Dokumen tersebut membahas tentang determinasi rasa pengecapan pada lidah. Secara singkat, dibahas tentang 5 rasa dasar yaitu asin, asam, manis, pahit, dan umami beserta reseptor dan mekanisme kerjanya. Juga dibahas perbedaan antara orang sehat dan sakit dalam mendeteksi rasa yang disebabkan oleh berbagai faktor seperti produksi ludah dan kondisi lidah.
Dokumen tersebut membahas tentang determinasi rasa pengecapan pada lidah. Secara singkat, dibahas tentang 5 rasa dasar yaitu asin, asam, manis, pahit, dan umami beserta reseptor dan mekanism…