PROYECTO AVICOLA

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR
UNIVERSIDAD PAULO FREIRE

SEDE SAN CARLOS, RIO SAN JUAN
Profesores: Lic. Rainierio Romero Lic. Mario Arguello. Formulado por: Ing. Orlando José Montiel Salas Pasante Formulación, Gerencia y Evaluación de Proyectos San Carlos, Río san Juan, Enero 2010

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR

UNIVERSIDAD PAULO FREIRE UPF SAN CARLOS RIO SAN JUAN

POSTGRADO EN FORMULACION, GERENCIA Y EVALUCON DE PROYECTOS JULIO – NOVIEMBRE 2009
Formulado por: Ingeniero agrónomo Orlando José Montiel Salas San Carlos, Río san Juan, Enero 2010.

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CONTENIDO
I. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. 6 A. RESUMEN DEL PROYECTO .............................................................................. 6 1. Síntesis. ............................................................................................................... 6 2. Ficha resumen. ................................................................................................... 7 II. INTRODUCCIÓN........................................................................................................ 9 III. ANTECEDENTES DEL PROYECTO ................................................................... 10 1. Situación de las familias campesinas. ........................................................... 10 2. Labor de Self Help International. .................................................................. 10 3. El proyecto........................................................................................................ 11 IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................... 13 V. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO .......................................... 14 VI. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO............................................................ 16 A. OBJETIVOS DEL PROYECTO .......................................................................... 16 1. Objetivo de desarrollo: ................................................................................... 16 2. Objetivo general del proyecto ....................................................................... 16 3. Objetivos específicos ....................................................................................... 16 B. METAS DEL PROYECTO .................................................................................. 16 1. Metas ................................................................................................................. 16 VII. ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................................... 17 A. EL MERCADO..................................................................................................... 17 1. Población municipal ....................................................................................... 17 2. Tamaño del mercado ...................................................................................... 17 3. Mercado objetivo ............................................................................................. 18 4. Poblacional futura de san Carlos urbano..................................................... 18 B. ANÁLISIS DE LA DEMANDA......................................................................... 19 1. Situación del mercado .................................................................................... 19 2. Análisis del consumo ...................................................................................... 20 3. Proyección de la demanda ............................................................................. 20 C. ANÁLISIS DE LA OFERTA .............................................................................. 21 1. Proyección de la oferta ................................................................................... 22 2. Balance de la demanda y la oferta de huevos. ............................................ 22 D. ANALISIS DE LOS PRECIOS ........................................................................... 23 E. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ................................................................ 24 F. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ........................................................................... 25 G. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN .................................................... 25 1. Estrategia de comercialización ...................................................................... 25 2. Publicidad ......................................................................................................... 25 3. Plan de mercadeo ............................................................................................ 26 4. Estrategia del marketing ................................................................................ 28 VIII. ESTUDIO TÉCNICO .......................................................................................... 29 A. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................................ 29

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Macro-localización del proyecto ................................................................... 29 Micro-localización del proyecto .................................................................... 30 B. INGENIERÍA DEL PROYECTO ....................................................................... 31 1. Aspectos técnicos............................................................................................. 31 2. Proceso productivo y tecnología a emplear ................................................ 36 2.1. Manejo del gallinero y los equipos. ........................................................................ 36 2.2. Manejo zootécnico de las aves. ............................................................................... 37 2.2.1. Manejo alimenticio de las aves. ...................................................................... 37 2.3. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras........................................................ 38 2.4. Manejo de las aves para reproducción................................................................ 41 .......................................................................................................................................... 42 2.5. Etapas productivas de las aves en explotación. .................................................. 42 2.6. Periodo productivo. ................................................................................................ 43 2.7. Producción estimada. ............................................................................................. 44 2.8. Productos y subproductos. ..................................................................................... 44 3. Tamaño del proyecto................................................................................................. 45 C. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS ................................................................... 46 1. Aves ponedoras e insumos avícolas. ............................................................ 46 D. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS ......................................................... 47 IX. ESTUDIO AMBIENTAL ........................................................................................ 49 A. EFECTOS AMBIENTALES ................................................................................ 49 B. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES ....................................................... 49 X. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES ........................................................ 50 A. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS.................................................................... 50 1. Responsabilidad institucional ....................................................................... 50 2. Niveles organizacionales ................................................................................ 50 3. Relación organizacional.................................................................................. 50 3.1. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto ...................................... 51 B. ASPECTOS LEGALES ........................................................................................ 52 XI. ANÁLISIS DE GÉNERO ........................................................................................ 53 XII. ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................... 54 A. INVERSIONES .................................................................................................... 54 1. Inversión del proyecto. ................................................................................... 54 1.1. Inversión por granja avícola. ..................................................................................... 54 B. FINANCIAMIENTO .......................................................................................... 56 1. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas. ............ 56 2. Amortización del financiamiento ................................................................. 57 C. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD ...................................................................... 58 1. Proyecciones ..................................................................................................... 58 XIII. ESTRATEGIA, PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ....................... 65 1. Capacitación ..................................................................................................... 65 2. Cronograma de ejecución ............................................................................... 66 Tabla Nº34. Cronograma de ejecución. .................................................................. 66

1. 2.

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................... ANEXOS ..................SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO ....... XIV.................................................... Lista de anexos........................................................................................... 5 ...... ......... 67 XV................................... 71 1........................ 67 Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola............... 71 1.............

reproductivo. en los últimos 2 años la fundación Self Help International ha estado trabajando con estas familias. garantizando al menos 15 docenas de huevos y 3 aves por mes para consumo familiar. productivo. logrando obtener ingresos netos y asegurar la alimentación de sus miembros.072 córdobas (U$51. de mortalidad y productivos. RESUMEN EJECUTIVO A. Síntesis.40 dólares) habiendo recuperado la inversión total y cancelado todo el financiamiento concedido. jurisdicción del departamento de Rio san Juan-Nicaragua. ya que este rubro solamente generaba el 15% (U$7.) El resultado esperado como impacto social y económico. que serán de aproximadamente U$1. con problemas de alimentación y obtención de ingresos económicos para la sustentación de sus miembros familiares.5Km Las familias involucradas en el proyecto presentan problemas de generación de ingresos y producción agropecuaria. insertándolas en el programa de granjas avícolas familiares y mejorando de esta manera la productividad de sus sistemas de explotación de aves. asociatividad. RESUMEN DEL PROYECTO 1. El proyecto tendrá cobertura en 3 comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. planes de negocios. 6 . comercialización y mercadeo. etc. será la seguridad alimentaria. Se beneficiaran 12 familias de los sectores socioeconómicos más afectados de estas comunidades. Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7. Directamente serán beneficiadas 84 personas con autoempleo y obtención de alimento e ingreso monetario. sanitario) y temas sobre organización y gestión empresarial (liderazgo.I.66 dólares) de los ingresos totales percibidos por la familia. Para lograr esto serán capacitadas en temas diversos como el manejo zootécnico de las aves (alimenticio. Con el proyecto las familias beneficiarias aprenderán a manejar eficientemente sus granjas avícolas. y la obtención de ingresos económicos provenientes de las utilidades netas de las granjas avícolas. reducirán problemas técnico-sanitarios.

esperados Resultado4: Establecida la empresarial. pasando de 8 docenas a 15 por mes. • 90% de eclosión de huevos fértiles. Resultados indicadores. Rio san Juan-Nicaragua. Indicadores: • Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. • Elevada en 187.66 dólares a U$40 dólares mensuales. • Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. • Incremento de la producción de huevos en 2. Resultados2: Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. mediante el consumo y venta de productos avícolas.2. Melchorita y Las Azucenas. municipio de san Carlos. a nivel Zona de influencia Duración Beneficiarias Objetivo Comunidades suburbanas: Santa Isabel. organización con capacidad de gestión 7 . pasando de U$7. Resultado3: Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. 84 personas. Indicadores: • 95% de los huevos producidos destinados para la venta. Explotación semitecnificada de gallinas ponedoras familiar. • Incrementado en 200% el consumo de productos avícolas en la dieta familiar. Nombre del proyecto Ficha resumen. pasando de 14. e Resultado1: Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. Melchorita y Las Azucenas. Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Indicadores: • 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. 5 años 2010-2014 12 familias.50 a 400 docenas por mes. provenientes de granjas familiares.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar.758%. pasando de 30 a 200 aves. • Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%.

Nicaragua. • Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica. planes de negocio.248. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. Indicadores: • 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. comercialización y mercadeo de productos. sanitario y alimenticio. administración y contabilidad. Monto total: Self Help Familias International: beneficiarias: U$20. Presupuesto Organismo ejecutor 8 .00 U$19. • 84 horas de capacitación sobre liderazgo.52 U$1. comercialización y organización empresarial. cadenas productivas. asociatividad y formación de grupos. Copia de personería jurídica. Resultado5: Capacitada las familias en manejo zootécnico de las aves. reproductivo.Indicadores: • Constituida una asociación rural con enfoque empresarial.619. • 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia.868.48 Self Help International.

a través de la obtención de autoempleo. alimento seguro e ingresos económicos reales que generara dicho proyecto en su estado de ejecución plena u operatividad funcional. por último la crianza de aves genera un subproducto orgánico conocido como gallinaza. obteniendo de esta manera proteínas para su dieta alimenticia. Sin embargo la crianza de aves a nivel familiar enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. demuestra la verdadera rentabilidad financiera y económica que tendrán las familias sujetas al beneficio de establecer las granjas avícolas y aprovechar al máximo los productos y subproductos obtenidos de la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema semitecnificado.II. es una actividad generalizada en las zonas rurales del municipio de San Carlos y es parte integral de los sistemas de producción familiar. 9 . para que las familias rurales que están dentro del programa de Granjas Avícolas Familiares. puedan optar a una mejor calidad de vida. Igualmente obtienen un ingreso adicional como resultado de la venta de huevos y carne en el mercado local. Este documento es una herramienta de planificación estratégica en la solución de dicho problema. el cual puede ser utilizado como abono en la propia finca. INTRODUCCIÓN La crianza domestica de aves ponedoras. En el presente proyecto queremos exponer las herramientas básicas y los parámetros técnicos que sirven de base. Las familias campesinas logran de esta actividad huevos y carne para satisfacer su alimentación.

III. debido a la falta de dinero y alimentos adecuados para solventarlos. Situación de las familias campesinas. inclusive muchos miembros de la familia campesina (varones) emigran hacia Costa Rica. 2. La fundación Self Help International ha estado trabajando por el bienestar socioeconómico de las familias campesinas desde el año 1998. sumada a la falta de tecnología adecuada en relación al manejo técnico de estas actividades y carencia de asistencia técnica y financiera. las familias campesinas en su mayoría presentan problemas económicos para resolver sus necesidades. ANTECEDENTES DEL PROYECTO 1. principalmente las de orden alimenticio. frijoles. las cuales no le garantizan estabilidad económica familiar. volviéndose dependientes de estas fuentes de empleo. Este fenómeno ha ocasionado disminución de mano de obra familiar en las labores agrícolas del campo y el hogar y cambios en los sistemas de producción familiar. Por lo general su dieta alimenticia se basa en granos básicos (maíz. En otros casos la escasa tenencia de tierras agrícolas y la marginalidad de las mismas para la producción básica de alimentos han obligado a familias enteras a trabajar como jornaleros en otras fincas de agricultores y como fuerza de trabajo en empresas de explotación agrícola. arroz) guineos u otro tubérculo y limitadamente alimento de origen animal. En el municipio de san Carlos. teniendo que buscar otros mecanismos que generen ingresos económicos a la familia. lo cual no colabora en el correcto desarrollo y crecimiento normal de las personas. principalmente los niños. Labor de Self Help International. buscando alternativas de trabajo que le generen ingresos económicos para el sostenimiento de sus núcleos familiares. iniciando con el proyecto de un banco de semilla comunitario de maíz con alta calidad de proteína y colaborando en la entrega de semilla para las familias afectadas por el huracán Mitch en la zona norte de Nicaragua. Los escasos ingresos obtenidos de las actividades agropecuarias bajo un sistema de explotación tradicional. 10 . han originado pobreza rural en las comunidades del municipio de san Carlos. en muchos casos las mujeres han tenido que asumir el rol de mantenimiento del hogar y buscar alternativas productivas para percibir ingresos económicos y lograr el sustento de sus hijos. pero de una manera precaria.

En la actualidad existe un nuevo enfoque. se establecen con el objetivo de fortalecer las capacidades de las mujeres rurales como una alternativa económica para que ellas perciban ingresos y contribuyan al sostenimiento de la familia. En el año 2007.Para el año 2003 la fundación tiene plena presencia en el municipio de san Carlos con la conformación de grupos de agricultores y grupos de mujeres campesinas insertas en el programa del Fondo de Micro Crédito Revolvente (FMCR) el cual provee financiamiento para pequeñas actividades agropecuarias para la obtención de ingresos económicos para las mujeres y su familia. seleccionando cuidadosamente los mejores criterios y técnicas. este proceso de aprendizaje ha dado como resultado el Programa de Granjas Avícolas Familiares. al mismo tiempo mejorar la alimentación de los miembros de la familia y por ende la calidad de vida de los mismos. el programa de manejo debe ser el más adecuado para la zona. para producción de carne y huevos en comunidades rurales del municipio de San Carlos. para que las gallinas de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial genético en un en sistema de explotación semitecnificado. (PGAF) Las granja avícolas. uno administrativo y otro técnico o de manejo. En toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos componentes. con las aves en libertad y con poca tecnología aplicada. El proyecto El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano. aprovechando la aparición de técnicas de manejo que incrementan la producción y favorecen la sanidad de las gallinas ponedoras. Esto asegura el éxito de la explotación de las gallinas ponedoras. El establecimiento de granjas avícolas familiares. Las mujeres beneficiarias del PGAF. tradicionalmente se ha realizado la crianza de gallinas en forma casera. Por otra parte. la fundación Self Help International (Auto Ayuda Internacional) inicia una serie de actividades encaminadas a establecer pequeñas granjas de explotación avícola. tienen la oportunidad de mejorar las prácticas de manejo zootécnico en sus 11 . 3. Por tanto el presente documento representa una herramienta fundamental para el desarrollo socioeconómico de las familias involucradas. logrando así el máximo rendimiento de estas aves. ha proporcionado experiencia y herramientas necesarias para mejorar y seguir adelante con estas actividades agropecuarias generadoras de alimento e ingresos económicos a las familias beneficiarias.

lo cual permitirá que las aves expresen todo su potencial genético de producción y reproducción. 12 . En este sentido Self Help International ha formulado un proyecto de explotación de gallinas ponedoras. que permita obtener los mejores resultados productivos y económicos en función de mejorar las condiciones socioeconómicas y asegurar la alimentación de 12 familias suburbanas del municipio de san Carlos. lo que a su vez permitirá obtener mejores ingresos en los hogares de las mujeres beneficiarias. con el propósito de aumentar la cantidad de aves en explotación a través del manejo reproductivo.pequeñas explotaciones avícolas. incrementar la producción de huevos y al mismo tiempo que se aumenta el consumo y la comercialización. En el presente proyecto exponemos todos los aspectos y parámetros técnicos que garantizan el máximo aprovechamiento de las gallinas ponedoras. productivo y sanitario. implementando un sistema de explotación semitecnificado.

nutricional y sanitario. la lógica de esta actividad ha sido la producción de huevo y carne para autoconsumo. el cual utiliza buenas prácticas de manejo zootécnico (alimenticio. enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. mejorando el bienestar campesino y fortaleciendo el mercado local y regional de los productos avícolas. debido a la falta de alimentos adecuados para obtener una buena nutrición. más aun en aquellas comunidades que se han designado como rural concentrado. Además la crianza de aves domesticas no es realizada por todas las familias campesinas. El sistema de explotación tradicional. reproductivo. por tanto necesitamos revertir este proceso. el cual no permite en la mayoría de los casos la máxima producción. sanitario y reproductivo) de las aves. En este sistema se producen pérdidas por deficiencia en el manejo productivo. pueden bajar sus costos unitarios de producción y entrar al mercado con precios competitivos. etc. o simplemente por falta de dinero para comprar esos alimentos. Con una adecuada planificación y menor dependencia de insumos comerciales. A medida que los consumidores van conociendo y valorando los productos avícolas provenientes del sistema de explotación semitecnificado (en pastoreo o traspatio). en comparación con los productos provenientes de los sistemas avícolas industriales.IV. estos productos ganarán la preferencia del consumidor y a mediano plazo se podrán comercializar a mejores precios en el mercado local y regional. En estos casos las familias presentan problemas para satisfacer sus necesidades económicas y alimenticias. 13 . JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO Muchas de las familias afectadas por la situación expuesta anteriormente. lo cual provoca baja productividad del sistema y por tanto escasos o nulos ingresos económicos para la familia. realizan la crianza de aves de traspatio como una alternativa de subsistencia. los productos avícolas provenientes de sistemas de pastoreo en traspatios. procurando el menor uso de equipos costosos automatizados (comederos y bebederos automatizados. sistemas de iluminación artificial.) y el uso de mano de obra familiar. empleando un sistema de explotación tradicional.

Tabla Nº1. originado por la producción de huevo a través de su venta en el mercado local y al mismo tiempo mejorar la alimentación de las familias involucradas en el proyecto. de manera que estas funcionen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. Beneficiarias del proyecto Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Nombre y apellidos Eva Chavarría Espinoza María Antonia Guardado Rivera Teresa Espinoza Altamirano Luz Marina Solórzano Galarza Dora Estrada Umaña Alejandra Cienfuegos Ortega Rosa Betanco Alemán Balquis Osorio Castellón Magdalena Silva Varela Eloísa Valdivia Navarro Esperanza Mendoza Francisca López Nº de miembros 7 8 8 6 7 8 6 7 6 5 8 7 Comunidad Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Melchorita Melchorita Melchorita Melchorita Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Se contempla la crianza. con el propósito de la autosuficiencia alimenticia y la obtención de ingresos económicos a través de la venta de excedentes. La granja de ponedora iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos reproductores. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las progenitoras. el propósito es la explotación de las gallinas ponedoras usándolas como productoras de huevos y a la vez como parentales en conjunto con los gallos. al frente estarán las mujeres representando a la familia beneficiada. reproducción y levante de las aves. Las granjas avícolas se establecerán en tres comunidades del municipio de san Carlos. Se pretende obtener un ingreso con la crianza y explotación de las aves. bajo un sistema de explotación semitecnificado. enfatizando su participación en la administración del emprendimiento familiar. 14 . de manera que los módulos sean proveedores de alimento proteínico de origen animal y una fuente viable de ingresos económicos para las familias beneficiarias del proyecto.V. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO El proyecto consiste en el establecimiento de 12 granjas de explotación avícola a nivel familiar para producción de huevo.

se construirá un galpón (gallinero) usando materiales locales. 15 . esta estructura será de forma sencilla y ajustada a las condiciones climáticas de la zona que permita a las aves desarrollarse en un ambiente confortable y garantice la producción eficiente de las gallinas ponedoras y pollos de engorde. El proyecto contempla la constitución de una base organizacional con enfoque empresarial y una estrategia de comercialización de los productos de las granjas.Para cada familia. que permita a las familias beneficiarias mantener su producción eficiente y mantener su posicionamiento en el mercado local. en función de la granja y su módulo.

provenientes de granjas familiares. mediante el consumo y venta de productos avícolas.VI. que logren la aceptación de los consumidores y el posicionamiento en el mercado local. Objetivos específicos 1. 2. utilizando recursos e insumos locales y produciendo para el autoconsumo y la venta en el mercado local. manejada de manera planificada y tecnificada. Implementar un sistema semi-tecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo y carne. OBJETIVOS DEL PROYECTO 1. Al término de un año cada familia participante. contará con una unidad de producción avícola. B. Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. Melchorita y Las Azucenas. 3. 2. METAS DEL PROYECTO 1. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO A. con bajos costos de producción y altos índices de venta. 16 . Obtener productos de buena calidad para el consumo. Metas Establecer 12 granjas avícolas a nivel familiar para producción de huevo y carne. con el propósito de mejorar la alimentación y los ingresos económicos de las familias beneficiarias. Consolidar la organización con visión empresarial. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local.

092 6. equivalente a 21.918 y una población urbana de 11.963 5. Población municipal El municipio de san Carlos cuenta con una población total de 54.567 11.548 804 528 1. Tamaño del mercado El mercado potencial para la comercialización de los productos avícolas es la población asentada en el área urbana y suburbana (población rural concentrada) de san Carlos. vías de acceso. segregada de la siguiente manera. con una población de 11.649 habitantes. equivalentes al 43.860 2.567 habitantes de todas las edades.332 2.942 24. El mercado objetivo es la población urbana de la cabecera municipal. AREA POBLACIÓN TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL POBLACIÓN SEGREGADA 0-13 14-18 19-69 70 A MAS A. Tabla Nº2.814 42.851 27.500 1.885 14.649 personas. según el auto diagnóstico comunitario elaborado en septiembre del 2006 por la dirección de planificación y relaciones con la comunidad de la alcaldía municipal.798 26. con un total de 23. Su población rural es de 42. Tabla Nº3.35% de la población total municipal.45% de la población total.710 habitantes. comercio local fluido y concentración poblacional.162 1780 7.649 1.787 23. Población urbana y suburbana del municipio.955 5.753 21. RURAL URBANO TOTAL 20.649 54.745 6.808 887 750 2.456 30. ANÁLISIS DE MERCADO EL MERCADO 1. Aérea urbana y comunidades suburbanos de S/C San Carlos Laurel Galán Jerusalén México Las Azucenas La Esperanza La Venada Los Chiles TOTAL Población habitantes 11. Población del municipio de san Carlos.918 11.710 Distancia total de la cabecera 11km 20km 34km 20km 32km 28km 34km 17 .VII. debido a su importancia socioeconómica.799 530 3.

4.404 POBLACIÓN SEGREGADA 14-18 19-69 70 A MAS 700 102 180 650 338 385 2.1 3.1 3.746 se encuentran en los barrios con promedio de 5.245 TOTAL 481 683 1.1 3.162 13.382 12.424 Tasa de crecimiento 3.1 3. Proyección poblacional para el periodo 2007-2014 Años 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion base 11.382 12.245 habitantes.991 14. Tabla Nº5.3. de estas 1.456 528 En estos seis segmentos poblacionales de la cuidad de san Carlos se aglutinan 2.010 12.636 308 180 1. resultando en un promedio general de 4.570 13.29 miembros por familia y 646 en los tres sectores con promedio de 3.404 personas y en los barrios existe una población total de 9.872 personas. Tabla Nº4.240 2.070 453 1.766 13. en los primeros se congregan 2.922 475 510 2. Poblacional futura de san Carlos urbano Según cálculos de proyección realizados en base a la tasa de crecimiento (3.424 14.991 14. Nº 1 2 3 4 5 6 Nº 1 2 3 B°S DE SAN CARLOS PROYECTO HABITACIONAL VIVIENDAS PROGRESIVAS EL MANANTIAL BELLO AMANECER LINDA VISTA RUBÉN DARÍO SUB-TOTAL CENTRO HISTÓRICO SECTOR N° 1 SECTOR N° 2 SECTOR N° 3 SUB-TOTAL TOTAL TOTAL 0-13 2.320 988 2.564 18 15 37 70 11.1 3.355 0-13 468 48 140 400 184 300 1540 14-18 1.245 118 17 10 200 13 100 4.5 personas por familia.030 9.872 18 . se estima que para el 2009 el casco urbano de san Carlos tiene una población de 12. Mercado objetivo San Carlos urbano se divide en 3 sectores y 6 barrios.570 13.649 12.1%) poblacional del censo de 2005.392 familias en total.1 3.72 miembros por familia.162 13.1 Poblacion proyectada 12.766 13.885 1.780 6.892 458 19-69 70 A MAS 116 98 316 530 50 63 127 240 297 507 760 1.1 3.010 12.649 2.766 habitantes y para el año 2014 presentará una población de 14. Población urbana de san Carlos.

Población futura de san Carlos urbano. estos venden sus productos a las pulperías del casco urbano.Grafico Nº1. Este mercado es abastecido en gran parte por la industria avícola nacional y en menor grado por la producción avícola campesina.000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados B. el mercado de productos avícolas está poco desarrollado. 17.000 5.000 13. así como aves en pie (gallinas y pollos) para consumo.000 9. También se comercializa huevos de granja y de amor. las personas consumen este producto sea de origen industrial o campesino porque es más barato que otros alimentos de origen animal como la carne de res y cerdo. Situación del mercado El huevo es un alimento común. Los principales proveedores de productos avícolas son los camiones distribuidores de las empresas avícolas Tip-Top. los cuales son vendidos por mujeres de las comunidades rurales. 19 . la demanda de huevos es suplida principalmente por la producción avícola campesina y en menor escala por la industria avícola nacional.000 11. En san Carlos urbano existe un evidente consumo de productos avícolas. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 1. En la mayoría de las comunidades suburbanas del municipio.000 Miles de personas 15. Pollo Estrella y Pollo Rico de MONISA. tanto de huevo como carne de pollo.000 7.

Basado en estas consideraciones.766) para el año 2009. Análisis del consumo Basado en el criterio profesional de los médicos y nutricionistas. 20 . el consumo per cápita de la población urbana de san Carlos (12.69 docenas de huevos por mes.50 docena de huevos por persona al mes. se ha proyectado la demanda futura de huevos en el casco urbano para los próximos cinco años. Mientras que en una persona con mayor actividad o complexión física el consumo recomendado podría estar en 7 huevos por semana y para personas adultas mayores de 60 años el consumo recomendado puede ser de 3 huevos por semana. De la misma manera la carne de pollo debe consumirse al menos 3 veces por semana para balancear la ingesta de proteína animal. relacionando estos datos con la cantidad de familias (2.48 docenas de huevos mensualmente. Estimando que para el 2010 el consumo de huevos será de 84.2. 2000-2009). la población proyectada de san Carlos y aplicando el método estadístico de regresión lineal simple.237 docenas y para el 2014 el consumo se estima en 114. para un niño de entre 2 y 10 años. 3.69 docenas de huevos por familia por mes. reflejó que el consumo promedio de huevo es 2. En una encuesta rápida realizada a 45 familias de los barrios y sectores de la cuidad de san Carlos. De lo anterior se deduce que el consumo per cápita en la ciudad de san Carlos es de 0. cada nicaragüense consume en promedio 70 huevos por año.434. Proyección de la demanda Tomando como base el consumo per cápita de los últimos 10 años (estadísticas MAGFOR.392) residentes en la ciudad. o una persona de baja estatura o con poca actividad podría ser conveniente el consumo de 4 huevos por semana. Teniendo en cuenta estas indicaciones.812 docenas de huevos.205. Según estudios realizados por la Asociación Nicaragüense de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA) la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua (APEMEPAN) el departamento de seguridad alimentaria del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) y el departamento de análisis económico del MIFIC. puede estimarse en 6. ellos recomiendan entre dos y tres raciones al día de huevos para conseguir un aporte adecuado de nutrientes. obtenemos un consumo total 6.

Teniendo como oferta anual 55. equivalentes 22.000 60.872 Consumo de huevo docs/persona/año 6.114.326 98. Proyección de la demanda de huevos Demanda huevos 120.29 docenas por mes. como Pollo Estrella.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Docenasde huevo C.071 docenas. Por tanto la oferta mensual de huevo de estos establecimientos se estima en 4. de los cuales 52 ofertan huevo con un promedio de 78. Según el área de recaudación de la Alcaldía de san Carlos para el año 2009. Tip-Top y Pollo Rico de MONISA y en menor grado las mujeres campesinas que ofertan sus productos (huevos de amor y aves en pie) en la terminal de buses del mercado municipal de san Carlos. 21 .39 7.162 13.72 Consumo total-docs 84.000 80.607.424 14. ANÁLISIS DE LA OFERTA Los principales oferentes de productos avícolas son las empresas industrializadas.287 docenas de huevos.40 6. la producción artesanal o campesina oferta 536.80 cajillas de 30 unidades.237 91.776 106. periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion proyectada 13. También existe la comercialización de huevos de granja provenientes de Masaya.593 114.000 90.Tabla Nº6.570 13. Proyección de la demanda de huevos.25 docenas de huevo al mes. ofertado por comerciantes del mercado municipal.991 14.25 docenas de huevos.000 Miles de docenas 110. para un total ofertado de 4.812 Grafico Nº2.06 7.000 70. existen 70 establecimientos comerciales registrados como pulperías y abarrotes.000 100.73 7.

Huevos 56.355.05 57.00 56.298. Tabla Nº7. Proyección de la oferta Teniendo como referencia los indicadores de producción nacional de huevo de la Dirección de estadísticas del MAGFOR (2000-2009) y haciendo uso del método estadístico de regresión lineal simple para conocer el porcentaje de crecimiento del sector avícola. Huevos 55.1. ha dado como resultado una demanda insatisfecha de este alimento.81% de demanda insatisfecha de huevos.00 62.000. podemos inferir sobre la oferta local de huevo en el casco urbano de san Carlos.298. Se ha inferido que para el año 2010 habrá 33.355. 22 .05 57.000.00 56.00 Miles de docenas 2010 2011 2012 2013 Años proyectados Docenas de huevos 2014 2.00 59.273.03 62.09 Proyeccion Docs.00 54.198.00 60.287.63 3.10 1.17% de demanda insatisfecha de huevo. Proyección de la oferta de huevos periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Oferta base Docs.36 5.000.000. Balance de la demanda y la oferta de huevos.75 56.03 % de crecimiento 1.273.211. Proyección de la oferta Oferta de huevos 63.00 55.000.00 61.21 Grafico Nº3.000.83 0.00 57.198.00 53.000.000.000.000.000.64 59.00 58.64 59. Haciendo la comparación entre la demanda y la oferta de huevos para los años futuros.75 56. así mismo para el 2014 se calcula que será de 45.

la demanda y el porcentaje de demanda insatisfecha.326 56. D.000 Miles de Docenas 120. Huevos Docs.593 59.68 Demanda % Insatisfecha Insatisfecha 27.000 80.744.336.000 60.600.81 204.02 47.298.21 495. debido a que este producto es más asequible que otros productos alimenticios. el precio del huevo llega a alcanzar C$20 por docena.00 291. sin embargo la demanda de huevos es considerablemente alta.273.17 34.198. 84. 23 .000 40.938.25 33.97 44.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Demanda de Huevos Docs.000 100. La carne de res y cerdo se cotiza en C$35 y C$34 córdobas la libra respectivamente.32 40.000 20.502.237 56.05 98. Tabla Nº8.95 38. ANALISIS DE LOS PRECIOS En las comunidades el mercado de productos avícolas está poco desarrollado.46 52. Años 2010 2011 2012 2013 2014 TOTAL Demanda de Oferta de Huevos Docs.812 62.64 106.36 42.970.03 114.355. mientras que el huevo se cotiza en C$36 córdobas la docena puesta en las pulperías y C$70 córdobas la cajilla de 30 unidades en las comercializadoras.79 45.407.75 Grafico Nº 4. Oferta de Huevos Docs. Balance de la demanda y la oferta de huevos.75 91.29 41.211. Demanda insatisfecha Huevos 140.394.En la tabla y el grafico siguiente se muestra la comparación entre la oferta.776 57.

obteniendo una ganancia de C$11 córdobas. los cuales distribuyen el huevo en las pulperías de san Carlos y en menor grado los huevos de amor de origen campesino ofertados por mujeres comercializadoras que compran y venden este producto en el terminal de buses y por las calles de san Carlos. es el precio de compra del comercializador o intermediario del producto. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Los principales competidores con respecto a la oferta de huevos.53 dólares por cajilla de 30 unidades. ya que los costos de producción por cajilla de 30 huevos se estiman en C$54 córdobas (U$2.88 dólares americanos. no representan una amenaza o competencia fuerte ante la oferta futura de las granjas avícolas. Estos establecimientos pueden comprar la cajilla de 30 unidades en C$60 córdobas.58 dólares) De tal manera que el precio de venta por cajilla de huevo puede ofertarse directamente a los establecimiento en C$65 córdobas. De lo anterior se concluye que los intermediarios y comercializadoras de huevos. manteniendo de esta manera precios asequibles al consumidor final y obteniendo un margen de ganancia del 22%. 24 . que son los establecimientos distribuidores de huevos. debido a que se puede competir en función del precio por debajo del que ofertan los distribuidores y a la par de las mujeres que ofertan huevos de amor. Las granjas pueden ofertar la cajilla de huevos en C$65 córdobas directamente a las pulperías y la docena en C$25 a los hogares domiciliares. son los comerciantes del mercado municipal que funcionan como intermediarios del producto. Con estos precios las granjas avícolas familiares pueden ofertar el producto sin ningún inconveniente o problema de rentabilidad económica. equivalente a U$0. equivalentes a U$2. es el precio adquirido por el consumidor final y el precio por cajilla de 30 unidades.El precio por docena en las pulperías. E.

F.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La distribución será directamente a los establecimientos por pedidos establecidos en los contratos de compra venta que se formalicen con ellos; también se atenderá los pedidos no formales que se hagan por personas particulares y hogares familiares de la zona. Para iniciar se hará uso del transporte colectivo para cumplir con el pedido establecido.

G.

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN

1. Estrategia de comercialización La estrategia de comercialización que se utilizará para la oferta y venta de los productos será de forma activa, la cual estará a cargo de una responsable o coordinadora de grupo de cada comunidad beneficiada con el proyecto, contando con el asesoramiento y acompañamiento técnico del Self Help International, a través del técnico de seguimiento del proyecto. La estrategia consiste en visitas frecuentes a los clientes potenciales y no potenciales, así como a los consumidores y agricultores para ofertar los productos originados en las granjas avícolas. También incluye la elaboración de contratos compra-venta para formalizar la comercialización del huevo, principalmente con las pulperías. 2. Publicidad Así mismo se incluye una propaganda de los productos ofertados por las granjas avícolas, la cual estará de manera permanente por la radio local ¨La voz del trópico húmedo¨ a través de un spot publicitario radial que describe las características de los productos en venta y hace referencia a una marca local de productos avícolas. 1. El productos y precio al consumidor
PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto N°1: Huevos la Granjita Huevos de granja con amor de color marrón, con cascara gruesa, libres de hormonas, con peso de 50 gramos y altamente nutritivos. Precio: C$65 córdobas la cajilla a las establecimiento comerciales y C$27 córdobas la docena a los hogares domiciliares. Producto N°2: Aves en pie para reproducción y consumo. Gallos híbridos de raza mejorada para ser utilizados con reproductores o pie de cría. También aves para consumo en edad de 3 y 4 meses. Precio: C$100 por ave. Producto N°3: Huevo fecundado para reproducción. Huevos fecundados para incubación y reproducción de nuevas parvadas de gallinas ponedoras. Precio: C$3 por huevo. SUB-PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto Nº4: Gallinaza para abono

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Gallinaza como abono orgánico y mejorador de las propiedades fisicoquímicas del suelo. Precio: C$45 córdobas por saco.

3. Plan de mercadeo La estrategia de comercialización contempla un plan de mercadeo de los productos avícolas originados en las granjas familiares y la organización de las familias beneficiarias en una asociación de microempresarios avícolas. Para tal efecto serán asesoradas y acompañadas por la organización Self Help International. El grupo organizado para la adquisición de insumos en conjunto también puede operar un sistema de acopio de excedentes para tener un mayor volumen de productos de la granja y aspirar a mercados más grandes fuera de la comunidad. Oportunidades. Se presenta la oportunidad de comercializar el producto en las comunidades y sectores suburbanos de San Carlos y otros Municipios de Rio San Juan. Ofertar un producto que compita con los productos introducidos en la zona por otras entidades o empresas que se dedican a la misma actividad pecuaria. Obtener un producto de buena calidad con bajos costos de producción y con menos uso de insumos químicos en su etapa de producción. San Carlos y sus alrededores cuentan con una población creciente y demandante de productos avícolas de buena calidad. La propuesta es ofertar huevo que llene los requisitos demandados por los consumidores, pero utilizando base genética de excelente calidad y adaptarla al sistema de explotación y alimentación adecuada que logre las peculiaridades deseadas por el consumidor. Productos: Huevos de gallina, aves para pie de cría, huevos fecundados y gallinaza como abono orgánico. Nombre de la empresa: asociación de mujeres avicultoras de Rio san Juan. Año: 2010. Misión Producir huevos y subproductos avícolas para vender a la población de san Carlos y Rio San Juan productos de buena calidad.

Visión

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Ser competitivos y tener posición dentro del mercado local, teniendo una permanencia en la producción y estabilidad financiera. Razón del plan Marketing La razón de ser de este plan de mercadeo surge a causa de que los grupos de mujeres, quieren producir más huevos y mejores productos en mayor volumen y de esta manera penetrar y posicionarse en el mercado de san Carlos y Rio san Juan para vender sus productos avícolas y hacer frente a la competencia. Situación actual Los grupos de mujeres cuentas con algunos clientes que le compran el huevo de gallina de origen campesino, pero de manera parcial, ya que en muchas ocasiones no pueden cumplir con los pedidos y por la calidad del producto. Objetivos 1. Incrementar la cantidad de aves productoras de huevo de 30 a 187 por granja. 2. Incrementar la producción huevos desde 1,007 cajillas a 2,326 cajillas mensuales. 3. Incrementar las ventas desde C$66,221 córdobas (U$3,175) a C$151,993 córdobas (U$7,287 dólares) mensuales. 4. Establecer contratos con los compradores del producto (pulperías y distribuidores) en la ciudad de San Carlos y otras comunidades suburbanas. 5. Adquirir conocimientos técnico para brindar mejor manejo y cuidado a las aves ponedoras. 6. Implementar una campaña promocional de los productos avícolas por los medios de comunicación local.

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4. Estrategia del marketing El consumidor potencial (hábitos de consumo y mercado) Es importante conocer y entender las necesidades del cliente y el consumidor final del producto. El consumidor. En el área urbana de san Carlos existen aproximadamente 70 establecimientos comerciales, 8 carnicerías, 3 restaurantes, 25 comiderías, 9 hoteles y 20 hospedajes; además de los hogares domiciliares que son alrededor de 1,392. En el área rural existen 14 comunidades suburbanas con población potencial para ofertar los productos. El perfil alimenticio de la población de Nicaragua y evidentemente de Rio san Juan, está inclinado al consumo de huevo, carne de pollo y menudos, debido al aspecto adquisitivo de los productos por parte de la población y al consumo de una carne más nutritiva y saludable.

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1. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La localización del proyecto hace referencia a la cobertura y asistencia técnica que Self Help International ha venido proporcionando a las mujeres beneficiarias del fondo de micro-crédito revolvente ubicadas en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. teniendo como mercado objetivo el casco urbano de san Carlos. Macro-localización del proyecto Geográficamente el proyecto se localiza en el departamento de Rio san Juan. Figura Nº1. dentro de la jurisdicción del municipio de san Carlos en donde Self Help International tiene su sede. las vías de acceso por carretera de todo tiempo y los servicios de energía eléctrica con que cuentan las familias beneficiarias del proyecto. Macrolocalización del proyecto Mapa de Nicaragua Mapa de Río san Juan Ubicación del proyecto Departamento de Rio san Juan. Sin embargo los aspectos más importantes de la localización del proyecto son la cercanía al mercado consumidor de los productos avícolas y los proveedores de insumos veterinarios ubicados en la cuidad de san Carlos. es decir en la propia comunidad donde se establezcan las granjas avícolas e inter-comunal donde se ofertarán los productos de las granjas a otras comunidades. El área de influencia del proyecto será intramunicipal. Proyecto Municipio de san Carlos 29 .VIII. ESTUDIO TÉCNICO A.

así como red de energía eléctrica y sistemas de agua potable por gravedad y bombeo eléctrico. Micro-localización del proyecto El proyecto se establecerá en tres comunidades del municipio de san Carlos y beneficiará a 12 familias de escasos recursos económicos en las tres comunidades atendidas.5Km En Las Azucenas se establecerán 4 granjas familiares de gallinas ponedoras para producción de huevos.2. Las tres comunidades tienen vías de acceso primaria o carretera de todo tiempo. en Melchorita se construirán 4 granjas para aves ponedoras y en San Isabel serán 4 módulos para gallinas ponedoras. Comunidades atendidas con el proyecto Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7. Figura Nº2. Tabla Nº9. Microlocalización del proyecto Mapa del municipio de san Carlos Santa Isabel Melchorita Las Azucenas 30 .

INGENIERÍA DEL PROYECTO Este capítulo hace referencia a todos los aspectos técnicos. 2. Uso de insumos veterinarios. Cada granja deberá tener facilidad para disponer de agua. que tenga arboles para sombra y un área de pastoreo para las gallinas. Selección y reproducción de las aves. B. Construcción del galpón o gallinero. piedra. 4.1.En la figura Nº2 se puede observar que las tres comunidades en donde se ubicarán los módulos de producción avícola están cercana a la cabecera municipal. máximo 20 metros de la parte posterior. 31 . esto con el objetivo de brindar un manejo zootécnico adecuado. cemento. El gallinero deberá orientarse de Este a Oeste procurando que los rayos solares no penetren directamente al interior. 1. En la tabla Nº8 se detalla la distancia (Km) de cada comunidad hacia san Carlos urbano. Alimentación balanceada de las aves. Construcción del gallinero-galpón. proporcionar las condiciones de bienestar animal y por tanto mejorar el desempeño productivo de las gallinas ponedoras de raza mejorada. 6. Asistencia técnica. arena. pero que permita una buena ventilación. madera acerrada. El gallinero no debe estar muy alejado de la vivienda. protegido contra vientos fuerte. Descripción del sitio a establecer el gallinero-galpón Las granjas se establecerán en el traspatio de las viviendas de cada familia beneficiaria en cada comunidad atendida. El manejo en este sistema incluye los siguientes aspectos: 1. actividades y procesos productivos encaminados a la puesta en marcha y funcionamiento del proyecto. 1. 7. 5. Sanidad de las aves en explotación. luz y acceso para llevar insumos y sacar la producción. El sitio elegido será un lugar plano con suelo permeable y con buen drenaje. 3. en la cual se ofertarán los huevos producidos en las granjas familiares. evitando así el recalentamiento del local y estrés calórico en las aves. cinc y malla ciclón. es decir a la cuidad de san Carlos. Aspectos técnicos El sistema de explotación a implementar con el proyecto es semitecnificado. Los materiales a utilizar serán. Diseño del gallinero La construcción del gallinero estará en relación a las condiciones ambientales de la zona y en función de la cantidad de aves a explotar. Uso de equipos avícolas.

Cada caseta tendrá una altura de 2. los laterales estarán cubiertos únicamente por la malla ciclón sujetada a los pilares y a reglas de 4’’por la parte inferior y superior. hojas de chagüite o zacate seco para comodidad de las gallinas y proteger los huevos. bebederos. 30cm de ancho y 40cm de fondo. Equipos avícolas Los equipos básicos para implementar este sistema de explotación incluyen los comederos.12% de área con capacidad para 200 gallinas ponedoras. Estos deben colocarse a 50cm del piso en el sitio más fresco del gallinero protegidos del sol y la lluvia y en su interior se colocará una cama de paja. Se pueden utilizar recipientes para almacenar alimento. Al interior de la caseta se utilizará reglas. un armazón de madera.5m desde el piso hasta el caballete. báscula. perchas.El local para el gallinero tendrá un tamaño total de 36 metros cuadrados. 1. ruedo y cortinas. con facilidad de aseo diario. 32 . Cada familia beneficiaria tendrá una contrapartida del 25% en la construcción y establecimiento del gallinero. Por las noches y cuando el clima este lluvioso se utilizará cortinas de plástico sobre la malla para proteger de las corrientes de aire frío y la lluvia. termómetro y una asperjadora manual como equipos de apoyo.2. de dos piezas con chimbo y tolva redonda ensamblables. varillas o bambú para hacer las divisiones. Cada bebedero se colocará sobre una base de madera a la altura del buche de las gallinas para evitar la contaminación del agua y se ubicarán alternadamente con los comederos. el piso será de cemento y el techo se construirá a dos aguas con aleros de 66cm utilizando laminas de cinc corrugado. Nidales Los nidos o ponederos se construirán de madera con dimensiones de 30cm de alto. dejando el 8% de espacio libre para los equipos avícolas. Bebederos Los bebederos son de plástico de dos piezas. quedando 33. fácil de armar y lavar a diario. que proporcionan un bienestar adecuado y garantizan la eficiencia productiva de las aves en explotación. con capacidad para un galón de agua. evitando el desperdicio y contaminación del alimento. Comederos El tipo de comedero a utilizar será metálico de colgar con capacidad de 15 libras de alimento. nidales. con dimensiones de 6 m x 6m. Estos se colgarán en el centro de los cubículos sujetados al armazón del gallinero y a la altura del buche de las aves.

El espacio necesario para cada gallina sobre cada percha será de 30cm. estas bases deberán estar inclinadas para que las aves suban con facilidad y evitar que se ensucien cuando defecan. Sirven también para que las gallinas depositen el estiércol en un solo lugar. facilitando su limpieza. Estas regulan la temperatura dentro del gallinero. las de plástico sirven para el invierno y las de saco para el verano. La base de las perchas debe ser fuerte y de buena madera para que sostengan el peso de las gallinas. Las cortinas pueden ser de plástico o de saco macen donde viene el alimento. Ruedo y bujía El ruedo funciona como una criadora que consiste en un círculo hecho de cartón o lamina de cinc liso con una bujía en el centro que provee calor. frio y lluvia con viento en época de invierno. Cortinas El uso de cortinas adquiere mucha importancia en zonas de clima tropical por el hecho de proteger contra el sol. Las perchas se construirán de madera con espaciamiento de 40cm entre perchas y una altura de 50cm sobre el suelo. Sirve para alojar y proteger a los pollitos del frio en las primeras semanas de vida. 33 . viento fuerte y polvo en temporada de verano y protección contra briza. tienen como objetivo proporcionar descanso y conformidad a las aves después de una jornada de puesta. el largo de las perchas dependerá de la cantidad de gallinas que se vayan alojar.Perchas Las perchas sirven de dormitorio para las gallinas.

3.Figura Nº3. Alimentación balanceada de las aves. se requiere de una alimentación balanceada que cubra sus necesidades nutritivas de producción.A. Para tal efecto se requerirá del suministro de alimento balanceado por parte de la planta de alimentos balanceados de PYMASA (Pequeños Y Medianos Avicultores S. la asperjadora para desinfectar el interior y fumigar el contorno de la caseta. Para que las aves de raza mejorada expresen su potencial productivo.) división de alimentos balanceados. Equipos avícolas Comedero Bebedero Nidales Perchas Ruedo Cortinas Otros equipos Se pueden utilizar bidones plásticos para almacenar el alimento que se está usando. 1. afiliados a APEMEPAN (Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua) ubicados en Jinotepe-Carazo. el termómetro para conocer la temperatura al interior del gallinero. pala para hacer drenaje alrededor y evitar el encharcamiento de agua. 34 . la báscula para llevar control del peso corporal de las aves.

También se incluyen 84 horas de capacitación sobre liderazgo. reproductivo y elaboración de alimentos balanceado para las gallinas ponedoras. Para hacer efectiva esta condición se dispondrá de planes de vacunación y desparasitación. alimenticio.5. el propósito es la reproducción y levante de nuevas parvadas de aves ponedoras con el fin de incrementar la cantidad de aves y el reemplazo de las mismas (gallinas ponedoras) cuando haya terminado su periodo útil de explotación. 1. 1. comercialización y mercadeo de productos avícolas. Los productos a utilizar serán vacunas. así como tratamientos oportunos contra cualquier enfermedad incidente en todas las etapas de vida de las aves e implementar medidas de bioseguridad en los gallineros para evitar brotes de enfermedades endémicas. Esta actividad se realizará en cada granja.4. Las aves se seleccionarán en función de su desempeño.6. incluye la elaboración de material didáctico y entrega a los participantes del taller. vitaminas hidrosolubles. administración. 1.7. electrolitos mas aminoácidos. Este es uno de los aspectos más importantes en la operatividad del proyecto y consiste en la asesoría y seguimiento por parte de Self Help International. antibióticos. se requiere de buen manejo sanitario manteniendo a las aves en un estado de salud ideal que garantice la producción de huevo. Selección y reproducción de las aves. desparasitantes. así como 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia de promoción y comercialización de los productos avícolas provenientes de las granjas familiares. Insumos veterinarios. asociatividad. también se pondrá en práctica el uso de insumos alternativos (naturales) que se encuentran en las zona. Para que las gallinas ponedoras logren la eficiencia productiva.1. Asistencia técnica. sanitario. se programan 60 horas de capacitación en manejo zootécnico. contabilidad y planes de negocio. Sanidad de las aves en explotación. tomando como base los registros de producción. 35 . El sistema de explotación semitecnificado requiere del uso y aplicación de insumos veterinarios para lograr el bienestar sanitario de las aves en explotación. El uso de estos insumos estará en relación a los planes alimenticios y sanitarios programados durante el funcionamiento y operatividad de las granjas avícolas.

Los comederos y bebederos se mantendrán limpios de residuos de alimento adherido. lavarlos y desinfectarlos dos veces por semana y a diario respectivamente. Para garantizar el funcionamiento y productividad de cada granja avícola familiar. mediante el semiconfinamiento y pastoreo de las aves.1. debe crearse un ambiente de bienestar animal. mantener libre de malezas u objetos en un radio de 4 metros que puedan obstruir la ventilación y servir de hospedero de animales transmisores de enfermedades. hacer drenaje alrededor y regular la sombra de los arboles principalmente en temporada de invierno. Sin embargo para lograr esto se requiere de la dedicación por parte de las familias beneficiarias.2. El gallinero y los equipos deben estar listos al momento de recibir las aves. 2. evitando la entrada de corrientes de aire. esta tendrá entre 5cm y 10 cm de espesor. cascarilla de arroz u olote quebrado. gestión y ejecución de las actividades que garantizarán el funcionamiento de la granja avícola. El mejoramiento del sistema de explotación avícola es un proceso gradual que permite pasar de un sistema tradicional a un sistema semitecnificado. utilizando viruta de madera. La cama se desinfecta con cypermetrina para evitar que transmita enfermedades a las aves. las cortinas deben estar ajustadas a la malla del gallinero cuando se requieran. asegurando una buena distribución para evitar muertes por aglomeración durante el consumo de alimento y agua 36 . Para lograr este cambio tecnológico debe implantarse la organización del trabajo a nivel familiar que facilite la planificación. Garantizar una buena cama para las gallinas ponedoras y aves de recría. así mismo la organización facilita la capacitación de los miembros de la familia y fortalece la asociatividad para la compra de insumos y venta de productos por volumen. Manejo del gallinero y los equipos. Revisar el estado de los equipos avícolas. Proceso productivo y tecnología a emplear Este apartado incluye todas aquellas actividades encaminadas a la obtención de los productos finales del proyecto. Actividades Limpieza del interior y exterior del gallinero de cualquier suciedad adherida. fumigar y desinfectar el piso y la estructura. así como polvo y ventolera. briza o lluvia. seguridad y salubridad dentro del gallinero.

/día 110 EM Kcal/Kg 2. Tabla Nº10.15 14-20 78 2. Comprende todos los aspectos técnicos y actividades operativas orientadas a lograr la máxima eficiencia productiva de todas las aves en el sistema de explotación. II y II que varían en el contenido de energía metabolizable y la cantidad de calcio. La alimentación de las gallinas ponedoras se regirá por los planes de alimentación que tendrá cada tipo y categoría de aves.71 0. El tipo de alimento a utilizar será de crecimiento.1.2.73 0. Manejo zootécnico de las aves.2. 2.40 0.900 15 2.2.60 0.10 6-14 60 2. teniendo como principal proveedor a PYMASA. este último tiene tres fases I. Manejo alimenticio de las aves. Estas aves serán alimentadas con pienso comercial.20 de interés común ponedoras Consumo promedio de alimento grs.900 15 0.20 37 .90 0.900 PC % 15 Ca% 3.50 0.40 0. Requerimientos nutritivos de gallinas ponedoras. Alimentación balanceada Las granjas para producción de huevos manejarán inicialmente 30 gallinas ponedoras y 2 gallos reproductores.900 18 0. Nutrientes mayores Gallinas Gallinas Reproductora s 110 2.20 Gallinas de Reemplazo Edad en semanas 0 -6 21 2.50 sal común % 0.27 P% 0. desarrollo y postura.900 12 0.60 0.

3. desarrollo y rendimiento.Tabla Nº11./ave/día 90 90 93 93 96 99 100 100 105 110 113 113 A partir de las 30 semanas de edad el consumo se mantendrá en 113 gramos de alimento por día. ya que este líquido es el nutriente más importante para el crecimiento. así como para mantener saludables a las aves. las gallinas ponedoras se explotarán durante un periodo de 14 meses a partir de su rompimiento de postura que estará entre las 18 y 19 semanas de edad. Crecimiento/cría Edad en semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Consumo Grs. manteniendo siempre agua fresca en los bebederos. higiene y bioseguridad del gallinero. Plan de alimentación para gallinas ponedoras en diferentes etapas./ave/día 12 16 22 26 33 35 40 45 50 Desarrollo/levante Edad en semanas 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Consumo Grs. les ayuda con el calor y sobre todo es el nutriente más barato que existe. siempre que sea de buena calidad./ave/día 55 60 65 70 75 75 77 80 85 Postura/fases I. Adicionalmente al pastoreo se les proporcionará desperdicios de comida. Las principales medidas para mantener una adecuada sanidad en las aves son: buena alimentación.II y III Edad en semanas 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Consumo Grs. que será entre 3 y 4 horas diarias por las tardes a partir de las 01:00PM hasta las 4 o 5 de la tarde. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras. esto para garantizar la postura por la mañana en el gallinero. 2. 38 . El agua a utilizar provendrá de las mismas fuentes de abastecimiento para consumo humano. vacunación y desparasitación. lombrices y grano entero de maíz QPM. esta llevará disueltos electrolitos y vitaminas para reducir el estrés de las aves. se les brindará cierto tiempo de pastoreo a las gallinas ponedoras. Agua de bebida El agua de bebida para las aves ponedoras. no les puede faltar. Alimentación complementaria Para complementar la alimentación con pienso comercial.

En la tabla 13 se presentan las principales enfermedades incidentes en la zona y el plan de control sanitario. Cambiar los nidales una vez al mes. Mantener limpio los alrededores del gallinero y fumigar con insecticidas. se les debe prestar mucha atención al manejo del gallinero y los equipos avícolas. Colocar una pileta con cal a la entrada del gallinero para desinfectar el cazado. 4. 6. 10.En la explotación de aves es mejor y más barato prevenir las enfermedades que curarlas. Las aves ponedoras son afectadas por diversas enfermedades que ocasionan pérdidas considerables en la producción y alta mortalidad. desparasitarlas y mantener limpios todos los equipos y lugares donde serán alojadas. Elaborar un programa o plan de vacunación preventiva conforme las enfermedades que se presentan en la zona y la época en que aparecen. Retirar las aves que se mueran y enterrarlas. Limpiar perchas y desinfectarlas con una lechada de cal. En los aspectos de higiene y bioseguridad. 7. Agregar cal o ceniza debajo de las perchas. 5. 8. Mantener limpios los comederos y bebederos. 12. por tal motivo es importante vacunar las aves contra las principales enfermedades. 13. Suministrar agua limpia desinfectada con yodo y cambiarla dos veces al día. 9. 2. Barrer el piso y revolver el estiércol con la cama. Almacenar adecuadamente el alimento sobre tarima en lugar seco y ventilado. para tal caso se implementarán las siguientes medidas: 2. 11.1. donde no lleguen ratones.3. Impedir la entrada al gallinero de animales o personas extrañas. ni otros animales domésticos. 39 . Medidas de higiene y bioseguridad 1. Evitar poner nerviosas a las aves y observar su comportamiento todo los días. 3.

sumergidas hasta el cuello. los más comunes son: piojos. Sulfathiazol Tetraciclina Estreptomicina Eritromicina 1 CC por ave. totolates. cecales y tenias solitarias. una punzada en el ala.Tabla Nº12. Todas las aves Tratamiento contra curso blanco (Pullorosis-Salmonela pullorum) El tratamiento es por 5 días Pastillas de sulfhatiazol Existen parásitos internos y externos que afectan a las aves en explotación. 20 pollitos de 2 lbs. Eritromicina por 7 días. 1 pastilla para 16 pollitos A todas las aves. Para este tipo de parásitos internos se dispondrá de un plan sanitario de desparasitación. CATEGORÍA Gallinas adultas. 1 x 16 pollitos. Plan de desparasitación. de de DOSIS 1 pastilla para 4 gallinas. Todas las aves. 1 pastilla por gallina. 200 miligramos por gallina. Cypermetrina 10 gramos por galón de agua. Medio CC por gallina. 1 pastilla por gallina. 1CC por bidón de agua. ACTIVIDAD Desparasitar Internamente DURACIÓN Cada 3 meses Repetir la primera dosis a los 15 días Cada 3 meses PRODUCTO Pastillas Mebendazol 100 mg. ACTIVIDAD Vacunación contra morriña (Newcastle) Vacunación contra las Bubas (viruela aviar) DURACIÓN Cada 6 meses PRODUCTO Vacuna Newcastle DOSIS 2 gotas por ave una en cada ojo CATEGORÍA A todas las aves Cada 6 meses Viruela aviar Tratamiento contra Moquillo (coriza infecciosa) Tratamiento por 3 días con sulfathiazol. Tabla Nº13. Plan de vacunación preventiva y tratamiento sanitario. 40 . garrapatas y pulgas y parásitos internos como las lombrices áscaris. 500 miligramos por galón de agua. Tetraciclina o Estreptomicina una sola dosis. Desparasitar Internamente Desparasitar Externamente Cada 3 meses Mebendazol en polvo sobre de 100 grs. En gallinas y gallo las pastillas y las inyecciones. Para pollitos la dosis de la pastilla.

una por cada comunidad con capacidad para 46 huevos. 41 . aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las aves que hayan cumplido con sus 14 meses de explotación. así como el incremento de las aves ponedoras que serán aprovechadas para producción de huevos en una de las granjas avícolas familiares. con el fin de fecundar los huevos y estos puedan ser potencialmente incubables. Como el periodo máximo de incubación de huevos es de 21 días. Para realizar la incubación de los huevos. Los huevos fecundados serán seleccionados conforme a su tamaño. descanso y preparación de la incubadora para el siguiente ciclo de incubación. frescura y origen. al finalizar este periodo serán seleccionadas 15 de las mejores gallinas y 1 gallo que funcionarán como parentales para mantener la raza de aves ponedoras. habrá dos días de holgura entre un ciclo y otro. de manera que cada granja avícola pueda efectuar la reproducción y aumento de su parvada de aves ponedoras.4.2. se establecerá un plan (calendario) de reproducción por cada beneficiaria. En la tabla siguiente. Manejo de las aves para reproducción. se muestra un ejemplo del calendario de reproducción e incubación. Las gallinas se aparearán con los gallos en cualquier momento del día durante días planificados para realizar esta actividad. que se tomará como un tiempo de limpieza. el objetivo es usar a las gallinas como productoras de huevos y a la vez como reproductoras en conjunto con los gallos. se hará uso de tres incubadoras eléctricas semiautomáticas de poroplast. que procedan de gallinas altamente productivas que serán identificadas como buenas ponedoras a través del examen físico de su conformación corporal. cloaca y canal ovopositor. En cada una de las tres comunidades donde el proyecto tendrá presencia se hará uso compartido del equipo. de manera que estas se aprovechen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. Como las gallinas se explotarán durante 14 meses. Cada granja para producción de huevos iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos. de manera que cada granja familiar logre 4 ciclos de incubación por año. peso.

La etapa productiva de una gallina ponedora comienza entre las 18 y 20 semanas de edad.Tabla Nº13. Esta prueba se basará en la experiencia adquirida de las familias beneficiarias. Además. Meses 1 1ª incubacion Años 2010 2011 2012 2013 2014 30 135 200 200 200 30 135 160 160 160 30 145 200 200 200 2 3 4 2ª incubacion 30 145 200 200 200 30 145 160 160 160 60 185 200 200 200 5 6 7 3ª incubacion 60 185 200 200 200 60 155 160 160 160 95 195 200 200 200 8 9 10 4ª incubacion 95 195 200 200 200 95 160 160 160 160 135 200 200 200 200 11 12 Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras En la tabla anterior puede observarse que las granjas iniciarán con 30 gallinas ponedoras el primer mes del primer año. Para lograr este parámetro se alimentará a las aves con el programa de alimentación descrito en la tabla Nº11. dicho factor es el peso corporal.5 libras al rompimiento de postura. el manejo reproductivo contempla la prueba empírica de realizar cruces y mezcla de aves ponedoras. Calendario reproductivo y aumento de gallinas ponedoras. manteniéndolo en 40 aves levantadas por cada ciclo de incubación en cada año de explotación. las gallinas deberán alcanzar el peso corporal adecuado que está entre las 3.3 libras al final de puesta o periodo útil de explotación. incrementando paulatinamente la cantidad de aves.5. en esta etapa existe un factor clave para que una gallina sea una buena ponedora. el segundo año tendrá 168 y los tres años siguientes tendrá en promedio 187 gallinas ponedoras. de engorde y criollas para obtener aves de doble propósito y resistencia al ambiente del trópico húmedo con gallo de línea ponedora liviana y gallo rustico criollo.2 y 3. Al final del primer año cada granja contará en promedio con 80 gallinas ponedoras. Etapas productivas de las aves en explotación. 42 . hasta que las aves pasen a la etapa de postura. ya que se ha observado este tipo de cruces entre aves criollas y mejoradas introducidas por programas de gobierno. Las nuevas parvadas de aves se alojarán en un espacio preparado dentro del gallinero que brindará las condiciones necesarias para efectuar la cría y levante. hasta llegar a 4. 2.

2. Para las aves (pollonas) en levante se oscurecerá el gallinero con mantas. Edad en semanas 18 a 22 22 a 30 30 a 40 40 a 50 50 a 60 60 a 70 70 a 80 Promedio Porcentaje de postura 78% 94% 93% 92% 87% 84% 77% 86% Programa de iluminación Como parte del manejo de estas aves se implementará un programa de luz.6. producción y final de puesta. Las gallinas ponedoras se explotarán por un periodo de 14 meses desde el inicio de puesta hasta el final de la misma. 43 . Previo a ello se seleccionará el 50% de las primeras aves introducidas. a saber: inicio de puesta. alimentándolas para ganar peso y después se descartarán y venderán en el mercado local. telas oscuras o sarán durante 3 horas diarias para evitar madurez precoz en las aves y conseguir mayor tamaño y numero de huevos durante la etapa productiva. Tabla Nº14. aplicándoselas por la madrugada a partir de las 2:30 de la mañana y retirándola en coincidencia con la luz natural al inicio del día. brindando 3 horas adicionales de luz artificial. dejándolas como parentales para el mantenimiento de la raza ponedora. Capacitación. además de las recomendaciones técnicas pertinentes brindadas en las visitas de seguimiento. En base a la ficha técnica de la gallina Hy-Line Brown. Para todo lo anterior se elaborarán manuales y folletos didácticos sobre el manejo zootécnico de las aves.Las gallinas ponedoras tienen 4 fases marcada de puesta. Periodo productivo. En la tabla siguiente se muestra el porcentaje promedio de postura alcanzado por este tipo de gallina ponedora. Luego de este tiempo se someterán a descanso. esta comienza su etapa productiva a las 18 semanas de edad. Porcentaje promedio de postura de la gallina Hy-Line Brown. pico de puesta.

788. serán los machos y Hembras excedentes provenientes de la incubación artificial y natural con gallinas criollas cluecas. Para los primeros 14 meses de producción entre el 2010 y 2011 se estima una producción de 12.2.787. Producción de huevos para los próximos 6 años. Las aves en pie para reproductores.7.251.57 Producción Cajillas 30 ud 12. partiendo desde el año de inicio del proyecto y calculando la vida útil de cada gallina ponedora en 14 meses (1.787. de postura 88. Tabla Nº15.64 25.092. respectivamente.468.833.63 69.00 87.092. Productos y subproductos.915. llegando a producir un total de 120.07 27.00 87. Los huevos tendrán un color marrón-rojo.45 27. Productos Los productos obtenidos por medio de la explotación semitecnificada de las granjas avícolas familiares serán huevo.1.833.45 120. su presentación será en docenas y cajillas de 30 unidades elaboradas de cartón comprimido.83 cajillas de huevos en cinco años de operación productiva de las 12 granjas avícolas.03 69. todos de buena calidad.50 88. aves en pie para reproducción. Producción estimada.40 87. desde que inicia la postura hasta que finaliza.60 63. cascara dura.80 Días de producción 427 427 427 427 427 Granjas en producción 12 12 12 12 12 Producción de docenas 30.8.68 69. yema más amarilla y clara densa.45 cajillas. En los primeros seis meses de iniciado el proyecto la producción de huevos estará a cargo de las primeras gallinas ponedoras que serán adquiridas por las granjas a través del financiamiento con el proyecto.231.468.58 Cantidad de ponedoras 80 168 187 187 187 161.127.21 27. con peso de 55 a 60 gramos.63 302. En los meses y años siguientes la producción de huevo estará a cargo de las nuevas parvadas levantadas en las propias granjas avícolas.014-2015 se calcula en 27. 2.084.00 87.83 En la tabla anterior se ha calculado la producción de huevos para los próximos 5 años. aves para consumo y huevos fecundados.787. 44 .16 años) de explotación. sin incluir reciclaje de las aves. 2.8.64 cajillas de huevo y para el periodo 2. Periodo de producción 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 Promedio/Total % prom.

principalmente a los agricultores que tienen plantaciones de naranja y cacao. Gallinas línea comercial HYHY-Line Brown. Uso de cama sobre el piso.2. Proceso productivo PROCESO PRODUCTIVO Y TECNOLOGIA Producción artesanal de huevos con nidales tradicionales. bovino y las mismas aves en explotación. evita contaminación y proliferación de gérmenes 3. beneficiando socioeconómicamente a 12 familias campesinas de escasos recursos económicos. en la alimentación del ganado porcino. Subproductos El subproducto principal originado en las granjas avícolas será Gallinaza. esta podrá ser utilizada en las labores agrícolas de la familia como abono orgánico rico en nitrógeno proteico. abasteciendo como primera instancia el mercado objetivo de la población urbana de san Carlos.De la misma manera los huevos fecundados destinados para la venta serán los excedentes de la postura de las aves designadas como parentales o reproductoras. plásticos y metálicos.8. También la gallinaza puede ser vendida a otros agricultores para ser utilizadas como fertilizante orgánico. Tamaño del proyecto Territorialmente el proyecto tendrá incidencia directa en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. 2. ya que sirven como ingredientes básicos para elaborar concentrado. Recolección y limpieza manual de huevos Manejo alimenticio de las aves con equipos convencionales. Figura Nº4. Geográficamente el proyecto tendrá una cobertura comercial a nivel municipal. 45 . así mismo gran parte de las aves en pie vendidas provendrán de las gallinas ponedoras que han finalizado su periodo correspondiente de postura.

ubicada en Niquinohomo-Masaya.De forma indirecta se atenderá a través de pedidos las principales comunidades suburbanas del municipio de san Carlos como Los Chiles. La Venada. Tabla Nº16. Aves e insumos para establecer las granjas avícolas. Los gallos a utilizar como reproductores serán de la línea comercial Hy-Line Silver Brown. Jerusalén y México que en conjunto aglutinan una población potencial de consumo de 12. La Esperanza. incluye las propias aves que serán explotadas para la producción de huevos y subproductos derivados de estos. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS Entre las principales materias primas a ser utilizadas en el proyecto.600 personas aptas para el consumo de productos avícolas. desarrollo y postura Frasco de 100 dósis Frasco de 100 dósis Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos litro promotor de crecimiento-Vit D litro para desinfecion agua y equipos Paca de 25 unidades Paca de 25 unidades litro para desinfecion del local Además se incluye aquí los propios piensos comerciales que se pueden considerar como insumos. Aves ponedoras e insumos avícolas. de tal forma que las crías que surgirán serán hibridas entre líneas con alto rendimiento productivo. Las Azucenas. C. Laurel Galán. 46 . Las aves serán adquiridas en edad de 18 semanas en rompimiento de postura de la granja Avícola Valerio Muñiz. con excelente fecundidad y alto porcentaje de eclosión de huevos incubados. El tipo de gallinas a utilizar como productoras de huevos y a la vez como reproductoras. 1. ya que son indispensables para la conversión de alimento en huevos. serán de línea liviana Hy-Line variedad Brown con capacidad de producir 358 huevos de color marrón en un periodo de 62 semanas. Aves y alimento balanceado Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Descripción Hy-line Brown Hy-line Silver Brown Crecimiento.

a excepción de la madera.Tabla Nº17. así como inconvenientes sanitarios y nutricionales en las aves ponedoras. serán de la zona. así como la mano de obra que pondrán. refiriéndose específicamente a la construcción de los gallineros. Alimento balanceado a utilizar. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS Los materiales a utilizar para el establecimiento del proyecto. estos hacen referencia a lo requerido por cada granja avícola. en el caso de la madera. D. estos serán un aporte de las familias beneficiarias. la piedra y tierra para relleno que será aportado por las familias beneficiarias. piedra y tierra para relleno del piso. También forman parte de este grupo los insumos veterinarios y las vacunas que puedan utilizarse para resolver problemas de salubridad en las instalaciones y equipos. El resto de materiales como cinc. 47 . arena y otros materiales. cemento. malla ciclón. así como el transporte de los mismos serán asumidos a través del financiamiento con el proyecto. cortesía de PYMASA. Los materiales para la construcción del gallinero serán comprados en las ferreterías locales y ventas de materiales de la cuidad de san Carlos. En la tabla Nº18 se describen los materiales y equipos para establecer las granjas avícolas.

Tablas de 1"x12"x3vrs. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra Equipos avicolas para la granja Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro ud ud ud ud 5 5 6 1 malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas ud docena docena viaje viaje días U/M 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 12 1 0.5 1 1 2 Cantidad U/M Cantidad 48 . Materiales y actividades para establcer Granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.Tabla Nº18. Materiales y Equipos para establecer las granjas avícolas.

EFECTOS AMBIENTALES Al implementar un sistema de explotación semitecnificado para el aprovechamiento de los huevos. 2. productos y subproductos de las granjas avícolas. los posibles impactos a producirse son dentro del gallinero ocasionados por malos olores y posible presencia de moscas y roedores.IX. a fin de evitar malos olores y alcanzar una adecuada descomposición de desechos orgánicos. y se detallan a continuación: 1. aplicando las actividades del numeral 2.2 de la sección de ingeniería del proyecto.1 de la sección de ingeniería del proyecto. Este posible efecto ambiental es considerado de bajo impacto (B) ya que no presenta ni magnitud ni duración que impacte hacia el medio ambiente de forma directa. son de bajo costo o cero. aves muertas. ESTUDIO AMBIENTAL A. sumado a la aplicación de ceniza o cal al piso y la cama. no representa un riesgo ambiental alto. los gallineros cuentan con una ventilación plena y permanente al estar forrados solamente con amalla ciclón. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES Las medidas de mitigación a considerarse para reducir o eliminar los posibles impactos al ambiente. Por implementar el sistema de explotación semitecnificado. por tanto el proyecto no genera impactos negativos al medio ambiente. Mantener una limpieza permanente del gallinero y equipos avícolas. Construir una abonera para compost en un lugar alejado de la casa y del gallinero. huevos descartados y la propia gallinaza. lo que permitirá una aireación adecuada y evitará la concentración de olores desagradables.2. esto al contrario generará un impacto positivo. 3. lo cual hace posible que se pueda corregir y mitigar a través de un plan de gestión de actividades. 5. 4. B. 49 . Colocar el alimento balanceado en polines de madera y poner trampas para ratas por las noches y eliminar posibles madrigueras de las mismas. Seguir todas las recomendaciones del técnico de seguimiento del proyecto y aplicar las medidas de higiene y bioseguridad planteadas en el numeral 2. El material de desecho es la gallinaza que se incorporará al suelo como abono para los cultivos agrícolas. utilizando desinfectantes que coadyuven con la eliminación de moscas y roedores.

X. seguimiento y procedimientos administrativos durante el funcionamiento del proyecto. En cada comunidad beneficiada por el proyecto habrá un grupo asociativo para el trabajo de las actividades. Responsabilidad institucional La gerencia del proyecto estará a cargo de Self Help International. liderada por la mujer que garantizará el involucramiento de los miembros de su familia en la distribución del trabajo para lograr la eficiencia productiva del módulo de producción avícola. ésta a su vez estará regida por las leyes y reglamentos que dicta la legislación nacional para organismos no gubernamentales. Cada coordinadora en conjunto con la gerencia conformará el comité de coordinación del proyecto. 2. 3. estableciendo las responsabilidades que cada miembro de la asociación llevará a cabo en función de la misma. la cual es la entidad que financiará el proyecto. Esto será de mucha importancia para el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto. el cual estará inserto dentro del marco legal y normativo. 50 . ELEMENTOS ORGANIZATIVOS Dentro del contexto del proyecto se incluye un componente organizacional. En cada módulo de producción de aves. ésta a su vez será la representante ante la gerencia del proyecto de las beneficiarias de esa comunidad. Relación organizacional En cada comunidad existirá una coordinadora. 1. 1. Se pretende conformar una empresa asociativa de mujeres emprendedoras que abarque el rubro de producción agropecuaria. Niveles organizacionales Se ha considerado la organización comunitaria con enfoque de género. la familia será la base organizacional. 3. partiendo de la primicia de que la mujer será la representante del emprendimiento familiar organizada en grupos asociativos. según la legislación nacional. 2. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES A. en el cual se llevará a cabo la toma de decisiones en función de los sistemas de control.

Otro aspecto es la participación activa en las actividades de adiestramiento para el desarrollo de capacidades técnicas y operativas en el funcionamiento de la granja avícola.3. Organigrama Gerencia del Comité de coordinación Técnico de seguimiento del Familia beneficiaria Miembros de la familia Coordinadora de grupo Grupos de trabajo Familia beneficiaria Miembros de la familia 51 . materiales locales de construcción. mantenimiento y manejo zootécnico del gallinero y sobre todo una buena administración de los recursos económicos generados por la granja de producción avícola. aportando recursos propios para el establecimiento del modulo de producción avícola. en este caso su contraparte será en terreno. mano de obra.1. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto Cada socia beneficiaria del proyecto tendrá una contrapartida de su financiamiento. así como en el establecimiento de canales de comercialización de los productos y subproductos avícolas.

9. permisos urbanísticos. Matriculas de funcionamiento comercial. Política sectorial agropecuaria de Nicaragua-Programas de gobiernoHambre cero. 7. 6. (código de comercio de Nicaragua) 3. Constitución de asociaciones. Estudio de impacto ambiental del proyecto. de salud y ambientales. según sea el caso. 5. 8. 4. Toda actividad formal se inserta dentro de un marco legal que rige las relaciones entre las personas. 52 . permiso y normas forestales. Permiso y solvencias que el proyecto requiera para la fase de ejecución. (Ley Nº462 y su reglamento) 2. ASPECTOS LEGALES Entre los aspectos legales a considerar en la formulación y ejecución del proyecto están: 1. Ley básica de salud animal y vegetal. La tenencia legal del terreno. que pueden incidir en los costos de inversión.B. con otras instituciones y con el Gobierno. Permisos sanitarios y operacionales. Debe tenerse presente que a veces la aplicación u obediencia de ciertas normas implica costos adicionales al proyecto. por ejemplo. que deben tenerse en cuenta para evitar gastos imprevistos. Manipulación de productos y subproductos de origen animal para consumo humano.

para facilitar el conocimiento en el manejo zootécnico de las aves y lograr la comercialización de los productos y subproductos generados en las granjas. Inicialmente la producción avícola representa el 12% de los ingresos totales del hogar. consideramos que si estos se ven incrementados en 422%. justicia y por supuesto equidad de oportunidades para hombres y mujeres de escasos recursos económicos. en dónde los recursos son controlados y decididos por ellas. igualdad. no significará mayores esfuerzos y sobrecarga de trabajo para ellas. ya que a la par ella estarán todos los miembros de la familia y como brazo derecho su compañero de vida para optimizará la mano de obra familiar. ANÁLISIS DE GÉNERO Siendo la cría de aves de corral una actividad generalmente realizada por las mujeres. 53 . a través del mejoramiento de la productividad de las actividades que ella realiza para el aporte económico del hogar. Este aspecto les permitirá acceder a un desarrollo socioeconómico que contemple principios de solidaridad. Por tanto el proyecto brindará capacitación técnica a todos los miembros de las familias beneficiadas. más aún cuando la implementación de esta actividad productividad.XI. este proyecto tiene una dirección que busca mejorar las condición y posición de la mujer en el hogar. así como la correcta administración y gestión de los recursos disponibles. serán las mujeres quienes reciban el impacto o los beneficios directamente.

75% es una inversión sin retorno destinada a la asesoría y capacitación.270.98 córdobas) equivalentes a 5.000. Por cada granja avícola o familia a beneficiar.25 20. El proyecto invertirá en el establecimiento de 12 granjas avícolas familiares con fines de producción de huevo. la adquisición de equipos avícolas y las aves de raza ponedora.635.00 54 . productos y subproductos para comercialización en el mercado local de san Carlos y sus comunidades suburbanas.70 9. 1. Cada familia beneficiaria tendrá una contraparte en la inversión total del proyecto de U$104.32 54. ESTUDIO FINANCIERO A.00 36. De esta manera se beneficiaran 12 familias rurales de escasos recursos económicos o con problemas de estabilidad económica familiar. Tabla Nº19.74 360.00 860.00 2.28% restante es concedido en concepto de financiamiento. a través del autoempleo y utilidades netas generadas por la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema de explotación semitecnificado.739. así como las incubadoras. Inversión del proyecto.56 córdobas (U$1.102. Inversión por granja avícola. es decir por cada familia beneficiaria.89 41.58 Costo total U$ 432. el proyecto invertirá C$34.98% como aporte de la familia. el 73.130. Inversión por granja avícola. asesoría y seguimiento técnico por parte del técnico de Self Help International.12 95.52 7.18 274. 1.04 dólares (C$2.576.79 1.71 459.36 432. INVERSIONES Las inversiones requeridas para la puesta en marcha del proyecto.05 dólares) de los cuales el 20. Inversiones Gallinero Equipos avícolas Aves e insumos Alimento balanceado Capital operativo Incubadora Tramo de venta Capacitación-Asesoría TOTAL Costo total C$ 9.017.00 1.169.XII.00 5. siendo beneficiarias directas 84 personas.525. Estas inversiones incluyen la construcción del gallinero.729. el tramo para venta de los productos en el mercado local y las capacitaciones.1. se hacen por granja avícola familiar.

la fundación invertirá en capacitación C$7.20 4.300.000.250. Actividades a desarrolar Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Asesoría técnica Descripcion Manejo zootécnico Folleto Organización.000. acompañamiento y seguimiento técnico. Inversión y costos fijos. 1.00 36.525 córdobas. Neg. Folleto Estrategia de comercializacion Seguimiento y acompañamiento Cantidad 15 450 21 450 3 12 TOTAL Costo C$ 12. equivalentes a U$20.61 dólares americanos en un periodo de 5 años.12 143.77 1.246-96 córdobas. 1.00 Tramo de venta INVERSION FIJA Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta 623.187.75 55 .3.250.327. mercadeo y P.00 11. En el primer año de ejecución del proyecto. 6.57 69. Inversión de capital.07 539. todos los costos están calculados en dólares americanos.37 Lo anterior indica que por cada granja avícola familiar.583.30 22.78 95.725.2.40 435. Inversión en capacitación y asesoría técnica. La fundación Self Help International invertirá 156 horas adiestramiento (capacitación) incluyendo material didáctico y asesoría.00 Incubadoras 250.09 539.16 Equipos avicolas 495. en este mismo periodo se incluye los costos variables para la operatividad de las 12 granjas avícolas. está referido a la fase de inversión fija que corresponde al establecimiento de las 12 granjas y la adquisición de los equipos avícolas.00 3. equivalentes a U$360.00 90.84 Gallineros 650.00 11.160 horas en la funcionalidad de las familias Tabla Nº20.12 805.00 16.La inversión total del proyecto en lo que respecta al establecimiento de las 12 granjas avícolas.00 Costo U$ 575.800. Inversión en capacitación y asesoría técnica. para garantizar y operatividad del proyecto en relación al empoderamiento beneficiarias con respecto al proyecto de granjas avícolas. corresponde a C$435. Tabla Nº21. en talleres de 2.00 COSTOS FIJOS 5.868 dólares americanos.000.

26.68 2014 68.40 103.56 345.083.83 644.24 5. COSTOS VARIABLES Dólares americanos U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion 2010 34.577.462.047.24 103.422. Tabla Nº23.24 138.24 103.52 1.539.24 2.729. Este financiamiento corresponde al 73.00 414.43 5.42 973.32 323.732.56 720.60 202.56 345.20 96.20 2011 61.24 5.274.395. En la siguiente tabla se detallan los costos variables en dólares de las 12 granjas avícolas.56 345.523.40 345.32 323.274.26 56 .305.00 860.24 1.46 274.40 345.68 323.395.977.732.89 41.26 dólares americanos.52 TOTAL FINANCIAMIENTO Tasa de cambio: 20.56 720.80 18.000.523.20 96.12 95.377.44 2012 68.24 5.43 5.0 5.25 20.83 368.24 2. equivalentes a U$1.24 172.00 2.12 345.761.6 1.71 459.933.40 414.00 44.395.576.48 2.24 172.28% de la inversión total que el proyecto brindará a cada granja avícola familiar.8572.83 368.485.20 96.422.12 345.462.444.732.48 2.915. FINANCIAMIENTO 1.422.52 1.20 96.16 1.En los siguientes años los gastos corresponde a los costos variables que tendrá cada granja avícola familiar denominados gastos operativos anuales.582.40 414.00 49.43 5.16 1.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.08 1.48 2. Descripcion del financiamiento Costo total C$ Costo total U$ 382.06 6. Tabla Nº22.24 4.36 434. El financiamiento total que brindará la fundación Self Help International por cada granja avícola será de C$26.16 1.462.761.60 323.24 172.68 2013 68.761.60 córdobas.52 1.19 368.56 414.40 414.83 368. Financiamiento por granja avícola. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas.00 49.7 9.577.761.523.56 720.395.21 5.00 49.083.083.96 184. Costos operativos anuales.24 138.32 323.142.68 69.16 1.68 B. 06 Enero 2010.24 103.

8572.159.019.85 254.22 3.91 122.834.99 Saldo final U$ 1.96 733.22 3.232.Por tanto el proyecto concederá un financiamiento total de U$15.73 Cuota anual U$ 407.85 254.12 dólares americanos para el establecimiento y funcionamiento de las 12 granjas avícolas familiares. Amortización del financiamiento del proyecto.26 Interés 12% anual U$ 152.85 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.22 3.116. reconociendo el 1% de interés sobre saldo. Anualmente cada granja abonará U$254.20 3.058.58 458.174.67 6. 2. Tabla Nº25.18 346. Amortización por granja avícola.75 61.02 285.467. Este financiamiento tendrá un interés aplicable del 12% anual sobre el saldo pendiente.22 3.80 Cuota Anual U$ 4.425. Años Saldo Inicial U$ 15. de manera que las 12 granjas avícolas deberán amortizar el crédito en abonos mensuales de U$254. Por cada granja avícola la amortización mensual será de U$21.174. 57 .92 Saldo Final U$ 12.21 20.058.67 6.16 30.90 9.70 254.792.24 dólares americanos.019.22 Abono al principal U$ 3.43 1.893.33 91.058.75 dólares americanos.058.85 254.99 5.274.526.65 dólares por mes.058. siendo en promedio U$7.12 12.97 366.26 1.8572. 06 Enero 2010.56 509.56 509.732.85 dólares y reconocerá un interés deU$91.95 1.60 316.22 dólares americanos. Tabla Nº24.291.41 764.22 15.100.274.76 377.232.795.85 254.17 4.12 Interés 12% anual U$ 1.41 764.45 3.70 254.85 1.18 3.45 3. Amortización del financiamiento El financiamiento concedido por parte de Self Help International será cancelado en un periodo de 5 años.058. 06 Enero 2010.058.058. Años Saldo inicial U$ Abono al principal U$ 254.504.93 1.85 dólares y reconocer el 1% de interés mensual sobre saldo.291.90 9.291.116.22 - 1 2 3 4 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.16 4.85 - 1 2 3 4 1. abonando anualmente U$3.

68 92.16 495.24 5.24 138.761.058.30 5.245.16 495.00 6.347.577.48 2.164.491.81 157.68 57.761.00 253.14 60.68 84.59 323.24 103.467.774.523.11 16.24 5.058.585.500.56 720.24 172.74 3.67 Tasa de cambio: 20.00 6.56 720.67 5.84 650.523.00 144.39 150.386.714.24 138.68 57.12 345.84 650.187.04 677.157.00 323.C.187.67 414.187.101.448.583.40 1.032.22 733.00 414.337.40 1.30 5.262.100.48 2.221.71 82.78 157.00 250.22 1.187.00 157.099.523.84 66.84 650.11 16.505.22 1.24 2.637.39 150.21 144.536.00 157. el estado de resultados y el flujo de efectivo.00 157.12 345.56 345. se han usado los parámetros de análisis financiero comúnmente usados en la evaluación financiera de los proyectos de inversión.816.22 1.28 36. BALANCE GENERAL ACTIVOS Activos circulantes Aves ponedoras Alimento e insumos Materiales para la granja Caja Cuentas por cobrar Subtotal Activos fijos Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta Subtotal TOTAL ACTIVOS PASIVOS Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Cuentas por pagar Impuestos Prestamo Intereses TOTAL PASIVOS CAPITAL Capital Circulante Utilidades retenidas TOTAL CAPITAL PASIVO + CAPITAL AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 6.20 46.00 323.491.56 345.285. 06 Enero 2010.00 6.089.544.158.99 74.00 252.20 51.95 3.337.761.40 20.44 52.68 57.834.312.24 5.65 15.22 366.86 66. Proyecciones Para efectos de rentabilidad del proyecto.24 4.02 151.657.491.523.60 3.058. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Para el análisis de rentabilidad.56 69.95 68.89 137.150.56 720.662.159.709. Tabla Nº26.68 92.00 323.40 1.20 27.96 75.84 650.807.00 254.847.05 3.93 39.72 82.485.586.68 69.68 40.24 172.24 172.67 414.058.761.63 345.67 82.142.20 51.18 323. se han proyectado cálculos en relación al balance general.52 66.40 1.577.39 983.491.662.68 92.00 76.67 5.933.150.35 345.150.84 650.544.16 495.245.646.187.184.163.56 76.00 6.35 5.02 3.544.48 2.35 5.163.221. Balance general proyectado.24 103.00 251.653.56 414.785.31 36.10 16. así como el flujo financiero y flujo económico del proyecto.150. los cuales son: Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno (TIR) Relación Beneficio Costo (B/C) Punto de equilibrio (PE) Plazo de Recuperación del Capital (PRC) Rentabilidad Contable (RC) 1.56 345.150.40 1.60 3.290.089.97 74.587.858.67 5.78 3.00 6.16 495.35 76.63 5.058.120.24 103.8572.30 414.523.847.60 3. 58 .83 157.63 5.05 3.337.16 495.164.523.24 2.584.40 103.24 1.20 51.

519.011.825.058. cada granja avícola familiar obtendrá U$1.98 75.80 40. 59 .23 13.798.139.83 19.362.342. de manera que en este periodo de tiempo el valor promedio anual de los activos será de U$138.901.252.03 69.55 7.96 3.086.96 3.058.66 15.13 24.35 6.058.104.93 1.180.071.511.12 6.90 25.52 dólares.975.93 81.75 20.41 16.607.57 17. Tabla Nº27.058. 06 Enero 2010.594.22 1.22 1.146.648.58 61.885.96 3.60 dólares americanos.519.669.86 3.352. equivalentes a C$1.97 3.93 5.534.528.51 68.36 16. Total GASTOS Gastos operativos Préstamo Intereses Impuestos Total UTILIDADES Utilidad Bruta Utilidad Antes de Impuestos Utilidad Neta AÑO 0 2010 37.648.15 24.55 20.92 dólares americanos.595.669. En relación a las utilidades netas.262.20 1.51 68.En la tabla anterior se muestra el balance general proyectado para cinco años.8572.335.45 3058.326.326. En el estado de resultados proyectado.834.71 68.511.92 Tasa de cambio: 20.22 1.46 85.510.020.265.76 76.205.846.95 34.917.440.16 dólares promedio de ganancia anual.85 dólares.94 y las utilidades netas corresponden a U$13.100.100. el de pasivos será de U$66.511.36 Promedio 75.99 3.81 AÑO 3 2013 86.96 3.852.151.63 AÑO 2 2012 87. Estado de Resultados proyectado.15 6.809. (Pérdidas y ganancias) RUBROS INGRESOS Venta de huevos Venta de aves y otros prod.100. es decir U$94. los gastos promedios corresponden a U$67.97 córdobas por mes.245.751.979. el proyecto refleja los ingresos promedios anuales correspondiente a U$81.816.36 92.335.531.85 60.94 20.225.96 3.22 733.180.22 1.34 17.36 92.058.35 2.430.845.31 67.246.09 41.98 75.961.510.966.15 6.75 3.55 20.519.22 366.93 dólares mensual.60 3.467.93 y el capital promedio anual será de U$72.36 93.846.376.40 AÑO 1 2011 78.95 3.38 AÑO 4 2014 86.95 23.

846. corresponden a U$4.975.59 61.595.51 68.180.885.00 0.41 dólares respectivamente. Los impuestos promedio a pagar por año corresponden a U$3.071.89 34.401.64 AÑO 1 2011 0 85.58 con una tasa interna de retorno de U$90.846. costos variables y utilidad bruta promedio anual de U$81.18 dólares como promedio anual.81 0.92 dólares y un flujo de caja neto de U$10. El valor presente promedio anual del proyecto.159.55 3.75 23.45 y U$20.98 3.35 1.75 3. obteniendo un ingreso neto anual por granja avícola deU$616.21 31.41 dólares americanos.294. 06 Enero 2010.03 AÑO 4 2014 0 92.71 68.100.96 25.38 0.66 10.96 dólares.34 centavos de dólar.96 24.401.Tabla Nº28.252. El VAN del proyecto corresponde a U$31.22 1.180.87 -5727.058.22 1.98 3.975.23 córdobas por cada familia beneficiaria del proyecto.392. ya que por cada dólar invertido en el proyecto.966.31 dólares y los gastos financieros referentes al cumplimento del préstamo e intereses.058.086.781.22 Tasa de cambio: 20.80 3.845. CONCEPTO INVERSIONES VENTAS TOTALES COSTOS VARIABLES UTILIDAD BRUTA IMPUESTOS AMORTIZACION INTERESES UTILIDAD NETA FLUJO DE CAJA NETO FACTOR DE DESCUENTO VALOR PRESENTE VAN TIR RELACION B/C PRC-Pay Back PE RC AÑO 0 6.8572.84 3.40 1.811.76 3.282.85.205. U$60.648.95 34.36 17. corresponden a C$1.751. haciendo la conversión monetaria.607.76 956.426.058.072.669.326.205.058. corresponden a U$7.92 10.519.34 4.50 8.252.100.03 3.38 16.45 20. este indicador financiero de rentabilidad relativa es considerablemente aceptable.36 0. 60 .265.81 17.96 24.46%.669.95 15.100.519.845.80 0. se obtendrá una ganancia de U$0.43 AÑO 2 2012 0 93.41 3.66 AÑO 3 2013 0 92.64 15.00 AÑO 0 2010 0 41. El proyecto refleja una utilidad neta promedio anual de U$13.362.326.245.96 13.146.97 16.146.011.058.96 17.885.96 -6583.22 366.85 60.22 1. Flujo de efectivo proyectado.531.265.294.22 1.02 Promedio 81.58 90.43 dólares.31 3.46% 1. este cálculo refleja ventas.99 17.92 dólares y al mes equivalen a U$51.058.834. En el caso de la relación beneficio-costo.43 7.519.55 3.104.282.22 733.64 0.100.467.57 9.60 7.51 68.40 0. Con respecto al flujo de efectivo.43 7.583.93 1.648.453.

61 . El proyecto presenta una rentabilidad contable del 22%. toda la inversión (inversión fija + inversión variable) a realizar en el proyecto. Entre estos están: venta de aves en pie. 10 meses y 15 días. incluida las aves o gallinas ponedoras que han cumplido con su periodo de explotación.811. venta de huevos fecundados para iniciación de nuevas parvadas y venta de la gallinaza como fertilizante orgánico o alimento para ganado bovino y porcino. sea para consumo o reproducción.63 cajillas de huevos por año para no tener perdidas. En la siguiente tabla (Nº29) se detalla la producción de cajillas de huevo. equivalentes a 11. el costo por cajilla. el porcentaje de ganancia y precio por cajilla.El Pay-back o periodo de recuperación equivale a 4. El relación a la capacidad instalada del proyecto de granjas avícolas familiares. se logra recuperar en un tiempo de 4 años.88% de su capacidad. La tabla Nº30 detalla otros tipos de ingresos que se pueden percibir de las actividades efectuadas en las granjas avícolas que producen algunas ventas de otros productos y subproductos originados en las mismas. ni tampoco obtener alguna ganancia neta. así como gastos financieros promedios durante cada año de operación del proyecto. este estará operando al 42.89 años. Con respecto al punto de equilibrio. el proyecto tendrá que vender anualmente la cantidad deU$34. es decir.157. así como los ingresos totales por venta y la utilidad bruta percibida anualmente.80 dólares americanos. es decir considerando todos los costos fijos y variables.

78 86.63 5.86 3.262.45 2.12 87.45 2.53 Utilidad por ventas U$ 3.39 año 3 27.138.90 57.35 18.798.78 86.915.815.53 0.07 2.97 2.778.12 17.304.19 año 4 27.092.93 15.511.53 6.05 6.53 6.12 78.76 51.568.42 0.251.45 0.70 3.246.78 86.33 86.720.84 0.568. Y Cons.809.30 3.05 6.47 0.53 6.511.38 año 2 27.30 652.53 5.778.Tabla Nº29.30 468.917.36 5.09 año 1 año 2 año 3 año 4 ingreso U$ 5.787. Ingresos y utilidad bruta por cajilla de huevos.05 6.15 17.11 86.76 51.379.16 6.500.30 652.12 75.787.59 3.48 Tabla Nº30.78 86.511.020.780.335.26 año 1 25. Años proyectados Producción cajillas por año Costo por Cajilla U$ Porcentaje de ganancia U$ Precio por Cajilla U$ Ingresos por venta U$ Utilidad bruta U$ 2010 2011 2012 2013 2014 año 0 12.64 3.07 41.15 17.825.30 652.778.76 51.42 86.00 57.866.47 0. Otros ingresos obtenidos de las granjas avícolas.64 3.568.778.36 62 .66 3.76 51.36 5.90 57.90 57.11 86.66 5.64 2.815.057.53 6.30 387. Años proyectados 2010 2011 2012 2013 2014 Promedio año 0 Venta de aves Reprd.436.19 Promedio 20.28 3.46 57.13 37. Venta de huevo fecundado Venta de gallinaza venta de aves descartadas Ingresos por venta U$ Costos por ventas U$ 57.46 5.93 3.975.21 2.335.

56 720.462.933.761.245.60 41.40 414.40 345.732.462.677.22 1.362.57 TIR 90.44 U$ 68.058.97 U$ 16.21 6.22 1.00 250.047.98 U$ 20.55 3.572 9.43 U$ 21.00 49.68 U$ 68.20 96.259.395.21 5.00 U$ B.00 0.96 92.35 1.531.98 U$ 20.48 2.24 172.57 68.68 U$ 68.751.82 3.83 368.392.80 U$ 6.52 1.395.32 323. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.395.02 34.80 18. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.48 2.83 368.95 U$ 7.846.75 3.24 2.51 U$ 24.76 U$ 21.80 0.259.32 323.55 3.756 956.305.78 63 .32 323.96 93.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 31.100.68 323.444.64 0.75 85.142.56 345.56 345.158.265.46% Tasa de cambio: 20.24 2.009.95 U$ 15.453.52 1.761.03 U$ 20.732.43 5.36 0.99 3.677.8572.462.104.12 345.22 733.282.519.99 68.51 U$ 24. 37.22 1.00 49.187.24 103.011. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.24 103.24 138. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.40 414.55 61. 06 Enero 2010.56 345.82 68.71 U$ 25.24 5.93 U$ 1.19 368.395.00 49.00 5.40 345.83 368.485.083.523.24 138.24 172.834.100.16 1.20 96.595.252.607. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.845.732.422.523.20 U$ 61.00 414.583.058.539.377.966.432 7.83 644.24 103.071.24 1.422.158.Tabla Nº31.37 0.761.22 366.59 U$ 23.422.08 1.326.761.426.40 103.03 U$ 20.57 3.55 3.57 34.915.40 414.648.39 0. FLUJO FINANCIERO Inversion CONCEPTO A.519.24 172.87 -5727.60 202.68 69.20 96.12 345. VAN U$ -6.24 4.20 96.56 414.583.52 1.523.42 973.086.677.781.43 5.058. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.648.058.677.00 44.371. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.96 184.083.326.885.16 1.96 92.57 3.582. Flujo financiero.371.519.99 U$ 17.16 495.84 650.56 720.083.24 5.058.43 5.48 2.467.84 3.06 6.24 5.66 U$ 20.16 1.56 720.60 323.658 10.96 U$ 17.497 8.64 U$ 20.16 1.846.

Flujo económico.24 3.44 U$ 61.959.58 88. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.645.826.620.058.959.732.32 297.671.266.22 366.058.33 69.963.432 6.93 U$ 1.12 345.32 45.933.402.580.963.35 U$ 19.24 3.56 345.96 184.60 3.227.36 3.57 103.444.100.32 45.40 U$ 5.57 103.56 476.99 1.227.96 3.53 397.47 4.850.60 297.41 103.732. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.772.732.03 138.56 476.32 297.02 U$ 6.24 1.44 U$ 19.38 2.68 31.82 3.393.468.68 569.32 45.78 78.435.81 747.75 4.38 2.58 88.17 0.761.68 U$ 61.572 8.24 2.42 3.31 3.201. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.959.083.44 0.778.68 297.56 345.09 U$ 22.19 368.35 186.580.669.468.393.058.49 0.975.47 4.32 297.36 61.82 3.959.47 85.036.827.70 3.32 40.56 476.299.16 1.754.700.959.963.12 U$ 19.046.083.72 1.20 U$ 55. 06 Enero 2010.89 U$ 23.658 9.75 0.227.959.57 103.53 397.83 368.319.16 1.23 973.87 -5498.058.50 Tasa de cambio: 20.56 644.834.06 U$ 19.58 88.539.72 1.56 345.53 397.79 0.363.227.44 U$ 19.756 783.96 U$ 15. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.16 1.29 U$ 22.68 U$ 61.562.58 88.058.199.22 1. VAN U$ -6.70 61.16 1.761.29 U$ 22.775.95 U$ 14.03 172.240.03 138.78 4.60 55.70 31.70 3.802.55 U$ 19.532.669.761.754.58 U$ 19.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 28.485.00 U$ B.08 1.595.058.50 0.00 476.497 7.02 38.8572.486.22 1.96 61. 64 .058. FLUJO ECONOMICO Inversion CONCEPTO A.22 733.929.38 2.12 345.83 368.24 3.319. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.97 U$ 15.83 368.47 84.468.99 U$ 15.929.422.778.083.02 6.25 230.467.18 5.620.56 476.03 172.72 1.47 4.963.920.53 397.38 2.700.Tabla Nº32. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.53 397.58 17.700. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.22 1.03 172.38 1.47 84.12 U$ 19.

Self Help InternationalINTA San Carlos. 4 horas Comercialización y mercadeo de productos avícolas.XIII. En el siguiente cuadro se presenta una matriz de actividades de capacitación. Tabla Nº33. Técnico Self Help International. Administración y contabilidad rural. Técnico Self Help International. Desarrollo empresarial principios administración. en función de los temas a desarrollar en los talleres de capacitación. Self Help InternationalINTA San Carlos. Técnico Self Help International. Matriz de capacitación. Técnico Self Help International. Temas Manejo zootécnico de las gallinas Manejo alimenticio de las gallinas Manejo sanitario Manejo reproductivo Incubación de huevos Manejo de la incubadora Manejo de los huevos fecundados Manejo del pollito recién nacido Procedimientos socioorganizativos. 4 horas Muchas de los talleres de capacitación. 65 . Liderazgo y asociatividad Horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas Responsable Técnico Self Help International. Técnico Self Help International. Técnico Self Help International. ESTRATEGIA. PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN 1. Capacitación El proyecto contempla como estrategia un plan de capacitación de todas las familias beneficiarias del proyecto granjas avícolas familiares. serán en coordinación con el Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA) centro-sur. Self Help InternationalINTA San Carlos. Self Help InternationalINTA San Carlos. Self Help InternationalINTA San Carlos. y de Cadenas agro-productivas. Módulos Explotación de aves ponedoras. 4 horas 4 horas Planes de negocios. san Carlos.

Infórmenos de de seguimiento del proyecto. 2010 2011 2012 2013 2014 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Construcción y establecimiento de gallineros. Actividades Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Cronograma de ejecución. Cronograma de ejecución En la tabla siguiente se detallan las actividades planificadas para la ejecución del proyecto de gallinas ponedoras. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. 66 .2. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Tabla Nº34. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Talleres de capacitación. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Organización empresarial.

XIV. Tiempo 1 mes. Vida proyecto. Responsable Self Help International. del del del del del del 67 . Vida proyecto. Self Help International. Familias beneficiarias. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Self Help International. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Vida proyecto. Vida proyecto. llevando control de las actividades a realizar durante la etapa de ejecución de dicho proyecto. Vida proyecto. técnico SHI. Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola Objetivo El presente procedimiento tiene por objeto hacer seguimiento y monitoreo al proyecto avícola. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. 6 meses. Self Help International. 1 mes. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Self Help International. “MANEJO SEMITECNIFICADO DE GALLINAS PONEDORAS PARA PRODUCCION DE HUEVO”. Self Help International. Familias beneficiarias. Vida proyecto. 15 días. Talleres de capacitación. SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO 1. Beneficiarias del proyecto Familias beneficiarias. Construcción y establecimiento de gallineros. Alcance Este procedimiento aplica para efectuar el seguimiento y monitoreo por parte de Self Help International. técnico SHI. Self Help internacional. Definición de actividades Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Organización empresarial.

Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Producto Responsable Tiempo 68 .Determinación de los recursos necesarios Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos necesarios Materiales y otros Humanos Asignación de recursos incluyendo el responsable del trabajo Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos asignados Responsable Dar seguimiento a la ejecución de las actividades.

Valor en córdobas/dólares. dd. tal como se han efectuado los cálculos y la formulación. Fecha de entrega de este informe: Etapa del proyecto: Período cubierto en este informe. Valor en córdobas/dólares. El número de etapa que corresponda. Tiempo de ejecución del proyecto: Monto total del proyecto: Rango de meses o fechas que se reporta en este documento. Total de meses o años de duración del proyecto. apartado postal y teléfono Correo electrónico y sitio Web de organización. tal como figura en el contrato firmado] Dirección completa. Índice de contenidos del informe técnico. [Nombre completo del proyecto. Dirección y datos de la organización. Sección Resumen Antecedentes Beneficios y principales beneficiarios Impacto esperado Objetivos del proyecto Colaboradores del proyecto Metodología Productos Estrategia de divulgación del proyecto Página 2 2 # # # # # # # 69 . mm. Monto asignado a la etapa en curso. aaaa Tomar en cuenta la fecha de entrega del informe completo a satisfacción.Enviar una actualización (informe de avance) del proyecto a las partes involucradas El documento definido como informe contendrá la siguiente información: Organismo ejecutor: Nombre del proyecto: Self Help International.

Parámetros Objetivo de desarrollo. resultados y actividades del proyecto. Objetivo general del proyecto. avance e impactos generados por el proyecto. Descripción Grado de consecución Medios de verificación Supuestos Observaciones/comentarios 70 . Actividades. Objetivos específicos. en relación al planteamiento del marco lógico. En el siguiente cuadro se registra el grado de ejecución. Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividad Medios Herramientas Tiempo Seguimiento de los objetivos. Insumos. Resultados esperados.Conclusiones y recomendaciones Bibliografía Anexos # # # Inicio de las actividades de seguimiento y control.

Diseño y orientación del gallineros. Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos. 4. Matriz línea de base. ANEXOS 1. 6. 9. Costos y financiamiento por granja avícola. Aves e insumos. Tamaño de muestra. Equipos avícolas. Formato de encuesta de consumo de productos avícolas. 1. Lista de anexos. 8. 7. Indicadores de producción de huevos. 2. 71 . 5.XV. 10. Matriz de Marco Lógico. 3. Costos y gastos operativos.

Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. Se cuenta con el seguimiento y acompañamiento técnico pleno de SHI Resultado 1. Indicadores 90% de las familias involucradas implementan el sistema semitecnificado de explotación avícola. Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Medios de verificación Informes técnico del proyecto.ANEXO Nº1 Matriz de Marco Lógico Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. Supuestos Se dispone del acompañamiento y seguimiento técnico por parte de Self Help Internacional. provenientes de granjas familiares. pasando de 14. Objetivo especifico 1. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Resultado 2. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Incrementado en 200% el Medios de verificación Registro de consumo de huevo y carne por parte de las familias beneficiarias. Registro de manejo zootécnico de las aves. de Medios de verificación Registro de visitas de seguimiento técnico. logrando la eficiencia productiva de las aves. Supuestos Familias beneficiadas consumen los productos originados en los módulos de producción avícolas. 72 . Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. 90% de eclosión huevos fértiles. Registros de producción de huevo y carne. Indicadores 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. Familias implementan los conocimientos técnicos de manejo en sus módulos de producción avícolas. Supuestos Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. Familias adoptan el sistema de explotación semitecnificado. Implementar un sistema semitecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo. Indicadores Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras.50 a 400 docenas por mes. Melchorita y Las Azucenas.758%. pasando de 30 a 200 aves. Registros reproductivos y sanitarios. Incremento de la producción de huevos en 2.

pre mezcla minerales e incubadoras. Existe suficiente demanda para absorber los excedentes producidos en los módulos de producción 2. arena. Efectuar 15 talleres (5 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. Compra de 3 incubadoras con capacidad para 42 huevos. 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. madera. con un costo de U$3. Adquisición de materiales para establecimiento de las granjas avícolas (malla ciclón. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. Indicadores Medios de verificación 73 . 2. sanitario y alimenticio. Familias beneficiarias comparten compromisos y responsabilidades en el establecimiento de los módulos de producción avícolas. 2. Resultado 1 Indicadores Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica. Adquisición de equipos avícolas (60 comederos y 60 bebederos) con un costo de U$650. Se cuenta con la asistencia técnica para elaborar las formulas balanceadas y el capital financiero para compra de molino. Supuestos Existe disponibilidad para la organización grupal por parte de las familias beneficiarias. cemento. reproductivo.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. 1. Precondiciones Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. 3.consumo de productos avícolas en la dieta familiar. Capacitar a las familias en el manejo zootécnico de las aves.84 dólares. Recursos 1. Establecer módulos de producción avícolas (pequeñas granjas) en el traspatio de 12 viviendas rurales.16 dólares. pasando de 8 docenas a 15 por mes. Objetivo especifico 2 Consolidar la organización con visión empresarial.) son necesarios U$5. Familias beneficiarias aplican recomendaciones técnicas y los conocimientos adquiridos en las capacitaciones.244.187. zinc.125 dólares. etc. Costo total U$1. Elevada en 187.80 dólares. Costo U$495. Medios de verificación Estatutos y políticas asociativas de la agrupación legalmente constituida. Copia de los registros legales de la asociación. piedra. Adquisición de 360 gallinas ponedoras y 24 gallos reproductores de raza liviana mejorada. Actividades 1.

Indicadores 95% de los huevos producidos destinados para la venta. Precondiciones Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. Copia de personería jurídica. planes de negocio. Adquisición de un tramo o puesto de venta en el mercado municipal de san Carlos. costos U$225 dólares. Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. comercialización y mercadeo de productos. Se cuenta con el apoyo y permiso de la alcaldía de San Carlos. Capacitar a las familias en temas sobre desarrollo socio empresarial rural. Resultado 2 Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. Facturas o recibos de venta de los productos avícolas. asociatividad y formación de grupos. Recursos 84 horas de capacitación sobre liderazgo. avícola. 2.Establecida organización capacidad de empresarial. 74 .575 dólares. Implementar campaña de promoción de los productos avícolas. Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. Costo total U$1. Diseñar y ejecutar una estrategia de comercialización para vender los productos avícolas al mercado local. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. Medios de verificación Registros contables de producción y ventas. 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. la con gestión Constituida una asociación rural con enfoque empresarial.66 dólares a U$40 dólares mensuales. pasando de U$7. 360 minutos (6 meses) de divulgación radial. Costo total U$345 dólares. cadenas productivas. administración y contabilidad. Contrato venta. Efectuar 21 talleres (7 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. de compra Actividades 1. El mercado local acepta los productos avícolas y las familias beneficiarias venden los excedentes a precio justo. Costos U$250 dólares.

75 . ácaros y garrapatas. 5. con peso vivo de 3. con 75% de eclosión y 70% de mortalidad en el periodo de cría y levante. frutas. nidos. uso de llantas viejas como bebederos y el alimento distribuido Participación de la mujer Familias involucradas Población total involucrada Ingresos netos provenientes de la actividad avícola. para la producción y recolección de huevos. Descripción Aproximadamente de 25 a 32 aves por familia. Alimentación suministrada a las aves de traspatio. 12 huevos incubados por gallina clueca. Instalaciones y equipos utilizados en el sistema de explotación. aves merodean por todo el sistema de producción familiar. insectos y lombrices adquiridas al pecorear en el campo. comederos y bebederos. Reproducción de la parvada.25 docenas por mes y un consumo familiar de 3. desparasitación y prevención de enfermedades endémicas y parásitos incidentes.20 huevos por día.ANEXO Nº2 Línea de Base Aspectos generales Total de socias involucradas. Extensivo tradicional. Producción y manejo Cantidad de aves (Gallus gallus) en el sistema. No cuentan con caseta de refugio o gallinero para la protección de las aves. generados por explotación avícola tradicional. Aves criollas y mezcla entre estas y aves mejoras introducidas al sistema por algún plan de gobierno.7 huevos por día.5 libras. 12 familias rurales distribuidas en las tres comunidades. con una producción promedio de 14. Morriña (New castle) Bubas (viruela aviar) Moquillo (coriza infecciosa) Curso blanco (salmonelosis-pullorosis) Con más del 60% de mortalidad. patio. Razas más utilizadas. desperdicios de comida. todas ambientadas al sistema de explotación extensiva. pastoreo de hierbas.66 dólares mensual por familia. etc. Lombrices intestinales y cecales. Enfermedades endémicas prevalecientes en la zona. piojos. No existe plan de vacunación. No existe un cobertizo de crianza establecido para la reproducción y reemplazo de aves. Huevos producidos en sistema de explotación. Sistema de explotación implementado en las aves de traspatio. cultivos. con promedio de 7 miembros por familia. U$7. Descripción Santa Isabel: 4 mujeres Melchorita: 4 mujeres Las Azucenas:45 mujeres 80% como representante de la familia. 84 personas. Parásitos incidentes. casa. el Carne (aves en pie) producida en el sistema de explotación. Dos pollos de 3-4 meses de edad o una gallina adulta consignada para consumo por mes. Granos de maíz. disminuyen la productividad de la parvada y causan 30% de mortalidad en aves de recría.

11 76 . Precio por docena en campo entre C$18 y C$20 córdobas. Aves en pie destinadas para vender. por gallina adulta C$80. reproductivo y zootécnico de las aves ponedoras y de engorde. Nivel de adiestramiento. Organización y financiamiento Nivel organizacional.5 libras. Mujeres brevemente adiestradas en identificaci0on y tratamiento de enfermedades en las aves. Con incrementos de venta en diciembre en función a la reproducción de la parvada.1 3.66 4 30. Reciben financiamiento por parte de Self Help International.5 docenas por mes destinada a la comercialización en la propia comunidad.5 0. no existen nidales apropiados que garanticen una postura eficiente. precio por docena en san Carlos entre C$25 y C$30 córdobas. Descripción Mujeres agrupadas por comunidad en función de la zona geográfica. Prom. No existe un canal de comercialización definido para los productos avícolas.95 5 % de 2009 Crec.6 % Crecimiento -7. san Carlos o vendida alguna intermediaria dedicada a la comercialización y venta de huevos en san Carlos. 31. Acceso a crédito ANEXO Nº3 Indicadores de producción de huevos a nivel nacional. Indicadores 2004 Producción de huevos 31. además técnicas y métodos de cría y recría de pollitos y pollitas destinadas a la explotación avícola comercial.7 1.3 -0.67 3 30.09 2 30 1. pero sin carácter legal el único vínculo es el seguimiento técnico brindado por Self Help International.Comercialización Huevos venta. En promedio 1 pollo macho o gallina adulta vendida por mes. en san Carlos C$65 córdobas por pollo y C$ 110 córdobas por gallina. con peso vivo promedio de 3. Descripción En promedio 6.91 Años 1 Millones de docenas 2005 2006 2007 2008 29. Hace falta un conocimiento pleno sobre manejo nutricional. Precio por pollo C$50 córdobas. destinados para la sobre el suelo.

¿Realiza actividades económicas que le generen ingresos? Si: Describa sus ingresos y egresos económicos: Transeúntes Total de miembros No: 77 .1 1.73 X 1 2 3 4 5 6 % Proyección -3.09 Años 2009 2010 2011 2012 2013 2014 ANEXO Nº5 Formato de encuesta-consumo de productos avícolas. Nº de Miembros de su familia Edades (años) Varones Mujeres Permanentes < 12(niños) 13 – 18 (adolescentes) > 18 (adultos) Total de miembros Actividades económicas.29 -5.29 -5.29 B 1.63 3.29 -5.73 1.29 -5.73 1.56 -1.73 1.73 1.29 -5.36 5.83 -0. Datos generales del encuestado.ANEXO Nº4 Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos A nivel nacional-método de regresión lineal simple. Nombre y apellidos Nº de cedula Edad / sexo Lugar y fecha de nacimiento Lugar de residencia Tiempo de residir Dirección Teléfono Datos familiares. ENCUESTA CONSUMO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS Información General. A -5.73 1.

/doc. / Doc. C$ /Ud. /doc. ¿Cuántos miembros de su familia perciben ingresos económicos? Miembros de la familia Oficio Actividad que realiza Ingreso mensual C$ Información alimenticia de la familia. C$ por lbs. 78 . Menudos De granja Ud. De amor lbs. /doc. Ud. ¿Consume usted y su familia productos avícolas? Si___ No___ ¿Qué tan a menudo? ¿Qué tan frecuente? ¿Qué cantidad? Días de la semana Consumo de productos avícolas Pollo Huevos Carne lbs. C$ /Ud. Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Adquisición de los productos avícolas ¿Dónde compra u obtiene los productos avícolas? ¿Cuál es el precio de compra de los productos avícolas? Establecimientos de compra Precio de los productos avícolas Pollo Huevos Carne Menudos De granja De amor C$ por lbs.Actividades económicas Ingresos C$ Semanal Mensual Observaciones Información económica de la familia.

ANEXO Nº6 Diseño y orientación del gallinero. Aves ponedoras y reproductoras Vitaminas y electrolitos Antibiótico polvo Antibiótico gotas 79 . Gallinero construido 1ª parte Orientación del gallinero ANEXO Nº7 Aves e insumos avícolas.

00 640.04 230.00 850.79 sobre sobre sobre litro litro paca paca litro 5 10 6 1 1.45 15.440.920.440.38 2.00 1.020.28 1.00 12.40 460.75 24.18 40.011.00 1.00 510.208.290.77 96.00 162.14 5.600.52 14.34 30.55 3.118.38 456 10 85.00 300.00 225.785.68 qq qq 188.00 19.00 15.04 589.00 111.00 3.00 19.36 frasco frasco 4 4 80 80 320.00 180.63 69. Incubadora Little Giant Incubadora para huevos de gallina ANEXO Nº8 Costos y gastos operativos.45 19.38 188.00 2.85 123.24 sacos ud cajillas 40 54 1.00 1.09 cuota cuota contrato salario contrato recargas 12 12 1 12 12 12 60 25 50 800 15 120 720.80 87.54 90. C$ Costo total C$ Costo total U$ 80 .800.86 U/M Cantidad Costo unit.08 69.440.582.883.108. Descripcion de insumos/actividades Alimentacion de aves Alimento balanceado Transporte de alimento Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Materiales Cascarilla de arroz Paja seca Cajillas para huevo Otros gastos Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Gastos de comercializacion Transporte del producto Pago de pasaje Alimentacion cajillas pasaje servicio 12 12 12 120 160 120 TOTAL 1.901.00 2.04 92.00 4.00 414.85 10.00 320.327.00 34.010 10 3 2 400.5 4 2 4 80 85 85 414 150 55 36 80 400.27 8.ANEXO Nº7-continuacion.34 144.18 7.00 320.34 15.79 10.00 220.00 50.05 69.00 72.32 4.08 4.00 9.

18 19.0 20.0 85.0 1.90 4.0 648.21 81 .0 2.88 1.0 24.0 60.18 486.170.147.0 Costo total U$ 95.75 0.0 400.0 20.48 ud docena docena viaje viaje días 12 1 0.0 200.19 14.50 382.130.0 200.52 19.0 18.0 195.60 328.0 10.0 25.96 2.400.0 Sub-total Costo unitario C$ 115.59 5.00 Costo total C$ 575.5 1 1 2 TOTAL GALLINERO Equipos avicolas para la granja avicola Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro TOTAL GALLINERO Y EQIPOS U/M ud ud ud ud Cantidad 5 5 6 1 FINANCIAMIENTO DEL GALLINERO Y EQUIPOS COSTOS DE ADQUISICION DE GALLINAS E INSUMOS Aves e Insumos avicolas U/M Cantidad 30 2 0 1 0 Costo unitario C$ 176.75 0.32 - TOTAL INVERSION GRANJA 5.0 150.00 1.0 Sub-total Costo total C$ 2.0 800.0 200.18 9.89 115.0 150.0 200. Tablas de 1"x12"x3vrs.ANEXO Nº9 Costos y financiamiento por granja avícola.20 4.0 9.0 150.07 56.0 300.24 176.68 15.0 18.287.847.0 10.0 Sub-total 60.0 120.729.0 720.0 200.00 90.0 20.00 - Costo total U$ 253.46 Gallinas ponedoras gallina Gallos reproductores gallo Alimento Fase I de APEMEPAN qq Electrolitos (1 sobre de 100gr) sobre Transporte de aves e insumos viaje FINANCIAMIENTO DE AVES E INSUMOS AVICOLAS Costo total C$ 5.71 761.0 10.0 25.00 400. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra U/M malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas Cantidad 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 Costo unitario C$ 2.876.000.0 2.0 20.0 400.04 432.0 108.10 31.0 6.0 7.57 20.0 96.7 274.000.017.07 9.48 90. Materiales de construccion para la granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3.28 34.170.0 120.32 Costo total U$ 27.0 54.0 425.0 60.38 104.50 16.38 5. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Aporte de la familia Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.0 400.20 352.18 5.59 7.24 456.977.

52 9. Ud.00 2000. 21 1 1 1 456. Z2 x S2 x N nº = --------------------(N-1) d2 + (Z2 x S2) 82 .576.52 TOTAL FINANCIAMIENTO 26.274.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.729.7 qq efectivo Ud.36 434.577.977.6 1. Descripción del financiamiento U/M Cantidad Costo unitario C$ Costo total C$ Costo total U$ 382.25 20.12 95.36 434.00 860.00 860.71 459.26 ANEXO Nº11 Calculo del tamaño de muestra.0 5.46 274.ANEXO Nº10 Financiamiento por granja avícola.89 41.000.00 2.

PGAF: Programa de Granjas Avícolas Familiares.A. Tip-Top: Industria avícola de Nicaragua. grasas.GLOSARIO Self Help International: Auto ayuda internacional. Esta mezcla combina harina de granos. MAGFOR: Ministerio Agropecuario y Forestal. techado y forrado de paredes o malla de alambre que aloja a las gallinas para brindar protección. MONISA: Molinos de Nicaragua. Manejo zootécnico: Conjunto de técnicas para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento. FMCR: Fondo de Micro Crédito Revolvente. S. Alimento balanceado: Desde el punto de vista técnico. administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad. Tamaño del mercado: Constituye la población total a la que se dirige un determinado producto. publicidad. estudio de mercados y posicionamiento en el mercado. que demanda bienes o servicios Gallinero: Corral o galera de madera u otro material. macro y micro minerales. MARKETING: Mercadeo de productos. 83 . harina de origen animal y hueso. es aquella mezcla de ingredientes cuya composición nutricional permite aportar la cantidad de nutrientes biodisponibles necesarios para cubrir el requerimiento del metabolismo de un animal.S: Industria avícola Nicaragüense. en función de su etapa metabólica. manejo zootécnico y aprovechamiento de los huevos. Mercado objetivo: Segmento del mercado al que está dirigido un producto. Pollo Estrella A. Consumidor: Persona u organización proporcionados por el productor. edad y peso. vitaminas y aminoácidos. que incluye estrategia de ventas.

Gallinaza: Es el estiércol de gallina preparado para ser utilizado en la industria ganadera o en la industria agropecuaria. estos pierden sus propiedades y características para transformarse y formar parte del producto final. Inversión fija: Es la cantidad de dinero invertido en activos fijos como terreno. Costo fijos: Costos que no cambian con la cantidad producida. Planta de procesamiento de alimentos balanceados. también como fertilizante orgánico aplicado a los cultivos agrícolas. tecnológicos y humanos para obtener un producto final. etc. incubadoras. incluyendo compra de insumos. Pueden ser comederos. insumo o materia prima. La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la crianza de ganado debido a la riqueza química y de nutrientes que contiene.A. nidales. PYMASA: Pequeños y Medianos Avicultores S. criaderos. etc. bebederos. infraestructura. 84 . costos que se mantienen fijos aunque aumente o baje la producción. Inversión variable: son los gastos o costos incurridos en cada campaña de producción. impuestos y préstamo. instalaciones. etc. Costo variable: Costos que varían con la producción. Si la producción aumenta los costos variable también. equipos. gastos financieros y administrativos. Insumos: es un bien consumible utilizado en el proceso productivo de otro bien. Bioseguridad: Conjunto de medidas sanitarias y preventivas que colaboran en la disminución de enfermedades aviares y problemas zoonótico. perchas. equivale a la materia prima.Equipos avícolas: Aparatos o dispositivos que garantizan la eficiencia productiva de las aves domesticas en explotación. ruedos. vehículos. Proceso productivo: Serie de actividades que suceden en forma planificada para producir un cambio o transformación de un objeto. servicios sociales. comercialización y publicidad. utilizando recursos físicos. campana de crianza.

el coste de oportunidad utilizado para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de riesgo) Si la tasa de rendimiento del proyecto expresada por la TIR. Para ello. si es inferior que 1 no se acepta. Se entiende por punto de equilibrio aquel nivel de producción y ventas que una empresa o negocio alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos. a este nivel de producción y ventas la utilidad operacional es cero. anotaciones. o sea. la TIR se compara con una tasa mínima o tasa de corte. ya que significa que la rentabilidad del proyecto es inferior al costo del capital. Si este índice es mayor que 1 se acepta el proyecto. R-B/C: Relación Beneficio/Costo. en caso contrario. PRC: Periodo de recuperación del capital. 85 . PE: Punto de equilibrio. Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto. observaciones y comentarios de actividades realizadas. VAN: Valor Actual Neto. Dólar americano: Moneda oficial de los Estados Unidos de América. el coste de oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo. que los ingresos son iguales a la sumatoria de los costos y gastos operacionales. mayor rentabilidad. actualizar mediante una tasa) todos los flujos de caja futuros del proyecto. RC: Rentabilidad contable.supera la tasa de corte. se acepta la inversión. Es el periodo de tiempo que se requiere para recuperar el capital total invertido en un negocio o proyecto productivo. La metodología consiste en descontar al momento actual (es decir. se rechaza. Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de flujos de caja futuros. y que consiste en dividir el valor presente de los ingresos entre el valor presente de los egresos. a mayor TIR. Registro productivos: Formularios elaborados en función de las necesidades de recolectar información útil para efectuar análisis. de tal modo que el valor obtenido es el valor actual neto del proyecto. que se basa en el del "valor presente". se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión.TIR: Tasa Interna de Retorno. Es la rentabilidad obtenida sobre el capital invertido en un negocio o actividad económica. En un método de evaluación de proyectos. con el objetivo de tomar decisiones pertinentes. originados por una inversión. A este valor se le resta la inversión inicial. En otras palabras.

5.BIBLIOGRAFIA 1. Información secundaria relevante obtenida de INTERNET. Gerencia y Evaluación de Proyectos. Gerencia y Evaluación de Proyectos. instalaciones UPF. . 2009-2011.UPF. Guía de manejo comercial Hy-Line Brown. Julio a Noviembre. Postgrado en Formulación. 2. San Carlos. Universidad Paulo Freire (UPF) san Carlos. Febrero 2006. Anotación práctica presencial. Vegas D. san Carlos. Andrés. Dossier Postgrado en Formulación. 3. 4. Asignatura: Formulación y Evaluación de Proyectos. 86 . Julio a Noviembre 2009.

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