PROYECTO AVICOLA

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR
UNIVERSIDAD PAULO FREIRE

SEDE SAN CARLOS, RIO SAN JUAN
Profesores: Lic. Rainierio Romero Lic. Mario Arguello. Formulado por: Ing. Orlando José Montiel Salas Pasante Formulación, Gerencia y Evaluación de Proyectos San Carlos, Río san Juan, Enero 2010

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR

UNIVERSIDAD PAULO FREIRE UPF SAN CARLOS RIO SAN JUAN

POSTGRADO EN FORMULACION, GERENCIA Y EVALUCON DE PROYECTOS JULIO – NOVIEMBRE 2009
Formulado por: Ingeniero agrónomo Orlando José Montiel Salas San Carlos, Río san Juan, Enero 2010.

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CONTENIDO
I. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. 6 A. RESUMEN DEL PROYECTO .............................................................................. 6 1. Síntesis. ............................................................................................................... 6 2. Ficha resumen. ................................................................................................... 7 II. INTRODUCCIÓN........................................................................................................ 9 III. ANTECEDENTES DEL PROYECTO ................................................................... 10 1. Situación de las familias campesinas. ........................................................... 10 2. Labor de Self Help International. .................................................................. 10 3. El proyecto........................................................................................................ 11 IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................... 13 V. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO .......................................... 14 VI. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO............................................................ 16 A. OBJETIVOS DEL PROYECTO .......................................................................... 16 1. Objetivo de desarrollo: ................................................................................... 16 2. Objetivo general del proyecto ....................................................................... 16 3. Objetivos específicos ....................................................................................... 16 B. METAS DEL PROYECTO .................................................................................. 16 1. Metas ................................................................................................................. 16 VII. ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................................... 17 A. EL MERCADO..................................................................................................... 17 1. Población municipal ....................................................................................... 17 2. Tamaño del mercado ...................................................................................... 17 3. Mercado objetivo ............................................................................................. 18 4. Poblacional futura de san Carlos urbano..................................................... 18 B. ANÁLISIS DE LA DEMANDA......................................................................... 19 1. Situación del mercado .................................................................................... 19 2. Análisis del consumo ...................................................................................... 20 3. Proyección de la demanda ............................................................................. 20 C. ANÁLISIS DE LA OFERTA .............................................................................. 21 1. Proyección de la oferta ................................................................................... 22 2. Balance de la demanda y la oferta de huevos. ............................................ 22 D. ANALISIS DE LOS PRECIOS ........................................................................... 23 E. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ................................................................ 24 F. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ........................................................................... 25 G. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN .................................................... 25 1. Estrategia de comercialización ...................................................................... 25 2. Publicidad ......................................................................................................... 25 3. Plan de mercadeo ............................................................................................ 26 4. Estrategia del marketing ................................................................................ 28 VIII. ESTUDIO TÉCNICO .......................................................................................... 29 A. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................................ 29

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Macro-localización del proyecto ................................................................... 29 Micro-localización del proyecto .................................................................... 30 B. INGENIERÍA DEL PROYECTO ....................................................................... 31 1. Aspectos técnicos............................................................................................. 31 2. Proceso productivo y tecnología a emplear ................................................ 36 2.1. Manejo del gallinero y los equipos. ........................................................................ 36 2.2. Manejo zootécnico de las aves. ............................................................................... 37 2.2.1. Manejo alimenticio de las aves. ...................................................................... 37 2.3. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras........................................................ 38 2.4. Manejo de las aves para reproducción................................................................ 41 .......................................................................................................................................... 42 2.5. Etapas productivas de las aves en explotación. .................................................. 42 2.6. Periodo productivo. ................................................................................................ 43 2.7. Producción estimada. ............................................................................................. 44 2.8. Productos y subproductos. ..................................................................................... 44 3. Tamaño del proyecto................................................................................................. 45 C. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS ................................................................... 46 1. Aves ponedoras e insumos avícolas. ............................................................ 46 D. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS ......................................................... 47 IX. ESTUDIO AMBIENTAL ........................................................................................ 49 A. EFECTOS AMBIENTALES ................................................................................ 49 B. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES ....................................................... 49 X. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES ........................................................ 50 A. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS.................................................................... 50 1. Responsabilidad institucional ....................................................................... 50 2. Niveles organizacionales ................................................................................ 50 3. Relación organizacional.................................................................................. 50 3.1. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto ...................................... 51 B. ASPECTOS LEGALES ........................................................................................ 52 XI. ANÁLISIS DE GÉNERO ........................................................................................ 53 XII. ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................... 54 A. INVERSIONES .................................................................................................... 54 1. Inversión del proyecto. ................................................................................... 54 1.1. Inversión por granja avícola. ..................................................................................... 54 B. FINANCIAMIENTO .......................................................................................... 56 1. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas. ............ 56 2. Amortización del financiamiento ................................................................. 57 C. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD ...................................................................... 58 1. Proyecciones ..................................................................................................... 58 XIII. ESTRATEGIA, PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ....................... 65 1. Capacitación ..................................................................................................... 65 2. Cronograma de ejecución ............................................................................... 66 Tabla Nº34. Cronograma de ejecución. .................................................................. 66

1. 2.

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..... 67 XV................................... 5 . Lista de anexos.......................... 71 1....................... 67 Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola............................................................................................SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO ........ 71 1.................... XIV........... ..................................... ANEXOS ...............................

comercialización y mercadeo. productivo.66 dólares) de los ingresos totales percibidos por la familia. Para lograr esto serán capacitadas en temas diversos como el manejo zootécnico de las aves (alimenticio. 6 . Con el proyecto las familias beneficiarias aprenderán a manejar eficientemente sus granjas avícolas. y la obtención de ingresos económicos provenientes de las utilidades netas de las granjas avícolas. Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7.I.) El resultado esperado como impacto social y económico. ya que este rubro solamente generaba el 15% (U$7. planes de negocios. en los últimos 2 años la fundación Self Help International ha estado trabajando con estas familias. asociatividad. RESUMEN EJECUTIVO A. jurisdicción del departamento de Rio san Juan-Nicaragua. Síntesis. sanitario) y temas sobre organización y gestión empresarial (liderazgo. que serán de aproximadamente U$1. logrando obtener ingresos netos y asegurar la alimentación de sus miembros. reproductivo. Se beneficiaran 12 familias de los sectores socioeconómicos más afectados de estas comunidades.5Km Las familias involucradas en el proyecto presentan problemas de generación de ingresos y producción agropecuaria. será la seguridad alimentaria.40 dólares) habiendo recuperado la inversión total y cancelado todo el financiamiento concedido. reducirán problemas técnico-sanitarios. de mortalidad y productivos. RESUMEN DEL PROYECTO 1. insertándolas en el programa de granjas avícolas familiares y mejorando de esta manera la productividad de sus sistemas de explotación de aves.072 córdobas (U$51. El proyecto tendrá cobertura en 3 comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. garantizando al menos 15 docenas de huevos y 3 aves por mes para consumo familiar. con problemas de alimentación y obtención de ingresos económicos para la sustentación de sus miembros familiares. Directamente serán beneficiadas 84 personas con autoempleo y obtención de alimento e ingreso monetario. etc.

organización con capacidad de gestión 7 . Nombre del proyecto Ficha resumen. Resultados2: Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Indicadores: • 95% de los huevos producidos destinados para la venta. Indicadores: • Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. Resultados indicadores. pasando de 8 docenas a 15 por mes. pasando de 14. Explotación semitecnificada de gallinas ponedoras familiar. Melchorita y Las Azucenas.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. • 90% de eclosión de huevos fértiles.50 a 400 docenas por mes. provenientes de granjas familiares.66 dólares a U$40 dólares mensuales.758%. • Incremento de la producción de huevos en 2. pasando de U$7. • Incrementado en 200% el consumo de productos avícolas en la dieta familiar.2. Melchorita y Las Azucenas. • Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. esperados Resultado4: Establecida la empresarial. pasando de 30 a 200 aves. e Resultado1: Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. • Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. • Elevada en 187. 5 años 2010-2014 12 familias. Indicadores: • 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. Rio san Juan-Nicaragua. municipio de san Carlos. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Resultado3: Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. a nivel Zona de influencia Duración Beneficiarias Objetivo Comunidades suburbanas: Santa Isabel. 84 personas.

planes de negocio. cadenas productivas.Nicaragua.48 Self Help International. sanitario y alimenticio.619. Presupuesto Organismo ejecutor 8 . reproductivo. Monto total: Self Help Familias International: beneficiarias: U$20. Resultado5: Capacitada las familias en manejo zootécnico de las aves.52 U$1. Indicadores: • 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico.Indicadores: • Constituida una asociación rural con enfoque empresarial. comercialización y organización empresarial. • 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. administración y contabilidad. asociatividad y formación de grupos. • 84 horas de capacitación sobre liderazgo.868. comercialización y mercadeo de productos. • Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica. Copia de personería jurídica.00 U$19.248. Copia de estatutos y reglamento de la asociación.

puedan optar a una mejor calidad de vida. Sin embargo la crianza de aves a nivel familiar enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. Este documento es una herramienta de planificación estratégica en la solución de dicho problema. es una actividad generalizada en las zonas rurales del municipio de San Carlos y es parte integral de los sistemas de producción familiar. obteniendo de esta manera proteínas para su dieta alimenticia. a través de la obtención de autoempleo. demuestra la verdadera rentabilidad financiera y económica que tendrán las familias sujetas al beneficio de establecer las granjas avícolas y aprovechar al máximo los productos y subproductos obtenidos de la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema semitecnificado.II. Igualmente obtienen un ingreso adicional como resultado de la venta de huevos y carne en el mercado local. INTRODUCCIÓN La crianza domestica de aves ponedoras. En el presente proyecto queremos exponer las herramientas básicas y los parámetros técnicos que sirven de base. por último la crianza de aves genera un subproducto orgánico conocido como gallinaza. Las familias campesinas logran de esta actividad huevos y carne para satisfacer su alimentación. 9 . alimento seguro e ingresos económicos reales que generara dicho proyecto en su estado de ejecución plena u operatividad funcional. el cual puede ser utilizado como abono en la propia finca. para que las familias rurales que están dentro del programa de Granjas Avícolas Familiares.

En el municipio de san Carlos. Situación de las familias campesinas. principalmente las de orden alimenticio. sumada a la falta de tecnología adecuada en relación al manejo técnico de estas actividades y carencia de asistencia técnica y financiera. 2. lo cual no colabora en el correcto desarrollo y crecimiento normal de las personas. Por lo general su dieta alimenticia se basa en granos básicos (maíz. arroz) guineos u otro tubérculo y limitadamente alimento de origen animal. Los escasos ingresos obtenidos de las actividades agropecuarias bajo un sistema de explotación tradicional. han originado pobreza rural en las comunidades del municipio de san Carlos. principalmente los niños. en muchos casos las mujeres han tenido que asumir el rol de mantenimiento del hogar y buscar alternativas productivas para percibir ingresos económicos y lograr el sustento de sus hijos. Labor de Self Help International. La fundación Self Help International ha estado trabajando por el bienestar socioeconómico de las familias campesinas desde el año 1998. ANTECEDENTES DEL PROYECTO 1. En otros casos la escasa tenencia de tierras agrícolas y la marginalidad de las mismas para la producción básica de alimentos han obligado a familias enteras a trabajar como jornaleros en otras fincas de agricultores y como fuerza de trabajo en empresas de explotación agrícola. debido a la falta de dinero y alimentos adecuados para solventarlos. Este fenómeno ha ocasionado disminución de mano de obra familiar en las labores agrícolas del campo y el hogar y cambios en los sistemas de producción familiar. frijoles. 10 . volviéndose dependientes de estas fuentes de empleo. buscando alternativas de trabajo que le generen ingresos económicos para el sostenimiento de sus núcleos familiares. las familias campesinas en su mayoría presentan problemas económicos para resolver sus necesidades.III. las cuales no le garantizan estabilidad económica familiar. pero de una manera precaria. inclusive muchos miembros de la familia campesina (varones) emigran hacia Costa Rica. iniciando con el proyecto de un banco de semilla comunitario de maíz con alta calidad de proteína y colaborando en la entrega de semilla para las familias afectadas por el huracán Mitch en la zona norte de Nicaragua. teniendo que buscar otros mecanismos que generen ingresos económicos a la familia.

En la actualidad existe un nuevo enfoque. logrando así el máximo rendimiento de estas aves. Las mujeres beneficiarias del PGAF. el programa de manejo debe ser el más adecuado para la zona. El establecimiento de granjas avícolas familiares. para producción de carne y huevos en comunidades rurales del municipio de San Carlos. El proyecto El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano. Esto asegura el éxito de la explotación de las gallinas ponedoras.Para el año 2003 la fundación tiene plena presencia en el municipio de san Carlos con la conformación de grupos de agricultores y grupos de mujeres campesinas insertas en el programa del Fondo de Micro Crédito Revolvente (FMCR) el cual provee financiamiento para pequeñas actividades agropecuarias para la obtención de ingresos económicos para las mujeres y su familia. Por otra parte. (PGAF) Las granja avícolas. se establecen con el objetivo de fortalecer las capacidades de las mujeres rurales como una alternativa económica para que ellas perciban ingresos y contribuyan al sostenimiento de la familia. con las aves en libertad y con poca tecnología aplicada. aprovechando la aparición de técnicas de manejo que incrementan la producción y favorecen la sanidad de las gallinas ponedoras. al mismo tiempo mejorar la alimentación de los miembros de la familia y por ende la calidad de vida de los mismos. En toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos componentes. para que las gallinas de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial genético en un en sistema de explotación semitecnificado. este proceso de aprendizaje ha dado como resultado el Programa de Granjas Avícolas Familiares. tradicionalmente se ha realizado la crianza de gallinas en forma casera. En el año 2007. ha proporcionado experiencia y herramientas necesarias para mejorar y seguir adelante con estas actividades agropecuarias generadoras de alimento e ingresos económicos a las familias beneficiarias. la fundación Self Help International (Auto Ayuda Internacional) inicia una serie de actividades encaminadas a establecer pequeñas granjas de explotación avícola. 3. seleccionando cuidadosamente los mejores criterios y técnicas. uno administrativo y otro técnico o de manejo. tienen la oportunidad de mejorar las prácticas de manejo zootécnico en sus 11 . Por tanto el presente documento representa una herramienta fundamental para el desarrollo socioeconómico de las familias involucradas.

pequeñas explotaciones avícolas. En este sentido Self Help International ha formulado un proyecto de explotación de gallinas ponedoras. con el propósito de aumentar la cantidad de aves en explotación a través del manejo reproductivo. incrementar la producción de huevos y al mismo tiempo que se aumenta el consumo y la comercialización. implementando un sistema de explotación semitecnificado. lo cual permitirá que las aves expresen todo su potencial genético de producción y reproducción. 12 . En el presente proyecto exponemos todos los aspectos y parámetros técnicos que garantizan el máximo aprovechamiento de las gallinas ponedoras. lo que a su vez permitirá obtener mejores ingresos en los hogares de las mujeres beneficiarias. productivo y sanitario. que permita obtener los mejores resultados productivos y económicos en función de mejorar las condiciones socioeconómicas y asegurar la alimentación de 12 familias suburbanas del municipio de san Carlos.

Con una adecuada planificación y menor dependencia de insumos comerciales.IV. mejorando el bienestar campesino y fortaleciendo el mercado local y regional de los productos avícolas. Además la crianza de aves domesticas no es realizada por todas las familias campesinas. enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. o simplemente por falta de dinero para comprar esos alimentos. en comparación con los productos provenientes de los sistemas avícolas industriales. realizan la crianza de aves de traspatio como una alternativa de subsistencia. más aun en aquellas comunidades que se han designado como rural concentrado. estos productos ganarán la preferencia del consumidor y a mediano plazo se podrán comercializar a mejores precios en el mercado local y regional. 13 . por tanto necesitamos revertir este proceso. En este sistema se producen pérdidas por deficiencia en el manejo productivo. debido a la falta de alimentos adecuados para obtener una buena nutrición. sistemas de iluminación artificial. el cual no permite en la mayoría de los casos la máxima producción. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO Muchas de las familias afectadas por la situación expuesta anteriormente. lo cual provoca baja productividad del sistema y por tanto escasos o nulos ingresos económicos para la familia. El sistema de explotación tradicional. pueden bajar sus costos unitarios de producción y entrar al mercado con precios competitivos.) y el uso de mano de obra familiar. los productos avícolas provenientes de sistemas de pastoreo en traspatios. reproductivo. etc. En estos casos las familias presentan problemas para satisfacer sus necesidades económicas y alimenticias. sanitario y reproductivo) de las aves. procurando el menor uso de equipos costosos automatizados (comederos y bebederos automatizados. empleando un sistema de explotación tradicional. nutricional y sanitario. A medida que los consumidores van conociendo y valorando los productos avícolas provenientes del sistema de explotación semitecnificado (en pastoreo o traspatio). la lógica de esta actividad ha sido la producción de huevo y carne para autoconsumo. el cual utiliza buenas prácticas de manejo zootécnico (alimenticio.

el propósito es la explotación de las gallinas ponedoras usándolas como productoras de huevos y a la vez como parentales en conjunto con los gallos. La granja de ponedora iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos reproductores. originado por la producción de huevo a través de su venta en el mercado local y al mismo tiempo mejorar la alimentación de las familias involucradas en el proyecto. 14 . enfatizando su participación en la administración del emprendimiento familiar. al frente estarán las mujeres representando a la familia beneficiada. Se pretende obtener un ingreso con la crianza y explotación de las aves. Beneficiarias del proyecto Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Nombre y apellidos Eva Chavarría Espinoza María Antonia Guardado Rivera Teresa Espinoza Altamirano Luz Marina Solórzano Galarza Dora Estrada Umaña Alejandra Cienfuegos Ortega Rosa Betanco Alemán Balquis Osorio Castellón Magdalena Silva Varela Eloísa Valdivia Navarro Esperanza Mendoza Francisca López Nº de miembros 7 8 8 6 7 8 6 7 6 5 8 7 Comunidad Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Melchorita Melchorita Melchorita Melchorita Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Se contempla la crianza. con el propósito de la autosuficiencia alimenticia y la obtención de ingresos económicos a través de la venta de excedentes. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las progenitoras. Tabla Nº1.V. de manera que los módulos sean proveedores de alimento proteínico de origen animal y una fuente viable de ingresos económicos para las familias beneficiarias del proyecto. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO El proyecto consiste en el establecimiento de 12 granjas de explotación avícola a nivel familiar para producción de huevo. reproducción y levante de las aves. de manera que estas funcionen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. Las granjas avícolas se establecerán en tres comunidades del municipio de san Carlos. bajo un sistema de explotación semitecnificado.

El proyecto contempla la constitución de una base organizacional con enfoque empresarial y una estrategia de comercialización de los productos de las granjas.Para cada familia. esta estructura será de forma sencilla y ajustada a las condiciones climáticas de la zona que permita a las aves desarrollarse en un ambiente confortable y garantice la producción eficiente de las gallinas ponedoras y pollos de engorde. que permita a las familias beneficiarias mantener su producción eficiente y mantener su posicionamiento en el mercado local. se construirá un galpón (gallinero) usando materiales locales. 15 . en función de la granja y su módulo.

que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. mediante el consumo y venta de productos avícolas. 2. manejada de manera planificada y tecnificada. Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. Al término de un año cada familia participante.VI. con el propósito de mejorar la alimentación y los ingresos económicos de las familias beneficiarias. Consolidar la organización con visión empresarial. provenientes de granjas familiares. utilizando recursos e insumos locales y produciendo para el autoconsumo y la venta en el mercado local. Melchorita y Las Azucenas. Implementar un sistema semi-tecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo y carne. Metas Establecer 12 granjas avícolas a nivel familiar para producción de huevo y carne. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO A. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Obtener productos de buena calidad para el consumo. con bajos costos de producción y altos índices de venta. contará con una unidad de producción avícola. 2. OBJETIVOS DEL PROYECTO 1. 3. Objetivos específicos 1. 16 . que logren la aceptación de los consumidores y el posicionamiento en el mercado local. METAS DEL PROYECTO 1. B.

Su población rural es de 42.567 11.745 6. AREA POBLACIÓN TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL POBLACIÓN SEGREGADA 0-13 14-18 19-69 70 A MAS A. Población del municipio de san Carlos.808 887 750 2. El mercado objetivo es la población urbana de la cabecera municipal. debido a su importancia socioeconómica.500 1.548 804 528 1. según el auto diagnóstico comunitario elaborado en septiembre del 2006 por la dirección de planificación y relaciones con la comunidad de la alcaldía municipal.851 27. segregada de la siguiente manera. vías de acceso.753 21.35% de la población total municipal. Tamaño del mercado El mercado potencial para la comercialización de los productos avícolas es la población asentada en el área urbana y suburbana (población rural concentrada) de san Carlos.710 habitantes. Tabla Nº2.649 habitantes.456 30. RURAL URBANO TOTAL 20.955 5. ANÁLISIS DE MERCADO EL MERCADO 1.860 2. comercio local fluido y concentración poblacional.710 Distancia total de la cabecera 11km 20km 34km 20km 32km 28km 34km 17 . Población urbana y suburbana del municipio.092 6.799 530 3.VII.942 24.918 y una población urbana de 11.45% de la población total. Tabla Nº3.787 23.918 11. con un total de 23.162 1780 7.963 5. con una población de 11.649 1.814 42. Aérea urbana y comunidades suburbanos de S/C San Carlos Laurel Galán Jerusalén México Las Azucenas La Esperanza La Venada Los Chiles TOTAL Población habitantes 11.885 14.332 2.649 54. Población municipal El municipio de san Carlos cuenta con una población total de 54. equivalentes al 43.649 personas.798 26.567 habitantes de todas las edades. equivalente a 21.

1 3.245 118 17 10 200 13 100 4.766 habitantes y para el año 2014 presentará una población de 14.1 3.892 458 19-69 70 A MAS 116 98 316 530 50 63 127 240 297 507 760 1. se estima que para el 2009 el casco urbano de san Carlos tiene una población de 12. Población urbana de san Carlos.162 13.030 9.766 13.162 13. en los primeros se congregan 2.320 988 2.649 12. Tabla Nº4.1 3.5 personas por familia.382 12. de estas 1.29 miembros por familia y 646 en los tres sectores con promedio de 3. Proyección poblacional para el periodo 2007-2014 Años 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion base 11.245 TOTAL 481 683 1.636 308 180 1.456 528 En estos seis segmentos poblacionales de la cuidad de san Carlos se aglutinan 2.1 Poblacion proyectada 12.1 3.649 2.570 13.424 Tasa de crecimiento 3.010 12.922 475 510 2.3.1 3.1 3.72 miembros por familia.991 14.240 2.355 0-13 468 48 140 400 184 300 1540 14-18 1. Nº 1 2 3 4 5 6 Nº 1 2 3 B°S DE SAN CARLOS PROYECTO HABITACIONAL VIVIENDAS PROGRESIVAS EL MANANTIAL BELLO AMANECER LINDA VISTA RUBÉN DARÍO SUB-TOTAL CENTRO HISTÓRICO SECTOR N° 1 SECTOR N° 2 SECTOR N° 3 SUB-TOTAL TOTAL TOTAL 0-13 2. 4.885 1.780 6.404 personas y en los barrios existe una población total de 9. Tabla Nº5.382 12.872 personas.1%) poblacional del censo de 2005.424 14.872 18 .564 18 15 37 70 11. resultando en un promedio general de 4.245 habitantes.404 POBLACIÓN SEGREGADA 14-18 19-69 70 A MAS 700 102 180 650 338 385 2.570 13.1 3.070 453 1. Mercado objetivo San Carlos urbano se divide en 3 sectores y 6 barrios.991 14. Poblacional futura de san Carlos urbano Según cálculos de proyección realizados en base a la tasa de crecimiento (3.746 se encuentran en los barrios con promedio de 5.766 13.010 12.392 familias en total.

Pollo Estrella y Pollo Rico de MONISA. 17.000 7.Grafico Nº1. 19 . Situación del mercado El huevo es un alimento común.000 9. En la mayoría de las comunidades suburbanas del municipio. la demanda de huevos es suplida principalmente por la producción avícola campesina y en menor escala por la industria avícola nacional. el mercado de productos avícolas está poco desarrollado. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 1. Población futura de san Carlos urbano. los cuales son vendidos por mujeres de las comunidades rurales.000 13. las personas consumen este producto sea de origen industrial o campesino porque es más barato que otros alimentos de origen animal como la carne de res y cerdo.000 5. estos venden sus productos a las pulperías del casco urbano. Los principales proveedores de productos avícolas son los camiones distribuidores de las empresas avícolas Tip-Top. tanto de huevo como carne de pollo.000 Miles de personas 15. Este mercado es abastecido en gran parte por la industria avícola nacional y en menor grado por la producción avícola campesina. así como aves en pie (gallinas y pollos) para consumo. También se comercializa huevos de granja y de amor.000 11.000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados B. En san Carlos urbano existe un evidente consumo de productos avícolas.

Basado en estas consideraciones.766) para el año 2009. relacionando estos datos con la cantidad de familias (2.237 docenas y para el 2014 el consumo se estima en 114. obtenemos un consumo total 6.69 docenas de huevos por familia por mes. se ha proyectado la demanda futura de huevos en el casco urbano para los próximos cinco años. 3. o una persona de baja estatura o con poca actividad podría ser conveniente el consumo de 4 huevos por semana.392) residentes en la ciudad. Estimando que para el 2010 el consumo de huevos será de 84. la población proyectada de san Carlos y aplicando el método estadístico de regresión lineal simple.434. Análisis del consumo Basado en el criterio profesional de los médicos y nutricionistas. 20 .812 docenas de huevos. cada nicaragüense consume en promedio 70 huevos por año.50 docena de huevos por persona al mes.48 docenas de huevos mensualmente. puede estimarse en 6. De lo anterior se deduce que el consumo per cápita en la ciudad de san Carlos es de 0. reflejó que el consumo promedio de huevo es 2. el consumo per cápita de la población urbana de san Carlos (12. De la misma manera la carne de pollo debe consumirse al menos 3 veces por semana para balancear la ingesta de proteína animal. ellos recomiendan entre dos y tres raciones al día de huevos para conseguir un aporte adecuado de nutrientes.205. Teniendo en cuenta estas indicaciones. 2000-2009). Según estudios realizados por la Asociación Nicaragüense de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA) la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua (APEMEPAN) el departamento de seguridad alimentaria del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) y el departamento de análisis económico del MIFIC. Mientras que en una persona con mayor actividad o complexión física el consumo recomendado podría estar en 7 huevos por semana y para personas adultas mayores de 60 años el consumo recomendado puede ser de 3 huevos por semana.2. Proyección de la demanda Tomando como base el consumo per cápita de los últimos 10 años (estadísticas MAGFOR. para un niño de entre 2 y 10 años.69 docenas de huevos por mes. En una encuesta rápida realizada a 45 familias de los barrios y sectores de la cuidad de san Carlos.

como Pollo Estrella.570 13. existen 70 establecimientos comerciales registrados como pulperías y abarrotes.000 90.80 cajillas de 30 unidades. de los cuales 52 ofertan huevo con un promedio de 78.607.72 Consumo total-docs 84. ofertado por comerciantes del mercado municipal.06 7.25 docenas de huevos.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Docenasde huevo C.40 6.326 98.73 7. 21 .237 91.071 docenas.000 100. la producción artesanal o campesina oferta 536.39 7. Teniendo como oferta anual 55. Tip-Top y Pollo Rico de MONISA y en menor grado las mujeres campesinas que ofertan sus productos (huevos de amor y aves en pie) en la terminal de buses del mercado municipal de san Carlos.593 114. Por tanto la oferta mensual de huevo de estos establecimientos se estima en 4.162 13. Según el área de recaudación de la Alcaldía de san Carlos para el año 2009.000 80.Tabla Nº6. para un total ofertado de 4. También existe la comercialización de huevos de granja provenientes de Masaya. equivalentes 22.114.776 106.287 docenas de huevos.991 14.872 Consumo de huevo docs/persona/año 6.424 14. periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion proyectada 13.000 Miles de docenas 110.25 docenas de huevo al mes.812 Grafico Nº2. ANÁLISIS DE LA OFERTA Los principales oferentes de productos avícolas son las empresas industrializadas.000 60.29 docenas por mes.000 70. Proyección de la demanda de huevos. Proyección de la demanda de huevos Demanda huevos 120.

00 56. Huevos 56.000.287.355.03 62.000. Huevos 55. Se ha inferido que para el año 2010 habrá 33.00 56. Tabla Nº7.198. así mismo para el 2014 se calcula que será de 45.000.83 0.09 Proyeccion Docs.000.03 % de crecimiento 1.00 54.63 3. podemos inferir sobre la oferta local de huevo en el casco urbano de san Carlos.000.000.273.00 57.298.00 Miles de docenas 2010 2011 2012 2013 Años proyectados Docenas de huevos 2014 2.00 60.00 53.81% de demanda insatisfecha de huevos.05 57.211. Balance de la demanda y la oferta de huevos.00 61.000.00 62.273.64 59.05 57. Haciendo la comparación entre la demanda y la oferta de huevos para los años futuros.75 56.17% de demanda insatisfecha de huevo.00 58. Proyección de la oferta de huevos periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Oferta base Docs.36 5. ha dado como resultado una demanda insatisfecha de este alimento.000.1.75 56.355. Proyección de la oferta Oferta de huevos 63.21 Grafico Nº3.000.000.198. 22 .298.00 55.10 1.00 59.000. Proyección de la oferta Teniendo como referencia los indicadores de producción nacional de huevo de la Dirección de estadísticas del MAGFOR (2000-2009) y haciendo uso del método estadístico de regresión lineal simple para conocer el porcentaje de crecimiento del sector avícola.64 59.

000 Miles de Docenas 120.744.46 52. La carne de res y cerdo se cotiza en C$35 y C$34 córdobas la libra respectivamente.211. Oferta de Huevos Docs.593 59.64 106. Balance de la demanda y la oferta de huevos.75 Grafico Nº 4.273.198. la demanda y el porcentaje de demanda insatisfecha.326 56.25 33.298.32 40. debido a que este producto es más asequible que otros productos alimenticios.79 45.776 57.938.17 34.970.394. el precio del huevo llega a alcanzar C$20 por docena. Tabla Nº8. D. Demanda insatisfecha Huevos 140.00 291.21 495.407.05 98.812 62.355.000 20.000 60. mientras que el huevo se cotiza en C$36 córdobas la docena puesta en las pulperías y C$70 córdobas la cajilla de 30 unidades en las comercializadoras. Años 2010 2011 2012 2013 2014 TOTAL Demanda de Oferta de Huevos Docs.29 41. ANALISIS DE LOS PRECIOS En las comunidades el mercado de productos avícolas está poco desarrollado. 23 .000 100.600.75 91.95 38.36 42.03 114. 84.En la tabla y el grafico siguiente se muestra la comparación entre la oferta.02 47.237 56.000 40.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Demanda de Huevos Docs.68 Demanda % Insatisfecha Insatisfecha 27.502. Huevos Docs.97 44.81 204. sin embargo la demanda de huevos es considerablemente alta.336.000 80.

son los comerciantes del mercado municipal que funcionan como intermediarios del producto.53 dólares por cajilla de 30 unidades. los cuales distribuyen el huevo en las pulperías de san Carlos y en menor grado los huevos de amor de origen campesino ofertados por mujeres comercializadoras que compran y venden este producto en el terminal de buses y por las calles de san Carlos. manteniendo de esta manera precios asequibles al consumidor final y obteniendo un margen de ganancia del 22%. Las granjas pueden ofertar la cajilla de huevos en C$65 córdobas directamente a las pulperías y la docena en C$25 a los hogares domiciliares. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Los principales competidores con respecto a la oferta de huevos. que son los establecimientos distribuidores de huevos. ya que los costos de producción por cajilla de 30 huevos se estiman en C$54 córdobas (U$2. Estos establecimientos pueden comprar la cajilla de 30 unidades en C$60 córdobas. es el precio adquirido por el consumidor final y el precio por cajilla de 30 unidades. debido a que se puede competir en función del precio por debajo del que ofertan los distribuidores y a la par de las mujeres que ofertan huevos de amor. no representan una amenaza o competencia fuerte ante la oferta futura de las granjas avícolas.88 dólares americanos. obteniendo una ganancia de C$11 córdobas. De lo anterior se concluye que los intermediarios y comercializadoras de huevos. Con estos precios las granjas avícolas familiares pueden ofertar el producto sin ningún inconveniente o problema de rentabilidad económica. E.El precio por docena en las pulperías. equivalente a U$0. 24 . es el precio de compra del comercializador o intermediario del producto. equivalentes a U$2.58 dólares) De tal manera que el precio de venta por cajilla de huevo puede ofertarse directamente a los establecimiento en C$65 córdobas.

F.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La distribución será directamente a los establecimientos por pedidos establecidos en los contratos de compra venta que se formalicen con ellos; también se atenderá los pedidos no formales que se hagan por personas particulares y hogares familiares de la zona. Para iniciar se hará uso del transporte colectivo para cumplir con el pedido establecido.

G.

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN

1. Estrategia de comercialización La estrategia de comercialización que se utilizará para la oferta y venta de los productos será de forma activa, la cual estará a cargo de una responsable o coordinadora de grupo de cada comunidad beneficiada con el proyecto, contando con el asesoramiento y acompañamiento técnico del Self Help International, a través del técnico de seguimiento del proyecto. La estrategia consiste en visitas frecuentes a los clientes potenciales y no potenciales, así como a los consumidores y agricultores para ofertar los productos originados en las granjas avícolas. También incluye la elaboración de contratos compra-venta para formalizar la comercialización del huevo, principalmente con las pulperías. 2. Publicidad Así mismo se incluye una propaganda de los productos ofertados por las granjas avícolas, la cual estará de manera permanente por la radio local ¨La voz del trópico húmedo¨ a través de un spot publicitario radial que describe las características de los productos en venta y hace referencia a una marca local de productos avícolas. 1. El productos y precio al consumidor
PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto N°1: Huevos la Granjita Huevos de granja con amor de color marrón, con cascara gruesa, libres de hormonas, con peso de 50 gramos y altamente nutritivos. Precio: C$65 córdobas la cajilla a las establecimiento comerciales y C$27 córdobas la docena a los hogares domiciliares. Producto N°2: Aves en pie para reproducción y consumo. Gallos híbridos de raza mejorada para ser utilizados con reproductores o pie de cría. También aves para consumo en edad de 3 y 4 meses. Precio: C$100 por ave. Producto N°3: Huevo fecundado para reproducción. Huevos fecundados para incubación y reproducción de nuevas parvadas de gallinas ponedoras. Precio: C$3 por huevo. SUB-PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto Nº4: Gallinaza para abono

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Gallinaza como abono orgánico y mejorador de las propiedades fisicoquímicas del suelo. Precio: C$45 córdobas por saco.

3. Plan de mercadeo La estrategia de comercialización contempla un plan de mercadeo de los productos avícolas originados en las granjas familiares y la organización de las familias beneficiarias en una asociación de microempresarios avícolas. Para tal efecto serán asesoradas y acompañadas por la organización Self Help International. El grupo organizado para la adquisición de insumos en conjunto también puede operar un sistema de acopio de excedentes para tener un mayor volumen de productos de la granja y aspirar a mercados más grandes fuera de la comunidad. Oportunidades. Se presenta la oportunidad de comercializar el producto en las comunidades y sectores suburbanos de San Carlos y otros Municipios de Rio San Juan. Ofertar un producto que compita con los productos introducidos en la zona por otras entidades o empresas que se dedican a la misma actividad pecuaria. Obtener un producto de buena calidad con bajos costos de producción y con menos uso de insumos químicos en su etapa de producción. San Carlos y sus alrededores cuentan con una población creciente y demandante de productos avícolas de buena calidad. La propuesta es ofertar huevo que llene los requisitos demandados por los consumidores, pero utilizando base genética de excelente calidad y adaptarla al sistema de explotación y alimentación adecuada que logre las peculiaridades deseadas por el consumidor. Productos: Huevos de gallina, aves para pie de cría, huevos fecundados y gallinaza como abono orgánico. Nombre de la empresa: asociación de mujeres avicultoras de Rio san Juan. Año: 2010. Misión Producir huevos y subproductos avícolas para vender a la población de san Carlos y Rio San Juan productos de buena calidad.

Visión

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Ser competitivos y tener posición dentro del mercado local, teniendo una permanencia en la producción y estabilidad financiera. Razón del plan Marketing La razón de ser de este plan de mercadeo surge a causa de que los grupos de mujeres, quieren producir más huevos y mejores productos en mayor volumen y de esta manera penetrar y posicionarse en el mercado de san Carlos y Rio san Juan para vender sus productos avícolas y hacer frente a la competencia. Situación actual Los grupos de mujeres cuentas con algunos clientes que le compran el huevo de gallina de origen campesino, pero de manera parcial, ya que en muchas ocasiones no pueden cumplir con los pedidos y por la calidad del producto. Objetivos 1. Incrementar la cantidad de aves productoras de huevo de 30 a 187 por granja. 2. Incrementar la producción huevos desde 1,007 cajillas a 2,326 cajillas mensuales. 3. Incrementar las ventas desde C$66,221 córdobas (U$3,175) a C$151,993 córdobas (U$7,287 dólares) mensuales. 4. Establecer contratos con los compradores del producto (pulperías y distribuidores) en la ciudad de San Carlos y otras comunidades suburbanas. 5. Adquirir conocimientos técnico para brindar mejor manejo y cuidado a las aves ponedoras. 6. Implementar una campaña promocional de los productos avícolas por los medios de comunicación local.

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4. Estrategia del marketing El consumidor potencial (hábitos de consumo y mercado) Es importante conocer y entender las necesidades del cliente y el consumidor final del producto. El consumidor. En el área urbana de san Carlos existen aproximadamente 70 establecimientos comerciales, 8 carnicerías, 3 restaurantes, 25 comiderías, 9 hoteles y 20 hospedajes; además de los hogares domiciliares que son alrededor de 1,392. En el área rural existen 14 comunidades suburbanas con población potencial para ofertar los productos. El perfil alimenticio de la población de Nicaragua y evidentemente de Rio san Juan, está inclinado al consumo de huevo, carne de pollo y menudos, debido al aspecto adquisitivo de los productos por parte de la población y al consumo de una carne más nutritiva y saludable.

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Macrolocalización del proyecto Mapa de Nicaragua Mapa de Río san Juan Ubicación del proyecto Departamento de Rio san Juan. las vías de acceso por carretera de todo tiempo y los servicios de energía eléctrica con que cuentan las familias beneficiarias del proyecto. ESTUDIO TÉCNICO A.VIII. Figura Nº1. Proyecto Municipio de san Carlos 29 . 1. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La localización del proyecto hace referencia a la cobertura y asistencia técnica que Self Help International ha venido proporcionando a las mujeres beneficiarias del fondo de micro-crédito revolvente ubicadas en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. teniendo como mercado objetivo el casco urbano de san Carlos. El área de influencia del proyecto será intramunicipal. es decir en la propia comunidad donde se establezcan las granjas avícolas e inter-comunal donde se ofertarán los productos de las granjas a otras comunidades. Sin embargo los aspectos más importantes de la localización del proyecto son la cercanía al mercado consumidor de los productos avícolas y los proveedores de insumos veterinarios ubicados en la cuidad de san Carlos. Macro-localización del proyecto Geográficamente el proyecto se localiza en el departamento de Rio san Juan. dentro de la jurisdicción del municipio de san Carlos en donde Self Help International tiene su sede.

así como red de energía eléctrica y sistemas de agua potable por gravedad y bombeo eléctrico. Las tres comunidades tienen vías de acceso primaria o carretera de todo tiempo. Comunidades atendidas con el proyecto Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7. Microlocalización del proyecto Mapa del municipio de san Carlos Santa Isabel Melchorita Las Azucenas 30 . Tabla Nº9. en Melchorita se construirán 4 granjas para aves ponedoras y en San Isabel serán 4 módulos para gallinas ponedoras. Micro-localización del proyecto El proyecto se establecerá en tres comunidades del municipio de san Carlos y beneficiará a 12 familias de escasos recursos económicos en las tres comunidades atendidas. Figura Nº2.5Km En Las Azucenas se establecerán 4 granjas familiares de gallinas ponedoras para producción de huevos.2.

esto con el objetivo de brindar un manejo zootécnico adecuado. arena. En la tabla Nº8 se detalla la distancia (Km) de cada comunidad hacia san Carlos urbano. El gallinero deberá orientarse de Este a Oeste procurando que los rayos solares no penetren directamente al interior. pero que permita una buena ventilación. B. Construcción del gallinero-galpón. Descripción del sitio a establecer el gallinero-galpón Las granjas se establecerán en el traspatio de las viviendas de cada familia beneficiaria en cada comunidad atendida. madera acerrada. 6. piedra.En la figura Nº2 se puede observar que las tres comunidades en donde se ubicarán los módulos de producción avícola están cercana a la cabecera municipal. 5. Cada granja deberá tener facilidad para disponer de agua. Uso de insumos veterinarios. Alimentación balanceada de las aves. luz y acceso para llevar insumos y sacar la producción. Aspectos técnicos El sistema de explotación a implementar con el proyecto es semitecnificado. 1. El manejo en este sistema incluye los siguientes aspectos: 1. 31 . El gallinero no debe estar muy alejado de la vivienda. Asistencia técnica. Diseño del gallinero La construcción del gallinero estará en relación a las condiciones ambientales de la zona y en función de la cantidad de aves a explotar. máximo 20 metros de la parte posterior. INGENIERÍA DEL PROYECTO Este capítulo hace referencia a todos los aspectos técnicos. proporcionar las condiciones de bienestar animal y por tanto mejorar el desempeño productivo de las gallinas ponedoras de raza mejorada. cemento. Selección y reproducción de las aves. 4. Sanidad de las aves en explotación. Uso de equipos avícolas. evitando así el recalentamiento del local y estrés calórico en las aves. El sitio elegido será un lugar plano con suelo permeable y con buen drenaje. 7. cinc y malla ciclón. 2. en la cual se ofertarán los huevos producidos en las granjas familiares.1. Los materiales a utilizar serán. 3. que tenga arboles para sombra y un área de pastoreo para las gallinas. protegido contra vientos fuerte. 1. Construcción del galpón o gallinero. es decir a la cuidad de san Carlos. actividades y procesos productivos encaminados a la puesta en marcha y funcionamiento del proyecto.

Bebederos Los bebederos son de plástico de dos piezas. Cada caseta tendrá una altura de 2. varillas o bambú para hacer las divisiones. 1. 30cm de ancho y 40cm de fondo. 32 . Equipos avícolas Los equipos básicos para implementar este sistema de explotación incluyen los comederos. Cada familia beneficiaria tendrá una contrapartida del 25% en la construcción y establecimiento del gallinero. Estos deben colocarse a 50cm del piso en el sitio más fresco del gallinero protegidos del sol y la lluvia y en su interior se colocará una cama de paja. termómetro y una asperjadora manual como equipos de apoyo. Por las noches y cuando el clima este lluvioso se utilizará cortinas de plástico sobre la malla para proteger de las corrientes de aire frío y la lluvia. el piso será de cemento y el techo se construirá a dos aguas con aleros de 66cm utilizando laminas de cinc corrugado. quedando 33. dejando el 8% de espacio libre para los equipos avícolas. fácil de armar y lavar a diario.2. Nidales Los nidos o ponederos se construirán de madera con dimensiones de 30cm de alto. un armazón de madera.12% de área con capacidad para 200 gallinas ponedoras. evitando el desperdicio y contaminación del alimento. con facilidad de aseo diario. Comederos El tipo de comedero a utilizar será metálico de colgar con capacidad de 15 libras de alimento. los laterales estarán cubiertos únicamente por la malla ciclón sujetada a los pilares y a reglas de 4’’por la parte inferior y superior.5m desde el piso hasta el caballete. de dos piezas con chimbo y tolva redonda ensamblables. Se pueden utilizar recipientes para almacenar alimento. que proporcionan un bienestar adecuado y garantizan la eficiencia productiva de las aves en explotación. Estos se colgarán en el centro de los cubículos sujetados al armazón del gallinero y a la altura del buche de las aves. Cada bebedero se colocará sobre una base de madera a la altura del buche de las gallinas para evitar la contaminación del agua y se ubicarán alternadamente con los comederos. bebederos. con capacidad para un galón de agua. nidales. con dimensiones de 6 m x 6m. báscula. hojas de chagüite o zacate seco para comodidad de las gallinas y proteger los huevos. ruedo y cortinas.El local para el gallinero tendrá un tamaño total de 36 metros cuadrados. perchas. Al interior de la caseta se utilizará reglas.

Sirve para alojar y proteger a los pollitos del frio en las primeras semanas de vida. tienen como objetivo proporcionar descanso y conformidad a las aves después de una jornada de puesta. 33 . estas bases deberán estar inclinadas para que las aves suban con facilidad y evitar que se ensucien cuando defecan. Ruedo y bujía El ruedo funciona como una criadora que consiste en un círculo hecho de cartón o lamina de cinc liso con una bujía en el centro que provee calor.Perchas Las perchas sirven de dormitorio para las gallinas. frio y lluvia con viento en época de invierno. Sirven también para que las gallinas depositen el estiércol en un solo lugar. viento fuerte y polvo en temporada de verano y protección contra briza. el largo de las perchas dependerá de la cantidad de gallinas que se vayan alojar. facilitando su limpieza. Cortinas El uso de cortinas adquiere mucha importancia en zonas de clima tropical por el hecho de proteger contra el sol. Estas regulan la temperatura dentro del gallinero. La base de las perchas debe ser fuerte y de buena madera para que sostengan el peso de las gallinas. El espacio necesario para cada gallina sobre cada percha será de 30cm. las de plástico sirven para el invierno y las de saco para el verano. Las cortinas pueden ser de plástico o de saco macen donde viene el alimento. Las perchas se construirán de madera con espaciamiento de 40cm entre perchas y una altura de 50cm sobre el suelo.

pala para hacer drenaje alrededor y evitar el encharcamiento de agua.Figura Nº3. 1. Equipos avícolas Comedero Bebedero Nidales Perchas Ruedo Cortinas Otros equipos Se pueden utilizar bidones plásticos para almacenar el alimento que se está usando.3.A. se requiere de una alimentación balanceada que cubra sus necesidades nutritivas de producción. afiliados a APEMEPAN (Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua) ubicados en Jinotepe-Carazo. el termómetro para conocer la temperatura al interior del gallinero. Para que las aves de raza mejorada expresen su potencial productivo. Para tal efecto se requerirá del suministro de alimento balanceado por parte de la planta de alimentos balanceados de PYMASA (Pequeños Y Medianos Avicultores S. la báscula para llevar control del peso corporal de las aves. la asperjadora para desinfectar el interior y fumigar el contorno de la caseta.) división de alimentos balanceados. 34 . Alimentación balanceada de las aves.

1. comercialización y mercadeo de productos avícolas. Asistencia técnica. contabilidad y planes de negocio. electrolitos mas aminoácidos. El uso de estos insumos estará en relación a los planes alimenticios y sanitarios programados durante el funcionamiento y operatividad de las granjas avícolas. incluye la elaboración de material didáctico y entrega a los participantes del taller.1. 35 . el propósito es la reproducción y levante de nuevas parvadas de aves ponedoras con el fin de incrementar la cantidad de aves y el reemplazo de las mismas (gallinas ponedoras) cuando haya terminado su periodo útil de explotación. Para hacer efectiva esta condición se dispondrá de planes de vacunación y desparasitación. asociatividad. desparasitantes. El sistema de explotación semitecnificado requiere del uso y aplicación de insumos veterinarios para lograr el bienestar sanitario de las aves en explotación. También se incluyen 84 horas de capacitación sobre liderazgo. también se pondrá en práctica el uso de insumos alternativos (naturales) que se encuentran en las zona. Selección y reproducción de las aves. 1. reproductivo y elaboración de alimentos balanceado para las gallinas ponedoras.7. antibióticos. Insumos veterinarios. sanitario. se programan 60 horas de capacitación en manejo zootécnico. Esta actividad se realizará en cada granja. Para que las gallinas ponedoras logren la eficiencia productiva. así como 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia de promoción y comercialización de los productos avícolas provenientes de las granjas familiares.6.4. alimenticio.5. Las aves se seleccionarán en función de su desempeño. se requiere de buen manejo sanitario manteniendo a las aves en un estado de salud ideal que garantice la producción de huevo. Los productos a utilizar serán vacunas. Sanidad de las aves en explotación. vitaminas hidrosolubles. 1. así como tratamientos oportunos contra cualquier enfermedad incidente en todas las etapas de vida de las aves e implementar medidas de bioseguridad en los gallineros para evitar brotes de enfermedades endémicas. Este es uno de los aspectos más importantes en la operatividad del proyecto y consiste en la asesoría y seguimiento por parte de Self Help International. tomando como base los registros de producción. administración.

mantener libre de malezas u objetos en un radio de 4 metros que puedan obstruir la ventilación y servir de hospedero de animales transmisores de enfermedades. El gallinero y los equipos deben estar listos al momento de recibir las aves. Proceso productivo y tecnología a emplear Este apartado incluye todas aquellas actividades encaminadas a la obtención de los productos finales del proyecto. briza o lluvia. lavarlos y desinfectarlos dos veces por semana y a diario respectivamente. Manejo del gallinero y los equipos. asegurando una buena distribución para evitar muertes por aglomeración durante el consumo de alimento y agua 36 . seguridad y salubridad dentro del gallinero. cascarilla de arroz u olote quebrado.1. así como polvo y ventolera. esta tendrá entre 5cm y 10 cm de espesor. evitando la entrada de corrientes de aire. 2. así mismo la organización facilita la capacitación de los miembros de la familia y fortalece la asociatividad para la compra de insumos y venta de productos por volumen. Los comederos y bebederos se mantendrán limpios de residuos de alimento adherido. Actividades Limpieza del interior y exterior del gallinero de cualquier suciedad adherida. fumigar y desinfectar el piso y la estructura. debe crearse un ambiente de bienestar animal. las cortinas deben estar ajustadas a la malla del gallinero cuando se requieran. El mejoramiento del sistema de explotación avícola es un proceso gradual que permite pasar de un sistema tradicional a un sistema semitecnificado. Sin embargo para lograr esto se requiere de la dedicación por parte de las familias beneficiarias. Para garantizar el funcionamiento y productividad de cada granja avícola familiar. Para lograr este cambio tecnológico debe implantarse la organización del trabajo a nivel familiar que facilite la planificación. utilizando viruta de madera. Revisar el estado de los equipos avícolas. Garantizar una buena cama para las gallinas ponedoras y aves de recría.2. hacer drenaje alrededor y regular la sombra de los arboles principalmente en temporada de invierno. gestión y ejecución de las actividades que garantizarán el funcionamiento de la granja avícola. mediante el semiconfinamiento y pastoreo de las aves. La cama se desinfecta con cypermetrina para evitar que transmita enfermedades a las aves.

II y II que varían en el contenido de energía metabolizable y la cantidad de calcio. Comprende todos los aspectos técnicos y actividades operativas orientadas a lograr la máxima eficiencia productiva de todas las aves en el sistema de explotación. Tabla Nº10.10 6-14 60 2.900 15 0.73 0.60 0.40 0.60 0. teniendo como principal proveedor a PYMASA.900 PC % 15 Ca% 3. Alimentación balanceada Las granjas para producción de huevos manejarán inicialmente 30 gallinas ponedoras y 2 gallos reproductores.2./día 110 EM Kcal/Kg 2.2.71 0. El tipo de alimento a utilizar será de crecimiento.27 P% 0. Manejo zootécnico de las aves.900 18 0.1. 2.2. Estas aves serán alimentadas con pienso comercial.900 15 2.90 0.20 de interés común ponedoras Consumo promedio de alimento grs.900 12 0.40 0. Requerimientos nutritivos de gallinas ponedoras. Manejo alimenticio de las aves. este último tiene tres fases I.20 Gallinas de Reemplazo Edad en semanas 0 -6 21 2.50 sal común % 0. Nutrientes mayores Gallinas Gallinas Reproductora s 110 2. desarrollo y postura. La alimentación de las gallinas ponedoras se regirá por los planes de alimentación que tendrá cada tipo y categoría de aves.20 37 .50 0.15 14-20 78 2.

se les brindará cierto tiempo de pastoreo a las gallinas ponedoras./ave/día 55 60 65 70 75 75 77 80 85 Postura/fases I. no les puede faltar. Las principales medidas para mantener una adecuada sanidad en las aves son: buena alimentación./ave/día 12 16 22 26 33 35 40 45 50 Desarrollo/levante Edad en semanas 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Consumo Grs. 2. desarrollo y rendimiento. les ayuda con el calor y sobre todo es el nutriente más barato que existe. El agua a utilizar provendrá de las mismas fuentes de abastecimiento para consumo humano. esta llevará disueltos electrolitos y vitaminas para reducir el estrés de las aves. Alimentación complementaria Para complementar la alimentación con pienso comercial. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras. Plan de alimentación para gallinas ponedoras en diferentes etapas. manteniendo siempre agua fresca en los bebederos. esto para garantizar la postura por la mañana en el gallinero. siempre que sea de buena calidad. higiene y bioseguridad del gallinero. las gallinas ponedoras se explotarán durante un periodo de 14 meses a partir de su rompimiento de postura que estará entre las 18 y 19 semanas de edad./ave/día 90 90 93 93 96 99 100 100 105 110 113 113 A partir de las 30 semanas de edad el consumo se mantendrá en 113 gramos de alimento por día. Adicionalmente al pastoreo se les proporcionará desperdicios de comida. así como para mantener saludables a las aves. lombrices y grano entero de maíz QPM.Tabla Nº11. Agua de bebida El agua de bebida para las aves ponedoras.3. ya que este líquido es el nutriente más importante para el crecimiento. 38 . Crecimiento/cría Edad en semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Consumo Grs. que será entre 3 y 4 horas diarias por las tardes a partir de las 01:00PM hasta las 4 o 5 de la tarde.II y III Edad en semanas 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Consumo Grs. vacunación y desparasitación.

8. 7. desparasitarlas y mantener limpios todos los equipos y lugares donde serán alojadas. 5. 10. 12. Medidas de higiene y bioseguridad 1. para tal caso se implementarán las siguientes medidas: 2. 13. 6. Las aves ponedoras son afectadas por diversas enfermedades que ocasionan pérdidas considerables en la producción y alta mortalidad. se les debe prestar mucha atención al manejo del gallinero y los equipos avícolas. En los aspectos de higiene y bioseguridad. Barrer el piso y revolver el estiércol con la cama. Evitar poner nerviosas a las aves y observar su comportamiento todo los días. 11. Suministrar agua limpia desinfectada con yodo y cambiarla dos veces al día. Elaborar un programa o plan de vacunación preventiva conforme las enfermedades que se presentan en la zona y la época en que aparecen. por tal motivo es importante vacunar las aves contra las principales enfermedades.1. Almacenar adecuadamente el alimento sobre tarima en lugar seco y ventilado. Limpiar perchas y desinfectarlas con una lechada de cal. ni otros animales domésticos. 9. 39 . 4. Mantener limpio los alrededores del gallinero y fumigar con insecticidas. Retirar las aves que se mueran y enterrarlas. 2. Mantener limpios los comederos y bebederos. Colocar una pileta con cal a la entrada del gallinero para desinfectar el cazado. Agregar cal o ceniza debajo de las perchas. donde no lleguen ratones.En la explotación de aves es mejor y más barato prevenir las enfermedades que curarlas. 3.3. Cambiar los nidales una vez al mes. Impedir la entrada al gallinero de animales o personas extrañas. En la tabla 13 se presentan las principales enfermedades incidentes en la zona y el plan de control sanitario.

totolates. 40 . 500 miligramos por galón de agua. Todas las aves Tratamiento contra curso blanco (Pullorosis-Salmonela pullorum) El tratamiento es por 5 días Pastillas de sulfhatiazol Existen parásitos internos y externos que afectan a las aves en explotación. 1 pastilla para 16 pollitos A todas las aves. 200 miligramos por gallina. Plan de vacunación preventiva y tratamiento sanitario. ACTIVIDAD Desparasitar Internamente DURACIÓN Cada 3 meses Repetir la primera dosis a los 15 días Cada 3 meses PRODUCTO Pastillas Mebendazol 100 mg. 1 pastilla por gallina. ACTIVIDAD Vacunación contra morriña (Newcastle) Vacunación contra las Bubas (viruela aviar) DURACIÓN Cada 6 meses PRODUCTO Vacuna Newcastle DOSIS 2 gotas por ave una en cada ojo CATEGORÍA A todas las aves Cada 6 meses Viruela aviar Tratamiento contra Moquillo (coriza infecciosa) Tratamiento por 3 días con sulfathiazol. Tabla Nº13. los más comunes son: piojos. Todas las aves. CATEGORÍA Gallinas adultas. Sulfathiazol Tetraciclina Estreptomicina Eritromicina 1 CC por ave. sumergidas hasta el cuello. 1CC por bidón de agua. Medio CC por gallina. cecales y tenias solitarias. En gallinas y gallo las pastillas y las inyecciones. Eritromicina por 7 días.Tabla Nº12. Cypermetrina 10 gramos por galón de agua. 1 pastilla por gallina. una punzada en el ala. Desparasitar Internamente Desparasitar Externamente Cada 3 meses Mebendazol en polvo sobre de 100 grs. Para pollitos la dosis de la pastilla. de de DOSIS 1 pastilla para 4 gallinas. Plan de desparasitación. Tetraciclina o Estreptomicina una sola dosis. 1 x 16 pollitos. 20 pollitos de 2 lbs. Para este tipo de parásitos internos se dispondrá de un plan sanitario de desparasitación. garrapatas y pulgas y parásitos internos como las lombrices áscaris.

que procedan de gallinas altamente productivas que serán identificadas como buenas ponedoras a través del examen físico de su conformación corporal. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las aves que hayan cumplido con sus 14 meses de explotación. frescura y origen. que se tomará como un tiempo de limpieza. Cada granja para producción de huevos iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos. Manejo de las aves para reproducción. el objetivo es usar a las gallinas como productoras de huevos y a la vez como reproductoras en conjunto con los gallos. de manera que cada granja familiar logre 4 ciclos de incubación por año. al finalizar este periodo serán seleccionadas 15 de las mejores gallinas y 1 gallo que funcionarán como parentales para mantener la raza de aves ponedoras. cloaca y canal ovopositor. descanso y preparación de la incubadora para el siguiente ciclo de incubación. habrá dos días de holgura entre un ciclo y otro.2. se hará uso de tres incubadoras eléctricas semiautomáticas de poroplast. Como el periodo máximo de incubación de huevos es de 21 días. Como las gallinas se explotarán durante 14 meses. se muestra un ejemplo del calendario de reproducción e incubación. de manera que cada granja avícola pueda efectuar la reproducción y aumento de su parvada de aves ponedoras. con el fin de fecundar los huevos y estos puedan ser potencialmente incubables. se establecerá un plan (calendario) de reproducción por cada beneficiaria. En la tabla siguiente.4. de manera que estas se aprovechen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. Las gallinas se aparearán con los gallos en cualquier momento del día durante días planificados para realizar esta actividad. una por cada comunidad con capacidad para 46 huevos. En cada una de las tres comunidades donde el proyecto tendrá presencia se hará uso compartido del equipo. así como el incremento de las aves ponedoras que serán aprovechadas para producción de huevos en una de las granjas avícolas familiares. 41 . Para realizar la incubación de los huevos. Los huevos fecundados serán seleccionados conforme a su tamaño. peso.

incrementando paulatinamente la cantidad de aves. manteniéndolo en 40 aves levantadas por cada ciclo de incubación en cada año de explotación.3 libras al final de puesta o periodo útil de explotación. Calendario reproductivo y aumento de gallinas ponedoras. 2. Meses 1 1ª incubacion Años 2010 2011 2012 2013 2014 30 135 200 200 200 30 135 160 160 160 30 145 200 200 200 2 3 4 2ª incubacion 30 145 200 200 200 30 145 160 160 160 60 185 200 200 200 5 6 7 3ª incubacion 60 185 200 200 200 60 155 160 160 160 95 195 200 200 200 8 9 10 4ª incubacion 95 195 200 200 200 95 160 160 160 160 135 200 200 200 200 11 12 Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras En la tabla anterior puede observarse que las granjas iniciarán con 30 gallinas ponedoras el primer mes del primer año. el manejo reproductivo contempla la prueba empírica de realizar cruces y mezcla de aves ponedoras. en esta etapa existe un factor clave para que una gallina sea una buena ponedora. ya que se ha observado este tipo de cruces entre aves criollas y mejoradas introducidas por programas de gobierno. 42 . Las nuevas parvadas de aves se alojarán en un espacio preparado dentro del gallinero que brindará las condiciones necesarias para efectuar la cría y levante. de engorde y criollas para obtener aves de doble propósito y resistencia al ambiente del trópico húmedo con gallo de línea ponedora liviana y gallo rustico criollo. el segundo año tendrá 168 y los tres años siguientes tendrá en promedio 187 gallinas ponedoras. Además.2 y 3. Al final del primer año cada granja contará en promedio con 80 gallinas ponedoras. La etapa productiva de una gallina ponedora comienza entre las 18 y 20 semanas de edad.5. hasta que las aves pasen a la etapa de postura. hasta llegar a 4. Etapas productivas de las aves en explotación.Tabla Nº13. Esta prueba se basará en la experiencia adquirida de las familias beneficiarias. Para lograr este parámetro se alimentará a las aves con el programa de alimentación descrito en la tabla Nº11. las gallinas deberán alcanzar el peso corporal adecuado que está entre las 3.5 libras al rompimiento de postura. dicho factor es el peso corporal.

En la tabla siguiente se muestra el porcentaje promedio de postura alcanzado por este tipo de gallina ponedora. Porcentaje promedio de postura de la gallina Hy-Line Brown. Capacitación. Para todo lo anterior se elaborarán manuales y folletos didácticos sobre el manejo zootécnico de las aves. a saber: inicio de puesta.Las gallinas ponedoras tienen 4 fases marcada de puesta. además de las recomendaciones técnicas pertinentes brindadas en las visitas de seguimiento.6. telas oscuras o sarán durante 3 horas diarias para evitar madurez precoz en las aves y conseguir mayor tamaño y numero de huevos durante la etapa productiva. Luego de este tiempo se someterán a descanso. producción y final de puesta. Edad en semanas 18 a 22 22 a 30 30 a 40 40 a 50 50 a 60 60 a 70 70 a 80 Promedio Porcentaje de postura 78% 94% 93% 92% 87% 84% 77% 86% Programa de iluminación Como parte del manejo de estas aves se implementará un programa de luz. 43 . Periodo productivo. alimentándolas para ganar peso y después se descartarán y venderán en el mercado local. aplicándoselas por la madrugada a partir de las 2:30 de la mañana y retirándola en coincidencia con la luz natural al inicio del día. esta comienza su etapa productiva a las 18 semanas de edad. Tabla Nº14. dejándolas como parentales para el mantenimiento de la raza ponedora. Las gallinas ponedoras se explotarán por un periodo de 14 meses desde el inicio de puesta hasta el final de la misma. 2. brindando 3 horas adicionales de luz artificial. Para las aves (pollonas) en levante se oscurecerá el gallinero con mantas. pico de puesta. En base a la ficha técnica de la gallina Hy-Line Brown. Previo a ello se seleccionará el 50% de las primeras aves introducidas.

00 87. Productos y subproductos. Producción estimada.64 25.00 87. 2.127.45 cajillas. Periodo de producción 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 Promedio/Total % prom.03 69. llegando a producir un total de 120.64 cajillas de huevo y para el periodo 2.251. desde que inicia la postura hasta que finaliza. su presentación será en docenas y cajillas de 30 unidades elaboradas de cartón comprimido. Producción de huevos para los próximos 6 años.833. Para los primeros 14 meses de producción entre el 2010 y 2011 se estima una producción de 12. aves en pie para reproducción. sin incluir reciclaje de las aves. 2.787.092. yema más amarilla y clara densa.07 27. con peso de 55 a 60 gramos. Los huevos tendrán un color marrón-rojo.83 En la tabla anterior se ha calculado la producción de huevos para los próximos 5 años. partiendo desde el año de inicio del proyecto y calculando la vida útil de cada gallina ponedora en 14 meses (1. respectivamente. de postura 88. todos de buena calidad. Tabla Nº15. En los primeros seis meses de iniciado el proyecto la producción de huevos estará a cargo de las primeras gallinas ponedoras que serán adquiridas por las granjas a través del financiamiento con el proyecto. Productos Los productos obtenidos por medio de la explotación semitecnificada de las granjas avícolas familiares serán huevo.787. 44 . En los meses y años siguientes la producción de huevo estará a cargo de las nuevas parvadas levantadas en las propias granjas avícolas.084.8.2.231. aves para consumo y huevos fecundados.58 Cantidad de ponedoras 80 168 187 187 187 161.833.787.7.468.8. Las aves en pie para reproductores.40 87.092.60 63.63 302.788.80 Días de producción 427 427 427 427 427 Granjas en producción 12 12 12 12 12 Producción de docenas 30.68 69.83 cajillas de huevos en cinco años de operación productiva de las 12 granjas avícolas.468. serán los machos y Hembras excedentes provenientes de la incubación artificial y natural con gallinas criollas cluecas.1. cascara dura.57 Producción Cajillas 30 ud 12.63 69.16 años) de explotación.014-2015 se calcula en 27.45 27.50 88.21 27.00 87.45 120.915.

plásticos y metálicos. Recolección y limpieza manual de huevos Manejo alimenticio de las aves con equipos convencionales. bovino y las mismas aves en explotación. Gallinas línea comercial HYHY-Line Brown.8.2.De la misma manera los huevos fecundados destinados para la venta serán los excedentes de la postura de las aves designadas como parentales o reproductoras. evita contaminación y proliferación de gérmenes 3. abasteciendo como primera instancia el mercado objetivo de la población urbana de san Carlos. esta podrá ser utilizada en las labores agrícolas de la familia como abono orgánico rico en nitrógeno proteico. También la gallinaza puede ser vendida a otros agricultores para ser utilizadas como fertilizante orgánico. Geográficamente el proyecto tendrá una cobertura comercial a nivel municipal. Proceso productivo PROCESO PRODUCTIVO Y TECNOLOGIA Producción artesanal de huevos con nidales tradicionales. 2. Figura Nº4. Tamaño del proyecto Territorialmente el proyecto tendrá incidencia directa en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. principalmente a los agricultores que tienen plantaciones de naranja y cacao. así mismo gran parte de las aves en pie vendidas provendrán de las gallinas ponedoras que han finalizado su periodo correspondiente de postura. ya que sirven como ingredientes básicos para elaborar concentrado. Subproductos El subproducto principal originado en las granjas avícolas será Gallinaza. 45 . beneficiando socioeconómicamente a 12 familias campesinas de escasos recursos económicos. en la alimentación del ganado porcino. Uso de cama sobre el piso.

La Esperanza. 1. Aves e insumos para establecer las granjas avícolas. serán de línea liviana Hy-Line variedad Brown con capacidad de producir 358 huevos de color marrón en un periodo de 62 semanas. 46 . Jerusalén y México que en conjunto aglutinan una población potencial de consumo de 12. Aves y alimento balanceado Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Descripción Hy-line Brown Hy-line Silver Brown Crecimiento. El tipo de gallinas a utilizar como productoras de huevos y a la vez como reproductoras.600 personas aptas para el consumo de productos avícolas. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS Entre las principales materias primas a ser utilizadas en el proyecto. ubicada en Niquinohomo-Masaya. incluye las propias aves que serán explotadas para la producción de huevos y subproductos derivados de estos. Laurel Galán. Las aves serán adquiridas en edad de 18 semanas en rompimiento de postura de la granja Avícola Valerio Muñiz. de tal forma que las crías que surgirán serán hibridas entre líneas con alto rendimiento productivo. La Venada. ya que son indispensables para la conversión de alimento en huevos. Tabla Nº16. Los gallos a utilizar como reproductores serán de la línea comercial Hy-Line Silver Brown.De forma indirecta se atenderá a través de pedidos las principales comunidades suburbanas del municipio de san Carlos como Los Chiles. con excelente fecundidad y alto porcentaje de eclosión de huevos incubados. Las Azucenas. C. desarrollo y postura Frasco de 100 dósis Frasco de 100 dósis Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos litro promotor de crecimiento-Vit D litro para desinfecion agua y equipos Paca de 25 unidades Paca de 25 unidades litro para desinfecion del local Además se incluye aquí los propios piensos comerciales que se pueden considerar como insumos. Aves ponedoras e insumos avícolas.

cemento. Los materiales para la construcción del gallinero serán comprados en las ferreterías locales y ventas de materiales de la cuidad de san Carlos. También forman parte de este grupo los insumos veterinarios y las vacunas que puedan utilizarse para resolver problemas de salubridad en las instalaciones y equipos. cortesía de PYMASA. estos hacen referencia a lo requerido por cada granja avícola.Tabla Nº17. piedra y tierra para relleno del piso. la piedra y tierra para relleno que será aportado por las familias beneficiarias. Alimento balanceado a utilizar. serán de la zona. arena y otros materiales. así como el transporte de los mismos serán asumidos a través del financiamiento con el proyecto. a excepción de la madera. así como la mano de obra que pondrán. 47 . En la tabla Nº18 se describen los materiales y equipos para establecer las granjas avícolas. D. El resto de materiales como cinc. en el caso de la madera. así como inconvenientes sanitarios y nutricionales en las aves ponedoras. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS Los materiales a utilizar para el establecimiento del proyecto. malla ciclón. estos serán un aporte de las familias beneficiarias. refiriéndose específicamente a la construcción de los gallineros.

Tabla Nº18. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs. Materiales y actividades para establcer Granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra Equipos avicolas para la granja Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro ud ud ud ud 5 5 6 1 malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas ud docena docena viaje viaje días U/M 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 12 1 0. Tablas de 1"x12"x3vrs. Materiales y Equipos para establecer las granjas avícolas.5 1 1 2 Cantidad U/M Cantidad 48 .

aplicando las actividades del numeral 2. aves muertas.1 de la sección de ingeniería del proyecto. 5. sumado a la aplicación de ceniza o cal al piso y la cama.2 de la sección de ingeniería del proyecto. Por implementar el sistema de explotación semitecnificado. 4. 2. 49 . Colocar el alimento balanceado en polines de madera y poner trampas para ratas por las noches y eliminar posibles madrigueras de las mismas. no representa un riesgo ambiental alto. lo cual hace posible que se pueda corregir y mitigar a través de un plan de gestión de actividades. ESTUDIO AMBIENTAL A. y se detallan a continuación: 1. los posibles impactos a producirse son dentro del gallinero ocasionados por malos olores y posible presencia de moscas y roedores. son de bajo costo o cero.IX. 3. por tanto el proyecto no genera impactos negativos al medio ambiente. huevos descartados y la propia gallinaza. El material de desecho es la gallinaza que se incorporará al suelo como abono para los cultivos agrícolas. lo que permitirá una aireación adecuada y evitará la concentración de olores desagradables. Seguir todas las recomendaciones del técnico de seguimiento del proyecto y aplicar las medidas de higiene y bioseguridad planteadas en el numeral 2. productos y subproductos de las granjas avícolas. esto al contrario generará un impacto positivo.2. los gallineros cuentan con una ventilación plena y permanente al estar forrados solamente con amalla ciclón. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES Las medidas de mitigación a considerarse para reducir o eliminar los posibles impactos al ambiente. Construir una abonera para compost en un lugar alejado de la casa y del gallinero. a fin de evitar malos olores y alcanzar una adecuada descomposición de desechos orgánicos. utilizando desinfectantes que coadyuven con la eliminación de moscas y roedores. Este posible efecto ambiental es considerado de bajo impacto (B) ya que no presenta ni magnitud ni duración que impacte hacia el medio ambiente de forma directa. Mantener una limpieza permanente del gallinero y equipos avícolas. B. EFECTOS AMBIENTALES Al implementar un sistema de explotación semitecnificado para el aprovechamiento de los huevos.

Cada coordinadora en conjunto con la gerencia conformará el comité de coordinación del proyecto. en el cual se llevará a cabo la toma de decisiones en función de los sistemas de control. 1. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS Dentro del contexto del proyecto se incluye un componente organizacional. la familia será la base organizacional. 2. estableciendo las responsabilidades que cada miembro de la asociación llevará a cabo en función de la misma. 2. Se pretende conformar una empresa asociativa de mujeres emprendedoras que abarque el rubro de producción agropecuaria.X. partiendo de la primicia de que la mujer será la representante del emprendimiento familiar organizada en grupos asociativos. Responsabilidad institucional La gerencia del proyecto estará a cargo de Self Help International. seguimiento y procedimientos administrativos durante el funcionamiento del proyecto. ésta a su vez será la representante ante la gerencia del proyecto de las beneficiarias de esa comunidad. En cada módulo de producción de aves. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES A. el cual estará inserto dentro del marco legal y normativo. 3. la cual es la entidad que financiará el proyecto. Niveles organizacionales Se ha considerado la organización comunitaria con enfoque de género. 1. liderada por la mujer que garantizará el involucramiento de los miembros de su familia en la distribución del trabajo para lograr la eficiencia productiva del módulo de producción avícola. Relación organizacional En cada comunidad existirá una coordinadora. ésta a su vez estará regida por las leyes y reglamentos que dicta la legislación nacional para organismos no gubernamentales. 3. Esto será de mucha importancia para el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto. En cada comunidad beneficiada por el proyecto habrá un grupo asociativo para el trabajo de las actividades. según la legislación nacional. 50 .

mantenimiento y manejo zootécnico del gallinero y sobre todo una buena administración de los recursos económicos generados por la granja de producción avícola.1. así como en el establecimiento de canales de comercialización de los productos y subproductos avícolas. Otro aspecto es la participación activa en las actividades de adiestramiento para el desarrollo de capacidades técnicas y operativas en el funcionamiento de la granja avícola. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto Cada socia beneficiaria del proyecto tendrá una contrapartida de su financiamiento. materiales locales de construcción. mano de obra. en este caso su contraparte será en terreno. Organigrama Gerencia del Comité de coordinación Técnico de seguimiento del Familia beneficiaria Miembros de la familia Coordinadora de grupo Grupos de trabajo Familia beneficiaria Miembros de la familia 51 .3. aportando recursos propios para el establecimiento del modulo de producción avícola.

con otras instituciones y con el Gobierno. que deben tenerse en cuenta para evitar gastos imprevistos. 7. Manipulación de productos y subproductos de origen animal para consumo humano.B. 52 . Ley básica de salud animal y vegetal. 9. (Ley Nº462 y su reglamento) 2. Estudio de impacto ambiental del proyecto. Matriculas de funcionamiento comercial. Toda actividad formal se inserta dentro de un marco legal que rige las relaciones entre las personas. Permiso y solvencias que el proyecto requiera para la fase de ejecución. (código de comercio de Nicaragua) 3. 6. 4. permisos urbanísticos. Constitución de asociaciones. por ejemplo. 5. de salud y ambientales. ASPECTOS LEGALES Entre los aspectos legales a considerar en la formulación y ejecución del proyecto están: 1. permiso y normas forestales. según sea el caso. 8. Debe tenerse presente que a veces la aplicación u obediencia de ciertas normas implica costos adicionales al proyecto. Política sectorial agropecuaria de Nicaragua-Programas de gobiernoHambre cero. La tenencia legal del terreno. que pueden incidir en los costos de inversión. Permisos sanitarios y operacionales.

Inicialmente la producción avícola representa el 12% de los ingresos totales del hogar. más aún cuando la implementación de esta actividad productividad. para facilitar el conocimiento en el manejo zootécnico de las aves y lograr la comercialización de los productos y subproductos generados en las granjas. Por tanto el proyecto brindará capacitación técnica a todos los miembros de las familias beneficiadas. este proyecto tiene una dirección que busca mejorar las condición y posición de la mujer en el hogar. serán las mujeres quienes reciban el impacto o los beneficios directamente. así como la correcta administración y gestión de los recursos disponibles. a través del mejoramiento de la productividad de las actividades que ella realiza para el aporte económico del hogar. consideramos que si estos se ven incrementados en 422%. ANÁLISIS DE GÉNERO Siendo la cría de aves de corral una actividad generalmente realizada por las mujeres. no significará mayores esfuerzos y sobrecarga de trabajo para ellas. en dónde los recursos son controlados y decididos por ellas. ya que a la par ella estarán todos los miembros de la familia y como brazo derecho su compañero de vida para optimizará la mano de obra familiar.XI. igualdad. justicia y por supuesto equidad de oportunidades para hombres y mujeres de escasos recursos económicos. Este aspecto les permitirá acceder a un desarrollo socioeconómico que contemple principios de solidaridad. 53 .

79 1. INVERSIONES Las inversiones requeridas para la puesta en marcha del proyecto. El proyecto invertirá en el establecimiento de 12 granjas avícolas familiares con fines de producción de huevo. Estas inversiones incluyen la construcción del gallinero.04 dólares (C$2.739. Cada familia beneficiaria tendrá una contraparte en la inversión total del proyecto de U$104. el proyecto invertirá C$34.36 432. Inversión por granja avícola. Tabla Nº19. el tramo para venta de los productos en el mercado local y las capacitaciones.130. siendo beneficiarias directas 84 personas.017.00 1.56 córdobas (U$1.729.00 2.102. es decir por cada familia beneficiaria. Por cada granja avícola o familia a beneficiar.05 dólares) de los cuales el 20.74 360. asesoría y seguimiento técnico por parte del técnico de Self Help International.169.12 95.32 54.98% como aporte de la familia.00 36.00 860.635. Inversión por granja avícola.270. se hacen por granja avícola familiar.70 9.XII. ESTUDIO FINANCIERO A.71 459.75% es una inversión sin retorno destinada a la asesoría y capacitación. así como las incubadoras. Inversiones Gallinero Equipos avícolas Aves e insumos Alimento balanceado Capital operativo Incubadora Tramo de venta Capacitación-Asesoría TOTAL Costo total C$ 9. 1.89 41. 1.00 5. productos y subproductos para comercialización en el mercado local de san Carlos y sus comunidades suburbanas.25 20.00 54 . De esta manera se beneficiaran 12 familias rurales de escasos recursos económicos o con problemas de estabilidad económica familiar. la adquisición de equipos avícolas y las aves de raza ponedora.000.58 Costo total U$ 432.52 7.98 córdobas) equivalentes a 5.525. el 73.18 274. a través del autoempleo y utilidades netas generadas por la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema de explotación semitecnificado. Inversión del proyecto.28% restante es concedido en concepto de financiamiento.1.576.

00 COSTOS FIJOS 5. todos los costos están calculados en dólares americanos. equivalentes a U$360.37 Lo anterior indica que por cada granja avícola familiar.800. En el primer año de ejecución del proyecto.327.78 95.12 143. 1. La fundación Self Help International invertirá 156 horas adiestramiento (capacitación) incluyendo material didáctico y asesoría.00 Costo U$ 575.000. Tabla Nº21.57 69. para garantizar y operatividad del proyecto en relación al empoderamiento beneficiarias con respecto al proyecto de granjas avícolas.20 4.00 36.75 55 .00 11. Inversión en capacitación y asesoría técnica. equivalentes a U$20. Actividades a desarrolar Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Asesoría técnica Descripcion Manejo zootécnico Folleto Organización.40 435. en este mismo periodo se incluye los costos variables para la operatividad de las 12 granjas avícolas. en talleres de 2. Inversión de capital. Folleto Estrategia de comercializacion Seguimiento y acompañamiento Cantidad 15 450 21 450 3 12 TOTAL Costo C$ 12.16 Equipos avicolas 495. Inversión y costos fijos.2.30 22.07 539.725.61 dólares americanos en un periodo de 5 años.00 16.187.00 11.3.00 3.250.00 90.84 Gallineros 650. Inversión en capacitación y asesoría técnica.525 córdobas. la fundación invertirá en capacitación C$7.77 1.12 805.000.00 Incubadoras 250. Neg.160 horas en la funcionalidad de las familias Tabla Nº20. 6. corresponde a C$435. acompañamiento y seguimiento técnico.300.868 dólares americanos.250.246-96 córdobas. mercadeo y P. está referido a la fase de inversión fija que corresponde al establecimiento de las 12 granjas y la adquisición de los equipos avícolas.583.000.09 539. 1.La inversión total del proyecto en lo que respecta al establecimiento de las 12 granjas avícolas.00 Tramo de venta INVERSION FIJA Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta 623.

68 2013 68.48 2.00 49.24 103.539.44 2012 68.523.96 184.00 49. FINANCIAMIENTO 1.577.576.24 1.42 973.40 103.08 1.60 202.20 96.52 1.83 368.462. Este financiamiento corresponde al 73. El financiamiento total que brindará la fundación Self Help International por cada granja avícola será de C$26. Tabla Nº22.395.24 103.761.732.7 9.422.25 20.24 138.462.24 172.047.68 2014 68.523.12 345.21 5.20 96.00 44. En la siguiente tabla se detallan los costos variables en dólares de las 12 granjas avícolas.68 B.24 172.305.83 368. COSTOS VARIABLES Dólares americanos U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion 2010 34.80 18.12 345.52 1.24 103.523. 06 Enero 2010.20 2011 61.083.56 345.732.40 414.56 720.24 2.00 414.36 434.71 459.00 860.43 5.24 5.48 2.729.68 323.20 96.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.56 345.83 368.24 2.19 368.46 274. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas.444.761.0 5.06 6.60 323.40 414.24 4.00 49.52 TOTAL FINANCIAMIENTO Tasa de cambio: 20.377.56 720.28% de la inversión total que el proyecto brindará a cada granja avícola familiar.083.32 323.485.12 95.40 345.24 138.24 5.16 1.977.60 córdobas.915.8572.00 2.577.43 5.En los siguientes años los gastos corresponde a los costos variables que tendrá cada granja avícola familiar denominados gastos operativos anuales.26 dólares americanos.000.761.761.083.56 345.933. Costos operativos anuales.32 323. equivalentes a U$1.274.395.40 345.32 323.582. Descripcion del financiamiento Costo total C$ Costo total U$ 382.274. Financiamiento por granja avícola.56 720.24 5.89 41.6 1.732.16 1.40 414.56 414.422.395.16 1.142.68 69.462.48 2.26 56 .16 1.24 172.43 5.20 96.422.52 1.395. Tabla Nº23. 26.83 644.

26 Interés 12% anual U$ 152.795.019. Amortización por granja avícola.41 764.22 3. abonando anualmente U$3.92 Saldo Final U$ 12.425.792.467.8572.18 3.02 285.Por tanto el proyecto concederá un financiamiento total de U$15.22 Abono al principal U$ 3.8572.22 3.65 dólares por mes.12 Interés 12% anual U$ 1.73 Cuota anual U$ 407.291.116.12 12.291.85 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.91 122.232. Años Saldo Inicial U$ 15. 2.174. Amortización del financiamiento del proyecto.85 254.22 3.80 Cuota Anual U$ 4.93 1.058.22 15. Tabla Nº25.95 1.058. Amortización del financiamiento El financiamiento concedido por parte de Self Help International será cancelado en un periodo de 5 años.75 61.85 dólares y reconocerá un interés deU$91.232. 06 Enero 2010.24 dólares americanos. Años Saldo inicial U$ Abono al principal U$ 254.058. reconociendo el 1% de interés sobre saldo.274.291.058. Anualmente cada granja abonará U$254.058.526.159.67 6.99 5.834. Este financiamiento tendrá un interés aplicable del 12% anual sobre el saldo pendiente.70 254.12 dólares americanos para el establecimiento y funcionamiento de las 12 granjas avícolas familiares.76 377.67 6. Por cada granja avícola la amortización mensual será de U$21. Tabla Nº24.100.22 3.85 - 1 2 3 4 1.116.85 1.43 1. de manera que las 12 granjas avícolas deberán amortizar el crédito en abonos mensuales de U$254.85 dólares y reconocer el 1% de interés mensual sobre saldo.90 9.90 9.85 254.97 366.22 - 1 2 3 4 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.33 91.70 254.18 346.274.45 3.058.99 Saldo final U$ 1.45 3. 06 Enero 2010.85 254.504.22 dólares americanos.85 254.17 4.21 20. siendo en promedio U$7.41 764.20 3. 57 .16 30.60 316.56 509.96 733.174.058.56 509.75 dólares americanos.893.26 1.019.16 4.732.58 458.058.

68 84.96 75.67 5.491.245.761.577.84 650.544.933.032.00 6.00 252.56 720.187.11 16. el estado de resultados y el flujo de efectivo.163.24 138.058.63 5.16 495.84 650.C.68 57.834.587.22 1.86 66.10 16.158.653.523. 58 .20 51. 06 Enero 2010.48 2.24 1.35 5.31 36.544.84 66.577.95 68.60 3.44 52.184.00 323.761.40 103.22 1.14 60.05 3.467.101.637.646. BALANCE GENERAL ACTIVOS Activos circulantes Aves ponedoras Alimento e insumos Materiales para la granja Caja Cuentas por cobrar Subtotal Activos fijos Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta Subtotal TOTAL ACTIVOS PASIVOS Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Cuentas por pagar Impuestos Prestamo Intereses TOTAL PASIVOS CAPITAL Capital Circulante Utilidades retenidas TOTAL CAPITAL PASIVO + CAPITAL AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 6.187.00 323.245. Balance general proyectado.00 251.04 677.78 3.35 76.24 172.816.67 Tasa de cambio: 20.56 345.00 253. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Para el análisis de rentabilidad.709.774.164.100.24 103.05 3.00 6.74 3.187.761.290.67 5.24 172.16 495.12 345.67 5.847.95 3.584.448.089.150. Tabla Nº26. Proyecciones Para efectos de rentabilidad del proyecto.56 720.68 57.40 1.39 983. se han usado los parámetros de análisis financiero comúnmente usados en la evaluación financiera de los proyectos de inversión.16 495.858.48 2.56 345.24 2.164.761.807.099.68 92.60 3. los cuales son: Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno (TIR) Relación Beneficio Costo (B/C) Punto de equilibrio (PE) Plazo de Recuperación del Capital (PRC) Rentabilidad Contable (RC) 1.40 1.157.21 144.99 74.56 414.523.83 157.24 5.058.84 650.40 1.20 27.00 323.00 76.00 6.00 157.22 733.56 69.65 15.491.8572.285.67 82.35 5.714.24 5.24 5.84 650.35 345.16 495.523.59 323.337.221.221. así como el flujo financiero y flujo económico del proyecto.150.93 39.00 6.39 150.312.24 172.00 157.24 2.337.30 5.159.02 3.63 345.505.585.28 36.48 2.78 157.187.058.63 5.20 51.24 138.11 16.84 650.785.142.20 46.39 150.536.491.500.163.544.00 157.12 345.68 57.150.386.22 1.60 3.02 151.262.058.81 157.00 6.30 5.40 1.71 82.24 103.89 137. se han proyectado cálculos en relación al balance general.485.30 414.583.523.67 414.56 76.68 40.337.40 20.40 1.00 414.586.22 366.52 66.089.97 74.00 144.56 345.68 92.68 69.00 254.24 4.150.18 323.24 103.00 250.150.523.662.56 720.491.662.523.847.347.058.20 51.657.16 495.68 92.72 82.67 414.120.187.

528.71 68.51 68.352.41 16.60 3.75 20.086.146.55 20.335.35 2.326.36 Promedio 75.511.35 6.225.85 dólares.534.38 AÑO 4 2014 86.205.95 23.96 3. los gastos promedios corresponden a U$67.834. Estado de Resultados proyectado.90 25.265.058.31 67.93 y el capital promedio anual será de U$72. Total GASTOS Gastos operativos Préstamo Intereses Impuestos Total UTILIDADES Utilidad Bruta Utilidad Antes de Impuestos Utilidad Neta AÑO 0 2010 37.85 60.648.100.22 1.511.798.058.845.40 AÑO 1 2011 78.94 y las utilidades netas corresponden a U$13.12 6.96 3.95 3.58 61.816.96 3.595.151.335.22 1.97 córdobas por mes.975.34 17.15 6.94 20.531.262.104. el de pasivos será de U$66. 59 .36 92.071.22 733.36 92. el proyecto refleja los ingresos promedios anuales correspondiente a U$81.058.51 68.03 69.En la tabla anterior se muestra el balance general proyectado para cinco años.22 366.100.326.885.15 24.342. equivalentes a C$1.100. 06 Enero 2010.46 85.75 3.16 dólares promedio de ganancia anual.60 dólares americanos.98 75.058.901.23 13.8572. de manera que en este periodo de tiempo el valor promedio anual de los activos será de U$138.825.63 AÑO 2 2012 87.917.846.058.93 1.966.669.86 3.81 AÑO 3 2013 86.139.519.22 1.96 3.96 3. En el estado de resultados proyectado. (Pérdidas y ganancias) RUBROS INGRESOS Venta de huevos Venta de aves y otros prod.36 16.252.852.20 1.92 Tasa de cambio: 20.020.011. En relación a las utilidades netas.180.76 76.669.99 3.846.607.440.362.93 81.45 3058.57 17.430.809.751.376.83 19.510.80 40.66 15. es decir U$94.98 75.246.13 24.09 41. cada granja avícola familiar obtendrá U$1.594.93 5.36 93.510.979.55 7.15 6.22 1.519.95 34.92 dólares americanos.648.245.97 3.93 dólares mensual.961.55 20.467.511. Tabla Nº27.52 dólares.180.519.

98 3.81 17.45 20.31 3. obteniendo un ingreso neto anual por granja avícola deU$616.81 0.180.92 dólares y al mes equivalen a U$51.40 1.36 0.55 3.58 con una tasa interna de retorno de U$90.751. CONCEPTO INVERSIONES VENTAS TOTALES COSTOS VARIABLES UTILIDAD BRUTA IMPUESTOS AMORTIZACION INTERESES UTILIDAD NETA FLUJO DE CAJA NETO FACTOR DE DESCUENTO VALOR PRESENTE VAN TIR RELACION B/C PRC-Pay Back PE RC AÑO 0 6.834.22 1.43 7. corresponden a C$1.071.71 68.245.519.086.180.87 -5727.100.51 68.058.811.89 34.18 dólares como promedio anual.583. En el caso de la relación beneficio-costo.00 0.66 AÑO 3 2013 0 92.282.294.781. corresponden a U$7.401.80 0.146. ya que por cada dólar invertido en el proyecto.205. Con respecto al flujo de efectivo. costos variables y utilidad bruta promedio anual de U$81.96 24.401. El VAN del proyecto corresponde a U$31. El proyecto refleja una utilidad neta promedio anual de U$13.43 AÑO 2 2012 0 93. este indicador financiero de rentabilidad relativa es considerablemente aceptable.846.51 68.072.205.22 1.21 31.22 733.96 17.96 dólares.96 13.966. este cálculo refleja ventas.85.011.058.45 y U$20. Flujo de efectivo proyectado.41 3.31 dólares y los gastos financieros referentes al cumplimento del préstamo e intereses.453.38 16.426.60 7.96 24. se obtendrá una ganancia de U$0.64 AÑO 1 2011 0 85.467.265.845. 06 Enero 2010.76 956.100.146.46%.392.03 AÑO 4 2014 0 92.75 23.058.846.55 3.58 90.058.64 15.22 366.85 60.252.595.66 10.50 8.23 córdobas por cada familia beneficiaria del proyecto.531.35 1.34 centavos de dólar.607.84 3. U$60.38 0.885.975.885.46% 1.326.648. Los impuestos promedio a pagar por año corresponden a U$3.95 15.99 17.64 0.34 4.59 61. haciendo la conversión monetaria.76 3.80 3.100.669.41 dólares respectivamente.252.95 34.058.22 1.104.93 1.43 dólares. El valor presente promedio anual del proyecto.02 Promedio 81.975.96 25.75 3.22 1.97 16.845.03 3.8572. corresponden a U$4.98 3.57 9.159.43 7.282.519.326.Tabla Nº28.362.96 -6583.36 17.22 Tasa de cambio: 20.265.100.92 dólares y un flujo de caja neto de U$10.00 AÑO 0 2010 0 41.648.669.41 dólares americanos.92 10.40 0. 60 .519.058.294.

se logra recuperar en un tiempo de 4 años. es decir considerando todos los costos fijos y variables.89 años. 61 .157. el proyecto tendrá que vender anualmente la cantidad deU$34.63 cajillas de huevos por año para no tener perdidas. así como los ingresos totales por venta y la utilidad bruta percibida anualmente. sea para consumo o reproducción. 10 meses y 15 días. es decir.El Pay-back o periodo de recuperación equivale a 4. toda la inversión (inversión fija + inversión variable) a realizar en el proyecto. Entre estos están: venta de aves en pie. este estará operando al 42.88% de su capacidad. Con respecto al punto de equilibrio. venta de huevos fecundados para iniciación de nuevas parvadas y venta de la gallinaza como fertilizante orgánico o alimento para ganado bovino y porcino. La tabla Nº30 detalla otros tipos de ingresos que se pueden percibir de las actividades efectuadas en las granjas avícolas que producen algunas ventas de otros productos y subproductos originados en las mismas. así como gastos financieros promedios durante cada año de operación del proyecto. el costo por cajilla. En la siguiente tabla (Nº29) se detalla la producción de cajillas de huevo. ni tampoco obtener alguna ganancia neta. incluida las aves o gallinas ponedoras que han cumplido con su periodo de explotación. El relación a la capacidad instalada del proyecto de granjas avícolas familiares.80 dólares americanos.811. el porcentaje de ganancia y precio por cajilla. equivalentes a 11. El proyecto presenta una rentabilidad contable del 22%.

93 3.798.90 57.511.778.76 51.47 0.30 652.16 6.53 5.76 51.78 86.30 3.53 0.45 2.46 5.020.64 3.778.48 Tabla Nº30.07 2.26 año 1 25.915.778.511.78 86.21 2.19 Promedio 20.12 17.335.12 78. Ingresos y utilidad bruta por cajilla de huevos.19 año 4 27.76 51.36 5.780.45 0.63 5. Años proyectados Producción cajillas por año Costo por Cajilla U$ Porcentaje de ganancia U$ Precio por Cajilla U$ Ingresos por venta U$ Utilidad bruta U$ 2010 2011 2012 2013 2014 año 0 12.335.53 6.90 57.53 6.092.00 57.917.825.568.11 86.815.53 6.36 62 .30 387.30 652.97 2.866.86 3.251.568.05 6.66 3.511.30 652.38 año 2 27.47 0.436.12 87.30 468.809.07 41.53 6.28 3.246.815.15 17.78 86.720.35 18.59 3.05 6.057.53 Utilidad por ventas U$ 3.84 0.42 0.78 86.45 2.Tabla Nº29.66 5.93 15.90 57.11 86.64 2. Otros ingresos obtenidos de las granjas avícolas.379.12 75.138.975.13 37.568.304.05 6.33 86.36 5.39 año 3 27.76 51.09 año 1 año 2 año 3 año 4 ingreso U$ 5.42 86.70 3.64 3.787.15 17.46 57.778. Venta de huevo fecundado Venta de gallinaza venta de aves descartadas Ingresos por venta U$ Costos por ventas U$ 57.500.262. Y Cons. Años proyectados 2010 2011 2012 2013 2014 Promedio año 0 Venta de aves Reprd.787.

66 U$ 20.57 3. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.98 U$ 20.422. 06 Enero 2010.24 103.058.846.453.56 720.55 3.51 U$ 24.02 34.08 1.32 323.245.96 U$ 17. 37.32 323.60 202.93 U$ 1.371.761.12 345.083.583.523.64 U$ 20.158.36 0.583.086.377.22 1.68 69.732.57 34.326.8572.06 6.19 368.80 U$ 6.32 323.55 3.64 0.35 1.00 5.395.648.834.46% Tasa de cambio: 20.40 414.677.12 345.95 U$ 7.98 U$ 20.846.011.16 1.96 93.648.16 1.43 5.44 U$ 68.751.78 63 .058.97 U$ 16.395.259.75 85.761.99 3.915.03 U$ 20.22 1.467. Flujo financiero.21 6.40 414.24 172.058.058.52 1.187.24 5.57 3.43 5.43 5.83 368.100.058.00 44.677.51 U$ 24.24 172.047.56 414.20 U$ 61. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.75 3.24 5.37 0.100.39 0.305.56 720.83 368.82 3.265.21 5.519.57 68.20 96. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.444.24 138.572 9.24 138.60 323.761.083.539.20 96.80 18.732.607.20 96.933.96 92.259.523.56 345.56 720.519.40 345.00 U$ B.519.24 172.99 68.42 973.40 103.76 U$ 21.24 103.00 0.966.009.83 644.371. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.40 345.00 49.55 3.80 0.16 1.84 3.Tabla Nº31.60 41.48 2.071.083.462.523.395.22 733.22 1.761. VAN U$ -6.252.87 -5727.462.392.43 U$ 21.362.48 2.595.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 31.422.83 368.395.677.55 61.52 1. FLUJO FINANCIERO Inversion CONCEPTO A.845.48 2.52 1.16 495.68 U$ 68.20 96.95 U$ 15.82 68.104.56 345.426.22 366.00 49.282.84 650.677. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.40 414.99 U$ 17.96 92.24 4.24 1.00 250.326.885.03 U$ 20.24 2.00 49.658 10.71 U$ 25.732.68 U$ 68.462.96 184.24 103.422.158.00 414.56 345.432 7.531.497 8.485.582.59 U$ 23.57 TIR 90. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.142.756 956.781.24 2.68 323.16 1.24 5.

959. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.299.16 1.81 747.96 3.72 1.57 103.53 397.778.95 U$ 14. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.100.266.826.393.058.963.933.68 U$ 61.058.645.227.754.55 U$ 19.083. VAN U$ -6.41 103.532.227.60 297.25 230.058. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.32 45.42 3.57 103.56 644.22 1.24 2.56 345.761.467.778.700.83 368.32 297.44 U$ 19.227.20 U$ 55.24 1.70 3.68 31.058.47 84.083.827.22 1.834.700. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.929. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.444.03 172.24 3.75 0.89 U$ 23.53 397.754.227.33 69.18 5.24 3.35 U$ 19.99 1.56 345.68 297.959.03 138.58 U$ 19.486.12 U$ 19.16 1.036.00 U$ B.36 3.60 55.12 345.02 38.24 3. Flujo económico.963.083.72 1.56 476.96 U$ 15.920.772.761.595.02 U$ 6.8572.97 U$ 15.03 138.58 88.12 U$ 19.669.47 4.468.09 U$ 22.70 3.47 4.485.44 U$ 19.08 1.56 476.240.96 61.58 88.78 78.850.201.959.00 476.963.669.38 2.82 3.671.06 U$ 19.49 0.620.319.99 U$ 15.959.732.562.56 345.75 4.32 297.199.44 0.72 1.363.620.68 U$ 61.38 2.36 61.732.29 U$ 22.87 -5498.959.38 2.12 345.02 6.658 9.47 85.56 476.Tabla Nº32.79 0.40 U$ 5. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.963.732.58 88.580.47 84.432 6.83 368.70 31.435.32 40.572 8.975.756 783.058.47 4.761.03 172.56 476.31 3.03 172.700.58 17.32 297.058.319.16 1.929.57 103.32 45.046.402.22 366.68 569.50 0.22 1.775.32 45.058.93 U$ 1.38 2.70 61.96 184.53 397.58 88. 64 .580.53 397.53 397.422.468.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 28.83 368.497 7.29 U$ 22.82 3.16 1.393.44 U$ 61. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.539.38 1.35 186.19 368.60 3. FLUJO ECONOMICO Inversion CONCEPTO A.959.23 973.78 4.468.17 0.802.50 Tasa de cambio: 20. 06 Enero 2010.22 733.

Liderazgo y asociatividad Horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas Responsable Técnico Self Help International. Desarrollo empresarial principios administración. 4 horas Comercialización y mercadeo de productos avícolas. 4 horas 4 horas Planes de negocios. Self Help InternationalINTA San Carlos. Self Help InternationalINTA San Carlos. Módulos Explotación de aves ponedoras. Tabla Nº33. serán en coordinación con el Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA) centro-sur. Self Help InternationalINTA San Carlos. 65 . Administración y contabilidad rural. ESTRATEGIA. Técnico Self Help International.XIII. Técnico Self Help International. 4 horas Muchas de los talleres de capacitación. En el siguiente cuadro se presenta una matriz de actividades de capacitación. Técnico Self Help International. Técnico Self Help International. Técnico Self Help International. Self Help InternationalINTA San Carlos. Temas Manejo zootécnico de las gallinas Manejo alimenticio de las gallinas Manejo sanitario Manejo reproductivo Incubación de huevos Manejo de la incubadora Manejo de los huevos fecundados Manejo del pollito recién nacido Procedimientos socioorganizativos. Capacitación El proyecto contempla como estrategia un plan de capacitación de todas las familias beneficiarias del proyecto granjas avícolas familiares. san Carlos. en función de los temas a desarrollar en los talleres de capacitación. PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN 1. y de Cadenas agro-productivas. Técnico Self Help International. Self Help InternationalINTA San Carlos. Matriz de capacitación.

Organización empresarial. Actividades Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. 66 . Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Cronograma de ejecución. 2010 2011 2012 2013 2014 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Construcción y establecimiento de gallineros. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Cronograma de ejecución En la tabla siguiente se detallan las actividades planificadas para la ejecución del proyecto de gallinas ponedoras. Talleres de capacitación. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. Tabla Nº34.2. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades.

1 mes. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Self Help International. 15 días. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. del del del del del del 67 . Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Self Help internacional. Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola Objetivo El presente procedimiento tiene por objeto hacer seguimiento y monitoreo al proyecto avícola. Self Help International. Organización empresarial. Vida proyecto. Definición de actividades Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Self Help International. Alcance Este procedimiento aplica para efectuar el seguimiento y monitoreo por parte de Self Help International. Vida proyecto. Familias beneficiarias. Vida proyecto. Self Help International. Self Help International. Vida proyecto. Construcción y establecimiento de gallineros. Beneficiarias del proyecto Familias beneficiarias. llevando control de las actividades a realizar durante la etapa de ejecución de dicho proyecto. Vida proyecto. SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO 1. “MANEJO SEMITECNIFICADO DE GALLINAS PONEDORAS PARA PRODUCCION DE HUEVO”. 6 meses. Talleres de capacitación. Tiempo 1 mes.XIV. Responsable Self Help International. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. técnico SHI. Familias beneficiarias. Vida proyecto. técnico SHI.

Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Producto Responsable Tiempo 68 .Determinación de los recursos necesarios Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos necesarios Materiales y otros Humanos Asignación de recursos incluyendo el responsable del trabajo Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos asignados Responsable Dar seguimiento a la ejecución de las actividades.

El número de etapa que corresponda. Dirección y datos de la organización. Valor en córdobas/dólares.Enviar una actualización (informe de avance) del proyecto a las partes involucradas El documento definido como informe contendrá la siguiente información: Organismo ejecutor: Nombre del proyecto: Self Help International. Fecha de entrega de este informe: Etapa del proyecto: Período cubierto en este informe. tal como se han efectuado los cálculos y la formulación. [Nombre completo del proyecto. Sección Resumen Antecedentes Beneficios y principales beneficiarios Impacto esperado Objetivos del proyecto Colaboradores del proyecto Metodología Productos Estrategia de divulgación del proyecto Página 2 2 # # # # # # # 69 . Total de meses o años de duración del proyecto. tal como figura en el contrato firmado] Dirección completa. Índice de contenidos del informe técnico. Tiempo de ejecución del proyecto: Monto total del proyecto: Rango de meses o fechas que se reporta en este documento. apartado postal y teléfono Correo electrónico y sitio Web de organización. Valor en córdobas/dólares. Monto asignado a la etapa en curso. aaaa Tomar en cuenta la fecha de entrega del informe completo a satisfacción. mm. dd.

Objetivos específicos. resultados y actividades del proyecto.Conclusiones y recomendaciones Bibliografía Anexos # # # Inicio de las actividades de seguimiento y control. En el siguiente cuadro se registra el grado de ejecución. Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividad Medios Herramientas Tiempo Seguimiento de los objetivos. avance e impactos generados por el proyecto. Resultados esperados. Objetivo general del proyecto. Insumos. en relación al planteamiento del marco lógico. Descripción Grado de consecución Medios de verificación Supuestos Observaciones/comentarios 70 . Parámetros Objetivo de desarrollo. Actividades.

10. 5. 9. Aves e insumos. 1. Matriz línea de base. 8. 2. Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos. 7. Costos y financiamiento por granja avícola. 71 . Matriz de Marco Lógico. Tamaño de muestra. Diseño y orientación del gallineros. Lista de anexos. 3. 6. ANEXOS 1.XV. Costos y gastos operativos. Indicadores de producción de huevos. Equipos avícolas. Formato de encuesta de consumo de productos avícolas. 4.

90% de eclosión huevos fértiles. Melchorita y Las Azucenas. Indicadores 90% de las familias involucradas implementan el sistema semitecnificado de explotación avícola.50 a 400 docenas por mes. provenientes de granjas familiares. Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Resultado 2. pasando de 30 a 200 aves. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. Incremento de la producción de huevos en 2.ANEXO Nº1 Matriz de Marco Lógico Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. Familias implementan los conocimientos técnicos de manejo en sus módulos de producción avícolas. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. logrando la eficiencia productiva de las aves. pasando de 14. Implementar un sistema semitecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo. Indicadores 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. Familias adoptan el sistema de explotación semitecnificado. Registros de producción de huevo y carne. Objetivo especifico 1. Registro de manejo zootécnico de las aves. Incrementado en 200% el Medios de verificación Registro de consumo de huevo y carne por parte de las familias beneficiarias. de Medios de verificación Registro de visitas de seguimiento técnico. Se cuenta con el seguimiento y acompañamiento técnico pleno de SHI Resultado 1. Indicadores Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. Medios de verificación Informes técnico del proyecto. 72 .758%. Supuestos Familias beneficiadas consumen los productos originados en los módulos de producción avícolas. Registros reproductivos y sanitarios. Supuestos Se dispone del acompañamiento y seguimiento técnico por parte de Self Help Internacional. Supuestos Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias.

cemento.16 dólares. Copia de los registros legales de la asociación. Adquisición de 360 gallinas ponedoras y 24 gallos reproductores de raza liviana mejorada.125 dólares. Costo U$495. reproductivo.) son necesarios U$5. 2. sanitario y alimenticio.187. piedra. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. Precondiciones Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. Supuestos Existe disponibilidad para la organización grupal por parte de las familias beneficiarias. arena. Se cuenta con la asistencia técnica para elaborar las formulas balanceadas y el capital financiero para compra de molino. Resultado 1 Indicadores Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica. zinc.84 dólares. Medios de verificación Estatutos y políticas asociativas de la agrupación legalmente constituida. Objetivo especifico 2 Consolidar la organización con visión empresarial. Capacitar a las familias en el manejo zootécnico de las aves. pre mezcla minerales e incubadoras. Efectuar 15 talleres (5 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. Elevada en 187. pasando de 8 docenas a 15 por mes. Costo total U$1.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. 3. Establecer módulos de producción avícolas (pequeñas granjas) en el traspatio de 12 viviendas rurales. 1.80 dólares. Indicadores Medios de verificación 73 . madera.consumo de productos avícolas en la dieta familiar.244. Existe suficiente demanda para absorber los excedentes producidos en los módulos de producción 2. 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. Actividades 1. Adquisición de materiales para establecimiento de las granjas avícolas (malla ciclón. etc. con un costo de U$3. Recursos 1. Familias beneficiarias comparten compromisos y responsabilidades en el establecimiento de los módulos de producción avícolas. Familias beneficiarias aplican recomendaciones técnicas y los conocimientos adquiridos en las capacitaciones. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. Compra de 3 incubadoras con capacidad para 42 huevos. 2. Adquisición de equipos avícolas (60 comederos y 60 bebederos) con un costo de U$650.

pasando de U$7. Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. 74 . Costo total U$1. Efectuar 21 talleres (7 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. Capacitar a las familias en temas sobre desarrollo socio empresarial rural. Diseñar y ejecutar una estrategia de comercialización para vender los productos avícolas al mercado local. 360 minutos (6 meses) de divulgación radial. la con gestión Constituida una asociación rural con enfoque empresarial. Costos U$250 dólares. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. 2. Facturas o recibos de venta de los productos avícolas. costos U$225 dólares. Resultado 2 Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. comercialización y mercadeo de productos.575 dólares. Medios de verificación Registros contables de producción y ventas. avícola. cadenas productivas. de compra Actividades 1. Recursos 84 horas de capacitación sobre liderazgo. El mercado local acepta los productos avícolas y las familias beneficiarias venden los excedentes a precio justo. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. Precondiciones Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. Contrato venta.66 dólares a U$40 dólares mensuales. planes de negocio. Implementar campaña de promoción de los productos avícolas. administración y contabilidad. Costo total U$345 dólares. Indicadores 95% de los huevos producidos destinados para la venta. Adquisición de un tramo o puesto de venta en el mercado municipal de san Carlos. Copia de personería jurídica.Establecida organización capacidad de empresarial. Se cuenta con el apoyo y permiso de la alcaldía de San Carlos. asociatividad y formación de grupos. 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia.

Morriña (New castle) Bubas (viruela aviar) Moquillo (coriza infecciosa) Curso blanco (salmonelosis-pullorosis) Con más del 60% de mortalidad. pastoreo de hierbas. desparasitación y prevención de enfermedades endémicas y parásitos incidentes. Huevos producidos en sistema de explotación. etc. el Carne (aves en pie) producida en el sistema de explotación. frutas. patio. Extensivo tradicional. todas ambientadas al sistema de explotación extensiva. Razas más utilizadas. Parásitos incidentes. nidos. 84 personas. generados por explotación avícola tradicional. 12 huevos incubados por gallina clueca. Instalaciones y equipos utilizados en el sistema de explotación. No cuentan con caseta de refugio o gallinero para la protección de las aves. cultivos. Dos pollos de 3-4 meses de edad o una gallina adulta consignada para consumo por mes.20 huevos por día. 5. Lombrices intestinales y cecales. 75 . con una producción promedio de 14. Aves criollas y mezcla entre estas y aves mejoras introducidas al sistema por algún plan de gobierno. Descripción Aproximadamente de 25 a 32 aves por familia. disminuyen la productividad de la parvada y causan 30% de mortalidad en aves de recría. con 75% de eclosión y 70% de mortalidad en el periodo de cría y levante.ANEXO Nº2 Línea de Base Aspectos generales Total de socias involucradas. U$7. insectos y lombrices adquiridas al pecorear en el campo. Sistema de explotación implementado en las aves de traspatio. Enfermedades endémicas prevalecientes en la zona. comederos y bebederos. No existe un cobertizo de crianza establecido para la reproducción y reemplazo de aves. uso de llantas viejas como bebederos y el alimento distribuido Participación de la mujer Familias involucradas Población total involucrada Ingresos netos provenientes de la actividad avícola. Granos de maíz. 12 familias rurales distribuidas en las tres comunidades. Alimentación suministrada a las aves de traspatio.66 dólares mensual por familia.25 docenas por mes y un consumo familiar de 3. desperdicios de comida. con promedio de 7 miembros por familia. para la producción y recolección de huevos. con peso vivo de 3. No existe plan de vacunación. Descripción Santa Isabel: 4 mujeres Melchorita: 4 mujeres Las Azucenas:45 mujeres 80% como representante de la familia. ácaros y garrapatas. aves merodean por todo el sistema de producción familiar. Reproducción de la parvada.5 libras.7 huevos por día. Producción y manejo Cantidad de aves (Gallus gallus) en el sistema. piojos. casa.

Hace falta un conocimiento pleno sobre manejo nutricional.67 3 30.66 4 30. pero sin carácter legal el único vínculo es el seguimiento técnico brindado por Self Help International.1 3. reproductivo y zootécnico de las aves ponedoras y de engorde. destinados para la sobre el suelo. Mujeres brevemente adiestradas en identificaci0on y tratamiento de enfermedades en las aves. Reciben financiamiento por parte de Self Help International.09 2 30 1.11 76 .91 Años 1 Millones de docenas 2005 2006 2007 2008 29.6 % Crecimiento -7. por gallina adulta C$80.3 -0. Descripción Mujeres agrupadas por comunidad en función de la zona geográfica. san Carlos o vendida alguna intermediaria dedicada a la comercialización y venta de huevos en san Carlos. En promedio 1 pollo macho o gallina adulta vendida por mes. no existen nidales apropiados que garanticen una postura eficiente.7 1. precio por docena en san Carlos entre C$25 y C$30 córdobas. Organización y financiamiento Nivel organizacional. en san Carlos C$65 córdobas por pollo y C$ 110 córdobas por gallina.Comercialización Huevos venta. además técnicas y métodos de cría y recría de pollitos y pollitas destinadas a la explotación avícola comercial.5 docenas por mes destinada a la comercialización en la propia comunidad. Aves en pie destinadas para vender. Precio por docena en campo entre C$18 y C$20 córdobas. 31. Acceso a crédito ANEXO Nº3 Indicadores de producción de huevos a nivel nacional. Indicadores 2004 Producción de huevos 31.95 5 % de 2009 Crec. Descripción En promedio 6. No existe un canal de comercialización definido para los productos avícolas. con peso vivo promedio de 3.5 libras. Con incrementos de venta en diciembre en función a la reproducción de la parvada. Nivel de adiestramiento. Precio por pollo C$50 córdobas. Prom.5 0.

29 -5.29 -5. ENCUESTA CONSUMO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS Información General. ¿Realiza actividades económicas que le generen ingresos? Si: Describa sus ingresos y egresos económicos: Transeúntes Total de miembros No: 77 .29 -5.36 5. Datos generales del encuestado.73 1.29 -5.73 1.73 1.56 -1.1 1.29 -5. Nº de Miembros de su familia Edades (años) Varones Mujeres Permanentes < 12(niños) 13 – 18 (adolescentes) > 18 (adultos) Total de miembros Actividades económicas.73 1.ANEXO Nº4 Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos A nivel nacional-método de regresión lineal simple. A -5.29 B 1.63 3.09 Años 2009 2010 2011 2012 2013 2014 ANEXO Nº5 Formato de encuesta-consumo de productos avícolas.83 -0.73 X 1 2 3 4 5 6 % Proyección -3.73 1. Nombre y apellidos Nº de cedula Edad / sexo Lugar y fecha de nacimiento Lugar de residencia Tiempo de residir Dirección Teléfono Datos familiares.

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Adquisición de los productos avícolas ¿Dónde compra u obtiene los productos avícolas? ¿Cuál es el precio de compra de los productos avícolas? Establecimientos de compra Precio de los productos avícolas Pollo Huevos Carne Menudos De granja De amor C$ por lbs.Actividades económicas Ingresos C$ Semanal Mensual Observaciones Información económica de la familia. Menudos De granja Ud. De amor lbs. ¿Cuántos miembros de su familia perciben ingresos económicos? Miembros de la familia Oficio Actividad que realiza Ingreso mensual C$ Información alimenticia de la familia. / Doc. Ud. /doc. 78 . ¿Consume usted y su familia productos avícolas? Si___ No___ ¿Qué tan a menudo? ¿Qué tan frecuente? ¿Qué cantidad? Días de la semana Consumo de productos avícolas Pollo Huevos Carne lbs. C$ por lbs. /doc. /doc. C$ /Ud. C$ /Ud.

ANEXO Nº6 Diseño y orientación del gallinero. Gallinero construido 1ª parte Orientación del gallinero ANEXO Nº7 Aves e insumos avícolas. Aves ponedoras y reproductoras Vitaminas y electrolitos Antibiótico polvo Antibiótico gotas 79 .

00 19.00 320.440.14 5.920.00 34.00 850.00 111.00 510.00 4.00 225.00 1.00 2.582.36 frasco frasco 4 4 80 80 320.28 1. Incubadora Little Giant Incubadora para huevos de gallina ANEXO Nº8 Costos y gastos operativos.011.00 180.45 19.63 69.00 19. C$ Costo total C$ Costo total U$ 80 .38 188.00 12.04 230.75 24.00 220.34 15.27 8.00 1.440.883.00 414.85 123.08 4.18 7.38 456 10 85.00 640.208.600.5 4 2 4 80 85 85 414 150 55 36 80 400.05 69.34 144.85 10.38 2.010 10 3 2 400.18 40.00 300.785.00 320.55 3.32 4.04 92.34 30.00 15.45 15.901.020.08 69.40 460.24 sacos ud cajillas 40 54 1.00 50.00 2.290.ANEXO Nº7-continuacion.04 589.00 9.77 96.86 U/M Cantidad Costo unit.00 1.68 qq qq 188.00 72.00 162.80 87.440. Descripcion de insumos/actividades Alimentacion de aves Alimento balanceado Transporte de alimento Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Materiales Cascarilla de arroz Paja seca Cajillas para huevo Otros gastos Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Gastos de comercializacion Transporte del producto Pago de pasaje Alimentacion cajillas pasaje servicio 12 12 12 120 160 120 TOTAL 1.09 cuota cuota contrato salario contrato recargas 12 12 1 12 12 12 60 25 50 800 15 120 720.00 3.108.79 10.79 sobre sobre sobre litro litro paca paca litro 5 10 6 1 1.118.52 14.327.800.54 90.

96 2.0 1.07 9.147.59 5.75 0.0 85. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra U/M malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas Cantidad 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 Costo unitario C$ 2. Tablas de 1"x12"x3vrs.0 200.38 5.400.20 352.48 90.876.0 20.0 108.0 96.977.0 120.130.0 9.287.0 150.170.000.0 20.847.24 176.0 Sub-total Costo total C$ 2.0 10.75 0.7 274.71 761.0 Costo total U$ 95.170.0 18.00 1.18 9.0 60.32 - TOTAL INVERSION GRANJA 5.729.38 104.0 200.017.88 1.24 456.32 Costo total U$ 27.48 ud docena docena viaje viaje días 12 1 0.5 1 1 2 TOTAL GALLINERO Equipos avicolas para la granja avicola Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro TOTAL GALLINERO Y EQIPOS U/M ud ud ud ud Cantidad 5 5 6 1 FINANCIAMIENTO DEL GALLINERO Y EQUIPOS COSTOS DE ADQUISICION DE GALLINAS E INSUMOS Aves e Insumos avicolas U/M Cantidad 30 2 0 1 0 Costo unitario C$ 176.000.0 120.0 150.0 300.0 10.0 60.0 Sub-total Costo unitario C$ 115.46 Gallinas ponedoras gallina Gallos reproductores gallo Alimento Fase I de APEMEPAN qq Electrolitos (1 sobre de 100gr) sobre Transporte de aves e insumos viaje FINANCIAMIENTO DE AVES E INSUMOS AVICOLAS Costo total C$ 5.89 115.0 54.00 400.28 34.18 19.50 16.0 2.ANEXO Nº9 Costos y financiamiento por granja avícola.0 18.50 382.57 20.18 486.0 20.0 Sub-total 60.0 24.0 195.59 7.00 - Costo total U$ 253.0 7.0 648.0 25.52 19.0 200.18 5.0 425.0 400. Materiales de construccion para la granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3.0 200.07 56.0 200.00 Costo total C$ 575.00 90.68 15.0 720.60 328.0 400.19 14.90 4.10 31.0 150.04 432.0 400. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Aporte de la familia Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.0 20.0 2.21 81 .0 800.0 10.0 6.20 4.0 25.

83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.71 459.577.26 ANEXO Nº11 Calculo del tamaño de muestra.977.12 95.000.89 41.36 434. Z2 x S2 x N nº = --------------------(N-1) d2 + (Z2 x S2) 82 .00 860.274.6 1.576.7 qq efectivo Ud.52 9.0 5.00 2.36 434.00 860. Ud. Descripción del financiamiento U/M Cantidad Costo unitario C$ Costo total C$ Costo total U$ 382.ANEXO Nº10 Financiamiento por granja avícola.46 274.00 2000.52 TOTAL FINANCIAMIENTO 26.729.25 20. 21 1 1 1 456.

83 . PGAF: Programa de Granjas Avícolas Familiares.A. administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad. grasas. publicidad. MARKETING: Mercadeo de productos.GLOSARIO Self Help International: Auto ayuda internacional. Tip-Top: Industria avícola de Nicaragua. MAGFOR: Ministerio Agropecuario y Forestal. Manejo zootécnico: Conjunto de técnicas para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento. edad y peso. harina de origen animal y hueso. Mercado objetivo: Segmento del mercado al que está dirigido un producto. estudio de mercados y posicionamiento en el mercado. MONISA: Molinos de Nicaragua. Pollo Estrella A. Alimento balanceado: Desde el punto de vista técnico. S. es aquella mezcla de ingredientes cuya composición nutricional permite aportar la cantidad de nutrientes biodisponibles necesarios para cubrir el requerimiento del metabolismo de un animal. en función de su etapa metabólica. Esta mezcla combina harina de granos. FMCR: Fondo de Micro Crédito Revolvente. Consumidor: Persona u organización proporcionados por el productor. manejo zootécnico y aprovechamiento de los huevos. que demanda bienes o servicios Gallinero: Corral o galera de madera u otro material. que incluye estrategia de ventas. macro y micro minerales. techado y forrado de paredes o malla de alambre que aloja a las gallinas para brindar protección.S: Industria avícola Nicaragüense. vitaminas y aminoácidos. Tamaño del mercado: Constituye la población total a la que se dirige un determinado producto.

perchas. insumo o materia prima. Proceso productivo: Serie de actividades que suceden en forma planificada para producir un cambio o transformación de un objeto. La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la crianza de ganado debido a la riqueza química y de nutrientes que contiene. comercialización y publicidad. Pueden ser comederos. PYMASA: Pequeños y Medianos Avicultores S. vehículos. utilizando recursos físicos. servicios sociales. Insumos: es un bien consumible utilizado en el proceso productivo de otro bien. impuestos y préstamo. nidales. ruedos. etc. equivale a la materia prima. bebederos. Bioseguridad: Conjunto de medidas sanitarias y preventivas que colaboran en la disminución de enfermedades aviares y problemas zoonótico. gastos financieros y administrativos. Costo variable: Costos que varían con la producción. tecnológicos y humanos para obtener un producto final. incluyendo compra de insumos. Inversión fija: Es la cantidad de dinero invertido en activos fijos como terreno. instalaciones. Inversión variable: son los gastos o costos incurridos en cada campaña de producción.Equipos avícolas: Aparatos o dispositivos que garantizan la eficiencia productiva de las aves domesticas en explotación. campana de crianza. etc. equipos. infraestructura. costos que se mantienen fijos aunque aumente o baje la producción. Gallinaza: Es el estiércol de gallina preparado para ser utilizado en la industria ganadera o en la industria agropecuaria. etc. criaderos. Planta de procesamiento de alimentos balanceados. Si la producción aumenta los costos variable también. 84 . Costo fijos: Costos que no cambian con la cantidad producida. estos pierden sus propiedades y características para transformarse y formar parte del producto final. también como fertilizante orgánico aplicado a los cultivos agrícolas. incubadoras.A.

el coste de oportunidad utilizado para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de riesgo) Si la tasa de rendimiento del proyecto expresada por la TIR. R-B/C: Relación Beneficio/Costo. a mayor TIR. en caso contrario. Registro productivos: Formularios elaborados en función de las necesidades de recolectar información útil para efectuar análisis. Se entiende por punto de equilibrio aquel nivel de producción y ventas que una empresa o negocio alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos. VAN: Valor Actual Neto. se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión. Si este índice es mayor que 1 se acepta el proyecto. En otras palabras. PRC: Periodo de recuperación del capital. La metodología consiste en descontar al momento actual (es decir. o sea. Dólar americano: Moneda oficial de los Estados Unidos de América. actualizar mediante una tasa) todos los flujos de caja futuros del proyecto. PE: Punto de equilibrio. Es la rentabilidad obtenida sobre el capital invertido en un negocio o actividad económica. Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de flujos de caja futuros. la TIR se compara con una tasa mínima o tasa de corte. A este valor se le resta la inversión inicial. a este nivel de producción y ventas la utilidad operacional es cero. anotaciones. y que consiste en dividir el valor presente de los ingresos entre el valor presente de los egresos. Es el periodo de tiempo que se requiere para recuperar el capital total invertido en un negocio o proyecto productivo. ya que significa que la rentabilidad del proyecto es inferior al costo del capital. originados por una inversión. el coste de oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo. se acepta la inversión. que se basa en el del "valor presente". se rechaza.TIR: Tasa Interna de Retorno. mayor rentabilidad. RC: Rentabilidad contable. Para ello. de tal modo que el valor obtenido es el valor actual neto del proyecto.supera la tasa de corte. 85 . que los ingresos son iguales a la sumatoria de los costos y gastos operacionales. si es inferior que 1 no se acepta. con el objetivo de tomar decisiones pertinentes. observaciones y comentarios de actividades realizadas. Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto. En un método de evaluación de proyectos.

Gerencia y Evaluación de Proyectos. 5. Julio a Noviembre. 4. Postgrado en Formulación. 2. Gerencia y Evaluación de Proyectos. 86 . Anotación práctica presencial. Asignatura: Formulación y Evaluación de Proyectos.UPF. instalaciones UPF. Guía de manejo comercial Hy-Line Brown.BIBLIOGRAFIA 1. Andrés. Dossier Postgrado en Formulación. 3. Vegas D. Febrero 2006. San Carlos. 2009-2011. . Julio a Noviembre 2009. Información secundaria relevante obtenida de INTERNET. san Carlos. Universidad Paulo Freire (UPF) san Carlos.

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