Maultaschen Nudelteig (zu gefüllten Maultaschen, Ravioli, etc.) 250g Mehl 2 Essl. Wasser 2 Eier 1 Teel.

Öl Mix alle ingredients (nur 2/3tel vom Mehl). Gib rest vom Mehl dazu. Wenn fertig, teil Teig in zwei teile. Koche Wasser in einem grossen Topf, giesse aus, und lege Teig hinein mit Deckel herauf. Beide Teile gleichgross ausrollen. Fleischfüllung 200g Hackfleisch Zwiebel Petersilie Salz Pfeffer Muskat 1 Ei 1 bis 2 alte Brötchen 200g gehackter, gedünsteter Spinat Spinatfüllung 500g gehackter, gedünsteter Spinat 2 Eier Salz und Muskat 3 Essl. Geriebener Käse Fischfüllung 250g gehackter Fischfilet 50g gehackter Speck Zwiebel 1Ei Senf, Salz, Muskat Altes Brötchen Petersilie Pilzfüllung 250g gehackte Pilze Butter zum Dünsten Zitronensaft Petersilie 100g gehackter Schinken Salz & Muskat 2 Essl. Sahne

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