Tratamiento de residuos de la produccin avcola mediante lombricultura

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Tratamiento de residuos de la produccin avcola mediante lombricultura.

Introduccin

El planeta est conformado por cadenas de ciclos, totalmente interconectados, los cuales son el objeto de estudio de diversas disciplinas. En este momento, prcticamente todas las disciplinas en mayor o en menor medida estn comenzando a preocuparse por el estado actual y futuro de los ecosistemas. En este trabajo propondremos la aplicacin de la tcnica de lombricultura al tratamiento de residuos de la produccin avcola, y su opcin de ser utilizado como insumo de una agricultura orgnica. Explicaremos tambin de qu manera el resultado de la lombricultura puede utilizarse para la cra de pollos. Nuestra intencin es plantear un proceso sostenible de explotacin de los recursos, de forma de cerrar un ciclo y transformar desechos en material til. De esa manera estaremos conjugando distintas disciplinas con el objeto de maximizar el aprovechamiento de los elementos que nos ofrece la naturaleza.

El ciclo propuesto

La Agricultura Orgnica

La agricultura moderna intensiva enfrenta dos graves cuestiones: En primer lugar, provoca una contaminacin del suelo y las napas de agua debido al uso de abonos qumicos y pesticidas. Adems, estos productos causan un deterioro de la estructura del suelo al disminuir su carga bacteriana. Esto lleva a emplear maquinaria agrcola cada vez ms pesada para arar las tierras daadas, con lo que el problema se incrementa y se crea un crculo vicioso. Por otra parte, el monocultivo, la hibridacin y la ingeniera gentica disminuyen la biodiversidad biolgica, aumentan la dependencia econmica de los pases perifricos respecto a los centrales y provoca xodo rural y desempleo. En segundo lugar, la agricultura moderna interfiere en la calidad de los alimentos mediante la presencia de txicos en la alimentacin y la ausencia de ciertos nutrientes por causa de una fertilizacin

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deficiente. La Agricultura orgnica es un sistema de produccin agrcola y ganadero cuyo fin principal es la produccin de alimentos de la mxima calidad, conservando y mejorando la fertilidad del suelo sin el empleo de productos qumicos de sntesis ni en la produccin ni en las posteriores transformaciones de los productos. Cmo mtodos de cultivo, se emplea la rotacin de los cultivos, la incorporacin al suelo de residuos de las cosechas, elaboracin de compost, abonado con estircol animal, cultivo de leguminosas, asociaciones de cultivo, abonados verdes y el control de plagas por medios biolgicos con objeto de mantener e incrementar fertilidad y productividad del suelo. Todo ello mediante el desarrollo de tcnicas agrcolas que buscan promover relaciones sostenibles entre el suelo, las plantas, los animales, las personas y la biosfera, con el fin de producir alimentos sanos y otros productos, que protegen y potencian a la vez el medio ambiente. La agricultura y ganadera ecolgica engloba a todos los productos agrarios (trigo, manzanas, lentejas, lechugas, etc. ), ganadero fresco (huevos, leche, carne, etc.) as como los que han recibido procesos de elaboracin o transformacin (jugos, queso, aceite de oliva, vino, etc.) siempre y cuando los ingredientes procedan de la produccin agraria ecolgica. La agricultura orgnica se propone, frente a este panorama dilemtico e incierto, como una tcnica sostenible y econmica a la vez. Se trata de mtodo de cultivo practicado con xito en muchos pases. El lema es: si el suelo est sano, tambin lo estarn las plantas y los seres que se alimenten de ellas.

Produccin Avcola

La Produccin Avcola es la explotacin dedicada a la cra comercial de pollos, pavos, nsares (gansos) y patos para aprovechar su carne, sus huevos y sus plumas. En los ltimos aos se ha introducido tambin la cra de avestruces. Los excrementos pueden ser lquidos y slidos y recogerse de distintas formas: si se recoge junto a la cama (vegetales, paja, aserrn, etc.) se tendr estircol slido, mientras que si se hace mediante lavado, como se tiende a hacer ahora, lo que se obtendr es un residuo lquido denominado purn. Con una estimacin de 150 g de residuos por gallina y da, se obtiene una cantidad de aproximadamente 30000 toneladas de este particular residuo al ao. El verdadero problema nace cuando estos residuos se generan en un pequeo espacio (una granja de produccin intensiva) que se encuentra relativamente cerca de algn ncleo poblacional. Los distintos tipos de gallinaza dependen del sistema de recogida de los excrementos: En pozo. Se trata de la forma ms antigua, en la cual los excrementos caen a unos canales o vas de recogida y desde ah se transportan hacia un gran pozo de almacenaje situado en un extremo de la explotacin. Cuando el pozo est lleno se vaca su contenido, habiendo permanecido los residuos ese tiempo en condiciones anaerobias. El subproducto se obtiene con una humedad del 75-80%. En cintas. Este mtodo, ms moderno, consiste en recoger la gallinaza en unas cintas transportadoras que se mover cuando el avicultor lo desee. Si el residuo permanece mucho tiempo dentro de la granja los niveles de amonaco pueden ser muy elevados. La humedad del
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producto obtenido es algo menor (65-75%) debido al proceso de secado que experimenta de forma natural. En cintas con sistema de desecado. Como el anterior pero hacindolo pasar por un conducto por el que se pasa una corriente de aire. As se obtiene la gallinaza en forma de bolas, ms manejable (humedad del 45-50%). En cubas. Se suele utilizar este sistema para menores producciones. Una vez el residuo se halla en las cubas estas son almacenadas en un lugar de especfico de la explotacin esperando su destino final.

Respecto a la composicin de la gallinaza, es una tarea realmente complicada debido a la variabilidad con la que se pueden presentar los residuos de excrementos de animales. En primer lugar influir el tipo de animal, pero adems lo har el tipo de alimentacin del mismo, as como su edad, el clima, etc. Gran parte del nitrgeno, fsforo y potasio que son ingeridos por los animales estarn presenten en sus residuos. Para el porcino estos valores son del 76%, 83% y 86% respectivamente. De esta forma se hace referencia a la capacidad digestiva del animal, ya que en caso de aparecer el 100% del elemento en el residuo se podr asumir que nada es retenido y, por tanto, asimilado. En la gallinaza este hecho es agudo. Los valores para el N, P y K son de alrededor de 81%, 88% y 95% respectivamente, lo que indica claramente el pobre rendimiento digestivo de estos animales. El mayor problema es, sin duda, el olor. La gallinaza fresca contiene una serie de compuestos (tales como el SH2 y algunos compuestos orgnicos) que causan un verdadero perjuicio a las personas que habitan en las proximidades. Ms genricos son los problemas que los residuos de gallinaza causan al medio ambiente. Estos efectos se dividen en tres bloques: los causados a la atmsfera, los causados a los suelos y, finalmente, los causados a las aguas: Atmsfera: malos olores, gases asfixiantes, gases irritantes, desnitrificacin, aerosoles. Suelo: variacin de pH, efectos depresivos, salinidad, metales pesados, patgenos, exceso de nitratos y nitritos, retencin de agua. Aguas: lixiviacin, carga orgnica, eutrofizacin, patgenos y fecales.

Al plantearse la posibilidad de disear un proceso que permita eliminar la problemtica de la gallinaza a partir de la generacin de un bien como puede ser el compost (apreciado fertilizante orgnico) se debe tener claro que no se persigue un beneficio, sino evitar un perjuicio. El compost final no es ms que un subproducto (real y con valor) de un proceso cuyo objetivo es eliminar un residuo. Por eso, en ningn momento se puede pretender que el balance econmico resulte positivo o, si se pretende, se debe incluir la cantidad que se deja de perder como consecuencia de evitarse toda esa serie de problemas que han sido relatados, que siempre en ltima instancia tendran un coste econmico.

La lombricultura

El humus de lombriz o vermicompost

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Es el fertilizante orgnico por excelencia. Se trata del producto que sale del tubo digestor de la lombriz. Es un material de color oscuro, con un agradable olor a mantillo del bosque. Es limpio, suave al tacto y su gran bioestabilidad evita su fermentacin o putrefaccin. Contiene una elevada carga enzimtica y bacteriana que aumenta la solubilizacin de los nutrientes haciendo que puedan ser inmediatamente asimilables por las races. Por otra parte, impide que estos sean lavados por el agua de riego mantenindolos por ms tiempo en el suelo. Influye en forma efectiva en la germinacin de las semillas y en el desarrollo de los plantines. El lumbricompost aumenta notablemente el porte de plantas, rboles y arbustos en comparacin con otros ejemplares de la misma edad. Durante el trasplante previene enfermedades y evita el shock por heridas o cambios bruscos de temperatura y humedad. Se puede usar sin inconvenientes en estado puro y se encuentra libre de nematodos. Favorece la formacin de microrrizas. Aumenta la resistencia de las plantas a las plagas y agentes patgenos. Inhibe el desarrollo de bacterias y hongos que afectan a las plantas. Su pH neutro lo hace sumamente confiable para ser usado con plantas delicadas. Debido a su pH neutro y otras cualidades favorables aporta y contribuye al mantenimiento y al desarrollo y diversificacin de la microflora y microfauna del suelo. Favorece la absorcin radicular. Regula el incremento y la actividad de los nitritos del suelo. Facilita la absorcin de los elementos nutritivos por parte de la planta. La accin microbiana del humus de lombriz hace asimilable para las plantas minerales como el fsforo, calcio, potasio, magnesio y oligoelementos. Transmite directamente del terreno a la planta hormonas, vitaminas, protenas y otras fracciones humificadoras. Protege al suelo de la erosin. Aporta e incrementa la disponibilidad de nitrgeno, fsforo, potasio, azufre, boro, y los libera gradualmente, e interviene en la fertilidad fsica del suelo porque aumenta la superficie activa.

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Absorbe los compuestos de reduccin que se han formado en el terreno por compresin natural o artificial. Mejora las caractersticas estructurales del terreno, desligando los arcillosos y agregando los arenosos. Aumenta la porosidad de los suelos aumentando la aireacin. Su color oscuro contribuye a la absorcin de energa calrica. Neutraliza eventuales presencias contaminadoras, (herbicidas, steres fosfricos) debido a su capacidad de absorcin. Evita y combate la clorosis frrica. Facilita y aumenta la eficacia del trabajo mecnico del terreno. Por los altos contenidos de cidos hmicos y flvicos mejora las caractersticas qumicas del suelo. Mejora la calidad y las propiedades biolgicas de los productos del agro. Aumenta la resistencia a las heladas. Aumenta la permeabilidad y la retencin hdrica de los suelos (4-27%) disminuyendo el consumo de agua en los cultivos. Por este motivo, adems de sus propiedades como fertilizante, se lo est empleando en canchas de golf para disminuir el alto consumo de agua que tienen estas instalaciones. El humus, como todo abono orgnico, se usa en primavera y otoo. Se extiende sobre la superficie del terreno, regando abundantemente para que la flora bacteriana se incorpore rpidamente al suelo. Nunca debe enterrarse porque sus bacterias requieren oxigeno. Si se aplica en el momento de la plantacin favorece el desarrollo radicular, por otra parte, al hacer ms esponjosa la tierra disminuye la frecuencia de riego. El humus puede almacenarse por mucho tiempo sin que se alteren sus propiedades, pero es necesario que mantenga siempre cierta humedad, la ptima es del 40%.

Composicin Humedad pH Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio 30-60% 6,8-7,2 1-2,6% 2-8% 1-2,5% 2- 8% 1-2,5%

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Materia orgnica 30-70% Carbono orgnico 14-30% Acido flvicos 2,8-5,8% Acido hmico-flvico 1,5-3% Sodio 0,02% Cobre 0,05% Hierro 0,02% Manganeso 0,006% Relacin N/C 10-11% Para el tratamiento propuesto se utilizarn las lombrices rojas californianas. Sus caractersticas las hacen ideales para ste tipo de actividad. Razones de su eleccin. En muchos pases del mundo se ha experimentado con ella, en diferentes condiciones de clima y altitud, viviendo en cautiverio sin fugarse de su lecho. Es muy prolfera, madurando sexualmente entre el segundo y tercer mes de vida. Y su longevidad est prxima a los 16 aos. Su capacidad reproductiva es muy elevada, la poblacin puede duplicarse cada 45-60 das, 1.000.000 de lombrices al cabo de un ao se convierten en 12.000.000 y en dos aos en 144.000.000. Durante este periodo habrn transformado 240.000 toneladas de residuos orgnicos en 150.000 toneladas de humus. Se alimenta con mucha voracidad, consumiendo todo tipo de desechos agropecuarios (estircoles, residuos agrcolas, etc.) y desechos orgnicos de la industria. Produce enormes cantidades de humus y de carne de lombriz por hectrea como ninguna otra actividad zootcnica lo logra. Se pueden obtener otros productos base para la industria farmacutica. A partir del lquido celomtico, se han producido antibiticos para uso humano. Caractersticas como el no sangrar al producirse un corte de su cuerpo y ser totalmente inmune al medio contaminado en el cual vive, como la elevada capacidad de regeneracin de sus tejidos, son motivos de investigacin para la aplicacin en el ser humano.

Caractersticas generales de la lombriz roja En estado adulto, la longitud media de la lombriz roja californiana est comprendida entre 5 y 9 cm con un dimetro de 3 a 5 mm, tamao que alcanza a los 7 meses de edad. El peso es de un gramo aproximadamente. Una lombriz consume diariamente una cantidad de residuos orgnicos equivalente a su peso o a la mitad, segn las condiciones de vida. El 60% de lo que ingiere se convierte en abono y lo restante lo utiliza para su metabolismo y generar tejidos corporales. La lombriz de tierra vive alrededor de 4 aos, la roja 16. La fecundacin de la terrestre es cada 45 das mientras que la roja cada 7 das. Tambin hay ms nacimientos entre las lombrices rojas, 2-20 lombrices por cocn, contra 1 a 4 entre las terrestres. A diferencia de la lombriz de tierra que se escapa con facilidad de las instalaciones de cra, la lombriz

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californiana permanece en su alojamiento siempre que no le falte comida o que las condiciones de su medio se tornen desfavorables. La forma ms adecuada para el tratamiento de la cama de pollos es en forma de cunas, debido a que provee de mayor superficie debido al volmen de desecho y adems porque resulta viable debido a que las temperaturas en zonas donde se hace este tipo de produccin no presenta temperaturas excesivamente bajas que puedan daar a las lombrices.

El terreno Cuando se cran lombrices californianas a la intemperie es muy importante ubicarlas en un lugar sombreado ya que la temperatura al sol es mucho ms alta que los registro ambientales. Los rboles de hojas caducas son los ms apropiados para este fin porque sus hojas protegen a las cunas de la radiacin solar durante la estacin estival y se caen durante el invierno cuando se necesita calor. Quedan descartados los rboles resinosos (pinos) y aquellos que contengan tanino (nogales, castaos) ya que sus hojas resultan txicas para los gusanos. En el caso de instalar las cunas bajo la copa de rboles frutales, deben evitarse los tratamientos con insecticidas ya que los mismos o las hojas tratadas que caen sobre los lechos, perjudicaran a los planteles. Las cortinas de rboles son muy importantes, no slo por brindar amparo de los vientos fuertes, sino tambin para combatir el fro, ya que aumentan en 2 3 C la temperatura dentro del predio. Las cunas se deben colocar en el sentido de los vientos dominantes. El terreno debe poseer una ligera pendiente para que el agua de lluvia se escurra con facilidad. Si el agua se amontona un poco no importa, pero hay que desechar terrenos que se inunden ms de 20 cm aunque esto ocurra ocasionalmente. Las races de los rboles empleados para brindar sombra a las cunas tienden a introducirse en ellas buscando agua y nutrientes. Esto es un verdadero trastorno porque disminuye la humedad en las cunas y disminuye la calidad del humus. Una solucin transitoria es la colocacin de una tira de polietileno de alta densidad en el fondo de la cuna, pero con el tiempo se perfora y las races encuentran su camino.

Cunas Los lechos suelen ser simples montculos alargados o pueden estar construidas con alambre tejido o placas metlicas para una mayor proteccin contra posibles predadores y facilitar su manejo. En los lugares de bajas temperaturas y donde la lluvia no constituye un peligro se hacen las cunas bajo tierra, cavando un pozo de ms de 1m de ancho por 50 cm de profundidad. Las dimensiones de las cunas varan de acuerdo al tipo de explotacin: desde 1 por 3 m. cuando se usa una carretilla en instalaciones pequeas, hasta 1,80 por 3,60 en granjas ms importantes donde se emplea un tractor con pala mecnica. El alto de las cunas no debe superar los 30 a 40 cm. Hay dos importantes razones: si las lombrices llegaran a ir hacia el fondo por alguna razn (fro, falta de alimento) llevara ms tiempo el atraerlas a la superficie y por otra parte con alturas de ms de 40 cm de materia la fermentacin se hace un poco mas anaerbica. Para facilitar el laboreo, las cunas deben estar en lneas no mayores de 30 metros de largo.

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Preparacin de los lechos. Primero se deber colocar un colchn de paja o pasto de 1.20 m. de ancho y 10 cm. de largo. Este colchn sirve de refugio a la lombriz californiana en el caso de sufrir cambios medioambientales en su medio de crianza. Posteriormente se colocar un cmulo de estircol de 1 m. de ancho y 0.70 m. de alto, se regar y por ltimo se cubrir con 10 cm. de paja para evitar la evaporacin. Al poco tiempo comenzar el proceso de fermentacin pudindose alcanzar hasta los 70 C. Transcurridos diez das ser necesario mover y airear el estircol y aplicar un riego. Cuando la temperatura vuelva a bajar se deben colocar las lombrices. La temperatura ptima es de 20 C, no debiendo superar los 70 C ni ser inferior a 15 C. Para las medidas dadas anteriormente se colocarn aproximadamente 40000 lombrices que producirn 2 Kg de lombricompuesto por da.

Mantenimiento de los lechos. La cantidad de agua suministrada deber tener en cuenta la poca del ao, siendo en primavera y otoo una vez por semana; en invierno una vez cada 15-20 das y en verano hasta dos veces al da. La humedad deber mantenerse en torno al 75% y la temperatura no deber superar los 32 C.

Materia prima Existen dos ingredientes bsicos: Estircoles

Proveen nitrgeno, como los alimentos semidigeridos que se extraen de los estmagos de bovinos sacrificados (librillo o panza), o las deyecciones de los animales criados en establecimientos rurales (estircol de corral) Fibras

Bsicamente aportan carbono (celulosa) como las cscaras de cereales y la cama de caballo. Se emplean para acondicionar el material hacindolo ms esponjoso y aireado, facilitando su fermentacin. Adems, una vez finalizado el proceso de elaboracin, dejan finas partculas de fibra que mejoran las cualidades agrcolas del material.

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Hay ciertas reglas que se deben cumplir en el tratamiento de los residuos orgnicos. Si estos no se acondicionan bien las lombrices tardarn en ingresar al alimento, lo que resulta antieconmico. Todo estircol se debe desmenuzar, mezclar con fibra y posteriormente picar. Aunque haya estado acumulado por un tiempo en el establo, si no se mezcla y airea no fermentar. No es conveniente adquirir estircoles viejos (con ms de 20 das de producidos) porque el material tendr un pH ms cido y favorecer la aparicin de plagas. Se suelen indicar largos perodos para la maduracin de los distintos tipos de estircoles. Por ejemplo 6 meses para el estircol vacuno y 12 a 16 meses para el de aves. Este plazo es excesivo por los riesgos que veamos anteriormente y porque despus de una maduracin tan prolongada queda muy poca protena a disposicin de las lombrices. El estircol de corral se endurece con el tiempo formando bloques y la maquina trituradora no tiene suficiente potencia para desmenuzarlo. Por eso hay que prestar mucha atencin con el estircol de corral que no se retira regularmente. Lo ideal es traerlo de los lugares donde se realiza una higiene da por medio, como ocurre en las ferias de remates de hacienda. Al estircol de cama de pollo se lo debe dejar seca un poco y para que no se apelmace agregar cscara de arroz y picar. La fibra (de la viruta, cscara de arroz) ayuda a que el estircol quede ms esponjoso y aireado acelerando la fermentacin. De esta forma se puede manejar cualquier tipo de estircol.

Acondicionamiento de la materia prima La materia prima para la elaboracin del humus de lombriz debe pasar por un periodo previo de acondicionamiento antes de colocarse en las cunas. Luego de que la materia prima perdi parte del lquido con el que llega (1-2 das) se mezcla con la fibra. Cuando se utiliza estircol de corral no hay que esperar para realizar la mezcla. Despus de 5 das de fermentacin se pasa todo el material por la picadora. Obviamente, este procedimiento vuelve a mezclar el material y ocurre una nueva fermentacin que puede ser muy intensa. Si el invierno es moderado, se espera 5 das antes de disponer el material dentro de las cunas (despus del picado). Si el invierno es crudo el tiempo se reduce a 3 das para aprovechar el calor del material. Si es verano la demora en disponer del material es de alrededor de 20 das (no haba problema si por causas operativas la demora fuera un poco mayor). El tiempo en definitiva depende de la temperatura que registre el material: no debe ser mayor de 32 C ni menor a 15 C; la ptima es 20 C. Durante esta etapa se debe mezclar el material cada 5 das. No hace falta regar. En sntesis, durante el invierno el proceso total de acondicionamiento del material dura alrededor de 15 das, mientras que en verano tarda un mes.

Control del pH y viabilidad. El valor de pH del estircol debe estar comprendido entre 6,5 y 7,5 siendo los valores ptimos 6,8 y 7,2.

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Temperatura. El rango ptimo de temperaturas para el crecimiento de las lombrices oscila entre 12-25 C; y para la formacin de cocones entre 12 y 15 C. Durante el verano si la temperatura es muy elevada, se recurrir a riegos ms frecuentes, manteniendo los lechos libres de malas hierbas, procurando que las lombrices no emigren buscando ambientes ms frescos.

Riego La cuna debe regarse con regularidad teniendo en cuenta la poca del ao. La humedad del medio es ptima cuando al apretar un puado de material totalmente hmedo no caen gotas. Las lombrices pueden sobrevivir con menos humedad, pero disminuye su actividad. Una humedad superior al 85 % es perjudicial ya que se compactan los lechos y disminuye la aireacin. Por otra parte los riegos excesivos arrastran las protenas perdiendo el alimento parte de su valor nutricional. Si el contenido de sales y de sodio en el agua de riego son muy elevados darn lugar a una disminucin en el valor nutritivo del vermicompost. Los microaspersores no son indicados para el riego debido a que no proporcionan un control suficiente sobre la cantidad de agua esparcida. Conviene regar en forma manual con un aspersor tipo ducha. La lluvia no afecta, salvo que se produzcan inundaciones. Lo que interesa regar son los 10-15 cm superiores de la cuna ya que all se encuentran la mayor parte de las lombrices alimentndose

Aireacin Es fundamental para la correcta respiracin y desarrollo de las lombrices. Si la aireacin no es la adecuada el consumo de alimento se reduce; adems del apareamiento y reproduccin debido a la compactacin.

Alimentacin El alimento que se les proporcionar ser materia orgnica parcial o totalmente descompuesta. Si no es as las elevadas temperaturas generadas durante el proceso de fermentacin (hasta 75 C), matarn a las lombrices.

Extraccin de las lombrices El ciclo de produccin en la cuna es de 3 meses. Cuando falten de 15 a 7 das para realizar la cosecha se alimenta a las lombrices con un sebo para atraer al mayor nmero de las mismas a la superficie de la cuna y proceder a su extraccin.

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Para extraer las lombrices se coloca sobre la cuna entre 3 y 4 cm de sebo. Se moja y se lo cubre con la mediasombra. Al cabo de 72 horas se llenar de lombrices. Con una horquilla carbonera se sacan de 5 a 7 cm de la capa superior. Este material constituye un nuevo ncleo que se podr usar para sembrar una nueva cuna.

Cosecha de humus Una vez retirada la mayor parte de la poblacin de lombrices de la cuna, se extrae el humus inmediatamente. Es importante tener presente que para que la actividad sea rentable las cunas deben manejarse como unidades de produccin de humus con un ciclo de tres meses, al cabo del cual el lumbricompuesto es extrado rpidamente aunque no est totalmente listo. El proceso de homogenizacin se completa en tres o cuatro meses por accin de las bacterias, y de las lombrices que no fueron extradas al realizar la cosecha. Este tiempo es demasiado breve para que eclosionen los cocones inmaduros y para permitir que la totalidad de las lombrices rezagadas puedan retirarse antes de pasar por el proceso de desterronado y tamizado del material. Las prdidas pueden rondar el 20% o ms. Estas pueden disminuir si se tiene la precaucin de colocar junto a la pila de post-elaboracin una franja de estircol para atraer con su olor a las lombrices rezagadas. La pila de post-elaboracin se puede dejar a la intemperie durante algunos meses lo cual mejora progresivamente la calidad del producto. En un envase que deje entrar un poco de aire y con un 40 % de humedad, el humus mantiene sus cualidades durante muchos aos. Para tener slo una referencia orientativa, por cada tonelada de alimento que se coloca en una cuna en el perodo productivo, se extrae media tonelada de humus en tres meses de actividad. En el perodo de expansin (ver ms adelante) este resultado lleva ms tiempo Un metro cbico de humus pesa unos 500 Kg Su peso especfico es de 0,5-0,6. Si supera estos valores puede contener tierra ( peso especfico 1).

Multiplicacin de los lechos. Durante los 3 primeros meses las lombrices no necesitarn ningn cuidado especial: solamente el riego y la comida. Transcurrido ese tiempo las lombrices se habrn comido el 90% de los desechos orgnicos, por tanto habr que multiplicar los lechos. Para ello se emplear estircol ya fermentado, tomando de este entre 3 y 5 cm. y se colocarn sobre los lechos, se regar y se cubrir de paja. Pasadas 72 horas se llenar de lombrices, se sacarn los primeros 10 cm. de superficie para despus sembrarlos en los nuevos lechos.

Cuidados invernales. La lombriz roja no sufre ningn letargo invernal, aunque durante esta poca su actividad y reproduccin disminuyen, por tanto la dosis de alimento se reducir. Lo ms conveniente es controlar la temperatura sobre todo si disminuye cerca de los 14 C. Los aportes de materia orgnica se incrementarn en la superficie y se cubrirn los lechos con telas de materiales

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que dejen pasar el aire. Durante la estacin invernal los alimentos se colocarn en la superficie del lecho cada 15 das en capas de 10-15 cm. de espesor; ya que las lombrices no se alimentan de sustancias orgnicas fras.

Carne de lombriz. Se trata de una carne roja, siendo una fuente de protenas de bajo costo, de la que se obtiene harina con un 73% de protena y una gran cantidad de aminocidos esenciales. La carne de lombriz se emplea tanto en la alimentacin humana como en la animal. Aunque su riqueza mineral es inferior a las harinas de pescado y su contenido en fibra es muy reducido.

Consumo de carne de lombriz. La carne de lombriz es un recurso econmico importante al tratarse de un alimento rico en protenas y de fcil produccin. A lo largo de miles de aos, diferentes pueblos de frica y China encontraron en la carne de lombriz un complemento nutricional que ayud a sostener a su poblacin. Podra ser considerado como un alimento para los pases en vas de desarrollo; ya que una parte puede ser destinada a la continuidad del criadero y la otra a la elaboracin de harina.

Harina de lombriz. La harina de lombriz, elaborada en forma industrial, se usa principalmente para la preparacin de alimentos balanceados para la explotacin intensiva de gallinas y pollos logrndose una mejor conversin alimenticia que con los balanceados comerciales reducindose los costos de produccin de un 20-40%.

Un mtodo para su obtencin podra ser este: En primer lugar hay que separar lo mejor posible a las lombrices de su medio. Esto conviene hacerlo a mano o empleando una malla de alambre tejido. Luego se purga a las lombrices durante un da con un alimento basado en gelatina o en harina de maz fina (smola) con una humedad similar a la del alimento. Se sacrifican a los animales en una solucin salina (dos cucharadas de salo en un litro de agua) Finalmente, se secan al sol y se muelen. El resultado es un polvo de color amarillo de sabor agradable.

Enemigos La mayor parte de los enemigos de las lombrices proliferan en el criadero por descuido del lombricultor.

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Los depredadores directos ms frecuentes son los pjaros (cuervos, mirlos, tordos...) ya que excavan la tierra con sus patas y pico, siendo la medida de control ms eficaz la cubrimiento del lecho con ramas o mallas antigranizo, adems con esta medida se evita la evaporacin y se mantiene la humedad. Como medida preventiva para eliminar las ratas y ratones se emplearn desratizaciones en puntos estratgicos de las instalaciones y adems de medidas higinicas. Los topos son los peores enemigos de las lombrices, ya que practican tneles profundos a modo de excavadora. Se combaten protegiendo los lechos con materiales que impidan su acceso: ladrillos, mallas metlicas, etc. La presencia de escarabajos, moscas, ciempis, caros y hormigas es indeseable, pues compiten por el consumo de alimento.

Patologas Las enfermedades en los criaderos de lombrices no son muy frecuentes aunque el hbitat de las lombrices puede verse afectado por la presencia de bacterias. La patologa ms importante es la intoxicacin proteica, provocada por la presencia de un elevado contenido de sustancias ricas en protenas no transformadas en alimento por las lombrices. Estas sustancias proteicas en exceso favorecen la proliferacin de microorganismos, cuya actividad genera gases y provoca un aumento de la acidez del medio. Las lombrices ingieren los alimentos con una excesiva acidez que no llega a ser neutralizada por sus glndulas calcferas. Por tanto se produce la fermentacin en el buche y en el ventrculo provocando su inflamacin. Los sntomas ms frecuentes suelen ser el abultamiento de la zona cliterar, coloracin rosada o blanca de las lombrices y una disminucin generalizada de su actividad. Como medida de control se debe remover la tierra para favorecer la oxigenacin y la aplicacin de elevadas dosis de carbonato clcico.

Clculos

Excrementos de la produccin: 150 g /gallina da * 1 ton/106g * 365 da/ ao = 0.05 ton/gallina ao Produccin de humus: 1 ton de excrementos = ton de humus cada 3 meses 4 ton de excrementos/ao = 2 ton de humus/ao Cantidad de aves necesarias para la produccin de 2 ton de humus a partir de excrementos de aves de

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Tratamiento de residuos de la produccin avcola mediante lombricultura

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corral 4 ton de excrementos/ao 0.05 ton de excrementos/ave ao Conclusin = 80 aves

Hemos propuesto una tcnica que nos permitir llevar a cabo un mejor uso de los recursos interiores que tenemos a nuestra disposicin. En muchas ocaciones pasamos por alto la posibilidad de reutilizar un elemento perteneciente a nuestro ciclo y lo descartamos como residuo. Debemos estar atentos y proponernos con inteligencia investigar sobre todos los mtodos posibles de reciclaje, reutilizacin y reuso. Ese es el nico camino posible para alcanzar un desarrollo sostenible, definido como el desarrollo econmico y social que permite hacer frente a las necesidades del presente sin poner en peligro la capacidad de futuras generaciones para satisfacer sus propias necesidades.

Anexo Cuerpo de la lombriz

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