You are on page 1of 2

Otrava mileniului 3 - Aditivii alimentari Aditivii alimentari (cunoscui n limbaj uzual ca i E-uri) reprezint orice substan natural sau

chimic care nu este consumat ca aliment n sine i nu este folosit ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritiv i care se adaug intenionat, cu un scop tehnologic (incluznd modificri organoleptice) de la producerea, procesarea i prepararea unui aliment pn la transportul i stocarea acestuia, devenind un component sau afectnd ntr-un fel sau altul caracteristicile alimentelor. Sunt numeroase situaiile n care aditivii alimentari sunt consumai fr mcar s ne dm seama de acest lucru dar mai ales de efectele negative ale unora dintre ei. S lum un prim caz! Ai ieit din coal i te ndrepi spre cas. Afar sunt cel puin 30C, aa c scotoceti 2 lei n buzunarul vestei i i cumperi o Cola. Desfiletezi flaconul i, dintr-o nghiitur, dai gata jumtate din el. Asta faci zilnic fr s te gndeti mcar pentru o secund la faptul c toate acestea sunt duntoare pentru organismul tu. Spun asta din pricina substanelor ce le poate conine butura rcoritoare pe care o consumi. Dac ai citi eticheta nfurat n jurul flaconului ai vedea c sucul pe care tocmai lai but conine cel puin 3 aditivi alimentari. Unul din ei e benzoatul de sodiu- E211- , un conservant, un bacteriostatic i fungistatic n condiii de aciditate. El este folosit n cele mai multe alimente acide, cum ar fi acriturile i murturile oetice - n acid acetic, buturi carbo-gazoase, sucuri de tomate, sucuri i dulceuri de fructe care conin acid citric, i n condimente, fiind gsit i n apa de gur pe baz de alcool. De asemenea, este utilizat n focuri de artificii, ca un combustibil n substan exploziv, sau petarde. Dar ceea ce muli nu iu, este c acest aditiv odat ajuns n organism afecteaz mitocondriile, organitele care furnizeaz energia la nivelul celulelor, fiind resposabil pentru creterea riscului de cancer, dar mai ales poate agrava boala Parkinson, poate afecta ficatul, rinichii, pielea, aparatul cardiovascular, nervos i gastrointestinal. E 211 poate fi puternic alergenic, de aceea trebuie evitat de persoanele asmatice, alergice sau cu eczeme(boli de piele). De fapt, din benzoatul de sodiu combinat cu vitamina C din buturile carbogazoase rezult benzenul, substan despre care se tie deja c este cancerigen. Benzoatul de sodiu este utilizat in industria alimentar de zeci de ani i poate fi gasit i n mod natural n coacze, prune, prune uscate, corcodue, ciree i mere. Pe lng fructe, benzoaii se gsesc n ciuperci, scorioar, cuioare i cteva produse lactate (ca rezultat al fermentaiei bacteriene). Acidul benzoic, benzoaii i esterii acidului benzoic se gsesc n marea majoritate a fructelor, n special boabe.

Iat un al doilea caz! Ajungi acas obosit i vezi c prinii nu i-au lsat nimic de mncare. Ce faci n acel moment? Desigur, rspunsul ar fi : Dau fuga la magazin, cumpr o sup la plic i n cteva minute masa e gata!. Ceea ce nu ti ns e faptul c aceste supe, n ciuda caracteristicilor atractive pe care le prezint, sunt un pericol pentru sntate, toate proprietile organo-leptice fiind obinute cu ajutorul aditivilor alimentari. ntre zecile de cuvinte din rubrica ingrediente de pe ambalajul supei instant vei gsi i glutamatul de sodiu sau E621, cea mai nociv substan dintre cele coninute, adugat ca poteniator de arom. Acesta se obine din surse vegetale sau animale, fiind utilizat ntr-o gam vast de alimente cum ar fi n produse de tip instant precum supele, pastele, cremele, aperitive diverse sau n chips-uri, snacks-uri, napolitane, condimente pentru supe, bor din plic pentru ciorbe, garnitur pentru friptur, crenvuti, maionez, ketchup, muchi ignesc, diferite mezeluri, icre, pate de ficat. Odat consumat, stimuleaz puternic apetitul fiindc adugat n alimente acestea devin irezistibile, extraordinar de bune la gust, i practic nu ne putem opri din a le consuma. Perturb un organism extrem de complex dar vital pentru fiina uman, acela al echilibrului dintre saietate i foame. Persoanelor sensibile poate provoca migrene i crampe, grea, respiraie dificil, modificri de ritm cardiac. Fiind unul dintre cei mai nocivi aditivi, poate produce cancer i boala Alzheimer, Parkinson etc. De asemenea, este interzis consumul de ctre femeile insrcinate, copii, sugari, hipoglicemici, cardiaci, btrni, iar consumul frecvent nu este recomandat. Sunt studii care arat c monoglutamatul de sodiu ar putea fi unul din elementele care contribuie la dezvoltarea obezitii. Normele europene admit doar 1% monoglutamat de sodiu n mncare. Ai dreptul de a cunoate ceea ce mnnci i de a refuza ceea ce-i duneaz. Nu nclca un DREPT al tu!