Nhm 3: Quy trnh lm kem ti: kem hng vani. I.

Nguyn liu:

1 qu trng g 2 lng trng 125g ng 5g vanilla 400ml sa ti khng ng 150ml whipping cream 5g bt bp. II. Quy trnh: un nh hn hp sa ti+whipping cream+ng, khi thy hn hp c bt kh nh thnh ni th cho bt bp vo. nh trng nh khng to bt. ngui hn hp sa trn, cho t t vo hn hp trng nh. Cho vo my quay kem sau khi b sung hng tng hp vanilla. Cm quan: Kem c v bo, ngt, hng vani, mu trng, thm nh mi trng.

III.

Quy trnh lm bnh bng lan theo cch 3 I. Nguyn liu: 200g trng g khng v 180g ng 160g bt m 8 5g bt ni 15g sp 25g sa ti 45g nc 50g du n Quy trnh: nh hn hp trng+ng xay+b sung sp.

II.

III.

Ry hn hp bt m+bt ni cho vo hn hp trng nh trn, trn u, cho thm sa+nc, trn u tay. Ly mt t hn hp ra trn u vi du n v trn u vo ton b hn hp. Cho vo khun ri em nng khong 30 pht. bnh ngui ri dng. Cm quan: Bnh mm, thm mi trng. Lp mt mu vng sm, bn trong ti xp, mu vng nht hn.