RESEP DAPOER COBEK

BY. CHEF AIKO Click to edit Master subtitle style

5/22/12

Sambal Bajak kecap
Cara membuat : Bahan : Haluskan cabai rawit merah, - 150 gr cabai rawit merah terasi, gula merah, - 2 sdt terasi potongan tomat. Geprek serai dan lengkuas, panaskan wajan - 1 sdt garam yang sudah merah - 1 sdm guladiberi minyak, lalu masukkan serai - 1 buah tomat dan lengkuas. Kemudia masukkan bumbu yang - 2 lembar daun salam dihaluskan tadi. memarkan - 1 batang serai, Beri air asam jawa dan masukkan potongan - 2 ruas jari lengkuas belimbing wuluh, kecap manis, garam, aduk rata dan - 50 ml air sajikan. air asam jawa -5/22/12 1 sdm

Bahan Lainnya : kecap ikan.7 siung bawang putih masukan cabai rawit merah . lalu .Kepiting Bumbu Telor Pedas Cara membuat : Bahan : . ambil airnya . lalu .6 sdm saos tomat dan -5/22/12berigula pasir 2 sdm perasan jeruk nipis.20 buah bawang Bombay dan cabai yang telah dihaluskan. .1 ½ kg kepiting rawit dan cabai Haluskan cabai ukuran besar merah besar. kecap inggris.Kemudian masukan saus tomat.1 sdm bawang putih dan jahe yang Tumis kecap ikan sudah dikeprek. gula pasir .1 buah jeruk nipis. Bumbu Halus : lalu setelah harum angkat bawang putih dan jahe. .5 buah cabai merah besar .

daging -1 buah wortel . garam. -saus tiram 1 sendok makan masukan rebung. saos kecap manis -1 sendok teh tiram. gula pasir. parut cincang.Lumpia Semarang Cara membuat : Bahan : Isi: -rebung ¼ kg -Panaskan wajan. lalu guling -20 gram daging bentuk dan gulung 5/22/12 dan juga beri putih telur sebagai -putih telur untuk merekatkan . secukupnya -Taugekaldu bubuk. kecap asin. wortel. tumis bumbu halus. beri sedikit air lalu masukan toge dan -1 sendok teh kaldu bubuk daun bawang -2 batang daun bawang -Masukan 2 siap pakai -kulit lumpiasendok isi lumpia ke dalam kulit lumpia.

kemiri. beri sedikit air. gula. daun salam .:tempe hingga bumbu meresap. jahe. setelah itu diamkan dulu 5 siung bawang putih sampai 5 sampai 10 menit 2 sendok makan ketumbar -5/22/12 jari kunyit 2 Goreng ayam. masukan ayam. potong 4 1 Ulek ketumbar. Daun salam secukupnya Garam. tahu Bumbu halus. bawang bagian putih 1 kotak tahu .ekor ayam pejantan. dan tempe tadi ruas . putih serai.Ayam Penyet Komplit Cara membuat : Bahan: . tahu.kotak tempe 1 Tumis bumbu yang telah dihaluskan. lengkuas . lengkuas. kaldu bubuk.

lalu goreng sampai crispy. kupas kulit dan lalu 1 kg garam dan gula pada cumi2. Selanjutnya buat adonan ½ sdt garam tepung bawang putih. 2 sdm air masukan kuning telur asin 5/22/12 yang sudah diremat2. Remat2 hingga bumbu ½ sdt gula pasir meresap. di beri juga bawang potong – potong putih yang sudah dihaluskan. dengan 3 siung beras. beri air dan Lapisan Telur : . larutkan dengan mentega. Kemudian Minyak goreng buat saus telor asinnya. Masukan cumi ke 1 buah jeruk nipisadonan tepung tadi. panaskan 4 sdm tepung beras.Cumi Goreng Telur Asin Cara membuat Bahan : Beri cumi – cumi. larutkan haluskanair.

. bawang merah. kayu bumbu .Air garamjawa secukupnya 5/22/12 kayu manis dan Bumbu Halus : air asam ke dalam . lalu masukan daun jeruk. beri lada .½ kg urat sapi . Masukkan air 1 kg kuah panaskan .8 lembar daun Geprek serei.Soto Betawi Cara membuat : Soto Betawi . . dan cabai merah.Haluskan kunyit. jeruk .3 ruas jari Tumismanis yang telah dihaluskan tadi.Santan encer ± 2 liter Ambil pengorengan.Ceroas sapi ±untuk(mix) soto.Air ± 1 liter (1000 cc) dan asam bubuk.Dagingputih. Bahan : bawang sengkel ± 150 gr . Geprek lengkuas. masukkan ke dalam tumisan.

150 gr cabai rawit merah ulek cabai sampai halus. 5/22/12 .Sambel Soto Cara membuat : Bahan : Rebus cabai rawit merah.Garam secukupnya bawang putih yang telah digoreng.Bawang putih goreng haluskan ulek kembali sampai halus. kemudian . lalu . masukan .

Kemudian 4 buah tomat hijau panaskan minyak. Angkat setelah Kaldu bubuk secukupnya bau secukupnya Gulaharum dan sambal matang. lalu beri perasan jeruk nipis. 5/22/12 . masukan bumbu yg dihaluskan 100 ml minyak untuk menumis tadi. Masukan tomat hijau dan Garam secukupnya haluskan. lalu keriting 150 gr cabai hijau beri garam secukupnya. kaldu Perasan jeruk nipis secukupnya bubuk dan gula pasir.Sambal Lado Mudo Cara membuat : Bahan : Haluskan bawang merah 8 siung bawang merah dan cabai hijau keriting.

masak 50 gram cabai rawit merah 5/22/12 hingga matang dan bumbu sampai . daun salam secukupnya Garamdan bumbu yang telah dihaluskan. garam. kaldu bubuk. masukan lenca. bawang merah iris. goreng hancurkan merah. bawang putih. 5 butir bawang merah iris oncom yg telah di halus: tumbuk.Sambel Leunca Cara membuat : Bahan : -Ulek cabai. tumis 2 lembar daun salam serai. kencur 150 Gram lenca -Tumbuk oncom tapi jangan sampai 3 ruas jari lengkuas memarkan halus (tumbuk kasar) 1 batang serai memarkan -Panaskan wajan. bawang 1 kotak oncom. Bumbu gula pasir.

masing-masing Bumbu Cobek : 5 buah. kaldu bubuk . Beri gula merah.Cobek Ikan Mas Cara membuat : Bahan : Beri potongan daun serei pada badan . minyak wijen Kecap air jeruk nipis. sereh dengan garam. ikan. minyak wijen.10 cabai rawit hijaudan air sedikit. Masukkan juga bawang Bahan : merah dan putih. tambahkan jeruk nipis . Panaskan minyak dan . Haluskan cabai Yang di iris tipis rawit hijau dan merah. dan lumuru seluruh tubuh ikan lengkuas Kaldu bubuk.5 cabai rawit merah goreng ikan hingga nipis -5/22/12 matang yakni kira-kira selama 1 jeruk .4 ekor ikan mas bersihkan dan kerat ikan.Rendam denganminyak ikan.

minyak .1 buah tomat dihaluskan lagi. tuangkan minyak secukupnya.2 bawang merahmerah.Sambel Plecing Cara membuat : Bahan : Cabai keriting dan .2 sdt terasi pasir. Kemudian tumis sambal . angkat limau betah -5/22/12 dan sambal plecing siap 2 jeruk . bawang putih. kaldu bubuk.3 bawang putih rawit dihaluskan. masukan bawang . sisa terasi.3 cabai merah keriting tsb. dibebek sedikit. dan . Terakhir . lalu . terasi bubuk sebagian.100 ml air garam. masukan gula .10 cabai tomat.15 cabai rawit merah masukan potongan rawit hijau .3 sdm Jika sudah berubah warna.

Paru Serundeng Cara membuat : Bahan : . + daun dan ketumbar.Air bumbu meresap.Daun salam bawang jeruk setelah halus baru masukan bawang -5/22/12 2 sdm bawang goreng .½ kemudian ungkep hingga air tiris dan secukupnya . tuang minyak dalam wajan.Minyak untuk menggoreng paru Sekarang buat bahan ulekan.750 gr paru yang sudah direbus dan Ungkep paru.7 siung bawang putih haluskan Masukan paru-paru. sdt lada bubuk . lalu beri sedikit . cabai rawit merah.2 butir kelapa merah keriting. . masukan cabai ½ tua .1 sdt garam air. masukan bawang tipis iris + daun bawang di irisputih dan daun jeruk lalu tumis hingga harum. . .

Rempah Cumi Bahan : .50 gr tepung maezena -5/22/12 Garam lada secukupnya .Garam secukupnya Bahan balutan tepung basah : .1 kg cumi-cumi yang berukuran sedang Bersihkan lalu potong sesuai selera .50 gr tepung terigu .

10 buah cabai rawit merah .5 buah cabai merah keriting .1 papan tempe semangit/ tidak suka yang semangit bisa diganti Tempe segar. potong kotak-kotak goreng sampai berwarna kecoklatan .1 ruas jari kencur .7 siung bawang merah .1 ikat kemangi ambil daunnya -5/22/12 Minyak goreng secukupnya .Sambel Tempe Oelek Bahan : .

Garam dan lada bubuk secukupnya .Iwak Terbang Bahan : .2 siung bawang putih cincang halus .1 ekor ikan gurame 500 gr .Tepung terigu dan maezena masingmasing 50 gr .Minyak untuk menggoreng Bahan saus : .½ buah bawang bombai potong 5/22/12 memanjang .

5 buah cabe merah keriting .2 buah terasi mangga muda di parud .1 butir bawang merah (boleh tidak dipakai kalau tidak suka) .Sambel Mangga SAMBAL MANGGA Bahan : .Gula dan garam secukupnya -5/22/12 1 sdm kacang mete .1 sdt terasi .10 buah cabe rawit merah .5 buah cabe rawit hijau .

panaskan sebentar.1 sdt minyak wijen lalu masukan sambal rica2 tadi.2 sdtjuga tomat. .2 buah rawit. garam . beri 1½ liter air (ungkep Rendamkan bebek dengan semua hingga 1½ jam). jeruk bawang merah dan .Sereh dan jahe cincang setelah inggris . .Kecap itu masukan bebek (bisa diganti ayam). Setelah air tiris dan bahan diatas/menghilangkan anyir. Tuang minyak goreng ke wajan. bebek pun siap .1 ekor bebek keriting.1 siung bawang putih halus Tunggu hingga sambal berubah warna. 5/22/12 bumbu kurang lebih 2 jam sebelum rendammeresap. nipis putih. .Bebek Bakar Rica-Rica Cara membuat : Bahan : Haluskan bumbu rica2 seperti cabai .

. Masukan minyak ke .15 buah semuarawit merah terasi.Garam sesuai selera . bawang merah . tambahkan .Sambal Kenari Cara membuat : Bahan : Haluskan cabai cabai.merah kenari pun siap dihidangkan.2 sdt terasidihaluskan tadi dimasak hingga gula pasir/gula Sambal . kemudian beri air .½ sdt berubah warna.3 cabai merah keriting jeruk nipis.5 bawang merah wajan. lalu bumbu yang sudah .1 buah jeruk nipis/ 5 jeruk limau (ambil airnya) 5/22/12 .7 cabai rawit hijau dan kacang kenari.

Setelah itu siram dengan susu jahe . 5/22/12 . masukan coklat.50 gr jahe bakar kupas dan geprek Masak hingga mendidih.100 gr gula pasir gelas. Siapkan . es coklat pun siap dihidangkan.½ sdtyang dimasak tadi.500 ml susu cair batu dan geli.50 gr cokelatml susu cair.Es batu secukupnya coklat kopi instan bubuk . gula dan jahe yang digeprek. masukan es . .Es Coklat Jahe Cara membuat : Bahan : Rebuslah 500 bubuk .

air asam .3 ruas jari jahe.3 batang serai . bulat ikan patin dan jeruk nipis.Pindang Patin Jamur Cara Membuat : Bahan : .Cabai rawit hijau secukupnya . gula .Tumis bumbu sesuai selera yang telah dihaluskan. 300 gr dan bawang putih .5 buah tomat hijau. .jamur merang 1 bawang merah Haluskan cabai. memarkan pasir. lengkuas. jahe. rebus Siapkan panci yang belah2. potong2 .6 buah belimbing telah di potong jamur.1 kg ikan patin segar. garam secukupnya . 5/22/12 tunggu hingga matang merata. belah2 jawa. serai.2 buah tomat merahbesar. tumis. . kaldu bubuk. memarkan . bumbu yang wuluh.

garam. masak hingga matang lalu sajikan .1 buah tomat. iris halus yang telah dihaluskan. . kaldu bubuk. potong-potong potongan cabai hijau keriting.Sambel Tauco Cara Membuat : Bahan : .3 ruasair. serai. iris serong Haluskan cabai rawit merah. geprak pasir. lengkuas. gula . daun Tumis tauco salam.Gula. bumbu .5 butir bawang merah. bawang ( 50 gr) merah.1 batang serai . kecil sedikit jari lengkuas .cabai hijau keriting.3 sdm irisan bawang merah. tauco. dan bawang putih . garam + kaldu bubuk 5/22/12 secukupnya .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful