PEITO DE PERU ASSADO COM TORTA DE AB�BORA Rendimento: 10 por��es Ingredientes - 1 peito de peru sem osso - 200 ml de vinagre

de cidra - 3 colheres (sopa) de a��car mascavo - 1 colher (sopa) de cebola picada - 1 dente de alho amassado - 1 x�cara (ch�) de molho de tomate - 1 � colher (sopa) de manteiga - 1 colher (ch�) de pimenta calabresa - 80 ml de suco de lim�o - quanto baste de sal Massa da Torta de Ab�bora: - 500 g de farinha de trigo - 4 gemas de ovo - 10 g de sal - 150 ml de �gua Recheio da Torta de Ab�bora: - 150 g de ab�bora moranga em peda�os pequenos - quanto baste de noz-moscada - sal a gosto - 1 clara de ovo para pincelar Modo de Preparo Tempere o peru com todos os ingredientes e deixe-o marinar na geladeira por 12 horas. Leve ao forno embrulhado no papel alum�nio. Assim que estiver cozido retire o papel alum�nio e deixe assar. Retire do forno, sirva fatiado e cubra com o molho que formou na assadeira. Massa da Torta de Ab�bora: Misture a farinha de trigo, as gemas, o sal e a �gua e amasse. Passe a massa no cilindro (ou no rolo) de espessura de 2,5 mil�metros e corte em quadrados de 9 cm por 9 cm. Recheio da Torta de Ab�bora: Asse a ab�bora por cerca de 15 minutos em fogo brando. Passe pelo espremedor e tempere com o sal e a noz-moscada. Para a finaliza��o, recheie a massa com a ab�bora, feche em um quadrado, pincelando com clara de ovo. Cozinhe por cerca de 5 minutos at� que a trouxinha suba na �gua.

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