxico a travs de Centroamrica y las Antillas hasta el centro-norte de Suramrica. Es una baya ovalada amarilla verdosa, de unos 30 cm de largo por 20 de ancho, pulposa y lisa, carnosa, de corteza gruesa y blanca, fresca y suave al paladar.

Contiene caloras (30), agua (91%), protenas, calcio, fsforo (27 mg), hierro, grasa, carbohidratos, fibra, cenizas, vitamina A, vitamina C (64 mg), tiamina, riboflavina, niacina y cido ascrbico.

46

La badea es de la familia de las pasifloras que contienen en mayor o menor cantidad un glucsido cianogentico muy venenoso que ibera cido cianhdrico y alcaloides, usados en medicina en preparados farmacuticos, como sedantes suaves, antiespasmdicos e hipnticos. El tubrculo voluminoso que se forma en la raz es muy venenoso.

Sirve en caso de lceras ppticas, es refrescante, diurtica, sedante, digestiva, rica en vitamina C, con una buena cantidad de protena. Recomendada para los nios despus de los 6 meses de edad, adultos y ancianos pues sube las defensas. Se puede consumir cruda, fresca, en jugos, batidos, helados y dulces.

Pertenece al grupo de las frutas semicidas. Tambin se le llama corvejo, granadilla grande, badera, barbadine, parcha, parcha granadina, parcha real.
17. Banano o pltano: (Musa paradisiaca, Musa Sapientum).

Denominado tambin habano, cambur, guineo de seda. Significa, fruta de los hombres sabios, basado en una leyenda hind segn la cual los sabios descansaban a su sombra y coman de sus frutos. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Es originario de la India, Asia Menor, China, Malasia y Filipinas. En el gnero Musa se distinguen de 70 a 80 especies, y en el subgnero Eumusa se agrupan las especies cultivadas (hasta 735 musceas de diferentes nombres).

Es una de las frutas que ms consumo tiene en el mundo por su gran valor, alimenticio, la facilidad de su cultivo y resistencia para el transporte Se consume crudo, en jugos y compotas y es de fcil digestin.

Contiene hierro, agua (75.12%), almidn, celulosa, sacarosa, glucosa, dextrosa, gomas, tanino, protenas, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, Ilumina, niacina, riboflavina, vitaminas A, C. E y B 12.

47

Es de las frutas ms alimenticias por su alto contenido en azcares, concentracin en hidratos de carbono y pocas protenas y grasas, contiene tambin potasio, magnesio, zinc, azufre, silicio, cloro, vitamina. A, B, B2, PP, C, caloras (96 por cada 100 gramos), cido mlico, azucares, levulosa, glucosa y sacarosa, tanino y aceites esenciales.

Tabla comparativa de la leche materna y el banano:

Promedio en mg por cada 100 g:

Elemento Protenas Hidratos de carbono Grasas Agua Cenizas Vitaminas A,B,C,D,

Leche materna 1.5% 6.0% 3.0% 86.0% 0.2% Variable

Banano 2.10% 15.00% 0.18% 75.00% 0.70% Abundante

Fuente: Arias Alzate, Eugenio, Plantas medicinales 7. Ed. Ed. Bedout, Medelln, Colombia, 1968.

La cascara del banano se utiliza para quitar verrugas, mezquinos y fornculos, tambin hongos drmicos, por 8 a 15 das se coloca la cascara madura del pltano por la parte de adentro sobre la piel afectada se adhiere con un

esparadrapo y se deja toda la noche, se cambia peridicamente hasta que desaparezca la verruga o mezquino; la misma frmula se aplica para combatir hongos en la piel debajo de las 11114% da las manos y de los pies: tambin se puede hacer lo siguiente: Se raspa la parte interna de la cscara para extraer la masa adherida a ella, la cual se coloca debajo de las uas con hongos, sostenindola con esparadrapo, se cambia y se renueva hasta que desaparezcan
48

los hongos. Se le atribuyen propiedades vermfugas. Tambin cuando hay manchas de la piel, se coloca sobre la mancha la cscara del pltano y se deja actuar toda la noche, al otro da se retira y e limpia la zona.

Para los hongos estomacales se consumen logramos de la pulpa del banano que queda adherida a la cscara, en la maana y en la misma cantidad en la noche. El banano es antidisentrico y expectorante. Consumindolo peridicamente estabilizo la serotonina, evitando la depresin y controlando el estrs. Es la fruta del sistema nervioso, regula el estado de nimo.

Con el tronco se prepara un jarabe para combatir las diarreas crnicas, y leucorreas rebeldes, enfermedades de los riones y otras dolencias de las vas urinarias. Eugenio Arias Alzate (op cit.) nos ensea como: Cortado por la noche un tronco de banano en pie, unos pocos palmos arriba del suelo y hecha en el centro una pequea concavidad que se llena con azcar en polvo, amanece a la maana siguiente un jarabe que terciado de agua, seda en dosis de urna cucharada tres veces al da En frutoterapic2 recomendamos reemplazar el azcar por miel de abejas o miel de caa. En Cuba para curar el asma se emplea una hoja de pltano de guinea, cuando no tiene ms de un pie de altura; con raz y todo se asa; exprimiendo despus el jugo, se toma una tacita diaria endulzada con una cucharadita de miel de abejas; ordinariamente bastan para efectuar la cura dos o tres tazas as tomadas.23

La savia tiene efecto astringente, es empleada en diversos pases donde abunda, para las hemorroides mediante lociones compresas. Diluida en agua se emplea interiormente con el mismo fin, para calmar la nefritis.

23

Arias Alzate, Eugenio. Op. cit, p. 216.

49

Mezclado con leche o yogur, constituye un aliento completo.

No combina

bien con alimentos ricos en almidn, papas, mandioca, batata

(comote), con celes y sus derivados, harinas, fideos, pan, etc.

Buena digestibilidad, la fcil absorcin de la sacarosa, el abundante contenido en vitamina los pltanos maduros, los convierten en excelente alimento para enfermos graves, riles y subalimentados, embarazadas y lactes, deportistas y ancianos.

El pltano rallado es antidiarrico, se usa, adems, para inflamaciones del intestino grueso.

El rgimen de pltanos hace aumentar las reservas alcalinas en la sangre. La colada de pltano dominico cura la diarrea. La savia del vstago del pltano y guineo, tomada cruda en pequeas dosis, una copita en ayunas, sirve contra la tuberculosis.

No es aconsejable la banana frita por ser esencialmente indigesta. Cocida es muy digerible y recomendada para nios, ancianos, convalecientes, anmicos, enfermos dbiles y desnutridos. Por su elevado poder calrico, a primera vista parecera estar contraindicada en el tratamiento de la obesidad, pero tiene la virtud de saciar rpidamente el apetito. La banana nunca debe comerse como postre pues an estando madura resulta indigesta.24

En cambio sienta bien tomada al desayuno o a la merienda, entre comidas o antes de comer.
24

Bianco, Vctor A.P. 92.

50

Es una de las frutas ms concentradas en principios energticos, deja residuos alcalinos y su contenido de protenas es bajo, por lo tanto nutre, alcaliniza y desintoxica el organismo, es muy rica en hidratos de carbono, contiene aceites esenciales que estimulan la secrecin de jugos digestivos que ejercen una ligera accin antisptica del conducto intestinal.

Ayuda a prevenir y corregir los calambres musculares que se producen por la falta de glucosa o azcar en la sangre, por ello se recomienda a los artrticos. En cantidad suficiente favorece el movimiento intestinal por la pectina que contiene. Aumenta y mejora la leche materna . La banana se ha usado tradicionalmente para aumentar la formacin de glbulos rojos y de hemoglobina; por el hierro, otros minerales y las vitaminas que contiene, estimula la funcin de los rganos productores de sangre. Algunas frutas maduran mejor una vez arrancadas del rbol, la banana es una de ellas, si madura en el rbol se forman productos txicos y resulta indigesta. Si est verde, contiene gran cantidad de almidn que tambin la hace indigesta. La banana no suficientemente madura o descompuesta es acidificante; debe comerse en su punto justo de madurez, para facilitar su digestin y asimilacin, cuando la cscara est completamente amarilla con manchitas negras y todo vestigio de verde desaparecido... El tiempo que requiere la banana cruda para su digestin es de alrededor de tres horas.25

La banana cruda no conviene a los enfermos del hgado y de la vescula biliar, con insuficiencia heptica, clculos biliares, ictericia, hepatitis, dispepsia, digestin lenta, etc. Estos enfermos pueden tolerar mejor la banana cocida en pequeas

25

Bianco, Vctor A.O.P. 90.

51

cantidades, lo mismo que los diabticos, quienes pueden consumirla en lugar de pan, fideos, etc. haciendo los reemplazos correspondientes.26

18. Borojo: (Borojoa patinoi). (R ubieceae).

Fruta originaria de zonas clidas y hmedas de Suramrica. La fruta es bastante redondeada, de unos 10 cm d dimetro, cscara de color verde-pardo y pulpa de olor aceitoso y color achocolatado. Pertenece al grupo de las frutas cidas.

Contiene caloras (93), agua (64,7%), protenas, calcio (25 mg), fsforo (160 mg), hierro, carbohidratos, fibra, tiamina, riboflavina, niacina y cido ascrbico.

Se consume preferencialrnente en jugos y conservas, crudo no es muy agradable. En Colombia, en la zona del Choc, su produccin es abundante y muy solicitada. Excelente alimento por su poder medicinal, mejora la tiroides, quita la fiebre, resuelve problemas en ovarios y testculos. Recomendado en casos de reumatismo, es digestivo y sirve para el estreimiento, anemia, mejora las hemorroides y fortalece las gnadas y los ovarios.
19. Breva: (Ficus Carica).

(Moraceae)

Higo (el fruto), higuera (la planta). Pertenece a la familia de las frutas dulces. Es una planta mediterrnea, originaria del cercano oriente y cultivada en todos los pases subtropicales. Los frutos son de color verde y al madurar toman un color morado, de sabor dulce y agradable, tambin las hay, aunque maduras, de color verde, amarillo y otras llamadas negras.

26

Bianco, Vctor A.O.P. 90.

52

Contiene caloras (78), agua (89%), protenas, grasas, calcio (54 mg), fsforo, hierro, tiamina, carbohidratos, fibra, riboflavina, niacina, vitaminas A y C y fitoestrgenos.

Considerada la fruta de la mujer por el beneficio en enfermedades poliqusticas, fibroqusticas, miomas, anovulacin, amenorrea, dismenorrea y clicos

menstruales. Mejora la piel, controla la prdida de colgeno y elastina; detiene la cada del cabello, baja a tensin, mejora la diabetes. Es similar al Pitosin en su accin dilatadora en el momento del parto. La breva debe consumirse madurada en el rbol, enjugo o mezclada con otras frutas dulces, en ensalada y jalea.

Contiene estrgenos. Por ello es altamente recomendada a mujeres mayores de 30 aos y para aquellas con problemas de osteoporosis.

En ambos casos se deben consumir maduradas en el rbol as tres brevas en un vaso de agua o de leche, licuadas y endulzadas con miel de abejas; tomar por lo menos dos veces a la semana, una hora antes del desayuno o del almuerzo.

La breva tiene propiedades laxantes, por ello se recomienda para la constipacin, es emoliente y expectorante, su consumo mejora la digestin.

El brevo gigante (figus gigantosyce) es una especie emparentada, con una composicin nutricional similar.
20. Cacahuete: ( Arachis hipogea)

Contiene una elevada proporcin de protena (28%) y aceites esenciales necesarios para el organismo humano, lo cual ayuda al metabolismo para mantener en perfecto estado la salud de la piel y el sistema circulatorio, eleva las

53

defensas contra las infecciones y sirve para el crecimiento y para una respiracin normal de las clulas. Fruta neutra oleaginosa.

Se destaca por su riqueza en vitamina B, materias nitrogenadas y cidos aminados, arginina, cistinea, histidina, usina, betaina, colina, diastasas y sustancias minerales. La leche del cacahuete es un excelente sustituto de la leche de vaca. La mantequilla del cacahuete puede sustituir las margarinas y la mantequilla de res. Es muy nutritivo y energtico. Es magnfico para corregir arrugas y limpiar el cutis.

No es aconsejable que lo consuman personas con problemas de digestin y severa insuficiencia heptica. Tampoco conviene consumirlo tostado. La manera correcta de comerlo es crudo, en leche, mantequilla, aceite o ligeramente dorado. Es compatible con todos los alimentos y con frutos secos. Los masajes con aceite de cacahuete pueden hacer engordar partes del cuerpo por hipernutricin cutnea, es importante hacerlo con precaucin.
21. Cacao: (Theobroma cacao). (Sterculiaceae).

Se conoce a s mismo como cacao dulce, cacao criollo, cacaotero, cacao de chuao. Fruta neutra oleaginosa. Originario de Amrica tropical. El fruto es una baya en forma de mazorca grande, de unos 25 cm de largo, verde. Al madurar toma diferentes colores, rojo, naranja, morado o amarillo.

La almendra se seca, se muele hasta convertirla en polvo y con ella se preparan bebidas para el consumo humano.

Contiene caloras (428), agua, protenas, grasas, potasio, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo (500 mg), hierro, cobre, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y A. En el cacao natural hay un alcaloide llamado teobromina, que tiene accin

54

diurtica, tambin acta sobre el sistema nervioso y el corazn, pero en menor escala que la cafena27 Muy nutritivo, energtico, reconstituyente, se usa en afecciones crnicas del pecho, pero no debe comerse crudo, es de muy difcil digestin. Con la cscara de las semillas se prepara un cocimiento pectoral.28 La manteca de cacao se utiliza para las grietas de labios y de la piel en general, es cicatrizante.

El cacao no es recomendado para personas con insuficiencias hepticas, acn, hipertensin, problemas circulatorios, migraa y problemas cardiacos.

Desde los comienzos de su historia, el caf suscit las ms encendidas polmicas sobre su uso, fundamentadas unas en su nocividad para la salud, otras en razones de religin y otras en conveniencias econmicas.29
22. Cafeto (coffea arabica)

Originario de Etiopa*. Fruta dulce. Pertenece a a familia de las rubiceas. El fruto es una drupa verde que se torna roja granate al madurar. Colombia tiene fama en el mundo de producir el ms suave y aromtico. Cuando se recolecta el grano, se pone en agua para quitarle la pulpa y para que fermente, se descascara, se seca al sol, se tuesta y se muele.

Contiene caloras (215), agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, ceniza, calcio, fsforo (200 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas Ay C y potasio. Es un estimulante del sistema nervioso, disminuye el sueo y la fatiga, es diurtico, estimula la secrecin gstrica y el corazn, pero en dosis elevadas
27 28

Vlez. Boza, Fermn. Op. Cit. 50. Sintes Pros, Jorge Op. Vit. P. 77. 29 Chalarca, Jos, Hernndez, Salazar, Hector. Op.cit.

55

puede ocasionar arritmias, nerviosismo, insomnio y gastritis. Produce hbito. La tolerancia a la cafena vara segn las personas.

No es aconsejable su consumo por personas que sufran artritis. * Entre los seguidores de la fe

mahometana fue proscrito; los exegetas del Corn incorporaron el caf en la lista de bebidas excitantes y se prohibi su uso con grandes penas el para quienes Caf. contravinieran mandato.(El

Chalarca, Jos y Hernndez Salazar, Hctor. Enciclopedia del desarrollo

colombiano. Coleccin Los Fundadores. Volumen III. Bogot (Colombia). 1974.


23. Caimaron: (Pouroma Cecropiaefolia). (Moraceae).

Se conoce tambin como calma, cirpe, cuspritu, cucura, uvo, uvilla, uva de monte. Pertenece al grupo de las frutas semicidas. Es cultivado por los nativos del Amazonas. En Colombia se encuentra en los llanos orientales, Amazonas, Magdalena, y Cauca. La fruta es una drupa globosas de 3 a 4 cm de dimetro, pesa aproximadamente 10 g y es de color morado. La cscara se desprende fcilmente y la pulpa es blanca, gatinosa, jugosa y dulce, encierra una sola semilla. Colombia lo est exportando como fruta extica.

56

25. Caimito (Chrysophyllum cainitio).

Se denomina tambin caimo, madura verde, caimo morado, caimitillo. Pertenece al grupo de las frutas semicidas. Originario de las Antillas y Centroamrica. Los indgenas consumen las frutas y semillas asadas o cocidas.

El fruto es una baya globosa lisa, bastante jugosa, de pulpa blanca y sabor dulce, con 6 a lo semillas de color oscuro, su cscara es de color verde. El jugo lechoso se adhiere a los labios.

Contiene caloras (68), agua (82%), carbohidratos, grasas, protenas calcio (21 mg), fibra, fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, y vitaminas A y C y es rico en carbohidratos. La fruta se consume cruda y fresca. Se ha usado tradicionalmente para tratar las diarreas por SU poder astringente.

24. Caimo: (Pouterina caimito). (Sapotaceae).

Se denomina tambin temare, abi. En Per, caimo. En Colombia caimo amarillo. En Brasil abi, abieiro y caimito. En Centroamrica canistel. Pertenece al grupo de las frutas dulces, pero existe una variedad cida. El rbol silvestre crece en Brasil, Per, Venezuela y Colombia, en climas clidos y medios hasta 1600 m sobre el nivel del mar. Se han identificado seis variedades.

Los frutos son globosos de 4 cm de dimetro de color amarillo, alargados; el tamao vara y el peso promedio es de 250 g. Cuando estn maduros, la corteza es fina, lisa y pegajosa; la pulpa blancuzca, de sabor parecido al caimito y se oxida rpidamente al abrirla. Las semillas son lisas, de color marrn.

57

Contiene caloras (140), agua (60%), protenas, grasas, carbohidratos fibra, calcio (22 mg), fsforo (41 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C (130 mg).

Es una buena fuente de vitaminas La cscara contiene abundante ltex y la pulpa es de sabor muy dulce.
27. Camarona: (Macleania Rupestris). (Ericaceae).

Se conoce como uva de monte. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Los frutos son pequeos, redondeados, de sabor dulce. Se produce desde 1600 a 4000 m sobre el nivel del mar. La flor es apetitosa y se consume al natural o en dulces, parece una diminuta botellita Contiene pulpa semitranslcida de sabor dulce y muy agradable.
26. Castaa o Nuez del Brasil: (Pachira acuatica)

(Bombacaceae) Fruta neutra, oleaginosa. Llamada tambin cacao de monte, salero, ceibo de agua, zapatolongo cabecetigre, coco de agua, zapote de agua, jubia, juvia, yubia, almendrn, castao de ro negro, nuez de Par, castaa del Choc, almendra del maran o caj brasileo.

Contiene agua, protenas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitaminas A, 81, B2, PB C, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, fibra, tiamina, riboflavina, niacina De alto contenido calrico (640 caloras por C/100 g); magnesio, azufre, cloro, silicio y bario.

La nuez contiene excelsina, una protena con todos los aminocidos esenciales necesarios para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de los tejidos del

58

cuerpo, destacndose entre Otros alimentos, por su riqueza en uno de los aminocidos esenciales: la metionina30

La harina de castaas, por su fcil digestin, es importante para enfermos, nios anmicos y ancianos sin dientes. Se recomienda a los estudiantes, deportistas y personas con gran trabajo intelectual. El valor nutritivo completo supera ampliamente al de la carne de res. 100 k de nueces contienen 50 kg de aceite de nuez. Son apropiadas para curas de engorde y, por carecer de sal, para los enfermos del corazn, articulaciones y riones, siempre con vigilancia mdica.

La harina se prepara separando las cscaras pardas duras, se depositan las castaas en un recipiente con agua muy caliente, pero sin hervir. Despus se retira la piel interior del fruto, se lavan, se secan y se muelen.

Es recomendado para diabticos pero dado el elevado contenido de hidratos de carbono, es importante no exceder de las cantidades autorizadas. Por su alto contenido en hidratos de carbono, su contenido en protenas corresponde (aproximadamente) al de los cereales.

28. Castao: (Pachira insignis). (Bombceas)

Fruta neutra oleaginosa. Llamado tambin castan y manolo. rbol de Amrica tropical. El fruto es una cpsula grande de hasta 30 cm ovalado, de color castao oscuro, con muchas semillas de color marrn. La semillas asadas o cocidas son comestibles y el sabor es muy parecido al castao europeo.

30

Bianco, Vctor A. Op. cit. p. 301.

59

30. Costana: (Castonena vulgaris). ( Cupulifera)

Fruta neutra oleaginosa. Originaria del Asia Menor. Los frutos vienen dentro de una cubierta en forma de erizo espinoso y cada una contiene 2 o 3 g comestibles.

Contiene

agua, lpidos,

prtidos, glcidos,

potasio,

hierro, zinc,

cobre,

manganeso, fsforo, magnesio, azufre, sodio, calcio, vitaminas 81, B2 y C. Es rico en materias amilceas. Tnico para el sistema venoso, problemas circulatorios, vrices y hemorroides. Nutritiva, energtica, remineralizante, antianmica, antisptica y bactericida.

Es recomendada para la anemia, para nios, ancianos, trabajadores y deportistas. No la deben consumir los diabticos.

29. Cereza o acerola

(Prunus avium o Malpighia punicifolia).Tambin se le denomina huesito, cuezo, sangre de perro. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Oriunda del Asia Menor. El fruto es una drupa globosa de unos 2 cm de dimetro, muy rica en cido ascrbico (con 1.000 a 3.000 mg por cada 100 g), muy cida, por ello suele consumirse en dulces y mermeladas. La cereza dulce silvestre es la antecesora de todas las variedades cultivadas. Hay dos clases: la roja o garrafal y la negra, dulce o guinda. La cereza roja contiene cidos, entre ellos el mlico, la cereza negra, menos cidos y ms azcares y ambas gran cantidad de sales minerales.

Contiene hierro, potasio (213 mg), calcio, fsforo, sodio, magnesio, cloro, silicio, caloras (77) vitamina A, B1, B2, B6, B3, C (12%). La corteza del rbol contiene tanino, las hojas, cido prsico.

Por su alto contenido de potasio, sodio, calcio y magnesio ayudan a revitalizar la sangre y el fsforo y calcio a la formacin de los huesos. El hierro que contiene es

60

indispensable para la formacin de glbulos rojos y el azufre, slice y cloro ejercen una accin desinfectante. El magnesio colabora en la constitucin de la clula nerviosa. Rica en azcar (levulosa asimilable por los diabticos), sales minerales, celulosa y glucosa. El fruto es laxante y diurtico. El contenido de cido saliclico da buenos resultados en la gota, reumatismo y arteriosclerosis. Plinio, hace dos mil aos, deca que ninguna fruta haba sido tan hbilmente cruzada como la cereza y desde que esto se escribi -hace ya dos mil aos- los cultivadores no han permanecido ociosos.31 Las cerezas son esencialmente purificadoras de todos los rganos. El zumo es eficaz en las afecciones febriles.

La cereza tiene una gran proporcin de cido ascrbico, con 1.000 a 3.000 ml por 100 granos de materia comestible, cantidad equivalente a 100 veces la contenida en la naranja. Su efecto en el cuerpo es completo, pues hace desaparecer todas las impurezas del organismo y de la sangre. Las sustancias contenidas en las cerezas fortifican el cerebro, aumentan la memoria y vivifican todo el sistema nervioso. Forman sangre sana y facilitan el funcionamiento del corazn.

til para las personas nerviosas y dbiles, para quienes padecen palidez, para obesos. Consumir cerezas previene la acidez estomacal, los clculos hepticos, la ictericia, el estreimiento. Son depurativas y desintoxicantes, diurticas, antirreumticas, antiartrticas, fortalecen las defensas del organismo y son excelentes para casos de desnutricin y tos.

Se recomienda para el retraso en el crecimiento, arteriosclerosis, reumatismo, gota, artritis, fermentaciones y regula el hgado y el estmago. El aceite que se extrae al comprimir el hueso (o semilla) de las cerezas se ha usado
31

Couran, Terence y Carolina. Libro de cocina. Crculo de lectores, Bogot, 1980, p. 147.

61

tradicionalmente para el reumatismo, clculos de la vejiga y renales, as como para tratar verrugas, manchas cutneas y en casos de uremia.

Las cerezas son laxantes por sus cidos suaves, sus mucinas emolientes y su agua fisiolgica rica en sales. La corteza de las ramas jvenes o de la raz en cocimiento es astringente. Las flores son pectorales. El cocimiento de las hojas, con leche, purga sin producir clicos.

Antes o despus de comer cerezas no es conveniente beber ningn lquido. Los diabticos deben consumirla con cautela.
31. Cereza Sabanera: (Prunus sertina). (Rosaceae).

Cerezo de los Andes, capul, cerezo de Mxico. rbol originario de Amrica, crece desde Estados Unidos hasta los andes suramericanos. El fruto es redondeado, pequeo, de 1 a 2 cm de grueso, color rojo oscuro y negro brillante, de sabor dulce y poca pulpa.

Contiene caloras (81), agua (77%), protenas, grasa, carbohidratos, fibra, calcio (24 mg), fsforo (24 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y A (45 mg).

Debe consumirse fresca. La corteza, hojas y semillas contienen glucsidos que se pueden transformar en cido cianhdrico y producir efectos txicos.

32. Ciruela Claudia o Jacote: (Prunus domestica.).

(Spondras mombin). (Rosaceae). Fruta semicidas. Se considera oriunda de las tierras del bajo Danubio, Persia, Armenia y el Cucaso.

62

El fruto es una drupa de color amarillo o rojo, de corteza lisa y brillante, forma casi redonda y una sola semilla. Se han encontrado ms de trescientas variedades de ciruelas.

Contiene agua, azcares, hidratos de carbono, albminas, celulosa, hierro, potasio (203mg), calcio, silicio, sodio, magnesio, caloras (300), fsforo (85%), vitaminas PR A, Bi, B2, C, manganeso, protenas, fsforo, azufre, cloro, glucosa y sacarosa, cido oxlic, mlico, saliclico y trazas del benzoico, pectinas, aceites esenciales y caloras.

De las hojas preparadas en infusin se obtiene un lquido excelente para hacer buches y grgaras contra las enfermedades de la boca y la garganta, especialmente contra la angina. Tambin se emplean como astringentes.32 La almendra de los huesos de las ciruelas contiene un aceite que da buenos resultados en ciertos casos de sordera, para lo cual se introduce un algodn impregnado con el aceite, en el odo.

Tiene efecto curativo en las enfermedades de los riones, hemorroides, estreimiento, enfermedades del hgado y de la vescula biliar, anemia, artritis, intoxicacin por alimentos, bebidas o medicamentos y exceso de colesterol, congestin de sangre, disenteras, hipocondra, arterioesclerosis, reumatismo, gota y debilidad en general. Tambin da fuerza para realizar trabajos duros y grandes esfuerzos fsicos. Las ciruelas son eminentemente nutritivas, digestivas, restablecen las fuerzas de los convalecientes, depurativas de la sangre, refrescantes, diurticas (aumentan la cantidad de orina). Es energtica gracias a los azcares que contiene. Laxante pero no irrita por ser emoliente y nutritiva. Las maduras y frescas son de fcil digestin, las verdes o maduradas fuera de la planta son acidificantes y pueden irritar los intestinos y provocar diarreas.

32

Kosel, Carlos. Op. cit.

63

Vctor A. Bianco nos informa: como todas las frutas, se recomienda su consumo a los deportistas y a quienes realizan trabajos pesados, a los convalecientes, dbiles, desnutridos, ancianos y nios. La ciruela seca contiene prcticamente todo el valor nutritivo de la ciruela fresca; antes de comerla conviene lavarla y remojarla en agua caliente durante toda la noche o hervirla para que se ablande y recupere el agua es necesario masticarla bien.

La ciruela es el mejor laxante para las mujeres embarazadas, nios, ancianos y enfermos delicados por su accin suave y natural y por no irritar los intestinos. Las hojas son diurticas y laxantes. No conviene a las personas con diarreas ni a los diabticos por su alto contenido en hidratos de carbono.

Las ciruelas son ms laxantes que otras frutas, en especial las secas, por ello se debe tener cuidado con las personas que sufren trastornos.

La ciruela combina bien con los cereales en general, con las frutas dulces y con la miel. no combina bien con las frutas cidas, manteca, crema, margarina, etc..33

33. Ciruelo de fraile: ( Bunchosia argntea.)

(Malpigiceas). Llamado tambin ciruelo de monte, ciruelito, manteco de sabana. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Autctona de Amrica. Drupa carnosa de color amarillo rojizo, cuando est madura. La pulpa es delgada y harinosa de color rojo, dulce y de sabor agradable, la semilla es dura y de color blanquecino. Del tallo se obtiene una goma que usan en medicina casera contra la ictericia.

33

Vctor A., Op. cit. pgs. 191 y ss.

64

34. Ciruelo de huesitos: (Spondias purpurea)

Llamado tambin ciruelo, cirgelo, ciruelo del pas. Pertenece al grupo de las frutas semicidas.

Autctono americano. Drupa pequea, ovalada, al madurar pasa del prpura al rojo, la pulpa es amarilla, su olor es fuerte y agradable, la semilla, grande y rugosa.

Contiene caloras (72), agua (79%), protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio (25 mg), fsforo (39 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C, sta ltima de alto contenido (56 mg).

Catalogada como una fruta inmunolgica porque eleva las defensas.


35. Ciruelo de la gobernadora:( Flacourtia jungumans. )

(Flacurticeos). Se conoce como paniala. Pertenece al grupo de las frutas semicidas. Contiene caloras (108), agua (69%), protenas, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo (44 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y A.
36. Ciruelo natal: ( Carissa Macrocarpa). (Apocinceas

Pertenece al grupo de las frutas semicidas. Originaria de frica del Sur. El fruto es una baya ovalada, de color rosado fuerte, de 2 a 5 cm de largo, pulpa de color rojo fuerte y de agradable sabor y aroma.
37. Ciruelo del gobernador: ( Flaourtia indica). ( Flacutrtiaceas)

Se llama tambin cereza del gobernador. Pertenece al grupo de las frutas semicidas. Originaria del sur de Asia y Madagascar. El fruto es globoso de 1 a 3 cm de dimetro, de piel lisa y coloreada, con varias semillas duras y pequeas la pulpa amarillenta ocre, es jugosa y cida.

65

Contiene caloras (108), agua, proteflas carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, hierro, vitaminas Ay C. Es rico en niacina. El anlisis de una semilla revela una cantidad apreciable de cido chalmgrico, el remedio ms eficaz contra la lepra. Quizs por lo mismo, otras plantas de esta familia son usadas popularmente para curar enfermedades de la piel. 34

38. Coco: (Cocos Nucifera I) (Palmae).

Llamado tambin cocotero (la planta), pama de coco. Fruta neutra y oleaginosa. Natural de las Indias orientales (Malasia). El agua de coco es el nico elemento que se ha usado en el laboratorio para conservar y crear vida. Tanto la pulpa del coco como la leche tienen muchas propiedades curativas y nutritivas.

Contiene agua (93%), protenaS fibra, azcares totales (30%), hidratos de carbono, grasas, caloras, celulosa, fibra, riboflavina, niacina, vitaminas A, B, Bi, B2, E, PP, C, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, silicio y bario.

Se puede consumir como fruta fresca, en batidos y cocadas. La pulpa no es muy digerible. No se debe consumir con lcteos por cuanto sus grasas son diferentes, una es de origen animal y la otra de origen vegetal, lo que las hace incompatibles. Tampoco se debe mezclar con huevo. La carne de coco es buena para las enfermedades de los nervios, debilidad, falta de memoria, afecciones pulmOnare5 enflaquecimiento, clicos, dispepsia, abcesos hepticos.

34

Sarmiento Gmez, Eduardo. Frutos en Colombia. Ediciones Cultural Bogot, 1988, p32

66

El cocotero es uno de los principales recursos de la humanidad. Su importancia slo puede ser igualada por el rbol del pan, el trigo, el maz, la yuca, la papa y los frijoles.

El coco posee sustancias que destruyen los radicales libres. Por su riqueza en calcio y fsforo fortifica la piel, uas, dientes y tejidos nerviosos. Es un alimento nutritivo y energtico. Es un buen sustituto de los huevos y la leche. Por su alto contenido de sustancias vitales ayuda a prevenir trastornos intestinales y enfermedades de la piel.

No conviene a los obesos, a los que padecen diarreas, enfermos del hgado y la vescula biliar, exceso de colesterol, hipertensin, arteriosclerosis y enfermedades del corazn por la grasa que contiene. No debe comerse como postre. Tampoco conviene cuando hay diarreas, enfermedades del hgado, de la vescula biliar, nuseas y vmitos.

Para desparasitar nios y adultos especialmente de amebas: se mezcla medio vaso de leche de coco con medio vaso de jugo de pia y se toma como desayuno por nueve maanas, cuidando de no consumir otro alimento antes de dos horas.

El agua de coco contiene protenas, hidratos de carbono y grasa, hierro, calcio: (30%), silicio, fsforo (87%), magnesio, cloro, potasio, azufre, y sustancias fosforadas, vitaminas 81, B2, B6, B3, C. Los efectos curativos del coco se deben principalmente a su contenido en magnesio. El cuerpo lo necesita para la conservacin de la tensin muscular, llegando muchos investigadores a la conclusin de que es indispensable para la defensa contra las alteraciones cancergenas de las clulas. La pulpa y la leche de

67

coco consumidas en ayunas provocan la expulsin de determinados tipos de tenias.35

Contiene mucha protena con la que se adquiere fibra muscular y fortalecimiento del cerebro. Es un remedio en caso de digestin difcil, dbil y lenta, clicos y enfermedades del intestino. Tiene muchas propiedades en la medicina domstica, es buena para todas las enfermedades de la vejiga.

En los lugares donde abunda el coco, las mujeres cran a menudo sus bebs exclusivamente con leche de coco, impide el desarrollo de enfermedades, forma la sangre y fortifica el estmago.

La leche de COCO. Con una prensa se extrae una buena leche de la carne del coco, especialmente cuando no est maduro. Es una bebida nutritiva, mineralizante y neutralizante en la acidez, til para la arteriosclerosis.

Se coloca el coco en una vasija (75 g de coco molido por 300 mi. de agua caliente) se remueve la mezcla y se deja enfriar. Una vez fro se cuela el lquido a travs de una muselina doble y se exprime para extraer la mayor cantidad posible. Tambin se prepara licuando dos cucharadas soperas de pulpa de coco en una taza de agua, echando Y agregando un poco de miel de abejas o panela.

Es un buen alimento porque contiene agua vegetal aceite y albmina, recomendado para nios, ancianos y convalecientes, enfermos de los nervios, dbiles agotados y personas con memoria deficiente. Es nutritiva, desinflamante, diurtica y desintoxicante Una tradicin popular de los hindes se refiere a que el cocotero es til en 99 casos diferentes.

35

Alimentacin y salud. Op. cit. (Fotocopia)

68

El aceite de coco es muy pesados no se recomienda consumirlo, pero es excelente como desinflamante y calma los dolores de las hemorroides para lo cual se coloca en la zona afectada un pao empapado en aceite de coco y se cubre con otro seco.

39. Corozo: ( Acronomia culeata). ( Palmea)

Fruta neutra oleaginosa. Llamada tambin cuesco, corn, coyoles curumuta, mararay. Fruto de color amarillo, con una cubierta coriaca, que contiene una pulpa dulce que encierra una nuez.

Contiene aceite (15%), protenas (16%), carbohidratos, calcio, fsforo, hierro, vitaminas A y B y sales minerales. Se usa como pectoral y vaso dilatador. De la nuez cuando est seca se extrae una deliciosa almendra de gran alimento. La pulpa es rica en un ltex digestivo.

40. Curuba: (Pasiflora Mollisima). (Passifloraceae)

Tambin se llama curuba de castilla, curuba quitea, de indio, antioquea, parchita, parcha, jaxo, taveso. Pertenece al grupo de las frutas semicidas. Se cultiva desde Venezuela hasta Bolivia. El fruto es oviforme, de color verdoso, rugoso, con muchas semillas en su interior, membrana de sabor cido, agradable y perfumado. La piel delgada y blanca se deja abrir fcilmente, la pulpa carnosa y amarillenta. Se consume fresca, en jugos, batidos, postres, helados. Contiene caloras, agua (92%), protenas, calcio, fsforo, hierro, grasa, carbohidratos, fibra, vitaminas A y C, tiamina, riboflavina, niacina y cido ascrbico (en abundancia). La proporcin de azcares apenas alcanza el 6%.

Por contener sustancias sedantes, especialmente en la cscara, en frutoterapia se usa para curar el estrs y en dietas para bajar de peso. Se debe consumir la fruta

69

licuada con cscara, sta es rica en pectina usada en desrdenes intestinales. Las hojas contienen passiflorina, principio activo usado como calmante de los nervios. La curuba cura lceras, gastritis y coadyuva en el tratamiento de hernias diatales y reflujos por ser un tonificante muscular.

41. Chacha fruto: (Erythrina edulis ). (Leguminosae)

Tambin se llama bal, habijuela, nupo, poroto, balauy, pajuro, sachaporoto, nopas, frisol, cal, zapote de cerro, anteporoto, frjol de monte. Fruto neutro. rbol nativo de Amrica, de color marrn oscuro, los frutos promedian de 2.5 a 5 cm de largo por 3 a 4 de ancho, los cotiledones son blancos. Se ha calculado que ocho vainas completas pueden pesar 1 k. Se consumen sancochados o fritos, en tortas, arepas, merengadas, helados, jugos, coladas, natillas, mermeladas dulces, conservas, papitas fritas, etc. De sabor agradable y gran valor nutritivo. Las semillas se asemejan a los frisoles. No es aconsejable consumirlo en exceso, es indigesto.

Contiene grasas, carbohidratos (51%), fibra, calcio (16 mg), fsforo (78 mg), hierro, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, protena (23%), almidones (39%). En frutoterapia es considerada la fruta de la eterna juventud. En Colombia se conocen cultivos que van desde los 1.300 hasta los 2.600 msnm. De 400 rboles por hectrea se obtienen 37 toneladas de semilla fresca al ao. El contenido que tiene de aminocidos esenciales lo hace un superalimento. De un rbol se pueden sacar de 2 a 3 bultos de porotos.

70

La semilla de chachafruto tiene protena de mejor calidad que la contenida en el frjol, lenteja, haba, garbanzo, arveja y otras leguminosas a excepcin de la soya.36

El agua proveniente del cocimiento de las flores se utiliza para aliviar la irritacin de los ojos. En reas rurales del Per, toman diariamente el cocimiento de las semillas para curar la cistitis o dificultad para orinar.37
42. Chirimoya: ( Annona Cherimolia)

(Annonaceae). Llamada tambin Chirimorrin, Chirimuy. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Nativa de suramrica, parece que es oriunda del Per, su pulpa es blanca y suave, delgada, de color verde claro de sabor agridulce apetitoso, parecida al ann dulce.

Contiene caloras (82), agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina C. Es muy nutritiva, con alto contenido de azcares y protenas.

Se consume fresca. Recomendada para personas desnutridas, anmicas y con problemas de digestin. Posee un ltex que contribuye a reducir peso.
43. Chontaduro, cachipay, pejibaye( Bactris gasipaes)

(Palmae). Fruto neutro oleaginoso. Tambin se le llama gasipaes, chenga, pipire, jijibre, tenga, pijuajo, pijiguay, chonta, chontorur, chicaguay, pupua, piriguao, pirijao, paripou, pichiguaco. Oriundo del trpico hmedo suramericano. La planta del pejibaye (chontaduro o cachipay) bien cuidada puede producir un racimo por cada hoja. Fruta neutra, oleaginosa.
36

El chachafruto o Bal. Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia. Informacin y experiencia tcnica: Luis Enrique Acero, Nancy Barrera y Leonor Rodrguez. Santa Fe de Bogot. Noviembre de 1991. 2 ed. 37 Ibd.

71

El nombre cientfico le fue dado por Humboldt a su paso por Ibagu, en donde encontr cerca de 150 especies.

Historia: desde hace aproximadamente 2000 aos es un cultivo importante para los indgenas de las selvas lluviosas que van desde Costa Rica hasta el Brasil, el pejibaye (chontaduro o cachipay) era su alimento, bebida, vivienda, cuna y hamaca, su calendario para celebrar la vida y el amor, poder como arma de defensa contra sus enemigos y compaa consoladora en el mundo de los muertos.38 Es quiz el frutal ms importante del sistema agrcola amaznico y del litoral pacfico (se conocen ms de 50 variedades). Su fruto es una drupa de la cual los indgenas consumen la pulpa y la nuez de la semilla cocinada... De la pulpa extraen una chicha... Se puede extraer aceite del fruto. Se encontraron seis tipos de variedades, aunque de cada una hay varias clases. Se destacan: el rojo, amarillo, verde, grasoso y aguado.39

Contiene agua (53%), protenas, aceites, carbohidratos, fibra. Contiene ms protena que el aguacate, tiene dos veces el valor proteico del banano, vitamina A en gran proporcin (7300 u.i.), grasa, potasio, riboflavina, tiamina, niacina, fsforo, hierro, calcio, y vitamina C. Posee ms fsforo y calcio que la manzana y la pera.

Es compatible con todos los alimentos tanto de dulce como de sal, con frutas cidas, semicidas y dulces. La pulpa, se utiliza para curar anemias, raquitismos y desnutricin aguda. Es un activante de las glndulas de secrecin interna en especial las gnadas, prstata y ovarios.

38 39

Serie de Boletines tcnicos. (Vanse en bibliografa general). Vlez Ortiz, Germn Alonso, Vlez Ortiz, Germn Alonso, Vlez Garca, Antornio. Cultivos indgenas: frutas y hortalizas. Amazonia: Biodiversidad y tecnologa, p. 110. Bogot, Colombia 1993.

72

Las personas que sufren de anemia, prdida de apetito (anorexia), cada de cabello (alopecia), enanismo, constipacin de la digestin, deben consumir peridicamente de 50 a 100 g de la pulpa de pejibaye (chontaduro o cachipay) durante 15 das.

Para curar la prdida de memoria, la inapetencia sexual y la debilidad en general se aconseja consumir de 80 a 200 g de pejibaye (chonta- duro o cachipay) mezclados con 30-50 g de miel de abejas, en ayunas, durante 15 das.

Para el sistema seo, para prevenir enfermedades como la gingivitis, artrosis y osteoporosis se recomienda la pulpa. La fruta cocida o asada se puede licuar y este jugo mejora en casos de anemia y desnutricin.

Los frutos del pejibaye no se comen crudos o en estado natural, es necesario hervirlos en agua con sal o tostarlos en la brasa. Para preparar jugo se parten los chontaduros, sin pepa, se lican o se baten con agua y miel de abejas. Se sirve fro.
44. Datiles: (Phoenix dactylifera). (Palmeta)

Frutas dulces. Planta proveniente del Asia occidental, Medio oriente y Egipto. Para los caldeos y semitas la palma del dtil era considerada soberana e inviolable por ley divina. Para los mahometanos, es bendita, considerada fuente de vida pues proporciona alimento, bebida, vestido y otros. En Libia se calcula que crecen tres millones de palmas datileras y en el Golfo Prsico, 30 millones.

Contienen sacarosa (en gran cantidad), ricos en fibra y celulosa, agua, protenas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas A, Bi, B2, PP y C, sodio, calcio, magnesio, hierro, fsforo, riboflavina, niacina, azufre, cloro, cido ctrico y muy rico en potasio.

73

Los dtiles tienen poca grasa y protenas, gran cantidad de sacarosa y son ricos en fibra de celulosa. Se producen en grandes racimos de color amarillo por fuera y claro por dentro, carnoso, de sabor dulce, muy sabroso. Se consumen crudos como frutas frescas.

El dtil suministra 300 caloras por cada 100 g, por ello conviene a los convalecientes, debilitados y desnutridos. Son altamente nutritivos por su contenido en hidratos de carbono. Ms de las 3/4 partes del peso del dtil est constituido por azcares e hidratos de carbono. Conviene a los artrticos, reumticos, gotosos, estreidos, enfermos de hemorroides, madres lactantes y a quienes padecen acidez y lceras de estmago y duodeno.

En los casos de anemia y desnutricin se aconsejan los dtiles, tambin tonifican el sistema nervioso, calman los nervios, ayudan a combatir el insomnio, hervido en agua o leche y se usa como expectorante.

No conviene a las personas que padecen diarreas, parsitos intestinales, obesidad, diabetes y en las enfermedades gstricas que cursan con la hiperclorhidria (agrieras).
45. Dividivi.

Pertenece al grupo de las frutas neutras. Contiene: propiedades astringentes, la fruta seca sirve para curtir y teir tejidos y cabellos. Para amgdalas inflamadas y adenoides: se toma 50% de dividivi y 50% de agua, se hierve agregando una pizca de sal marina y 20 gotas de limn. Estando la preparacin tibia, se hacen grgaras.

74

46. Durazno o melocotn:

(Prunus persica y amugdalus prsica). (Rosaceae). Fruta semicida. Procede del norte de la China. El fruto es una drupa de forma variada, generalmente redondeada, de carne amarilla o verdosa segn la variedad, de sabor agridulce, agradable, aromtico y de consistencia (lura, rico en potasio. Se consume como fruta fresca y tambin cocido dulce y en almbar, jaleas, mermeladas, compotas y dulces.

Su nombre vulgar es durazno de carne amarilla, durazno de carne blanca en Colombia, blanquillos en Per, pecher comn en francs, peach en ingls, durazno en Amrica y melocotn en Europa. La palabra melocotn viene del latn malune cotonium (matune, fruto y cotonium, membrillo, debido a que esta variedad de durazno se obtena injertando esta planta en un membrillo).

Contiene agua, protenas caloras, fibra, azcares, sacarosa, celulosa, pentosa, lignina, cido mlico, trazas de cido oxlico y cianhdrico, pectina, materias grasas, prtidos, lpidos, glcidos, azufre fsforo, cloro, potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc, cobre, manganeso, yodo, vitaminas C, B1,82, PR A y boro.

Las hojas son diurticas. Las semillas y las flores contienen la amigdalina que es txica y puede liberar cido cianhdrico. No deben consumirse. Las hojas secas bien molidas se aplican externamente sobre las llagas cancerosas para lograr alivio.

Como cosmtico en Europa se usa el agua destilada de flores de durazno para hacer desaparecer pecas, manchas de la piel y en especial de la cara.

75

El melocotn es un excelente remedio para combatir reumatismo, afecciones pulmonares repetitivas, obesidad, herpes, lceras, estreimiento, eczemas, enfermedades de la piel, arenillas y piedras en riones y vejiga, insuficiencia renal, prstata y anemia. Estimula el estmago y las vas digestivas, obrando como laxante suave e inofensivo, dada su accin diurtica y efecto laxante, bajo en hidratos de carbono y alto contenido en hierro y vitamina C.

Debe consumirse bien maduro, sin piel y bien masticado, solo o con otras frutas. Un durazno antes del almuerzo y de la cena es excelente como aperitivo, estimula el apetito, prepara los jugos gstricos y quita el mal aliento. Pueden consumirlo con moderacin los nios a partir de los 7 meses de edad. El jugo del melocotn en ayunas regulariza las deposiciones y la orina.

La almendra del durazno contiene un aceite grasoso y una sustancia albuminoidea; del durazno se extrae la esencia de almendras amargas muy venenosa por contener cido prsico.

Al ser disolvente, posee el ms poderoso destructor de los radicales libres. Suministra a los tejidos sales biolgicas importantes como las de yodo, hierro, magnesio, azufre, fsforo, calcio, sodio, silicio y potasio. Conviene a los enfermos del reuma, gota, citica y del corazn. No conviene a los que sufren de diarreas, clicos e inflamacin crnica de los intestinos. En qumica el melocotn es un biocatalizador, contiene un cido parecido al cido ctrico del limn, que tiene una accin qumica disolvente muy poderosa, tan poderosa, tan activa y fulminante que resulta ser superior a cualquier fruta de su gnero. Y aade, lo ms importante es su jugo. El profesor Nicols Capo sostiene que el melocotn es el fruto ms indicado para curar el cncer y ello es debido a su elevado poder disolvente. Ataca y disuelve los venenos de la sangre, del hgado, riones y de los tejidos endurecidos por los txicos del cido rico y

76

arrastra al mismo tiempo hacia la salida de los conductos urinarios toda la urea malsana. Disuelve clculos y piedras generados por los aminocidos. 40

47. Feijoa: (Feijoa sellowaiana). (Berg. Myrtaceae).

Fruta semicida. Originaria del Uruguay y del sur del Brasil. La fruta es una baya de color verde blanquecino, de sabor agridulce.

Por sus caractersticas generales esta fruta se parece a la guayaba comn pero de fenotipo diferente. En frutoterapia es considerada la fruta de la juventud.

Es rica en yodina, protenas, vitamina A, E, y C (igual que la guayaba) y en un complejo de sustancias llamado Alfa 3 que contribuye a oxigenar las clulas. Se puede aplicar en todos los tipos de piel y cabello: una mascarilla de feijoa, papaya y mango, se mezcla todo bien, se le agrega miel de abejas, esto ayuda a mejorar la piel ajada y seca, deteriorada por el sol y el maquillaje excesivo. En qumica el melocotn es un biocatalizador, contiene un cido parecido al cido ctrico del limn, que tiene una accin qumica disolvente muy poderosa, tan

poderosa, tan activa y fulminante que resulta ser superior a cualquier fruta de su gnero. Y aade, lo ms importante es su jugo. El profesor Nicols Capo sostiene que el melocotn es el fruto ms indicado para curar el cncer y ello es debido a su elevado poder disolvente. Ataca y disuelve los venenos de la sangre, del hgado, riones y de los tejidos endurecidos por los txicos del cido rico y arrastra al mismo tiempo hacia la salida de los conductos urinarios toda la urea malsana. Disuelve clculos y piedras generados por los aminocidos41

40 41

43. Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 187 Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 187

77

48. Frambuesa: ( Rubus idaeus). ( Roseceae )

Llamada tambin zarzamora. Fruta semicida. Planta de origen europeo. Sus frutos son una polidrupa roja escarlata u oscura, vellosa, sobre su receptculo carnoso, de olor agradable y sabor agridulce. Existen dos especies: una de frutos rojos y otra de blancos.

Contiene agua, materias nitrogenadas, protenas, carbohidratos, fibra, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, grasas, azcares, celulosa, levulosa, cido ctrico, mlico y saliclico, vitaminas A y C. Por ser rica en pectina tiene propiedades laxantes.

Recomendada

para

diabticos,

reumticos.

Es

depurativa,

diurtica

antiescorbtica, para la gota, estreimiento y temperamentos biliosos, excelente contra la apata.

Las hojas pulverizadas y mezcladas con miel de abejas se usan para combatir diarrea y disentera, en infusin, para gargarismos contra el dolor de garganta. Las flores en infusin bajan la fiebre, alivian la gota, reuma y sarampin. En las hojas se encuentra cido tnico, lctico, succnico y cidos no saturados y en los frutos, pectina, glucosa y cidos de fruta. Como las hojas contienen tanino, son de efecto astringente, antidiarrico y antinflamatorio.

Una mezcla de hojas de frambuesa y zarzamora da buenos resultados en catarros, irritaciones e inflamaciones de las vas gastrointestinales en el intestino grueso y en las hemorragias por hemorroides. En inflamaciones de encas y garganta, la infusin de hoja de frambuesa puede utilizarse para descongestionar y cicatrizar. Las hojas en cocimiento se usan en baos de asiento parar curar hemorroides.

78

Por su elevado contenido de cidos orgnicos est contraindicada para personas con problemas renales.
49. Fresa: (Fragaria chiloensis): (Rosaceae).

Fruta semicida. Hay numerosas variedades, existen ms de 1000 especies europeas (fresones) y americanas (frutillas). El fruto es rojo, jugoso, de agradable sabor agridulce. Se consume madura, sola o en jugo, postres, helados, mermeladas, compotas y batidos.

Contiene hierro, azcar, caloras (36 por cada 100 g), hidratos de carbono, celulosa, cido ctrico, mlico, frmico, oxlico y saliclico, sustancias proteicas, cal, sales solubles, celulosa, grasas, agua, sodio, fsforo, magnesio, potasio, azufre, calcio, silicio, yodo, bromo y vitaminas B, C, (88.5%, ms alto que el limn y la naranja) E, K, A y PP. Adems xilitol, un edulcolorante que previene las caries dentales.

La fresa cura las enfermedades artrticas. Es rica en betacaroteno, vitamina A, hierro, calcio y fsforo, por eso se recomienda como coadyuvante en personas anmicas. Es recomendada para la hipertensin, estreimiento, diabetes, gota y reumatismo; es laxante, diurtica, depurativa, bactericida y desintoxicante. Tambin se recomienda a los enfermos hepticos y con clculos biliares.

Las races son diurticas y depurativas, se aconseja su cocimiento para las obstrucciones de los riones y del hgado, gota y afecciones cutneas. La infusin de hojas de fresas es un buen astringente. El jarabe de fresas elimina los clculos de la orina.

El t de las hojas de freso: una cucharada sopera de hojas bien lavadas y cortadas, hervidas en agua durante 5 minutos, ayuda a la digestin y es

79

recomendable para los hepticos tomndolo despus de las comidas. Tener cuidado de que las hojas no hayan sido fumigadas con agroqumicos. La infusin de hojas alivia las enfermedades de la garganta, haciendo grgaras varias veces al da (3 g de hojas por una taza de agua). Constituye un excelente alimento del hgado. Las materias aromticas actan sobre los nervios del olfato y el gusto; aumentando el apetito. En un kg de fresas se encuentra hasta un miligramo de cido saliclico, ese conocido remedio para el reuma articular y la gota. El gran botnico Linneo, cur su gota con fresas.... No es conveniente para las personas sensibles a sus componentes pues al tomarla les produce irritacin y picor en la piel (urticaria); este estado, demuestra que el intestino est lesionado y permeable para un tipo de albmina que, al introducirse en la sangre produce tales reacciones. Esas personas son metablicamente enfermas y deben someterse a tratamiento mdico.42

No conviene consumir las fresas porosas en su interior, ni carentes de gusto, es seal de que han crecido con abonos qumicos. No conviene a quienes padecen acidez o lcera de estmago o duodeno, digestin lenta, alergias de la piel, insuficiencia heptica. Para combatir el flujo blanco (leucorrea) de las mujeres efectuar lavados vaginales con el t de hojas de fresa. En caso de diarrea y disenteras, tomar este t cada media hora. Contiene buena cantidad de cido flico. Ayuda a eliminar los excesos biliosos, estimula el trabajo de los riones y favorece los pulmones.43

50. Granada: ( Punica granatum.) ( Punicaceae)


42 43

La alimentacin Y la salud. (Fotocopia). Londoo, Manuel J. Naturismo, cncer y alimentacin vegetariana. Edit. Bochica. Bogot. Colombia, 1987, p. 167

80

Llamado tambin granado de fruta dulce. Originario de oriente (Sur Asia), Persia, Afganistn. En el oriente es considerado un fruto sagrado por su benfica pulpa reconfortante y refrescante.44 Antes de la era cristiana, el granado era cultivado en las regiones semiridas de Palestina y Egipto.

El fruto es una balaustra, comestible, de corteza dura, gruesa y lisa, de color amarillo con algo de rojo, dulce y agradable. Los frutos se consumen frescos, tambin en jarabe. La granada, muy refrescante, es usada para endulzar y dar color a algunas bebidas.

Contiene potasio, magnesio (elemento fundamental en la vida para la formacin de diversos fermentos), manganeso, albuminoide, azcar

invertido, sacarosa, celulosa, agua, protenas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas A, Bi, B2, PP, C, D, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, azufre, silicio y cloro, cido frmico, ctrico, mlico y tnico.

Es maravillosa para las alteraciones del metabolismo de los fermentos, alto contenido en vitamina B2 (lactoflavina o riboflavina), esencial para el crecimiento. Fortifica el corazn y es antidiarrica, La corteza de las races en cocimiento se usa para expeler a tenia y otros gusanos intestinales, 50 g de corteza en un litro de agua, tomando una taza cada dos horas. Las flores y el zumo se usan como astringente, en diarreas, hemorroides y afecciones de la garganta. El cido ctrico y las sales minerales as como las vitaminas A, B y C, hacen que sea una fruta nutritiva para las personas dbiles y los ancianos, purificadora del organismo, diurtica y regeneradora de tejidos. El jugo de la granada con miel de abejas se usa desde tiempos antiguos para la vista dbil.

44

Sntesis Pros. Jorge. Op. Cit. P. 121.

81

Es recomendable para enfermos del hgado, riones, vas respiratorias y del aparato digestivo, hipertensin, arterioesclerosis, anemia por falta de hierro, obesidad, gota, reumatismo, artritis, inapetencia, debilidad y desnutricin.

Dioscorides afirma que el jugo de granada concentrado al fuego es excelente contra los flujos internos y contra las calenturas acompaadas de cmaras, conforta el estmago, restrie el vientre y provoca la orina.

E) t de la cscara combate diarreas y disenteras por su riqueza en tanino, tambin corrige la menorragia (menstruacin anormal y abundante) y la incontinencia urinaria.

La corteza o cscara de la fruta machacada y combinada con papaya, mango y miel de abejas es considerada en frutoterapia como la mascarilla antiarrugas por excelencia, pero utilizando todo al natural.

No deben consumirla los nios menores de seis meses.


51. Granadilla. (Passiflora legularis A. Juss.) ( Passi- floraceae).

Parchita amarilla, parchita coliniera, granadilla dulce. Fruta semirida Originaria (Hginaria de Amrica. Fruta de la pasin, crece desde Mxico hasta el Per. En frutoterapia es considerada la fruta peditrica.

II fruto es una baya oviforme, de 6 a 8 cm de largo, con cscara dura, de color amarillento o anaranjado con puntos blancos, contiene numerosas semillas negras rodeadas de una membrana gruesa, blanca, mucilaginosa, de sabor dulce y muy agradable.

82

Contiene cabrias (94), agua (76%), protenas calcio, fsforo (64 mg), hierro, grasas, carbohidratos, fibras, riboflavina, niacina, vitamina A y, acido ascrbico.

Fruta peditrica por la protena que contiene y las sustancias cicatrizantes, es un activante del timo, que inmuniza a los nios y aumenta su crecimiento. Por sus sustancias alcalinas combate la acidez del embarazo, ayudando al metabolismo. Fortalece y madura el sistema digestivo de los bebs. Por ser rica en vitamina C Contribuye a fortalecer los mecanismos inmunolgicos.

Controla la hiperacidez (agrieras), cuando hay lceras es cicatrizante y desinflamatoria, emoliente y diuretizante de la sangre. Consumiendo dos granadillas a la hora de acostarse se obtiene mejora en los casos de lceras ppticas y gastralgias, esto lo deben hacer personas adultas, masticando muy bien las pepas. Tonifica el aparato digestivo contribuyendo a mejorar hernias hiatales. Es indicada para el reflujo, tanto de bebs como de adultos y para personas Con hernias hiatales. La raz disecada se usa para cataplasmas.

52. Grosella: ( Phyllantus acidus)

Llamada tambin manzana de estrella, guinda, ciruela, cerezo agrio, eugenia y cerezo. Fruta cida. Originaria de Judea y Madagascar. El fruto se da en racimos pequeos, globosos de color amarillo plido. La pulpa es carnosa, cida, comestible. Se usa tambin en jaleas y mermeladas.

Variedades: Grosella espinosa (Grossularia) grosulariada: especie espontnea que crece en Europa, Asia y frica, cuyos frutos son cidos y sabrosos. Se utiliza contra el estreimiento, fiebre, artritis, gota y reumatismo, as como para inflamaciones del aparato digestivo o urinario. Grosella roja (Ribes rubrus) grosular: cultivada en el norte de Vernia. Originaria de Europa nororiental y de Asia. El fruto es una baya roja, semitransparente, de sabor acidulado.

83

Contiene agua (91%), materias nitrogenadas, caloras (37), protenas, tiamina, riboflavina, niacina, potasio, grasas extractivas, azcar, celulosa, pectina; cido mlico, ctrico, tnico, vitaminas C, A, 63 y B6, calcio, fsforo, hierro y bromo.

Las grosellas son refrescantes, diurticas, antispticas, laxantes y depurativas. El zumo de la fruta combate la 9ota, enfermedades de os riones, clculos y otras afecciones de la vejiga, fortalece las encas cuando estn inflamadas. El zumo de las hojas es antivenenoso.

Las hojas son un tnico astringente indgena, usado para diarreas, disentera, falta de apetito, en gargarismos para las lceras de la garganta, y en cataplasmas para cortaduras tumores y heridas en general. Tomadas en infusin, un pocillo en ayunas, se usa contra gota, clculos y lombrices. Purifica la sangre, ayuda a eliminar el cido rico del organismo, alivia las molestias del resfriado y para la hipertensin.
53. Guama: (Inga edulis).

Llamada tambin guama copera, guama rabo de mico, guama chiniva, guama chancleta, guama cajeta, churima, guava. Fruta dulce. Se conocen ms de incuenta variedades. Otra fruta de algodn, con un buen nmero de semillas y abundante pulpa.

Su consumo regula el sistema linftico. Diluye los trombos cuando hay tromboflebitis. Por su poder desinflamatorio ayuda en casos de flebitis.

84

54. Guanbana: (Annoma muricata). ( Annonaceae):

Los indgenas del Vaups preparan con la pulpa una bebida espirituosa, que denominan cachir y beben durante las fiestas del mismo nombre 45

Llamada tambin guanbano catuche, c. e. Fruta de algodn del grupo de las frutas dulces. Fruta fra originaria de Amrica tropical.

El fruto es grande y pesado (de 5 a 12 k), su forma es ovoide y la piel 4scura; su pulpa es voluminosa blanca, cremosa y de suave aroma, muy jugosa, de sabor dulce. Contiene numerosas semillas.

Contiene agua, carbohidratos, grasas, cido flico, calcio, fsforo, hierro, vitaminas C, 61, 66 y 612.

Considerada en frutoterapia la fruta de la digestin. Regula la temperatura del estmago. Se suele consumir sola, en helados, jugos, batidos y postres. La fruta madura tiene accin antibiliosa, antiescorbtica y vermfuga. Las semillas son emticas y la tisana, preparada con las flores, se usa como pectoral.46

Por el ltex que contiene la pulpa ayuda a mejorar el estreimiento crnico, desinflama el colon, cicatriza las lceras del colon, cura la diverticulosis, fortifica la flora intestinal, mejora problemas de hiperacidez, estabiliza las funciones hepticas y contribuye en la dieta usada en frutoterapia para bajar de peso. Se recomienda contra el reumatismo, gota y artritis. Las hojas en infusin se toman en casos de diarreas y las flores son pectorales.

Para estabilizar el peso (una vez se ha bajado por dieta), se recomienda consumir dos veces por semana el zumo de guanbana (no tiene contraindicaci0ne, puede
45

Romero Castaeda, Rafael. Frutas silvestres de Colombia. 2a ed. Instituto Colombiano de Cultura Hisp. Revista El Mirador Del Sabio Mutis, Bogot, Colombia. 1991. 46 Sarmiento Gmez. Op. cit. p. 65

85

ser en leche o en agua o mitad en leche y mitad en agua y endulzar al gusto preferiblemente con miel o stevia.
55. Guaran: (Paullinia cupana)

Fruta dulce. Originaria de las selvas amaznicas con un contenido en cafena mayor que la del caf.

Contiene: agua, cafena, taninos cateclicos, minerales y almidn. Antinerviosa, cura diarreas y algunas formas de parlisis.47 Es astringente, tnico amargo y estimulante. Energtica y produce una gran reactivacin del sistema nervioso central. Los excesos del consumo de esta fruta producen insomnio.

Conviene a personas que trasnochan, deprimidas y que por su trabajo, deben estar siempre en alerta, lo cual produce tensin. No conviene a personas hiperactivas, nerviosas, hipersensibles y de

temperamento irascible. No se recomienda a las personas con estreimiento o problemas digestivos.


56. Guayaba: (Psidium guajaba). ( Myrtaceae):

Llamada tambin guayabo, guayabo casero, guava, guara. Oriunda de Amrica tropical, se encuentra difundida por toda Amrica.

Algunas variedades son: guayabo arrayn (guayabito, pinoch). (Psidium sortorianun). Guayabo de sabana (guayabo sabanero, guayabo agrio). (Psidium guineense). Guayabo del Brasil (Acco Seilowiana). Guayabo peruano, guayabo rojo, guayabo fresa, guayabo cubano, guayabo catley. (Psidium cattleyanum).

47

Londoo, Manuel. Op. cit. 168.

86

Existen variedades dulces, semicidas (como la fejoa) y cidas como la coronilla y la cimarrona.

Baya lisa, de forma redondeada o de pera, no muy grande, amarilla cuando est madura, de sabor agridulce, con gran cantidad de semillas pequeas y duras. Puede ser blanca, blanco-amarillenta, rosada, de olor penetrante y su sabor vara segn la especie.

Contiene agua (78%), protenas, caloras (50), calcio, fsforo, hierro, grasa, sustancias albuminoides, azcares, hidratos de carbono, fibra bruta, cido tnico, caloras, vitamina A: 400 U.I., tiamina, riboflavina, niacina. Se consume como fruta fresca, en batidos, jugos, postres compotas, mermeladas y bocadillos.

La guayaba es la nica fruta hasta hoy descubierta que contiene 16 vitaminas, faltando por estudiar alrededor del 60% de su contenido vitamnico. En frutoterapia se le denomifla la fruta reina por ser la ms completa en nutrientes, vitaminas, protenas sales minerales y oligoelementos. Se recomienda consumirla cruda, con cscara, por cuanto en la coccin pierde hasta un 50% de su valor vitamnico y teraputico.

Por ser una fruta dulce, es compatible con todas las frutas dulces y neutras, tal vez una de las mezclas que ms enriquece a la guayaba es la mezcla con lcteos (leche, queso, kumis, yogur). No se debe mezclar con frutas cidas o semicidas como la mora, el lulo, el maracuy y el tomate de rbol. Fortalece el sistema linftico y por contener gran cantidad de vitamina C, que se conoce como la vitamina de la vida, es benfica por lo menos para el 80% de las enfermedades que padece el ser humano.

La guayaba roja, por su color, contiene mayor cantidad de vitamina A, vitamina B12 y hierro, a diferencia de la guayaba blanca que contiene ms vitamina E. Es

87

rica en vitaminas A, Dl, B2, y su contenido de vitamina C es cinco veces mayor que el de la naranja (300 UI.). Las hojas y la corteza son astringentes intestinales, especialmente tiles en las diarreas, por su riqueza en tanino. Las races, corteza y hojas poseen gran cantidad de cido tnico. La cscara de la guayaba aunque delgada es de un gran valor nutritivo. La infusin de hojas o ramas se usa para los dolores de estmago y como vermfugo, gargarismos en caso de encas ulceradas o inflamadas y en otras heridas de la boca, son astringentes y antispticas, se utilizan como compresas para la cicatrizacin de heridas, lceras, y otras afecciones de la piel.

La guayaba es un gran alimento, sano, digestivo y muy til para una normal nutricin, por ello es recomendada en la alimentacin de los nios y para personas debilitadas Y anmicas. Se puede mezclar con banano, papaya, pitahaya, con frutas dulces como la manzana, durazno, nspero dulce y pera. Estimula la actividad del corazn, adems sirve para la tensin alta. Para los dolores de las articulaciones producidas por el cido rico se puede elaborar la siguiente receta: a tres o cuatro guayabas maduras y picadas, se les agrega un litro de agua previamente hervida, se dejan en remojo durante tres horas y se consume durante el da. Se puede hacer de 15 a 90 das. No se debe mezclar con frutas cidas como la mora, el lulo, el maracuy y el tomate de rbol.

El cocimiento de las hojas de la guayaba baja los ataques sbitos de hipertensin en decoccin se emplean contra las hemorragias uterinas e incontinencia de orina (tres tazas diarias).

88

57. Higo:

Existen el higo chumbo y el higo comn (Ficus carica) (Morceas). Los griegos la llamaban la fruta de los filsofos (vase a breva). (Opuntia ficus indica). (Cactaceae). Tambin llamado nopal, chumbera, higuera (la planta). Pertenece al grupo de las frutas dulces. Es una planta mediterrnea. Viaj de Siria hasta la India y China. Recientemente se extendi desde Persia hasta las Canarias. Su cultivo es muy antiguo, se han encontrado fsiles en depsitos cuaternarios. Existen ms de 700 variedades. El higo chumbo es usado por los rabes como remedio esencial contra la diarrea o la disentera, por su cantidad de tanino.

El fruto es carnoso, en forma de pera hueca, de tamao variable, color amarillento o rojizo, segn la variedad. Se consume como fruta fresca, de sabor agradablemente dulce. Tambin en jaleas, dulces y mermeladas. La pulpa contiene minsculas semillas de color amarillo anaranjado. Para consumirlo debe quitarse bien la piel porque contiene sustancias que pueden irritar los labios y la boca. Los higos verdes pueden provocar flatulencia, dolores de vientre y diarreas.

Contiene agua, protena, hidratos de carbono, grasas, celulosa; vitaminas A, Bi, B2, PP, C, calcio, fsforo, hierro, sodio, potasio, magnesio, azufre, silicio, cloro y caloras. El higo fresco contiene 85 caloras por cada 100 g.

Puestos en remojo, se toman en ayunas para aliviar obstrucciones intestinales parciales, afecciones hepticas y clculos biliares cuidando de que estas tomas no coincidan con los ataques agudos de las afecciones.

El higo chumbo es muy nutritivo, sirve para engordar y tiene propiedades pectorales, se recomienda a los asmticos y personas con problemas bronquiales, por ser emolientes disuelven las secreciones bronquiales. Los higos frescos

89

combaten la fatiga, son energticos, tonificantes y reconstituyentes. Se considera un alimento completo, los rabes pasan muchos das con esta fruta, sin debilitarse aunque ejecuten labores rudas.

El potasio y los azcares naturales que contiene, aumentan la secrecin de la orina, por lo cual se recomienda a los hipertensos, enfermos de los riones y a quienes retienen lquidos. Sus minerales alcalinos disminuyen el grado de acidez de la orina. Los azcares naturales aportan energa a todos los msculos del cuerpo. Por su riqueza en fsforo es excelente para los nervios y el cerebro, se aconseja a estudiantes e intelectuales. El t de las hojas se usa para calmar la tos, activa la circulacin y calma diarreas y disenteras.

El jugo de los higos bien maduros, licuados y colados remineraliza el organismo y beneficia a artrticos, reumticos y gotosos. Es diurtico, ayuda a eliminar toxinas y purifica la sangre.

El ltex de la higuera por ser custico se usa para cauterizar verrugas y callos. Para aliviar el dolor de muelas se aplican varias gotas en las partes con caries. No conviene consumirlos en exceso, especialmente por quienes padecen acidez gstrica, obesidad, diabetes, diarrea, parsitos intestinales e inflamacin del hgado.

Posee alto contenido de fibras digeribles. Usado para curar el estreimiento, regular el flujo biliar y como facilitador de las secreciones, ayuda a regular las enfermedades de los ovarios.

58. Hobo: (Spondias mombin L.). ( Anacardiceas) . Fruta Acida

Llamado tambin jobo, ciruelo jobo, jobo amarillo, marapa, jobillo amarillo, jobo, gusanero, jobo francs. Originario de Amrica. Son como ciruelas pequeas,

90

amarillas, ms largas y redondas. Carnosa, muy aromtica, de sabor agridulce, corteza muy delgada, semillas grandes y duras. Pertenece al grupo de las frutas dulces.

Contiene caloras, agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y A. Fruta fresca y suave que mitiga la sed y alivia dolores. Con ella se preparan refrescos, jugos y mermeladas.
60. Huevo de gallo: (Centropogon lehmannii). . Fruta Acida

Fruta dulce. Las hojas de su rbol tienen propiedades narcticas, producen embriaguez. Esta fruta tiene grandes posibilidades segn resultado de

investigacin de la frutoterapia, que va a permitir curar las disritmias cerebrales y la epilepsia.


59. Icaco: (Chrysobalanus icaco) (Crisebalanaceas. Rosceas). . Fruta Acida

Llamado tambin coco plum, hicaco, gicaco, jicaquillo, guajer. Pertenece al grupo de las frutas de algodn y es dulce. Originario de Amrica tropical. Se consigue desde el sur de los Estados Unidos hasta Ecuador y Venezuela. Es una drupa de color amarillo casi blanco y rosado fuerte, del tamao de una ciruela, piel lisa y delgada, pulpa blanca, gruesa, no muy jugosa, dulce y astringente. Se come cruda, cocida o en almbar. La semilla contiene aceite y es agradable.

Contiene caloras, agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio en gran cantidad, fsforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, cido ascrbico, vitamina C. Rico en minerales.

Mejora el estreimiento, regula el sistema nervioso y la flora intestinal, desinflama las mucosas digestivas. El autor Roig y Meza, es el nico que seala la semilla

91

como txica, pero esto no se ha comprobado y muchas personas la usan constantemente.

61. Kiwi: (Actinidia chinesis). ( Actinidaseae): Fruta acida . Fruta Acida

Originaria de la China, muy cultivada en Nueva Zelanda. El fruto es de forma cilndrica, de un 5 cm de longitud, cubierto por una delgada cscara de color que va desde el verde al marrn, la pulpa es verde brillante y el centro de color crema, con pequesimas semillas de sabor agridulce.

Contiene vitaminas D y C. La variedad que se siembra en Colombia es la ms dulce. Es vermfuga, laxante, antihelmltico; sirve para desalojar amebas y otros parsitos. Rico en clorofila. El consumirlo en demasa produce irritaciones en el recto y problemas digestivos.

63. Lapachillo: Fruta dulce. . Fruta Acida

Se aconseja a personas anmicas por ser rica en hierro y vitamina B. Por poseer una buena cantidad de protenas, tambin es astringente y por su fibra mejora el funcionamiento del sistema digestivo y las diarreas crnicas.
62. Lima: (Citrus aurantifolia). ( Rutaceae):

Llamada tambin lima dulce, limn dulce. Pertenece al grupo de las frutas semicidas. Se presume que es originaria de las Indias orientales. El fruto es redondeado de color amarillo, cscara rugosa, aromtica, de sabor dulce (a veces inspido). Es uno de los ctricos ms sabrosos y dulces.

92

Contiene agua, protenas, hidratos de carbono, grasas, fibra, vitaminas 81, 82, PP, C, calcio, fsforo, hierro, potasio, caloras (30%), fibra, niacina, tiamina, riboflavina, magnesio, azufre, silicio y cloro, cido ctrico, frmico y oxlico. Es la nica fruta dulce de la familia de los ctricos.

En frutoterapia es la fruta para combatir la gota por ser muy rica en calcio y contener cido ctrico y frmico.

Es recomendada para los hepticos, diabticos, obesos y para corregir la (hiperacidez) hiperclorhidria, lceras y ardor de estmago, ayuda a evitar la deshidratacin. Su jugo, mezclado con agua o soda, es recomendado para calmar la fiebre y combatir la arterioesclerosis. Para las enfermedades de la piel se recomienda consumir 4 limas todas las maanas.

Para la deshidratacin consumir como mnimo cuatro vasos de jugo de lima (fresca) al da.

El t de la cscara y pulpa de lima facilita la digestin, combate la flatulencia o gases y tonifica los nervios.

Para curar la gota: a la fruta se le extraen las semillas y se Iicua cscara y pulpa en un vaso de agua. Se toma durante 10 das, hora y media antes del desayuno. Se puede repetir una vez despus de 5 das de descanso.

Para la flatulencia o gases: tomar agua aromtica de la cscara de la lima despus de las comidas.

Para los hepticos: tomar un vaso de jugo de lima licuada sin cscara, ni semillas, una hora antes del desayuno por 20 das.

93

Para los diabticos: licuar una lima pequea con cscara, sin semillas, en medio vaso de agua, colar y tomar una hora antes del almuerzo, inicialmente por diez das, luego de los cuales es conveniente hacerse un examen de glicemia controlado por el mdico, para saber si repite o no.

Excelente contra infecciones, neuritis, raquitismo y pelagra. Las hojas de la lima aplicadas en cataplasma sobre la frente.

Para la hiperclorhidria (agrieras) ardor y lcera tomar despus de las midas una infusin con la cscara de esta fruta, durante diez das, Icansar cinco y se repite una vez.
64. Limn: (Citrus limonium): (Rutaceae).

Llamado tambin limonero, limn, comn. Pertenece al grupo de las frutas acidas. Originario del sureste de Asia. Existen muchas variedades, limn real, rugoso de castilla, mandarino, rayadi o variegado, Tahit, Eureka y dulce. El fruto es ovalado y rugoso, de hasta 15 cm de largo con corteza gruesa. Se usa especialmente en jugos y limonadas. y aroma a diferentes tortas y postres. En los pases andinos es muy popular el guarapo bebida preparada con panela (papeln o chancaca) y jugo de limn.

De todas las frutas, quiz el limn es la ms controvertida. El profesor Nicols Capo slo encontraba virtudes en esta fruta y en el otro extremo el doctor Paul Cartn la prohiba a todos los enfermos.48

Contiene vitaminas A, B3, B12, B2, B6, PP, C, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio, cloro, caloras (33 por cada 100 mg), cido ctrico, frmico, mlico y oxlico.
48

Bianco, Vctor A. Op. cit. p. 106

94

El cido ctrico se halla en la naturaleza, libre o en forma de sales, en diversas plantas y sobre todo en los limones de los que fue extrado por primera vez por Schecle en 1784.

Por su alto contenido en vitamina C (o cido ascrbico) y cido ctrico previene el escorbuto, evita la inapetencia, el cansancio, molestias reumticas y propensin a catarros. La necesidad media diaria en el hombre sano de vitamina C se calcula hoy entre 50 a 120 mg y en el limn la encontramos fcilmente. No es aconsejable consumirlo durante los tres primeros meses de embarazo y durante la lactancia. S en enfermedades infecciosas, cncer, gota, reumatismo, intoxicaciones, para personas con trabajos fsicos pesados, deportistas, convalecientes. En frutoterapia se le denomina la fruta de los mil usos. Antibitica y antisptica. Los antiguos navegantes utilizaban el limn en los largos viajes, para evitar el escorbuto, pues por intuicin saban que los alimentos crudos, especialmente el limn, posean sustancias que lo evitaban; por ello desde los primeros aos del siglo XX se distribuan limones a todos los tripulantes de los navos en forma obligatoria.49

Por su alto contenido de sustancias vitales, poder bactericida, cidos, enzimas y vitaminas contribuye a eliminar y quemar residuos retenidos en el organismo. Es aconsejable para la hipertensin, inapetencia, en las enfermedades

cardiovasculares (activa la circulacin), obesidad (reduce grasas), enfermedades del hgado y la vescula biliar (activa las secreciones), litiasis heptica y renal (previene formacin de clculos), diabetes, fiebres, enfermedades intestinales, enfermedades de los pulmones, enfermedades genitales, en las congestiones y dolores de cabeza. Es diurtico y anticoagulante, por ello se usa para conservar la sangre destinada a transfusiones.

49

Segn Stepy Schloeder.

95

Hay personas que por no metabolizar bien los cidos, al consumirlo les trae como consecuencia la desmineralizacin y el organismo se ve obligado a extraer calcio de los huesos y dientes para neutralizarlos. Es por esto que algunas personas con enfermedades artrticas al usar el limn han empeorado, en cambio otras se han curado.

Los limones entre ms verdes son ms cidos, se recomienda consumirlos maduros. La dosis depende de cada persona, en general los fuertes y robustos lo toleran bien, los ancianos no, de todas maneras no se debe consumir en exceso y se recomienda consultar al mdico.

A los montaistas o amigos de realizar caminatas largas se aconseja masticar la cscara del limn pues adems de producir energa, ensaliva el paladar y previene el mareo. En Sicilia se usa el jugo de limn como remedio eficaz contra la malaria. El doctor Vander indica que la cura de limn integral es maravillosa para las enfermedades graves del hgado.

Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha detectado que el mal funcionamiento del hgado produce en nuestros organismos alrededor de 1.600 alteraciones. El limn es el mejor depurador del hgado, en dosis adecua das no provoca trastornos y es bien tolerado por la mayora de las personas. Tomado gradualmente hasta llegar a 15 unidades diarias, cura el paludismo. Es usado como diurtico y cura la caspa. Su cscara contiene un aceite que hace expulsar lombrices. El limn es un antisptico natural.

El jugo de limn desinfecta heridas, es microbicida, purifica la sangre y depura el hgado y los riones, fortifica os bronquios, mata los grmenes, incluso los de la fiebre tifoidea, sfilis y tuberculosis. Diluido en un vaso de agua y tomado en

96

ayunas ayuda a cicatrizar llagas purulentas y heridas internas. Tonifica los nervios. Ayuda a oxidar y eliminar las grasas que obstaculizan el trabajo del corazn, para lo cual debe tomarse jugo de limn en agua caliente media hora antes de las comidas. Para las inflamaciones agudas de la garganta, amigdalitis, catarros, enfriamientos e incluso en el cncer de garganta, se recomienda hacer grgaras bien retenidas cada dos horas con jugo de limn en agua caliente.

Cuando hay intoxicacin gastrointestinal por errores de alimentacin: malas combinaciones, por consumir alimentos en mal estado de conservacin, protenas en descomposicin (carne en mal estado, pescado, mariscos, embutidos, etc...) cuando hay digestiones pesadas, malestares del hgado y de la vescula biliar, etc... Conviene tomar jugo de limn con agua caliente, un poco cada media hora hasta que el malestar desaparezca. De esta manera el limn normaliza las funciones alteradas, neutraliza las toxinas y ayuda a su eliminacin, reforzando la funcin antitxica y protectora del hgado50

Masajes de limn: para dolores artrticos, reumticos yen caso de golpes, se aplican masajes en la piel con el limn partido por la mitad.

La cscara de limn contiene abundante vitamina P (cetrina o herperidina), se recomienda tomarla en infusin cuando hay parsitos, las hojas tienen efectos sedantes y antiespamdicos.

Las flores del limn son ricas en polen contienen hormonas vegetales, vitaminas y minerales valiosos, se preparan en t haciendo hervir una cucharada sopera de flores en una taza de agua durante dos minutos, esto tonifica, calma los nervios y tomndola en la noche, ayuda conciliar el sueo.

50

Bianco, Vctor A. Op. cit. p. 115

97

Como para todas las frutas, es necesario adecuar las dosis y la frecuencia del consumo a la capacidad metablica de la persona. No es conveniente para las personas acidificadas que presenten dolores articulares caractersticos de la artritis, dbiles, desnutridas, descalcificadas, o con procesos avanzados de osteoporosis reumticas, etc. El limn, si se toma con alimentos ricos en almidn, puede provocar fermentaciones intestinales, malas digestiones y acidez estomacal.53 Existe una costumbre muy divulgada de agregar jugo de limn para condimentar las ensaladas, en realidad las ensaladas son ms saludables con algunas gotas de limn que con vinagre, ste es sumamente acidificante (contiene cido actico) pero ambos, por ser cidos, retardan la digestin de los almidones. Los que gustan del sabor cido en las ensaladas pueden utilizar para condimentarlas un poco de tomate maduro sin piel ni semillas, se puede agregar sal al gusto.

El limn est contraindicado para los nios dbiles y los ancianos, cuando se padece anemia, raquitismo, desmineralizacin, descalcificacin, lceras, acidosis, artritis degenerativa y osteoporosis, estreimiento crnico, prostatitis, uretritis, dientes y uas dbiles e hiperacidez, hipo e hiperglucemia (azcar en la sangre) y cuando se tiene perodo menstrual, hernias hiatales y gastritis. No es aconsejable jugo de limn cuando se tienen clicos renales o un clculo enclavado en el urter.

El limn mezclado con sodio (sal) ataca las clulas de la sangre provocando anemia y en pacientes de mdula les puede producir leucemia.
65. Lulo: (Solanum quiotense).( Solanaceae)

Tambin toronja, naranjilla, uvilla, cua-ton-to. Pertenece al grupo de las frutas semicidas. Esta planta existe en el Per, Ecuador, Colombia y Centroamrica. El fruto tiene la apariencia de un tomate redondeado de color amarillo, con algo de

98

pelusa, son jugosos y llenos de semillas blanco-cremosas. Se consume cruda. En frutoterapia se le denomina, fruta contra el insomnio.

Contiene caloras (28), agua (92%), protenas, grasa, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo (14 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C. De vitamina A contiene 600 U.I.

Es refrescante, concila el sueo, alivia enfermedades nerviosas, diuretiza y limpia la sangre, mejora en casos de arteriosclerosis y regula la hipertensin. Por su alto contenido de fsforo y vitamina A, colabora en la formacin de uas, huesos y cabello. Su cido ayuda a rebajar suavemente el colesterol. Rico en protenas, vitamina C, potasio y magnesio. En el Ecuador se usan para el tratamiento de afecciones hepticas51

Pertenece al grupo de las frutas que contienen sustancias alrgicas, no se recomienda a menores de un ao, tampoco a personas con tensin baja, o alergias.
66. Macadamia: Originaria de Australia

Es una nuez de muy agradable sabor y gran cantidad de nutrientes, los expertos dicen que 6 a 7 nueces contienen 100 caloras, 1,3 g de protenas, 33,7 mg de fsforo y 11 g de aceite, por ello se cree que se ha encontrado el sustituto del aceite de oliva. El rbol puede crecer hasta 15 metros de altura, da frutos a los cuatro aos, vive de 60 a 70 aos y produce 150 a 250 libras anualmente, lo que significa que la produccin por hectrea en edad ptima es de 10 toneladas. Como todas las nueces, es un sustituto perfecto de los productos crnicos. Fruta neutra y oleaginosa.
51

Vlez Boza, Fermn. Op. cit. p. 127.

99

Estudios de la FAO indican que la demanda actual de la macadamia es de cerca de 270.000 toneladas anuales. En Colombia el ICA (Instituto Colombiano Agropecuario) est incentivando su cultivo y se esperan magnficos ingresos por su exportacin. Se est sembrando en suelos con buen drenaje, preferiblemente volcnicos, en zonas de 1.000 a 1.700 metros sobre el nivel del mar y clima entre 19 y 25 grados centgrados.52
67. Mamei: ( Mammea americana). ( Guttiferae)

Mamey, Tezonzoptl. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Originario de Amrica tropical, se cultiva desde Mxico hasta el norte de Suramrica. El fruto es grande, de color marrn, sabor dulce, muy agradable, aromtico y se consume como fruta fresca, en jugos, compotas y jaleas.

Contiene caloras (44), agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio (22 mg), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A, C y E.

Las semillas y la resma que se extrae de la corteza del rbol se han usado como insecticidas. Es uno de los aportes de la frutoterapia para el control de plagas en agricultura biolgica. Calcifica huesos, dientes, cabellos y uas. Preventivo contra la osteoporosis. Txico para pollitos y peces.

68. Mamoncillo: (Melicoca bijuga). (Sapindaceae).

Llamado tambin mamn, macao, chucc, mauco, quenepa, muco. Pertenece al grupo de las frutas serrhickas Originario de Amrica tropical, su cultivo se realiza en Centro, Suramrica y el Caribe. La fruta es una drupa globosa, de unos 2 cm
52

Extractado de la Revista Semana, seccin economa, octubre 12 de 1993.

100

de dimetro, cscara fuerte, rugosa y spera, de color verde (an madura), carne translcida de color crema anaranjado, dulce. La semilla ocupa casi todo el fruto y est recubierta de un mesocarpio blando jugoso, de color salmn, comestible, muy agradable. Se consume crudo En el Orinoco los indios tuestan la semilla y la usan en reemplazo del cazabe (yuca brava).

Contiene caloras (75), agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo (26 mg), hierro, cido ascrbico, vitaminas A, en gran cantidad, C, tiamina, riboflavina y niacina.

En frutoterapia es la fruta de la vejiga, a desinflamarla y evita obstrucciones. Es astringente, tonifica los msculos de los esfnteres, equilibra el funcionamiento del rin. Es diurtica y ayuda a combatir diarreas, especialmente en los nios. Los nios deben consumirlo con cuidado, pues en muchas ocasiones se ha presentado problemas de ahogamiento con las pepas.

69. Mandarina: (Citrus nobilis). ( Rutaceas)

Llamada tambin mandarino. Originaria del sureste de Asia. Los frutos son redondeados, de corteza rugosa y muy aromtica, anaranjada, cuando est madura y fcilmente desprendibles; en el interior se encuentran varios cascos muy jugosos de 0kcelente sabor y aroma. Es la reina de las frutas semicidas, llamada tambin la fruta ecolgica, por descontaminar el organismo humano del plomo. La mandarina tradicionalmente se ha estudiado como una especie de naranja, por contener sustancias parecidas a ella, pero es ms rica en hierro, pues mientras la naranja tiene un 14%, la mandarina contiene hasta el 18%. Se consume fresca y sola o en jugos, refrescos, postres y helados. Existen varios tipos de mandarinas de cultivo: clementinas, satsumas, citranges, tangors.

101

Contiene potasa, sosa, agua (86%), carbohidratos, fibra, calcio (33 mg), sales fosfricas, sales de magnesio, sales de hierro, protenas, acidez ctrica, azcares, caloras, rica en pectinas y cido oxlico, vitaminas A, Bi, B2, B6, B3, C (30%), PP, calcio, fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, potasio, magnesio, bromo, azufre, cloro, cido ctrico y frmico. Se dice de la mandarina: que es de gran fortuna y todas las plan tas que nacen bajo su auspicio son excelentes para la curacin de enfermedades53

El agua destilada de las flores constituye el agua de Azahar.

De la cscara de la mandarina se extrae por presin la esencia de pomern, exportacin valiosa de Italia. La cscara masticada elimina la lcera gstrica, tomada en infusin es un gran depurativo de la sangre y relajante del sistema nervioso.

En la pulpa es en donde se concentra gran cantidad de cido oxlico, ste unido a las pectinas de la cscara es el remedio que arrastra el plomo, mercurio, cadmio y cromo que se hallan en la sangre, convirtindose en la fruta descontaminadora del organismo.

El tratamiento de la descontaminacin del organismo con la mandarina ha dado excelentes resultados; en ciudades muy contaminadas se debe repetir tres veces al ao. La mandarina es un gran alimento para fortalecer tejidos, huesos y dientes, para la formacin de sangre, fortalece el cerebro y la mente por su abundante contenido de fsforo, fortifica y tranquiliza los nervios, es diurtica, desintoxicante y depurativa, recomendable para la hipertensin arterial porque contribuye a disolver
53

HeIler, Krumm. Op. cit. p. 137

102

los depsitos de colesterol y otros lpidos de las arterias, previene infecciones y evita carencias y avitaminosis.

Posee propiedades disolventes, reduciendo los fermentos originados por los almidones, baja adems la inflamacin de los tejidos enfermos y previene congestiones.

Es altamente alcalina, por ello es recomendada para el corazn y la actividad intestinal, excelente para coagular la sangre, por ello se recomienda en hemorragias. Se aconseja en casos de gota, reumatismo, clculos, quistes, fibromas, tumores, neuritis, escorbuto.

Por la vitamina C que contiene previene resfros, bronquitis, y gingivitis (inflamacin de las encas). Los enfermos del hgado, vescula biliar, reumatismo, gota y dolores articulares y otros sntomas de la artritis toleran mejor la mandarina que otros ctricos. El t de las hojas es muy digestivo y ayuda a combatir el insomnio.

Como todas las frutas deben consumirse madura, si se consume verde produce diarrea y otros malestares digestivos. Se aconseja tomar el jugo en las maanas (en ayunas) y entre comidas.

Est contraindicada en personas con diabetes, lceras gstricas, hernias hiatales, acidez e hiperacidez. La mandarina se debe consumir sola, no es compatible con ninguna otra fruta, ni debe consumirse en la noche. No se recomienda a los artrticos y reumticos la combinacin de mandarina con otras frutas cidas (limn, pomelo, tomates, etc.) porque se corre el riesgo de aumentar los cidos que estos enfermos tienen retenidos en el cuerpo.

70. Mandarina: (Citrus nobilis). ( Rutaceas)

103

Fruta semicida. Originario del Asia meridional. En la India era muy apreciado desde la antigedad, lo llamaban la reina de las frutas y lo usaban en las ceremonias religiosas. Se conocen ms de 1000 variedades.

El tamao del fruto vara segn la especie, piel delgada, cscara amarilla roja, de una sola semilla, pulpa jugosa y carnosa, algunos contienen hilachas. Por su espesa y tupida copa foliar da sombra y proteccin contra el viento. Se consume al natural o en jugos, refrescos, batidos, merengadas, jaleas, compotas,

mermeladas, helados, en natillas y gelatina.

Contiene caloras (62), agua (82%), protenas, carbohidratos, fibra, calcio (12 mg), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C (70 mg) y A (300 mg).

En frutoterapia es la fruta del corazn, posee vitamina A, excelente para las cardiopatas y vlvulas arteriales. Contiene sustancias slidas totales, sales minerales y proticas, azcares y cidos, por ser altamente azucarado, engorda, adems tiene vitaminas B1, B6, B12, 84 y C. Los frutos maduros son laxantes y diurticos.

Se recomienda contra el escorbuto, enfermedades de las encas y la boca, catarros y dolor de estmago. La raz en cocimiento es diurtica y las semillas astringentes. La corteza en coccin se usa contra hemorragias uterinas. La resma es pectoral y cura ampollas de encas y labios. La oleorresina que se extrae de las frutas y de la corteza tiene virtud antisifiltica y anticancerosa. De la corteza extrajo el doctor Dumentol una sustancia febrfuga a la cual denomin mangostina.54

54

Arias Alzate, Eugenio. Op. cit.

104

Las hojas se usan contra las picaduras de los escorpiones y es un buen dentrfico, frotando con ellas los dientes. La pulpa se frota sobre zonas afectadas por la sarna.

El excesivo consumo produce molestias gstricas. No se debe consumir ninguna bebida alcohlica ni antes ni despus de comer mango.

72. Mandarina: (Citrus nobilis). ( Rutaceas)

Se conoce tambin como mangostino, mangostn. Originaria de Java Sumatra, llamada la reina de las frutas. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Es redondeada de 4 a 6 cm, de corteza algo dura y color rosado-carmn; la pulpa es blanca y envuelve las semillas, jugosa y de grato sabor. La pulpa, muy digestiva, indicada para los estmagos delicados, ejerce accin laxante. Es la fruta de la juventud, tiene la propiedad de regenerar las clulas.

Sus semillas machacadas, combinadas con papaya y miel y colocadas en forma de cataplasma, curan las estras.
71. Man: ( Arachis Hypogaea. Leguminosas).

Tambin llamado cacahuete, inchs, chokkope, inchi, abay, cacay, cuman, tacay. Fruta neutra oleaginosa. Originario del Brasil. Es un alimento muy nutritivo. Se consume entero despus de dorado y descascarado. Contiene agua, protenas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitaminas A, 81, 82, PP. C, calcio, fsforo, hierro, calcio, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio, cloro y 543 caloras por cada 100 g. Segn la FAO, el contenido de aceite del man es de 49.7%.

105

Su protena es de muy buena calidad, en ella se han encontrado los siguientes aminocidos: arginina, histidina, cisteina y lisina, necesarios para el crecimiento y la reparacin de tejidos del cuerpo, apto para corregir la desnutricin de nios y adultos, para el cansancio fsico y mental y debilidad muscular.

Se prepara leche de man, mantequilla de man, harina de man y aceite de man, todos muy nutritivos, pero en cantidades moderadas.

En Colombia, los indgenas cultivan abundantemente el Inchi (palabra quechua que significa man. Su nombre cientfico es Caryodendron orinocense (que significa, rbol de nuez de la regin del ro Orinoco) y conocido de diversas formas. En Brasil, Castanha de porco; en Colombia, abay, almendro, cacay, castao, cuman, hambi, taqui; en Ecuador, kofn, man de rbol, namampi, tocay; en Per, palo de nuez, tagni, almendro del Per, metohuayo; en Venezuela, nuez de barinas, nuez de barquisimeto, palo de nuez.

El fruto consta de cscara, cuesco y semilla o nuez. El cuesco se utiliza como combustible, la nuez es muy rica en aceites grasos, protenas y minerales.

La nuez se consume cocinada y molida, se le extrae un jugo lechoso con el que se preparan cuajadas, sueros y dulces de leche. Tambin se consumen tostadas. Se encuentra en ellas un alto poder energtico (691 caloras). Previene la pelagra. Actualmente se extrae del man aceite para mesa y cocina.
73. Manzana

(Pyrus malus, f4alus pumila miller, Medicus malus praecox). (Rosaceae). De origen centroeuropeo, la especie madre de las manzanas conocidas es nativa del Asia Central. Se dice que Adn se atragant con la manzana y que por eso los hombres llevan un cartlago basculante en la garganta.

106

Los historiadores encuentran noticias de la manzana en restos, lenguas, literatura yen las artes plsticas de los pueblos ms remotos. A la Amrica hispnica vinieron las manzanas con los primeros conquistadores, pero el curso del tiempo ha ido enriqueciendo todo el continente con pomarios (nombre genrico de la especie). A Colombia han llegado muchas variedades en los aos ms recientes. Las mejores manzanas y en mayor cantidad se producen en Espaa, Estados Unidos y Chile.

La fruta es redondeada, brillante, de diferentes colores, de corteza lisa y delgada, pero resistente lo cual favorece su conservacin. La pulpa es blanca, compacta, con sabor agridulce y semillas pequeas de color marrn. Se consume como fruta fresca, en compotas, dulces, postres, mermeladas y jugos. Dependiendo de su variedad, hay manzanas dulces, semicidas y cidas. Es la fruta de la salud.

Se cree que existen ms de 80.000 variedades de las cuales se han clasificado 8.000. Algunos manzanos se destinan para ser comidos y otros como productores de frutos dedicados a la elaboracin de la sidra.

Contiene caloras (39), agua (84-93%) (dependiendo de la especie), protenas, materia grasa, hidrocarbonados, celulosa, calcio, hierro, sodio, potasio, magnesio, fsforo, azufre, cloro, vitaminas A, Bi, B2, B6, B3 y C (5%), cido slico, mlico, ctrico, succnico y lctico, aluminio, azcares, dextrosa, levulosa y sacarosa, pectina, protopectina, pentanosas y boro. Algunas variedades, adems contienen materias tnicas, fosfatos y aluminio, lignina, cidos libres y combinados y prtidos.

Por el fsforo que contiene es un excelente tnico cerebral. Recomendada en casos de insomnio y nerviosismo, cefaleas y anemias. Una manzana todas las maanas, es depurativa y una todas las noches es laxante.

107

Es rica en fibra soluble (pectina) y ayuda a reducir el colesterol. El cido mlico de la manzana es un gran desinfectante y neutralizador de la acidez de la sangre. La pectina de la manzana tiene propiedades hemostticas, cohibiendo las hemorragias internas. Los taninos precipitan las albminas y por ello su poder desinflamatorio; para la artritis es un alimento ptimo.

Es rica en la fibra llamada muclago, suave para la digestin y contiene cido cianhdrico.

Tiene accin depuradora de las vas respiratorias y urinarias, del intestino, de las vas biliares y de la piel, desinflama el hgado y los riones y evita la formacin de clculos de cido rico, muy buena para aumentar la sangre, excelente contra las diarreas y las intoxicaciones, fermentaciones y putrefacciones intestinales. Previene la obesidad, el infarto y la arterioesclerosis.

La manzana es compatible con los cereales y sus derivados, leguminosas, leche y miel.

El doctor David Kritcheusky del Instituto Wistar de Filadelfia seala que una manzana entera reduce el colesterol en una proporcin mayor que su contenido de pectina, hay otros ingredientes activos55 Es recomendable para personas de vida sedentaria si la consumen,

preferiblemente en ayunas, porque depuran el hgado, dan fosfato al cerebro y vitalidad al sistema nervioso. La cscara: La cscara de la manzana contiene fibras celulsicas muy duras, indigeribles, que fermentan en exceso en los intestinos produciendo molestos gases (flatulencia) ms an si no ha sido bien masticada, las vitaminas se
55

Carper, Jean. Los alimentos: medicina milagrosa. Edit. Norma, Colombia, 1995.

108

concentran debajo de la piel, por lo tanto conviene pelarla en pelcula muy fina. Las vitaminas que se pierden con la cscara son muy pocas, adems, se evita la posibilidad de ingerir restos de insecticidas. Debe consumirse madura y en la estacin correspondiente...

En las diarreas y disenteras es calmante por su contenido en tanino; sta forma una capa que protege al intestino contra las irritaciones. Su pectina (parte gelatinosa de manzana), absorbe productos txicos y confiere solidez al contenido intestinal y es hemosttica (cohibe las hemorragias internas). En accin de la celulosa y de los cidos que contiene, que estimulan el movimiento intestinal...

Las pepas: a semilla de esta fruta no deben consumirse, son acidificantes. Pueden retener hasta el 75% del insecticida utilizado.

Para casos de romadizos (catarro de la membrana pituitaria) y contra la bronquitis: tomar antes de acostarse un jugo de manzana, produce sueo reparador y agradable.

En general la manzana verde o demasiado cida provoca transtornos digestivos, resulta inconveniente para los artrticos y reumticos.

En Colombia existe una manzana nativa estupenda para combatir el cansancio y el estrs, las cscaras de esta manzana no son txicas, pues no se fumiga y su cocimiento tomado en las noches se usa para aliviar el nerviosismo y combatir el insomnio.

La manzana es ligeramente laxante en los estreidos y detiene las evacuaciones excesivas de los diarricos, es decir, normaliza el movimiento intestinal.
74. Maracuya: ( Passiflora edulis sims): ( Passifloraceae).

109

Llamado tambin parchita, murukuy, murukkoy. Pertenece al grupo de las frutas cidas. Nativa del Brasil, fruta de la pasin. Aunque el fruto maduro es bastante dulce y refrescante, se considera por lo general cida. La pulpa es amarilla, de sabor agridulce y olor fuerte. Se consume en jugo, batidos y helados.

Contiene caloras (71), agua (80%), protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio (20 mg), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A (63 mg) y C, sodio, potasio y serotonina.

Es suavemente laxante, coadyuva en el buen funcionamiento del intestino, combate el cido rico; se aconseja consumirla en caso de afecciones de vejiga, prstata, hgado y vas urinarias. Baja la tensin.

No es aconsejable para personas alrgicas por su contenido de sustancias que las producen. Contiene sustancias antipirticas, que controlan la fiebre. Dada la riqueza en protenas de la cscara, se est usando de manera experimental, como concentrado para engorde de animales.
75. Maran o caju: (Anacardium occidentale).

(Anacardiaceae). Tambin llamado merey, pauj, anacardo, caujil, paujil, caracol. Pertenece al grupo de las frutas semicidas. Es un rbol originario del Centro y Suramrica. Arbol indgena del Amazonas. El fruto es del tamao de un huevo, sabor agridulce. El fruto seco es una nuez. Existen dos clases, el rojo que es ms jugoso y dulce y el amarillo. La nuez es comestible, se seca, tuesta y descascara.

Contiene agua (87%), glucosa, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C (227 mg), cido libre, materias albuminoides,

110

pectinas, grasas, sales, goma, tanino, cianino (materia colorante), cido succnico y vitaminas A y C.

La semilla del maran contiene: 533 caloras, 3 g de agua, protenas (15 mg), grasas (37 mg), carbohidratos, fibra, calcio, fsforo (580 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina. Es muy alta en caloras, rica en protenas, grasas y fsforo. La grasa contenida en 100 g de semillas, segn la FAO, es deI 45.6%.

La resma del rbol se est aplicando en la teraputica de los cnceres. Tambin se consume el jugo de la fruta.

Es la fruta de la memoria, cura el cncer y es inmunolgica por contener gran cantidad de vitamina C. Utilizado en la elaboracin de jarabes para combatir la tos. La semilla se usa para fortalecer el cerebro.

El aceite fue propuesto y se aplica para el tratamiento de lesiones cutneas de lepra. Su jugo se utiliza como antidisentrico. Es un gran alimento, antisptico.

Las hojas del maran en cocimiento detienen las hemorragias, las hojas y corteza tienen otros usos medicinales.

La corteza macerada, preparada en cocimiento o en infusin, se emplea en caso de diabetes. Se cocina en agua y se beben tres tazas al da durante 5 das. El tratamiento se puede repetir dejando reposar el cuerpo por una semana entre cura y cura. Es astringente y muy nutritiva, conviene a los diabticos.

La corteza en cocimiento se emplea en compresas para aliviar hinchazones de las piernas y los pies.

111

76. Maran o caju: (Anacardium occidentale).

Su consumo es indicado para personas dbiles y anmicas. Se encuentra en investigacin.

77. Meln: (Cucumis melo). ( Cucurbitaceae).

Denominado tambin musk meln, melone. Originario de Asia Media (Irn) y de Africa tropical donde se cultiva desde tiempo inmemorial.

El fruto vara de tamao. Por lo general es grande, globular, con surcos marcados, de color amarillo o verde, la pulpa es dulce, aromtica, de color amarillo, las semillas machacadas y preparadas en emulsin constituyen un refresco muy agradable.

El meln es una fruta dulce como la miel, ha sido llamada la obra maestra de Apolo y clebre por ser tan benfica como el propio sol.

Se cree que el meln se origin en el Medio Oriente. En las tumbas de os faraones egipcios, que datan de 2400 aos aC., se encuentran pinturas de melones. En el siglo III los manuales de horticultura romanos daban instrucciones sobre cmo cultivarlo, pero con la cada del Imperio Romano desaparecieron de Europa. En el siglo VIII los moros volvieron a cultivarlo en Andaluca y en el siglo XIV los papas de Avignon introdujeron el meln en Francia, invadiendo las conversaciones y las mesas de los franceses. En 1583 apareci un tratado sobre el meln, escrito por Jacques Pons, director de la escuela de doctores de Lion, en el cual se ensean SO maneras de comer el meln. El clebre mdico griego Galeno deca que el meln refresca los humores, limpia la piel y quita las manchas.

112

Es rico en vitaminas A, E. En frutoterapia es la fruta del aparato digestivo, pues ayuda a eliminar los desechos del organismo, por ser diurtico y laxante. Se debe consumir sola, como fruta fresca.

Contiene agua (94%), protenas, grasas, celulosa, prtidos, lpidos, glcidos; vitaminas A, Bi, B2, B3, B6, PP y C, fsforo, magnesio, sodio, azufre, cloro, calcio, hierro, potasio, cido flico. Cien (100) g de meln proporcionan 30 caloras, por tanto su poder energtico es reducido. Junto con la patilla, es una de las frutas ms ricas en agua. Es mineralizadora, laxante diurtica. Estimula el apetito, limpia el organismo y por lo tanto favorece la piel. Las sales que contiene aumentan la potencia de los glbulos rojos. Se recomienda en anemias, estreimiento, hemorroides, gota y reumatismo.

Posee

importantes

sustancias

vitales

para

una

correcta

alimentacin.

Recomendado a diabticos y obesos por su bajo contenido de azcar, a nerviosos, a quienes padecen reuma, gota, artritis y citica, a hipertensos, a quienes retienen lquidos o tengan dificultad para orinar.

Para las hemorroides, hiperacidez, acidificacin de la sangre, dolor de cabeza, acumulacin de cido rico y sustancias extraas se recomienda consumir meln. A los nios dbiles de bronquios se les debe dar el jugo exprimido del meln tres veces al da. El cocimiento de la corteza se debe tomar entre ocho y veinte das, para aliviar la retencin de lquidos.

Para calmar los nervios y estreimiento el consumo en ayunas de la pulpa del meln ha sido muy eficiente. Se toma como desayuno durante ocho das, se descansa cinco y se repite las veces que se requiera hasta lograr alivio.

113

No conviene comer sanda y meln juntos. No se debe comer el meln despus de las comidas. No es conveniente que lo consuman las personas con dilatacin de estmago, enfermos del hgado y de la vescula biliar y los nios menores de un ao.

78. Menbrillo: ( Cydona maliformis): (Rosaceas):

Pertenece al grupo de las frutas semicidas y es la fruta de la garganta y de los pulmones. Originario del Sur de Irn (Persia), Armenia y Asia Menor. La fruta es pulposa, algo cida, de forma irregular, parecida a la manzana, piel spera y de color amarillo, pulpa compacta, blanco- crema y poco jugosa. Se conoce como quince, cognasiery quitte, originarios de Portugal. Membrillo viene del griego melimelon, lo que quiere decir que es bueno para dulce.

Contiene agua (81%), celulosa, protenas, calcio, fsforo (24 mg), grasas, carbohidratos, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, tanino, pectina, vitaminas A, B y C, hierro y caloras (48). Es rico en fibra, bajo en sales y vitaminas.

Desde la edad media se usa para curar diarreas, inflamacin de las mucosas, trquea, bronquios, indigestin y falta de apetito.

Debe consumirse fresca, de la estacin respectiva, sola o endulzada con miel, siempre cocida. Estupenda para los ancianos y los nios mayores de un ao en casos de diarrea, especialmente si se consume en forma de jalea.

Es astringente, estomacal, heptico. Recomendado en disenteras, vmitos y tuberculosis. Las hojas y cortezas en infusin bajan la fiebre y limpian y cicatrizan heridas. La pectina y el tanino que contiene alivian las mucosas digestivas.

114

El cocimiento de las semillas es un buen expectorante, y se ha usado tradicionalmente para aliviar inflamaciones.

No conviene a las personas de lenta digestin. No es compatible con alimentos cidos, ctricos o semicidas.
79. Mistol:

Fruta neutra oleaginosa. El consumo de esta fruta mejora en enfermedades del pecho, especialmente bronquitis.
80. Mistol:

Pertenece al grupo de las frutas acidas. Originaria de America, la variedad ms conocida es la de castilla. Otras son morus alba y morus nigra. Ideal para subir la tensin. Es un fruto compuesto, formado por la agregacin de los carpelos como pequeas drupas insertadas sobre su corazn, blanco, blando... de forma cnica; al madurar adquiere un color rojo oscuro que se torna morado....56

Contiene agua (84%), protenas, hidratos de carbono, vitaminas A, Bi, 82 y C, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, fsforo, azufre, silicio; cido mlico, ctrico, tnico y trtrico, pectina, tanino, gonea, materia colorante y caloras (37 por 100 9).

El jarabe de mora es til contra el romadizo, diarrea y lombrices (ascrides); mezclado con agua de cebada constituye un buen gargarismo contra lceras de la garganta, tos, resfros, catarros e inflamaciones de la boca. Vase captulo V.

56

Sarmiento Gmez, Eduardo. Op. ct. p. 109

115

Es depurativa, diurtica y de suave efecto laxante. Por su contenido de vitamina C se recomienda en casos de astenia, hemorragias, estreimiento, inflamaciones del estmago e intestinos y en enfermedades del aparato respiratorio. Por su contenido en hierro asimilable es estupenda para combatir anemia. Despierta el apetito, contribuye a remineralizar el organismo.

Para la fiebre se recomienda jugo de mora, su riqueza en cidos mlico y ctrico, le dan propiedades desinfectantes y microbicidas.

Con el t de las flores del moral se detienen las infecciones urinarias, por ser un diurtico natural, tiene propiedades laxantes, en los diabticos, permite descender el azcar en la sangre. Indicado para la anemia por su alto contenido en hierro asimilable.

No se recomienda a hipertensos.
81. Mortio: (Myrcia popayanenesis). ( Myrtaceae):

Mortio de rbol, arrayn, mortio de monte. Pertenece al grupo de las frutas dulces. La fruta es de color morado oscuro, casi negra, la cscara es muy blanda, bastante dulce y mancha por su fuerte tinte. Fruta retenedora de agua, contiene protenas complejo B 12, hierro, sales minerales y vitamina A.

Controla el azcar en la sangre (diabetes). As mismo cura la hipogli cerna.


82. Naranja:

(Citrus sinensis osbeck). (Rutaceae).

116

Originaria de la China. El fruto vara de tamao segn la especie, de pulpa amarilla, va desde la muy dulce hasta las cidas y agrias.

Clases de naranja: Naranja agria, naranja cajero, naranjo amargo, naranjo de Sevilla (Citrus aurantium) Rutceas: se usa tradicionalmente en jugo, en ayunas, para prevenir asmas y gripes. Naranja mandarina (Citrus nobilis): es muy dulce. Naranja ombligona. La ms conocida es la Washington, de sabor muy dulce. Es donada en laboratorio. Naranja toronja (Citrus paradisi), llamada tambin la Grape Fruit. El jugo se usa para bajar la tensin y para adelgazar. Naranja pomelo (Citrus granadis) Naranja tangelo: es un hbrido que ha perdido muchas de sus propiedades teraputicas, por ser donada en laboratorio. Naranja china: (fortunella margarita). (Rucceas). Llamada tambin Kunwat. El fruto es del tamao de un limn, de color amarillo verdoso, pulpa amarilla. La corteza tambin es comestible. Es la variedad ms baja en colesterol. La naranja pertenece en general al grupo de las cidas, pero existen variedades dulces. Contiene acido mlico, oxlico, pantoteico, tartrico y ctrico, muy ricas en acido ascrbico, caloras (62), fibra, agua (82%), vitaminas.

Por su alto contenido de vitamina C (ocido ascrbico) y cido ctrico previene el es corbuto, evita la inapetencia, cansancio, molestias reumticas y propensin a catarros. Es aconsejable su consumo en el embarazo, lactancia, enfermedades infecciosas, cncer, tuberculosis, diabetes, intoxicaciones. Para personas con trabajos fsicos pesados, deportistas, convalecientes y ancianos, por su alto

117

contenido de azcares. Su consumo mejora enfermedades de las mucosas. Por ello se le denomina la fruta que refuerza las defensas naturales.

A, Bi, B2, PP, C, B6, D, E, inotisol, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio y cloro. La vitamina D permite que el fsforo y el calcio se asimilen.

Es la fruta que ms sol almacena, por ello se le denomina alimento solar.

En general, las frutas de clima clido contienen ms azcares que las de clima templado o fro. Debe consumirse sola, no admite mezclas y nunca como postre. El mejor momento para consumirla es en ayunas.

Las sales minerales, como el potasio, despejan de residuos venenosos a los glbulos rojos; el potasio como gran depurador disuelve las grasas, saponificando las no saponificadas y haciendo asimilables las no asimilables. El sodio de las naranjas es un gran estimulante del jugo pancretico y eleva la produccin de glbulos rojos. La sosa y el cido ctrico disuelven el cido rico, enemigo de los riones, hgado y vejiga.

Las sales de magnesio corrigen el estreimiento y fortalecen el cerebro, la piel y el cabello. El fsforo es muy importante para el desarrollo del sistema nervioso del nio durante su primer crecimiento y ms en el desarrollo prenatal, durante la gestacin es importante tambin para mantener sanos y fuertes los huesos. El hierro es importante para la hemoglobinizacin de la sangre y evita la anemia. El cido ctrico depura los tejidos. El potasio que contiene estimula la secrecin urinaria y fortalece el corazn.

El zumo de naranja por ser microbicida y desinfectante hace desaparecer la inflamacin del colon, destruyendo y aniquilando la flora microbiana. El jugo de naranja se digiere fcilmente y es rico en sustancias nutritivas, se debe consumir

118

antes de tres horas de preparado, para que no pierda parte de sus cualidades nutritivas. Por los cidos mlico, tartrico y ctrico, es antisptica (destruye materias txicas).

La cscara de naranja en infusin es digestiva, previene la formacin de gases y estimula el apetito. Las flores y hojas del naranjo contienen una esencia con limonina, pectinas, enzimas, vitamina A y vitamina P, por lo que gozan de conocidas propiedades tnicas y estimulantes. Se toman de 7 a 9 hojas, se hierven por tres minutos en una taza de agua y se consume despus de las comidas.

Las flores de naranjo son ricas en polen con alto contenido de hormonas vegetales, vitaminas y minerales valiosos. Se preparan en t, hirviendo una cucharada sopera de flores en una taza de agua durante dos minutos. Tonifica, calma los nervios, en la noche, ayuda a conciliar el sueo.

Por las grasas y el fsforo que contiene no deben abusar de ella los artrticos y las personas con hbitos sedentarios. No es recomendable consumirlas en casos de diarrea, ni a los enfermos del hgado y la vescula biliar.

84. Nibia.

Fruta semicida. Es un excelente remedio contra las enfermedades de la garganta, sirve adems para la presin baja.
83. Nspero:

(Achras sapota. Manikara achras). (Sapotaceae). Tambin llamado zapote, chico zapote, zapatillo. Originario de Amrica tropical, se encuentra desde la Florida hasta el Brasil. El fruto es una baya marrn, ovalada y globosa, su pulpa es de color marrn rojizo, dulce y de sabor agradable, contiene semillas, negras,

119

pequeas. Pertenece al grupo de las frutas dulces, pero la variedad de nspero japons es semicida.

Contiene caloras (71), agua (80 g), protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio (40 mg), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C. Es muy rico en carbohidratos por eso es ms dulce que la naranja, contiene zapotina y folatos. Se consume como fruta fresca y en jugos, helados, postres y batidos. La almendra de la semilla se utiliza para pulverizar los clculos renales y su cscara para diluir los clculos de vescula.

Nota: no debe confundirse con el nspero del Japn, cuyas semillas son venenosas.
85. Nspero del Japn

(Eriobotrya japonica). (Rosaceae). Oropel. Nativo del Japn. Sus frutos se dan en racimos ovalados, amarillos al madurar, de sabor agridulce.

Contiene caloras (42), agua (88%), protenas carbohidratos, fibra, calcio (60 mg), fsforo, hierro, tiamina, rboflavifla, pectina tanino, cido ctrico, mlico, tartrico y una pequea cantidad de brico, agua, materias nitrogenada5 grasas y extractivas, celulosa, muclago, vitaminas A y C.

Acta como diurtico, tnico intestinal y en los catarros intestinales ejerce accin antiinflamatoria. Fruta refrescante y suave, estimula el apetito y ayuda al crecimiento.

Recomendado para las diarreas a enfermos del hgado y gota. Es muy nutritiva, laxante, vermfuga, antidiarricas. Para las indigestiones se usa el cocimiento de la pulpa de los nsperos. Con el caldo de nueve nsperos cocinados en un litro de agua durante 20 minutos, se hacen grgaras y se toma un poco cada dos horas

120

para aliviar enfermedades de la garganta. Las semillas no deben masticarse, son muy veneno jugosos y una o dos semillas de color marrn. Pertenece al grupo de las frutas semicidas.
86. Nuez (Juglans neotropica). (Yuglansacea).

Llamado tambin nogal, palo de nuez, nuez de calderas, taque, taqui, nogal de Barquisimeto. Fruta neutra oleaginosa. Planta americana, se encuentra silvestre en las selvas hmedas. Fruta ovoide con dos cortezas, verde cuando est inmadura y de color castao y negro cuando madura, de 2 a 4 cm de largo y 2 a 4 semillas. En Colombia se conoce en la regin de la Orinoqua la nuez cacai (tacay, taque, inchi, tacay del Meta). Cada rbol puede producir de 8 a 9 arrobas de frutos, ricos en aceites y muy nutritivos.

Contiene agua. protenas fibra, hidratos de carbono, materias nitrogenadas, grasas extractivas, celulosa, potasios magnesio fsforo, azufre, hierro, calcio, vitaminas A, B y C, los nueve aminocidos esenciales. Isoleucina, leucin, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano valina e histidina. Es el fruto ms rico en cobre y zinc. Contiene boro, oligoelemento que activa el cerebro.

Por su alto contenido en protenas con valor biolgico, es un alimento formador y reparador de tejidos, completo porque contiene los principios nutritivos indispensables para la vida: protenas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas. No deja residuos txicos y es fcilmente asimilable. Su valor nutritivo completo supera ampliamente al de la carne de res.
87. Nuez moscada: (Myristica Fraganus. Houtt):

(Miristicceas). Llamada tambin mirstica, macs. Fruta neutra. Oriunda de Indonesia. Es un rbol grande, el fruto es de cscara gruesa, arrugada, color

121

cremoso a oscuro rojizo por fuera, por dentro contiene una gran semilla negra lustrosa, con un ardo acintado en forma de red de color rojo brillante.

Contiene grasas (25%), protenas, carbohidratos. Tambin miristicina, sustancia sicoactiva muy txica.

La semilla se usa como especia, su aroma es fragante. Tambin se usa para darle sabor a postres, salsas y helados. De la recubierta se obtiene un colorante, el macs, utilizado en pequeas cantidades, como especia. Se debe usar en pequeas cantidades, pues su exceso es txico, de 7 a 12 g ya produce problemas.
88. Papaya: (Carica papaya). ( Caricaceae)

Llamado tambin

lechosa, mamona, chamburo, meln, zapote, fruta bomba,

machauick, mapaa, higuera de las Indias. Fruta dulce. Se dice que tiene su origen en Amrica tropical. El fruto es una baya grande, lisa, oblonga, de color amarillo cuando est madura y verde cuando no lo est. En su interior abundantes semillas pequeas, redondas, de color negro, la pulpa es gruesa, de sabor dulce.

Contiene fibra, calcio, fsforo, hierro, fibra, tiamina, riboflavina, niacina y cido ascrbico, mlico y ctrico, agua, protena, grasa, hidratos de carbono, caloras, vitamina A y C.

El gnero carica abraza unas 20 especies y numerosas variedades que han sido estudiadas suficientemente.

Hay papayo de tierra fra y de tierra caliente. papayo de tierra fra llamado Tapac o taparrabo (Colombia), Bonete (Mxico), Chilhuacn (Ecuador), crece

espontneamente cultivado en las llanuras andinas subiendo hasta el pramo. La

122

variedad de pramo se llama papayuela. Los frutos hasta de 20 cm de longitud son poligonales redondeadas, muy olorosas que maduran en amarillo.

El papayo calentano, llamado fruta bomba Cuba, Melonen Baum en alemn, meln zapote en Mxico, lechosa en Venezuela y parte de Colombia, mamo en Brasil, es originario de climas templados y calientes. Se ha propagado a otros continentes gracias a la facilidad con que se transportan sus semillas, fcil cultivo y a la bondad de sus frutos. Es comn en India, frica, Filipinas, Hawai, etc.

De la familia de las frutas dulces, es una fruta tropical y considerada por excelencia la fruta que ayuda a la digestin de los alimentos. De la papaya se conocen 71 especies distribuidas en cuatro gneros. Cada especie da frutos de diferentes tamaos, desde la papaya pequea que alcanza para satisfacer a una sola persona, hasta algunas enormes que miden medio metro de largo por 30 cm de dimetro. Es uno de los pocos frutos que se pueden adquirir verdes y madurar en casa.

Hace cerca de 50 aos algunos qumicos alemanes investigaron metdicamente las propiedades de la papaya, los farmaceutas pusieron los ojos sobre la leche que brota cuando se rasgua una fruta verde, y la denominaron papana.

Debe consumirse madura, es Conveniente para personas con problemas digestivos, alivia intoxicaciones y purifica el organismo. Si se consume diariamente normaliza la digestin difcil, acta sobre las glndulas salivales, el hgado, la vescula, desinflama los intestinos y ayuda en los tratamientos de lceras y del duodeno.

Otros cientficos descubrieron que esta fruta contiene una enzima muy fuerte, la papana parecida a la pepsina, que puede disolver los alimentos, similar a las funciones que tiene la saliva. Se descubri adems que si se mezcla con sangre

123

sta se disuelve como por encanto y si se aplica a la leche tibia, la congel inmediatamente, tambin ablanda la carne y otros tejidos, adems corroe el metal, por lo cual es til en las dispepsias.

Poco a poco el ltex de la papaya se ha convertido en un negocio industrial y farmacutico, que se comercializa en todo el mundo.

Es rica en sales minerales y vitaminas A, B3, C, D, albmina vegetal, goma, resma blanca, materia grasa, azoada, sales alcalinas, con preferencia potasa y sal combinada al cido mlico y algo de tanino y dos sustancias altamente curativas: la papana y la papaverina. Por ser rica en papana, en infusin, es diurtica y ayuda al sistema digestivo.

De la papaya se obtiene el alcaloide papana, haciendo incisiones longitudinales sobre las frutas verdes del papayo, con punzones de madera, en las primeras horas de la maana. Se recoge la leche o jugo en un recipiente de porcelana, y se repite cada dos o tres das; el ltex se coagula al contacto del aire, es muy corrosivo. Secado el producto se empaca convenientemente en frascos de cuello ancho. Este producto tan fcil de obtener tiene gran demanda en los mercados europeos y americanos. La papana es un digestivo por excelencia, se le denomina pepsina vegetal. Se emplea como un remedio contra la dispepsia y para activar la circulacin y la digestin, es muy rica en vitaminas.57

Los ltimos estudios demuestran que es anticonceptiva, pero slo si es tomada en grandes cantidades o extractados sus elementos en cpsulas. Se proyecta como el anticonceptivo del 5. XXI. Las semillas de la papaya, pulverizadas o masticadas, ayudan a la expulsin de lombrices y otras ascrides y son beneficiosas en caso de disentera causada por amebas.
57

Arias Alzate, Eugenio. Plantas medicinales. 7 ed. Editorial Bedout. Medelln, Colombia, 1968, p. 202.

124

Las semillas de la papaya madura, pueden emplearse como condimento si se limpian y se muelen bien, para tal fin se les da el primer da un hervor con vinagre suficiente para mojar la masa y al da siguiente se repite la operacin. De esta forma adquieren un sabor parecido al berro y un picante similar a la mostaza.

Las hojas de papaya se usan para ablandar alimentos, en ellas tambin se ha descubierto un alcaloide que obra sobre el corazn de la misma manera que el digital, alcaloide llamado carpana o caricina, sustancia muy txica.

Las hojas de papayo se pueden aplicar en emplastos tibios sobre heridas purulentas para ayudar a limpiar y cerrar la piel rpidamente. La infusin de flores tiene propiedades febrfugas y pectorales... posee una enzima la quimopapana que est siendo utilizada con resultados positivos en un 80% de los casos, para tratar la hernia discal, grave lesin de los discos intervertebrales.58

Es indispensable que la leche que se extraiga de la papaya sea fresca. El mejor modo de conservar la leche de papaya con sus propiedades antihelmnticas y an para la exportacin, es envasarla en recipientes, que no sean de vidrio, se ha demostrado que a sus paredes se adhieren las protenas, debe taparse convenientemente, para que no entren grmenes. La leche tambin ha sido utilizada para erradicar las niguas.

La fruta tiene propiedades curativas en casos de ictericia, palidez, diabetes, asma, tos proveniente de los pulmones, tisis pulmonar. Si los tuberculosos la comieran durante largo tiempo, es muy probable que las lesiones de los pulmones se cicatrizaran.

58

Sarmiento Gmez, Eduardo. Frutas en Colombia. Ediciones Cultural Colombia. 2 ed. Bogot, Colombia, 1989, p. 124

125

Un t preparado en infusin con pocas hojas de esta planta tiene efecto curativo en dispepsia atnica y afecciones cardacas.

En caso de colitis ulcerosas e inflamacin del colon en general, consumir, al levantarse, seis pepitas o semillas bien masticadas. Repetir durante el da, cada tres horas, hasta el momento de acostarse.

Mascando 10-12 semillas frescas, se curan las enfermedades del hgado y se facilita la buena secrecin de la bilis.

ltimas investigaciones de frutoterapia han descubierto en la papaya sustancias anabolizantes, similares a las utilizadas como doping. A diferencia de las sustancias extradas qumicamente, aquellas son biolgicas-naturales, sin efectos colaterales.

La ropa manchada, particularmente de sangre, se limpia al remojarla con agua que ha sido tratada con hojas de papaya o con la fruta medio verde, lo mismo las telas de colores manchadas sin que stos se corran. La lana lavada en la misma forma, queda suave, brillante y revitalizada.

El t que se prepara en cocimiento de las semillas desecadas y molidas es un buen remedio contra las lombrices (ascrides), ventosidades, gases, eructos y regulariza la menstruacin.

Un t preparado en infusin con pocas hojas de esta planta tiene efecto curativo en dispepsia atnica y afecciones cardacas.

En caso de colitis ulcerosas e inflamacin del colon en general, consumir, al levantarse, seis pepitas o semillas bien masticadas. Repetir durante el da, cada tres horas, hasta el momento de acostarse.

126

Mascando 10-12 semillas frescas, se curan las enfermedades del hgado y se facilita la buena secrecin de la bilis.

ltimas investigaciones de frutoterapia han descubierto en la papaya sustancias anabolizantes, similares a las utilizadas como doping. A diferencia de las sustancias extradas qumicamente, aquellas son biolgicas-naturales, sin efectos colaterales.

La ropa manchada, particularmente de sangre, se limpia al remojarla con agua que ha sido tratada con hojas de papaya o con la fruta medio verde, lo mismo las telas de colores manchadas sin que stos se corran. La lana lavada en la misma forma, queda suave, brillante y revitalizada.
89. Papayuela: ( Carica gouditoana)

Llamada tambin panam, papaya silvestre, papayote, chilacuan. Pertenece al grupo de las frutas dulces.

La fruta es de forma elipsoidal, con aristas longitudinales, la cscara, amarilla y la pulpa carnosa, envuelta por una membrana, que contiene pequeas semillas.

Se consume en dulces o mermeladas. En frutoterapia es una de las frutas expectorantes, cura la tos y limpia el sistema bronco-respiratorio. Vase Captulo VI.
90. Pepino cohombro: (Cucumis sativus).

Tradicionalmente considerado como una verdura. En frutoterapia se le Considera como neutra de doble fin (fruta y verdura), se puede mezclar tanto con frutas como con verduras, cereales y leguminosas sin presentar incompatibilidad Pertenece al grupo de las frutas neutras.

127

Se le conoce como cocombro (castellano) cornichoris (francs); cornichn (francs). Cucumber -Ghrkints (ingls); pepino cimarrn (Cuba); sanda de monte (Honduras), Meln de Coyote (Mxico), pepino de monte (Venezuela). Cocomerino (Italia), Kornizzon (Polonia). El fruto es largo y verde por fuera, blanco por dentro con varias semillas en el centro y protuberancias; su piel es brillante, sin arrugas, ni abolladuras (lo que indica que est fresco). El cientfico colombiano Enrique Prez Arbelez nos ensea: Cohombro es nombre derivado de cucumis; ste viene de cucuma que quiere decir totuma y sativus significa de sembrado. Bentham y Hooker distinguen 25 formas de cohombros que pueden ser tenidas como especies de cucumis.

En su mayora son originarias del frica tropical, muy pocas de Asia, Australia o de Amrica. Las principales variedades son: el cohombro de Rusia, cuyo fruto es anaranjado; el blanco alargado de Pars; el verde pequeo de Pars que se utiliza para encurtidos.

Contiene slice, azufre, vitaminas A, E1, B1, B2, C, potasio, cido flico, magnesio, cloro, sodio, hierro, zinc y caloras (pocas).

Al ser un alimento fro es refrescante, depurativo, desintoxicante, diurtico, estimulante del sistema nervioso, disolvente del cido rico; al ser relajante muscular ayuda a conciliar el sueo. Se recomienda en casos de gota, intoxicaciones, obesidad, enfermedades del corazn, sistema nervioso,

enfermedades del rin; coadyuva a disolver las arenillas y los clculos tanto biliares, renales, como de la vejiga y para las afecciones de la prstata.

Se debe comer al natural y siempre fresco, muy bien lavado y sin sal; pues al mezclarlo con sal y/o vinagre se hace difcil de digerir; se le puede agregar limn. Debajo de la cscara se encuentran importantes sales naturales y vitaminas.

128

Leche de pepinos: ingredientes: 1 k de pepinos, 1 cucharada de aceite de coco y 2 litros de agua. Se hierven a bao de mara los pepinos que han sido cortados en rodajas, en el agua hasta que se reduce a la tercera parte. Una vez fra se filtra y se le agrega la cucharada de aceite de coco. La leche de pepinos y/o el jugo de pepinos se usan tambin para desinflamar la piel.

Para enfermedades de la garganta y angina de pecho: se extrae el, zumo de un pepino, se endulza al gusto con miel de abejas y se toma una copita en la maana y otra en la noche hasta lograr mejora. Tambin se pueden colocar cataplasmas de la pulpa sobre el cuello.
91. Pera: (Pirus communis): (Rosaceae).

Fruta dulce. La pera debe consumirse bien madura, cuidando que no est descompuesta, sin piel y sin semillas.

Contiene agua, albminas, grasas, cidos libres, azcares (sobre todo levulosa), celulosa, pectina, tanino, vitaminas A, Bi, B2, PP y C, fsforo, sodio, calcio, magnesio, azufre, potasio, cloro, cobre, hierro, manganeso, yodo y arsnico. Rica en vitaminas, hidratos de carbono y agua, adems en fsforo, hierro, silicio, cloro, yodo y manganeso, cido mtico y ctrico, tanino, pectina y boro.

Excelente para aliviar la hidropesa y grasas sobrantes. Adems del calcio y el magnesio, posee potasio, cidos fosfricos y slico, azufre y xido de hierro. No contiene gran cantidad de vitaminas, pero s oligoelementos carbohidratos, tanino y pectina. Por el potasio que contiene y la falta de sal resulta muy apropiada para eliminar las hinchazones edematosas en los enfermos del aparato circulatorio y riones. Se puede consumir cruda o cocida, pero esta ltima forma puede producir flatulencia o gases.

129

Fruta del hombre, con un tratamiento la pera cura problemas de la prstata. Vase captulo V.

Por su excelente digestibilidad que estimula la produccin de saliva y jugo gstrico son recomendables para que el aparato digestivo descanse y normalice sus funciones, para las embarazadas, lactantes y tuberculosos.

Los elementos alcalinos de la pera neutralizan los cidos de la orina y contribuyen a alcalinizar los humores del organismos en especial la sangre y la orina.

Por su contenido en hierro, necesario para la formacin de glbulos rojos, es recomendada en casos de anemia, adems contiene 80% de agua fisiolgica, el agua ms pura que se puede encontrar, cargada de vitaminas, minerales, enzimas y otros elementos vitales, contribuyendo a que la sangre sea ms pura y fluida.

La pulpa de pera contiene hemicelulosa que estimula los movimientos peristlticos de los intestinos favoreciendo la evacuacin normal, es mejor que muchos laxantes qumicos. Se pueden consumir hasta cinco peras al da, pues adems favorece la flora intestinal. Para los hipertensos es conveniente el consumo de manzana y peras porque al ejercer estas frutas accin diurtica, los riones funcionan mejor y eliminan los lquidos retenidos en los tejidos. Se ha demostrado que el rgimen vegetariano sin sal ha sido eficaz en el tratamiento de la hipertensin.

Se recomienda en casos de estreimiento crnico, enfermedades del hgado y de la vescula biliar, artritis, reumatismo, enfermedades del corazn, de las arterias y venas, hemorroides, acn, urticaria, eczema, herpes, y psoriasis. La composicin vara de acuerdo a si es fresca o desecada.

130

Su digestibilidad es perfecta, la cantidad de yodo que contiene estimula el elaborado por la glndula tiroides.

No es recomendada para personas con diarrea o disentera.

Fruta del hombre, con un tratamiento la pera cura problemas de la prstata.


92. Pia o anan

(Bromelia ananas, ananas sativus, anonas comosus). (Bromeliaceae). Tambin llamada pine apple, ananas, ananassa, abacaxi, pia de azcar, yayama. Originaria de Amrica tropical. Se conocen 80 especies. En Colombia existen unos 80 millones de plantas, solamente en Lebrija (Santander), se cultivan 1600 hectreas de piales. Pertenece al grupo de las frutas cidas. Ananas es nombre tup-guaran, en el cual a significa fruto y nanas, exquisito. Segn Victor A. Bianco su nombre viene del portugus ananas y este del gua rani nana. El otro nombre comn es pia, viene del latn pinea que quiere decir pia por su parecido con la pia o fruto del pino, por lo cual tambin se la conoce con el nombre de pia de Amrica. Sativus es igual que desembrado. Entre nosotros la pia se produce en todos los climas calientes (0 a 1.000 mts. Sobre el nivel del mar) y templados (1.000 a 2.000 mts. sobre el nivel del mar). Prefiere los suelos arcillosos, drenados y soleados... La pia se corta pintona para mejor transportarla, pero es de sabor yjugo superiores si se corta madura. Es conveniente dejarle parte del pednculo y el penacho, pues principios nutritivos pasan de estos al fruto hasta la ltima maduracin. La planta se reproduce de los retoos terrestres, que de ella proliferan, mas no por su semilla.

131

La pia se cultiva en todo el mundo tropical, pero su mayor beneficio se halla en las islas Hawai, que ocupan casi todo el consumo estadounidense, en las Azores, Singapur, Cuba, Brasil, Paraguay, las Antillas y Centro Amrica.59

La tcnica de aclimatacin y de cultivo an en climas menos favorables, se ha perfeccionado muchsimo. Las especies silvestres o semisilvestres de pias se presentan en los pases anteriormente mencionados. El fruto es grueso, de brcteas espinosas, carnoso, grande, su tamao vara segn la especie; por lo general de color amarillo, pero las hay rojizas y moradas.

Contiene hierro, potasio, calcio, fsforo, sodio, protenas, fibra, azcares, caloras (52), vitamina A, Bi, B2, B6, B3, C, (20%), agua (85%),hidratos de carbono, grasas, celulosa, magnesio, azufre, cloro, yodo, cido mlico y ctrico; azcares naturales y bromelina. Es rica en vitamina C y en fibra.

Se consume como fruta fresca en jugos, postres y batidos. Cuando no est bien madura, pela la lengua, lo cual se debe a que contiene en el interior de sus clulas rfidos, unas agujas muy finas de oxalato de calcio.

Por la bromelina que contiene (enzima proteoltica que descompone las protenas en pptidos) estimula la digestin y la actividad del intestino delgado, diurtica, desintoxicante, normaliza la flora microbiana del colon, desinflama las

hemorroides, previene y corrige el estreimiento, por su accin diurtica se recomienda en afecciones de los riones, vejiga y prstata, ejerce una accin normalizadora sobre la secrecin y superficie alterada de las mucosas inflamadas por lo que se usa para males de garganta y boca. El zumo de la pia alivia infecciones de la laringe, faringe, boca, bronquitis, catarros.

59

Prez Arbelez, Enrique. Op. cit.

132

Se recomienda a los enfermos de difteria y para el crup o garrotillo porque disuelve las falsas membranas que se forman en la mucosa de la 9arganta, para ello se aconseja hacer grgaras con jugo y tomarlo cada dos horas.

Contiene yodo orgnico asimilable que contribuye al buen funcionamiento de la tiroides. Los diabticos y obesos pueden consumirla con moderacin Baja la fiebre al destruir grmenes infecciosos y eliminar toxinas.

Posee una protena (fermento) para normalizar la digestin y facilitar la secrecin gstrica, cura todas las enfermedades del estmago y de los intestinos. Es un gran tnico de los organismos dbiles y por eso es especial en todas las convalecencias.

Da excelentes resultados como tnico cerebral, alivia la neurosis, melancola, depresin y prdida de memoria, ictericia, enfermedades del bazo e hgado, afecciones internas, fiebres, enfermedades de la boca, catarros, asma, amenorrea. Contribuye a la formacin de la sangre, huesos, dientes, nervios y msculos. El doctor y. Maneva ha descubierto ltimamente que el jugo de pia favorece la digestin de las protenas tanto animales como vegetales. El doctor Chultenden certifica que el jugo fresco de esta fruta es un poderoso digestivo para las materias albuminosas. El doctor Flascher dice que con el jugo de pia se cura radicalmente la bronquitis y por ltimo el botnico payans seor Antonio Garca Paredes dice que multitud de disppticos se han curado radicalmente con slo comer consecutivamente por algn tiempo una tajada de pia a las horas de las comidas.60

60

Citado por Arias Alzate, Eduardo en Plantas medicinales, ya citada.

133

Debe consumirse cuando est bien madura y sola, pues, por los cidos que contiene no es compatible con otras frutas o alimentos. El cocimiento de la cscara de pia, tomada durante el da depura la sangre y alivia inflamaciones.

El jugo de la pia alivia cistitis, fiebres y catarros. Se extrae el zumo rallando la pia y colndola. Se toman de una a dos copas, una hora antes del desayuno, durante diez a quince das.

En frutoterapia se le conoce como desparasitadora.

No conviene a los que padecen de acidez, alergias y lceras. Con moderacin la deben consumir los artrticos, reumticos, las mujeres embarazadas y lactantes.
93. Piuela: ( Bromelia chrysantha)

Fruta cida, parecida a la pia. Llamada tambin chibichibe, chocorron, maya, pinguin.

Piuela silvestre (Aehmea magdalenae). Se consume cruda, en abundancia produce rasquia en la lengua. Su leche es utilizada para las manchas, pero debe usarse con cautela, puede producir quemaduras en la piel.

94. Pitahaya: (Hylocereus triangularis). ( Cactaceae)

Llamada tambin pitajn, yaurero, cardn azul, reina de la noche, warakko. El fruto es ovoide, de 5 a 13 cm de largo, corteza con escamas, de color amarillo y pulpa blanca, con semillas negras. Es la fruta de la digestin. Pertenece al grupo de las frutas dulces.

134

Contiene caloras, agua (92%), protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio (261 mg), fsforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina y cido ascrbico (25 mg).

Se consume sola, fresca o en jugos. No se debe combinar con otras frutas ni con lcteos. Al comerla debe evitarse masticar las semillas, a menos que se la quiera utilizar como un purgante enrgico.61

Una de las frutas usadas en frutoterapia para bajar de peso. Sirve para el estreimiento, para limpiar el rin y eliminar toxinas.

No conviene a personas con irritaciones gstricas, lceras y alergias.


95. Pomarrosa( Syzygium jambos).( Myrtaceae):

Llamada tambin manzanita de rosa, pomarrosa, pumarrosa, malarrosa, yambo, macupa. Oriunda de Indonesia y la India, se cultiva en Amrica. La fruta es una baya globosa de color amarillo crema con algo de rosado, de olor parecido al de las rosas, la pulpa es de sabor dulce; contiene de una a dos semillas medianas de color marrn claro. Se consume como fruta fresca.

Contiene caloras (61), agua (82%), protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio (35%), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C. Es rica en carbohidratos y en cido ascrbico.

61

Sarmiento Gmez, Eduardo. Op. cit. p. 131

135

96. Pomelo ( Citrus pommelis)

Pertenece al grupo de las frutas cidas. Originario del Archipilago Malayo. Con un peso de 2 a 3 k, redondeado, con corteza amarilla, gruesa y lisa. Hay variedades dulces, amargas y agriamargas.

Contiene vitaminas A, B1, B2, PP y C, fsforo, calcio, hierro, potasio, magnesio, azufre, cloro, cido ctrico y frmico, agua, protenas, carbohidratos.

Por su escaso contenido en azcares naturales (hidratos de carbono) el pomelo tiene poco valor como alimento energtico y calorfico, pero posee en cambio importantes vitaminas, minerales, enzimas y otras sustancias vitales necesarias para una buena nutricin. Entre sus principales virtudes estn las de ser digestivo, diurtico, activador de las funciones hepticas, antihemorrgico. Es un disolvente, por ello se recomienda a artrticos y reumticos, previene el paludismo y la gripe. Por su riqueza en vitamina C, es diurtico y hemosttico, ayuda a detener hemorragias y al rin. Tomado en ayunas, desintoxica y laxa el organismo.

Se recomienda consumirlo en ayunas, o entre comidas, no conviene sobre las mismas. El tiempo para su digestin es de dos horas. Es aconsejable para obesos y diabticos por su bajo contenido en azcares naturales y riqueza en sustancias vitales.

Las semillas en infusin se usan para dolores de la vejiga, hinchazones y hernias.

No es recomendable para personas nerviosas, neurastnicas, irritables, histricas y para quienes padecen de insomnio, tampoco se aconseja durante el perodo menstrual ni a los reumticos, artrticos, gotosos, raquticos y desmineralizados.

_____________________;0]

136

97. Remolacha ( Vulgaris):

Tradicionalmente considerada como hortaliza. En frutoterapia tiene muchas aplicaciones por ello se le ha considerado fruta de doble fin (fruta dulce y verdura). Se le conoce como betabel, betanaga, betenaga, beterraga y beterreve.

Contiene protenas, grasa, fibra, minerales y caloras, cido oxlico, vitaminas A y C, Bi, B2, inositol, calcio (27mg/100g), sodio, magnesio, hierro, cobalto, histidina, arginina, lisina y fsforo, fenilalanina, triptfano, valina, azufre. La remolacha grande es leosa con piel gruesa. La redonda es ms dulce que la aplanada. Reconstituye la sangre y depura el organismo. Las hojas estn cargadas de clorofila y tanto stas como la raz son excelentes fuentes de vitaminas A, C y B6. Las hojas contienen ms hierro que la espinaca y tanto las hojas como la raz son ricas en calcio, potasio, colina, sodio orgnico y azcares naturales en abundancia, tambin son fuente de aminocido. Estimula el apetito, es fcilmente digerible, se usa para tratar anemias, afecciones de la vejiga, ansiedad, neuritis, hipertensin fatiga, ictericia, afecciones del hgado y renales62

Es laxante y rica en hierro. El jugo de remolacha elimina el cido rico, depura y renueva la sangre, activa el estmago, intestinos, hgado y vescula biliar.

Est indicada en casos de anemia, tuberculosis, trastornos nerviosos, reuma, gota y artritis y para bajar fiebres. Es mineralizante, combate las piedras de la vejiga, es colagoga, enzimtica, alcalinizante. Contiene ms vitamina A que la zanahoria. Estudios realizados en Europa demuestran que es un buen agente contra el cncer o tumores en el hgado63
62

Delgado Jaime. Sanabria Edilberto. Los productos naturciles. Diccionario Naturista. Colombia, 1988. Ediciones Naturaleza y Vida, p. 241 63 Lee William: Squele jugo a sus frutos y verduros y mejore su salud. Editorial Norma, Colombia, 1996. p. 77

137

Los tallos contienen ms hierro que las hojas; stas son muy tiles en la cocina ya que evitan que los alimentos se quemen cuando se preparan en utensilios de acero, para ello deben colocarse hojas en el fondo de la olla.

La remolacha junto con la breva son las nicas dos frutas (hasta el momento) a las que se les ha descubierto que contienen fitoestrgenos, hormonas femeninas que intervienen en el metabolismo del calcio y contribuyen (al consumirlas) a estabilizar la menopausia (sndrome del climaterio), a prevenir la formacin de miomas (tumor de monja), quistes y enfermedades fibroqusticas, cncer de mama, del cuello cervical y piel. Vitaliza el folculo piloso y detiene el drenado del colgeno. Es la nica posibilidad que se tiene para parar y reversar la osteoporosis.

Al ser rica en calcio y combinada con exposicin al sol, logra asimilar ms la vitamina D que permite a su vez fijar el calcio en a masa sea. Est contraindicada para personas con diabetes e hipoglicemia.
98. Sandia: (Citrullus lanatus. Critrullus vulgaris)

(Cucurbitaceae). Tambin llamada patilla, meln de agua. Fruta dulce. Originaria del frica tropical y del Sur. El fruto es grande, ms largo que ancho, bastante pesado, verde por fuera y manchado, por dentro de color rosado intenso, muy jugoso y dulce, encierra muchas semillas.

Contiene agua (94%), protenas, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, hidratos de carbono, grasas, celulosa, vitaminas A, (408 unidades) 81, B2, y C, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio, cloro y caloras (29 por cada 100 g) Es rica en potasio (110 mg) y cido flico.

138

En frutoterapia es la fruta del rin, pues lo limpia, pero se debe consumir lo ms fresca posible, pues una vez abierta se degenera rpidamente y produce toxinas. Al contacto con el oxgeno produce hasta 0,5% de arsnico.

Su jugo es mineralizante y oxidante (quema los txicos del cuerpo) ayuda a limpiar tejidos y sangre, baja la fiebre, aumenta la leche de las madres lactantes. Por ser muy diurtica es recomendable para los enfermos de prstata, riones y vas urinarias, a quienes tienen dificultad para orinar, obesos y aquellos que retienen lquidos, para los enfermos de gota, artritis, reuma y citica. Se usa contra el reumatismo, artritis, acidez del estmago y presin arterial elevada.

No conviene a los que sufren trastornos del hgado vescula biliar, dispepsia, clicos, diarrea o dilatacin del estmago. No conviene comerla como postre.
99. Tamarindo: (Tamarindus indica): (Leguminosae).

Pertenece al grupo de las frutas cidas. Originario de la India y frica. El fruto es de color marrn, con pulpa comestible, sabrosa, de color canela y sabor cido. Se consume en refrescos, jugos, compotas y mermeladas, dulces y helados.

Contiene

agua,

sustancias

no

nitrogenadas,

caloras

(266),

protenas,

carbohidratos, fibra, calcio (73%), fsforo (79%), hierro, tiamina, vitaminas A y C, grasas, azcares, celulosa, cido tartrico, ctrico, mlico actico, oxlico y nitrato de potasio. De alto valor calrico, rico en carbohidratos y en hierro.

Es semejante a la caafstula en sus efectos. La pulpa es excelente contra el estreimiento, combate las afecciones biliosas, la disentera y el escorbuto. Para curar la anemia es excelente por su riqueza en hierro, limpia, tonifica y fortalece el sistema heptico. Mezclado con agua y endulzada con miel de abejas, se usa

139

como laxante para tratar la constipacin. Indicado para el hgado por ser un buen reconstituyente.

En la India es usado contra la mordedura de los escorpiones.


100. Tomate: ( Lycopersicum esculentum):

Conocido antiguamente en Francia como pomme damour y manzana de amor en Europa. Pertenece al grupo de las frutas semicidas. Planta originaria de Sur Amrica. Existiendo muchas variedades, en Mxico se conoce el xitomane o tomate con forma de calabaza y el miltomane, tomate de siembra; el tomate chiquito o tomate uchuvo, el tomate de rin, el tomate de pera, el tomate milano. Como el pepino y la remolacha, ha sido considerado tradicionalmente como una verdura (hortaliza) y por sus mltiples aplicaciones teraputicas se ha estudiado en la frutoterapia como fruta de doble fin (verdura y fruta).

Contiene hierro, potasio, calcio, fsforo, sodio, inositol, histidina, arginina, usina, caloras, yodo, vitaminas A, B, D, PP y C, cido oxlico y gran cantidad de agua. Ha sido eliminado de la dieta de muchos naturistas por la gran cantidad de fungicidas utilizados en su cultivo; por ello siempre recomendamos quitarle la cscara y la semilla que es donde se concentra la mayor cantidad de agrotxicos, adems la cscara es indigerible llegando a producir severos trastornos intestinales siendo la causa del 60% de la apendicitis; la pulpa es tan maravillosa que no debemos privarnos de su consumo. Se aconseja comerlo crudo y fresco; no en enlatados, embutidos o en conservas, ni en pasta de tomate. Por el cido oxlico y dems sales que contiene es muy medicinal, disolvente del cido rico, depurativo, diurtico, laxante y calmante del sistema nervioso.

El jugo o zumo de tomate se recomienda a los estreidos.

140

Se usa tambin para combatir tos, flemas en la garganta, anemia, raquitismo, sarampin, erupciones cutneas y para aclarar la voz.

El jugo de tomate y zanahoria se recomienda en casos de alergia.

No es compatible con frutas cidas y semicidas, especialmente los ctricos.

Para nutrir, inmunizar y fortalecer a la mujer embarazada y el feto: se cogen dos almendras puras (sin dulce ni chocolate), 2 tallos de apio, 2 tomates rojos (sin cscara ni semillas) y una rama de berros, se lican en un vaso de agua y se cuela; se toma dos veces por semana durante la gestacin.

Para despejar la mente: se cogen seis hojas de coles, dos nueces, un cuarto de pepino Cohombro y dos tomates rojos (sin cscara, ni semillas) se lica en un vaso de agua y se toma en ayunas tres veces a la semana.

Se puede consumir crudo, en forma de jugo, en pur crudo o rebajado con agua de cebolla cocida o en un caldo de verduras cocidas; no debe mezclar- se con limn porque produce incompatibilidades qumicas inconvenientes al organismo.

Varios estudios han demostrado que el habitual consumo del tomate previene el cncer, por su alto contenido de licopeno, pigmento que le da el color rojo. Coadyuva a neutralizar la excesiva acidez estomacal. Estimula el apetito. Recomendado para afecciones de la vejiga, la piel, vescula biliar y gota.
101. Toronja: (Citrus mxima): (Rutaceas).

Originaria de Malaya. El fruto es grande, amarillo verdoso, la cscara gruesa y rugosa de sabor amargo, la pulpa cida. Con la corteza se preparan dulces muy agradables. Se consume en jugo. Pertenece al grupo de las frutas cidas.

141

Contiene caloras (34), agua (89%), protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio (826 mg), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, cido ctrico, azcares, pectina, aceite esencial, (limonero, citral) alcoholes, vitaminas C y A. Contiene poco sodio y bastante potasio. Su contenido en vitamina C es similar al de la naranja, cidos ctrico y frmico, caloras (200 por libra).

Es aperitivo, depurativo, diurtico, antihemorrgico estomacal. Recomendado a los enfermos del hgado, estmago, vejiga, prstata, riones. Para curar la inflamacin de la prstata el jugo de toronja es excelente, as como para aliviar los riones. Es muy digestivo, promueve la eliminacin de lquidos y se recomienda consumirla cuando se quiere bajar de peso (en ayunas), laxante, regenera el sistema nervioso, limpia la piel y vigoriza los tejidos de los pulmones. Coadyuva en tratamientos contra resfriados, indigestiones y fiebres.
102. Toronja: (Citrus mxima): (Rutaceas).

Llamada (Grapefruit) tambin pomelo. Pertenece al grupo de las frutas cidas. Originaria de Amrica, con antepasados en Malasia. Sus frutos se dan en racimos, redondos, grandes y lisos, de corteza delgada (ms que la de la toronja comn), de color amarillo y muy jugosa, de sabor un poco cido y amargo. Por lo general tiene semillas, algunas variedades no. De las distintas variedades, las ms comunes son las doradas y las amarillas.

Contiene caloras, agua (91%), protenas, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina C, abundante cido ascrbicos y hierro.

Se consume como fruta fresca o en jugos, mermeladas y otras bebidas. Con la cscara se preparan ricos dulces. Aumenta las defensas del organismo, es diurtica, baja la tensin y adelgaza.

142

104.

Uchuva: ( Physalis Peruviana): ( Solanaceae)

Llamada tambin guchuva, uvilla, vejign, topetorope. Pertenece al grupo de as frutas semicidas. De origen americano. En Estados Unidos se conoce como la golden fruit (fruta de Oro).

Redonda, amarilla, dulce y pequea, con una cscara protectora. Se consume sola, en almbar, postres y con otras frutas dulces.

Rica en vitamina C, purifica a sangre, elimina la albmina de los riones, reconstruye y fortifica el nervio ptico, es eficaz en el tratamiento de afecciones de la garganta. Cura diabetes, artritis incipiente, enfermedades de los ojos, calcificadora y se aconseja en tratamientos de la prstata.

En frutoterapia es la fruta usada para curar la diabetes, la hipoglicemia y algunas enfermedades de los ojos.

No es compatible con frutas cidas. No es aconsejable para personas con glaucoma gueratocono.
103. Uva ( Vitis vinfera): ( Vitaceae):

Vid, parra, via. Originaria de la regin caucsica. El fruto es una baya globosa, pequea, de pulpa muy jugosa, un hollejo fuerte. Son de colores diferentes, miel claro, verdosas, rosadas, violeta, azuladas, y a veces tan intensas que parecen negras, la pulpa es verdosa y contiene semillas de color marrn claro. Se presenta en racimos. Existen variedades semicidas y cidas.

La uva se compone de 4/5 partes de agua y 1/5 parte de elementos slidos, en su mayor parte glucosa y celulosa, azcares naturales de muy fcil asimilacin.

143

Contiene hierro, agua (81%), potasio, calcio, silicio, fsforo, sodio, magnesio, cloro, protenas, hidratos de carbono (15%), caloras (76), vitaminas A, Bi, B2, B6, 83 y C, azufre, zinc, yodo, boro, cido tartrico, ctrico, tanino y mlico, azcares, glucosa, dulcita y manita, pigmentos, tanino, enzimas, bitartrato de potasa y lecitina. Tiene un elevado valor calrico (ms de 900 caloras por kilo). Es una de las frutas con mejor sabor, el azcar que contiene es natural y posee adems potasa y cal.

Gracias a su principal activo -la clorofila- transforma la energa solar en azcar y la acumula en abundancia, fcil y asimilable por el organismos adems de fortalecer msculos y cerebro. Es el combustible ms natural, puro y de mejor calidad.

Se consume fresca y en jugos, tambin para la produccin de diferentes tipos de vinos. Fermentacin de todas las frutas: Hay que advertir a nuestros lectores que mientras un litro de jugo de uvas no fermentado, contiene hasta 250 g de azcar natural que da al cuerpo fuerza y salud, el vino fermentado aunque tomado en pequeas cantidades, es un terrible excitante y un veneno peligroso.

Considerada como la reina del grupo de las semicidas por sus propiedades curativas y nutritivas. La uva se usa para combatir anemias persistentes o crnicas, para desinflamar el bazo, mejorar catarros, dilatar bronquios, diuretizar la sangre, controlar ataques sbitos de tensin alta. Es aconsejable suministrarla a personas en post-operatorio por su accin antisptica y cicatrizante.

Un kilo de uvas secas alimenta ms que un litro de leche. Es una fruta peditrica por ser de fcil digestin y muy nutritiva.

144

En ayunas la pulpa obra como laxante suave, limpia y purifica el organismo. El jugo de uvas produce su mejor efecto tomndolo en las maanas en ayunas, o en la noche, siempre fresco, porque fcilmente se fermenta. Es importante tener esto en cuenta, porque el alcohol no se transforma en el estmago, pasa directamente a las sangre, ocasionando la prdida del equilibrio y otros trastornos orgnicos. La uva seca (pasas), comida a cualquier hora, alivia los resfriados, catarros y tos, sirviendo a la vez de tnico cerebral y reconstituyente. Cura enfermedades de los riones e intestinos, facilita la hematopoyesis, mejora la palidez, escrofulosis por distonia vascular, neurastenia y debilidad en general. Se usa tambin para prevenir la calcificacin de arterias y el reumatismo.

Para personas raquticas y nios es recomendable consumir uva en las noches durante quince das, descansar cinco das y repetir por una sola vez.

Se recomienda en intoxicaciones, estreimiento,

congestin del hgado,

hipertensin, artritismo, reumatismo, gota, fiebre, embarazo y surmenaje. En frutoterapia se le denomina la fruta desintoxicante.

El zumo de uvas es un excelente remedio contra a obesidad. Se obtiene exprimiendo y colando un racimo de uvas maduras. La cura de uvas, como todas las dems curas con frutas, hace efecto segn cada organismo, en algunas personas presenta excelentes resultados y en Otras rechazo, por lo tanto habr que solicitar del mdico las instrucciones exactas para una cura personal.

Posee un elevado poder calrico alcalinizante del organismo con sus sales minerales alcalinas entre ellas el potasio, que adems son diurticas. Si se come en exceso puede engordar. No se debe comer ms de un kilo por da. Es recomendada para personas que deben permanecer en cama, con fiebre, recin operados, enfermos de cncer, Intoxicacin, anemia, inflamacin de estmago e intestinos, hepatitis, Vescula biliar, bazo, riones.

145

Cuando se indica un rgimen sin sal con restriccin de lquidos por hipertensin, insuficiencia cardaca o renal, etc.) Puede consumirse $40 de uvas por la pobreza en sodio, riqueza en potasio y sustancias Nutritivas (el sodio retiene el agua y el potasio ayuda a eliminarla).

Un kilo de uvas secas alimenta ms que un litro de leche. El zumo de uvas es un excelente remedio contra la obesidad. Se obtiene exprimiendo y colando un racimo de uvas maduras.

Por su alto contenido en lecitina (grasa fosforada indispensable para las clulas nerviosas) est indicada para las personas con trastornos nerviosos o agotamiento por exceso de trabajo fsico y mental. La alcalinidad de la uva ayuda a eliminar las toxinas del organismo. Las sales minerales que contiene actan como disolvente, diurticas y eliminadoras de toxinas y cidos depositados en los tejidos.

Un kilo de uvas produce alrededor de 760 caloras y los organismos humanos necesitan de 2.000 a 3.000 caloras diarias. Es posible vivir durante algunos das tomando jugo y consumiendo uvas maduras y dulces como nico alimento (2 o 3), con el fin de desintoxicar el organismo.

Uvas pasas. Por su contenido en hidratos de carbono son un alimento energtico y proveen abundantes caloras, son menos digeribles que las uvas frescas por lo cual conviene masticarlas bien. Por ser una fruta dulce, es alcalinizante y por lo tanto recomendable en todos los casos de acidosis, artritis, artrosis, reumatismo, gota, citica, lumbago, clculos de los riones, etc. Se recomienda comerlas luego de lavadas o remojadas en agua caliente sin semillas.

Las investigaciones realizadas hasta el momento sealan que no es conveniente consumir la cscara de la uva. La uva debe comerse preferiblemente sola. No combina con tas cido y los alimentos grasos.

146

La uva por los cidos (entre ellos el ctrico y el trtrico) que contiene, ayuda a mantener el cido normal del colon o intestino grueso y la flora acidofila al que alimenta con sus azcares njurale.64

No conviene a los obesos con el hgado sensible y delicado, cuando hay tuberculosis, cuando hay alergia o intolerancia a la uva, cuando hay diarrea, disentera. En el caso de los diabtcos, su consumo debe ser cuidadoso y vigilado por un mdico.

106.

Zapote: ( Matisia Cordata): ( Bombacaceae)

Llamado tambin chupa chupa. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Nativa de los andes colombianos. La fruta es ovoide y cscara gruesa verde parduzca, al abrirla encontramos de 4 a 5 semillas grandes, cubiertas por una carnosidad azucarada y fibrosa de color anaranjado.

Contiene mucha vitamina A (1000 unidades en 100 g), carbohidratos, protenas, fsforo, calcio, hierro y vitamina C. Indicada para el crecimiento de nios y jvenes para subir las defensas.

En la almendra de su semilla se han encontrado sustancias capaces de curar la leucemia. Es activante del folculo piloso. La corteza abunda, brilla y tonifica el cabello.
105. Zarzamora: ( Rubus floribundus):

Llamada tambin mora, tankar. Pertenece al grupo de las frutas cidas. Originaria de Persia y Asia Central. Los frutos son una reunin de drupas con cliz, pero sin

64

Blanco, Victor A. Op. cit. p. 61

147

clculos, de color prpura oscuro, de sabor muy cido, ligeramente astringente y pequeos; se come cruda y en mermeladas y helados.

Contiene caloras (57), agua (80%), protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio 834 mg), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C, sodio, potasio, sustancias tnicas y algo de cido saliclico.

Es un tnico general, purificador de la sangre, por su contenido de cloro limpia los riones y la vejiga siendo eficaz contra el reumatismo, la gota y la artritis. Por el potasio que contiene vigoriza los msculos del cuerpo. El zumo de la zarzamora se constituye en una magnfico Jarabe contra las inflamaciones de la garganta.

La fruta cruda, endulzada con miel o dejndola hervir en un poquito de agua, es un expectorante maravilloso. Por ser rica en hierro, mejora anemias, sube los hematocritos, nivela la tensin arterial, es fuente natural de vitaminas y minerales.

Las hojas contienen tanino, cidos orgnicos especialmente lcticos, resinas, pigmentos y pectina. Por el contenido de tanino tienen propiedades antidiarricas y antinflamatorias. La infusin se recomienda en los casos de irritaciones catarrales e inflamaciones de las vas gastrointestinales, diarreas y hemorroides. En cocimiento, las hojas se usan para inflamaciones de las encas, haciendo grgaras.

148

FRUTAS Y BELLEZA

Investigaciones en frutoterapia han concluido que las frutas se constituyen tambin en valiosa ayuda para el cuidado del organismo, en aquellos aspectos relacionados con la esttica y belleza, tan importantes en la vida moderna.

En el presente captulo se describen diversos tratamientos para la piel, cutis, cabello y esttica en general, contribuyendo a lograr, con la ayuda de las frutas, belleza corporal.

Vale la pena aclarar que dentro del Captulo II, Las Frutas: sus usos y propiedades fitoteraputicas se agregan algunas frmulas que bien pueden consultarse. T Tratamientos para la piel y Acn:

Preparar la siguiente mascarilla: 10 g de cscara de papaya, 10 g de pulpa de mango y una cucharada de miel de abejas. Se revuelve hasta que compacte y se esparce sobre el rostro por veinte minutos, una vez por semana. Se retira con agua fresca.

Acn: Consumir pepino cohombro.

Adelgazar: Consumir durante 15 das cerezas (3 a 4 k). Se adelgaza porque es un gran normalizador del trofismo interno de las glndulas de secrecin interna y externa, regenera las glndulas que regulan el crecimiento y las que regulan el drenaje del organismo.

149

Adelgazar: En el jugo de 3 limones se lica un pepino, tres rbanos rojos y un puado de tallos de apio; todo se le mezcla y se toma una hora antes del desayuno por 9 das, se descansa 5 das y se repite por una vez. No es indicada para diabticos, hper e hipoglicmicos personas con lceras, gastritis, hernia hiatal o con hiperacidez

Arrugas: 50% de pulpa de aguacate, 50% de zanahoria cocida. Se mezclan hasta adquirir consistencia cremosa, se aplica en el rostro durante dos horas y se retira con agua tibia.

Arrugas: Depurar la piel y volverla sedosa: se masajea la cara con aceite de cacahuates.

Arrugas en e rostro: Se limpia en las noches el rostro con un algodn empapado en limn.

Arrugas: El jugo natural de pepino cohombro previene arrugas. Para prepararlo se lava muy bien; silo han encerado (para darle brillo) hay que pelarlo y si le produce gases hay que quitarle las pepas; se lica en agua, se cuela y se toma un vaso al da.

Bronceado natural con dividivi: En Colombia tradicionalmente las comunidades indgenas Wuayu y Arhuacos se protegen con dividivi para que el sol de la Guajira no los queme. Esta fruta produce un bloqueo solar del 50%, filtra un 40% y broncea entre un 30% y un 35%. El bronceado puede durar un ao y no mancha ni pela la piel.

150

Caspa y la sarna: Se extrae el zumo de un tomate verde y se combina con el jugo de un limn, se mezclan bien y se aplica en la zona afectada en la noche y al da siguiente se quita con agua.

Arrugas: Se coloca la pulpa de naranja por 15 minutos o la pulpa machacada. Estas compresas son muy tiles porque activan la circulacin.

Cicatrices: Preparar la siguiente pomada: se cocinan ligeramente tres manzanas, se maceran hasta lograr una crema, se agregan dos onzas de aceite de oliva, cereal de trigo y 10 de almendras, se mezcla muy bien. Se aplica en la zona afectada hasta que sane.

Coctel aterciopelado para embellecer e cutis: Se cogen de 6 a 7 fresas, 2 trozos de ruibarbo, se pelan y se lican con las fresas en medio vaso de agua, se cuela, se agrega media cucharada de miel de abejas y se toma una hora antes del desayuno. Si hay estreimiento, por cinco das; si no hay estreimiento, por tres das. Produce suave efecto laxante.

Coctel ecolgico con mangostn: Este coctel sirve para borrar las estras y celulitis. Si no se desea consumir el mangostn, se puede extraer su aceite que al aplicarse en las zonas con problemas, cumple la misma funcin. Preparacin:

se toma la pulpa de siete mangostanes, se agregan dos feijoas, una cucharada sopera de miel, una cucharadita de polen de abejas, dos g dejalea real pura y, si se desea, dos a cinco g de clorofila sacados del extracto de la espinaca, de la col o del apio. Se mezcla todo y se lica, dejando para el final la jalea real. Tomarlo

151

una hora antes del desayuno durante 27 das. Tambin sirve como mascarilla para pieles ajadas y envejecidas. Si se mezcla este coctel con extracto de coles sirve para curar las lceras gstricas y duodenales.

Coctel de la juventud: Se lican de tres a cuatro feijoas, se mezclan con miel de abejas al gusto y un gramo de jalea real puro. A este jugo se le puede agregar una cucharadita de polen de abejas. Consumir antes del desayuno por ciclos de 30 das, descansando durante 15. Es un tonificante orgnico que rejuvenece la piel, fortalece el cabello, baja el estrs y ordena el ciclo de sueo. Adems, regenera las funciones del sistema endocrino.

Cutis fino y suave: Para lograr un cutis fino y suave se aplican masajes todos los das, al acostarse, con aceite de almendras. Al da siguiente lavar slo con agua natural, sin utilizar jabn.

Cutis mixto: Se machaca el aguacate y se agrega miel de abejas; se mezcla bien y se aplica una capa delgada sobre el rostro, durante 20 minutos luego se retira con agua al clima.

Cutis normal: Aplicar sobre el rostro jugo de pia.

Cutis seco: Para mantener seco el cutis, por las noches lavarse el rostro con una mezcla de agua destilada, leche fresca sin hervir y jugo de meln. Empapar un algodn con aceite de oliva y pasarlo por el rostro cuello, formando crculos, luego limpiar con agua fra.

152

Cutis terso y crecimiento del cabello: Consumir manzana y zanahoria como desayuno, por 15 das.

Eczemas de las manos: Preparar un cocimiento de las semillas de membrillo, una cuchara de semillas y dos tazas de agua.

Engordar partes del cuerpo: Dice que los masajes con aceite de cacahuete pueden hacer engordar partes del cuerpo por hipernutricin cutnea.

Estras y celulitis: Vase en este captulo, coctel ecolgico con mangostn.

Estras y celulitis: Mascarilla de pulpa de zarrapia (10 a 20 9) mezclada con aceite mangostn (1 a 2 cm3) y con 3 g dejalea real pura. Se aplica la zona afectada para eliminar estras y celulitis.

Flacidez del rostro: Mascarilla de zarrapia aplicada en el rostro, elimina la flacidez. Aplicada en el cabello lo ayuda a tonificar y evita la calvicie.

Hidratacin de la piel. La cscara de la papaya con algo de la pulpa es un excelente hidratante para la piel, incluyendo la cara. Se aplica, se deja por unos minutos y se enjuaga con agua. El zumo lechoso de la papaya verde (usndolo con cuidado) es magnfico para tratamientos de la piel con eczemas, acn, lceras, heridas purulentas herpes, hongos, psoriasis y seborrea. Limpia y ayuda a cerrar heridas en la boca y

153

a limpiar tatuajes. El contacto prolongado con la piel sana, puede causar irritaciones graves.

Hongos de uas y en general de la piel: Se utiliza la misma frmula del banano, cambiando cada doce horas hasta que desaparezcan. Vase en estos captulos verrugas.

Hongos estomacales. Se toma la cscara del banano y se raspa la masa hasta completar diez gramos. Se debe consumir una hora antes del desayuno, pasndolo con una vaso de agua, durante doce das.

Impurezas de la piel: Preparar una mascarilla de SO g de fresas, 20 g de yogur y 10 g de harina de avena, mezclar todo y formar una masa que se aplica en la cara, se deja por media hora y se retira con agua.

Labios partidos: Vase en este Captulo cicatrices.

Manchas en la cara (pecas): El agua destilada de flores de durazno o melocotn las elimina.

Manchas de la piel: La leche de la piuela sirve para quitar las manchas de la piel, pero debe usarse con cautela, puede producir quemaduras graves.

MascarilIa Se mezcla la guayaba con mango, papaya y miel de abejas, se aplica en el rostro por 20 minutos y se retira con agua fresca. Deja el cutis lozano.

154

Mascarillas del rostro y cuello (lograr tonicidad): Se puede aplicar la pulpa machacada de naranja, fresa, durazno o meln.

Mascarilla para hidratar la piel y endurecer la papada, muslos y busto: Ingredientes: 1 /2 pepino cohombro, 15 g de pulpa de mango. 5 g de pulpa de papaya, 10 g de pulpa de banano. Preparacin: se maceran hasta convertirlas en una masa, la cual se aplica en la parte del cuerpo que lo necesite. Se deja media hora y se retira con agua al clima. Despus es aconsejable aplicar crema hidratante.

Mascarilla de pepinos para pieles secas: Se saca el zumo de un pepino cohombro y se le agregan dos cucharadas de nata de leche, se hace una mezcla homognea y se aplica en cara y cuello por 15 minutos, luego se retira con agua fra.

Mascarilla para pieles grasosas: Se extrae el zumo de un pepino cohombro y se le agrega el jugo de un limn (pequeo) se hace una mezcla homognea y se aplica en cara y cuello por 15 minutos, luego se retira con agua fra.

Mascarilla para pieles normales: Se corta en rodajas el pepino cohombro y se aplica directamente sobre el cutis logrando un efecto revitalizador y refrescante, se deja por 15 minutos y se retira con agua. Si la piel necesita ubicarse se le puede aadir miel de abejas.

Pecas: Para desvanecer pecas se aplica el zumo exprimido de la papaya madura.

Pecas: Consumir pepino cohombro quita las manchas.

155

Pecas de verano: Prepara una mezcla de zumos de fresa y limn. Con ella se fricona la piel para eliminar pecas y manchas.

Pezones agrietados: Vase en este captulo, cicatrices.

Piel: Recomendado el aceite de oliva.

Piel (erupciones): Tomar t de hojas de fresa.

Piel ajada: Vanse en este captulo, coctel ecolgico con mangostn y coctel de la juventud. Piel (eczemas, acn, lceras, heridas, herpes, hongos, psoriasis, ceborrea, cicatrices, heridas, lceras externas, labios partidos y pezones agrietados):

Preparar la siguiente pomada: se cocinan ligeramente 3 manzanas, se maceran hasta lograr una crema, se agregan dos onzas de aceite de oliva, cereal y trigo y 10 de almendras, se mezcla muy bien. Se aplica en la zona afectada hasta que sane.

Piel grasosa: Se extrae el zumo de un pepino y se le agrega el jugo de un limn (pequeo) se hace una mezcla homognea y se aplica en cara y cuello por 15 minutos, luego se retira con agua fra.

156

Piel normal: Se corta en rodajas el pepino cohombro y se aplica directamente sobre el cutis logrando un efecto revitalizador y refrescante, se deja por 15 minutos y se retira con agua. Si la piel necesita lubricarse se le puede aadir miel de abejas.

Piel (limpia. desinfecta y destruye bacterias): El limn tiene muchas aplicaciones higinicas, limpia y desinfecta la piel y es destructor de bacterias nocivas para la salud. Prueba de laboratorio han demostrado que los microbios ms resistente. Mueren rpidamente si se los coloca en una gota de limn. Es p111 este motivo que se le emplea interna y externamente sobre la piel, donde se pone en contacto directo con los elementos patgena.

Piel lozana: Lavar el rostro todos los das, en la maana y en la noche, con cocimiento de papayuela, evita las arrugas.

Piel lozana: Una mascarilla de fejoa, papaya y mango combinada con miel de abejas, ayuda a mejorar la piel ajada, seca y deteriorada por el sol y el maquillaje excesivo. Se puede aplicar a todo tipo de piel o cabello.

Piel reseca de manos y pies: Se toma en ayunas (una hora antes del desayuno) el jugo de un limn y se repite una hora antes de la comida, durante veinte das.

Rejuvenecer. Hay dos frutas que proporcionan juventud: la fejoa, nativa de la frontera entre Paraguay y Brasil, que se cultiva en Socha, Boyac y el mangostn, originario de Indonesia, que slo se produce en Mariquita Tolima. Estas son las nicas dos

157

frutas que tienen un complejo denominador Alfa 3, capaz de oxigenar las clulas de todo el organismo principalmente de la piel, permitiendo sostener el colgeno y la elastina.

Revitalizar y limpiar el cutis: Por la noche, antes de acostarse aplicar sobre el rostro fresas machacadas (preferiblemente las grandes).

Senos (grietas): La pulpa del membrillo se usa para sanar las grietas de los senos, irritaciones y fisuras. Vase tambin en este captulo, cicatrices.

Senos (grietas): Aplicar papaya.

Tersura rostro y cuello: Pera dar color y tersura al rostro y cuello, masajear en las maanas en las noches con zumo de granadas.

Verrugas (eliminar sin dolor): Colocar un trozo de cscara de banano por la parte de adentro, con un esparadrapo sobre la verruga. Cada doce horas cambiar en ocho das caer la verruga sin producir dolor y definitivamente.

Verrugas y manchas: El aceite extrado de la almendra que se encuentra dentro del hueso de las cerezas se emplea contra las verrugas y para quitar manchas cutneas.

158

2. Tratamientos para e cabello. Cabello: las cscaras de algunas frutas como manzana, papayas limn, y uvas contienen ceras naturales que protegen el cabello contra agresiones del ambiente. As concluy una investigacin del bioqumico alemn Thomas Kripp, de la cscara de dos k de manzana, salen 1,5 g de cera65

Cabello Para reactivar el folculo piloso, lograr abundancia de cabello y darle brillo, se toma la cscara del zapote previamente lavada .i lica en agua, se cuela, se agrega una cucharada sopera de mu1 de abejas y se coloca sobre el cabello, entrapndolo muy bien, un masajearlo. Se coloca un gorro de bao durante 10 a 20 minuto, de cabo de los cuales se ducha. Se recomienda no usar secador.

Tonifica el cutis: Aplicar sobre el rostro y el cuello cerezas machacadas.

Uas (endurecer): Se recomienda la pulpa del pejibaye (chontaduro o cachipay).

Uas: Consumir con frecuencia pepino cohombro es muy importante para la salud de las uas.

Cabello: El jugo natural de pepino cohombro adems de depurar y desintoxicar el organismo evita la cada del cabello, previene arrugas, acn, artritis, retencin de lquidos, quita las manchas del cutis y aclara las pecas. Para prepararlo debe lavarse muy bien; si han encerado el pepino (para darle brillo) debe pelarse y si

65

Tomado de EL Espectador. Junio 20 de 1996

159

produce gases deben extraerse las pepas; se lica en agua, se cuela y se toma un vaso al da.

Cabello (brillo): Despus de lavarlo se enjuaga con agua de limn o el limn se aplica sobre las races del cabello y despus se enjuaga varias veces con agua.

Cabello seco: Para el cabello seco se prepara un aceite as: se coloca la pulpa del aguacate bien madura en un recipiente pando, ladendolo para que escurra el aceite, se masajea con ste el cabello (no el cuero cabelludo), se cubre luego con un gorro de bao durante 10 minutos y se enjuaga con champ biolgico o jabn de tierra. Otra forma de preparar el aceite: se dejan podrir varios aguacates y en ese estado se extrae el parnquina que se ha vuelto muy blando; se coloca la masa en la parte superior del plato e inclinado un poco, se deja durante unos das expuesto al sol. El aceite va descendiendo poco a poco, reunindose en la parte inferior del plato de donde se recoge a medida que va depositndose da por da. Finalmente se separa el agua que contiene por medio de fuego lento o bao de mara, filtrndolo con algodn. Tambin se puede sacar, hirviendo la fruta en agua (sin cscara ni pepas), pasndolo luego por una tela fina, se extrae el aceite con una cuchara y se aplica como se explic anteriormente.

Cabello (cada): Consumir peridicamente chontaduro.

Cabello: El consumo de breva detiene la cada del cabello.

160

Cabello (cada y para darle cuerpo y brillo): Preparar un gel o gomina as: se saca del membrillo todo el musilago que envuelve la semilla y la semilla misma, se pone en maceracin con agua caliente, regulando la cantidad, de modo que quede espeso a su voluntad. Dos das despus se torna como un jarabe con el cual se impregna el cabello, embellecindolo, dndole brillo y fijndolo uniformemente.

Cabello (evitar su cada y fortalecer): Aplicar mascarilla de guayaba mezclada con pepino, zanahoria, sbila y miel de abejas. Vase en este captulo, coctel de la juventud.

Cabello (fortificar el cabello, la piel y el iris de los ojos): Es conveniente el consumo de uvas negras por el pigmento llamado enocianina que poseen. Las uvas blancas contienen el pigmento enoflavina. Las enzimas de las uvas frescas son excelentes para tratamientos de las enfermedades de la piel, eczema, acn, furnculos, etc. Debe consumirse la uva, con moderacin, media hora antes de las comidas.

Calvicie o alopecia: La siguiente es una buena frmula para controlar la calvicie. Ingredientes: 10 g de pulpa de papaya fresca, 10 g de pulpa de mango, 1 guayaba madura, 1 feijoa pequea, 1/2 vaso de agua, una cucharada de polen de abejas puro, dos cucharadas de miel de abejas pura. Preparacin: se lican las frutas con medio vaso de agua, se cuela, se agrega polen y miel. Para cabello normal, se debe aplicar una vez por semana. Si es grasoso, se le agregan diez gotas de limn y se aplica tres veces por semana. Si es seco, se agrega una cucharadita dulcera de aceite de olivas, amamelis o almendras y se aplica dos veces por semana. Aplicacin: se aplica sobre el cabello, sin masajearlo y cubrindolo con un gorro de bao durante die, minutos. Es importante no usar champ porque con esta masa el cabello queda completamente limpio. Tambin sirve para estimular el

161

folculo piloso que no est muerto. Esta frmula es indicada, tambin para la alopecia abreata producida por hongos, medicamentos y quimioterapia.

Caspa: Para combatir la caspa, en la noche se frota la cabeza con medio o un limn, se cubre con un gorro y al siguiente da, se enjuaga Se repite cada vez que programe lavar el cabello, hasta lograr mejora.

FRUTAS PEDIATRICAS.

Para los nios es excelente el ann o anona azucarada por ser altamente nutritiva y digestiva.

Antes del primer ao no se recomienda introducir en la dieta de los nios frutas cidas (naranja, mandarina, limn), pues aunque son ricas en vitamina C (que eleva las defensas contra los resfriados) produce y exacerba las alergias y otros problemas digestivos.

Crecimiento: Los cacahuetes, la granada, el mararay o corozo y el zapote. Crecimiento: el coco por su riqueza en protenas de alto valor biolgico, necesarias para la formacin de nuevos tejidos y el crecimiento normal.66 Diarreas de los nios: zumos o extracto de arndanos, secos o en conserva.

Para el estreimiento en los nios y segn la edad se les puede suministrar por cucharaditas el agua de coccin de ciruelas, hervidas por lo menos durante media hora, y a los ms grandecitos un pur semilquido con ciruelas hervidas, pasadas

66

Bianco, Vctor A. Op. cit. p. 284

162

por un tamiz o colador de alambre y luego mezcladas con el agua donde hirvieron. A los nios que ya puedan masticar darles compota de ciruelas entre comidas.67

La banana madura cocida hervida asada o al vapor se digiere fcil mente y es muy recomendable para los nios despus del ao. Su riqueza en vitaminas y minerales necesarios para la formacin de nuevos tejidos la hace un alimento completo. Por su alto contenido de vitamina A ayuda al crecimiento normal de los nios, y la C ayuda u prevenir el escorbuto infantil, cuyos sntomas ms evidentes son las hemorragias de la piel y de las mucosas.

Para combatir las lombrices de los nios se toman las pepitas o semillas del limn maduro (una cucharadita), se machacan en un mortero y se hierven en una taza de agua durante tres minutos. Se cuela, se endulza con un poco de miel y se le da a tomar media hora antes del desayuno o almuerzo.

La mandarina, por producir un suave efecto laxante, ayuda a regularizar las evacuaciones de los riones y por su alto contenido de agua, ayuda a evitar la deshidratacin.

Las limas maduras y dulces son recomendadas para los nios por su riqueza en calcio y escaso contenido de cido ctrico.

El albaricoque o damasco es excelente para corregir retrasos en el crecimiento, inapetencia y por su riqueza en hierro para el tratamiento de anemias. Tambin es laxante.

Para las diarreas infantiles: suministrar diariamente en cinco comidas, entre 500 y 1.500 g aproximadamente de manzana rallada.

67

Bianco, Vctor A. Op. cit. p. 95

163

Para los nios se aconsejan los dtiles pues ayudan al crecimiento, son un gran alimento por su riqueza en glucosa y levulosa (azcares naturales), necesarios para su constante actividad y porque contiene apreciables cantidades de hierro, calcio, fsforo y otros minerales y vitaminas necesarias para su desarrollo normal.

Los nios con estreimiento y atona intestinal se les recomienda consumir cerezas en ayunas, en buena cantidad.

En pediatra se usa la remolacha para el estreimiento, extrayendo Zumo de la remolacha cruda y suministrando al beb de 0 a 4 me1. 5 gotas, 3 veces al da hasta estabilizar la digestin. De 4 meses a de edad, 10 gotas 3 veces al da. De uno a 5 aos, una cucharada ira, 3 veces al da.

El nspero no conviene a los nios, tampoco la tuna.

En anemias las causadas por hemorragias, consumir albaricoque por su en hierro.

En el esprue, una enfermedad tropical, el mejor y ms seguro es el pltano. El rgimen de pltanos modifica la desviacin cida del metabolismo y hace aumentar las reservas alcalinas necesarias en la sangre.

Para los nios anmicos las avellanas contribuyen a aumentar la hemoglobina.

En los eczemas infantiles, que sufren un empeoramiento o una fuerte humectacin por el empleo de la leche de vaca, es aconsejable la leche de almendras.

En las diarreas agudas de los lactantes es de muy buen efecto administrar una mezcla de leche de almendras y suero como dieta estable (bajo control mdico). El uso de la leche de almendras est recomendado en todas las alteraciones

164

digestivas del lactante que se crucen con infeccin. No se puede, sin embargo, usar como rgimen normal de la teraputica de los lactantes debido a su pobreza en calcio, especialmente cuando se trata de recin nacido o nio con retraso en el desarrollo. En estos casos es recomendable la leche de coco.

Los nios pequeos pueden consumir pera cruda rallada (sin piel, ni semillas) o cocida (hervida y reducida a pur). La pera contribuye al desarrollo normal porque contiene calcio, mineral imprescindible para la formacin de huesos y dientes.

El jugo de uvas favorece en los nios pequeos la formacin y el desarrollo de la flora intestinal benfica.

Muchas personas consideran al jugo de uvas como la leche vegetal por su sorprendente parecido con la leche materna, contiene ms sales minerales que aqulla y ms hidratos de carbono, el nmero de caloras es algo ms elevado y casi no contiene grasas. Se recomienda como complemento alimenticio el jugo de uvas maduras y dulces, por cucharadita Sentre la toma de leche, en lugar de agua, especialmente a los nios alimentados con leche de vaca. El jugo de uvas por contener agua filtrada por las races de las plantas (el mejor de los filtros) es muy puro y libre de grmenes.

No todos los nios toleran las uvas, por ello, en algunos casos, conviene darles el jugo de uva hervido durante tres minutos.

Para estimular el movimiento intestinal en los nios que padecen estreimiento, se aconseja una cucharadita de uvas pasas, sin semillas y lavadas con agua caliente (se deben masticar bien); tambin pueden licuarse con agua tibia y consumirse en pequeos sorbos, antes de las comidas.

165

Purgante para los nios: una cucharadita de la leche de papaya recin cogida, dos veces al da, mezclada con una cucharada sopera de leche constituye para los nios un vermfugo seguro e inocuo.

Parsitos de los nios: para combatir los parsitos de los nios, utilizar pepitas de limn machacadas y endulzadas con miel, corteza de la raz de las moras en infusin, corteza de la naranja agra (madura) en infusin, la leche de papaya con leche de vaca y la cscara macerada de la pia en infusin.

A nios raquticos y anmicos: friccionar el cuerpo con aceite de oliva. Tambin darles a tomar durante largo tiempo el cocimiento en litro y medio de agua de tres pltanos guineos verdes con sus cortezas en las que hayan hecho algunas incisiones.

Vmito de los nios: para calmar el vmito suministrar al nio varias tomas durante el da de zumo de limn rebajado con agua.

Para el estreimiento, vase en el captulo 11, la remolacha.

Para el crecimiento de los nios se recomienda consumir aguacate, ahuyama y hojas de romasa (lengua de vaca). Nios de 4 a 6 aos: se coge 1/4 de aguacate crudo y 20 g de ahuyama con cscara, se pone a cocinar la ahuyama, se prepara pur o crema y se consume al mismo tiempo con el aguacate. Nios de 6 a 9 aos: 1/2 aguacate y 40 g de ahuyama. De 9 a 12 aos: 1/4 de aguacate y 60 g de ahuyama. De 12 a 16 aos: un aguacate y 80 g de ahuyama.

La romasa: a nios de 1 a 4 aos: se toman 10 g de hojas y se prepara en infusin para tomar una vez al da, a cualquier hora. Nios de 6 a 9 aos: 20 g de romasa. Nios: de 9 a 12 aos: 30 g de romasa y dos tomas al da. Nios de 12 a 16 aos: 40 g de romasa y dos tomas al da.

166

Nota: conviene consultar el Captulo II. Las Frutas, sus usos y propiedades fitoteraputicas. En el desarrollo del mismo se sealan aquellas frutas recomendadas para aliviar numerosas enfermedades de los nios.

FRUTAS Y LA SALUD

En orden alfabtico se presenta en este captulo el tipo de enfermedad y la forma de combatirla As mismo, la preparacin de jarabes con base en las frutas, uso y preparacin de cataplasmas y otro tipo de tratamientos usados corrientemente en frutoteropia.

Conviene tener en cuenta que no se debe emprender una cura de frutas cuando el organismo est debilitado salvo por prescripcin mdica y bajo control. Si se producen diarreas, vmitos, vahdos o dolores de stmag0 o de cabeza, deben suspenderse las curas. Siempre se deben utilizar frutas frescas y acuosas.

Las dietas deben efectuarse bajo la supervisin del mdico de la familia, en razn a que todos los organismos no las asimilan de la misma manera.

En casos de obesidad se ha visto que las dietas a base de frutas han dado excelentes resultados cuando las causas son exceso de alimentacin,

acumulacin de grasas en los tejidos o en los intestinos o problemas de metabolismo, a diferencia de los casos de obesidad por problemas de tiroides y de hormonas donde no funcionan las fruta Las dietas no se deben repetir indefinidamente.

En frutoterapia se recomienda preparar el desayuno y almuerzo habituales, evitando en lo posible el exceso de grasas, picantes azcar blanca, caf en leche y tinto, pan blanco y harinas refinadas, bebida. Artificiales (gaseosas cervezas,

167

vinos, jugos enlatados, empaquetados y envasados), carnes de cerdo, productos de salsamentaria y en general enlatados, encurtidos y huevos.

1 Enfermedad curas

Acidez del estmago, lcera del duodeno y del estmago: se aconseja tomar jugo de naranja, pues desinfectante las vas digestivas, disuelve los alimentos, destruye ulceraciones y cicatriza.

Acidez estomacal: consumir una zanahoria cruda (no consumir la parte central si es fibrosa), masticndola bien (si no hay buena dentadura entonces se come rayada). O licuar en un vaso de agua una zanahoria y una manzana sin piel ni semilla. El fruto se cuela y se toma a sorbos entre comidas.

Acidez intestinal (agrieras): tomar en infusin la cscara de papaya, reposada en agua fra, durante 15 minutos.

Acido rico (enfermedades producidas por el) (dieta de ciruela): un vaso de jugo de ciruela fresca tomado una hora y media antes del desayuno (de 15 a 30 das) es excelente para aliviar artrosis, reumatismo, gota, arteriosclerosis y en general las enfermedades producidas por el cido rico y la mala circulacin.

Acido rico: el durazno o melocotn arrastra toda rea malsana.

Acn (combatir el): se toma el zumo del limn y se mezcla con azcar o miel, se aplica sobre el rostro se deja una hora y luego se limpia con agua.

Afecciones de la boca y las encas: mascar hojas frescas de aguacay Aftas (contra las): se enjuaga la boca con infusin de hojas de frambuesa.

168

Agrieras: se hacen grgaras con el zumo de uno o dos limones durante dos minutos, tres veces al da.

Amebas (combatir): durante 11 das desayunar nicamente con pia rallada (nico alimento en el desayuno).

Amebas: pepas de papaya licuadas enjugo de naranja o mandarina cscara de papaya.

Amibiasis (enfermedad tropical): un pocillo tintero de semillas de papaya, un trozo grande de cscara de papaya sin a pulpa. Se lica medio vaso de jugo de naranja o mandarina y se toma durante 3-5 das, una hora antes del desayuno. La preparacin cada vez.

Amgdalas inflamadas y adenoides: hervir 50% de dividivi Y 50% de agua, agregando una pizca de sal marina Y 20 gotas de limn. Estando la preparacin tibia, se hacen grgaras.

Anemia: consumir diariamente de 3 a 5 jaricoques durante 10 das.

Anemia: consumir pera por su alto contenido en hierro.

Anemia: la corteza y la raz de la guayaba son un buen reconstituyente que cura la anemia y afecciones como el nerviosismo. Tomar el cocimiento con frecuencia.

Anemia: por su alto contenido en hierro asimilable, consumir mora.

Anemia (pobreza de sangre), ictericia, fortalecer el cerebro, el sistema heptico Y los riones: preparar una infusin de manzanas y toronjil de la siguiente manera: a medio litro de agua hirviendo agregar un puado de manzanas finamente

169

rebanadas Y 10 g de hojas de toronjil, se deja reposar por 10 minutos y se agrega jugo de medio limn, algunos trocitos de canela y una cucharada sopera de miel de abejas. Tomar un vaso diario durante 60 das.

Anginas: pias, cerezas, fresas y uvas.

Aparato circulatorio: es recomendado el aceite de oliva.

Arenillas: vase en este captulo, cura de UVGS.

Arterioesclerosis, anemia, inflamaciones del tubo digestivo y enfermedades del hgado: consumir pia.

Arterioesclerosis: vase en este captulo, cura de ciruelas.

Articulaciones (dolor por cido rico): a tres o cuatro guayabas maduras y picadas agregar un litro de agua, hervida previamente. Dejar en remojo tres horas y consumir varias veces al da, de 15 a 90 das.

Artritis y reumatismo, gota, citica: consumir bananas, pues ayudan a neutralizar, disolver y eliminar los cidos retenidos en el cuerpo.

Artritis y reumatismo: consumir peras.

Artritis (cura de manzanas): se lica una libra de manzanas en un litro de agua, se deja en reposo 15 das, al cabo de los cuales se toma una copita del lquido reposado en medio vaso de agua, endulzando con miel de abejas. La frmula anterior es recomendada para los anmicos y en problemas intestinales, por su alto contenido en arsnico, hierro y fsforo. Tambin puede usarse en

170

enfermedades inflamatorias del sistema nervioso central, para el estreimiento crnico, en los casos de enteritis infantiles, enterocolitis y disenteras.

Artritis, artrosis, reumatismo, gota, citica y lumbago: consumir uvas pasas.

Artritis: desayunar durante 20 das con una libra de fresas maduras, previamente lavadas y picadas, agregando una cucharada sopera de miel y una de polen. No consumir otro alimento antes de dos horas.

Asma: tomar una taza diaria de jugo de hijos de pltano, preparado as: se cortan con raz y todo, se exprime el jugo y se agrega una cucharadita de miel de abejas.

Asma: leche de coco. Azcar (nivelar): para nivelar el azcar, consumir uchuva.

Calambres musculares: consumir banano.

Clculos biliares y arenillas: consumir por tres veces 30 minutos y endulzado con miel de abejas 5 pepitas de corozos de cereza, limpian la sangre y el cuerpo. A las personas dbiles y/o que slo pueden consumir lquidos se les aconseja tomar caldo de ciruelas sin cscara y maduras. Las verdes son indigestas. Este tratamiento no es apto para personas diabticas.

Clculos en los riones: consumir uvas pasas.

Clculos en los riones: consumir bananas

Clculos biliares: tomar medio vaso de jugo de pia por la noche, con medio vaso de aceite de oliva. A la maana siguiente repetir la dosis. Con esto se expulsan los clculos fuera del cuerpo, siempre que sean pequeos.

171

Clculos de la vescula: para desalojarlos, se mezclan 10 g de hojas de aguacate y tres pocillos de agua. Se cocina y se toma un pocillo antes de cada comida, durante 10 a 15 das, mximo.

Clculos hepticos: vase en este captulos cura de uvas.

Clculos o pabelln: consumir nsperos.

Cncer: consumir coco, naranja, trigo sarraceno, cebada, avena, maz, almendras, apio, soya, nueces y uvas.

Cansancio: tomar infusin de hojas de aguacate.

Cataratas y terigios: 20 gotas al da de zumo de la uchuva madura.

Clulas (regenerar las): a 3 o 5 albaricoques frescos, aadir una L charada de polen y dos de miel de abejas, consumir dos horas, antes del desayuno, durante 15 das.

Cerebro (fortificar): consumir tomate de rbol.

Cerebro: el consumo de banano evita y elimina migraas.

Cicatrizacin de heridas: se usa el caldo de nsperos preparado as: se hierven en un litro de agua de 6 a 10 nsperos maduros, lavados y sin semillas, durante 20 minutos.

Cicatrizar: el zumo de arndanos cocido cura los eczemas, aunque sean supurativos, as como la soriasis de la barba y las heridas y cicatrices de difcil curacin en los diabticos.

172

Circulacin: para una buena circulacin, consumir moras, manzanas y peras. Cistitis, fiebres, catarros intestinales y respiratorios: tomar el zumo de la pia verde.

Cistitis: el agua proveniente del cocimiento de las semillas de chachafruto es til.

Cistitis: se cogen 125 g de germinado fresco de alfalfa, 4 tomates rojos (sin cscara ni semillas) 1/4 de pimentn verde, 3 ramitas frescas de poleo; se lica todo en un vaso de agua, se cuela y se toma media hora antes del desayuno, hasta lograr mejora.

Colesterol (reducir): el doctor James Cerda, profesor de gastroenterologa de la Universidad de la Florida determin en el estudio sobre la toronja que al consumir diariamente dos tazas y media de segmentos de la misma, se reduca el nivel de colesterol en la sangre en cerca del 10%.

Clicos biliares: vase en este captulo, cura de uvas.

Clicos hepticos: en ayunas durante nueve das tomar el cocimiento de tres cogollos de papaya.

Clicos hepticos: se mezclan 2 copitas de zumo de tomate con dos cucharadas de aceite de ricino y se frota la parte donde queda el hgado, se hace hasta encontrar mejora.

Colitis y hemorroides: la banana contiene una sustancia aceitosa muy suave que alivia la inflamacin y la irritacin de las mucosas.

173

Colon (desinflamar): se mastican bien 6 semillas o pepas de papaya a la hora de levantarse y as sucesivamente cada 3 horas hasta antes de acostarse, durante 20 das, por una sola vez.

Colon (infectado): el jugo de naranja desinfecta el colon.

Colon (inflamado): tomar jugo de papaya y pitahaya dos o tres veces por semana y un banano con un vaso de agua, una hora y media antes del desayuno. Tambin se pueden tomar tres gticas de extracto de fique, despus de almuerzo y cinco gticas de extractos de frutos y hojas de papayo. Adems todas las noches un vasito de jugo de guanbana.

Corazn (afeccin al): la guayaba coronilla o guayaba agria tiene su utilidad.

Corazn: comer una almendra amarga al da.

Corazn (enfermedades cardacas): las almendras de las pepas del mango se usan preparando una infusin as: se pican finamente tres almendras se agrega una cucharada de miel (si la persona no tiene diabetes) Y se consume dos veces por semana, una hora y media antes del desayuno hasta lograr mejora.

Corazn (palpitaciones): Tomar agua destilada de las flores de mandarina (agua de azahar), ya que tiene propiedades estimulantes, tnicas y antiespasmdicas.

Corazn (estimulacin): el lquido de la guayaba en remojo.

Cura de arndanos: constituyen un medio natural e inocuo para librar a nios y adultos de lombrices y parsitos intestinales. Li forma ms fcil es alimentarse exclusivamente durante tres das consecutivos de arndanos crudos o ligeramente cocidos. Regulariza las funciones intestinales y evita las fermentaciones.

174

Cura de aguacate: para personas con raquitismo debilidad de peso consumir pulpa de aguacate con ahuyama.

Cura de albaricoque: para los enfermos del estmago e intestinos.

Cura de bananas: para eliminar la obesidad: se hace una cura con bananas, no comiendo nada ms, tres veces por da. Se comienza con dos bananas por cada comida (tres comidas por da) y se aumenta paulatinamente hasta cinco bananas por cada comida, agregando una cada da a las comidas. Cuando se llega a cinco bananas por comida, se contina con esta cantidad unos diez das, luego se va disminuyendo, quitando cada da una banana a cada comida, hasta llegar otra vez a dos. Luego se deja por un tiempo la cura, y ms tarde s es necesario se comienza otra vez.

Cura de frambuesa: es til contra el estreimiento, el reumatismo y otras enfermedades metablicas y sobre todo contra las enfermedades del hgado, rin y las hemorroides.

Cura de manzanas: comer durante un tiempo solamente (10, 15, 20, 25, 30 das) una buena clase de manzanas frescas. En cada comida solamente manzanas, tantas como se quiera. Cada hora se toman, adems, de tres a siete cucharadas de jugo de manzana sin fermentacin. Cuanto ms prolongada tanto ms efecto tiene la cura para expulsar viejas sustancias y curar enfermedades. Cada cual siente en su cuerpo hasta cundo puede continuar la cura. La cura de manzanas acta como una esponja de gran capacidad de absorcin. Se hincha la manzana absorbiendo agua y productos intestinales txicos y evita de esta forma su rpida absorcin a travs del intestino. El gran contenido en tanino acta como astringente en contra de la inflamacin.

175

Cura de ciruelas: consumir ciruelas en ayunas con miel produce efectos laxantes y emolientes, recomendada para el estreimiento. Se dejan en remojo durante 12 horas 10 ciruelas pasas, luego se cocinan por 10 minutos (sin azcar) agregando el jugo de medio limn. Las ciruelas pasas se consumen en ayunas. Las ciruelas secas son un buen purgante, suave e inocuo.

Cura de ciruelas: se recomienda remojar en un vaso de agua cinco ciruelas pasas sin pepa, una cucharada sopera de semillas de linaza, durante la noche. Al da siguiente agregar una cucharada sopera de pulpa de tamarindo, se lica todo y se toma una hora y del desayunos de 15 a 30 das. El caldo de ciruelas es aconsejaba para los enfermos con fiebre y para los que solamente pueden alimentarse con lquidos; calma ha sed, evitando la deshidratan Se prepara as: lavar 15 ciruelas secas, se tajan y se hierven en litro y medio de agua durante 30 minuto5. Dejar entibiar, colar y endulzar al gusto con miel... Los excesos son siempre perjudiciales.

Cura de cerezas: tomando un kg de cerezas diariamente se elimina el estreimiento. Durante un mes consumir en las maanas un litro de leche y tres libras de cerezas. Con esta cura se depura el organismo pues ha cereza transforma el cido rico en hiprico que es fcilmente eliminable Segn Weiss, despus de ingerirse 350 g de cerezas, no se encuentra cido rico en ha orina68 2 El profesor Capo, afirma que ha mejor cura para el estreimt0 es a base de cerezas, tomando medio kilo o un kilo de cerezas en cada comida, combinada con un poco de pan tostado, miel y nata.

Cura de fresas: facilita la digestin. Consumir de uno a tres kilos de fresas diarios (uno a tres das) sin ningn otro alimento. Es especialmente til contra los efectos en ha piel de las malas digestiones y el exceso de cido rico.

68

Sintes Pros, Jorge. Op. dt. p. 88

176

Cura de limones: antes de hacerse esta cura es importante leer el captulo correspondiente ah limn y sus contraindicaciones de observar la tolerancia

individual a la misma y suspenderla inmediatamente en caso de reacciones negativas. Siempre se aconseja la vigilancia de un profesional. El primer da se toma el jugo de 2 limones, el segundo el jugo de 4 limones, etc., hasta 12 limones al da luego se reduce cada 2 limones hasta llegar a la cantidad inicial. Usa para ardores y acidez del estomago, se debe tomar en ayune. Es desitoxicante, baja de peso limpia la piel y la sangre.

Cura de granadas: con el zumo de las granadas se hace una cura que tiene poderes desinfectantes se recomienda en casos de acidez estmago e intestinos, presin alta, arterioesclerosis obesidad, gota artritis, riones, problemas de hgado, corazn, piel y vas urinaria.

Cura de grosellas: se toma una taza de jugo de grosellas, en ayunas y otra al acostarse (puro o diluido en agua), durante 10 das. Se descansa cinco das y se repite de nuevo. Est indicada en la inapetencia, estreimiento, desmineralizacin, reumatismo, gota, inflamaciones del estmago e intestinos.

Cura de guayaba (para la hipertensin): cuando hay ataques sbitos de tensin alta, se puede tomar una infusin de siete hojas de los cogollos de la guayaba en una tasa de agua.

Cura de maracuy, lulo y tomate de rbol: estas son las tres frutas para bajar la tensin, consumidas frescas ya sea enjugo o pulpa, tres veces al da y por separado, Entre s no se deben mezclar por pertenecer al grupo de las frutas cidas y semicidas.

177

Cura de melocotn: tomar al da 5 k de jugo de melocotn durante 3 das. Cura eh estreimiento, desintoxica y regenera la sangre y los tejidos. Por contener 90% de agua y ser pobre en azcar, se recomienda a los diabticos.

Cura de naranja: para las hemorroides,

Cura de higos: consiste en consumir de uno a dos k de higos frescos y maduros, exclusivamente durante uno o dos das por semana, segn el apetito y la tolerancia. Esta cura desintoxica el organismo, mejora la salud, limpia la sangre y favorece la curacin de erupciones de la piel, conviene a los estreidos, hipertensos, enfermos de los riones, de las vas respiratorias y las relacionadas con excesos de colesterol y cido rico.

Cura de mora (tensin baja): consumir a mora ya sea en pulpa o Jugo, varias veces al da hasta lograr mejora. No conviene a los enfermos dbiles, desnutridos o con tendencia a diarreas.

Cura de uvas: antes de esta cura se debe ayunar durante dos o tres das, sin tomar nada diferente a agua. La cura consiste en consumir durante varios das (8,10, 12, 15) como alimento nico ya sea uva fresca o jugo, o en las dos formas, as: Durante el da, desayuno, almuerzo y comida, se consume ha cantidad de uvas que el organismo reciba, en cantidad de dos a tres k. Entre comidas se puede y es conveniente tomar jugo de la misma fruta, guindose siempre por la lgica y la razn, esto es, que si el organismo rechaza su consumo o se producen alteraciones, se debe suspender. Si el organismo acepta la cura y no se logra el xito buscado, se puede repetir el tratamiento por una vez. Es posible que se presente diarrea, porque las uvas son laxantes y efectan una depuracin del organismo. Tambin se presentan cambios en la orina, se vuelve abundante y alcalina. Resultados de esta cura: el apetito aumenta, la piel se torna ms tersa, el organismo se refresca y la salud en general mejora. Se recomiendan los

178

tratamientos con uvas frescas, cuando estn en cosecha y lavarlas bien, ya que por los agroqumos que se utilizan en sus cultivos, se puede correr el riesgo de intoxicacin. Despus de realizada la cura se deben consumir alimentos blandos y suaves, por ello siempre se recomienda control mdico. Las personas obesas o intoxicadas pueden efectuar una o dos veces por semana la cura de uva y manzanas o cura exclusivamente de uvas. Teniendo en cuenta que un kilo de uvas contiene 144 g de hidratos de carbono y un kilo y medio de uvas 216 g de hidratos de carbono, se debe determinar en cada caso el consumo adecuado. La cura de uvas conviene especialmente a los habitantes de las ciudades modernas que sufren la intoxicacin del aire contaminado, falta de ejercicio y exceso de protenas pues ayuda a eliminar sustancias txicas para el organismo ya sea a travs del sudor, la orina y las evacuaciones. Conviene en enfermedades del estmago, hgado, intestino y circulacin, para mujeres con congestin frecuente del bajo vientre, con perturbaciones circulatorias de la aorta, atona intestinal o estreimiento crnico. Vanse las contraindicaciones sealadas para la uva en el captulo II.

Curar y cicatrizar: consumir jugo de mandarina en ayunas durante varios das, es depurativa, desintoxicante y diurtica.

Debilidad: consumir meln durante cinco das endulzado con miel de abejas. Si no se nota mejora se repite por una vez.

Debilidad del estmago: tomar infusin de hojas de aguacate.

Depresin: el consumo de banano evita la depresin.

Depresin: consumir durante cinco das un banano con agua en ayunas, los cinco das siguientes un vaso de jugo de tomate de rbol y nuevamente el banano durante otros cinco das. Los restantes cinco das el jugo de tomate de rbol.

179

Descontaminar el organismo (de la polucin): se lican en agua 2 mandarinas frescas, medianas y maduras con pulpa (sin semilla) y cscara, se endulza con miel de abejas pura y se toma una hora antes del desayuno durante 3 das. Debe prepararse con frutas frescas y slo lo que se va a consumir cada da. Segn el grado de contaminacin de la ciudad, se debe consumir durante tres das consecutivos (Bogot, Mxico, Santiago), durante dos das (Medelln, Quito, Caracas) y en el resto de las ciudades, un da. Es aconsejable hacer esta limpieza tres veces al ao. Si se est embarazada es preferible consumir la mandarina naturalmente, para evitar nuseas.

Deshidratacin: consumir como mnimo cuatro vasos de lima fresca al da.

Desmineralizacin: vase en este captulo, cura de grosellas.

Desinfectante y curativo: para las picaduras de animales venenosas se colocan compresas de la pulpa de tomate y su jugo, cambindolas cada dos horas. Para los abscesos dentales: 30 g de agua en cocimiento y con l se hacen buches. Las hojas del tomate secas y pulverizadas se han utilizado tradicionalmente como insecticidas (aleja las hormigas).

Desintoxicacin: vase en este captulo, cura de grosellas.

Desintoxicacin: el consumo de pepino cohombro desintoxica el organismo.

Dentadura blanca: limpiar los dientes una vez por semana con jugo de limn o con ralladura de manzana.

Diabetes: consumir el t de hojas de moral. Se hierve una cucharada sopera en medio litro de agua durante tres minutos, se cuela y se toma caliente o tibio.

180

Diabetes: se toman hojas del olivo (12 a 18) y se hierven durante 15 minutos en una taza de agua; este cocimiento se toma en ayunas y al acostarse, por dos semanas, se descansa una y se repite hasta lograr mejora.

Diabetes: tomar infusin de hojas de nogal para hacer descender la cantidad de azcar en la sangre y orina. Esta infusin tambin se usa para lavar las llagas.

Diabetes: a los diabticos se aconseja tomar el jugo de medio o un limn al da diluido en un vaso de agua, ayuda al funcionamiento del pncreas y del hgado.

Diabetes: licuar una lima pequea sin cscara ni semillas en medio vaso de agua. Colar y tomar una hora antes del almuerzo durante diez das, luego de los cuales tomar muestra de glicemia y consultar con el mdico, para saber si se repite o no.

Diabetes: vase arandano en captulo II.

Diabetes: a una taza de agua se agregan 2 cucharadas soperas de agraz, se hierve por 30 segundos y se toma 1/2 taza en ayunas y 1/2 taza, una hora antes del almuerzo, durante 15 das.

Diarrea, disentera: las hojas de uva en infusin, 20-30 g por litro de agua. Bebida para enfermos que padecen disentera crnica por ser astringente y tnico vascular.

Diarreas: se ralla la manzana finamente (sin cscara, pepas, ni corazn) y se suministra de 200 a 300 g, cinco veces al da, hasta lograr mejora, satisfaciendo por completo las necesidades de alimento y lquidos. La misma frmula tambin se usa para inflamaciones renales, hidropesa, enfermedades del corazn y bazo.

Diabetes: consumir sanda.

181

Diarrea: la guayaba verde es astringente.

Diarrea: tomar jugo de guayaba endulzado con miel de abejas O panela, sin leche.

Diarreas crnicas, blenorragias, leucorreas rebeldes: cortar un tronco de banano en pie, unos 50 cm arriba del suelo, hacer en el centro una pequea concavidad y llenar con miel de abejas, tapar y dejar de un da para otro. Se obtiene un jarabe que se debe suministrar en dosis de una cucharada, tres veces al da. Diarrea: con mora se prepara un jarabe as: se lavan 125 g de roras y se hierven con muy poca agua, se cuela y se coloca en un recipiente con 1/4 de kilo de miel de abejas pura. Se hierve de nuevo a fuego lento hasta que tome consistencia de jarabe, se deposita en frasco de vidrio bien tapado y se toman dos cucharadas soperas cada dos horas, previamente entibiado69

Diarreas y gastroenteritis: preparar una bebida de cogollos de Ciruela con o sin miel de abejas.

Diarreas crnicas: vase en este captulo, curo de uvas.

Diarreas: en caso de diarrea severa, se aconseja consumir banano con pan blanco. Eugenio Arias Alzate nos indica: Las hojas y corteza de la guayaba son astringentes intestinales, especialmente en las diarreas de los nios, pues son ricas en tanino. 30 g de hoja5 por 150 de agua. El cocimiento es empleado para lavar lceras.70

69 70

Bianco, Vctor A. Op. cit. p. 244 Bianco, Vctor A. Op. cit. p. 244

182

Diarrea: Los frutos verdes desecados y pulverizados (de a guanbana), por contener tanino y sustancias astringentes son insecticidas y emeticoeatrticos (que obran como vomitivo y purgante). El mdico Francs Chavalier empleaba este polvo, como nico remedio contra la diarrea. 71

Difteria: tomar el jarabe del jugo de granada.

Digestin hipertensin corazn y nervios: se pelan y exprimen las manzanas, se ponen a fuego lento con igual cantidad de miel hasta que se forme un jarabe que debe consUmirse fresco. Las flores del banano y las rebanadas del eje del racimo, puestas en infusin aseguran un buen sudorfico.

Digestin: consumir de uno a tres k diarios de fresas durante tres das, sin ningn otro alimento. Es especialmente til contra los efectos en la piel de las malas digestiones y el exceso de cido rico. Segn Gubler una cura de fresas O fresones equivale para un artrtico a una cura de uvas: consumir una libra durante varios das seguidos. Debe recordarse que puede producir alergias.

Digestin: el consumo de peras ayuda a una buena digestin.

Digestin: la guayaba madura consumida entera, estimula la digestin.

Digestin: tomar media hora antes de las comidas el zumo de me dio limn, esto prepara el estmago.

Digestin: la noche anterior, a un vaso de agua agregar 3 a 5 ciruelas pasas (sin pepa) y una cucharada sopera de semillas de linaza Al da siguiente, licuar junto con dos cucharadas soperas de pulpa de tamarindo, agregando una cucharada sopera de miel de abeja. Puras siempre que no haya problemas de hipo o
71

Ibd.

183

hiperglicemia S toma hora y media antes del desayuno durante 20 das. Se remienda tambin en inflamaciones del colon y flatulencia (gases)

Digestiones lentas, espasmos histricos, convulsiones, opreSi0t y palpitaciones del corazn: Tomar agua destilada de las flores de mandarina (agua de azahar), ya que tiene propiedades estimulantes, tnicas y antiespasmdicas.

Disentera: la cscara del aguacate sirve como vermfugo y antidisentrico.

Dispepsia: vase en este captulo, cura de uvas.

Diurticas (frutas): se destacan las frutas que son ricas en sales de potasio y azcar como las uvas, sanda, naranjas. Linoissier afirma que un kilo de uvas equivale a 6 g de bicarbonato de sodio y un kilo de fresas a 9 g.

Dolor de cabeza: tomar infusin de hojas de aguacate.

Dolor de cabeza: aplicar, calientes sobre la frente, hojas frescas de aguacate.

Dolores articulares: las pepas del aguacate secas y bien pulverizadas mezcladas con miel caliente se aplican para calmar dolores articulares y musculares. El alivio se obtiene dada la gran cantidad de tanino que contiene.

Dolores articulares: cuando son producidos por el cido rico, se cogen tres o cuatro guayabas maduras y picadas, se les agrega un litro de agua previamente hervida, se dejan en remojo durante tres horas y se consume durante el da de 15 a 90 das.

Dolores de odo: se empapa un algodn con aceite de oliva tibio y se coloca externamente en el odo, se renueva varias veces al da.

184

Embarazo (frutas aconsejadas durante el): los primeros tres meses comer frutas ricas en vitaminas y oligoelementos, como la mandarina (fruta ecolgica), que adems elimina plomo, mercurio y cadmio contaminantes de la sangre. Su consumo provoca un mejor estado del feto y evita los mareos. Tambin se deben consumir frutas proteicas como las nueces, almendras, leche de coco, pera, manzana, duraznos y los mangos. Para final de embarazo: se debe consumir breva madura en jugos o ensaladas de frutas pero sin arequipe, ni en conserva ni en dulce. Esta fruta tiene sustancias capaces de diluir quistes, fibromas, miomas, mejora las obstrucciones de trompas, problemas de leucorrea, de anovulacin, amenorrea y dismenorrea. Igualmente ayuda a desinflamar ovarios. Para dar a luz, la hoja del brevo tiene sustancias capaces de dilatar, parecidas II Pitosn. Un mes antes del parto: consumir una breva madura tres veces por semana. ltimos quince das: tomar de infusin de hoja de breva. ltimos ocho das: baos en el vientre y genitales con infusin de hoja de breva. Faltando cinco, pequeos vapores en los genitales teniendo cuidado de no exponer la piel al sol para evitar quemaduras pueden llegar a ser severas.

Encas (fortalecerlas): frotarlas con fresas, limn o jugo de moras.

Enfermedades de la piel: para enfermedades de la piel de fondo txico intestinal, se aconseja el limn y pomelo.

Enfermedades metablicas: vase en este captulo, cura de frambuesa.

Erisipela: preparar un cocimiento de las semillas de membrillo, una cucharadita de semillas y dos tazas de agua.

Escorbuto y clorosis: tomar el jugo de limn y naranja. Y Escorbuto: vase en este captulo cura de uvas.

185

Escorbuto: consumir lima.

Estmago (dolor): consumir una taza de agua caliente con unas gotas de limn a pequeos sorbos, lentamente. Un vaso cada horario cada dos horas. No comer nada slido hasta que pase el dolor

Estmago e intestinos: consumir albaricoque. Ayuda a curar enfermedades de estmago e intestinos.

Estmago e intestinos: la ensalada de aguacates apio y sal es ex lente para curar enfermedades del estmago e intestino.

Estmago e intestinos: para malestar de estmago e intestino es recomendado el aceite de oliva.

Estreimiento: pitahaya papaya ciruela y tamarindo son aconsejables para combatir el estreimiento Para lograr una cura rpida comer de una a tres pitahayas una hora antes del desayuno, durante cinco das. Esos mismos das reemplazar la comida por papaya. Se ponen en remojo en un vaso de agua cuatro ciruelas pasas una cucharada sopera de semillas de linaza. Al da siguiente se lican, agregando dos cucharadas soperas de pulpa de tamarindo. Tomar una hora antes del desayuno. Si se quiere endulzar, agregar miel de abejas. Este tratamiento se debe suministrar durante 30.

Estreimiento: comer cada maana en ayunas 10 a 15 ciruelas pasas. Se remojan durante la noche en agua fra y a la maana siguiente se comen y se bebe el agua (jugo).

Estreimiento: comer un ayunas un banano con un vaso de agua, una hora antes del desayuno.

186

Estreimiento: consumir uvas, por su efecto estimulante de las contracciones intestinales.

Estreimiento: jugo de pia o consumir tamarindo. Nota: el jugo de guayaba muy espeso o en compota NO es recomendable para personas estreidas, puede constipar an ms.

Estreimiento: en personas adultas un vaso de zumo de remolacha al da es suficiente para curar y aliviar el estreimiento.

Estreimiento: los nios pueden tomar 2 a 3 cucharaditas de aceite de almendras en ayunas y los adultos 2 cucharadas soperas. Lubrica el intestino y permite fciles evacuaciones.

Estreimiento: vase en este captulo, cura de grosellas. Estreimiento: vase en este captulo, cura de uvas. Estreimiento: vase en este captulo, cura de cerezas. Estreimiento: vase en este captulo, cura de frambuesa. Estreimiento: vase en este captulo, cura de ciruelas.

Estrs: se cogen 125 g de lechuga, 1/4 de remolacha cruda y 4 tomates rojos, (sin cscara ni semillas), se licua en un vaso de agua, se cuela y se toma en ayunas hasta encontrar mejora. Si se quiere se puede tomar sin colar das.

Expectorante: consumir parpayuela. Vase en captulo VI, bronconeumona.

Faringe: de la semilla de los membrillos se extrae una jalea medicinal que reduce las inflamaciones de la faringe y en caso de bronquitis. Se prepara de la siguiente manera: se cuecen 5 g de pepitas de membrillo tinturadas con 5 g de agua y se

187

mezcla con jarabe de malvavisco. Se consume en cucharadas, cuando se presentan catarros de faringe y bronquios.

Fiebre: para bajar la fiebre se puede consumir el jugo de uno a tres limones por da. Si no se toleran los cidos del limn, reemplazar por mandarina o naranja.

Fiebre: para bajar la fiebre se parte un limn en dos y se coloca cada mitad debajo de la axila, por el lado abierto; se cambian cada vez que se caliente, hasta bajarla.

Fiebre: consumir jugo de pomelo por sus propiedades antispticas.

Fiebre, diarrea crnica, disentera y trastornos de la bilis: tomar jugo de membrillo, durante cinco a diez das, medio vaso en la maana una hora antes del desayuno y medio vaso en la noche, dos horas despus de la comida.

Fiebre infecciosa y diarrea crnica: el zumo de membrillo es eficaz en caso de fiebre infecciosa y diarrea crnica, se usa mezclado con agua de canela e infusin de hierbabuena. Combina bien con levadura de cerveza, yogur y miel.

Fiebre: el mejor remedio para bajar y eliminar las tan molestas y a veces preocupantes fiebres, son las compresas de agua fra en el vientre, aplicando paitos hmedos en la regin del estmago. Otro remedio sencillo y muy eficaz es consumir jugo de limn, es astringente, limpia y desinfecta, es refrescante, antisptico (destruye grmenes infecciosos), diurtico (elimina las toxinas) y aporta vitaminas entre ellas la C. Cuando se quiera bajar rpidamente la fiebre se baa al paciente en agua tibia y/o se le coloca en las axilas limn partido por la mitad, cuidando que e! lado abierto roce con la piel de tal manera que el limn absorba el calor de sta. El jugo de naranjas frescas y dulces por su contenido de vitamina C, elimina toxinas y calma fiebres al mismo tiempo que alimenta. Las

188

hojas de granadilla, preparadas enjugo y endulzadas con miel de abejas, tambin se utilizan para bajar la fiebre. Los frutos de la lima (fruta cida) y la granada (fruta dulce) tomados enjugo, en forma alterna ya que no se deben mezclar y cuidando de espaciar el suministro entre uno y otro por lo menos hora y media, tambin son efectivos para bajar fiebres. De la corteza del rbol de mango extrajo el doctor Dumentol, la mangostina, sustancia febrfuga (contra la fiebre).

Flatulencia o gases: tomar agua aromtica de la cscara de una lima despus de las comidas.

Fornculos y abcesos: se toman unas aceitunas maduras, se aplastan y se colocan sobre la zona afectada, esto los hace madurar y eliminar prontamente.

Fornculos (nacidos, tumores malignos): la pulpa del ann aplicada en cataplasmas mezclada con sal, se aplica a nacidos (landres) fornculos y tumores malignos para provocar supuracin.

Gases (combatir): consumir sanda.

Gota: el lquido de la guayaba en remojo.

Gota: vase en este captulo, cura de grosellas.

Gota: vase en este captulo, cura de uvas.

Gota: se toman 30 g de hojas de aguacate y 100 g de agua. Se prepara una infusin y se toma cuatro veces al da.

189

Gota: a la lima se le extraen las semillas y se lica cscara y pulpa en un vaso de agua. Se toma durante 10 das, hora y media antes del desayuno. Se puede repetir una vez despus de 5 das de descanso.

Gota: vase en este captulo, cura de ciruelas.

Gripe: tomar t de hojas de fresa.

Gripe: se cogen 50 g de berros, 1/4 de un pepino cohombro y dos tomates rojos (sin cscara ni semillas), se lica todo en un vaso de agua, se cuela y se toma dos veces al da (uno en la maana y otro en la noche) hasta lograr mejora.

Gripe persistente: comer, como nico alimento, entre 500 y 1 kg de manzanas ralladas durante 2 o 3 das.

Guayabo (resaca): se toman dos tomates de guiso, el jugo de un limn, diez gticas de tintura o extracto de boldo y un cubito de hielo. Se licuan los tomates, se cuelan, se agrega el jugo de limn, las gticas y el cubito de hielo. Media hora despus el guayabo desaparece.

Hemorragias internas y externas y para llagas, heridas y lceras: se recomienda el t de cscaras de bananas: se lavan las cscaras de dos bananos (maduros, no descompuestos), se cortan, se hierven por cinco minutos con cscaras de limn, en una taza de agua. Se cuela, se endulza con miel y se toma en ayunas. El anterior t se recomienda en casos de tuberculosis pulmonar, asma, bronquitis, gripe, resfros, catarros, tos, ronquera y dems afecciones de las vas respiratorias en enfermedades de riones, artritis y reumatismo, pues aumenta la secrecin de arma y la eliminacin por ese medio de los residuos cidos y txicos retenidos.

190

Hemorragias rebeldes: las hojas de la vid secadas a la sombra y reducidas a polvo. las uvas negras contienen propiedades astringente y

Hemorragias:

hemostticas, su consumo detiene las hemorragias.

Hemorroides consumir naranja o fresa.

Hemorroides externas: hacer lavados y compresas con t de hojas de higuera.

Hemorroides: se calman al utilizar el aceite de la almendra de los huesos de las ciruelas.

Hemorroides: vase en este captulo, cura de uvas.

Hemorroides: vase en este captulo, cura de frambuesa.

Hemorroides: se cogen 30 g de hojas de frambuesa, 10 frutas de pino, se ponen a hervir en un litro de agua por 2 minutos y se hacen baos de asiento (teniendo cuidado de no quemarse) hasta que el agua se enfre, durante 20 das. Se descansa durante 10 das y se repite los siguientes 20 das.

Hemorroides inflamadas: preparar un cocimiento de las semillas de membrillo, una cucharadita de semillas y dos tazas de agua.

Hemorroides: tomar t de hojas de fresa.

Hepatitis: tomar un vaso de jugo de lima, licuado, sin cscara, ni semilla (solo pulpa y jugo) una hora antes del desayuno, durante veinte das.

191

Heridas y lceras (lavar): se aplican cataplasmas de hojas del frambueso.

Heridas: vase en captulo III, cicatrices.

Hidropesa: a las personas que padecen hidropesa se aconseja consumir cereza. Hidropesa: la corteza del meln: En cocimiento (30 g por un litro de agua) se emplea, desecada a la sombra, como una magnfica bebida contra las afecciones por retencin de lquidos (hidropesa) de los riones y de la vejiga...72

Hgado, vescula biliar: es recomendado el aceite de oliva.

Hgado: manzana, limn, fresa, jugo de naranja, jugo de pia, sanda.

Hgado: vase en este captulo, cura de frambuesa.

Hgado: consumir uvas por su accin colagosa que aumenta y estimula la expulsin de la bilis.

Hgado: con la cscara del pomelo se puede preparar una infusin que limpia el hgado, estmago y riones, combate las indigestiones y vmitos.

Hiperactividad: el consumo de banano evita la hiperactividad.

Hiperclorhidria: (Hiperacidez y lcera): tomar despus de las comidas una infusin con la cscara de la lima, por diez das, descansar cinco y repetir por una vez.

72

Bianco, Vctor A., Op. cit. p. 227y SS.

192

Hipertensin: desayunar durante 10 das con la uva (sin cscara ni semillas), solamente su jugo. Se recomienda la cura de uvas (sin cscaras ni pepas), consumirlas al desayuno, almuerzo y comida, durante el da, como nico alimento. Si persiste la tensin alta se repite por dos das ms. Si se quiere un mejor resultado, conviene desayunar durante 15 das con uvas.

Hipertensin: durante 10 das tomar en ayunas un vaso de jugo de berenjena licuado con cscara y crudo. No apto para las personas que sufren de tensin baja. Por un da consumir slo jugo de maracuy (como fruta) (pueden comerse otras cosas livianas. Otro da consumir slo tomate de rbol (como fruta) y otro da slo lulo. El maracuy y el tomate de rbol se pueden cocer entre dos y cuatro minutos. Consumir manzanas y peras.

Hipertensin: tomar cocimiento de hojas de guayaba y/o la fruta verde o pintona.

Hipertensin: tomar una hora antes del desayuno un vaso de jugo de berenjena cruda con cscara, o el extracto de la misma. Con la fruta fresca. Tomar durante todo el da durante cinco das, jugo de tomate de rbol, luego durante todo el da jugo de lulo por cinco das y por ltimo, lo mismo con el maracuy.

Hiperglicemia: se recomienda consumir dos uchuvas hora y media antes del desayuno. Cada da se aumenta la cantidad en dos hasta el da 20 cuando se deben consumir 40. A partir del da 21, cuando tambin deben consumirse 40 unidades, se inicia la disminucin del consumo de dos en dos hasta llegar a las inciales.

Hipertrofia del bazo: vase en este captulo, cura de uvas.

Hipoglicemia: se recomienda el siguiente tratamiento: el primer da, una hora antes del desayuno se consume una uchuva y durante 20 das se incrementa en

193

una. El da 21 se debe consumir 20 y se disminuye, de una en una, hasta llegar de nuevo a la inicial.

Hipoglicemia: a 1 taza de agua se agregan 2 cucharadas soperas de agraz, se hierve por 30 segundos y se toma 1/2 taza en ayunas y 1/2 taza una hora antes del almuerzo, durante 15 das. La anterior preparacin se divide en tres porciones, la primera se toma una hora antes del desayuno, la segunda una hora antes del almuerzo y la tercera una hora antes de la comida, durante quince das. No olvidar consultar al mdico.

Ictericia o palidez: para las personas que padecen de ictericia o palidez son apropiadas las cerezas oscuras o negras ya que contienen mucho hierro.

Ictericia: vase en este captulo, anemia (pobreza de sangre).

Incontinencia urinaria: tomar 3 tazas diarias de cocimiento de hojas de guayaba.

Impotencia: tomar jugo de granada. Impotencia: (Viagra de la Frutoterapia) Preparacin: ingredientes: medio aguacate, una cucharada sopera de miel de abeja, dos cpsulas (250 mg cada unidad) de germen de alfalfa o una cucharada sopera de germen fresco de alfalfa. Elaboracin: se coge el medio aguacate y se mezcla Con la miel y la alfalfa (en cpsula o fresco). Este preparado ha de consumirse media hora antes de las comidas, de ser posible y dos veces a la semana. Efectos: en los hombres: esta mezcla favorece la irrigacin sangunea a nivel de las arteriolas, que hacen posible el llenado del cuerpo cavernoso y adems fortalece y potencializa el msculo liso del pene. Evita la eyaculacin precoz.

194

En mujeres: es beneficioso el consumo para aquellas mujeres que padecen de anorgasmia o frigidez, y adems para aquellas que tardan en obtener o alcanzar el orgasmo.

Notas: no se ha de consumir de forma abusiva. Asimismo, su consumo no es aconsejable para aquellas personas que tengan intolerancia a la miel o al aguacate.

No se conocen efectos nocivos por su consumo.

Inapetencia (anorexia): consumir un albaricoque, aumentando uno cada da hasta llegar a 10, una hora antes del desayuno.

Inapetencia: se emplea la cscara de naranja por su accin reguladora de la secrecin gstrica. Cuando hay inapetencia intoxicaciones, se recomienda consumir pomelos.

Inapetencia vase en este captulo, cura de grosellas.

Inapetencia Sexual vase impotencia en este captulo.

Inflacin de los ojos: preparar un cocimiento de las semillas de membrillo, una cucharadita de semillas y dos tazas de agua.

Inflamaciones del estmago e intestinos: vase en este captulos cura de grosellas.

Insolaciones aplicar fresas en forma de pomadas en la noche.

Insomnio: el t de las hojas de mandarino o de las flores del mismo.

Insomnio: comer manzanas o cerezas.

195

Insomnio: tomar una taza de t de flores de naranjo antes de acostarse. Se hierve durante dos minutos una cucharada sopera de flores en una taza de agua.

Insulinodependientes (pacientes): se toma una guatla o papa de pobre (cidra o yota) pintona, con cscara, se lica con un trozo de pulpa de pia en 1/2 vaso de agua y se toma hora y media antes del desayuno hasta que el pncreas vuelva a producir insulina.

Intestinos

(limpiar):

desayunar

durante

cinco

das

con

uvas

frescas

(preferiblemente uva negra). Consumir fresas. Las pepitas de uva trituradas y en cocimiento, 30 g por litro de agua, es una bebida ms astringente que la anterior y ms eficaz.

Irritacin de los ojos: el agua proveniente del cocimiento de las flores de chachafruto, se utiliza para aliviar la irritacin de los ojos.

Lavar heridas y lceras: el t de las hojas de fresa, desinfecta y ayuda a cicatrizar.

Laxante: cereza, durazno, meln, tamarindo, uva, en ayunas.

Laxante: La cscara del aguacate se utiliza como laxante: se toman 10 g de cscara de aguacate y 1 litro de agua, se hace una infusin y se ingiere la mitad en ayunas y la otra antes de acostarse, durante 5 das; se interrumpe durante 10 das y se repite por otros 5. Si se desea un nuevo tratamiento, no iniciarlo antes de seis meses.

Laxante: higos y dtiles.

196

Limpieza del organismo: consumir un da al mes nicamente papaya enjugo o pulpa.

Insomnio: tomar infusin de hojas del limonero despus de las comidas y antes de acostarse. Se hierven las hojas (de 1 a 9) en una taza de agua durante tres minutos.

Lpidos (grasas) de la sangre, colesterol y triglicridos elevados: se deben consumir uvas para prevenir arteriosclerosis, angina de pecho, trombosis y apopleja. Lombrices y parsitos intestinales: La forma ms fcil es alimentarse exclusivamente durante tres das consecutivos de arndanos crudos o ligeramente cocidos 73 Regulariza las funciones intestinales y evita las fermentaciones.

Lombrices: se comen de 25 a 36 g de semillas de papaya, secas y pulverizadas, mezcladas con miel de abejas, dos o tres veces al da.

Mareos (en viajes): masticar cscara de limn. Consumir limn.

Menopausia (sndrome del climaterio) (frena y reversa la osteoporosis): se aconseja consumir breva y hojas de remolacha, stas diluyen quistes, miomas y enfermedades fibroqusticas. La breva debe consumirse madurada en el rbol. Para la menopausia: comer de 3 a 5 brevas maduras semanalmente (sin cocinar). Para la menopausia: utilizar diariamente en las ensaladas de verduras entre 10 y 30 g de hojas de remolacha (hasta conseguir resultados). Para la osteoporosis: consumir semanalmente de 7 a 10 brevas maduras. Para frenar y reversar la osteoporosis se debe consumir diariamente de 50 a 60 g de hojas crudas de remolacha en las ensaladas.
73

Tomado de La alimentacin y la salud. (Fotocopia).

197

Menopausia: se coge 1/4 de un nabo, 3 tomates rojos (sin cscara ni semillas), una hoja de remolacha fresca y una breva madurada en el rbol, se licua todo en un vaso de agua, se puede colar o no segn gustos y se toma media hora antes del desayuno, tres veces por semana.

Menstruacin: el vapor del cocimiento de la pepa o semilla del aguacate ayuda a controlar los trastornos menstruales como amenorrea o dismenorrea y la leucorrea (flujos vaginales) e inflamaciones del tero y de la matriz. Las Pepas se cortan en trozos, se cocinan, se dejan hervir durante tres minutos y se colocan de manera que se reciba el vapor en los genitales, procurando no quemarse. Se debe repetir todos los das hasta obtener mejora.

Metabolismo (para fortalecer el): tomar jugo de naranja.

Migraa: (dolor de cabeza). Durante 10 das, una hora y media antes del desayuno, comer un banano bien maduro con un vaso de agua. A partir del da 11 tomar jugo de tomate de rbol en agua hasta el da 20. Repetir por dos veces.

Nefritis: vase en este captulo, cura de ciruelas.

Nervios: tomar infusin de flores de naranja.

Nervios: la corteza y raz de la guayaba en cocimiento, permiten control de los nervios.

Neurosis: consumir una cucharada de harina de albaricoques secos, antes de cada comida.

Niguas: aplicar cataplasmas de guanbana o leche de papayo.

198

Obesidad (dieta para adelgazar): con este rgimen se pueden bajar, en 25 das, de 10 a 15 k, dependiendo del caso, sin producir efectos nocivos ni colaterales. Durante cinco das comer papaya como ltima comida del da. Durante los siguientes cinco das, pitahaya y durante quince das ms, guanbana. La fruta se debe consumir hasta quedar completamente satisfecho. Si la persona es muy nerviosa, se le aconseja consumir 5 das curuba enjugo licuado con cscara, durante 5 das ms despus de la pitahaya, para un total de 30 das. Si no est en cosecha la pitahaya se puede reemplazar por mango. Para que la dieta tenga xito no se debe mezclar ningn tipo de azcar ni colorante, tampoco combinar con otro alimento. Gua para desayuno y almuerzo durante estos das: consumir una harina por comida y suprimir grasa en general, huevos, caf en leche, tinto, bebidas azucaradas, artificiales, carnes rojas, pan blanco, embutidos, enlatados y empaquetados.

Obesidad (Cura de bananas): la cura con bananas consiste en comer slo esta fruta, tres veces por da durante 10 das acompaada de agua o leche. Para que no cause inconvenientes se pueden consumir verduras crudas verdes, en horas diferentes a las de consumo de bananas. Las verduras calman el apetito y elevan la proporcin de sales minerales y vitaminas. Se suspende por un tiempo y ms tarde, si es necesario, se comienza otra vez. Se comienza con dos bananas por cada comida (tres comidas por da) y se aumenta paulatinamente hasta cinco bananas por cada comida, agregando una, cada da. Cuando se llegue a cinco bananas por comida, se contina con esta cantidad unos diez das y luego se va disminuyendo, quitando cada da una banana a cada comida, hasta llegar otra vez a dos. Todas las dietas y curas deben consultarse con el mdico.

Obesidad: a personas con tensin alta y obesa, se aconseja tomar durante 20 das una hora antes del desayuno, un vaso de jugo de berenjena con pepino cohombro crudo con cscara. Si la persona sufre de triglicridos y colesterol altos y est obesa, debe adicionar a los 20 das del pepino y la berenjena, durante 10

199

das ms, jugo de naranja grey (en ayunas) as: el primer da el jugo de una naranja grey, el segundo el jugo de 2 naranjas, el tercero de 3, el cuarto de 4, el quinto de 5, el sexto, el jugo de 5 naranjas, el sptimo da de 4, el octavo de 3, el da noveno de 2, el da dcimo, el jugo de una naranja.

Obesidad: para bajar de peso, en la noche como nica comida, tomar jugo de tomate de guiso o alio sin endulzar, durante 7 das; descansar 5 das y repetir por una sola vez otros siete das. Se toman 4 tomates, se les quita la cscara y la semilla, se lican en uno o 2 vasos de agua y se toma sin colar y sin endulzar.

Obesidad: se toman de 3 a 6 tomates de guiso, alio o chonto, sin piel ni pepas. Se consumen picados con miel de abejas o licuados en jugo, endulzados con esta miel, como ltima comida del da durante un mes.

Obesidad (reducir el abdomen): un tomate de rbol maduro, con cscara, de color amarillo y tres rbanos rojos con cscara. Se lavan muy bien, se lican con un vaso de agua, se cuela y se toma una hora antes del desayuno durante 10 das, sin endulzar. No es apta para personas con tensin baja.

Obesidad: reducir el estmago, limpiar el intestino de amebas y drenar el liquido retenido: durante 15 das en el desayuno consumir la cantidad de pia rallada que se desee, adems, cocer las cscaras de pia durante 30 minutos en un litro de agua, dejar reposar, exprimir y dividir el lquido en cinco porciones para tomar durante el da. No apta para personas con hiperglicemia, lceras gstricas y duodenales, hernia hiatal e hiperacidez.

Obesidad: se recomienda una dieta de peras antes de las comidas para moderar el apetito, la cual permite no slo adelgazar, sino tambin depurar el organismo, normalizar la funcin intestinal y aportar vitaminas y minerales. Consiste en comer peras, uno a dos k por da segn el apetito, uno o dos das por semana, seguidos

200

o alternados. Tambin se aconseja a los hipertensos, enfermos de la prstata, enfermos de riones, venas y arterias, y enfermedades relacionadas con el colesterol y cido rico.

Obesidad: el jugo de la uva verde mezclado con agua y endulzado con miel de abejas o de caa, es una bebida refrescante depurativa de la sangre, de los riones, muy til para combatir la obesidad y las enfermedades de las vas urinarias. Consumir naranjas, limas y duraznos, por su bajo contenido en hidratos de carbono.

Obesidad: por ser baja en azcares, la fresa se recomienda para combatir la obesidad y la artritis.

Obesidad: consumir pomelos, son bajos en azcares y ricos en sustancias vitales. Obesidad: se recomiendan las cerezas negras.

Obesidad: durante cinco das consumir nicamente pera. Descansar cinco y repetir, cuidando la intolerancia a esta fruta.

Obesidad: tomar en ayunas un vaso grande de jugo o comer de 4 a 6 limas sin pepa, como desayuno durante quince das. No consumir otro alimento antes de ocho horas y prescindir de azcares, harinas, grasas, alimentos fritos, tinto y caf en leche mientras dure el tratamiento.

Obesos y diabticos: se les recomienda consumir mandarinas por su contenido en hidratos de carbono, tambin duraznos y meln.

Ojos (enfermedades) consumir uchuva. Reconstruye y fortifica el nervio ptico.

201

Ojos: para diluir terigios, cataratas, miopa, presbicia, hipermetropa, astigmatismo y conjuntivitis, se aplica una gota de la uchuva, directamente de la fruta al hepitelio del ojo, durante 20 das. Se descansa por 10 y se repite durante 20 das ms. Se recomienda consultar al oftalmlogo.

Ojos (fortalecer el iris): vase en captulo III, cabello (fortificar el cabello, la piel y el iris de los ojos).

Oxiuros: consumir una libra de fresas en la maana y no comer nada ms hasta el medioda.

Pncreas (activarlo): tomar jugo de naranja.

Pncreas (funcionamiento): se debe tomar, de dos a cinco veces al da, infusin de cscara de mandarina. Muy recomendable para los que sufren de hipoglicemia o hiperglicemia, adems ayuda a controlar el cido rico.

Parsitos: contra los parsitos se usa la corteza de la raz y el tronco de la granada en infusin. El cocimiento de la corteza de raz, tronco o ramas es muy activo contra las tenias intestinales. Una vieja receta de la medicina popular indica: 100 g de corteza de granada cocida en 500 g de agua, hasta reducirla a 150 gramos. Debe ser suministrado bajo. Supervisin mdica.

Parsitos: se toman las semillas de la ahuyama (zapallo), se secan a la sombra en recipiente limpio. Secas, se doran en un sartn sin grasa y una vez tibias, se muelen y se depositan en un frasco mbar o negro de tapa ancha, cuidando de cerrarlo hermticamente. Dosis: adultos, una cucharada sopera; jvenes de 10 a 15 aos, media cucharada sopera; nios de 5 a 10 aos, una cucharada dulcera y de 1 a 5 aos, una cucharadita tintera. En todos los casos, durante 10 das una

202

hora y media antes del desayuno, cuidando de comenzar el tratamiento al siguiente da del inicio de la menguante.

Parto (ayudas): una vez se sientan las contracciones se prepara una infusin con hojas de brevo y medio litro de agua. Beber varias tazas, ayuda al proceso. Tambin desde el mes anterior se pueden hacer baos de asiento con la infusin de estas hojas, teniendo cuidado de no dejar que caiga sobre las piernas pues mancha la piel.

Picadura de insectos: se frota la zona con el limn partido en dos.

Prstata: se toman 10 g de semillas de calabaza, se lican en cocimiento de calndula (una taza), se cuela y se toma en ayunas durante 20 das. Se descansa durante 10 das y se repite por treinta una sola vez.

Prstata: tomar como desayuno durante 15 das la pera picada con cscara (la cantidad que se desee) endulzada con miel de abejas y una cucharada sopera de polen de abejas. Se descansa cinco das y se repite las veces que sea necesario. Raquitismo, debilidad, prdida de peso. (Cura de aguacate): consumir pulpa de aguacate con ahuyama.

Raquitismo: por su valor nutritivo y riqueza en vitaminas y sales minerales, el albaricoque se recomienda a los nios que padecen raquitismo.

Receta energtica: licuar la fruta que se desee consumir, agregando puado de nueces y una cucharadita de miel de abejas.

Reconstituyente: consumir mora.

203

Regenerar las clulas: tomar de tres a cinco albaricoques frescos mezclados con una cucharada de polen y dos de miel de abejas Consumir dos horas antes del desayuno durante quince das.

Resfriados e inflamaciones bronquiales: 20 g de hojas de aguacate, un litro de agua. Se prepara una infusin y se bebe una taza al acostarse.

Resfriados: tomar infusin de hojas de aguacate.

Retencin de lquidos, enfermos de los riones e hipertensos: se recomienda consumir higos.

Reumatismo, gota y artritis: el aceite del aguacate con jugo de limn (mezclado en partes iguales) se fricciona sobre las zonas afectadas por el reumatismo, la gota y artritis.

Reumatismo: tomar t de hojas de fresa.

Reumatismo, gota y la calcificacin de las arterias: consumir las cerezas rojas.

Reumatismo y enfermedades intestinales: tomar una infusin de 2 o 3 manzanas cortadas en rebanadas y cocidas en un litro de agua. Hervir durante 15 minutos y beber lo que se quiera. Es curativa en casos de ictericia, decrepitud, mala digestin y enfermedades del bazo.

Reumatismo: vase en este captulo, cura de grosellas.

Reumatismo: vase en este captulo, cura de frambuesa.

Reumatismo: vase en este captulo, cura de ciruelas.

204

Rin e hgado: consumir la frambuesa.

Rin: consumir durazno, por ser diurtico.

Rin: vase en este captulo, cura de frambuesa.

Rin: meln, naranja, sanda, uva.

Riones (limpiar): la banana es muy til por su escaso contenido de protenas, cuyos residuos cidos aumentan la rea de la sangre, irritan los riones y los recargan de trabajo. No se recomienda cuando hay nefritis (inflamacin de riones), insuficiencia renal (uremia) arenillas y clculos, hidropesa y osteoporosis Riones y vas urinarias: t de flores de tuna (o higo). Hervir dos cucharadas soperas de flores de tuna en un litro de agua durante cinco minutos, colar y tomar una hora antes de as comidas.

Riones y glndulas suprarrenales: consumir en ayunas, durante varios das, el zumo de la mandarina.

Riones, corazn y articulaciones: consumir castaas.

Riones, nefrites, arenillas, clculos y otras: consumir pera, ayuda a depurar por su accin diurtica.

Riones: consumir fresas, uvas, higos, limones, cerezas y melocotones.

Riones: la nuez es el alimento ideal para el rin por la baja cantidad de sal que contiene.

Sangre (depurar): tomar t de hojas de fresa.

205

Sangre (fortalecerla): consumir moras.

Sangre: para facilitar la produccin de glbulos rojos se aconseja desayunar cada tercer da durante un mes conjugo de uvas negras, cabo de los cuales se descansa durante diez das y se repite por sola vez.

Sangre (presencia de sangre en la orina), en la litiasis renal (clculos piedras en os riones), en la tuberculosis renal, en la albuminuria (presencia de protenas o albmina en la orina) y en los dolores renales en general: se recomienda tomar de uno a tres limones por Sed de los diabticos: una infusin del agua donde previamente se ha depositado la guayaba.

Sinusitis y rinitis: se ralla (por la parte fina del rallador) Un trozo de remolacha cruda, se extraen dos gotas y se aplica una gota en cada fosa nasal en la maana; 15 minutos despus se aplica una gota, en cada fosa, de aceite de almendras. Durante el da cada vez que se pueda un goterado de cocimiento de manzanilla dulce en cada fosa hasta lograr mejora. Si a la tercera aplicacin se presenta escozor o ardor se debe cambiar el aceite de almendras por el aceite de germen de trigo o amamelis (manzanilla).

Sistema nervioso: se cogen dos tomates rojos (sin cscara ni semillas), un tallo de apio fresco, dos hojas de lechuga, dos ramitas de menta y 3 ramitas de toronjil fresco; licuar en un vaso de agua y colar; se puede endulzar con miel de abejas; tomar media hora antes del desayuno, hasta encontrar alivio.

Sistema nervioso o como sedante: para equilibrar el sistema nervioso, comer un albaricoque a la hora de acostarse.

Sistema nervioso: las flores de la mandarina en infusin son excelentes para el sistema nervioso, preparndolo as: 5 g en una taza de agua hirviendo, se tapa, se

206

deja reposar y se endulza con miel de abejas pura. Durante 15 das tomar un pocillo en ayunas o antes de acostarse.

Sistema renal: es recomendado el aceite de oliva.

Temperatura alta (reducir): consumir guama.

Temperatura interna del estmago: para regular la temperatura consumir un vaso de jugo de baricoque fresco, dos veces al da.

Tensin alta (ataques sbitos): desayunar durante diez das con uva o jugo de la misma. No apto para diabticos.

Tensin alta: para combatir los ataques sbitos de tensin alta S debe desayunar durante 10 das con uva o jugo de la misma. Cuan do el ataque de hipertensin es muy fuerte se debe hacer la cura por tres das seguidos. Las personas diabticas no deben hacerse este tratamiento. La berenjena baja la tensin.

Tensin alta: las tres frutas para bajar la tensin son maracuy, lulo y tomate de rbol, para tal fin consumirlas frescas ya sea en jugo o pulpa, tres veces al da y por separado. Entre s no se deben mezclar por pertenecer al grupo de las frutas cidas y semicidas.

Tensin alta (hipertensin): cuando se presenten ataques sbitos de tensin alta, se puede tomar una infusin de siete hojas de los cogollos de la guayaba (10 g) en una tasa de agua y tomar tres veces al da.

Tensin baja: consumir mora ya sea en pulpa o jugo varias veces al da hasta lograr mejora.

207

Tiroides: el jugo de pomarrosa cura los problemas de tiroides. Para el hipotiroidismo, se toma una infusin de 3 a 5 hojas de pomarrosa en una taza de agua, dos veces al da hasta lograr mejora.

Tonicidad del intestino: consumir albaricoques, almendras, higos, frambuesas, naranjas, melocotones y ciruelas.

Triglicridos y colesterol: para bajar rpidamente triglicridos y colesterol, consumir frutas esclerotizantes como la berenjena, que tambin baja de peso. Durante quince das consumir el jugo de una berenjena cruda, una hora antes del desayuno y los siguientes quince das tomarla combinada con el jugo de un pepino cohombro. Esta frmula no es aconsejable a personas que sufran de baja tensin.

Triglicridos y colesterol: para bajarlos, se toma el jugo sin dulce de la naranja grey durante 10 das, descansando 5 y repitiendo la dosis, o tomar un vaso de jugo o extracto de berenjena durante 10 das.

Triglicridos, cido rico y colesterol: para bajarlos, tomar en infusin 5 g de cscara de mandarina en una taza de agua, diariamente durante el tiempo necesario para estabilizarlos.

Tisis: vase en este captulos cura de uvas.

Tuberculosis: consumir durante varios das jugo de mandarina en ayunas.

Tuberculosis pulmonar y para combatir el bacilo de Koch: tomar una copita de jugo de pltano extrado del cogollo, cinco veces al da.

208

Tuberculosis renal, nefritis y clculos renales: se recomienda una dieta ctrica que consiste en consumir nicamente frutas ctricas durante varios das, segn el organismo y lo avanzado de la enfermedad.

lceras (cicatrizacin): consumir banano.

lceras: vase en este captulo, hiperclorhidria. lceras: jugo antulceroso Licuar con un vaso de agua, una zanahoria cortada en rodajas muy finas y una hoja de repollo blanco. Se cuela y se toma a sorbos entre comidas.74

lceras externas: vase en el captulo III, cicatrices.

lceras gstricas: vase en el captulo III, coctel ecolgico de mangostn.

lceras crnicas: tomar tres veces al da medio pocillo del agua que sale del vstago del pltano al cortar la flor o beyota.

lceras de estmago o duodeno: vase en estos captulos artritis y reumatismo.

lceras estomacales: se cogen 50 g de papa con cscara (lavarla muy bien para quitarle los agrotxicos) 3 tomates rojos (sin cscal ni semillas) y una hoja de coles; se lica todo en un vaso de agua se cuela y se toma dos veces al da una hora antes del desayuno y la otra antes de acostarse, hasta encontrar mejora.

Ulceras externas y llagas se frota la zona con limn.

74

carper, Jean. Op. cit. p. 67

209

lceras fungosas: cocinar 30 g de hojas de papaya en un litro de agua y luego aplicar sobre la regin afectada.

Vrices: aplicar cataplasmas de pulpa de frambuesa, uvas o ciruelas pasas, al acostarse.

Vagina: lavados vaginales y para combatir el flujo blanco en las mujeres: se usa el caldo de nsperos preparado as: se hierven en un litro de agua de 6 a 10 nsperos maduros, lavados y sin semillas, durante 20 minutos.

Vejiga (inflamaciones): vase en este captulo, cura de uvas.

Verrugas, hongos drmicos y mezquinos: la cscara del banano se utiliza para quitar hongos drmicos, verrugas y mezquinos. Se le atribuyen propiedades vermfugas. Para hongos drmicos (de la piel) se utiliza la misma frmula que para quitar verrugas y mezquinos: durante 8 a 15 das, se coloca la cscara madura del banano por la parte de adentro sobre la piel afectada, se adhiere con un esparadrapo y se deja toda la noche, se cambia peridicamente hasta que desaparezca a verruga o mezquino; la misma frmula se aplica para combatir hongos en la piel debajo de las uas de las manos y pies. Tambin se puede hacer lo siguiente: se raspa a parte interna de a cscara para extraer la masa adherida a ella, la cual se coloca debajo de las uas con hongos, sostenindola con esparadrapo, se cambia y renueva hasta que desaparezcan.

Vas urinarias: tomar t de hojas de fresa.

Vas urinarias (dolencias): cortar un tronco de banano en pe, unos 50 cm arriba del suelo, hacer en el centro una pequea concavidad y llenar con miel de abejas, tapar y dejar de un da para otro. Se obtiene un jarabe que se debe suministrar en dosis de una cucharada, tres veces al da.

210

Visin (mejorar): se cogen 3 tomates (sin cscara ni semillas), un manojo de berros, medio pimentn rojo y una zanahoria pequea, se lica en un vaso de aguas se cuela y se toma 2 veces por semana.

Vmito de sangre las hojas de uva en infusin, 20-30 g por litro de agua. Bebida para enfermos de rnorragia5 espontneas por ser astringente y tnico vascular.

Voz (aclararla): consumir limones y manzanas.

2 CATAPLASMAS

Se usan para aplicar un se machaca la parte medicinal de la planta fresca hasta formar una masa pulposa. Se prepara la cantidad suficiente para que cubra totalmente la superficie del cuerpo a tratar y se aplica directamente sobre la piel cubrindola con tela de algodn. Se debe aplicar fra cuando la parte afectada est inflamada Y presente dolor.

Cocimiento: se obtiene al hervir una planta en agua, a fuego lento (preferiblemente en recipiente de arcilla o de acero). El tiempo puede variar de 10 a 45 minutos.

Cicatrizar las heridas y lceras: el jugo exprimido de la manzana con aceite de oliva, se aplica sobre la zona afectada.

Dolores de cabeza: se aplican hojas de aguacate frescas y calientes en la frente alivian dolores de cabeza y fiebres.

Dolores musculares: la pulpa de aguacate madura se usa para aliviar dolores musculares.

211

Granos y absceso uvas machacadas Y calientes renovadas cada tres horas curan los granos y abscesos en general. Se aplica y se deja secar, luego se limpia con agua caliente o aceite de oliva.

Gota: el aceite de aguacate se coloca sobre las partes enfermas, alivia el dolor de manera notable.

Hemorroides: al acostarse se aplican compresas compuestas de una mezcla de dos partes de agua y una de limn colado. Se moja un trozo de tela de algodn, se exprime y se coloca en la parte afectada cubriendo con otro trozo de tela seco y se sujeta con la ropa interior, dejando la compresa durante la noche.

Heridas: aplicar manzana machacada y cocida en su propio jugo.

Hojas del durazno: se lavan con ellas las heridas y las lceras, desinfectan y ayudan a cicatrizar.

Hojas del papayo: se coloca sobre las heridas purulentas para limpiar la piel y ayudar a cicatrizar.

Jaquecas, neuralgias, dolores de muela nervios, lceras, herpes y quemaduras: las almendras del melocotn machucadas se aplican en cataplasmas, alivian debido al cido prsico que contienen, llamado tambin cido cianhdrico.

Jaquecas: las hojas de la lima aplicadas en cataplasma sobre la frente, curan las jaquecas.

Membrillo: por su alto contenido en pectina, tanino y sustancias gelatinosas, es indicado en ganglios infectados y las anginas. Para las inflamaciones, el cocimiento de las semillas se toma en la maana, una hora antes del desayuno

212

durante quince a treinta das. La cataplasma del membrillo se coloca tibia sobre la parte de la piel afectada o el ganglio inflamado.

Mordedura de perros y vboras: se emplea la pia como cataplasma en mordeduras de perros y vboras.

Nacidos (landres) y furnculos: se maceran de cinco a 10 g de higos y se coloca en forma de cataplasma sobre la zona afectada, se deja por media hora. Se repite todos los das hasta lograr la cura.

Niguas: cataplasmas de guanbana o de leche de papayo.

Pulpa de papaya: para contusiones, heridas, golpes, torceduras, grietas en los pezones de las madres lactantes. Con miel de abejas se ablandan cicatrices viejas y las minimiza.

Quemaduras: se machaca la pulpa y la cscara de guayaba y se coloca sobre las quemaduras, produciendo rpido alivio y cicatrizacin.

Reducir fiebres: machacar las hojas de papayo y colocarlas en cataplasma.

Tumores, inflamaciones y quemaduras: aplicar en cataplasma de pulpa de ahuyama machacada.

Tumores: se toma la pulpa del ann, se calienta y se aplica con una pizca de sal. Sirve hasta para drenar los tumores.

lceras fungosas: se cocinan hojas de papaya en un litro de agua, y se aplican en la regin afectada.

213

Venas vrices: colocar un cataplasma de la cscara de la ahuyama sobre la zona afectada, hasta obtener mejora.

FRUTAS RECOMENDADAS EN ENFERMEDADES BRONCORESPIRATORIAS

En frutoterapia se ha dedicado gran esfuerzo a la investigacin sobre medicamentos para lograr alivio en enfermedades broncores piratorias, tan comunes en nuestra sociedad.

En el presente captulo se describen algunos de los resultados.

Los jarabes que se describen a continuacin se deben tomar preferiblemente en ayunas o entre comidas, por lo menos una hora antes de comer o una hora y media despus. Si se toman muy cerca de las comidas, producen molestos gases y malestares estomacales. Preferiblemente cocinarlos en recipientes de barro, los

Angina:

Efectuar buches y grgaras con hojas de ciruela en infusin. Se exprimen as papayas maduras despus de cocidas se endulza el jugo con miel y se suministra a los enfermos de dos a tres veces al da. Se le extrae el zumo a una granada agria, se le aade miel o caa de azcar y se coloca en un recipiente. Revolviendo bien hasta que se disuelva la miel. Se calienta un poco y se toma.

Bronconeumona: el jarabe de papayuela se prepara as: se corta la tapa superior de la papayuela, con mucho cuidado se extraen las semillas y en esa cavidad se agrega una cucharada de miel de abejas, se coloca en el fogn (directamente si es sobre una estufa elctrica y sobre un recipiente si es de gas),

214

se le da vueltas hasta que suelte un jarabe que debe tomarse tibio. Se puede tomar en la maana y en la noche.

Bronquios (enfermedades): se toma el jarabe de manzanas hasta lo grar la mejora. Se hierven las manzanas en un poco de agua, luego de lavarlas muy bien, se exprimen, se cuela y el jugo obtenido se vuelve a cocer. Finalmente se endulza con miel de abejas.

Bronquios:(enfermedades) tomar jarabe de manzanas, preparndolo as: se cortan las manzanas, muy impas, en cuartos y se hierven en agua. En un lienzo limpio exprimir la fruta, filtrar el jugo obtenido y poner de nuevo al fuego con miel de abejas, durante 10 minutos.

Bronquios (enfermedades): a resma del mango ayuda a mejorar enfermedades bronquiales y el mango soasado con miel de abejas es un excelente expectorante, preparndolo as: se toma un sartn limpio, sin grasa, se cubre de rebanadas de mango, se agregan dos cucharadas de miel y se coloca al fuego. A medida que suelte el jarabe, se consume, lo mismo las rebanadas del mango.

Bronquitis, desinflamar las mucosas intestinales y respiratorias: comer pia en rebanadas.

Bronquitis: el doctor Fascher asegura que el jugo de pia cura totalmente a bronquitis.

Bronquitis: consumir jugo de manzana, durante ocho o quince das.

Bronquitis crnica: vase en el captulo y, cura de uvas.

215

Constipado molesto: para sanarlo, preparar un jugo de ciruelas as: 500 g de agua y un puado pequeo de ciruelas secas o maduras, se cocen bien y se toma el jugo caliente.

Garganta (aliviar): consumir moras, jugo de pia o hacer grgaras de limn.

Garganta (banano): se toma un banano bien maduro, se machaca hasta formar una masa, se e agrega jugo de limn, naranja o mandarina, una cucharada de miel de abejas, se pone a calentar por unos cinco minutos y se consume inmediatamente.

Garganta: las hojas de la ciruela preparadas en infusin son excelentes para hacer buches y grgaras, logrando mejora en enfermedades de a boca, garganta.

Ronqueras: consumir moras.

Garganta (limn con agua): para inflamaciones agudas de la garganta. Se hacen grgaras de jugo de limn con agua y se repite las veces que el organismo lo tolere, cada dos horas o tres veces al da.

Garganta (molestias) se recomienda hacer grgaras con el jugo de la granada o de pia, por separado, no deben mezclarse.

Garganta (resma de mango): vase en este captulo, bronquios (enfermedades).

Pecho y gargantas catarros crnicos, tos, tos convulsa, bronquitis nefritis, cistitis: para combatir estas enfermedades, preparar un t, cociendo los rabos de la cereza.

Ronqueras: consumir moras.

216

Tos, tos persistente. Catarros, resfros y similares:

Se abre un coco de cubierta fibrosa, se aade miel de abejas, se pone al fuego hasta que se forme un jarabe que se toma cada dos o tres horas. Las flores de la papaya preparadas en infusin, en agua hirviendo cuidando de agregar miel de abejas. Se toma una vez se enfre. Papoyuela maduro: se cocina en un litro de agua se bate y se aaden tres flores de violeta morada y flores de saco. Se toman cinco tazas diarias. Se toma un puado de eucalipto, un puado de llantn, un puado de tomillo (un puado es lo que cogen los dedos de las manos) se mezclan y se calientan en una taza de agua con el jugo de medio limn, con cscara y pulpa, sin semillas. Luego de dejarse reposar, se cuela, se endulza con miel de abejas y se toma al levantarse y acostarse.

A una manzana se le quita el corazn (centro y pepas); en l parte vaca se aade una cucharadita de miel, se pone a cocinar a fuego lento hasta que suelte un jarabe. Debe conSumirse en las maanas y en las noches. No es conveniente dejarle pepa con el calor, sueltan carbonos.

Cuando la tos es consecuencia de gripe infecciosa se puede consumir lo siguiente: a medio vaso de jugo de naranja, o de mandarina si hay lceras y no se toleran los cidos, aadir un puado de toronjil, tres clavos de olor y una astilla de canela. Cuando hierva, se tapa, se cuela y endulza con miel de abejas. Se toma en las maanas y en las noches hasta lograr mejora.

Otro tratamiento consiste en hacer grgaras de t de cscara de manzanas conjugo de limn. As mismo, el jugo de limn, al cual se le aade zumo de cebolla, endulzado con miel de abejas, es excelente en caso de ronquera y problemas del sistema respiratorio. El jugo de cebolla se prepara rallndola y colando.

Vctor A. Bianco, nos ensea: desde pocas antiguas se usa el higo para combatir la tos, catarros, resfros, gripe, bronquitis, faringitis catarral o
217

angina aguda, irritaciones de la garganta, ronquera y otras afecciones de las vas respiratorias. Se prepara haciendo hervir de 6 a 12 higos frescos, secos, cortados en trocitos, durante 15 a 20 minutos. Colar y dar de tomar con un poco de miel, tres cucharadas soperas cada dos horas, haciendo antes grgaras con esta misma bebida. Se pueden hacer grgaras con jugo de pomelo y una cucharadita de sal marina, diluidos en una taza de agua tbia, cada dos horas. Tomar el t de hojas de albaricoque cada media hora. Tos, ronquera y laringitis: se mezclan partes iguales de miel y jugo de limn colado, y se toma caliente cada dos horas. A los adultos suministrar una cucharada sopera, a los nios una cucharadita. Tos, anginas y ronqueras: con el t de las hojas de ciruelo hacer buches y grgaras. El t se prepara hirviendo durante cinco minutos dos cucharadas soperas de hojas de ciruelo en medio litro de agua. Tambin se mejora haciendo grgaras y tomando t de hojas de fresa. Despus de pelar la pia, se corta en pedazos con corazn y pulpa, se hierve con panela, miel de caa o de abejas, durante cinco minutos y se consume tibio. Con el caldo de nueve nsperos cocinados en un litro de agua durante 20 minutos, se hacen grgaras y se consume una pequea cantidad cada dos horas. Hacer grgaras cada dos horas con jugo de tuna (higos) tibio, o con jarabe de tuna el cual se prepara extrayendo el jugo e hirvindolo a fuego lento hasta que adquiera la consistencia de jarabe. Flores del banano en infusin. 8 a 10 g en una tasa de agua. Se toman de cinco a ocho das. Hacer grgaras conjugo de granada.

218

Se mezcla un vaso de jugo de sanda, previamente colado, con una cucharada de miel, se calienta y se toman tres cucharadas cada dos horas entre comidas.

Tos crnica:

Tomar un banano bien maduro y macerarlo hasta formar una masa uniforme, agregarle el jugo de un limn y una cucharada sopera de miel de abejas pura. Tomar caliente a la hora de acostarse.

Las semillas de membrillo en cocimiento son un buen expectorante y alivian inflamaciones bronquiales. En un litro de agua cocinar una papayuela madura entera, luego que est bien hervida se bate y se aaden tres flores de violeta morada y 5 g de flores de saco. Se toman cinco tazas diarias.

Tos, catarros, resfros, gripe, bronquitis, faringitis, angina, irritaciones de la garganta, ronquera y otras afecciones de las vas respiratorias: se prepara un jarabe de higos as: se hierven en agua de 6 a 12 higos frescos durante 15 a 20 minutos, se cuelan y se toman con un poco de miel, tres cucharadas soperas cada dos horas. Tambin se pueden hacer grgaras con este jarabe.

Se prepara un jarabe de dtiles, as: se ponen a cocinar de 6 a 9 dtiles en medio litro de agua por 20 minutos, se cuela y se toman endulzando con miel, tres cucharadas soperas cada dos horas. Tambin se pueden hacer grgaras.

Se cogen uvas pasas (1/2 cajita) y un puado de hojas y flores de borraja y tilo, se cocinan en una taza de agua, se dejan hervir por un minuto, se baja, se cuela y se endulza con miel de abejas y se toma caliente; una preparacin en la maana y otra en la noche Lo anterior no es apto para diabticos. Se cogen uvas pasas (1/) cajita) y un puado de cidrn y uno de

219

se baja, se cuela y se endulza con miel de abejas y se toma caliente. No es apta para diabticos Tos convulsa: con el zumo exprimido de la papaya madura, despus de cocida en el horno y endulzada con miel, se prepara un jarabe que calma la tos, an la de los tsicos avanzados (tuberculosis pulmonar)

administrndole5 cucharadas, dos o tres veces al da. Tos y bronquitis: se coge la mitad de un pimentn verde, 3 tomates medianos rojos (sin cscara ni semillas) 2 cucharadas soperas de uva pasa y 3 ramitas de tilo fresco; se lica todo en un vaso de agua, se cuela y endulza con miel de abejas. Tomar dos veces al da hasta lograr mejora. tomillo y 5 clavos de olor, se cocinan en una taza de agua, se dejan hervir por un minuto.

Funcin bsica de las frutas en frutoterapia

Las investigaciones en frutoterapia han concluido que algunas frutas sin determinantes para el control de enfermedades muy puntuales y concretas del ser humano.

Cada fruta, entonces, tiene una caracterizacin y un eso perfectamente definido as:

Ahuyama Albaricoque Almendra Arandano rbol De Tomate rbol De Pan Badea

Para Engordar Para La Debilidad Para El Crecimiento Antiinflamatoria Para Bajar La Tensin Fruta Milagro (Muy Nutritiva) Para Combatir lceras

220

Banano Boroj Breva Chachafruto O Bal Ciruela Coco Curuba Datiles Durazno Feijoa Fresa Granadilla Guanbana Guayaba

De La Felicidad Energtica De La Mujer De la eterna juventud Para el cansancio ( exceso de trabajo) Del cerebro Antiestrs Fuente de vida proporciona alimento bebida, vestidos Antianmico De la juventud Cura artritis y reumatismo Fruta peditrica( sube defensa y ayuda al crecimiento) De la digestin ( regula temperatura del estomago Fruta reina (completa en nutrientes, vitaminas,

protenas, minerales) Lima Limn Lulo Mamoncillo Mandarina Mango Mangostn Manzana Maracuy Cura la gota De los mil usos Para el insomnio Para la vejiga Fruta ecolgica Del corazn De la juventud De la salud ( la manzana al hombre sana) De la pasin ( combate afecciones a la vejiga, prstata, hgado y vas urinarias) Maran Menbrillo Mora Naranja De la memoria ( nutre el cerebro) De la garganta y pulmones Sube la tensin Alimento solar (refuerza las defensas naturales)

221

Papaya Papayuela Pera Pitahaya Pomarrosa Sandia o patilla Uchuva Uva Zapote

Multiusos Expectorante Del hombre Digestiva De la tiroides Del rin De los ojos, diabetes Desintoxicante Leucemia (las sustancias se encuentran en la papa).

NDICE ALFABTICO DE SINNIMOS

1. Abiaba, manzana estrellada. 2. Abotjjaba, cabotijaba, diaboticaba, guabotijaba, jaboticaba, uva de palo. 3. Aceituna, oliva. 4. Aguacate: cura, palta gigante, curo, curo-manso, curagua, paltay, avocado, avocat, avokado, avocato, abacate. 5. Agraz 6. Ahuyama, zapallo, auyama, uyama, churi, calabazas. 7. Albaricoque 8. Almendra 9. Almendrn, almendro de las indias, almondo, alcornoque, baclami, banilae. 10. Ann, ann caucano, ann de verrugas, andu, corazn 11. Aracea perforada 12. Arndano, mirtillo, aran, uva salvaje. 13. rbol del pan, pana, ame isleo, fruta de pan, Jaca, yaca, pande pobre, pan de palo, pan de ao, topn, tupn 14. rbol del tomate, tomate de rbol, tomate francs, cifomandra, tomate de lapaz.
222

15. Avellana 16. Badea, corvejo, granadilla grande, badera, barbadine, parcha, parcha granadina, parcha real. 17. Banano o pltano, cambur, habano, guneo de seda. 18. Boroj 19. Breva, higo (madura). 20. Cacahuete 21. Cacao, cacao dulce, cacao criollo, cacaotero, cacao de chuao. 22. Cafeto 23. Caimarn, cuima, cirpe, cuspritu, cucura, uvo, uvilla, uva de monte. 24. Caimito, caimo, madura verde, caimo morado, caimitillo. 25. Caimo, temare, abi, caimo amarillo, abi, abieiro, caimito, canitel. 26. Camarona, 27. Castaa o nuez del Brasil, castaa del Choc, cacao de monte,s alero, ceibo de agua, zapotolongo, cabecetigre, coco de agua, zapote de agua, jubia, juvia, yubia almendrn, nuez de Par, castao de Rio Negro, caj brasilero, almendra del maran. 28. Castao, castan, manolo 29. Castona 30. Cereza o acerola, sangre de perro, huesito, cuezo, semeruco. 31. Cereza sabanera, cerezo de los Andes, capuli, cerezo de Mxico. 32. Ciruela Claudia o jocote 33. Ciruelo de fraile, ciruelo de monte, ciruelito, manteco de sabana. 34. Ciruelo de huesito, ciruelo, cirgelo, ciruelo del pas. 35. Ciruelo de la gobernadQra paniala. 36. Ciruelo de natal 37. Ciruelo del gobernador cereza del gobernador. 38. Coco, cocotero (la planta), palma de Coco. 39. Corozo, cuesco, corn, coyoles, curumata, mararay.

223

40. Curuba, curuba de castilla. (variedades: quitea, de indio, antioquea, parchita, parcha, iaxo o taveso) 41. Chachafruto, bal, habijuela, nupo, poroto, baluy, sachaporoto, nopas, frisol cal, zapote de cerro, anteporoto, frjol de monte, pajuro 42. Chirimoya, chirimorrin, chirimuy, pajuajo. 43. Chontaduro, cachipay, pejibaye, gasipaes, chengu, pi pire, jijibre, tenga, pijiguay, chonta, chontorur, chichagui, pirijao, pupua, pichiguaco, paripou, piriguau, pijuajo. 44. Dtiles 45. Dividivi 46. Durazno o melocotn, durazno de carne amarilla, durazno de carne blanca, blanquillo, pecher, peach. 47. Feijoa 48. Frambuesa, zarzamora. 49. Fresa 50. Granada, granado. 51. Granadilla, parchita amarilla, parchita coloniera, granadilla dulce. 52. Grosella, manzana de estrella, guinda, ciruela, cerezo agrio, eugenia, cerezo. 53. Guarna, guama copera, guama chiniva, guama rabo de mico, guama cajeta, churima, guava, guama chancleta. 54. Guanbana, guanbano, catuche, catoche 55. Guaran 56. Gayaba, guayabo, guayabo casero, guava (vase guayaba en captulo II). 57. Higo, nopal, chumbera, higuera (la planta).Tuno, tunitofuna real, tuna espaola, higo de pala, tuna de Espaa, tuna de Castilla 58. Hobo, jobo, ciruelo jobo, jobo amarillo, marapa, jabillo amarillo, jobo, gusanera, jobo francs. 59. Huevo de gallo 60. Icaco, coco plum, hicaco, gicaco, jicaquillo, guajer.

224

61. Kiwi 62. Lapachillo 63. Lima, lima dulce, limn dulce. 64. Limn, limonero, limn comn. 65. Lulo, toronja, naranjilla, uvilla, cua-ton-to. 66. Macadamia 67. Mamei, mamey, tezonzopte. 68. Mamoncillo, maman, macao, chuco, mauco, quenepa, muco. 69. Mandarina, mandarina 70. Mango 71. Mangostn, mangostino, mangostin. 72. Man, cacahuete, inchs, chokkope, inchi, abay, cacay, cuman, tacay (vase man en captulo II) 73. Manzana 74. Maracuy, parchita, murukuy, murukkoy. 75. Maran o caj, merey, acaj, pauj, anacardo caujil, paujil, caracol. 76. Marqu 77. Meln, musk meln, melone. 78. Membrillo 79. Mistol 80. Mora 81. Mortio, mortio de rbol, arrayn, mortio de monte. 82. Naranja, ombligona, toronja, pomelo, tangelo.( Vase naranja en captulo II). 83. Nibia 84. Nspero, zapote, chico zapote, zapatillo. 85. Nspero del Japn, oropel. 86. Nuez, nogal, palo de nuez, nuez de calderas, taque, taqui, nogal de Barquisimeto. 87. Nuez Moscada, mirstica, macs.

225

88. Papaya, lechosa, mamona, chamburo, fruta bomba, machauick, mapaa, higuera de las Indias, meln, zapote.(Vase papaya en captulo II). 89. Papayuela, papaya silvestre, papayote, chilacuan, Panam. 90. Pepino cohombro, (Vase pepino cohombro en captulo II). 91. Pera 92. Pia o anan, pia de azcar, ananas, pine apple, ananassa, abacaxi, yayama, yayame. 93. Piuela, chibichibe, chocorrn, maya, pinguin. 94. Pitahaya, pitajon, yaurero, cardn azul, reina de la noche, warakko. 95. Pornarosa, manzanita de rosa, pomarrosa, pumarrosa, malarrosa, yambo, macupa. 96. Pomelo 97. Remolacha, betabel, betanaga, betenaga, beterraga, beterreve. 98. Sanda, patilla, meln de agua. 99. Tamarindo 100. 101. 102. 103. 104. 105. 106. Tomate. (Vase tomate en captulo II). Toronja Toronja dulce, grapefruit, pomelo. Uchuva, guchuva, uvilla, vejign, topetorope. Uva, vid, parra, via. Zapote, chupa chupa. Zarzamora, mora, tankar.

226

NDICE ALFABTICO ENFERMEDADES Y FRUTAS QUE AYUDAN A SU SOLUCIN Nota: en Frutoterapia se ha venido estudiando el beneficio que cada fruta presta al ser humano. El presente ndice busca que los lectores puedan consultar en forma rpida, sobre enfermedades y las frutas que contribuyen a su curacin. Aparece el nombre de la enfermedad y debajo la fruta, la cual puede consultarse donde corresponda dentro Abscesos Hepticos: Coco Acidez Estomacal: Cereza Fresa Granadilla cido rico: Fresas Grosella Guayaba Manzana Maracuy Naranja Re Mo Lacha Acn: Limn Pepino Cohombro Pera Actividador Heptico: Aceituna Ciruela Papayuela papaya pitahaya pomelo tamarindo adelgazar: banano Berenjena Naranja grey Pepino pera rbanos tomate rbol tomate de guiso toronja dulce Aguacate Almendra (pepa) Mango ( pepa ) Afecciones Crnicas Aradano Cacao Limn Manzana Naranja Papaya Papayuela Tamarindo Uchuva

afecciones cardacas: Afecciones aguacate (pepa) rbol de mango (hojas) mango papaya (hojas) afecciones coronarias:
chachafruto

De la piel: Feijoa Guayaba (compresa) Lima Limn Papaya


Banano

227

Pepino cohombro Afecciones Heptica Aceituna Higo Papaya Tamarindo Alcalinizante Ahuyama Banano Uva Alteraciones Concerigenas de las Clulas Chachafruto Coco Maraon Tomate de guiso Alteraciones de la piel y mucosas Albaricoque Papayuela Remolacha Amgdalas Inflamadas Dividivi Limn Rabano rojo (zumo) Tomate (hojas) Anemia Albaricoque Almendra Ann Avellana Boroj Castaa o nuez Castona Agraz Arndano

chontaduro durazno fresa guayaba manzana meln mora naranja pera zarzamora pia remolacha sanda tamarindo uva Zarzamora angina: ciruela

anorexia: aguacate chonta duro

papaya antiarrugas: fe o a granada (corteza) mangostn Anticonceptiva papaya Anticonceptiva banano maran antiespasmdico: banano curuba limn (hojas) Antisptico intestinal urinario: almendra

castona guayaba limn antisptico: Arandano aparato respiratorio: mora papayuela pina Uva pasa apata: frambuesa apetito: ciruela membrillo nspero del Japn papaya arrugas y limpia cutis: cacahuete fejoa mangostn pepino cohombro arteria berenjena pera arteriosclerosis: berenjena lima naranja grey banano castona guayaba limn antisptico: uva aparato respiratorio: Mora papayuela pina

Castaa o nuez Frambuesa

Lima Limn

228

Maran Meln Mortio Naranja Papayuela Pomelo Uchuva Fr diarreas: Arndano Banano Caimito Frambuesa (hojas) Granada Grosella (hojas) Guanbana (hojas) Guara na Guayaba Higo Lapachillo Mamoncillo Manzana Membrillo Mora Zarzamora Fr difteria: Pia Fr digestin: Ann Breva Ciruela claudia

Guanbana Lima Mangostn

Fr diurtico: Albaricoque Almendrn (corteza)

Manzana Meln Naranja Papaya Pia Pitahaya Pomelo Tamarindo Uva Fr dipsepsia: Papaya Pia Fr disentera Grosella (hojas) Higo Manzana Membrillo Papaya Fr dispepsia atnica: Aguacate (hojas) Coco Fr disritmias Cerebrales Huevo de gallo Fr distonia vascular: Uva

Arndano Badea Cafeto Cereza Coco Durazno Frambuesa Fresa Granadilla Grosella roja Limn Mamoncillo Mandarina Meln Mora Nspero del japn Papaya Pia Pomelo Sanda Toronja Toronja dulce Uva Fr dolar de estmago. Mango Fr dolores articulares y

229

Musculares: Aguacate (semilla) Fr eczemas Durazno Pera Fr elevar defensas: Chachafruto Ciruelo de huesito Mangostn Maran Fr elimina toxinas: Limn Pitahaya Fr encas: Grosella (zumo) Guayaba Mango Tomate de guiso (hoja) Fr enfermedades Cardacas: Mango Fr enfermedades Cardiovasculares: Limn Enfermedades de Garganta: Ciruela claudia Limn Nibia

Nspero del japn Pepino cohombro Pia Uchuva Fr enfermedades del Hgado: Aceituna Ciruela Ciruela claudia Limn Tamarindo Uva, Fr enfermedades Genitales: Aguacate (pepa) Limn Fr engordar: Aguacate Ahuyama Higo Uva Fr epilepsia: Huevo de gallo Fr equilibrante Nevioso: Albaricoque Banano Fr escorbuto: Frambuesa Limn

Mandarina Mango Naranja Estmago (inflamacin): Mora Uva Estreimiento: Aceituna Albaricoque Almendra (aceite) Banano Boroj Cereza Ciruela Dtiles Frambuesa Fresa Guanbana Higo Icaco Manzana Meln Mora Pera Pitahaya Remolacha Uva Estrs: Banano

230

Curuba Estras: Mangostn Expectorante: Abiaba Almendrn (semilla) Banano Breva Mango Membrillo (semilla) Papayuela Pia Zarzamora Falta de peso: Aguacate Ahuyama Higo Uva Faringe: Ciruela claudia Limn Mango Membrillo Pia Fatiga: Higo Remolacha Fiebre: Arndano

Boroj Limn Maracuy Membrillo (hojas) Mora Pia Remolacha Toronja Uva Flatulencia o gases: Lima (cscara) Papaya Flora intestinal: Icaco Pera Pia Frforn7andeloshusos Cereza Pia Fr fruto de la eterna fr Juventud: Chachafruto Fr ganglio inflamado: fr Membrillo (semilla) Fr gastritis: Curuba Granadilla Fr gingivitis: Chontaduro Mandarina

Fr gota: Cereza Coco (leche) Dtiles Frambuesa Fresa Granada Grosella (zumo) Guanbana Higo Lima Limn Lulo Manzana Meln Pia Nspero del japn Remolacha Sanda Uva Fr grietas de los senos: Ahuyama Membrillo (pulpa) Fr grietas labios, Cicatrizante: Cacao (manteca) Tomate de guiso Gripe: Manzana

231

Pomelo Fr hemorragias fr Internas: Manzana Maran Mora Fr hemorragias Uterinas Mango (corteza) Fr hemorraia5 Mandarina Pomelo Fr hemorroides: Almendra (aceite) Boroj Ciruela Ciruela claudia Dtiles Frambuesa (hojas) Granada Limn Meln Pera Pia Zarzamora Fr hepatitis Lima Lulo Fr hernio (en nihos):

rbol de pan Fr hernio discal: Papaya (flores) Fr hernias hiatales Curuba Granadilla Fr herpes: Durazno Pera Fr hgado: Maracuy Nspero del japn Papaya Pomelo (cscara) Tamarindo Toronja Fr hiperacid (agrieras) Granadilla Guanbana Lima Meln Papaya Fr hipermetropa: Uchuva Fr hipertensin Arterial rbol de tomate Berenjena Fresa

Grosella (hojas) Higo Lulo Mandarina Meln Frhipoglicemia Agraz Mortio Uchuva Fr hipotiroidism Pomarrosa Fr humores (refresco) Guanbana Meln Ictericia: Ciruelo (tallo) Manzana Papaya Remolacha Impotencia: Aguacate (ver cap. Y). Inapetencia: Aceituna Albaricoque Granada Limn Papaya Remolacha Inapetencia sexual:

232

Aguacate (ver cap. Y). Chontaduro Incontinencia Urinaria: Granada Guayaba (hojas) Mamoncillo Indigestin e Intoxicacin: Ann (pulpa) Ciruela claudia Limn Membrillo Papaya Toronja Infarto: Manzana Infecciones Cutneas: Albaricoque Arndano Limn Infecciones Aranda no Urinarias: Limn Inflamacin de Mora (flores) Encas y garganta: Frambuesa (hojas)

Granada (flores) Limn Pepino cohombro Tomate de guiso Inflamacin de la Ciruela claudia Garganta: Limn Pepino cohomb Ro Zapote Zarzamora Encas: Inflamacin de las Tomate de guiso Zarzamora (hojas) Inflamacin de las Mucosas: Membrillo Naranja Pia Intestino grueso: Banano Inflamaciones: Pia Membrillo Inmunolgicas: Kiwi Guayaba

Mspero Maran Insomnio: Albaricoque Dtiles Mandarina Lulo Manzana Naranja Insuficiencia Cardaca: Uva Insuficiencia Durazno Renal: Patilla Intestinal: Guayaba Membrillo (desinflamacin) Intestinos Papaya Intestinal: Intoxicacin Limn Manzana Naranja Pina Papaya Pomelo

233

Irritaciones y Uva Fisuras: Laringe Membrillo (inflamacin): Membrillo Pna Laxante: Ahuyama breva cereza durazno frambuesa Fresa grosella roja mangostn manzana mora nspero del japn pera Pitahaya Pomelo Remolacha toronja uva Lesiones cutneas de lepra: Maran Leucemia: Zapote (semillas) Leucorrea aguacate breva fresa (hojas) Limpia el organismo y sangre: Cereza Limn

Papaya Limpia piel: Limn Pepino cohombro Toronja Litiasis heptica: Limn Litiasis: Aceituna Lumbago: Uva Manchas (quita): Limn meln papaya (cscara) piuela Menopausia: Breva (higos) Remolacha (hojas) Menorragia: Granada Metabolismo: Avellana Meteorismo (gases): Aguacate (pulpa) lima (cscara) Microbicida: Arndano Limn Migraa, cefaleas: rbol de tomate banano

Miopa: Uchuva Mucosas digestivas: Granadilla guama icaco Muelas (dolor): Higo Nervio ptico (fortifica): Uchuva Nervios: Banano Coco Curuba Dtiles Guarana Higo Lima (cscara) limn Lulo Manzana Meln Naranja Neuritis: Lima Mandarina Remolacha Niguas: Papaya (leche) Nutritivo: Ann rbol del pan banano

234

Cacahuete castaa o nuez chachaf ruto chirimoya Chocolate coco dtiles guayabo nspero del japn uva Obesidad: Berenjena granada guanbana lima limn meln Pepino cohombro pina Pita haya pomelo rbanos sanda tomate de rbol tomate de guiso uva Ojos irritados: Chachafruto Tomate de guiso (hojas) Osteoporosis breva Chontaduro Mamei Remolacha (hojas) Ovarios y testculos: Boroj Higo Oxigeno las clulas: Chachafruto Feijoa Tcmate de guiso

Paludismo: Limn Pomelo Pelagra: Man Prdida de colgeno y elastina: Breva remolacha (hojas) Peso (para bajar): Curuba Chirimoya Piel (mejora): Breva Cacahuete Ciruelo del gobernador fejoa limn naranja papaya Presbicia Ch uva Presin arterial alta: Berenjena Kilo Maracuy Sanda Tomate de rbol Presin baja: Mora Nibia

Prstata. Durazno limn maracuy pera Pia sanda tomate de guiso toronja Uva Pulmones: Limn Purgante: Ahuyama (semilla) Kiwi Papaya (semilla) Purifico el organismo: Limn Uva Purifica la sangre: Limn Kilo Uch uva uva zarzamora Quistes: Breva Mandarina Pina Pomelo (semillas) remolacha (hojas) Raquitismo: Aguacate ah uya ma albaricoque chontaduro lima Uva

235

Reconstituyente: Aguacate cacao chontaduro higo Regenerador celular: Albaricoque feijoa mangostn Remineralizante: Castona Resfros, catarros, tos, Avellafla Ronquera, pitahaya Enfermedades banano fr sistema heptico. De la garganta: castaa o nuez Tamarindo Aguacate (hojas) ciruela fr sistema linftico. Durazno Albaricoque Ciruela granada guayaba Limn grosella (zumo) guama Fr sistema nervioso: Higo Mango almendra Limn Mora

Mamoncilto cereza Naranja dtiles Manzana Pepino icaco Meln Cohombro mandarina (flores) Pera Pia toronja Pina fr subir defensas: Uva Fr reumatismo pitahaya Zapote Aguacate (pulpa) sanda fr sueo y fatiga: Almendra (aceite) toronja cafeto Uva Boroj auarana Zarzamora Cereza fr tejidos (reparador): Dtiles fr sarna: Mango (pulpa) nuez Durazno Fr sedante: fr tejidos dientes y Frambruesa

Fresa aguacate (pulpa) huesos: Coco Granada badea Guanbana curuba (hojas) limn Mandarina Limn (hojas) Higo mani Fr sfilis: Limn nuez Limn Mandarina fr tenslon arterial Fr sistema bronco Manzana (subirla) Meln respiratorio: Naranja papayueta mora Fr sistema crculatorio nibia Pera fr tensin arterial Sanda ahuyama (baja la): Cacahuete Tomate de guiso rbol de tomate Higo Uva berenjena Limn

236

Fr riofles lulo Aguacate (pulpa) papayueta Fr sistema digestivo maracuya Arndano Ciruela uva

Zapote Y da brillo Al cabello: Almendra (aceite) Zapote (cscara) Tonificante: Higo Tos:

Naranja Papaya Papayueta Remolacha Tumores, Inflamaciones, Quemaduras: Ahuyama (pulpa) Mandarina lceras de la garGanta: Grosella (hojas) lceras del Duodeno: Papaya lceras gstricas: Mandarina Granadilla lceras ppticas: Granadilla lceras: Arandano Badea Curuba Durazno Granadilla Hmn Uas (fortfca): Limn Lulo

Tensin arterial (nivela): Zarzamora Tensin baja: Mora Nibia Terigios: Uchuva Tifoidea: Limn Tiroides: Boroj Pomarrosa Tisis pulmonar: Papaya Tfljco intestinal: Nispero del japn Tonifica el cerebro: Almendra Coco Tomate de rbol

Cereza Higo Maran Papaya Papayo (flores) Papayuela Uvas pasas Trastornos Circulatorios: Arndano Trastornos Abiaba Coco Trastornos Menstruales: Aguacate (semilla) Tromboflebitis: Guama Tuberculosis: Banano (savia) Limn Membrillo

237

Mamei Vlvulas arteriales: Mango Vasodilatador: Corozo Vejiga: Cereza Coco (agua) Mamoncitio Papaya Remolacha Toronja Zarzamora Venas vrices: Ahuyama Vermfuga:

Guanbana Verrugas y callos: Higo (latex) Frverrugasy Mezquinos (quitar): Banano (cscara) Vescula biliar: Limn Pera Remolacha Vas digestivas: Ciruela Durazno Papaya Pitahaya Vas

Gastrointestinales: Zarzamora Vas respiratorias: Granada papayuela Vas urinarias: Albaricoque Arndano manzana naranja sanda Visin nocturna: Arndano Visin: Ahuyama granada uchuva Vmito: Membriho

NDICE ALFABTICO DE CONTRAINDICACIONES

Nota: con el ndice de contraindicaciones el autor pretende aconsejar a quienes padecen las enfermedades anotadas, para que en la medida de lo posible, se abstengan de consumir las frutas aqu relacionadas.

238

Acn: Aguacate Cacao Fralergias de la piel: Fresa Lulo Maracuy Pia Pitahaya Tomate de rbol Uva Fr anemia: Limn Fr artritis: Cafeto Fr clculo enclavado En el ureter: Limn Fr clculos biliares: Aguacate Cacao Cafeto Coco Meln Fr clculos renales: Coco (pulpa) Limn Clicos: Durazno Sanda

Descalcificacin: Limn DesminerolizaCin: Limn Pomelo Desnutricin: Limn Diabticos: Banano Castona Cereza Ciruela Dtiles Higo Limn Mandarina Remolacha Uva Diarrea: Almendra Ciruela Coco Dtiles Durazno Higo Naranja Pera Pitahaya Sanda

Uva Fr digestin: Banano (verde) Cacahuete Guarana Kiwi Fr lenta digestin: Banano Membrillo Fr disentera: Pera Uva Fr dispepsia: Aguacate Banano Pepino cohombro (semillas) Sanda Fr embarazo: (primeros 3 meses): Aguacate Enfermos Hgado: Aguacate Banana cruda Cacao Meln Naranja Estreimiento Crnico:

239

Limn Estreimiento: Banano (verde) Cafeto Guarana Gastritis: Higo Mango Pia Pitahaya Glaucoma: Uchuva Gota: Cafeto Pomelo Hepatitis: Aceituna Banana cruda Fresa Meln Hernias hiatales: Limn Mandarina Hiperacidez: Mandarina Pia Hipertensin: Cacao Mora Nibia

Pera Hipoglicemia: Remolacha Ictericia: Banana crud A Inaigesta para Hepticos: Aceituna Indigestin Chachafruto Inflamacin De Tos Intestinos: Banano Durazno Meln Inflamacin Del Hgado: Banano Coco Higo Meln Naranja Insomnio: Pomelo Insuficiencia Heptica: Banana Cruda Cacahuete Cacao

Fresa Menores De Seis Meses: Frutas cidas Granada Meln Menores De Un Ao: Frutas cidas Meln Frnuseasy Vmitos: Coco Fr Nervios: Guaran Pomelo Fr Obesidad Aguacate Avellana Cacao Dtiles Higo Uva Osteoporosis Reumticas Limn Problemas Cardacos: Aguacate Cacao Problemas Circulatorios:

240

Cacao Problemas Renales: Frambuesa Limn Raquitismo: Limn Querattomo Uchuva Recto (Irritacin) Kiwi Papaya (Semillas) Reumatismo: Cafeto Mandarina

Manzana Pomelo I Tensin Baja: rbol De Tomate Lulo Maracuy Uva Tensin Alta: Mora Trastornos Hepticos: Aguacate Cacao lceras: Fresa Limn Mandarina

Pina Pitahaya Uretritis: Limn Urticaria: Fresa Lulo Maracuy Tomate De rbol Vescula Biliar: Aguacate Banana Cruda Coco Meln Naranja.

241

BIBLIOGRAFA

Arias Alzate Eugenio. Plantas Medicinales. 7a Edicin. Editorial Bedout, 1968, Colombia. Artculo: EL Chacha fruto, Basul o Sachaporoto. Pasado, Presente y Futuro en Colombia. Nancy Barrera Marn. Biloga Msc. Profesora Asociada. Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Palmira. Bazin, Micheline. Las cualidades de las frutas. Manuales del Bienestar. Versin espaola. Jess Mendibelza, Bilbao (Espaa). Bianco Vctor A. El valor Nutritivo y curativo de las Frutas. Edicin Argentina. (fotocopias). Caycedo Ramrez, Guadalupe y Gonzlez Vctor Francisco. La curuba de Castilla. Notas divulgativas. Jardn Botnico de Bogot. Jos Celestino Mutis (N.S.) Santa Fe de Bogot, D.C., Colombia, 1997. Carper, Jean. Los Alimentos: Medicina Milagrosa. Grupo Editorial Norma. Colombia, 1995. Casado Sierra, Jos Manuel. Las frutas, nuestro alimento ideal. Impreso en Espaa, 2a. Edicin, 1995. Chalarca, Jos; Hernndez Salazar, Hctor. El Caf. Enciclopedia del Desarrollo Colombiano. Coleccin Los Fundadores. Volumen III. Bogot (Colombia), 1974. Congrains Martin Enrique. Medicina Natural: Remedios Caseros. 2a Reimpresin, Santa Fe de Bogot, Colombia. Drofenik, Ferdinand. La reconquisto y proteccin de la Salud. 3a Edicin. Editorial de la Misin, Colombia. Equipo de Expertos cocinova: El gran libro de las Dietas y de las Combinaciones Alimentarias. Editorial de Vecchi, S.A, Barcelona, 1995. Henao Beatriz, Mora IDaniel: Comer Sano. Rodrguez Quito Editores. Santa Fe de Bogot, Colombia, 1994.

242

Jaramillo Arcesio. La Medicina del Siglo XXI. Curaciones Naturales, Intermedio Editores. Circulo de Lectores, Santa Fe de Bogot, Colombia. 1995. Jensen, Bernard. Jugoterapia Traduccin de Ramn Ramrez Estrada, Editora y distribuidora Yug, S.A. Mxico, 1992. Kozel Carlos. Salud por jugos de frutas, Verduras, yerbas y tes. Editorial de la Misin, Bogot, Colombia. La alimentacin y la Salud (Fotocopias). Londoo Manuel J. Naturismo Cncer yAlimentac Vegetariana. Editorial Bochica. Bogot, Colombia 1987. Lovati Susanna Castelli Franco. Alimentos yplantas Medicinales Editorial Norma, Colombia, 1994, Luna Ochoa, Tefilo. El poder curativo de las frutas. 3a. ed. Arequipa, Per, 1954. Martnez Santacruz, Jos Bernardo Inchi: Gua para el manejo y el cultivo. Convenio Andrs Bello y Asociacin Colombiana para el avance de la ciencia. Colombia, 1996. Murfhy Dorothy. El poder Benfico de las Frutas, la Edicin, Colombia, 1992. Perz Arbelaz Enrique. Plantas tiles de Colombia 3a Edicin. Editorial Vctor Hugo, 1990. Revista: Positiva. Colombia Fruta Dulce No 21 Febrero 1995, Cal, Colombia separata, Colombia Frutal. Romero Castaeda, Rafael. Frutas Silvestres de Colombia 2a Edicin. Instituto Colombiano de Cultura Hispanica, Revista el Mirador de Sabio Mutis, 1991, Bogot, Colombia. Sarmiento Gmez, Eduardo. Frutas en Colombia. Ediciones Cultural Colombiana a Edicin. 1989, Impreso en Colombia. Sintes Pros, Jorge. La fruta. Editorial Sintes S.A, Espaa,. 1980. Terence y Caroline Conran Libro de Cocina. Crculo de lectores, 1980. Valeta Antonio. Clnica Naturista 3a Edicin. Editorial Higiene y Salus. Montevideo Urugauy. 1947.

243

Williams, Sarah. Zumos que curan, la. Edicin, 1995, Barcelona (Espaa). Diarios El Pas de Cali: 1995. El Pas de Cali: marzo de 1996. El Nuevo Siglo: Frutoterapia y sus factores econmicos, julio de 1993. Colombia. Separata Ambiental: Diario El Tiempo, junio 4 de 1993. Santa Fe de Bogot. Colombia. Vanguardia Liberal: abril 13 de 1996. Vanguardia Liberal: marzo 19 de 1995.

Revistas Revista Al: Salud al Natural con la Frutoterapia y Salud a punta de Frutas diciembre de 1993, Santa Fe de Bogot. Colombia. Revista Cambio 16: Frutas Manjares de Dioses. Marzo 7 de 1993 Santa Fe de Bogot. Colombia. Revista Cromos: Especial Belleza y moda, sep. 25 de 1995. Colombia. Por Albert Ronald Morales. Revista del Bilenio: Frutoterapia del Mito a la Ciencia. No 1. Ao 1. 1995. Colombia. Revista del Jueves: Diario El Espectador. Frutoterapia, sep. 15 de 1992. Colombia. Revista Hoy por Hoy, marzo de 1991, Bogot, Colombia. Revista Nueva: Frutoterapia. Squele Jugo a las Frutas, 23 de sep. de 1995 No. 486 de Santa Fe de Bogot. Colombia. Por Lucy Bueno. Revista Nueva: Squele el Jugo a las Frutas por Lucy Bueno sep. 30 de 1995. No. 487, Colombia. Revista Nueva: Squele el Jugo a las Frutas por Lucy Bueno. 7 de octubre de 1995. No. 488, Colombia.

244

Revista Nueva: Squele el Jugo a las Frutas por Lucy Bueno 14 de octubre de 1995. No. 489, Colombia. Revista Semana. La Macodamia. Seccin Economa. Octubre 12 de 1993. Colombia.

245