PROYECTO AVICOLA

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR
UNIVERSIDAD PAULO FREIRE

SEDE SAN CARLOS, RIO SAN JUAN
Profesores: Lic. Rainierio Romero Lic. Mario Arguello. Formulado por: Ing. Orlando José Montiel Salas Pasante Formulación, Gerencia y Evaluación de Proyectos San Carlos, Río san Juan, Enero 2010

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR

UNIVERSIDAD PAULO FREIRE UPF SAN CARLOS RIO SAN JUAN

POSTGRADO EN FORMULACION, GERENCIA Y EVALUCON DE PROYECTOS JULIO – NOVIEMBRE 2009
Formulado por: Ingeniero agrónomo Orlando José Montiel Salas San Carlos, Río san Juan, Enero 2010.

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CONTENIDO
I. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. 6 A. RESUMEN DEL PROYECTO .............................................................................. 6 1. Síntesis. ............................................................................................................... 6 2. Ficha resumen. ................................................................................................... 7 II. INTRODUCCIÓN........................................................................................................ 9 III. ANTECEDENTES DEL PROYECTO ................................................................... 10 1. Situación de las familias campesinas. ........................................................... 10 2. Labor de Self Help International. .................................................................. 10 3. El proyecto........................................................................................................ 11 IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................... 13 V. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO .......................................... 14 VI. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO............................................................ 16 A. OBJETIVOS DEL PROYECTO .......................................................................... 16 1. Objetivo de desarrollo: ................................................................................... 16 2. Objetivo general del proyecto ....................................................................... 16 3. Objetivos específicos ....................................................................................... 16 B. METAS DEL PROYECTO .................................................................................. 16 1. Metas ................................................................................................................. 16 VII. ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................................... 17 A. EL MERCADO..................................................................................................... 17 1. Población municipal ....................................................................................... 17 2. Tamaño del mercado ...................................................................................... 17 3. Mercado objetivo ............................................................................................. 18 4. Poblacional futura de san Carlos urbano..................................................... 18 B. ANÁLISIS DE LA DEMANDA......................................................................... 19 1. Situación del mercado .................................................................................... 19 2. Análisis del consumo ...................................................................................... 20 3. Proyección de la demanda ............................................................................. 20 C. ANÁLISIS DE LA OFERTA .............................................................................. 21 1. Proyección de la oferta ................................................................................... 22 2. Balance de la demanda y la oferta de huevos. ............................................ 22 D. ANALISIS DE LOS PRECIOS ........................................................................... 23 E. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ................................................................ 24 F. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ........................................................................... 25 G. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN .................................................... 25 1. Estrategia de comercialización ...................................................................... 25 2. Publicidad ......................................................................................................... 25 3. Plan de mercadeo ............................................................................................ 26 4. Estrategia del marketing ................................................................................ 28 VIII. ESTUDIO TÉCNICO .......................................................................................... 29 A. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................................ 29

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Macro-localización del proyecto ................................................................... 29 Micro-localización del proyecto .................................................................... 30 B. INGENIERÍA DEL PROYECTO ....................................................................... 31 1. Aspectos técnicos............................................................................................. 31 2. Proceso productivo y tecnología a emplear ................................................ 36 2.1. Manejo del gallinero y los equipos. ........................................................................ 36 2.2. Manejo zootécnico de las aves. ............................................................................... 37 2.2.1. Manejo alimenticio de las aves. ...................................................................... 37 2.3. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras........................................................ 38 2.4. Manejo de las aves para reproducción................................................................ 41 .......................................................................................................................................... 42 2.5. Etapas productivas de las aves en explotación. .................................................. 42 2.6. Periodo productivo. ................................................................................................ 43 2.7. Producción estimada. ............................................................................................. 44 2.8. Productos y subproductos. ..................................................................................... 44 3. Tamaño del proyecto................................................................................................. 45 C. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS ................................................................... 46 1. Aves ponedoras e insumos avícolas. ............................................................ 46 D. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS ......................................................... 47 IX. ESTUDIO AMBIENTAL ........................................................................................ 49 A. EFECTOS AMBIENTALES ................................................................................ 49 B. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES ....................................................... 49 X. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES ........................................................ 50 A. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS.................................................................... 50 1. Responsabilidad institucional ....................................................................... 50 2. Niveles organizacionales ................................................................................ 50 3. Relación organizacional.................................................................................. 50 3.1. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto ...................................... 51 B. ASPECTOS LEGALES ........................................................................................ 52 XI. ANÁLISIS DE GÉNERO ........................................................................................ 53 XII. ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................... 54 A. INVERSIONES .................................................................................................... 54 1. Inversión del proyecto. ................................................................................... 54 1.1. Inversión por granja avícola. ..................................................................................... 54 B. FINANCIAMIENTO .......................................................................................... 56 1. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas. ............ 56 2. Amortización del financiamiento ................................................................. 57 C. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD ...................................................................... 58 1. Proyecciones ..................................................................................................... 58 XIII. ESTRATEGIA, PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ....................... 65 1. Capacitación ..................................................................................................... 65 2. Cronograma de ejecución ............................................................................... 66 Tabla Nº34. Cronograma de ejecución. .................................................................. 66

1. 2.

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...................................................... 67 Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola................ ANEXOS .... 67 XV...................... XIV.................................... .......................... Lista de anexos................................................ 5 .SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO ................................. 71 1.......................................... 71 1.......

que serán de aproximadamente U$1. garantizando al menos 15 docenas de huevos y 3 aves por mes para consumo familiar. 6 .I. RESUMEN DEL PROYECTO 1. Para lograr esto serán capacitadas en temas diversos como el manejo zootécnico de las aves (alimenticio. de mortalidad y productivos. será la seguridad alimentaria.5Km Las familias involucradas en el proyecto presentan problemas de generación de ingresos y producción agropecuaria.072 córdobas (U$51.66 dólares) de los ingresos totales percibidos por la familia. Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7. Síntesis. etc. en los últimos 2 años la fundación Self Help International ha estado trabajando con estas familias. sanitario) y temas sobre organización y gestión empresarial (liderazgo. insertándolas en el programa de granjas avícolas familiares y mejorando de esta manera la productividad de sus sistemas de explotación de aves. comercialización y mercadeo. productivo. asociatividad. Con el proyecto las familias beneficiarias aprenderán a manejar eficientemente sus granjas avícolas. con problemas de alimentación y obtención de ingresos económicos para la sustentación de sus miembros familiares. reducirán problemas técnico-sanitarios. logrando obtener ingresos netos y asegurar la alimentación de sus miembros. planes de negocios.40 dólares) habiendo recuperado la inversión total y cancelado todo el financiamiento concedido. y la obtención de ingresos económicos provenientes de las utilidades netas de las granjas avícolas. El proyecto tendrá cobertura en 3 comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. RESUMEN EJECUTIVO A. reproductivo. Se beneficiaran 12 familias de los sectores socioeconómicos más afectados de estas comunidades. jurisdicción del departamento de Rio san Juan-Nicaragua. Directamente serán beneficiadas 84 personas con autoempleo y obtención de alimento e ingreso monetario. ya que este rubro solamente generaba el 15% (U$7.) El resultado esperado como impacto social y económico.

Nombre del proyecto Ficha resumen. pasando de 30 a 200 aves. pasando de U$7. Melchorita y Las Azucenas. Rio san Juan-Nicaragua.758%. e Resultado1: Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. a nivel Zona de influencia Duración Beneficiarias Objetivo Comunidades suburbanas: Santa Isabel. • Elevada en 187. Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Explotación semitecnificada de gallinas ponedoras familiar. Indicadores: • Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. • Incremento de la producción de huevos en 2. Resultados2: Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Resultado3: Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. mediante el consumo y venta de productos avícolas. pasando de 8 docenas a 15 por mes.2. provenientes de granjas familiares. pasando de 14. • Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. Indicadores: • 95% de los huevos producidos destinados para la venta. 5 años 2010-2014 12 familias. • Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. • Incrementado en 200% el consumo de productos avícolas en la dieta familiar.66 dólares a U$40 dólares mensuales. Resultados indicadores.50 a 400 docenas por mes. • 90% de eclosión de huevos fértiles. organización con capacidad de gestión 7 . municipio de san Carlos. Melchorita y Las Azucenas. Indicadores: • 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. esperados Resultado4: Establecida la empresarial. 84 personas.

planes de negocio. administración y contabilidad.Nicaragua. reproductivo. Presupuesto Organismo ejecutor 8 . cadenas productivas.00 U$19.Indicadores: • Constituida una asociación rural con enfoque empresarial. Copia de estatutos y reglamento de la asociación.48 Self Help International. Resultado5: Capacitada las familias en manejo zootécnico de las aves. comercialización y organización empresarial. Monto total: Self Help Familias International: beneficiarias: U$20. sanitario y alimenticio. • Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica.868.619.52 U$1. comercialización y mercadeo de productos.248. • 84 horas de capacitación sobre liderazgo. Copia de personería jurídica. Indicadores: • 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. • 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. asociatividad y formación de grupos.

II. Igualmente obtienen un ingreso adicional como resultado de la venta de huevos y carne en el mercado local. 9 . Sin embargo la crianza de aves a nivel familiar enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. es una actividad generalizada en las zonas rurales del municipio de San Carlos y es parte integral de los sistemas de producción familiar. Este documento es una herramienta de planificación estratégica en la solución de dicho problema. a través de la obtención de autoempleo. para que las familias rurales que están dentro del programa de Granjas Avícolas Familiares. alimento seguro e ingresos económicos reales que generara dicho proyecto en su estado de ejecución plena u operatividad funcional. demuestra la verdadera rentabilidad financiera y económica que tendrán las familias sujetas al beneficio de establecer las granjas avícolas y aprovechar al máximo los productos y subproductos obtenidos de la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema semitecnificado. INTRODUCCIÓN La crianza domestica de aves ponedoras. En el presente proyecto queremos exponer las herramientas básicas y los parámetros técnicos que sirven de base. el cual puede ser utilizado como abono en la propia finca. obteniendo de esta manera proteínas para su dieta alimenticia. puedan optar a una mejor calidad de vida. Las familias campesinas logran de esta actividad huevos y carne para satisfacer su alimentación. por último la crianza de aves genera un subproducto orgánico conocido como gallinaza.

han originado pobreza rural en las comunidades del municipio de san Carlos. lo cual no colabora en el correcto desarrollo y crecimiento normal de las personas. buscando alternativas de trabajo que le generen ingresos económicos para el sostenimiento de sus núcleos familiares. principalmente las de orden alimenticio. ANTECEDENTES DEL PROYECTO 1. en muchos casos las mujeres han tenido que asumir el rol de mantenimiento del hogar y buscar alternativas productivas para percibir ingresos económicos y lograr el sustento de sus hijos. las cuales no le garantizan estabilidad económica familiar. En otros casos la escasa tenencia de tierras agrícolas y la marginalidad de las mismas para la producción básica de alimentos han obligado a familias enteras a trabajar como jornaleros en otras fincas de agricultores y como fuerza de trabajo en empresas de explotación agrícola. Los escasos ingresos obtenidos de las actividades agropecuarias bajo un sistema de explotación tradicional. Labor de Self Help International. debido a la falta de dinero y alimentos adecuados para solventarlos. La fundación Self Help International ha estado trabajando por el bienestar socioeconómico de las familias campesinas desde el año 1998. Este fenómeno ha ocasionado disminución de mano de obra familiar en las labores agrícolas del campo y el hogar y cambios en los sistemas de producción familiar. las familias campesinas en su mayoría presentan problemas económicos para resolver sus necesidades. volviéndose dependientes de estas fuentes de empleo. En el municipio de san Carlos. teniendo que buscar otros mecanismos que generen ingresos económicos a la familia. sumada a la falta de tecnología adecuada en relación al manejo técnico de estas actividades y carencia de asistencia técnica y financiera. inclusive muchos miembros de la familia campesina (varones) emigran hacia Costa Rica. principalmente los niños. iniciando con el proyecto de un banco de semilla comunitario de maíz con alta calidad de proteína y colaborando en la entrega de semilla para las familias afectadas por el huracán Mitch en la zona norte de Nicaragua. pero de una manera precaria. frijoles. Situación de las familias campesinas. arroz) guineos u otro tubérculo y limitadamente alimento de origen animal. Por lo general su dieta alimenticia se basa en granos básicos (maíz. 10 .III. 2.

seleccionando cuidadosamente los mejores criterios y técnicas. uno administrativo y otro técnico o de manejo. para producción de carne y huevos en comunidades rurales del municipio de San Carlos. la fundación Self Help International (Auto Ayuda Internacional) inicia una serie de actividades encaminadas a establecer pequeñas granjas de explotación avícola.Para el año 2003 la fundación tiene plena presencia en el municipio de san Carlos con la conformación de grupos de agricultores y grupos de mujeres campesinas insertas en el programa del Fondo de Micro Crédito Revolvente (FMCR) el cual provee financiamiento para pequeñas actividades agropecuarias para la obtención de ingresos económicos para las mujeres y su familia. este proceso de aprendizaje ha dado como resultado el Programa de Granjas Avícolas Familiares. En la actualidad existe un nuevo enfoque. En toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos componentes. El establecimiento de granjas avícolas familiares. En el año 2007. al mismo tiempo mejorar la alimentación de los miembros de la familia y por ende la calidad de vida de los mismos. Por otra parte. El proyecto El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano. para que las gallinas de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial genético en un en sistema de explotación semitecnificado. (PGAF) Las granja avícolas. el programa de manejo debe ser el más adecuado para la zona. tradicionalmente se ha realizado la crianza de gallinas en forma casera. tienen la oportunidad de mejorar las prácticas de manejo zootécnico en sus 11 . con las aves en libertad y con poca tecnología aplicada. Esto asegura el éxito de la explotación de las gallinas ponedoras. ha proporcionado experiencia y herramientas necesarias para mejorar y seguir adelante con estas actividades agropecuarias generadoras de alimento e ingresos económicos a las familias beneficiarias. 3. Las mujeres beneficiarias del PGAF. logrando así el máximo rendimiento de estas aves. Por tanto el presente documento representa una herramienta fundamental para el desarrollo socioeconómico de las familias involucradas. aprovechando la aparición de técnicas de manejo que incrementan la producción y favorecen la sanidad de las gallinas ponedoras. se establecen con el objetivo de fortalecer las capacidades de las mujeres rurales como una alternativa económica para que ellas perciban ingresos y contribuyan al sostenimiento de la familia.

lo cual permitirá que las aves expresen todo su potencial genético de producción y reproducción. implementando un sistema de explotación semitecnificado. que permita obtener los mejores resultados productivos y económicos en función de mejorar las condiciones socioeconómicas y asegurar la alimentación de 12 familias suburbanas del municipio de san Carlos. En este sentido Self Help International ha formulado un proyecto de explotación de gallinas ponedoras.pequeñas explotaciones avícolas. lo que a su vez permitirá obtener mejores ingresos en los hogares de las mujeres beneficiarias. En el presente proyecto exponemos todos los aspectos y parámetros técnicos que garantizan el máximo aprovechamiento de las gallinas ponedoras. con el propósito de aumentar la cantidad de aves en explotación a través del manejo reproductivo. incrementar la producción de huevos y al mismo tiempo que se aumenta el consumo y la comercialización. productivo y sanitario. 12 .

empleando un sistema de explotación tradicional. reproductivo. enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. el cual no permite en la mayoría de los casos la máxima producción. sistemas de iluminación artificial. A medida que los consumidores van conociendo y valorando los productos avícolas provenientes del sistema de explotación semitecnificado (en pastoreo o traspatio). o simplemente por falta de dinero para comprar esos alimentos. etc. lo cual provoca baja productividad del sistema y por tanto escasos o nulos ingresos económicos para la familia. debido a la falta de alimentos adecuados para obtener una buena nutrición. la lógica de esta actividad ha sido la producción de huevo y carne para autoconsumo. procurando el menor uso de equipos costosos automatizados (comederos y bebederos automatizados. por tanto necesitamos revertir este proceso. realizan la crianza de aves de traspatio como una alternativa de subsistencia. los productos avícolas provenientes de sistemas de pastoreo en traspatios. 13 . pueden bajar sus costos unitarios de producción y entrar al mercado con precios competitivos. En este sistema se producen pérdidas por deficiencia en el manejo productivo. en comparación con los productos provenientes de los sistemas avícolas industriales. el cual utiliza buenas prácticas de manejo zootécnico (alimenticio. El sistema de explotación tradicional. En estos casos las familias presentan problemas para satisfacer sus necesidades económicas y alimenticias. Con una adecuada planificación y menor dependencia de insumos comerciales. estos productos ganarán la preferencia del consumidor y a mediano plazo se podrán comercializar a mejores precios en el mercado local y regional. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO Muchas de las familias afectadas por la situación expuesta anteriormente. nutricional y sanitario.) y el uso de mano de obra familiar. más aun en aquellas comunidades que se han designado como rural concentrado.IV. Además la crianza de aves domesticas no es realizada por todas las familias campesinas. mejorando el bienestar campesino y fortaleciendo el mercado local y regional de los productos avícolas. sanitario y reproductivo) de las aves.

de manera que estas funcionen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las progenitoras. al frente estarán las mujeres representando a la familia beneficiada.V. La granja de ponedora iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos reproductores. Tabla Nº1. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO El proyecto consiste en el establecimiento de 12 granjas de explotación avícola a nivel familiar para producción de huevo. 14 . originado por la producción de huevo a través de su venta en el mercado local y al mismo tiempo mejorar la alimentación de las familias involucradas en el proyecto. Las granjas avícolas se establecerán en tres comunidades del municipio de san Carlos. el propósito es la explotación de las gallinas ponedoras usándolas como productoras de huevos y a la vez como parentales en conjunto con los gallos. Se pretende obtener un ingreso con la crianza y explotación de las aves. enfatizando su participación en la administración del emprendimiento familiar. bajo un sistema de explotación semitecnificado. con el propósito de la autosuficiencia alimenticia y la obtención de ingresos económicos a través de la venta de excedentes. Beneficiarias del proyecto Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Nombre y apellidos Eva Chavarría Espinoza María Antonia Guardado Rivera Teresa Espinoza Altamirano Luz Marina Solórzano Galarza Dora Estrada Umaña Alejandra Cienfuegos Ortega Rosa Betanco Alemán Balquis Osorio Castellón Magdalena Silva Varela Eloísa Valdivia Navarro Esperanza Mendoza Francisca López Nº de miembros 7 8 8 6 7 8 6 7 6 5 8 7 Comunidad Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Melchorita Melchorita Melchorita Melchorita Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Se contempla la crianza. de manera que los módulos sean proveedores de alimento proteínico de origen animal y una fuente viable de ingresos económicos para las familias beneficiarias del proyecto. reproducción y levante de las aves.

en función de la granja y su módulo. esta estructura será de forma sencilla y ajustada a las condiciones climáticas de la zona que permita a las aves desarrollarse en un ambiente confortable y garantice la producción eficiente de las gallinas ponedoras y pollos de engorde. que permita a las familias beneficiarias mantener su producción eficiente y mantener su posicionamiento en el mercado local.Para cada familia. El proyecto contempla la constitución de una base organizacional con enfoque empresarial y una estrategia de comercialización de los productos de las granjas. 15 . se construirá un galpón (gallinero) usando materiales locales.

que logren la aceptación de los consumidores y el posicionamiento en el mercado local. Objetivos específicos 1. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO A. Metas Establecer 12 granjas avícolas a nivel familiar para producción de huevo y carne. manejada de manera planificada y tecnificada. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. 2.VI. Implementar un sistema semi-tecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo y carne. con el propósito de mejorar la alimentación y los ingresos económicos de las familias beneficiarias. Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. 2. 3. mediante el consumo y venta de productos avícolas. con bajos costos de producción y altos índices de venta. Melchorita y Las Azucenas. Al término de un año cada familia participante. B. METAS DEL PROYECTO 1. 16 . Obtener productos de buena calidad para el consumo. provenientes de granjas familiares. utilizando recursos e insumos locales y produciendo para el autoconsumo y la venta en el mercado local. Consolidar la organización con visión empresarial. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. contará con una unidad de producción avícola. OBJETIVOS DEL PROYECTO 1.

con una población de 11.787 23.35% de la población total municipal. según el auto diagnóstico comunitario elaborado en septiembre del 2006 por la dirección de planificación y relaciones con la comunidad de la alcaldía municipal.955 5. Aérea urbana y comunidades suburbanos de S/C San Carlos Laurel Galán Jerusalén México Las Azucenas La Esperanza La Venada Los Chiles TOTAL Población habitantes 11.710 Distancia total de la cabecera 11km 20km 34km 20km 32km 28km 34km 17 . equivalentes al 43.942 24. equivalente a 21.799 530 3.649 habitantes.963 5.092 6.649 personas.814 42. Tamaño del mercado El mercado potencial para la comercialización de los productos avícolas es la población asentada en el área urbana y suburbana (población rural concentrada) de san Carlos. Población urbana y suburbana del municipio.753 21. comercio local fluido y concentración poblacional.649 54.162 1780 7.567 11.918 11. Tabla Nº3.860 2.456 30.798 26. Población municipal El municipio de san Carlos cuenta con una población total de 54.567 habitantes de todas las edades.710 habitantes.VII.885 14. Su población rural es de 42. Tabla Nº2. segregada de la siguiente manera. AREA POBLACIÓN TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL POBLACIÓN SEGREGADA 0-13 14-18 19-69 70 A MAS A.918 y una población urbana de 11.851 27. Población del municipio de san Carlos.808 887 750 2.649 1. vías de acceso. RURAL URBANO TOTAL 20. con un total de 23.500 1. debido a su importancia socioeconómica. ANÁLISIS DE MERCADO EL MERCADO 1. El mercado objetivo es la población urbana de la cabecera municipal.332 2.745 6.548 804 528 1.45% de la población total.

Nº 1 2 3 4 5 6 Nº 1 2 3 B°S DE SAN CARLOS PROYECTO HABITACIONAL VIVIENDAS PROGRESIVAS EL MANANTIAL BELLO AMANECER LINDA VISTA RUBÉN DARÍO SUB-TOTAL CENTRO HISTÓRICO SECTOR N° 1 SECTOR N° 2 SECTOR N° 3 SUB-TOTAL TOTAL TOTAL 0-13 2.991 14. Tabla Nº4. 4.162 13.746 se encuentran en los barrios con promedio de 5.72 miembros por familia.162 13.1 3.649 12. Poblacional futura de san Carlos urbano Según cálculos de proyección realizados en base a la tasa de crecimiento (3.570 13.424 Tasa de crecimiento 3.245 habitantes.885 1. Mercado objetivo San Carlos urbano se divide en 3 sectores y 6 barrios. resultando en un promedio general de 4.570 13.010 12. de estas 1.1 Poblacion proyectada 12.355 0-13 468 48 140 400 184 300 1540 14-18 1.892 458 19-69 70 A MAS 116 98 316 530 50 63 127 240 297 507 760 1.564 18 15 37 70 11.29 miembros por familia y 646 en los tres sectores con promedio de 3.245 TOTAL 481 683 1. Población urbana de san Carlos.922 475 510 2.1 3.245 118 17 10 200 13 100 4.456 528 En estos seis segmentos poblacionales de la cuidad de san Carlos se aglutinan 2.780 6.424 14.1 3. Tabla Nº5.404 POBLACIÓN SEGREGADA 14-18 19-69 70 A MAS 700 102 180 650 338 385 2.991 14.766 habitantes y para el año 2014 presentará una población de 14.030 9.766 13.240 2.382 12.010 12.382 12.070 453 1.1%) poblacional del censo de 2005. en los primeros se congregan 2.320 988 2.1 3.1 3.649 2.392 familias en total.404 personas y en los barrios existe una población total de 9.1 3. Proyección poblacional para el periodo 2007-2014 Años 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion base 11.636 308 180 1.3.5 personas por familia.766 13.872 personas.1 3.872 18 . se estima que para el 2009 el casco urbano de san Carlos tiene una población de 12.

estos venden sus productos a las pulperías del casco urbano.000 9. También se comercializa huevos de granja y de amor.000 7. la demanda de huevos es suplida principalmente por la producción avícola campesina y en menor escala por la industria avícola nacional. así como aves en pie (gallinas y pollos) para consumo. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 1. 17. Población futura de san Carlos urbano. Pollo Estrella y Pollo Rico de MONISA. En san Carlos urbano existe un evidente consumo de productos avícolas.000 5. Este mercado es abastecido en gran parte por la industria avícola nacional y en menor grado por la producción avícola campesina. las personas consumen este producto sea de origen industrial o campesino porque es más barato que otros alimentos de origen animal como la carne de res y cerdo.Grafico Nº1. los cuales son vendidos por mujeres de las comunidades rurales. Situación del mercado El huevo es un alimento común. En la mayoría de las comunidades suburbanas del municipio.000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados B. el mercado de productos avícolas está poco desarrollado.000 13. tanto de huevo como carne de pollo.000 Miles de personas 15. Los principales proveedores de productos avícolas son los camiones distribuidores de las empresas avícolas Tip-Top.000 11. 19 .

Basado en estas consideraciones.50 docena de huevos por persona al mes. reflejó que el consumo promedio de huevo es 2. o una persona de baja estatura o con poca actividad podría ser conveniente el consumo de 4 huevos por semana.2. la población proyectada de san Carlos y aplicando el método estadístico de regresión lineal simple. relacionando estos datos con la cantidad de familias (2. cada nicaragüense consume en promedio 70 huevos por año.766) para el año 2009. 3. 20 .69 docenas de huevos por familia por mes. para un niño de entre 2 y 10 años. Según estudios realizados por la Asociación Nicaragüense de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA) la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua (APEMEPAN) el departamento de seguridad alimentaria del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) y el departamento de análisis económico del MIFIC. 2000-2009). Análisis del consumo Basado en el criterio profesional de los médicos y nutricionistas.812 docenas de huevos. De lo anterior se deduce que el consumo per cápita en la ciudad de san Carlos es de 0. De la misma manera la carne de pollo debe consumirse al menos 3 veces por semana para balancear la ingesta de proteína animal. Proyección de la demanda Tomando como base el consumo per cápita de los últimos 10 años (estadísticas MAGFOR.205. se ha proyectado la demanda futura de huevos en el casco urbano para los próximos cinco años.392) residentes en la ciudad. Teniendo en cuenta estas indicaciones.69 docenas de huevos por mes. puede estimarse en 6.434.48 docenas de huevos mensualmente. Estimando que para el 2010 el consumo de huevos será de 84. Mientras que en una persona con mayor actividad o complexión física el consumo recomendado podría estar en 7 huevos por semana y para personas adultas mayores de 60 años el consumo recomendado puede ser de 3 huevos por semana.237 docenas y para el 2014 el consumo se estima en 114. En una encuesta rápida realizada a 45 familias de los barrios y sectores de la cuidad de san Carlos. obtenemos un consumo total 6. el consumo per cápita de la población urbana de san Carlos (12. ellos recomiendan entre dos y tres raciones al día de huevos para conseguir un aporte adecuado de nutrientes.

000 100.607. para un total ofertado de 4.237 91. la producción artesanal o campesina oferta 536.000 Miles de docenas 110.80 cajillas de 30 unidades. periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion proyectada 13. equivalentes 22.000 60. También existe la comercialización de huevos de granja provenientes de Masaya.25 docenas de huevo al mes.812 Grafico Nº2.73 7.06 7. de los cuales 52 ofertan huevo con un promedio de 78. como Pollo Estrella.29 docenas por mes. Según el área de recaudación de la Alcaldía de san Carlos para el año 2009. existen 70 establecimientos comerciales registrados como pulperías y abarrotes. Teniendo como oferta anual 55. Proyección de la demanda de huevos. Proyección de la demanda de huevos Demanda huevos 120.287 docenas de huevos.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Docenasde huevo C.25 docenas de huevos.424 14.72 Consumo total-docs 84.40 6.991 14. ofertado por comerciantes del mercado municipal.000 90. ANÁLISIS DE LA OFERTA Los principales oferentes de productos avícolas son las empresas industrializadas.570 13.776 106.39 7.162 13.872 Consumo de huevo docs/persona/año 6.326 98. Por tanto la oferta mensual de huevo de estos establecimientos se estima en 4.114.000 70.593 114. Tip-Top y Pollo Rico de MONISA y en menor grado las mujeres campesinas que ofertan sus productos (huevos de amor y aves en pie) en la terminal de buses del mercado municipal de san Carlos. 21 .Tabla Nº6.000 80.071 docenas.

00 55.36 5.63 3. ha dado como resultado una demanda insatisfecha de este alimento.273.000. Balance de la demanda y la oferta de huevos.00 60.81% de demanda insatisfecha de huevos.298.000.355.03 62. Proyección de la oferta de huevos periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Oferta base Docs. Haciendo la comparación entre la demanda y la oferta de huevos para los años futuros. Huevos 55.09 Proyeccion Docs.287.00 61.64 59. Proyección de la oferta Oferta de huevos 63.83 0.000.000.00 Miles de docenas 2010 2011 2012 2013 Años proyectados Docenas de huevos 2014 2.00 54.000.000.198.000.355. Huevos 56.000.211.00 53. así mismo para el 2014 se calcula que será de 45.1.00 56. Tabla Nº7. Proyección de la oferta Teniendo como referencia los indicadores de producción nacional de huevo de la Dirección de estadísticas del MAGFOR (2000-2009) y haciendo uso del método estadístico de regresión lineal simple para conocer el porcentaje de crecimiento del sector avícola.198.10 1.17% de demanda insatisfecha de huevo.21 Grafico Nº3.75 56.298.000. podemos inferir sobre la oferta local de huevo en el casco urbano de san Carlos.000.273.00 56.75 56.00 59. Se ha inferido que para el año 2010 habrá 33.000.05 57.00 58.64 59.00 57.05 57. 22 .03 % de crecimiento 1.00 62.

211. 23 .79 45.En la tabla y el grafico siguiente se muestra la comparación entre la oferta.000 40.000 80. Demanda insatisfecha Huevos 140.298.812 62.02 47.938.355.600. D. mientras que el huevo se cotiza en C$36 córdobas la docena puesta en las pulperías y C$70 córdobas la cajilla de 30 unidades en las comercializadoras.75 Grafico Nº 4.97 44.198.394.273.29 41.95 38.000 Miles de Docenas 120.32 40.000 100.776 57.593 59.000 60.502.336.00 291. La carne de res y cerdo se cotiza en C$35 y C$34 córdobas la libra respectivamente. Oferta de Huevos Docs.68 Demanda % Insatisfecha Insatisfecha 27. sin embargo la demanda de huevos es considerablemente alta. la demanda y el porcentaje de demanda insatisfecha. debido a que este producto es más asequible que otros productos alimenticios.03 114.744.81 204. ANALISIS DE LOS PRECIOS En las comunidades el mercado de productos avícolas está poco desarrollado.237 56.326 56. Balance de la demanda y la oferta de huevos.970.25 33. Tabla Nº8.46 52.64 106.17 34.000 20.407.75 91. Huevos Docs. Años 2010 2011 2012 2013 2014 TOTAL Demanda de Oferta de Huevos Docs. el precio del huevo llega a alcanzar C$20 por docena.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Demanda de Huevos Docs. 84.21 495.05 98.36 42.

24 .88 dólares americanos. Las granjas pueden ofertar la cajilla de huevos en C$65 córdobas directamente a las pulperías y la docena en C$25 a los hogares domiciliares. es el precio de compra del comercializador o intermediario del producto. manteniendo de esta manera precios asequibles al consumidor final y obteniendo un margen de ganancia del 22%. es el precio adquirido por el consumidor final y el precio por cajilla de 30 unidades. debido a que se puede competir en función del precio por debajo del que ofertan los distribuidores y a la par de las mujeres que ofertan huevos de amor. no representan una amenaza o competencia fuerte ante la oferta futura de las granjas avícolas. E. equivalentes a U$2. los cuales distribuyen el huevo en las pulperías de san Carlos y en menor grado los huevos de amor de origen campesino ofertados por mujeres comercializadoras que compran y venden este producto en el terminal de buses y por las calles de san Carlos.58 dólares) De tal manera que el precio de venta por cajilla de huevo puede ofertarse directamente a los establecimiento en C$65 córdobas.53 dólares por cajilla de 30 unidades. que son los establecimientos distribuidores de huevos. ya que los costos de producción por cajilla de 30 huevos se estiman en C$54 córdobas (U$2. Estos establecimientos pueden comprar la cajilla de 30 unidades en C$60 córdobas. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Los principales competidores con respecto a la oferta de huevos. son los comerciantes del mercado municipal que funcionan como intermediarios del producto. Con estos precios las granjas avícolas familiares pueden ofertar el producto sin ningún inconveniente o problema de rentabilidad económica.El precio por docena en las pulperías. De lo anterior se concluye que los intermediarios y comercializadoras de huevos. obteniendo una ganancia de C$11 córdobas. equivalente a U$0.

F.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La distribución será directamente a los establecimientos por pedidos establecidos en los contratos de compra venta que se formalicen con ellos; también se atenderá los pedidos no formales que se hagan por personas particulares y hogares familiares de la zona. Para iniciar se hará uso del transporte colectivo para cumplir con el pedido establecido.

G.

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN

1. Estrategia de comercialización La estrategia de comercialización que se utilizará para la oferta y venta de los productos será de forma activa, la cual estará a cargo de una responsable o coordinadora de grupo de cada comunidad beneficiada con el proyecto, contando con el asesoramiento y acompañamiento técnico del Self Help International, a través del técnico de seguimiento del proyecto. La estrategia consiste en visitas frecuentes a los clientes potenciales y no potenciales, así como a los consumidores y agricultores para ofertar los productos originados en las granjas avícolas. También incluye la elaboración de contratos compra-venta para formalizar la comercialización del huevo, principalmente con las pulperías. 2. Publicidad Así mismo se incluye una propaganda de los productos ofertados por las granjas avícolas, la cual estará de manera permanente por la radio local ¨La voz del trópico húmedo¨ a través de un spot publicitario radial que describe las características de los productos en venta y hace referencia a una marca local de productos avícolas. 1. El productos y precio al consumidor
PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto N°1: Huevos la Granjita Huevos de granja con amor de color marrón, con cascara gruesa, libres de hormonas, con peso de 50 gramos y altamente nutritivos. Precio: C$65 córdobas la cajilla a las establecimiento comerciales y C$27 córdobas la docena a los hogares domiciliares. Producto N°2: Aves en pie para reproducción y consumo. Gallos híbridos de raza mejorada para ser utilizados con reproductores o pie de cría. También aves para consumo en edad de 3 y 4 meses. Precio: C$100 por ave. Producto N°3: Huevo fecundado para reproducción. Huevos fecundados para incubación y reproducción de nuevas parvadas de gallinas ponedoras. Precio: C$3 por huevo. SUB-PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto Nº4: Gallinaza para abono

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Gallinaza como abono orgánico y mejorador de las propiedades fisicoquímicas del suelo. Precio: C$45 córdobas por saco.

3. Plan de mercadeo La estrategia de comercialización contempla un plan de mercadeo de los productos avícolas originados en las granjas familiares y la organización de las familias beneficiarias en una asociación de microempresarios avícolas. Para tal efecto serán asesoradas y acompañadas por la organización Self Help International. El grupo organizado para la adquisición de insumos en conjunto también puede operar un sistema de acopio de excedentes para tener un mayor volumen de productos de la granja y aspirar a mercados más grandes fuera de la comunidad. Oportunidades. Se presenta la oportunidad de comercializar el producto en las comunidades y sectores suburbanos de San Carlos y otros Municipios de Rio San Juan. Ofertar un producto que compita con los productos introducidos en la zona por otras entidades o empresas que se dedican a la misma actividad pecuaria. Obtener un producto de buena calidad con bajos costos de producción y con menos uso de insumos químicos en su etapa de producción. San Carlos y sus alrededores cuentan con una población creciente y demandante de productos avícolas de buena calidad. La propuesta es ofertar huevo que llene los requisitos demandados por los consumidores, pero utilizando base genética de excelente calidad y adaptarla al sistema de explotación y alimentación adecuada que logre las peculiaridades deseadas por el consumidor. Productos: Huevos de gallina, aves para pie de cría, huevos fecundados y gallinaza como abono orgánico. Nombre de la empresa: asociación de mujeres avicultoras de Rio san Juan. Año: 2010. Misión Producir huevos y subproductos avícolas para vender a la población de san Carlos y Rio San Juan productos de buena calidad.

Visión

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Ser competitivos y tener posición dentro del mercado local, teniendo una permanencia en la producción y estabilidad financiera. Razón del plan Marketing La razón de ser de este plan de mercadeo surge a causa de que los grupos de mujeres, quieren producir más huevos y mejores productos en mayor volumen y de esta manera penetrar y posicionarse en el mercado de san Carlos y Rio san Juan para vender sus productos avícolas y hacer frente a la competencia. Situación actual Los grupos de mujeres cuentas con algunos clientes que le compran el huevo de gallina de origen campesino, pero de manera parcial, ya que en muchas ocasiones no pueden cumplir con los pedidos y por la calidad del producto. Objetivos 1. Incrementar la cantidad de aves productoras de huevo de 30 a 187 por granja. 2. Incrementar la producción huevos desde 1,007 cajillas a 2,326 cajillas mensuales. 3. Incrementar las ventas desde C$66,221 córdobas (U$3,175) a C$151,993 córdobas (U$7,287 dólares) mensuales. 4. Establecer contratos con los compradores del producto (pulperías y distribuidores) en la ciudad de San Carlos y otras comunidades suburbanas. 5. Adquirir conocimientos técnico para brindar mejor manejo y cuidado a las aves ponedoras. 6. Implementar una campaña promocional de los productos avícolas por los medios de comunicación local.

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4. Estrategia del marketing El consumidor potencial (hábitos de consumo y mercado) Es importante conocer y entender las necesidades del cliente y el consumidor final del producto. El consumidor. En el área urbana de san Carlos existen aproximadamente 70 establecimientos comerciales, 8 carnicerías, 3 restaurantes, 25 comiderías, 9 hoteles y 20 hospedajes; además de los hogares domiciliares que son alrededor de 1,392. En el área rural existen 14 comunidades suburbanas con población potencial para ofertar los productos. El perfil alimenticio de la población de Nicaragua y evidentemente de Rio san Juan, está inclinado al consumo de huevo, carne de pollo y menudos, debido al aspecto adquisitivo de los productos por parte de la población y al consumo de una carne más nutritiva y saludable.

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ESTUDIO TÉCNICO A. es decir en la propia comunidad donde se establezcan las granjas avícolas e inter-comunal donde se ofertarán los productos de las granjas a otras comunidades. dentro de la jurisdicción del municipio de san Carlos en donde Self Help International tiene su sede. El área de influencia del proyecto será intramunicipal. las vías de acceso por carretera de todo tiempo y los servicios de energía eléctrica con que cuentan las familias beneficiarias del proyecto. Macro-localización del proyecto Geográficamente el proyecto se localiza en el departamento de Rio san Juan. Proyecto Municipio de san Carlos 29 . 1. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La localización del proyecto hace referencia a la cobertura y asistencia técnica que Self Help International ha venido proporcionando a las mujeres beneficiarias del fondo de micro-crédito revolvente ubicadas en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. teniendo como mercado objetivo el casco urbano de san Carlos. Sin embargo los aspectos más importantes de la localización del proyecto son la cercanía al mercado consumidor de los productos avícolas y los proveedores de insumos veterinarios ubicados en la cuidad de san Carlos. Figura Nº1. Macrolocalización del proyecto Mapa de Nicaragua Mapa de Río san Juan Ubicación del proyecto Departamento de Rio san Juan.VIII.

así como red de energía eléctrica y sistemas de agua potable por gravedad y bombeo eléctrico. Las tres comunidades tienen vías de acceso primaria o carretera de todo tiempo.2. Figura Nº2. Tabla Nº9. Microlocalización del proyecto Mapa del municipio de san Carlos Santa Isabel Melchorita Las Azucenas 30 . en Melchorita se construirán 4 granjas para aves ponedoras y en San Isabel serán 4 módulos para gallinas ponedoras. Comunidades atendidas con el proyecto Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7. Micro-localización del proyecto El proyecto se establecerá en tres comunidades del municipio de san Carlos y beneficiará a 12 familias de escasos recursos económicos en las tres comunidades atendidas.5Km En Las Azucenas se establecerán 4 granjas familiares de gallinas ponedoras para producción de huevos.

cemento. Cada granja deberá tener facilidad para disponer de agua. en la cual se ofertarán los huevos producidos en las granjas familiares. máximo 20 metros de la parte posterior. B. El manejo en este sistema incluye los siguientes aspectos: 1. En la tabla Nº8 se detalla la distancia (Km) de cada comunidad hacia san Carlos urbano. El gallinero no debe estar muy alejado de la vivienda. 4. evitando así el recalentamiento del local y estrés calórico en las aves. que tenga arboles para sombra y un área de pastoreo para las gallinas. protegido contra vientos fuerte. Descripción del sitio a establecer el gallinero-galpón Las granjas se establecerán en el traspatio de las viviendas de cada familia beneficiaria en cada comunidad atendida. piedra. Aspectos técnicos El sistema de explotación a implementar con el proyecto es semitecnificado. cinc y malla ciclón. 5.En la figura Nº2 se puede observar que las tres comunidades en donde se ubicarán los módulos de producción avícola están cercana a la cabecera municipal. madera acerrada. 6. 1. Asistencia técnica. El gallinero deberá orientarse de Este a Oeste procurando que los rayos solares no penetren directamente al interior. Los materiales a utilizar serán. 3. Uso de insumos veterinarios. Construcción del galpón o gallinero. pero que permita una buena ventilación. esto con el objetivo de brindar un manejo zootécnico adecuado. 1. es decir a la cuidad de san Carlos. Sanidad de las aves en explotación. 31 . 2. Uso de equipos avícolas. Diseño del gallinero La construcción del gallinero estará en relación a las condiciones ambientales de la zona y en función de la cantidad de aves a explotar. actividades y procesos productivos encaminados a la puesta en marcha y funcionamiento del proyecto. 7. INGENIERÍA DEL PROYECTO Este capítulo hace referencia a todos los aspectos técnicos. proporcionar las condiciones de bienestar animal y por tanto mejorar el desempeño productivo de las gallinas ponedoras de raza mejorada. Construcción del gallinero-galpón. luz y acceso para llevar insumos y sacar la producción. Selección y reproducción de las aves. Alimentación balanceada de las aves. arena. El sitio elegido será un lugar plano con suelo permeable y con buen drenaje.1.

quedando 33. báscula. Al interior de la caseta se utilizará reglas. 30cm de ancho y 40cm de fondo.5m desde el piso hasta el caballete. termómetro y una asperjadora manual como equipos de apoyo. Bebederos Los bebederos son de plástico de dos piezas. de dos piezas con chimbo y tolva redonda ensamblables. perchas. hojas de chagüite o zacate seco para comodidad de las gallinas y proteger los huevos.El local para el gallinero tendrá un tamaño total de 36 metros cuadrados. Estos deben colocarse a 50cm del piso en el sitio más fresco del gallinero protegidos del sol y la lluvia y en su interior se colocará una cama de paja. Se pueden utilizar recipientes para almacenar alimento. con dimensiones de 6 m x 6m. bebederos. Cada familia beneficiaria tendrá una contrapartida del 25% en la construcción y establecimiento del gallinero. dejando el 8% de espacio libre para los equipos avícolas. fácil de armar y lavar a diario. que proporcionan un bienestar adecuado y garantizan la eficiencia productiva de las aves en explotación. Cada caseta tendrá una altura de 2. Comederos El tipo de comedero a utilizar será metálico de colgar con capacidad de 15 libras de alimento.12% de área con capacidad para 200 gallinas ponedoras. nidales. Nidales Los nidos o ponederos se construirán de madera con dimensiones de 30cm de alto. evitando el desperdicio y contaminación del alimento. Por las noches y cuando el clima este lluvioso se utilizará cortinas de plástico sobre la malla para proteger de las corrientes de aire frío y la lluvia. Equipos avícolas Los equipos básicos para implementar este sistema de explotación incluyen los comederos. varillas o bambú para hacer las divisiones. Cada bebedero se colocará sobre una base de madera a la altura del buche de las gallinas para evitar la contaminación del agua y se ubicarán alternadamente con los comederos. el piso será de cemento y el techo se construirá a dos aguas con aleros de 66cm utilizando laminas de cinc corrugado. 32 . un armazón de madera.2. con facilidad de aseo diario. Estos se colgarán en el centro de los cubículos sujetados al armazón del gallinero y a la altura del buche de las aves. los laterales estarán cubiertos únicamente por la malla ciclón sujetada a los pilares y a reglas de 4’’por la parte inferior y superior. con capacidad para un galón de agua. 1. ruedo y cortinas.

Ruedo y bujía El ruedo funciona como una criadora que consiste en un círculo hecho de cartón o lamina de cinc liso con una bujía en el centro que provee calor. El espacio necesario para cada gallina sobre cada percha será de 30cm. tienen como objetivo proporcionar descanso y conformidad a las aves después de una jornada de puesta. Sirve para alojar y proteger a los pollitos del frio en las primeras semanas de vida. Estas regulan la temperatura dentro del gallinero. Las perchas se construirán de madera con espaciamiento de 40cm entre perchas y una altura de 50cm sobre el suelo. viento fuerte y polvo en temporada de verano y protección contra briza. estas bases deberán estar inclinadas para que las aves suban con facilidad y evitar que se ensucien cuando defecan.Perchas Las perchas sirven de dormitorio para las gallinas. las de plástico sirven para el invierno y las de saco para el verano. 33 . La base de las perchas debe ser fuerte y de buena madera para que sostengan el peso de las gallinas. frio y lluvia con viento en época de invierno. el largo de las perchas dependerá de la cantidad de gallinas que se vayan alojar. facilitando su limpieza. Sirven también para que las gallinas depositen el estiércol en un solo lugar. Cortinas El uso de cortinas adquiere mucha importancia en zonas de clima tropical por el hecho de proteger contra el sol. Las cortinas pueden ser de plástico o de saco macen donde viene el alimento.

Equipos avícolas Comedero Bebedero Nidales Perchas Ruedo Cortinas Otros equipos Se pueden utilizar bidones plásticos para almacenar el alimento que se está usando. la báscula para llevar control del peso corporal de las aves. se requiere de una alimentación balanceada que cubra sus necesidades nutritivas de producción. Para tal efecto se requerirá del suministro de alimento balanceado por parte de la planta de alimentos balanceados de PYMASA (Pequeños Y Medianos Avicultores S.) división de alimentos balanceados. Alimentación balanceada de las aves. afiliados a APEMEPAN (Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua) ubicados en Jinotepe-Carazo. pala para hacer drenaje alrededor y evitar el encharcamiento de agua.3. Para que las aves de raza mejorada expresen su potencial productivo. la asperjadora para desinfectar el interior y fumigar el contorno de la caseta. 1. el termómetro para conocer la temperatura al interior del gallinero. 34 .Figura Nº3.A.

comercialización y mercadeo de productos avícolas. 35 . El uso de estos insumos estará en relación a los planes alimenticios y sanitarios programados durante el funcionamiento y operatividad de las granjas avícolas. contabilidad y planes de negocio.7. Esta actividad se realizará en cada granja. se programan 60 horas de capacitación en manejo zootécnico. el propósito es la reproducción y levante de nuevas parvadas de aves ponedoras con el fin de incrementar la cantidad de aves y el reemplazo de las mismas (gallinas ponedoras) cuando haya terminado su periodo útil de explotación. asociatividad. electrolitos mas aminoácidos. desparasitantes. Este es uno de los aspectos más importantes en la operatividad del proyecto y consiste en la asesoría y seguimiento por parte de Self Help International. Insumos veterinarios.1. Las aves se seleccionarán en función de su desempeño. vitaminas hidrosolubles. Para hacer efectiva esta condición se dispondrá de planes de vacunación y desparasitación. Sanidad de las aves en explotación. incluye la elaboración de material didáctico y entrega a los participantes del taller. sanitario.4.6. reproductivo y elaboración de alimentos balanceado para las gallinas ponedoras. tomando como base los registros de producción. También se incluyen 84 horas de capacitación sobre liderazgo. administración. 1. Selección y reproducción de las aves. también se pondrá en práctica el uso de insumos alternativos (naturales) que se encuentran en las zona. antibióticos. así como 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia de promoción y comercialización de los productos avícolas provenientes de las granjas familiares. 1. alimenticio. así como tratamientos oportunos contra cualquier enfermedad incidente en todas las etapas de vida de las aves e implementar medidas de bioseguridad en los gallineros para evitar brotes de enfermedades endémicas. se requiere de buen manejo sanitario manteniendo a las aves en un estado de salud ideal que garantice la producción de huevo. El sistema de explotación semitecnificado requiere del uso y aplicación de insumos veterinarios para lograr el bienestar sanitario de las aves en explotación. Asistencia técnica. Los productos a utilizar serán vacunas.5. Para que las gallinas ponedoras logren la eficiencia productiva. 1.

Proceso productivo y tecnología a emplear Este apartado incluye todas aquellas actividades encaminadas a la obtención de los productos finales del proyecto. utilizando viruta de madera. Manejo del gallinero y los equipos. así mismo la organización facilita la capacitación de los miembros de la familia y fortalece la asociatividad para la compra de insumos y venta de productos por volumen. gestión y ejecución de las actividades que garantizarán el funcionamiento de la granja avícola. debe crearse un ambiente de bienestar animal. El gallinero y los equipos deben estar listos al momento de recibir las aves. mantener libre de malezas u objetos en un radio de 4 metros que puedan obstruir la ventilación y servir de hospedero de animales transmisores de enfermedades. Sin embargo para lograr esto se requiere de la dedicación por parte de las familias beneficiarias.1. evitando la entrada de corrientes de aire. mediante el semiconfinamiento y pastoreo de las aves. lavarlos y desinfectarlos dos veces por semana y a diario respectivamente. seguridad y salubridad dentro del gallinero. cascarilla de arroz u olote quebrado. así como polvo y ventolera. esta tendrá entre 5cm y 10 cm de espesor. briza o lluvia. Para lograr este cambio tecnológico debe implantarse la organización del trabajo a nivel familiar que facilite la planificación. Garantizar una buena cama para las gallinas ponedoras y aves de recría. La cama se desinfecta con cypermetrina para evitar que transmita enfermedades a las aves. Para garantizar el funcionamiento y productividad de cada granja avícola familiar. El mejoramiento del sistema de explotación avícola es un proceso gradual que permite pasar de un sistema tradicional a un sistema semitecnificado. Revisar el estado de los equipos avícolas. las cortinas deben estar ajustadas a la malla del gallinero cuando se requieran. 2. hacer drenaje alrededor y regular la sombra de los arboles principalmente en temporada de invierno. Los comederos y bebederos se mantendrán limpios de residuos de alimento adherido. asegurando una buena distribución para evitar muertes por aglomeración durante el consumo de alimento y agua 36 .2. Actividades Limpieza del interior y exterior del gallinero de cualquier suciedad adherida. fumigar y desinfectar el piso y la estructura.

40 0.20 de interés común ponedoras Consumo promedio de alimento grs.20 37 ./día 110 EM Kcal/Kg 2.90 0.10 6-14 60 2. Manejo alimenticio de las aves.2.900 15 2.2. Comprende todos los aspectos técnicos y actividades operativas orientadas a lograr la máxima eficiencia productiva de todas las aves en el sistema de explotación. este último tiene tres fases I.27 P% 0.71 0. teniendo como principal proveedor a PYMASA. Estas aves serán alimentadas con pienso comercial.15 14-20 78 2.50 sal común % 0.50 0.1.40 0. La alimentación de las gallinas ponedoras se regirá por los planes de alimentación que tendrá cada tipo y categoría de aves. desarrollo y postura. El tipo de alimento a utilizar será de crecimiento. II y II que varían en el contenido de energía metabolizable y la cantidad de calcio. Nutrientes mayores Gallinas Gallinas Reproductora s 110 2.20 Gallinas de Reemplazo Edad en semanas 0 -6 21 2.73 0.900 15 0. Requerimientos nutritivos de gallinas ponedoras.2. Alimentación balanceada Las granjas para producción de huevos manejarán inicialmente 30 gallinas ponedoras y 2 gallos reproductores.900 12 0. Manejo zootécnico de las aves.900 18 0.60 0. Tabla Nº10.60 0.900 PC % 15 Ca% 3. 2.

38 ./ave/día 12 16 22 26 33 35 40 45 50 Desarrollo/levante Edad en semanas 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Consumo Grs. las gallinas ponedoras se explotarán durante un periodo de 14 meses a partir de su rompimiento de postura que estará entre las 18 y 19 semanas de edad.II y III Edad en semanas 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Consumo Grs./ave/día 90 90 93 93 96 99 100 100 105 110 113 113 A partir de las 30 semanas de edad el consumo se mantendrá en 113 gramos de alimento por día. vacunación y desparasitación. se les brindará cierto tiempo de pastoreo a las gallinas ponedoras. El agua a utilizar provendrá de las mismas fuentes de abastecimiento para consumo humano. les ayuda con el calor y sobre todo es el nutriente más barato que existe. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras. siempre que sea de buena calidad. higiene y bioseguridad del gallinero. lombrices y grano entero de maíz QPM. Adicionalmente al pastoreo se les proporcionará desperdicios de comida. no les puede faltar.3. Las principales medidas para mantener una adecuada sanidad en las aves son: buena alimentación. ya que este líquido es el nutriente más importante para el crecimiento. Crecimiento/cría Edad en semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Consumo Grs. Agua de bebida El agua de bebida para las aves ponedoras. manteniendo siempre agua fresca en los bebederos. Plan de alimentación para gallinas ponedoras en diferentes etapas. que será entre 3 y 4 horas diarias por las tardes a partir de las 01:00PM hasta las 4 o 5 de la tarde./ave/día 55 60 65 70 75 75 77 80 85 Postura/fases I. esto para garantizar la postura por la mañana en el gallinero. esta llevará disueltos electrolitos y vitaminas para reducir el estrés de las aves. desarrollo y rendimiento.Tabla Nº11. Alimentación complementaria Para complementar la alimentación con pienso comercial. 2. así como para mantener saludables a las aves.

ni otros animales domésticos. Mantener limpios los comederos y bebederos. 11. 13. 8. 7. 4. Suministrar agua limpia desinfectada con yodo y cambiarla dos veces al día. Las aves ponedoras son afectadas por diversas enfermedades que ocasionan pérdidas considerables en la producción y alta mortalidad. 2. Cambiar los nidales una vez al mes. Evitar poner nerviosas a las aves y observar su comportamiento todo los días.1. En la tabla 13 se presentan las principales enfermedades incidentes en la zona y el plan de control sanitario. Barrer el piso y revolver el estiércol con la cama. por tal motivo es importante vacunar las aves contra las principales enfermedades. 10. Impedir la entrada al gallinero de animales o personas extrañas. 39 . Almacenar adecuadamente el alimento sobre tarima en lugar seco y ventilado. 3. 6. desparasitarlas y mantener limpios todos los equipos y lugares donde serán alojadas.3. Mantener limpio los alrededores del gallinero y fumigar con insecticidas. 12. Limpiar perchas y desinfectarlas con una lechada de cal. En los aspectos de higiene y bioseguridad. donde no lleguen ratones. 9. Elaborar un programa o plan de vacunación preventiva conforme las enfermedades que se presentan en la zona y la época en que aparecen. Agregar cal o ceniza debajo de las perchas. para tal caso se implementarán las siguientes medidas: 2. Colocar una pileta con cal a la entrada del gallinero para desinfectar el cazado. Medidas de higiene y bioseguridad 1. Retirar las aves que se mueran y enterrarlas.En la explotación de aves es mejor y más barato prevenir las enfermedades que curarlas. 5. se les debe prestar mucha atención al manejo del gallinero y los equipos avícolas.

cecales y tenias solitarias. Para este tipo de parásitos internos se dispondrá de un plan sanitario de desparasitación. Todas las aves. una punzada en el ala. 500 miligramos por galón de agua. Plan de desparasitación. Todas las aves Tratamiento contra curso blanco (Pullorosis-Salmonela pullorum) El tratamiento es por 5 días Pastillas de sulfhatiazol Existen parásitos internos y externos que afectan a las aves en explotación.Tabla Nº12. ACTIVIDAD Vacunación contra morriña (Newcastle) Vacunación contra las Bubas (viruela aviar) DURACIÓN Cada 6 meses PRODUCTO Vacuna Newcastle DOSIS 2 gotas por ave una en cada ojo CATEGORÍA A todas las aves Cada 6 meses Viruela aviar Tratamiento contra Moquillo (coriza infecciosa) Tratamiento por 3 días con sulfathiazol. de de DOSIS 1 pastilla para 4 gallinas. 1 pastilla para 16 pollitos A todas las aves. CATEGORÍA Gallinas adultas. Para pollitos la dosis de la pastilla. 1 pastilla por gallina. 40 . 20 pollitos de 2 lbs. 1 x 16 pollitos. Desparasitar Internamente Desparasitar Externamente Cada 3 meses Mebendazol en polvo sobre de 100 grs. 200 miligramos por gallina. ACTIVIDAD Desparasitar Internamente DURACIÓN Cada 3 meses Repetir la primera dosis a los 15 días Cada 3 meses PRODUCTO Pastillas Mebendazol 100 mg. Sulfathiazol Tetraciclina Estreptomicina Eritromicina 1 CC por ave. 1CC por bidón de agua. Tetraciclina o Estreptomicina una sola dosis. Plan de vacunación preventiva y tratamiento sanitario. 1 pastilla por gallina. sumergidas hasta el cuello. Eritromicina por 7 días. Cypermetrina 10 gramos por galón de agua. Medio CC por gallina. garrapatas y pulgas y parásitos internos como las lombrices áscaris. los más comunes son: piojos. totolates. Tabla Nº13. En gallinas y gallo las pastillas y las inyecciones.

Cada granja para producción de huevos iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos. de manera que estas se aprovechen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. que procedan de gallinas altamente productivas que serán identificadas como buenas ponedoras a través del examen físico de su conformación corporal. Como las gallinas se explotarán durante 14 meses. así como el incremento de las aves ponedoras que serán aprovechadas para producción de huevos en una de las granjas avícolas familiares. frescura y origen. se muestra un ejemplo del calendario de reproducción e incubación.2. de manera que cada granja avícola pueda efectuar la reproducción y aumento de su parvada de aves ponedoras. se establecerá un plan (calendario) de reproducción por cada beneficiaria. 41 . cloaca y canal ovopositor. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las aves que hayan cumplido con sus 14 meses de explotación. Como el periodo máximo de incubación de huevos es de 21 días. de manera que cada granja familiar logre 4 ciclos de incubación por año. el objetivo es usar a las gallinas como productoras de huevos y a la vez como reproductoras en conjunto con los gallos. con el fin de fecundar los huevos y estos puedan ser potencialmente incubables. al finalizar este periodo serán seleccionadas 15 de las mejores gallinas y 1 gallo que funcionarán como parentales para mantener la raza de aves ponedoras. peso.4. Las gallinas se aparearán con los gallos en cualquier momento del día durante días planificados para realizar esta actividad. Para realizar la incubación de los huevos. habrá dos días de holgura entre un ciclo y otro. se hará uso de tres incubadoras eléctricas semiautomáticas de poroplast. En la tabla siguiente. Los huevos fecundados serán seleccionados conforme a su tamaño. Manejo de las aves para reproducción. que se tomará como un tiempo de limpieza. descanso y preparación de la incubadora para el siguiente ciclo de incubación. una por cada comunidad con capacidad para 46 huevos. En cada una de las tres comunidades donde el proyecto tendrá presencia se hará uso compartido del equipo.

5. en esta etapa existe un factor clave para que una gallina sea una buena ponedora. 42 . manteniéndolo en 40 aves levantadas por cada ciclo de incubación en cada año de explotación.5 libras al rompimiento de postura. La etapa productiva de una gallina ponedora comienza entre las 18 y 20 semanas de edad. Esta prueba se basará en la experiencia adquirida de las familias beneficiarias. Meses 1 1ª incubacion Años 2010 2011 2012 2013 2014 30 135 200 200 200 30 135 160 160 160 30 145 200 200 200 2 3 4 2ª incubacion 30 145 200 200 200 30 145 160 160 160 60 185 200 200 200 5 6 7 3ª incubacion 60 185 200 200 200 60 155 160 160 160 95 195 200 200 200 8 9 10 4ª incubacion 95 195 200 200 200 95 160 160 160 160 135 200 200 200 200 11 12 Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras En la tabla anterior puede observarse que las granjas iniciarán con 30 gallinas ponedoras el primer mes del primer año.3 libras al final de puesta o periodo útil de explotación.2 y 3. Para lograr este parámetro se alimentará a las aves con el programa de alimentación descrito en la tabla Nº11. hasta que las aves pasen a la etapa de postura. Etapas productivas de las aves en explotación. el segundo año tendrá 168 y los tres años siguientes tendrá en promedio 187 gallinas ponedoras. las gallinas deberán alcanzar el peso corporal adecuado que está entre las 3. ya que se ha observado este tipo de cruces entre aves criollas y mejoradas introducidas por programas de gobierno. de engorde y criollas para obtener aves de doble propósito y resistencia al ambiente del trópico húmedo con gallo de línea ponedora liviana y gallo rustico criollo. 2. hasta llegar a 4. Al final del primer año cada granja contará en promedio con 80 gallinas ponedoras. el manejo reproductivo contempla la prueba empírica de realizar cruces y mezcla de aves ponedoras. dicho factor es el peso corporal. Las nuevas parvadas de aves se alojarán en un espacio preparado dentro del gallinero que brindará las condiciones necesarias para efectuar la cría y levante.Tabla Nº13. Además. incrementando paulatinamente la cantidad de aves. Calendario reproductivo y aumento de gallinas ponedoras.

telas oscuras o sarán durante 3 horas diarias para evitar madurez precoz en las aves y conseguir mayor tamaño y numero de huevos durante la etapa productiva. 2. aplicándoselas por la madrugada a partir de las 2:30 de la mañana y retirándola en coincidencia con la luz natural al inicio del día. En base a la ficha técnica de la gallina Hy-Line Brown. En la tabla siguiente se muestra el porcentaje promedio de postura alcanzado por este tipo de gallina ponedora. esta comienza su etapa productiva a las 18 semanas de edad. dejándolas como parentales para el mantenimiento de la raza ponedora. brindando 3 horas adicionales de luz artificial. Para todo lo anterior se elaborarán manuales y folletos didácticos sobre el manejo zootécnico de las aves. Las gallinas ponedoras se explotarán por un periodo de 14 meses desde el inicio de puesta hasta el final de la misma. alimentándolas para ganar peso y después se descartarán y venderán en el mercado local. Luego de este tiempo se someterán a descanso. Edad en semanas 18 a 22 22 a 30 30 a 40 40 a 50 50 a 60 60 a 70 70 a 80 Promedio Porcentaje de postura 78% 94% 93% 92% 87% 84% 77% 86% Programa de iluminación Como parte del manejo de estas aves se implementará un programa de luz. producción y final de puesta. además de las recomendaciones técnicas pertinentes brindadas en las visitas de seguimiento. pico de puesta. Para las aves (pollonas) en levante se oscurecerá el gallinero con mantas. Capacitación.6. Periodo productivo. Porcentaje promedio de postura de la gallina Hy-Line Brown. Tabla Nº14. a saber: inicio de puesta.Las gallinas ponedoras tienen 4 fases marcada de puesta. Previo a ello se seleccionará el 50% de las primeras aves introducidas. 43 .

787. 44 . Periodo de producción 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 Promedio/Total % prom.57 Producción Cajillas 30 ud 12. 2. su presentación será en docenas y cajillas de 30 unidades elaboradas de cartón comprimido.50 88. con peso de 55 a 60 gramos. de postura 88.64 25. En los meses y años siguientes la producción de huevo estará a cargo de las nuevas parvadas levantadas en las propias granjas avícolas.00 87.127.45 120.45 27.915. desde que inicia la postura hasta que finaliza.468.00 87.60 63.63 69.084.833.21 27.80 Días de producción 427 427 427 427 427 Granjas en producción 12 12 12 12 12 Producción de docenas 30.03 69.00 87.16 años) de explotación.07 27.64 cajillas de huevo y para el periodo 2. respectivamente. 2.8.2.092.1. aves en pie para reproducción.468. Los huevos tendrán un color marrón-rojo. yema más amarilla y clara densa. Las aves en pie para reproductores. sin incluir reciclaje de las aves. Para los primeros 14 meses de producción entre el 2010 y 2011 se estima una producción de 12. todos de buena calidad. cascara dura.83 En la tabla anterior se ha calculado la producción de huevos para los próximos 5 años. llegando a producir un total de 120. Tabla Nº15.833.68 69. serán los machos y Hembras excedentes provenientes de la incubación artificial y natural con gallinas criollas cluecas.58 Cantidad de ponedoras 80 168 187 187 187 161.788. aves para consumo y huevos fecundados.7.092.231. Productos y subproductos.8.83 cajillas de huevos en cinco años de operación productiva de las 12 granjas avícolas.251.787. partiendo desde el año de inicio del proyecto y calculando la vida útil de cada gallina ponedora en 14 meses (1.014-2015 se calcula en 27.40 87. En los primeros seis meses de iniciado el proyecto la producción de huevos estará a cargo de las primeras gallinas ponedoras que serán adquiridas por las granjas a través del financiamiento con el proyecto.45 cajillas.787. Producción estimada. Productos Los productos obtenidos por medio de la explotación semitecnificada de las granjas avícolas familiares serán huevo.63 302. Producción de huevos para los próximos 6 años.

principalmente a los agricultores que tienen plantaciones de naranja y cacao. esta podrá ser utilizada en las labores agrícolas de la familia como abono orgánico rico en nitrógeno proteico. abasteciendo como primera instancia el mercado objetivo de la población urbana de san Carlos. evita contaminación y proliferación de gérmenes 3. bovino y las mismas aves en explotación. Proceso productivo PROCESO PRODUCTIVO Y TECNOLOGIA Producción artesanal de huevos con nidales tradicionales. Recolección y limpieza manual de huevos Manejo alimenticio de las aves con equipos convencionales. Subproductos El subproducto principal originado en las granjas avícolas será Gallinaza.De la misma manera los huevos fecundados destinados para la venta serán los excedentes de la postura de las aves designadas como parentales o reproductoras.2. beneficiando socioeconómicamente a 12 familias campesinas de escasos recursos económicos. en la alimentación del ganado porcino. 2. 45 . ya que sirven como ingredientes básicos para elaborar concentrado. También la gallinaza puede ser vendida a otros agricultores para ser utilizadas como fertilizante orgánico. Gallinas línea comercial HYHY-Line Brown. Uso de cama sobre el piso. así mismo gran parte de las aves en pie vendidas provendrán de las gallinas ponedoras que han finalizado su periodo correspondiente de postura.8. Tamaño del proyecto Territorialmente el proyecto tendrá incidencia directa en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. Figura Nº4. Geográficamente el proyecto tendrá una cobertura comercial a nivel municipal. plásticos y metálicos.

de tal forma que las crías que surgirán serán hibridas entre líneas con alto rendimiento productivo. Laurel Galán. 1. Aves ponedoras e insumos avícolas.600 personas aptas para el consumo de productos avícolas. Jerusalén y México que en conjunto aglutinan una población potencial de consumo de 12. ya que son indispensables para la conversión de alimento en huevos. La Venada. C. La Esperanza. desarrollo y postura Frasco de 100 dósis Frasco de 100 dósis Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos litro promotor de crecimiento-Vit D litro para desinfecion agua y equipos Paca de 25 unidades Paca de 25 unidades litro para desinfecion del local Además se incluye aquí los propios piensos comerciales que se pueden considerar como insumos. El tipo de gallinas a utilizar como productoras de huevos y a la vez como reproductoras. serán de línea liviana Hy-Line variedad Brown con capacidad de producir 358 huevos de color marrón en un periodo de 62 semanas. Aves y alimento balanceado Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Descripción Hy-line Brown Hy-line Silver Brown Crecimiento. Aves e insumos para establecer las granjas avícolas.De forma indirecta se atenderá a través de pedidos las principales comunidades suburbanas del municipio de san Carlos como Los Chiles. Las aves serán adquiridas en edad de 18 semanas en rompimiento de postura de la granja Avícola Valerio Muñiz. Los gallos a utilizar como reproductores serán de la línea comercial Hy-Line Silver Brown. Tabla Nº16. con excelente fecundidad y alto porcentaje de eclosión de huevos incubados. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS Entre las principales materias primas a ser utilizadas en el proyecto. incluye las propias aves que serán explotadas para la producción de huevos y subproductos derivados de estos. ubicada en Niquinohomo-Masaya. Las Azucenas. 46 .

47 . estos hacen referencia a lo requerido por cada granja avícola. así como la mano de obra que pondrán. Los materiales para la construcción del gallinero serán comprados en las ferreterías locales y ventas de materiales de la cuidad de san Carlos. cortesía de PYMASA. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS Los materiales a utilizar para el establecimiento del proyecto. serán de la zona.Tabla Nº17. arena y otros materiales. cemento. así como el transporte de los mismos serán asumidos a través del financiamiento con el proyecto. en el caso de la madera. a excepción de la madera. El resto de materiales como cinc. También forman parte de este grupo los insumos veterinarios y las vacunas que puedan utilizarse para resolver problemas de salubridad en las instalaciones y equipos. piedra y tierra para relleno del piso. En la tabla Nº18 se describen los materiales y equipos para establecer las granjas avícolas. Alimento balanceado a utilizar. la piedra y tierra para relleno que será aportado por las familias beneficiarias. refiriéndose específicamente a la construcción de los gallineros. estos serán un aporte de las familias beneficiarias. así como inconvenientes sanitarios y nutricionales en las aves ponedoras. malla ciclón. D.

5 1 1 2 Cantidad U/M Cantidad 48 .Tabla Nº18. Tablas de 1"x12"x3vrs. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra Equipos avicolas para la granja Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro ud ud ud ud 5 5 6 1 malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas ud docena docena viaje viaje días U/M 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 12 1 0. Materiales y Equipos para establecer las granjas avícolas. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs. Materiales y actividades para establcer Granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3.

3. y se detallan a continuación: 1.2. aves muertas. utilizando desinfectantes que coadyuven con la eliminación de moscas y roedores. son de bajo costo o cero. ESTUDIO AMBIENTAL A. sumado a la aplicación de ceniza o cal al piso y la cama. no representa un riesgo ambiental alto. aplicando las actividades del numeral 2. 5. Por implementar el sistema de explotación semitecnificado.1 de la sección de ingeniería del proyecto. los gallineros cuentan con una ventilación plena y permanente al estar forrados solamente con amalla ciclón. 49 . Colocar el alimento balanceado en polines de madera y poner trampas para ratas por las noches y eliminar posibles madrigueras de las mismas. los posibles impactos a producirse son dentro del gallinero ocasionados por malos olores y posible presencia de moscas y roedores. Construir una abonera para compost en un lugar alejado de la casa y del gallinero. Este posible efecto ambiental es considerado de bajo impacto (B) ya que no presenta ni magnitud ni duración que impacte hacia el medio ambiente de forma directa. El material de desecho es la gallinaza que se incorporará al suelo como abono para los cultivos agrícolas. Mantener una limpieza permanente del gallinero y equipos avícolas.IX. esto al contrario generará un impacto positivo. por tanto el proyecto no genera impactos negativos al medio ambiente. a fin de evitar malos olores y alcanzar una adecuada descomposición de desechos orgánicos. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES Las medidas de mitigación a considerarse para reducir o eliminar los posibles impactos al ambiente. productos y subproductos de las granjas avícolas. lo que permitirá una aireación adecuada y evitará la concentración de olores desagradables. lo cual hace posible que se pueda corregir y mitigar a través de un plan de gestión de actividades. 2. B. Seguir todas las recomendaciones del técnico de seguimiento del proyecto y aplicar las medidas de higiene y bioseguridad planteadas en el numeral 2. 4. huevos descartados y la propia gallinaza. EFECTOS AMBIENTALES Al implementar un sistema de explotación semitecnificado para el aprovechamiento de los huevos.2 de la sección de ingeniería del proyecto.

ELEMENTOS ORGANIZATIVOS Dentro del contexto del proyecto se incluye un componente organizacional. en el cual se llevará a cabo la toma de decisiones en función de los sistemas de control. 2.X. según la legislación nacional. 1. seguimiento y procedimientos administrativos durante el funcionamiento del proyecto. la familia será la base organizacional. ésta a su vez estará regida por las leyes y reglamentos que dicta la legislación nacional para organismos no gubernamentales. liderada por la mujer que garantizará el involucramiento de los miembros de su familia en la distribución del trabajo para lograr la eficiencia productiva del módulo de producción avícola. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES A. Responsabilidad institucional La gerencia del proyecto estará a cargo de Self Help International. Niveles organizacionales Se ha considerado la organización comunitaria con enfoque de género. En cada módulo de producción de aves. ésta a su vez será la representante ante la gerencia del proyecto de las beneficiarias de esa comunidad. 3. 50 . estableciendo las responsabilidades que cada miembro de la asociación llevará a cabo en función de la misma. 3. partiendo de la primicia de que la mujer será la representante del emprendimiento familiar organizada en grupos asociativos. Cada coordinadora en conjunto con la gerencia conformará el comité de coordinación del proyecto. En cada comunidad beneficiada por el proyecto habrá un grupo asociativo para el trabajo de las actividades. la cual es la entidad que financiará el proyecto. 1. Se pretende conformar una empresa asociativa de mujeres emprendedoras que abarque el rubro de producción agropecuaria. Esto será de mucha importancia para el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto. Relación organizacional En cada comunidad existirá una coordinadora. 2. el cual estará inserto dentro del marco legal y normativo.

mantenimiento y manejo zootécnico del gallinero y sobre todo una buena administración de los recursos económicos generados por la granja de producción avícola. materiales locales de construcción. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto Cada socia beneficiaria del proyecto tendrá una contrapartida de su financiamiento. así como en el establecimiento de canales de comercialización de los productos y subproductos avícolas.3. mano de obra. en este caso su contraparte será en terreno.1. aportando recursos propios para el establecimiento del modulo de producción avícola. Otro aspecto es la participación activa en las actividades de adiestramiento para el desarrollo de capacidades técnicas y operativas en el funcionamiento de la granja avícola. Organigrama Gerencia del Comité de coordinación Técnico de seguimiento del Familia beneficiaria Miembros de la familia Coordinadora de grupo Grupos de trabajo Familia beneficiaria Miembros de la familia 51 .

Estudio de impacto ambiental del proyecto. 6. Matriculas de funcionamiento comercial.B. con otras instituciones y con el Gobierno. Permisos sanitarios y operacionales. 5. 7. Toda actividad formal se inserta dentro de un marco legal que rige las relaciones entre las personas. (código de comercio de Nicaragua) 3. Permiso y solvencias que el proyecto requiera para la fase de ejecución. La tenencia legal del terreno. Política sectorial agropecuaria de Nicaragua-Programas de gobiernoHambre cero. Ley básica de salud animal y vegetal. 9. por ejemplo. 4. Manipulación de productos y subproductos de origen animal para consumo humano. 8. según sea el caso. que deben tenerse en cuenta para evitar gastos imprevistos. 52 . permiso y normas forestales. de salud y ambientales. Debe tenerse presente que a veces la aplicación u obediencia de ciertas normas implica costos adicionales al proyecto. permisos urbanísticos. ASPECTOS LEGALES Entre los aspectos legales a considerar en la formulación y ejecución del proyecto están: 1. Constitución de asociaciones. (Ley Nº462 y su reglamento) 2. que pueden incidir en los costos de inversión.

igualdad.XI. ANÁLISIS DE GÉNERO Siendo la cría de aves de corral una actividad generalmente realizada por las mujeres. más aún cuando la implementación de esta actividad productividad. Por tanto el proyecto brindará capacitación técnica a todos los miembros de las familias beneficiadas. Inicialmente la producción avícola representa el 12% de los ingresos totales del hogar. a través del mejoramiento de la productividad de las actividades que ella realiza para el aporte económico del hogar. Este aspecto les permitirá acceder a un desarrollo socioeconómico que contemple principios de solidaridad. este proyecto tiene una dirección que busca mejorar las condición y posición de la mujer en el hogar. no significará mayores esfuerzos y sobrecarga de trabajo para ellas. consideramos que si estos se ven incrementados en 422%. en dónde los recursos son controlados y decididos por ellas. así como la correcta administración y gestión de los recursos disponibles. serán las mujeres quienes reciban el impacto o los beneficios directamente. ya que a la par ella estarán todos los miembros de la familia y como brazo derecho su compañero de vida para optimizará la mano de obra familiar. justicia y por supuesto equidad de oportunidades para hombres y mujeres de escasos recursos económicos. para facilitar el conocimiento en el manejo zootécnico de las aves y lograr la comercialización de los productos y subproductos generados en las granjas. 53 .

siendo beneficiarias directas 84 personas.00 860.729.25 20. el proyecto invertirá C$34.00 54 .102.74 360. así como las incubadoras. asesoría y seguimiento técnico por parte del técnico de Self Help International. Inversión del proyecto.525. Cada familia beneficiaria tendrá una contraparte en la inversión total del proyecto de U$104. Inversión por granja avícola.12 95.56 córdobas (U$1. Estas inversiones incluyen la construcción del gallinero.18 274.98 córdobas) equivalentes a 5.000.00 2.739.XII. Tabla Nº19.576. la adquisición de equipos avícolas y las aves de raza ponedora. Inversión por granja avícola. INVERSIONES Las inversiones requeridas para la puesta en marcha del proyecto.00 36. a través del autoempleo y utilidades netas generadas por la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema de explotación semitecnificado.36 432.70 9.017.75% es una inversión sin retorno destinada a la asesoría y capacitación.270. 1.71 459.52 7.98% como aporte de la familia. el 73.58 Costo total U$ 432.1. productos y subproductos para comercialización en el mercado local de san Carlos y sus comunidades suburbanas.635.05 dólares) de los cuales el 20. ESTUDIO FINANCIERO A.169. el tramo para venta de los productos en el mercado local y las capacitaciones. 1.79 1. De esta manera se beneficiaran 12 familias rurales de escasos recursos económicos o con problemas de estabilidad económica familiar. Inversiones Gallinero Equipos avícolas Aves e insumos Alimento balanceado Capital operativo Incubadora Tramo de venta Capacitación-Asesoría TOTAL Costo total C$ 9.00 1.00 5. es decir por cada familia beneficiaria.89 41. se hacen por granja avícola familiar. El proyecto invertirá en el establecimiento de 12 granjas avícolas familiares con fines de producción de huevo.130.32 54.28% restante es concedido en concepto de financiamiento. Por cada granja avícola o familia a beneficiar.04 dólares (C$2.

todos los costos están calculados en dólares americanos. Inversión en capacitación y asesoría técnica.75 55 . equivalentes a U$20.00 Costo U$ 575. 1.000. está referido a la fase de inversión fija que corresponde al establecimiento de las 12 granjas y la adquisición de los equipos avícolas.00 11. Folleto Estrategia de comercializacion Seguimiento y acompañamiento Cantidad 15 450 21 450 3 12 TOTAL Costo C$ 12. Actividades a desarrolar Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Asesoría técnica Descripcion Manejo zootécnico Folleto Organización.00 90.583. La fundación Self Help International invertirá 156 horas adiestramiento (capacitación) incluyendo material didáctico y asesoría. Inversión y costos fijos. 6.000.160 horas en la funcionalidad de las familias Tabla Nº20. acompañamiento y seguimiento técnico. 1.868 dólares americanos. Tabla Nº21. para garantizar y operatividad del proyecto en relación al empoderamiento beneficiarias con respecto al proyecto de granjas avícolas. En el primer año de ejecución del proyecto. Inversión de capital.187.12 143.250. la fundación invertirá en capacitación C$7.2. mercadeo y P.00 COSTOS FIJOS 5.725.327.00 16.37 Lo anterior indica que por cada granja avícola familiar. en talleres de 2.525 córdobas.00 Tramo de venta INVERSION FIJA Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta 623.12 805.16 Equipos avicolas 495.07 539.800. corresponde a C$435.00 11.246-96 córdobas.300.30 22.57 69.00 Incubadoras 250.61 dólares americanos en un periodo de 5 años.78 95.3.250.09 539. equivalentes a U$360. en este mismo periodo se incluye los costos variables para la operatividad de las 12 granjas avícolas.000.La inversión total del proyecto en lo que respecta al establecimiento de las 12 granjas avícolas.84 Gallineros 650.77 1. Neg.00 3.00 36.40 435. Inversión en capacitación y asesoría técnica.20 4.

83 644. El financiamiento total que brindará la fundación Self Help International por cada granja avícola será de C$26.24 103.761. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas.576. Este financiamiento corresponde al 73.16 1.60 202.20 96.96 184.422.56 414.83 368.40 414.00 49.68 2013 68.047.20 96.00 414.274.26 56 .12 345.732.40 103.422.20 96.539.142. Financiamiento por granja avícola.46 274.915.En los siguientes años los gastos corresponde a los costos variables que tendrá cada granja avícola familiar denominados gastos operativos anuales.40 414. Descripcion del financiamiento Costo total C$ Costo total U$ 382.12 345.52 TOTAL FINANCIAMIENTO Tasa de cambio: 20.444.83 368.16 1.274.20 2011 61.56 720.577.523.00 2.305.24 5.24 138.395.68 69. En la siguiente tabla se detallan los costos variables en dólares de las 12 granjas avícolas.422.32 323.24 103. equivalentes a U$1. Tabla Nº22. FINANCIAMIENTO 1.52 1.24 172.523.24 172.24 5.25 20.43 5.00 49.395.732.24 172.68 2014 68.12 95.462.977.60 córdobas.20 96. Tabla Nº23.80 18.729.21 5.761.43 5.52 1.56 345.6 1.56 720.48 2.08 1.377.00 860.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.71 459.395.16 1.52 1.24 2.19 368.56 720.43 5.933.761.582.44 2012 68. 26.40 345.00 44.16 1.56 345.24 1.395.462.8572.523.083.56 345.083.000.732. COSTOS VARIABLES Dólares americanos U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion 2010 34.60 323.36 434. 06 Enero 2010.06 6.68 323.32 323.00 49.26 dólares americanos.40 414.761.28% de la inversión total que el proyecto brindará a cada granja avícola familiar.48 2.485.48 2. Costos operativos anuales.0 5.577.68 B.24 138.24 4.7 9.462.89 41.24 2.083.40 345.83 368.24 103.32 323.24 5.42 973.

232.116.274.8572.058.85 - 1 2 3 4 1.60 316.22 15.91 122.85 254. Tabla Nº24.732.99 5.22 3. siendo en promedio U$7.70 254.41 764.45 3. Años Saldo inicial U$ Abono al principal U$ 254.93 1.85 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.85 1.058. 06 Enero 2010.058.22 3.22 3.526.17 4.56 509.70 254. de manera que las 12 granjas avícolas deberán amortizar el crédito en abonos mensuales de U$254.425. abonando anualmente U$3.95 1. Amortización del financiamiento del proyecto.174. 57 .76 377.43 1.75 61.22 - 1 2 3 4 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.99 Saldo final U$ 1.85 254. Este financiamiento tendrá un interés aplicable del 12% anual sobre el saldo pendiente.100.85 dólares y reconocer el 1% de interés mensual sobre saldo.58 458.85 dólares y reconocerá un interés deU$91. Amortización del financiamiento El financiamiento concedido por parte de Self Help International será cancelado en un periodo de 5 años.22 dólares americanos.12 Interés 12% anual U$ 1.67 6.504.85 254.174.21 20.02 285.274.12 12.834.18 346.67 6.291.80 Cuota Anual U$ 4.291.058.12 dólares americanos para el establecimiento y funcionamiento de las 12 granjas avícolas familiares.20 3.893.18 3.26 1. 2.73 Cuota anual U$ 407.90 9.792.33 91.16 4.56 509.41 764.232.75 dólares americanos.Por tanto el proyecto concederá un financiamiento total de U$15. Amortización por granja avícola.467.291.058.22 3.26 Interés 12% anual U$ 152.116.45 3.65 dólares por mes.795. reconociendo el 1% de interés sobre saldo. 06 Enero 2010.85 254.90 9. Anualmente cada granja abonará U$254.019.16 30.97 366.058.058.24 dólares americanos. Años Saldo Inicial U$ 15. Por cada granja avícola la amortización mensual será de U$21.92 Saldo Final U$ 12. Tabla Nº25.96 733.22 Abono al principal U$ 3.159.058.019.8572.

84 650.56 345.59 323.68 92.24 103.00 6.83 157.386.032. 58 .30 5.68 84.63 345.142. BALANCE GENERAL ACTIVOS Activos circulantes Aves ponedoras Alimento e insumos Materiales para la granja Caja Cuentas por cobrar Subtotal Activos fijos Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta Subtotal TOTAL ACTIVOS PASIVOS Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Cuentas por pagar Impuestos Prestamo Intereses TOTAL PASIVOS CAPITAL Capital Circulante Utilidades retenidas TOTAL CAPITAL PASIVO + CAPITAL AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 6.500.523.21 144.35 76.84 650.20 27.24 2.05 3. se han proyectado cálculos en relación al balance general.56 76. 06 Enero 2010.11 16.00 157.00 144.20 46.523.100.00 252.585.81 157.544.24 5.00 76.24 172.84 66.67 5.163. se han usado los parámetros de análisis financiero comúnmente usados en la evaluación financiera de los proyectos de inversión.56 345.28 36.68 57.14 60.262.48 2.164.290.491.058.00 6.00 323.24 103.187.40 1.63 5.60 3.30 5.00 253.40 1.662.84 650.89 137.847.24 4.12 345.39 150.24 1.184.68 40.20 51.523.78 3.67 Tasa de cambio: 20.96 75.00 251.187.709. Balance general proyectado.761.00 6.221.40 1.18 323.00 157.858.00 157.816.058.158.587.16 495.347.16 495.24 5.72 82.646.761.84 650.24 2.24 5.30 414.97 74.847.56 720.00 6.157.187.00 323.60 3.774. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Para el análisis de rentabilidad.67 5.150.00 414.04 677.86 66.577.058.67 82.544.56 69.714.584.00 250.150.10 16.544.68 69.78 157.583. los cuales son: Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno (TIR) Relación Beneficio Costo (B/C) Punto de equilibrio (PE) Plazo de Recuperación del Capital (PRC) Rentabilidad Contable (RC) 1.099.95 3.505.67 414.22 1.523.68 92.67 5.40 1.312.74 3. así como el flujo financiero y flujo económico del proyecto.39 150.68 57.56 414.24 172.16 495.02 151.22 366.22 1.245.68 92.24 138.93 39.187.164.05 3.523.02 3.089.491.8572.485.221.933.337.187.00 254.653.00 323.40 103.31 36.448.20 51.48 2.761.089.637.48 2.56 345.467.40 1.163.68 57.245.058.834. Proyecciones Para efectos de rentabilidad del proyecto. Tabla Nº26.C.35 5.586.12 345.159.16 495.40 20.536. el estado de resultados y el flujo de efectivo.24 138.99 74.523.24 172.22 733.120.35 5.56 720.761.95 68.807.491.56 720.337.63 5.150.16 495.65 15.35 345.44 52.00 6.285.785.150.60 3.657.67 414.24 103.71 82.22 1.20 51.52 66.150.058.577.662.101.491.39 983.84 650.337.11 16.

36 92.511.342.440.071.510.100.519.180.55 20.46 85.99 3.100.22 733.86 3.816.75 3. En el estado de resultados proyectado.63 AÑO 2 2012 87.845.519.151.534. el de pasivos será de U$66.146.38 AÑO 4 2014 86.979.519.85 dólares. 06 Enero 2010.93 dólares mensual.36 16.15 6.326.917.85 60.8572. Tabla Nº27.104.852.95 23.265.648.40 AÑO 1 2011 78.607.96 3.15 24.95 3.011.058.430.22 1.846.45 3058.09 41.100.51 68.809.058.35 6.58 61.95 34. equivalentes a C$1.22 366.31 67.57 17.93 y el capital promedio anual será de U$72.751.901.97 córdobas por mes.252.55 20.246.834. 59 .376. los gastos promedios corresponden a U$67.362.92 Tasa de cambio: 20.90 25.966.36 93. En relación a las utilidades netas.En la tabla anterior se muestra el balance general proyectado para cinco años.335.52 dólares.12 6.66 15.36 Promedio 75.531.058.41 16.23 13.180.669. de manera que en este periodo de tiempo el valor promedio anual de los activos será de U$138.798.94 y las utilidades netas corresponden a U$13. el proyecto refleja los ingresos promedios anuales correspondiente a U$81.846.510. cada granja avícola familiar obtendrá U$1.98 75.83 19.22 1.16 dólares promedio de ganancia anual.885.22 1.76 76.020.34 17.80 40.825.93 81.511.961. (Pérdidas y ganancias) RUBROS INGRESOS Venta de huevos Venta de aves y otros prod.594.326.22 1.96 3.55 7.97 3.92 dólares americanos.94 20.467.205.648.93 1.71 68.20 1. Estado de Resultados proyectado.139.51 68.15 6.245.98 75.352. es decir U$94.225.75 20.60 dólares americanos.96 3.93 5.81 AÑO 3 2013 86.96 3.669. Total GASTOS Gastos operativos Préstamo Intereses Impuestos Total UTILIDADES Utilidad Bruta Utilidad Antes de Impuestos Utilidad Neta AÑO 0 2010 37.058.086.96 3.511.595.528.35 2.03 69.058.60 3.262.36 92.13 24.335.975.

453.392. U$60.58 90. 06 Enero 2010.180.265.50 8.22 366.Tabla Nº28.31 3.22 1.23 córdobas por cada familia beneficiaria del proyecto.34 4.93 1.467.294.40 0.95 34.64 0.975.43 7.834.8572.205.81 17.46%.22 1.57 9.100. Los impuestos promedio a pagar por año corresponden a U$3. Con respecto al flujo de efectivo.595.31 dólares y los gastos financieros referentes al cumplimento del préstamo e intereses.75 3.36 0. Flujo de efectivo proyectado.326.975.22 1.282.85 60.669.80 3.00 0.781. se obtendrá una ganancia de U$0.071.100.265.885.205.648.38 16.80 0.71 68.751.60 7.401.22 1.846.87 -5727. obteniendo un ingreso neto anual por granja avícola deU$616.648. CONCEPTO INVERSIONES VENTAS TOTALES COSTOS VARIABLES UTILIDAD BRUTA IMPUESTOS AMORTIZACION INTERESES UTILIDAD NETA FLUJO DE CAJA NETO FACTOR DE DESCUENTO VALOR PRESENTE VAN TIR RELACION B/C PRC-Pay Back PE RC AÑO 0 6.81 0. haciendo la conversión monetaria.96 17.92 dólares y un flujo de caja neto de U$10.51 68.96 25.41 3.21 31. este cálculo refleja ventas.058.146.180.669.36 17.252.84 3.159. 60 .401.058.519.58 con una tasa interna de retorno de U$90.98 3.34 centavos de dólar.294.45 y U$20.43 7.85.45 20.086. El VAN del proyecto corresponde a U$31.885.59 61.46% 1.426.845.96 24.058.18 dólares como promedio anual.96 13.66 10. costos variables y utilidad bruta promedio anual de U$81.55 3.607.96 24.43 AÑO 2 2012 0 93.43 dólares.072.55 3. ya que por cada dólar invertido en el proyecto.811. corresponden a C$1.058.96 -6583.96 dólares. El valor presente promedio anual del proyecto.92 dólares y al mes equivalen a U$51.282. este indicador financiero de rentabilidad relativa es considerablemente aceptable.531.966.845.03 3. corresponden a U$4.058.51 68.35 1.22 733.64 15.02 Promedio 81.03 AÑO 4 2014 0 92.76 3.519.326. En el caso de la relación beneficio-costo.252.058.40 1.100.89 34.95 15.66 AÑO 3 2013 0 92.011.99 17.583.41 dólares respectivamente.519.00 AÑO 0 2010 0 41.846.245.76 956. El proyecto refleja una utilidad neta promedio anual de U$13.38 0.92 10.22 Tasa de cambio: 20.146.64 AÑO 1 2011 0 85.75 23.362. corresponden a U$7.98 3.97 16.100.41 dólares americanos.104.

así como los ingresos totales por venta y la utilidad bruta percibida anualmente. venta de huevos fecundados para iniciación de nuevas parvadas y venta de la gallinaza como fertilizante orgánico o alimento para ganado bovino y porcino. Con respecto al punto de equilibrio. el porcentaje de ganancia y precio por cajilla. es decir considerando todos los costos fijos y variables. sea para consumo o reproducción. El proyecto presenta una rentabilidad contable del 22%. equivalentes a 11. ni tampoco obtener alguna ganancia neta. incluida las aves o gallinas ponedoras que han cumplido con su periodo de explotación.63 cajillas de huevos por año para no tener perdidas.157. el costo por cajilla.89 años. 10 meses y 15 días.El Pay-back o periodo de recuperación equivale a 4.80 dólares americanos. es decir. se logra recuperar en un tiempo de 4 años. 61 . La tabla Nº30 detalla otros tipos de ingresos que se pueden percibir de las actividades efectuadas en las granjas avícolas que producen algunas ventas de otros productos y subproductos originados en las mismas. toda la inversión (inversión fija + inversión variable) a realizar en el proyecto. Entre estos están: venta de aves en pie. El relación a la capacidad instalada del proyecto de granjas avícolas familiares.88% de su capacidad. este estará operando al 42. el proyecto tendrá que vender anualmente la cantidad deU$34. En la siguiente tabla (Nº29) se detalla la producción de cajillas de huevo.811. así como gastos financieros promedios durante cada año de operación del proyecto.

47 0.42 0.86 3.787.568.251.47 0.21 2.45 0.05 6.84 0.90 57.90 57.246.35 18.11 86.798.16 6.42 86.511.15 17.778.28 3.36 62 .19 año 4 27.93 3.917.12 75.45 2. Venta de huevo fecundado Venta de gallinaza venta de aves descartadas Ingresos por venta U$ Costos por ventas U$ 57.66 5.53 6.12 17.787.66 3.53 6.76 51.00 57.092.12 87. Y Cons.09 año 1 año 2 año 3 año 4 ingreso U$ 5.39 año 3 27.500.Tabla Nº29.780.53 6.78 86.13 37.36 5.778.63 5.76 51.511.020.53 0.05 6.97 2.30 468.78 86.93 15.057.53 Utilidad por ventas U$ 3.64 3.30 3.64 2.64 3.19 Promedio 20.90 57.26 año 1 25.48 Tabla Nº30.11 86.38 año 2 27.59 3.825.335.304.778.379.809.568.76 51.30 387.138.915.778.78 86.76 51.30 652.46 57.45 2.33 86.30 652.15 17.05 6.335.30 652.53 5.436. Ingresos y utilidad bruta por cajilla de huevos. Años proyectados Producción cajillas por año Costo por Cajilla U$ Porcentaje de ganancia U$ Precio por Cajilla U$ Ingresos por venta U$ Utilidad bruta U$ 2010 2011 2012 2013 2014 año 0 12.815.568.511.07 2.07 41.815.262.70 3.36 5.866.12 78.46 5.975. Otros ingresos obtenidos de las granjas avícolas.53 6.720. Años proyectados 2010 2011 2012 2013 2014 Promedio año 0 Venta de aves Reprd.78 86.

058.32 323.009.100.24 172.22 366.24 4. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.48 2.453.915.462.00 250.20 96.422. VAN U$ -6.43 5.20 96. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.781.84 3.68 323.8572.485. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.19 368.68 69.64 0.761.96 184.422.84 650.97 U$ 16.395.12 345.24 103.82 3.732.305.83 368.071.52 1.158.32 323.80 U$ 6.846.24 2.751.00 49.55 3.40 345.377.582.59 U$ 23.392.845.395.06 6.99 68.56 345.761.57 34.87 -5727. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.56 720.66 U$ 20.40 345.83 644.00 414.64 U$ 20.362.12 345.55 3.648.00 5.104. 37.462.52 1.083.142.22 1.83 368.677.96 92.80 0. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.523.56 720.36 0.46% Tasa de cambio: 20.40 414.16 1.60 323.68 U$ 68.326.058. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.57 68.99 3.371.422.523.00 44.40 414.24 138.00 0.56 345.539.187.16 1.56 414.80 18.71 U$ 25.252.24 172.058.20 96.158.607.75 3.43 5.24 5.732.03 U$ 20. Flujo financiero.48 2.083.259.35 1.32 323.326.761.82 68.40 103.96 93.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 31.22 1.047.259.885.497 8.93 U$ 1.51 U$ 24.08 1.756 956.432 7.37 0.16 1.245.Tabla Nº31. 06 Enero 2010.658 10.519.68 U$ 68.086.572 9.56 345.43 5.519.265.21 5.583.058.16 1.95 U$ 7.75 85.57 3.55 3.96 U$ 17. FLUJO FINANCIERO Inversion CONCEPTO A.21 6.51 U$ 24.24 138.595.011.058.78 63 .444.24 172.677.44 U$ 68.677.95 U$ 15.531.98 U$ 20.24 1.467.083.60 41.99 U$ 17.03 U$ 20.00 49.24 103.732.648.42 973.834.00 U$ B.56 720.52 1.22 733.60 202.00 49.24 5.20 U$ 61.39 0.933.55 61.677.98 U$ 20.40 414.24 5.22 1.761.76 U$ 21. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.24 2.583.519.24 103.43 U$ 21.96 92.395.83 368.966.395.16 495.371.20 96.02 34.846.523.100.282.426.462.48 2.57 TIR 90.57 3.

963.47 84.03 138.72 1.963.55 U$ 19.620.827.620.23 973.22 1.60 3.24 3.38 1.32 45.58 88.42 3.60 55.058.47 4.435.834.083.03 138.772.79 0.532.31 3.03 172.17 0.22 366.12 345. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.56 476.929. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.8572.422.036.058.100.959.083.19 368.47 85.58 17.732.56 345.50 Tasa de cambio: 20.44 0.09 U$ 22.227.83 368.775.393.53 397.12 U$ 19.97 U$ 15.920.669.47 4.580.00 U$ B.199.959.99 U$ 15.083. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.826.761.669. FLUJO ECONOMICO Inversion CONCEPTO A.754.432 6.57 103.87 -5498.44 U$ 61.38 2.47 4.16 1.72 1.41 103.24 3. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.56 476.299. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.240.32 297.38 2.06 U$ 19.572 8.658 9.468.20 U$ 55.319.595.93 U$ 1.16 1.16 1.22 733.959.22 1.35 U$ 19.96 61.95 U$ 14.02 6. VAN U$ -6.89 U$ 23.761.266.02 U$ 6.49 0.227.468.81 747.700.58 88.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 28.02 38.03 172.539.32 45.44 U$ 19.38 2.24 1.53 397.700.75 0.963.68 31.756 783.56 345.058.72 1.96 U$ 15.08 1.046.99 1.56 476.963.33 69.68 U$ 61.32 45.68 U$ 61.959.70 3.933.96 184.57 103.03 172.778.959.486.58 88.468. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.25 230.96 3.444.319.29 U$ 22.497 7.Tabla Nº32.22 1.227.57 103.32 297.36 3.68 569.761.56 476. 64 .058.78 78.53 397.975.82 3.24 3.732.56 345.58 88.24 2.53 397.68 297.850.32 40.12 U$ 19.36 61.929.402.56 644.802.732.580.38 2.29 U$ 22.058.78 4.58 U$ 19.53 397.83 368.70 3.201.058. 06 Enero 2010.12 345.485.058.75 4.50 0.70 31.44 U$ 19.227.60 297.16 1.47 84.40 U$ 5. Flujo económico.00 476.778.82 3.35 186.83 368.363.70 61.700.393.562.645.754.18 5.32 297.959.467.671.

Técnico Self Help International. Capacitación El proyecto contempla como estrategia un plan de capacitación de todas las familias beneficiarias del proyecto granjas avícolas familiares. Técnico Self Help International. Desarrollo empresarial principios administración. Tabla Nº33. san Carlos. 4 horas Muchas de los talleres de capacitación. Técnico Self Help International. Matriz de capacitación. Self Help InternationalINTA San Carlos. Técnico Self Help International. Liderazgo y asociatividad Horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas Responsable Técnico Self Help International. en función de los temas a desarrollar en los talleres de capacitación. ESTRATEGIA. 4 horas 4 horas Planes de negocios. Temas Manejo zootécnico de las gallinas Manejo alimenticio de las gallinas Manejo sanitario Manejo reproductivo Incubación de huevos Manejo de la incubadora Manejo de los huevos fecundados Manejo del pollito recién nacido Procedimientos socioorganizativos. En el siguiente cuadro se presenta una matriz de actividades de capacitación. Self Help InternationalINTA San Carlos. Self Help InternationalINTA San Carlos. PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN 1. Self Help InternationalINTA San Carlos. 4 horas Comercialización y mercadeo de productos avícolas. Módulos Explotación de aves ponedoras.XIII. Administración y contabilidad rural. Técnico Self Help International. 65 . Self Help InternationalINTA San Carlos. Técnico Self Help International. serán en coordinación con el Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA) centro-sur. y de Cadenas agro-productivas.

Tabla Nº34. Talleres de capacitación. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. 2010 2011 2012 2013 2014 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Construcción y establecimiento de gallineros. Cronograma de ejecución En la tabla siguiente se detallan las actividades planificadas para la ejecución del proyecto de gallinas ponedoras. Cronograma de ejecución.2. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. 66 . Estrategia de comercialización y venta de los productos. Organización empresarial. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. Actividades Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros.

Beneficiarias del proyecto Familias beneficiarias. Construcción y establecimiento de gallineros. Responsable Self Help International. Tiempo 1 mes. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. llevando control de las actividades a realizar durante la etapa de ejecución de dicho proyecto. “MANEJO SEMITECNIFICADO DE GALLINAS PONEDORAS PARA PRODUCCION DE HUEVO”. Talleres de capacitación. Organización empresarial. Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola Objetivo El presente procedimiento tiene por objeto hacer seguimiento y monitoreo al proyecto avícola. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. Familias beneficiarias. Vida proyecto. Vida proyecto. Definición de actividades Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. técnico SHI. SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO 1. Alcance Este procedimiento aplica para efectuar el seguimiento y monitoreo por parte de Self Help International. Self Help International. Vida proyecto. Self Help International. 15 días. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios.XIV. Vida proyecto. Vida proyecto. Self Help internacional. 6 meses. Familias beneficiarias. Self Help International. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Vida proyecto. técnico SHI. del del del del del del 67 . 1 mes. Self Help International. Self Help International.

Determinación de los recursos necesarios Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos necesarios Materiales y otros Humanos Asignación de recursos incluyendo el responsable del trabajo Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos asignados Responsable Dar seguimiento a la ejecución de las actividades. Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Producto Responsable Tiempo 68 .

Fecha de entrega de este informe: Etapa del proyecto: Período cubierto en este informe. dd. aaaa Tomar en cuenta la fecha de entrega del informe completo a satisfacción. mm. El número de etapa que corresponda. Dirección y datos de la organización. Índice de contenidos del informe técnico. Total de meses o años de duración del proyecto. tal como se han efectuado los cálculos y la formulación.Enviar una actualización (informe de avance) del proyecto a las partes involucradas El documento definido como informe contendrá la siguiente información: Organismo ejecutor: Nombre del proyecto: Self Help International. Monto asignado a la etapa en curso. apartado postal y teléfono Correo electrónico y sitio Web de organización. [Nombre completo del proyecto. Valor en córdobas/dólares. Tiempo de ejecución del proyecto: Monto total del proyecto: Rango de meses o fechas que se reporta en este documento. Sección Resumen Antecedentes Beneficios y principales beneficiarios Impacto esperado Objetivos del proyecto Colaboradores del proyecto Metodología Productos Estrategia de divulgación del proyecto Página 2 2 # # # # # # # 69 . tal como figura en el contrato firmado] Dirección completa. Valor en córdobas/dólares.

Insumos. Actividades. Objetivos específicos. Descripción Grado de consecución Medios de verificación Supuestos Observaciones/comentarios 70 . En el siguiente cuadro se registra el grado de ejecución.Conclusiones y recomendaciones Bibliografía Anexos # # # Inicio de las actividades de seguimiento y control. Parámetros Objetivo de desarrollo. avance e impactos generados por el proyecto. Resultados esperados. Objetivo general del proyecto. resultados y actividades del proyecto. en relación al planteamiento del marco lógico. Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividad Medios Herramientas Tiempo Seguimiento de los objetivos.

Aves e insumos. 9. 4. Matriz línea de base. Indicadores de producción de huevos. Equipos avícolas. Costos y gastos operativos. Diseño y orientación del gallineros. 5. 3.XV. 1. Lista de anexos. 10. Tamaño de muestra. 6. Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos. 2. Matriz de Marco Lógico. 8. Formato de encuesta de consumo de productos avícolas. 71 . ANEXOS 1. Costos y financiamiento por granja avícola. 7.

Objetivo especifico 1. Supuestos Familias beneficiadas consumen los productos originados en los módulos de producción avícolas.ANEXO Nº1 Matriz de Marco Lógico Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. Indicadores Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Resultado 2. Registros reproductivos y sanitarios. pasando de 14. Incrementado en 200% el Medios de verificación Registro de consumo de huevo y carne por parte de las familias beneficiarias. logrando la eficiencia productiva de las aves. Melchorita y Las Azucenas.50 a 400 docenas por mes. Indicadores 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. Indicadores 90% de las familias involucradas implementan el sistema semitecnificado de explotación avícola. Familias adoptan el sistema de explotación semitecnificado. Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. 90% de eclosión huevos fértiles. Supuestos Se dispone del acompañamiento y seguimiento técnico por parte de Self Help Internacional. 72 . Implementar un sistema semitecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo. Medios de verificación Informes técnico del proyecto. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Registro de manejo zootécnico de las aves. pasando de 30 a 200 aves. Familias implementan los conocimientos técnicos de manejo en sus módulos de producción avícolas.758%. Supuestos Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. Incremento de la producción de huevos en 2. Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. de Medios de verificación Registro de visitas de seguimiento técnico. Registros de producción de huevo y carne. provenientes de granjas familiares. Se cuenta con el seguimiento y acompañamiento técnico pleno de SHI Resultado 1.

2. arena.consumo de productos avícolas en la dieta familiar. Medios de verificación Estatutos y políticas asociativas de la agrupación legalmente constituida. Costo total U$1. Establecer módulos de producción avícolas (pequeñas granjas) en el traspatio de 12 viviendas rurales.80 dólares. Resultado 1 Indicadores Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica.) son necesarios U$5. 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. reproductivo. 3.84 dólares. Se cuenta con la asistencia técnica para elaborar las formulas balanceadas y el capital financiero para compra de molino. pasando de 8 docenas a 15 por mes. 2. Capacitar a las familias en el manejo zootécnico de las aves. piedra. sanitario y alimenticio. Recursos 1. zinc. 1. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. Indicadores Medios de verificación 73 . Actividades 1. Familias beneficiarias comparten compromisos y responsabilidades en el establecimiento de los módulos de producción avícolas. Precondiciones Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. Adquisición de materiales para establecimiento de las granjas avícolas (malla ciclón. Copia de los registros legales de la asociación. Adquisición de 360 gallinas ponedoras y 24 gallos reproductores de raza liviana mejorada. Objetivo especifico 2 Consolidar la organización con visión empresarial.16 dólares. etc. Costo U$495. madera.187. Supuestos Existe disponibilidad para la organización grupal por parte de las familias beneficiarias. con un costo de U$3. Compra de 3 incubadoras con capacidad para 42 huevos. Elevada en 187.125 dólares. Familias beneficiarias aplican recomendaciones técnicas y los conocimientos adquiridos en las capacitaciones. Adquisición de equipos avícolas (60 comederos y 60 bebederos) con un costo de U$650.244. cemento. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. pre mezcla minerales e incubadoras. Existe suficiente demanda para absorber los excedentes producidos en los módulos de producción 2. Efectuar 15 talleres (5 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto.

de compra Actividades 1. asociatividad y formación de grupos. Resultado 2 Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. pasando de U$7. Efectuar 21 talleres (7 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. comercialización y mercadeo de productos. 2. Costo total U$345 dólares.Establecida organización capacidad de empresarial. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. avícola. administración y contabilidad. planes de negocio. Recursos 84 horas de capacitación sobre liderazgo. Costos U$250 dólares. Costo total U$1. Capacitar a las familias en temas sobre desarrollo socio empresarial rural. Precondiciones Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. El mercado local acepta los productos avícolas y las familias beneficiarias venden los excedentes a precio justo. Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. Medios de verificación Registros contables de producción y ventas. Se cuenta con el apoyo y permiso de la alcaldía de San Carlos. Indicadores 95% de los huevos producidos destinados para la venta. Copia de personería jurídica. costos U$225 dólares. Adquisición de un tramo o puesto de venta en el mercado municipal de san Carlos. Implementar campaña de promoción de los productos avícolas. Contrato venta. cadenas productivas. Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. 360 minutos (6 meses) de divulgación radial. 74 . la con gestión Constituida una asociación rural con enfoque empresarial. Facturas o recibos de venta de los productos avícolas. Diseñar y ejecutar una estrategia de comercialización para vender los productos avícolas al mercado local. 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia.575 dólares.66 dólares a U$40 dólares mensuales.

25 docenas por mes y un consumo familiar de 3. con peso vivo de 3. todas ambientadas al sistema de explotación extensiva. casa. Razas más utilizadas. Aves criollas y mezcla entre estas y aves mejoras introducidas al sistema por algún plan de gobierno.7 huevos por día. Producción y manejo Cantidad de aves (Gallus gallus) en el sistema. uso de llantas viejas como bebederos y el alimento distribuido Participación de la mujer Familias involucradas Población total involucrada Ingresos netos provenientes de la actividad avícola.66 dólares mensual por familia. frutas. desperdicios de comida. 84 personas. Dos pollos de 3-4 meses de edad o una gallina adulta consignada para consumo por mes. con 75% de eclosión y 70% de mortalidad en el periodo de cría y levante. etc. Lombrices intestinales y cecales. Instalaciones y equipos utilizados en el sistema de explotación. 75 . generados por explotación avícola tradicional. 5. el Carne (aves en pie) producida en el sistema de explotación. cultivos.5 libras. piojos. No existe plan de vacunación. aves merodean por todo el sistema de producción familiar. Sistema de explotación implementado en las aves de traspatio. insectos y lombrices adquiridas al pecorear en el campo. Morriña (New castle) Bubas (viruela aviar) Moquillo (coriza infecciosa) Curso blanco (salmonelosis-pullorosis) Con más del 60% de mortalidad. Extensivo tradicional. Enfermedades endémicas prevalecientes en la zona.ANEXO Nº2 Línea de Base Aspectos generales Total de socias involucradas. ácaros y garrapatas. U$7. No existe un cobertizo de crianza establecido para la reproducción y reemplazo de aves. No cuentan con caseta de refugio o gallinero para la protección de las aves. Huevos producidos en sistema de explotación. comederos y bebederos. Alimentación suministrada a las aves de traspatio. desparasitación y prevención de enfermedades endémicas y parásitos incidentes. para la producción y recolección de huevos. Parásitos incidentes. nidos. disminuyen la productividad de la parvada y causan 30% de mortalidad en aves de recría. 12 familias rurales distribuidas en las tres comunidades. patio. Reproducción de la parvada. Granos de maíz. con promedio de 7 miembros por familia. 12 huevos incubados por gallina clueca. Descripción Santa Isabel: 4 mujeres Melchorita: 4 mujeres Las Azucenas:45 mujeres 80% como representante de la familia.20 huevos por día. pastoreo de hierbas. con una producción promedio de 14. Descripción Aproximadamente de 25 a 32 aves por familia.

precio por docena en san Carlos entre C$25 y C$30 córdobas. Acceso a crédito ANEXO Nº3 Indicadores de producción de huevos a nivel nacional.95 5 % de 2009 Crec.11 76 . san Carlos o vendida alguna intermediaria dedicada a la comercialización y venta de huevos en san Carlos. Mujeres brevemente adiestradas en identificaci0on y tratamiento de enfermedades en las aves. En promedio 1 pollo macho o gallina adulta vendida por mes.7 1. además técnicas y métodos de cría y recría de pollitos y pollitas destinadas a la explotación avícola comercial.91 Años 1 Millones de docenas 2005 2006 2007 2008 29. por gallina adulta C$80. Aves en pie destinadas para vender. Descripción En promedio 6. con peso vivo promedio de 3. 31. Reciben financiamiento por parte de Self Help International.5 libras. Indicadores 2004 Producción de huevos 31.Comercialización Huevos venta.5 0. Hace falta un conocimiento pleno sobre manejo nutricional. destinados para la sobre el suelo. No existe un canal de comercialización definido para los productos avícolas. pero sin carácter legal el único vínculo es el seguimiento técnico brindado por Self Help International. en san Carlos C$65 córdobas por pollo y C$ 110 córdobas por gallina. Nivel de adiestramiento. Prom. Precio por pollo C$50 córdobas.66 4 30.3 -0. Descripción Mujeres agrupadas por comunidad en función de la zona geográfica. Precio por docena en campo entre C$18 y C$20 córdobas. no existen nidales apropiados que garanticen una postura eficiente.67 3 30.09 2 30 1. Organización y financiamiento Nivel organizacional.6 % Crecimiento -7. reproductivo y zootécnico de las aves ponedoras y de engorde.5 docenas por mes destinada a la comercialización en la propia comunidad. Con incrementos de venta en diciembre en función a la reproducción de la parvada.1 3.

83 -0.63 3.73 1. A -5.29 B 1.73 1. ¿Realiza actividades económicas que le generen ingresos? Si: Describa sus ingresos y egresos económicos: Transeúntes Total de miembros No: 77 .29 -5.29 -5. ENCUESTA CONSUMO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS Información General.73 1.73 1.73 X 1 2 3 4 5 6 % Proyección -3.36 5.29 -5. Nº de Miembros de su familia Edades (años) Varones Mujeres Permanentes < 12(niños) 13 – 18 (adolescentes) > 18 (adultos) Total de miembros Actividades económicas. Nombre y apellidos Nº de cedula Edad / sexo Lugar y fecha de nacimiento Lugar de residencia Tiempo de residir Dirección Teléfono Datos familiares.73 1.29 -5.56 -1. Datos generales del encuestado.09 Años 2009 2010 2011 2012 2013 2014 ANEXO Nº5 Formato de encuesta-consumo de productos avícolas.ANEXO Nº4 Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos A nivel nacional-método de regresión lineal simple.1 1.29 -5.

C$ /Ud. Menudos De granja Ud. / Doc. Ud. ¿Consume usted y su familia productos avícolas? Si___ No___ ¿Qué tan a menudo? ¿Qué tan frecuente? ¿Qué cantidad? Días de la semana Consumo de productos avícolas Pollo Huevos Carne lbs. Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Adquisición de los productos avícolas ¿Dónde compra u obtiene los productos avícolas? ¿Cuál es el precio de compra de los productos avícolas? Establecimientos de compra Precio de los productos avícolas Pollo Huevos Carne Menudos De granja De amor C$ por lbs. De amor lbs. /doc. /doc. ¿Cuántos miembros de su familia perciben ingresos económicos? Miembros de la familia Oficio Actividad que realiza Ingreso mensual C$ Información alimenticia de la familia. 78 . /doc.Actividades económicas Ingresos C$ Semanal Mensual Observaciones Información económica de la familia. C$ por lbs. C$ /Ud.

ANEXO Nº6 Diseño y orientación del gallinero. Gallinero construido 1ª parte Orientación del gallinero ANEXO Nº7 Aves e insumos avícolas. Aves ponedoras y reproductoras Vitaminas y electrolitos Antibiótico polvo Antibiótico gotas 79 .

52 14.00 3.010 10 3 2 400.55 3.04 589.32 4.600.582.00 111.54 90.04 92.011.00 9.85 123.00 510.00 414.40 460.00 2.18 40.00 15.290.04 230.79 10.108.18 7.45 19.5 4 2 4 80 85 85 414 150 55 36 80 400.ANEXO Nº7-continuacion.38 188.00 225.208.27 8.00 2.79 sobre sobre sobre litro litro paca paca litro 5 10 6 1 1.45 15.00 180.883. Descripcion de insumos/actividades Alimentacion de aves Alimento balanceado Transporte de alimento Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Materiales Cascarilla de arroz Paja seca Cajillas para huevo Otros gastos Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Gastos de comercializacion Transporte del producto Pago de pasaje Alimentacion cajillas pasaje servicio 12 12 12 120 160 120 TOTAL 1.920.00 850.440.00 19.05 69. Incubadora Little Giant Incubadora para huevos de gallina ANEXO Nº8 Costos y gastos operativos.38 456 10 85.00 1.00 19.85 10.00 320.09 cuota cuota contrato salario contrato recargas 12 12 1 12 12 12 60 25 50 800 15 120 720.75 24.785.00 50.08 4.63 69.00 220.440.327.80 87.68 qq qq 188.14 5. C$ Costo total C$ Costo total U$ 80 .440.34 30.86 U/M Cantidad Costo unit.34 15.00 640.00 4.34 144.00 12.00 320.36 frasco frasco 4 4 80 80 320.00 1.00 300.118.00 162.08 69.00 1.38 2.800.28 1.00 34.901.24 sacos ud cajillas 40 54 1.77 96.020.00 72.

0 60.0 10.88 1.0 200.00 Costo total C$ 575.50 16.0 54.75 0.71 761.0 800.57 20.28 34.170.977.0 10.0 400.0 Sub-total 60.0 18.130.0 200.0 2.00 - Costo total U$ 253. Materiales de construccion para la granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3.50 382.52 19.75 0.0 648.38 5.18 19.0 Costo total U$ 95.0 120.60 328.46 Gallinas ponedoras gallina Gallos reproductores gallo Alimento Fase I de APEMEPAN qq Electrolitos (1 sobre de 100gr) sobre Transporte de aves e insumos viaje FINANCIAMIENTO DE AVES E INSUMOS AVICOLAS Costo total C$ 5.0 150.000.0 400.0 1.847.0 195.20 4.876.0 720.0 7.5 1 1 2 TOTAL GALLINERO Equipos avicolas para la granja avicola Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro TOTAL GALLINERO Y EQIPOS U/M ud ud ud ud Cantidad 5 5 6 1 FINANCIAMIENTO DEL GALLINERO Y EQUIPOS COSTOS DE ADQUISICION DE GALLINAS E INSUMOS Aves e Insumos avicolas U/M Cantidad 30 2 0 1 0 Costo unitario C$ 176.0 96.7 274.0 150.0 425.0 85.0 20.18 486.32 - TOTAL INVERSION GRANJA 5.59 5. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra U/M malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas Cantidad 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 Costo unitario C$ 2.0 200.18 9. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Aporte de la familia Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.0 60.0 10. Tablas de 1"x12"x3vrs.0 150.24 176.38 104.0 9.48 90.0 400.0 300.21 81 .19 14.170.24 456.90 4.0 Sub-total Costo unitario C$ 115.000.147.0 24.0 20.400.ANEXO Nº9 Costos y financiamiento por granja avícola.0 2.89 115.18 5.00 400.07 56.0 25.729.20 352.07 9.017.48 ud docena docena viaje viaje días 12 1 0.00 90.287.0 18.0 20.0 120.68 15.0 6.0 200.00 1.59 7.32 Costo total U$ 27.04 432.96 2.10 31.0 20.0 200.0 Sub-total Costo total C$ 2.0 25.0 108.

ANEXO Nº10 Financiamiento por granja avícola.576.36 434.52 9.46 274.89 41.0 5.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.977.00 860.36 434.729.26 ANEXO Nº11 Calculo del tamaño de muestra.00 860. Descripción del financiamiento U/M Cantidad Costo unitario C$ Costo total C$ Costo total U$ 382.00 2000.71 459.000.25 20. Z2 x S2 x N nº = --------------------(N-1) d2 + (Z2 x S2) 82 .7 qq efectivo Ud.00 2.6 1.577. Ud. 21 1 1 1 456.52 TOTAL FINANCIAMIENTO 26.274.12 95.

macro y micro minerales. edad y peso.A. que incluye estrategia de ventas. Manejo zootécnico: Conjunto de técnicas para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento. Esta mezcla combina harina de granos. MARKETING: Mercadeo de productos. Consumidor: Persona u organización proporcionados por el productor. PGAF: Programa de Granjas Avícolas Familiares. estudio de mercados y posicionamiento en el mercado. manejo zootécnico y aprovechamiento de los huevos. Tamaño del mercado: Constituye la población total a la que se dirige un determinado producto. en función de su etapa metabólica.GLOSARIO Self Help International: Auto ayuda internacional. MONISA: Molinos de Nicaragua. FMCR: Fondo de Micro Crédito Revolvente. Tip-Top: Industria avícola de Nicaragua. publicidad. Alimento balanceado: Desde el punto de vista técnico. techado y forrado de paredes o malla de alambre que aloja a las gallinas para brindar protección. administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad. 83 . vitaminas y aminoácidos. es aquella mezcla de ingredientes cuya composición nutricional permite aportar la cantidad de nutrientes biodisponibles necesarios para cubrir el requerimiento del metabolismo de un animal. Pollo Estrella A. MAGFOR: Ministerio Agropecuario y Forestal. S. que demanda bienes o servicios Gallinero: Corral o galera de madera u otro material. harina de origen animal y hueso. grasas.S: Industria avícola Nicaragüense. Mercado objetivo: Segmento del mercado al que está dirigido un producto.

estos pierden sus propiedades y características para transformarse y formar parte del producto final. Pueden ser comederos. comercialización y publicidad. insumo o materia prima. también como fertilizante orgánico aplicado a los cultivos agrícolas. servicios sociales. Si la producción aumenta los costos variable también. ruedos.Equipos avícolas: Aparatos o dispositivos que garantizan la eficiencia productiva de las aves domesticas en explotación. Planta de procesamiento de alimentos balanceados. Gallinaza: Es el estiércol de gallina preparado para ser utilizado en la industria ganadera o en la industria agropecuaria. vehículos. nidales. gastos financieros y administrativos. etc. Inversión fija: Es la cantidad de dinero invertido en activos fijos como terreno. campana de crianza. utilizando recursos físicos. equipos. impuestos y préstamo. costos que se mantienen fijos aunque aumente o baje la producción. Costo fijos: Costos que no cambian con la cantidad producida. Proceso productivo: Serie de actividades que suceden en forma planificada para producir un cambio o transformación de un objeto.A. incluyendo compra de insumos. perchas. criaderos. Inversión variable: son los gastos o costos incurridos en cada campaña de producción. incubadoras. Insumos: es un bien consumible utilizado en el proceso productivo de otro bien. etc. La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la crianza de ganado debido a la riqueza química y de nutrientes que contiene. equivale a la materia prima. 84 . Costo variable: Costos que varían con la producción. instalaciones. etc. tecnológicos y humanos para obtener un producto final. Bioseguridad: Conjunto de medidas sanitarias y preventivas que colaboran en la disminución de enfermedades aviares y problemas zoonótico. bebederos. PYMASA: Pequeños y Medianos Avicultores S. infraestructura.

originados por una inversión. La metodología consiste en descontar al momento actual (es decir. 85 . PE: Punto de equilibrio. Se entiende por punto de equilibrio aquel nivel de producción y ventas que una empresa o negocio alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos. En otras palabras. con el objetivo de tomar decisiones pertinentes. VAN: Valor Actual Neto. el coste de oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo. PRC: Periodo de recuperación del capital. actualizar mediante una tasa) todos los flujos de caja futuros del proyecto.TIR: Tasa Interna de Retorno. o sea.supera la tasa de corte. la TIR se compara con una tasa mínima o tasa de corte. Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de flujos de caja futuros. anotaciones. si es inferior que 1 no se acepta. en caso contrario. observaciones y comentarios de actividades realizadas. Es el periodo de tiempo que se requiere para recuperar el capital total invertido en un negocio o proyecto productivo. que los ingresos son iguales a la sumatoria de los costos y gastos operacionales. se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión. que se basa en el del "valor presente". Es la rentabilidad obtenida sobre el capital invertido en un negocio o actividad económica. a mayor TIR. se acepta la inversión. mayor rentabilidad. el coste de oportunidad utilizado para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de riesgo) Si la tasa de rendimiento del proyecto expresada por la TIR. se rechaza. a este nivel de producción y ventas la utilidad operacional es cero. En un método de evaluación de proyectos. Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto. y que consiste en dividir el valor presente de los ingresos entre el valor presente de los egresos. A este valor se le resta la inversión inicial. Dólar americano: Moneda oficial de los Estados Unidos de América. RC: Rentabilidad contable. Registro productivos: Formularios elaborados en función de las necesidades de recolectar información útil para efectuar análisis. ya que significa que la rentabilidad del proyecto es inferior al costo del capital. R-B/C: Relación Beneficio/Costo. Si este índice es mayor que 1 se acepta el proyecto. de tal modo que el valor obtenido es el valor actual neto del proyecto. Para ello.

San Carlos. 2009-2011. Guía de manejo comercial Hy-Line Brown. Postgrado en Formulación. Andrés. 5. Información secundaria relevante obtenida de INTERNET. 2. 86 . Universidad Paulo Freire (UPF) san Carlos. Gerencia y Evaluación de Proyectos. Febrero 2006. . Julio a Noviembre 2009. Gerencia y Evaluación de Proyectos. Anotación práctica presencial. instalaciones UPF.BIBLIOGRAFIA 1. san Carlos. 3. Dossier Postgrado en Formulación. Asignatura: Formulación y Evaluación de Proyectos. 4. Julio a Noviembre.UPF. Vegas D.

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