PROYECTO AVICOLA

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR
UNIVERSIDAD PAULO FREIRE

SEDE SAN CARLOS, RIO SAN JUAN
Profesores: Lic. Rainierio Romero Lic. Mario Arguello. Formulado por: Ing. Orlando José Montiel Salas Pasante Formulación, Gerencia y Evaluación de Proyectos San Carlos, Río san Juan, Enero 2010

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR

UNIVERSIDAD PAULO FREIRE UPF SAN CARLOS RIO SAN JUAN

POSTGRADO EN FORMULACION, GERENCIA Y EVALUCON DE PROYECTOS JULIO – NOVIEMBRE 2009
Formulado por: Ingeniero agrónomo Orlando José Montiel Salas San Carlos, Río san Juan, Enero 2010.

2

CONTENIDO
I. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. 6 A. RESUMEN DEL PROYECTO .............................................................................. 6 1. Síntesis. ............................................................................................................... 6 2. Ficha resumen. ................................................................................................... 7 II. INTRODUCCIÓN........................................................................................................ 9 III. ANTECEDENTES DEL PROYECTO ................................................................... 10 1. Situación de las familias campesinas. ........................................................... 10 2. Labor de Self Help International. .................................................................. 10 3. El proyecto........................................................................................................ 11 IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................... 13 V. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO .......................................... 14 VI. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO............................................................ 16 A. OBJETIVOS DEL PROYECTO .......................................................................... 16 1. Objetivo de desarrollo: ................................................................................... 16 2. Objetivo general del proyecto ....................................................................... 16 3. Objetivos específicos ....................................................................................... 16 B. METAS DEL PROYECTO .................................................................................. 16 1. Metas ................................................................................................................. 16 VII. ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................................... 17 A. EL MERCADO..................................................................................................... 17 1. Población municipal ....................................................................................... 17 2. Tamaño del mercado ...................................................................................... 17 3. Mercado objetivo ............................................................................................. 18 4. Poblacional futura de san Carlos urbano..................................................... 18 B. ANÁLISIS DE LA DEMANDA......................................................................... 19 1. Situación del mercado .................................................................................... 19 2. Análisis del consumo ...................................................................................... 20 3. Proyección de la demanda ............................................................................. 20 C. ANÁLISIS DE LA OFERTA .............................................................................. 21 1. Proyección de la oferta ................................................................................... 22 2. Balance de la demanda y la oferta de huevos. ............................................ 22 D. ANALISIS DE LOS PRECIOS ........................................................................... 23 E. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ................................................................ 24 F. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ........................................................................... 25 G. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN .................................................... 25 1. Estrategia de comercialización ...................................................................... 25 2. Publicidad ......................................................................................................... 25 3. Plan de mercadeo ............................................................................................ 26 4. Estrategia del marketing ................................................................................ 28 VIII. ESTUDIO TÉCNICO .......................................................................................... 29 A. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................................ 29

3

Macro-localización del proyecto ................................................................... 29 Micro-localización del proyecto .................................................................... 30 B. INGENIERÍA DEL PROYECTO ....................................................................... 31 1. Aspectos técnicos............................................................................................. 31 2. Proceso productivo y tecnología a emplear ................................................ 36 2.1. Manejo del gallinero y los equipos. ........................................................................ 36 2.2. Manejo zootécnico de las aves. ............................................................................... 37 2.2.1. Manejo alimenticio de las aves. ...................................................................... 37 2.3. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras........................................................ 38 2.4. Manejo de las aves para reproducción................................................................ 41 .......................................................................................................................................... 42 2.5. Etapas productivas de las aves en explotación. .................................................. 42 2.6. Periodo productivo. ................................................................................................ 43 2.7. Producción estimada. ............................................................................................. 44 2.8. Productos y subproductos. ..................................................................................... 44 3. Tamaño del proyecto................................................................................................. 45 C. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS ................................................................... 46 1. Aves ponedoras e insumos avícolas. ............................................................ 46 D. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS ......................................................... 47 IX. ESTUDIO AMBIENTAL ........................................................................................ 49 A. EFECTOS AMBIENTALES ................................................................................ 49 B. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES ....................................................... 49 X. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES ........................................................ 50 A. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS.................................................................... 50 1. Responsabilidad institucional ....................................................................... 50 2. Niveles organizacionales ................................................................................ 50 3. Relación organizacional.................................................................................. 50 3.1. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto ...................................... 51 B. ASPECTOS LEGALES ........................................................................................ 52 XI. ANÁLISIS DE GÉNERO ........................................................................................ 53 XII. ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................... 54 A. INVERSIONES .................................................................................................... 54 1. Inversión del proyecto. ................................................................................... 54 1.1. Inversión por granja avícola. ..................................................................................... 54 B. FINANCIAMIENTO .......................................................................................... 56 1. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas. ............ 56 2. Amortización del financiamiento ................................................................. 57 C. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD ...................................................................... 58 1. Proyecciones ..................................................................................................... 58 XIII. ESTRATEGIA, PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ....................... 65 1. Capacitación ..................................................................................................... 65 2. Cronograma de ejecución ............................................................................... 66 Tabla Nº34. Cronograma de ejecución. .................................................................. 66

1. 2.

4

................................... ANEXOS ........SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO .............................................. 5 ........................ ........................ 71 1.............................................................................. XIV.. 67 XV........................................... 67 Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola......... 71 1................ Lista de anexos....

Para lograr esto serán capacitadas en temas diversos como el manejo zootécnico de las aves (alimenticio. Se beneficiaran 12 familias de los sectores socioeconómicos más afectados de estas comunidades.I. ya que este rubro solamente generaba el 15% (U$7. jurisdicción del departamento de Rio san Juan-Nicaragua. de mortalidad y productivos.66 dólares) de los ingresos totales percibidos por la familia. y la obtención de ingresos económicos provenientes de las utilidades netas de las granjas avícolas.072 córdobas (U$51.5Km Las familias involucradas en el proyecto presentan problemas de generación de ingresos y producción agropecuaria. Directamente serán beneficiadas 84 personas con autoempleo y obtención de alimento e ingreso monetario. reducirán problemas técnico-sanitarios.) El resultado esperado como impacto social y económico. etc. en los últimos 2 años la fundación Self Help International ha estado trabajando con estas familias. reproductivo. Síntesis. con problemas de alimentación y obtención de ingresos económicos para la sustentación de sus miembros familiares. productivo.40 dólares) habiendo recuperado la inversión total y cancelado todo el financiamiento concedido. RESUMEN EJECUTIVO A. Con el proyecto las familias beneficiarias aprenderán a manejar eficientemente sus granjas avícolas. planes de negocios. 6 . El proyecto tendrá cobertura en 3 comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. garantizando al menos 15 docenas de huevos y 3 aves por mes para consumo familiar. RESUMEN DEL PROYECTO 1. será la seguridad alimentaria. asociatividad. logrando obtener ingresos netos y asegurar la alimentación de sus miembros. Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7. insertándolas en el programa de granjas avícolas familiares y mejorando de esta manera la productividad de sus sistemas de explotación de aves. sanitario) y temas sobre organización y gestión empresarial (liderazgo. comercialización y mercadeo. que serán de aproximadamente U$1.

provenientes de granjas familiares. Resultados2: Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. e Resultado1: Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. a nivel Zona de influencia Duración Beneficiarias Objetivo Comunidades suburbanas: Santa Isabel. • Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. pasando de U$7. pasando de 14. Rio san Juan-Nicaragua. • Elevada en 187. municipio de san Carlos.50 a 400 docenas por mes. • Incrementado en 200% el consumo de productos avícolas en la dieta familiar. esperados Resultado4: Establecida la empresarial. Explotación semitecnificada de gallinas ponedoras familiar.758%.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. Nombre del proyecto Ficha resumen. • 90% de eclosión de huevos fértiles. • Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%.66 dólares a U$40 dólares mensuales. organización con capacidad de gestión 7 . Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel.2. Melchorita y Las Azucenas. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Indicadores: • 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. 84 personas. 5 años 2010-2014 12 familias. Melchorita y Las Azucenas. Indicadores: • 95% de los huevos producidos destinados para la venta. Indicadores: • Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. Resultado3: Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. • Incremento de la producción de huevos en 2. pasando de 30 a 200 aves. Resultados indicadores. pasando de 8 docenas a 15 por mes.

cadenas productivas.248. administración y contabilidad. Presupuesto Organismo ejecutor 8 .Nicaragua. planes de negocio. • Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica. reproductivo. Indicadores: • 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. sanitario y alimenticio.868. • 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. comercialización y mercadeo de productos.619.52 U$1.00 U$19. asociatividad y formación de grupos.Indicadores: • Constituida una asociación rural con enfoque empresarial. • 84 horas de capacitación sobre liderazgo. comercialización y organización empresarial.48 Self Help International. Copia de personería jurídica. Monto total: Self Help Familias International: beneficiarias: U$20. Resultado5: Capacitada las familias en manejo zootécnico de las aves.

II. puedan optar a una mejor calidad de vida. demuestra la verdadera rentabilidad financiera y económica que tendrán las familias sujetas al beneficio de establecer las granjas avícolas y aprovechar al máximo los productos y subproductos obtenidos de la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema semitecnificado. Igualmente obtienen un ingreso adicional como resultado de la venta de huevos y carne en el mercado local. Las familias campesinas logran de esta actividad huevos y carne para satisfacer su alimentación. es una actividad generalizada en las zonas rurales del municipio de San Carlos y es parte integral de los sistemas de producción familiar. 9 . En el presente proyecto queremos exponer las herramientas básicas y los parámetros técnicos que sirven de base. INTRODUCCIÓN La crianza domestica de aves ponedoras. Este documento es una herramienta de planificación estratégica en la solución de dicho problema. a través de la obtención de autoempleo. por último la crianza de aves genera un subproducto orgánico conocido como gallinaza. para que las familias rurales que están dentro del programa de Granjas Avícolas Familiares. el cual puede ser utilizado como abono en la propia finca. Sin embargo la crianza de aves a nivel familiar enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. alimento seguro e ingresos económicos reales que generara dicho proyecto en su estado de ejecución plena u operatividad funcional. obteniendo de esta manera proteínas para su dieta alimenticia.

En el municipio de san Carlos. La fundación Self Help International ha estado trabajando por el bienestar socioeconómico de las familias campesinas desde el año 1998.III. las familias campesinas en su mayoría presentan problemas económicos para resolver sus necesidades. Este fenómeno ha ocasionado disminución de mano de obra familiar en las labores agrícolas del campo y el hogar y cambios en los sistemas de producción familiar. volviéndose dependientes de estas fuentes de empleo. pero de una manera precaria. inclusive muchos miembros de la familia campesina (varones) emigran hacia Costa Rica. Situación de las familias campesinas. sumada a la falta de tecnología adecuada en relación al manejo técnico de estas actividades y carencia de asistencia técnica y financiera. frijoles. Los escasos ingresos obtenidos de las actividades agropecuarias bajo un sistema de explotación tradicional. han originado pobreza rural en las comunidades del municipio de san Carlos. teniendo que buscar otros mecanismos que generen ingresos económicos a la familia. iniciando con el proyecto de un banco de semilla comunitario de maíz con alta calidad de proteína y colaborando en la entrega de semilla para las familias afectadas por el huracán Mitch en la zona norte de Nicaragua. principalmente las de orden alimenticio. 10 . en muchos casos las mujeres han tenido que asumir el rol de mantenimiento del hogar y buscar alternativas productivas para percibir ingresos económicos y lograr el sustento de sus hijos. lo cual no colabora en el correcto desarrollo y crecimiento normal de las personas. En otros casos la escasa tenencia de tierras agrícolas y la marginalidad de las mismas para la producción básica de alimentos han obligado a familias enteras a trabajar como jornaleros en otras fincas de agricultores y como fuerza de trabajo en empresas de explotación agrícola. buscando alternativas de trabajo que le generen ingresos económicos para el sostenimiento de sus núcleos familiares. principalmente los niños. ANTECEDENTES DEL PROYECTO 1. arroz) guineos u otro tubérculo y limitadamente alimento de origen animal. Por lo general su dieta alimenticia se basa en granos básicos (maíz. Labor de Self Help International. las cuales no le garantizan estabilidad económica familiar. debido a la falta de dinero y alimentos adecuados para solventarlos. 2.

tienen la oportunidad de mejorar las prácticas de manejo zootécnico en sus 11 . En el año 2007. Por tanto el presente documento representa una herramienta fundamental para el desarrollo socioeconómico de las familias involucradas. la fundación Self Help International (Auto Ayuda Internacional) inicia una serie de actividades encaminadas a establecer pequeñas granjas de explotación avícola. se establecen con el objetivo de fortalecer las capacidades de las mujeres rurales como una alternativa económica para que ellas perciban ingresos y contribuyan al sostenimiento de la familia. seleccionando cuidadosamente los mejores criterios y técnicas. El proyecto El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano. el programa de manejo debe ser el más adecuado para la zona.Para el año 2003 la fundación tiene plena presencia en el municipio de san Carlos con la conformación de grupos de agricultores y grupos de mujeres campesinas insertas en el programa del Fondo de Micro Crédito Revolvente (FMCR) el cual provee financiamiento para pequeñas actividades agropecuarias para la obtención de ingresos económicos para las mujeres y su familia. En toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos componentes. ha proporcionado experiencia y herramientas necesarias para mejorar y seguir adelante con estas actividades agropecuarias generadoras de alimento e ingresos económicos a las familias beneficiarias. logrando así el máximo rendimiento de estas aves. tradicionalmente se ha realizado la crianza de gallinas en forma casera. El establecimiento de granjas avícolas familiares. para que las gallinas de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial genético en un en sistema de explotación semitecnificado. En la actualidad existe un nuevo enfoque. al mismo tiempo mejorar la alimentación de los miembros de la familia y por ende la calidad de vida de los mismos. este proceso de aprendizaje ha dado como resultado el Programa de Granjas Avícolas Familiares. uno administrativo y otro técnico o de manejo. 3. Por otra parte. aprovechando la aparición de técnicas de manejo que incrementan la producción y favorecen la sanidad de las gallinas ponedoras. Las mujeres beneficiarias del PGAF. con las aves en libertad y con poca tecnología aplicada. para producción de carne y huevos en comunidades rurales del municipio de San Carlos. Esto asegura el éxito de la explotación de las gallinas ponedoras. (PGAF) Las granja avícolas.

productivo y sanitario. En este sentido Self Help International ha formulado un proyecto de explotación de gallinas ponedoras. lo cual permitirá que las aves expresen todo su potencial genético de producción y reproducción. 12 . En el presente proyecto exponemos todos los aspectos y parámetros técnicos que garantizan el máximo aprovechamiento de las gallinas ponedoras. implementando un sistema de explotación semitecnificado. incrementar la producción de huevos y al mismo tiempo que se aumenta el consumo y la comercialización. lo que a su vez permitirá obtener mejores ingresos en los hogares de las mujeres beneficiarias.pequeñas explotaciones avícolas. con el propósito de aumentar la cantidad de aves en explotación a través del manejo reproductivo. que permita obtener los mejores resultados productivos y económicos en función de mejorar las condiciones socioeconómicas y asegurar la alimentación de 12 familias suburbanas del municipio de san Carlos.

los productos avícolas provenientes de sistemas de pastoreo en traspatios. más aun en aquellas comunidades que se han designado como rural concentrado. procurando el menor uso de equipos costosos automatizados (comederos y bebederos automatizados.) y el uso de mano de obra familiar. El sistema de explotación tradicional. En este sistema se producen pérdidas por deficiencia en el manejo productivo. en comparación con los productos provenientes de los sistemas avícolas industriales. mejorando el bienestar campesino y fortaleciendo el mercado local y regional de los productos avícolas. realizan la crianza de aves de traspatio como una alternativa de subsistencia. Además la crianza de aves domesticas no es realizada por todas las familias campesinas. sistemas de iluminación artificial. estos productos ganarán la preferencia del consumidor y a mediano plazo se podrán comercializar a mejores precios en el mercado local y regional. sanitario y reproductivo) de las aves. pueden bajar sus costos unitarios de producción y entrar al mercado con precios competitivos.IV. 13 . nutricional y sanitario. empleando un sistema de explotación tradicional. enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. reproductivo. el cual no permite en la mayoría de los casos la máxima producción. por tanto necesitamos revertir este proceso. o simplemente por falta de dinero para comprar esos alimentos. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO Muchas de las familias afectadas por la situación expuesta anteriormente. etc. Con una adecuada planificación y menor dependencia de insumos comerciales. En estos casos las familias presentan problemas para satisfacer sus necesidades económicas y alimenticias. la lógica de esta actividad ha sido la producción de huevo y carne para autoconsumo. A medida que los consumidores van conociendo y valorando los productos avícolas provenientes del sistema de explotación semitecnificado (en pastoreo o traspatio). lo cual provoca baja productividad del sistema y por tanto escasos o nulos ingresos económicos para la familia. debido a la falta de alimentos adecuados para obtener una buena nutrición. el cual utiliza buenas prácticas de manejo zootécnico (alimenticio.

originado por la producción de huevo a través de su venta en el mercado local y al mismo tiempo mejorar la alimentación de las familias involucradas en el proyecto. Tabla Nº1. el propósito es la explotación de las gallinas ponedoras usándolas como productoras de huevos y a la vez como parentales en conjunto con los gallos. con el propósito de la autosuficiencia alimenticia y la obtención de ingresos económicos a través de la venta de excedentes. Las granjas avícolas se establecerán en tres comunidades del municipio de san Carlos. Beneficiarias del proyecto Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Nombre y apellidos Eva Chavarría Espinoza María Antonia Guardado Rivera Teresa Espinoza Altamirano Luz Marina Solórzano Galarza Dora Estrada Umaña Alejandra Cienfuegos Ortega Rosa Betanco Alemán Balquis Osorio Castellón Magdalena Silva Varela Eloísa Valdivia Navarro Esperanza Mendoza Francisca López Nº de miembros 7 8 8 6 7 8 6 7 6 5 8 7 Comunidad Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Melchorita Melchorita Melchorita Melchorita Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Se contempla la crianza. 14 . al frente estarán las mujeres representando a la familia beneficiada. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO El proyecto consiste en el establecimiento de 12 granjas de explotación avícola a nivel familiar para producción de huevo. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las progenitoras.V. reproducción y levante de las aves. de manera que los módulos sean proveedores de alimento proteínico de origen animal y una fuente viable de ingresos económicos para las familias beneficiarias del proyecto. bajo un sistema de explotación semitecnificado. La granja de ponedora iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos reproductores. enfatizando su participación en la administración del emprendimiento familiar. de manera que estas funcionen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. Se pretende obtener un ingreso con la crianza y explotación de las aves.

esta estructura será de forma sencilla y ajustada a las condiciones climáticas de la zona que permita a las aves desarrollarse en un ambiente confortable y garantice la producción eficiente de las gallinas ponedoras y pollos de engorde. 15 . El proyecto contempla la constitución de una base organizacional con enfoque empresarial y una estrategia de comercialización de los productos de las granjas.Para cada familia. en función de la granja y su módulo. que permita a las familias beneficiarias mantener su producción eficiente y mantener su posicionamiento en el mercado local. se construirá un galpón (gallinero) usando materiales locales.

Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. con bajos costos de producción y altos índices de venta. Consolidar la organización con visión empresarial. Obtener productos de buena calidad para el consumo. 2. contará con una unidad de producción avícola. manejada de manera planificada y tecnificada. Al término de un año cada familia participante. mediante el consumo y venta de productos avícolas. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. 3. Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO A. provenientes de granjas familiares. utilizando recursos e insumos locales y produciendo para el autoconsumo y la venta en el mercado local. 16 . OBJETIVOS DEL PROYECTO 1. que logren la aceptación de los consumidores y el posicionamiento en el mercado local.VI. B. 2. METAS DEL PROYECTO 1. Objetivos específicos 1. Melchorita y Las Azucenas. Implementar un sistema semi-tecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo y carne. con el propósito de mejorar la alimentación y los ingresos económicos de las familias beneficiarias. Metas Establecer 12 granjas avícolas a nivel familiar para producción de huevo y carne.

092 6. Población municipal El municipio de san Carlos cuenta con una población total de 54. Población urbana y suburbana del municipio. segregada de la siguiente manera. debido a su importancia socioeconómica. Tabla Nº3.942 24. vías de acceso. Población del municipio de san Carlos.500 1. con una población de 11.710 Distancia total de la cabecera 11km 20km 34km 20km 32km 28km 34km 17 .918 11. comercio local fluido y concentración poblacional. AREA POBLACIÓN TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL POBLACIÓN SEGREGADA 0-13 14-18 19-69 70 A MAS A.799 530 3.885 14.456 30.332 2. Tabla Nº2.753 21.649 personas.798 26.814 42.35% de la población total municipal.963 5. Tamaño del mercado El mercado potencial para la comercialización de los productos avícolas es la población asentada en el área urbana y suburbana (población rural concentrada) de san Carlos.567 11. equivalentes al 43.162 1780 7.955 5.VII.567 habitantes de todas las edades.649 habitantes. equivalente a 21.649 54. Aérea urbana y comunidades suburbanos de S/C San Carlos Laurel Galán Jerusalén México Las Azucenas La Esperanza La Venada Los Chiles TOTAL Población habitantes 11.649 1.808 887 750 2.710 habitantes. con un total de 23. según el auto diagnóstico comunitario elaborado en septiembre del 2006 por la dirección de planificación y relaciones con la comunidad de la alcaldía municipal.918 y una población urbana de 11.548 804 528 1.851 27. El mercado objetivo es la población urbana de la cabecera municipal.45% de la población total. RURAL URBANO TOTAL 20. ANÁLISIS DE MERCADO EL MERCADO 1.787 23. Su población rural es de 42.860 2.745 6.

320 988 2.010 12.392 familias en total.1 3.766 13.245 TOTAL 481 683 1.649 12.1 3.29 miembros por familia y 646 en los tres sectores con promedio de 3.382 12.1%) poblacional del censo de 2005.070 453 1.382 12.766 13.72 miembros por familia.240 2.570 13.404 POBLACIÓN SEGREGADA 14-18 19-69 70 A MAS 700 102 180 650 338 385 2.872 personas.885 1.355 0-13 468 48 140 400 184 300 1540 14-18 1. Tabla Nº4.5 personas por familia.780 6.872 18 . Población urbana de san Carlos. Tabla Nº5.162 13. Nº 1 2 3 4 5 6 Nº 1 2 3 B°S DE SAN CARLOS PROYECTO HABITACIONAL VIVIENDAS PROGRESIVAS EL MANANTIAL BELLO AMANECER LINDA VISTA RUBÉN DARÍO SUB-TOTAL CENTRO HISTÓRICO SECTOR N° 1 SECTOR N° 2 SECTOR N° 3 SUB-TOTAL TOTAL TOTAL 0-13 2.1 Poblacion proyectada 12.636 308 180 1. en los primeros se congregan 2.649 2.892 458 19-69 70 A MAS 116 98 316 530 50 63 127 240 297 507 760 1.404 personas y en los barrios existe una población total de 9. 4.564 18 15 37 70 11.030 9.922 475 510 2.424 Tasa de crecimiento 3.991 14.245 habitantes.1 3.3.162 13.1 3.570 13.1 3. resultando en un promedio general de 4.456 528 En estos seis segmentos poblacionales de la cuidad de san Carlos se aglutinan 2. Mercado objetivo San Carlos urbano se divide en 3 sectores y 6 barrios. Proyección poblacional para el periodo 2007-2014 Años 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion base 11.766 habitantes y para el año 2014 presentará una población de 14. Poblacional futura de san Carlos urbano Según cálculos de proyección realizados en base a la tasa de crecimiento (3.010 12.424 14.1 3.746 se encuentran en los barrios con promedio de 5. de estas 1. se estima que para el 2009 el casco urbano de san Carlos tiene una población de 12.1 3.991 14.245 118 17 10 200 13 100 4.

Situación del mercado El huevo es un alimento común. 17. Pollo Estrella y Pollo Rico de MONISA.000 7. tanto de huevo como carne de pollo. la demanda de huevos es suplida principalmente por la producción avícola campesina y en menor escala por la industria avícola nacional. así como aves en pie (gallinas y pollos) para consumo. las personas consumen este producto sea de origen industrial o campesino porque es más barato que otros alimentos de origen animal como la carne de res y cerdo. También se comercializa huevos de granja y de amor.Grafico Nº1. Población futura de san Carlos urbano. Los principales proveedores de productos avícolas son los camiones distribuidores de las empresas avícolas Tip-Top. En san Carlos urbano existe un evidente consumo de productos avícolas. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 1. En la mayoría de las comunidades suburbanas del municipio. Este mercado es abastecido en gran parte por la industria avícola nacional y en menor grado por la producción avícola campesina.000 9. el mercado de productos avícolas está poco desarrollado. 19 . estos venden sus productos a las pulperías del casco urbano.000 13.000 11.000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados B.000 Miles de personas 15.000 5. los cuales son vendidos por mujeres de las comunidades rurales.

Mientras que en una persona con mayor actividad o complexión física el consumo recomendado podría estar en 7 huevos por semana y para personas adultas mayores de 60 años el consumo recomendado puede ser de 3 huevos por semana.237 docenas y para el 2014 el consumo se estima en 114.2. En una encuesta rápida realizada a 45 familias de los barrios y sectores de la cuidad de san Carlos.812 docenas de huevos.766) para el año 2009. Basado en estas consideraciones.69 docenas de huevos por familia por mes.392) residentes en la ciudad. se ha proyectado la demanda futura de huevos en el casco urbano para los próximos cinco años. De la misma manera la carne de pollo debe consumirse al menos 3 veces por semana para balancear la ingesta de proteína animal. obtenemos un consumo total 6. reflejó que el consumo promedio de huevo es 2. puede estimarse en 6.48 docenas de huevos mensualmente. relacionando estos datos con la cantidad de familias (2. 2000-2009).50 docena de huevos por persona al mes. 20 . De lo anterior se deduce que el consumo per cápita en la ciudad de san Carlos es de 0. o una persona de baja estatura o con poca actividad podría ser conveniente el consumo de 4 huevos por semana. para un niño de entre 2 y 10 años. Según estudios realizados por la Asociación Nicaragüense de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA) la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua (APEMEPAN) el departamento de seguridad alimentaria del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) y el departamento de análisis económico del MIFIC. Análisis del consumo Basado en el criterio profesional de los médicos y nutricionistas. ellos recomiendan entre dos y tres raciones al día de huevos para conseguir un aporte adecuado de nutrientes. Teniendo en cuenta estas indicaciones. el consumo per cápita de la población urbana de san Carlos (12. Estimando que para el 2010 el consumo de huevos será de 84.69 docenas de huevos por mes.434. Proyección de la demanda Tomando como base el consumo per cápita de los últimos 10 años (estadísticas MAGFOR. 3.205. la población proyectada de san Carlos y aplicando el método estadístico de regresión lineal simple. cada nicaragüense consume en promedio 70 huevos por año.

21 .872 Consumo de huevo docs/persona/año 6.162 13.607.29 docenas por mes.06 7. equivalentes 22.071 docenas.000 Miles de docenas 110.25 docenas de huevos.39 7.776 106.237 91.114.Tabla Nº6. la producción artesanal o campesina oferta 536. existen 70 establecimientos comerciales registrados como pulperías y abarrotes. ofertado por comerciantes del mercado municipal. ANÁLISIS DE LA OFERTA Los principales oferentes de productos avícolas son las empresas industrializadas.000 60.40 6.812 Grafico Nº2. También existe la comercialización de huevos de granja provenientes de Masaya. como Pollo Estrella. Según el área de recaudación de la Alcaldía de san Carlos para el año 2009. Por tanto la oferta mensual de huevo de estos establecimientos se estima en 4.287 docenas de huevos.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Docenasde huevo C. Tip-Top y Pollo Rico de MONISA y en menor grado las mujeres campesinas que ofertan sus productos (huevos de amor y aves en pie) en la terminal de buses del mercado municipal de san Carlos. periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion proyectada 13.326 98.991 14.593 114.570 13.000 100. Teniendo como oferta anual 55.000 90.72 Consumo total-docs 84. Proyección de la demanda de huevos Demanda huevos 120.25 docenas de huevo al mes.000 70. de los cuales 52 ofertan huevo con un promedio de 78. Proyección de la demanda de huevos.80 cajillas de 30 unidades. para un total ofertado de 4.73 7.000 80.424 14.

000.09 Proyeccion Docs. Proyección de la oferta Teniendo como referencia los indicadores de producción nacional de huevo de la Dirección de estadísticas del MAGFOR (2000-2009) y haciendo uso del método estadístico de regresión lineal simple para conocer el porcentaje de crecimiento del sector avícola.273.63 3.00 55.00 58.298.000. así mismo para el 2014 se calcula que será de 45.000.36 5.198.000. Balance de la demanda y la oferta de huevos.273.00 61. podemos inferir sobre la oferta local de huevo en el casco urbano de san Carlos. Proyección de la oferta de huevos periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Oferta base Docs. 22 . ha dado como resultado una demanda insatisfecha de este alimento.75 56.83 0.00 62.05 57.00 57.00 56.000. Huevos 55.17% de demanda insatisfecha de huevo.00 60.000.000.81% de demanda insatisfecha de huevos.75 56.03 62.21 Grafico Nº3. Proyección de la oferta Oferta de huevos 63.355.000. Haciendo la comparación entre la demanda y la oferta de huevos para los años futuros.298.198.10 1. Huevos 56.03 % de crecimiento 1.64 59.000.000.211.000.00 54.00 56.00 Miles de docenas 2010 2011 2012 2013 Años proyectados Docenas de huevos 2014 2. Tabla Nº7.287. Se ha inferido que para el año 2010 habrá 33.64 59.00 53.05 57.00 59.355.1.

68 Demanda % Insatisfecha Insatisfecha 27.812 62.29 41. Tabla Nº8.95 38. mientras que el huevo se cotiza en C$36 córdobas la docena puesta en las pulperías y C$70 córdobas la cajilla de 30 unidades en las comercializadoras.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Demanda de Huevos Docs.02 47. debido a que este producto es más asequible que otros productos alimenticios.03 114.00 291. ANALISIS DE LOS PRECIOS En las comunidades el mercado de productos avícolas está poco desarrollado. La carne de res y cerdo se cotiza en C$35 y C$34 córdobas la libra respectivamente.211.593 59. el precio del huevo llega a alcanzar C$20 por docena.05 98.938.64 106.970.81 204. Oferta de Huevos Docs.600.326 56.394.273.46 52.298.000 40.En la tabla y el grafico siguiente se muestra la comparación entre la oferta. la demanda y el porcentaje de demanda insatisfecha.000 60.407.000 80. Huevos Docs.25 33. sin embargo la demanda de huevos es considerablemente alta. Años 2010 2011 2012 2013 2014 TOTAL Demanda de Oferta de Huevos Docs. 23 .36 42.97 44. D.32 40. Demanda insatisfecha Huevos 140.000 20.237 56.000 Miles de Docenas 120.79 45.21 495.000 100.776 57.502.17 34.355. Balance de la demanda y la oferta de huevos. 84.75 Grafico Nº 4.198.744.336.75 91.

E. debido a que se puede competir en función del precio por debajo del que ofertan los distribuidores y a la par de las mujeres que ofertan huevos de amor. equivalente a U$0. los cuales distribuyen el huevo en las pulperías de san Carlos y en menor grado los huevos de amor de origen campesino ofertados por mujeres comercializadoras que compran y venden este producto en el terminal de buses y por las calles de san Carlos. equivalentes a U$2. obteniendo una ganancia de C$11 córdobas. son los comerciantes del mercado municipal que funcionan como intermediarios del producto. 24 .88 dólares americanos. Las granjas pueden ofertar la cajilla de huevos en C$65 córdobas directamente a las pulperías y la docena en C$25 a los hogares domiciliares. De lo anterior se concluye que los intermediarios y comercializadoras de huevos. que son los establecimientos distribuidores de huevos. Con estos precios las granjas avícolas familiares pueden ofertar el producto sin ningún inconveniente o problema de rentabilidad económica.58 dólares) De tal manera que el precio de venta por cajilla de huevo puede ofertarse directamente a los establecimiento en C$65 córdobas. manteniendo de esta manera precios asequibles al consumidor final y obteniendo un margen de ganancia del 22%. Estos establecimientos pueden comprar la cajilla de 30 unidades en C$60 córdobas.53 dólares por cajilla de 30 unidades. es el precio adquirido por el consumidor final y el precio por cajilla de 30 unidades. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Los principales competidores con respecto a la oferta de huevos. ya que los costos de producción por cajilla de 30 huevos se estiman en C$54 córdobas (U$2. no representan una amenaza o competencia fuerte ante la oferta futura de las granjas avícolas. es el precio de compra del comercializador o intermediario del producto.El precio por docena en las pulperías.

F.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La distribución será directamente a los establecimientos por pedidos establecidos en los contratos de compra venta que se formalicen con ellos; también se atenderá los pedidos no formales que se hagan por personas particulares y hogares familiares de la zona. Para iniciar se hará uso del transporte colectivo para cumplir con el pedido establecido.

G.

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN

1. Estrategia de comercialización La estrategia de comercialización que se utilizará para la oferta y venta de los productos será de forma activa, la cual estará a cargo de una responsable o coordinadora de grupo de cada comunidad beneficiada con el proyecto, contando con el asesoramiento y acompañamiento técnico del Self Help International, a través del técnico de seguimiento del proyecto. La estrategia consiste en visitas frecuentes a los clientes potenciales y no potenciales, así como a los consumidores y agricultores para ofertar los productos originados en las granjas avícolas. También incluye la elaboración de contratos compra-venta para formalizar la comercialización del huevo, principalmente con las pulperías. 2. Publicidad Así mismo se incluye una propaganda de los productos ofertados por las granjas avícolas, la cual estará de manera permanente por la radio local ¨La voz del trópico húmedo¨ a través de un spot publicitario radial que describe las características de los productos en venta y hace referencia a una marca local de productos avícolas. 1. El productos y precio al consumidor
PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto N°1: Huevos la Granjita Huevos de granja con amor de color marrón, con cascara gruesa, libres de hormonas, con peso de 50 gramos y altamente nutritivos. Precio: C$65 córdobas la cajilla a las establecimiento comerciales y C$27 córdobas la docena a los hogares domiciliares. Producto N°2: Aves en pie para reproducción y consumo. Gallos híbridos de raza mejorada para ser utilizados con reproductores o pie de cría. También aves para consumo en edad de 3 y 4 meses. Precio: C$100 por ave. Producto N°3: Huevo fecundado para reproducción. Huevos fecundados para incubación y reproducción de nuevas parvadas de gallinas ponedoras. Precio: C$3 por huevo. SUB-PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto Nº4: Gallinaza para abono

25

Gallinaza como abono orgánico y mejorador de las propiedades fisicoquímicas del suelo. Precio: C$45 córdobas por saco.

3. Plan de mercadeo La estrategia de comercialización contempla un plan de mercadeo de los productos avícolas originados en las granjas familiares y la organización de las familias beneficiarias en una asociación de microempresarios avícolas. Para tal efecto serán asesoradas y acompañadas por la organización Self Help International. El grupo organizado para la adquisición de insumos en conjunto también puede operar un sistema de acopio de excedentes para tener un mayor volumen de productos de la granja y aspirar a mercados más grandes fuera de la comunidad. Oportunidades. Se presenta la oportunidad de comercializar el producto en las comunidades y sectores suburbanos de San Carlos y otros Municipios de Rio San Juan. Ofertar un producto que compita con los productos introducidos en la zona por otras entidades o empresas que se dedican a la misma actividad pecuaria. Obtener un producto de buena calidad con bajos costos de producción y con menos uso de insumos químicos en su etapa de producción. San Carlos y sus alrededores cuentan con una población creciente y demandante de productos avícolas de buena calidad. La propuesta es ofertar huevo que llene los requisitos demandados por los consumidores, pero utilizando base genética de excelente calidad y adaptarla al sistema de explotación y alimentación adecuada que logre las peculiaridades deseadas por el consumidor. Productos: Huevos de gallina, aves para pie de cría, huevos fecundados y gallinaza como abono orgánico. Nombre de la empresa: asociación de mujeres avicultoras de Rio san Juan. Año: 2010. Misión Producir huevos y subproductos avícolas para vender a la población de san Carlos y Rio San Juan productos de buena calidad.

Visión

26

Ser competitivos y tener posición dentro del mercado local, teniendo una permanencia en la producción y estabilidad financiera. Razón del plan Marketing La razón de ser de este plan de mercadeo surge a causa de que los grupos de mujeres, quieren producir más huevos y mejores productos en mayor volumen y de esta manera penetrar y posicionarse en el mercado de san Carlos y Rio san Juan para vender sus productos avícolas y hacer frente a la competencia. Situación actual Los grupos de mujeres cuentas con algunos clientes que le compran el huevo de gallina de origen campesino, pero de manera parcial, ya que en muchas ocasiones no pueden cumplir con los pedidos y por la calidad del producto. Objetivos 1. Incrementar la cantidad de aves productoras de huevo de 30 a 187 por granja. 2. Incrementar la producción huevos desde 1,007 cajillas a 2,326 cajillas mensuales. 3. Incrementar las ventas desde C$66,221 córdobas (U$3,175) a C$151,993 córdobas (U$7,287 dólares) mensuales. 4. Establecer contratos con los compradores del producto (pulperías y distribuidores) en la ciudad de San Carlos y otras comunidades suburbanas. 5. Adquirir conocimientos técnico para brindar mejor manejo y cuidado a las aves ponedoras. 6. Implementar una campaña promocional de los productos avícolas por los medios de comunicación local.

27

4. Estrategia del marketing El consumidor potencial (hábitos de consumo y mercado) Es importante conocer y entender las necesidades del cliente y el consumidor final del producto. El consumidor. En el área urbana de san Carlos existen aproximadamente 70 establecimientos comerciales, 8 carnicerías, 3 restaurantes, 25 comiderías, 9 hoteles y 20 hospedajes; además de los hogares domiciliares que son alrededor de 1,392. En el área rural existen 14 comunidades suburbanas con población potencial para ofertar los productos. El perfil alimenticio de la población de Nicaragua y evidentemente de Rio san Juan, está inclinado al consumo de huevo, carne de pollo y menudos, debido al aspecto adquisitivo de los productos por parte de la población y al consumo de una carne más nutritiva y saludable.

28

Proyecto Municipio de san Carlos 29 . Figura Nº1. ESTUDIO TÉCNICO A. El área de influencia del proyecto será intramunicipal. Sin embargo los aspectos más importantes de la localización del proyecto son la cercanía al mercado consumidor de los productos avícolas y los proveedores de insumos veterinarios ubicados en la cuidad de san Carlos. Macrolocalización del proyecto Mapa de Nicaragua Mapa de Río san Juan Ubicación del proyecto Departamento de Rio san Juan. las vías de acceso por carretera de todo tiempo y los servicios de energía eléctrica con que cuentan las familias beneficiarias del proyecto.VIII. 1. Macro-localización del proyecto Geográficamente el proyecto se localiza en el departamento de Rio san Juan. dentro de la jurisdicción del municipio de san Carlos en donde Self Help International tiene su sede. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La localización del proyecto hace referencia a la cobertura y asistencia técnica que Self Help International ha venido proporcionando a las mujeres beneficiarias del fondo de micro-crédito revolvente ubicadas en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. es decir en la propia comunidad donde se establezcan las granjas avícolas e inter-comunal donde se ofertarán los productos de las granjas a otras comunidades. teniendo como mercado objetivo el casco urbano de san Carlos.

Figura Nº2. Las tres comunidades tienen vías de acceso primaria o carretera de todo tiempo. en Melchorita se construirán 4 granjas para aves ponedoras y en San Isabel serán 4 módulos para gallinas ponedoras. Comunidades atendidas con el proyecto Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7. Microlocalización del proyecto Mapa del municipio de san Carlos Santa Isabel Melchorita Las Azucenas 30 .5Km En Las Azucenas se establecerán 4 granjas familiares de gallinas ponedoras para producción de huevos. Micro-localización del proyecto El proyecto se establecerá en tres comunidades del municipio de san Carlos y beneficiará a 12 familias de escasos recursos económicos en las tres comunidades atendidas. así como red de energía eléctrica y sistemas de agua potable por gravedad y bombeo eléctrico.2. Tabla Nº9.

proporcionar las condiciones de bienestar animal y por tanto mejorar el desempeño productivo de las gallinas ponedoras de raza mejorada. Sanidad de las aves en explotación. 4. 2. máximo 20 metros de la parte posterior. luz y acceso para llevar insumos y sacar la producción. El sitio elegido será un lugar plano con suelo permeable y con buen drenaje.1. En la tabla Nº8 se detalla la distancia (Km) de cada comunidad hacia san Carlos urbano. 5. 31 . Construcción del galpón o gallinero. cinc y malla ciclón. arena. Asistencia técnica. 7. piedra. en la cual se ofertarán los huevos producidos en las granjas familiares. El manejo en este sistema incluye los siguientes aspectos: 1. Descripción del sitio a establecer el gallinero-galpón Las granjas se establecerán en el traspatio de las viviendas de cada familia beneficiaria en cada comunidad atendida. 1. Uso de insumos veterinarios. El gallinero no debe estar muy alejado de la vivienda. Los materiales a utilizar serán. INGENIERÍA DEL PROYECTO Este capítulo hace referencia a todos los aspectos técnicos. B. El gallinero deberá orientarse de Este a Oeste procurando que los rayos solares no penetren directamente al interior. 3. evitando así el recalentamiento del local y estrés calórico en las aves. pero que permita una buena ventilación. Alimentación balanceada de las aves. actividades y procesos productivos encaminados a la puesta en marcha y funcionamiento del proyecto. madera acerrada. Cada granja deberá tener facilidad para disponer de agua. 1.En la figura Nº2 se puede observar que las tres comunidades en donde se ubicarán los módulos de producción avícola están cercana a la cabecera municipal. Selección y reproducción de las aves. Uso de equipos avícolas. Aspectos técnicos El sistema de explotación a implementar con el proyecto es semitecnificado. protegido contra vientos fuerte. Construcción del gallinero-galpón. es decir a la cuidad de san Carlos. cemento. esto con el objetivo de brindar un manejo zootécnico adecuado. Diseño del gallinero La construcción del gallinero estará en relación a las condiciones ambientales de la zona y en función de la cantidad de aves a explotar. 6. que tenga arboles para sombra y un área de pastoreo para las gallinas.

el piso será de cemento y el techo se construirá a dos aguas con aleros de 66cm utilizando laminas de cinc corrugado. de dos piezas con chimbo y tolva redonda ensamblables.5m desde el piso hasta el caballete. ruedo y cortinas. un armazón de madera. Cada familia beneficiaria tendrá una contrapartida del 25% en la construcción y establecimiento del gallinero. Cada bebedero se colocará sobre una base de madera a la altura del buche de las gallinas para evitar la contaminación del agua y se ubicarán alternadamente con los comederos. varillas o bambú para hacer las divisiones. los laterales estarán cubiertos únicamente por la malla ciclón sujetada a los pilares y a reglas de 4’’por la parte inferior y superior. 1. quedando 33. báscula. Estos se colgarán en el centro de los cubículos sujetados al armazón del gallinero y a la altura del buche de las aves.12% de área con capacidad para 200 gallinas ponedoras. Equipos avícolas Los equipos básicos para implementar este sistema de explotación incluyen los comederos. con capacidad para un galón de agua. fácil de armar y lavar a diario. 30cm de ancho y 40cm de fondo. Comederos El tipo de comedero a utilizar será metálico de colgar con capacidad de 15 libras de alimento. Cada caseta tendrá una altura de 2. Estos deben colocarse a 50cm del piso en el sitio más fresco del gallinero protegidos del sol y la lluvia y en su interior se colocará una cama de paja. hojas de chagüite o zacate seco para comodidad de las gallinas y proteger los huevos.2. dejando el 8% de espacio libre para los equipos avícolas. Por las noches y cuando el clima este lluvioso se utilizará cortinas de plástico sobre la malla para proteger de las corrientes de aire frío y la lluvia.El local para el gallinero tendrá un tamaño total de 36 metros cuadrados. Se pueden utilizar recipientes para almacenar alimento. 32 . perchas. bebederos. con dimensiones de 6 m x 6m. que proporcionan un bienestar adecuado y garantizan la eficiencia productiva de las aves en explotación. Al interior de la caseta se utilizará reglas. Bebederos Los bebederos son de plástico de dos piezas. termómetro y una asperjadora manual como equipos de apoyo. Nidales Los nidos o ponederos se construirán de madera con dimensiones de 30cm de alto. con facilidad de aseo diario. nidales. evitando el desperdicio y contaminación del alimento.

Sirve para alojar y proteger a los pollitos del frio en las primeras semanas de vida.Perchas Las perchas sirven de dormitorio para las gallinas. tienen como objetivo proporcionar descanso y conformidad a las aves después de una jornada de puesta. facilitando su limpieza. Ruedo y bujía El ruedo funciona como una criadora que consiste en un círculo hecho de cartón o lamina de cinc liso con una bujía en el centro que provee calor. Estas regulan la temperatura dentro del gallinero. viento fuerte y polvo en temporada de verano y protección contra briza. Cortinas El uso de cortinas adquiere mucha importancia en zonas de clima tropical por el hecho de proteger contra el sol. el largo de las perchas dependerá de la cantidad de gallinas que se vayan alojar. La base de las perchas debe ser fuerte y de buena madera para que sostengan el peso de las gallinas. El espacio necesario para cada gallina sobre cada percha será de 30cm. Las cortinas pueden ser de plástico o de saco macen donde viene el alimento. frio y lluvia con viento en época de invierno. Las perchas se construirán de madera con espaciamiento de 40cm entre perchas y una altura de 50cm sobre el suelo. las de plástico sirven para el invierno y las de saco para el verano. estas bases deberán estar inclinadas para que las aves suban con facilidad y evitar que se ensucien cuando defecan. Sirven también para que las gallinas depositen el estiércol en un solo lugar. 33 .

1. Equipos avícolas Comedero Bebedero Nidales Perchas Ruedo Cortinas Otros equipos Se pueden utilizar bidones plásticos para almacenar el alimento que se está usando. 34 . pala para hacer drenaje alrededor y evitar el encharcamiento de agua.A.3. afiliados a APEMEPAN (Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua) ubicados en Jinotepe-Carazo. la asperjadora para desinfectar el interior y fumigar el contorno de la caseta. se requiere de una alimentación balanceada que cubra sus necesidades nutritivas de producción.) división de alimentos balanceados.Figura Nº3. el termómetro para conocer la temperatura al interior del gallinero. Para que las aves de raza mejorada expresen su potencial productivo. la báscula para llevar control del peso corporal de las aves. Para tal efecto se requerirá del suministro de alimento balanceado por parte de la planta de alimentos balanceados de PYMASA (Pequeños Y Medianos Avicultores S. Alimentación balanceada de las aves.

se programan 60 horas de capacitación en manejo zootécnico. tomando como base los registros de producción.4. incluye la elaboración de material didáctico y entrega a los participantes del taller. el propósito es la reproducción y levante de nuevas parvadas de aves ponedoras con el fin de incrementar la cantidad de aves y el reemplazo de las mismas (gallinas ponedoras) cuando haya terminado su periodo útil de explotación. Las aves se seleccionarán en función de su desempeño. asociatividad. 1. comercialización y mercadeo de productos avícolas. El sistema de explotación semitecnificado requiere del uso y aplicación de insumos veterinarios para lograr el bienestar sanitario de las aves en explotación. se requiere de buen manejo sanitario manteniendo a las aves en un estado de salud ideal que garantice la producción de huevo. contabilidad y planes de negocio. electrolitos mas aminoácidos. Para que las gallinas ponedoras logren la eficiencia productiva. El uso de estos insumos estará en relación a los planes alimenticios y sanitarios programados durante el funcionamiento y operatividad de las granjas avícolas. 1. sanitario. así como tratamientos oportunos contra cualquier enfermedad incidente en todas las etapas de vida de las aves e implementar medidas de bioseguridad en los gallineros para evitar brotes de enfermedades endémicas. alimenticio. 35 . vitaminas hidrosolubles.7. Selección y reproducción de las aves. así como 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia de promoción y comercialización de los productos avícolas provenientes de las granjas familiares.1. reproductivo y elaboración de alimentos balanceado para las gallinas ponedoras. Este es uno de los aspectos más importantes en la operatividad del proyecto y consiste en la asesoría y seguimiento por parte de Self Help International. también se pondrá en práctica el uso de insumos alternativos (naturales) que se encuentran en las zona.5. desparasitantes. Para hacer efectiva esta condición se dispondrá de planes de vacunación y desparasitación. administración. 1. Insumos veterinarios. Los productos a utilizar serán vacunas. Sanidad de las aves en explotación. Asistencia técnica.6. antibióticos. Esta actividad se realizará en cada granja. También se incluyen 84 horas de capacitación sobre liderazgo.

Sin embargo para lograr esto se requiere de la dedicación por parte de las familias beneficiarias. Garantizar una buena cama para las gallinas ponedoras y aves de recría. así como polvo y ventolera. esta tendrá entre 5cm y 10 cm de espesor. lavarlos y desinfectarlos dos veces por semana y a diario respectivamente.1. evitando la entrada de corrientes de aire. 2. Para garantizar el funcionamiento y productividad de cada granja avícola familiar.2. Actividades Limpieza del interior y exterior del gallinero de cualquier suciedad adherida. mantener libre de malezas u objetos en un radio de 4 metros que puedan obstruir la ventilación y servir de hospedero de animales transmisores de enfermedades. así mismo la organización facilita la capacitación de los miembros de la familia y fortalece la asociatividad para la compra de insumos y venta de productos por volumen. cascarilla de arroz u olote quebrado. Para lograr este cambio tecnológico debe implantarse la organización del trabajo a nivel familiar que facilite la planificación. fumigar y desinfectar el piso y la estructura. asegurando una buena distribución para evitar muertes por aglomeración durante el consumo de alimento y agua 36 . La cama se desinfecta con cypermetrina para evitar que transmita enfermedades a las aves. El gallinero y los equipos deben estar listos al momento de recibir las aves. El mejoramiento del sistema de explotación avícola es un proceso gradual que permite pasar de un sistema tradicional a un sistema semitecnificado. seguridad y salubridad dentro del gallinero. briza o lluvia. gestión y ejecución de las actividades que garantizarán el funcionamiento de la granja avícola. mediante el semiconfinamiento y pastoreo de las aves. Proceso productivo y tecnología a emplear Este apartado incluye todas aquellas actividades encaminadas a la obtención de los productos finales del proyecto. las cortinas deben estar ajustadas a la malla del gallinero cuando se requieran. hacer drenaje alrededor y regular la sombra de los arboles principalmente en temporada de invierno. Revisar el estado de los equipos avícolas. Los comederos y bebederos se mantendrán limpios de residuos de alimento adherido. Manejo del gallinero y los equipos. debe crearse un ambiente de bienestar animal. utilizando viruta de madera.

60 0.27 P% 0. teniendo como principal proveedor a PYMASA.900 15 0.20 Gallinas de Reemplazo Edad en semanas 0 -6 21 2. Manejo alimenticio de las aves.2. Manejo zootécnico de las aves. Alimentación balanceada Las granjas para producción de huevos manejarán inicialmente 30 gallinas ponedoras y 2 gallos reproductores. este último tiene tres fases I. Comprende todos los aspectos técnicos y actividades operativas orientadas a lograr la máxima eficiencia productiva de todas las aves en el sistema de explotación.900 18 0. Estas aves serán alimentadas con pienso comercial.15 14-20 78 2. desarrollo y postura.20 de interés común ponedoras Consumo promedio de alimento grs.40 0.50 0.2. La alimentación de las gallinas ponedoras se regirá por los planes de alimentación que tendrá cada tipo y categoría de aves. Nutrientes mayores Gallinas Gallinas Reproductora s 110 2.90 0.50 sal común % 0.1. 2.60 0./día 110 EM Kcal/Kg 2.2. El tipo de alimento a utilizar será de crecimiento. Tabla Nº10.20 37 . Requerimientos nutritivos de gallinas ponedoras.900 12 0.40 0. II y II que varían en el contenido de energía metabolizable y la cantidad de calcio.73 0.71 0.900 15 2.900 PC % 15 Ca% 3.10 6-14 60 2.

se les brindará cierto tiempo de pastoreo a las gallinas ponedoras. esto para garantizar la postura por la mañana en el gallinero.II y III Edad en semanas 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Consumo Grs. no les puede faltar. vacunación y desparasitación. les ayuda con el calor y sobre todo es el nutriente más barato que existe. esta llevará disueltos electrolitos y vitaminas para reducir el estrés de las aves. ya que este líquido es el nutriente más importante para el crecimiento. Plan de alimentación para gallinas ponedoras en diferentes etapas. Crecimiento/cría Edad en semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Consumo Grs. higiene y bioseguridad del gallinero. Agua de bebida El agua de bebida para las aves ponedoras./ave/día 90 90 93 93 96 99 100 100 105 110 113 113 A partir de las 30 semanas de edad el consumo se mantendrá en 113 gramos de alimento por día. así como para mantener saludables a las aves.Tabla Nº11. manteniendo siempre agua fresca en los bebederos. El agua a utilizar provendrá de las mismas fuentes de abastecimiento para consumo humano. siempre que sea de buena calidad. 2. Alimentación complementaria Para complementar la alimentación con pienso comercial. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras. Las principales medidas para mantener una adecuada sanidad en las aves son: buena alimentación. Adicionalmente al pastoreo se les proporcionará desperdicios de comida.3. las gallinas ponedoras se explotarán durante un periodo de 14 meses a partir de su rompimiento de postura que estará entre las 18 y 19 semanas de edad. 38 . desarrollo y rendimiento. lombrices y grano entero de maíz QPM. que será entre 3 y 4 horas diarias por las tardes a partir de las 01:00PM hasta las 4 o 5 de la tarde./ave/día 55 60 65 70 75 75 77 80 85 Postura/fases I./ave/día 12 16 22 26 33 35 40 45 50 Desarrollo/levante Edad en semanas 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Consumo Grs.

Limpiar perchas y desinfectarlas con una lechada de cal. donde no lleguen ratones. 6. 12. 5. 9. Suministrar agua limpia desinfectada con yodo y cambiarla dos veces al día. 3. 7. se les debe prestar mucha atención al manejo del gallinero y los equipos avícolas. Almacenar adecuadamente el alimento sobre tarima en lugar seco y ventilado. ni otros animales domésticos. por tal motivo es importante vacunar las aves contra las principales enfermedades. 4. Agregar cal o ceniza debajo de las perchas. 10. 39 .1. En la tabla 13 se presentan las principales enfermedades incidentes en la zona y el plan de control sanitario. 8. Impedir la entrada al gallinero de animales o personas extrañas. En los aspectos de higiene y bioseguridad. 2. Cambiar los nidales una vez al mes. 13. Elaborar un programa o plan de vacunación preventiva conforme las enfermedades que se presentan en la zona y la época en que aparecen. para tal caso se implementarán las siguientes medidas: 2.En la explotación de aves es mejor y más barato prevenir las enfermedades que curarlas. Retirar las aves que se mueran y enterrarlas. Mantener limpios los comederos y bebederos. desparasitarlas y mantener limpios todos los equipos y lugares donde serán alojadas. Evitar poner nerviosas a las aves y observar su comportamiento todo los días. 11. Colocar una pileta con cal a la entrada del gallinero para desinfectar el cazado. Las aves ponedoras son afectadas por diversas enfermedades que ocasionan pérdidas considerables en la producción y alta mortalidad.3. Mantener limpio los alrededores del gallinero y fumigar con insecticidas. Medidas de higiene y bioseguridad 1. Barrer el piso y revolver el estiércol con la cama.

totolates. Medio CC por gallina. Eritromicina por 7 días. Plan de vacunación preventiva y tratamiento sanitario. CATEGORÍA Gallinas adultas. Todas las aves Tratamiento contra curso blanco (Pullorosis-Salmonela pullorum) El tratamiento es por 5 días Pastillas de sulfhatiazol Existen parásitos internos y externos que afectan a las aves en explotación. Tetraciclina o Estreptomicina una sola dosis. 1 pastilla por gallina. una punzada en el ala. Tabla Nº13.Tabla Nº12. sumergidas hasta el cuello. Todas las aves. 500 miligramos por galón de agua. 1CC por bidón de agua. ACTIVIDAD Vacunación contra morriña (Newcastle) Vacunación contra las Bubas (viruela aviar) DURACIÓN Cada 6 meses PRODUCTO Vacuna Newcastle DOSIS 2 gotas por ave una en cada ojo CATEGORÍA A todas las aves Cada 6 meses Viruela aviar Tratamiento contra Moquillo (coriza infecciosa) Tratamiento por 3 días con sulfathiazol. 1 pastilla por gallina. 1 x 16 pollitos. Para este tipo de parásitos internos se dispondrá de un plan sanitario de desparasitación. 40 . 20 pollitos de 2 lbs. Sulfathiazol Tetraciclina Estreptomicina Eritromicina 1 CC por ave. 1 pastilla para 16 pollitos A todas las aves. Plan de desparasitación. Desparasitar Internamente Desparasitar Externamente Cada 3 meses Mebendazol en polvo sobre de 100 grs. Cypermetrina 10 gramos por galón de agua. de de DOSIS 1 pastilla para 4 gallinas. Para pollitos la dosis de la pastilla. los más comunes son: piojos. En gallinas y gallo las pastillas y las inyecciones. garrapatas y pulgas y parásitos internos como las lombrices áscaris. cecales y tenias solitarias. 200 miligramos por gallina. ACTIVIDAD Desparasitar Internamente DURACIÓN Cada 3 meses Repetir la primera dosis a los 15 días Cada 3 meses PRODUCTO Pastillas Mebendazol 100 mg.

una por cada comunidad con capacidad para 46 huevos.4. con el fin de fecundar los huevos y estos puedan ser potencialmente incubables. Cada granja para producción de huevos iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos. cloaca y canal ovopositor. el objetivo es usar a las gallinas como productoras de huevos y a la vez como reproductoras en conjunto con los gallos. de manera que cada granja familiar logre 4 ciclos de incubación por año. que se tomará como un tiempo de limpieza. se hará uso de tres incubadoras eléctricas semiautomáticas de poroplast. En cada una de las tres comunidades donde el proyecto tendrá presencia se hará uso compartido del equipo. Como el periodo máximo de incubación de huevos es de 21 días. que procedan de gallinas altamente productivas que serán identificadas como buenas ponedoras a través del examen físico de su conformación corporal. de manera que estas se aprovechen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. así como el incremento de las aves ponedoras que serán aprovechadas para producción de huevos en una de las granjas avícolas familiares. Las gallinas se aparearán con los gallos en cualquier momento del día durante días planificados para realizar esta actividad. se establecerá un plan (calendario) de reproducción por cada beneficiaria. al finalizar este periodo serán seleccionadas 15 de las mejores gallinas y 1 gallo que funcionarán como parentales para mantener la raza de aves ponedoras. Manejo de las aves para reproducción. Para realizar la incubación de los huevos. Los huevos fecundados serán seleccionados conforme a su tamaño. habrá dos días de holgura entre un ciclo y otro. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las aves que hayan cumplido con sus 14 meses de explotación. Como las gallinas se explotarán durante 14 meses. frescura y origen. de manera que cada granja avícola pueda efectuar la reproducción y aumento de su parvada de aves ponedoras. se muestra un ejemplo del calendario de reproducción e incubación. En la tabla siguiente. 41 . descanso y preparación de la incubadora para el siguiente ciclo de incubación. peso.2.

3 libras al final de puesta o periodo útil de explotación. hasta llegar a 4.Tabla Nº13. Meses 1 1ª incubacion Años 2010 2011 2012 2013 2014 30 135 200 200 200 30 135 160 160 160 30 145 200 200 200 2 3 4 2ª incubacion 30 145 200 200 200 30 145 160 160 160 60 185 200 200 200 5 6 7 3ª incubacion 60 185 200 200 200 60 155 160 160 160 95 195 200 200 200 8 9 10 4ª incubacion 95 195 200 200 200 95 160 160 160 160 135 200 200 200 200 11 12 Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras En la tabla anterior puede observarse que las granjas iniciarán con 30 gallinas ponedoras el primer mes del primer año. incrementando paulatinamente la cantidad de aves. en esta etapa existe un factor clave para que una gallina sea una buena ponedora. Al final del primer año cada granja contará en promedio con 80 gallinas ponedoras. de engorde y criollas para obtener aves de doble propósito y resistencia al ambiente del trópico húmedo con gallo de línea ponedora liviana y gallo rustico criollo. el manejo reproductivo contempla la prueba empírica de realizar cruces y mezcla de aves ponedoras.5. La etapa productiva de una gallina ponedora comienza entre las 18 y 20 semanas de edad. Para lograr este parámetro se alimentará a las aves con el programa de alimentación descrito en la tabla Nº11. ya que se ha observado este tipo de cruces entre aves criollas y mejoradas introducidas por programas de gobierno. Etapas productivas de las aves en explotación. Además. el segundo año tendrá 168 y los tres años siguientes tendrá en promedio 187 gallinas ponedoras. Esta prueba se basará en la experiencia adquirida de las familias beneficiarias. Calendario reproductivo y aumento de gallinas ponedoras. Las nuevas parvadas de aves se alojarán en un espacio preparado dentro del gallinero que brindará las condiciones necesarias para efectuar la cría y levante. manteniéndolo en 40 aves levantadas por cada ciclo de incubación en cada año de explotación. las gallinas deberán alcanzar el peso corporal adecuado que está entre las 3. 42 . hasta que las aves pasen a la etapa de postura. dicho factor es el peso corporal.2 y 3. 2.5 libras al rompimiento de postura.

Periodo productivo. telas oscuras o sarán durante 3 horas diarias para evitar madurez precoz en las aves y conseguir mayor tamaño y numero de huevos durante la etapa productiva. Tabla Nº14. Para todo lo anterior se elaborarán manuales y folletos didácticos sobre el manejo zootécnico de las aves. Previo a ello se seleccionará el 50% de las primeras aves introducidas. dejándolas como parentales para el mantenimiento de la raza ponedora. 43 . brindando 3 horas adicionales de luz artificial. alimentándolas para ganar peso y después se descartarán y venderán en el mercado local.6. 2.Las gallinas ponedoras tienen 4 fases marcada de puesta. esta comienza su etapa productiva a las 18 semanas de edad. a saber: inicio de puesta. En base a la ficha técnica de la gallina Hy-Line Brown. Las gallinas ponedoras se explotarán por un periodo de 14 meses desde el inicio de puesta hasta el final de la misma. aplicándoselas por la madrugada a partir de las 2:30 de la mañana y retirándola en coincidencia con la luz natural al inicio del día. producción y final de puesta. además de las recomendaciones técnicas pertinentes brindadas en las visitas de seguimiento. Capacitación. En la tabla siguiente se muestra el porcentaje promedio de postura alcanzado por este tipo de gallina ponedora. Luego de este tiempo se someterán a descanso. Para las aves (pollonas) en levante se oscurecerá el gallinero con mantas. pico de puesta. Edad en semanas 18 a 22 22 a 30 30 a 40 40 a 50 50 a 60 60 a 70 70 a 80 Promedio Porcentaje de postura 78% 94% 93% 92% 87% 84% 77% 86% Programa de iluminación Como parte del manejo de estas aves se implementará un programa de luz. Porcentaje promedio de postura de la gallina Hy-Line Brown.

57 Producción Cajillas 30 ud 12. desde que inicia la postura hasta que finaliza. aves para consumo y huevos fecundados.45 27. Periodo de producción 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 Promedio/Total % prom.468.83 cajillas de huevos en cinco años de operación productiva de las 12 granjas avícolas.7. Productos Los productos obtenidos por medio de la explotación semitecnificada de las granjas avícolas familiares serán huevo. Los huevos tendrán un color marrón-rojo. En los primeros seis meses de iniciado el proyecto la producción de huevos estará a cargo de las primeras gallinas ponedoras que serán adquiridas por las granjas a través del financiamiento con el proyecto. cascara dura.64 25.64 cajillas de huevo y para el periodo 2.231. 2. Tabla Nº15. Productos y subproductos.00 87.915.833.833.092. de postura 88.07 27.63 69.084. llegando a producir un total de 120. Producción estimada.50 88. yema más amarilla y clara densa.16 años) de explotación.83 En la tabla anterior se ha calculado la producción de huevos para los próximos 5 años.00 87.8. 2.60 63.788. 44 .092.68 69.251. En los meses y años siguientes la producción de huevo estará a cargo de las nuevas parvadas levantadas en las propias granjas avícolas. aves en pie para reproducción. serán los machos y Hembras excedentes provenientes de la incubación artificial y natural con gallinas criollas cluecas.787.63 302. Para los primeros 14 meses de producción entre el 2010 y 2011 se estima una producción de 12.58 Cantidad de ponedoras 80 168 187 187 187 161.8.2.00 87.468. respectivamente.787.03 69.21 27. sin incluir reciclaje de las aves.45 120. con peso de 55 a 60 gramos. todos de buena calidad.787.1. su presentación será en docenas y cajillas de 30 unidades elaboradas de cartón comprimido.014-2015 se calcula en 27. Producción de huevos para los próximos 6 años.127.45 cajillas. Las aves en pie para reproductores.80 Días de producción 427 427 427 427 427 Granjas en producción 12 12 12 12 12 Producción de docenas 30. partiendo desde el año de inicio del proyecto y calculando la vida útil de cada gallina ponedora en 14 meses (1.40 87.

beneficiando socioeconómicamente a 12 familias campesinas de escasos recursos económicos.De la misma manera los huevos fecundados destinados para la venta serán los excedentes de la postura de las aves designadas como parentales o reproductoras. plásticos y metálicos. 2. en la alimentación del ganado porcino. bovino y las mismas aves en explotación. Tamaño del proyecto Territorialmente el proyecto tendrá incidencia directa en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. Proceso productivo PROCESO PRODUCTIVO Y TECNOLOGIA Producción artesanal de huevos con nidales tradicionales. evita contaminación y proliferación de gérmenes 3. así mismo gran parte de las aves en pie vendidas provendrán de las gallinas ponedoras que han finalizado su periodo correspondiente de postura. ya que sirven como ingredientes básicos para elaborar concentrado. Geográficamente el proyecto tendrá una cobertura comercial a nivel municipal. Figura Nº4. esta podrá ser utilizada en las labores agrícolas de la familia como abono orgánico rico en nitrógeno proteico. Subproductos El subproducto principal originado en las granjas avícolas será Gallinaza. principalmente a los agricultores que tienen plantaciones de naranja y cacao. abasteciendo como primera instancia el mercado objetivo de la población urbana de san Carlos. Recolección y limpieza manual de huevos Manejo alimenticio de las aves con equipos convencionales. Gallinas línea comercial HYHY-Line Brown.8.2. 45 . Uso de cama sobre el piso. También la gallinaza puede ser vendida a otros agricultores para ser utilizadas como fertilizante orgánico.

600 personas aptas para el consumo de productos avícolas. ubicada en Niquinohomo-Masaya. Jerusalén y México que en conjunto aglutinan una población potencial de consumo de 12.De forma indirecta se atenderá a través de pedidos las principales comunidades suburbanas del municipio de san Carlos como Los Chiles. Las Azucenas. El tipo de gallinas a utilizar como productoras de huevos y a la vez como reproductoras. Aves y alimento balanceado Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Descripción Hy-line Brown Hy-line Silver Brown Crecimiento. La Esperanza. C. Aves ponedoras e insumos avícolas. Los gallos a utilizar como reproductores serán de la línea comercial Hy-Line Silver Brown. Las aves serán adquiridas en edad de 18 semanas en rompimiento de postura de la granja Avícola Valerio Muñiz. Tabla Nº16. 1. serán de línea liviana Hy-Line variedad Brown con capacidad de producir 358 huevos de color marrón en un periodo de 62 semanas. Aves e insumos para establecer las granjas avícolas. 46 . de tal forma que las crías que surgirán serán hibridas entre líneas con alto rendimiento productivo. con excelente fecundidad y alto porcentaje de eclosión de huevos incubados. La Venada. incluye las propias aves que serán explotadas para la producción de huevos y subproductos derivados de estos. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS Entre las principales materias primas a ser utilizadas en el proyecto. ya que son indispensables para la conversión de alimento en huevos. Laurel Galán. desarrollo y postura Frasco de 100 dósis Frasco de 100 dósis Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos litro promotor de crecimiento-Vit D litro para desinfecion agua y equipos Paca de 25 unidades Paca de 25 unidades litro para desinfecion del local Además se incluye aquí los propios piensos comerciales que se pueden considerar como insumos.

En la tabla Nº18 se describen los materiales y equipos para establecer las granjas avícolas. cemento. la piedra y tierra para relleno que será aportado por las familias beneficiarias. Alimento balanceado a utilizar. así como la mano de obra que pondrán. a excepción de la madera. Los materiales para la construcción del gallinero serán comprados en las ferreterías locales y ventas de materiales de la cuidad de san Carlos. piedra y tierra para relleno del piso.Tabla Nº17. en el caso de la madera. D. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS Los materiales a utilizar para el establecimiento del proyecto. cortesía de PYMASA. refiriéndose específicamente a la construcción de los gallineros. También forman parte de este grupo los insumos veterinarios y las vacunas que puedan utilizarse para resolver problemas de salubridad en las instalaciones y equipos. malla ciclón. así como el transporte de los mismos serán asumidos a través del financiamiento con el proyecto. El resto de materiales como cinc. así como inconvenientes sanitarios y nutricionales en las aves ponedoras. 47 . arena y otros materiales. estos serán un aporte de las familias beneficiarias. estos hacen referencia a lo requerido por cada granja avícola. serán de la zona.

Materiales y actividades para establcer Granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra Equipos avicolas para la granja Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro ud ud ud ud 5 5 6 1 malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas ud docena docena viaje viaje días U/M 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 12 1 0.5 1 1 2 Cantidad U/M Cantidad 48 . Tablas de 1"x12"x3vrs. Materiales y Equipos para establecer las granjas avícolas. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.Tabla Nº18.

2. aplicando las actividades del numeral 2. Mantener una limpieza permanente del gallinero y equipos avícolas. aves muertas. 5. 4. EFECTOS AMBIENTALES Al implementar un sistema de explotación semitecnificado para el aprovechamiento de los huevos. productos y subproductos de las granjas avícolas. B. a fin de evitar malos olores y alcanzar una adecuada descomposición de desechos orgánicos. El material de desecho es la gallinaza que se incorporará al suelo como abono para los cultivos agrícolas. lo cual hace posible que se pueda corregir y mitigar a través de un plan de gestión de actividades. los posibles impactos a producirse son dentro del gallinero ocasionados por malos olores y posible presencia de moscas y roedores. 2. Por implementar el sistema de explotación semitecnificado. huevos descartados y la propia gallinaza. esto al contrario generará un impacto positivo. utilizando desinfectantes que coadyuven con la eliminación de moscas y roedores. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES Las medidas de mitigación a considerarse para reducir o eliminar los posibles impactos al ambiente.IX.1 de la sección de ingeniería del proyecto. Este posible efecto ambiental es considerado de bajo impacto (B) ya que no presenta ni magnitud ni duración que impacte hacia el medio ambiente de forma directa. 3. y se detallan a continuación: 1. lo que permitirá una aireación adecuada y evitará la concentración de olores desagradables. por tanto el proyecto no genera impactos negativos al medio ambiente. no representa un riesgo ambiental alto. ESTUDIO AMBIENTAL A. Colocar el alimento balanceado en polines de madera y poner trampas para ratas por las noches y eliminar posibles madrigueras de las mismas. Construir una abonera para compost en un lugar alejado de la casa y del gallinero.2 de la sección de ingeniería del proyecto. son de bajo costo o cero. los gallineros cuentan con una ventilación plena y permanente al estar forrados solamente con amalla ciclón. sumado a la aplicación de ceniza o cal al piso y la cama. 49 . Seguir todas las recomendaciones del técnico de seguimiento del proyecto y aplicar las medidas de higiene y bioseguridad planteadas en el numeral 2.

En cada comunidad beneficiada por el proyecto habrá un grupo asociativo para el trabajo de las actividades. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES A. seguimiento y procedimientos administrativos durante el funcionamiento del proyecto.X. En cada módulo de producción de aves. estableciendo las responsabilidades que cada miembro de la asociación llevará a cabo en función de la misma. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS Dentro del contexto del proyecto se incluye un componente organizacional. ésta a su vez estará regida por las leyes y reglamentos que dicta la legislación nacional para organismos no gubernamentales. 2. 3. Niveles organizacionales Se ha considerado la organización comunitaria con enfoque de género. según la legislación nacional. 3. 50 . Responsabilidad institucional La gerencia del proyecto estará a cargo de Self Help International. la cual es la entidad que financiará el proyecto. Se pretende conformar una empresa asociativa de mujeres emprendedoras que abarque el rubro de producción agropecuaria. la familia será la base organizacional. liderada por la mujer que garantizará el involucramiento de los miembros de su familia en la distribución del trabajo para lograr la eficiencia productiva del módulo de producción avícola. 1. Relación organizacional En cada comunidad existirá una coordinadora. 2. partiendo de la primicia de que la mujer será la representante del emprendimiento familiar organizada en grupos asociativos. Cada coordinadora en conjunto con la gerencia conformará el comité de coordinación del proyecto. en el cual se llevará a cabo la toma de decisiones en función de los sistemas de control. el cual estará inserto dentro del marco legal y normativo. ésta a su vez será la representante ante la gerencia del proyecto de las beneficiarias de esa comunidad. 1. Esto será de mucha importancia para el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto.

Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto Cada socia beneficiaria del proyecto tendrá una contrapartida de su financiamiento. en este caso su contraparte será en terreno.3. Otro aspecto es la participación activa en las actividades de adiestramiento para el desarrollo de capacidades técnicas y operativas en el funcionamiento de la granja avícola. Organigrama Gerencia del Comité de coordinación Técnico de seguimiento del Familia beneficiaria Miembros de la familia Coordinadora de grupo Grupos de trabajo Familia beneficiaria Miembros de la familia 51 . materiales locales de construcción. así como en el establecimiento de canales de comercialización de los productos y subproductos avícolas. mano de obra.1. mantenimiento y manejo zootécnico del gallinero y sobre todo una buena administración de los recursos económicos generados por la granja de producción avícola. aportando recursos propios para el establecimiento del modulo de producción avícola.

Permisos sanitarios y operacionales.B. Manipulación de productos y subproductos de origen animal para consumo humano. Política sectorial agropecuaria de Nicaragua-Programas de gobiernoHambre cero. que deben tenerse en cuenta para evitar gastos imprevistos. que pueden incidir en los costos de inversión. por ejemplo. La tenencia legal del terreno. Ley básica de salud animal y vegetal. permisos urbanísticos. ASPECTOS LEGALES Entre los aspectos legales a considerar en la formulación y ejecución del proyecto están: 1. 6. Constitución de asociaciones. según sea el caso. 4. con otras instituciones y con el Gobierno. 7. 5. (código de comercio de Nicaragua) 3. Permiso y solvencias que el proyecto requiera para la fase de ejecución. Estudio de impacto ambiental del proyecto. (Ley Nº462 y su reglamento) 2. Toda actividad formal se inserta dentro de un marco legal que rige las relaciones entre las personas. permiso y normas forestales. Debe tenerse presente que a veces la aplicación u obediencia de ciertas normas implica costos adicionales al proyecto. 52 . 8. de salud y ambientales. Matriculas de funcionamiento comercial. 9.

para facilitar el conocimiento en el manejo zootécnico de las aves y lograr la comercialización de los productos y subproductos generados en las granjas.XI. justicia y por supuesto equidad de oportunidades para hombres y mujeres de escasos recursos económicos. este proyecto tiene una dirección que busca mejorar las condición y posición de la mujer en el hogar. Por tanto el proyecto brindará capacitación técnica a todos los miembros de las familias beneficiadas. 53 . así como la correcta administración y gestión de los recursos disponibles. a través del mejoramiento de la productividad de las actividades que ella realiza para el aporte económico del hogar. no significará mayores esfuerzos y sobrecarga de trabajo para ellas. Inicialmente la producción avícola representa el 12% de los ingresos totales del hogar. más aún cuando la implementación de esta actividad productividad. consideramos que si estos se ven incrementados en 422%. serán las mujeres quienes reciban el impacto o los beneficios directamente. igualdad. ya que a la par ella estarán todos los miembros de la familia y como brazo derecho su compañero de vida para optimizará la mano de obra familiar. ANÁLISIS DE GÉNERO Siendo la cría de aves de corral una actividad generalmente realizada por las mujeres. Este aspecto les permitirá acceder a un desarrollo socioeconómico que contemple principios de solidaridad. en dónde los recursos son controlados y decididos por ellas.

Cada familia beneficiaria tendrá una contraparte en la inversión total del proyecto de U$104. productos y subproductos para comercialización en el mercado local de san Carlos y sus comunidades suburbanas.1. el proyecto invertirá C$34.52 7. Estas inversiones incluyen la construcción del gallinero.102. asesoría y seguimiento técnico por parte del técnico de Self Help International. Tabla Nº19.00 860.XII.04 dólares (C$2.00 54 . el tramo para venta de los productos en el mercado local y las capacitaciones.79 1. 1.270.00 1. Inversión por granja avícola. INVERSIONES Las inversiones requeridas para la puesta en marcha del proyecto.25 20. Inversión del proyecto.74 360. el 73.729. Por cada granja avícola o familia a beneficiar.18 274. Inversión por granja avícola.56 córdobas (U$1. ESTUDIO FINANCIERO A.98% como aporte de la familia. El proyecto invertirá en el establecimiento de 12 granjas avícolas familiares con fines de producción de huevo.576.71 459.70 9. siendo beneficiarias directas 84 personas. 1.635.05 dólares) de los cuales el 20.00 5.00 36.169.89 41.00 2. se hacen por granja avícola familiar. De esta manera se beneficiaran 12 familias rurales de escasos recursos económicos o con problemas de estabilidad económica familiar.000.017. es decir por cada familia beneficiaria. la adquisición de equipos avícolas y las aves de raza ponedora.36 432. Inversiones Gallinero Equipos avícolas Aves e insumos Alimento balanceado Capital operativo Incubadora Tramo de venta Capacitación-Asesoría TOTAL Costo total C$ 9.130.75% es una inversión sin retorno destinada a la asesoría y capacitación.12 95. a través del autoempleo y utilidades netas generadas por la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema de explotación semitecnificado.58 Costo total U$ 432.32 54. así como las incubadoras.28% restante es concedido en concepto de financiamiento.739.525.98 córdobas) equivalentes a 5.

84 Gallineros 650.12 805. Inversión de capital. corresponde a C$435. todos los costos están calculados en dólares americanos.75 55 .30 22.525 córdobas.000.00 Incubadoras 250.00 90. está referido a la fase de inversión fija que corresponde al establecimiento de las 12 granjas y la adquisición de los equipos avícolas.00 3.868 dólares americanos.La inversión total del proyecto en lo que respecta al establecimiento de las 12 granjas avícolas.12 143.250.000.00 11.00 36.77 1. Inversión en capacitación y asesoría técnica.2.37 Lo anterior indica que por cada granja avícola familiar.78 95.327.000. mercadeo y P. equivalentes a U$20.300. equivalentes a U$360.3. para garantizar y operatividad del proyecto en relación al empoderamiento beneficiarias con respecto al proyecto de granjas avícolas. Tabla Nº21.40 435. Inversión y costos fijos.187.246-96 córdobas.583. acompañamiento y seguimiento técnico.20 4. Inversión en capacitación y asesoría técnica. 6.00 Tramo de venta INVERSION FIJA Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta 623. 1.160 horas en la funcionalidad de las familias Tabla Nº20.61 dólares americanos en un periodo de 5 años. En el primer año de ejecución del proyecto.00 16. en este mismo periodo se incluye los costos variables para la operatividad de las 12 granjas avícolas.07 539.250.16 Equipos avicolas 495. La fundación Self Help International invertirá 156 horas adiestramiento (capacitación) incluyendo material didáctico y asesoría.57 69. 1.725.00 COSTOS FIJOS 5. Folleto Estrategia de comercializacion Seguimiento y acompañamiento Cantidad 15 450 21 450 3 12 TOTAL Costo C$ 12.00 Costo U$ 575. en talleres de 2. Neg.09 539.800. Actividades a desarrolar Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Asesoría técnica Descripcion Manejo zootécnico Folleto Organización.00 11. la fundación invertirá en capacitación C$7.

71 459.422.24 172.083.32 323.20 2011 61.576.24 103.24 5. Costos operativos anuales.68 2013 68.24 4. Este financiamiento corresponde al 73.21 5.40 345.40 414.577.56 720.761.80 18.26 dólares americanos. Descripcion del financiamiento Costo total C$ Costo total U$ 382.462.761.40 345.395.422.68 69.43 5.582. Tabla Nº22.761.06 6.977.56 720.52 1.43 5.933.00 44.732.96 184.32 323.16 1.12 345.60 202.52 1.00 414.732.462.24 2.44 2012 68.00 2.20 96.68 2014 68.56 345.83 368.729.40 103.6 1.24 103.52 TOTAL FINANCIAMIENTO Tasa de cambio: 20.047.395.68 B.24 172. Financiamiento por granja avícola.7 9.20 96.42 973.539.24 1.24 2.523.000.16 1. FINANCIAMIENTO 1.24 138.142.43 5.12 345.28% de la inversión total que el proyecto brindará a cada granja avícola familiar.48 2.24 5.732.444.24 172.422.19 368.40 414.60 323. 06 Enero 2010. 26.12 95.26 56 .40 414.56 345. Tabla Nº23.89 41.395.48 2.83 644.915.68 323.377.395.25 20.24 138.20 96.56 345.274.En los siguientes años los gastos corresponde a los costos variables que tendrá cada granja avícola familiar denominados gastos operativos anuales.0 5.083. El financiamiento total que brindará la fundación Self Help International por cada granja avícola será de C$26.56 414.462.24 103.274.523. equivalentes a U$1.56 720.52 1.761.60 córdobas.305.083.46 274.08 1. En la siguiente tabla se detallan los costos variables en dólares de las 12 granjas avícolas.20 96.24 5.00 49.00 49.8572.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.48 2.83 368.16 1.16 1.577.00 49.485.83 368. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas.32 323.36 434.00 860. COSTOS VARIABLES Dólares americanos U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion 2010 34.523.

20 3.43 1.058.893.174.21 20.33 91. Años Saldo Inicial U$ 15.792.504.Por tanto el proyecto concederá un financiamiento total de U$15.65 dólares por mes.85 dólares y reconocer el 1% de interés mensual sobre saldo.22 3.058.058. Amortización por granja avícola.90 9.75 dólares americanos.96 733.18 3.70 254.18 346.26 1.85 1.85 254.60 316.8572.425.834. 06 Enero 2010.16 30.16 4.058.116.67 6. Por cada granja avícola la amortización mensual será de U$21.12 Interés 12% anual U$ 1.8572.058.67 6. 06 Enero 2010.85 dólares y reconocerá un interés deU$91.12 dólares americanos para el establecimiento y funcionamiento de las 12 granjas avícolas familiares.58 458.058. 57 .232.99 5.17 4.22 3.85 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.174.795. de manera que las 12 granjas avícolas deberán amortizar el crédito en abonos mensuales de U$254.291.41 764. Amortización del financiamiento El financiamiento concedido por parte de Self Help International será cancelado en un periodo de 5 años. Tabla Nº25.70 254.22 15.24 dólares americanos.92 Saldo Final U$ 12.90 9.45 3. Anualmente cada granja abonará U$254.02 285.97 366.85 254.159. Amortización del financiamiento del proyecto.73 Cuota anual U$ 407.85 254.22 dólares americanos. Tabla Nº24.058. siendo en promedio U$7. Años Saldo inicial U$ Abono al principal U$ 254.732.526.274.100.291.91 122.22 Abono al principal U$ 3.22 3.274.058.467.76 377.291. abonando anualmente U$3.93 1.56 509.45 3. Este financiamiento tendrá un interés aplicable del 12% anual sobre el saldo pendiente. 2.232.26 Interés 12% anual U$ 152.22 - 1 2 3 4 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.41 764.75 61.99 Saldo final U$ 1. reconociendo el 1% de interés sobre saldo.80 Cuota Anual U$ 4.12 12.85 - 1 2 3 4 1.22 3.019.95 1.56 509.019.85 254.116.

24 172.8572.95 68.78 157.714.56 720.63 5.058.933.00 254.72 82.24 5.312.448.56 76. los cuales son: Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno (TIR) Relación Beneficio Costo (B/C) Punto de equilibrio (PE) Plazo de Recuperación del Capital (PRC) Rentabilidad Contable (RC) 1.78 3.00 6.24 172.84 66.523.56 69.150.83 157.40 1.491.262.245.52 66.39 983.245.337.24 5. 06 Enero 2010.347.63 5.577.60 3.44 52.157.30 414. el estado de resultados y el flujo de efectivo.40 1.583.761.16 495.491.22 1.142.662.187.35 345.16 495.761.058.22 733.31 36.11 16.68 40.84 650.67 Tasa de cambio: 20.24 4.20 51.12 345.10 16.290.00 144.847.834.16 495.774.93 39.187.02 3.30 5.150.120.68 57.00 6.00 6.C.337.100.637.523.058.56 345.95 3.67 5.22 1.68 69. 58 .00 6.30 5.163.00 157.646.84 650.97 74.00 414.56 345.35 76.24 2.84 650.67 5.05 3.00 323.00 251.16 495.523.20 51.21 144.04 677.058.577.858.96 75.86 66.00 250.164.68 92.84 650.24 2.35 5.505. se han proyectado cálculos en relación al balance general.56 720.00 157.187.89 137.150.032.386.20 46.536.586. BALANCE GENERAL ACTIVOS Activos circulantes Aves ponedoras Alimento e insumos Materiales para la granja Caja Cuentas por cobrar Subtotal Activos fijos Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta Subtotal TOTAL ACTIVOS PASIVOS Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Cuentas por pagar Impuestos Prestamo Intereses TOTAL PASIVOS CAPITAL Capital Circulante Utilidades retenidas TOTAL CAPITAL PASIVO + CAPITAL AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 6.584.68 57.40 103.150.662.12 345.523.785.48 2.587.81 157.24 138.24 172.184.05 3.159.523.24 103.24 1.523.544.24 103.40 1.163.48 2. así como el flujo financiero y flujo económico del proyecto.585.544.491.00 76.22 1.150.16 495.485.491.187.20 51.467. Tabla Nº26.761.65 15.68 92.101.39 150.40 1.847. se han usado los parámetros de análisis financiero comúnmente usados en la evaluación financiera de los proyectos de inversión.67 82.164.68 57.807.11 16.99 74.00 253.337.500.761.058.68 84.221. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Para el análisis de rentabilidad.22 366.71 82.00 6.00 323.68 92.544.00 323.653.285.48 2.187.00 252.56 414.60 3.40 20.02 151.20 27.74 3.56 345.14 60.84 650.709.158.59 323.28 36. Balance general proyectado.816.40 1.39 150.089.18 323.24 138.24 103.56 720.67 414.67 414. Proyecciones Para efectos de rentabilidad del proyecto.099.221.24 5.60 3.63 345.67 5.657.089.00 157.35 5.

225.96 3.852.95 34.966.63 AÑO 2 2012 87. equivalentes a C$1.09 41.086.834.22 1. 59 .22 733.86 3.71 68.430.648.594.45 3058. Estado de Resultados proyectado.335.362.511.669.92 Tasa de cambio: 20.36 16.595. el proyecto refleja los ingresos promedios anuales correspondiente a U$81.36 93.252.85 dólares.03 69.35 6.55 20.81 AÑO 3 2013 86. (Pérdidas y ganancias) RUBROS INGRESOS Venta de huevos Venta de aves y otros prod.011.75 3.31 67.058.60 dólares americanos.798.528.510.36 Promedio 75.961.96 3.40 AÑO 1 2011 78.93 1.245.104.13 24. cada granja avícola familiar obtendrá U$1. En relación a las utilidades netas.519.96 3.058.845.76 76.97 3.96 3.531.885.058.265.51 68.93 81.15 6.825.22 1.146.60 3.22 366.180.519.979.100. 06 Enero 2010.66 15.440.98 75.100.95 23.058.36 92.23 13.846.809.648.75 20.15 24.41 16.16 dólares promedio de ganancia anual.846.342.20 1.36 92.8572.669.467.246.326.020.139.97 córdobas por mes.94 20. de manera que en este periodo de tiempo el valor promedio anual de los activos será de U$138.80 40.35 2.751.94 y las utilidades netas corresponden a U$13.15 6.901.98 75.376.151.352.85 60.071.96 3.326.34 17. es decir U$94.83 19.93 5.58 61.52 dólares.100.93 y el capital promedio anual será de U$72.262.511. los gastos promedios corresponden a U$67.205.57 17. el de pasivos será de U$66.534.51 68.607.55 7.38 AÑO 4 2014 86.En la tabla anterior se muestra el balance general proyectado para cinco años.510.058.519.335.816.93 dólares mensual. Tabla Nº27.92 dólares americanos.95 3.46 85.22 1.12 6. Total GASTOS Gastos operativos Préstamo Intereses Impuestos Total UTILIDADES Utilidad Bruta Utilidad Antes de Impuestos Utilidad Neta AÑO 0 2010 37.22 1.180.975.55 20.99 3. En el estado de resultados proyectado.917.511.90 25.

92 10.40 1. ya que por cada dólar invertido en el proyecto.95 15.80 3.845. este indicador financiero de rentabilidad relativa es considerablemente aceptable.100.531.96 -6583.104.392.43 AÑO 2 2012 0 93.55 3.00 AÑO 0 2010 0 41.51 68.64 0.Tabla Nº28. se obtendrá una ganancia de U$0.086.95 34.100. corresponden a U$7.22 366.846.282.92 dólares y al mes equivalen a U$51. El valor presente promedio anual del proyecto. U$60.96 dólares.265.22 1.38 16.058.846. corresponden a C$1. En el caso de la relación beneficio-costo.31 3.975.252.45 20.98 3.205.519.100.36 17.03 3.43 7.23 córdobas por cada familia beneficiaria del proyecto.426.21 31.100.669.362. El VAN del proyecto corresponde a U$31. CONCEPTO INVERSIONES VENTAS TOTALES COSTOS VARIABLES UTILIDAD BRUTA IMPUESTOS AMORTIZACION INTERESES UTILIDAD NETA FLUJO DE CAJA NETO FACTOR DE DESCUENTO VALOR PRESENTE VAN TIR RELACION B/C PRC-Pay Back PE RC AÑO 0 6.282.648.89 34.326.071.00 0.85.453.71 68.45 y U$20.781.595.43 dólares.22 Tasa de cambio: 20.38 0.058.180.60 7.87 -5727.834.180.058.885.55 3.59 61.36 0. El proyecto refleja una utilidad neta promedio anual de U$13.96 25.50 8.41 dólares respectivamente.294.072.22 1.41 dólares americanos. haciendo la conversión monetaria.885.8572.98 3.02 Promedio 81.265.84 3. Con respecto al flujo de efectivo.96 24. costos variables y utilidad bruta promedio anual de U$81.75 23. este cálculo refleja ventas.31 dólares y los gastos financieros referentes al cumplimento del préstamo e intereses. obteniendo un ingreso neto anual por granja avícola deU$616.467.66 AÑO 3 2013 0 92.97 16.93 1.294.22 1.159.41 3.43 7.66 10.245.011.669.519.85 60. 06 Enero 2010.845. Flujo de efectivo proyectado.81 0.92 dólares y un flujo de caja neto de U$10.146.058.58 con una tasa interna de retorno de U$90.96 17.96 24. corresponden a U$4.252.58 90.401.22 1.583.34 4.966.35 1.975.519.75 3.40 0.811.46% 1.99 17.57 9. 60 .205.751.96 13.326.03 AÑO 4 2014 0 92.80 0.058.64 AÑO 1 2011 0 85.34 centavos de dólar.64 15.22 733.607. Los impuestos promedio a pagar por año corresponden a U$3.76 3.146.401.46%.648.81 17.18 dólares como promedio anual.51 68.058.76 956.

es decir considerando todos los costos fijos y variables. se logra recuperar en un tiempo de 4 años. el porcentaje de ganancia y precio por cajilla. La tabla Nº30 detalla otros tipos de ingresos que se pueden percibir de las actividades efectuadas en las granjas avícolas que producen algunas ventas de otros productos y subproductos originados en las mismas.El Pay-back o periodo de recuperación equivale a 4. Con respecto al punto de equilibrio. venta de huevos fecundados para iniciación de nuevas parvadas y venta de la gallinaza como fertilizante orgánico o alimento para ganado bovino y porcino. El proyecto presenta una rentabilidad contable del 22%.63 cajillas de huevos por año para no tener perdidas. el costo por cajilla. equivalentes a 11.811. así como gastos financieros promedios durante cada año de operación del proyecto. En la siguiente tabla (Nº29) se detalla la producción de cajillas de huevo. este estará operando al 42.89 años.80 dólares americanos. ni tampoco obtener alguna ganancia neta. sea para consumo o reproducción.157. toda la inversión (inversión fija + inversión variable) a realizar en el proyecto. así como los ingresos totales por venta y la utilidad bruta percibida anualmente. 10 meses y 15 días.88% de su capacidad. es decir. incluida las aves o gallinas ponedoras que han cumplido con su periodo de explotación. el proyecto tendrá que vender anualmente la cantidad deU$34. El relación a la capacidad instalada del proyecto de granjas avícolas familiares. Entre estos están: venta de aves en pie. 61 .

84 0.568.64 2.78 86.47 0.53 6.76 51.138.866.335.53 0.12 17.09 año 1 año 2 año 3 año 4 ingreso U$ 5.35 18.815.511.304.798.42 86.42 0.00 57.97 2.335. Años proyectados 2010 2011 2012 2013 2014 Promedio año 0 Venta de aves Reprd. Otros ingresos obtenidos de las granjas avícolas.45 2.500.809.78 86.11 86.90 57.53 6.76 51.66 5.15 17.246.07 2.53 5.86 3.15 17.64 3. Años proyectados Producción cajillas por año Costo por Cajilla U$ Porcentaje de ganancia U$ Precio por Cajilla U$ Ingresos por venta U$ Utilidad bruta U$ 2010 2011 2012 2013 2014 año 0 12.787.66 3.568.778.05 6.21 2.13 37.78 86.778.78 86.05 6. Venta de huevo fecundado Venta de gallinaza venta de aves descartadas Ingresos por venta U$ Costos por ventas U$ 57.30 652.38 año 2 27.092.48 Tabla Nº30.93 3.45 0.787.Tabla Nº29.568.36 5.64 3.12 87.05 6.778.057.36 5.30 3. Y Cons.511.76 51.825.46 5.30 652.90 57.815. Ingresos y utilidad bruta por cajilla de huevos.33 86.778.63 5.917.511.19 Promedio 20.36 62 .30 468.70 3.12 75.16 6.26 año 1 25.39 año 3 27.975.780.28 3.59 3.19 año 4 27.90 57.720.915.30 652.45 2.93 15.262.436.379.020.251.53 Utilidad por ventas U$ 3.30 387.47 0.76 51.53 6.11 86.07 41.53 6.46 57.12 78.

64 0.845.43 U$ 21.35 1.432 7.55 61.047. VAN U$ -6.00 49.834.24 103.52 1.966.57 34.97 U$ 16.104.583.761.259.16 1.68 69.43 5.68 U$ 68.84 3.252.058.02 34.96 92.55 3.523.582.12 345.009.187.426.756 956.37 0.915.22 1. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.00 U$ B.781.76 U$ 21.43 5. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.462.16 495.83 368.071.24 103.083.57 TIR 90.083.20 96.96 92.96 U$ 17.39 0.24 5.68 323.648.086.83 644.95 U$ 7.24 172.519.751.20 96.20 96.523.282.732.100.32 323.583.00 49.19 368.677.57 3.80 U$ 6.06 6.24 103.595.497 8.100.732.326.058.20 96.08 1.66 U$ 20.82 68.99 U$ 17.59 U$ 23.48 2.12 345.21 5.395.99 3.40 345.95 U$ 15.158.42 973.531.16 1.00 414.24 2.00 5.395.572 9.40 414.24 1.732.058.40 345.40 414.371.16 1.60 41.523.846.57 68.93 U$ 1.761.40 414.03 U$ 20.392. 37.444.43 5. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.083.75 85.64 U$ 20.395.22 1.677.607.32 323.68 U$ 68.648.98 U$ 20.846.8572.52 1.96 184. 06 Enero 2010.24 5.142.485.519.00 0.011.422.422.21 6.24 172.60 202.56 345.259.56 720.48 2.422.83 368.52 1.305.56 414.24 138.24 2.245.00 250.265.36 0.55 3.00 44.51 U$ 24.761.83 368.03 U$ 20.84 650.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 31.467.56 345.57 3.677.46% Tasa de cambio: 20.24 172.539.56 345.75 3.933.22 366.56 720.56 720.658 10.44 U$ 68.96 93.99 68.462. FLUJO FINANCIERO Inversion CONCEPTO A. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.058.87 -5727.371.51 U$ 24.058. Flujo financiero.00 49. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.55 3.60 323.80 18.462.82 3.80 0.761.158.20 U$ 61. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.22 733.326.24 138.519.32 323.885.16 1.48 2.362.Tabla Nº31.377.22 1. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.78 63 .453.395.24 5.98 U$ 20.71 U$ 25.677.40 103.24 4.

03 138.32 45.532.38 2.058.89 U$ 23.02 6.35 186.96 184.920.227.058.732.68 U$ 61.201.058.22 1.24 3.046.058. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.31 3.87 -5498.319.58 88.49 0.40 U$ 5.53 397.03 172.58 88.56 345.959.18 5.32 45.96 U$ 15.778.393.595.81 747.963.35 U$ 19.03 172.959.95 U$ 14.083.299.826.53 397.00 476.700.32 297.38 1.57 103.572 8.16 1.486.56 476.754.754.50 0.38 2.38 2.82 3.93 U$ 1.44 0.96 61.732.42 3.467.47 84.058.03 138.240.058.60 3.963.32 40.435.53 397.468.03 172.669.083.02 U$ 6.761.12 U$ 19.19 368.22 1.929.700.29 U$ 22.402.485.09 U$ 22.620.22 366.20 U$ 55.56 345.70 61.56 644.70 31.834.700.70 3.44 U$ 19.44 U$ 19.422. 64 .850.963.732.58 88.60 55.96 3.60 297.802.671.16 1.58 U$ 19.658 9.12 345.50 Tasa de cambio: 20.24 3.44 U$ 61.22 733. Flujo económico.393.97 U$ 15.761.24 3.47 84.08 1.36 3.58 17.772.539.645.57 103.47 85.56 476.959.68 31.199.319.444.Tabla Nº32.227.036.12 345. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.580.827.959.32 297.78 78.959.17 0.16 1.22 1.25 230.975.99 1.29 U$ 22.963.56 476.75 4.100.72 1. FLUJO ECONOMICO Inversion CONCEPTO A.468.68 569.36 61.33 69.32 45.56 476.79 0.41 103.00 U$ B. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.70 3.56 345.8572.778. 06 Enero 2010.756 783.562.497 7.959.55 U$ 19.24 2.468.929.083.53 397.580.99 U$ 15.058.266.72 1.68 297.06 U$ 19.83 368.227.83 368.24 1.78 4.57 103.47 4.363. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.72 1.775.669.47 4.32 297. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.761.75 0.933.83 368. VAN U$ -6.23 973.47 4.227.02 38.58 88. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.432 6.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 28.16 1.53 397.38 2.68 U$ 61.12 U$ 19. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.82 3.620.

Capacitación El proyecto contempla como estrategia un plan de capacitación de todas las familias beneficiarias del proyecto granjas avícolas familiares. Técnico Self Help International. Temas Manejo zootécnico de las gallinas Manejo alimenticio de las gallinas Manejo sanitario Manejo reproductivo Incubación de huevos Manejo de la incubadora Manejo de los huevos fecundados Manejo del pollito recién nacido Procedimientos socioorganizativos. Self Help InternationalINTA San Carlos. PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN 1. Matriz de capacitación. y de Cadenas agro-productivas. Self Help InternationalINTA San Carlos. Tabla Nº33. 4 horas Muchas de los talleres de capacitación. Técnico Self Help International. Administración y contabilidad rural. En el siguiente cuadro se presenta una matriz de actividades de capacitación. Liderazgo y asociatividad Horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas Responsable Técnico Self Help International. Técnico Self Help International. Self Help InternationalINTA San Carlos. Desarrollo empresarial principios administración. san Carlos. ESTRATEGIA. 4 horas Comercialización y mercadeo de productos avícolas. Técnico Self Help International. en función de los temas a desarrollar en los talleres de capacitación. 4 horas 4 horas Planes de negocios. 65 . Técnico Self Help International. Técnico Self Help International.XIII. Self Help InternationalINTA San Carlos. Self Help InternationalINTA San Carlos. serán en coordinación con el Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA) centro-sur. Módulos Explotación de aves ponedoras.

Actividades Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Organización empresarial. 2010 2011 2012 2013 2014 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Construcción y establecimiento de gallineros. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios.2. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Cronograma de ejecución En la tabla siguiente se detallan las actividades planificadas para la ejecución del proyecto de gallinas ponedoras. Talleres de capacitación. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. Tabla Nº34. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. 66 . Cronograma de ejecución.

Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO 1. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Vida proyecto. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Familias beneficiarias. técnico SHI. Vida proyecto. “MANEJO SEMITECNIFICADO DE GALLINAS PONEDORAS PARA PRODUCCION DE HUEVO”. Self Help International. Construcción y establecimiento de gallineros. Self Help International. Talleres de capacitación.XIV. Vida proyecto. 15 días. llevando control de las actividades a realizar durante la etapa de ejecución de dicho proyecto. Vida proyecto. técnico SHI. del del del del del del 67 . Responsable Self Help International. Self Help International. Organización empresarial. Definición de actividades Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. 6 meses. Alcance Este procedimiento aplica para efectuar el seguimiento y monitoreo por parte de Self Help International. Vida proyecto. Vida proyecto. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Tiempo 1 mes. 1 mes. Self Help International. Familias beneficiarias. Self Help internacional. Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola Objetivo El presente procedimiento tiene por objeto hacer seguimiento y monitoreo al proyecto avícola. Self Help International. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Beneficiarias del proyecto Familias beneficiarias.

Determinación de los recursos necesarios Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos necesarios Materiales y otros Humanos Asignación de recursos incluyendo el responsable del trabajo Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos asignados Responsable Dar seguimiento a la ejecución de las actividades. Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Producto Responsable Tiempo 68 .

Fecha de entrega de este informe: Etapa del proyecto: Período cubierto en este informe. tal como se han efectuado los cálculos y la formulación. Monto asignado a la etapa en curso. mm. El número de etapa que corresponda. dd. Sección Resumen Antecedentes Beneficios y principales beneficiarios Impacto esperado Objetivos del proyecto Colaboradores del proyecto Metodología Productos Estrategia de divulgación del proyecto Página 2 2 # # # # # # # 69 . [Nombre completo del proyecto. Valor en córdobas/dólares. Tiempo de ejecución del proyecto: Monto total del proyecto: Rango de meses o fechas que se reporta en este documento.Enviar una actualización (informe de avance) del proyecto a las partes involucradas El documento definido como informe contendrá la siguiente información: Organismo ejecutor: Nombre del proyecto: Self Help International. Índice de contenidos del informe técnico. tal como figura en el contrato firmado] Dirección completa. Valor en córdobas/dólares. Total de meses o años de duración del proyecto. aaaa Tomar en cuenta la fecha de entrega del informe completo a satisfacción. apartado postal y teléfono Correo electrónico y sitio Web de organización. Dirección y datos de la organización.

En el siguiente cuadro se registra el grado de ejecución. resultados y actividades del proyecto. Descripción Grado de consecución Medios de verificación Supuestos Observaciones/comentarios 70 . Parámetros Objetivo de desarrollo. Objetivo general del proyecto. en relación al planteamiento del marco lógico. Actividades.Conclusiones y recomendaciones Bibliografía Anexos # # # Inicio de las actividades de seguimiento y control. Resultados esperados. avance e impactos generados por el proyecto. Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividad Medios Herramientas Tiempo Seguimiento de los objetivos. Objetivos específicos. Insumos.

XV. Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos. 10. 4. Aves e insumos. Costos y gastos operativos. Indicadores de producción de huevos. 6. 71 . Diseño y orientación del gallineros. Costos y financiamiento por granja avícola. 9. 2. 5. ANEXOS 1. 1. Matriz de Marco Lógico. 3. Matriz línea de base. Equipos avícolas. 7. 8. Formato de encuesta de consumo de productos avícolas. Lista de anexos. Tamaño de muestra.

provenientes de granjas familiares. Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Implementar un sistema semitecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo. Familias adoptan el sistema de explotación semitecnificado. Indicadores 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas.ANEXO Nº1 Matriz de Marco Lógico Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos.758%. Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. 72 . Resultado 2. Incremento de la producción de huevos en 2. Se cuenta con el seguimiento y acompañamiento técnico pleno de SHI Resultado 1. pasando de 30 a 200 aves. 90% de eclosión huevos fértiles. Supuestos Se dispone del acompañamiento y seguimiento técnico por parte de Self Help Internacional. Melchorita y Las Azucenas. Registros reproductivos y sanitarios. Objetivo especifico 1. Medios de verificación Informes técnico del proyecto. Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras.50 a 400 docenas por mes. logrando la eficiencia productiva de las aves. Familias implementan los conocimientos técnicos de manejo en sus módulos de producción avícolas. Indicadores Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. Registro de manejo zootécnico de las aves. Registros de producción de huevo y carne. pasando de 14. de Medios de verificación Registro de visitas de seguimiento técnico. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Supuestos Familias beneficiadas consumen los productos originados en los módulos de producción avícolas. Indicadores 90% de las familias involucradas implementan el sistema semitecnificado de explotación avícola. Supuestos Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. Incrementado en 200% el Medios de verificación Registro de consumo de huevo y carne por parte de las familias beneficiarias. mediante el consumo y venta de productos avícolas.

Costo total U$1. Resultado 1 Indicadores Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica.16 dólares. 3. Recursos 1. Precondiciones Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. madera. Costo U$495. reproductivo. Compra de 3 incubadoras con capacidad para 42 huevos. 1. Adquisición de equipos avícolas (60 comederos y 60 bebederos) con un costo de U$650.consumo de productos avícolas en la dieta familiar. Existe suficiente demanda para absorber los excedentes producidos en los módulos de producción 2. pasando de 8 docenas a 15 por mes. Adquisición de materiales para establecimiento de las granjas avícolas (malla ciclón. Familias beneficiarias comparten compromisos y responsabilidades en el establecimiento de los módulos de producción avícolas. Establecer módulos de producción avícolas (pequeñas granjas) en el traspatio de 12 viviendas rurales. cemento. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller.84 dólares. Se cuenta con la asistencia técnica para elaborar las formulas balanceadas y el capital financiero para compra de molino.187. Capacitar a las familias en el manejo zootécnico de las aves. 2. 2.244. piedra. pre mezcla minerales e incubadoras.80 dólares. Familias beneficiarias aplican recomendaciones técnicas y los conocimientos adquiridos en las capacitaciones. Medios de verificación Estatutos y políticas asociativas de la agrupación legalmente constituida. con un costo de U$3. Indicadores Medios de verificación 73 .125 dólares. zinc.) son necesarios U$5.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. Supuestos Existe disponibilidad para la organización grupal por parte de las familias beneficiarias. Adquisición de 360 gallinas ponedoras y 24 gallos reproductores de raza liviana mejorada. sanitario y alimenticio. Copia de los registros legales de la asociación. etc. Efectuar 15 talleres (5 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. Objetivo especifico 2 Consolidar la organización con visión empresarial. arena. Actividades 1. Elevada en 187.

Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. planes de negocio. Copia de personería jurídica. Se cuenta con el apoyo y permiso de la alcaldía de San Carlos. cadenas productivas.Establecida organización capacidad de empresarial. Diseñar y ejecutar una estrategia de comercialización para vender los productos avícolas al mercado local. costos U$225 dólares. Recursos 84 horas de capacitación sobre liderazgo. Costo total U$1. comercialización y mercadeo de productos. Resultado 2 Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. administración y contabilidad. pasando de U$7. asociatividad y formación de grupos. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. Costos U$250 dólares. Costo total U$345 dólares. 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. Adquisición de un tramo o puesto de venta en el mercado municipal de san Carlos.66 dólares a U$40 dólares mensuales. Facturas o recibos de venta de los productos avícolas. 360 minutos (6 meses) de divulgación radial. Implementar campaña de promoción de los productos avícolas. Efectuar 21 talleres (7 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. Contrato venta.575 dólares. 74 . 2. Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. Precondiciones Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. de compra Actividades 1. Medios de verificación Registros contables de producción y ventas. El mercado local acepta los productos avícolas y las familias beneficiarias venden los excedentes a precio justo. la con gestión Constituida una asociación rural con enfoque empresarial. Capacitar a las familias en temas sobre desarrollo socio empresarial rural. avícola. Indicadores 95% de los huevos producidos destinados para la venta.

insectos y lombrices adquiridas al pecorear en el campo. U$7. pastoreo de hierbas. uso de llantas viejas como bebederos y el alimento distribuido Participación de la mujer Familias involucradas Población total involucrada Ingresos netos provenientes de la actividad avícola. piojos.5 libras. generados por explotación avícola tradicional. aves merodean por todo el sistema de producción familiar. 84 personas. patio. con promedio de 7 miembros por familia. con 75% de eclosión y 70% de mortalidad en el periodo de cría y levante. desperdicios de comida. desparasitación y prevención de enfermedades endémicas y parásitos incidentes. Aves criollas y mezcla entre estas y aves mejoras introducidas al sistema por algún plan de gobierno.20 huevos por día. Descripción Santa Isabel: 4 mujeres Melchorita: 4 mujeres Las Azucenas:45 mujeres 80% como representante de la familia. para la producción y recolección de huevos. Granos de maíz. ácaros y garrapatas.ANEXO Nº2 Línea de Base Aspectos generales Total de socias involucradas. Sistema de explotación implementado en las aves de traspatio. etc. Reproducción de la parvada. Morriña (New castle) Bubas (viruela aviar) Moquillo (coriza infecciosa) Curso blanco (salmonelosis-pullorosis) Con más del 60% de mortalidad. 5. No cuentan con caseta de refugio o gallinero para la protección de las aves. Instalaciones y equipos utilizados en el sistema de explotación. Extensivo tradicional. Enfermedades endémicas prevalecientes en la zona. Razas más utilizadas.66 dólares mensual por familia. Parásitos incidentes. Huevos producidos en sistema de explotación. No existe un cobertizo de crianza establecido para la reproducción y reemplazo de aves. nidos. comederos y bebederos. casa. Dos pollos de 3-4 meses de edad o una gallina adulta consignada para consumo por mes. disminuyen la productividad de la parvada y causan 30% de mortalidad en aves de recría. No existe plan de vacunación. el Carne (aves en pie) producida en el sistema de explotación. cultivos. 12 familias rurales distribuidas en las tres comunidades.7 huevos por día. Descripción Aproximadamente de 25 a 32 aves por familia. Lombrices intestinales y cecales. con una producción promedio de 14. 12 huevos incubados por gallina clueca. 75 . con peso vivo de 3. Producción y manejo Cantidad de aves (Gallus gallus) en el sistema.25 docenas por mes y un consumo familiar de 3. frutas. Alimentación suministrada a las aves de traspatio. todas ambientadas al sistema de explotación extensiva.

pero sin carácter legal el único vínculo es el seguimiento técnico brindado por Self Help International. Acceso a crédito ANEXO Nº3 Indicadores de producción de huevos a nivel nacional. Aves en pie destinadas para vender. Descripción En promedio 6. No existe un canal de comercialización definido para los productos avícolas.66 4 30. Mujeres brevemente adiestradas en identificaci0on y tratamiento de enfermedades en las aves. Hace falta un conocimiento pleno sobre manejo nutricional.3 -0. En promedio 1 pollo macho o gallina adulta vendida por mes. precio por docena en san Carlos entre C$25 y C$30 córdobas.1 3.11 76 .5 libras. en san Carlos C$65 córdobas por pollo y C$ 110 córdobas por gallina. por gallina adulta C$80. Nivel de adiestramiento.7 1. Descripción Mujeres agrupadas por comunidad en función de la zona geográfica. Organización y financiamiento Nivel organizacional.Comercialización Huevos venta. Precio por docena en campo entre C$18 y C$20 córdobas. destinados para la sobre el suelo. reproductivo y zootécnico de las aves ponedoras y de engorde.91 Años 1 Millones de docenas 2005 2006 2007 2008 29. 31. san Carlos o vendida alguna intermediaria dedicada a la comercialización y venta de huevos en san Carlos.09 2 30 1. Con incrementos de venta en diciembre en función a la reproducción de la parvada.6 % Crecimiento -7.95 5 % de 2009 Crec. no existen nidales apropiados que garanticen una postura eficiente. Precio por pollo C$50 córdobas. Reciben financiamiento por parte de Self Help International. con peso vivo promedio de 3.5 0.5 docenas por mes destinada a la comercialización en la propia comunidad. Indicadores 2004 Producción de huevos 31. Prom. además técnicas y métodos de cría y recría de pollitos y pollitas destinadas a la explotación avícola comercial.67 3 30.

73 1.29 -5.ANEXO Nº4 Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos A nivel nacional-método de regresión lineal simple.29 -5. A -5. ENCUESTA CONSUMO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS Información General. Nº de Miembros de su familia Edades (años) Varones Mujeres Permanentes < 12(niños) 13 – 18 (adolescentes) > 18 (adultos) Total de miembros Actividades económicas.36 5.56 -1.73 1.29 -5.73 1. Datos generales del encuestado.73 X 1 2 3 4 5 6 % Proyección -3.09 Años 2009 2010 2011 2012 2013 2014 ANEXO Nº5 Formato de encuesta-consumo de productos avícolas. Nombre y apellidos Nº de cedula Edad / sexo Lugar y fecha de nacimiento Lugar de residencia Tiempo de residir Dirección Teléfono Datos familiares.83 -0. ¿Realiza actividades económicas que le generen ingresos? Si: Describa sus ingresos y egresos económicos: Transeúntes Total de miembros No: 77 .73 1.63 3.1 1.73 1.29 -5.29 -5.29 B 1.

C$ /Ud. ¿Cuántos miembros de su familia perciben ingresos económicos? Miembros de la familia Oficio Actividad que realiza Ingreso mensual C$ Información alimenticia de la familia.Actividades económicas Ingresos C$ Semanal Mensual Observaciones Información económica de la familia. C$ por lbs. 78 . ¿Consume usted y su familia productos avícolas? Si___ No___ ¿Qué tan a menudo? ¿Qué tan frecuente? ¿Qué cantidad? Días de la semana Consumo de productos avícolas Pollo Huevos Carne lbs. /doc. /doc. De amor lbs. / Doc. Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Adquisición de los productos avícolas ¿Dónde compra u obtiene los productos avícolas? ¿Cuál es el precio de compra de los productos avícolas? Establecimientos de compra Precio de los productos avícolas Pollo Huevos Carne Menudos De granja De amor C$ por lbs. Menudos De granja Ud. /doc. Ud. C$ /Ud.

ANEXO Nº6 Diseño y orientación del gallinero. Gallinero construido 1ª parte Orientación del gallinero ANEXO Nº7 Aves e insumos avícolas. Aves ponedoras y reproductoras Vitaminas y electrolitos Antibiótico polvo Antibiótico gotas 79 .

54 90.09 cuota cuota contrato salario contrato recargas 12 12 1 12 12 12 60 25 50 800 15 120 720.00 1.38 456 10 85.00 850.38 2.00 220.52 14.18 7.45 15.010 10 3 2 400.00 15.00 180.34 144.00 34.440.85 10.600.00 1.00 225.00 320.34 30.ANEXO Nº7-continuacion.80 87.63 69.020.00 414.00 640.440.32 4.77 96.108.40 460.290.05 69.00 300.901.440.00 2.00 9.45 19.27 8. Incubadora Little Giant Incubadora para huevos de gallina ANEXO Nº8 Costos y gastos operativos.800.883.00 2.118.011.14 5.00 510.00 1.208.00 12.00 3.18 40.55 3.04 230.5 4 2 4 80 85 85 414 150 55 36 80 400. C$ Costo total C$ Costo total U$ 80 .79 sobre sobre sobre litro litro paca paca litro 5 10 6 1 1.36 frasco frasco 4 4 80 80 320.00 19.85 123.00 19.00 4.00 72.86 U/M Cantidad Costo unit.920.68 qq qq 188.582.04 92.327.24 sacos ud cajillas 40 54 1.79 10.04 589.00 111.75 24.00 162.28 1.34 15.38 188.00 50. Descripcion de insumos/actividades Alimentacion de aves Alimento balanceado Transporte de alimento Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Materiales Cascarilla de arroz Paja seca Cajillas para huevo Otros gastos Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Gastos de comercializacion Transporte del producto Pago de pasaje Alimentacion cajillas pasaje servicio 12 12 12 120 160 120 TOTAL 1.00 320.08 69.08 4.785.

000.75 0.7 274.48 ud docena docena viaje viaje días 12 1 0.18 5.0 60.68 15.977.0 200.50 16.0 720.147.ANEXO Nº9 Costos y financiamiento por granja avícola.287.07 9.07 56.0 120.0 96.0 300.0 150.0 9.0 18.0 200.130.170.96 2.89 115.38 5.0 20.21 81 .0 25.04 432.0 20. Tablas de 1"x12"x3vrs.0 25.000.0 10.0 425.876.0 120.0 Sub-total 60.0 200.00 Costo total C$ 575.0 108.0 10.88 1.0 Costo total U$ 95.18 9.0 18.00 90.0 20.0 7.00 1.0 60.0 200.46 Gallinas ponedoras gallina Gallos reproductores gallo Alimento Fase I de APEMEPAN qq Electrolitos (1 sobre de 100gr) sobre Transporte de aves e insumos viaje FINANCIAMIENTO DE AVES E INSUMOS AVICOLAS Costo total C$ 5. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra U/M malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas Cantidad 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 Costo unitario C$ 2.48 90.24 176.0 54.0 10.50 382.0 2.0 1. Materiales de construccion para la granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3.10 31.0 400.0 800.0 Sub-total Costo total C$ 2.28 34.0 150.32 - TOTAL INVERSION GRANJA 5.400.57 20.19 14.00 - Costo total U$ 253.38 104.18 486.0 2.60 328.847.52 19.0 20.0 200.0 85.0 400.729.59 5.18 19.0 6.0 195.90 4.0 400.20 352.20 4. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Aporte de la familia Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.5 1 1 2 TOTAL GALLINERO Equipos avicolas para la granja avicola Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro TOTAL GALLINERO Y EQIPOS U/M ud ud ud ud Cantidad 5 5 6 1 FINANCIAMIENTO DEL GALLINERO Y EQUIPOS COSTOS DE ADQUISICION DE GALLINAS E INSUMOS Aves e Insumos avicolas U/M Cantidad 30 2 0 1 0 Costo unitario C$ 176.017.0 648.32 Costo total U$ 27.170.75 0.71 761.0 24.0 150.0 Sub-total Costo unitario C$ 115.00 400.59 7.24 456.

Descripción del financiamiento U/M Cantidad Costo unitario C$ Costo total C$ Costo total U$ 382. Ud.7 qq efectivo Ud.46 274.576.ANEXO Nº10 Financiamiento por granja avícola.36 434.71 459.6 1.26 ANEXO Nº11 Calculo del tamaño de muestra.00 860.977. 21 1 1 1 456.577.729.52 9.274.89 41.000. Z2 x S2 x N nº = --------------------(N-1) d2 + (Z2 x S2) 82 .00 860.52 TOTAL FINANCIAMIENTO 26.00 2000.12 95.0 5.25 20.36 434.00 2.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.

en función de su etapa metabólica. Consumidor: Persona u organización proporcionados por el productor. Manejo zootécnico: Conjunto de técnicas para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento. es aquella mezcla de ingredientes cuya composición nutricional permite aportar la cantidad de nutrientes biodisponibles necesarios para cubrir el requerimiento del metabolismo de un animal. FMCR: Fondo de Micro Crédito Revolvente. Alimento balanceado: Desde el punto de vista técnico.S: Industria avícola Nicaragüense. que incluye estrategia de ventas. manejo zootécnico y aprovechamiento de los huevos. MARKETING: Mercadeo de productos. administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad. 83 . PGAF: Programa de Granjas Avícolas Familiares. techado y forrado de paredes o malla de alambre que aloja a las gallinas para brindar protección.A. vitaminas y aminoácidos. Mercado objetivo: Segmento del mercado al que está dirigido un producto. publicidad. MAGFOR: Ministerio Agropecuario y Forestal. MONISA: Molinos de Nicaragua. macro y micro minerales. estudio de mercados y posicionamiento en el mercado. Esta mezcla combina harina de granos. Pollo Estrella A. Tamaño del mercado: Constituye la población total a la que se dirige un determinado producto. grasas. que demanda bienes o servicios Gallinero: Corral o galera de madera u otro material. S. Tip-Top: Industria avícola de Nicaragua. edad y peso. harina de origen animal y hueso.GLOSARIO Self Help International: Auto ayuda internacional.

instalaciones. Gallinaza: Es el estiércol de gallina preparado para ser utilizado en la industria ganadera o en la industria agropecuaria. costos que se mantienen fijos aunque aumente o baje la producción. estos pierden sus propiedades y características para transformarse y formar parte del producto final.Equipos avícolas: Aparatos o dispositivos que garantizan la eficiencia productiva de las aves domesticas en explotación. Pueden ser comederos. nidales. incluyendo compra de insumos. equivale a la materia prima. Bioseguridad: Conjunto de medidas sanitarias y preventivas que colaboran en la disminución de enfermedades aviares y problemas zoonótico. etc. Costo variable: Costos que varían con la producción. comercialización y publicidad. insumo o materia prima. también como fertilizante orgánico aplicado a los cultivos agrícolas. campana de crianza. Costo fijos: Costos que no cambian con la cantidad producida. La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la crianza de ganado debido a la riqueza química y de nutrientes que contiene. gastos financieros y administrativos. equipos. servicios sociales. Inversión fija: Es la cantidad de dinero invertido en activos fijos como terreno. ruedos. Proceso productivo: Serie de actividades que suceden en forma planificada para producir un cambio o transformación de un objeto.A. perchas. criaderos. bebederos. Planta de procesamiento de alimentos balanceados. PYMASA: Pequeños y Medianos Avicultores S. infraestructura. etc. vehículos. Inversión variable: son los gastos o costos incurridos en cada campaña de producción. Si la producción aumenta los costos variable también. Insumos: es un bien consumible utilizado en el proceso productivo de otro bien. etc. utilizando recursos físicos. tecnológicos y humanos para obtener un producto final. impuestos y préstamo. incubadoras. 84 .

Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto.TIR: Tasa Interna de Retorno. Se entiende por punto de equilibrio aquel nivel de producción y ventas que una empresa o negocio alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos.supera la tasa de corte. que los ingresos son iguales a la sumatoria de los costos y gastos operacionales. R-B/C: Relación Beneficio/Costo. se acepta la inversión. a mayor TIR. a este nivel de producción y ventas la utilidad operacional es cero. A este valor se le resta la inversión inicial. En otras palabras. la TIR se compara con una tasa mínima o tasa de corte. En un método de evaluación de proyectos. Para ello. Registro productivos: Formularios elaborados en función de las necesidades de recolectar información útil para efectuar análisis. La metodología consiste en descontar al momento actual (es decir. en caso contrario. Es el periodo de tiempo que se requiere para recuperar el capital total invertido en un negocio o proyecto productivo. 85 . PRC: Periodo de recuperación del capital. PE: Punto de equilibrio. actualizar mediante una tasa) todos los flujos de caja futuros del proyecto. se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión. se rechaza. si es inferior que 1 no se acepta. Dólar americano: Moneda oficial de los Estados Unidos de América. de tal modo que el valor obtenido es el valor actual neto del proyecto. originados por una inversión. mayor rentabilidad. el coste de oportunidad utilizado para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de riesgo) Si la tasa de rendimiento del proyecto expresada por la TIR. anotaciones. ya que significa que la rentabilidad del proyecto es inferior al costo del capital. que se basa en el del "valor presente". con el objetivo de tomar decisiones pertinentes. el coste de oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo. RC: Rentabilidad contable. Es la rentabilidad obtenida sobre el capital invertido en un negocio o actividad económica. Si este índice es mayor que 1 se acepta el proyecto. y que consiste en dividir el valor presente de los ingresos entre el valor presente de los egresos. o sea. VAN: Valor Actual Neto. Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de flujos de caja futuros. observaciones y comentarios de actividades realizadas.

Gerencia y Evaluación de Proyectos. Asignatura: Formulación y Evaluación de Proyectos. 5. Julio a Noviembre. Universidad Paulo Freire (UPF) san Carlos. 4. san Carlos. 2009-2011. San Carlos. 86 . 2.BIBLIOGRAFIA 1. Anotación práctica presencial. Información secundaria relevante obtenida de INTERNET.UPF. Gerencia y Evaluación de Proyectos. . Julio a Noviembre 2009. Postgrado en Formulación. 3. Guía de manejo comercial Hy-Line Brown. instalaciones UPF. Dossier Postgrado en Formulación. Vegas D. Andrés. Febrero 2006.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful