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Suplemento de Arqueologia

Mensal Ano 13 N. 98 distribuio gratuita Revista Municipal

Lagar rupestre de Vilar do Torno e Alentm (Lousada):


contextualizao historiogrfica e arqueolgica
Lus Sousa*
1 - Introduo adaptar um engenho desEm Vilar do Torno e Alentm, tinado preparao da freguesia do concelho de Loupasta, por macerao da sada encravada entre as suas azeitona, cuja mecnica congneres de Cade de Rei, de funcionamento no tem Aveleda, Macieira, Cernadelo, acomodao possvel em Torno e Travanca, esta ltima virtude da morfologia da do vizinho concelho de Amainfraestrutura a que vimos rante, implantado numa zona de aludindo, ao que acresce suaves pendentes sobre a a imperativa presena de margem esquerda do rio Sougua nas cercanias, consa, em cotas a rondar os 200 dio que no se verifica, metros de altitude, persiste um gua esta que teria de ser lagar conhecido pela populao aquecida para dar lugar local como Lagar dos Mouros1. caldeao, que por certo obrigava presena de Pese embora se trate de uma uma dependncia, de que zona caracterizada pela preno existe qualquer vestsena de granitos monzonticos gio. Estudos e comparabiotticos, porfirides, de gro grosseiro, o lagar revela, conFig. 1 - Lagar de Vilar do Torno e Alentm. Representa- es efetuadas com outras estruturas similares pretudo, um trao e pico cuidado, o datada de 1917 (Bravo e Oliveira, 1917: 214) sentes, por exemplo, nos merecendo por isso destaque vizinhos concelhos de Paos de Ferreira, Amarante e Marco a mestria do executante, por certo um pedreiro experide Canaveses, admitem avanar que, tal como aquelas, mentado, que dominaria de sobremaneira o modus faciendi tambm o lagar de Vilar do Torno e Alentm estaria implandeste tipo de unidades de transformao. tado no seio de uma vinha entretanto desaparecida, assoA forma invulgar que ostenta e o facto de se encontrar ciado a uma pequena propriedade agrcola, com propendissociado de qualquer relao estratigrfica, o que imso para a vitivinicultura. Ao contrrio do que se constata possibilita dissipar as muitas dvidas que gravitam em em anlogas unidades, este lagar no possui qualquer redor deste tipo de pequenos lagares rupestres, consideentalhe que sugira a presena de cobertura para resguarrado mesmo o principal aspeto para as dificuldade tidas dar, enquanto durasse a vindima, o vinho e os vindimadores na sua cabal caracterizao crono-cultural, tem levado dos dias de maior rigor climtico. alguns investigadores a colocarem a possibilidade de estes gozarem de uma dupla funo - a de lagar de produ2 Algumas notas historiogrficas o de azeite e/ou de vinho. Algumas razes fundamenRemonta ao ltimo quartel do sc. XIX a mais antiga aluso tam a nossa convico de que tal circunstncia invivel, ao lagar de Vilar do Torno e Alentm, cabendo a primazia a pelo menos nesta estrutura sobre a qual incide o presente Pinho-Leal que, em 1886, reportando-se a Vilar do Torno, texto, pois somos da opinio de que se trata, com efeito, no seu Portugal Antigo e Moderno, relata que h nesta de um lagar exclusivamente associado produo de freguezia um serro denominado Eira dos Mouros e na vinho. Por um lado, porque o uso do lagar na produo de parochia dAlentem, visinha e sua annexa, h tambem vinho e de azeite, ainda que espaado no tempo, conferiuma velharia muito interessante, denominada Lagar dos ria eventualmente gostos a cada um dos produtos transMouros, o que tudo prova que os mouros tiveram demoraformados e, por outro, porque forosamente ter-se-ia de
* Arquelogo do Gabinete de Arqueologia do Municpio de Lousada 1 Esta e outras expresses similares derivam do facto de tradicionalmente as populaes locais conotarem certos monumentos e stios arqueolgicos com a passagem de povos rabes e berberes pelo territrio portugus.

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da residncia nestes stios2. Mais adiante, ao reportar-se a Alentm, diz que est na grande quinta dAlentem, na parte hoje occupada pela quinta districtal, o celebre lagar dos mouros, cavado a pico na rocha e comprehendendo um lagar com sua dorna ou lagareta, - construo antiqussima, geralmente attribuida aos mouros3. Seguidamente, em 1887, Jos Augusto Vieira, na esteira do que havia dito Pinho-Leal, d nota que na quinta de Alentem existe uma notavel curiosidade archeologica, pelo povo chamada o lagar dos mouros, cavado a pico na rocha e comprehendendo um lagar com sua dorna ou lagareta; uma construo antiquissima e no custa acreditar na verso popular, fossem os rabes ou os romanos os autores dessa obra, que parece evidentemente destinada a um uso agricola4. A mais longa e pormenorizada descrio desta unidade agrria coube aos agrnomos Pedro Bravo e Duarte de Oliveira que, em a Vinificao Moderna, consideraram o lagar de Vilar do Torno e Alentm (Lousada) exemplar nico em Portugal. Sobre a pervivncia deste dizem que por ser to tsco, tem resistido destruio da mo barbara da civilizao que procura destruir tudo quanto velho. Anotam que se localiza em Alentm, aproximadamente a uns 200 metros a Leste de onde se encontrou instalada a Quinta Districtal do Porto (), num pequeno monte, esquerda do caminho que conduz estrada districtal, que vai para Cahide5. Como acima dissemos, os autores descrevem detalhadamente o monumento, fazendo acompanhar o texto com uma ilustrao do mesmo (fig. 1), tratando-se da mais antiga figurao de que temos conhecimento. Sobre o lagar dizem que, de longe, nada mais indica que um pedao de granito de 1,76 de altura, e que, visto de perto, se mostra cavado de tres pias: uma maior, communicando com outra menor por meio de um furo, tendo a maior (A) 1,10 de comprimento, 0,99 de largura e 0,66 de altura; a mais pequena (B) 0,66 de comprimento, 0,44 de largura e 0,22 de altura. Com esta pia mais pequena communica, por um canal, a outra (C) muito pouco funda e que tem tambem 1,10 de comprimento e 0,66 de largura. A pia B a de nvel mais inferior s outras duas, e a C tem proximamente o mesmo nvel da A. O penedo apresenta um declive desde a at b na relao de 1,76 em a para zero em b. Em vista desta disposio em que se acham as tres pias, o liquido que se deita em A ou C passa logo para B. Todos affirmam que isto era um lagar de vinho, e, com effeito, o conjuncto das tres pias, communicando duas com as mais pequenas, no deixa duvida alguma de que s poderia servir para fabrico de vinho. Expremendo-se

Fig. 2 - Lagar de Vilar do Torno e Alentm. Desenho da autoria do arquiteto Fernando Lanhas (Brando, sd)

a uva na pia A, o msto poderia passar para a pia B, e aquella pia C que pouco se acha cavada na rocha com o canal que a communica com a B, parece azada para sobre ella se pr o p da uva, depois de espremida em A, e acabar de escorrer para aquella pia B, onde se reuniria todo o msto espremido. Para a histria da vinificao portugueza, o lagar se lagar foi que vimos descrevendo, de valor extraordinario, porque nos leva at ao principio rudimentar de vinificar em Portugal; mas no da nossa competencia levar as investigaes mais longe. Assignalamos a sua existencia e deixamos o campo aberto aos archeologos de profisso que, melhor do que ns, devem saber desenvencilhar a questo6. Mrio Cardozo, num texto intitulado Lagares dos Mouros, publicado em 19467, faz sobressair Chaves pela grande quantidade de lagares aqui conhecidos, concluindo que desde afastados tempos, a vinha tem sido cultivada nas encostas que marginam a extensa e frtil veiga flavien-

2 Pinho-Leal, Augusto Soares dAzevedo Barbosa de Portugal Antigo e Moderno, vol. X. Lisboa: Livraria Editora de Mattos Moreira & Companhia, 1886, p. 1284. 3 Pinho-Leal, op. cit., vol. X, 1886, p. 1286. 4 VIEIRA, Jos Augusto O Minho Pitoresco, vol. II. Lisboa: Livraria Antnio Pereira, 1887, p. 367. 5 BRAVO, Pedro; OLIVEIRA, Duarte de Vinificao Moderna, 2 Edio. Porto: Officinas de O Commercio do Porto, 1917, p. 214. 6 BRAVO, Pedro; OLIVEIRA, Duarte de op. cit., p. 215. 7 CARDOZO, Mrio (1946) Lagares dos Mouros, in Actas y Memorias de la Sociedade Espaola de Antropologia, Etnografia y Prhistria, 21 (1/4). Madrid. pp. 134-150.

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se8. Mais adiante, dando nota de similares infraestruturas em outros quadrantes geogrficos, aponta o investigador que em Alentm, prximo do Porto, existe outro, localizado pelos agrnomos Pedro Bravo e Duarte de Oliveira, que o julgaram exemplar nico em Portugal9. Na Enciclopdia Luso-Brasileira, a propsito do termo lagar (ou lagareta pelas pequenas dimenses)10, um texto da autoria de D. Domingos de Pinho Brando, apesar de no ter qualquer descritivo respeitante infraestrutura agrria sobre a qual nos debruamos, ilustrado com uma fotografia, bem como acompanhado de uma planta e respetivo corte do lagar de Vilar do Torno e Alentm (fig.2), reproduo que julgamos ter a assinatura do arquiteto Fernando Fig. 3 - Lagar de Vilar Lanhas, amigo de longa data de Pinho Brando. No decurso da realizao da Carta Arqueolgica de Lousada, desenvolvida pelo Mestre Mendes Pinto nos incios da dcada de noventa do sculo XX11, trabalho que permitiu uma viso mais clara e alargada da realidade arqueolgica concelhia at ento conhecida, o lagar dos mouros visitado por aquele investigador que relata tratar-se de uma lagareta que apresenta tres cavidades, duas das quais comunicam com uma terceira que lhe fica em plano inferior e que se destinaria a receber o liquido espremido nas outras duas. Constitui um ptimo exemplar do tipo de pequenos lagares de vinho ou de azeite da poca romana. Acrescenta ainda que a localizao desta lagareta neste esporo que se recorta da veiga plana do vale do Rio Sousa, vem colocar a questo da existncia, nas suas proximidades, de uma Villa romana com as suas dependncias agrcolas perto da pars urbana, a casa do senhor. Termina frisando que no existem dados que permitam determinar a sua cronologia12. Lino Dias localiza para a rea envolvente ao lagar um provvel complexo rural do tipo Villa, mas como o prprio refere, os vestgios cingem-se somente presena de uma uma lagareta com trs cavidades13. Trabalhos de batida de campo desenvolvidos na zona pelo signatrio do
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do Torno e Alentm. Perspetiva de norte (2010)

presente texto, revelaram pequenos fragmentos cermicos de possveis tgulas, material de construo de tradio romana que merc da sua resistncia e durabilidade foi empregue na cobertura de telhados de edifcios, maioritariamente religiosos, mas tambm civis, at, pelo menos, aos finais da Alta Idade Mdia. Este tipo de vestgio, que temos identificado em diversos pontos do concelho de Lousada, foi aqui de igual modo observado por Mendes Pinto14. Tambm na Carta Arqueolgica de Lousada15, editada em 2008, encontramos uma breve descrio do monumento, sendo apontada para o lagar uma cronologia romana ou mesmo medieval. Mais recentemente, Soares de Moura16 confere espao prprio ao lagar de Vilar do Torno e Alentm na sua obra Lousada Antiga, ainda que sem se alongar e sem novo contributo interpretativo, circunscrevendo-se somente ao que at ento havia sido dito de mais relevante sobre a estrutura. 3 Notas Finais Os parcos vestgios materiais que vm sendo observados nas cercanias da unidade agrria de Vilar do Torno e Alentm, aliados ao posicionamento topogrfico sobre um troo mdio do rio Sousa, ao elevado potencial agrcola

NUNES, Henrique Barreto Obras de Mrio Cardozo, vol. II. Porto: Fundao Eng. Antnio de Almeida, 1999, p. 690. NUNES, Henrique Barreto op. cit., p. 694. 10 BRANDO, D. Domingos de Pinho Lagar, in Enciclopdia Luso-Brasileira, vol. 11. Lisboa: sd, col. 1318. 11 PINTO, Jos Marcelo Sanches Mendes Patrimnio Arqueolgico de Lousada: Plano Director Municipal. Lousada: Cmara Municipal, 1992. (policopiado). 12 PINTO, Jos Marcelo Sanches Mendes op. cit. 13 DIAS, Lino Tavares Tongobriga. Lisboa: IPPAR, 1997, p. 302. 14 PINTO, Jos Marcelo Sanches Mendes O povoamento da Bacia Superior do rio Sousa da Proto-Histria Romanizao. Actas do 1 Congresso de Arqueologia Peninsular, vol. V, in Trabalhos de Antropologia e Etnologia, Vol. 35 (1). Porto: Sociedade Portuguesa de Antropologia e Etnologia, 1995, p. 278. 15 NUNES, Manuel; SOUSA, Lus; GONALVES, Carlos Carta Arqueolgica do Concelho de Lousada. Lousada: Cmara Municipal, 2008, pp. 215-216. 16 MOURA, Augusto Soares Lousada Antiga, 1 Parte, Do Concelho. Lousada: Edio de Autor, 2009, p. 110.

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Fig. 4 - Planta e perfis do lagar de Vilar do Torno e Alentm (2010)

dos solos, abundante presena de gua, bem como pelo cruzamento na zona de uma possvel via romana que provinha de Macieira da Lixa (Felgueiras), em direo Serra de Santa Justa (Valongo), com passagem por Meinedo, tm levado a caracterizar o lagar como de poca romana. Em boa verdade, fruto da intensa alterao topogrfica imprimida na rea envolvente, no permissvel, de momento, no concernente a uma interpretao mais concreta do ponto de vista crono-cultural, avanar com profundas interpretaes. Ressalvamos, todavia, que embora as caractersticas naturais desta parcela do territrio concelhio, os vestgios de materiais de construo usualmente conotados com assentamentos de poca romana e a existncia prxima de uma ponte de fundao romana em Barrimau (Aveleda), hoje desaparecida, no devero por si s servirem de cabal prova de que o lagar romano, antes sim, serem interpretados como elementos que apontam para uma efetiva e continuada ocupao deste territrio desde o domnio romano at pelo menos Baixa Idade Mdia, o que reflexo de estarmos diante de terras arveis, apetecveis em face das favorveis condies edafo-climticas, hidrolgicas e orogrficas para uma rentvel atividade agrcola. Esta singular infraestrutura agrria foi lavrada num bloco rochoso de cerca de 8,5m2 (fig.3), compondo-se de trs cavidades que comunicam entre si por gravidade. No plano mais elevado encontra-se o piso, de planta retangular, espao destinado pisoagem das uvas e que revela uma rea til de 0,86m2, com dimenses na ordem dos 1,05m de

comprimento e 0,86m de largura. O pio, cuja funo era o de servir de recetculo ao mosto resultante da pisa, foi aberto em plano imediatamente inferior e em conexo com aquela depresso por meio de um canal ocular, compreendendo uma pequena cavidade de formato retangular que no ultrapassa em mdia os 0,35m2 de superfcie. Por ltimo, o prato, de formato subcircular, talhado esquerda em plano intermdio entre o piso e o pio, tem uma superfcie de 0,64m2, e um permetro que ronda os 2,8m. Este liga diretamente ao pio atravs de um sulco ou canal de perfil em U (fig.4)17. Pelas dimenses e pela capacidade de cada uma das cavidades se deduz tratar-se de um lagar de tipo bica-aberta, que, tal como dissemos anteriormente, resultaria num vinho rosado plido, merc de no haver lugar cozedura do vinho no lagar conjuntamente com o cangao. Pese embora a difcil datao, em parte por se tratarem de infra-estruturas cuja tipologia se conhece desde recuada memria at tempos modernos e, tal como anteriormente referido, estarem na sua maioria dissociados de estratigrafia e de qualquer tipo de esplio nas imediaes, consideramos que o lagar de Vilar do Torno e Alentm, ou lagareta, como usualmente conhecido pela populao local, poder ser enquadrvel na Baixa Idade Mdia, dada a similitude com outros lagares congneres que tivemos oportunidade de observar, por exemplo, em Amarante, Marco de Canaveses, Paos de Ferreiro, concelhos vizinhos, ou mesmo existentes em concelhos mais distantes, como em Barcelos, Chaves, Meda, etc., cujos contextos possibilitam apontar aquela cronologia.

17 Queremos deixar aqui um especial agradecimento Dra. Isabel Pereira e ao Eng. Luis Miguel Costa, que amavelmente permitiram, que melhor estudasse-mos este monumento, facilitando o seu acesso para que realizssemos este registo grfico.

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