PROYECTO AVICOLA

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR
UNIVERSIDAD PAULO FREIRE

SEDE SAN CARLOS, RIO SAN JUAN
Profesores: Lic. Rainierio Romero Lic. Mario Arguello. Formulado por: Ing. Orlando José Montiel Salas Pasante Formulación, Gerencia y Evaluación de Proyectos San Carlos, Río san Juan, Enero 2010

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR

UNIVERSIDAD PAULO FREIRE UPF SAN CARLOS RIO SAN JUAN

POSTGRADO EN FORMULACION, GERENCIA Y EVALUCON DE PROYECTOS JULIO – NOVIEMBRE 2009
Formulado por: Ingeniero agrónomo Orlando José Montiel Salas San Carlos, Río san Juan, Enero 2010.

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CONTENIDO
I. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. 6 A. RESUMEN DEL PROYECTO .............................................................................. 6 1. Síntesis. ............................................................................................................... 6 2. Ficha resumen. ................................................................................................... 7 II. INTRODUCCIÓN........................................................................................................ 9 III. ANTECEDENTES DEL PROYECTO ................................................................... 10 1. Situación de las familias campesinas. ........................................................... 10 2. Labor de Self Help International. .................................................................. 10 3. El proyecto........................................................................................................ 11 IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................... 13 V. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO .......................................... 14 VI. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO............................................................ 16 A. OBJETIVOS DEL PROYECTO .......................................................................... 16 1. Objetivo de desarrollo: ................................................................................... 16 2. Objetivo general del proyecto ....................................................................... 16 3. Objetivos específicos ....................................................................................... 16 B. METAS DEL PROYECTO .................................................................................. 16 1. Metas ................................................................................................................. 16 VII. ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................................... 17 A. EL MERCADO..................................................................................................... 17 1. Población municipal ....................................................................................... 17 2. Tamaño del mercado ...................................................................................... 17 3. Mercado objetivo ............................................................................................. 18 4. Poblacional futura de san Carlos urbano..................................................... 18 B. ANÁLISIS DE LA DEMANDA......................................................................... 19 1. Situación del mercado .................................................................................... 19 2. Análisis del consumo ...................................................................................... 20 3. Proyección de la demanda ............................................................................. 20 C. ANÁLISIS DE LA OFERTA .............................................................................. 21 1. Proyección de la oferta ................................................................................... 22 2. Balance de la demanda y la oferta de huevos. ............................................ 22 D. ANALISIS DE LOS PRECIOS ........................................................................... 23 E. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ................................................................ 24 F. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ........................................................................... 25 G. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN .................................................... 25 1. Estrategia de comercialización ...................................................................... 25 2. Publicidad ......................................................................................................... 25 3. Plan de mercadeo ............................................................................................ 26 4. Estrategia del marketing ................................................................................ 28 VIII. ESTUDIO TÉCNICO .......................................................................................... 29 A. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................................ 29

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Macro-localización del proyecto ................................................................... 29 Micro-localización del proyecto .................................................................... 30 B. INGENIERÍA DEL PROYECTO ....................................................................... 31 1. Aspectos técnicos............................................................................................. 31 2. Proceso productivo y tecnología a emplear ................................................ 36 2.1. Manejo del gallinero y los equipos. ........................................................................ 36 2.2. Manejo zootécnico de las aves. ............................................................................... 37 2.2.1. Manejo alimenticio de las aves. ...................................................................... 37 2.3. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras........................................................ 38 2.4. Manejo de las aves para reproducción................................................................ 41 .......................................................................................................................................... 42 2.5. Etapas productivas de las aves en explotación. .................................................. 42 2.6. Periodo productivo. ................................................................................................ 43 2.7. Producción estimada. ............................................................................................. 44 2.8. Productos y subproductos. ..................................................................................... 44 3. Tamaño del proyecto................................................................................................. 45 C. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS ................................................................... 46 1. Aves ponedoras e insumos avícolas. ............................................................ 46 D. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS ......................................................... 47 IX. ESTUDIO AMBIENTAL ........................................................................................ 49 A. EFECTOS AMBIENTALES ................................................................................ 49 B. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES ....................................................... 49 X. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES ........................................................ 50 A. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS.................................................................... 50 1. Responsabilidad institucional ....................................................................... 50 2. Niveles organizacionales ................................................................................ 50 3. Relación organizacional.................................................................................. 50 3.1. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto ...................................... 51 B. ASPECTOS LEGALES ........................................................................................ 52 XI. ANÁLISIS DE GÉNERO ........................................................................................ 53 XII. ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................... 54 A. INVERSIONES .................................................................................................... 54 1. Inversión del proyecto. ................................................................................... 54 1.1. Inversión por granja avícola. ..................................................................................... 54 B. FINANCIAMIENTO .......................................................................................... 56 1. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas. ............ 56 2. Amortización del financiamiento ................................................................. 57 C. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD ...................................................................... 58 1. Proyecciones ..................................................................................................... 58 XIII. ESTRATEGIA, PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ....................... 65 1. Capacitación ..................................................................................................... 65 2. Cronograma de ejecución ............................................................................... 66 Tabla Nº34. Cronograma de ejecución. .................................................................. 66

1. 2.

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..................................................................... ANEXOS ................ 5 ......................... 67 XV..... ..... Lista de anexos................................. 71 1... 67 Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola... XIV.......................................SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO ................................................... 71 1........................................

6 . RESUMEN DEL PROYECTO 1. Se beneficiaran 12 familias de los sectores socioeconómicos más afectados de estas comunidades. en los últimos 2 años la fundación Self Help International ha estado trabajando con estas familias. RESUMEN EJECUTIVO A. productivo. reducirán problemas técnico-sanitarios. con problemas de alimentación y obtención de ingresos económicos para la sustentación de sus miembros familiares.I.072 córdobas (U$51. etc.) El resultado esperado como impacto social y económico. ya que este rubro solamente generaba el 15% (U$7. de mortalidad y productivos.5Km Las familias involucradas en el proyecto presentan problemas de generación de ingresos y producción agropecuaria. Síntesis. El proyecto tendrá cobertura en 3 comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. Directamente serán beneficiadas 84 personas con autoempleo y obtención de alimento e ingreso monetario. y la obtención de ingresos económicos provenientes de las utilidades netas de las granjas avícolas. insertándolas en el programa de granjas avícolas familiares y mejorando de esta manera la productividad de sus sistemas de explotación de aves. asociatividad. comercialización y mercadeo. que serán de aproximadamente U$1. reproductivo. Con el proyecto las familias beneficiarias aprenderán a manejar eficientemente sus granjas avícolas.66 dólares) de los ingresos totales percibidos por la familia. será la seguridad alimentaria. garantizando al menos 15 docenas de huevos y 3 aves por mes para consumo familiar. logrando obtener ingresos netos y asegurar la alimentación de sus miembros. sanitario) y temas sobre organización y gestión empresarial (liderazgo. planes de negocios. Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7.40 dólares) habiendo recuperado la inversión total y cancelado todo el financiamiento concedido. jurisdicción del departamento de Rio san Juan-Nicaragua. Para lograr esto serán capacitadas en temas diversos como el manejo zootécnico de las aves (alimenticio.

• Incrementado en 200% el consumo de productos avícolas en la dieta familiar. pasando de 30 a 200 aves. • 90% de eclosión de huevos fértiles. Resultados2: Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Melchorita y Las Azucenas. organización con capacidad de gestión 7 . Melchorita y Las Azucenas. Indicadores: • 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. 84 personas. pasando de 14. Resultados indicadores. Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Rio san Juan-Nicaragua. Resultado3: Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. • Incremento de la producción de huevos en 2. • Elevada en 187. esperados Resultado4: Establecida la empresarial. provenientes de granjas familiares. • Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. • Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. Indicadores: • 95% de los huevos producidos destinados para la venta. municipio de san Carlos. e Resultado1: Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras.2.758%. mediante el consumo y venta de productos avícolas. pasando de 8 docenas a 15 por mes. Nombre del proyecto Ficha resumen.50 a 400 docenas por mes.66 dólares a U$40 dólares mensuales. 5 años 2010-2014 12 familias. Indicadores: • Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. Explotación semitecnificada de gallinas ponedoras familiar. a nivel Zona de influencia Duración Beneficiarias Objetivo Comunidades suburbanas: Santa Isabel.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. pasando de U$7.

868.48 Self Help International.52 U$1. reproductivo.00 U$19. Monto total: Self Help Familias International: beneficiarias: U$20. • Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica.Indicadores: • Constituida una asociación rural con enfoque empresarial.619. planes de negocio. cadenas productivas. Indicadores: • 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. comercialización y organización empresarial. • 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia.Nicaragua. Presupuesto Organismo ejecutor 8 . Copia de personería jurídica.248. • 84 horas de capacitación sobre liderazgo. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. comercialización y mercadeo de productos. sanitario y alimenticio. administración y contabilidad. asociatividad y formación de grupos. Resultado5: Capacitada las familias en manejo zootécnico de las aves.

En el presente proyecto queremos exponer las herramientas básicas y los parámetros técnicos que sirven de base. el cual puede ser utilizado como abono en la propia finca. Sin embargo la crianza de aves a nivel familiar enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. puedan optar a una mejor calidad de vida. a través de la obtención de autoempleo. es una actividad generalizada en las zonas rurales del municipio de San Carlos y es parte integral de los sistemas de producción familiar. alimento seguro e ingresos económicos reales que generara dicho proyecto en su estado de ejecución plena u operatividad funcional. Igualmente obtienen un ingreso adicional como resultado de la venta de huevos y carne en el mercado local. obteniendo de esta manera proteínas para su dieta alimenticia.II. Las familias campesinas logran de esta actividad huevos y carne para satisfacer su alimentación. por último la crianza de aves genera un subproducto orgánico conocido como gallinaza. Este documento es una herramienta de planificación estratégica en la solución de dicho problema. INTRODUCCIÓN La crianza domestica de aves ponedoras. 9 . demuestra la verdadera rentabilidad financiera y económica que tendrán las familias sujetas al beneficio de establecer las granjas avícolas y aprovechar al máximo los productos y subproductos obtenidos de la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema semitecnificado. para que las familias rurales que están dentro del programa de Granjas Avícolas Familiares.

volviéndose dependientes de estas fuentes de empleo. Labor de Self Help International. 10 . buscando alternativas de trabajo que le generen ingresos económicos para el sostenimiento de sus núcleos familiares. En otros casos la escasa tenencia de tierras agrícolas y la marginalidad de las mismas para la producción básica de alimentos han obligado a familias enteras a trabajar como jornaleros en otras fincas de agricultores y como fuerza de trabajo en empresas de explotación agrícola. La fundación Self Help International ha estado trabajando por el bienestar socioeconómico de las familias campesinas desde el año 1998. principalmente los niños. 2.III. arroz) guineos u otro tubérculo y limitadamente alimento de origen animal. iniciando con el proyecto de un banco de semilla comunitario de maíz con alta calidad de proteína y colaborando en la entrega de semilla para las familias afectadas por el huracán Mitch en la zona norte de Nicaragua. pero de una manera precaria. han originado pobreza rural en las comunidades del municipio de san Carlos. inclusive muchos miembros de la familia campesina (varones) emigran hacia Costa Rica. Por lo general su dieta alimenticia se basa en granos básicos (maíz. principalmente las de orden alimenticio. Este fenómeno ha ocasionado disminución de mano de obra familiar en las labores agrícolas del campo y el hogar y cambios en los sistemas de producción familiar. lo cual no colabora en el correcto desarrollo y crecimiento normal de las personas. debido a la falta de dinero y alimentos adecuados para solventarlos. En el municipio de san Carlos. Situación de las familias campesinas. sumada a la falta de tecnología adecuada en relación al manejo técnico de estas actividades y carencia de asistencia técnica y financiera. Los escasos ingresos obtenidos de las actividades agropecuarias bajo un sistema de explotación tradicional. teniendo que buscar otros mecanismos que generen ingresos económicos a la familia. ANTECEDENTES DEL PROYECTO 1. las cuales no le garantizan estabilidad económica familiar. frijoles. las familias campesinas en su mayoría presentan problemas económicos para resolver sus necesidades. en muchos casos las mujeres han tenido que asumir el rol de mantenimiento del hogar y buscar alternativas productivas para percibir ingresos económicos y lograr el sustento de sus hijos.

con las aves en libertad y con poca tecnología aplicada. Por tanto el presente documento representa una herramienta fundamental para el desarrollo socioeconómico de las familias involucradas. Esto asegura el éxito de la explotación de las gallinas ponedoras. uno administrativo y otro técnico o de manejo. el programa de manejo debe ser el más adecuado para la zona. En toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos componentes. Por otra parte. Las mujeres beneficiarias del PGAF. se establecen con el objetivo de fortalecer las capacidades de las mujeres rurales como una alternativa económica para que ellas perciban ingresos y contribuyan al sostenimiento de la familia. seleccionando cuidadosamente los mejores criterios y técnicas. 3. El proyecto El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano. tienen la oportunidad de mejorar las prácticas de manejo zootécnico en sus 11 . El establecimiento de granjas avícolas familiares. aprovechando la aparición de técnicas de manejo que incrementan la producción y favorecen la sanidad de las gallinas ponedoras. En el año 2007. logrando así el máximo rendimiento de estas aves. la fundación Self Help International (Auto Ayuda Internacional) inicia una serie de actividades encaminadas a establecer pequeñas granjas de explotación avícola. En la actualidad existe un nuevo enfoque. para producción de carne y huevos en comunidades rurales del municipio de San Carlos. al mismo tiempo mejorar la alimentación de los miembros de la familia y por ende la calidad de vida de los mismos. para que las gallinas de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial genético en un en sistema de explotación semitecnificado. (PGAF) Las granja avícolas.Para el año 2003 la fundación tiene plena presencia en el municipio de san Carlos con la conformación de grupos de agricultores y grupos de mujeres campesinas insertas en el programa del Fondo de Micro Crédito Revolvente (FMCR) el cual provee financiamiento para pequeñas actividades agropecuarias para la obtención de ingresos económicos para las mujeres y su familia. este proceso de aprendizaje ha dado como resultado el Programa de Granjas Avícolas Familiares. tradicionalmente se ha realizado la crianza de gallinas en forma casera. ha proporcionado experiencia y herramientas necesarias para mejorar y seguir adelante con estas actividades agropecuarias generadoras de alimento e ingresos económicos a las familias beneficiarias.

con el propósito de aumentar la cantidad de aves en explotación a través del manejo reproductivo. En el presente proyecto exponemos todos los aspectos y parámetros técnicos que garantizan el máximo aprovechamiento de las gallinas ponedoras. En este sentido Self Help International ha formulado un proyecto de explotación de gallinas ponedoras.pequeñas explotaciones avícolas. que permita obtener los mejores resultados productivos y económicos en función de mejorar las condiciones socioeconómicas y asegurar la alimentación de 12 familias suburbanas del municipio de san Carlos. lo que a su vez permitirá obtener mejores ingresos en los hogares de las mujeres beneficiarias. incrementar la producción de huevos y al mismo tiempo que se aumenta el consumo y la comercialización. 12 . lo cual permitirá que las aves expresen todo su potencial genético de producción y reproducción. productivo y sanitario. implementando un sistema de explotación semitecnificado.

nutricional y sanitario. Además la crianza de aves domesticas no es realizada por todas las familias campesinas.) y el uso de mano de obra familiar. la lógica de esta actividad ha sido la producción de huevo y carne para autoconsumo. lo cual provoca baja productividad del sistema y por tanto escasos o nulos ingresos económicos para la familia. pueden bajar sus costos unitarios de producción y entrar al mercado con precios competitivos. El sistema de explotación tradicional. el cual no permite en la mayoría de los casos la máxima producción. sistemas de iluminación artificial. estos productos ganarán la preferencia del consumidor y a mediano plazo se podrán comercializar a mejores precios en el mercado local y regional. A medida que los consumidores van conociendo y valorando los productos avícolas provenientes del sistema de explotación semitecnificado (en pastoreo o traspatio). procurando el menor uso de equipos costosos automatizados (comederos y bebederos automatizados. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO Muchas de las familias afectadas por la situación expuesta anteriormente. 13 . el cual utiliza buenas prácticas de manejo zootécnico (alimenticio. realizan la crianza de aves de traspatio como una alternativa de subsistencia. empleando un sistema de explotación tradicional. En estos casos las familias presentan problemas para satisfacer sus necesidades económicas y alimenticias.IV. reproductivo. mejorando el bienestar campesino y fortaleciendo el mercado local y regional de los productos avícolas. En este sistema se producen pérdidas por deficiencia en el manejo productivo. debido a la falta de alimentos adecuados para obtener una buena nutrición. los productos avícolas provenientes de sistemas de pastoreo en traspatios. o simplemente por falta de dinero para comprar esos alimentos. más aun en aquellas comunidades que se han designado como rural concentrado. por tanto necesitamos revertir este proceso. etc. sanitario y reproductivo) de las aves. enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. en comparación con los productos provenientes de los sistemas avícolas industriales. Con una adecuada planificación y menor dependencia de insumos comerciales.

enfatizando su participación en la administración del emprendimiento familiar. reproducción y levante de las aves. originado por la producción de huevo a través de su venta en el mercado local y al mismo tiempo mejorar la alimentación de las familias involucradas en el proyecto. de manera que estas funcionen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. el propósito es la explotación de las gallinas ponedoras usándolas como productoras de huevos y a la vez como parentales en conjunto con los gallos. bajo un sistema de explotación semitecnificado. Las granjas avícolas se establecerán en tres comunidades del municipio de san Carlos. Se pretende obtener un ingreso con la crianza y explotación de las aves. al frente estarán las mujeres representando a la familia beneficiada. La granja de ponedora iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos reproductores. Tabla Nº1.V. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las progenitoras. 14 . de manera que los módulos sean proveedores de alimento proteínico de origen animal y una fuente viable de ingresos económicos para las familias beneficiarias del proyecto. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO El proyecto consiste en el establecimiento de 12 granjas de explotación avícola a nivel familiar para producción de huevo. con el propósito de la autosuficiencia alimenticia y la obtención de ingresos económicos a través de la venta de excedentes. Beneficiarias del proyecto Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Nombre y apellidos Eva Chavarría Espinoza María Antonia Guardado Rivera Teresa Espinoza Altamirano Luz Marina Solórzano Galarza Dora Estrada Umaña Alejandra Cienfuegos Ortega Rosa Betanco Alemán Balquis Osorio Castellón Magdalena Silva Varela Eloísa Valdivia Navarro Esperanza Mendoza Francisca López Nº de miembros 7 8 8 6 7 8 6 7 6 5 8 7 Comunidad Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Melchorita Melchorita Melchorita Melchorita Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Se contempla la crianza.

esta estructura será de forma sencilla y ajustada a las condiciones climáticas de la zona que permita a las aves desarrollarse en un ambiente confortable y garantice la producción eficiente de las gallinas ponedoras y pollos de engorde. 15 . en función de la granja y su módulo. El proyecto contempla la constitución de una base organizacional con enfoque empresarial y una estrategia de comercialización de los productos de las granjas. que permita a las familias beneficiarias mantener su producción eficiente y mantener su posicionamiento en el mercado local.Para cada familia. se construirá un galpón (gallinero) usando materiales locales.

con el propósito de mejorar la alimentación y los ingresos económicos de las familias beneficiarias. OBJETIVOS DEL PROYECTO 1. provenientes de granjas familiares.VI. 2. Metas Establecer 12 granjas avícolas a nivel familiar para producción de huevo y carne. Consolidar la organización con visión empresarial. utilizando recursos e insumos locales y produciendo para el autoconsumo y la venta en el mercado local. Melchorita y Las Azucenas. 2. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Objetivos específicos 1. Al término de un año cada familia participante. B. manejada de manera planificada y tecnificada. Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. contará con una unidad de producción avícola. Implementar un sistema semi-tecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo y carne. METAS DEL PROYECTO 1. 3. Obtener productos de buena calidad para el consumo. con bajos costos de producción y altos índices de venta. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. que logren la aceptación de los consumidores y el posicionamiento en el mercado local. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO A. 16 .

860 2. Su población rural es de 42. Población urbana y suburbana del municipio. segregada de la siguiente manera. con un total de 23.649 54.649 1. Población municipal El municipio de san Carlos cuenta con una población total de 54.649 personas.814 42. AREA POBLACIÓN TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL POBLACIÓN SEGREGADA 0-13 14-18 19-69 70 A MAS A.548 804 528 1. Tabla Nº3. Tamaño del mercado El mercado potencial para la comercialización de los productos avícolas es la población asentada en el área urbana y suburbana (población rural concentrada) de san Carlos. comercio local fluido y concentración poblacional.799 530 3.162 1780 7.500 1.798 26.35% de la población total municipal.710 Distancia total de la cabecera 11km 20km 34km 20km 32km 28km 34km 17 .649 habitantes.45% de la población total. Tabla Nº2. RURAL URBANO TOTAL 20.851 27. con una población de 11.885 14.942 24.787 23. Población del municipio de san Carlos.567 habitantes de todas las edades.VII.456 30.710 habitantes.332 2.918 y una población urbana de 11.745 6. equivalente a 21. Aérea urbana y comunidades suburbanos de S/C San Carlos Laurel Galán Jerusalén México Las Azucenas La Esperanza La Venada Los Chiles TOTAL Población habitantes 11.963 5.567 11.753 21.955 5. vías de acceso.918 11.092 6.808 887 750 2. El mercado objetivo es la población urbana de la cabecera municipal. ANÁLISIS DE MERCADO EL MERCADO 1. según el auto diagnóstico comunitario elaborado en septiembre del 2006 por la dirección de planificación y relaciones con la comunidad de la alcaldía municipal. equivalentes al 43. debido a su importancia socioeconómica.

010 12. se estima que para el 2009 el casco urbano de san Carlos tiene una población de 12. Mercado objetivo San Carlos urbano se divide en 3 sectores y 6 barrios.162 13.1 3.240 2.030 9.570 13.070 453 1.355 0-13 468 48 140 400 184 300 1540 14-18 1.3.5 personas por familia.922 475 510 2.1%) poblacional del censo de 2005.404 personas y en los barrios existe una población total de 9.649 2.162 13. 4.1 Poblacion proyectada 12.872 18 .382 12.456 528 En estos seis segmentos poblacionales de la cuidad de san Carlos se aglutinan 2. Proyección poblacional para el periodo 2007-2014 Años 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion base 11. Población urbana de san Carlos.746 se encuentran en los barrios con promedio de 5.245 TOTAL 481 683 1.424 Tasa de crecimiento 3.892 458 19-69 70 A MAS 116 98 316 530 50 63 127 240 297 507 760 1. Nº 1 2 3 4 5 6 Nº 1 2 3 B°S DE SAN CARLOS PROYECTO HABITACIONAL VIVIENDAS PROGRESIVAS EL MANANTIAL BELLO AMANECER LINDA VISTA RUBÉN DARÍO SUB-TOTAL CENTRO HISTÓRICO SECTOR N° 1 SECTOR N° 2 SECTOR N° 3 SUB-TOTAL TOTAL TOTAL 0-13 2.766 habitantes y para el año 2014 presentará una población de 14.424 14. Poblacional futura de san Carlos urbano Según cálculos de proyección realizados en base a la tasa de crecimiento (3. en los primeros se congregan 2.766 13.1 3.570 13.885 1.1 3.382 12.72 miembros por familia.649 12.780 6. resultando en un promedio general de 4.766 13. Tabla Nº5. Tabla Nº4.320 988 2.872 personas.1 3.010 12.29 miembros por familia y 646 en los tres sectores con promedio de 3.1 3. de estas 1.1 3.1 3.245 118 17 10 200 13 100 4.991 14.404 POBLACIÓN SEGREGADA 14-18 19-69 70 A MAS 700 102 180 650 338 385 2.636 308 180 1.564 18 15 37 70 11.991 14.245 habitantes.392 familias en total.

000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados B. En la mayoría de las comunidades suburbanas del municipio.000 13. así como aves en pie (gallinas y pollos) para consumo. 19 . tanto de huevo como carne de pollo. el mercado de productos avícolas está poco desarrollado. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 1.000 Miles de personas 15. Este mercado es abastecido en gran parte por la industria avícola nacional y en menor grado por la producción avícola campesina.000 9. Los principales proveedores de productos avícolas son los camiones distribuidores de las empresas avícolas Tip-Top. En san Carlos urbano existe un evidente consumo de productos avícolas. la demanda de huevos es suplida principalmente por la producción avícola campesina y en menor escala por la industria avícola nacional.000 5. Población futura de san Carlos urbano. las personas consumen este producto sea de origen industrial o campesino porque es más barato que otros alimentos de origen animal como la carne de res y cerdo.000 11. estos venden sus productos a las pulperías del casco urbano. Situación del mercado El huevo es un alimento común. 17. También se comercializa huevos de granja y de amor.000 7. los cuales son vendidos por mujeres de las comunidades rurales.Grafico Nº1. Pollo Estrella y Pollo Rico de MONISA.

50 docena de huevos por persona al mes. se ha proyectado la demanda futura de huevos en el casco urbano para los próximos cinco años. De lo anterior se deduce que el consumo per cápita en la ciudad de san Carlos es de 0.392) residentes en la ciudad. Mientras que en una persona con mayor actividad o complexión física el consumo recomendado podría estar en 7 huevos por semana y para personas adultas mayores de 60 años el consumo recomendado puede ser de 3 huevos por semana. el consumo per cápita de la población urbana de san Carlos (12. 20 . Teniendo en cuenta estas indicaciones.69 docenas de huevos por familia por mes. En una encuesta rápida realizada a 45 familias de los barrios y sectores de la cuidad de san Carlos. 3. De la misma manera la carne de pollo debe consumirse al menos 3 veces por semana para balancear la ingesta de proteína animal. 2000-2009).237 docenas y para el 2014 el consumo se estima en 114. relacionando estos datos con la cantidad de familias (2. Basado en estas consideraciones. para un niño de entre 2 y 10 años.69 docenas de huevos por mes. ellos recomiendan entre dos y tres raciones al día de huevos para conseguir un aporte adecuado de nutrientes. la población proyectada de san Carlos y aplicando el método estadístico de regresión lineal simple.2. cada nicaragüense consume en promedio 70 huevos por año.205. o una persona de baja estatura o con poca actividad podría ser conveniente el consumo de 4 huevos por semana. Proyección de la demanda Tomando como base el consumo per cápita de los últimos 10 años (estadísticas MAGFOR.812 docenas de huevos.48 docenas de huevos mensualmente. puede estimarse en 6. obtenemos un consumo total 6.766) para el año 2009. Análisis del consumo Basado en el criterio profesional de los médicos y nutricionistas.434. reflejó que el consumo promedio de huevo es 2. Estimando que para el 2010 el consumo de huevos será de 84. Según estudios realizados por la Asociación Nicaragüense de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA) la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua (APEMEPAN) el departamento de seguridad alimentaria del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) y el departamento de análisis económico del MIFIC.

periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion proyectada 13. Teniendo como oferta anual 55.39 7.776 106. de los cuales 52 ofertan huevo con un promedio de 78. como Pollo Estrella.607.287 docenas de huevos.25 docenas de huevos. 21 .593 114.424 14.000 70.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Docenasde huevo C.72 Consumo total-docs 84. existen 70 establecimientos comerciales registrados como pulperías y abarrotes. equivalentes 22.114.000 60. Proyección de la demanda de huevos Demanda huevos 120.73 7. Proyección de la demanda de huevos. Tip-Top y Pollo Rico de MONISA y en menor grado las mujeres campesinas que ofertan sus productos (huevos de amor y aves en pie) en la terminal de buses del mercado municipal de san Carlos.80 cajillas de 30 unidades. También existe la comercialización de huevos de granja provenientes de Masaya.570 13.872 Consumo de huevo docs/persona/año 6.812 Grafico Nº2. ANÁLISIS DE LA OFERTA Los principales oferentes de productos avícolas son las empresas industrializadas. Según el área de recaudación de la Alcaldía de san Carlos para el año 2009.071 docenas. Por tanto la oferta mensual de huevo de estos establecimientos se estima en 4.162 13.000 90.991 14.06 7. la producción artesanal o campesina oferta 536.237 91.29 docenas por mes.000 Miles de docenas 110.25 docenas de huevo al mes.326 98.000 100.Tabla Nº6.000 80. para un total ofertado de 4.40 6. ofertado por comerciantes del mercado municipal.

05 57.00 57.273.000.03 62.198.00 54.64 59.1.355.000.00 56. Proyección de la oferta Oferta de huevos 63.00 55.355.00 58.10 1. Haciendo la comparación entre la demanda y la oferta de huevos para los años futuros. 22 . así mismo para el 2014 se calcula que será de 45. Proyección de la oferta Teniendo como referencia los indicadores de producción nacional de huevo de la Dirección de estadísticas del MAGFOR (2000-2009) y haciendo uso del método estadístico de regresión lineal simple para conocer el porcentaje de crecimiento del sector avícola.05 57.000.75 56.287.000.000.000.00 61.000.00 56.00 62.81% de demanda insatisfecha de huevos. Balance de la demanda y la oferta de huevos.00 Miles de docenas 2010 2011 2012 2013 Años proyectados Docenas de huevos 2014 2. Proyección de la oferta de huevos periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Oferta base Docs.36 5.000.211.198. Tabla Nº7. Se ha inferido que para el año 2010 habrá 33.64 59.21 Grafico Nº3. Huevos 56.03 % de crecimiento 1.00 53.000.75 56.17% de demanda insatisfecha de huevo.273.83 0.000. ha dado como resultado una demanda insatisfecha de este alimento.298.298.00 60.000. podemos inferir sobre la oferta local de huevo en el casco urbano de san Carlos.00 59.63 3. Huevos 55.09 Proyeccion Docs.

Tabla Nº8.02 47. Años 2010 2011 2012 2013 2014 TOTAL Demanda de Oferta de Huevos Docs.970.68 Demanda % Insatisfecha Insatisfecha 27. Huevos Docs. Demanda insatisfecha Huevos 140.79 45.812 62.326 56. el precio del huevo llega a alcanzar C$20 por docena.32 40.46 52.21 495.29 41.36 42. 84.744.97 44. debido a que este producto es más asequible que otros productos alimenticios.81 204.211. mientras que el huevo se cotiza en C$36 córdobas la docena puesta en las pulperías y C$70 córdobas la cajilla de 30 unidades en las comercializadoras.938.75 Grafico Nº 4.03 114.000 80.En la tabla y el grafico siguiente se muestra la comparación entre la oferta.75 91.273.000 40.237 56.336. Oferta de Huevos Docs. la demanda y el porcentaje de demanda insatisfecha. 23 .198.407.17 34. La carne de res y cerdo se cotiza en C$35 y C$34 córdobas la libra respectivamente. ANALISIS DE LOS PRECIOS En las comunidades el mercado de productos avícolas está poco desarrollado.000 60.000 Miles de Docenas 120.25 33.600.000 100.776 57. D.95 38.298.355.593 59.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Demanda de Huevos Docs.000 20.00 291.64 106.05 98.502.394. Balance de la demanda y la oferta de huevos. sin embargo la demanda de huevos es considerablemente alta.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Los principales competidores con respecto a la oferta de huevos. son los comerciantes del mercado municipal que funcionan como intermediarios del producto. Con estos precios las granjas avícolas familiares pueden ofertar el producto sin ningún inconveniente o problema de rentabilidad económica. que son los establecimientos distribuidores de huevos. De lo anterior se concluye que los intermediarios y comercializadoras de huevos. es el precio de compra del comercializador o intermediario del producto.58 dólares) De tal manera que el precio de venta por cajilla de huevo puede ofertarse directamente a los establecimiento en C$65 córdobas. equivalente a U$0. Las granjas pueden ofertar la cajilla de huevos en C$65 córdobas directamente a las pulperías y la docena en C$25 a los hogares domiciliares. manteniendo de esta manera precios asequibles al consumidor final y obteniendo un margen de ganancia del 22%. 24 .El precio por docena en las pulperías. equivalentes a U$2. debido a que se puede competir en función del precio por debajo del que ofertan los distribuidores y a la par de las mujeres que ofertan huevos de amor. obteniendo una ganancia de C$11 córdobas. los cuales distribuyen el huevo en las pulperías de san Carlos y en menor grado los huevos de amor de origen campesino ofertados por mujeres comercializadoras que compran y venden este producto en el terminal de buses y por las calles de san Carlos. ya que los costos de producción por cajilla de 30 huevos se estiman en C$54 córdobas (U$2.88 dólares americanos. E. Estos establecimientos pueden comprar la cajilla de 30 unidades en C$60 córdobas. es el precio adquirido por el consumidor final y el precio por cajilla de 30 unidades. no representan una amenaza o competencia fuerte ante la oferta futura de las granjas avícolas.53 dólares por cajilla de 30 unidades.

F.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La distribución será directamente a los establecimientos por pedidos establecidos en los contratos de compra venta que se formalicen con ellos; también se atenderá los pedidos no formales que se hagan por personas particulares y hogares familiares de la zona. Para iniciar se hará uso del transporte colectivo para cumplir con el pedido establecido.

G.

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN

1. Estrategia de comercialización La estrategia de comercialización que se utilizará para la oferta y venta de los productos será de forma activa, la cual estará a cargo de una responsable o coordinadora de grupo de cada comunidad beneficiada con el proyecto, contando con el asesoramiento y acompañamiento técnico del Self Help International, a través del técnico de seguimiento del proyecto. La estrategia consiste en visitas frecuentes a los clientes potenciales y no potenciales, así como a los consumidores y agricultores para ofertar los productos originados en las granjas avícolas. También incluye la elaboración de contratos compra-venta para formalizar la comercialización del huevo, principalmente con las pulperías. 2. Publicidad Así mismo se incluye una propaganda de los productos ofertados por las granjas avícolas, la cual estará de manera permanente por la radio local ¨La voz del trópico húmedo¨ a través de un spot publicitario radial que describe las características de los productos en venta y hace referencia a una marca local de productos avícolas. 1. El productos y precio al consumidor
PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto N°1: Huevos la Granjita Huevos de granja con amor de color marrón, con cascara gruesa, libres de hormonas, con peso de 50 gramos y altamente nutritivos. Precio: C$65 córdobas la cajilla a las establecimiento comerciales y C$27 córdobas la docena a los hogares domiciliares. Producto N°2: Aves en pie para reproducción y consumo. Gallos híbridos de raza mejorada para ser utilizados con reproductores o pie de cría. También aves para consumo en edad de 3 y 4 meses. Precio: C$100 por ave. Producto N°3: Huevo fecundado para reproducción. Huevos fecundados para incubación y reproducción de nuevas parvadas de gallinas ponedoras. Precio: C$3 por huevo. SUB-PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto Nº4: Gallinaza para abono

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Gallinaza como abono orgánico y mejorador de las propiedades fisicoquímicas del suelo. Precio: C$45 córdobas por saco.

3. Plan de mercadeo La estrategia de comercialización contempla un plan de mercadeo de los productos avícolas originados en las granjas familiares y la organización de las familias beneficiarias en una asociación de microempresarios avícolas. Para tal efecto serán asesoradas y acompañadas por la organización Self Help International. El grupo organizado para la adquisición de insumos en conjunto también puede operar un sistema de acopio de excedentes para tener un mayor volumen de productos de la granja y aspirar a mercados más grandes fuera de la comunidad. Oportunidades. Se presenta la oportunidad de comercializar el producto en las comunidades y sectores suburbanos de San Carlos y otros Municipios de Rio San Juan. Ofertar un producto que compita con los productos introducidos en la zona por otras entidades o empresas que se dedican a la misma actividad pecuaria. Obtener un producto de buena calidad con bajos costos de producción y con menos uso de insumos químicos en su etapa de producción. San Carlos y sus alrededores cuentan con una población creciente y demandante de productos avícolas de buena calidad. La propuesta es ofertar huevo que llene los requisitos demandados por los consumidores, pero utilizando base genética de excelente calidad y adaptarla al sistema de explotación y alimentación adecuada que logre las peculiaridades deseadas por el consumidor. Productos: Huevos de gallina, aves para pie de cría, huevos fecundados y gallinaza como abono orgánico. Nombre de la empresa: asociación de mujeres avicultoras de Rio san Juan. Año: 2010. Misión Producir huevos y subproductos avícolas para vender a la población de san Carlos y Rio San Juan productos de buena calidad.

Visión

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Ser competitivos y tener posición dentro del mercado local, teniendo una permanencia en la producción y estabilidad financiera. Razón del plan Marketing La razón de ser de este plan de mercadeo surge a causa de que los grupos de mujeres, quieren producir más huevos y mejores productos en mayor volumen y de esta manera penetrar y posicionarse en el mercado de san Carlos y Rio san Juan para vender sus productos avícolas y hacer frente a la competencia. Situación actual Los grupos de mujeres cuentas con algunos clientes que le compran el huevo de gallina de origen campesino, pero de manera parcial, ya que en muchas ocasiones no pueden cumplir con los pedidos y por la calidad del producto. Objetivos 1. Incrementar la cantidad de aves productoras de huevo de 30 a 187 por granja. 2. Incrementar la producción huevos desde 1,007 cajillas a 2,326 cajillas mensuales. 3. Incrementar las ventas desde C$66,221 córdobas (U$3,175) a C$151,993 córdobas (U$7,287 dólares) mensuales. 4. Establecer contratos con los compradores del producto (pulperías y distribuidores) en la ciudad de San Carlos y otras comunidades suburbanas. 5. Adquirir conocimientos técnico para brindar mejor manejo y cuidado a las aves ponedoras. 6. Implementar una campaña promocional de los productos avícolas por los medios de comunicación local.

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4. Estrategia del marketing El consumidor potencial (hábitos de consumo y mercado) Es importante conocer y entender las necesidades del cliente y el consumidor final del producto. El consumidor. En el área urbana de san Carlos existen aproximadamente 70 establecimientos comerciales, 8 carnicerías, 3 restaurantes, 25 comiderías, 9 hoteles y 20 hospedajes; además de los hogares domiciliares que son alrededor de 1,392. En el área rural existen 14 comunidades suburbanas con población potencial para ofertar los productos. El perfil alimenticio de la población de Nicaragua y evidentemente de Rio san Juan, está inclinado al consumo de huevo, carne de pollo y menudos, debido al aspecto adquisitivo de los productos por parte de la población y al consumo de una carne más nutritiva y saludable.

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El área de influencia del proyecto será intramunicipal. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La localización del proyecto hace referencia a la cobertura y asistencia técnica que Self Help International ha venido proporcionando a las mujeres beneficiarias del fondo de micro-crédito revolvente ubicadas en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. ESTUDIO TÉCNICO A. Macro-localización del proyecto Geográficamente el proyecto se localiza en el departamento de Rio san Juan. teniendo como mercado objetivo el casco urbano de san Carlos. Proyecto Municipio de san Carlos 29 . las vías de acceso por carretera de todo tiempo y los servicios de energía eléctrica con que cuentan las familias beneficiarias del proyecto. Sin embargo los aspectos más importantes de la localización del proyecto son la cercanía al mercado consumidor de los productos avícolas y los proveedores de insumos veterinarios ubicados en la cuidad de san Carlos. Figura Nº1.VIII. es decir en la propia comunidad donde se establezcan las granjas avícolas e inter-comunal donde se ofertarán los productos de las granjas a otras comunidades. dentro de la jurisdicción del municipio de san Carlos en donde Self Help International tiene su sede. 1. Macrolocalización del proyecto Mapa de Nicaragua Mapa de Río san Juan Ubicación del proyecto Departamento de Rio san Juan.

Tabla Nº9.5Km En Las Azucenas se establecerán 4 granjas familiares de gallinas ponedoras para producción de huevos. en Melchorita se construirán 4 granjas para aves ponedoras y en San Isabel serán 4 módulos para gallinas ponedoras. así como red de energía eléctrica y sistemas de agua potable por gravedad y bombeo eléctrico. Las tres comunidades tienen vías de acceso primaria o carretera de todo tiempo. Micro-localización del proyecto El proyecto se establecerá en tres comunidades del municipio de san Carlos y beneficiará a 12 familias de escasos recursos económicos en las tres comunidades atendidas. Comunidades atendidas con el proyecto Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7.2. Microlocalización del proyecto Mapa del municipio de san Carlos Santa Isabel Melchorita Las Azucenas 30 . Figura Nº2.

4. B. esto con el objetivo de brindar un manejo zootécnico adecuado. piedra. Construcción del gallinero-galpón. proporcionar las condiciones de bienestar animal y por tanto mejorar el desempeño productivo de las gallinas ponedoras de raza mejorada. Los materiales a utilizar serán. luz y acceso para llevar insumos y sacar la producción. Selección y reproducción de las aves. máximo 20 metros de la parte posterior. En la tabla Nº8 se detalla la distancia (Km) de cada comunidad hacia san Carlos urbano. El gallinero deberá orientarse de Este a Oeste procurando que los rayos solares no penetren directamente al interior. Alimentación balanceada de las aves. 5. Uso de insumos veterinarios. cinc y malla ciclón. Asistencia técnica. INGENIERÍA DEL PROYECTO Este capítulo hace referencia a todos los aspectos técnicos. El gallinero no debe estar muy alejado de la vivienda. 7. Descripción del sitio a establecer el gallinero-galpón Las granjas se establecerán en el traspatio de las viviendas de cada familia beneficiaria en cada comunidad atendida. arena. 2. es decir a la cuidad de san Carlos. El manejo en este sistema incluye los siguientes aspectos: 1. Construcción del galpón o gallinero. Sanidad de las aves en explotación. 31 . El sitio elegido será un lugar plano con suelo permeable y con buen drenaje.En la figura Nº2 se puede observar que las tres comunidades en donde se ubicarán los módulos de producción avícola están cercana a la cabecera municipal. 6. cemento. Diseño del gallinero La construcción del gallinero estará en relación a las condiciones ambientales de la zona y en función de la cantidad de aves a explotar. Uso de equipos avícolas. Cada granja deberá tener facilidad para disponer de agua. Aspectos técnicos El sistema de explotación a implementar con el proyecto es semitecnificado. 3. madera acerrada. en la cual se ofertarán los huevos producidos en las granjas familiares. actividades y procesos productivos encaminados a la puesta en marcha y funcionamiento del proyecto. 1. que tenga arboles para sombra y un área de pastoreo para las gallinas. evitando así el recalentamiento del local y estrés calórico en las aves.1. 1. protegido contra vientos fuerte. pero que permita una buena ventilación.

con facilidad de aseo diario. ruedo y cortinas.12% de área con capacidad para 200 gallinas ponedoras.5m desde el piso hasta el caballete. bebederos. perchas.El local para el gallinero tendrá un tamaño total de 36 metros cuadrados. 32 . Estos se colgarán en el centro de los cubículos sujetados al armazón del gallinero y a la altura del buche de las aves. fácil de armar y lavar a diario. varillas o bambú para hacer las divisiones. Cada familia beneficiaria tendrá una contrapartida del 25% en la construcción y establecimiento del gallinero. Nidales Los nidos o ponederos se construirán de madera con dimensiones de 30cm de alto. termómetro y una asperjadora manual como equipos de apoyo. 30cm de ancho y 40cm de fondo. Comederos El tipo de comedero a utilizar será metálico de colgar con capacidad de 15 libras de alimento. nidales. báscula. los laterales estarán cubiertos únicamente por la malla ciclón sujetada a los pilares y a reglas de 4’’por la parte inferior y superior. Bebederos Los bebederos son de plástico de dos piezas. que proporcionan un bienestar adecuado y garantizan la eficiencia productiva de las aves en explotación. evitando el desperdicio y contaminación del alimento. hojas de chagüite o zacate seco para comodidad de las gallinas y proteger los huevos. con dimensiones de 6 m x 6m. con capacidad para un galón de agua. quedando 33. dejando el 8% de espacio libre para los equipos avícolas. el piso será de cemento y el techo se construirá a dos aguas con aleros de 66cm utilizando laminas de cinc corrugado. Cada caseta tendrá una altura de 2. de dos piezas con chimbo y tolva redonda ensamblables. Equipos avícolas Los equipos básicos para implementar este sistema de explotación incluyen los comederos. Por las noches y cuando el clima este lluvioso se utilizará cortinas de plástico sobre la malla para proteger de las corrientes de aire frío y la lluvia. un armazón de madera. Estos deben colocarse a 50cm del piso en el sitio más fresco del gallinero protegidos del sol y la lluvia y en su interior se colocará una cama de paja. Cada bebedero se colocará sobre una base de madera a la altura del buche de las gallinas para evitar la contaminación del agua y se ubicarán alternadamente con los comederos.2. Se pueden utilizar recipientes para almacenar alimento. Al interior de la caseta se utilizará reglas. 1.

33 . frio y lluvia con viento en época de invierno. el largo de las perchas dependerá de la cantidad de gallinas que se vayan alojar. El espacio necesario para cada gallina sobre cada percha será de 30cm. Sirve para alojar y proteger a los pollitos del frio en las primeras semanas de vida. La base de las perchas debe ser fuerte y de buena madera para que sostengan el peso de las gallinas. Sirven también para que las gallinas depositen el estiércol en un solo lugar. tienen como objetivo proporcionar descanso y conformidad a las aves después de una jornada de puesta. Cortinas El uso de cortinas adquiere mucha importancia en zonas de clima tropical por el hecho de proteger contra el sol. Ruedo y bujía El ruedo funciona como una criadora que consiste en un círculo hecho de cartón o lamina de cinc liso con una bujía en el centro que provee calor. viento fuerte y polvo en temporada de verano y protección contra briza.Perchas Las perchas sirven de dormitorio para las gallinas. Las perchas se construirán de madera con espaciamiento de 40cm entre perchas y una altura de 50cm sobre el suelo. Las cortinas pueden ser de plástico o de saco macen donde viene el alimento. estas bases deberán estar inclinadas para que las aves suban con facilidad y evitar que se ensucien cuando defecan. facilitando su limpieza. las de plástico sirven para el invierno y las de saco para el verano. Estas regulan la temperatura dentro del gallinero.

se requiere de una alimentación balanceada que cubra sus necesidades nutritivas de producción. Para que las aves de raza mejorada expresen su potencial productivo. afiliados a APEMEPAN (Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua) ubicados en Jinotepe-Carazo.3. Equipos avícolas Comedero Bebedero Nidales Perchas Ruedo Cortinas Otros equipos Se pueden utilizar bidones plásticos para almacenar el alimento que se está usando. la asperjadora para desinfectar el interior y fumigar el contorno de la caseta. la báscula para llevar control del peso corporal de las aves. 34 . 1.Figura Nº3. Alimentación balanceada de las aves.) división de alimentos balanceados. pala para hacer drenaje alrededor y evitar el encharcamiento de agua. el termómetro para conocer la temperatura al interior del gallinero. Para tal efecto se requerirá del suministro de alimento balanceado por parte de la planta de alimentos balanceados de PYMASA (Pequeños Y Medianos Avicultores S.A.

sanitario. así como tratamientos oportunos contra cualquier enfermedad incidente en todas las etapas de vida de las aves e implementar medidas de bioseguridad en los gallineros para evitar brotes de enfermedades endémicas.7. El sistema de explotación semitecnificado requiere del uso y aplicación de insumos veterinarios para lograr el bienestar sanitario de las aves en explotación. 35 . Insumos veterinarios. Los productos a utilizar serán vacunas. asociatividad. Este es uno de los aspectos más importantes en la operatividad del proyecto y consiste en la asesoría y seguimiento por parte de Self Help International. incluye la elaboración de material didáctico y entrega a los participantes del taller. 1. Asistencia técnica. reproductivo y elaboración de alimentos balanceado para las gallinas ponedoras. se programan 60 horas de capacitación en manejo zootécnico. comercialización y mercadeo de productos avícolas. Para hacer efectiva esta condición se dispondrá de planes de vacunación y desparasitación. tomando como base los registros de producción. vitaminas hidrosolubles. antibióticos. el propósito es la reproducción y levante de nuevas parvadas de aves ponedoras con el fin de incrementar la cantidad de aves y el reemplazo de las mismas (gallinas ponedoras) cuando haya terminado su periodo útil de explotación. administración. Para que las gallinas ponedoras logren la eficiencia productiva.4. El uso de estos insumos estará en relación a los planes alimenticios y sanitarios programados durante el funcionamiento y operatividad de las granjas avícolas. desparasitantes. Esta actividad se realizará en cada granja. se requiere de buen manejo sanitario manteniendo a las aves en un estado de salud ideal que garantice la producción de huevo. también se pondrá en práctica el uso de insumos alternativos (naturales) que se encuentran en las zona. 1. Las aves se seleccionarán en función de su desempeño.1.6. así como 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia de promoción y comercialización de los productos avícolas provenientes de las granjas familiares. Selección y reproducción de las aves. Sanidad de las aves en explotación. contabilidad y planes de negocio.5. electrolitos mas aminoácidos. alimenticio. También se incluyen 84 horas de capacitación sobre liderazgo. 1.

las cortinas deben estar ajustadas a la malla del gallinero cuando se requieran. Revisar el estado de los equipos avícolas. evitando la entrada de corrientes de aire. Actividades Limpieza del interior y exterior del gallinero de cualquier suciedad adherida. 2. mediante el semiconfinamiento y pastoreo de las aves. Sin embargo para lograr esto se requiere de la dedicación por parte de las familias beneficiarias. fumigar y desinfectar el piso y la estructura. Los comederos y bebederos se mantendrán limpios de residuos de alimento adherido. Proceso productivo y tecnología a emplear Este apartado incluye todas aquellas actividades encaminadas a la obtención de los productos finales del proyecto. Manejo del gallinero y los equipos.1. mantener libre de malezas u objetos en un radio de 4 metros que puedan obstruir la ventilación y servir de hospedero de animales transmisores de enfermedades. utilizando viruta de madera. asegurando una buena distribución para evitar muertes por aglomeración durante el consumo de alimento y agua 36 . gestión y ejecución de las actividades que garantizarán el funcionamiento de la granja avícola. Para garantizar el funcionamiento y productividad de cada granja avícola familiar. Garantizar una buena cama para las gallinas ponedoras y aves de recría. debe crearse un ambiente de bienestar animal. La cama se desinfecta con cypermetrina para evitar que transmita enfermedades a las aves. briza o lluvia. esta tendrá entre 5cm y 10 cm de espesor. lavarlos y desinfectarlos dos veces por semana y a diario respectivamente. El mejoramiento del sistema de explotación avícola es un proceso gradual que permite pasar de un sistema tradicional a un sistema semitecnificado. así mismo la organización facilita la capacitación de los miembros de la familia y fortalece la asociatividad para la compra de insumos y venta de productos por volumen. hacer drenaje alrededor y regular la sombra de los arboles principalmente en temporada de invierno.2. Para lograr este cambio tecnológico debe implantarse la organización del trabajo a nivel familiar que facilite la planificación. seguridad y salubridad dentro del gallinero. así como polvo y ventolera. El gallinero y los equipos deben estar listos al momento de recibir las aves. cascarilla de arroz u olote quebrado.

73 0. Estas aves serán alimentadas con pienso comercial.2.40 0. teniendo como principal proveedor a PYMASA. La alimentación de las gallinas ponedoras se regirá por los planes de alimentación que tendrá cada tipo y categoría de aves. 2. Requerimientos nutritivos de gallinas ponedoras.50 0. Nutrientes mayores Gallinas Gallinas Reproductora s 110 2.20 Gallinas de Reemplazo Edad en semanas 0 -6 21 2.50 sal común % 0.27 P% 0.2.60 0.90 0.60 0.40 0./día 110 EM Kcal/Kg 2. El tipo de alimento a utilizar será de crecimiento. Tabla Nº10. Comprende todos los aspectos técnicos y actividades operativas orientadas a lograr la máxima eficiencia productiva de todas las aves en el sistema de explotación.1.900 15 2. desarrollo y postura.15 14-20 78 2. Alimentación balanceada Las granjas para producción de huevos manejarán inicialmente 30 gallinas ponedoras y 2 gallos reproductores. Manejo zootécnico de las aves.900 12 0.900 15 0.900 PC % 15 Ca% 3.900 18 0. este último tiene tres fases I.71 0. Manejo alimenticio de las aves.2. II y II que varían en el contenido de energía metabolizable y la cantidad de calcio.10 6-14 60 2.20 37 .20 de interés común ponedoras Consumo promedio de alimento grs.

3. les ayuda con el calor y sobre todo es el nutriente más barato que existe. Alimentación complementaria Para complementar la alimentación con pienso comercial. esta llevará disueltos electrolitos y vitaminas para reducir el estrés de las aves. así como para mantener saludables a las aves. no les puede faltar. las gallinas ponedoras se explotarán durante un periodo de 14 meses a partir de su rompimiento de postura que estará entre las 18 y 19 semanas de edad. desarrollo y rendimiento. Crecimiento/cría Edad en semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Consumo Grs. que será entre 3 y 4 horas diarias por las tardes a partir de las 01:00PM hasta las 4 o 5 de la tarde. manteniendo siempre agua fresca en los bebederos. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras. ya que este líquido es el nutriente más importante para el crecimiento. esto para garantizar la postura por la mañana en el gallinero. vacunación y desparasitación./ave/día 90 90 93 93 96 99 100 100 105 110 113 113 A partir de las 30 semanas de edad el consumo se mantendrá en 113 gramos de alimento por día. higiene y bioseguridad del gallinero. 2. Las principales medidas para mantener una adecuada sanidad en las aves son: buena alimentación. se les brindará cierto tiempo de pastoreo a las gallinas ponedoras. siempre que sea de buena calidad.Tabla Nº11./ave/día 55 60 65 70 75 75 77 80 85 Postura/fases I. El agua a utilizar provendrá de las mismas fuentes de abastecimiento para consumo humano. Adicionalmente al pastoreo se les proporcionará desperdicios de comida. Agua de bebida El agua de bebida para las aves ponedoras. Plan de alimentación para gallinas ponedoras en diferentes etapas./ave/día 12 16 22 26 33 35 40 45 50 Desarrollo/levante Edad en semanas 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Consumo Grs. 38 . lombrices y grano entero de maíz QPM.II y III Edad en semanas 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Consumo Grs.

Suministrar agua limpia desinfectada con yodo y cambiarla dos veces al día. Colocar una pileta con cal a la entrada del gallinero para desinfectar el cazado. 5.3. desparasitarlas y mantener limpios todos los equipos y lugares donde serán alojadas. 4. se les debe prestar mucha atención al manejo del gallinero y los equipos avícolas. Retirar las aves que se mueran y enterrarlas.1. En los aspectos de higiene y bioseguridad. 13. 9. para tal caso se implementarán las siguientes medidas: 2. 11. Mantener limpio los alrededores del gallinero y fumigar con insecticidas. Cambiar los nidales una vez al mes. por tal motivo es importante vacunar las aves contra las principales enfermedades. Mantener limpios los comederos y bebederos. En la tabla 13 se presentan las principales enfermedades incidentes en la zona y el plan de control sanitario. ni otros animales domésticos. Barrer el piso y revolver el estiércol con la cama. Impedir la entrada al gallinero de animales o personas extrañas. Almacenar adecuadamente el alimento sobre tarima en lugar seco y ventilado. 7. 3. Elaborar un programa o plan de vacunación preventiva conforme las enfermedades que se presentan en la zona y la época en que aparecen. 2. Agregar cal o ceniza debajo de las perchas. 6. donde no lleguen ratones. 39 . 10. Limpiar perchas y desinfectarlas con una lechada de cal. 12. Las aves ponedoras son afectadas por diversas enfermedades que ocasionan pérdidas considerables en la producción y alta mortalidad. 8. Evitar poner nerviosas a las aves y observar su comportamiento todo los días. Medidas de higiene y bioseguridad 1.En la explotación de aves es mejor y más barato prevenir las enfermedades que curarlas.

40 . 1CC por bidón de agua. ACTIVIDAD Vacunación contra morriña (Newcastle) Vacunación contra las Bubas (viruela aviar) DURACIÓN Cada 6 meses PRODUCTO Vacuna Newcastle DOSIS 2 gotas por ave una en cada ojo CATEGORÍA A todas las aves Cada 6 meses Viruela aviar Tratamiento contra Moquillo (coriza infecciosa) Tratamiento por 3 días con sulfathiazol. 1 pastilla por gallina. 1 x 16 pollitos. una punzada en el ala. 500 miligramos por galón de agua. 1 pastilla para 16 pollitos A todas las aves. 1 pastilla por gallina. 20 pollitos de 2 lbs. Eritromicina por 7 días. ACTIVIDAD Desparasitar Internamente DURACIÓN Cada 3 meses Repetir la primera dosis a los 15 días Cada 3 meses PRODUCTO Pastillas Mebendazol 100 mg. Cypermetrina 10 gramos por galón de agua. Tetraciclina o Estreptomicina una sola dosis.Tabla Nº12. Sulfathiazol Tetraciclina Estreptomicina Eritromicina 1 CC por ave. En gallinas y gallo las pastillas y las inyecciones. Todas las aves. garrapatas y pulgas y parásitos internos como las lombrices áscaris. Medio CC por gallina. los más comunes son: piojos. Plan de vacunación preventiva y tratamiento sanitario. Tabla Nº13. Para pollitos la dosis de la pastilla. Todas las aves Tratamiento contra curso blanco (Pullorosis-Salmonela pullorum) El tratamiento es por 5 días Pastillas de sulfhatiazol Existen parásitos internos y externos que afectan a las aves en explotación. Desparasitar Internamente Desparasitar Externamente Cada 3 meses Mebendazol en polvo sobre de 100 grs. 200 miligramos por gallina. totolates. de de DOSIS 1 pastilla para 4 gallinas. CATEGORÍA Gallinas adultas. Plan de desparasitación. cecales y tenias solitarias. Para este tipo de parásitos internos se dispondrá de un plan sanitario de desparasitación. sumergidas hasta el cuello.

una por cada comunidad con capacidad para 46 huevos. de manera que cada granja avícola pueda efectuar la reproducción y aumento de su parvada de aves ponedoras. se hará uso de tres incubadoras eléctricas semiautomáticas de poroplast. 41 . que se tomará como un tiempo de limpieza. Como las gallinas se explotarán durante 14 meses. se establecerá un plan (calendario) de reproducción por cada beneficiaria. En cada una de las tres comunidades donde el proyecto tendrá presencia se hará uso compartido del equipo. Los huevos fecundados serán seleccionados conforme a su tamaño. habrá dos días de holgura entre un ciclo y otro. Manejo de las aves para reproducción. que procedan de gallinas altamente productivas que serán identificadas como buenas ponedoras a través del examen físico de su conformación corporal. En la tabla siguiente. cloaca y canal ovopositor. al finalizar este periodo serán seleccionadas 15 de las mejores gallinas y 1 gallo que funcionarán como parentales para mantener la raza de aves ponedoras. se muestra un ejemplo del calendario de reproducción e incubación. de manera que estas se aprovechen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. Para realizar la incubación de los huevos.2.4. descanso y preparación de la incubadora para el siguiente ciclo de incubación. así como el incremento de las aves ponedoras que serán aprovechadas para producción de huevos en una de las granjas avícolas familiares. Como el periodo máximo de incubación de huevos es de 21 días. con el fin de fecundar los huevos y estos puedan ser potencialmente incubables. peso. el objetivo es usar a las gallinas como productoras de huevos y a la vez como reproductoras en conjunto con los gallos. Cada granja para producción de huevos iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos. frescura y origen. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las aves que hayan cumplido con sus 14 meses de explotación. de manera que cada granja familiar logre 4 ciclos de incubación por año. Las gallinas se aparearán con los gallos en cualquier momento del día durante días planificados para realizar esta actividad.

dicho factor es el peso corporal. 2.5. Para lograr este parámetro se alimentará a las aves con el programa de alimentación descrito en la tabla Nº11.Tabla Nº13. Etapas productivas de las aves en explotación. Calendario reproductivo y aumento de gallinas ponedoras. en esta etapa existe un factor clave para que una gallina sea una buena ponedora.3 libras al final de puesta o periodo útil de explotación. el segundo año tendrá 168 y los tres años siguientes tendrá en promedio 187 gallinas ponedoras. Al final del primer año cada granja contará en promedio con 80 gallinas ponedoras. incrementando paulatinamente la cantidad de aves. Además. el manejo reproductivo contempla la prueba empírica de realizar cruces y mezcla de aves ponedoras. de engorde y criollas para obtener aves de doble propósito y resistencia al ambiente del trópico húmedo con gallo de línea ponedora liviana y gallo rustico criollo. Las nuevas parvadas de aves se alojarán en un espacio preparado dentro del gallinero que brindará las condiciones necesarias para efectuar la cría y levante. hasta llegar a 4.5 libras al rompimiento de postura. ya que se ha observado este tipo de cruces entre aves criollas y mejoradas introducidas por programas de gobierno. Esta prueba se basará en la experiencia adquirida de las familias beneficiarias.2 y 3. las gallinas deberán alcanzar el peso corporal adecuado que está entre las 3. 42 . Meses 1 1ª incubacion Años 2010 2011 2012 2013 2014 30 135 200 200 200 30 135 160 160 160 30 145 200 200 200 2 3 4 2ª incubacion 30 145 200 200 200 30 145 160 160 160 60 185 200 200 200 5 6 7 3ª incubacion 60 185 200 200 200 60 155 160 160 160 95 195 200 200 200 8 9 10 4ª incubacion 95 195 200 200 200 95 160 160 160 160 135 200 200 200 200 11 12 Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras En la tabla anterior puede observarse que las granjas iniciarán con 30 gallinas ponedoras el primer mes del primer año. manteniéndolo en 40 aves levantadas por cada ciclo de incubación en cada año de explotación. hasta que las aves pasen a la etapa de postura. La etapa productiva de una gallina ponedora comienza entre las 18 y 20 semanas de edad.

6. brindando 3 horas adicionales de luz artificial. alimentándolas para ganar peso y después se descartarán y venderán en el mercado local. Edad en semanas 18 a 22 22 a 30 30 a 40 40 a 50 50 a 60 60 a 70 70 a 80 Promedio Porcentaje de postura 78% 94% 93% 92% 87% 84% 77% 86% Programa de iluminación Como parte del manejo de estas aves se implementará un programa de luz. Luego de este tiempo se someterán a descanso. Para todo lo anterior se elaborarán manuales y folletos didácticos sobre el manejo zootécnico de las aves. esta comienza su etapa productiva a las 18 semanas de edad. dejándolas como parentales para el mantenimiento de la raza ponedora. Porcentaje promedio de postura de la gallina Hy-Line Brown. Capacitación. pico de puesta.Las gallinas ponedoras tienen 4 fases marcada de puesta. producción y final de puesta. Las gallinas ponedoras se explotarán por un periodo de 14 meses desde el inicio de puesta hasta el final de la misma. Periodo productivo. 2. Tabla Nº14. telas oscuras o sarán durante 3 horas diarias para evitar madurez precoz en las aves y conseguir mayor tamaño y numero de huevos durante la etapa productiva. además de las recomendaciones técnicas pertinentes brindadas en las visitas de seguimiento. Previo a ello se seleccionará el 50% de las primeras aves introducidas. Para las aves (pollonas) en levante se oscurecerá el gallinero con mantas. aplicándoselas por la madrugada a partir de las 2:30 de la mañana y retirándola en coincidencia con la luz natural al inicio del día. En la tabla siguiente se muestra el porcentaje promedio de postura alcanzado por este tipo de gallina ponedora. 43 . En base a la ficha técnica de la gallina Hy-Line Brown. a saber: inicio de puesta.

57 Producción Cajillas 30 ud 12.7. Tabla Nº15.468. Los huevos tendrán un color marrón-rojo.787. Para los primeros 14 meses de producción entre el 2010 y 2011 se estima una producción de 12.60 63.787.50 88.00 87. Producción de huevos para los próximos 6 años.1.83 En la tabla anterior se ha calculado la producción de huevos para los próximos 5 años. respectivamente. 44 . aves en pie para reproducción. En los primeros seis meses de iniciado el proyecto la producción de huevos estará a cargo de las primeras gallinas ponedoras que serán adquiridas por las granjas a través del financiamiento con el proyecto. Las aves en pie para reproductores.2.8.833. Productos y subproductos.21 27. Producción estimada.084.64 cajillas de huevo y para el periodo 2.80 Días de producción 427 427 427 427 427 Granjas en producción 12 12 12 12 12 Producción de docenas 30. llegando a producir un total de 120.83 cajillas de huevos en cinco años de operación productiva de las 12 granjas avícolas.014-2015 se calcula en 27.251. 2.16 años) de explotación. de postura 88.127. partiendo desde el año de inicio del proyecto y calculando la vida útil de cada gallina ponedora en 14 meses (1.64 25.45 cajillas.833. aves para consumo y huevos fecundados.00 87.68 69. 2.63 302. sin incluir reciclaje de las aves. su presentación será en docenas y cajillas de 30 unidades elaboradas de cartón comprimido.40 87.915.787.092.45 120. Productos Los productos obtenidos por medio de la explotación semitecnificada de las granjas avícolas familiares serán huevo. Periodo de producción 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 Promedio/Total % prom. con peso de 55 a 60 gramos. serán los machos y Hembras excedentes provenientes de la incubación artificial y natural con gallinas criollas cluecas.00 87. yema más amarilla y clara densa.07 27.8.03 69.092. desde que inicia la postura hasta que finaliza.58 Cantidad de ponedoras 80 168 187 187 187 161. todos de buena calidad.788.63 69. En los meses y años siguientes la producción de huevo estará a cargo de las nuevas parvadas levantadas en las propias granjas avícolas.468.231.45 27. cascara dura.

Proceso productivo PROCESO PRODUCTIVO Y TECNOLOGIA Producción artesanal de huevos con nidales tradicionales. evita contaminación y proliferación de gérmenes 3.De la misma manera los huevos fecundados destinados para la venta serán los excedentes de la postura de las aves designadas como parentales o reproductoras. principalmente a los agricultores que tienen plantaciones de naranja y cacao. ya que sirven como ingredientes básicos para elaborar concentrado. 45 .8.2. 2. así mismo gran parte de las aves en pie vendidas provendrán de las gallinas ponedoras que han finalizado su periodo correspondiente de postura. También la gallinaza puede ser vendida a otros agricultores para ser utilizadas como fertilizante orgánico. bovino y las mismas aves en explotación. Uso de cama sobre el piso. beneficiando socioeconómicamente a 12 familias campesinas de escasos recursos económicos. abasteciendo como primera instancia el mercado objetivo de la población urbana de san Carlos. Tamaño del proyecto Territorialmente el proyecto tendrá incidencia directa en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. Figura Nº4. Geográficamente el proyecto tendrá una cobertura comercial a nivel municipal. en la alimentación del ganado porcino. plásticos y metálicos. Subproductos El subproducto principal originado en las granjas avícolas será Gallinaza. esta podrá ser utilizada en las labores agrícolas de la familia como abono orgánico rico en nitrógeno proteico. Recolección y limpieza manual de huevos Manejo alimenticio de las aves con equipos convencionales. Gallinas línea comercial HYHY-Line Brown.

incluye las propias aves que serán explotadas para la producción de huevos y subproductos derivados de estos. Aves e insumos para establecer las granjas avícolas. 1. Aves ponedoras e insumos avícolas. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS Entre las principales materias primas a ser utilizadas en el proyecto. ubicada en Niquinohomo-Masaya.De forma indirecta se atenderá a través de pedidos las principales comunidades suburbanas del municipio de san Carlos como Los Chiles. Tabla Nº16. Los gallos a utilizar como reproductores serán de la línea comercial Hy-Line Silver Brown. Laurel Galán. ya que son indispensables para la conversión de alimento en huevos. de tal forma que las crías que surgirán serán hibridas entre líneas con alto rendimiento productivo. 46 . desarrollo y postura Frasco de 100 dósis Frasco de 100 dósis Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos litro promotor de crecimiento-Vit D litro para desinfecion agua y equipos Paca de 25 unidades Paca de 25 unidades litro para desinfecion del local Además se incluye aquí los propios piensos comerciales que se pueden considerar como insumos. Aves y alimento balanceado Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Descripción Hy-line Brown Hy-line Silver Brown Crecimiento. Las Azucenas. Las aves serán adquiridas en edad de 18 semanas en rompimiento de postura de la granja Avícola Valerio Muñiz. C. serán de línea liviana Hy-Line variedad Brown con capacidad de producir 358 huevos de color marrón en un periodo de 62 semanas. con excelente fecundidad y alto porcentaje de eclosión de huevos incubados. Jerusalén y México que en conjunto aglutinan una población potencial de consumo de 12. La Venada. El tipo de gallinas a utilizar como productoras de huevos y a la vez como reproductoras. La Esperanza.600 personas aptas para el consumo de productos avícolas.

serán de la zona. estos serán un aporte de las familias beneficiarias. refiriéndose específicamente a la construcción de los gallineros. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS Los materiales a utilizar para el establecimiento del proyecto. cemento. así como el transporte de los mismos serán asumidos a través del financiamiento con el proyecto. Los materiales para la construcción del gallinero serán comprados en las ferreterías locales y ventas de materiales de la cuidad de san Carlos. cortesía de PYMASA.Tabla Nº17. El resto de materiales como cinc. Alimento balanceado a utilizar. También forman parte de este grupo los insumos veterinarios y las vacunas que puedan utilizarse para resolver problemas de salubridad en las instalaciones y equipos. 47 . la piedra y tierra para relleno que será aportado por las familias beneficiarias. así como inconvenientes sanitarios y nutricionales en las aves ponedoras. así como la mano de obra que pondrán. estos hacen referencia a lo requerido por cada granja avícola. D. arena y otros materiales. piedra y tierra para relleno del piso. En la tabla Nº18 se describen los materiales y equipos para establecer las granjas avícolas. malla ciclón. a excepción de la madera. en el caso de la madera.

Tablas de 1"x12"x3vrs. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra Equipos avicolas para la granja Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro ud ud ud ud 5 5 6 1 malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas ud docena docena viaje viaje días U/M 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 12 1 0. Materiales y actividades para establcer Granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3. Materiales y Equipos para establecer las granjas avícolas.Tabla Nº18.5 1 1 2 Cantidad U/M Cantidad 48 .

4. por tanto el proyecto no genera impactos negativos al medio ambiente. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES Las medidas de mitigación a considerarse para reducir o eliminar los posibles impactos al ambiente.2. a fin de evitar malos olores y alcanzar una adecuada descomposición de desechos orgánicos. Seguir todas las recomendaciones del técnico de seguimiento del proyecto y aplicar las medidas de higiene y bioseguridad planteadas en el numeral 2. Mantener una limpieza permanente del gallinero y equipos avícolas. lo que permitirá una aireación adecuada y evitará la concentración de olores desagradables. utilizando desinfectantes que coadyuven con la eliminación de moscas y roedores. B. 2. sumado a la aplicación de ceniza o cal al piso y la cama. productos y subproductos de las granjas avícolas. Construir una abonera para compost en un lugar alejado de la casa y del gallinero. El material de desecho es la gallinaza que se incorporará al suelo como abono para los cultivos agrícolas. 5.1 de la sección de ingeniería del proyecto. 49 . lo cual hace posible que se pueda corregir y mitigar a través de un plan de gestión de actividades. aplicando las actividades del numeral 2. esto al contrario generará un impacto positivo. los posibles impactos a producirse son dentro del gallinero ocasionados por malos olores y posible presencia de moscas y roedores. huevos descartados y la propia gallinaza. Este posible efecto ambiental es considerado de bajo impacto (B) ya que no presenta ni magnitud ni duración que impacte hacia el medio ambiente de forma directa.2 de la sección de ingeniería del proyecto. EFECTOS AMBIENTALES Al implementar un sistema de explotación semitecnificado para el aprovechamiento de los huevos. aves muertas. ESTUDIO AMBIENTAL A. 3. los gallineros cuentan con una ventilación plena y permanente al estar forrados solamente con amalla ciclón.IX. son de bajo costo o cero. Colocar el alimento balanceado en polines de madera y poner trampas para ratas por las noches y eliminar posibles madrigueras de las mismas. Por implementar el sistema de explotación semitecnificado. no representa un riesgo ambiental alto. y se detallan a continuación: 1.

Niveles organizacionales Se ha considerado la organización comunitaria con enfoque de género. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS Dentro del contexto del proyecto se incluye un componente organizacional. 2. según la legislación nacional. ésta a su vez estará regida por las leyes y reglamentos que dicta la legislación nacional para organismos no gubernamentales. Se pretende conformar una empresa asociativa de mujeres emprendedoras que abarque el rubro de producción agropecuaria. En cada comunidad beneficiada por el proyecto habrá un grupo asociativo para el trabajo de las actividades. seguimiento y procedimientos administrativos durante el funcionamiento del proyecto. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES A. ésta a su vez será la representante ante la gerencia del proyecto de las beneficiarias de esa comunidad. Esto será de mucha importancia para el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto. 50 . 3. en el cual se llevará a cabo la toma de decisiones en función de los sistemas de control. la cual es la entidad que financiará el proyecto. 2. En cada módulo de producción de aves. Relación organizacional En cada comunidad existirá una coordinadora. 1. estableciendo las responsabilidades que cada miembro de la asociación llevará a cabo en función de la misma.X. 1. Cada coordinadora en conjunto con la gerencia conformará el comité de coordinación del proyecto. partiendo de la primicia de que la mujer será la representante del emprendimiento familiar organizada en grupos asociativos. liderada por la mujer que garantizará el involucramiento de los miembros de su familia en la distribución del trabajo para lograr la eficiencia productiva del módulo de producción avícola. 3. Responsabilidad institucional La gerencia del proyecto estará a cargo de Self Help International. el cual estará inserto dentro del marco legal y normativo. la familia será la base organizacional.

así como en el establecimiento de canales de comercialización de los productos y subproductos avícolas.3. mantenimiento y manejo zootécnico del gallinero y sobre todo una buena administración de los recursos económicos generados por la granja de producción avícola. materiales locales de construcción. en este caso su contraparte será en terreno. mano de obra. aportando recursos propios para el establecimiento del modulo de producción avícola. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto Cada socia beneficiaria del proyecto tendrá una contrapartida de su financiamiento. Organigrama Gerencia del Comité de coordinación Técnico de seguimiento del Familia beneficiaria Miembros de la familia Coordinadora de grupo Grupos de trabajo Familia beneficiaria Miembros de la familia 51 . Otro aspecto es la participación activa en las actividades de adiestramiento para el desarrollo de capacidades técnicas y operativas en el funcionamiento de la granja avícola.1.

que pueden incidir en los costos de inversión. (Ley Nº462 y su reglamento) 2. 9. 6. Política sectorial agropecuaria de Nicaragua-Programas de gobiernoHambre cero. que deben tenerse en cuenta para evitar gastos imprevistos. 5. Debe tenerse presente que a veces la aplicación u obediencia de ciertas normas implica costos adicionales al proyecto. 52 . Toda actividad formal se inserta dentro de un marco legal que rige las relaciones entre las personas. 8. 4. Ley básica de salud animal y vegetal. permisos urbanísticos. Estudio de impacto ambiental del proyecto. con otras instituciones y con el Gobierno. Permisos sanitarios y operacionales. ASPECTOS LEGALES Entre los aspectos legales a considerar en la formulación y ejecución del proyecto están: 1. La tenencia legal del terreno. (código de comercio de Nicaragua) 3. Matriculas de funcionamiento comercial. permiso y normas forestales. de salud y ambientales.B. por ejemplo. 7. Constitución de asociaciones. según sea el caso. Permiso y solvencias que el proyecto requiera para la fase de ejecución. Manipulación de productos y subproductos de origen animal para consumo humano.

a través del mejoramiento de la productividad de las actividades que ella realiza para el aporte económico del hogar. justicia y por supuesto equidad de oportunidades para hombres y mujeres de escasos recursos económicos. Por tanto el proyecto brindará capacitación técnica a todos los miembros de las familias beneficiadas. en dónde los recursos son controlados y decididos por ellas. para facilitar el conocimiento en el manejo zootécnico de las aves y lograr la comercialización de los productos y subproductos generados en las granjas. este proyecto tiene una dirección que busca mejorar las condición y posición de la mujer en el hogar. no significará mayores esfuerzos y sobrecarga de trabajo para ellas. Inicialmente la producción avícola representa el 12% de los ingresos totales del hogar. ANÁLISIS DE GÉNERO Siendo la cría de aves de corral una actividad generalmente realizada por las mujeres. así como la correcta administración y gestión de los recursos disponibles. Este aspecto les permitirá acceder a un desarrollo socioeconómico que contemple principios de solidaridad. igualdad. serán las mujeres quienes reciban el impacto o los beneficios directamente. más aún cuando la implementación de esta actividad productividad. ya que a la par ella estarán todos los miembros de la familia y como brazo derecho su compañero de vida para optimizará la mano de obra familiar.XI. 53 . consideramos que si estos se ven incrementados en 422%.

De esta manera se beneficiaran 12 familias rurales de escasos recursos económicos o con problemas de estabilidad económica familiar. siendo beneficiarias directas 84 personas.00 2.89 41. Inversión del proyecto.XII.635. INVERSIONES Las inversiones requeridas para la puesta en marcha del proyecto. Estas inversiones incluyen la construcción del gallinero.28% restante es concedido en concepto de financiamiento.1. se hacen por granja avícola familiar.98% como aporte de la familia.729. 1. ESTUDIO FINANCIERO A.04 dólares (C$2.00 36.56 córdobas (U$1. el tramo para venta de los productos en el mercado local y las capacitaciones.25 20.102.36 432.576.75% es una inversión sin retorno destinada a la asesoría y capacitación.98 córdobas) equivalentes a 5. el proyecto invertirá C$34.739. la adquisición de equipos avícolas y las aves de raza ponedora.00 54 . el 73. Inversión por granja avícola.79 1.05 dólares) de los cuales el 20.525. productos y subproductos para comercialización en el mercado local de san Carlos y sus comunidades suburbanas. 1.12 95. es decir por cada familia beneficiaria.00 1.52 7. Inversiones Gallinero Equipos avícolas Aves e insumos Alimento balanceado Capital operativo Incubadora Tramo de venta Capacitación-Asesoría TOTAL Costo total C$ 9.70 9.000. así como las incubadoras.130. Inversión por granja avícola.00 860. a través del autoempleo y utilidades netas generadas por la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema de explotación semitecnificado.74 360.169.00 5.017. Cada familia beneficiaria tendrá una contraparte en la inversión total del proyecto de U$104.71 459.32 54.18 274.270.58 Costo total U$ 432. Tabla Nº19. El proyecto invertirá en el establecimiento de 12 granjas avícolas familiares con fines de producción de huevo. Por cada granja avícola o familia a beneficiar. asesoría y seguimiento técnico por parte del técnico de Self Help International.

000.800. 1.00 11.00 3.160 horas en la funcionalidad de las familias Tabla Nº20.61 dólares americanos en un periodo de 5 años. La fundación Self Help International invertirá 156 horas adiestramiento (capacitación) incluyendo material didáctico y asesoría. Actividades a desarrolar Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Asesoría técnica Descripcion Manejo zootécnico Folleto Organización.La inversión total del proyecto en lo que respecta al establecimiento de las 12 granjas avícolas. En el primer año de ejecución del proyecto.00 36.07 539.00 11.00 COSTOS FIJOS 5.246-96 córdobas.37 Lo anterior indica que por cada granja avícola familiar. Neg.250. todos los costos están calculados en dólares americanos.20 4.00 16.00 Costo U$ 575. la fundación invertirá en capacitación C$7. Inversión de capital.327.250. Inversión en capacitación y asesoría técnica.09 539.187.16 Equipos avicolas 495. Inversión y costos fijos.2.725.75 55 . equivalentes a U$20.00 90. mercadeo y P.300. en este mismo periodo se incluye los costos variables para la operatividad de las 12 granjas avícolas. para garantizar y operatividad del proyecto en relación al empoderamiento beneficiarias con respecto al proyecto de granjas avícolas.000. equivalentes a U$360.000.12 143.84 Gallineros 650. 6. acompañamiento y seguimiento técnico.868 dólares americanos.40 435.3.12 805.30 22. en talleres de 2.525 córdobas. Inversión en capacitación y asesoría técnica. 1. corresponde a C$435. está referido a la fase de inversión fija que corresponde al establecimiento de las 12 granjas y la adquisición de los equipos avícolas. Folleto Estrategia de comercializacion Seguimiento y acompañamiento Cantidad 15 450 21 450 3 12 TOTAL Costo C$ 12.78 95.00 Incubadoras 250.00 Tramo de venta INVERSION FIJA Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta 623.77 1.583.57 69. Tabla Nº21.

83 368.732.46 274.60 202.24 172.00 49.523.21 5.539.462.56 345. Costos operativos anuales.En los siguientes años los gastos corresponde a los costos variables que tendrá cada granja avícola familiar denominados gastos operativos anuales.444.8572.422.68 69.71 459.83 368.56 345.462. Descripcion del financiamiento Costo total C$ Costo total U$ 382.16 1. Este financiamiento corresponde al 73.732.00 2.422.26 56 .523.422.19 368.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.732.25 20.80 18.83 644.00 44.00 860.56 720.68 2013 68.0 5.395.761.52 1.40 345.56 345.24 5.52 1.24 103.24 5.761.24 2. Tabla Nº23.12 345.96 184.40 414.56 414.24 138.16 1. Tabla Nº22.24 172.52 1.24 103.20 96. 06 Enero 2010.20 96.36 434.083.761.305. El financiamiento total que brindará la fundación Self Help International por cada granja avícola será de C$26.274.68 2014 68.00 49.28% de la inversión total que el proyecto brindará a cada granja avícola familiar.395. equivalentes a U$1.24 5.32 323.047.40 103.24 1.56 720.24 103. FINANCIAMIENTO 1.43 5. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas.20 2011 61.577.7 9.00 49. 26.977.576.12 95.60 córdobas. En la siguiente tabla se detallan los costos variables en dólares de las 12 granjas avícolas.083.68 B.68 323.20 96. Financiamiento por granja avícola.48 2.24 4.40 414.24 2.42 973.00 414.12 345.24 138.24 172.083.06 6.83 368.32 323.16 1.6 1.377.89 41.08 1.52 TOTAL FINANCIAMIENTO Tasa de cambio: 20.142.523.44 2012 68.43 5.20 96.40 345.32 323.43 5. COSTOS VARIABLES Dólares americanos U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion 2010 34.40 414.56 720.48 2.26 dólares americanos.761.915.274.48 2.582.000.395.462.60 323.485.577.729.16 1.933.395.

24 dólares americanos.85 1.85 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.70 254.834.85 254.85 254.85 254.97 366.058.43 1. Años Saldo inicial U$ Abono al principal U$ 254.22 Abono al principal U$ 3. Amortización del financiamiento El financiamiento concedido por parte de Self Help International será cancelado en un periodo de 5 años.92 Saldo Final U$ 12.232.76 377.174. 06 Enero 2010.019.22 3.65 dólares por mes.20 3.22 3.90 9. Por cada granja avícola la amortización mensual será de U$21.893.56 509.02 285.85 - 1 2 3 4 1.90 9.174.17 4. Años Saldo Inicial U$ 15.8572.93 1.33 91.58 458.12 Interés 12% anual U$ 1.96 733.058. 2.Por tanto el proyecto concederá un financiamiento total de U$15.100.732. reconociendo el 1% de interés sobre saldo.16 30.792. 57 .467.22 dólares americanos.41 764.41 764.26 1.795.56 509. de manera que las 12 granjas avícolas deberán amortizar el crédito en abonos mensuales de U$254.60 316.67 6.116.232.91 122.274.12 12.67 6. Este financiamiento tendrá un interés aplicable del 12% anual sobre el saldo pendiente.159.291.058.99 Saldo final U$ 1.058. Tabla Nº25.75 61.95 1.99 5.116. siendo en promedio U$7.22 - 1 2 3 4 5 TOTAL Tasa de cambio: 20. abonando anualmente U$3.75 dólares americanos.70 254. Amortización por granja avícola.26 Interés 12% anual U$ 152.18 346. Anualmente cada granja abonará U$254.22 3.22 15.73 Cuota anual U$ 407.80 Cuota Anual U$ 4. 06 Enero 2010.058.85 254.526.22 3.425.274.291.058.8572.21 20.45 3.85 dólares y reconocerá un interés deU$91.45 3.019.291. Tabla Nº24.85 dólares y reconocer el 1% de interés mensual sobre saldo.12 dólares americanos para el establecimiento y funcionamiento de las 12 granjas avícolas familiares. Amortización del financiamiento del proyecto.16 4.058.504.058.18 3.

35 5.95 68.164.31 36.058. Proyecciones Para efectos de rentabilidad del proyecto.16 495.653.24 2. así como el flujo financiero y flujo económico del proyecto.221.00 6.05 3.63 345.00 157.16 495.099.158. 06 Enero 2010.65 15.386.84 650.56 69.35 5.95 3.22 1.163.40 1.761.35 345.761.30 414.22 1.14 60.032.84 650.221.30 5. Tabla Nº26.99 74.577.84 650.150.67 414.714.24 138.187.97 74.485.40 20.159.20 46.00 251.544.56 720.100.587.67 5.491.657.24 103.245.68 92.68 57.058.40 1.058.86 66.585.544.187.662.04 677.12 345.00 76.20 27.11 16.56 345.68 92.491.150.22 366.058.48 2.56 720.24 172.44 52.523. 58 .89 137. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Para el análisis de rentabilidad.68 92.56 345.834.142.84 650.00 144.02 151.71 82.60 3.577.68 84.150.00 250.60 3.40 103.00 252.67 Tasa de cambio: 20.67 5.48 2.505.24 5.24 172.290.81 157.187.544.523.523.24 1.8572.56 76.30 5.347.39 150.312.00 323.816.933.39 150. se han proyectado cálculos en relación al balance general.774.262.24 103.12 345.18 323.67 414.245.586.24 2.00 157.10 16. el estado de resultados y el flujo de efectivo.120.21 144.40 1.637.164.807.24 5.491.24 4.184.24 5.24 103.157.662.68 57.67 82.24 138.058.785.40 1.93 39.20 51.646.C.40 1.84 66.150.22 733.761. Balance general proyectado.20 51.187.00 253.00 6.491.089.858.467.96 75.56 414.05 3.68 57. BALANCE GENERAL ACTIVOS Activos circulantes Aves ponedoras Alimento e insumos Materiales para la granja Caja Cuentas por cobrar Subtotal Activos fijos Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta Subtotal TOTAL ACTIVOS PASIVOS Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Cuentas por pagar Impuestos Prestamo Intereses TOTAL PASIVOS CAPITAL Capital Circulante Utilidades retenidas TOTAL CAPITAL PASIVO + CAPITAL AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 6.20 51.523.847.68 40.63 5.00 254.00 323.500.448.00 323.523.16 495.39 983.83 157.337.16 495.02 3.56 720.63 5.847.56 345.089.60 3.337.187.48 2.16 495. los cuales son: Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno (TIR) Relación Beneficio Costo (B/C) Punto de equilibrio (PE) Plazo de Recuperación del Capital (PRC) Rentabilidad Contable (RC) 1.00 6.52 66.00 6.35 76.285.78 3.72 82.11 16.709.337.583.84 650.00 414.68 69.00 6.101.523.74 3.59 323.28 36.22 1.761.536.584.00 157. se han usado los parámetros de análisis financiero comúnmente usados en la evaluación financiera de los proyectos de inversión.24 172.78 157.163.150.67 5.

22 1.100.845.180.92 Tasa de cambio: 20.16 dólares promedio de ganancia anual.55 20.534.252.41 16.885. 59 .En la tabla anterior se muestra el balance general proyectado para cinco años.607.13 24.57 17.51 68.09 41.12 6.086. En el estado de resultados proyectado.22 1.362.901.966.22 1.98 75.846.55 7.38 AÑO 4 2014 86.52 dólares.519.36 92.96 3.335.35 2. En relación a las utilidades netas. de manera que en este periodo de tiempo el valor promedio anual de los activos será de U$138. Tabla Nº27.96 3.22 733.798.75 20.95 3.510.98 75.34 17.36 16.511.648.55 20.97 córdobas por mes.917.139.63 AÑO 2 2012 87.97 3. equivalentes a C$1.93 y el capital promedio anual será de U$72.60 3.92 dólares americanos.90 25.058.816.8572.51 68.96 3.376.86 3.60 dólares americanos.85 dólares.36 Promedio 75.262.809.22 366.15 24.83 19.595.669.648.93 81.058.326.75 3.96 3.245.85 60.335.058.36 93.45 3058.15 6.151.825.40 AÑO 1 2011 78. (Pérdidas y ganancias) RUBROS INGRESOS Venta de huevos Venta de aves y otros prod. 06 Enero 2010. los gastos promedios corresponden a U$67.76 76.440.352.95 34.265.71 68.205.94 20.058.46 85. el de pasivos será de U$66.104.93 5.100.99 3.531.96 3.326.834.95 23.511.528.511.430. es decir U$94.146. el proyecto refleja los ingresos promedios anuales correspondiente a U$81.80 40.246.961.846.81 AÑO 3 2013 86.100.93 1. cada granja avícola familiar obtendrá U$1.03 69.058.594.20 1.519.94 y las utilidades netas corresponden a U$13.22 1. Total GASTOS Gastos operativos Préstamo Intereses Impuestos Total UTILIDADES Utilidad Bruta Utilidad Antes de Impuestos Utilidad Neta AÑO 0 2010 37.342.31 67.852.011.23 13.15 6.180.510.071.467.36 92.975.519.669.751.020.66 15.979.35 6. Estado de Resultados proyectado.93 dólares mensual.58 61.225.

282.38 0.22 366.058.467.43 7. obteniendo un ingreso neto anual por granja avícola deU$616.531.22 1.55 3. se obtendrá una ganancia de U$0.02 Promedio 81.885.205.43 AÑO 2 2012 0 93.975.99 17. En el caso de la relación beneficio-costo.100.03 3.845.669.36 0.46%.519.086.100.975.60 7.245.22 1.81 17.282. corresponden a U$7.84 3. Con respecto al flujo de efectivo. Flujo de efectivo proyectado.81 0.100.38 16.85 60.011.96 17.40 0.76 956.071.8572.75 3. U$60.46% 1.51 68.80 0.265.43 7. El VAN del proyecto corresponde a U$31.294.252.180.64 0.21 31.Tabla Nº28.146. este cálculo refleja ventas.96 25.966. haciendo la conversión monetaria.294.159.34 4.845.87 -5727.265.058. 06 Enero 2010.781. ya que por cada dólar invertido en el proyecto.401.03 AÑO 4 2014 0 92.75 23.66 AÑO 3 2013 0 92.55 3.453. Los impuestos promedio a pagar por año corresponden a U$3.205.36 17. CONCEPTO INVERSIONES VENTAS TOTALES COSTOS VARIABLES UTILIDAD BRUTA IMPUESTOS AMORTIZACION INTERESES UTILIDAD NETA FLUJO DE CAJA NETO FACTOR DE DESCUENTO VALOR PRESENTE VAN TIR RELACION B/C PRC-Pay Back PE RC AÑO 0 6.45 y U$20.31 dólares y los gastos financieros referentes al cumplimento del préstamo e intereses.92 dólares y al mes equivalen a U$51.326.885.66 10.76 3.058.97 16.058. corresponden a C$1. corresponden a U$4. 60 .92 dólares y un flujo de caja neto de U$10.00 AÑO 0 2010 0 41.072.95 34.59 61.595.35 1.811.648.98 3.18 dólares como promedio anual. El valor presente promedio anual del proyecto.51 68.45 20.96 24.41 3.583.43 dólares.751.57 9.96 -6583.22 Tasa de cambio: 20.00 0.41 dólares respectivamente.64 15.34 centavos de dólar.426.519.669.326.50 8.104.98 3.22 733.058.146.392.100.96 13.80 3.64 AÑO 1 2011 0 85.96 dólares.89 34.519.93 1.648.834.40 1.607.58 90.41 dólares americanos. este indicador financiero de rentabilidad relativa es considerablemente aceptable.85.95 15.846.71 68. costos variables y utilidad bruta promedio anual de U$81.58 con una tasa interna de retorno de U$90.31 3.96 24.846. El proyecto refleja una utilidad neta promedio anual de U$13.401.22 1.252.180.92 10.362.23 córdobas por cada familia beneficiaria del proyecto.058.22 1.

es decir considerando todos los costos fijos y variables. 61 . así como los ingresos totales por venta y la utilidad bruta percibida anualmente. el proyecto tendrá que vender anualmente la cantidad deU$34.157. Con respecto al punto de equilibrio. 10 meses y 15 días. El relación a la capacidad instalada del proyecto de granjas avícolas familiares.63 cajillas de huevos por año para no tener perdidas. toda la inversión (inversión fija + inversión variable) a realizar en el proyecto. El proyecto presenta una rentabilidad contable del 22%. este estará operando al 42.88% de su capacidad. equivalentes a 11. ni tampoco obtener alguna ganancia neta. En la siguiente tabla (Nº29) se detalla la producción de cajillas de huevo. es decir. La tabla Nº30 detalla otros tipos de ingresos que se pueden percibir de las actividades efectuadas en las granjas avícolas que producen algunas ventas de otros productos y subproductos originados en las mismas. Entre estos están: venta de aves en pie.El Pay-back o periodo de recuperación equivale a 4.80 dólares americanos. así como gastos financieros promedios durante cada año de operación del proyecto.811.89 años. se logra recuperar en un tiempo de 4 años. el porcentaje de ganancia y precio por cajilla. incluida las aves o gallinas ponedoras que han cumplido con su periodo de explotación. el costo por cajilla. sea para consumo o reproducción. venta de huevos fecundados para iniciación de nuevas parvadas y venta de la gallinaza como fertilizante orgánico o alimento para ganado bovino y porcino.

45 2.30 387.86 3.26 año 1 25.45 2.778.Tabla Nº29.511.787.975.30 652.19 Promedio 20.21 2.07 41.16 6.915.335.33 86.780.76 51.84 0.778.47 0.12 17. Venta de huevo fecundado Venta de gallinaza venta de aves descartadas Ingresos por venta U$ Costos por ventas U$ 57.500.07 2.38 año 2 27.53 6.30 652.568.45 0.12 78.511.246.93 3.97 2.78 86.36 5.76 51.64 3.15 17.39 año 3 27.90 57.05 6.53 Utilidad por ventas U$ 3.53 6.12 75.866. Años proyectados 2010 2011 2012 2013 2014 Promedio año 0 Venta de aves Reprd.798.76 51.78 86.138.251.36 5.46 5.057.05 6.815.78 86.35 18.48 Tabla Nº30.304.93 15.568.42 86.11 86.53 5.90 57.90 57.53 6.05 6.825.436.379.815.11 86.15 17.19 año 4 27.66 3.568.63 5.09 año 1 año 2 año 3 año 4 ingreso U$ 5.020.53 0.511.00 57.30 3.42 0. Ingresos y utilidad bruta por cajilla de huevos.28 3.092.720. Años proyectados Producción cajillas por año Costo por Cajilla U$ Porcentaje de ganancia U$ Precio por Cajilla U$ Ingresos por venta U$ Utilidad bruta U$ 2010 2011 2012 2013 2014 año 0 12.30 468.64 2.787.66 5.809.47 0.53 6.12 87.59 3.778.917.13 37.46 57. Y Cons. Otros ingresos obtenidos de las granjas avícolas.30 652.70 3.64 3.335.36 62 .76 51.78 86.262.778.

02 34. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.523.20 96.84 3.93 U$ 1.56 720.42 973.60 202.22 366.52 1.058.55 3.326.68 69.16 495.00 414.24 172.395.80 18.047.48 2.57 34.781.83 644.20 96.24 172.22 1.761.87 -5727.24 103.99 68.497 8.658 10.97 U$ 16.44 U$ 68.677.761.24 172.56 720.24 138.40 345.24 5.56 345.677. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.96 U$ 17.32 323.371.582.058.00 0.43 5.252.57 68.24 2.485.583.40 345.32 323.187.66 U$ 20.845.55 3.426.083.259.24 5.20 U$ 61.432 7.16 1.100. Flujo financiero.83 368.60 323.933.06 6.95 U$ 7.40 414.48 2.158.086.756 956.96 92. 06 Enero 2010.98 U$ 20.19 368.95 U$ 15. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.57 3.395.444.761.371.37 0.64 U$ 20.99 3.43 5.058.572 9.22 1.56 345.16 1.76 U$ 21. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.834.751. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.071.83 368.519.16 1.519.011.607.326.083.24 103. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.96 93.75 85.00 250.57 3.00 44.100.595.60 41.648.12 345.00 49.083.80 0.00 5.732.21 5.20 96.846.99 U$ 17.915.40 414.51 U$ 24.55 3.80 U$ 6.98 U$ 20. VAN U$ -6.732.12 345.462.08 1.104.058.282.22 1.265.009.24 138.83 368.422.43 U$ 21.462. FLUJO FINANCIERO Inversion CONCEPTO A.24 2.377.16 1.732.539.392.64 0.51 U$ 24.20 96.96 92. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.00 U$ B.03 U$ 20.761.36 0.68 U$ 68.48 2.395.24 4.75 3.84 650.142.56 414.677. 37.8572.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 31.523.422.453.245.21 6.422.71 U$ 25.259.56 345.058.56 720.68 U$ 68.82 3.32 323.24 103.55 61.52 1.24 5.82 68.40 103.583.52 1.03 U$ 20.648.35 1.519.00 49.57 TIR 90.46% Tasa de cambio: 20.885.96 184.677.00 49.966.68 323.467.43 5.22 733.158.40 414.395.531.362.Tabla Nº31.846.78 63 .24 1.39 0.305.523.462.59 U$ 23.

83 368.56 476.669.12 U$ 19.50 0.929.8572.56 644.53 397.669.57 103.33 69.44 0.02 6.732.16 1.25 230.22 1.963.959.756 783.95 U$ 14.486.959.96 3.78 4.562.42 3.58 U$ 19.68 569.47 4.761.09 U$ 22. VAN U$ -6.38 2.19 368. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.22 733.700.761.083.03 172.40 U$ 5.03 138.497 7.532.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 28.572 8.058.47 4.393.47 84.36 61.00 U$ B.802.22 1. Flujo económico.72 1.79 0.24 2.467.772.58 88.56 345.56 476.29 U$ 22.959.93 U$ 1.22 366.432 6.929.732.240.468.58 88.38 1.57 103. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.595.97 U$ 15.60 297.058.435.393.468.963.201.580.56 476.82 3.732.70 3.32 297.68 297.363.72 1.72 1.083.58 88.02 38.058.778.620.32 297.44 U$ 61.963.99 U$ 15.50 Tasa de cambio: 20.58 17.933.32 45.959. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.Tabla Nº32.83 368.963.775.02 U$ 6.975.920.75 4.319.81 747.834.645. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.700.826.227.96 184.036.38 2.299.058.620.23 973.32 40. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.03 138.959.41 103.485.58 88.16 1.266.70 31.16 1.468.444.35 U$ 19.24 3.00 476.47 85.57 103.32 45.227.29 U$ 22.53 397.03 172.058.78 78. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.53 397.319.058.68 U$ 61.058.36 3.44 U$ 19. FLUJO ECONOMICO Inversion CONCEPTO A.227.70 3.083.046.24 3.18 5.827.32 297.32 45.761.53 397.671. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.20 U$ 55.402.87 -5498.60 55.16 1.47 4.03 172.754.778.68 U$ 61.17 0.31 3.658 9.199.08 1.56 345.47 84.82 3.06 U$ 19.959.12 U$ 19.99 1.75 0.38 2. 06 Enero 2010.22 1.96 U$ 15.539.89 U$ 23.96 61.100.35 186.700.12 345.56 476.83 368.24 3.68 31.24 1.580.60 3.49 0. 64 .38 2.70 61.44 U$ 19.53 397.422.55 U$ 19.227.850.754.56 345.12 345.

Técnico Self Help International. san Carlos. Self Help InternationalINTA San Carlos. Self Help InternationalINTA San Carlos. Módulos Explotación de aves ponedoras. Self Help InternationalINTA San Carlos. Administración y contabilidad rural. Desarrollo empresarial principios administración. PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN 1. 65 . Tabla Nº33. en función de los temas a desarrollar en los talleres de capacitación. 4 horas Muchas de los talleres de capacitación. 4 horas Comercialización y mercadeo de productos avícolas. Self Help InternationalINTA San Carlos. Capacitación El proyecto contempla como estrategia un plan de capacitación de todas las familias beneficiarias del proyecto granjas avícolas familiares. Matriz de capacitación. Temas Manejo zootécnico de las gallinas Manejo alimenticio de las gallinas Manejo sanitario Manejo reproductivo Incubación de huevos Manejo de la incubadora Manejo de los huevos fecundados Manejo del pollito recién nacido Procedimientos socioorganizativos. Técnico Self Help International. En el siguiente cuadro se presenta una matriz de actividades de capacitación. Técnico Self Help International. Técnico Self Help International. y de Cadenas agro-productivas. serán en coordinación con el Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA) centro-sur.XIII. Técnico Self Help International. ESTRATEGIA. Técnico Self Help International. 4 horas 4 horas Planes de negocios. Liderazgo y asociatividad Horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas Responsable Técnico Self Help International. Self Help InternationalINTA San Carlos.

66 . 2010 2011 2012 2013 2014 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Construcción y establecimiento de gallineros. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. Cronograma de ejecución En la tabla siguiente se detallan las actividades planificadas para la ejecución del proyecto de gallinas ponedoras. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Cronograma de ejecución. Actividades Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Organización empresarial.2. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Talleres de capacitación. Tabla Nº34.

llevando control de las actividades a realizar durante la etapa de ejecución de dicho proyecto. Responsable Self Help International. Familias beneficiarias.XIV. Vida proyecto. Vida proyecto. 15 días. Self Help International. Talleres de capacitación. técnico SHI. Construcción y establecimiento de gallineros. del del del del del del 67 . Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola Objetivo El presente procedimiento tiene por objeto hacer seguimiento y monitoreo al proyecto avícola. Alcance Este procedimiento aplica para efectuar el seguimiento y monitoreo por parte de Self Help International. Definición de actividades Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Self Help International. Organización empresarial. “MANEJO SEMITECNIFICADO DE GALLINAS PONEDORAS PARA PRODUCCION DE HUEVO”. Self Help internacional. Vida proyecto. SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO 1. 6 meses. Self Help International. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. técnico SHI. 1 mes. Self Help International. Vida proyecto. Self Help International. Vida proyecto. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Tiempo 1 mes. Vida proyecto. Familias beneficiarias. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Beneficiarias del proyecto Familias beneficiarias. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas.

Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Producto Responsable Tiempo 68 .Determinación de los recursos necesarios Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos necesarios Materiales y otros Humanos Asignación de recursos incluyendo el responsable del trabajo Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos asignados Responsable Dar seguimiento a la ejecución de las actividades.

Fecha de entrega de este informe: Etapa del proyecto: Período cubierto en este informe. Tiempo de ejecución del proyecto: Monto total del proyecto: Rango de meses o fechas que se reporta en este documento.Enviar una actualización (informe de avance) del proyecto a las partes involucradas El documento definido como informe contendrá la siguiente información: Organismo ejecutor: Nombre del proyecto: Self Help International. Monto asignado a la etapa en curso. Total de meses o años de duración del proyecto. apartado postal y teléfono Correo electrónico y sitio Web de organización. aaaa Tomar en cuenta la fecha de entrega del informe completo a satisfacción. Dirección y datos de la organización. Sección Resumen Antecedentes Beneficios y principales beneficiarios Impacto esperado Objetivos del proyecto Colaboradores del proyecto Metodología Productos Estrategia de divulgación del proyecto Página 2 2 # # # # # # # 69 . Valor en córdobas/dólares. tal como figura en el contrato firmado] Dirección completa. tal como se han efectuado los cálculos y la formulación. Valor en córdobas/dólares. El número de etapa que corresponda. dd. Índice de contenidos del informe técnico. mm. [Nombre completo del proyecto.

Objetivos específicos. En el siguiente cuadro se registra el grado de ejecución. Descripción Grado de consecución Medios de verificación Supuestos Observaciones/comentarios 70 . Objetivo general del proyecto. Actividades. Resultados esperados. Parámetros Objetivo de desarrollo. avance e impactos generados por el proyecto. Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividad Medios Herramientas Tiempo Seguimiento de los objetivos.Conclusiones y recomendaciones Bibliografía Anexos # # # Inicio de las actividades de seguimiento y control. en relación al planteamiento del marco lógico. Insumos. resultados y actividades del proyecto.

5. Tamaño de muestra. Matriz de Marco Lógico. Matriz línea de base. 8.XV. Costos y financiamiento por granja avícola. 3. 7. 1. Diseño y orientación del gallineros. 9. 71 . 2. 6. Equipos avícolas. Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos. Lista de anexos. ANEXOS 1. Formato de encuesta de consumo de productos avícolas. 4. 10. Aves e insumos. Indicadores de producción de huevos. Costos y gastos operativos.

logrando la eficiencia productiva de las aves. pasando de 14. Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. Incrementado en 200% el Medios de verificación Registro de consumo de huevo y carne por parte de las familias beneficiarias. Familias implementan los conocimientos técnicos de manejo en sus módulos de producción avícolas. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Incremento de la producción de huevos en 2. Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. Supuestos Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. pasando de 30 a 200 aves.758%. 90% de eclosión huevos fértiles. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. provenientes de granjas familiares. de Medios de verificación Registro de visitas de seguimiento técnico. Medios de verificación Informes técnico del proyecto.50 a 400 docenas por mes. Supuestos Se dispone del acompañamiento y seguimiento técnico por parte de Self Help Internacional. Resultado 2. Familias adoptan el sistema de explotación semitecnificado. Implementar un sistema semitecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo. Melchorita y Las Azucenas. Indicadores 90% de las familias involucradas implementan el sistema semitecnificado de explotación avícola. Registros reproductivos y sanitarios. 72 .ANEXO Nº1 Matriz de Marco Lógico Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. Registros de producción de huevo y carne. Supuestos Familias beneficiadas consumen los productos originados en los módulos de producción avícolas. Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Indicadores 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. Indicadores Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. Registro de manejo zootécnico de las aves. Se cuenta con el seguimiento y acompañamiento técnico pleno de SHI Resultado 1. Objetivo especifico 1.

Adquisición de equipos avícolas (60 comederos y 60 bebederos) con un costo de U$650. Costo U$495. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. Objetivo especifico 2 Consolidar la organización con visión empresarial. Existe suficiente demanda para absorber los excedentes producidos en los módulos de producción 2. Indicadores Medios de verificación 73 . etc.187. Se cuenta con la asistencia técnica para elaborar las formulas balanceadas y el capital financiero para compra de molino. arena.84 dólares. reproductivo. Precondiciones Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. 1. Adquisición de materiales para establecimiento de las granjas avícolas (malla ciclón.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. Medios de verificación Estatutos y políticas asociativas de la agrupación legalmente constituida.80 dólares. Efectuar 15 talleres (5 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. madera. piedra. Elevada en 187. Establecer módulos de producción avícolas (pequeñas granjas) en el traspatio de 12 viviendas rurales. Familias beneficiarias aplican recomendaciones técnicas y los conocimientos adquiridos en las capacitaciones. Resultado 1 Indicadores Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica. Supuestos Existe disponibilidad para la organización grupal por parte de las familias beneficiarias. 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. Compra de 3 incubadoras con capacidad para 42 huevos. sanitario y alimenticio. con un costo de U$3. Capacitar a las familias en el manejo zootécnico de las aves. pasando de 8 docenas a 15 por mes. zinc. 2. 3. Costo total U$1. Actividades 1.16 dólares.consumo de productos avícolas en la dieta familiar. pre mezcla minerales e incubadoras. Copia de los registros legales de la asociación. Familias beneficiarias comparten compromisos y responsabilidades en el establecimiento de los módulos de producción avícolas.244. 2.125 dólares. cemento. Recursos 1.) son necesarios U$5. Adquisición de 360 gallinas ponedoras y 24 gallos reproductores de raza liviana mejorada.

Se cuenta con el apoyo y permiso de la alcaldía de San Carlos. asociatividad y formación de grupos. Costo total U$345 dólares. comercialización y mercadeo de productos. Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. El mercado local acepta los productos avícolas y las familias beneficiarias venden los excedentes a precio justo. Precondiciones Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. Recursos 84 horas de capacitación sobre liderazgo. administración y contabilidad. 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. Contrato venta. cadenas productivas. Diseñar y ejecutar una estrategia de comercialización para vender los productos avícolas al mercado local. Facturas o recibos de venta de los productos avícolas. 2. Indicadores 95% de los huevos producidos destinados para la venta. Resultado 2 Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. de compra Actividades 1. 74 . Efectuar 21 talleres (7 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. costos U$225 dólares. Medios de verificación Registros contables de producción y ventas. Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. Capacitar a las familias en temas sobre desarrollo socio empresarial rural. planes de negocio. avícola. Costo total U$1. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. Adquisición de un tramo o puesto de venta en el mercado municipal de san Carlos. la con gestión Constituida una asociación rural con enfoque empresarial. pasando de U$7. Implementar campaña de promoción de los productos avícolas.66 dólares a U$40 dólares mensuales. Costos U$250 dólares.575 dólares. Copia de personería jurídica.Establecida organización capacidad de empresarial. 360 minutos (6 meses) de divulgación radial.

disminuyen la productividad de la parvada y causan 30% de mortalidad en aves de recría.25 docenas por mes y un consumo familiar de 3. generados por explotación avícola tradicional. No cuentan con caseta de refugio o gallinero para la protección de las aves. con promedio de 7 miembros por familia.5 libras. con una producción promedio de 14. uso de llantas viejas como bebederos y el alimento distribuido Participación de la mujer Familias involucradas Población total involucrada Ingresos netos provenientes de la actividad avícola. desparasitación y prevención de enfermedades endémicas y parásitos incidentes. el Carne (aves en pie) producida en el sistema de explotación. Razas más utilizadas.7 huevos por día. piojos.20 huevos por día. Instalaciones y equipos utilizados en el sistema de explotación. 5. Enfermedades endémicas prevalecientes en la zona. todas ambientadas al sistema de explotación extensiva. No existe un cobertizo de crianza establecido para la reproducción y reemplazo de aves. ácaros y garrapatas. 75 . 84 personas. Parásitos incidentes. Dos pollos de 3-4 meses de edad o una gallina adulta consignada para consumo por mes. Huevos producidos en sistema de explotación. para la producción y recolección de huevos. nidos. 12 huevos incubados por gallina clueca. casa. desperdicios de comida.ANEXO Nº2 Línea de Base Aspectos generales Total de socias involucradas. frutas. Descripción Aproximadamente de 25 a 32 aves por familia. Aves criollas y mezcla entre estas y aves mejoras introducidas al sistema por algún plan de gobierno. Alimentación suministrada a las aves de traspatio. pastoreo de hierbas. comederos y bebederos. 12 familias rurales distribuidas en las tres comunidades. No existe plan de vacunación. Granos de maíz. etc. U$7. cultivos. Extensivo tradicional. con 75% de eclosión y 70% de mortalidad en el periodo de cría y levante. con peso vivo de 3. patio. Descripción Santa Isabel: 4 mujeres Melchorita: 4 mujeres Las Azucenas:45 mujeres 80% como representante de la familia. Sistema de explotación implementado en las aves de traspatio. Reproducción de la parvada. Producción y manejo Cantidad de aves (Gallus gallus) en el sistema. insectos y lombrices adquiridas al pecorear en el campo.66 dólares mensual por familia. aves merodean por todo el sistema de producción familiar. Morriña (New castle) Bubas (viruela aviar) Moquillo (coriza infecciosa) Curso blanco (salmonelosis-pullorosis) Con más del 60% de mortalidad. Lombrices intestinales y cecales.

precio por docena en san Carlos entre C$25 y C$30 córdobas. Reciben financiamiento por parte de Self Help International. no existen nidales apropiados que garanticen una postura eficiente. Nivel de adiestramiento. Precio por docena en campo entre C$18 y C$20 córdobas.5 0. 31.6 % Crecimiento -7.67 3 30.09 2 30 1.1 3. Hace falta un conocimiento pleno sobre manejo nutricional. Descripción Mujeres agrupadas por comunidad en función de la zona geográfica. con peso vivo promedio de 3.11 76 .91 Años 1 Millones de docenas 2005 2006 2007 2008 29. Prom. Acceso a crédito ANEXO Nº3 Indicadores de producción de huevos a nivel nacional. No existe un canal de comercialización definido para los productos avícolas. además técnicas y métodos de cría y recría de pollitos y pollitas destinadas a la explotación avícola comercial. Organización y financiamiento Nivel organizacional.5 libras. Mujeres brevemente adiestradas en identificaci0on y tratamiento de enfermedades en las aves.7 1. Precio por pollo C$50 córdobas. pero sin carácter legal el único vínculo es el seguimiento técnico brindado por Self Help International. Aves en pie destinadas para vender. En promedio 1 pollo macho o gallina adulta vendida por mes. Indicadores 2004 Producción de huevos 31. Con incrementos de venta en diciembre en función a la reproducción de la parvada. en san Carlos C$65 córdobas por pollo y C$ 110 córdobas por gallina.3 -0.95 5 % de 2009 Crec.Comercialización Huevos venta. Descripción En promedio 6. reproductivo y zootécnico de las aves ponedoras y de engorde.5 docenas por mes destinada a la comercialización en la propia comunidad.66 4 30. san Carlos o vendida alguna intermediaria dedicada a la comercialización y venta de huevos en san Carlos. destinados para la sobre el suelo. por gallina adulta C$80.

56 -1.63 3.29 -5.36 5. Nº de Miembros de su familia Edades (años) Varones Mujeres Permanentes < 12(niños) 13 – 18 (adolescentes) > 18 (adultos) Total de miembros Actividades económicas.73 X 1 2 3 4 5 6 % Proyección -3.29 B 1. A -5.1 1.ANEXO Nº4 Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos A nivel nacional-método de regresión lineal simple.73 1.73 1.73 1.73 1.29 -5.09 Años 2009 2010 2011 2012 2013 2014 ANEXO Nº5 Formato de encuesta-consumo de productos avícolas.29 -5. Nombre y apellidos Nº de cedula Edad / sexo Lugar y fecha de nacimiento Lugar de residencia Tiempo de residir Dirección Teléfono Datos familiares.73 1.83 -0.29 -5.29 -5. ¿Realiza actividades económicas que le generen ingresos? Si: Describa sus ingresos y egresos económicos: Transeúntes Total de miembros No: 77 . Datos generales del encuestado. ENCUESTA CONSUMO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS Información General.

C$ por lbs. / Doc. /doc. De amor lbs. ¿Consume usted y su familia productos avícolas? Si___ No___ ¿Qué tan a menudo? ¿Qué tan frecuente? ¿Qué cantidad? Días de la semana Consumo de productos avícolas Pollo Huevos Carne lbs. C$ /Ud.Actividades económicas Ingresos C$ Semanal Mensual Observaciones Información económica de la familia. Ud. ¿Cuántos miembros de su familia perciben ingresos económicos? Miembros de la familia Oficio Actividad que realiza Ingreso mensual C$ Información alimenticia de la familia. C$ /Ud. Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Adquisición de los productos avícolas ¿Dónde compra u obtiene los productos avícolas? ¿Cuál es el precio de compra de los productos avícolas? Establecimientos de compra Precio de los productos avícolas Pollo Huevos Carne Menudos De granja De amor C$ por lbs. /doc. /doc. 78 . Menudos De granja Ud.

Aves ponedoras y reproductoras Vitaminas y electrolitos Antibiótico polvo Antibiótico gotas 79 .ANEXO Nº6 Diseño y orientación del gallinero. Gallinero construido 1ª parte Orientación del gallinero ANEXO Nº7 Aves e insumos avícolas.

00 72.08 69.34 15.34 30.020.00 111.32 4.86 U/M Cantidad Costo unit.00 2.04 230.85 123.00 9.38 456 10 85.00 320.54 90.785.24 sacos ud cajillas 40 54 1.00 300.00 19.011.00 15.09 cuota cuota contrato salario contrato recargas 12 12 1 12 12 12 60 25 50 800 15 120 720.85 10.14 5.79 10.79 sobre sobre sobre litro litro paca paca litro 5 10 6 1 1.77 96.010 10 3 2 400.28 1.75 24.45 19.440.920. C$ Costo total C$ Costo total U$ 80 .00 510.00 34.18 7.00 1.38 188.08 4.00 50.ANEXO Nº7-continuacion.800.00 850.04 92.63 69.00 225.55 3.600.27 8.00 414.40 460.290.00 220.440.00 4.118.440.34 144.208.5 4 2 4 80 85 85 414 150 55 36 80 400.52 14.68 qq qq 188.00 320.45 15.38 2.80 87.00 1.00 19.04 589.901.36 frasco frasco 4 4 80 80 320.18 40.00 180.108.327.00 640. Descripcion de insumos/actividades Alimentacion de aves Alimento balanceado Transporte de alimento Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Materiales Cascarilla de arroz Paja seca Cajillas para huevo Otros gastos Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Gastos de comercializacion Transporte del producto Pago de pasaje Alimentacion cajillas pasaje servicio 12 12 12 120 160 120 TOTAL 1.00 12.582.05 69. Incubadora Little Giant Incubadora para huevos de gallina ANEXO Nº8 Costos y gastos operativos.883.00 2.00 3.00 162.00 1.

0 1.60 328.0 20.0 Sub-total Costo unitario C$ 115.0 10.90 4.38 5.0 20.0 400.52 19.0 150.50 16.0 10.0 25.0 25.0 200.00 1. Materiales de construccion para la granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3.287.00 90.017.00 400.10 31.18 9.28 34.5 1 1 2 TOTAL GALLINERO Equipos avicolas para la granja avicola Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro TOTAL GALLINERO Y EQIPOS U/M ud ud ud ud Cantidad 5 5 6 1 FINANCIAMIENTO DEL GALLINERO Y EQUIPOS COSTOS DE ADQUISICION DE GALLINAS E INSUMOS Aves e Insumos avicolas U/M Cantidad 30 2 0 1 0 Costo unitario C$ 176.20 352.0 720.0 85.24 176.0 20.729.0 150.18 486.0 200.847.000.32 - TOTAL INVERSION GRANJA 5.0 800.0 200.0 200.0 7.50 382.0 108.48 90.24 456.0 Sub-total Costo total C$ 2.0 425.19 14.68 15.57 20.48 ud docena docena viaje viaje días 12 1 0.71 761.ANEXO Nº9 Costos y financiamiento por granja avícola.0 24.0 20.59 7.0 60. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Aporte de la familia Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.20 4.0 6.0 18.0 96.75 0.0 300.0 54.0 648.0 150.96 2.38 104.977.75 0.0 200.88 1.0 120.170.00 Costo total C$ 575.0 60.18 5.00 - Costo total U$ 253.0 18.170.46 Gallinas ponedoras gallina Gallos reproductores gallo Alimento Fase I de APEMEPAN qq Electrolitos (1 sobre de 100gr) sobre Transporte de aves e insumos viaje FINANCIAMIENTO DE AVES E INSUMOS AVICOLAS Costo total C$ 5.07 9.32 Costo total U$ 27.59 5.0 195.147.0 400.89 115.0 400.18 19.7 274.130.0 10.0 Sub-total 60.876.0 9.0 Costo total U$ 95. Tablas de 1"x12"x3vrs.21 81 . Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra U/M malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas Cantidad 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 Costo unitario C$ 2.0 2.400.000.07 56.04 432.0 120.0 2.

Ud.25 20.0 5.274. 21 1 1 1 456.7 qq efectivo Ud.12 95.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.00 2000.26 ANEXO Nº11 Calculo del tamaño de muestra. Z2 x S2 x N nº = --------------------(N-1) d2 + (Z2 x S2) 82 .00 2.36 434.577.71 459.89 41. Descripción del financiamiento U/M Cantidad Costo unitario C$ Costo total C$ Costo total U$ 382.36 434.576.729.000.46 274.52 9.ANEXO Nº10 Financiamiento por granja avícola.00 860.52 TOTAL FINANCIAMIENTO 26.977.00 860.6 1.

MONISA: Molinos de Nicaragua. administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad. en función de su etapa metabólica. MARKETING: Mercadeo de productos. Tamaño del mercado: Constituye la población total a la que se dirige un determinado producto. Alimento balanceado: Desde el punto de vista técnico. manejo zootécnico y aprovechamiento de los huevos. Tip-Top: Industria avícola de Nicaragua.A.S: Industria avícola Nicaragüense. macro y micro minerales. techado y forrado de paredes o malla de alambre que aloja a las gallinas para brindar protección. Consumidor: Persona u organización proporcionados por el productor.GLOSARIO Self Help International: Auto ayuda internacional. Pollo Estrella A. Esta mezcla combina harina de granos. publicidad. estudio de mercados y posicionamiento en el mercado. PGAF: Programa de Granjas Avícolas Familiares. harina de origen animal y hueso. edad y peso. vitaminas y aminoácidos. que demanda bienes o servicios Gallinero: Corral o galera de madera u otro material. S. FMCR: Fondo de Micro Crédito Revolvente. Mercado objetivo: Segmento del mercado al que está dirigido un producto. es aquella mezcla de ingredientes cuya composición nutricional permite aportar la cantidad de nutrientes biodisponibles necesarios para cubrir el requerimiento del metabolismo de un animal. MAGFOR: Ministerio Agropecuario y Forestal. Manejo zootécnico: Conjunto de técnicas para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento. 83 . grasas. que incluye estrategia de ventas.

servicios sociales. La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la crianza de ganado debido a la riqueza química y de nutrientes que contiene. criaderos. tecnológicos y humanos para obtener un producto final. equivale a la materia prima. Inversión variable: son los gastos o costos incurridos en cada campaña de producción. insumo o materia prima. 84 . perchas. Proceso productivo: Serie de actividades que suceden en forma planificada para producir un cambio o transformación de un objeto. Planta de procesamiento de alimentos balanceados. bebederos. etc. infraestructura. Bioseguridad: Conjunto de medidas sanitarias y preventivas que colaboran en la disminución de enfermedades aviares y problemas zoonótico. instalaciones. Gallinaza: Es el estiércol de gallina preparado para ser utilizado en la industria ganadera o en la industria agropecuaria. Si la producción aumenta los costos variable también. Insumos: es un bien consumible utilizado en el proceso productivo de otro bien.A. campana de crianza. estos pierden sus propiedades y características para transformarse y formar parte del producto final. gastos financieros y administrativos. Costo variable: Costos que varían con la producción. Costo fijos: Costos que no cambian con la cantidad producida. Inversión fija: Es la cantidad de dinero invertido en activos fijos como terreno. vehículos. etc. también como fertilizante orgánico aplicado a los cultivos agrícolas. nidales. PYMASA: Pequeños y Medianos Avicultores S. incubadoras. equipos. costos que se mantienen fijos aunque aumente o baje la producción. utilizando recursos físicos. ruedos. impuestos y préstamo. etc. comercialización y publicidad. incluyendo compra de insumos.Equipos avícolas: Aparatos o dispositivos que garantizan la eficiencia productiva de las aves domesticas en explotación. Pueden ser comederos.

se rechaza. se acepta la inversión. mayor rentabilidad.TIR: Tasa Interna de Retorno. originados por una inversión. que los ingresos son iguales a la sumatoria de los costos y gastos operacionales. si es inferior que 1 no se acepta. a mayor TIR. La metodología consiste en descontar al momento actual (es decir. En otras palabras. Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto. anotaciones. Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de flujos de caja futuros. que se basa en el del "valor presente". 85 . R-B/C: Relación Beneficio/Costo. En un método de evaluación de proyectos. A este valor se le resta la inversión inicial. Es la rentabilidad obtenida sobre el capital invertido en un negocio o actividad económica. ya que significa que la rentabilidad del proyecto es inferior al costo del capital. Se entiende por punto de equilibrio aquel nivel de producción y ventas que una empresa o negocio alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos. con el objetivo de tomar decisiones pertinentes. y que consiste en dividir el valor presente de los ingresos entre el valor presente de los egresos. en caso contrario. Registro productivos: Formularios elaborados en función de las necesidades de recolectar información útil para efectuar análisis. Si este índice es mayor que 1 se acepta el proyecto. se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión.supera la tasa de corte. el coste de oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo. Dólar americano: Moneda oficial de los Estados Unidos de América. observaciones y comentarios de actividades realizadas. Es el periodo de tiempo que se requiere para recuperar el capital total invertido en un negocio o proyecto productivo. PE: Punto de equilibrio. PRC: Periodo de recuperación del capital. a este nivel de producción y ventas la utilidad operacional es cero. RC: Rentabilidad contable. Para ello. VAN: Valor Actual Neto. de tal modo que el valor obtenido es el valor actual neto del proyecto. actualizar mediante una tasa) todos los flujos de caja futuros del proyecto. la TIR se compara con una tasa mínima o tasa de corte. el coste de oportunidad utilizado para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de riesgo) Si la tasa de rendimiento del proyecto expresada por la TIR. o sea.

Universidad Paulo Freire (UPF) san Carlos. Gerencia y Evaluación de Proyectos. Postgrado en Formulación. San Carlos. 3. Gerencia y Evaluación de Proyectos. instalaciones UPF. Información secundaria relevante obtenida de INTERNET. 5. Guía de manejo comercial Hy-Line Brown. Julio a Noviembre 2009. Anotación práctica presencial. 2009-2011. 86 . 4. . Febrero 2006. Julio a Noviembre. Asignatura: Formulación y Evaluación de Proyectos.BIBLIOGRAFIA 1. san Carlos.UPF. Dossier Postgrado en Formulación. Vegas D. 2. Andrés.

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